O peixe é um produto proteico valioso que contém todos os aminoácidos necessários ao corpo de uma criança, um complexo vitamínico único (F, A, D, E) em combinação com óleo de peixe saudável e minerais importantes para o metabolismo saudável (iodo, manganês, zinco, cobre, boro, ferro, flúor, etc.).

Para crianças menores de um ano, variedades de peixes com baixo teor de gordura são adequadas - pescada, bacalhau, lúcio, juliana, granadeiro, verdinho, lúcio, tainha, bagre, arenque, etc.

Quando você pode começar a dar peixe ao seu filho?

De acordo com as recomendações dos nutricionistas, o peixe não pode ser introduzido no cardápio infantil antes dos 9 a 10 meses. Isso deve ser feito somente depois que o bebê tiver dominado completamente os produtos cárneos. Lembre-se que o peixe é um alérgeno forte, por isso deve ser consumido com extrema cautela. Você deve começar a alimentar com 5 a 10 gramas por dia. Observando a reação do corpo do bebê, aumente gradativamente a dose. A ingestão diária máxima de peixe para uma criança de um ano é de 70 gramas. Recomenda-se administrá-lo a uma criança saudável, no máximo 2 vezes por semana. Distribua dias de “peixe” e “carne”, pois tomar dois desses produtos ao mesmo tempo durante o dia criará uma grande carga no sistema digestivo do bebê. Geralmente não é recomendado dar caldo de peixe a crianças menores de 3 anos, devido ao seu baixo valor nutricional e ao teor de substâncias nocivas liberadas durante o processo de cozimento.

Via de regra, uma criança pode ser alérgica a todos os peixes, sem exceção, ou a certos tipos de peixes. Aos primeiros sinais de diátese na criança, é necessário fazer uma pausa de duas semanas, eliminando completamente os pratos de peixe da dieta. Depois que os sintomas da alergia diminuírem, tente reintroduzir algum outro tipo de peixe no cardápio. Faça isso da mesma forma que da primeira vez, gradualmente, começando com 5 a 10 gramas por dia. Mesmo na ausência de reação alérgica, não exceda a dose diária recomendada.

Como cozinhar peixe para uma criança?

1. Você precisa descongelar o peixe em água salgada.
2. É muito importante cortar e retirar com cuidado todos os ossos, mesmo que você compre filés prontos.
3. O peixe deve ser cozido no vapor ou fervido em um pouco de água.
4. Ferva o peixe por 10-15 minutos se os pedaços forem pequenos e 20-25 minutos se o peixe estiver cozido inteiro.

Receitas simples e saudáveis ​​de pratos de peixe para crianças menores de um ano

Depois de um ano, pode ser oferecido à criança um cardápio mais variado de pratos de peixe.

Quando o seu bebê domina pratos à base de vegetais, mingaus, requeijão e carne, é hora de apresentá-lo aos produtos da pesca. Como e com que idade é melhor fazer isso?

Junto com laticínios, ovos e carne, o peixe é uma fonte de proteína completa e de alta qualidade. Ao mesmo tempo, cada um desses produtos contém proteínas únicas e inimitáveis ​​que diferem dos outros na composição de aminoácidos. É por isso que os nutricionistas recomendam uma dieta variada.

A carne do peixe é macia, não contém fibras e películas grossas de tecido conjuntivo, abundantes na carne. Portanto, as proteínas dos peixes são facilmente digeríveis: a porcentagem de sua absorção é de 93-98% (por exemplo, as proteínas da carne são absorvidas em 87-89%). A composição de aminoácidos das proteínas do peixe corresponde idealmente às necessidades do corpo humano e é perfeitamente absorvida por ele. Todos os tipos de peixes se distinguem pelo alto teor de minerais (zinco, cobre, magnésio, cálcio, fósforo e principalmente ferro); o peixe também contém muitas vitaminas: A, D, B 2, B 12, PP. Os peixes marinhos também são ricos em iodo, necessário para o bom desenvolvimento e funcionamento da glândula tireóide. As gorduras dos peixes são ricas em ácidos graxos poliinsaturados, incluindo o grupo ômega-3. Esses ácidos graxos desempenham um papel importante na construção das membranas celulares, especialmente no tecido nervoso e na retina dos olhos; são precursores da síntese de hormônios teciduais - compostos biologicamente ativos que regulam o metabolismo nos tecidos do corpo. O peixe é uma das poucas fontes naturais de ácidos graxos ômega-3.

Vamos experimentar o peixe. Por onde começar?

Introduza peixe na sua dieta bebê saudável deve ocorrer aproximadamente 3-4 semanas após a introdução dos alimentos complementares à base de carne, ou seja, aos 9-10 meses. No entanto, deve-se ter em mente que o peixe é um dos alérgenos alimentares mais poderosos, por isso as crianças com alergia começam a introduzir pratos de peixe na sua dieta a partir de 1 ano e com extrema cautela. Idealmente, especialmente em crianças com predisposição alérgica pronunciada, o início da alimentação complementar à base de peixe é acordado com o alergista que acompanha a criança.

Para apresentar o peixe ao seu filho, são adequadas variedades com baixo teor de gordura: arinca, bacalhau, juliana, solha, pescada. Você pode cozinhar peixe em casa ou usar conservas de peixe prontas. Deve-se começar com ¼ colher de chá, geralmente na forma de purê de peixe, de preferência durante uma das mamadas da manhã, para que você possa acompanhar atentamente o bebê até a noite. As manifestações alérgicas podem assumir a forma de erupção cutânea, regurgitação ou vômito e distúrbios fecais. Via de regra, eles são observados várias horas após o encontro com o alérgeno.

Às vezes, as reações alérgicas se desenvolvem apenas em peixes marinhos ou, inversamente, apenas em peixes de rio.

Se você notar certas manifestações alérgicas em seu bebê depois de provar um prato de peixe, evite conhecer mais essa variedade. Espere uma ou duas semanas, oferecendo ao seu bebê apenas os alimentos aos quais ele já está acostumado. Depois que a condição voltar ao normal, você pode tentar dar a ele um tipo diferente de peixe. Às vezes, as reações alérgicas se desenvolvem apenas em peixes marinhos ou, inversamente, apenas em peixes de rio. Freqüentemente, as crianças alérgicas a um tipo de peixe podem tolerar facilmente outros tipos. Também pode acontecer que o mesmo tipo de peixe, digamos, cause alergia quando preparado em casa, mas seja bem tolerado na forma enlatada (ou seja, industrial), ou vice-versa.

Se o primeiro encontro correu bem e você não percebeu nenhuma manifestação negativa, no dia seguinte você pode oferecer ao seu bebê 1 colher de chá de peixe. Se tudo estiver bem neste caso, você pode aumentar gradativamente a dose diária até a norma da idade. Em uma alimentação, uma criança de 9 a 10 meses pode comer cerca de 50 g de peixe, aos 11 a 12 meses você pode oferecer a ela até 60 a 70 g. As proteínas de peixe têm mais uma propriedade: uma alergia a elas está frequentemente associada a um efeito de acumulação. Isso significa que se você oferecer pratos de peixe com muita frequência, o risco de desenvolver reações alérgicas a eles aumenta significativamente. É por isso que os produtos de peixe devem ser oferecidos ao seu bebê não mais do que 2 a 3 vezes por semana, e aos potenciais alérgicos (é claro, aqueles que toleram um tipo específico de peixe) - uma vez por semana.

Cuidado com alergias!

Você deve ter especial cuidado com reações alérgicas de tipo imediato (elas aparecem quase imediatamente após a ingestão), que, embora raras, infelizmente, podem ocorrer ao comer peixe. A mais inofensiva dessas reações é a urticária. Os sintomas mais graves incluem vermelhidão e/ou inchaço dos lábios logo após comer e rouquidão. Tais sintomas podem ser sinais de desenvolvimento - uma condição perigosa caracterizada por inchaço dos tecidos da face e em 20% - da membrana mucosa da laringe, dificultando a respiração.

Se de repente você notar ansiedade em seu bebê, palidez ou azulamento do rosto, combinado com dificuldade para respirar, chame imediatamente uma ambulância e dê à criança qualquer anti-histamínico (para crianças menores de 3 anos, ZIRTEK ou FENISTIL gotas em uma dosagem apropriada para a idade são preferível). Se notar uma reação alérgica imediata em seu bebê, você deve ter muito cuidado no futuro se começar a preparar este tipo de peixe para outros membros da família. O peixe é, em certo sentido, um produto único: uma reação alérgica pode ocorrer apenas pelo seu cheiro! O fato é que normalmente o cheiro dos alimentos é causado por compostos voláteis de baixo peso molecular, praticamente incapazes de causar uma resposta alérgica. Mas o cheiro de peixe é causado por moléculas de proteínas e, portanto, pode causar uma reação alérgica em pessoas predispostas.

Os produtos de peixe são substituídos em dias seleccionados por pratos de carne correspondentes. No início será mais fácil para o seu bebê lidar com o purê de peixe, depois pode ser substituído por pudins de peixe, bolinhos de peixe ou costeletas no vapor. Com 1 ano já pode ser oferecido ao bebê peixe cozido ou assado preparado para o restante da família. Em todos os casos, deve-se retirar com cuidado todas as espinhas do peixe, mesmo as menores, pois o bebê não consegue separá-las sozinho e pode engasgar. Procure não oferecer peixes gordurosos, pois podem causar problemas intestinais. Os caldos de peixe não são utilizados na alimentação infantil até os 3 anos de idade: estão muito saturados com substâncias extrativas, que são estimulantes desnecessários para o sistema digestivo imaturo dos bebês, e não possuem propriedades particularmente valiosas. Além disso, crianças menores de 3 anos não recebem caviar e frutos do mar, por serem pratos com alto potencial alergênico.

Segredos culinários de cozinhar peixe

• É preferível descongelar o peixe congelado em água salgada (8-10 g de sal por 1 litro de água): isto reduz a perda de minerais que é inevitável durante a descongelação. Geralmente não é recomendado descongelar completamente os filés. Os peixes ligeiramente descongelados são lavados em água fria e cozidos.
• O peixe cozido inteiro ou em pedaços grandes é sempre mais saboroso e suculento. Quanto menos líquido for consumido para cozinhar, melhor será o resultado. O peixe cozido no vapor reterá a maior quantidade de nutrientes.
• Muitos chefs recomendam a caça furtiva como principal método de cozimento de peixes, principalmente peixes marinhos e oceânicos. Este é o nome para ferver peixe em uma pequena quantidade de água com um ou outro aditivo aromatizante - manteiga, suco de limão, ervas e especiarias (cebola, cenoura, salsa ou raiz de aipo, endro, louro). Neste caso, a perda de propriedades nutricionais valiosas é minimizada e o sabor do peixe é significativamente enriquecido e refinado. Apenas o peixe “vermelho” é frequentemente cozinhado sem especiarias. O tempo de caça furtiva para porções é de 10 a 15 minutos, para peixes grandes - de 25 a 45 minutos.
• Ao cozinhar ou caçar, é melhor colocar o peixe em água já fervente e reduzir imediatamente o fogo. O peixe cozido em fogo alto fica cozido demais e sem sabor.

  Que peixes escolher para alimentação complementar

  Para cozinhar, sujeito a tolerância, é preferível usar peixe do mar: é rico em iodo, necessário ao funcionamento da glândula tireóide. Além disso, acredita-se que os peixes de água doce “coletam” sais de metais pesados, que podem contaminar as águas de rios e lagos. A truta é considerada a melhor variedade de água doce, digna de um pequeno gourmet.

  Qualquer peixe é especialmente saboroso no inverno e na primavera, até a desova. Se comprar peixe inteiro, preste atenção à sua frescura. Os peixes frescos têm guelras limpas e vermelhas brilhantes, olhos salientes e claros e até escamas brilhantes. O aparecimento de muco nas fendas branquiais, película nos olhos, escamas opacas ou descascadas em locais colocam em dúvida a qualidade do produto. O peixe resfriado não pode ser armazenado na geladeira por mais de 2 a 4 dias. Se você está acostumado a comprar peixe congelado, saiba que as carcaças devidamente congeladas emitem um som sonoro ao serem batidas e os sinais externos de frescor do peixe congelado são iguais aos do peixe resfriado. A carne cortada do peixe recém-congelado é branca ou rosa claro, enquanto a do peixe congelado pela segunda vez é de cor escura. Recomenda-se guardar o peixe congelado na geladeira por no máximo 2 a 3 dias e, uma vez descongelado, utilizá-lo imediatamente. Depressões na carcaça, amarelecimento da gordura rançosa e seu cheiro indicam armazenamento inadequado do peixe.

  Cozinhar pratos de peixe em casa

  Purê de peixe

  Filé de peixe (sem pele) - 60 g,
  leite e óleo vegetal - 1 colher de chá cada. colher.

  Ferva o filé em um pouco de água por 15-20 minutos, deixe esfriar, pique ou bata no liquidificador, após retirar todos os ossos. Adicione o leite, a manteiga, o sal, misture bem e leve para ferver em fogo baixo.

  Suflê de peixe a vapor

  Filé de peixe - 100 g,
  leite - 25 g,
  farinha - 3 g,
  ovo - 1/3 unid.,
  manteiga -5g.

  Ferva o filé de peixe, retire todas as espinhas. Passe por um moedor de carne de grade fina, acrescente o molho de leite grosso (ferva o leite com a farinha por 5-8 minutos), a manteiga, a gema de ovo, misture, envolva cuidadosamente a clara batida na carne picada. Coloque a mistura untada e cozinhe em banho-maria sob a tampa por 15-20 minutos.

  Pudim de peixe

  Filé de peixe - 100 g,
  batatas - 1/2 unid.,
  óleo - 2 colheres de chá,
  leite - 2 colheres de sopa. colheres,
  ovo - 1/4 unid.

  Ferva as batatas descascadas até ficarem totalmente cozidas, escorra a água, amasse com um pilão de madeira para que não formem grumos e dilua com leite. Ferva o peixe em água e sal, retire todas as espinhas. Pique a polpa finamente, misture com as batatas, levemente sal, acrescente a manteiga derretida (1 colher de chá), a gema e a clara batida até formar uma espuma espessa. Unte a forma com óleo, despeje a mistura, feche a tampa, coloque em banho-maria e cozinhe por 20-30 minutos.

  Almôndegas de peixe

  Filé de peixe - 60 g,
  pão de trigo - 10 g,
  gema - 1/4 unid.,
  água - 10 ml,
  óleo vegetal - 4 ml.

  Retire as espinhas dos filés de peixe (por exemplo, bacalhau), passe por um moedor de carne com um pedaço de pão embebido em água, acrescente a gema de ovo e o óleo vegetal, misture bem. Forme bolinhas com a massa resultante, coloque em uma tigela cheia até a metade com água e cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos.

  A partir dos 8-9 meses, o peixe pode ser incluído na alimentação infantil, pois é fonte de proteínas, minerais e aminoácidos de fácil digestão. No entanto, é recomendado não administrá-lo mais de duas vezes por semana para evitar uma reação alérgica.

  Vamos falar sobre que tipo de peixe uma criança de um ano pode comer, de que forma e por que esse produto é tão útil para as crianças.

  Quanto peixe por dia pode ser dado a crianças a partir dos 8 meses: tabela

  O peixe é um produto bastante alergénico e não é o peixe em si que pode causar uma reacção negativa, mas sim as substâncias que contém. Portanto, aos primeiros sinais de intolerância, deve ser excluído da dieta alimentar e adiado para uma idade mais avançada.

  Para determinar. em que quantidade dar peixe aos seus filhos, consulte a tabela:

  Que tipo de peixe as crianças menores de um ano podem comer?

  Nessa idade o corpo é bastante caprichoso, então segundo a tradição, tudo de melhor e mais seguro é para as crianças. Algumas dicas para escolher peixes para crianças pequenas:

  Marinho ou de água doce

  Os nutricionistas concordam que os peixes do mar e do oceano são os mais adequados para apresentar este produto ao bebê. Em primeiro lugar, porque é o mais amigo do ambiente. Em segundo lugar, contém mais nutrientes. E em terceiro lugar, há menos ossos e eles são maiores, então é mais provável que você os corte em filetes.

  

  vermelho ou branco

  O peixe vermelho é muito popular entre os adultos, mas para as crianças a partir dos 10 meses é melhor comer peixe branco. É menos alergênico.

  Você sabia que a cor vermelha de alguns tipos de peixes se deve à sua dieta - eles comem crustáceos avermelhados. Esse pigmento vermelho se acumula e dá cor à carne. em nosso artigo!

  Por teor de gordura

  O peixe parece-nos um dos alimentos mais dietéticos. É verdade, mas não se esqueça que algumas variedades podem conter mais de 30% de gordura. Nos primeiros meses de vida, a criança deve experimentar apenas variedades de peixes com baixo teor de gordura (não mais que 4% de gordura), pois são digeridos de forma mais rápida e fácil. Podem ser: pescada, linguado, bacalhau.

  Deixe peixes com gordura média (por exemplo, bagre ou robalo) até completarem um ano e meio.

  Congelado ou fresco

  Claro, o peixe recém pescado é a melhor opção para a primeira alimentação. O principal é escolhê-lo corretamente. Um produto com cheiro (mesmo que leve) - imediatamente dizemos “não” ao vendedor. Para apreciar bem o aroma do peixe, tente dobrar as guelras - neste local não deve haver outro cheiro além do mar.

  O peixe fresco também deve ter:

  • Cor linda
  • Olhos limpos
  • Escamas elásticas e brilhantes

  Não tenha muito medo de peixe fresco congelado. Se armazenado corretamente, o produto não será inferior em propriedades benéficas ao fresco. Se você confia no vendedor, pode levar o congelado com segurança. Descongele lentamente, primeiro na geladeira e depois em temperatura ambiente - isso preservará sua textura.

  O que procurar: O peixe congelado não deve ter uma crosta espessa de gelo. Este aspecto sugere que já foi descongelado. Mas tal produto não deve ser consumido por adultos e muito menos por crianças pequenas.

  

  Que peixes uma criança com mais de 3 anos pode comer?

  É claro que essas crianças podem comer todas as mesmas variedades que as crianças e também adicionar novas.

  Por exemplo, crianças de três anos podem receber peixes gordurosos e com gordura média. Os peixes gordurosos (a partir de 8% de gordura) incluem cavala, arenque, salmão, salmão rosa e muitos outros.

  A partir dos 3 anos, uma criança pode comer peixes vermelhos e brancos, independentemente do habitat.

  

  Por que o peixe deve estar presente na alimentação infantil

  Desde a mais tenra infância, acostume seu filho ao sabor do peixe. Este produto vai ajudar não só a diversificar o cardápio infantil, mas também a cuidar da saúde do bebê.

  Benefícios do peixe para a saúde das crianças:

  • Como já dissemos, o peixe é uma proteína de fácil digestão, ideal para um sistema digestivo frágil e que reduz a carga sobre o pâncreas. Mas nunca há muita proteína para um corpo em crescimento.
  • O produto é rico em aminoácidos essenciais, o que também beneficia o desenvolvimento da criança.
  • O peixe contém uma grande quantidade de vitamina D. Em combinação com o cálcio, esta substância constrói o tecido ósseo e o esqueleto. A deficiência desta substância em tenra idade pode causar raquitismo e outras doenças ósseas.
  • Vitamina A, que aumenta a resistência do organismo às doenças virais.
  • O peixe ajudará a repor a deficiência de iodo para o funcionamento saudável da tireoide e o funcionamento adequado do cérebro.

  

  De que forma as crianças devem receber peixe?

  Crianças menores de um ano só podem comer filés de peixe amassados ​​até ficarem homogêneos. Você pode ferver o peixe e picá-lo você mesmo com um garfo, ou usar purê de peixe, que já está disponível em grande variedade nas prateleiras.

  O purê de peixe é produzido de acordo com as altas exigências da nutrição infantil e passa por testes minuciosos. Não contém aditivos artificiais, apenas especiarias, sal, peixe, natas e vegetais. Portanto, você pode ter certeza de sua qualidade e dá-lo com segurança ao seu filho a partir dos 8 meses.

  Com que idade as crianças podem comer peixe salgado? Não antes de três anos e em pequenas quantidades. O melhor é cozinhar o peixe guisado, cozido no vapor ou em caldo de peixe. Mas o peixe frito só pode ser consumido depois de 5 anos. Ainda mais tarde, você deve apresentar ao seu filho o peixe defumado.

  

  Que produtos da pesca não devem ser oferecidos às crianças?

  • Mesmo os adultos devem comer todos os tipos de espadilha enlatada, espadilha ou arenque em quantidades limitadas. Para as crianças, principalmente, optamos por algo mais dietético.
  • Produtos semiacabados de matéria-prima de peixe e palitos de “caranguejo” de peixe picado - excluímos substitutos do cardápio infantil.
  • Os nutricionistas aconselham dar peixe defumado apenas para crianças mais velhas.
  • Peixes exóticos, assim como frutos do mar - devido à alta sensibilidade do aparelho digestivo das crianças.
  • Caviar, pois é muito gorduroso para crianças pequenas.
  • Peixe que não dá confiança na sua frescura.

  Quando uma criança pode comer peixe? O peixe é um produto muito saudável, pois contém muitas proteínas de alta qualidade e de fácil digestão. As proteínas dos peixes contêm todos os aminoácidos essenciais.

  Especialmente, distingue-se pelo seu alto teor do aminoácido essencial metionina. As proteínas do peixe são mais fáceis de digerir e melhor absorvidas do que as proteínas da carne.

  Todo mundo conhece os benefícios do óleo de peixe. Contém ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 necessários para o desenvolvimento do sistema nervoso da criança e muitos outros ácidos graxos poliinsaturados benéficos, bem como vitaminas lipossolúveis: A, D, E, K e oligoelementos.

  Mas ao mesmo tempo, o peixe é um produto altamente alergênico, portanto, é introduzido na alimentação da criança após outros tipos de alimentos complementares: purê de vegetais, mingaus, purê de frutas, sucos, purê de carne e requeijão.

  O peixe não é introduzido na dieta de uma criança antes dos 8 meses - se iniciada aos 4 meses, e aos 9 meses - se a alimentação complementar iniciada aos 6 meses.

  Se uma criança é propensa a alergias, especialmente se os pais ou outros parentes são alérgicos a peixe, é melhor começar a dar peixe à criança após 1 ano.

  E se uma criança tiver alergia a peixe, ele deve ser excluído da dieta e administrado novamente à criança após 2 a 3 anos.

  Que tipo de peixe você pode dar ao seu filho?

  Peixe do mar considerados mais úteis e ecológicos. Existem menos ossos e são mais fáceis de separar. O peixe do mar é mais fácil de preparar para uma criança, com a garantia de que as espinhas não vão parar no purê ou nas almôndegas de peixe.

  O peixe vermelho é um alérgeno muito forte, enquanto o peixe branco é considerado menos alergênico, por isso é recomendado para alimentação complementar peixe branco.

  Peixe quaresmal Digerido e absorvido mais facilmente do que os gordurosos.

  Então, os primeiros peixes para alimentação complementar: escamudo, bacalhau, atum, pescada, carapau.

  Peixe de rio na comida de bebê até 1 ano só é permitido truta, como o mais ecológico (a truta vive apenas nos reservatórios mais limpos).

  Quanto peixe uma criança pode comer?

  Comece a introduzir peixes na dieta com 1/2-1 colher de chá. A quantidade recomendada de peixe por ano é de 30 g ou 6 colheres de chá.

  Quanto peixe dar a uma criança em gramas, dependendo da idade

  Peixe para uma criança depois de 1 ano

  Depois de um ano, você pode dar peixe e carne ao seu filho no mesmo dia, mas é recomendado que a quantidade total de peixe + carne em um dia esteja dentro dos valores indicados na tabela.

  O arenque salgado pode ser dado a crianças com mais de 3 anos como lanche.

  Caldos e sopas de peixe são permitidos para crianças a partir dos 3 anos.

  Também pode ser dado peixe frito a uma criança a partir dos 3 anos, e antes é melhor cozinhá-lo no vapor, fervê-lo ou assá-lo.

  Peixe defumado, caviar de peixe, bem como peixe enlatado (como espadilha, espadilha com tomate, etc.) não são recomendados para crianças menores de 6 anos.

  Purê de peixe pronto

  Como decorre do acima exposto, o peixe é introduzido tardiamente na dieta da criança, se a alimentação complementar for iniciada de acordo com as recomendações da OMS a partir dos 6 meses, o peixe é dado à criança pela primeira vez não antes dos 9 meses, e muitas mães fazem-no mais tarde.

  Portanto, é difícil encontrar purê de peixe puro pronto para comida de bebê (não consegui), aparentemente não dá lucro produzi-lo.

  Mas você pode encontrar purê de bebê: peixe com legumes, o peixe é de 8 a 20% (nem todos os fabricantes indicam na embalagem o teor de peixe em seus purês). Muitos fabricantes de alimentos para bebês possuem esses produtos. Isso é conveniente para aquelas mães que alimentam seus bebês com purê de vegetais pronto da mesma marca. Essas mães só precisam ter certeza de que a criança já experimentou os vegetais contidos no purê e os tolerou bem.

  O que procurar ao escolher purê de peixe pronto

  • Nem todos os fabricantes indicam o nome do peixe nos potes de purê. Se uma criança for alérgica a purê de peixe, mas o nome do peixe não estiver indicado no pote, não será possível determinar a qual peixe ela é alérgica e todos os tipos de peixes deverão ser excluídos da dieta. Portanto, é mais conveniente usar purês prontos, onde o nome do peixe está indicado nos potes.
  • É preferível escolher purê em potes de vidro, pois essa embalagem é considerada a mais ecologicamente correta. Em uma jarra de vidro você pode avaliar a aparência do produto.
  • Existem purês de peixe e vegetais marcados ou bio - este é um indicador do respeito ao meio ambiente e da alta qualidade do produto.
  • É preciso ler atentamente a composição, além de peixes e vegetais, o purê pode conter sal, água, caldo, amido, farinha, temperos, óleo vegetal, leite. O purê pode ser homogeneizado (consistência uniforme) ou conter pedaços moles. Se algum componente da composição não combina com você, a moderna linha de comida para bebês permitirá que você escolha um produto de outra marca que mais lhe agrade.

  Purês de peixe e vegetais das marcas mais famosas

  Suécia

  Os purês Sempre são produzidos apenas em potes de vidro, o teor de peixe no purê é de cerca de 12%

  Os purês de peixe e vegetais Sempre são variados, mas até 1 ano são recomendados apenas

  • Batatas com linguado. A partir dos 8 meses, 125g. Ingredientes: filé de peixe, legumes, farinha, óleo vegetal, suco de limão, cebola, endro, pimenta branca, água.
  • Ensopado de legumes com salmão e arroz. A partir dos 9 meses, 190g. Adicionado à composição leite e sal.
  • Batatas com bacalhau ao molho de natas,
  • Purê de batata com salmão ao molho de creme,
  • Purê de batata com badejo de bacalhau,
  • Legumes com filé de bacalhau.

  Purê a partir de 1 ano é mais diferente uma variedade de vegetais e temperos: aipo, endro, salsa.

  Heinz

  Itália
  

  • Legumes com truta,
  • Pescada com batatas.

  Bellakt

  Bielorrússia
  

  Purê de peixe Bellakt a partir de 8 meses, em potes de vidro, 130g.

  • Truta com batatas e ervas,
  • Salmão com legumes,
  • Bacalhau com arroz e legumes

  Contém filetes de peixe, legumes, batatas ou amido, compota de maçã, leite em pó desnatado, endro, sal, água, pode conter óleo vegetal, salsa.

  
  Cesta da vovó

  Rússia

  O purê de peixe e vegetais Babushkino Lukoshko é adicionalmente enriquecido com vitaminas A, D, E, B e ácidos graxos ômega3 e ômega6, produzido em potes de vidro de 100 g, recomendado a partir de 8 meses.

  • Batatas de bacalhau e batatas de salmão rosa contêm batatas, filés de peixe, óleo vegetal, arroz, água, leite em pó desnatado.
  • Salmão-vegetais, contém: batata, abobrinha, filé de salmão, cenoura, cebola, óleo de girassol, proteína vegetal, sal, água.

  Hungria
  

  O purê de peixe e vegetais Hipp contém apenas peixes do mar (cerca de 12%), mas o nome do peixe não está indicado nos potes. Hipp é um purê orgânico. O purê Hipp é adicionalmente enriquecido com ácidos graxos ômega 3 e ômega 6. Disponível em potes de vidro.

  A partir de 8 meses purê homogeneizado

  • Peixe e batata, peixe com legumes, 125g cada.
  • Batatas com peixes do mar e vegetais variados em pote 220g.

  Ingredientes: água, peixe marinho, óleo vegetal (milho, colza), sumo de limão reduzido, sal iodado, arroz, vegetais.

  A partir dos 10 meses, o purê passa a conter pedaços para o desenvolvimento da mastigação, macarrão e creme para diversos sabores.

  • Macarrão com peixe do mar ao molho de creme e brócolis.

  A partir de 12 meses— macarrão com peixe do mar e legumes ao molho de tomate — apresenta uma composição variada de vegetais.

  Agu-Agu

  Rússia

  Recomendado a partir dos 8 meses, em potes de vidro de 100 g, - Filé de bacalhau com legumes e arroz, o puré é adicionalmente enriquecido com beta-caroteno e ácido ascórbico.
  Ingredientes: filé de bacalhau (13,0%), abobrinha, farinha de arroz, cenoura, óleo vegetal, amido, flocos de batata, isolado de proteína de soja, cebola, sal, ß-caroteno, ácido ascórbico, especiarias (cominho, endro), água.

  

  Rússia Ivanovo

  • bacalhau com arroz e legumes,
  • truta com batatas e ervas,
  • salmão com legumes.

  Ingredientes: filé de peixe, legumes ou arroz, óleo de girassol, fécula de batata, leite em pó desnatado, cebola, suco de limão, endro, salsa, sal, água. O teor de peixe no purê é de cerca de 20%.

  Como fazer purê de peixe para seu filho

  O peixe deve ser lavado, bem limpo de espinhas e fervido em um pouco de água até ficar macio. Depois é preciso retirar o peixe do caldo, retirar bem as espinhas novamente e passar na peneira ou triturar no liquidificador. Pode-se adicionar ao purê leite materno ou uma fórmula com a qual a criança esteja acostumada ou um caldo de legumes. Você pode adicionar óleo vegetal (5 ml por 100 g de purê), sal a gosto. O purê deve ser fervido, resfriado e dado à criança.

  Espero que você dê peixe ao seu filho? Fique saudável!

  ” №4/2014 21.04.16

  Os pratos de peixe são obrigatórios para as crianças. O principal é escolher o produto inicial certo e monitorar a reação do corpo do bebê.

  Não é por acaso que o peixe é considerado o produto alimentar mais valioso para as crianças.

  • Em primeiro lugar, a sua proteína contém todos os 17 aminoácidos essenciais, e estão em proporções ideais para o corpo do bebê.
  • Em segundo lugar, o peixe contém muito minerais importantes para o metabolismo adequado– iodo, cálcio, fósforo, magnésio, manganês, zinco, cobre, boro, ferro, flúor, etc.
  • Em terceiro lugar, o peixe contém complexo vitamínico único(vitaminas A, D, E), cuja importância para o desenvolvimento do corpo da criança dificilmente pode ser superestimada.
  • Em quarto lugar, o óleo de peixe contém uma grande quantidade de ácidos graxos poliinsaturados da classe ômega-3– alfalinolênico e eicosapentaenóico. Esses ácidos garantem o funcionamento normal dos olhos e do cérebro e ajudam a superar os processos inflamatórios no corpo.

  Que tipo de peixe as crianças podem comer?

  

  Dependendo do percentual de gordura, os peixes são divididos em magros, gordurosos e moderadamente gordurosos.

  • PARA peixe magro inclui escamudo, arinca, pescada prateada, escamudo, navaga, perca de rio, lúcio.
  • Peixe moderadamente gorduroso– são arenque, bagre, robalo, bagre, dourada, carpa.
  • Peixe gordo são salmão amigo, salmão rosa, esturjão, esturjão estrelado, sauro, arenque, linguado, cavala.

  Que tipo de peixe as crianças podem comer? Os nutricionistas não aconselham dar às crianças peixes gordurosos, porque esses alimentos sobrecarregarão insuportavelmente o delicado sistema digestivo. Variedades de peixes magros e moderadamente gordurosos são mais adequadas para crianças.

  Os peixes marinhos da família do bacalhau são especialmente úteis. Esta espécie inclui bacalhau, escamudo, verdinho, navaga, burbot, escamudo e pescada prateada. Possuem carne branca e densa que contém cerca de 20% de proteína. E o mais importante, tem pouca gordura (0,5%) e nenhum colesterol.

  Os peixes de água doce do rio também são adequados para crianças. Os representantes da família das carpas são especialmente úteis. Estamos falando de carpa, dourada, tenca, barata, carpa cruciana, carpa, áspide e carpa prateada. É verdade que o peixe do rio tem uma grande desvantagem - é muito ossudo, o que pode causar muitos problemas na alimentação do bebê.

  Introdução do peixe na alimentação complementar do bebé. Introdução cautelosa

  Os pediatras geralmente recomendam começar a introduzir peixes na alimentação complementar da criança aos oito a dez meses. Ao mesmo tempo, não se esqueça que não é recomendável introduzir peixe na alimentação complementar da criança ao mesmo tempo que introduz outros novos produtos, para que em caso de reação negativa seja possível determinar com precisão qual produto ele é alérgico a.

  Primeiro, use variedades brancas de peixes (com baixo teor de gordura) - bacalhau, solha, escamudo, arinca. Salmão rosa, carpa, bagre e robalo podem ser cuidadosamente introduzidos no menu após 2 anos.

  Como qualquer outro tipo de alimento complementar, o purê de peixe deve ser dado ao bebê antes da amamentação - assim ele fica mais disposto a experimentar alimentos desconhecidos.

  O peixe para crianças menores de um ano não pode ser dado mais do que 1 a 2 vezes por semana, de preferência na hora do almoço. Se você mesmo cozinhar as migalhas, comece com purê de peixe cozido. Ao mesmo tempo, deve-se verificar com muito cuidado a presença de espinhas pequenas ao preparar pratos de peixe. A este respeito, é especialmente conveniente e seguro usar alimentos enlatados especializados para crianças.

  

  Com um ano e meio de idade, almôndegas ou costeletas de peixe cozido no vapor podem ser introduzidas na dieta do bebê. Mais tarde, poderá preparar uma variedade de pratos de peixe para as crianças: sopas de peixe, caldeiradas de peixe, pratos assados, produtos de massa com recheio de peixe.

  Alergia a peixe em criança

  Um bebê de dez meses gostou de experimentar pela primeira vez um bolo de peixe cozido no vapor, para deleite dos adultos. Mas depois de 15 minutos ele começou a engasgar e todo o seu corpo ficou coberto de bolhas vermelhas. O médico de emergência, sem hesitar, diagnosticou a criança com alergia alimentar a peixe... Para os pais, este incidente foi um choque inesperado. Na família, os pratos de peixe sempre foram os preferidos. Qual é a razão para uma reação tão violenta?

  A resposta é simples. Apesar dos seus benefícios inegáveis, o peixe pode tornar-se um forte alergénio. Portanto, ao introduzir o peixe na dieta do filho, a mãe deve oferecer peixe ao pequeno com extrema cautela. Você deve começar a alimentar com 5 a 10 gramas por dia (meia colher de chá).

  E somente se a reação do corpo for positiva, você poderá aumentar gradualmente a dose em 1/2–1 colher de chá, elevando a porção para 50–80 g.

  Lembre-se que uma criança pode ser alérgica a peixes, a todos os tipos de peixes, sem exceção, ou a certas variedades. Portanto, ao primeiro sinal de alergia a peixe em uma criança, deve-se fazer uma pausa de duas semanas, eliminando completamente quaisquer pratos de peixe da dieta. Depois que os sintomas da alergia diminuírem, tente reintroduzir algum outro tipo de peixe no cardápio. Faça da mesma forma que da primeira vez, ou seja, gradativamente, começando com 5 a 10 gramas por dia.

  E mesmo na ausência de reação alérgica, não exceda a ingestão diária recomendada.

  Se, apesar de todas as precauções, uma criança desenvolver uma reação alérgica persistente a peixes, ela será excluída da dieta por 4 a 6 meses. E só então você poderá tentar inseri-lo novamente no menu infantil.

  Os pratos de peixe infantil devem ser os mais simples, nada de supérfluo deve ser acrescentado aqui, para não provocar uma reação negativa do organismo.

  Elena Pobereznikova

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