A vitamina B6, piridoxina, é amplamente distribuída em animais e flora. Pode ser encontrada em fermento, gérmen de trigo, fígado, peixe, carne bovina, legumes... Também é obtido quimicamente. É um pó cristalino incolor, solúvel em água. A vitamina B6 está envolvida no metabolismo de proteínas e gorduras no corpo. Se houver deficiência dela, os ratos adoecem com a chamada pelagra de rato, e animais maiores (cães e porcos) desenvolvem anemia grave. Em humanos, a deficiência de vitamina B6 ocorre com intoxicação durante a gravidez e com algumas doenças nervosas. COM finalidade terapêuticaé administrado, por exemplo, para intoxicação durante a gravidez.

O ácido fólico (ácido pteroilglutâmico) recebeu o nome da palavra latina "folium" - folha, pois foi isolado pela primeira vez das folhas de espinafre. Suas fontes: fermento, fígado, folhas verdes de plantas. O ácido fólico é um pó cristalino amarelo. Sem ele na dieta, a pessoa desenvolve anemia, que atrapalha a formação de glóbulos vermelhos na medula óssea.

Vitamina B12, cobalamina. Mais rico nisso bife de fígado e rins; também é encontrado no leite, queijo, ovos e outros produtos. É um cristal vermelho contendo elemento mineral- cobalto. A deficiência de vitamina B12 não surge de uma quantidade insuficiente de vitamina B12 nos alimentos, mas sim de uma violação de sua absorção e assimilação. A vitamina B12 é usada com sucesso na forma de injeções intramusculares para anemia maligna e doenças concomitantes sistema nervoso, bem como para doenças hepáticas, alguns doenças de pele, doença de radiação e outros.
A colina pertence ao grupo das vitaminas B. Encontrada em carne, queijo cottage, queijo, soja, repolho, espinafre, etc. forma pura a colina é um líquido viscoso incolor; na forma de sal cloreto - cristais incolores. A falta de colina nos alimentos leva à deposição de gordura no fígado, danos nos rins e sangramento.

A vitamina C, ácido ascórbico, é amplamente distribuída na natureza, especialmente nas plantas. A maior parte da vitamina C é encontrada em vegetais crus, frutas e bagas, durante o processamento culinário perdem cerca de 50%. De valor fonte adicional a vitamina C, principalmente no período inverno-primavera, quando há poucos vegetais e frutas frescas e pode ocorrer sua deficiência no organismo, são concentrados e xaropes de roseira brava, groselha preta e outros, além da vitamina C obtida industrialmente. Na sua forma pura - cristais incolores com sabor azedo, altamente solúveis em água, facilmente destruídos sob a influência do ar, luz e metais (cobre e ferro). Sem vitamina C nos alimentos, uma pessoa desenvolve escorbuto. No várias doenças cavidade oral que você precisa entrar em contato Clinica odontológica, por exemplo, para odontologia em Lyublino Astra-Dental. É tomado para fins medicinais para o escorbuto, doenças gastrointestinais, aterosclerose e outros.

A vitamina P recebe o nome da palavra húngara para páprica – vermelho. Pimentão, do qual foi isolado pela primeira vez. Aumenta a resistência das paredes do corpo capilares vasculares e é usado para doenças associadas à diminuição de sua força (com várias formas sangramento). Aparentemente, também ajuda a reter a vitamina C no corpo. Disponível várias drogas: citrino isolado de suco de limão, rutina - de folhas de trigo sarraceno; catequinas - de folhas de chá verde. A vitamina D também foi encontrada em roseiras, laranjas, bagas de sorveira, uvas, groselhas pretas. O fígado de peixes, animais marinhos e gado. As plantas contêm provitamina D, que é convertida em vitamina D como resultado da irradiação. raios ultravioleta. A vitamina D2 é obtida pela irradiação do ergosterol, uma substância extraída com mais frequência da levedura. No corpo humano, a vitamina D é formada quando a pele é exposta ao sol ou aos raios lâmpada de quartzo(chama-se vitamina D3). A vitamina D ajuda a reter o fósforo e o cálcio no corpo e a depositá-los em tecido ósseo. Se houver falta de vitamina D nos alimentos ou se houver ausência prolongada luz solar Os ossos da criança perdem cal e amolecem - ela desenvolve raquitismo. É prescrito para fins medicinais para raquitismo e outros.

A vitamina E é encontrada principalmente nas plantas e em quantidades muito pequenas nos tecidos animais (principalmente no fígado). É solúvel em gordura. O mais rico nisso gorduras vegetais, em particular óleo de gérmen de trigo e milho. A vitamina E é isolada em sua forma pura e chamada de tocoferol (em grego - promoção do parto). Se estiver ausente na alimentação, os machos sofrem danos nas glândulas seminais e, nas fêmeas grávidas, ocorre a morte do feto. Junto com isso, o sistema nervoso central e os músculos são afetados. A vitamina E tem um alto efeito antioxidante - adicioná-la às gorduras evita que fiquem rançosas. Usado no tratamento de alguns doenças nervosas, bem como com lesões musculares.

A vitamina K recebe o nome da palavra latina “coagulação”, que significa coagulação (do sangue). É encontrada em partes verdes de plantas, produtos de origem animal e microorganismos. Se estiver ausente dos alimentos ou se sua absorção e assimilação forem prejudicadas, ocorre sangramento, pois a formação de uma substância proteica, a protrombina, é interrompida no organismo. Portanto, a vitamina K é usada para lesões e feridas, sangramentos e também para enjôos causados ​​pela radiação.

Quais vitaminas estão incluídas na dieta das estrelas de cinema de Hollywood?

Quais vitaminas são necessáriaspara sempre parecermos jovens?Vitaminas C, B, E.Padrões de vitaminase alimentos que contêm essas vitaminas.

Estes são muito tópicos interessantes Decidi escrever um artigo separado em nosso blog.

Além disso, você poderá conhecer todas as recomendações sobre como conservar as vitaminas ao preparar alimentos para você e sua família.

Vejamos os produtos que contêm vitamina C:

acerola - cerejas, frutas cítricas (laranjas, toranjas, tangerinas, limões), morangos, kiwi, vermelho e Pimenta verde, brócolis, couve-flor e repolho roxo.

Pequenas quantidades desta vitamina são encontradas em batatas e tomates. Praticamente ausente em carnes e produtos de origem animal.

Você deve entender que o calor, a luz e o ar destroem a vitamina C. Por suaDurante o armazenamento, não corte vegetais e frutas com antecedência.

Se você fez uma salada, coma imediatamente. Recipientes com suco de laranja mantenha fechado e na geladeira, não deixe atingir a temperatura ambiente passeios.

Padrões de vitamina C.

A pesquisa científica mostra que requerimento mínimo em vitamina Cpara uma pessoa saudável é 250 mg por dia, para uma mulher grávida é 500 mg por diadia, para mãe que amamenta - 700 mg por dia, para pacientes, principalmente com fraturas trançadastey, com cordialidade - doenças vasculares, pacientes com reumatismo e tuberculose - 3000mg por dia.

Relativo modo ideal tomando vitamina C, então tudo aqui é muito arbitrário. Fortes defensores da vitamina C, como o Dr. Linus Pauling, sugerem tomar 18 gramas por dia (300 vezes a RDA) ou o máximo que você puder comer sem efeitos nocivos.

Garçom! Seu schnitzel tem gosto de chinelo velho e surrado esfregado com cebola!

É incrível o que você já comeu na vida!

(Em outras palavras, você pode aumentar a ingestão diária desta vitamina atéaté que você tenha fezes moles).

Nutricionistas conservadores consideram a dose recomendada pela RDN suficiente para a saúde - 60 miligramas. Mas eles oferecem 120 miligramas para fumantes. Para prevenir o escorbuto, 10 miligramas de vitamina C por dia são suficientes.

Em experimentos que testaram a eficácia da vitamina C na luta contra resfriados pessoas saudáveis receberam 500-1000 miligramas desta vitamina diariamente até pegarem um resfriado. Depois disso, eles receberam de 1.000 a 4.000 miligramas de vitamina C.

Ao mesmo tempo, houve atenuação dos sintomas do resfriado e diminuição da sua duração. Pesquisadores doenças cancerígenas, que estudou o efeito preventivo da vitamina C, recomenda tomá-la 1.000 miligramas por dia.

Tomar quantidades significativas de aspirina requer vitamina C adicional.

Fumantes e bebedores pesados ​​necessitam de doses mais elevadas de vitamina C. Além disso, para manter a saúde, eles também precisam parar de fumar e beber.

Quanto à toxicidade da vitamina C, ela é extremamente baixa e, embora alguns cientistas acreditem que doses aumentadas de vitamina C possam causar a formação de cálculos renais e outros problemas, não foi encontrada nenhuma confirmação disso.

Às vezes grandes quantidades Esta vitamina leva ao aumento da função intestinal. Muito mais controversa é a possibilidade de escorbuto reativo ao tomar esta vitamina em grandes quantidades.

Alguns cientistas acreditam que se muito tempo Tomar muita vitamina C e depois reduzir a dose pode causar sintomas de escorbuto – sangramento nas gengivas e fadiga.

No entanto, muito pouco se sabe sobre o efeito desta vitamina. Em qualquer caso, ao reduzir as doses diárias de vitamina C, faça-o gradualmente em cerca de 10% ao dia. Se você não come frutas e vegetais frescos, definitivamente precisa de vitamina C adicional.

Alimentos e vitamina B

Todas as vitaminas B têm o seguinte propriedades gerais: eles são solúveisna água, fazem parte de enzimas e as ativam, afetando a vidaquaisquer processos, mesmo em pequenas doses.

Todas as vitaminas B, exceto o inositol, contêm nitrogênio, o que significa que garantem a construção de proteínas no corpo.

Este grupo de vitaminas é necessário principalmente para fortalecer os sistemas nervoso e endócrino, com uso regular comida, rico em vitaminas grupo B, todos os processos de envelhecimento do corpo ficam mais lentos.

Esta substância contém nos seguintes produtos:

arroz integral, produtos de grãos não refinados, soja, aveia, frango, rim,fígado, peixe, ovos, carne de porco, amendoim, nozes. Em laticínios e carnecontém uma pequena quantidade desta vitamina.

Vitamina E. Nomes químicos tocoferol, tocotrienol.

Normalmente, a vitamina E que ocorre naturalmente é referida como d-alfa tocoferol ou RRR-alfa tocoferol. Vitamina sintética E significa dl-alfa-tocoferol ou alfa-tocoferol totalmente racêmico.

De todas as variedades de vitamina E, o alfa-tocoferol é o mais facilmente absorvido e convertido em uma forma facilmente absorvida pelo organismo.

À minha maneira efeito biológico os tocoferóis são divididos em substâncias com atividade vitamínica e antioxidante. Ação fisiológica o tocoferol reside no seu efeito antitóxico nos lipídios da membrana.

A oxidação dos lipídios intracelulares causa a formação de substâncias tóxicas para a célula a partir dos insaturados oxidados. ácidos graxos. Eles podem levar à disfunção da célula e depois à sua morte.

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Prometi aos meus parentes perder peso e agora só como à noite na cozinha, quando todos estão dormindo. E quando as luzes são acesas, começo a me esconder em pânico...

Esses Substâncias toxicas inibir a ação de enzimas e vitaminas. Principais funções no organismo - atua como antioxidante que protege as estruturas celulares dos danos causados ​​pelos radicais livres.

A vitamina E apoia o sistema circulatório em condição saudável, protege os glóbulos vermelhos do dano oxidativo, fornece funcionamento normal músculos.

Apoia o sistema imunológico, ajudando células imunológicas destruir os radicais livres; otimiza os processos de respiração dos tecidos; estimula a imunidade intracelular.

Um de funções importantes esta vitamina é que neutraliza toxinas, neutraliza os processos Envelhecimento prematuro e é filtro natural para raios ultravioleta.

A vitamina E tem propriedades de conservante natural, normaliza a saúde do sistema cardiovascular e das células do corpo, garante o funcionamento das gônadas e do sistema endócrino.

É eficaz no tratamento diabetes mellitus e asma, previne a formação de coágulos sanguíneos em veias de sangue, limpa veias, artérias e capilares de coágulos sanguíneos.

A vitamina E (tocoferol) em sua ação biológica está intimamente relacionada ao estado e função das membranas celulares, além de prevenir a destruição dos glóbulos vermelhos.

A propriedade mais importante dos tocoferóis é a sua capacidade de aumentar a acumulação em órgãos internos vitaminas lipossolúveis, especialmente vitamina A. Ajuda a ativar os processos de síntese de ATP (ácidos adenosina trifosfórico).

Os tocoferóis estão intimamente relacionados à função e condição sistemas endócrinos, especialmente as gônadas, glândula pituitária, glândulas supra-renais e glândula tireóide.

Um nível suficiente de tocoferóis promove o desenvolvimento muscular e normaliza a atividade muscular, impedindo o desenvolvimento fraqueza muscular e fadiga.

Essa habilidade é amplamente utilizada em medicina esportiva, como forma de normalizar a atividade muscular durante o período de treinamento de “impacto”.

O famoso pesquisador da vitamina E, Wilfred Schuts, que hoje leva seu nomeInstituto de Clínica e Pesquisa Laboratorial em Toronto, descobriu o que exatamenteA vitamina E pode tratar com sucesso doenças cardiovasculares.

Aos 80 anos, ele não parecia ter mais de 50 anos, pois sua dieta sempre incluía alimentos ricos em vitamina E.

A vitamina E protege os ácidos graxos e outras substâncias que contêm gordura no corpome do dano oxidativo. Também protege as vitaminas A e C da oxidaçãoIsto é especialmente importante para a proteção dos glóbulos vermelhos e do tecido pulmonar.

A vitamina E aumenta a longevidade e a função reprodutiva. O tocoferol vem dea palavra grega "toko" - descendência e a palavra latina "ferre" - trazer.

O nome em si é govoDiz que a vitamina E desempenha um papel importante na função reprodutiva do corpo.

Isso promove fluxo normal gravidez e desenvolvimento fetal, bem como atividademas participa dos processos de formação dos espermatozoides. Os americanos acreditam que é VitaMin E dá vivacidade e atratividade à pessoa.

Portanto, não é por acaso que o tocoferolincluído na dieta de muitas estrelas de cinema de Hollywood.

Willy Tokarev disse em sua entrevista que toma diariamente vitamina E natural. Ele se sente ótimo e parece muito mais jovem do que sua idade. É a vitamina E que faz uma pessoa parecer mais jovem: ela sempre recebe menos anos do que está escrito no passaporte.

A vitamina E protege contra o desenvolvimento de doenças cardíacas, evitando a oxidação do colesterolesterol, que se acredita levar à aterosclerose. Pode ajudar com anginafaça você mesmo em quem já sofre de doenças cardíacas, evita a formação de coágulos estoques de sangue.

Protege contra o câncer, protegendo o DNA e outras estruturas celulares dos danos dos radicais livres.

Surgem dúvidas sobre a vitamina E.

Quem deveria pensar seriamente em tomar vitamina E em combinação com lecitina?

Aquele que come pouco óleos vegetais, nozes, sementes, gérmen de trigo e soja.

Quem fuma, pratica esportes, come frituras grandes quantidades comer óleo, tomar sol, beber álcool ou fazer uma dieta com baixo teor de gordura. Todos esses fatores reduzem a quantidade de vitamina E no corpo.

Um amigo visitou seu amigo no hospital e disse aos outros:

Ele ainda será tratado por muito tempo!

Você conversou com o médico dele?

Não, eu vi a enfermeira.

Qualquer pessoa interessada em aumentar a proteção antioxidante; pessoas que desejam adicionar lecitina à sua dieta.

Por que combinar lecitina com vitamina E em um comprimido?

A lecitina é transportadora de vitamina E. A combinação dessas duas substâncias ajuda o corpo a usá-las com mais eficiência.

A lecitina é um complexo de fosfolipídios encontrado na lecitina de soja. Os fosfolipídios essenciais são componentes membrana celular fígado e são necessários não só para a formação, mas também para estabilizar a estrutura biológica e regeneração das membranas celulares do fígado.

Os fosfolipídios regulam o trabalho mecanismos celulares: troca iônica, respiração dos tecidos, oxidação biológica, ajudam a melhorar a atividade das enzimas respiratórias nas mitocôndrias, metabolismo energético células e normalizar perturbadas metabolismo lipídico.

A lecitina normaliza o metabolismo de proteínas e gorduras, tem efeito lipotrópico, protege estrutura celular fígado, restaura funções imunológicas linfócitos e macrófagos. A lecitina, derivada do óleo de soja, é essencial para o corpo absorver a vitamina E.

Como você pode ver, simplesmente precisamos tomar todas as vitaminas todos os dias. Quais vitaminas são necessárias parecer jovem e não sentir sua idade? Definitivamente, você não pode ficar sem vitamina E (e não se esqueça da lecitina).

Sobre como você pode comprar vitaminas naturais, ler.

É difícil superestimar a importância da vitamina B e da vitamina C. Certifique-se de que seu corpo receba padrões de vitaminas todos os dias e você não ficará doente. Lembre-se de vitaminas em produtos. Aumente sua imunidade e então as doenças passarão por você.

No próximo artigo contarei história interessante sobre como foram criados os primeiros multivitamínicos e multiminerais.

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As vitaminas são matéria orgânica, com alta Atividade biológica. Eles auxiliam no funcionamento de nossas enzimas e hormônios, responsáveis ​​por tudo processos metabólicos no organismo. Além disso, algumas vitaminas são antioxidantes, por exemplo, vitaminas C, E. Os antioxidantes protegem contra a penetração bactéria patogênica e o surgimento de células cancerígenas.

Como funcionam as vitaminas?
Todos Processos da vida no corpo: desde a simples digestão dos alimentos e sua absorção até o funcionamento do sistema nervoso - são transformações bioquímicas complexas. E esses processos não ocorrem por si próprios, mas com a ajuda de proteínas enzimáticas especiais. Eles são chamados de catalisadores. As vitaminas fazem parte dos centros ativos dos catalisadores. E assim (isto é, pela sua presença) eles ativam o trabalho desses catalisadores enzimáticos. Nenhuma reação no corpo ocorre sem a participação de vitaminas.

Mas, infelizmente, o corpo humano não consegue produzir sozinho essas substâncias necessárias. E, portanto, você deve recebê-los prontos - com alimentos ou na forma de suplementos. E todos os dias e regularmente!

A deficiência de vitaminas é especialmente perigosa para as crianças!

Apesar de necessitarmos de vitaminas em pequenas quantidades (de vários microgramas a várias dezenas de miligramas), a sua deficiência leva a violações graves saúde. Estudos norte-americanos demonstraram que crianças e adolescentes com deficiência crónica de vitaminas e minerais têm três vezes mais probabilidades de começar a fumar e a consumir drogas.

Segundo os especialistas, a maioria das crianças russas não vitamina C suficiente. 60-70% deles sofrem de deficiência grave ácido ascórbico. Também estão em deficiência as vitaminas B: tiamina, riboflavina, vitaminas B6, PP e principalmente ácido fólico. 60-70% das crianças têm falta de beta-caroteno. E isso causa visão turva, exacerbação de gastrite, depressão sistema imunológico(e, portanto, doença).

Sobre dosagens

Segundo os cientistas, para um efeito preventivo, a dose diária de vitaminas deve ser aumentada várias vezes em relação às recomendações oficiais. Por exemplo, a dose de vitamina C é 4 vezes - até 300 -500 mg, vitamina E pelo menos 6 - 8 vezes - até 75 - 100 mg.

resultados pesquisa básica indicam que a vitamina C em altas doses tem efeito protetor contra Câncer. Por exemplo, a vitamina C reduz o efeito tóxico do envenenamento por metais pesados. Além disso, a vitamina C previne a formação de nitrosaminas cancerígenas a partir de nitratos em vegetais e frutas.

A questão da dose ideal de vitamina C para um efeito preventivo é objeto de debate contínuo. Segundo Pauling e Rath, a falta de vitamina C causa alterações ateroscleróticas nos vasos sanguíneos. Além disso, este fator sério risco de infarto do miocárdio. Uma dose diária de vitamina C de 500 mg pode ser considerada ideal. Os cientistas descobriram que esta era exatamente a dose necessária de vitamina C por dia para uma pessoa no passado distante.

Em estudo realizado nos Estados Unidos, que envolveu aproximadamente 40 mil médicos e 85 mil enfermeiras, descobriu-se que tomar regularmente um multivitamínico mais vitaminas C e E em doses altas (acima do recomendado) reduz a mortalidade por doenças cardiovasculares em 40%.

No processo de evolução nós degradamos

Vitamina B 1 (tiamina) desempenha um papel importante na regulação do metabolismo de carboidratos, gorduras, minerais e água. Tem um efeito benéfico na respiração celular, nervosa e sistema cardiovascular, órgãos digestivos. No corpo humano, a tiamina é formada nos intestinos, mas não nos quantidade suficiente, portanto é necessário administrá-lo adicionalmente com alimentos.

Com falta de vitamina B 1 nos alimentos A oxidação dos carboidratos não chega ao fim e produtos intermediários - ácidos pirúvico e láctico - acumulam-se nos tecidos, resultando na interrupção dos processos de transmissão dos impulsos nervosos.

A hipovitaminose B 1 leve leva à disfunção do sistema nervoso central na forma de depressão mental, mal-estar geral, aumento da fadiga, dor de cabeça, insônia, diminuição da atenção.

Uma deficiência significativa de vitamina B1 no corpo leva ao desenvolvimento doença grave, que é chamado de beribéri. É acompanhada por polineurite, distúrbios de sensibilidade dos membros, disfunção cardíaca (palpitações, fraqueza cardíaca), diminuição da resistência do corpo a infecções.

A necessidade diária de vitamina B é de 1 a 2 mg. A necessidade de tiamina aumenta com ótimo conteúdo carboidratos nos alimentos, bem como durante condições febris, doenças intestinais, função aumentada glândula tireóide (tireotoxicose), neurite e radiculite.

Vitamina B 1 contém V pão de centeio, trigo sarraceno e aveia, fígado e rins de bovinos e suínos, presunto. Melhores fontes tiamina são grãos integrais de vários cereais, legumes e nozes (amendoim, avelãs, nozes). Para prevenir a deficiência de tiamina, recomenda-se consumir bebidas à base de fermento e pão kvass, bem como grãos de trigo e centeio pré-embebidos.

Vitamina B 2 (riboflavina) tem um impacto significativo função visual- aumenta a nitidez da discriminação de cores e melhora a visão noturna. Esta vitamina faz parte de uma série de enzimas envolvidas no metabolismo dos carboidratos, na síntese de proteínas e gorduras.

A riboflavina obtida dos alimentos combina-se com o ácido fosfórico no corpo (fosforilado). Juntamente com as proteínas, esse ácido faz parte das enzimas necessárias à respiração celular. A vitamina B2 tem efeito regulador nas funções do sistema nervoso central e do fígado, estimula a formação de glóbulos vermelhos.

Se houver deficiência de riboflavina no corpo A síntese de proteínas deteriora-se, a oxidação do ácido láctico é perturbada, o glicogénio desaparece do fígado, a formação de aminoácidos é inibida e desenvolvem-se distúrbios cardíacos e circulatórios. Características características A deficiência de riboflavina causa rachaduras nos cantos da boca. Desenvolvimento adicional a hipovitaminose causa perda de apetite, perda de peso, fraqueza, apatia, dores de cabeça, sensação de queimação na pele, coceira ou dor nos olhos" violação visão crepuscular, conjuntivite. Mamilos rachados em mulheres que amamentam podem ser consequência da falta de vitamina B2, pois durante a lactação a necessidade do organismo dessa vitamina aumenta significativamente.

Média necessidade diária humano em riboflavina é 2,5-3 mg.

Maioria fontes importantes riboflavina: leite integral, especialmente leite coalhado, acidophilus, kefir, queijo, carne magra, fígado, rins, coração, gema de ovo, cogumelos, fermento de padeiro e de cerveja. A vitamina B2 é estável durante o cozimento.

Vitamina B 5 (ácido pantotênico)é parte integral muitas enzimas envolvidas em proteínas, carboidratos e metabolismo lento, estimula a formação de hormônios no córtex adrenal.

Os alimentos mais ricos em ácido pantotênico são fígado, rins, gema de ovo, carne magra, leite, peixe, ervilha, farelo de trigo e fermento. Durante o cozimento, perde-se até 25% da vitamina B5. É produzido em quantidades suficientes por micróbios que vivem no intestino grosso, por isso não faltam ácido pantotênico, via de regra, não acontece (a necessidade é de 10-12 mg por dia).

Vitamina B 6 (piridoxina) faz parte de inúmeras enzimas envolvidas no metabolismo de aminoácidos, ácidos graxos insaturados e colesterol. A piridoxina melhora o metabolismo da gordura na aterosclerose. Descobriu-se que a vitamina B6 aumenta a micção e aumenta o efeito dos diuréticos.

Um quadro grave de deficiência de vitamina B6 é raro, pois é produzido por micróbios no intestino. Às vezes ocorre em crianças jovem alimentado com leite autoclavado. Isto é expresso em retardo de crescimento, distúrbios gastrointestinais, aumento excitabilidade nervosa, ataques convulsivos.

Média dose diária piridoxina - 2-2,5 mg.É encontrada em plantas, especialmente em grãos não refinados. cultivo de cereais(trigo, centeio, etc.), nos vegetais, na carne, no peixe, no leite, no fígado do gado, gema de ovo, há relativamente muita vitamina B 6 na levedura. Esta vitamina é estável ao calor, mas degrada-se quando exposta à luz (especialmente aos raios ultravioleta).

Vitamina B 12 (cianocobalamina) Tem estrutura complexa, suas moléculas contêm um átomo de cobalto e um grupo ciano. No corpo humano, esta vitamina é necessária para a formação ácidos nucleicos e alguns aminoácidos (colina, etc.). A vitamina B 12 possui alta atividade biológica. Estimula o crescimento, a hematopoiese normal e a maturação dos glóbulos vermelhos, normaliza a função hepática e o estado do sistema nervoso. Além disso, ativa o sistema de coagulação sanguínea (aumenta a atividade da protrombina), tem efeito benéfico no metabolismo de carboidratos e gorduras - na aterosclerose, reduz o colesterol no sangue, aumenta a quantidade de lecitina e tem uma capacidade pronunciada de reduzir os depósitos de gordura nos órgãos internos.

Deficiência de vitamina B 12 ocorre mais frequentemente em conexão com doenças do estômago ou intestinos, como resultado da interrupção da extração dos alimentos e da absorção da vitamina B12 neles contida, que se manifesta na forma de anemia grave (doença de Addison-Birmer) devido a interrupção da hematopoiese normal na medula óssea.

No corpo humano, a vitamina B 12 é formada no intestino em pequenas quantidades, além disso, provém de produtos de origem animal. A vitamina B 12 está contida no fígado, carne, ovos, peixe, fermento, bem como em medicamentos obtido de fígado animal. Uma fonte importante é o leite, principalmente o leite azedo, uma vez que é sintetizado por algumas bactérias lácticas. É resistente ao calor, mas sensível à luz.

Vitamina B c (ácido fólico)é parte integrante do complexo vitamínico B. Juntamente com a vitamina B 12, o ácido fólico está envolvido na regulação da hematopoiese, na formação de glóbulos vermelhos, leucócitos e plaquetas, bem como na regulação do metabolismo das proteínas, estimula o crescimento, e reduz a deposição de gordura nos órgãos internos.

Ácido fólico contido em Vegetais frescos e verduras - tomate, feijão, cenoura, couve-flor, espinafre, folhas verdes de salsa, aipo, bem como no fígado, rins e cérebro de animais. Durante o processamento culinário dos alimentos, devido à instabilidade do ácido fólico ao calor, sua perda chega a 50-90%. No intestino humano é sintetizado pela microflora em quantidades suficientes para atender às necessidades do organismo.

A este respeito, a deficiência vitamínica correspondente pode ocorrer apenas como uma exceção. A hipovitaminose se desenvolve quando administrada grandes doses sulfonamidas ou antibióticos, que destroem a microflora intestinal e, assim, bloqueiam a formação de ácido fólico. Deficiência de vitaminas também pode ocorrer quando a absorção de ácido fólico é prejudicada devido a doenças intestino delgado. Como a vitamina B12 é necessária para a absorção do ácido fólico, se for deficiente, a absorção do ácido fólico fica prejudicada. Necessidade humana diária estimada de ácido fólico igual a 0,2-0,3 mg.

Vitamina B 15 (pangamato de cálcio) melhora o metabolismo da gordura, aumenta a absorção de oxigênio pelos tecidos, aumenta o conteúdo no coração, músculos esqueléticos e substâncias ricas em energia do fígado (fosfato de creatina e glicogênio). A vitamina B 15 é encontrada em sementes de plantas (em grego “pan” - em todos os lugares, “gam” - semente), levedura de cerveja, farelo de arroz, fígado. É amplamente utilizado no tratamento de doenças cardíacas e hepáticas.

Vitamina B 17 (nitrilosídeo) inaugurado há relativamente pouco tempo. Melhora os processos metabólicos e previne o desenvolvimento de tumores. É encontrada em grandes quantidades nas frutas, principalmente nos cereais (centeio, trigo) e nas sementes - sementes de maçã, pêra e uva.

Leva ao seu enfraquecimento (ver Deficiência de vitaminas), uma deficiência acentuada leva a distúrbios e doenças - deficiências de vitaminas, que podem resultar em morte. As deficiências de vitaminas podem surgir não apenas da ingestão insuficiente, mas também da interrupção dos processos de sua absorção e utilização no organismo.