Feijão em conserva- Esta é uma excelente opção para preparação de inverno. Pode ser consumido como lanche independente ou como acompanhamento. Você pode marinar feijão verde e feijão. Considere as seguintes receitas.

Feijão verde em conserva.

Ingredientes:

Sal - colher de sopa
- feijões
- açúcar – 120 g
- vinagre – 50 g

Preparação:

1. Lave as vagens de feijão e corte as pontas. Corte pedaços muito longos em pedaços para facilitar o encaixe no frasco. Ferva o feijão por 10 minutos.
2. Esterilize os potes, acrescente temperos e ervas lavadas e leve para ferver. Coloque o feijão, despeje água fervente sobre ele, cubra os potes com tampas plásticas e deixe por meia hora.
3. Despeje a água em uma panela, ferva, acrescente vinagre, sal e açúcar.
4. Assim que o sal e o açúcar se dissolverem e a marinada ferver, despeje sobre o feijão, enrole os potes e deixe esfriar de cabeça para baixo. preparar!

Ingredientes:

Litro de água
- açúcar – 120 g
- sal - uma colher e meia de sopa
- dente de alho – 4 pedaços
- vinagre de vinho – 55 ml
- feijão verde – 520 g

Preparação:

1. Lave o feijão, retire as veias laterais e as pontas, escalde o feijão em água fervente com sal por cinco minutos, escorra em uma peneira e deixe esfriar em água fria.
2. Coloque os frutos em um recipiente esterilizado.
3. Coloque o alho por cima.
4. Sal e açúcar, leve para ferver a água e o vinagre, despeje o feijão com a marinada fervente.
5. Feche bem os potes, deixe esfriar completamente e guarde em local fresco. preparar!

Feijão em conserva.

Ingredientes:

Feijão – 200g
- folha de louro
- broto de cravo - 2 peças
- meia cebola
- dente de alho – 2 pedaços

Para preparar a marinada:

Cebola média – 2 peças
- mostarda - colher de chá
- dente de alho – 2 pedaços
- vinagre balsâmico – 4 colheres de sopa
- azeite – 5 colheres de sopa
- sal
- salsinha
- Pimenta preta
- uma mistura de ervas provençais

Preparação:

1. Deixe o feijão de molho durante a noite.
2. Após esta imersão, escorra a água, ferva em caldo de legumes com temperos e cozinhe por uma hora e meia. Os primeiros 15 minutos - em fogo alto e depois - em fogo baixo.
3. Escorra o caldo do feijão pronto e deixe esfriar.
4. Prepare o molho: corte a cebola em cubinhos, coloque em uma tigela, acrescente sal, deixe por 10 minutos.
5. Pique finamente o alho e as ervas.
6. Misture todos os ingredientes da marinada, acrescente ao feijão cozido e mexa.
7. Coloque o feijão em uma jarra e leve à geladeira.
8. Na manhã seguinte

Pesquisas realizadas por nutricionistas mostraram que alguns vegetais têm teor calórico extremamente baixo. Esta lista também inclui feijão verde. As receitas culinárias para o inverno (tipos de preparação populares como enlatados e congelados) ajudam a preservar não só o sabor único, mas também as vitaminas e minerais contidos neste tipo de feijão.

Quais são os benefícios do feijão verde?

Em primeiro lugar, vamos determinar que o feijão verde não é um aspargo, mas um tipo de feijão verde. Os espargos são consumidos na forma de brotos jovens e os feijões são consumidos apenas como vagens. Eles são semelhantes apenas em termos de conteúdo calórico: ambos os produtos são dietéticos. Eles chamam de grãos de espargos porque seus frutos são muito semelhantes aos brotos de aspargos, mas na verdade são 2 produtos diferentes.

Espargos (esquerda) e feijão verde (direita)

O feijão verde, cultivado na nossa zona climática, é encontrado em todos os lugares, é despretensioso no cuidado, mas termofílico. Enraíza-se especialmente bem na parte sul do país.

O feijão verde é rico em minerais e vitaminas, contém grandes quantidades de potássio (48%), magnésio (8%), cálcio (4-5%), bem como todas as vitaminas B, especialmente B9 (10-11%) e B2 (7-8%).

Uma dieta à base de feijão verde é prescrita para pessoas com diabetes. Afinal, o produto contém um análogo natural da insulina (arginina), que reduz suavemente os níveis de açúcar no sangue. As leguminosas melhoram o desempenho do fígado devido ao seu alto teor de ferro. Ajuda a tratar tuberculose e hepatite. Fortalece o sistema nervoso e atua como sedativo. É parte integrante do tratamento da urolitíase e também neutraliza o crescimento do tártaro. Pessoas obesas devem definitivamente incluir feijão verde em sua dieta, substituindo-o por macarrão e acompanhamentos de batata. É rico em fibras (13-15%), o que ajuda a limpar o intestino de resíduos e toxinas.

Importante! O feijão verde enche o estômago rapidamente e contém apenas 30 calorias.

Além disso, o feijão verde tem um efeito positivo na potência, e o aumento do teor de antioxidantes ajudará as células do corpo a se recuperarem e a rejuvenescerem. Pessoas com mais de 40 anos precisam comer feijão verde pelo menos 2 a 3 vezes por semana.

Preparando feijão verde para enlatados

Para que este produto saudável esteja à mesa o ano todo, prepara-se o feijão verde para o inverno. É claro que os feijões enlatados perdem várias propriedades benéficas, mas a maioria delas ainda permanece. As receitas de conservação são variadas e simples.

Remova os caules do feijão verde antes de enlatá-lo.

O feijão verde comprado em uma loja ou balcão de mercado deve ser verde brilhante. Esses feijões ficarão suculentos e macios. Se você cultivou em seu terreno, não atrase a colheita: quanto mais jovens os frutos, menos veios duros se formam entre os grãos. O produto deve ser processado nos primeiros 2 a 3 dias após a coleta para que os frutos não tenham tempo de secar. Antes do processamento, o feijão deve ser armazenado em local fresco e escuro. Uma geladeira é melhor.

Preparar feijão verde para enlatar no inverno é bastante fácil.

• lave as vagens de feijão;
• apare as pontas;
• Escalde (mergulhe em água fervente) o feijão por 5 minutos;
• seque o produto.

Também é necessário preparar o recipiente onde será armazenado o feijão verde preparado para o inverno. Certifique-se de lavar bem os frascos e esterilizá-los no vapor ou no forno. Em vez de detergente, é melhor usar bicarbonato de sódio, pois se o pote não for bem enxaguado o produto não deixará gosto residual.

Conselho. Para evitar que uma jarra de vidro estoure no forno quente, ela deve ser lavada com água morna e colocada para esterilização na posição horizontal (colocada de lado).

Feijão enlatado em conserva

Feijão verde em conserva em potes

Marinar o feijão verde preservará uma grande quantidade de minerais e vitaminas nele contidos. Tal espaço em branco pode durar vários anos, aguardando seu destino. As receitas para preparar marinadas diferem das salmouras porque o vinagre é adicionado às marinadas como principal conservante. Os feijões marinados distinguem-se pelas suas vagens particularmente macias e pelo sabor delicado.

Importante! Ao enlatar feijão para o inverno, mantenha os utensílios esterilizados e o ambiente limpo para não introduzir bactérias patogênicas no preparo.

Os feijões enlatados são marinados de diferentes maneiras. A escolha da receita é sua.

Feijão verde marinado com ervas

Para prepará-lo você precisará de:

• feijão verde fresco (0,5 kg);
• raiz de raiz-forte (1,5 g);
• endro fresco (50 g);
• salsa (50g);
• sal (1,5-2 colheres de sopa);
• açúcar (1 colher de sopa);
• pimenta preta (10 ervilhas);
• canela em pó (1-2 g);
• cravo picante seco (3 unid.);
• vinagre (50g).

Os potes de conservas devem ser bem lavados e esterilizados

Você precisa marinar vagens de feijão inteiras ou cortá-las em 3-4 pedaços. Refogue o feijão preparado em vegetais ou azeite. Enquanto frita, prepare a marinada: adicione sal e açúcar a 1 litro de água fervente, após 10 minutos de fervura despeje o vinagre. Coloque o feijão em potes esterilizados, cubra com as ervas e os temperos restantes e regue com a marinada.

Cubra os potes com tampas esterilizadas e cozinhe em banho-maria. Ferva por pelo menos 15 minutos. Enrole os potes e deixe esfriar na posição “de cabeça para baixo”, cubra com um pano grosso para que o resfriamento ocorra o mais lentamente possível. Guarde em local fresco - adega ou geladeira.

Feijão picante em conserva com alho

Para esta receita você precisará de:

• alho (3 dentes grandes);
• folha de louro (4 unid.);
• cravo picante seco (5 unid.);
• óleo vegetal (50 g);
• sal (1 colher de sopa);
• açúcar (2-3 colheres de sopa);
• pimenta da Jamaica (5 ervilhas);
• vinagre (100g).

Não economize nos temperos para a marinada - eles darão um aroma maravilhoso

Lave e seque os feijões jovens preparados, retire as pontas com veias. Ferva até ficar macio por 7 a 10 minutos. Escorra a água e coloque o feijão cozido em potes esterilizados. Corte cada um dos dentes de alho em 4 pedaços e adicione igualmente em cada frasco. Adicione os temperos restantes.

Prepare a marinada: coloque o açúcar e o sal na água fervente, depois de completamente dissolvidos, coloque o vinagre e o óleo vegetal. Ferva por 1 minuto. Despeje a marinada resultante sobre o feijão, deixe esfriar e cubra com tampas esterilizadas em água fervente.

Conservando feijão pelo método de salga

Este método de preparação do feijão verde é muito simples. As receitas culinárias são variadas e o produto conservado em decapagem irá deliciar-se com seu sabor e vitaminas durante todo o inverno.

Feijão verde salgado com folhas de cereja e groselha

Para preparar esta receita você precisará de:

• vagens jovens de feijão verde (2 kg);
• folhas de groselha preta (1 peça por frasco de litro);
• folhas de cereja (1 peça por frasco de litro);
• raiz de raiz-forte;
• pimenta preta (8-10 ervilhas);
• alho (2-3 dentes);
• sal (80g);
• água (1,5 litros);
• vodca (50g).

As vagens de espargos preparadas devem ser bem acondicionadas em camadas (feijão, folhas de cereja, groselha, alho, raiz-forte, feijão) em potes de litro, previamente esterilizado o recipiente. Adicione pimenta. Ferva a água, dissolva o sal (2 colheres de sopa por 1 litro de água) e deixe esfriar. Despeje salmoura fria nos frascos preparados e adicione 2 colheres de chá a cada um. vodka. Cubra com tampas de náilon limpas e guarde em local fresco e escuro. O feijão assim conservado não perde a cor verde e fica armazenado por muito tempo.

Feijão verde enlatado com legumes

As receitas de saladas enlatadas com feijão verde diferem no processo de preparo e na composição. Depois de experimentar uma das receitas, você irá cozinhá-las repetidas vezes.

O feijão verde frito tem um sabor muito especial

Feijão verde estufado com legumes e ervas

Esta receita inclui:

• feijão verde jovem (2,5 kg);
• cebola (600g);
• cenouras (600 g);
• salsa (50g);
• raiz de salsa (100 g);
• óleo vegetal (50 ml);
• açúcar granulado (75 g);
• sal-gema (40 g);
• vinagre 3% (75 ml);
• pimenta preta (10-15 ervilhas).

Para preparar bem o prato, é necessário preparar as vagens do feijão e cortá-las em pedaços de 2 cm, descascar, cortar em meias argolas e refogar em óleo vegetal. Descasque a raiz de salsa e as cenouras, corte em rodelas e frite. Lave e pique a salsa. O feijão verde pode ser frito em uma frigideira ou escaldado.

Escolha feijões muito jovens para enlatar - então o prato ficará macio

Corte os tomates vermelhos maduros em rodelas e cozinhe por 12-15 minutos. Adicione vegetais fritos e temperos. Adicione a água e leve para ferver, coloque a essência do vinagre e acrescente o açúcar. No final adicione salsa picada. A massa vegetal deve ser líquida o suficiente para preencher todos os vazios do frasco.

Coloque pedaços de aspargos em potes esterilizados e encha com a mistura de vegetais. Enrole as tampas. No inverno, sua família ficará feliz em saborear este prato.

Ensopado de feijão verde, repolho e berinjela

Esta receita inclui os seguintes ingredientes:

• feijão verde jovem (1 kg);
• tomate vermelho (1kg);
• cebola (600g);
• abobrinha ou abobrinha de tamanho médio (2 unid.);
• pimentão doce (5 unid.);
• berinjela (1kg);
• couve-flor (200 g);
• repolho branco (500 g);
• óleo vegetal (50 ml);
• coentro (15g);
• salsa (15 g);
• folhas de aipo (15 g);
• sal, especiarias (a gosto).

Para preparar o prato, é necessário lavar os legumes, escaldar os tomates e descascá-los. Retire as sementes da pimenta e descasque a cebola. Ferva o feijão verde em água e sal por 12-15 minutos. Corte em pedaços de 2 a 4 cm, corte as berinjelas em cubos e acrescente sal para liberar o amargor. Esprema-os e frite-os.

Antes de adicionar ao ensopado de legumes, o feijão verde precisa ser fervido

À parte, frite a abobrinha e o pimentão, acrescente a cebola cortada em meias argolas. Pique o repolho branco e despeje água fervente sobre ele. Escalde a couve-flor por 1-2 minutos.

Passe os tomates por um moedor de carne e pique as verduras. Coloque os legumes em uma panela e mexa, acrescente sal e temperos. Ferver. Coloque em potes estéreis quentes de 0,5-1 litro e esterilize em banho-maria por uma hora. Enrole e deixe esfriar, virando sobre as tampas. Armazenar em local fresco e seco.

Congelando feijão verde para o inverno

Um produto congelado praticamente não difere de um fresco. Retém 90% da composição total de vitaminas e minerais, o que é suficiente para aumentar e manter a imunidade no inverno. Se o congelamento for feito corretamente, o feijão verde colhido manterá sua aparência e estrutura até a próxima safra. Todas as receitas são igualmente boas, mas mostraremos 2 formas principais de realizar esse processo.

É melhor congelar o feijão cortando-o em pedaços, então no inverno será conveniente adicionar o produto diretamente aos pratos

Congelando Feijão Verde Fresco

Para usar este método, o produto deve ser processado de forma correta e completa. Para fazer isso, corte as pontas dos frutos e seus caules. Incluem membranas duras e para não estragar o prato é melhor retirá-las. Após o corte, o feijão deve ser enxaguado com bastante água corrente e seco em peneira, pano de algodão ou guardanapo de papel. Você pode cortar o feijão em pedaços ou congelar as vagens inteiras, depende da estética dos pratos que você vai preparar no futuro.

Conselho. Congelar feijão verde fatiado economiza mais espaço no freezer.

Lave e seque o feijão verde antes de congelar

Ao congelar, é melhor usar sacos ou recipientes especiais a vácuo dos quais o ar possa ser bombeado. Desta forma, a peça fica melhor conservada e fica com formato quebradiço. Após embalado, o feijão verde é colocado no freezer e congelado. Se a câmera for programável, o programa “congelamento a seco de vegetais” será selecionado.

Congelando feijão verde cozido

Este método de armazenamento do feijão para o inverno não requer processamento adicional, podendo ser imediatamente frito ou guisado, tendo em conta a receita culinária.

A preparação para o processo é feita da mesma forma que no congelamento do feijão verde fresco. Em seguida, é cortado em pedaços e fervido por 4-6 minutos. Escorra a água e deixe esfriar, depois coloque sobre papel toalha, seque e embale em saquinhos.

Congele o produto em pequenas porções

O feijão verde marinado não só preservará todas as substâncias necessárias ao corpo humano, mas também lhe proporcionará um sabor inesquecível, rico, incomparável, muito agradável e lembranças de um verão ensolarado!
Ingredientes:
Feijão verde 2 quilos
Alho 4 – 5 dentes
Cravo6 – 7 peças
Ervilhas pimenta da Jamaica 7 - 8 peças
Pimenta preta 5 – 6 pedaços
Folha de louro 5 – 6 peças
Para a marinada:
Vinagre de mesa 9% 200 mililitros
Açúcar 150 – 200 gramas
Sal 3 colheres de sopa ou a gosto
Grãos de mostarda 1 colher de sopa
Óleo vegetal 100 mililitros
Água fervida 1 litro


Coloque a quantidade necessária de feijão verde em uma peneira grande e enxágue bem o feijão em água fria corrente para remover quaisquer contaminantes. Em seguida, deixe o feijão em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.


Em seguida, transfira o feijão para uma tábua, use uma faca para cortar o pedúnculo de cada vagem e retire a veia dura. Corte as vagens do feijão conforme desejar, podem ser pedaços bem pequenos com comprimento de 3 a 5 centímetros ou maiores, você também pode conservar o feijão sem cortá-lo inteiro. Coloque o feijão preparado em uma tigela funda.

Ligue o fogão em médio e coloque uma panela grande cheia até a metade com água corrente normal. Deixe ferver o líquido, adicione sal a gosto e mergulhe nele o feijão verde preparado para a decapagem. Agora o feijão precisa ser fervido, se você comprou brotos de feijão jovens, cozinhe por no máximo 8 minutos, se comprou feijão mais maduro, então eles precisam ser cozidos por 12 a 15 minutos.


Após o feijão semi-cozido, coloque-o em uma peneira, deixe escorrer o líquido restante e transfira-o para qualquer recipiente de vidro onde for marinar as vagens do feijão.


Descasque o alho, coloque os dentes sobre uma tábua e pique-os como desejar, podem ser camadas de 2 a 3 milímetros de espessura, rodelas, cubinhos ou pedaços de qualquer formato. Polvilhe as fatias resultantes sobre as vagens de feijão, adicione o cravo, o louro, a pimenta da Jamaica e a pimenta preta.

Despeje a quantidade necessária de água destilada limpa na panela funda onde cozinhou o feijão e coloque o recipiente no fogão, ligado em nível médio.


Quando o líquido começar a ferver, coloque sal e açúcar na panela, mexa os ingredientes com uma colher de sopa até que estejam completamente dissolvidos.


Leve a mistura para ferver, acrescente as sementes de mostarda, o vinagre e o óleo vegetal. Deixe a marinada ferver por 2 a 3 minutos e depois retire a panela do fogão, servindo-se de um pano de prato.

Despeje a marinada quente sobre o feijão verde com temperos, deixe a mistura esfriar, feche o recipiente de vidro com tampa e leve à geladeira por um dia.


Aí você pode tirar uma amostra, seu feijão ficará pronto em 24 horas, mas quanto mais tempo ficar na marinada, mais saboroso, rico e aromático ficará. Imediatamente antes de servir, coloque o feijão em uma saladeira ou prato fundo e tempere com óleo vegetal fresco e alho fresco espremido em um espremedor de alho.

O feijão verde marinado é servido frio, colocado em uma saladeira ou prato fundo. Antes de servir, pode-se temperar com óleo vegetal, alho fresco picado e ervas frescas picadas, salsa, endro ou aipo. Este prato é um lanche ideal para aperitivos fortes, como vodka ou aguardente caseira. Além disso, o feijão verde em conserva pode ser um excelente complemento para sopas, pratos de peixe, carne ou vegetais. Cozinhe com prazer e divirta-se!
Bom apetite!
Conselho:
– Imediatamente antes do cozimento, o feijão verde deve ser embebido em água morna por 8 a 10 horas para dissolver os oligossacarídeos - açúcares que não são digeridos pelo corpo humano, causam formação de gases e retardam o processo de digestão dos alimentos. Além disso, os feijões embebidos ficam mais macios, o que reduz significativamente o tempo de cozimento; esses feijões podem ser cozidos por 3 a 4 minutos.
– Às vezes o feijão é marinado com vários tipos de vegetais, como pimentão, cenoura, cebola, brócolis ou couve-flor.
– Os temperos indicados nesta receita podem ser complementados, por exemplo, com adição de pimenta vermelha, folhas de hortelã ou capim-limão.
- Você pode marinar o feijão verde com ervas frescas, por exemplo endro, salsa, aipo, manjericão, coentro.
– Em vez de óleo vegetal, você pode usar azeite.
– Em vez de vinagre normal, você pode usar vinho ou suco de limão espremido na hora.
- Lembre-se que o equipamento onde será feita a decapagem do feijão verde deve ser perfeitamente lavado, ou melhor, esterilizado e depois seco de forma natural, ou seja, sozinho.

Muitas donas de casa congelam frutas, vegetais e frutas vermelhas para o inverno, mas nem todos os produtos permanecem saborosos após esse processamento. Por exemplo, o feijão verde, ou feijão de aspargo, como também são chamados, é melhor conservado em conserva para armazenamento no inverno.

Ao preparar a planta desta forma, obterá um lanche saboroso e saudável, que pode ser um prato à parte ou um ingrediente de outros pratos. E para que tudo dê certo é importante conhecer receitas comprovadas.

• Críticas e comentários

Receita nº 1: feijão verde em conserva para o inverno

Se você decidir cozinhar feijão em conserva para o inverno pela primeira vez, comece sua experiência com uma receita simples.

Para criar um espaço em branco você precisará de:

• vagens de feijão – 300 g;

• água limpa – 750 ml;
• vinagre de seis por cento - 2 colheres de sopa. eu.;
• óleo vegetal inodoro – 20 ml;
• dentes de alho – 5 unid.;
• Adicione folha de louro, sal, pimenta preta moída e mel a seu critério.

Antes de cozinhar, enxágue as vagens e retire as veias.

Despeje a água em uma panela funda, coloque gás e leve para ferver.

Despeje o óleo vegetal no líquido, adicione sal, pimenta, mel e vinagre, acrescente a folha de louro picada. Ferva o conteúdo da panela por 5 minutos. Adicione o feijão ali, deixe cozinhar na marinada por pelo menos um quarto de hora em fogo moderado.

Depois disso, desligue o gás, jogue os dentes de alho na panela, tampe a panela e deixe esfriar um pouco. Em seguida, envie o recipiente para local fresco por 4 horas. Quando o tempo passar, você pode enrolar o prato em uma jarra esterilizada.

Como você pode ver, conservar o feijão verde para o inverno não é tão difícil, mas existem outras receitas deliciosas.

Receita número 2: feijão verde em conserva para o inverno

Para replicar a seguinte receita em sua cozinha, você precisará de:

• 0,5 kg de feijão verde;
• 1 dente de alho;
• algumas ervilhas-da-jamaica e inflorescências de cravo;
• folha de louro 2–3 folhas;
• água limpa para marinada – 380 ml;
• açúcar granulado – 50 g;
• óleo vegetal inodoro – 25 ml;
• vinagre de nove por cento - 40 ml.

Os feijões marinados são preparados na seguinte sequência:

• Lave as vagens e corte as pontas. Se desejar, pique os feijões em pedaços menores, mas os frutos inteiros ficam muito bonitos;

• Despeje a água na panela e ferva as plantas até ficarem meio cozidas. O tempo de cozimento do feijão varia dependendo de quão jovem ele é;
• Coloque o produto acabado em uma peneira, deixe escorrer o excesso de líquido e retorne à panela. Adicione folha de louro, pimenta da Jamaica, cravo e alho picado ao feijão;
• Prepare a marinada. Para fazer isso, misture água, sal e açúcar em um recipiente separado. Ferva o conteúdo da panela, acrescente o vinagre e o azeite e deixe ferver novamente;
• Despeje a marinada borbulhante sobre o feijão e cozinhe assim por cerca de 10 minutos, é importante que o conteúdo da panela esteja fervendo constantemente;
• Se o produto em conserva for para consumo no inverno, coloque-o em potes esterilizados e enrole as tampas;
• Quem pretende comer o prato na hora terá que esperar. Em qualquer caso, o feijão em conserva deve repousar durante pelo menos 24 horas.

Veja como preparar feijão verde para o inverno. Aliás, a quantidade indicada de ingredientes é suficiente para 2 potes de 450 g cada.

Receita nº 3: versão armênia de feijão em conserva

Você já sabe como fazer picles de feijão para o inverno de duas maneiras diferentes, agora preste atenção em outra receita deliciosa. Após o cozimento, você também obterá um produto em conserva, mas poderá comê-lo quase imediatamente.

Para criar um acompanhamento você precisa levar:

• feijão verde – 0,5 kg;
• óleo de girassol com aroma – 65 ml;
• alho – 2 cabeças;
• vinagre de maçã – 2 colheres de sopa. eu.;
• endro fresco – 1 cacho;
• sal – 1,5 colheres de sopa. eu.

As etapas de preparação são as seguintes:

• Enxágue bem as vagens e retire as pontas;

• Coloque o produto preparado em uma panela, polvilhe com sal - 1 colher de sopa. eu.;
• Despeje água fervente no recipiente para que o líquido cubra as vagens em 3 dedos;
• Cozinhe o feijão por cerca de 10 minutos, tomando cuidado para não ficar cozido demais. É importante;
• Coloque as vagens em uma peneira e enxágue com água fria;
• Prepare a marinada. Para isso, em um prato fundo, misture o vinagre, o sal restante (1/2 colher de sopa), o azeite, o endro picado e o alho picado;
• Despeje a mistura preparada sobre as vagens, misture tudo cuidadosamente com uma espátula, tampe e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

O tempo de preparo do prato não demorará mais de 3 horas, mas ficará aromático, suculento e saboroso. Este feijão pode ser servido como acompanhamento de carne ou peixe, ou ser um excelente complemento para purê de batata.

Às vezes até os pratos mais complexos e desconhecidos revelam-se simples de executar. Não tenha medo de aprender novas receitas, cozinhe com prazer, bom apetite!

O feijão verde em conserva é um produto muito nutritivo e valioso. Geralmente é servido como aperitivo. No entanto, algumas donas de casa adicionam esse ingrediente a goulash, saladas, acompanhamentos e sopas.

Diremos a você como fazer picles de feijão verde neste artigo. Deve-se notar que existem muitas maneiras de preparar tal produto. Decidimos considerar apenas os mais simples e acessíveis.

Lanche delicioso marinado

Pouca gente sabe, mas é muito rico em um elemento como a proteína. Segundo este indicador, é o mais próximo possível da carne. Os especialistas em culinária afirmam que este não é um produto, mas simplesmente um milagre. Esses grãos são cultivados rapidamente e em conserva - de forma fácil e simples. Para fazer isso, precisamos apenas dos seguintes componentes:

• feijão verde (leve apenas fresco) - 1 kg;
• Água potável fria - ½ l;
• Vinagre de mesa 9% - aproximadamente 50 ml;
• sal de cozinha - aproximadamente 10 g;
• açúcar de beterraba - cerca de 50 g;
• endro (raminhos recém colhidos) - vários cachos;
• dentes de alho - 3 ou 4 unid.

Preparando o produto principal

O preparo de salgadinhos marinados como esse exige o uso de um pequeno conjunto de ingredientes. Em primeiro lugar, é necessário preparar o produto principal. Os grãos são bem lavados em água quente, depois as pontas são cortadas (dos dois lados) e cortadas em pedaços iguais (se forem longos). Depois disso, o produto é colocado em água bem fervente e cozido por cerca de 5 minutos. O principal é não exagerar. Afinal, com um tratamento térmico mais prolongado, o feijão irá ferver e tornar-se impróprio para a decapagem.

Preparando a marinada

O feijão verde em conserva ficará tão saboroso quanto possível se você usar salmoura aromática para prepará-lo. Para prepará-lo, ferve-se água potável em fogo alto e, em seguida, adiciona-se açúcar granulado e, em seguida, retira-se a marinada do fogão e utiliza-se imediatamente para o fim a que se destina.

Como enrolar corretamente?

Pequenos potes de vidro devem ser usados ​​para preparar feijão em conserva. São cuidadosamente lavados, esterilizados da forma que lhe for conveniente e secos. Depois descasque os dentes de alho e lave os raminhos de endro. Estes ingredientes são colocados no fundo dos potes, onde posteriormente é colocado o feijão verde. Posteriormente, é regado com a marinada quente e imediatamente enrolado com tampas de lata, que são previamente fervidas em fogo baixo.

Depois que todos os recipientes estiverem cheios e hermeticamente fechados, eles são virados de cabeça para baixo e cobertos com uma manta bem grossa. Nesse estado, os potes de feijão verde ficam por um ou dois dias. Decorrido o tempo especificado, são retirados para a despensa ou para o subsolo.

Quando pode ser usado?

O feijão verde em conserva pronto para o inverno, cujas receitas estamos considerando, só se torna adequado para consumo depois de algumas semanas. Isso se deve ao fato de que o produto deve ficar saturado com os aromas da salmoura, tornar-se macio, macio e muito saboroso. Você pode comê-lo tanto como aperitivo quanto como acompanhamento. O feijão também é bom para adicionar a diversas saladas e molhos.

Feijão verde em conserva para o inverno: receitas com cenoura

Se gosta de petiscos picantes, ideais para bebidas alcoólicas, sugerimos marinar o feijão verde com especiarias e temperos picantes, bem como adicionar um vegetal como a cenoura. É importante ressaltar que não há nada complicado no preparo desse lanche. Você só precisa seguir rigorosamente todas as recomendações e usar os ingredientes certos.

Então, como preparar feijão verde em conserva em coreano? Para implementar esta receita você precisa preparar:

• cenouras frescas e suculentas - 1 kg;
• feijão verde - 1,5 kg;
• pimenta vermelha - 1 unid.;
• gengibre ralado - 1 colher grande;
• açúcar - 1 copo;
• pimenta preta - cerca de 10 ervilhas;
• água potável em temperatura ambiente - 2 copos;
• vinagre de mesa 9% - 1 copo;
• molho de soja - 1 colher grande;
• sal de cozinha - 1 colher de sobremesa (adicionar a gosto);
• salsa fresca - 1 cacho médio.

Preparando os ingredientes

O feijão verde em conserva coreano é muito aromático e picante. Antes de começar a preparar este lanche, você deve processar todos os vegetais. As cenouras devem ser descascadas e cortadas em tiras finas (você pode ralar em um ralador coreano). Já o feijão precisa ser bem lavado, as pontas retiradas e cortado em pedaços pequenos.

Após o processamento dos vegetais, eles são colocados em água bem fervente e fervidos por exatos 3 minutos. A seguir, os produtos são retirados e bem secos.

Preparando a marinada

Para fazer a marinada, coloque água potável em uma panela grande e leve para ferver. Em seguida, adiciona-se gengibre ralado, açúcar fino, pimenta em grão e sal de cozinha. Depois de ferver novamente os ingredientes, retire-os do fogão e acrescente mais molho de soja e vinagre de mesa.

Método de preparo de lanches

Após o processamento da marinada e dos vegetais principais, você deve começar a esterilizar os frascos. Eles são lavados, mantidos no vapor e secos. As tampas de lata também são fervidas separadamente. Em seguida, adicione pimenta vermelha, salsa fresca e uma mistura de aspargos e cenouras ao recipiente.

Depois de compactar bem os ingredientes com uma colher, eles são imediatamente regados com a marinada quente. Depois de enrolados todos os recipientes, eles são virados de cabeça para baixo e deixados neste estado por 24 horas. Após esse período, os potes são retirados para local escuro, onde são armazenados por no máximo 4 a 6 meses.

Como servir corretamente?

Para servir um prato inusitado à mesa, não basta saber como se prepara o feijão verde. Marinado para o inverno, esse lanche só se torna adequado para consumo depois de algumas semanas. Durante esse tempo, as cenouras e os legumes devem absorver parte da salmoura e ficar mais picantes e saborosos.

Como servir feijão verde em conserva em coreano? Após uma longa imersão, deve ser retirado do pote (exatamente a quantidade que você come) e descartado em uma peneira. Assim que a marinada picante é drenada do produto, os grãos são transferidos para um prato e aromatizados com óleo de girassol não refinado. Após misturar os ingredientes, polvilhe-os com sementes de gergelim e sirva junto com qualquer prato quente. Aliás, algumas donas de casa servem esse aperitivo na mesa festiva e com bebidas alcoólicas.

Vamos resumir

Usando as receitas descritas para preparar feijão verde em conserva, você certamente obterá um delicioso lanche picante que todos em sua casa irão apreciar. Se desejar, esse produto pode ser enchido não com salmoura quente, mas com óleo vegetal quente. Nesse caso, você receberá um lanche com muito alto teor calórico.