Hoje estava navegando no Rambler e encontrei uma entrevista com mais um nutricionista, que na fotografia se parece mais com seu próprio paciente. É assim que me lembro: “Para o médico, cure-se!”

E, em particular, existe tal parágrafo. Cito abaixo.

O leite é um produto que não existe na natureza. Leite enquanto dura infantil e mãe. A maioria das pessoas tem muito pouca tolerância aos laticínios. Cerca de três quartos da população mundial não consome leite. Para a China, o Japão e a Ásia Oriental, este é um produto sem precedentes; agora foram ensinados a beber leite e enfrentam doenças que nunca tiveram antes. O leite é um produto que não combina bem com nenhum outro alimento. É por isso que em todos os mamíferos a transição de amamentação Para comida sólida sempre muito curto, caso contrário, estará repleto de problemas. O leite de vaca é destinado ao bezerro, tem uma estrutura diferente do leite humano, por isso deve ser decomposto (fermentado) e só depois consumido.

Essa opinião, aliás, é muito popular. Quero dizer que supostamente apenas crianças e apenas leite materno podem beber leite. O leite de vaca ou, Deus me livre, o leite de cabra já faz mal. Minha filha mais velha cresceu leite de cabra, Por falar nisso. Será mais forte que muitos!

E mais ainda, os adultos não devem beber leite integral, em hipótese alguma. Isso é frequentemente escrito. E sempre fico surpreso de onde vêm essas coisas. ideias malucas? Como podemos comparar os humanos com outros mamíferos como este e tirar conclusões de longo alcance?

Deixe-me comparar uma pessoa com um gato que bebe leite com alegria. Meu cachorro também bebe leite e nunca morreu por causa disso. Acredite, tive muitos cães e gatos ao longo da minha vida.

Outra coisa é que gatos ou cachorros em animais selvagens Simplesmente não há lugar para conseguir isso! É por isso que eles não bebem. E não porque seja prejudicial, como diz esta nutricionista local.

Vou lhe contar mais, os animais selvagens nunca comem costeletas ou bolinhos. Tente pegar um urso e ofereça-lhe um prato de bolinhos siberianos com creme de leite. Ele morrerá por sua doce alma!

Mas isso não leva à conclusão de que seja prejudicial para uma pessoa comer bolinhos ou borscht. Por que essa atitude em relação ao leite? Sim, o homem domesticou animais selvagens há muito tempo e os usa como alimento. O que é esta notícia? Resumindo, beba leite e não dê ouvidos a ninguém.

Há mais uma peculiaridade nessa entrevista, não há outra maneira de descrevê-la. Aqui, leia o parágrafo.

- O que você acha do sistema de alimentação separado?

Proteínas e carboidratos são necessários condições diferentes digestão. Isso significa que esses produtos não devem ser combinados, caso contrário haverá problemas, como apodrecimento. A combinação de carboidratos com açúcar iniciará o processo de fermentação, por isso é óbvio que açúcar, frutas e vegetais precisam ser separados. Nem vou falar de laticínios e carnes, é um fato bem conhecido.

Ou seja, macarrão marinho (proteínas + carboidratos) não pode ser consumido de forma alguma. Pobres marinheiros, eles nem sabiam! E eu não sabia, mas adoro esse prato desde criança. E meu estômago será mais forte que muitos!

Há também outra coisa: você não pode comer carboidratos com açúcar. Enlouqueça, porque açúcar é carboidrato. Acontece que você não pode comer manteiga - você precisa primeiro de manteiga e depois de manteiga!

Você não precisa ler mais nada. Se, no entanto, houver desejo, então aqui: http://www.the-village.ru/village/city/city-news/142513-chto_novogo_dietolog_interview e aqui está uma foto do “nutricionista”. O que quer que você queira, ele não inspira confiança em mim.

Também estou acima do peso, como você sabe, mas não me considero nutricionista, não escrevo conselhos malucos e luto contra o peso com todas as minhas forças. Já ultrapassei a marca dos 100 kg, viva! 🙂

Fechei comentários e correspondências há muito tempo, economizando muito tempo e nervosismo. Mas você pode me enviar artigos semelhantes no Facebook que você duvida que sejam verdadeiros ou não.

E se eu tiver algo a dizer, com certeza direi. Ou seja, vou escrever um artigo. Claro, isso só acontece se minha opinião lhe interessar. Seja saudável! 🙂

P.S. Outro pensamento veio à mente. Também sobre o mito comum supostamente sobre os benefícios do álcool. Não, não, sim, eles escrevem sobre isso. Não vou nem escrever um artigo, vou me contentar com algumas frases.

Na verdade, o álcool pode ser benéfico. E a morfina é útil porque é um excelente comprimido para dormir. E a heroína e a cocaína são ótimas para aliviar a depressão.

Você já entendeu que a questão toda é que nenhum dos remédios listados pode ser recomendado como autotratamento, porque todos eles causam dependência mórbida. Ou vício em drogas, como você quiser chamar.

É por isso que o álcool, apesar de alguns benefícios relativos em pequenas doses e não grandes quantidades casos, EM NENHUMA HIPÓTESE poderá ser chamado remédio. Isso é tudo.

A questão de saber se os adultos devem ou não beber leite já foi divulgada em mais de uma dúzia de cópias.

Alguns falam sobre os incríveis benefícios do leite. Afinal, o leite é a própria vida.

Outros dizem que leite e adultos são coisas incompatíveis.

Quem está certo nesta disputa?

Mas primeiro, vamos definir a terminologia.

Muitas pessoas confundem isso - chamam de deficiência de lactase deficiência de lactose. Isso não é verdade. Não existe o termo intolerância à lactose.

É correto dizer:

• Intolerância a lactose
• Deficiência de lactase
• intolerância a lactose
• deficiência de lactase

É simples. Uma pessoa carece da enzima lactase, por isso é intolerante à lactose, substância que essa mesma enzima decompõe.

Agora vamos voltar ao nosso leite.

O leite e seus derivados são alimentos normais para um adulto?

Um dos principais argumentos dos oponentes do consumo de laticínios é a falta de naturalidade desse tipo de alimentação para o ser humano.

E isso é verdade. Se você pensar bem, os humanos são as únicas criaturas vivas no planeta Terra que bebem leite quando adultos, não apenas o leite de sua própria espécie, mas também o obtido de outros mamíferos.

O leite destina-se a nutrir rapidamente os filhos recém-nascidos. Mas um adulto não precisa de cultivo rápido. Então por que ele bebe leite?

Antes da revolução agrícola, as pessoas bebiam leite, mas da mesma forma que todos os outros mamíferos do planeta. Isso é apenas leite materno suas mães em infância. Em outras palavras, Espécie humana foi formado sob ausência completa alimentação com leite na idade adulta.

Tudo é claro e lógico.

No entanto, a investigação científica mostra que, como as pessoas em muitas regiões da Terra comem produtos lácteos há milhares de anos, os seus genes mudaram. E agora, mesmo quando adultos, são capazes de digerir o leite com muito mais eficiência do que os seus antepassados ​​distantes ou os representantes da raça humana que vêm de regiões “não lácteas”.

Por que o leite e alguns produtos lácteos são tão difíceis de digerir pelos adultos?

O principal carboidrato do leite é a lactose, ou “açúcar do leite”, que consiste em dois açúcares simples– glicose e galactose.

Durante a infância, o corpo humano produz a enzima lactase, que decompõe a lactose com sucesso. leite materno. Mas à medida que a pessoa envelhece, a produção de lactase diminui, a capacidade de digerir a lactose diminui e pode desaparecer completamente.

Foi agora estabelecido que 75% da população humana globo não é capaz de digerir a lactose na idade adulta, ou seja, tem intolerância à lactose (deficiência de lactase). Nem todo mundo tem intolerância severa. Mas, de uma forma ou de outra, isso acontece com muitas pessoas.

É preciso dizer que a intolerância à lactose tem distribuição diferente nas diferentes regiões do nosso planeta.

Como se pode verificar pelos dados apresentados na figura, o nosso país, a Europa, América do Norte e a Austrália sofre muito menos de intolerância à lactose do que a Ásia, a África e a América do Sul.

Sintomas de deficiência de lactase em adultos

Os sintomas de intolerância à lactose em adultos variam de graves a leves, dependendo da quantidade da enzima lactase que o corpo é capaz de produzir.

Os sintomas da doença começam a aparecer entre 30 e 120 minutos após a entrada dos laticínios no trato gastrointestinal.

Os sintomas de deficiência de lactase incluem:

• inchaço;
• dor (geralmente cólicas) na parte inferior do abdômen;
• e a liberação de gases;
• diarreia (às vezes fezes soltas com espuma);
• nausea e vomito.

Normalmente, os sintomas de deficiência de lactase aumentam com a idade. E à medida que alguém envelhece, uma pessoa que bebeu leite com calma na juventude pode perder a capacidade até de tomar sorvete. Este é um desenvolvimento completamente normal de eventos. Sem problemas.

Sintomas de deficiência de lactase em bebês

A deficiência de lactase em bebês é muito rara. Os sintomas desta condição são:

• diarreia grave com fezes espumosas;
• vomitar;
• desidratação do corpo;
• assaduras;
• ganho de peso extremamente lento.

Além da intolerância à lactose, há também alergia alimentar nos componentes proteicos do leite. Ao contrário da deficiência de lactase, que é mais comum em adultos, as alergias alimentares geralmente ocorrem em crianças.

Sintomas de uma alergia ao leite

Sintomas de desenvolvimento reação alérgica sobre proteína do leite ocorrem dentro de um período de vários minutos a várias horas após a entrada do leite no corpo.

Os sintomas que aparecem primeiro são:

• urticária;
• dificuldade ao respirar;
• vomitar.

• diarreia (frequentemente com sangue nas fezes);
• cólicas abdominais;
• tosse e chiado ao respirar;
• coriza e lacrimejamento;
• erupções cutâneas ao redor da boca;
• bebês têm cólicas.

Uma alergia ao leite é muito mais condição perigosa do que a intolerância à lactose. Poderia potencialmente terminar em morte como resultado choque anafilático.

Como distinguir a intolerância à lactose da alergia à proteína do leite?

Geralmente você pode se diagnosticar em casa simplesmente com base em seu histórico médico:

• a intolerância aumenta com a idade e raramente se manifesta mais cedo adolescência– ocorre uma alergia em uma criança;
• os sintomas de deficiência incluem apenas problemas gastrointestinais - as alergias manifestam-se como problemas respiratórios e erupções cutâneas;
• os sintomas de intolerância aumentam mais lentamente do que uma reação alérgica;
• em caso de intolerância, os sintomas tornam-se mais graves quanto mais lactose entra no corpo - o desenvolvimento de uma reação alérgica ocorre mesmo com a ingestão microscópica da proteína do leite;
• a deficiência de lactase não se manifesta quando consumida produtos lácteos fermentados, queijos, manteiga - uma alergia à proteína do leite ocorre quando qualquer produto lácteo entra no corpo;

Como você pode ver, existem muitas diferenças e são significativas. No entanto, se estamos falando de completamente criança pequena com reação grave ao leite materno, o diagnóstico só deve ser feito por um médico e apenas com base em exames.

Então você pode beber leite?

Tanto o leite quanto o creme podem ser bebidos conforme tolerado.

Ou seja, se você digerir muito bem o leite, poderá bebê-lo.

Mas se após uma refeição láctea você sentir um certo desconforto, não há necessidade de se obrigar a consumir esse produto, pautado pelo fato de que ele é supostamente saudável.

Se for útil, não é para você. Desde quando má absorção Em princípio, não pode haver benefício de nenhum produto.

Quando se trata de leite, é importante compreender o seguinte:

o leite natural é saudável - não pasteurizado e obtido de vacas em pastoreio livre.

Você não pode simplesmente comprar esse tipo de leite em uma loja. O mesmo leite vendido na loja contém uma quantidade muito pequena substâncias úteis.

Então, não há porque se envenenar com algo que você não assimila ou assimila com muita dificuldade.

Quais produtos lácteos são saudáveis?

Quais produtos lácteos podem e devem comer quase todas as pessoas? Com exceção de quem tem alergia à proteína do leite.

1. Manteiga, que protege uma pessoa da ocorrência de muitas doenças, incluindo um conjunto de excesso de peso.Igual a comidas gordurosas, que, entre outras coisas, também são um dos queijo.
2. Produtos lácteos fermentados– kefir, iogurte, creme de leite, etc. Todos esses produtos contêm e apoiam a saúde geral.

Quais laticínios ninguém deve consumir?

Baixo teor de gordura.

você pode ler com mais detalhes sobre por que comer laticínios “diet” com baixo teor de gordura é um dos erros críticos para perder peso e o que consequências negativas Para a saúde, além de ganhar excesso de peso, esse erro leva.

Conclusão

Quando se trata de laticínios, leite, não se pode dar qualquer Conselho Geral- beber ou não. Tudo depende do seu Código genético.

Se você foi criado pela própria natureza para beber leite quando adulto, então beba-o.

Se você tiver problemas para digerir o leite, elimine-o imediatamente da sua dieta. Mas não desista de comer outros laticínios saudáveis ​​- manteiga, kefir, iogurte, queijo e creme de leite.

Você deve, é claro, monitorar a qualidade dos produtos que consome, mas a moda para o consumo adequado e Alimentação saudável V Ultimamente começou a adquirir um caráter verdadeiramente maníaco em algumas pessoas.

Em particular, o leite comum não escapou a este destino.

Ganhou popularidade a teoria de que é contra-indicado para pessoas maduras e às vezes é perigoso.

Não só se acredita, mas de alguma forma foi comprovado por vários nutricionistas que o leite é uma bebida exclusivamente infantil. O leite estimula a divisão das células em todo o corpo, por isso este produto é vital para um bebé e para uma criança em geral, e para um adulto já formado e cujo crescimento já parou, o consumo frequente desta bebida pode, segundo estas teorias , leva a tumores cancerígenos. EM Melhor cenário possível ele simplesmente crescerá tanto que não caberá mais no bonde.

Eles também acreditam que só é aplicável na alimentação de bezerros, pois só eles possuem a enzima que decompõe a principal proteína do leite, a caseína. Nos humanos, essa enzima está ausente e o leite, quando retido no corpo, causa problemas digestivos e perturba a microflora intestinal.

Porém, há uma outra direção na ciência e, segundo a qual não há razão para que os adultos não devam beber leite, pelo contrário, é um produto extremamente benéfico para o corpo. Contém muitas vitaminas e microelementos valiosos, uma grande quantidade de proteínas e cálcio. Com o consumo regular de leite, segundo essas teorias, o risco de artrose, artrite e osteoporose diminui, o estado das unhas, da pele e dos cabelos melhora e a massa muscular também aumenta. Não é à toa que esta dádiva da natureza está presente na culinária de todos os povos do mundo.

Em outras palavras, é impossível afirmar com segurança os benefícios ou malefícios do leite, e o debate continua até hoje. Existem muitos argumentos indiscutíveis a favor e contra, mas cada um deve decidir por si mesmo. Por um lado, o leite claramente não é estricnina, mas, por outro lado, claramente não é uma panacéia para todos os problemas do corpo. No mundo ainda não foram registradas mortes por leite de vaca, como, por exemplo, por álcool ou cogumelos. E isso já é bom.

Argumentos para beber leite

Em primeiro lugar, o leite é considerado " bebida esportiva", o que se deve alto teor proteína que promove rápido ganho de massa muscular.

Em estado de gastrite e úlceras estomacais, se necessário, siga uma dieta rigorosa, leite Ajuda a preencher deficiências nutricionais, o que permitirá que você esqueça a sensação de fome.

Se forem encontrados problemas com sistema musculo-esquelético, a ênfase no leite é absolutamente necessária. No leite contém muito cálcio, que garante resistência óssea, reduz o risco de luxações, fraturas e deformidades esqueléticas relacionadas à idade.

Beber leite pode ajudar com hipertensão regular a pressão.

Entre outras coisas, o leite remove resíduos e toxinas do corpo e, o que é definitivamente tratamento de saúde. Não é à toa que indústrias perigosas consideram “o leite prejudicial”.

Durante a lactação, os benefícios do leite são inegáveis, este produto tem um efeito muito benéfico.

Esse produto delicioso, mas é delicioso bom remédio do estresse.

Argumentos contra beber leite

No entanto, também existem argumentos contra.

A primeira delas está relacionada leite com alto teor calórico. Pessoas com tendência à obesidade devem usá-lo com moderação.

Leite causa alergias em muitas pessoas. Se uma pessoa tem órgãos gastrointestinais excessivamente sensíveis, os produtos lácteos podem causar distúrbios, diarréia e perturbar a microflora.

Deve-se ter em mente que nem todo leite é igualmente benéfico. O melhor é cabra caseira ou leite de vaca, e os milagres “em pó” do estoque de nutrientes contêm quantidade mínima. Sim e uso leite caseiro, se as condições de armazenamento não forem seguidas, pode ser perigoso.

Regado com leite, farto e almoço farto pode piorar significativamente o desconforto estomacal.

Leite retarda a absorção de ferro Portanto, se você estiver anêmico, deve ser usado com cautela.

Se você decidir beber leite todos os dias, opte por leite integral selecionado.

Se você beber leite todos os dias, trará benefícios consideráveis ​​ao seu corpo.

Graças ao cálcio ali contido, ossos e dentes são fortalecidos.

A vitamina D, que também é encontrada no leite, fortalecerá o sistema imunológico. Além disso, aumenta a absorção de cálcio.

A vitamina D também está envolvida na formação dos hormônios da felicidade, em particular da serotonina.

A mesma proteína afeta o sono, pois tem efeito relaxante e calmante.

Como a proteína do leite é facilmente absorvida, é indispensável para resfriados. Produz substâncias que combatem infecções.

O leite é prescrito para pacientes hipertensos, pois tem efeito diurético.

Ajuda no combate à azia, reduzindo a acidez estomacal.

Leite melhora aparência pele graças às vitaminas, incluindo a vitamina A. Restaura a sua elasticidade.

A lista de benefícios do leite é bastante longa e pode ser continuada indefinidamente.

No entanto, o leite comprado em loja tem suas desvantagens. Antes do engarrafamento é homogeneizado, ou seja, bem misturado. Como resultado deste procedimento, o ar oxida as gorduras do leite. Além disso, a bebida é submetida a aquecimento, e quando temperaturas altas substâncias benéficas (por exemplo, enzimas) simplesmente se desintegram. Tal produto não trará nenhum benefício ao corpo.

É prejudicial beber leite todos os dias?

Recentemente, as vacas foram suplementadas com várias drogas para protegê-los de doenças. Injeções com antibióticos também são praticadas. Todas essas substâncias vão para o leite e depois para o corpo humano. Não o torna mais saudável se ele beber leite todos os dias. Pessoas com tendência à obesidade devem ter cuidado com o uso diário. Uso excessivo esta bebida também pode levar a Vários tipos alergias. Beber leite todos os dias é prejudicial para quem tem deficiência de lactose. Nesse caso, simplesmente não consegue ser digerido pelo corpo, causando dores abdominais. É por isso que o leite é bebido em grandes quantidades todos os dias não é recomendado.

É melhor consumir leite fresco natural com moderação. Considere um copo desta bebida como uma porção de comida. Não misture com outros alimentos e após ingerir procure não comer por 1,5 horas.

Então, é benéfico ou prejudicial? uso diário leite, depende muito das características do seu corpo e do tipo de leite que você bebe. Qualquer produto não fará mal se usado com moderação, levando em consideração o seu estado de saúde.

Alexander Baturin, professor, médico Ciências Médicas, Diretor Adjunto de trabalho científico Instituto Estadual de Pesquisa de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas:

Incluir leite na dieta não só fornece ao corpo proteínas animais completas, perfeitamente equilibradas composição de aminoácidos, mas também são uma excelente fonte de compostos de cálcio e fósforo de fácil digestão, bem como vitaminas A, B2, D. Ingestão simultânea dos itens acima nutrientes ajuda a aumentar forças protetoras corpo de vários fatores desfavoráveis ambiente externo.

O cálcio contido no leite é muito necessário para as mulheres (especialmente em menopausa), crianças, adolescentes, idosos. O cálcio é necessário para desenvolvimento normal dentes saudáveis e ossos e desempenha um papel importante no metabolismo.

Ao mesmo tempo, a gordura do leite, como qualquer outra gordura animal, ao entrar no organismo em grandes quantidades, pode contribuir para o desenvolvimento da aterosclerose, aumentar o nível de colesterol no soro sanguíneo e processos metabólicos no fígado. Portanto, em caso de distúrbios metabólicos, diabetes, obesidade, bem como na velhice, deve-se dar preferência ao leite desnatado de 0,5-1%.

Diga-me, que dose de leite deve ser consumida para a manutenção normal dos nutrientes do organismo?

Marianna Trifonova, nutricionista, médico-chefe centro de estética e medicina de reabilitação"Esmeralda":

A taxa média anual de consumo de leite por um adulto, recomendada pelo Instituto de Pesquisa de Nutrição da Academia Russa de Ciências Médicas, é de 392 litros - um pouco mais de um litro por dia.

Um copo de leite (200 ml) contém 25% de valor diário Cálcio, 22% DV Vitamina B2, 21% DV Vitamina D, 18% DV Fósforo, 13,5% DV Proteína.

No entanto, deve ser lembrado que a taxa de consumo de leite depende de uma série de factores, tais como características de género e idade, atividade física, sazonalidade, gravidez e dieta (por exemplo, se você comer alimentos ricos em cálcio todos os dias – brócolis, sardinha, amendoim, feijão preto, sua ingestão de leite será menor). Portanto, para determinar a sua ingestão individual de leite, é importante consultar um profissional nutricionista, e ao mesmo tempo saber se você sofre de intolerância ao leite.

Dizem que o leite é um produto muito saudável, nutritivo e que aumenta a nossa vitalidade. Muita gente acredita que não se deve beber leite, que depois de sete anos o corpo humano não possui a enzima necessária para sua digestão completa (lactose). Isto é verdade?

Marianna Trifonova:

Na verdade, nos tempos antigos, os adultos não bebiam leite, porque quando o período amamentação estava terminando corpo humano parou de produzir lactase, uma enzima necessária para a digestão Leite doce. No entanto, há vários milhares de anos, na Europa, ocorreu uma mutação no gene responsável pela produção de lactase. O gene parou de “desligar” com o passar da infância. É claro que algumas pessoas podem apresentar intolerância individual ao leite, a chamada hipolactasia.

Todas as crianças saudáveis ​​com menos de 3-5 anos de idade têm alta atividade lactase. À medida que envelhecemos, ocorre uma diminuição na produção de enzimas, causada pela ação do gene da lactase. Entre os 10 e os 18 anos, forma-se finalmente o nível de produção de lactase inerente a cada pessoa, que persiste nos anos subsequentes. Uma diminuição na atividade enzimática ocorre em diferentes grupos étnicos Com frequência diferente. Intolerância individual ao leite em Eslavos Orientais e os europeus como um todo são menos de 10%.

Tenho 87 anos. Ouvi dizer que na minha idade o leite faz mal. É assim?

Marianna Trifonova:

Existem muitos equívocos comuns sobre o leite. Uma delas é que o leite é supostamente prejudicial à saúde dos idosos. Na verdade, há vários milhares de anos, apenas as crianças podiam beber leite. Quando o período de amamentação terminou, o corpo parou de produzir lactase, tornando os adultos idosos completamente intolerantes ao leite. Porém, ao longo da evolução, o gene responsável pela produção da lactase parou de “desligar” com o passar da infância, e hoje os adultos podem beber leite com tranquilidade. Além disso, existem uma série de doenças ditas “relacionadas com a idade”, por exemplo, a osteoporose, para cuja prevenção é absolutamente necessária a introdução de leite e produtos lácteos na alimentação diária.

É verdade que o leite pode ser consumido em vez de shakes de proteína para construir músculos de forma mais eficaz?

Alexey Tikhonov, campeão mundial e europeu de patinação artística:

Você notou corretamente que as pessoas que desejam aumentar massa muscular, muitas vezes consomem doses adicionais de aminoácidos. Por exemplo, eles bebem os chamados shakes de proteína. Mas, na verdade, os aminoácidos sintéticos são absorvidos pelo nosso corpo em quantidades muito limitadas. É muito mais saudável e eficaz neste sentido comer carne, proteína vegetal, leite e laticínios, já que a proteína neste caso é absorvida quase completamente. Ou seja, para alcançar resultado máximo e se tornar o proprietário bela figura, precisamos apenas de uma alimentação balanceada, rica em proteínas naturais e de atividade física intensa.

Gostaria de saber qual leite é leite natural?

Mikhail Dryashin, Editor chefe site www.omoloke.com:

Muito provavelmente, ao se perguntar sobre a naturalidade do leite, você se preocupa se o leite que compra é obtido pela diluição do leite em pó. Conforme Regulamentos técnicos“Sobre leite e produtos lácteos”, tais produtos têm o direito de ser chamados não de leite, mas apenas de bebida láctea. Além disso, o que bebida de leite obtido a partir do pó deve ser indicado nas informações da embalagem. Portanto, qualquer leite de um produtor genuíno que esteja nas prateleiras das lojas é natural.

O que devo saber para saber se o leite faz bem para mim?

Mikhail Dryashin:

O leite é benéfico para a grande maioria da população do nosso país. Há muito poucas exceções e estão relacionadas a certas doenças ou intolerância individual ao açúcar ou proteína do leite. Para saber se o leite é bom para você (se você suspeitar do contrário), consulte seu médico.

Há muitos anos que compro leite manualmente no mercado. Quão seguro é isso?

Mikhail Dryashin:

O leite fresco obtido de uma vaca saudável é o mais benéfico para a saúde, mas muitas vezes não é seguro: poucas horas após a ordenha, as bactérias do ar começam a entrar nele. Para minimizar o risco de envenenamento, foram inventados métodos térmicos para processar o leite. Ajuda a preservar ao máximo todos os benefícios do leite fresco método moderno processamento – ultrapasteurização. Em apenas alguns segundos, o leite é aquecido e resfriado instantaneamente, após o que é imediatamente colocado em embalagens de papelão multicamadas em condições estéreis. Este leite está marcado com o sinal do Mais Alto Padrão de Leite. Preste atenção aos produtos que você ingere, pois deles depende a nossa saúde.

As lojas oferecem uma grande seleção de leite em diferentes embalagens: plástico, vidro, papelão. Qual leite você deve escolher?

Mikhail Dryashin:

O leite em garrafas plásticas representa apenas parte dos produtos apresentados nas gôndolas. As garrafas de plástico têm muitas vantagens - são convenientes, estáveis ​​e leves. No entanto, também têm desvantagens: o problema é que garrafa de plástico não fornece ao leite proteção completa da luz. Luz, principalmente solar e luz de lâmpadas fluorescentes, que, via de regra, iluminam pregões armazena, destrói proteínas e gorduras do leite, que oxidam sob sua influência. Além disso, a luz pode levar à perda de vitaminas contidas no leite. Embalagens à prova de luz, como um saco de papelão, preservam os benefícios do leite de forma muito mais eficaz.

O que é leite normalizado?

Svetlana Denisova, Doutora em Ciências Médicas, Médica Chefe da Clínica Infantil "Zdorov Smolodu" em Shchelkovskaya www.zdorovsmol.ru:

Leite normalizado é leite com uma certa e garantida fração de massa gordo Os valores tradicionais são de 1,5% para leite com baixo conteúdo gordura e 3% para o leite da categoria padrão, mas também é encontrado leite com baixo teor de gordura como 0,1 e 0,5%. Simplificando, a normalização é levar o leite ao teor de gordura necessário.

Dizem que o leite é muito produto útil, nutritivo, melhorando-nos vitalidade. Muita gente acredita que não se deve beber leite, que depois de sete anos o corpo humano não possui a enzima necessária para sua digestão completa (lactose). Isto é verdade?

Svetlana Denisova:

A deficiência da enzima lactose ocorre tanto em crianças muito pequenas quanto em pessoas idosas. Na maioria das vezes, esta condição é temporária e está associada à imaturidade trato gastrointestinal(em crianças pequenas) ou com doenças crônicas(em adultos). O leite é um produto muito saudável - contém tudo que você precisa nutrientes, bem como cálcio, fósforo, vitaminas B. O leite é especialmente útil para crianças, mulheres grávidas e lactantes e idosos.

Por muito tempo não tive vontade de leite: causava desconforto quando consumido. E agora é o contrário. Isso é normal?

Svetlana Denisova:

O desconforto ao beber leite ocorre devido a problemas de digestão, após intestino ou infecções virais. Após a recuperação, a tolerância aos alimentos, incluindo laticínios, é restaurada. Além disso, apesar de o leite de vaca ter a mesma composição, tem sabor e sabor diferentes processamento diferente, e o corpo humano reage de maneira diferente a esses parâmetros.