Ingredientes para a receita “Panquecas de fígado bovino”: Fígado - 500 gr. Cebola - 2 unid. Ovos - 2 unid. Farinha - 0,5 colheres de sopa. Creme de leite - 2 colheres de sopa. eu. Óleo vegetal (para fritar) - 20 gr. Sal (a gosto) - 5 gr. Pimenta preta moída (a gosto) - 5 gr. ==================================== Lave o fígado e limpe-o de filmes. Pique grosseiramente. Passe por um moedor de carne ou triture no liquidificador. Adicione a farinha, o creme de leite e os ovos. Mexa a massa de fígado, deve ficar com a consistência de creme de leite espesso. Adicione sal a gosto (é necessária cerca de 1 colher de chá de sal para 500 gramas de fígado), adicione pimenta preta. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira. Colher as costeletas de fígado e leve ao forno em fogo médio até dourar. Panquecas de fígado podem ser feitas de qualquer fígado: porco, frango, boi. Antes de cozinhar, o fígado deve ser embebido em leite ou água durante pelo menos meia hora. Isso irá livrá-lo do amargor e do odor desagradável. Frite brevemente, porque o fígado não gosta de fritar por muito tempo. Quando a massa estiver pronta, deixe repousar meia hora, a farinha ficará mais viscosa e as costeletas ficarão mais fofas e não se desfarão. ============================= Número de porções: 5

Ao mencionar um prato de carne, as mulheres que sonham em perder peso rapidamente imaginam imediatamente algo muito gorduroso como kebab ou costeletas de porco, cobertas com um molho espesso. Esses pratos, claro, são muito saborosos, mas você definitivamente não conseguirá perder peso se comê-los regularmente. E para a saúde, alimentos gordurosos, fritos e com muitos temperos também não são os alimentos mais saudáveis. Mas, ao mesmo tempo, você pode facilmente encontrar um excelente substituto para eles - panquecas de fígado. Com eles você poderá deixar seu corpo em perfeitas condições para a temporada de praia, obter as vitaminas necessárias e desfrutar do excelente sabor. O baixo teor calórico das panquecas de fígado torna-as um excelente prato para mulheres em dieta.

Costeletas de fígado têm um teor calórico de 189,5 kcal por 100 gramas, que é um recorde para um prato de carne. Ao mesmo tempo, são muito fartos e saborosos. Essas costeletas podem ser feitas de qualquer tipo de fígado: porco, frango ou vaca - o número de calorias não muda muito.

Basta pensar no acompanhamento do prato. O baixo teor calórico das panquecas de fígado não justifica servi-las com massa gordurosa ou batata frita com temperos, além de maionese.

3559

Panquecas de fígado são um prato que costuma ser encontrado nas mesas das famílias russas. São apreciados pela facilidade de preparo, sabor delicado e saciedade.

Vale a pena considerar detalhadamente qual é o teor calórico das panquecas de fígado preparadas de acordo com uma das receitas mais populares. E também mais adiante no artigo você descobrirá como esse prato é benéfico para o corpo humano.

Panquecas de fígado: conteúdo calórico

Para saber quantas calorias conterá um prato acabado, é necessário considerar o conteúdo calórico de todos os ingredientes com os quais será preparado. A tabela abaixo fornece uma lista de ingredientes para uma das receitas mais populares de panqueca de fígado.

A partir deste cálculo dos ingredientes verifica-se que o conteúdo calórico total é de 3269 Kcal. Neste caso, o conteúdo calórico das panquecas de fígado por 100 gramas será de 179,8 Kcal. Se você usar uma receita diferente, o conteúdo calórico mudará.

Os benefícios das panquecas de fígado de frango para o corpo

Na sua composição química, o fígado de galinha possui muitas substâncias úteis, a saber:

• vitaminas A, B, PP;
• sódio;
• fósforo;
• cálcio;
• magnésio;
• potássio;
• enxofre;
• manganês;
• selênio;
• ferro;
• zinco;
• molibdênio;
• cromo;
• ácido fólico, etc.

Cada um dos elementos listados traz enormes benefícios para o corpo. Comer pratos preparados com fígado de galinha ajuda a normalizar a hemoglobina, o funcionamento do trato gastrointestinal e do sistema cardiovascular. Os elementos contidos no fígado auxiliam no tratamento da anemia e outras doenças associadas a problemas sanguíneos.

Para os homens, este produto é útil porque ajuda as glândulas supra-renais a produzir hormônios masculinos e aumenta a resistência do corpo. Para as mulheres, os pratos de fígado ajudam a manter o sangue em boas condições e a iniciar os processos de regeneração da pele.

O fígado de galinha também traz grandes benefícios para as crianças. Fortalece o sistema imunológico, alivia a fadiga, restaura as forças e satura o corpo em crescimento com elementos úteis. Porém, vale lembrar que esse produto só pode ser introduzido na alimentação infantil a partir dos três anos.

Conclusão

As panquecas de fígado de frango têm baixo teor calórico, por isso, ao comê-las, você não precisa se preocupar em ganhar muitas calorias. Ao mesmo tempo, o prato é muito nutritivo, o que permite que o corpo se sacie mais rapidamente.

Panquecas de fígado rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 400%, vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 127,8%, colina - 132,7%, vitamina B5 - 142%, vitamina B6 - 35%, vitamina B9 - 62,9%, vitamina B12 - 2.066,7%, vitamina H - 203%, vitamina PP - 52,8%, fósforo - 42,8%, ferro - 56,1%, cobalto - 204%, manganês - 21,4%, cobre - 385,8%, molibdênio - 161,3%, cromo - 65,2%, zinco - 42,9%

Quais são os benefícios das panquecas de fígado?

• Vitamina A responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
• Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energéticos, fornecendo ao corpo energia e substâncias plásticas, bem como o metabolismo de aminoácidos ramificados. A falta desta vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
• Vitamina B2 participa de reações redox, ajuda a aumentar a sensibilidade da cor do analisador visual e a adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por comprometimento da pele, membranas mucosas e comprometimento da visão luminosa e crepuscular.
• Holin faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é fonte de grupos metil livres e atua como fator lipotrópico.
• Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apoia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
• Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imunitária, nos processos de inibição e excitação do sistema nervoso central, na transformação dos aminoácidos, no metabolismo do triptofano, dos lípidos e dos ácidos nucleicos, promove a formação normal dos glóbulos vermelhos, mantendo os níveis normais de homocisteína ​no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por diminuição do apetite, problemas de pele e desenvolvimento de homocisteinemia e anemia.
• Vitamina B9 como coenzima, participam do metabolismo de ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à interrupção da síntese de ácidos nucléicos e proteínas, resultando na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. A ingestão insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição e deformidades congênitas e distúrbios do desenvolvimento infantil. Foi demonstrada uma forte relação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doenças cardiovasculares.
• Vitamina b12 desempenha um papel importante no metabolismo e transformação de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas interligadas que estão envolvidas na hematopoiese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia e trombocitopenia.
• Vitamina H participa da síntese de gorduras, glicogênio, metabolismo de aminoácidos. O consumo insuficiente desta vitamina pode levar à perturbação do estado normal da pele.
• Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
• Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte de fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos e é necessário para a mineralização de ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia e raquitismo.
• Ferro faz parte de proteínas de diversas funções, inclusive enzimas. Participa do transporte de elétrons e oxigênio, garante a ocorrência de reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, deficiência de mioglobina, atonia dos músculos esqueléticos, aumento da fadiga, miocardiopatia e gastrite atrófica.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Manganês participa da formação dos ossos e do tecido conjuntivo, faz parte de enzimas envolvidas no metabolismo de aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por crescimento mais lento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo e distúrbios no metabolismo de carboidratos e lipídios.
• Cobre faz parte de enzimas que possuem atividade redox e estão envolvidas no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência se manifesta por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto e pelo desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
• Molibdênioé um cofator para muitas enzimas que garantem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
• Cromo participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
• Zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa dos processos de síntese e quebra de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e da regulação da expressão de diversos genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e presença de malformações fetais. Pesquisas realizadas nos últimos anos revelaram a capacidade de altas doses de zinco de interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.

Você pode ver um guia completo dos produtos mais úteis no apêndice.

panquecas de fígado rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 492,9%, betacaroteno - 38,1%, vitamina B1 - 11,5%, vitamina B2 - 67,3%, colina - 85,5%, vitamina B5 - 88%, vitamina B6 - 25,1%, vitamina B9 - 38%, vitamina B12 - 1214,9%, vitamina H - 126%, vitamina PP - 44,8%, fósforo - 31%, ferro - 25,8%, cobalto - 150,6%, manganês - 14,5%, cobre - 234,5%, molibdênio - 98,5%, selênio - 53,7%, cromo - 41,8%, zinco - 29,2%

Quais são os benefícios das panquecas de fígado?

• Vitamina A responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
• B-carotenoé pró-vitamina A e possui propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno equivalem a 1 mcg de vitamina A.
• Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energéticos, fornecendo ao corpo energia e substâncias plásticas, bem como o metabolismo de aminoácidos ramificados. A falta desta vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
• Vitamina B2 participa de reações redox, ajuda a aumentar a sensibilidade da cor do analisador visual e a adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por comprometimento da pele, membranas mucosas e comprometimento da visão luminosa e crepuscular.
• Holin faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é fonte de grupos metil livres e atua como fator lipotrópico.
• Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apoia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
• Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imunitária, nos processos de inibição e excitação do sistema nervoso central, na transformação dos aminoácidos, no metabolismo do triptofano, dos lípidos e dos ácidos nucleicos, promove a formação normal dos glóbulos vermelhos, mantendo os níveis normais de homocisteína ​no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por diminuição do apetite, problemas de pele e desenvolvimento de homocisteinemia e anemia.
• Vitamina B9 como coenzima, participam do metabolismo de ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à interrupção da síntese de ácidos nucléicos e proteínas, resultando na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. A ingestão insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição e deformidades congênitas e distúrbios do desenvolvimento infantil. Foi demonstrada uma forte relação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doenças cardiovasculares.
• Vitamina b12 desempenha um papel importante no metabolismo e transformação de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas interligadas que estão envolvidas na hematopoiese. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia e trombocitopenia.
• Vitamina H participa da síntese de gorduras, glicogênio, metabolismo de aminoácidos. O consumo insuficiente desta vitamina pode levar à perturbação do estado normal da pele.
• Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
• Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte de fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos e é necessário para a mineralização de ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia e raquitismo.
• Ferro faz parte de proteínas de diversas funções, inclusive enzimas. Participa do transporte de elétrons e oxigênio, garante a ocorrência de reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, deficiência de mioglobina, atonia dos músculos esqueléticos, aumento da fadiga, miocardiopatia e gastrite atrófica.
• Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
• Manganês participa da formação dos ossos e do tecido conjuntivo, faz parte de enzimas envolvidas no metabolismo de aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; necessário para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por crescimento mais lento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo e distúrbios no metabolismo de carboidratos e lipídios.
• Cobre faz parte de enzimas que possuem atividade redox e estão envolvidas no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência se manifesta por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto e pelo desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
• Molibdênioé um cofator para muitas enzimas que garantem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
• Selênio- elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa na regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e membros), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica) e trombastenia hereditária.
• Cromo participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
• Zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa dos processos de síntese e quebra de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e da regulação da expressão de diversos genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e presença de malformações fetais. Pesquisas realizadas nos últimos anos revelaram a capacidade de altas doses de zinco de interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.

Você pode ver um guia completo dos produtos mais úteis no apêndice.