Ingredientes:

• Requeijão - 2 embalagens ou 400 gr.
• Ovos - 4 unid.
• Manteiga - 200 gr.
• Açúcar granulado - 200 gr.
• Farinha de trigo – cerca de 3 xícaras
• Fermento em pó - 1 colher de chá.

Adoro biscoitos de requeijão pela facilidade de preparo e excelente sabor. Mesmo que uma criança ou adulto não goste, estes biscoitos vão agradar ao seu paladar. A principal coisa a lembrar é que você precisa consumir doces ricos em quantidades limitadas. Embora às vezes seja muito difícil fazer isso. 🙂

Receita de biscoitos rápidos de requeijão:

Os biscoitos de requeijão são um tipo especial de sobremesa, de sabor delicado e massa macia. Eles são tão populares que começaram a ser produzidos em escala industrial. Mas qualquer receita de biscoito de requeijão em casa ficará deliciosa.

Para obter assados ​​​​bons e saborosos, os especialistas não recomendam o uso de queijo cottage no cozimento, que está prestes a expirar ou já azedou.

Antes de usar, peneire a farinha para assar, para que seus doces fiquem com uma consistência mais fofa e, consequentemente, mais saborosos, simplesmente derreterão na boca.

Se possível, é melhor usar queijo cottage caseiro para assar, em vez de comprado. Neste caso, deve-se escolher um produto seco e de preferência mais gorduroso. Se você comprou um produto com requeijão, ele deve ser escorrido e não utilizado, e o próprio requeijão deve ser espremido.

O melhor é bater a massa no liquidificador, assim ficará correta, arejada e homogênea.

Experimente, não tenha medo de criar, inventar, misturar vários temperos em biscoitos de coalhada - canela, sementes de papoula, raspas de limão ou tangerina, frutas cristalizadas, passas e então você poderá realmente fazer sua própria sobremesa original e individual.

Para preparar uma versão dietética do doce, você não deve usar farinha na massa, e é melhor deixar o processo de cozimento em uma panela elétrica em vez de no forno.

Como preparar adequadamente a massa de requeijão

Se decidir fazer biscoitos de pés de galinha, lembre-se que o queijo cottage não perde suas propriedades benéficas após o tratamento térmico. Portanto, seus produtos assados ​​​​terão as propriedades descritas.

Um fato interessante é que o requeijão é a base de mais de uma centena de pratos diferentes, além disso, existem dezenas de receitas de biscoitos feitos com massa de requeijão no mundo.

Se, além disso, levarmos em conta todas as variações possíveis de recheios e formas de servir, a variedade de deliciosas guloseimas de coalhada aumentará significativamente.

E não é à toa que a massa de requeijão é tão popular. Por ser muito macio e macio, arejado, não requer cuidados especiais nem processamento complexo.

Se você é um defensor de uma dieta excepcionalmente saudável, você mesmo pode preparar o queijo cottage para a massa. Para fazer isso você precisará de leite azedo ou iogurte. Eles precisam ser aquecidos em banho-maria, esperando até que o líquido coalhe. Depois é preciso separar a parte grossa do soro.

Envolvemos a massa resultante em gaze e penduramos: espere até que o excesso de líquido escorra.

É importante levar em consideração que a friabilidade do produto pode ser ajustada: quanto melhor espremida a massa, mais quebradiça ficará a coalhada.

Em geral, para preparar a massa você vai precisar de farinha, manteiga ou margarina, requeijão, vanilina, açúcar e fermento em pó. Mais detalhes sobre as proporções que devem ser respeitadas serão discutidos a seguir.

Como fazer biscoitos de requeijão

Biscoitos de requeijão com cerejas

Ingredientes:

• 250g de farinha de aveia,
• 250g de farinha de trigo,
• 100g de cerejas,
• 100g de margarina com manteiga,
• 100g de queijo cottage,
• 1 ovo,
• 30g de açúcar,
• 5g de fermento em pó,
• 60 g de creme de leite com 20% de gordura,
• canela.

Método de cozimento

Lave as cerejas, retire as sementes, corte em pedaços pequenos. Rale a margarina em um ralador grosso, misture com a farinha, o fermento, o creme de leite e o requeijão. Bata o ovo com o açúcar. Misture o ovo, a mistura de farinha e as frutas vermelhas. Molde a massa acabada em formato de diamante, polvilhe com canela e coloque em uma assadeira forrada com pergaminho. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.

Biscoitos de Natal feitos de queijo cottage

Ingredientes:

• Farinha de trigo - 350g.
• Fermento em pó - 1 colher de chá.
• Cereja - 50 g (seca)
• Manteiga - 115g.
• Açúcar - 100g.
• Açúcar em pó - 5-6 colheres de sopa.
• Framboesas - 50 g (secas)
• Avelãs - 50g.
• Ovo de galinha - 1 unid.
• Requeijão - 120g.
• Conhaque - 50ml.
• Laranja - 1 unid.

Preparação:

No dia anterior, despeje o conhaque sobre as cerejas e framboesas secas para que seja completamente absorvido pelos frutos. Ralo. Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme arejado. Adicione o ovo e bata novamente. Adicione o queijo cottage. Bata. Peneire a farinha e o fermento na mistura e amasse até obter uma massa bem macia. Pique grosseiramente as avelãs torradas e retire as raspas da laranja. Adicione nozes, raspas e frutas vermelhas (framboesas e morangos com conhaque) à massa e amasse um pouco.

Abra a massa em rolos com diâmetro não superior a 3 cm, corte-os em pedaços de 2 a 3 cm de comprimento e coloque sobre uma assadeira forrada com pergaminho, distantes uns dos outros. Asse os biscoitos de Natal por 12-15 minutos em forno pré-aquecido a 195 graus (um palito deve sair limpo do meio dos biscoitos). Coloque-os sobre uma gradinha e pincele com manteiga derretida. Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.

Biscoitos de coalhada de amêndoa

Ingredientes:

• 40 g de amêndoas descascadas,
• 1 gema,
• 50g de queijo cottage,
• 10g de açúcar.

Método de cozimento

Moa as amêndoas. Misture a gema, as amêndoas e o queijo cottage ralado. Adicione o açúcar à mistura e amasse bem.

Divida a massa em pequenos bolos, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.

Biscoitos de coalhada macia

Ingredientes:

• 200g de requeijão
• 250g de farinha
• 150g de manteiga
• 100g de açúcar
• açúcar de baunilha - a gosto
• sal a gosto

Preparação:

Retire a manteiga da geladeira e deixe aquecer um pouco. Misture bem o requeijão, a farinha, a manteiga, o açúcar e um pouco de sal. A maneira mais conveniente é misturar tudo com um mixer. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos a uma hora. Quanto mais tempo, melhor.

Abra a massa em uma camada fina. Usando um anel de corte, um copo, moldes ou uma faca, corte a camada em biscoitos.

Asse a 200°C por 10-12 minutos. Você pode polvilhar açúcar por cima da massa para que caramelize durante o cozimento.

Deliciosos biscoitos de requeijão com marmelada

Ingredientes:

• queijo cottage com baixo teor de gordura - 250 g;
• vanilina - a gosto;
• ovo - 1 unid.;
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa;
• fermento em pó - 10 g;
• manteiga - 100g;
• marmelada multicolorida - a gosto;
• Açúcar a vontade.

Preparação

Coloque a manteiga em uma panela, derreta em fogo baixo e deixe esfriar. Despeje o requeijão em uma tigela, despeje a manteiga resfriada, acrescente o ovo e misture bem. Em seguida, adicione a baunilha e o fermento a gosto e adicione a farinha peneirada em porções. Sove uma massa lisa e homogênea. Em seguida, pegue um pedacinho, coloque sobre a mesa polvilhado com açúcar e enrole até formar uma camada fina. Usando um prato, corte um círculo uniforme e divida-o em setores iguais. Moa a marmelada plástica multicolorida em tiras e coloque-as no lado largo de cada triângulo. Abra a massa com marmelada em rolinhos e coloque em uma assadeira forrada com papel untado com óleo. Divida o restante da massa em partes da mesma forma, estenda, corte em gomos e forme rolinhos com marmelada. Coloque os biscoitos no forno pré-aquecido e leve ao forno até dourar. Só isso, biscoitos simples de requeijão estão prontos! Transferimos para um prato, esfriamos e servimos no chá festivo ou apenas no lanche da tarde.

Biscoitos de roseta feitos de queijo cottage e creme de leite

Ingredientes:

• Queijo cottage 9% de gordura - 400 g.
• Creme de leite - 170g.
• Farinha branca - 450 g.
• Raspas de limão - 10 g.
• Baunilha - 7g.
• Margarina - 130g.
• Refrigerante - ½ colher de chá.
• Açúcar - 90g.
• Ovo - 1 unid.

Instruções passo a passo:

Bata o requeijão com o ovo e o açúcar. Adicione o queijo cottage, bata para que não haja grumos. Despeje o creme de leite, bata no liquidificador até ficar cremoso. Misture a farinha peneirada com a baunilha, o refrigerante e as raspas de limão. Despeje a massa seca na mistura de coalhada, mexa e sove a massa. Coloque o produto farináceo na geladeira por uma hora. Em seguida, retire, estenda, dobre em três, estenda novamente, polvilhe com farinha, dobre e coloque novamente na geladeira por mais uma hora. Abra a massa em um círculo. Recorte canecas usando qualquer objeto e coloque-as uniformemente em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra o topo com ovo batido e polvilhe com açúcar. Leve os biscoitos ao forno por vinte minutos a 190 graus. Resfrie os produtos assados ​​​​acabados.

Biscoitos de requeijão com recheio de chocolate

Ingredientes:

• queijo cottage - 200 g
• ovo - 1 unid.
• farinha de trigo sarraceno - 40 g
• farinha de trigo - 40 g
• fermento em pó - 1 colher de chá.
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
• canela - ½ colher de chá.
• açúcar baunilha - 1 colher de chá.
• chocolate amargo - 14 peças (cerca de 60 g)

Preparação:

Amasse o requeijão e o ovo com um garfo, acrescente o açúcar, o açúcar baunilhado e a canela, triture novamente e depois acrescente os dois tipos de farinha peneirada com o fermento e sove a massa.

Pegue um pedaço de massa do tamanho de uma bola de pingue-pongue e use as mãos para formar um biscoito em formato de trufa, colocando um pedaço de chocolate dentro. Repita todo o processo com outros cookies.

Coloque os biscoitos em uma assadeira coberta com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 175 ° C por 10-15 minutos (o momento em que é necessário desligar o forno é muito fácil de determinar - o topo das trufas fica dourado ), depois desligue o forno, abra um pouco e deixe esfriar os biscoitos nele.

A mistura de farinha de trigo e trigo sarraceno nesta receita pode ser substituída por farinha de aveia ou farinha integral.

Biscoitos feitos de queijo cottage e creme de leite

Ingredientes

• Manteiga em temperatura ambiente - 200 g
• Ovos - 3 unid.
• Creme de leite gordo 30% - 250 g
• Queijo cottage caipira – 250 g
• Açúcar - 200g
• Farinha de trigo - quanta massa será necessária?
• Refrigerante de chá - 1 colher de chá.
• Fermento em pó - 1 colher de chá.
• Sal - 0,5 colher de chá.
• Vanilina - a gosto

Preparação

Os biscoitos caseiros, é claro, são sempre muito mais saborosos do que os comprados em lojas, especialmente se forem feitos com os ingredientes naturais mais frescos. Esta receita é uma excelente opção de pastelaria caseira simples, que irá deliciar os seus entes queridos com um sabor e aroma maravilhosos a qualquer momento. Esses biscoitos de requeijão são feitos com os ingredientes mais simples: manteiga, farinha, requeijão e creme de leite. Idealmente, se a manteiga, o queijo cottage e o creme de leite forem rústicos, os biscoitos literalmente derreterão na boca. Vamos cozinhar!

Para preparar biscoitos de queijo cottage e creme de leite, prepare os produtos necessários. Misture: queijo cottage, creme de leite, ovos, açúcar e manteiga amolecida.

Em seguida, adicione a farinha, a vanilina, o fermento e o refrigerante. A combinação de fermento em pó e bicarbonato de sódio dará aos biscoitos acabados uma textura mais macia e derretida. Sempre estimo a quantidade de farinha a olho nu, mas é aproximadamente 500 gramas. farinha premium. Comece com 350 g, aumentando a quantidade conforme necessário.

Como resultado, você deve obter uma massa macia, macia, mas não pegajosa nas mãos. Leve à geladeira por 30 minutos, e neste momento pré-aqueça o forno a 200 graus.

Abra a massa gelada até formar um bolo achatado de 0,5-0,7 cm de espessura e corte os biscoitos no formato desejado, fiz redondos.

Asse biscoitos de queijo cottage e creme de leite em forno pré-aquecido sobre uma gradinha ou assadeira forrada com papel manteiga. Se desejar, os biscoitos podem ser untados com gema, costumo dispensar, só viro os biscoitos uma vez no processo para ficarem com uma cor uniforme.

Cada porção de biscoitos leva aproximadamente 12 minutos para ser preparada. Esfrie os biscoitos prontos e sirva com chá ou leite.

Os biscoitos de coalhada são uma combinação incomum de requeijão e assados, que podem ser variados com diversos aditivos.

Biscoitos clássicos de requeijão

A receita de sobremesa mais simples, preparada sem a utilização de ingredientes adicionais.

Produtos necessários:

• dois ovos;
• um pouco mais de 100 gramas de manteiga;
• cerca de meio quilo de queijo cottage;
• 50 gramas de açúcar;
• uma xícara e meia de farinha.

Processo de cozimento:

1. Você deve começar a preparar os biscoitos pela base, ou seja, a massa. Combine o queijo cottage e os ovos em uma tigela.
2. Em seguida, quebre os ovos ali e acrescente a manteiga, que primeiro deve amolecer um pouco. Misture tudo isso, pode usar uma batedeira, então o resultado será ainda mais suave e agradável.
3. Depois disso, adicione a farinha e leve a mistura até ficar homogêneo.
4. Resta estender a massa resultante em uma camada com cerca de meio centímetro de espessura. Corte biscoitos de qualquer formato e leve ao forno por meia hora a uma temperatura de 180 graus.

"Pés de galinha" - receita passo a passo

Os biscoitos de requeijão “pés de galinha”, apesar do nome complicado, são simples de preparar e, se usar requeijão com baixo teor de gordura, obterá uma iguaria quase dietética.

Produtos necessários:

• um pedaço grande de manteiga;
• dois copos de farinha;
• um pouco mais de 100 gramas de açúcar;
• algumas colheres de sopa de água;
• cerca de 300 gramas de queijo cottage;
• duas gemas.

Processo de cozimento:

1. Antes de começar a cozinhar, congele bem a manteiga, pois ela precisa ser ralada.
2. À manteiga junta-se requeijão e farinha e tudo isto é bem misturado ou mesmo esfregado com as mãos.
3. À mistura resultante adicione apenas gemas e algumas colheres de água. Misture até obter um caroço homogêneo. Em seguida, coloque na geladeira por um tempo.
4. Enquanto a mistura esfria, você pode ligar o forno a 190 graus para que tenha tempo de esquentar. Faça uma camada de cerca de meio centímetro de espessura com um pedaço de massa e corte pedaços redondos.
5. Mergulhe a massa no açúcar, dobre ao meio, depois novamente no açúcar e dobre novamente, para que o resultado seja um formato de triângulo, lembrando um pé de galinha. A parte de cima deve ser de açúcar.
6. Leve ao forno aquecido por cerca de 20 minutos.

Mesmo que você não goste de comer requeijão em sua forma natural, com certeza vai gostar de biscoitos feitos com massa de requeijão. Se adicionar este produto a qualquer sobremesa caseira, com certeza ficará arejado, macio e nutritivo. Além disso, o próprio queijo cottage é universal, combina bem com qualquer ingrediente.

Além disso, contém muitas vitaminas e minerais que, aliás, não são destruídos pelo tratamento térmico. E também, os produtos assados ​​caseiros naturalmente não terão corantes e outros “produtos químicos” encontrados em quase todos os produtos de confeitaria vendidos em supermercados.

Bem, vamos começar a fazer biscoitos agora. Felizmente não haverá dificuldades no preparo e, além disso, não serão necessários ingredientes caros, todos os ingredientes necessários podem ser encontrados em qualquer geladeira.

Tenho certeza de que essas orelhas de açúcar, ou triângulos, como são chamadas, se tornarão seus biscoitos caseiros favoritos. Absolutamente todo mundo gosta deles, especialmente as crianças. O destaque disso é que você não vai adivinhar imediatamente que consiste em queijo cottage. E ao mesmo tempo, é feito rapidamente e com ingredientes comuns, e o resultado final é crocante por fora e fofo por dentro – simplesmente incomparável.

Ingredientes:

• 250 gr. queijo tipo cottage;
• 150 gr. farinha;
• 1 Colher de Sopa. + 5 colheres de sopa. Saara;
• 100 gr. manteiga;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• uma pitada de sal.

Preparação:

1. Para começar, misture o queijo cottage com 1 colher de sopa. açúcar e uma pitada de sal. Se quiser uma massa mais homogênea, deve-se triturar previamente ou triturar no liquidificador. Em seguida, adicione a manteiga derretida e resfriada e misture novamente.

É melhor adicionar farinha em partes para facilitar o amassamento da massa.

Ao amassar, ele pode não manter a forma e desmoronar. Portanto, deve ser colocado na geladeira por 1 a 2 horas (quanto mais tempo melhor) para torná-lo maleável.

3. Terminado o tempo, retire a massa da geladeira e divida ao meio. Primeiro trabalharemos com uma parte e colocaremos a segunda de volta na geladeira.

4. Então, abra a massa bem fina e use uma forma para recortar círculos idênticos com diâmetro de 7 a 10 cm, aliás, você também pode formar outros círculos com o resto da massa.

5. Despeje o açúcar (5 colheres de sopa) em um prato pequeno. Em seguida, pegue o círculo e mergulhe um lado nele. Em seguida, dobre ao meio com o lado do açúcar voltado para dentro e pressione um pouco. Mergulhe um lado novamente no açúcar e dobre novamente para dentro. Mergulhe o triângulo resultante no açúcar pela última vez. O mesmo processo deve ser feito com os círculos restantes.

Como você pode ver, usa-se muito açúcar para polvilhar, então você não precisa adicionar na massa se quiser.

6. Coloque as orelhas em uma assadeira coberta com papel manteiga, com o açúcar voltado para cima. Asse a 180 graus por 25 minutos até dourar ou dourar. Antes de servir os assados, claro, é preciso deixar esfriar.

Uma receita antiga de biscoitos de queijo cottage em um moedor de carne

Você já tentou fazer biscoitos em um moedor de carne? Sim, eu fiz, e gostei. Você não precisa estender a massa com um rolo e não precisa cortar formas com moldes. Basta um moedor de carne elétrico (ou manual), por onde passaremos a massa e enviaremos imediatamente para assar. Apenas 15 minutos e a deliciosa guloseima quebradiça está pronta!

Ingredientes:

• manteiga - 250 gr.;
• queijo cottage - 250 gr.;
• açúcar - 4 colheres de sopa;
• ovo - 2 peças;
• farinha - 500-600 gr.;
• açúcar baunilhado - 2 sachês;
• fermento em pó - 1 saqueta;
• uma pitada de sal.

Preparação:

1. Coloque em uma tigela grande e misture a manteiga amolecida, o queijo cottage, o açúcar, uma pitada de sal, o açúcar baunilhado, 2 ovos e o fermento. A seguir, acrescente a farinha peneirada em pequenas porções para que a massa não endureça. Como resultado, deve ficar macio e não grudar nas mãos.

2. Enquanto isso, você pode pré-aquecer o forno a 180 graus e instalar uma grade com furos grandes no moedor de carne. Divida a massa da coalhada em 4 partes, enrole cada uma delas formando uma “linguiça”.

3. Passe a “salsicha” por um moedor de carne e corte os flagelos emergentes com uma faca no comprimento desejado do produto. É assim que deve ficar quando enrolado em um moedor de carne. Em seguida, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e polvilhe açúcar por cima.

4. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno por 15-20 minutos até dourar. Costumo servir esses biscoitos com leite condensado ou geléia para o chá. Fica muito gostoso e sai da mesa muito rápido!

Biscoitos de requeijão simples e deliciosos sem manteiga, margarina e ovos

E esta versão de biscoito vai agradar a quem está de dieta ou quer apenas experimentar uma sobremesa leve e com baixo teor calórico. Excluiremos a manteiga ou margarina e os ovos dos ingredientes, mas adicionaremos maçãs maduras. E teremos uma sobremesa de baixa caloria, saudável, mas ao mesmo tempo saborosa e doce.

Ingredientes:

• 250g de requeijão;
• 100ml. kefir (iogurte);
• 250g de farinha;
• 1-2 maçãs;
• 5 colheres de sopa. Saara;
• uma pitada de sal;
• canela;
• açúcar em pó.

Preparação:

1. Primeiro, triture o requeijão no liquidificador ou com as mãos para retirar pedaços grandes, acrescentando açúcar e sal. Em seguida, coloque o kefir ou iogurte e peneire a farinha. Sove a massa, que no final deve ficar macia e elástica.

2. Agora estenda a massa resultante finamente (2-3 mm) e corte em quadrados iguais de 5 x 5 cm usando uma roda moldada.

3. Pegue as maçãs e corte-as em rodelas finas. Coloque uma fatia de maçã em cada quadrado recortado na diagonal e polvilhe com um pouco de açúcar e canela.

4. E dobre primeiro de um lado e depois do outro.

5. É assim que os biscoitos ficarão na assadeira.

6. Coloque a assadeira no forno e leve ao forno a 180-200 graus por cerca de 20 minutos até dourar levemente. Bom apetite!

Como preparar biscoitos de requeijão em uma frigideira com manteiga

Os biscoitos caseiros de requeijão também são cozidos na frigideira e, digo-vos, não ficam piores do que no forno. Além disso, consegui cozinhar da primeira vez. Portanto, se você não quer se preocupar com o forno, sugiro este método de cozimento. E se quiser que não tenha açúcar, exclua o açúcar dos ingredientes.

Ingredientes:

• 100g de requeijão;
• 200g de farinha;
• 100g de manteiga;
• 2 colheres de sopa. Saara;
• 1/2 colher de chá. canela;
• 1/2 colher de chá. fermento em pó;
• uma pitada de sal.

Preparação:

1. Coloque o açúcar, o fermento e o sal em um recipiente para amassar a massa. Em seguida, peneire a farinha para deixar a massa mais arejada. Misture tudo bem.

2. Pegue a manteiga e rale no ralador grosso. Então toda a massa deve ser transformada em migalhas.

O óleo deve estar gelado, então coloque-o na geladeira por meia hora antes de usar.

3. Faça uma depressão no meio e disponha o requeijão. Sove a massa até ficar homogênea e não grudar nas mãos. Se for difícil moldar, adicione uma colher de sopa de água ou creme de leite.

4. Em seguida, forme uma salsicha com a massa e embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por 30-40 minutos. Depois disso, corte a linguiça em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.

5. Coloque essas fatias em uma frigideira aquecida e frite até dourar de cada lado por cerca de 4 minutos sem usar óleo vegetal.

6. É assim que os cookies ficam no final. Pode ser consumido frio e quente.

Echpochmak - uma receita de deliciosos biscoitos com queijo cottage

O Echpochmak é preparado da mesma maneira que o Ushki. Graças ao queijo cottage, fica doce e macio, embora você não consiga sentir. Aliás, esse nome para biscoitos foi emprestado da pastelaria tártara Echpochmak (traduzido como triângulo), que tem formato triangular. Então, veja passo a passo como preparar essa iguaria.

Ingredientes:

• 200 gr. queijo tipo cottage;
• 4 colheres de sopa. Saara;
• 150 gr. farinha;
• 100 gr. manteiga;
• 5g de fermento em pó;
• 5 g de açúcar baunilha.

Preparação:

1. Primeiro, triture o requeijão com a manteiga amolecida até obter uma massa arejada e homogênea. Você pode usar um liquidificador de imersão ou uma peneira.

Aliás, se usar requeijão caseiro, os biscoitos ficarão mais arejados.

2. Em seguida, adicione aos poucos a farinha peneirada e o fermento.

Se o requeijão estiver seco, acrescente menos farinha.

Sove a massa com as mãos até que fique elástica e pare de grudar nas mãos. E coloque em um saco plástico e deixe na geladeira por meia hora.

3. Polvilhe a superfície da mesa com farinha e disponha a massa. Divida ao meio. Abra uma parte da massa em uma camada de 3-5 mm de espessura. Com um copo, corte pedaços redondos com aproximadamente 8 cm de diâmetro e faça o mesmo com a outra parte da massa.

4. Pegue um prato separado e acrescente o açúcar, além de um pouco de açúcar baunilhado. Agora mergulhe cada círculo de um lado nesta mistura. Em seguida, dobre ao meio com o lado do açúcar voltado para dentro. Dobre o círculo novamente para formar um triângulo e mergulhe novamente no açúcar.

5. Coloque os produtos acabados em uma assadeira forrada com papel manteiga, com o lado sem açúcar voltado para baixo, e leve ao forno pré-aquecido. Asse a 200 graus por 10-15 minutos até dourar.

6. É assim que ficam dourados. Ficam especialmente saborosos quando servidos frios, por isso deixe esfriar com antecedência e sirva com chá ou leite.

Fazendo massa folhada com queijo cottage e creme de leite em casa

Se você adora creme de leite e ao mesmo tempo evita manteiga na dieta, então esses biscoitos são para você! O requeijão combinado com o creme de leite adquire um sabor especial que não se confunde com mais nada. Claro que será ideal se estes produtos forem rústicos, então os pastéis ficarão muito mais saborosos e simplesmente derreterão na boca. Então vamos começar!

Ingredientes:

• 200 gr. queijo cottage 9% de gordura;
• 100 gr. nata;
• 1 pacote de açúcar baunilhado;
• 2 colheres de sopa. Saara;
• 1/3 colher de chá. sal;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 200 gr. farinha.

Preparação:

1. Coloque o queijo cottage, a manteiga amolecida, o açúcar, o açúcar baunilhado, o sal e o fermento em uma tigela. Misture bem todos esses ingredientes. Em seguida, comece a introduzir aos poucos a farinha peneirada e sove a massa. Pode ser necessário um pouco menos ou mais farinha dependendo do teor de umidade da coalhada.

2. A massa deve ficar macia e não grudar nas mãos. Agora divida-o em 3 partes iguais e estenda 3 retângulos ou quadrados idênticos com 2-3 mm de espessura.

3. Agora polvilhe cada camada com açúcar (2 pitadas) e coloque uma sobre a outra. Você obterá 1 camada de camada, que deve ser levemente compactada por cima com um rolo, mas sem pressionar muito. Em seguida, apare as bordas e corte em retângulos alongados.

4. Transfira os produtos para uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno quente a 180 graus. Asse por 25 minutos até dourar levemente.

5. Os biscoitos estão prontos! Olha que crosta linda de caramelo tem e, aliás, parece massa folhada. Aproveite o seu chá!

Receita rápida e fácil de biscoitos de requeijão “Pés de galinha”

E estes biscoitos com certeza não vão deixar ninguém indiferente! Os pés de ganso são um doce caseiro delicioso e aromático. Ao incluir vários aditivos em sua composição, como canela, flocos de coco ou raspas de laranja, você pode experimentar cada vez um sabor novo. Mime a sua família com estes produtos assados ​​​​- eles vão adorar!

Ingredientes:

• 500 gr. queijo tipo cottage;
• 250 gr. manteiga;
• 350 gr. farinha;
• 10 gr. açúcar baunilhado;
• 1 ovo;
• 10 gr. fermento em pó;
• raspas de 1/2 limão;
• 1/3 colher de chá. sal;
• 200 gr. Saara;
• 1/3 colher de chá. canela (opcional).

Preparação:

1. Pegue o queijo cottage e misture com açúcar baunilhado, sal, canela, ovo, raspas de limão.

O requeijão pode ter qualquer teor de gordura, o que não afetará em nada o sabor dos biscoitos.

Moa os ingredientes com um liquidificador de imersão até obter uma massa lisa e sem grãos.

2. Reserve esta massa de coalhada e agora vamos passar aos ingredientes a granel. Em uma tigela separada, peneire a farinha com o fermento. Rale a manteiga dura resfriada em um ralador grosso e você deverá obter uma massa quebradiça.

3. Em seguida, misture esta massa até formar migalhas com a massa da coalhada e amasse a massa resultante primeiro com uma colher e depois com as mãos. Isso deve ser feito muito rapidamente para que a manteiga não tenha tempo de derreter. Forme uma bola, ela deve estar úmida e não pegajosa. Coloque em um saco plástico e deixe na geladeira por 20 minutos.

4. Depois que a massa descansar, estenda-a formando uma camada e corte círculos com um molde.

5. Pegue um prato raso e adicione açúcar. Enrole cada círculo primeiro de um lado, depois dobre ao meio e passe novamente no açúcar. Agora dobre o lado do açúcar para dentro e mergulhe novamente o triângulo resultante no açúcar.

6. Coloque esses triângulos em uma assadeira, com o açúcar voltado para cima, e use uma faca para fazer 2 cortes no lado largo para dar aos biscoitos o formato de pés de galinha.

7. Leve os pés de galinha ao forno pré-aquecido a 190 graus por meia hora. E no final ficam assim - escamosos e arejados! A propósito, você pode servi-los imediatamente e não precisa esperar muito para que esfriem.

Para outra receita de pés de galinha, assista a este vídeo.

Tentei selecionar para vocês receitas de alguns dos mais deliciosos biscoitos de requeijão. Como você provavelmente já percebeu, eles também são fáceis de preparar. Prepare-os para qualquer ocasião, por exemplo, para decorar uma mesa festiva ou apenas para o chá do dia a dia. Bom apetite!

Os biscoitos de coalhada são perfumados com aroma de baunilha, mas você também pode sentir neles o sabor puro e não diluído da coalhada. Para enfatizar, recomendo usar manteiga de altíssima qualidade com teor de gordura de pelo menos 80%. A margarina em produtos assados ​​​​de queijo cottage “comprados” abafa o cheiro fresco do queijo cottage, não se deve usar gordura vegetal nesses produtos.

A textura dos biscoitos de coalhada é crocante e macia. Não há contradição: durante o cozimento forma uma crosta dourada densa, mas por dentro permanece macia e macia. A diferença entre a crosta e o miolo pode ser sentida quando os biscoitos estão bem quentes - recém saídos do forno.

A peculiaridade da receita do biscoito de requeijão está na simplicidade e precisão clássica da composição, na proporção correta dos ingredientes, contém tudo o que você precisa e nada a mais. Essas receitas comprovadas são especialmente apreciadas pelas donas de casa.

Tempo de cozimento: 60 minutos / número de porções: 36 unid.

Ingredientes

• queijo cottage 200g
• manteiga amolecida 200 g
• farinha 2 xícaras
• açúcar 0,5 colheres de sopa. + para polvilhar
• 2 ovos
• fermento em pó 1 colher de chá
• vanilina 1 g

Como fazer biscoitos de requeijão

Despeje o queijo cottage em uma tigela pequena e adicione os ovos. É aconselhável que os ovos estejam à temperatura ambiente.

Bata o queijo cottage no liquidificador para picar partículas grandes.

Adicione açúcar e manteiga amolecida e levemente derretida ao queijo cottage.

Mexa a mistura até ficar homogêneo e adicione metade do volume da farinha.

Misture a farinha ao queijo cottage e, em seguida, adicione a baunilha, o fermento e outro quarto da farinha.

Depois de misturar bem a farinha, adicione o restante da farinha à massa e misture com as mãos. Trabalhe rápido e intensamente. A massa deve ficar macia, mas elástica. Pode ser necessário um pouco mais ou menos de farinha dependendo do teor de umidade do requeijão, do tamanho dos ovos ou da manteiga específica. É por isso que precisa ser introduzido em partes.

Divida a massa ao meio - isso facilitará o trabalho. Enfarinhe generosamente a superfície de trabalho e abra a massa com 1 cm de espessura.

Polvilhe a massa da coalhada com açúcar.

Abra a massa em um tronco e embrulhe em filme plástico.

Coloque os rolinhos no freezer e deixe-os congelar um pouco e firmar por 30 minutos, após os quais será mais fácil cortá-los em porções - corte em rodelas de 1cm de espessura.

Asse a guloseima a 180 graus por 25 minutos, colocando-a em uma assadeira coberta com pergaminho.

Sirva biscoitos de requeijão quentes imediatamente após o cozimento. Transfira a porção resfriada para um recipiente com tampa bem fechada e guarde lá - assim manterá o frescor por uma semana.