14 de fevereiro de 2017

O que é colesterol

O colesterol é uma gordura necessária para a construção das células, alguns hormônios e ácidos biliares. Sem ele, o corpo não pode funcionar plenamente, mas o seu excesso pode ter o efeito oposto, ação negativa. A maior parte do colesterol é formada no fígado e menos vem dos alimentos. As gorduras em geral e o colesterol em particular não se dissolvem no sangue. Portanto, para transportá-los, pequenas bolinhas de colesterol são envolvidas por uma camada de proteínas, resultando na formação de complexos colesterol-proteína (lipoproteínas). Nosso corpo contém colesterol de lipoproteína de baixa densidade e colesterol de lipoproteína alta densidade, que estão em equilíbrio entre si.

As lipoproteínas de baixa densidade transportam o colesterol para várias partes corpo humano, e ao longo do caminho o colesterol pode se depositar na parede vasos arteriais, o que pode causar seu espessamento e estreitamento (aterosclerose). É por isso que o colesterol de lipoproteína de baixa densidade é chamado de colesterol “ruim”.

As lipoproteínas de alta densidade transportam o excesso de colesterol para o fígado, de onde entra no intestino e sai do corpo. Por esta razão, o colesterol de lipoproteína de alta densidade é chamado de “bom”.

Dieta para colesterol alto

Visto que a principal razão para o aumento do colesterol no sangue em geral e do colesterol lipoproteico baixas densidades O colesterol "ruim"), em particular, é o consumo excessivo de produtos de origem animal, então a prevenção consiste em mudar a dieta alimentar. O colesterol é encontrado em produtos de origem animal: carne, leite e seus produtos processados, incluindo queijos. Há especialmente muito colesterol nas gemas dos ovos, bem como nos órgãos internos dos animais (fígado, rins, pulmões, cérebro). Portanto, a quantidade total de gordura e colesterol na dieta é limitada e substituída gorduras saturadas para insaturado.

Gorduras insaturadas são encontradas em alimentos origem vegetal(girassol, milho, azeite, óleo de soja). Não muito gordura saturada em peixes.

Um bom substituto para alimentos que contenham gorduras saturadas são os alimentos ricos em carboidratos complexos (amido, fibra alimentar). Carboidratos complexos(amido) é abundante em massas, vários tipos de pão, cereais, feijões secos e ervilhas. Quem tem medo de consumir mais carboidratos por medo de ganhar peso deve lembrar que quando 1 g de carboidrato é “queimado” no corpo, apenas 4 calorias são liberadas, enquanto 1 g de gordura ingerida produz 9 calorias.

Pão, cereais (mingaus feitos com eles), massas e diversos massa, batatas e arroz contêm uma quantidade significativa de proteínas. As leguminosas são uma ótima fonte proteína vegetal. É muito útil comer mingau pela manhã, enquanto o cozinha em água ou leite desnatado(1% é o melhor).

É necessário introduzir o máximo possível de frutas e vegetais na dieta. Não são apenas fonte de fibra e substituto de refeições ricas em gordura e colesterol, mas também fonte de vitaminas C, E, A, beta-caroteno e muitas outras vitaminas e minerais.

As nozes são muito úteis. Eles são ricos em calorias, mas está provado que se uma pessoa obtém 20% de sua ingestão calórica de nozes, o colesterol “ruim” diminui em mais de 10% após 4 semanas.

Comer salmão e abacate reduz nível geral colesterol em 3–8% e o nível de colesterol “ruim” em 5–13%.

Ao consumir carne, deve-se optar por cortes magros e, além disso, é preciso cortar e descartar toda a gordura presente na carne. É preferível usar aves (mas não patos ou gansos), e a pele deve ser removida das aves e qualquer gordura visível também deve ser aparada. Após preparar caldos, sopas de carnes ou aves, ao refogar a carne, retire e descarte a gordura que flutua na superfície. Para isso é recomendado produto final Deixe esfriar um pouco até que a gordura suba à superfície. É melhor evitar salsichas, salsichas e salsichas, que contêm uma quantidade colossal de gordura refratária (mesmo nas salsichas mais “magras”), além disso, também há muito sal.

No entanto, não devemos esquecer que a carne magra (bovina) é uma fonte não apenas de proteína, mas também de ferro, por isso você não deve se esforçar para limitar drasticamente o consumo de carne magra.

Você precisa incluir em seu cardápio sempre que possível, em vez de carne pratos de peixe. Deve haver pelo menos dois deles por semana, e é melhor fazer dias totalmente de “pesca”. Total a carne (necessariamente magra), incluindo aves e peixes, deve ser de cerca de 170 g por dia para uma pessoa “saudável” com colesterol alto e 140 g por dia para um paciente com doença coronariana.

É necessário evitar o consumo de todos os laticínios gordurosos (é melhor tomar leite e kefir com o mínimo de gordura possível), excluir creme de leite, creme de leite e limitar os queijos duros. Se possível, não se deve consumir produtos à base de leite integral e desnatado (requeijão, kefir, iogurte, sorvete, etc.), preferindo os desnatados e com baixo teor de gordura. O leite desnatado e desnatado e seus produtos (queijo, queijo cottage, etc.) contêm a mesma quantidade de proteínas, cálcio e fósforo que o leite integral.

É melhor abster-se totalmente de comer manteiga e, na hora de cozinhar, usar apenas óleos vegetais (girassol, colza, azeitona). Como substituto da manteiga, você também pode usar diversas margarinas macias, que contêm gorduras não saturadas. Seu conteúdo mínimo deve ser de 75%.

No entanto, os óleos vegetais e outros alimentos que contenham predominantemente gorduras insaturadas devem ser consumidos em Com moderação devido ao seu alto teor calórico. É melhor refogar ou ferver legumes, carne e peixe do que fritá-los. O consumo de ovos é limitado a dois por semana, sendo preferível usar claras de ovo (por exemplo, na forma de omeletes de clara de ovo ou em saladas).

O sal deve ser limitado e consumido no máximo 3 g por dia. Reduza a ingestão de sal de cozinha para 6 g por dia ou reduza a ingestão sódio dietético até 2–3 g por dia é um meio de prevenir o aumento pressão arterial. Em climas quentes e com alta umidade do ar, a ingestão de sal deve ser reduzida a um nível que garanta a reposição de sódio devido à sua perda natural pelo suor. As regras são simples:

Não adicione sal aos alimentos durante o cozimento,

Retire o saleiro da mesa,

Substitua os temperos salgados por temperos sem sal,

Ao comprar alimentos, observe o teor de sódio.

Os desvios da dieta são aceitáveis? Violações da dieta durante uma visita ou em conexão com alguns eventos são aceitáveis. Só é necessário limitar a dieta nos dias seguintes, compensando o excesso de gorduras e calorias.

Algumas pessoas, para atingir seu objetivo mais rapidamente, utilizam dietas muito rígidas e com forte restrição de gordura. Tais dietas, via de regra, levam à alimentação desequilibrada, perda de minerais, vitaminas, aminoácidos essenciais importantes para o funcionamento do organismo ácidos graxos e muitas outras substâncias, e por isso não podem ser utilizadas por muito tempo.

Porém, a alimentação deve ser variada e conter vitaminas, microelementos e quantidade suficiente de proteínas. A natureza da nutrição deve ser alterada durante quase o resto da sua vida. A dieta hipolipemiante (antiaterosclerótica) é simples nutrição apropriada pessoa saudável.

Dieta terapêutica anti-esclerótica para colesterol alto

A dieta principal é a dieta nº 10c - a décima dieta antiaterosclerótica. É usado em instituições médicas e sanatórios e faz parte de 15 mesas de tratamento, projetado para pacientes com várias doenças MI. Pevzner, um importante terapeuta soviético, fundador da dietoterapia científica e iniciador da introdução nutrição terapêuticaàs instituições médicas e preventivas do nosso país na década de 1920.

É utilizado em pacientes hospitalizados com doenças causadas por aterosclerose vascular vários órgãos. Como e onde a aterosclerose se manifesta depende de onde ela se desenvolve. Por exemplo, a aterosclerose da aorta é afetada pelo aumento gradual da hipertensão. A aterosclerose dos vasos cerebrais pode ocorrer por muito tempo sem quaisquer manifestações, mas sem tratamento leva a acidentes vasculares cerebrais ou distúrbios na atividade das partes do cérebro que recebem nutrição e oxigênio insuficientes, e interrupção da atividade dos órgãos correspondentes ou habilidades de uma pessoa. Aterosclerose artérias mesentéricas, ou seja, nutrir o intestino, causa disfunção intestinal e dores abdominais. Aterosclerose vascular artérias renais interrompe o suprimento de sangue aos rins, levando à hipertensão persistente que é difícil de tratar. Aterosclerose dos vasos sanguíneos das artérias membros inferiores causa claudicação intermitente. A aterosclerose das artérias coronárias (coronárias) do coração leva a doença cardíaca corações.

As características dietéticas dependem do peso corporal. Se você está acima do peso, precisa reduzir a ingestão calórica. Para isso, no hospital (e em casa) o primeiro prato é servido na metade da porção e a quantidade de pão e açúcar é reduzida. Você deve comer 6 vezes ao dia para evitar sentir fome. A comida é preparada totalmente sem sal, se necessário, é adicionado à mesa - não mais que 3–4 g de sal por dia. Os pratos são preparados principalmente em água, cozidos no vapor e fervendo bem carne, peixe e vegetais. Líquido grátis limitado a 700–900 ml.

A quantidade total de gordura, incluindo a contida nos alimentos, na aterosclerose e sobrepeso deve ser cerca de 60 g por dia, sendo 70% vegetal e 30% animal.

A quantidade de proteína na aterosclerose não é limitada: 100 g de proteína por dia, das quais 60-70% são animais. As proteínas animais evitam a deposição de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos. Eles são encontrados em carnes magras (bovina, vitela, peru, porco magro), peixes magros (bacalhau, lúcio, perca, peixe gelado, etc.), arenque encharcado, clara de ovo, leite, queijo cottage com baixo teor de gordura, bebidas de ácido láctico, em soja, ervilha, trigo sarraceno, aveia e cereais de trigo.

As gorduras animais na dieta são bastante limitadas. Excluem-se cordeiro, carne bovina, suína e todas as outras gorduras, alimentos ricos em colesterol: cérebro, fígado, rins, gema de ovo, caviar. No entanto, é impossível eliminar completamente os alimentos que contêm colesterol, portanto, 2 a 3 vezes por semana você pode comer 1 ovo, um pouco de caviar e um pedaço de língua. Uma pequena quantidade de manteiga é permitida a partir de gorduras animais. Você precisa consumir gorduras vegetais - girassol, milho, azeite e outros óleos. Eles melhoram a motilidade intestinal e removem o excesso de colesterol do corpo. O óleo vegetal não refinado é mais saudável: contém mais fosfatídeos necessários para normalizar o metabolismo das gorduras.

A quantidade total de carboidratos deve ser de cerca de 250 G. Açúcar, mel, geléia, xaropes e outros doces são bastante limitados. pão branco, biscoitos, pastéis, bolos, desde cereais - sêmola e arroz, e inclui muitos vegetais, frutas, frutas vermelhas, trigo sarraceno e aveia. O pão é predominantemente de centeio, de preferência com adição de farelo.

Pratos principais - vinagretes e saladas com óleo vegetal de repolho, batata, soja, pepinos frescos, tomate, abobrinha, abóbora, endro, salsa. Em nenhum grandes quantidades Feijões, feijões, ervilhas, cogumelos e espinafre são permitidos. As sopas também são vegetarianas: borscht, sopa de beterraba, okroshka, sopa de repolho, sopa de frutas. São permitidas sopas de cereais e leite, e uma vez por semana - caldo de carne fraco (caldo secundário ou de osso).

A dieta deve conter muitas vitaminas, e é aconselhável obtê-las não em comprimidos, mas sim em alimentos. As vitaminas normalizam o metabolismo, reduzem a permeabilidade vascular e previnem a deposição de colesterol nelas. As vitaminas C, P, B6, PP, B12 são especialmente importantes. Eles são encontrados em vegetais, frutas, frutas vermelhas, decocção de rosa mosqueta, fermento de cerveja e de padeiro, farelo de trigo, farinha de soja. No caso da aterosclerose, a vitamina D é prejudicial e, portanto, todos os produtos que a contenham são gema de ovo, gordura de peixe, fígado, rins.

Muito úteis, principalmente no período inverno-primavera, são os frutos do mar, que contêm muito iodo orgânico, metionina, vitaminas B e outros compostos que previnem o desenvolvimento da aterosclerose. Podem ser algas marinhas frescas congeladas e secas, frescas congeladas e próprio suco Vieira, mexilhões, lulas, pepinos do mar, camarões, etc. Eles podem ser cozidos como pratos independentes, e como aditivo em saladas, vinagretes. Recomenda-se comer frutos do mar 6 vezes por semana. Você pode comer algas todos os dias. No entanto, estes produtos requerem cautela na presença de doenças gastrointestinais.

Sopas de carne gordurosa, carnes e peixes gordurosos, carne órgãos internos, natas, sorvetes, cremes, muffins, salgadinhos picantes, salgados e gordurosos, fortes café natural, chá forte, cacau, chocolate, bebidas alcoólicas em qualquer forma e quantidade.

Como bebidas, são permitidos chá fraco, chá com leite, café fraco, de preferência substituto, sucos de frutas, vegetais e frutas vermelhas, decocção de rosa mosqueta, etc.. Para lanches, presunto desnatado, laticínios, dietéticos, diabéticos e salsicha de médico, queijos suaves, saladas diversas, vinagretes. Molhos em caldo de legumes, com molhos de leite, frutas vermelhas, doces, frutas e vegetais.

Para aterosclerose complicada doença cardíaca e ao mesmo tempo acima do peso, são indicados dias de jejum: laticínios, kefir, requeijão, frutas, vegetais.

Com ausência hipertensão São permitidos dias de jejum de carne - uma vez a cada 3-10 dias. Esses dias ajudam a remover líquidos do corpo, reduzir o peso corporal, normalizar a pressão arterial e melhorar o estado geral.

Se a aterosclerose, complicada ou não complicada, ocorrer no contexto peso normal deficiência corporal ou mesmo de peso, valor energético A dieta deve ser um pouco superior ao normal, aproximadamente 2.800–3.000 kcal. A proteína nessa dieta é de cerca de 100 g, a quantidade de gordura aumenta para 70 g, carboidratos - 400 g. Você pode comer uma porção inteira de sopa. A quantidade de pão, açúcar e manteiga aumenta em 10 g. O resto da dieta é a mesma.

Em casa você pode usar a dieta nº 5, limitando sua dieta carboidratos de fácil digestão. Os produtos permitidos incluem: pão de trigo e centeio amanhecido; sopas de legumes, cereais e massas, com caldo de legumes, leite ou fruta. Variedades com baixo teor de gordura carnes e aves - cozidas, assadas depois de fervidas, cozidas. Peixe magro(bacalhau, lúcio, perca, carpa, navaga, lúcio), arenque cozido ou assado após fervura, arenque embebido. Legumes e verduras crus, cozidos e assados ​​(saladas, vinagretes), não ácidos Chucrute, apenas cebolas cozidas. Frutas e bagas, exceto as muito ácidas, açúcar, geléia, mel. Leite, leite coalhado, kefir, acidophilus, queijos.

Menu de dieta para colesterol alto, tabela nº 10c:

1º café da manhã: trigo sarraceno quebradiço, chá.

2º café da manhã: maçã.

Almoço: sopa de cevadinha com legumes óleo vegetal, almôndegas cozidas no vapor, cenouras cozidas, compotas.

Lanche da tarde: decocção de rosa mosqueta.

Jantar: salada de legumes com algas marinhas e óleo vegetal, peixe assado com molho e batata cozida, chá.

À noite: kefir.

Baseado no livro de I. Pigulevskaya “Tudo o que cura o coração e os vasos sanguíneos. O melhor receitas folclóricas, nutrição e dieta curativa, ginástica, ioga, meditação.

12/01/2016 19:42

O colesterol é uma substância composta por 80% de álcool lipofílico (graxo). Maioria 80% do colesterol é produzido pelo organismo, os 20% restantes vêm dos alimentos.

Colesterol em quantidade suficiente participa da produção de vitamina D, hormônios sexuais femininos e masculinos, além de hormônios adrenais.

Como reduzir os níveis de colesterol no sangue - a dieta ajuda?

O excesso de colesterol no corpo aumenta o risco doenças cardiovasculares, doença renal e também pode levar ao diabetes. Para reduzir os níveis de colesterol no corpo e evitar o seu aumento, é necessário seguir uma dieta alimentar e seguir as regras Alimentação saudável.

Regras nutricionais gerais e base de uma dieta para colesterol alto

O principal objetivo da dieta é reduzir os níveis de colesterol no sangue a um nível seguro.

Isso depende de:

• Risco mínimo de desenvolver anormalidades no trabalho do sistema cardiovascular.
• Estimulando a circulação sanguínea.
• Função renal e hepática normais.

Normas de dieta vs. colesterol alto:

1. O valor energético dos produtos é de 2190-2570 kcal/dia.
2. A norma de gordura por dia é de 70-80 g, dos quais pelo menos 30 g são vegetais.
3. Carboidratos – não mais que 300 g por dia.
4. Proteínas – 90 g por dia.

Noções básicas de nutrição adequada para colesterol alto:

• Refeições fracionadas– 5 refeições por dia, pequenas porções.
• Limitar a ingestão de sal– você não pode comer mais do que 4-6 gramas por dia. O excesso de sal retém água no corpo, sobrecarrega os músculos do coração e leva ao acúmulo sobrepeso corpos. Sobrepeso, por sua vez, contribuem para o acúmulo colesterol ruim. mas ao mesmo tempo fracasso completo Comer alimentos salgados também pode levar ao aumento dos níveis de colesterol no corpo. Comer sem sal aumenta a quantidade de colesterol no corpo em 2,5%. Além disso, o conteúdo de triglicerídeos no sangue aumenta em 7%, o que contribui para a formação de coágulos sanguíneos. Atenha-se ao meio-termo no consumo de sal.
• Durante o dia você deve beber cerca de 1,5 litros de líquido— a pessoa não precisa de muita água (começa o inchaço) e a falta de líquidos atrapalha o funcionamento de todo o corpo.
• Naturalmente, o vinho tinto previne a formação de tampões ateroscleróticos nas paredes dos vasos sanguíneos. É permitido beber 50 ml de vinho tinto à noite.
• Tente comer frutas e vegetais, contendo vitaminas B e C, magnésio e potássio. Os vegetais contêm polifenóis que promovem a absorção do colesterol saudável ( gorduras não saturadas) e ao mesmo tempo afastar o colesterol ruim (gorduras saturadas) do corpo. As frutas contêm pectina, que também ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue.
• As gorduras animais devem ser substituídas por gorduras vegetais.
• Você pode comer ovos apenas ocasionalmente- Este produto aumenta o colesterol.
• Coma aveia e farelo de milho— contêm fibras de baixa caloria, que reduzem os níveis de colesterol no corpo.
• Um dos fundamentos importantes de uma dieta saudável é o monitoramento do peso corporal e regular exercício físico— os cientistas confirmam que quanto mais uma pessoa pesa, mais colesterol o seu corpo produz. E este é apenas o começo dos problemas de saúde - centímetros extras na cintura, mais cedo ou mais tarde, se transformarão em insuficiência cardíaca, problemas intestinais e em muitos outros órgãos.
• Nutricionistas recomendam comer porque um grande número produto bruto ajudará a reduzir rapidamente a quantidade de colesterol ruim no sangue.

O que pode e deve ser consumido se os níveis de colesterol no corpo estiverem elevados - quais alimentos são saudáveis ​​​​e ajudam a reduzir rapidamente o colesterol?

Se você tem colesterol alto, dê preferência a alimentos que contenham ácidos graxos insaturados. São fonte de colesterol saudável, que não provoca o desenvolvimento de aterosclerose. O peixe contém grandes quantidades de ácidos graxos insaturados ômega-3.
E frutas e vegetais também contêm antioxidantes que ajudam a fortalecer as paredes vasculares.

Alimentos permitidos para quem deseja prevenir níveis elevados de colesterol no organismo:

Além dos alimentos listados, você pode consumir suplementos que ajudarão a reduzir rapidamente os níveis de colesterol no corpo:

• Niacina.
• Vitamina C.
• Vitamina E.
• Cálcio.

O que não comer se tiver colesterol alto - quais alimentos podem ser perigosos e prejudiciais?

1. A primeira coisa a fazer é recusar ou pelo menos reduzir o consumo - gorduras animais. Esta é uma fonte de colesterol ruim.
2. Também você não deve se entregar a alimentos com carboidratos, porque é facilmente transformado em gorduras, que por sua vez são convertidas em colesterol.
3. Desistir comida frita . Durante o processo de fritura, são produzidas lipoproteínas de baixa densidade prejudiciais e substâncias cancerígenas. Existem muitas outras maneiras de preparar pratos - alimentos cozidos no vapor, cozidos ou assados ​​no forno. Tais métodos de processamento são os mais úteis.

Produtos proibidos:

• Massa fresca feita com massa folhada.
• Caldos gordurosos e concentrados de carne e peixe.
• Gordura sólida - banha, margarina.
• Peixe gordo, caviar, comida enlatada, peixe salgado.
• Lula, camarão.
• Café preto em grandes quantidades.
• Maionese, molhos à base de maionese ou creme de leite.
• Confeitaria, creme, chocolate.

Como você pode ver, a dieta nível elevado O colesterol é muito simples e qualquer pessoa pode segui-lo. Graças a um cardápio individual bem elaborado, você poderá facilmente dizer adeus ao excesso de colesterol no corpo, melhorar sua saúde e se livrar de vários quilos extras, se você os tiver.

O colesterol não é tão seguro quanto pode parecer à primeira vista. É isso que causa a maioria das doenças que podem acabar fatal. Mas não pode ser considerado apenas um produto nocivo e desnecessário ao organismo. O álcool lipofílico natural é um elemento vital para o funcionamento celular. E há até comida especial com colesterol alto.

Como o colesterol se torna perigoso?

O colesterol no corpo humano se apresenta em duas formas:

• baixa densidade, também chamada de “ruim”;
• alta densidade ou "bom".

O colesterol está envolvido no metabolismo - vem com os alimentos e é a matéria-prima para a formação de ácidos biliares, hormônios sexuais e vitaminas, sem os quais o corpo não pode funcionar. O problema é que parece uma substância gordurosa que se deposita nas paredes dos vasos sanguíneos, impedindo a circulação sanguínea. Com o tempo, os vasos ficam entupidos e isso se torna perigoso. Gorduras de alta densidade tendem a obstruir as artérias. Uma dieta para baixar o colesterol ajudará a reduzir o seu conteúdo, pelo que é decomposto no fígado e excretado do corpo.

Quanto às normas, elas variam dependendo do estado de saúde humana - aos primeiros sinais diabetes mellitus ou doenças do sistema cardiovascular são reduzidas. Para reduzir os níveis de colesterol no sangue, você precisa Uma abordagem complexa e o mais eficaz é seguir uma dieta especial. Uma dieta para colesterol alto é usada como medida preventiva para retardar o desenvolvimento de doenças. Com sua ajuda, você pode regular o metabolismo, restaurar o equilíbrio da gordura e retardar o processo aterosclerótico. Ao seguir uma dieta para colesterol alto, é recomendado adicionar alimentos que contenham fibra alimentar, que ajudam a limpar o corpo.

• redução do consumo de produtos que contenham açúcar;
• redução de gordura;
• substituição de gordura animal por gordura vegetal;
• substituição de carne por peixe;
• consumo de frutas e hortaliças, com exceção de feijão e batata;
• introdução de mingaus de cereais não processados ​​na dieta;
• e sal de cozinha.

Uma dieta para colesterol alto deve incluir vitaminas A, B1, B2 e C e minerais essenciais(ferro, fósforo, cálcio, sódio, magnésio e potássio). Quanto ao cozimento, devem ser assados ​​​​ou fervidos, mas não fritos. Recomenda-se organizar as refeições em pequenas porções, dividindo-as em seis vezes.

Produtos Proibidos

Uma dieta para colesterol alto não deve incluir:

• doces, produtos doces e bolos com cremes;
• carnes e peixes de variedades gordurosas e caldos feitos a partir deles;
• carnes defumadas e alimentos enlatados;
• caviar;
• massa;
• semolina;
• laticínios gordurosos;
• cogumelos;
• café e cacau;
• frutas doces e frutas secas.

Você precisa excluir cuidadosamente os alimentos de sua dieta, após consulta com seu médico.

Produtos Autorizados

Nenhum colesterol foi encontrado nos seguintes produtos alimentares:

• biscoitos secos, pastelaria sem sal, produtos integrais;
• carnes magras e peixes;
• linguiça e presunto com baixo teor de gordura;
• qualquer marisco;
• arenque embebido em leite (quanto menos vezes melhor);
• laticínios com baixo teor de gordura;
• bagas e frutas, sucos;
• vegetais de qualquer forma (exceto rabanete, espinafre e azeda);
• ovos (não mais que 2 peças por semana);
• infusão de rosa mosqueta, chá fraco, bebidas de café, sucos naturais.
• pão de farelo e um pouco de açúcar;
• nozes.

Regras básicas de dieta

Para limpar o corpo de forma mais eficaz do colesterol “ruim”, a dieta deve ser complementada com as seguintes regras:

• Evite alimentos gordurosos;
• As porções de carne não devem ultrapassar 100 gramas;
• Não abuse dos laticínios;
• Use maionese em quantidades limitadas e somente aquela preparada com azeite;
• A gordura e a pele das aves devem ser retiradas antes do consumo;
• Na cozedura dos alimentos, a falta de óleo, que deve ser limitada, pode ser compensada com água;
• Os ovos, apesar do mito difundido, não aumentam o colesterol no sangue e, pelo contrário, ajudam a reduzi-lo;

• A fibra impede a absorção de gorduras;
• Legumes, frutas e bagas são uma fonte vitaminas essenciais e minerais que faltam ao corpo devido à redução de alimentos gordurosos;
• A vitamina D não é encontrada nas plantas, por isso pode ser compensada pelos peixes;
• Atenção especial deve ser dada ao peixe vermelho, que normaliza o metabolismo;
• A remoção do colesterol do corpo é facilitada pelo seu antagonista natural - o flavonóide. Está presente na uva, beterraba, suco, abacate, berinjela e abóbora.

Se você seguir corretamente todas as regras nutricionais para colesterol alto, os resultados realmente não o deixarão esperando. A quantidade de gorduras “ruins” diminuirá significativamente, o bem-estar do paciente melhorará e o metabolismo melhorará. Mas mesmo depois disso, não se esqueça das regras básicas da dieta alimentar, caso contrário o problema voltará!

O colesterol é substância gordurosa, que é vital para o corpo, pois é o principal material de construção para paredes celulares, alguns hormônios e ácidos biliares.

Existem dietas caseiras especialmente elaboradas, assim chamadas porque a maioria dos produtos para elas está disponível e quase todo mundo os tem em mãos. Se, após a medição do colesterol, se verificar que o seu nível está elevado, primeiro é necessário ajustar a alimentação.

Dieta para colesterol alto

A dieta do colesterol envolve a exclusão de certos alimentos, bem como os métodos de prepará-los. Alimentos que contenham grandes quantidades de gorduras saturadas de origem animal devem ser retirados do cardápio. Por outro lado, as gorduras vegetais têm Influência positiva no corpo humano, pois não contêm colesterol e também são capazes de removê-lo do corpo. Todos os tipos de dietas consistem em 2/3 de frutas e vegetais, devido às gorduras vegetais que contêm. O terço restante inclui laticínios e carne.

O que não é aconselhável consumir

Os alimentos que a dieta do colesterol não inclui incluem:

Carne de porco;

Salsichas e salsichas;

Patês;

Subprodutos;

Gema de ovo;

Creme de leite e creme de leite;

Queijos duros e processados;

Pasteis e doces.

O que é útil

A dieta do colesterol envolve a ingestão de alimentos como:

Vegetais e frutas;

Pão integral;

Batata;

Carne de frango e peixe (cavala ou sardinha);

Nozes e sementes;

Soja (não geneticamente modificada).

No observância correta dieta de colesterol você pode ouvir comentários positivos sobre isso. Vale a pena considerar os produtos recomendados.

Comprando mantimentos para a semana

Então, tratamos do termo “dieta de colesterol”. O cardápio da semana determina a necessidade de compras produtos saudáveis nutrição. Sua lista deve ser parecida com esta:

• 100% suco de maçã,
• Suco de laranja 100%,
• lentilhas inteiras,
• carne magra,
• faixa de peixe congelada,
• requeijão com frutas,
• iogurte com baixo conteúdo gordo,
• carne de frango congelada,
• óleo vegetal (de preferência azeite virgem),
• queijo com baixo teor de gordura,
• presunto,
• pão preto (grãos integrais),
• batata,
• Repolho chinês,
• Carne de soja,
• queijo mussarela.

Compre a quantidade de comida necessária para se saciar sem comer demais.

Menu semanal para colesterol alto

Vamos considerar refeições semanais, que envolve uma dieta de colesterol. O menu é elaborado levando em consideração as preferências de gosto da maioria das pessoas.

Segunda-feira

Café da manhã: pão integral com óleo vegetal e tomate.

Almoço: iogurte desnatado, laranja.

Almoço: carne cozida ou levemente frita, arroz guisado, salada de pepino.

Almoço: suco de maçã 100%, assados ​​​​integrais.

Jantar: batata assada com brócolis e queijo magro, salada variada.

Terça-feira

Café da manhã: cereais integrais, recheados com leite meio gordo, cenouras.

Almoço: frango com champignon, purê de batata, salada de beterraba vermelha.

Almoço: kefir, tomate.

Jantar: salada de lentilha com Pimentão, um pedaço de pão integral.

Quarta-feira

Café da manhã: Muffin integral com iogurte de frutas.

Almoço: cenoura, suco de maçã 100%.

Almoço: filé de peixe assado com ervas, batata cozida, compota de pêssego sem açúcar.

Jantar: torrada de pão preto com presunto e queijo, salada de couve chinesa com tomate e pimentão.

Quinta-feira

Café da manhã: cereais integrais com leite meio gordo, suco de laranja 100%.

Almoço: salada de cenoura com maçã, um pedaço de pão preto.

Jantar: filé de frango com presunto e pêssegos, batatas, salada de legumes variada.

Almoço: queijo desnatado com frutas.

Jantar: salada de feijão com molho de iogurte, torradas de pão preto.

Sexta-feira

Café da manhã: pão com queijo magro e tomate.

Almoço: uvas, queijo duro (30% de gordura).

Almoço: macarrão sem ovo com carne de frango e espinafre, salada com ervas.

Almoço: iogurte de frutas desnatado.

Jantar: peito de frango com sálvia, batata cozida, pimentão.

Sábado

Café da manhã: uma fatia de pão preto com presunto e pimentão.

Almoço: requeijão com frutas, banana.

Almoço: Carne de soja coreana, arroz com presunto, salada de tomate com azeite.

Almoço: maçã.

Jantar: filé de frango, batata cozida, acompanhamento de vegetais.

Domingo

Café da manhã: Cereais integrais com iogurte de frutas.

Almoço: salada de frutas, suco de laranja 100%.

Almoço: coxa de frango com alho, batata cozida.

Almoço: tomate com queijo mussarela.

Jantar: salada de pepino com molho de iogurte e endro, uma fatia de pão integral.

dieta mediterrânea

As pessoas que vivem nas regiões mediterrânicas, como a Grécia e o norte de Itália, apresentam taxas muito mais baixas de doenças cardiovasculares. Qual é a razão para isto? Especialistas acreditam que a menor suscetibilidade a problemas cardíacos se deve principalmente à dieta comum nesses países. Os pratos tradicionais são ricos em pão integral, frutas, vegetais, leguminosas, vinho tinto e peixe. A carne escura é consumida em em casos raros e em pequenas quantidades.

A dieta mediterrânea reduz efetivamente o colesterol total no sangue enquanto aumenta os níveis do “bom” colesterol HDL.

A dieta do colesterol, uma forma comum de alimentação no Mediterrâneo, baseia-se no consumo de certos alimentos:

• Uma grande quantidade de vegetais representa metade dieta geral. Os vegetais podem ser consumidos tanto na forma de saladas quanto como acompanhamento do prato principal.
• Uso de óleos vegetais de alta qualidade - a dieta mediterrânea baseia-se na limitação de gorduras animais e de baixa qualidade. Em vez disso, consome-se gordura de peixe, carne magra, nozes e azeite virgem.
• Carne magra e com baixo teor de gordura é a base pratos de carne são aves, cordeiro, às vezes carne de veado, peixes e outros tipos de carnes magras e leves. Por outro lado, carne suína e bovina são consideradas carnes inadequadas. Ao seguir uma dieta mediterrânica, estes tipos de carne devem aparecer no prato o menos possível.
• Comer alimentos frescos e de alta qualidade em vez de alimentos processados, enlatados e outros produtos nocivos.

Usando especiarias e ervas frescas

Nozes, legumes e sementes são os componentes mais importantes da dieta. Nozes fornecem alta qualidade gorduras, mas tenha cuidado devido ao seu teor excessivo de gordura. Só pode ser consumido nozes frescas, em nenhum caso frito, salgado ou submetido a qualquer processamento.

Uma taça de vinho tinto por dia conta hábito saudável, porém isso não é pré-requisito dietas.

Frutas em vez de doces

A prática mostra que os resultados das dietas só podem ser positivos se você seguir rigorosamente as regras nutricionais. Isso não é difícil, pois as dietas acima são extremamente variadas e aceitáveis ​​para todos. São baseados em uma grande quantidade de vitaminas, fibras e gorduras vegetais. Essas dietas podem ser seguidas constantemente, inclusive, a longo prazo, com normalização dos níveis de colesterol.

Muitas pessoas já ouviram falar que o colesterol é prejudicial à saúde humana. Vamos descobrir o que exatamente.

• O colesterol é um tipo de lipídio encontrado no sangue humano
• Sempre há colesterol no sangue. Ele participa processos metabólicos, se for normal então só traz benefícios
• Parte dessa substância entra no sangue com os alimentos e parte é produzida pelo fígado
• Muitos factores influenciam o aumento dos níveis de colesterol: má nutrição, pequenas atividade física, estresse
• O colesterol se acumula nos vasos sanguíneos, causando uma série de doença seria: aterosclerose, acidentes vasculares cerebrais e ataques cardíacos, doenças cardíacas e cerebrais
• As placas de colesterol impedem a circulação sanguínea, fazendo com que os órgãos internos funcionem mal
• Níveis aumentados desta substância podem ocorrer em qualquer idade. É melhor controlar a dieta em tempo hábil, evitando o aumento do colesterol

O que você pode comer se tiver colesterol alto ou alto?

É necessário incluir com mais frequência em sua dieta alimentos com baixo teor de gorduras saturadas e aditivos químicos prejudiciais:

• Carne magra branca (frango ou peru)
• Peixe do mar
• Alguns frutos do mar (mexilhões, algas marinhas)
• Vegetais e frutas
• Biscoitos secos (biscoitos, aveia)
• Óleo vegetal
• Leite fermentado natural e produtos lácteos com baixo teor de gordura

Estes produtos devem tornar-se a base dieta adequada. Todos os pratos são melhor cozidos no vapor ou em óleo vegetal.

Dieta para colesterol alto em mulheres, cardápio

A dieta aproximada de uma mulher que sofre de colesterol alto deveria ser.

Café da manhã:

• Xícara de chá (verde ou preto)
• Porção de frutas
• Aveia na água
• Punhado de nozes
• Você pode adicionar mel ou geléia

Jantar:

• Porção de legumes
• Mingau de trigo sarraceno com óleo vegetal (qualquer acompanhamento com óleo vegetal)
• Um pedaço de peito cozido ou assado (peixe ou peru)

Lanche da tarde:

• Copo de suco fresco
• Galette ou biscoitos de aveia

Jantar:

• Queijo cottage sem gordura
• Um copo de kefir com baixo teor de gordura

Os pratos podem ser alterados, mas a base deve permanecer a mesma. A regra principal é excluir alimentos prejudiciais da dieta.

• Salsichas, salsichas, presunto comprado em loja
• Carne de porco e outras carnes gordurosas
• Batatas fritas, biscoitos e salgadinhos semelhantes
• Laticínios gordurosos e lacticínios(manteiga, creme de leite, creme de leite integral)
• Doces com alto teor creme
• Camarão, lula
• Cérebros, rins e outros produtos de sopa
• Ovas de peixe

Há um debate entre os cientistas sobre como os ovos afetam os níveis de colesterol. Ainda não há uma resposta definitiva. Porém, é recomendado não consumir mais de 2 ovos por semana durante uma dieta anticolesterol.

Dieta para colesterol alto em homens, cardápio

Café da manhã:

• Mingau de aveia com nozes e passas
• Um copo de leite desnatado
• Pão crocante com queijo

Jantar:

• Borsch vegetariano
• Peixe no forno com legumes
• Pão integral

Lanche da tarde:

• Porção de frutas

Jantar:

• Arroz com legumes
• Salada de vegetais

Dieta para colesterol alto em crianças, cardápio

Café da manhã:

• 2 panquecas de queijo cottage com baixo teor de gordura
• cacau na água
• Banana

Jantar:

• Costelinha de peito de frango
• Batata assada

Lanche da tarde:

• Um copo de leite desnatado
• Galette ou biscoitos de aveia

Jantar:

• Seleta de legumes cozida a vapor
• Iogurte de baixa gordura

Que dieta é necessária para o colesterol alto para quem tem mais de 50 anos?

• É necessário dar preferência não variedades gordurosas carne e peixe. A melhor escolha- filé de frango ou peru, peixe do mar
• Você não pode comer produtos semiacabados cozimento instantâneo, comida rápida
• Quaisquer salsichas, salsichas e carnes defumadas devem ser completamente excluídas
• Dê preferência a alimentos ricos em fibras. Legumes e frutas devem constituir a base da dieta
• Para acompanhamentos, opte por massas duras, cereais e vegetais. Encha-os com óleo
• Tempere as saladas com azeite, molho de soja. Elimine maionese e creme de leite gorduroso
• Introduza os seguintes alimentos na dieta da sua coruja: alho, sementes de linhaça, alcachofra
• Coma muitos alimentos com vitamina C (repolho, frutas cítricas, tomate)

Dieta para colesterol alto, receitas

Nós precisamos:

• Cenoura
• Alho
• Batata
• Couve-flor
• Colher de óleo vegetal
• Pimenta salgada

Como cozinhar:

• Coloque a água no fogo e deixe ferver
• Enquanto a água ferve, prepare a fritura
• Pique três cenouras, cebolas e alho. Frite-os em óleo vegetal até dourar
• Jogue batatas picadas na água
• Cozinhe a sopa por 20 minutos
• Depois sal, pimenta, acrescente o assado e a couve-flor
• Cozinhe por mais 10 minutos

Cheesecakes dietéticos

Nós precisamos:

• Queijo cottage com baixo teor de gordura 200 gr
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de açúcar
• vanilina

Como cozinhar:

• Bata o ovo
• Adicione açúcar, queijo cottage e vanilina
• Misture tudo até formar uma massa homogênea. Tentamos garantir que o requeijão não tenha grumos grandes
• Adicione farinha a esta mistura. Cheesecakes não devem ser líquidos
• Adicione passas
• Formamos cheesecakes com a massa, enrolamos na farinha e fritamos em óleo vegetal

Salada de legumes com queijo feta

Nós precisamos:

• Tomates
• pepinos
• Rúcula
• Queijo
• Azeitonas
• Azeite
• Pimenta
• Suco de limão

Como cozinhar:

• Cortando pepinos em cubos
• Cubos de queijo
• Tomates em pedaços
• Azeitonas esquartejadas
• Rasgamos a rúcula com as mãos
• Misture todos os ingredientes, tempere com azeite e suco de limão
• Sal a gosto

Normas de colesterol, tabelas

Dieta para colesterol alto e pressão arterial

• Hipertensão e níveis elevados de colesterol, muitas vezes fenômenos relacionados entre eles mesmos. É por isso que seguir uma dieta terá um efeito benéfico na sua saúde geral.
• Tente liderar em geral imagem saudável vida. Fumar e álcool afetam negativamente a pressão arterial e a função hepática. E ela, por sua vez, processa o colesterol
• Dê preferência chá de ervas. Faça chá de gengibre e limão para aumentar seu metabolismo
• Evite alimentos ricos em gorduras animais: carnes gordurosas, manteiga, salsicha, salsichas, fast food
• Coma vegetais e frutas com mais frequência. Inclua alho e cebola em sua dieta
• Não adicione creme de leite ou maionese às saladas. Cozinhe os alimentos com óleo vegetal
• Monitore seus níveis de colesterol com testes. Às vezes você pode precisar de informações especiais medicamentos exceto dieta

Dieta para colesterol alto e bilirrubina

• No aumento da bilirrubina Alimentos muito salgados, enlatados e defumados são proibidos
• Elimine doces e, em geral, o açúcar entra no corpo em quantidades suficientes com outros alimentos
• É necessário eliminar completamente o álcool e o fumo
• Você precisa comer pequenas porções, pelo menos 4 vezes ao dia
• Quanto aos alimentos, coma principalmente frutas doces, vegetais, cereais, pão integral, carnes magras e peixes magros.
• É melhor cozinhar os alimentos no vapor, fervendo ou assando

Dieta para colesterol alto e hemoglobina

• No aumento da hemoglobina Você não deve comer alimentos que contenham muito ferro
• Frutas e vegetais como beterraba, maçã, repolho, tomate, cereja e romã devem ser consumidos com moderação. Se possível, substitua-os por outros
• Não é recomendado comer carne vermelha. A melhor escolha é filé de frango ou peru
• Não beber álcool
• Não coma doces, fast food, alimentos defumados e enlatados
• Dê preferência a vegetais e frutas verdes e brancas, frutas cítricas
• O peixe deve ser consumido com moderação, cozido ou cozido no vapor
• Coma mais grãos (cereais, pão, farelo)
• Converse com seu médico sobre que tipo de dieta é melhor para você

Vídeo: Colesterol alto