Biscoitos de coalhada de manteiga. Biscoitos com requeijão

Para fazer uma deliciosa massa de biscoito de requeijão, você precisa conhecer alguns pequenos truques:

1. A coalhada não deve ser magra. Mesmo de dieta, você pode fazer biscoitos de requeijão, cuja receita com foto você gostou, levando um produto com 2 a 7% de gordura;

2. Antes de cozinhar, o requeijão deve ser passado por uma peneira, mesmo que não haja grumos na mistura. Assim o produto ficará enriquecido com ar e os assados ficarão muito mais fofos;

3. Para transformar o queijo cottage azedo em biscoitos caseiros de queijo cottage, cuja receita me veio à mente, despeje a mistura com leite fresco, deixe tudo por 1-2 horas (mais se possível) e depois esprema o queijo cottage em uma gaze - isso está fresco e perfumado novamente;

4. O queijo cottage é um produto que pode ser combinado com quase todos os temperos: baunilha, canela, cardamomo - você pode pegar os sabores preferidos da família e obter sempre um novo resultado ideal;

5. A massa de biscoito de requeijão não contém grãos;

6. Se a receita de biscoitos de requeijão não tiver o produto principal, pode-se adicionar apenas um pouco de queijo de pasta mole ralado ou esfarelado como o Adyghe.

Sugerimos fazer biscoitos de requeijão, cuja receita de massa lembra um biscoito amanteigado. Crocante por fora e escamosa por dentro, essa iguaria nunca vai ficar na sua tigela. Aqui estão os ingredientes necessários para a receita do biscoito de requeijão:

Requeijão - 200 gr.;
Açúcar - 50 gr.;
Manteiga doce - 125 gr.;
Fermento em pó - 1 colher de chá;
Sal - 1/4 colher de chá;
Farinha - 180-250 gr.

Para fazer os deliciosos biscoitos de requeijão, cuja receita oferecemos, ficarem incrivelmente saborosos, acrescente uma gota de essência de baunilha ou um pouco de açúcar de baunilha. Como preparar biscoitos de coalhada: receita com fotos passo a passo:

1. Amoleça a manteiga, misture em uma tigela com o requeijão ralado;

2. Adicione sal, açúcar e misture bem;

3. Em seguida, adicione o fermento. Você pode tomar refrigerante pré-temperado com vinagre ou suco de limão;

4. Em seguida, adicione a farinha, mas em porções bem pequenas, amassando constantemente a massa para obter não só biscoitos de requeijão aromáticos, mas também muito saborosos, sua família vai gostar da receita.

Assim que a mistura estiver homogênea e levemente pegajosa, coloque a bola de massa em uma tigela, cubra com filme e leve ao freezer por 15 minutos. Em seguida, retire a massa, estenda, corte em retângulos e leve ao forno aquecido a 180 C por 15-20 minutos. Se você quiser originalidade, enrole um pãozinho grande e suculento (você pode adicionar sementes de papoula, sementes de gergelim ou sementes de girassol dentro), corte em tiras e leve ao forno também. Quando servida, esta sobremesa vai causar sensação, e você ficará orgulhoso de ter feito esses biscoitos de requeijão, cuja receita com fotos vai enfeitar seu livro de receitas.

Bolo feito de biscoitos e requeijão sem assar

Um bolo absolutamente incrível recheado com queijo cottage pode se tornar um salva-vidas quando os convidados literalmente “caíram de cabeça”.

É fácil fazer um bolo sem assar com biscoitos e requeijão; basta usar os ingredientes que tiver na geladeira e o resultado é sempre ótimo. E para fazer um bolo de biscoito e requeijão, você precisa dos seguintes ingredientes:

Pacote de biscoitos normais - 200 gr.;
Pacote de biscoitos de chocolate - 200 gr.;
Um pacote de queijo cottage com 2-5% de gordura - 180-200 g;
Creme de leite 15% de gordura - 100 - 150 gr.;
Açúcar - 1/2 xícara;
Açúcar baunilha - 1 saqueta.

É muito bom adicionar frutas e bagas frescas ou enlatadas a um bolo recheado com queijo cottage. Você pode temperar o bolo com passas, nozes, frutas cristalizadas ou em vez de açúcar

tome leite condensado, reduzindo um pouco a quantidade de creme de leite. Então, vamos preparar um bolo sem assar com biscoitos e queijo cottage:

1. Passe o requeijão por uma peneira e misture com o açúcar e o creme de leite;

2. Coloque uma camada de biscoitos leves sobre filme plástico e espalhe a mistura de requeijão;

3. Coloque uma camada de biscoitos escuros e pressione levemente. Em seguida, espalhe o requeijão e continue adicionando camadas até que os biscoitos desapareçam.

Frutas e frutas vermelhas são adicionadas ao recheio da coalhada, para que o bolo feito com biscoitos e requeijão fique muito mais saboroso! Assim que terminar de montar o bolo, embrulhe a sobremesa em filme, pressionando levemente nas laterais e em cima, leve ao frio por meia hora a uma hora e poderá servir a sobremesa na mesa. A vantagem de um bolo recheado com requeijão é que pode ter qualquer formato, ser complementado com qualquer produto e permite inúmeras opções de cozimento. Por exemplo, funciona bem se a última camada for de frutas vermelhas misturadas com queijo cottage e recheadas com geleia. Experimente e experimente - você terá sucesso.

Biscoitos triangulares de requeijão

Biscoitos triangulares de coalhada - uma receita simples para sua iguaria favorita. Também é chamada de orelhas, pelo formato que dá aos produtos assados.

Em geral, o melhor é preparar a sobremesa com as crianças: elas polvilham alegremente as formas com açúcar, alegram-se com a oportunidade de fazer todo tipo de coisas diferentes com massa macia e depois comem os biscoitos com muito prazer. Então, vamos preparar biscoitos de requeijão, receita simples de abalone, ingredientes:

400 gr. purê de queijo cottage gordo;
200 gr. manteiga amolecida (pode ser substituída por margarina muito boa);
300 gr. farinha de trigo peneirada;
10 gr. fermento em pó;
8 colheres de sopa. eu. Saara.

Fazer biscoitos triangulares de queijo cottage é rápido e fácil. Você vai precisar de uma tigela, um liquidificador, papel manteiga e um forno pré-aquecido a 210 C. Então, biscoitos triangulares de requeijão, receita:

1. Corte a manteiga em pedaços e derreta no micro-ondas ou forno;

2. Misture o requeijão com a manteiga e bata no liquidificador;

3. Adicione a farinha e o fermento aos triângulos da coalhada. Adicione a farinha aos poucos, pois a receita permite aumentar e diminuir a quantidade de farinha nos biscoitos triangulares de requeijão;

4. Agora coloque a massa na geladeira por uma hora para que a manteiga congele e você obtenha uma massa saborosa para biscoitos triangulares de requeijão.

Resta tirar a massa após o tempo previsto e começar a moldar os próprios biscoitos, como fazer:

1. Estenda bem grande;

2. Recorte pedaços redondos com um copo;

3. Polvilhe com açúcar, dobre ao meio, pressione;

4. Polvilhe novamente com açúcar e enrole novamente, pressione;

5. Polvilhe com açúcar e coloque os triângulos de requeijão em uma assadeira.

O açúcar pode ser polvilhado apenas por cima ou como quiser. Misture muito bem o açúcar com canela ou baunilha, você obtém biscoitos de requeijão, cuja receita com fotos não tem vergonha de postar no seu blog. Esses simples biscoitos triangulares de requeijão são feitos literalmente em minutos (sem contar o tempo de espera), e o sabor da sobremesa é incomparável. E não se preocupe se os biscoitos não crescerem – isso é normal, você fez tudo certo.

Publicado em 9 de abril de 2017

Boa tarde, queridos chefs. Ofereço uma seleção de deliciosas receitas para fazer biscoitos de requeijão. Para alguns de vocês isto será uma verdadeira revelação. Sim, meus queridos chefs, não só se fazem cheesecakes com requeijão, mas também biscoitos muito saborosos.

A receita é realmente muito simples e em breve você verá por si mesmo. Além disso, os pratos de requeijão são muito saudáveis para adultos e crianças. O queijo cottage é rico em cálcio e é muito bom como lanche.

E para deixar o lanche ainda mais saboroso, prepararemos biscoitos de requeijão, em cujo preparo você gastará o mínimo de tempo e a mesma quantidade de produtos. Garanto-lhe que tal tratamento não durará nem um dia, pois desaparecerá logo após o primeiro chá.

INGREDIENTES:

250 queijo cottage.

200 farinha de trigo.

130-150 manteiga.

1 xícara de açúcar.

Meio copo de óleo vegetal.

10 gramas de fermento em pó.

Ovos Z.

Um pouco de sal.

Canela opcional.

PROCESSO DE COZIMENTO:

☑ Passe o requeijão por uma peneira.

☑ Combine o queijo cottage com a manteiga amolecida. E misture até ficar homogêneo.

☑ Adicione 2 ovos ao requeijão. Divida o terceiro ovo em gema e clara. A gema pode ser usada na massa e a clara ficará de lado por enquanto. Misture tudo novamente até ficar homogêneo.

☑ Despeje o óleo vegetal preparado e o açúcar na coalhada. Misture tudo bem.

☑ Misture o fermento com a farinha e peneire em uma xícara.

☑ Adicione a farinha e sove a massa.

☑ Molhe as mãos em óleo vegetal e forme bolinhas com a massa.

Agora precisamos da nossa proteína. Mergulhe cada bola de um lado e polvilhe o mesmo lado com açúcar. Esta será a parte inferior do biscoito.

☑ Coloque os biscoitos em uma assadeira. Pré-cubra a assadeira com papel manteiga.

Asse no forno por cerca de 30 minutos. Um rubor característico será um sinal de prontidão.

Bom apetite!!!

Triângulos de biscoitos de coalhada

Muito saboroso e simples. Eles também são conhecidos como (pés de galinha). Estes biscoitos de coalhada têm uma estrutura muito frágil, mas ao mesmo tempo permanecem macios e arejados. Perfeito como lanche de café da manhã.

INGREDIENTES:

300 farinha.

200 queijo cottage.

180 manteiga.

100 açúcar.

1 colher de chá de fermento em pó.

Baunilha para aromatizar.

PROCESSO DE COZIMENTO:

☑ Rale a manteiga congelada.

☑ Passe o requeijão por uma peneira ou pique a carne.

☑ Misture a manteiga e o queijo cottage e mexa até ficar homogêneo.

☑ Misture a farinha com o fermento e peneire em uma tigela com o requeijão e a manteiga.

☑ Sove a massa com as mãos. Você precisa amassar a massa até que ela pare de grudar nas mãos. Se necessário, você pode adicionar um pouco de farinha.

☑ Faça uma bola com a massa pronta, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 20-30 minutos.

☑ Tiramos a massa da geladeira, dividimos em porções e enrolamos em camadas de no máximo 4-5 mm de espessura.

☑ Usando um copo ou um anel de moldagem, corte pequenos bolos.

☑ Mergulhe generosamente cada bolo no açúcar, depois dobre ao meio e novamente ao meio.

Você deve obter esses lindos triângulos revestidos de açúcar.

☑ Cubra uma assadeira com pergaminho e coloque nossos biscoitos de requeijão sobre ela.

☑ Asse a 170-190 graus por cerca de 30 minutos. Um sinal de prontidão será um rubor característico nos biscoitos.

☑ Antes de servir, os biscoitos de requeijão precisam ser resfriados para não queimar os convidados.

Você também pode polvilhar a forma de biscoitos com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Bom apetite!!!

Biscoitos de coalhada de chocolate

Os biscoitos são apreciados não só pelos adultos, mas também pelas crianças. E se esses biscoitos não são apenas saborosos, mas também saudáveis, então este é um benefício duplo. E como tal, apresento a vocês uma receita de biscoitos cheesecake de chocolate.

Se você tem filhos, pode fazer esses biscoitos com eles; as crianças simplesmente adoram cozinhar. A esse marido, tratarão então os outros com muito orgulho, e eles próprios devorarão tudo o que prepararam.

INGREDIENTES:

200 queijo cottage.

150 farinha.

1 ovo.

Meio copo de açúcar.

2 colheres de sopa de cacau em pó.

1 colher de sopa de óleo vegetal.

PROCESSO DE COZIMENTO:

☑ Passe o requeijão por uma peneira e misture com o ovo e misture.

☑ Adicione o açúcar e misture com o requeijão.

☑ Envie farinha para o requeijão.

☑ Adicione o cacau e sove a massa.

☑ Deixe a massa descansar por cerca de 20-30 minutos.

☑ Abra a massa formando uma camada.Usando moldes especiais, recortamos biscoitos de uma camada comum.

☑ Coloque os pedaços em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por meia hora a 180 graus.

Bom apetite!!!

Biscoitos de requeijão com cobertura de laranja

Esta receita será um pouco mais complicada do que as anteriores, mas acho que se desejar, você pode lidar facilmente com ela e instruções passo a passo e uma receita detalhada irão ajudá-lo.

INGREDIENTES:

200 queijo cottage.

Laranja (ou melhor, apenas as raspas)

Limão.

Fermento em pó 10-15 gramas.

1 copo de farinha de trigo.

Um pequeno pacote de baunilha.

Um pouco de canela em pó, cerca de 1 colher de chá.

1 ovo.

100 gramas de manteiga.

PROCESSO DE COZIMENTO:

Em primeiro lugar, prepare a massa.

☑ Misture a manteiga com o açúcar e bata bem na batedeira.

☑ Peneire a farinha e misture com o fermento.

☑ Passe o requeijão por um moedor de carne ou peneira fina. Você pode simplesmente esmagar bem o queijo cottage com um garfo comum.

☑ Misture todos os produtos, acrescente o ovo, as raspas de limão e laranja, sove a massa.

☑ Embrulhe a massa pronta em filme e deixe descansar por 20-30 minutos.

☑ Polvilhe a mesa com um pouco de farinha e coloque a massa sobre a farinha.

Misture o corante laranja com 2 colheres de sopa de água e adicione ao açúcar de confeiteiro e à calda. Misture e aplique nos nossos biscoitos de coalhada.

Uma delicada iguaria doce - os biscoitos de requeijão são perfeitos para chá, café, chocolate quente, que, tenho certeza, serão apreciados não só por quem gosta de doces, mas também por quem segue uma alimentação saudável.

O requeijão é variado e interessante, cada cozinheiro tem sempre a sua receita original, bem como os seus segredos para preparar esta maravilhosa sobremesa.

Algumas pessoas fazem biscoitos de requeijão com massa quebrada, outras com massa de fermento e algumas até preferem fazer assados com requeijão sem farinha. Alguns colocam passas na massa, outros colocam frutas cristalizadas, outros colocam chocolate, todas essas receitas têm seu lugar e cada uma delas é boa à sua maneira.

Em outras palavras, existem centenas de opções de panificação para essa delícia maravilhosa, e vou apresentar algumas delas agora mesmo.

Vale a pena gastar apenas 30 minutos do seu tempo e na sua mesa haverá guloseimas maravilhosas de coalhada - pastéis doces, macios e originais.

Para preparar você deve levar:

Queijo cottage (de preferência quebradiço, caseiro, gordo) – 0,5 kg
Manteiga – 230-250 gramas
Farinha de trigo de alta qualidade - 1,5 xícaras sem lâminas
Uma pitada de sal
Refrigerante apagado com vinagre
Açúcar em pó para polvilhar
Geléia grossa ou qualquer geléia a seu gosto – 200-250 gramas.

Como preparar biscoitos deliciosos

Quando todos os ingredientes necessários estiverem à sua frente, você poderá começar a preparar sua obra-prima de farinha. Enquanto amassa os produtos assados, ligue o forno para pré-aquecer.

Misture a manteiga derretida, o queijo cottage e o refrigerante temperado com vinagre ou suco de limão em uma tigela.

Peneire a farinha, isso precisa ser feito para que a massa fique macia, macia, arejada, coloque no recipiente com os demais produtos, amasse tudo com as mãos.

Divida a massa em várias partes iguais, abra cada uma dessas partes até obter uma espessura de camada de aproximadamente 0,3-0,5 cm e corte em retângulos ou triângulos como desejar.

Coloque uma colher de geléia grossa no meio de cada parte e faça envelopes ou enrole-os em rolinhos.

Se quiser que sua iguaria fique bem doce, antes de assar, mergulhe cada envelope no açúcar e coloque em uma assadeira.

Asse os fígados por cerca de vinte minutos (temperatura do forno de 170-180 graus). Assim que a doçura estiver dourada, você pode tirar, polvilhar com pó doce antes de servir e pronto.

Se você mergulhou os biscoitos no açúcar antes de colocá-los para cozinhar, não será mais necessário usar açúcar de confeiteiro.

Uma linda e muito saborosa guloseima de farinha que pode ser servida na mesa festiva. Tanto adultos como crianças gostam, você pode comer essas rosas sem nada ou com qualquer bebida - sucos, chá, leite, etc.

Ingredientes para 25-27 rosas:

Margarina amolecida – 200-220 gramas
Qualquer queijo cottage em embalagem, o teor de gordura mais adequado é 3,5 e 9% - 250 gramas
Ovos de galinha - duas peças
Pó para decoração e açúcar na massa - um copo
Pacote de vanilina – três gramas
h, eu. refrigerante (temperar com kefir ou vinagre)
Farinha peneirada - serão necessários aproximadamente quatro copos.

Como fazer biscoitos de queijo cottage tão deliciosos e incomuns

Esmague um pacote de requeijão com um garfo, adicionando alternadamente margarina, ovos, açúcar, depois refrigerante e vanilina. Não se esqueça de colocar o refrigerante.

Começamos a despejar gradualmente a farinha na massa acabada, mexendo sempre. Você precisa de tanto (isso virá com a experiência) para que a massa não grude nos dedos ao mexer. Podem ser necessárias quantidades maiores ou menores que as indicadas acima.

Enrole a mistura resultante em um filme plástico especial e coloque no freezer por vinte minutos.

A massa congelada agora precisa ser enrolada em uma panqueca grande com cerca de três mm de espessura. É importante entender que quanto mais fina for a camada, mais bonitas ficarão as rosas.

Use um copo para fazer círculos. Para uma rosa você precisará de 3-4 canecas.

Coloque a quantidade necessária em círculos sobrepostos e enrole em um rolo.

Cortamos o rolo resultante em duas partes iguais e você terá duas lindas rosas na sua frente.

Pré-aqueça o forno, coloque as rosas em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel alumínio e prepare. O tempo de cozimento é de cerca de 15-18 minutos, temperatura do forno 180-190 graus.

Os biscoitos de requeijão estão prontos, parabéns! Mas você pode adicionar uma “raspa”, polvilhar os assados com açúcar de confeiteiro preparado, regar com chocolate ou qualquer geléia e você pode comer. Estes biscoitos serão consumidos com igual prazer, quentes ou frios.

Biscoitos de requeijão - “Ternura”

Essa iguaria tem esse nome porque simplesmente derrete na boca. Perfeito para o café da manhã e também pode ser levado em uma longa viagem. As crianças adoram esta pastelaria.

Vamos preparar os produtos:

Embalagem de qualquer requeijão – 250 gr. (solto ou em pacotes)
Manteiga – 180 gr
Colher de chá de refrigerante
Vanilina na ponta de uma faca
Farinha de trigo branca – cerca de uma xícara e meia
Açúcar – 150 gr
Ácido cítrico – 1\2 colher de chá. mentira

Processo passo a passo para fazer biscoitos moles

Rale a manteiga, misture com o requeijão e triture bem estes produtos.

Adicione refrigerante, ácido cítrico e vanilina à massa da coalhada e adicione aos poucos um copo de farinha peneirada. Se precisar de mais acrescente, a massa não deve ficar pegajosa.

Abra uma camada fina, coloque o açúcar em um prato separado e ligue o forno para pré-aquecer.

Faça círculos ou esprema fígados de qualquer formato, mergulhe a massa no açúcar e coloque em uma assadeira untada.

Coloque sua sobremesa para assar; isso levará cerca de quinze minutos a 170-180 graus.

Esfrie os produtos assados acabados e você poderá servi-los.

Uma iguaria favorita dos europeus. Costumam servir esta sobremesa pela manhã com chá com geléia (geléia) ou calda.

Você deve levar:

Drenagem do óleo. – 230-240 gramas
Queijo cottage – 230-250 gramas.
Açúcar - vidro
Fermento em pó – pacote (15-20 g.)
1,5 colheres de sopa. farinha.

Antes de cozinhar, peneire a farinha, o requeijão e a manteiga devem esfriar. Você pode comprar massa pronta para cozinhar ou fazer você mesmo.

Como preparar pastéis de requeijão a partir de massa folhada

Pique a manteiga finamente ou rale com um ralador, coloque numa pequena depressão na farinha. Mande o requeijão para lá.

Sove a massa com as mãos, começando do meio para as bordas.

Estenda uma camada fina, dobre ao meio e estenda novamente, repita várias vezes, depois transfira para filme plástico, embrulhe e coloque na geladeira ou freezer até congelar.

Quando o produto principal para o preparo da sobremesa estiver endurecido, é hora de retirá-lo e começar a preparar a sua guloseima. Polvilhe as camadas com açúcar, distribuindo uniformemente por toda a superfície.

Pegue a massa pela ponta estreita e enrole até o meio para formar um rolo. Corte-o em pedaços transversais, dando-lhe o formato desejado, e coloque-o numa forma previamente untada com margarina. Deixe as obras-primas concluídas repousarem na sala por 15 a 20 minutos, período durante o qual pré-aqueça o forno.

Os doces são assados até dourar a 200 graus.

As guloseimas de massa folhada são servidas frias. Antes de servir, você pode cobri-los com sua calda preferida ou chocolate derretido.

Esta delicada massa é inusitada e fica linda na mesa. Tenho certeza que você vai gostar muito.

Para preparação você precisa de:

Açúcar granulado - cento, cento e cinquenta gramas
Requeijão – 400 gr
Gemas de ovo – 5 unidades
Refrigerante apagado - meia colher de chá
Pilha de farinha de trigo
Creme de leite – 2 colheres.

Receita passo a passo

Reserve um quarto do requeijão (será usado para o recheio), acrescente as gemas, o refrigerante e uma colher de açúcar ao restante, misture e deixe a mistura descansar por cerca de dez minutos.

Envie a farinha peneirada para a composição indicada, acrescente até a massa resultante engrossar, ficar densa e não grudar.

Faça uma bola com a massa, coloque em uma tigela e leve à geladeira por algumas horas.

Polvilhe a superfície da mesa com farinha, estenda a massa de forma que a espessura da camada fique cerca de meio centímetro. Unte metade com o restante do requeijão misturado com açúcar e creme de leite, cubra tudo com a outra metade e enrole tudo em um rolo, que deve ser cortado em partes iguais com espessura de 1 a 1,5 cm, formando fígados. .

Coloque a assadeira com a guloseima no forno por 25-30 minutos a 170-175 graus. Polvilhe a guloseima acabada com açúcar de confeiteiro e pronto.

Alegria da coalhada - bagels

Mini biscoitos feitos com massa de requeijão, que podem ser assados com ou sem recheio de geléia.

Ingredientes para cozinhar:

Manteiga ou margarina – 220 g
Coalhada gorda – 500-600 gramas
Farinha - três, três copos e meio
Uma pitada de sal
Pacote de fermento em pó (15 g)
Um pacote de açúcar baunilhado (20-25 gr.)
Açúcar granulado - cerca de um copo
Pó doce - 0,5 xícara
Canela - colher de chá.

Método de cozimento

Misture a farinha, o fermento e a manteiga ralada. Amasse tudo, de preferência com as mãos.

Adicione a coalhada, amasse uma massa dura e não pegajosa. Neste caso, o melhor é amassar por pelo menos 10 minutos. Lembre-se de que quanto mais umidade houver no queijo cottage, mais farinha você precisará usar.

Deixe o pedaço de massa descansar e congelar um pouco na geladeira; é melhor que fique lá por 24 horas.

Divida a massa acabada em várias partes, estenda e corte em triângulos. Ao mesmo tempo, saiba que quanto maior for o seu triângulo, maiores serão os seus bagels.

Polvilhe cada pedaço com açúcar misturado com canela, pode usar qualquer recheio, o mesmo requeijão ou leite condensado fervido, geléia. Enrolamos os bagels e mandamos para assar. Assim que a obra-prima da culinária chegar e dourar, você poderá retirar a guloseima.

O cozimento pode demorar cerca de vinte minutos, a temperatura de cozimento é de 170 a 90 graus.

Antes de servir o prato aos convidados, polvilhe com pó.

Para obter assados bons e saborosos, os especialistas não recomendam o uso de queijo cottage no cozimento, que está prestes a expirar ou já azedou.

Antes de usar, peneire a farinha para assar, para que seus doces fiquem com uma consistência mais fofa e, consequentemente, mais saborosos, simplesmente derreterão na boca.

Se possível, é melhor usar queijo cottage caseiro para assar, em vez de comprado. Neste caso, deve-se escolher um produto seco e de preferência mais gorduroso. Se você comprou um produto com requeijão, ele deve ser escorrido e não utilizado, e o próprio requeijão deve ser espremido.

O melhor é bater a mistura do biscoito no liquidificador, assim ficará correto, arejado e homogêneo.

Experimente, não tenha medo de criar e inventar, misture vários temperos em biscoitos de requeijão - canela, sementes de papoula, raspas de limão ou tangerina, frutas cristalizadas, passas e então você poderá realmente fazer sua própria sobremesa original e individual.

Para preparar uma versão dietética do doce, você não deve usar farinha na massa, e é melhor deixar o processo de cozimento em uma panela elétrica em vez de no forno.

Massa de biscoito de requeijão (vídeo)

Boa sorte com seus preparativos e bom apetite! Tudo de bom!

Tuitar

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Os biscoitos de coalhada são uma verdadeira iguaria não só para as crianças, mas também para muitos adultos. É muito conveniente levá-lo em um piquenique ou apenas na estrada, e fica incrivelmente macio e derrete na boca.

Receita de biscoito de requeijão caseiro

Ingredientes:

– 250g;
farinha – 250 g;
manteiga – 100g;
açúcar – 100g;
fermento em pó – 10 g;
sal - uma pitada.

Preparação

Então, primeiro precisamos amassar a massa dos biscoitos de coalhada. Coloque o requeijão em uma tigela, amasse bem com um garfo, acrescente a manteiga amolecida e misture. Peneire a farinha à parte, acrescente o fermento e o sal. A seguir, em pequenas porções, acrescente a mistura seca à mistura da coalhada e sove a massa. Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha, disponha a massa e estenda-a até formar uma camada com cerca de 0,5 cm de espessura, agora pegue um copo facetado e use-o para recortar círculos uniformes. Mergulhe cada um no açúcar granulado, dobre ao meio e mergulhe novamente no açúcar por todos os lados. Coloque os pedaços preparados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse biscoitos de requeijão com açúcar por 15-20 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.

Uma receita simples de biscoitos de queijo cottage

Ingredientes:

açúcar – 1,5 colheres de sopa;
farinha – 3 colheres de sopa;
queijo cottage – 200 g;
manteiga – 250g;
ovo – 3 peças;
bicarbonato de sódio - uma pitada;
óleo vegetal.

Preparação

Quebre os ovos em uma tigela e acrescente a manteiga amolecida. Em seguida, adicione o açúcar e amasse tudo com um garfo até formar uma massa homogênea. Agora jogue uma pitada de refrigerante, acrescente o requeijão e misture bem. Quando a massa ficar mais ou menos lisa, começamos a adicionar a farinha peneirada em pequenas porções e amassar uma massa solta. Depois disso, cubra a assadeira com óleo vegetal e pré-aqueça o forno a 200 graus. Umedeça levemente as mãos com água, arranque um pedacinho da massa, forme uma bola e faça um bolo achatado. Coloque os pedaços resultantes em uma assadeira, polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar e leve ao forno por 35 minutos até ficar pronto. Em seguida, retire com cuidado, coloque em um prato bonito, deixe esfriar e sirva com leite morno ou chá quente.

Biscoitos de requeijão bem tenros com marmelada

Ingredientes:

queijo cottage com baixo teor de gordura – 250 g;
vanilina - a gosto;
ovo – 1 unid.;
farinha de trigo – 2 colheres de sopa;
fermento em pó – 10 g;
manteiga – 100g;
multicolorido - a gosto;
Açúcar a vontade.

Preparação

Coloque a manteiga em uma panela, derreta em fogo baixo e deixe esfriar. Despeje o requeijão em uma tigela, despeje a manteiga resfriada, acrescente o ovo e misture bem. Em seguida, adicione a baunilha e o fermento a gosto e adicione a farinha peneirada em porções. Sove uma massa lisa e homogênea. Depois disso, pegue um pedacinho, coloque sobre a mesa polvilhada com açúcar e enrole até formar uma camada fina. Usando um prato, corte um círculo uniforme e divida-o em setores iguais. Moa a marmelada plástica multicolorida em tiras e coloque-as no lado largo de cada triângulo. Abra a massa com marmelada em rolinhos e coloque em uma assadeira forrada com papel untado com óleo. Divida o restante da massa em partes da mesma forma, estenda, corte em gomos e forme rolinhos com marmelada. Coloque os biscoitos no forno pré-aquecido e leve ao forno até dourar. Só isso, biscoitos simples de requeijão estão prontos! Transferimos para um prato, esfriamos e servimos no chá festivo ou apenas no lanche da tarde.

Para fazer biscoitos de requeijão em casa, você precisará de:

Requeijão macio – 170 g;
Margarina (ou manteiga) -160 g;
Farinha de trigo – 280-300 g;
Extrato de baunilha - a gosto;
Açúcar para polvilhar – 80-100 g.

Como fazer biscoitos de requeijão em casa.

Passo 1. Misture o requeijão macio com a margarina (ou manteiga) em temperatura ambiente, bem como o extrato de baunilha. Para misturar a massa da coalhada, pode-se usar um liquidificador de imersão - o processo será muito mais fácil e rápido. Além disso, a massa da coalhada ficará mais lisa e uniforme. Dica: para biscoitos é melhor usar requeijão macio e gorduroso para que a massa fique homogênea, sem grãos. Mas isso não é tão importante: biscoitos de requeijão de qualquer formato ficarão deliciosos. Se o extrato de baunilha não estiver disponível, você pode usar vanilina, açúcar de baunilha ou outro aromatizante, dependendo da preferência pessoal.

Passo 2. Peneire a farinha de trigo e acrescente à massa da coalhada em pequenas porções. Talvez você não precise de tudo - depende da qualidade do queijo cottage. O requeijão mais seco “consumirá” menos farinha de trigo.

Passo 3. Sove até obter uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos. Não deve ser muito apertado, mas moderadamente macio. Faça uma bola com a massa acabada e embrulhe em filme plástico. Coloque na geladeira por 1-2 horas.

Passo 4. Divida a massa em 3-4 partes para facilitar o trabalho no futuro. Abra uma porção de massa em uma camada de 3-5 mm de espessura. Use um cortador de biscoitos redondo (ou um copo fino) para cortar os formatos dos biscoitos. Junte o excesso de massa novamente em uma bola.

Passo 5. Despeje o açúcar para polvilhar em uma tigela separada e mergulhe os pedaços de massa preparados, um por um. Primeiro, “pressione” bem o círculo contra a lâmina de açúcar para que o máximo de açúcar possível grude na superfície da massa.

Passo 6. Dobre a massa ao meio, com o açúcar para dentro. Em seguida, cubra novamente uma superfície com açúcar granulado.

Passo 7. Dobre a massa do biscoito ao meio novamente com o lado do açúcar voltado para dentro. Passe o topo dos biscoitos no açúcar. Faça o mesmo com todos os espaços em branco.

Passo 8. Cubra uma assadeira com papel alimentício. Coloque os biscoitos de requeijão em uma assadeira, a alguma distância um do outro, com o açúcar voltado para cima.

Passo 9. Asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 180 graus Celsius até dourar, cerca de 20-25 minutos. Retire os biscoitos prontos da assadeira e deixe esfriar.