Nem todo mundo sabe cozinhar mexilhões congelados e descascados. Receitas de pratos com marisco são fáceis de encontrar em livros e na internet, mas se for prepará-las pela primeira vez pode estragar a iguaria. Sem conhecer as nuances, em mãos ineptas, lindos mexilhões suculentos e aromáticos transformam-se em pedaços de carne fétidos e duros. Como surpreender os seus convidados com um prato saudável de marisco preparado de acordo com todas as regras? Health Popular compartilhará algumas receitas interessantes de alimentos congelados, fique ligado.

Seleção de produtos

Então, você decidiu presentear seus entes queridos com frutos do mar. Primeiro, ouça os conselhos sobre como escolher mariscos congelados na loja.

1. Compre mexilhões grandes. Para isso, preste atenção na rotulagem, que indica a relação entre a quantidade de mariscos por quilograma de produto. Na embalagem é mais ou menos assim - 42/1 ou 54/1. O primeiro número é o número de mexilhões por quilograma. Quanto menor for, maiores serão os moluscos.

3. Um produto de qualidade não deve ser descongelado várias vezes. Se as amêijoas forem um pedaço de gelo, escolha uma embalagem diferente.

Descongelar

Como os mexilhões são vendidos congelados, eles precisam ser descongelados antes de serem cozinhados. Como fazer isso corretamente? As amêijoas devem derreter lentamente, por isso não devem ser colocadas em água morna para acelerar o processo. O produto é transferido do freezer para a geladeira e aí mantido até o descongelamento completo. Agora apresentaremos as regras para cozinhar mexilhões, cuja observância o ajudará a obter uma carne de marisco macia, suculenta e saborosa.

Como cozinhar mexilhões descascados em casa?

Dicas de culinária

Atenção: mexilhões descascados e congelados são aqueles que foram removidos da casca, mas sua carne ainda pode ter “barbas”. Esta parte do molusco serve para se fixar à concha; não é comestível. Antes de preparar pratos de frutos do mar, certifique-se de retirar as barbas. Os mariscos devem ser bem lavados, colocando-os num escorredor e colocando água em alta pressão. Essa medida vai eliminar os grãos de areia que às vezes ficam na carne. A coisa mais importante a saber sobre como cozinhar mexilhões é que quanto mais tempo eles são cozidos, mais duros eles se tornam. Assim como as lulas, essas criaturas são feitas de proteínas, que ficam duras quando cozidas ou cozidas por muito tempo. Para manter a maciez e a suculência, recomenda-se cozinhar os mexilhões por no máximo 3 minutos. Para eliminar o odor desagradável dos mariscos, trate-os com suco de limão antes de cozinhar. Depois de conhecer melhor este produto, provavelmente você vai querer conhecer as receitas de seu preparo.

Receitas caseiras de mexilhões

Os mexilhões são preparados de diferentes maneiras - são fritos, cozidos, guisados, assados, em conserva. Compartilharemos com vocês receitas que não possuem tecnologia complexa, mas sem dúvida você vai gostar dos pratos prontos.

Vamos preparar mexilhões fritos descascados com cebola e temperos

Vamos preparar um conjunto de produtos - 800 gramas de marisco descascado e congelado, uma cebola grande, 3 dentes de alho, pimenta vermelha moída (uma pitada), pimenta preta moída, sal, 60 gramas de manteiga.

Descongele os frutos do mar, lave, seque e misture com o suco de limão. Após 5 minutos, seque novamente a carne com um guardanapo. Corte a cebola em rodelas, de preferência finas. Numa frigideira aqueça o azeite e acrescente a cebola para fritar. Assim que os anéis mudarem de cor para dourado, acrescente os mexilhões. Frite, mexendo de vez em quando, em fogo alto por 5 minutos. No final junte o alho passado na prensa, os temperos e o sal. Você pode servir este prato nutritivo e saboroso com qualquer vegetal ou algo parecido.

Mexilhões marinados caseiros

Quer surpreender seus convidados com frutos do mar marinados? Nada poderia ser mais simples. E você não vai perder muito tempo! Prepare 400 gramas de marisco (descascado), 3 colheres de sopa de molho de soja e óleo vegetal e uma colher de vinagre. Para temperos, leve alho (3-4 dentes), uma colher de uma mistura de pimentão, 3 folhas de louro, meia colher de chá de sal, uma colher de açúcar e alguns raminhos de salsa fresca e aromática.

Após descongelar e lavar os frutos do mar, coloque-os em água fervente por um minuto e escorra em uma peneira. Vamos preparar a marinada. Em uma pequena panela esmaltada colocamos tudo conforme a lista, menos o vinagre. Corte o alho em rodelas. Despeje 150 ml de água em uma panela e leve para ferver. Deixe a marinada esfriar. Quando esquentar, adicione o vinagre e mexa. Despeje o líquido aromático sobre as amêijoas e deixe na geladeira por uma hora. Antes de servir, pique a salsinha e acrescente à marinada.

Mexilhões assados ​​em molho de queijo

Frutos do mar combinam muito bem com queijo. Vamos cozinhá-los no forno com um recheio perfumado de queijo cremoso. Você vai precisar de 500 gramas de mexilhões, uma cebola, 2 queijos fundidos, um copo de creme de leite, 2 colheres de sopa de farinha, a gema de um ovo, 100 gramas de queijo duro, 2 dentes de alho, uma mistura de pimentão, sal.

Ferva as amêijoas durante 1 minuto e deixe escorrer. Amasse o queijo fundido em uma tigela, despeje o creme de leite, mexa, acrescente a gema, os temperos, o sal e a farinha. Bata bem a mistura com um batedor ou liquidificador. Corte a cebola em rodelas e esmague o alho. Coloque os frutos do mar em uma panela sobre papel manteiga untado, coloque a cebola por cima, regue tudo com o molho, acrescente o alho, coloque o queijo duro por cima, leve ao forno até dourar a 200 graus.

Agora você conhece receitas de como cozinhar mexilhões em casa. Como exatamente você fará isso depende do seu gosto. Convidados e familiares apreciarão o seu talento culinário, graças à nossa seleção.

Os mexilhões são moluscos relativamente baratos, mas muito saudáveis. Apesar de serem chamadas de “ostras de pobre”, os pratos que preparam são muito saborosos. Hoje você pode comprar mariscos descascados e com casca. Muitas pessoas preferem a segunda opção, pois durante o processo de preparo dos mariscos nas cascas é fácil encontrar e descartar todos os estragados. Claro, neste caso você precisa saber cozinhar corretamente os mexilhões com casca. Hoje, os meandros desta tecnologia são familiares não apenas aos chefs de restaurantes de elite. Muitas donas de casa realizam facilmente a tarefa em casa.

Características de seleção e preparação

Para que um prato de mexilhões com casca seja saboroso, saudável e seguro, é necessário conhecer as regras básicas para a sua seleção e preparo.

• Na hora de escolher mexilhões frescos ou congelados com casca, deve-se dar preferência aos grandes, pois os pequenos terão muito pouca carne valiosa - mais ou menos do tamanho de uma semente de feijão.
• Observe atentamente os mexilhões ao comprar. Só se pode levar mariscos cujas cascas estejam intactas e fechadas. As cascas danificadas geralmente ocorrem se o produto tiver sido repetidamente congelado e descongelado. Conchas abertas indicam que o molusco está doente, morto ou simplesmente muito velho. Se você comprar mexilhões frescos, pode tentar bater na casca - se fechar, está tudo em ordem, o mexilhão está vivo e você pode pegá-lo e cozinhá-lo com segurança.
• Se você for cozinhar mexilhões congelados com casca, primeiro será necessário descongelá-los. O melhor é deixá-los descongelar na geladeira. Desta forma, os mariscos reterão melhor as suas propriedades benéficas.
• As cascas dos mexilhões devem ser descascadas até ficarem homogêneas antes de cozinhar. Isso pode ser feito com uma faca cega, que deve ser usada para raspar bem as cascas.
• Antes de lavar, os mexilhões podem ser imersos em água fria por algumas horas. Neste caso, será mais fácil lavá-los da areia. Além disso, este procedimento ajudará a eliminar imediatamente os moluscos mortos: os vivos afundarão e os mortos permanecerão na superfície.
• Os mexilhões com casca podem ser fervidos, estufados ou assados ​​​​no forno. Independentemente do método de cozimento, é importante selecionar e descartar os mexilhões cujas cascas não tenham aberto após 5-7 minutos de cozimento. Isso indica que o produto não é fresco e é fácil ser envenenado pela falta de mexilhões.
• Para melhorar o sabor dos mexilhões, você pode fervê-los e refogá-los com a adição de vinho, suco de limão, tomate, leite, molho de alho, endro, pimenta e aipo. A escolha de um ou mais destes ingredientes depende da receita.
• Sirva os mexilhões sem a parte superior da casca. Você pode remover a amêijoa do fundo da casca com um garfo. Em alguns restaurantes, ao servir mexilhões, a mesa é servida com pinça. São necessários para agarrar a parte retirada da casca e utilizá-la para extrair a carne do marisco do restante.

A carne de mexilhão combina bem com vinho branco. Se oferecer estes mariscos aos seus convidados, não custa nada colocar uma garrafa de vinho branco na mesa.

Como cozinhar mexilhões cozidos com casca

• mexilhões com casca – 2 kg;
• água – 1 litro;
• limão – 1 unid.;
• sal – 20 g;
• pimenta preta moída - a gosto.

Método de cozimento:

• Mergulhe os mexilhões em água fria por meia hora, retire, pincele todos os lados com um pincel, raspe com uma faca e enxágue em água corrente.
• Lave o limão, corte ao meio, esprema o suco. Remova todas as sementes que entraram no suco. Despeje o suco em uma panela de paredes grossas.
• Despeje um litro de água fria na panela, adicione sal e pimenta e mexa.
• Coloque os mexilhões limpos com a casca na panela. Coloque a panela em fogo médio, cobrindo-a com uma tampa.
• Quando a água ferver, espere 5 minutos e verifique os mexilhões. Retire da frigideira os mariscos com a casca já aberta.
• Verifique novamente a disponibilidade dos mexilhões após 2-3 minutos. Retire os abertos da panela e descarte os que não foram abertos.

Sirva os mexilhões cozidos imediatamente após o cozimento. Além do vinho branco, a cerveja será uma boa opção para bebidas.

Você pode cozinhar mexilhões em água misturada com vinho branco seco. A proporção ideal destes componentes é de 1: 1. O sabor dos mexilhões acabados neste caso será completamente diferente, mais delicado e requintado.

Não há necessidade de garantir que o líquido cubra completamente o marisco durante a cozedura. As cascas dos mexilhões abrem quando expostas ao vapor.

Você pode cozinhar qualquer mexilhão de acordo com a receita indicada: congelado ou fresco. Eles podem ser consumidos imediatamente, mas muitas vezes outros pratos são preparados com eles. Incluindo saladas.

Como cozinhar mexilhões estufados com casca

• alho – 5 dentes;
• água – 1 litro;
• limão – 1 unid.;
• salsa fresca – 50 g;
• pimenta preta moída - a gosto;
• sal - a gosto;
• manteiga – 50g;
• creme para beber – 150 ml.

Método de cozimento:

• Limpe e enxágue bem os mexilhões. Coloque-os em uma panela.
• Encha com água, espremendo primeiro o suco de um limão, acrescentando um pouco de pimenta e sal.
• Leve a panela ao fogo alto e espere até os mexilhões começarem a abrir. Retire-os assim que a casca abrir. As instâncias que não tiverem tempo de abrir em 7 minutos deverão ser descartadas.
• Remova a parte superior da casca de cada mexilhão.
• Numa frigideira coloque os mariscos depois de derreter a manteiga.
• Passe um dente de alho por uma prensa, despeje o creme de leite e mexa.
• Despeje o molho de creme de alho na panela com os mexilhões. Coloque em fogo médio. Cozinhe as amêijoas por 5 minutos.
• Retire os mexilhões do molho e coloque-os numa travessa.
• Lave, seque, pique finamente a salsa com uma faca e acrescente ao molho cremoso de alho. Você pode adicionar pimenta e sal. Mexer.
• Despeje o molho preparado sobre os mexilhões.

Você pode servir mexilhões cozidos em molho cremoso de alho em porções.

Mexilhões frescos assados ​​com casca

• mexilhões frescos com casca – 1 kg;
• tomate fresco – 0,3 kg;
• pão amanhecido – 40 g;
• azeite – 20ml;
• alho – 2 dentes;
• salsa - 1 raminho;
• cravo – 1 unid.;
• sal, pimenta - a gosto;
• água – 0,5 l.

Método de cozimento:

• Despeje água na panela. Coloque nele os mexilhões descascados e lavados com a casca.
• Coloque a panela em fogo alto. Espere as conchas abrirem. Retire as tampas retirando os mexilhões da frigideira e deixando-os arrefecer um pouco.
• Esmague o alho.
• Despeje água fervente sobre os tomates e retire as cascas. Rale a polpa de tomate, pique no liquidificador ou passe na peneira. Misture com alho.
• Moa sal, pimenta e cravo em um pilão.
• Rale o pão amanhecido e adicione ao purê de tomate.
• Coloque a mistura picante ali.
• Adicione o azeite e mexa.
• Coloque os mexilhões, com a casca voltada para baixo, em uma assadeira forrada com pergaminho. Coloque a mistura de tomate por cima de cada mexilhão.
• Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque uma assadeira nele.

Após 10 minutos, os mexilhões assados ​​​​no molho de tomate estão prontos. Esta receita é mais frequentemente utilizada para preparar mexilhões frescos, mas também pode ser utilizada para mariscos congelados.

Mexilhões assados ​​com casca e queijo

• mexilhões grandes congelados ou frescos – 1 kg;
• queijo duro – 120 g;
• maionese ou creme de leite – 100 ml;
• limão – 0,25 unid.;
• alho – 2 dentes;
• água – 0,5 l.

Método de cozimento:

• Lave e descasque bem os mexilhões, cubra com água fria e leve ao fogo alto.
• Cozinhe por 7–8 minutos. Descarte todas as cascas fechadas. Esfrie o resto.
• Retire a carne do mexilhão e corte cada uma em 3-4 pedaços.
• Coloque a carne do mexilhão em uma tigela. Esprema o suco de limão sobre eles.
• Adicione o alho, o creme de leite ou a maionese passada na prensa aos mexilhões e mexa.
• Preencha as cascas com a mistura.
• Rale bem o queijo e polvilhe sobre as cascas.
• Coloque as cascas em uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos em forno pré-aquecido a 200 graus.

Um prato preparado de acordo com esta receita pode ser considerado requintado. Ele vai decorar perfeitamente a mesa festiva.

Não tenha medo de comprar mexilhões com casca. É fácil prepará-los em casa. Ao mesmo tempo, a aparência do prato acabado e o seu sabor irão quase certamente impressionar os seus convidados.

Quanto tempo para cozinhar mexilhões

Para a pergunta “ Como cozinhar mexilhões? esta resposta - Dependendo do produto, o tempo de cozimento dependerá de quanto tempo para cozinhar mexilhões, por exemplo, mexilhões cozidos-congelados - cozinhe por 5 a 7 minutos; se os mexilhões estiverem frescos e com casca, cozinhe por 10-12 minutos; se fresco ou congelado sem casca, cozinhe por 7 a 10 minutos.

Na hora de comprar mexilhões deve-se ficar atento à data de captura, pois os mexilhões são vendidos congelados e têm prazo de validade de apenas algumas horas quando descongelados. Os mexilhões congelados não devem ficar grudados, pois isso indica congelamento secundário, o que significa que este produto provavelmente não é de alta qualidade.

Há um grande número de receitas culinárias de mexilhões - deliciosas saladas, sopas, mexilhões assados ​​​​na brasa, pilaf de mexilhão, mexilhões coreanos e outras receitas culinárias.

Como preparar mexilhões para começar a cozinhar

Se você comprou mexilhões cozidos e congelados, basta descongelá-los.
Mexilhões frescos congelados com casca devem ser descongelados à temperatura ambiente, limpos de sujeira e lavados em água corrente. Os mexilhões abertos devem ser removidos. Após o cozimento, os mexilhões abrem e jogam fora os que não abrem. Se comprar mexilhões sem casca, basta descongelá-los para começar a cozinhar.

Diversas receitas culinárias de pratos de mexilhão.

Mexilhões marinados.

Composição do produto:
Midi congelado – 300 gr.
Azeite – 30 gr.
Especiarias: pimenta preta – 4 peças, açúcar – 1 colher de sopa. colher, vinagre - 1 colher de sopa. colher, sal - ½ colher de chá, louro - 1 peça.
Água quente – 100 gr.

Como cozinhar mexilhões marinados:
Descongele os mexilhões sem casca, adicione água, adicione a folha de louro e o sal e cozinhe por 5 minutos. Escorra a água. Prepare a marinada, e para isso misture sal, pimenta, vinagre, açúcar, despeje o azeite com água fervente (100 g). Adicione os mexilhões à marinada. Após 60 minutos, os mexilhões estão prontos para comer.

Como preparar (cozinhar) sopa de mexilhões frescos ou congelados com casca?

Ingredientes para 5 pessoas:
Mexilhões frescos ou congelados com casca - 2 kg.
Raiz de cebola de tamanho médio – 2 unid.
Alho – 2 dentes
Óleo vegetal – 30 gr.
Sal e pimenta preta moída a gosto.
Verduras: salsa, endro - vários raminhos cada.
Ovo de galinha – 3 peças
Pão – 5 fatias

Como fazer sopa de mexilhão:
Cozinhe os mexilhões por 12 minutos, deixe esfriar e retire a carne das cascas. Ferva 5 xícaras de água em uma panela, acrescente a carne do mexilhão, a cebola frita e o alho no óleo e cozinhe por 3 minutos. Adicione sal e pimenta a gosto. Corte as verduras e o pão em cubos. Adicione uma pitada de ervas e alguns cubos de pão em cada prato.

Os mexilhões são um cocktail único de substâncias benéficas para a saúde humana. Esta é uma iguaria, ideal para quem quer manter a forma sem prejudicar a saúde e para quem quer recuperar a forma perdida.

Mexilhões: receita culinária

Os mexilhões são mariscos comestíveis. É verdade que eles não os comem completamente, mas apenas os músculos com o manto e as entranhas. São ricos em proteínas, ferro, fósforo, cálcio, zinco, iodo, vitaminas e também contêm bastante gordura e carboidratos, por isso os pratos de mexilhão são considerados muito nutritivos.

Se você comprou carne crua de mexilhão, deve primeiro lavá-la para que não fique areia, depois a carne deve ser fervida ou frita. Lembre-se de que adicionar muitos temperos ou molho pode estragar ou até mesmo anular o excelente sabor do marisco.

Cozinhe os mexilhões com casca em água, vinho branco de mesa ou caldo durante vários minutos até que as cascas dos mariscos se abram na panela. Aquelas conchas que nunca abrem devem ser jogadas fora. Antes de começar a cozinhar os mexilhões, as cascas devem ser bem limpas de algas, depois colocadas em uma tigela com água fria e enxaguadas várias vezes para remover qualquer areia restante. Os mexilhões prontos devem ser consumidos imediatamente após o cozimento.

Como cozinhar mexilhões congelados?

• Para cozinhar adequadamente os mexilhões congelados, é necessário saber claramente de que forma eles foram crioulizados. Se estiverem fervidos e congelados, basta reaquecê-los ou fervê-los em um pouco de água por 5 minutos. Se os mexilhões estiverem crus e congelados, devem ser cozidos por até 7 minutos.
• Não são descongelados mais de uma vez, pois se trata de um produto perecível. Ao escolher os mexilhões, certifique-se de que não haja vazamentos visíveis de líquido na embalagem.
• Deixe as amêijoas congeladas e com casca descongelarem ao ar, depois coloque-as em água fria corrente e enxágue-as bem. A seguir, sujeito a tratamento térmico - ferva por 2 minutos em bastante água. Coloque os mexilhões cozidos em água fria e deixe ferver novamente. Este método de preparo permite preservar todos os minerais e vitaminas contidos na iguaria e ao mesmo tempo eliminar as substâncias tóxicas. Após o cozimento, os mexilhões abrirão sozinhos e não será difícil retirar a carne das cascas com uma faca.
• Também é fácil cozinhar mexilhões descascados. Eles precisam ser colocados em uma panela com água fria e salgada e esperar até ferver e a superfície ficar coberta de espuma.
• Não cozinhe a carne do mexilhão por muito tempo, ela fica dura e perde todas as suas substâncias benéficas.

Como cozinhar mexilhões descascados: uma receita clássica

Quer cozinhar mexilhões descascados deliciosamente sem perder muito tempo? Facilmente!

Composto:

• mexilhões - 400 g
• alho - 2 dentes
• vinho de mesa – 250 ml
• manteiga - 30g
• chalotas - 2 g
• creme com alto teor de gordura - 50 ml
• salsa - 15g
• pitada de curry - 15 g

Preparação:

1. Pique finamente a cebolinha, o alho e a salsa. Transfira esta mistura para uma frigideira aquecida. Depois de algum tempo, adicione os mexilhões lavados e descascados. Despeje o vinho aos poucos, mexendo sempre. Depois disso, tampe a panela e cozinhe por mais alguns minutos.
2. Espere os mexilhões abrirem e coloque-os numa panela. Remova aqueles que não foram abertos. Encha o prato com creme. Adicione um pouco de curry, pimenta, sal e manteiga. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Despeje o molho resultante sobre o prato acabado e sirva.

Como cozinhar mexilhões congelados em coreano

Mexilhões ao estilo coreano são uma receita incomum e nada difícil de executar.

Composto:

• mexilhões – 500 g
• cebolas - 3 cabeças
• molho de soja - 50 ml
• mel - 1 colher de sopa.
• pimenta vermelha quente
• noz-moscada
• coentro
• Pimenta preta

Preparação

1. Descongele os mexilhões e lave-os bem em água fria. Ferva por cinco minutos, escorra em uma peneira. Deixe escorrer.
2. Descasque os mariscos e depois a cebola. Corte ao meio rodelas, acrescente sal, polvilhe com algumas gotas de limão e deixe marinar. Enquanto a cebola cozinha, adicione a noz-moscada ao molho de soja com a ponta de uma faca.
3. Outras especiarias são a gosto. Misture o suco de limão e o mel e aqueça bem. Em seguida, misture as amêijoas, a cebola e o molho. Polvilhe tudo com pimenta vermelha, misture e leve à geladeira. Em coreano, os mexilhões são consumidos apenas frios.

Como cozinhar mexilhões descascados e congelados?

Antes de cozinhar, os mexilhões devem ser descongelados, de preferência no microondas para acelerar o processo. Mas muitas vezes eles são colocados em pratos para cozinhar e congelados.

As amêijoas fritas em azeite com adição de alho, cebola e aipo são incrivelmente saborosas. Neste caso, basta fritar os legumes e os mexilhões só são cozidos com eles depois de os legumes dourarem e adicionarem creme de leite e vinho branco.

Os mexilhões assim cozidos podem ser adicionados a vários pratos. Por exemplo, você pode preparar uma salada de lula e aspargos com adição de mexilhões e usá-los como cobertura picante de pizza.

Você pode diversificar o cardápio diário da sua família preparando mexilhões em massa. Para isso, misture leite, açúcar, farinha e gema de ovo. A proteína é batida até formar uma espuma espessa e adicionada à massa. Mexilhões limpos são mergulhados em massa e fritos em grande quantidade de óleo vegetal. Coloque o prato pronto sobre as cascas dos mexilhões, decorando com ervas e rodelas de limão.

Pratos de mexilhão: receitas originais

Você pode preparar muitos pratos interessantes com mexilhões. Mas mesmo os mais comuns e familiares adquirem um sabor único com a adição de marisco.

Pilaf com mexilhões

Composto:

• mexilhões - 700 g
• arroz - 1 xícara
• manteiga - 40g
• cenouras - 1 unid.
• cebola - 1 unid.
• pasta de tomate - 1 colher de chá.
• folha de louro, sal e pimenta - a gosto

Preparação

1. Ferva os mariscos em água salgada. Não jogue fora a água em que foram fervidos, pois será útil! Mergulhe no azeite as cenouras descascadas e raladas, as cebolas descascadas e picadinhas.
2. O segredo do prato é que também deve ter arroz na frigideira, frite junto com os legumes. Quando a cebola dourar, acrescente 2 xícaras de água em que os mexilhões foram cozidos ao ferro fundido, acrescente o extrato de tomate e o louro, o sal e a pimenta. O fogo deve ser pequeno.
3. Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente os mexilhões. Sirva o prato quente, depois de enfeitado com ervas.

Sopa de mexilhão

Composto:

• mexilhões – 600 g
• filés de robalo e arinca - 150 g cada
• carne de caranguejo - 150 g
• vinho branco – 500 ml
• cebola - 2 cabeças
• azeite - 5 colheres de sopa. eu.
• pimentão vermelho e amarelo - 150 g cada
• caldo de carne - 500 ml
• Pimenta preta
• Folha de louro
• tomilho

Preparação

1. Use uma escova para lavar os mexilhões. Ferva por 4 minutos em um pouco de água e sal e escorra em uma peneira. Descarte as cascas fechadas e retire a carne das cascas restantes, exceto 6 pedaços.
2. Corte o peixe em pedaços, a cebola em cubos e refogue no azeite. Pique o pimentão em tiras. Adicione à cebola e cozinhe por 2 minutos. Despeje o caldo, acrescente a pimenta, o louro e cozinhe por 5 minutos.
3. Despeje o vinho e ferva. Adicione o peixe e cozinhe por 3 minutos. Adicione o mexilhão e a carne de caranguejo, aqueça e tempere. Distribua a sopa em tigelas e decore com marisco e tomilho.

Com uma variedade de receitas de mexilhões, certamente haverá algo para todos. Não deixe de experimentar fazer pelo menos um ou mais pratos de marisco. Esta iguaria exótica e saudável certamente se tornará sua favorita!

Uma das iguarias mais deliciosas são os mexilhões. São de vários tipos, muito saudáveis, ricos em microelementos e minerais naturais, mas muito baixos em calorias. Você pode preparar uma grande variedade de pratos a partir de mexilhões: eles são assados, cozidos, guisados, fritos, marinados, adicionados ao pilaf, espaguete. Abaixo você aprenderá a cozinhar mexilhões deliciosamente, corretamente, com e sem casca.

Como cozinhar mexilhões deliciosos

Sabe-se que os frutos do mar, inclusive os mexilhões, são... Há muitas maneiras de preparar facilmente mexilhões para o jantar. Aqui estão algumas receitas que vão deixar seu parceiro louco e você mesmo não ficará indiferente. Você pode cozinhar mexilhões frescos ou congelados.

Mexilhões em molho cremoso

O que você vai precisar:

• alguns dentes de alho;
• 3-4 colheres de creme de leite;
• verduras, salsa, endro;
• 400 g de mexilhões congelados;
• algumas colheres de azeite.

Como cozinhar:

1. Despeje o óleo em uma panela, leve ao fogo alto e acrescente os mexilhões descascados e não descongelados.
2. Pique finamente as ervas e o alho e coloque na panela.
3. Mexendo delicadamente, cozinhe por alguns minutos e despeje o creme de leite.
4. Reduza o fogo e cozinhe os frutos do mar com molho por 5 a 10 minutos.
5. Se desejar, você pode adicionar sal e queijo ralado.

Frutos do mar em massa

Ingredientes:

• 3 colheres de farinha;
• 400 g de mexilhões congelados, ou um quilograma com casca;
• 100ml de branco;
• ovo;
• 230ml de óleo vegetal;
• meio limão;
• meia colher de sal;
• Pimenta preta da terra.

Como cozinhar:

1. Descongele os frutos do mar congelados em temperatura ambiente e seque com um guardanapo.
2. Coloque os alimentos descongelados num prato e polvilhe farinha por todos os lados.
3. Bata um ovo de galinha, coloque o álcool, o sal e a pimenta.
4. Adicione a farinha e amasse até obter uma massa fina.
5. Mergulhe os frutos do mar na massa e coloque sobre uma superfície quente e untada.
6. Frite por 4-8 minutos, mexendo delicadamente.
7. Coloque sobre um guardanapo e, quando o excesso de gordura for absorvido, transfira para um prato.

Mexilhões marinados

Componentes:

• copo de água;
• 350g de mexilhões;
• meia colher de vinagre;
• 1,5 colheres de açúcar granulado;
• lavrushka;
• óleo de girassol;
• ervilhas;
• meia colher de sal.

Como cozinhar:

1. Descongele frutos do mar. Traga água para a fervura.
2. Despeje água fervente sobre os mexilhões por 12 minutos e escorra o líquido.
3. Marinada - ferva um copo de água, acrescentando sal, louro, 3 grãos de pimenta, açúcar granulado. Após retirar do fogão, acrescente o vinagre.
4. Coloque os mariscos num recipiente, regue com a marinada e regue com o azeite. Feche o recipiente até que os mexilhões esfriem completamente.

Macarrão com mexilhões

O que você vai precisar:

• 300g de tomate fresco;
• 3 colheres de azeite;
• sal, pimenta moída;
• 350g de mexilhões;
• 350g curto;
• alguns dentes de alho;
• verduras frescas.

Como cozinhar:

1. Ferva os mexilhões.
2. Ferva o macarrão em água e sal até ficar totalmente cozido.
3. Despeje o óleo em uma panela, aqueça e acrescente as ervas picadas e o alho. Frite por 4 minutos.
4. Adicione os tomates picados, sal, pimenta e cozinhe por 7 minutos.
5. Em seguida, adicione os mexilhões e misture bem.
6. Coloque a massa preparada num prato e por cima coloque os mexilhões com o molho.

Como cozinhar mexilhões com casca

Os mariscos podem ser cozinhados não só descascados, mas também com casca. É verdade que na hora de comprar você deve prestar atenção na aparência e no aroma. É necessário que os mexilhões cheirem apenas a mar e que não haja estrias ou fissuras nos produtos congelados. Se houver cascas rachadas na embalagem, elas devem ser jogadas fora sem arrependimentos.

Mexilhões cozidos são fáceis de preparar. Lave as cascas, coloque em água fria e leve ao fogo, deixando ferver. Em seguida, escorra o líquido e ferva novamente as cascas em água fria por cerca de 12 minutos, se desejar, pode polvilhar com temperos e ervas frescas.

Mexilhões assados

• frutos do mar frescos com casca 500 g;
• um pequeno pedaço de disco;
• alguns dentes de alho;
• ervas frescas;
• uma colher de manteiga e azeite;
• 3 colheres de água;
• Pimenta preta da terra.

Como cozinhar:

1. Lave bem os mexilhões com uma escova, descarte os que estiverem rachados ou abertos.
2. Coloque os mexilhões em uma panela, adicione água, tampe e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
3. Escorra o líquido e reserve as cascas abertas. Retire metade da casca, deixando a carne na outra.
4. Coloque as amêijoas na frigideira. Derreta separadamente e deixe esfriar.
5. Adicione queijo ralado, ervas, pimenta, alho e azeite ao azeite. Se desejar, você pode adicionar um pouco de suco de limão.
6. Coloque um pouco da mistura de queijo em cada casca, pressionando levemente.
7. Pré-aqueça o forno e coloque a panela nele por literalmente 3-5 minutos.

Mexilhões cozidos em creme

Ingredientes:

• 75 ml de vinho branco meio seco;
• dente de alho;
• cebola pequena;
• 200 g de mexilhões congelados por concha;
• 100 ml de creme de leite;
• sólido.

Como cozinhar:

1. Descongele as pias e enxágue-as.
2. Aqueça uma frigideira untada.
3. Pique finamente o alho e a cebola, coloque numa frigideira, cozinhe por cerca de um minuto, mexendo sempre.
4. Coloque os mexilhões com as cascas para cima, regue com o vinho e cozinhe alguns minutos.
5. Rale o queijo e despeje em uma panela. Despeje o creme de leite e cozinhe até engrossar.
6. Sirva com molho.

Como cozinhar mexilhões

Cozinhar mariscos é bastante simples, o mais importante é não cozinhá-los demais na água, caso contrário ficarão borrachentos e não comestíveis. Os mexilhões com casca devem primeiro ser bem lavados e escovados. Ferva-os duas vezes em água fria. A primeira vez, levando para ferver, e a segunda vez, fervendo por 5-7 minutos após a fervura.

Os mexilhões descascados e congelados não precisam de ser fervidos, porque são fervidos antes de serem congelados. Eles podem ser descongelados e “acabados” em banho-maria.

Se a receita disser “ferver”, você poderá cozinhá-los por no máximo 10 minutos. Salgue levemente a água e adicione ervas frescas e temperos diversos. Os mariscos cozidos podem ser consumidos desta forma, ou adicionados em saladas, arroz, massas, esparguetes, até em...

Você também pode primeiro ferver o caldo com ervas, temperos, cenouras e, depois de ferver, adicionar os mexilhões descascados e cozinhar por 5 a 10 minutos.