O suco gástrico é um suco digestivo complexo produzido pela mucosa gástrica. Todo mundo sabe que a comida entra no estômago pela boca. Em seguida vem o processo de processamento. O processamento mecânico dos alimentos é garantido pela atividade motora do estômago, e o processamento químico é realizado pelas enzimas do suco gástrico. Após a conclusão do processamento químico dos alimentos, o quimo líquido ou semilíquido é formado em mistura com o suco gástrico.

O estômago desempenha as seguintes funções: motora, secretora, absortiva, excretora e endócrina. O suco gástrico de uma pessoa saudável é incolor e quase inodoro. Sua cor amarelada ou verde indica que o suco contém impurezas de bile e refluxo doudenogástrico patológico. Se predominar a cor marrom ou vermelha, isso indica a presença de coágulos sanguíneos. Um cheiro desagradável e podre indica que há sérios problemas com a evacuação do conteúdo gástrico para o duodeno. Uma pessoa saudável deve sempre ter uma pequena quantidade de muco presente. Excessos perceptíveis de suco gástrico nos falam sobre inflamação da mucosa gástrica.

Com um estilo de vida saudável, não há ácido láctico no suco gástrico. Em geral, é formado no organismo durante processos patológicos, como: estenose pilórica com retardo na evacuação dos alimentos do estômago, falta de ácido clorídrico, processo cancerígeno, etc. Você também deve saber que o corpo de um adulto deve conter cerca de dois litros de suco gástrico.

Composição do suco gástrico

O suco gástrico é ácido. Contém resíduo seco na quantidade de 1% e 99% de água. O resíduo seco é representado por substâncias orgânicas e inorgânicas.

O principal componente do suco gástrico é o ácido clorídrico, que se liga às proteínas.

O ácido clorídrico desempenha várias funções:

  • ativa pepsinogênios e os converte em pepsinas;
  • promove a desnaturação e inchaço das proteínas do estômago;
  • promove a evacuação favorável dos alimentos do estômago;
  • estimula a secreção pancreática.

Além de tudo isso, a composição do suco gástrico inclui substâncias inorgânicas, tais como: bicarbonatos, cloretos, sódio, potássio, fosfatos, sulfatos, magnésio, etc. As substâncias orgânicas incluem enzimas proteolíticas, que desempenham um papel importante entre a pepsina. Sob a influência do ácido clorídrico eles são ativados. O suco gástrico também contém enzimas não proteolíticas. A lipase gástrica é inativa e decompõe apenas as gorduras emulsionadas. A hidrólise dos carboidratos continua no estômago sob a influência das enzimas salivares. A composição de substâncias orgânicas inclui a lisozima, que confere as propriedades bacterianas do suco gástrico. O muco gástrico contém mucina, que protege a mucosa gástrica de irritações químicas e mecânicas decorrentes da autodigestão. Graças a isso, é produzida gastromucoproteína. Também é chamado nada mais do que “fator interno de Castle”. Somente na sua presença é possível formar um complexo com a vitamina B12, que está envolvida na eritropoiese. O suco gástrico contém uréia, aminoácidos e ácido úrico.

A composição do suco gástrico precisa ser conhecida não apenas pelos médicos e outros especialistas, mas também pelas pessoas comuns. As doenças estomacais que surgem como resultado de uma dieta e estilo de vida inadequados são bastante comuns atualmente. Se você encontrar um deles, não deixe de ir à clínica para uma consulta.

EstômagoÉ uma expansão do trato digestivo em forma de bolsa. Sua projeção na superfície anterior da parede abdominal corresponde à região epigástrica e se estende parcialmente até o hipocôndrio esquerdo. O estômago é dividido nas seguintes seções: parte superior - fundo, grande central - corpo, inferior distal - antro. O local onde o estômago se comunica com o esôfago é chamado de seção cardíaca. O esfíncter pilórico separa o conteúdo do estômago do duodeno (fig. 1).

  • depósito de alimentos;
  • processamento mecânico e químico do mesmo;
  • evacuação gradual do conteúdo alimentar para o duodeno.

Dependendo da composição química e da quantidade do alimento ingerido, ele permanece no estômago de 3 a 10 horas, ao mesmo tempo em que as massas alimentares são trituradas, misturadas ao suco gástrico e liquefeitas. Os nutrientes são expostos às enzimas gástricas.

Composição e propriedades do suco gástrico

O suco gástrico é produzido pelas glândulas secretoras da mucosa gástrica. São produzidos 2 a 2,5 litros de suco gástrico por dia. Existem dois tipos de glândulas secretoras na mucosa gástrica.

Arroz. 1. Divisão do estômago em seções

Na região do fundo e corpo do estômago localizam-se glândulas produtoras de ácido, que ocupam aproximadamente 80% da superfície da mucosa gástrica. São depressões na mucosa (fossas gástricas), que são formadas por três tipos de células: células principais produzir enzimas proteolíticas pepsinogênios, forro (parietal) -ácido clorídrico e acessório (mucoide) - muco e bicarbonatos. Na região do antro existem glândulas que produzem secreção mucosa.

O suco gástrico puro é um líquido transparente incolor. Um dos componentes do suco gástrico é o ácido clorídrico, por isso pHé 1,5 - 1,8. A concentração de ácido clorídrico no suco gástrico é de 0,3 - 0,5%, pH o conteúdo do estômago depois de comer pode ser significativamente maior do que pH suco gástrico puro devido à sua diluição e neutralização por componentes alcalinos dos alimentos. A composição do suco gástrico inclui substâncias inorgânicas (íons Na +, K +, Ca 2+, CI -, HCO - 3) e orgânicas (muco, produtos finais metabólicos, enzimas). As enzimas são produzidas pelas principais células das glândulas gástricas de forma inativa - na forma pepsinogênios, que são ativados quando pequenos peptídeos são removidos deles sob a influência do ácido clorídrico e são convertidos em pepsinas.

Arroz. Principais componentes da secreção gástrica

As principais enzimas proteolíticas do suco gástrico incluem pepsina A, gastrixina, parapepsina (pepsina B).

Pepsina A decompõe proteínas em oligopeptídeos pH 1,5- 2,0.

pH enzimático ideal gástricaé 3,2-3,5. Acredita-se que a pepsina A e a gastrixina atuem em diversos tipos de proteínas, proporcionando 95% da atividade proteolítica do suco gástrico.

Gastricsina (pepsina C) - uma enzima proteolítica das secreções gástricas que exibe atividade máxima em um pH de 3,0-3,2. Hidrolisa a hemoglobina mais ativamente que a pepsina e não é inferior à pepsina na taxa de hidrólise da clara do ovo. A pepsina e a gastrixina fornecem 95% da atividade proteolítica do suco gástrico. Sua quantidade nas secreções gástricas é de 20 a 50% da quantidade de pepsina.

Pepsina B desempenha um papel menos importante no processo de digestão gástrica e decompõe principalmente a gelatina. A capacidade das enzimas do suco gástrico de quebrar proteínas em diferentes níveis pH desempenha um importante papel adaptativo, pois garante a digestão eficiente das proteínas em condições de diversidade qualitativa e quantitativa dos alimentos que entram no estômago.

Pepsina-B (parapepsina I, gelatinase)- uma enzima proteolítica, ativada com a participação de cátions de cálcio, difere da pepsina e da gástrica por um efeito gelatinase mais pronunciado (decompõe a proteína contida no tecido conjuntivo - a gelatina) e um efeito menos pronunciado na hemoglobina. Também é isolada a pepsina A - um produto purificado obtido da membrana mucosa do estômago do porco.

O suco gástrico também contém uma pequena quantidade de lipase, que decompõe as gorduras emulsionadas (triglicerídeos) em ácidos graxos e diglicerídeos em níveis neutros e levemente ácidos. pH(5,9-7,9). Em bebês, a lipase gástrica decompõe mais da metade da gordura emulsionada contida no leite materno. Em um adulto, a atividade da lipase gástrica é baixa.

O papel do ácido clorídrico na digestão:

  • ativa os pepsinogênios do suco gástrico, convertendo-os em pepsinas;
  • cria um ambiente ácido ideal para a ação das enzimas do suco gástrico;
  • causa inchaço e desnaturação das proteínas dos alimentos, o que facilita sua digestão;
  • tem um efeito bactericida,
  • regula a produção de suco gástrico (quando pH a parte ventral do estômago torna-se menos 3,0 , a secreção de suco gástrico começa a diminuir);
  • tem efeito regulador da motilidade gástrica e do processo de evacuação do conteúdo gástrico para o duodeno (com diminuição pH no duodeno ocorre uma inibição temporária da motilidade gástrica).

Funções do muco gástrico

O muco que faz parte do suco gástrico, juntamente com os íons HCO - 3, forma um gel viscoso hidrofóbico que protege a mucosa dos efeitos nocivos do ácido clorídrico e das pepsinas.

Muco estomacal - um componente do conteúdo do estômago que consiste em glicoproteínas e bicarbonato. Desempenha um papel importante na proteção da membrana mucosa dos efeitos nocivos do ácido clorídrico e das enzimas da secreção gástrica.

O muco produzido pelas glândulas do fundo do estômago contém uma gastromucoproteína especial, ou Fator intrínseco de Castle, que é necessário para a absorção completa da vitamina B 12. Liga-se à vitamina B12. entrando no estômago como parte dos alimentos, protege-o da destruição e promove a absorção desta vitamina B. A vitamina B 12 é necessária para o funcionamento normal da hematopoiese na medula óssea vermelha, nomeadamente para a maturação adequada das células precursoras dos glóbulos vermelhos.

A falta de vitamina B 12 no ambiente interno do corpo, associada à violação de sua absorção por falta do fator de Castle intrínseco, é observada quando parte do estômago é removida, gastrite atrófica e leva ao desenvolvimento de uma grave doença - anemia por deficiência de B 12.

Fases e mecanismos de regulação da secreção gástrica

Com o estômago vazio, o estômago contém uma pequena quantidade de suco gástrico. Comer causa secreção gástrica abundante de suco gástrico ácido com alto teor de enzimas. I.P. Pavlov dividiu todo o período de secreção do suco gástrico em três fases:

  • reflexo complexo, ou cerebral,
  • gástrico ou neuro-humoral,
  • intestinal

Fase cerebral (reflexa complexa) da secreção gástrica - aumento da secreção devido à ingestão de alimentos, sua aparência e cheiro, efeito nos receptores da boca e faringe, atos de mastigação e deglutição (estimulados por reflexos condicionados que acompanham a ingestão de alimentos). Comprovado em experimentos com alimentação imaginária segundo I.P. Pavlov (um cão esofagotomizado com estômago isolado que retinha inervação), o alimento não entrou no estômago, mas foi observada secreção gástrica abundante.

Fase reflexa complexa a secreção gástrica começa antes mesmo de o alimento entrar na cavidade oral, ao avistá-lo e ao preparo para sua ingestão, e continua com irritação dos receptores gustativos, táteis e de temperatura da mucosa oral. A estimulação da secreção gástrica nesta fase é realizada condicional E reflexos incondicionados, surgindo como resultado da ação de estímulos condicionados (visão, cheiro de comida, ambiente) nos receptores dos órgãos sensoriais e do estímulo incondicionado (comida) nos receptores da boca, faringe, esôfago. Os impulsos nervosos aferentes dos receptores excitam os núcleos dos nervos vagos na medula oblonga. Além disso, ao longo das fibras nervosas eferentes dos nervos vagos, os impulsos nervosos atingem a mucosa gástrica e estimulam a secreção gástrica. A transecção dos nervos vagos (vagotomia) interrompe completamente a secreção gástrica durante esta fase. O papel dos reflexos incondicionados na primeira fase da secreção gástrica é demonstrado pela experiência de “alimentação imaginária” proposta por I.P. Pavlov em 1899. O cão foi previamente submetido a uma operação de esofagotomia (transecção do esôfago com retirada das pontas cortadas para a superfície da pele) e foi aplicada uma fístula gástrica (uma conexão artificial entre a cavidade do órgão e o ambiente externo ). Ao alimentar o cão, a comida engolida caiu do esôfago cortado e não entrou no estômago. Porém, 5 a 10 minutos após o início da alimentação imaginária, foi observada secreção abundante de suco gástrico ácido através da fístula gástrica.

O suco gástrico, secretado na fase reflexa complexa, contém um grande número de enzimas e cria as condições necessárias para a digestão normal no estômago. I.P. Pavlov chamou esse suco de “suco de ignição”. A secreção gástrica na fase reflexa complexa é facilmente inibida sob a influência de vários estímulos estranhos (influências emocionais, dolorosas), o que afeta negativamente o processo de digestão no estômago. As influências inibitórias são realizadas quando os nervos simpáticos são excitados.

Fase gástrica (neurohumoral) da secreção gástrica - aumento da secreção causado pela ação direta dos alimentos (produtos da hidrólise de proteínas, uma série de substâncias extrativas) na mucosa gástrica.

Gástrico, ou fase neuro-humoral a secreção gástrica começa quando o alimento entra no estômago. A regulação da secreção nesta fase é realizada como neuro-reflexo, então mecanismos humorais.

Arroz. 2. Esquema de regulação da atividade das marcas de revestimento do estômago, garantindo a secreção de íons hidrogênio e a formação de ácido clorídrico

A irritação dos mecanorreceptores, quimio e termorreceptores da mucosa gástrica pelos alimentos causa um fluxo de impulsos nervosos ao longo das fibras nervosas aferentes e ativa reflexivamente as células principais e parietais da mucosa gástrica (Fig. 2).

Foi estabelecido experimentalmente que a vagotomia não elimina a secreção gástrica durante esta fase. Isto indica a existência de fatores humorais que aumentam a secreção gástrica. Tais substâncias humorais são os hormônios gastrina e histamina do trato gastrointestinal, que são produzidos por células especiais da mucosa gástrica e provocam um aumento significativo na secreção principalmente de ácido clorídrico e, em menor grau, estimulam a produção de enzimas do suco gástrico. . Gastrina produzida pelas células G do antro do estômago durante seu alongamento mecânico pela entrada de alimentos, exposição a produtos de hidrólise de proteínas (peptídeos, aminoácidos), bem como estimulação dos nervos vagos. A gastrina entra na corrente sanguínea e atua nas células parietais via endócrina(Figura 2).

Produtos histamina realizada por células especiais do fundo do estômago sob a influência da gastrina e quando os nervos vagos estão excitados. A histamina não entra na corrente sanguínea, mas estimula diretamente as células parietais próximas (ação parácrina), o que leva à liberação de grande quantidade de secreção ácida, pobre em enzimas e mucina.

Os impulsos eferentes que passam pelos nervos vagos têm efeitos diretos e indiretos (por meio da estimulação da produção de gastrina e histamina) no aumento da formação de ácido clorídrico pelas células parietais. As principais células produtoras de enzimas são ativadas tanto pelos nervos parassimpáticos quanto diretamente sob a influência do ácido clorídrico. O mediador nervoso parassimpático acetilcolina aumenta a atividade secretora das glândulas gástricas.

Arroz. Formação de ácido clorídrico na célula parietal

A secreção gástrica na fase gástrica também depende da composição do alimento ingerido, da presença de substâncias pungentes e extrativas nele, que podem aumentar significativamente a secreção gástrica. Uma grande quantidade de substâncias extrativas está contida em caldos de carne e caldos de vegetais.

Com o consumo prolongado de alimentos predominantemente carboidratos (pão, vegetais), a secreção de suco gástrico diminui; com o consumo de alimentos ricos em proteínas (carne), aumenta. A influência do tipo de alimento na secreção gástrica é de importância prática em algumas doenças acompanhadas de comprometimento da função secretora do estômago. Assim, com hipersecreção de suco gástrico, os alimentos devem ser macios, de consistência envolvente, com pronunciadas propriedades tamponantes, e não devem conter extrativos cárneos, temperos picantes e amargos.

Fase intestinal da secreção gástrica- a estimulação da secreção, que ocorre quando o conteúdo do estômago entra no intestino, é determinada por influências reflexas que ocorrem quando os receptores do duodeno estão irritados e por influências humorais causadas pelos produtos da digestão dos alimentos absorvidos. É potencializado pela gastrina e pela ingestão de alimentos ácidos (pH< 4), жира — тормозит.

Fase intestinal a secreção gástrica começa com a evacuação gradual das massas alimentares do estômago para o duodeno e transporta natureza corretiva. As influências estimulantes e inibitórias do duodeno nas glândulas gástricas são realizadas através de mecanismos neuro-reflexos e humorais. Quando os mecanorreceptores e quimiorreceptores do intestino são irritados pelos produtos da hidrólise protéica provenientes do estômago, são desencadeados reflexos inibitórios locais, cujo arco reflexo se fecha diretamente nos neurônios do plexo intermuscular da parede do trato digestivo, resultando na inibição da secreção gástrica. No entanto, os mecanismos humorais desempenham a maior importância nesta fase. Quando o conteúdo ácido do estômago entra no duodeno e diminui pH seu conteúdo é menor 3,0 células da mucosa produzem hormônio secretina, inibindo a produção de ácido clorídrico. Da mesma forma, a secreção de suco gástrico é afetada colecistocinina, cuja formação na mucosa intestinal ocorre sob a influência de produtos de hidrólise de proteínas e gorduras. No entanto, a secretina e a colecistoquinina aumentam a produção de pepsinogênios. Na estimulação da secreção gástrica na fase intestinal, participam produtos da hidrólise proteica (peptídeos, aminoácidos) absorvidos pelo sangue, que podem estimular diretamente as glândulas gástricas ou aumentar a liberação de gastrina e histamina.

Métodos para estudar a secreção gástrica

Para estudar a secreção gástrica em humanos, são utilizados métodos com e sem sonda. Sondagem estômago permite determinar o volume do suco gástrico, sua acidez, o conteúdo de enzimas com o estômago vazio e ao estimular a secreção gástrica. Caldo de carne, caldo de repolho e vários produtos químicos (análogo sintético da gastrina pentagastrina ou histamina) são usados ​​​​como estimulantes.

Acidez gástrica determinado para estimar seu teor de ácido clorídrico (HCI) e é expresso como o número de mililitros de hidróxido de sódio decinormal (NaOH) que devem ser adicionados para neutralizar 100 ml de suco gástrico. A acidez livre do suco gástrico reflete a quantidade de ácido clorídrico dissociado. A acidez total caracteriza o conteúdo total de ácido clorídrico livre e ligado e outros ácidos orgânicos. Em uma pessoa saudável com o estômago vazio, a acidez total é geralmente de 0 a 40 unidades de titulação (ou seja,), a acidez livre é de 0 a 20, ou seja, Após estimulação submáxima com histamina, a acidez total é de 80 a 100 unidades, a acidez livre é de 60 a 85 unidades.

Sondas finas especiais equipadas com sensores tornaram-se difundidas pH, com o qual você pode registrar a dinâmica da mudança pH diretamente na cavidade do estômago durante o dia ( pHmetria), o que permite identificar fatores que provocam diminuição da acidez do conteúdo gástrico em pacientes com úlcera péptica. Os métodos sem sonda incluem método endoradiossonda trato digestivo, no qual uma radiocápsula especial, engolida pelo paciente, se move ao longo do trato digestivo e transmite sinais sobre os valores pH nos seus vários departamentos.

Função motora do estômago e mecanismos de sua regulação

A função motora do estômago é realizada pelos músculos lisos de sua parede. Diretamente ao ingerir alimentos, o estômago relaxa (relaxamento alimentar adaptativo), o que permite depositar o alimento e acomodar uma quantidade significativa dele (até 3 litros) sem alteração significativa da pressão em sua cavidade. Quando a musculatura lisa do estômago se contrai, o alimento é misturado ao suco gástrico, assim como o conteúdo é triturado e homogeneizado, o que termina na formação de uma massa líquida homogênea (quimo). A evacuação em porções do quimo do estômago para o duodeno ocorre quando as células musculares lisas do antro do estômago se contraem e o esfíncter pilórico relaxa. A entrada de uma porção do quimo ácido do estômago para o duodeno reduz o pH do conteúdo intestinal, leva à excitação dos mecanorreceptores e quimiorreceptores da mucosa duodenal e causa inibição reflexa da evacuação do quimo (reflexo gastrointestinal inibitório local). Nesse caso, o antro do estômago relaxa e o esfíncter pilórico se contrai. A próxima porção do quimo entra no duodeno depois que a porção anterior é digerida e o valor pH seu conteúdo é restaurado.

A taxa de evacuação do quimo do estômago para o duodeno é influenciada pelas propriedades físico-químicas dos alimentos. Os alimentos que contêm carboidratos saem do estômago mais rapidamente, depois os alimentos proteicos, enquanto os alimentos gordurosos permanecem no estômago por mais tempo (até 8 a 10 horas). Alimentos ácidos sofrem evacuação mais lenta do estômago em comparação com alimentos neutros ou alcalinos.

A motilidade gástrica é regulada neuro-reflexo E mecanismos humorais. Os nervos vagos parassimpáticos aumentam a motilidade gástrica: aumentam o ritmo e a força das contrações e a velocidade do peristaltismo. Quando os nervos simpáticos são excitados, observa-se inibição da função motora do estômago. Os hormônios gastrina e serotonina causam aumento da motilidade gástrica, enquanto a secretina e a colecistocinina inibem a motilidade gástrica.

O vômito é um ato motor reflexo, pelo qual o conteúdo do estômago é expelido pelo esôfago para a cavidade oral e entra no ambiente externo. Isso é garantido pela contração do revestimento muscular do estômago, dos músculos da parede abdominal anterior e do diafragma e pelo relaxamento do esfíncter esofágico inferior. O vômito costuma ser uma reação protetora pela qual o corpo se livra de substâncias tóxicas e venenosas que entraram no trato gastrointestinal. No entanto, pode ocorrer com várias doenças do trato digestivo, intoxicações e infecções. O vômito ocorre reflexivamente quando o centro do vômito da medula oblonga é excitado por impulsos nervosos aferentes de receptores na membrana mucosa da raiz da língua, faringe, estômago e intestinos. Normalmente, o ato de vomitar é precedido por uma sensação de náusea e aumento da salivação. A excitação do centro do vômito com vômito subsequente pode ocorrer quando os receptores olfativos e gustativos são irritados por substâncias que causam sensação de nojo, receptores do aparelho vestibular (durante a condução, viagens marítimas) ou quando certos medicamentos atuam no centro do vômito.

O suco gástrico é uma solução que contém diversas enzimas digestivas, uma solução de ácido clorídrico e muco. É produzido pelas paredes internas do estômago, penetradas por muitas glândulas. O trabalho das células constituintes visa manter um certo nível de secreção, criando um ambiente ácido que facilita a degradação dos nutrientes. É muito importante que todas as “partes” deste mecanismo funcionem harmoniosamente.

O que é suco gástrico?

A secreção das glândulas localizadas na mucosa gástrica é um líquido límpido, incolor e inodoro, com flocos de muco. O valor da sua acidez é caracterizado pelo seu índice de hidrogénio (pH). As medições mostram que o pH na presença de alimentos é 1,6-2, ou seja, o líquido do estômago é altamente ácido. A falta de nutrientes leva à alcalinização do conteúdo devido aos bicarbonatos até pH = 8 (valor máximo possível). Várias doenças estomacais são acompanhadas por um aumento da acidez para valores de 1-0,9.

O suco digestivo secretado pelas glândulas tem uma composição complexa. Os componentes mais importantes - ácido clorídrico, enzimas do suco gástrico e muco - são produzidos por diferentes células do revestimento interno do órgão. Além dos compostos listados acima, o líquido contém o hormônio gastrina, outras moléculas de compostos orgânicos, além de minerais. O estômago de um adulto produz em média 2 litros de suco digestivo.

Qual é o papel da pepsina e da lipase?

As enzimas do suco gástrico funcionam como catalisadores tensoativos para reações químicas. Com a participação desses compostos, ocorrem reações complexas, com as quais macromoléculas de nutrientes se desintegram. A pepsina é uma enzima que hidrolisa proteínas em oligopeptídeos. Outra enzima proteolítica do suco gástrico é a gastrixina. Está comprovado que existem diferentes formas de pepsina que “se adaptam” às características estruturais das diferentes macromoléculas proteicas.

A albumina e as globulinas são bem digeridas pelo suco gástrico, as proteínas do tecido conjuntivo são menos sujeitas à hidrólise. A composição do suco gástrico não é muito rica em lipases. Uma pequena quantidade de uma enzima que decompõe as gorduras do leite é produzida pelas glândulas pilóricas. Produtos da hidrólise lipídica, os dois principais componentes de suas macromoléculas são o glicerol e os ácidos graxos.

Ácido clorídrico no estômago

Nos elementos das células parietais das glândulas fúndicas, é produzido ácido gástrico - ácido clorídrico (HCl). A concentração desta substância é de 160 milimoles por litro.

O papel do HCl na digestão:

  1. Liquidifica as substâncias que formam o bolo alimentar e o prepara para a hidrólise.
  2. Cria um ambiente ácido no qual as enzimas do suco gástrico são mais ativas.
  3. Atua como anti-séptico e desinfeta o suco gástrico.
  4. Ativa hormônios e enzimas pancreáticas.
  5. Mantém o valor de pH necessário.

Acidez gástrica

Nas soluções de ácido clorídrico não existem moléculas da substância, mas sim íons H + e Cl -. As propriedades ácidas de qualquer composto são devidas à presença de prótons de hidrogênio, enquanto as propriedades alcalinas são devidas à presença de grupos hidroxila. Normalmente no suco gástrico a concentração de íons H + atinge cerca de 0,4-0,5%.

A acidez é uma característica muito importante do suco gástrico. A taxa de sua liberação e propriedades são diferentes, o que foi comprovado há 125 anos nos experimentos do fisiologista russo I.P. Pavlov. A secreção de suco pelo estômago ocorre em conexão com a ingestão de alimentos, ao ver os alimentos, aos seus cheiros e à menção dos pratos.

Um sabor desagradável pode retardar e interromper completamente a secreção do fluido digestivo. A acidez do suco gástrico aumenta ou diminui em certas doenças do estômago, vesícula biliar e fígado. Este indicador também é influenciado pelas experiências e choques nervosos de uma pessoa. Uma diminuição ou aumento na atividade secretora gástrica pode ser acompanhada de dor na parte superior do abdômen.

O papel das substâncias mucosas

O muco é produzido por células superficiais acessórias das paredes do estômago.
O papel deste componente do suco digestivo é neutralizar o conteúdo ácido, proteger o revestimento do órgão digestivo dos efeitos destrutivos da pepsina e dos íons hidrogênio do ácido clorídrico. A substância mucosa torna o suco gástrico mais viscoso, envolve melhor o bolo alimentar. Outras propriedades do muco:

  • contém bicarbonatos, que conferem uma reação alcalina;
  • envolve a parede mucosa do estômago;
  • tem propriedades digestivas;
  • regula a acidez.

Neutralização do sabor ácido e das propriedades cáusticas do conteúdo gástrico

A composição do suco gástrico inclui ânions bicarbonato HCO 3 -. Eles são liberados como resultado do trabalho das células superficiais das glândulas digestivas. A neutralização do conteúdo ácido ocorre de acordo com a equação: H + + HCO 3 - = CO 2 + H 2 O.

Os bicarbonatos ligam-se aos íons hidrogênio na superfície da mucosa gástrica, bem como nas paredes do duodeno. A concentração de HCO 3 - no conteúdo gástrico é mantida em 45 milimoles por litro.

"Fator interno"

Um papel especial no metabolismo da vitamina B 12 pertence a um dos componentes do suco gástrico - o fator Castle. Esta enzima ativa as cobalaminas nos alimentos, necessárias para a absorção pelas paredes do intestino delgado. O sangue fica saturado com cianocobalamina e outras formas de vitamina B12, transportando substâncias biologicamente ativas para a medula óssea, onde se formam os glóbulos vermelhos.

Características da digestão no estômago

A degradação dos nutrientes começa na cavidade oral, onde, sob a ação da amilase e da maltase, as moléculas de polissacarídeos, em particular o amido, se decompõem em dextrinas. Em seguida, o bolo alimentar passa pelo esôfago e entra no estômago. O suco digestivo secretado por suas paredes ajuda a digerir cerca de 35-40% dos carboidratos. A ação das enzimas salivares, ativas em ambiente alcalino, cessa devido à reação ácida do conteúdo. Quando esse mecanismo que funciona bem é interrompido, surgem condições e doenças, muitas das quais são acompanhadas por uma sensação de peso e dor no estômago, arrotos e azia.

A digestão é a destruição de macromoléculas de carboidratos, proteínas e lipídios (hidrólise). A mudança nos nutrientes no estômago ocorre durante cerca de 5 horas. O processamento mecânico dos alimentos iniciado na cavidade oral e sua diluição pelo suco gástrico continua. As proteínas são desnaturadas, facilitando a digestão.

Fortalecendo a função secretora do estômago

O aumento do suco gástrico pode inativar algumas enzimas, pois qualquer sistema ou processo ocorre apenas sob certas condições. A hipersecreção é acompanhada tanto pelo aumento da secreção de suco quanto pelo aumento da acidez. Esses fenômenos são provocados por temperos picantes, certos alimentos e bebidas alcoólicas. A tensão nervosa prolongada e as emoções fortes também provocam a síndrome do estômago irritável. A secreção aumenta em muitas doenças do aparelho digestivo, principalmente em pacientes com gastrite e úlceras pépticas.

Os sintomas mais comuns de níveis elevados de ácido clorídrico no estômago são azia e vômitos. A normalização da função secretora ocorre seguindo uma dieta alimentar e tomando medicamentos especiais (Almagel, Ranitidina, Gistak e outros medicamentos). Menos comum é a redução da produção de suco digestivo, que pode estar associada a hipovitaminose, infecções e danos às paredes do estômago.

Em repouso, o estômago de uma pessoa (sem ingestão de alimentos) contém 50 ml de secreção basal. Esta é uma mistura de saliva, suco gástrico e, às vezes, refluxo do duodeno. Cerca de 2 litros de suco gástrico são produzidos por dia. É um líquido opalescente transparente com densidade de 1,002-1,007. Tem reação ácida porque contém ácido clorídrico (0,3-0,5%). Ph-0,8-1,5. O ácido clorídrico pode estar no estado livre e ligado às proteínas.

O suco gástrico também contém substâncias inorgânicas - cloretos, sulfatos, fosfatos e bicarbonatos de sódio, potássio, cálcio, magnésio.

As substâncias orgânicas são representadas por enzimas. As principais enzimas do suco gástrico são as pepsinas (proteases que atuam nas proteínas) e as lipases.

Pepsina A - ph 1,5-2,0

Gastricsina, pepsina C - ph- 3,2-0,3,5

Pepsina B - gelatinase

Renina, pepsina D quimosina.

Lipase, atua nas gorduras

Todas as pepsinas são excretadas na forma inativa como pepsinogênio. Propõe-se agora dividir as pepsinas nos grupos 1 e 2.

Pepsinas 1 são secretados apenas na parte formadora de ácido da mucosa gástrica - onde estão as células parietais.

Antro e parte pilórica - lá são secretadas pepsinas grupo 2. Pepsinas realizam a digestão em produtos intermediários

A amilase, que entra com a saliva, pode quebrar os carboidratos no estômago por algum tempo até que o pH mude para um estado ácido.

O principal componente do suco gástrico é a água - 99-99,5%.

Um componente importante é ácido clorídrico.

  1. Promove a conversão da forma inativa do pepsinogênio na forma ativa - pepsina.
  2. O ácido clorídrico cria o valor de pH ideal para enzimas proteolíticas
  3. Causa desnaturação e inchaço das proteínas.
  4. O ácido tem efeito antibacteriano e as bactérias que entram no estômago morrem
  5. Participa da formação dos hormônios - gastrina e secretina.
  6. Mexe o leite
  7. Participa na regulação da passagem dos alimentos do estômago para o duodeno

Ácido clorídrico formado nas células parietais. Estas são células bastante grandes em formato piramidal. Dentro dessas células há um grande número de mitocôndrias; elas contêm um sistema de túbulos intracelulares e um sistema vesicular na forma de vesículas está intimamente associado a elas. Essas vesículas se ligam ao canalículo quando ativadas. Um grande número de microvilosidades é formado no túbulo, o que aumenta a área de superfície.

A formação de ácido clorídrico ocorre no sistema intratubular das células parietais.

Na primeira fase O ânion cloro é transferido para o lúmen do túbulo. Os íons de cloro entram através de um canal especial de cloro. Uma carga negativa é criada no túbulo que atrai o potássio intracelular para lá.

Na próxima etapa O potássio é trocado por um próton de hidrogênio devido ao transporte ativo de hidrogênio pela ATPase de potássio. O potássio é trocado por um próton de hidrogênio. Com a ajuda desta bomba, o potássio é conduzido para a parede intracelular. O ácido carbônico é formado dentro da célula. É formado como resultado da interação de dióxido de carbono e água devido à anidrase carbônica. O ácido carbônico se dissocia em um próton de hidrogênio e um ânion HCO3. Um próton de hidrogênio é trocado por potássio e um ânion HCO3 é trocado por um íon cloreto. O cloro entra na célula parietal, que então vai para o lúmen do túbulo.

Nas células parietais existe outro mecanismo - a fase sódio-potássio, que remove o sódio da célula e o devolve.

O processo de formação de ácido clorídrico é um processo que consome energia. O ATP é produzido nas mitocôndrias. Podem ocupar até 40% do volume das células parietais. A concentração de ácido clorídrico nos túbulos é muito alta. Ph dentro do túbulo até 0,8 - concentração de ácido clorídrico 150 mlmol por litro. A concentração é 4.000.000 maior que no plasma. O processo de formação do ácido clorídrico na célula parietal é regulado pela influência da acetilcolina na célula parietal, que é liberada nas terminações do nervo vago.

As células parietais possuem receptores colinérgicos e a formação de HCl é estimulada.

Receptores de gastrina e o hormônio gastrina também ativa a formação de HCl, e isso ocorre através da ativação de proteínas de membrana e a formação de fosfolipase C e forma-se inositol 3 fosfato e isso estimula o aumento de cálcio e o mecanismo hormonal é desencadeado.

3º tipo de receptores - receptores de histaminaH2 . A histamina é produzida no estômago nos mastócitos com enterocromia. A histamina atua nos receptores H2. Aqui a influência é realizada através do mecanismo da adenilato ciclase. A adenilato ciclase é ativada e o AMP cíclico é formado

O inibidor é a somatostatina, que é produzida nas células D.

Ácido clorídrico- o principal fator de dano à membrana mucosa quando a proteção da membrana é violada. O tratamento da gastrite consiste na supressão da ação do ácido clorídrico. Os antagonistas da histamina - cimetidina, ranitidina - são amplamente utilizados, pois bloqueiam os receptores H2 e reduzem a formação de ácido clorídrico.

Supressão de hidrogênio-potássio emfase. Foi obtida uma substância que é o medicamento farmacológico omeprazol. Inibe a fase de hidrogênio-potássio. Esta é uma ação muito suave que reduz a produção de ácido clorídrico.

Mecanismos de regulação da secreção gástrica.

O processo de digestão gástrica é convencionalmente dividido em 3 fases sobrepostas

  1. Reflexo complexo - cérebro
  2. Gástrico
  3. Intestinal

Às vezes, os 2 últimos são combinados em neurohumoral.

Fase reflexa complexa. É causada pela estimulação das glândulas gástricas por um complexo de reflexos incondicionados e condicionados associados à ingestão de alimentos. Os reflexos condicionados surgem quando os receptores olfativos, visuais e auditivos são estimulados pela visão, olfato ou ambiente. Estes são sinais condicionais. Eles são afetados pelos efeitos de irritantes na cavidade oral, nos receptores da faringe e no esôfago. Estas são irritações absolutas. Foi esta fase que Pavlov estudou na experiência de alimentação imaginária. O período latente desde o início da alimentação é de 5 a 10 minutos, ou seja, as glândulas gástricas são ativadas. Após a interrupção da alimentação, a secreção dura de 1,5 a 2 horas se o alimento não entrar no estômago.

Os nervos secretores serão o vago.É por meio deles que as células parietais, produtoras de ácido clorídrico, são afetadas.

Nervo vago estimula as células de gastrina no antro e a gastrina é formada, e as células D onde a somatostatina é produzida são inibidas. Foi descoberto que o vago atua nas células da gastrina através do mediador Bombesina. Isso estimula as células da gastrina. Em D, suprime as células que produzem somatostatina. Na primeira fase da secreção gástrica - 30% do suco gástrico. Possui alta acidez e poder digestivo. O objetivo da primeira fase é preparar o estômago para a ingestão de alimentos. Quando o alimento entra no estômago, começa a fase gástrica de secreção. Nesse caso, o conteúdo alimentar estira mecanicamente as paredes do estômago e excita as terminações sensíveis dos nervos vagos, bem como as terminações sensoriais que são formadas pelas células do plexo submucoso. Arcos reflexos locais surgem no estômago. A célula Doggel (sensível) forma um receptor na mucosa e, quando irritada, fica excitada e transmite excitação para células do tipo 1 – secretoras ou motoras. Ocorre um reflexo local local e a glândula começa a funcionar. As células do tipo 1 também são pós-ganlionares para o nervo vago. Os nervos vagos controlam o mecanismo humoral. Simultaneamente ao mecanismo nervoso, o mecanismo humoral começa a funcionar.

Mecanismo humoral associado à liberação de células Gastrina G. Eles produzem 2 formas de gastrina - a partir de 17 resíduos de aminoácidos - gastrina “pequena” e há uma segunda forma de 34 resíduos de aminoácidos - gastrina grande. A gastrina pequena tem um efeito mais forte do que a gastrina grande, mas há mais gastrina grande no sangue. Gastrina, que é produzida pelas células subgastrinas e atua nas células parietais, estimulando a formação de HCl. Também atua nas células parietais.

Funções da gastrina - estimula a secreção de ácido clorídrico, aumenta a produção da enzima, estimula a motilidade gástrica e é necessária para o crescimento da mucosa gástrica. Também estimula a secreção de suco pancreático. A produção de gastrina é estimulada não apenas por fatores nervosos, mas também pelos alimentos que se formam durante a decomposição dos alimentos, que também são estimulantes. Estes incluem produtos de degradação de proteínas, álcool, café - com cafeína e descafeinado. A produção de ácido clorídrico depende do pH e quando o pH cai abaixo de 2x, a produção de ácido clorídrico é suprimida. Aqueles. isso se deve ao fato de altas concentrações de ácido clorídrico inibirem a produção de gastrina. Ao mesmo tempo, uma alta concentração de ácido clorídrico ativa a produção de somatostatina e inibe a produção de gastrina. Aminoácidos e peptídeos podem atuar diretamente nas células parietais e aumentar a secreção de ácido clorídrico. As proteínas, com propriedades tampão, ligam-se a um próton de hidrogênio e mantêm um nível ideal de formação de ácido

Suporta secreção gástrica fase intestinal. Quando o quimo entra no duodeno, afeta a secreção gástrica. 20% do suco gástrico é produzido durante esta fase. Produz enterogastrina. Enteroxintina - esses hormônios são produzidos sob a influência do HCl, que vai do estômago ao duodeno, sob a influência de aminoácidos. Se a acidez do ambiente no duodeno for alta, a produção de hormônios estimulantes é suprimida e o enterogastron é produzido. Uma das variedades será o GIP - peptídeo gastroinibitório. Inibe a produção de ácido clorídrico e gastrina. As substâncias inibidoras também incluem bulbogastron, serotonina e neurotensina. Do duodeno também podem surgir influências reflexas que excitam o nervo vago e incluem plexos nervosos locais. Em geral, a secreção do suco gástrico dependerá da quantidade e qualidade dos alimentos. A quantidade de suco gástrico depende do tempo de permanência do alimento. Paralelamente ao aumento da quantidade de suco, sua acidez também aumenta.

O poder digestivo do suco é maior nas primeiras horas. Para avaliar o poder digestivo do suco, propõe-se Método mental. Alimentos gordurosos inibem a secreção gástrica, por isso não é recomendado comer alimentos gordurosos no início das refeições. Conseqüentemente, as crianças nunca recebem óleo de peixe antes das refeições. A pré-ingestão de gorduras reduz a absorção de álcool pelo estômago.

A carne é um produto proteico, o pão é vegetal e o leite é misturado.

Para carne- a quantidade máxima de suco é liberada com secreção máxima na segunda hora. O suco tem acidez máxima, a atividade enzimática não é alta. O rápido aumento da secreção é devido à forte irritação reflexa - visão, olfato. Então, após o máximo, a secreção começa a diminuir, o declínio da secreção é lento. O alto teor de ácido clorídrico garante a desnaturação das proteínas. A decomposição final ocorre nos intestinos.

Secreção no pão. O máximo é atingido na 1ª hora. O rápido aumento está associado a um forte estímulo reflexo. Tendo atingido o máximo, a secreção cai rapidamente, porque existem poucos estimulantes humorais, mas a secreção dura muito tempo (até 10 horas). Capacidade enzimática - alta - sem acidez.

Leite - aumento lento da secreção. Irritação leve dos receptores. Eles contêm gorduras e inibem a secreção. A segunda fase após atingir o máximo é caracterizada por um declínio uniforme. Aqui são formados produtos de degradação de gordura, que estimulam a secreção. A atividade enzimática é baixa. É necessário consumir verduras, sucos e água mineral.

Função secretora do pâncreas.

O quimo que entra no duodeno é exposto ao suco pancreático, bile e suco intestinal.

Pâncreas- a maior glândula. Possui dupla função - intrasecretora - insulina e glucagon e função exócrina, que garante a produção de suco pancreático.

O suco pancreático é formado na glândula, no ácino. Que são alinhados com células de transição em 1 linha. Nessas células ocorre um processo ativo de formação de enzimas. O retículo endoplasmático e o aparelho de Golgi estão bem expressos neles, e os ductos pancreáticos começam nos ácinos e formam 2 ductos que se abrem no duodeno. O maior duto é Duto de Wirsung. Abre com o ducto biliar comum na área do mamilo de Vater. O esfíncter de Oddi está localizado aqui. Segundo duto acessório - Santorini abre proximal ao ducto de Versung. Estudo - aplicação de fístulas em 1 dos ductos. Em humanos, é estudado por sondagem.

À minha maneira composição do suco pancreático- líquido transparente e incolor de reação alcalina. Quantidade 1-1,5 litros por dia, ph 7,8-8,4. A composição iônica de potássio e sódio é a mesma do plasma, mas há mais íons bicarbonato e menos Cl. No ácino, o conteúdo é o mesmo, mas à medida que o suco se move pelos dutos, as células dos dutos garantem a captura dos ânions cloro e a quantidade de ânions bicarbonato aumenta. O suco pancreático é rico em composição enzimática.

As enzimas proteolíticas que atuam nas proteínas são as endopeptidases e as exopeptidases. A diferença é que as endopeptidases atuam nas ligações internas, enquanto as exopeptidases clivam os aminoácidos terminais.

Endopepidases- tripsina, quimotripsina, elastase

Ectopeptidases- carboxipeptidases e aminopeptidases

As enzimas proteolíticas são produzidas em uma forma inativa - pró-enzimas. A ativação ocorre sob a ação da enterocinase. Ativa a tripsina. A tripsina é liberada na forma de tripsinogênio. E a forma ativa da tripsina ativa o resto. A enteroquinase é uma enzima do suco intestinal. Quando o ducto da glândula está bloqueado e com consumo excessivo de álcool, pode ocorrer a ativação de enzimas pancreáticas em seu interior. Começa o processo de autodigestão do pâncreas - pancreatite aguda.

Para carboidratos enzimas aminolíticas - a alfa-amilase atua, decompõe polissacarídeos, amido, glicogênio, não consegue quebrar a celulose, com formação de maltoise, maltotiose e dextrina.

Gordinho enzimas litolíticas - lipase, fosfolipase A2, colesterol. A lipase atua nas gorduras neutras e as decompõe em ácidos graxos e glicerol, a colesterol esterase atua no colesterol e a fosfolipase atua nos fosfolipídios.

Enzimas ativadas ácidos nucleicos- ribonuclease, desoxirribonuclease.

Regulação do pâncreas e sua secreção.

Está associado a mecanismos reguladores nervosos e humorais e o pâncreas é ativado em 3 fases

  1. Reflexo complexo
  2. Gástrico
  3. Intestinal

Nervo secretor - nervo vago, que atua na produção de enzimas na célula ácino e nas células ductais. Não há influência dos nervos simpáticos sobre o pâncreas, mas os nervos simpáticos causam uma diminuição no fluxo sanguíneo e ocorre uma diminuição na secreção.

De grande importância regulação humoral pâncreas - formação de 2 hormônios da membrana mucosa. A membrana mucosa contém células C que produzem o hormônio secretina e a secretina, quando absorvida pelo sangue, atua nas células dos ductos pancreáticos. A ação do ácido clorídrico estimula essas células

O segundo hormônio é produzido pelas células I - colecistocinina. Ao contrário da secretina, atua nas células do ácino, a quantidade de suco será menor, mas o suco é rico em enzimas e a estimulação das células do tipo I ocorre sob a influência de aminoácidos e, em menor proporção, do ácido clorídrico . Outros hormônios atuam no pâncreas - VIP - tem efeito semelhante ao da secretina. A gastrina é semelhante à colecistocinina. Na fase reflexa complexa, 20% do seu volume é secretado, 5-10% na fase gástrica e o restante na fase intestinal, etc. O pâncreas está no próximo estágio de influência sobre os alimentos; a produção de suco gástrico interage muito estreitamente com o estômago. Se ocorrer gastrite, será seguida de pancreatite.

O estômago é uma parte importante do sistema digestivo. Este órgão acumula e mistura o bolo alimentar. É no estômago que ocorre a degradação química dos alimentos, bem como a conversão das vitaminas e microelementos em formas de fácil digestão. Uma das principais funções deste órgão é a secreção de suco gástrico.

O processamento normal de alimentos é simplesmente impossível sem este processo fisiológico. As secreções gástricas contêm ácido clorídrico. Normalmente, até dois litros desse líquido são secretados diariamente. Qual o papel do suco gástrico em nosso corpo? Em que consiste esse segredo? Por que os níveis de acidez diminuem e aumentam? Falaremos sobre tudo isso e muito mais neste artigo.

Definição do termo

O estômago desempenha um papel importante no processo digestivo. Sob a influência do peristaltismo, o bolo alimentar é misturado. Também produz um grande número de enzimas. Graças ao ambiente ácido do estômago, a infecção bacteriana é neutralizada. Quando alimentos de baixa qualidade são ingeridos, o reflexo de vômito é desencadeado, o que evita maiores sofrimentos.

Noventa e nove por cento do suco digestivo consiste em água. Ele também contém enzimas e componentes minerais. Uma mudança de cor para amarelo indica a presença de secreção biliar na secreção gástrica. Uma tonalidade vermelha ou marrom pode indicar sangue. Durante os processos de fermentação ativa, o suco apresenta um odor desagradável de putrefação.

Importante! O ácido clorídrico, que faz parte do suco digestivo, é o mais poderoso estimulador da secreção pancreática.

Entre as refeições, o estômago produz muco neutro. Depois de comer um alimento, surge uma reação ácida. A composição da secreção pode variar dependendo da quantidade de alimento consumido e do seu tipo. Graças à presença de muco, o efeito agressivo do ácido secretado é neutralizado. É por isso que o suco gástrico humano não danifica as paredes internas do estômago.

Além disso, o muco viscoso envolve o bolo alimentar, melhorando assim a função digestiva. A composição química do suco gástrico inclui os seguintes componentes:

  • ácido clorídrico;
  • mucóides;
  • pepsina;
  • lipase;
  • sais minerais.

Os especialistas também observam que o suco gástrico contém bicarbonatos. Qual é a função desses componentes? Curiosamente, o ácido começa a ser produzido somente após o desencadeamento do reflexo correspondente, que nem sempre aparece quando o alimento entra.

O que acontece se o reflexo funcionar, mas não houver comida no estômago? É aqui que os bicarbonatos ajudam. Os íons têm função protetora e evitam que o ácido danifique o órgão. Sob sua influência, formam-se dióxido de carbono e água, com o que o ambiente ácido é substituído por um ambiente alcalino. Se não fosse pelos bicarbonatos, o refluxo do conteúdo do estômago poderia resultar em queimaduras na laringe e na garganta.

O ácido clorídrico no estômago desempenha um papel importante na digestão.

Acidez estomacal

O principal indicador do funcionamento normal do estômago é o nível de acidez, ou seja, a concentração de ácido no suco gástrico. Este indicador é medido em diferentes partes do estômago, esôfago e duodeno. O ácido clorídrico no estômago quebra moléculas complexas, o que facilita a absorção no intestino delgado.

A síntese de ácido no estômago é inferior aos indicadores estabelecidos, indicando baixa acidez. Com um nível de acidez aumentado, a concentração de ácido ultrapassa o normal. Em qualquer caso, uma mudança neste indicador desencadeia alterações patológicas no trato gastrointestinal e provoca o aparecimento de sintomas desagradáveis.

A secreção reduzida ou aumentada de ácido clorídrico ameaça o aparecimento de gastrite crônica, úlceras pépticas e até câncer. Atualmente, existem inúmeras formas de medir os níveis de acidez, mas o método intragástrico é considerado o mais preciso e informativo. Durante o dia, a concentração de ácido clorídrico é medida simultaneamente em várias partes do estômago. Isso acontece com a ajuda de dispositivos equipados com sensores especiais.

Importante! A estimulação do suco gástrico para pesquisa é realizada com produtos que contêm insulina ou histamina.

A técnica de sondagem fracionada também é usada. O conteúdo do estômago é sugado por meio de um tubo de borracha. Comparados com o método anterior, os resultados deste estudo não são tão precisos. Isso se deve ao fato de o material biológico ser retirado de diferentes zonas e misturado.

Além disso, o próprio processo de pesquisa perturba o funcionamento normal do estômago, o que também distorce os resultados obtidos. Os especialistas distinguem dois tipos principais de alterações nos níveis de acidez: tipos aumentados e diminuídos. Vamos falar sobre essas mudanças com mais detalhes.


A análise mostrará que ácido está no estômago

Aumento da acidez

A produção excessiva de ácido clorídrico se manifesta na forma de sintomas desagradáveis:

  • azia. Geralmente aparece depois de comer ou na posição horizontal. A azia é o resultado do refluxo do conteúdo do estômago para o esôfago. A irritação da membrana mucosa é a causa da sensação de queimação;
  • arrotos azedos ou amargos. Aparece quando gases ou alimentos entram no esôfago;
  • surto de dor;
  • sensação de peso e plenitude no estômago. Até um lanche normal causa desconforto;
  • diminuição do apetite;
  • inchaço;
  • roncando no estômago;
  • náusea, vômito;
  • constipação ou diarréia.

Quando a produção de suco gástrico é alta, ocorrem azia e crises de dor. Se houver acidez elevada, nunca se deve neutralizá-la com refrigerante. No futuro, isso levará a um aumento ainda maior na secreção de suco gástrico e à formação de úlceras profundas na membrana mucosa.

Vários fatores podem levar à acidez excessiva: erros alimentares, maus hábitos, situações estressantes, uso de medicamentos. O desenvolvimento da gastrite hiperácida também se baseia na influência da infecção pelo Helicobacter pylori. Esta é a única bactéria que não é danificada pelo ácido clorídrico.

Baixa acidez

Apesar de a gastrite hipoácida ser muito menos comum, é considerada a mais perigosa. Uma diminuição na atividade gástrica ameaça a penetração de microrganismos patogênicos. Uma diminuição nas propriedades enzimáticas se manifesta na forma dos seguintes sintomas:

  • arrotar podre;
  • perda de apetite;
  • mau hálito, que nem escovar os dentes consegue eliminar;
  • distúrbios intestinais;
  • retenção de fezes;
  • um ataque de náusea que ocorre após comer;
  • inchaço.

A gastrite hipoácida ameaça o desenvolvimento de anemia, hipotensão, reações alérgicas e processos autoimunes. Uma diminuição na concentração de acidez pode até contribuir para o desenvolvimento do câncer.


A produção reduzida de ácido clorídrico pode levar ao desenvolvimento de patologias graves, como anemia, alergias e câncer.

Suco gástrico natural

A composição do medicamento inclui suco digestivo, além de uma solução alcoólica de ácido salicílico. O medicamento é usado para normalizar o nível de acidez do estômago e melhorar os processos de digestão. O suco gástrico natural melhora o apetite e elimina distúrbios dispépticos. Os especialistas prescrevem o remédio para gastrite aquílica, hipoácida e anácida.

Gástrico natural tem algumas limitações, não podendo ser utilizado nos seguintes casos:

  • refluxo gastroesofágico;
  • gastrite hiperácida;
  • úlceras estomacais e duodenais;
  • gastrite erosiva e duodenite;
  • alergia a ingredientes ativos.

O armazenamento adequado do medicamento desempenha um papel importante. Se deixar o produto em local aquecido, ele perderá sua atividade.

Alimentos que afetam a acidez

Para normalizar o quadro associado às alterações na secreção do suco gástrico, primeiro é necessário normalizar a nutrição. A seguir, vamos falar sobre alimentos que aumentam e, inversamente, diminuem os níveis de acidez.

Aumentando o pH

As bebidas alcoólicas provocam aumento da acidez. O álcool irrita as membranas mucosas dos órgãos digestivos, razão pela qual os nutrientes não podem ser absorvidos adequadamente. Quanto mais uma pessoa bebe álcool, mais intensamente será liberado o suco digestivo. Isso pode se manifestar na forma de azia intensa, náuseas e crises de dor na região do estômago.

Importante! O nível de pH aumenta depois de beber champanhe, cerveja, vinho e coquetéis com baixo teor de álcool.

A base da dieta de quem segue uma alimentação saudável são as frutas. Muitas pessoas nem suspeitam que podem aumentar significativamente o nível de acidez no estômago. Esta reação pode ser causada por:

  • uva;
  • Melão;
  • romã;
  • pêssego;
  • kiwi;
  • citrino.


Frutas cítricas aumentam os níveis de pH

Curiosamente, alguns vegetais também podem aumentar a secreção de suco gástrico. A funcionalidade das glândulas secretas aumenta o consumo de tais produtos:

  • repolho;
  • picles;
  • abobrinha;
  • tomates.

O aumento da acidez também pode ser uma reação a alimentos gordurosos e doces. Se falamos de alimentos gordurosos, eles geralmente incluem pasta para barrar, margarina e gordura vegetal. Comer esses alimentos leva à interrupção dos processos digestivos e ao aumento da atividade funcional das glândulas secretas.

Se falamos de doces, é importante destacar que nem todos afetam a quantidade de suco gástrico produzido. Mel, halva e marshmallows não causam essa reação. Chocolate, bolos, doces, sobremesas alcoólicas, etc. podem aumentar a acidez.As especiarias conferem aos pratos um sabor requintado, mas algumas delas podem causar alterações patológicas no funcionamento das glândulas secretas.

Os seguintes alimentos podem aumentar a secreção do suco digestivo: noz-moscada, pimenta, cravo, pimenta vermelha moída e preta. As ervas também são usadas no tratamento para neutralizar o ácido. Decocções de flores de camomila, raiz de alcaçuz, rizoma de cálamo, absinto e erva-cidreira ajudam a normalizar o nível de suco gástrico.

pH mais baixo

Para reduzir a acidez, recomenda-se aos pacientes a ingestão de alimentos com consistência homogeneizada, nomeadamente mingaus cozidos, sopa em puré, puré de vegetais em puré de cenoura, abóbora, batata. Produtos que contêm compostos simples reduzem a acidez e ao mesmo tempo não requerem grande quantidade de energia para serem decompostos. Por exemplo, se você escolher entre carne e peixe, então é dada preferência ao último produto, pois contém menos compostos gordurosos.


Mingau cozido reduz a acidez estomacal

Vamos destacar uma lista de alimentos que devem ser consumidos para diminuir o pH:

  • cereais: arroz, sêmola, milho, cevadinha, cevada, trigo sarraceno, aveia;
  • pêssegos, maçãs, bananas;
  • batatas, beterrabas, azeitonas;
  • framboesas, mirtilos, dogwoods, marmelos, groselhas, tangerinas, mirtilos, morangos, morangos silvestres.

Medicamentos que regulam os níveis de pH

Os medicamentos ajudarão a normalizar o pH e prevenir o desenvolvimento da doença. Os seguintes remédios ajudarão a reduzir os níveis de ácido:

  • antiácidos. Essas drogas neutralizam o ácido absorvendo partículas nocivas. Junto com isso, envolvem a mucosa gástrica e estimulam a formação de muco protetor. Na maioria das vezes, os antiácidos são usados ​​​​como primeiros socorros, mas não têm efeito a longo prazo;
  • alginatos. Esses medicamentos são capazes de absorver o excesso de ácido clorídrico e removê-lo do corpo. Além disso, os alginatos fortalecem o sistema imunológico e formam uma película protetora nas paredes do estômago;
  • os bloqueadores atuam diretamente nas células do estômago. Eles geralmente são usados ​​quando os antiácidos não conseguem lidar com o problema.

Se, pelo contrário, for necessário aumentar a produção de suco gástrico, os médicos podem prescrever Plantaglucida. O medicamento é diluído em água e tomado meia hora antes das refeições. Ortho taurine ergo também ajudará a lidar com o problema. É consumido com o estômago vazio, duas a três vezes ao dia. Assim, o suco gástrico desempenha um papel importante no funcionamento coordenado de todo o trato digestivo. Alterações no funcionamento das glândulas secretas podem levar ao desenvolvimento de doenças graves.

Para normalizar o nível de suco digestivo, são usados ​​​​medicamentos. Mudar sua dieta também ajudará a eliminar o problema. Se sentir desconforto no trato gastrointestinal, entre em contato imediatamente com um especialista. O diagnóstico precoce é a chave para a sua saúde!