A maioria das pessoas para de jejuar no meio do caminho ou interpreta mal o seu significado. Tudo isso obriga quem deseja encontrar rapidamente o máximo de informações possível sobre o assunto. O objetivo do jejum religioso é a purificação espiritual e a abstinência dos prazeres mundanos. Durante 40 dias, a pessoa disciplina a mente e o corpo para crescer espiritualmente e se libertar dos hábitos terrenos. A nutrição durante o jejum é a primeira necessidade. Pode parecer bastante rígido, especialmente para iniciantes. Se você não entende como cumprir Quaresma, este material lhe dirá como cumpri-lo corretamente.

Jejum e exaustão física não são o propósito do jejum. Se você planejar corretamente sua programação nutricional por dia e semana, ficará surpreso com o quão variados e saudáveis os alimentos magros podem ser.

Lista de produtos permitidos

Frutas:

Uva

Romã

Maçãs

Oxicoco

Frutas cítricas (limões, laranjas, tangerinas, toranjas)

Todas essas frutas são consumidas cruas durante a Quaresma, e com elas também são preparadas sobremesas e lanches diversos. saladas frescas e outros pratos.

Frutas secas:
Abacaxi
Bananas
Cereja
Peras
Damascos secos
datas
Ameixas
Maçãs

Os frutos secos não só podem ser consumidos durante a Quaresma, mas são necessários. Durante uma dieta limitada, eles enriquecerão a dieta com vitaminas valiosas e fortalecerão o sistema imunológico. Podem ser combinados com outros pratos da Quaresma, podendo ser utilizados para fazer compotas e geleias.

Vegetais:

Cenoura

Batata

Beterraba

Salsão

Pimentão

Repolho (repolho branco, couve-flor, repolho chinês, brócolis, couve de Bruxelas)

Chucrute e pepino em conserva também são bem-vindos na mesa da Quaresma.

Verdura

Salsinha

Manjericão
Salada de folhas

Espinafre
Alazão

Champignon, cogumelos ostra e outros tipos de cogumelos são ricos em proteínas, que faltam durante o período de jejum. Os cogumelos serão uma excelente alternativa à carne. Você pode usá-los para fazer deliciosas e saudáveis caçarolas com legumes, sopas, tortas, assados e salgadinhos. Também são convenientes para combinar com cereais e panquecas. Não negligencie os cogumelos em sua dieta.

Leguminosas

Leguminosas populares: feijão e ervilha também se tornarão fontes insubstituíveis de proteína durante a Quaresma. São ideais para quem está perdendo peso, atletas e quem faz levantamento de peso. trabalho braçal. De leguminosas Eles preparam excelentes purês de batata e pratos com legumes. O cardápio desses produtos será satisfatório, saudável e ao mesmo tempo simples. Nutrição esportiva Durante o jejum, deve ser acompanhado de proteína vegetal.

Cereais

Mingaus como arroz, trigo sarraceno, aveia e outros cereais devem se tornar a base de uma dieta magra. Com exceção dos dias em que se recomenda a abstinência total de alimentos, o mingau pode ser consumido todos os dias durante a Quaresma. Devem ser cozinhados apenas em água, sem óleo. Opcional, tipos diferentes os cereais podem ser combinados entre si e adicionados vegetais, cogumelos, nozes e frutas secas. Isso diversifica o cardápio dietético.

Peixe

Você só pode comer peixe de acordo com regras estritas. Durante o jejum religioso, é consumido no dia da Anunciação e no Domingo de Ramos.

Bebidas:

Compota

Kissel

O leite animal é proibido durante o jejum. No entanto, o leite de amêndoa, o leite de coco e o leite de soja são excelentes substitutos.

A primavera não é rica em vegetais frescos, frutas e bagas. Você tem que comprá-los nas lojas ou estocá-los com antecedência para o jejum. Algumas preparações serão um excelente complemento ao menu principal:

Feijão (pode ser em tomate)

Ervilha verde

Milho

Lentilhas

Legumes congelados, mas especialmente frutas e bagas, serão úteis em dias rápidos. Você pode fazer chás maravilhosos com eles.

Doces:

Marmelada

Marshmallows quaresmais

Biscoitos de aveia

Kazinaki

Chocolate amargo (somente amargo)
Pirulitos

Delícias turcas

Além desses produtos, você pode incluir o seguinte em sua postagem:

Nozes e sementes;

Macarrão (sem ovos);

Molhos e temperos quaresmais (soja, mostarda, ketchup, maionese, etc.);

Pão quaresmal (Borodinsky, grão, capital);

Pão ázimo e pão pita;

Farinha (arroz, milho, aveia, trigo sarraceno e trigo grosso);

Algas marinhas.

Durante a Quaresma, os frutos do mar (lulas, camarões) permanecem controversos. Algumas pessoas acreditam que não se deve comer esse tipo de comida durante a Quaresma. No entanto, os seguidores menos conservadores do jejum não concordam com esta opinião e acreditam que os frutos do mar são aceitáveis em dias não rigorosos.

O que não comer durante a Quaresma

Carne (salsichas, salsichas, balyki, banha, etc.);

Peixe (exceto em dias não restritos);

Leite, queijo e quaisquer produtos lácteos;

Álcool (exceto em dias não restritos);

Doces e produtos de pastelaria contendo manteiga, ovos e leite;

Gordura de porco e caldos de carne;

Comida rápida.

Além disso, é necessário excluir temperos, alimentos muito picantes, salgados, azedos e pesados que estimulem um apetite pouco saudável. Estas são todas as coisas que você não pode comer durante a Quaresma.

A Quaresma é considerada a época mais longa e exigente do ano. A primeira e a última semana antes da Páscoa são consideradas as mais difíceis. Alguns leigos seguem regras rígidas para comer.

É aconselhável passar a Segunda-feira Limpa (primeiro dia de jejum) e a Sexta-feira Santa (penúltimo dia) sem comer.

Nos demais dias, o consumo dos produtos permitidos segue o cronograma:

Contra-indicações ao jejum

A Igreja Ortodoxa não obriga todos os cristãos a observarem um jejum estrito. É importante consultar o seu médico antes de seguir um plano alimentar. Mulheres grávidas e lactantes podem comer alguns alimentos proibidos durante o jejum.

As principais contra-indicações ao jejum são:

Crianças pequenas e doentes;

Idosos sobrecarregados com doenças físicas;

Pessoas que foram submetidas a cirurgia;

Pessoas que sofrem de doenças graves.

rápido ,

O que você pode comer durante a Quaresma?

Neste artigo:

O jejum ortodoxo tem a tarefa mais importante, mas não a única - expulsar o espírito maligno da alma.

O Senhor disse aos Seus discípulos: “Esta geração só é expulsa pela oração e pelo jejum”.

Santo Atanásio, o Grande, escreve: “Você vê o que o jejum faz - cura doenças, afasta demônios, remove maus pensamentos e purifica o coração”.

Os tempos de jejum não são dias aleatórios

Os períodos de jejum estão associados a certos eventos na vida da igreja e importantes feriados religiosos. Por duração, os jejuns ortodoxos podem ser divididos em jejuns de vários dias e de um dia.

Postagens de um dia:

Quarta-feira- esta é a tradição do Salvador - o mais elevado dos momentos de queda e vergonha da alma humana, indo na pessoa de Judas trair o Filho de Deus por 30 moedas de prata;
Sexta-feira- esta é a paciência do bullying, do sofrimento doloroso e da morte na cruz do Redentor da humanidade;
Dias de alguns feriados religiosos.

Postagens de vários dias:

Filipov ou Rozhdestvensky- precede a festa da Natividade de Cristo, a vinda ao mundo do Salvador de toda a humanidade;
Ótimo- este post se prepara para o evento mais importante história da humanidade - a Ressurreição de Cristo. Este é o caminho do Deus-homem até o sacrifício do Calvário.
Petrov- este post prepara para a memória apóstolos supremos Pedro e Paulo. Os apóstolos, discípulos de Cristo, levaram a boa nova da Ressurreição do Salvador por toda a terra.
Assunção- celebrando a Festa da Dormição, os cristãos esperam que, pela graça de Deus, no fim dos tempos, sejam ressuscitados e compartilhem com Cristo Sua bem-aventurança eterna.

A base de qualquer postagem

Para pessoas saudáveis Fisicamente, a base do jejum é a abstinência alimentar. Podem ser distinguidos cinco graus de jejum:

recusa de carne;
recusa de laticínios;
recusa de peixe;
recusa de petróleo;
privar-se de comida por algum período de tempo.

O primeiro grau de jejum é mais adequado para idosos e doentes, e somente pessoas saudáveis podem passar para os últimos graus de jejum.

Você precisa entender isso não apenas substituir a mesa rápida por uma rápida constitui o verdadeiro jejum: Você pode preparar deliciosos pratos com alimentos magros e assim satisfazer sua voluptuosidade.

Se uma pessoa se levantar da mesa com deliciosos pratos quaresmais, bem como com uma sensação de sobrecarga no estômago, não haverá jejum. Haverá poucas dificuldades e sacrifícios aqui, e sem eles não haverá verdadeiro jejum.

E vice-versa, quando não for possível cumprir padrões normais jejum por doença ou falta de alimentação, então você ainda pode aderir ao jejum de uma forma ou de outra, por exemplo: jejuar apenas às quartas e sextas-feiras, abrir mão de doces, guloseimas e entretenimento.

Jejum do ponto de vista nutricional

Existem nutricionistas que acreditam que os jejuns ortodoxos são mais seguros, saudáveis e saudáveis do que muitos sistemas modernos nutrição e dietas anunciadas. Afinal, retirar gorduras animais da dieta e mudar temporariamente para alimentos vegetais, o corpo se livra do excesso de colesterol, substâncias cancerígenas e toxinas.

A comida quaresmal inclui antioxidantes que melhoram o funcionamento dos vasos sanguíneos, do coração e do sistema músculo-esquelético, e também “descarregam” perfeitamente o corpo e ajudam a colocar a psique em ordem.

No inverno e no verão, o corpo humano metaboliza os alimentos de maneira diferente e, para passar do tipo de metabolismo de inverno para o de verão sem prejudicar a saúde, é necessário fazer uma “reinicialização”. Talvez este seja o significado profundo do jejum, acreditam alguns nutricionistas.

Durante o jejum, a carga em trato gastrointestinal diminui devido à restrição da ingestão de alimentos. Ocorre uma espécie de renovação da mucosa gástrica. Por meio da autolimpeza, o corpo se livra de substâncias nocivas e desnecessárias.

Cientistas ocidentais identificaram uma toxina em laticínios e carnes que, quando acumulada, pode provocar a formação de doenças graves e câncer. Cada litro de leite contém 600-700 mg e cada quilograma de carne contém 5.000-12.000 mg.

Todo Homem ortodoxo, que faz todos os jejuns, limpa seu corpo dessas substâncias mais de 200 dias por ano, já que não come leite nem carne nesses dias. Portanto, o risco de contrair doenças graves é reduzido várias vezes com a observação de jejuns.

O que comer durante a Quaresma

Os alimentos que não podem ser consumidos durante o jejum e que devem ser abandonados por um tempo não são os principais pirâmide alimentar. O mais importante e produtos necessários Para operação apropriada O corpo humano é composto por água, frutas, vegetais, grãos integrais, nozes, óleos vegetais e legumes; eles podem ser consumidos durante o jejum. Nem todo mundo está acostumado a substituir a carne pelo feijão, mas será satisfatório e saboroso.

Médicos sobre os efeitos do jejum (vídeo)

Não há dúvida de que o jejum prolongado limpa e fortalece espiritualmente uma pessoa, mas o mesmo pode ser dito sobre o estado dos sistemas básicos do corpo? Esta pergunta foi feita aos médicos diferentes especialidades. Convidamos você a conhecer suas respostas assistindo ao vídeo.

“E embora sempre tenha sido contra as greves de fome, até isso também tem um certo significado fisiológico: depois de uma semana de panquecas com manteiga, caviar, requeijão, o corpo precisa de uma pausa. Descarregar." - escreve A. Kovalkov.

No artigo “Dieta e jejum – juntos ou separados?” Dr. Kovalkov aconselha:

Além do seu superior espiritual, você também deve conversar com o seu médico. Como existem doenças que podem causar mudanças irreversíveis no corpo com estrita adesão ao jejum.
O jejum não deve ser observado por lactantes e gestantes, crianças, doentes (após operações, com diabetes, gastrite, doenças gastrointestinais, colecistite, pancreatite, trauma físico ou mental).
Devemos abordar a observância da Quaresma com sabedoria. Não seja muito exigente consigo mesmo, coma alimentos um pouco mais variados do que prescrevem as regras estritas para os crentes.
Com a bênção do seu confessor, você pode relaxar as regras rígidas do jejum se estiver obeso e em tratamento, mas toda a parte espiritual neste caso não deve apenas ser observada, mas até aumentada.
Lembre-se também de que você terá que cumprir suas tarefas normais e trabalhar durante o jejum.

Quaresma

Para os Ortodoxos, a Quaresma é um tempo de preparação para a Santa Ressurreição de Cristo - o principal feriado dos Ortodoxos. De todos os jejuns, a Quaresma é o central e mais significativo. Cai em março-abril e dura 40 dias (7 semanas).

A Quaresma não é menos benéfica para a alma do que para o corpo. A recusa prolongada de alimentos gordurosos e cárneos prepara o corpo humano para o “comer grama” verão-outono. Se o corpo estiver preparado - “primavera e vitaminas de verão» são bem digeridos e absorvidos.

EM influência curativa A maioria das pessoas não tem dúvidas sobre o jejum de corpo e alma. Até os médicos recomendam o jejum como dieta, observando ação positiva jejum no corpo ao se recusar a consumir gorduras e proteínas animais. De acordo com algumas estimativas, quando declínio geral conteúdo calórico dos alimentos, a expectativa de vida aumenta em até 40%. No entanto, o verdadeiro objetivo do jejum não é melhorar a saúde ou perder peso.

O que você pode comer durante a Quaresma?

Do ponto de vista culinário, a carta da igreja divide o jejum em 4 graus:

“alimento seco” - em conserva, seco ou frutas frescas e legumes, bem como pão (os alimentos não são cozidos nem fritos);
“ferver sem óleo” - vegetais cozidos, sem óleo vegetal;
“permissão para vinho e azeite” - o vinho é permitido com moderação;
"licença de peixe"

Regras gerais sobre o que você pode comer durante a Quaresma:

você não pode comer mais de uma vez por dia;
você não pode comer alimentos de “carne”, óleo vegetal, peixe e vinho;
no sábado e domingo você pode comer duas vezes ao dia, além de óleo vegetal e vinho (exceto sábado durante a Semana Santa);
o peixe só pode ser consumido no dia 7 de abril (Anunciação) e no dia Domingo de Ramos;
antes do Domingo de Ramos (Sábado de Lázaro) é permitido comer caviar de peixe.

A maioria horário estrito A Quaresma é a primeira e última semana da Quaresma. Nos primeiros dois dias da primeira semana da Quaresma, a Carta da Igreja estabelece a abstinência total de alimentos. EM semana SantaÉ prescrita alimentação seca, e às sextas e sábados - abstinência completa de alimentos.

Você precisa abordar o jejum com sabedoria. As regras indicam apenas os mais padrões rígidos, que os crentes devem se esforçar para observar. Não podemos assumir o que não podemos fazer. Aqueles inexperientes em jejum devem iniciá-lo de forma gradual e sábia.

Os leigos muitas vezes facilitam o jejum para si próprios (isso deve ser feito com a bênção do sacerdote). As crianças e os enfermos podem jejuar com jejum leve (jejum na primeira semana e na Semana Santa).

Você precisa aderir a um jejum que seja espiritualmente agradável, medir suas forças e não jejuar com muito zelo ou, ao contrário, com total negligência.

O que cozinhar para a Quaresma

O menu da Quaresma é preparado sem o uso de laticínios ou produtos de carne, ovos, aves, gorduras animais e peixes (o peixe só é permitido em alguns feriados). Apesar disso, a alimentação magra é saudável e pode ser nutritiva e muito saborosa, o principal é tentar diversificar o cardápio.

Qualquer dieta quaresmal é baseada em picles, ensopados, furúnculos e mingaus; podem ser complementados com saladas, frutas, legumes, nozes, cogumelos, etc. Usando estes produtos você pode preparar muitos pratos diferentes.

Você pode incluir em sua dieta de jejum várias novidades pratos sem carne. Por exemplo, em vez da tradicional sopa de carne, você pode preparar sopa de purê de vegetais ou cogumelos.

Os simples acrescentam grande variedade à mesa da Quaresma. saladas de vegetais, podem ser temperados com um dos óleos vegetais, vinagre de maçã ou apenas suco de limão.

Batatas cozidas também são uma excelente base para Pratos quaresmais. Pode ser complementado com legumes cozidos, em conserva, salgados ou frescos, Cogumelos fritos e saladas.

Leguminosas (ervilhas, feijões, lentilhas) contêm muito proteína vegetal e sacia bem a sensação de fome e compensa perfeitamente a falta de proteína animal.

Durante o jejum, os pratos à base de farinha e sem ovos (espaguete, macarrão) também são populares.

No dia 27 de fevereiro de 2017 teve início a Grande Quaresma, que simboliza a limpeza espiritual e física de uma pessoa e a prepara para o brilhante feriado da Grande Páscoa. O fim da Quaresma é 15 de abril: o Pentecostes (os primeiros 40 dias) presta homenagem a Jesus Cristo pelos quarenta dias de fome no deserto, e a Semana da Paixão (a última semana da Quaresma) é a memória de Cristo em últimos dias sua vida, sua crucificação e ressurreição.

Lembre-se de que você não apenas terá que desistir do jejum, mas também esquecerá o entretenimento e os prazeres corporais neste momento. Caso contrário, não adianta seguir o ritual.

De acordo com a Carta da Igreja, existem regras para refeições

Durante a primeira e a última semana da Grande Quaresma, é observado um jejum particularmente rigoroso.
Excluem-se carnes e laticínios (manteiga, queijo, requeijão, leite), ovos. Ou seja, todos os produtos de origem animal.
Você pode comer apenas uma vez ao dia, à noite, porém, aos sábados e domingos é permitido comer duas vezes ao dia, no almoço e à noite.
Na segunda, quarta e sexta-feira, coma alimentos frios, sem óleo vegetal. Permitido às terças e sextas-feiras comida quente sem óleo.
Aos sábados e domingos é permitido adicionar óleo vegetal aos alimentos, sendo também permitido beber vinho de uva (exceto sábado da Semana Santa).
Na Sexta-feira Santa (esta é a última sexta-feira da Quaresma), você deve abster-se totalmente de comer.
No sábado, muitos que jejuam também se abstêm de comer até o início da Grande Páscoa.

Se você abordar sua dieta com sabedoria durante a Quaresma, então, em primeiro lugar, não terá que passar fome e, em segundo lugar, mesmo durante o período de jejum estrito, a alimentação pode ser bastante variada e equilibrada.

Produtos básicos durante o jejum

Pão preto, pão crocante de cereais.

Cereais (aveia, trigo sarraceno, arroz, milho, trigo, cevada).

Legumes salgados e em conserva, compotas de frutos silvestres e frutas.

Cogumelos de diversas preparações.

Leguminosas (feijões, lentilhas, ervilhas).

Frutas secas, nozes, mel.

Legumes sazonais (batata, beterraba, cenoura, cebola, repolho, rabanete, etc.).

Frutas da estação (maçãs, bananas, concessão, laranjas, etc.).

O peixe pode ser consumido duas vezes durante todo o jejum. No feriado da Anunciação e no Domingo de Ramos.

Calendário do menu quaresmal por dia

A primeira semana de jejum (a mais rigorosa). É importante entrar corretamente no jejum na véspera da largada. Também é importante conhecer as contraindicações pessoais, quem não deve jejuar.

Nas próximas quinta e sexta semanas de jejum, você pode repetir seu cardápio como na segunda e terceira semanas. Sétimo ( semana Santa) a semana da Grande Quaresma é tão rigorosa quanto a primeira. O sexto domingo da Grande Quaresma cai na celebração da entrada do Senhor em Jerusalém, ou também é chamado de Domingo de Ramos. Neste dia você pode comer peixe, comida com manteiga e comer um pouco de Cahors.

Segunda, terça e quarta – alimentação seca. Na quinta-feira você pode comer comida quente, mas cozida sem óleo. Na sexta-feira só pão e água. Comer é proibido no sábado.

E, finalmente, o domingo - fim do jejum mais estrito - cai na celebração da Páscoa.

A Páscoa é um grande feriado cristão que une todas as igrejas históricas e uma parte significativa das denominações protestantes. Para que os crentes se preparem para isso, eles observam um jejum chamado Grande Jejum. Este processo de limpeza espiritual, entre outras coisas, envolve recusar e limitar o consumo de certos tipos de alimentos. Mesmo durante os anos de ateísmo em nosso país, havia pessoas que observavam religiosamente as regras prescritas aos crentes pela Igreja Ortodoxa, e hoje milhões de crentes observam a Quaresma. O que você pode comer, o que não pode comer e como deve ser o cardápio de preparação para a Páscoa serão discutidos a seguir.

Um pouco de história

Um exemplo de renúncia a todas as alegrias terrenas, inclusive a alimentação, foi mostrado ao seu rebanho pelo próprio Jesus Cristo, que, após ser batizado por João Batista, retirou-se para o deserto por 40 dias. Os primeiros cristãos transformaram isso em tradição e observavam apenas um jejum durante o ano, antes da Páscoa. Nesse período, deveriam comer apenas pão e água, abrindo mão do vinho, doce e nutritivo, e também passar os dias orando e dando esmolas. Os primeiros seguidores de Cristo e os Padres da Igreja também determinaram as regras sobre como organizar a Grande Quaresma, o que é possível, o que não é, etc.

Jejum e dieta

Hoje muitas vezes você pode ouvir de colegas, amigos ou conhecidos que eles vão jejuar para perder peso. Principalmente as meninas e as mulheres expressam tais pensamentos. A Igreja considera tal abordagem um pecado e apela às pessoas que vêem esta façanha de abstinência de quarenta dias como uma espécie de dieta para mergulharem na sua essência. Afinal, na Quaresma, como em qualquer outro jejum, o lado espiritual é o mais importante. Assim, a recusa de certos tipos de alimentos visa apenas promover o arrependimento sincero do cristão. Mas a questão do que se pode comer durante a Quaresma (Quaresma) não pode ser considerada secundária e deve ser tratada.

Tipos

Por Tradição ortodoxa Os monges e o clero devem jejuar com mais rigor, para os quais existem vários tipos de jejum:

“com comer peixe”, quando se pode comer temperado com óleo vegetal em qualquer preparação culinária, bem como peixes e derivados;
“com o veneno da fervura com óleo”, sugerindo a inclusão no cardápio, entre outras coisas, de alimentos vegetais quentes temperados ou cozidos em óleo vegetal;
“com intoxicação culinária”, quando pratos quentes preparados exclusivamente com ingredientes origem vegetal sem óleo;
“o jejum mais rigoroso”, que envolve o jejum, quando o crente só pode beber água fria;
“com alimentação seca”: você só pode comer alimentos vegetais frios e crus, sem adição de óleo, e beber bebidas não aquecidas.

Além do que pode e do que não pode ser consumido durante a Quaresma, a carta monástica também regulamenta o número de refeições. Em particular, é permitido comer apenas uma vez ao dia, após as Vésperas.

Regras de jejum (em relação à alimentação) para leigos

EM últimas décadas Igreja Ortodoxa realiza um extenso trabalho educativo para explicar aos crentes as regras que seus ancestrais seguiram durante milhares de anos. Tal programa educacional é realmente necessário, pois muitos não sabem nem mesmo coisas básicas. Por exemplo, durante conversas públicas com pastores, muitas vezes você pode ouvir a pergunta: “O que pode e o que não pode ser comido durante a Quaresma?” Quanto aos irmãos monásticos, também aos leigos, em dias diferentes semanas esperadas graus variantes abstinência estrita de alimentos. Além disso, vários feriados são celebrados durante a Quaresma, quando são feitas algumas concessões.

Cardápio da Quaresma: o que pode comer e o que não pode comer por dia da semana

A abstinência mais estrita é prescrita para ser observada no (primeiro dia) e em Boa sexta-feira, quando os crentes devem recusar totalmente a comida e beber apenas água fria.

Quando questionado sobre o que responder: “Depende muito do dia da semana de que estamos falando”. Por exemplo, às segundas, quartas e sextas-feiras, durante os 40 dias anteriores à Páscoa, os cristãos ortodoxos são instruídos a aderir à alimentação seca. Em outras palavras, eles só devem comer pratos feitos com ingredientes vegetais que não tenham sido tratados termicamente. Além disso, o número de refeições deve ser reduzido para uma, que é feita à noite.

Às terças e quintas é permitido comer alimentos cozidos, mas não devem nem ser temperados com óleo vegetal. Quanto ao que você pode e o que não pode comer durante o jejum de sábado e domingo, estes são os dias mais “nutritivos” em que é permitido comer pratos quentes cozidos em óleo vegetal. Além disso, durante o período de purificação espiritual, às vésperas da Páscoa, celebra-se a festa da Anunciação, bem como o Domingo de Ramos, em homenagem ao qual os fiéis podem incluir o peixe no seu cardápio.

Observe que durante todos os 40 dias da Quaresma é estritamente proibido consumir carne, laticínios e ovos. Você também deve evitar bolos, chocolate e, claro, álcool.

Quem não pode jejuar

A Igreja abre uma exceção e não exige o jejum de todos os cristãos ortodoxos para quem a abstenção de alimentos pode causar problemas de saúde. Em particular, o jejum, incluindo a Quaresma, não deve ser observado por pessoas doentes, bem como por crianças pequenas, mulheres grávidas e lactantes. As exceções incluem os idosos, as pessoas com sistemas imunitários enfraquecidos, as pessoas envolvidas em trabalho físico pesado, os viajantes e os prisioneiros nas prisões. Se, no entanto, o desejo de jejuar for muito forte, então devem conversar com o sacerdote para receber a sua bênção e saber com que concessões é melhor para eles fazê-lo.

Quaresma: cardápio (o que pode e o que não pode comer), exemplos de pratos

As donas de casa ortodoxas, especialmente as jovens, muitas vezes ficam sem saber como alimentar sua família, observando todas as regras prescritas. Se você olhar mais de perto a lista de produtos que não estão incluídos na lista proibida, descobrirá que pode fazer cardápio correto não é tão difícil. Por exemplo, do que você pode comer durante a Quaresma, o foco principal pode ser grãos, nozes, vegetais e frutas. Além disso, a igreja não proíbe o consumo de todos os tipos de frutas e vegetais em conserva e picles. Além disso, são permitidos sucos e conservas, que podem substituir facilmente doces e sobremesas. Adicione a isso frutas, vegetais e cogumelos frescos e congelados e você terá uma boa escolha de produtos. Aliás, não é necessário limitar-se apenas aos tradicionais, porque os cânones também são religiosamente observados por sérvios, búlgaros, árabes ortodoxos e georgianos, cujas cozinhas nacionais contêm muitos pratos interessantes da Quaresma.

O que cozinhar

Estes dias são de Quaresma. Você já sabe o que pode e o que não pode comer, e agora é hora de aprender a preparar diversos pratos que vão te ajudar a não prejudicar sua saúde e ao mesmo tempo seguir todas as regras.

Assim, a base do cardápio deve ser saladas cozidas ou apenas alimentos crus, temperado ou não com azeite, dependendo do dia da semana para o qual é preparado. Também incluirá sopas que poderão ser consumidas nos dias em que for permitida a alimentação fervida. A propósito, apesar de a panificação ser proibida, isso se aplica apenas aos pães, bolinhos e biscoitos cuja massa é amassada com ovos, creme de leite, manteiga, queijo cottage, iogurte ou outros laticínios. Você sente que não consegue assar nada sem tudo isso? Porém, a seguir estarão receitas que vão mudar a sua ideia do que você pode ou não comer durante a Quaresma, sem violar as regras de abstinência.

Sopas quaresmais

Aipo-cenoura

2 400 g de cenoura, meia cebola cortada em pedaços, coloque em uma panela, acrescente dois copos de água e cozinhe até que as cenouras estejam prontas. Bata a sopa no liquidificador, acrescente sal e pimenta, acrescente ½ colher de chá. noz-moscada e a mesma quantidade de mel. Despeje o conteúdo do liquidificador na panela e cozinhe por mais 2 minutos (não mais). Polvilhe com salsa e manjericão antes de servir.

Sopa de berinjela

O caule de uma berinjela é cortado e assado no forno. Descasque e corte. Meia cebola e 1 dente de alho são picados finamente e salteados em óleo vegetal. Despeje 1/2 colher de sopa na panela. eu. pasta de tomate, diluído em 1 colher de sopa. água, acrescente a cebola e o alho junto com o azeite, acrescente a berinjela picada, o sal, a pimenta e cozinhe por 10 minutos, antes de servir polvilhe com ervas.

"Mosteiro"

Vai precisar: ½ colher de sopa. água mineral(carbonatado), ½ colher de sopa. óleo vegetal, meio pote de geléia (de preferência pêra) e farinha suficiente para fazer uma massa fácil de enrolar.

Preparação: Pedaços de fruta são retirados da geléia e o líquido escorre. Todos os outros ingredientes são misturados até formar uma massa. Estenda, corte círculos com um copo ou molde. Cada um é embrulhado em um tubo, com um pedaço de pêra inserido. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por um quarto de hora.

Biscoitos “Quaresmais”

Tome 6 colheres de sopa. farinha, 2 colheres de sopa. amido, 1 colher de sopa. óleo vegetal, a mesma quantidade de água, 1 colher de chá. refrigerante, ácido cítrico na ponta de uma faca e 2 xícaras de açúcar.

Preparação: O refrigerante é temperado com uma solução Ácido Cítrico. Farinha e amido são moídos com óleo vegetal. Adicione o açúcar dissolvido em água. Sove uma massa não muito dura. Abra, corte formas usando moldes e leve ao forno até ficar pronto.

Observe que a nutrição durante o jejum é considerada (o que você pode e o que não pode comer está descrito acima). Nesse período, embora seja permitido comer doces, não é recomendado abusar deles. Portanto, você não deve comer demais, mesmo biscoitos magros, mas doces.

Saladas

A primeira coisa que se recomenda para quem não sabe o que pode comer na Quaresma é preparar uma salada, por exemplo, de champignon com nozes. Para isso, os grãos das nozes são fritos em uma frigideira aquecida sem óleo. Lave e pique finamente os ramos de estragão e cebolinha. Azeite misture com sal, pimenta e vinagre. A salada frisée é rasgada em pedaços à mão. Misture todos os ingredientes com champignon em lata e tempere com uma mistura de azeite, vinagre e especiarias.

Agora você sabe a importância da alimentação durante a Quaresma. Você também sabe o que é possível, o que não é e o que preparar, para que possa se preparar adequadamente para a Grande Festa do Domingo de Páscoa.

De acordo com os cânones dos cristãos, é costume observar a Quaresma - esta é uma forma de mostrar a Cristo o verdadeiro amor e humildade diante dele. Nesses dias, a pessoa deve controlar não só a comida, mas também os pensamentos, tentar não demonstrar emoções negativas. O jejum dura quarenta e oito dias.

Os primeiros quarenta dias simbolizam a adoração do Filho de Deus numa montanha perto de Jericó. Os sete dias restantes (Semana Santa) lembram aos cristãos semana passada Salvador passou na terra.

Vale ressaltar que as regras para observar o jejum podem ser alteradas devido a alguns contra-indicações médicas para saúde. Mulheres grávidas, pessoas velhice e as crianças são aconselhadas a afrouxar um pouco as restrições.

O que você pode comer durante a Quaresma?

Legumes e frutas se tornarão indispensáveis durante o jejum. Cogumelos e frutas vermelhas também são permitidos. Mas lembre-se, não abuse desses produtos. Basta saciar a sensação de fome. Para cozinhar Lanche leve Frutas secas, nozes e mel são ótimos.

Durante o jejum, exceto em dias não rigorosos, não é permitido consumir óleo vegetal. Portanto, você precisa recusar imediatamente comidas fritas. É preferível dar preferência à fervura, à estufagem e ao vapor. A comida pode ser variada, mas o mais simples possível.

Vários tipos de cereais e leguminosas também devem ser incluídos na dieta alimentar. O mingau, claro, precisa ser fervido em água sem adicionar manteiga. No entanto, podem ser combinados com vegetais ou outros produtos deliciosos permitido durante o período de jejum.

Durante os dias de jejum não estrito, a proibição de comer óleo vegetal e peixe é suspensa. Cozinhe o peixe como quiser, exceto para fritar.

Beba muito líquido em dias de jejum estrito: água, chás, sucos de frutas, compotas, decocções. Todos devem ser preparados sem açúcar.

Forte bebidas alcoólicas devem ser completamente excluídos. Aos sábados e domingos pode beber um pouco de vinho tinto de uva (de preferência Cahors). Todos os produtos de origem animal são proibidos durante o jejum:

carne;
salo;
miudezas;
lacticínios;
manteiga.

Vale atentar para a proibição de chocolates, doces e assados diversos e alimentos instantâneos.

No sábado anterior à Páscoa, deve-se evitar completamente comer até a noite, ou seja, para a primeira estrela.

Depois de terminar o jejum, você não deve voltar para dieta normal bruscamente - você precisa introduzir gradualmente produtos de origem animal em sua dieta e não se deixar levar por alimentos salgados e doces.

A principal regra do jejum é não comer demais. Observar a Grande Quaresma não apenas ajuda a manter uma conexão espiritual com Deus, mas também treina a força de vontade e ajuda a restaurar uma saúde excelente. aptidão física e melhorar a saúde do trato gastrointestinal.