Здоровое питание для детей обозначает, раньше каждого, равновесие между продуктами на детском столе. Значимую роль играет многообразие и высокое качество продуктов, а также ваше терпение и организованность в этом вопросе.

Здоровое питание для детей школьного возраста

Кормить школьника необходимо с учётом того, что он перекусывает в школьной столовой. В школьной кухне предусмотрена рассчитанная диетологами доля, которая должна дать организму энергию на несколько часов занятии до обеда по возвращении домой. Разумеется, это дюже малое число еды, кулинарные свойства которой оставляют хотеть лучшего.

Вам примитивно повезло, если ваше чадо согласно кормиться в столовой и в вашей школе вы можете рассчитывать если не на аппетитный, то правда бы на добротный полдник и стакан молока.

Если столовая не удовлетворяет надобностей молодого организма, то специальное значение приобретает домашний завтрак и обед позже занятий.

Варианты завтрака:

• салат из отварных овощей (дозволено с мясом);
• салат из свежих овощей;
• овсяная либо гречневая каша;
• курятина либо говядина, филе рыбы;
• вареное в мешочек либо резкое яйцо;
• твёрдый либо плавленый сыр;
• творог с изюмом, курагой либо мёдом.

Один-два пункта из списка составят дюже классный 1-й приём пищи - насытят и не отяготят желудок.

На перекус с собой дозволено давать обычный бутерброд (без кетчупа либо майонеза, отменнее со сливочным маслом) и какой-либо фрукт - банан, яблоко.

Варианты домашнего обеда позже занятий:

• первое блюдо - жгучий суп либо бульон с мясом;
• овощной гарнир либо каша;
• порция мясного (курятина, говядина, крольчатина, рыба либо печень);
• салат из свежих овощей.

Употребление рафинированных сортов хлеба следует удерживать под контролем, класснее подавать хлеб с отрубями, пшенично-ржаной, не огромнее 150 г в день.

На ужин класснее оставить лёгкие блюда: молочные супы, кисель, творог, стакан кефира либо молока с мёдом и немножко фруктов.

Чтобы организовать многообразное и пригодное меню, советуем освоить 10-15 рецептов для здорового питания детей, неукоснительно несколько видов супов, отварных гарниров из овощей (пюре, рагу, винегрет), каши, блюд из мяса и рыбы (паровые котлеты, бифштекс, гуляш), молочного (запеканки, молочные супы, пудинги). Имея в арсенале такое число блюд, вы неизменно сумеете классно накормить своего школьника.

Чем невозможно кормить школьника

Для детей меню здорового питания немножко отличается от обыкновенного. Кормить малыша взрослой пищей неугодно, потому что его пищеварительная система дюже нежная и нехорошо переносит нагрузки.

Детские рецепты взрослому могут напомнить диетическое питание, впрочем даже здоровому ребёнку невозможно предлагать к столу следующее:

• копчёности, рыбу пряного посола, маринованное мясо (до 10 лет);
• консервированные овощи с уксусным маринадом;
• острые специи, горький перец и пр.;
• внутренний жир;
• вяленое мясо и рыбу (колбасы, балык, суджук);
• томатные подливки и соусы с огромным числом пряностей, чеснока;
• кетчуп;
• блюда во фритюре, мощно зажаренные продукты;
• еду стремительного приготовления (растворимые супы, бульон из концентрата, стремительная лапша и пр.).

Некоторые продукты из списка могут вызвать несварение и расстройство желудка с первого раза, другие исключаются по причине того, что повадка к такому питанию портит вкус и отбивает аппетит на полезные продукты.

Всем знаменито, что, испробовав, скажем, чипсы, малыш теснее не хочет есть отварной картофель либо молочную кашу. Избегайте угощений со слишком блестящим вкусом, исключительно если в составе есть такие добавки, как глутаминат натрия (усилитель вкуса), дерзкий желание непрерывно перекусывать чем-то вкусненьким, солёным либо острым.

Избыток приторного тоже пагубен: шоколадные батончики, пастилки, зефир, пирожные и конфеты портят не только зубки, но и вкус.

А воспитание верного вкуса - одна из значимых задач родителей, заботящихся о здоровье своего малыша.

Принципы здорового питания детей

Для ребёнка школьного возраста составляем меню с поддержкой такого инструмента, как пирамида питания. Это схема с изображением групп продуктов, причём для всякой группы выдается определённое число по массе продуктов.

Так, за основу питания берутся три группы в равных пропорциях:

1. Злаки, овощи и молочные продукты. К первым относим хлеб, выпечку, крупы, макароны и другие изделия из теста (оладьи, блинчики и т.п.), ко вторым - все доступные овощи, салатная зелень, бобовые, к третьим - цельное молоко и кисломолочное (йогурт, простокваша, кефир).

2. Фруктовая группа поменьше овощной, впрочем для растущего детского организма она дюже главна. Делайте ставку на сезонные местные фрукты и ягоды, лишь изредка приобретая экзотические и цитрусовые. Все дети любят фрукты в свежем виде, пользуйтесь этим, дабы удовлетворить их тягу к приторному, а для многообразия пополняйте рацион малыша фруктовыми пюре, морсами из ягод, тушёными яблоками и грушами, сухофруктами.

3. Мясная группа представлена в значительно меньшем секторе. Не рекомендуется включать в непрерывный рацион мясные и рыбные консервы, колбасы, сосиски, паштеты фабричного приготовления и блюда из полуфабрикатов. Отдавайте предпочтение рубленому и цельному свежему мясу, нежирной рыбе, а копчёности разрешайте только за торжественным столом в дюже ограниченных числах (не огромнее 100 г за раз). Блюда из яиц тоже ограничьте - не больше 5 куриных либо 12 перепелиных в неделю.

Пирамиду здорового питания для детей составляем по тезису многообразия и умеренности. Собственные предпочтения ребёнка также играют значимую роль. Если ваш малыш ненавидит какой-то продукт, не наказывайте и не принуждайте, а узнайте, чем дозволено его заменить.

Благо, что необходимых продуктов в рационе нашей полосы нет, неизменно дозволено подобрать не менее пригодный, но аппетитный и любимый.

Правила здорового питания для детей примитивны, впрочем требуют от вас организованности и терпения, исключительно если малыш своенравен в еде. Впрочем все усилия, которые вы приложите, вернутся вам в виде его здоровья и благополучия!

Добрый день, дорогие родители. Основные принципы здорового питания детей мы сегодня рассмотрим, ведь правильно питаться очень важно – это основа здоровья любого человека. А для ребенка правильно питаться особенно важно.

Пища должна дать организму не только жизнедеятельность, но и рост, развитие, заложить качественный фундамент здоровья. В наше время достаточно много разновидностей продуктов, которые могут обеспечить ребенка всем необходимым.

А чтобы пища приносила пользу, родители должны придерживаться некоторых правил и принципов здорового питания детей.

Какие же есть законы и принципы полноценного питания?

Нужно делать акцент на природные продукты, ставить их в . В рацион питания не должны входить вещества, которые могут нанести вред организму. Сейчас на прилавках магазинов полно продуктов, содержащих различную химию, поэтому соблюдать это достаточно трудно.

Природные натуральные продукты перерабатываются с теми вредными добавками, чтобы их можно было сразу употреблять в готовом виде, и на домашнее приготовление.

Для этого по максимуму нужно увеличить срок годности получаемых продуктов, да и чтобы они выглядели натуральными и свежими.

Но этого невозможно добиться без использования консервантов, ароматизаторов и различных красителей. И все, без сомнения, знают, что все это не идет на пользу организму.

Так что же детям вообще не давать готовые промышленные ?

В приоритет, конечно, нужно ставить натуральные продукты, но есть и исключения, когда можно про запас держать несколько баночек готового консервированного пюре и детские каши в пачках быстрого приготовления. Эти продукты мама может использовать, например, когда катастрофически на приготовление пищи, или в случае недомогания ребенка, когда трудно пережевывать и глотать другую пищу. Но увлекаться такими продуктами все же не стоит, и использовать их нужно как можно реже.

Еще одним принципом здорового питания, является его разнообразие. Организму, который активно растет, каждый день нужны белки и жиры, простые и сложные углеводы, а еще микроэлементы, витамины и минеральные соединения. Как же маме постараться сделать так, чтобы все это разнообразие входило в ежедневный рацион ребенка?

Каждая мама старается накормить ребенка всем и побольше, руководствуясь тем, что организм сам примет то, что ему необходимо, а ненужное выведет естественным путем. Но это совсем не правильно. Все лишнее – это очень вредно, так как организму нужно много времени и энергии, чтобы переварить всю лишнюю пищу.

Только разнообразие блюд и продуктов, может обеспечить организм малыша всем необходимым. Например, сегодня на завтрак творог, завтра – омлет, послезавтра кашу, хорошо бы чтобы каша каждый день была разная, их нужно чередовать.

К обеду, либо ужину, нужно каждый день добавлять сладкий красный перец. В нем очень много витаминов, особенно витамина С и бeта-каротина.

Каждый день предлагайте ребенку салаты из свежих овощей. Пусть это будет несколько долек помидора, тертая морковка с яблоком и грецкими орешками. К обеду всегда ставьте на стол отварные или припущенные овощи: порезанную морковку, соцветия брокколи, цветной капусты и стручки молодой фасоли. А вот огурцы, помидоры, авокадо нужно положить сырыми.

Если Мама сама будет охотно брать эти овощи c тарелки и кушать, то и малыш, глядя на вас, тоже будет их охотно уплетать, и это войдет у него в привычку. Что можно сделать, если вашему ребенку не нравятся эти овощи отдельно и он еще к ним не привык?

Их нужно спрятать в различные пудинги, запеканки, фаршированные блюда такие как: перец, голубцы, помидоры.

В мясных блюдах тоже нужно стремиться к разнообразию. Готовить их необходимо каждый день. После трехлетнего возраста нет надобности ограничиваться рублеными блюдами. Можно готовить бефстроганов, печенку, которую можно потушить в сметане, сварить язык, можно приготовить из вырезки отбивную, которую нужно бережно прожарить. Гарниры лучше выбирать овощные.

Полезно внести разнообразие и в первые блюда. Включите в меню рассольник, и изредка перловый суп с овощами и растертым чесноком. Перловка и чеснок помогут укрепить иммунитет ребенка. Также укреплению иммунитета поможет брюссельская капуста, которую круглый год нужно добавлять во все овощные супы, щи и борщ. В ней содержится очень много витаминов.

Основные принципы здорового питания детей – все блюда есть только свежеприготовленные.

Уже через час-два, после приготовления борща, снижается количество полезных веществ, содержащихся в свекле, моркови и других компонентах. В гречневой, овсяной, пшеничной каше намного больше витаминов, если она только что снята с плиты, а вот в разогретой, даже в этот же день, уже значительно меньше.

Пожалуй, ничто так нe обесценивает домашнее питание, кaк приготовление еды на несколько дней, с последующим разогреванием.

Даже после получаса, после выключения огня на плите, теряется часть витаминов, а вот уже через три часа мы не досчитаемся около сорока процентов полезных веществ. Есть блюда которые готовятся несколько минут, а последующая их тепловая обработка в пароварке или духовке, не требует постоянного внимания. К ним относятся филе рыбы с овощами, запеченные баклажаны и тыква.

Очень полезен суп из шпината, заправленный лимонным соком, укропом, яйцом вкрутую, сметаной. В нем много фолиевой кислоты. Хорош также свекольник, уже из отваренной в мундире свеклой и другими овощами. Использование последних продуктов, в разных вариантах, экономят время и сберегают все полезные вещества.

А мясной бульон можно заготовить впрок. Насыпать в закипевший бульон набор «суп весенний» или «рататуй», плюс любая капуста, и всего через несколько минут супчик — первое блюдо готово.

Очень удобно держать дома морозильную камеру, которая поддерживает температуру не выше минус восемнадцати градусов. В ней вы можете хранить овощи и ягоды со своих грядок, тем самым вы сможете обеспечивать своего ребенка полезными веществами всю зиму.

Эти продукты нужно сразу же заморозить, после того, как вы их сорвали, разложив их в полиэтиленовые пакеты. Таким образом, можно заморозить и готовую гречневую кашу, и пельмени, и пиццу. При необходимости такие блюда всего через несколько минут могут оказаться на вашем столе.

Основные принципы здорового питания детей – соблюдение четкого режима. Только при помощи его вам удастся организовать жизнь семьи, чтобы успеть сделать всё без спешки. Но самое главное – режим необходим ребенку для правильного пищеварения.

Если Ваш малыш получает пищу в определенные часы, то в эти самые часы у него начинает вырабатываться желудочный сок и появится аппетит, запускается весь необходимый процесс.

К полутора годам обычно уже устанавливается четырехразовое питание: завтрак, обед, полдник и ужин. Хорошо, если такой режим будет привычен уже к трем годам, когда ребенок пойдет в садик. После пробуждения малышу можно дать кисломолочный напиток с фруктовыми или злаковыми наполнителями.

Если после возвращения домой ребенок сразу хочет перекусить, то не нужно этому препятствовать. Легкий перекус не помешает плотно поужинать малышу за пару часов до сна. Тем самым между основными приемами еды можно разрешать два-три перекуса.

Если хоть в общих чертах пытаться соблюдать все эти четыре , то малыш будет расти здоровым и правильно развиваться!

Питание детей 3-7 лет должно быть организовано таким образом, чтобы обеспечить нормальный рост и развитие детского организма, подготовить мышцы, кости и мозг к резкому возрастанию умственных и физических нагрузок и изменению режима, связанному с началом учебы в школе.

Для этого важно соблюдать несколько основных принципов питания:

• Питание должно снабжать организм ребенка необходимым количеством энергии для двигательной, психической и прочей активности.
• Питание должно быть сбалансированным, содержать пищевые вещества всех типов (так называемые нутриенты).
• Важно, чтобы питание было разнообразным, только это является условием его сбалансированности. Необходимо учитывать индивидуальные особенности детей, возможную непереносимость каких-либо продуктов.
• Необходимо соблюдать технологию обработки продуктов и приготовления пищи, соблюдать санитарные требования к помещениям, где производится приготовление пищи, сроки и условия хранения и т.д.

Рассмотрим эти принципы подробнее.

Энергетическая "емкость" пищи измеряется в калориях. Но ценность детской пищи заключается не только в количестве калорий, необходимо также, чтобы она содержала в себе все те вещества, из которых состоит человеческий организм. Белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и вода - вот тот строительный материал, который нужен растущему организму ребенка каждый день.

Белки

Источниками белка являются мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца (животные белки), а также хлеб, крупы, бобовые и овощи (растительные белки). Недостаток в рационе ребенка белков не только замедляет нормальный рост и развитие, но снижает устойчивость к воздействию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов. Поэтому белки должны постоянно включаться в рацион дошкольников и школьников.

Для того, чтобы белки хорошо усваивались и наиболее полно использовались клетками и тканями организма, необходимо не только достаточное количество белков, но и правильное соотношение их с количеством углеводов и жиров. Наиболее благоприятным сочетанием является 1 г белка на 1 г жира и 4 г углеводов.

Жиры

Источники жиров - это масло сливочное и растительное, сливки, молоко, молочные продукты (сметана, творог, сыр), а также мясо, рыба и др. Повышенное потребление продуктов с высоким содержанием жиров нежелательно.

Углеводы

Источники углеводов - это сахар, все сладкое, в том числе фрукты, кондитерские изделия, далее - овощи, хлеб, крупы, молочный сахар, содержащийся в молоке. Роль углеводов особенно важна из-за большой подвижности и физической активности детей. Большая работа мышц требует больших энергетических затрат, богатой углеводами пищи.

Минеральные соли и микроэлементы

Минеральные соли и микроэлементы являются строительным материалом для органов, тканей, клеток и их компонентов. Обеспечить их поступление в организм особенно важно в период активного роста и .

Минеральные соли играют важную роль в обмене воды в организме, регуляции активности многих ферментов. Минеральные вещества делят на две группы в зависимости от содержания в организме: макроэлементы или минеральные соли (натрий, калий, кальций, фосфор, магний, хлориды, сульфаты и др.) и микроэлементы (железо, медь, цинк, хром, марганец, йод, фтор, селен и др.). Содержание макроэлементов в организме может составлять до 1 кг. Микроэлементы не превышают десятков или сотен миллиграммов.

В приведенной ниже таблице указаны основные, наиболее важные для детского организма вещества и их суточная норма для детей 3 (первая цифра) и 7 лет (вторая цифра).

Таблица среднесуточной нормы физиологической потребности организма в основных микро- и макроэлементах

Витамины

Для правильного роста и развития ребенку необходима пища, богатая витаминами . Витамины - это органические вещества с высокой биологической активностью Они не синтезируются организмом человека или синтезируются в недостаточном количестве, поэтому должны поступать в организм с пищей. Витамины относятся к незаменимым факторам питания. Содержание витаминов в продуктах гораздо ниже, чем белков, жиров и углеводов, потому постоянный контроль над достаточным содержанием каждого витамина в повседневном рационе ребенка необходим.

В отличие от белков, жиров и углеводов, витамины не могут служить строительным материалом для обновления и образования тканей и органов человеческого тела, не могут служить источником энергии. Но они являются эффективными природными регуляторами физиологических и биохимических процессов, обеспечивающих протекание большинства жизненно важных функций организма, работы его органов и систем.

В приведенной ниже таблице указаны основные, наиболее важные для детского организма витамины и их суточная норма для детей 3 (первая цифра) и 7 лет (вторая цифра).

Таблица среднесуточной нормы физиологической потребности организма в основных витаминах

Авитаминоз (витаминная недостаточность) - патологическое состояние, вызванное тем, что организм ребенка не обеспечен в полной мере тем или иным витамином или же нарушено его функционирование в организме. Причин возникновения витаминной недостаточности несколько:

• низкое содержание витаминов в суточных рационах питания, обусловленное нерациональным построением пищевого рациона,
• потери и разрушение витаминов в процессе технологической переработки продуктов питания, их длительного и неправильного хранения, нерациональной кулинарной обработки,
• присутствие в продуктах витаминов в малоусвояемой форме.

Но даже если все перечисленные причины исключены, возможны ситуации и условия, когда возникает повышенная потребность в витаминах. Например:

• в периоды особо интенсивного роста детей и подростков
• при особых климатических условиях
• при интенсивной физической нагрузке
• при интенсивной нервно-психической нагрузке, стрессовых состояниях
• при инфекционных заболеваниях
• при воздействии неблагоприятных экологических факторов
• при заболеваниях внутренних органов и желез внутренней секреции

Наиболее распространенной формой витаминной недостаточности является субнормальная обеспеченность витаминами, когда постоянное содержание витаминов ниже нормы, но не ниже критической отметки. Такая форма имеет место среди практически здоровых детей различного возраста. Основными причинами этого служат:

• нарушение питания беременных женщин и кормящих матерей
• широкое использование в питании детей рафинированных продуктов, лишенных витаминов в процессе производства
• потери витаминов при длительном и нерациональном хранении и кулинарной обработке продуктов
• гиподинамия, связанная со значительным уменьшением потребности детей в энергии: мало двигаются, низкий аппетит, мало едят.

Хотя такая форма витаминной недостаточности не сопровождается выраженными клиническими нарушениями, она значительно снижает устойчивость детей к действию инфекционных и токсических факторов, физическую и умственную работоспособность, замедляет сроки выздоровления при болезни.

Одним из главных решений многих проблем, препятствующих гармоничному развитию организма ребенка, является правильная организация питания.

Рацион

В соответствии с перечисленными принципами организации питания, рацион ребенка должен включать все основные группы продуктов.

Из мяса предпочтительнее использовать нежирную говядину или телятину, курицу или индейку. Менее полезны колбасы, сосиски и сардельки. Субпродукты служат источником белка, железа, ряда витаминов и могут использоваться в питании детей.

Рекомендуемые сорта рыбы : треска, минтай, хек, судак и другие нежирные сорта. Соленые рыбные деликатесы и консервы могут оказать раздражающее действие на слизистую желудка и кишечника, особенно в дошкольном возрасте. Их рекомендуется включать в рацион лишь изредка.

Организация питания. Режим. Примерное меню

Важным условием является строгий режим питания , который предусматривает не менее 4 приемов пищи. Причем 3 из них должны обязательно включать горячее блюдо. При этом на долю завтрака приходится приблизительно 25% суточной калорийности, на долю обеда 40%, полдника - 15%, ужина - 20%.

Чтобы обеспечить разнообразие блюд и правильное их чередование, меню желательно составлять сразу на несколько дней вперед, еще лучше - на целую неделю. Если молоко и молочные продукты должны входить в рацион ежедневно, то на завтрак, обед и ужин первые и вторые блюда желательно повторять не чаще, чем через 2-3 дня. Это также позволяет поддержать у дошкольника хороший аппетит. Следует избегать одностороннего питания - преимущественно мучного и молочного: у ребенка может возникнуть витаминная недостаточность даже в летне-осенний период.

Ориентировочно в сутки ребенок 4-6 лет должен получать следующие продукты:

• молоко (с учетом идущего на приготовление блюд) и кисломолочные продукты - 600 мл,
• творог - 50 г,
• сметана - 10 г,
• твердый сыр - 10 г,
• масло сливочное - 20 - 30 г (в каши и на бутерброды),
• обязательно растительное масло - 10 г (лучше в салаты, винегреты),
• мясо - 120-140 г,
• рыба - 80-100 г,
• яйцо - 1/2-1 шт.,
• сахар (с учетом кондитерских изделий) - 60-70 г,
• пшеничный хлеб - 80-100 г,
• ржаной хлеб - 40-60 г, крупы, макаронные изделия - 60 г,
• картофель - 150-200 г,
• различные овощи -300 г,
• фрукты и ягоды - 200 г.

Полдник и ужин должны быть легкими. Это могут быть овощные, фруктовые, молочные, крупяные блюда. Но если у ребенка снижен аппетит, можно увеличить во время ужина не количество конкретного блюда, а его калорийность: пусть ужин будет более плотным, чем обед. Таким образом можно помочь развивающемуся организму справиться с возрастающими энергозатратами.

На завтрак хорош горячий напиток (кипяченое молоко, чай), которому предшествует любое горячее блюдо (например, омлет), не очень объемное и не требующее длительного времени на приготовление.

Во время обеда обязательно накормить ребенка супом или борщом. Ведь первые блюда на основе овощных или мясных бульонов являются сильными стимуляторами работы рецепторов желудка. Это способствует повышению аппетита и улучшению процесса пищеварения.

Детям очень полезны свежие овощи, фрукты, ягоды. Дошкольник может потреблять их сырыми или в виде приготовленных на их основе блюд. Салаты лучше предложить перед первыми и вторыми блюдами, так как они способствуют интенсивной выработке пищеварительных соков и улучшают аппетит. Если вы дадите салат и на завтрак, и на обед, и на ужин (пусть даже понемногу), будет особенно хорошо. Свежие фрукты идеально подходят для полдника . А вот в промежутках между едой их лучше ребенку не предлагать, особенно сладкие.

Яйца полезены для дошколят. Ведь в них содержится много витаминов A и D, фосфора, кальция, железа. В сыром виде давать яйца не следует, поскольку существует вероятность заражения сальмонеллезом.

У шестилетнего ребенка электролитный обмен еще неустойчив, поэтому излишнее поступление воды в его организм может создать дополнительную нагрузку на сердце и почки. Суточная потребность дошкольника в воде составляет в среднем 60 мл на 1 кг веса. Некоторые дети в жаркие летние дни очень много пьют. Но чтобы утолить жажду, не обязательно употреблять много жидкости. Важно научить малыша пить понемногу и маленькими глоточками. Можно просто ограничиться полосканием рта холодной водой.

Пищу дошкольникам уже не нужно готовить на пару и сильно измельчать. Можно готовить жареные блюда, хотя особенно увлекаться этим не следует, так как есть с опасность возникновения при обжаривании продуктов окисления жиров, которые раздражают слизистые, вызывают и боль в животе. Поэтому лучше всего тушить и запекать блюда в духовом шкафу.

Некоторые продукты крайне нежелательны в рационе дошкольника. Не рекомендуются: копченые колбасы, консервы, жирные сорта мяса, некоторые специи: перец, горчица и другие острые приправы. Для улучшения вкусовых качеств лучше положить в пищу петрушку, укроп, сельдерей, зеленый или репчатый лук, чеснок. Последние, кроме того, обладают и способностью сдерживать рост болезнетворных микробов. Вкус пищи можно значительно улучшить, если использовать некоторые кислые соки (лимонный, клюквенный), а также сухофрукты.

Здоровое питание и детский сад

Большинство дошкольников посещают детский сад, где получают четыре раза в день необходимое по возрасту питание. Поэтому домашний рацион должен дополнять, а не заменять рацион детского сада. С этой целью в каждой группе воспитатели вывешивают ежедневное меню, чтобы родители могли с ним ознакомиться. Поэтому дома важно дать малышу дома именно те продукты и блюда, которые он недополучил днем.

Завтрак до детского сада лучше исключить, иначе ребенок будет плохо завтракать в группе. В крайнем случае можно напоить его кефиром или дать яблоко. В выходные и праздничные дни лучше придерживаться меню детского сада, используя наши рекомендации.

Когда я ем, я глух и нем!

Когда малышу исполнилось 3 года, самое время начинать учить его правильному поведению за столом .

Ребенок должен сидеть прямо, не опираясь во время еды локтями на стол, не расставляя их широко в стороны. Он должен уметь правильно пользоваться ложкой: держать ее тремя пальцами - большим, указательным и средним, зачерпывая еду так, чтобы она не проливалась, подносить ложку ко рту боковым краем, а не суженной частью.

Ребенок должен помнить, что если приходится накалывать вилкой кусочки еды, то ее необходимо держать зубцами вниз, а если есть пюре, густую кашу или вермишель - как лопаточку.

Пользуясь столовым ножом, ребенок должен держать его в правой руке, а вилку - в левой. Взрослые должны приучить его не нарезать всю порцию сразу, а отрезав кусочек, съесть его и лишь потом отрезать следующий. Такой порядок предотвращает быстрое охлаждение плотной пищи и позволяет сохранить привлекательный внешний вид блюда.

Необходимо, чтобы у малыша выработалась привычка жевать не спеша, с закрытым ртом. Если у него плохой аппетит, недопустимо развлекать его во время еды, разрешать смотреть телевизор или обещать вознаграждение за то, что он все съест. Подобные поощрения нарушают пищеварительный процесс, а аппетит не улучшают вовсе.

Мягко, но настойчиво взрослые должны донести до малыша мысль, что во время еды играть с посудой, размахивать руками, громко разговаривать, смеяться, отвлекаться, поднимать еду с пола или брать ее руками (кроме особо оговоренных этикетом случаев) - это некрасиво.

Ребенок должен принимать пищу в спокойном состоянии (это относится не только к шестилеткам!). Надо избегать ссор и неприятных разговоров за столом - это тоже ухудшает процесс пищеварения и снижает аппетит.

Не следует давать малышу еды больше, чем он сможет съесть. Лучше потом положить чуточку добавки.

Малыш должен знать, что из-за стола можно выйти, окончив трапезу, только с разрешения старшего (но, конечно, не с куском хлеба или другой пищей в руках). Он обязательно должен поблагодарить присутствующих, задвинуть стул, убрать за собой посуду, помыть руки (так же, как и перед едой) и сполоснуть рот.

Ребенок очень быстро усвоит все эти правила, если перед его глазами будет пример взрослых и если прием пищи будет проходить за красиво накрытым столом, в спокойной обстановке.

Еще, чтобы при неполноценном питании, витамины необходимы: как в детском Пиковите: А, Д3, В2, В6, В1, В12, С, РР, Д-пантенол. Кроме того, что он защищает от болезней- так еще и помогает справиться с усталостью. Восполняя организм необходимой энергией)

Статья написана грамотно и содержательно. А познавательной она должна быть для родителей или лиц их заменяющих,которые имеют неосторожность критиковать организацию питания в детском саду. С позиции современной нутрициологии (науки о питании)питание в детском саду ориентировано на определенные принципы,один из которых гласит:
- адекватная и технологическая кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая высокие вкусовые качества блюд и сохранность пищевой ценности продуктов.
К сожалению,по рассказам детей, мы имеем некоторые представления о питании в семье,поскольку многие из родителей не утруждают себя приготовлением полноценного, сбалансированного рациона для ребенка.Пельмешки, доширак, чипсы и кириешки, газировка и т.д. - вот обычная еда выходного дня. И слава богу, что ребенок, посещая детский сад, получает необходимые для роста и развития продукты.Спасибо воспитателям, которые уговаривают и убеждают ваших детей,что морковь полезна для румяных щечек, рыбку надо обязательно есть, а компоты пить регулярно (вместо газировок!). А вот кофейные напитки в огромном ассортименте представлены в магазинах, которые, кстати, более полезны чем кофе и для взрослых!
Так что вы, уважаемые родители,сначала выберите достойное образовательное учреждение выберите для своего ребенка, в котором осуществляется санитарно-гигиенический конроль, обеспечивающий безопасность питания.А вот критика такого характера элементарно свидельствует о безграмотности в питании и безответственности в отношении к собственным детям.Извините.

Основные принципы здорового питания.

Питание детей дошкольников должно учитывать особенности его пищеварительной системы, она еще не окрепла и не сформировалась. Рацион питания ребенка 5 лет или 6 лет должен состоять из легко усваиваемых компонентов.

Здоровое питание дошкольников. Основные принципы следующие:

Энергетическая ценность должна соответствовать возрасту; завтрак должен составлять 25% суточной энергетической ценности, обед - до 40%, полдник - 10%, а ужин 25%;

Режим питания дошкольника организован или родителями или дошкольным учреждением с соблюдением санитарных норм; часы приема пищи должны быть строго постоянными, не менее 4 раз в сутки.

Все пищевые факторы должны быть сбалансированы; немного расширяется меню.

Также под запретом острые приправы и грибы. Можно делать блюда чуть острее за счет лука, чеснок и совсем небольшого количества перца в различных соусах к мясу или рыбе.

Из круп отдайте предпочтение перловой, пшенной - в них есть клетчатка.

Что в рационе ребенка - дошкольника: теплая и горячая пища не менее ¾ всего дневного рациона. И, конечно, основа - мясо, рыба, молочные продукты, макароны, крупы, хлеб, овощи и фрукты.

Белок. Организм растет, и только белок является строительным материалом. Источником легко усваиваемого белка является мясо, лучше, если это будет телятина, мясо кур и индейки. Рыбу предпочтительно взять нежирную: треску, судака, хек, минтай, горбушу.

Не угощайте ребенка деликатесами - икрой, копченостями. Можно получить раздражение нежной слизистой оболочки желудка, а пользы 0%.

Можете прибегать и к жарению при приготовлении еды для ребенка, но сильно не зажаривайте. И все-таки лучше готовьте на пару котлетки и тефтельки или в соусе.

Не забывайте, что каждый день рацион питания ребенка должен состоять из молочных продуктов. Это могут быть кисломолочные - кефир, йогурт, ряженка, творог не более 5% жирности, молоко. Добавляйте молочные продукты в десерты, запеканки, каши, на бутерброды.

Ежедневно кормим ребенка овощами, фруктами и соками. В сутки дошкольник должен получать 250 г овощей, до 200 г картофеля, фруктов и ягод по сезону до 250 г. Витамины Ваш ребенок может получить только из свежих овощей-фруктов. Какие овощи? Пусть это будет капуста, огурцы, помидоры, редиска, салат, зелень укропа и петрушки. Соки и нектары тоже давайте каждый день. Если не получается давать свежий сок, покупайте соки, предназначенные для детского питания.

Хлеб выбирайте правильный, из цельных зерен, ржаной, а макароны, сделанные из муки твердых сортов пшеницы.

Сливочное масло не более 20 г в день и растительное масло (10 г) , конечно, используем, лучше в уже готовые блюда. Не давайте жирную пищу ребенку вечером. К ночи активность работы желудка сильно снижается у ребенка, и если пища не успеет перевариться до сна, то получите не только проблемы с пищеварением, но и с крепким сном!

Что еще должен знать родитель?

Да, хлопотно это готовить отдельно здоровое питание дошкольников, но ведь можно и для себя, взрослого готовить правильную здоровую еду без острого, жирного, сладкого. А предпочтение - овощам, фруктам. Это еще будет отличным примером для ребенка и залогом семейного здоровья!

Большую роль в питании играет питьевая вода.

Питьевая вода это вода, которая предназначена для потребления людьми и другими существами. Хотя многие источники пресной воды пригодны для питья людьми, они могут служить распространению болезней или вызывать долгосрочные проблемы со здоровьем, если они не отвечают определённым стандартам качества воды. Вода, которая не вредит здоровью человека, называется питьевой водой или незагрязнённой водой.

Под питьевым режимом принято понимать рациональный порядок потребления воды. Правильный питьевой режим обеспечивает нормальный водно-солевой баланс и создает благоприятные условия для жизнедеятельности организма.

Баланс воды, в свою очередь, подразумевает, что организм человека в процессе жизнедеятельности получает из вне и выделяет наружу одинаковое количество воды.

При нарушении этого баланса в ту или иную сторону наступают изменения вплоть до серьезных нарушений процесса жизнедеятельности.

При отрицательном балансе, т. е. недостаточном поступлении в организм воды падает вес тела, увеличивается вязкость крови - при этом нарушается снабжение тканей кислородом и энергией и, как следствие, повышается температура тела, учащаются пульс и дыхание, возникает чувство жажды и тошнота, падает работоспособность.

С другой стороны, при излишнем питье ухудшается пищеварение (слишком сильно разбавляется желудочный сок) (из-за чрезмерного разжижения крови) , возрастает потоотделение, резко увеличивается нагрузка на почки. При этом с потом и через почки более интенсивно начинают выводиться минеральные вещества, что нарушает солевой баланс.

Потребность человека в воде определяется многими факторами и в значительной мере зависит от интенсивности физической нагрузки, внешних метеоусловий, характера питания, состава и свойств одежды.

С первых дней жизни ребенок нуждается правильного питьевого режима. Педиатры считают, что потребность организма малыша в воде в первый год жизни составляет до 150 мл на 1 кг массы тела в сутки.

Организм ребенка, который растет, постоянно нуждается в питьевой воде, иначе он не сможет нормально развиваться. Для примера – нынешние школьники выглядят вялыми, быстро утомляются при небольших физических и умственных нагрузках. Это, прежде всего, свидетельствует о недостаточном водоснабжении к клеткам мозга ребенка.

Для малышей и дошкольников питьевая вода должна быть естественной, экологически чистой. Именно на такой воде рекомендуется готовить детское питание. Когда ребенок находится в стадии активного роста, а ко всему еще и активно занимается спортом, употребление высококачественной природной питьевой воды ему крайне необходимо.

Исследование педиатров на протяжении последних лет свидетельствуют о том, что почти половина детей младше пяти лет, потребляющих воду из водопроводного крана, имеют проблемы с пищеварительным трактом. Родителям, педиатрам, воспитателям детских садов следует помнить, что организм ребенка значительно чувствительнее к нездоровой экологии, чем организм взрослого человека.

Например, безопасный для взрослых процент содержания в воде нитратов у грудных детей может привести к болезни, при которой эритроциты крови не могут переносить кислород в организме. Рахит, задержка развития ребенка также могут быть последствиями употребления некачественной питьевой воды.

Недостаток в организме воды вызывает запоры, нарушение функции мочевыводящих путей. Нарушение оптимального водного баланса приводит к разбалансированию и нервной системы ребенка. Он становиться апатичным, раздражительным, не может сосредоточиться, быстро утомляется. В общем, и в целом, ничего хорошего!

Установлено, что суточная потребность в воде равна 30-40 г на 1 кг веса тела.

Основные пути поступления воды в организм следующие:

• непосредственно в виде свободной жидкости (разных напитков или жидкой пищи) ;
• остальное составляет вода, поступающая в организм в виде пищи;
• небольшое количество воды образуется непосредственно в организме в результате биохимических процессов.

Пути же выведения воды из организма следующие:

• в основном вода выводится из организма через почки, а также посредством потоотделения;
• часть воды удаляется из организма при дыхании и через кишечник.

Парадигма здорового образа жизни с детства формируется на основе образа жизни родителей. Это заложено в генах и ребенок в точности следует тому, как ведут себя взрослые, главным образом определяя, что правильно, а что нет. Недалекие родители кормят детей полуфабрикатами или фаст-фудом, не умея или не желая каждый день отводить часть своего времени на приготовление пищи.

Похвально, если родители решили вырастить своего ребенка с крепким здоровьем и с заложенной на всю жизнь программой, как это здоровье сохранять. И в первую очередь они сами должны следовать правилам здорового питания и стать показательным примером здорового образа жизни.

Основы здорового питания для детей

С детьми непросто совладать и собственный пример может не работать на все сто. Дети хотят всегда чего-то яркого – как внешне, так и по вкусу. Вот почему они с радостью предпочтут горсть драже ягодам. Однако так будет только тогда, когда они уже решили, что ягоды менее предпочтительны, нежели разноцветные сахарные шарики. Подобное не произойдет, если ребенок воспитан с любовью к фруктам и ягодам как к единственным необходимым для него видам сладостей. Но ребенка нельзя оградить от внешнего мира, а строгие запреты вызовут чаще противоположный результат – запретного хочется ещё больше. Потому чувство меры к конфетам и пирожным можно воспитать, если ассоциировать их с определенными праздниками и знаменательными событиями.

Обязательные на каждый день овощи и фрукты можно держать всегда вымытыми на расстоянии досягаемости для ребенка – так он, проголодавшись, всегда выберет полезный плод, а не вредные сладости. Но это касается перекусов, а есть еще и основная еда.

Привычки – это, можно сказать, сопутствующий признак культуры питания. Со временем они могут поменяться как в лучшую сторону, так и наоборот. Но все съеденное в детстве главным образом повлияет на формирование организма человека. Детскому организму крайне необходим весь комплекс полезных веществ, витаминов и микроэлементов. В самом начале ребенок получал их с грудным молоком, и кормящей маме нужно было заботиться лишь о своем рационе, который молоко и формировал. Но малыш растет и приходит пора его приучать кушать самостоятельно, а заодно и следить за его рационом.

Дети не приемлют, когда от них требуют что-то: чем больше требуют, тем больше они будут упираться. Для этого необходимо с самого раннего возраста учить ребенка принципам здорового питания. Обучение должно носить игровой характер и увлекать малыша. Важно показать свое доверие и позволять ребенку, например, самому выбирать фрукты или овощи при покупке. Часто интуитивно дети выбирают те продукты, которые содержат недостающие их организму витамины и микроэлементы.

Здоровое питание полностью зависит и от режима питания . Для детей рекомендован такой дневной режим:

• завтрак;
• второй завтрак (небольшой перекус фруктами или овощами);
• обед;
• полдник;
• ужин.

Очень важно дать понять ребенку, что соблюдение режима питания крайне необходимо, равно как и соблюдение правильных порций. Между каждым приемом пищи должно проходить не менее 2-3 часов, однако, если ребенок проголодался вследствие активных игр, ему можно дать стакан сока или питьевого йогурта. Основная ошибка родителей в том, что режим не соблюдается как надо, когда еда служит в качестве поощрения. В итоге это приводит к нерегулярному питанию ребенка. Капризы, недовольство, упрямство в еде – вполне предсказуемые последствия несоблюдения режима.

Основные продукты здорового питания для детей

Равно как и для взрослых, для детей тоже существует своя пирамида питания . В целом они идентичны, разница касается только обязательности тех или иных продуктов. Сама пирамида может стать визуальной основой не только для обучения ребенка, но и для контроля его рациона. Ребенок скорее приучится питаться здоровой едой, если ему самому это будет интересно. Правильный подход не только сформирует правильные навыки человека, но и перенесется и на следующие ветви его генеалогического древа.

Пирамида очень проста. Она представляет собой схему обязательных продуктов на каждый день. В ее основании находятся самые важные продукты, а на вершине те, которые следует потреблять очень умеренно:

1. основание: злаки, крупы, картофель, макаронные изделия;
2. овощи, фрукты и ягоды;
3. белковые продукты: мясо, рыба, птица, яйца, молоко и молочные продукты;
4. растительные масла, орехи и семечки;
5. вершина пирамиды: сладости, газированные воды и различные сахара.

С самого раннего возраста важно показать ребенку значимость воды в его рационе, чтобы наряду с другими более вкусными напитками он научился утолять жажду исключительно питьевой водой. Фруктовые соки предпочтительно делать самостоятельно и давать их ребенку свежевыжатыми, а не купленными в магазине, так как последние в процессе производства теряют все полезные вещества. Однако соки не содержат клетчатки и быстро усваиваются, повышая аппетит, да и многие витамины исчезают, когда нарушается структура плода. Поэтому в первую очередь ребенок должен любить фрукты в первозданном виде, а соки пить в качестве разнообразия. Помните, что фруктовые соки очень концентрированы, а потому их следует разбавлять водой.

То же самое касается и овощей. По возможности овощи должны употребляться свежими, не прошедшими термическую обработку (кроме тех, которым она необходима). Разнообразные салаты поспособствуют привитию вкуса к овощам, которые в первозданном виде могут быть трудны для употребления.

Важно с детства приучать ребенка к молоку и молочным продуктам, в которых содержится необходимый для растущего скелета кальций, а также много других витаминов. Чем вкуснее будет еда, тем скорее ребенок ее полюбит. Фруктовые молочные коктейли и фруктовые йогурты, молоко с медом или какао, десертные творожные массы – выбор зависит только от фантазии родителей.

Большой ошибкой является ограничение ребенка в мясе, особенно если родители приверженцы вегетарианства. Растущему организму необходим животный белок и железо, содержащееся именно в натуральном мясе. Выбор мяса велик, что позволит определить вкусовые предпочтения малыша. Также следует давать ему не только филейную вырезку, но и другие органы – печенку, сердце. Мясными продуктами не рекомендуется кормить в раннем возрасте, так как в них содержание мяса практически нулевое.

В хлебе содержится много микроэлементов, которые нельзя найти в других продуктах, недаром он всему голова. Однако следует ограничить употребление различных хлебобулочных изделий, так как они высококалорийны и менее полезны.

Дети очень любят различные макаронные изделия. Отдавайте предпочтение изделиям из твердых сортов пшеницы или из муки грубого помола – они более полезны и лучше усваиваются организмом.

Наряду с продуктами следует прививать любовь детей и к определенным блюдам, которые должны стать неотъемлемой частью их ежедневного рациона на всю жизнь. Это, например, молочные каши на каждое утро, а на обед – суп и второе блюдо.

Здоровый ребенок – это здоровый взрослый. Навыки правильного питания, привитые еще в раннем возрасте, способствуют долголетию и лучшей сопротивляемости различным недугам. Здоровое питание следует совмещать с активной физической нагрузкой, которая способствует полноценному развитию организма.