Mereka banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan masakan, dan semak itu sendiri dianggap sebagai obat kesehatan hutan karena sifat antiseptiknya yang kuat. Buah beri ini memiliki rasa yang berbeda, itulah sebabnya buah ini dimakan segar dan disimpan untuk musim dingin; buah ini enak untuk dipanggang dan disajikan dengan sederhana. Namun khasiat obat dari buah ceri burung tetap diutamakan. Oleh karena itu, menyimpannya sebelum cuaca beku akan sangat berguna. Agar olahannya menyehatkan dan enak, Anda bisa membuat selai ceri burung.

Fitur konservasi ceri burung

Untuk selai yang sehat, Anda bisa menggunakan jenis ceri burung apa saja. Ada merah, hitam dan putih, yang terakhir termasuk yang paling langka. Warna merah paling banyak mengandung, tapi rasanya lebih asam. Buah berwarna hitam memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang lembut, namun kandungan vitaminnya sedikit lebih sedikit. Apapun variasi yang Anda pilih, selai ceri burung akan memiliki rasa yang sangat tidak biasa dan sangat menyehatkan.

Buah beri dibeli di pasar atau dipetik sendiri, semak serupa juga ditemukan di hutan dan hutan tanaman. Buah ceri burung liar mungkin berukuran lebih kecil, tetapi komposisinya lebih kaya dibandingkan spesies domestik.

Ceri burung perlu dicuci dengan hati-hati, lebih baik tidak menggunakan yang sudah mengalir, agar tidak merusak permukaan buah. Disarankan untuk menuangkannya ke dalam saringan dan merendamnya dalam bentuk ini dalam wadah yang dalam berisi air. Agar selai dapat bertahan lebih lama, penting untuk membuang semua kotoran dan buah busuk.

Selain komponen utama, Anda hanya membutuhkan gula pasir dan peralatannya saja. Lebih baik menyiapkan kelezatan sehat dalam panci stainless steel. Piring berenamel juga cocok, tetapi pigmen dari buah beri mungkin meninggalkan bekas pada lapisan yang tidak dapat Anda hilangkan nantinya. Panci dan mangkuk tembaga sebaiknya tidak digunakan, karena bahan ini dapat melepaskan logam berat ke dalam selai.

Stoples kaca dan tutupnya harus disterilkan. Alih-alih tutup logam, Anda bisa menggunakan tutup nilon biasa, tetapi dalam hal ini blanko ceri burung harus disimpan di lemari es. Semua hidangan lain yang akan ikut dalam proses pengawetan juga perlu disiram dengan air mendidih. Setelah semua persiapan, yang tersisa hanyalah memilih resep selai ceri burung dan bertindak.

Pilihan untuk membuat selai

Dari buah semak ini Anda bisa membuat selai dengan buah utuh, selai atau selai jeruk. Proses memasaknya tidak jauh berbeda dengan resep pengalengan klasik. Untuk membuat selai yang paling sehat, gunakan opsi ini tanpa dimasak, sehingga buah beri mempertahankan hampir semua komponen bermanfaatnya.

Selai dengan buah beri utuh

Bahan-bahan:

• buah ceri burung – 5 cangkir;
• gula pasir - 5 gelas.

Buah beri perlu disortir dan dicuci bersih. Untuk menjaga kelestariannya, sebaiknya bahan-bahan tersebut dikeringkan sebelum proses memasaknya sendiri, untuk itu bahan-bahan tersebut dapat diletakkan di atas kertas atau handuk tekstil dan didiamkan beberapa saat. Saat mengering, Anda bisa membuat sirup: campurkan seluruh jumlahnya ke dalam 100 ml air. Karena ada lebih banyak kristal daripada cairan, lebih baik meletakkan wadah berisi air di atas api dan secara bertahap menuangkan pasir ke dalamnya sambil terus diaduk. Ini akan mencegah sirup gosong dan secara bertahap melarutkan semua gula.

Tuang beri kering ke dalam sirup kental yang sudah disiapkan dan segera keluarkan semuanya dari kompor. Ceri burung harus direndam dalam air gula agar mendapat nutrisi. Kelezatan ini sebaiknya dimasak setelah sirup benar-benar dingin. Panasnya harus minimal agar selai bisa mendidih. Diperlukan waktu 40-60 menit hingga benar-benar siap. Tidak perlu sering-sering mengaduk, sebaiknya dengan spatula kayu agar buah beri tetap utuh. Jika semuanya sudah siap, selai harus segera dimasukkan ke dalam toples dan digulung.

• beri – 500 gram;
• gula – 500 gram.

Anda dapat mengambil buah beri dalam jumlah berapa pun, mereka perlu dicuci dan diisi dengan air bersih hingga menutupi satu hingga dua sentimeter. Letakkan wajan berisi buah-buahan di atas kompor dan didihkan perlahan, tahan selama beberapa menit lagi dan angkat. Ketika semuanya sudah dingin, Anda perlu menyaring isinya dengan baik: tutupi saringan dengan kain kasa steril dan tiriskan semuanya.

Gosok sisa buah beri ke dalam kaldu yang dihasilkan dan ukur jumlah massa yang dihasilkan. Tergantung pada volume kaldu dengan ampas, kami mengambil jumlah gula yang ditentukan. Aduk semua bahan dan nyalakan api hingga mendidih. Selai akan siap segera setelah semuanya mendidih. Masukkan ke dalam stoples selagi panas.

Tekstur dan tampilan produk sehat yang serupa dapat diperoleh dengan cara lain. Untuk melakukan ini, ambil buah beri dan gula pasir dalam jumlah yang sama. Buah-buahan dilewatkan melalui penggiling daging dan dicampur dengan gula, direbus selama satu jam dengan api kecil dan digulung ke dalam wadah kaca.

Selai ceri burung tanpa dimasak

Kita akan butuh:

• 500 g buah ceri burung;
• 1kg gula halus.

Buah beri yang sudah dicuci perlu dicincang beberapa kali, sebaiknya tiga atau empat kali. Massa yang dihasilkan harus dicampur dengan baik dengan gula pasir dan dibiarkan pada suhu kamar selama satu jam. Setelah itu, campur semuanya kembali dan masukkan ke dalam wadah jika gula sudah benar-benar larut. Jika masih ada kristal utuh, diamkan lagi selama 30 menit, aduk dan gulung.

Selai ini hanya digunakan sebagai imunomodulator, dimakan pagi hari, 2-3 sendok teh.

Aturan untuk menyimpan selai

Selai apa pun yang terbuat dari buah ceri burung dapat disimpan tidak lebih dari satu musim dingin, yaitu 9 bulan. Batasan waktu ini disebabkan oleh kandungan asam hidrosianat yang berbahaya di dalam bijinya. Semakin lama selai didiamkan, semakin banyak zat berbahaya yang terakumulasi di dalamnya.

Produk segar memiliki konsentrasi asam yang minimal, sehingga aman dikonsumsi. Anda dapat menyimpan selai dengan sisa lilitannya jika ditutup dengan penutup logam. Selai “mentah”, atau selai yang tidak dimasak, harus disimpan di lemari es, seperti selai yang ditutup dengan tutup nilon.

Manfaat dan bahaya selai

Kelezatan ini memiliki rasa yang sangat khas, manis dengan aroma yang samar. Ini hanya digunakan sesekali dalam memasak, meskipun dapat menggantikan jenis selai lainnya dalam pembuatan kue atau pesta teh.

Namun, produk tersebut harus dimakan dengan hati-hati. Selai ceri burung lebih merupakan obat tradisional daripada manisan sederhana. Ini mengandung banyak tanin dan minyak esensial. Dalam pengobatan tradisional, digunakan untuk infeksi usus dan diare, masalah ginekologi, dan penyakit pada saluran pernapasan bagian atas.

Karena komposisi vitaminnya yang kaya, makanan penutup seperti itu akan menjadi cara yang baik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, mencegah flu dan pilek, serta penyakit virus lainnya. Ceri burung bermanfaat untuk penyakit jantung dan pembuluh darah, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf dan pencernaan.

Kelezatan ini sangat dikontraindikasikan untuk anak-anak, wanita hamil dan ibu menyusui. Buah beri mengandung alkaloid, yang bahkan dalam konsentrasi kecil bisa berbahaya bagi anak-anak. Selama perlakuan panas, beberapa zat tersebut hancur, sehingga tidak berbahaya bagi orang dewasa jika dimakan dalam jumlah yang wajar. Ini harus digunakan dalam jumlah sedang juga karena kalorinya cukup tinggi - 200 kkal per 100 g selai.

Secara umum, manfaat selai tersebut jauh lebih besar daripada bahaya dan kontraindikasinya, jadi setidaknya sebagian kecil dari kelezatan ini layak disiapkan untuk musim dingin agar mudah melawan penyakit.

Aroma ceri burung yang mempesona dan memabukkan saat berbunga menarik, dan buah ceri burung kalengan sangat bermanfaat. Bagaimana cara memasak selai ceri burung yang benar? Bagaimanapun, setiap toples selai manis dan sedikit asam mengandung banyak sekali zat bermanfaat.

Bahan-bahan

Buah ceri burung 1kg Gula pasir 600 gram Air 1 liter

• Jumlah porsi: 1
• Waktunya memasak: 20 menit

Selai ceri burung kental tanpa biji untuk musim dingin

Lebih baik memasak selai tanpa biji, ini resep yang kami usulkan untuk dicoba. Bijinya mengandung asam sianida, yang secara bertahap dilepaskan dan terakumulasi dalam pengawet; kelebihannya dapat menyebabkan keracunan makanan yang parah.

Untuk membuat selai, ambil buah ceri burung matang dalam jumlah berapa pun, sortir secara menyeluruh, buang sisa-sisa dan buah-buahan berkualitas rendah.

Didihkan buah beri dengan air, masukkan ke dalam saringan, tutupi bagian bawahnya dengan kain kasa.

Giling dan peras buah beri rebus. Hasilnya harus berupa bubur kental. Buang sisa kulit dan bijinya ke dalam saringan. Taburi massa berry dengan gula pasir (proporsi 1:1), aduk, diamkan sebentar hingga gula larut.

Pindahkan massa manis yang dihasilkan ke dalam stoples bersih dan steril, tutup dengan tutup logam dan masukkan ke dalam panci dengan kedalaman yang sesuai untuk sterilisasi. Maka Anda perlu menggulungnya.

Selai ceri burung melalui penggiling daging

Persiapan ceri burung bermanfaat lainnya yang sebaiknya disimpan di lemari es. Bersihkan buah ceri burung yang matang dari kotoran, bilas dan giling melalui penggiling daging beberapa kali. Tambahkan 0,5 kg gula pasir per kilogram massa ceri burung dan aduk rata. Tempatkan massa berry manis dalam stoples bersih dan tutup.

Kaya akan zat bermanfaat, selai ceri burung buatan sendiri menurut resep ini akan menjadi obat batuk yang sangat baik.

Terlepas dari banyaknya khasiat yang bermanfaat, olahan ceri burung tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia lima tahun, serta kepada wanita hamil dan wanita yang mencoba untuk hamil. Ceri burung memiliki efek astringen yang kuat sehingga dapat menimbulkan masalah bagi orang yang rentan mengalami sembelit. Camilan harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Anda dapat menambahkan nuansa rasa baru dengan menambahkan batang kayu manis bubuk, sedikit vanilla atau kulit jeruk. Selamat makan!

Selai ceri burung adalah makanan penutup yang menggabungkan rasa yang luar biasa dan manfaat yang tidak diragukan lagi, yang ditentukan oleh khasiat buah beri yang berharga. Sebotol persiapan ini akan mengubah minum teh di rumah, membantu Anda mengatasi pilek lebih cepat, atau mencegah penyakit sama sekali.

Bagaimana cara membuat selai ceri burung?

Selai ceri burung diolah seperti olahan lainnya dari buah beri atau buah-buahan, namun juga memiliki ciri khas tersendiri dalam teknik pelaksanaan resepnya.

1. mengandung biji-bijian, yang membingungkan banyak orang dalam makanan penutup yang sudah jadi. Untuk menghilangkan fraksi yang tidak diinginkan, massa buah beri direbus terlebih dahulu dalam air sampai lunak selama kurang lebih 40 menit, lalu digiling melalui saringan. Haluskan berry yang dihasilkan digunakan untuk membuat selai.
2. Bijinya menjadi kurang terlihat setelah dihancurkan dalam penggiling daging, yang sering digunakan untuk menggiling buah beri sebelum dimasak.
3. Jika pemasukan biji tidak menjadi halangan, buah beri ditambah dengan gula, sirup gula, dan pemasakan dimulai segera atau setelah jus dipisahkan.

Selai ceri burung untuk musim dingin - resep sederhana

Dari ceri burung melibatkan penggunaan buah beri dan gula dalam proporsi yang sama. Sebelum digunakan, massa buah beri harus disortir, hanya memilih spesimen berkualitas tinggi tanpa tanda-tanda pembusukan. Jika ada batangnya, mereka dirobek, dan buah beri dicuci dan kelebihan air dibiarkan mengalir dengan baik.

Bahan-bahan:

• ceri burung – 500 g;
• gula – 0,5kg.

Persiapan

1. Buah ceri burung ditutup dengan gula dan dibiarkan selama beberapa jam atau semalaman untuk memisahkan sarinya.
2. Letakkan adonan di atas kompor dan didihkan sambil diaduk.
3. Rebus kelezatannya selama 5 menit, biarkan hingga dingin.
4. Ulangi pemanasan, perebusan dan pendinginan 2 kali lagi.
5. Setelah mendidih ketiga, masukkan selai ceri burung ke dalam stoples steril dan tutup rapat.

Bagaimana cara membuat selai ceri burung dengan bijinya?

Selai ceri burung dengan biji dapat dimasak lebih cepat, tanpa infus terlebih dahulu, dengan menambahkan air ke dalam buah beri. Pilihan persiapan ini akan menarik bagi mereka yang lebih menyukai makanan penutup yang tidak terlalu manis. Setengah jumlah gula ditambahkan di sini, yang secara signifikan akan mengurangi rasa manis akhir dari kelezatannya.

Bahan-bahan:

• ceri burung – 1 kg;
• gula – 0,5 kg;
• air – 1 gelas.

Persiapan

1. Ceri burung yang disortir dan dicuci ditutup dengan gula.
2. Tambahkan air, campur massa berry dan letakkan wadah berisi sediaan di atas kompor.
3. Didihkan bahan dasar selai sambil diaduk, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama 15 menit.
4. Masukkan selai ceri burung ke dalam stoples, tutup dengan tutup steril, isolasi dan biarkan hingga dingin.

Selai ceri merah untuk musim dingin

Selai ceri burung merah rasanya seperti marzipan, apalagi jika Anda meluangkan waktu dan berulang kali memotong buah beri beserta bijinya menggunakan blender atau penggiling daging. Penting untuk menggiling massa secara bertahap, berulang kali mencapai transformasi massa menjadi pasta yang paling homogen, di mana bijinya praktis tidak terasa.

Bahan-bahan:

• ceri burung merah – 1 kg;
• gula – 1kg.

Persiapan

1. Kismis merah disortir, dibuang batang dan daunnya, dicuci bersih, dan dibiarkan mengalir.
2. Jika diinginkan, massa berry dihancurkan atau ditutup dengan gula dalam bentuk aslinya.
3. Saat menggunakan buah beri utuh, biarkan dengan gula selama beberapa jam.
4. Setelah dipotong, buah beri dan gula dicampur dan diletakkan di atas kompor untuk membuat selai.
5. Rebus campuran enam kali masing-masing 5 menit, diamkan kelezatannya selama 30 menit setelah setiap mendidih.
6. Jika sudah matang, selai ceri burung merah dikemas dalam toples steril, ditutup rapat, dan diisolasi selama sehari.

Selai ceri hitam

Resep membuat selai ceri burung berikut ini terkenal karena menggunakan jus lemon dan kulitnya sebagai bahan tambahan. Selain itu, buah beri direbus dalam jusnya sendiri, dari mana sirup pertama kali disiapkan. Hasilnya akan menyenangkan Anda dengan rasa asli yang tidak biasa dari kelezatannya serta komposisinya yang mengesankan dan berharga.

Bahan-bahan:

• ceri burung merah – 1 kg;
• gula – 1,2 kg;
• lemon – 0,5 buah.

Persiapan

1. Massa berry yang sudah disiapkan ditaburi setengah porsi gula dan dibiarkan selama 6-8 jam atau semalaman.
2. Tiriskan sari buah yang dipisahkan, campur dengan sisa gula, dan rebus sirup.
3. Celupkan buah beri ke dalamnya, biarkan mendidih lalu dinginkan.
4. Tempatkan buah beri dalam saringan, rebus jus dan ulangi penuangan dan pendinginan.
5. Rebus sirup lagi, rendam buah beri di dalamnya, dan rebus selama 5 menit.
6. Tutup selai ceri burung untuk musim dingin, balikkan ke tutupnya sampai dingin.

Selai ceri burung yang diadu

Selai ceri burung adalah resep yang bisa dibuat tanpa biji, dengan mengeluarkannya dari buah beri selama persiapan kelezatannya. Persiapannya sebagian kehilangan nutrisi yang terkandung dalam biji dan kulitnya, tetapi memperoleh tekstur yang lembut dan rasa lembut yang luar biasa. Rasa manisnya bisa dibuat lebih kental dengan merebusnya lebih lama satu kali atau dengan membagi proses memasak menjadi beberapa tahap.

Bahan-bahan:

• ceri burung – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 0,5 liter.

Persiapan

1. Massa berry diisi dengan air dan diletakkan di atas kompor.
2. Setelah mendidih, rebus alasnya selama 40 menit.
3. Giling ceri burung melalui saringan, pisahkan bijinya.
4. Haluskan yang dihasilkan dikombinasikan dengan gula dan direbus selama seperempat jam.
5. Masukkan selai ceri burung tanpa biji ke dalam stoples dan tutup rapat.
6. Balikkan wadah dan biarkan dingin.

Selai ceri burung melalui penggiling daging - resep

Jika Anda tidak ingin repot menggiling buah beri sekaligus menghaluskan keberadaan biji dalam olahannya, Anda bisa memasak selai ceri burung melalui penggiling daging. Dianjurkan untuk membalik buah beri beberapa kali menggunakan gadget, maka struktur kelezatannya akan lebih sempurna dan enak. Anda dapat merebus dasar buah beri hingga ketebalan yang diinginkan dalam satu langkah atau lebih.

Bahan-bahan:

• ceri burung – 1 kg;
• gula pasir – 1kg.

Persiapan

1. Mereka memilah-milah kumpulan ceri burung, hanya memilih spesimen berkualitas tinggi dan membuang kotoran.
2. Buah beri dicuci, dibiarkan mengalir dan melewati penggiling daging dengan kisi-kisi halus satu kali atau lebih.
3. Taburi hasil puree dengan gula, campur dan letakkan di atas kompor.
4. Masak selai selama 40 menit, aduk terus.
5. Tutup camilan dalam wadah steril dan biarkan dingin secara terbalik.

Selai ceri burung dengan raspberry

Selai ceri burung merupakan resep yang sangat mendukung berbagai macam eksperimen dengan penambahan komponen baru. Buket kelezatan aromatik dan rasa yang menakjubkan, dibuat dari berbagai macam ceri burung dan buah raspberry, akan memikat para pendukung kombinasi gastronomi yang tidak biasa. Buah beri sangat serasi satu sama lain dan menciptakan makanan penutup bervitamin yang benar-benar sempurna.

Bahan-bahan:

• ceri burung – 600 g;
• raspberry – 400 gram;
• gula – 1kg.

Persiapan

1. Buah ceri burung dicuci dan, jika diinginkan, dihaluskan menggunakan blender.
2. Tambahkan raspberry dan gula dan biarkan selama beberapa jam.
3. Masak kelezatannya dalam tiga tahap, rebus selama 5 menit setiap kali dan biarkan hingga benar-benar dingin.
4. Pada perebusan terakhir, tuangkan ceri burung ke dalam stoples steril, tutup rapat dan balikkan hingga dingin.

Selai ceri burung dalam slow cooker

Sangat mudah dan sederhana untuk membuat selai ceri taman dalam slow cooker. Massa berry memanas secara merata dan tidak gosong. Anda dapat menggunakan ceri burung hitam atau merah, menambahkan buah beri ke dalam mangkuk utuh atau setelah digiling terlebih dahulu dengan penggiling daging. Sebelum mengemas makanan penutup, Anda bisa merebusnya selama beberapa menit dalam mode “Memasak”.

Bahan-bahan:

• ceri burung – 700 g;
• gula – 700 gram.

Persiapan

1. Buah beri ditempatkan dalam mangkuk, ditaburi gula, dan dibiarkan selama beberapa jam.
2. Nyalakan perangkat dalam mode “Memadamkan” selama 1 jam.
3. Tempatkan selai ceri burung lezat yang sudah disiapkan ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup kukus.

Selai ceri burung melalui penggiling daging tanpa dimasak

Selai ceri burung tanpa dimasak memerlukan kondisi sterilitas khusus. Untuk mencegah produk berfermentasi selama penyimpanan, semua wadah dan bagian penggiling daging yang bersentuhan dengan buah beri harus direbus atau setidaknya disiram dengan air mendidih. Sebelum dipotong, buah beri yang sudah dicuci harus dibiarkan kering sepenuhnya sampai semua tetes air menguap.

Buah ceri burung memiliki rasa yang sangat sepat, itulah sebabnya tidak semua orang menyukainya. Namun khasiat buah berry ini begitu tinggi sehingga banyak digunakan dalam pengobatan tradisional. Secara khusus membantu meredakan kejang, menghilangkan diare, mencegah penglihatan kabur, dan membersihkan pembuluh darah. Selai ceri burung, bahkan yang paling sederhana, yang disiapkan untuk musim dingin, mempertahankan banyak khasiat buah beri segar yang bermanfaat. Pada saat yang sama, ia memiliki rasa yang enak yang akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak makan ceri burung segar.

Saya ingin selai ceri burung menjadi enak dan harum, disimpan dengan baik sepanjang musim dingin, dengan tetap menjaga khasiatnya yang bermanfaat. Dessert ini hanya bisa didapatkan dengan mengikuti rekomendasi tertentu.

• Biasanya ceri burung dikumpulkan dalam warna hitam, artinya sudah matang, karena dalam hal ini tidak terlalu asam. Selai darinya ternyata cukup empuk dan enak rasanya. Namun, beberapa ibu rumah tangga lebih suka membuat selai dari ceri burung merah, karena lebih banyak mengandung vitamin A. Apa yang Anda sukai, manfaat atau rasanya, terserah Anda.
• Sebelum dicuci, ceri burung perlu disortir dengan baik dan dikeringkan. Ranting dan daun tidak boleh masuk ke dalam selai.
• Sangat tidak diinginkan untuk mencucinya di bawah aliran air yang deras, karena dapat merusak kulit tipisnya. Cuci dengan mencelupkannya ke dalam saringan ke dalam air bersih. Lakukan ini berulang kali (3-4 kali). Namun untuk membuat selai yang disebut selai tanpa biji, Anda bisa mencuci ceri burung dengan air mengalir.
• Setelah dicuci, ceri burung dikeringkan kembali dengan cara dibaringkan di atas handuk. Semakin sedikit air yang masuk ke dalam selai, semakin baik penyimpanannya.
• Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan - mencucinya hingga bersih saja tidak cukup. Tutupnya juga perlu disterilkan.
• Selai ceri burung bisa disimpan tidak lebih dari 8 bulan, bahkan lebih baik lagi jika dimakan dalam waktu enam bulan. Pasalnya, bijinya mengandung asam hidrosianat meski dalam jumlah mikroskopis. Semakin lama selai disimpan, semakin berbahaya jadinya. Untuk alasan yang sama, Anda sebaiknya tidak makan banyak selai. Cara terbaik adalah menggunakannya sebagai obat - satu atau dua sendok sehari.

Selai ceri burung akan bermanfaat bagi mereka yang mudah terserang diare, kelebihan berat badan, dan terdiagnosis kolesistitis. Namun, hal itu akan merugikan orang yang menderita sembelit. Kelezatan ini dikontraindikasikan secara ketat untuk anak-anak, wanita hamil dan menyusui.

Resep sederhana selai ceri burung untuk musim dingin

Komposisi (untuk 2,5 l):

• ceri burung hitam – 1 kg;
• gula pasir – 1,25 kg;
• air – 0,75 liter.

Metode memasak:

• Bilas ceri burung dan keringkan.
• Rebus air, larutkan 0,5 kg gula pasir di dalamnya.
• Tempatkan ceri burung dalam saringan dan masukkan ke dalam sirup mendidih. Simpan buah beri di dalamnya selama 3-4 menit.
• Angkat saringan dari sirup dan tahan sebentar agar sirup mengalir dari buah beri ke dalam panci.
• Tempatkan ceri burung dalam panci bersih atau mangkuk enamel.
• Tambahkan sisa gula sedikit demi sedikit ke dalam sirup. Jika sudah benar-benar larut, tuangkan sirup mendidih di atas ceri burung dan letakkan wadah berisi ceri burung di atas api kecil.
• Masak, aduk, dan buang busa yang terbentuk, selama 15 menit.
• Tempatkan selai dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutupi dengan tutup logam yang sudah direbus. Segera setelah stoples selai ceri burung mendingin, masukkan ke dalam lemari es - disarankan untuk menyimpan selai ceri burung yang disiapkan sesuai resep sederhana ini, yang dianggap klasik, di tempat sejuk di musim dingin.

Resep video perayaan:

Meskipun cara tradisional membuat selai ceri burung untuk musim dingin cukup sederhana, ternyata sangat enak, dan bijinya memberikan aroma yang tidak biasa.

Selai ceri merah

Komposisi (untuk 2,5 l):

• ceri burung merah - 1,5 kg;
• gula – 1,5kg.

Metode memasak:

• Sortir, bilas sampai bersih dan keringkan ceri burung.
• Balikkan melalui penggiling daging tiga kali. Anda tidak dapat menggunakan blender untuk menggilingnya, karena dapat menyebabkan kegagalannya.
• Campurkan ceri burung cincang dengan gula hingga halus.
• Nyalakan api kecil dan biarkan mendidih selama satu jam, jangan sampai mendidih. Untuk mencegah selai mendidih, mangkuk berisi selai harus diangkat secara berkala dari api, dan setelah agak dingin, masukkan kembali.
• Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Setelah dingin, simpan untuk musim dingin.

Resep sederhana ini juga bisa digunakan untuk membuat selai cherry hitam tanpa biji. Perlu diingat bahwa masih ada biji di dalamnya, meskipun dihancurkan. Artinya selai tidak bisa disimpan lama, meski bagus di suhu ruangan.

Selai ceri burung dengan jus lemon

Komposisi (untuk 2,5 l):

• ceri burung – 1,5 kg;
• jus lemon – 50 ml;
• gula – 1,5kg.

Metode memasak:

• Taburkan ceri burung (utuh) yang sudah disiapkan dengan gula dan tuangkan jus lemon. Biarkan semalaman di tempat yang sejuk.
• Di pagi hari, tuangkan jus yang dihasilkan ke dalam wadah kecil dan letakkan di atas kompor. Rebus sirup sampai gula benar-benar larut di dalamnya, tapi minimal 5 menit.
• Tuangkan sirup di atas buah beri dan nyalakan api. Masak, aduk, selama setengah jam.
• Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup rapat dengan tutup logam dan biarkan dingin.

Selai ini dapat disimpan pada suhu ruangan. Rasanya asam manis, sedikit asam, serta aromanya sedap.

Selai ceri burung yang harum untuk musim dingin

Komposisi (per 2 liter):

• ceri burung – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 0,75 liter;
• kayu manis bubuk – 5 g.

Metode memasak:

• Bilas buah ceri burung, masukkan ke dalam saringan dalam air mendidih selama 5 menit, angkat dan keringkan buah beri, tuangkan di atas handuk.
• Dari panci tempat ceri burung direbus, tuangkan 3 gelas air dan didihkan. Larutkan gula dalam air, tambahkan kayu manis dan masak sirup selama 5 menit.
• Masukkan ceri burung ke dalam sirup dan masak sambil diaduk selama 30 menit.
• Tunggu hingga selai dingin, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, dan tutup dengan tutup plastik. Simpan di lemari es.

Jika Anda memasak ceri burung 10 menit lebih lama, menuangkannya ke dalam stoples tanpa mendinginkannya, dan menutup rapat dengan tutup logam, Anda dapat menyimpannya di dapur pada musim dingin. Namun selai ini terlihat kurang menggugah selera.

Membuat selai ceri burung untuk musim dingin menggunakan salah satu resep yang diberikan tidaklah sulit. Tidak ada salahnya untuk memiliki satu atau dua toples makanan lezat ini di rumah Anda. Hal utama yang perlu diingat adalah semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang, dan jangan makan selai ceri burung dalam porsi besar.

Ceri burung diletakkan di atas permukaan datar dan dikeringkan di udara atau di pengering (oven, oven) pada suhu tidak lebih tinggi dari 40-50 °C. Selama proses pengeringan, buah beri dicampur. Buah-buahan kering memiliki permukaan yang keriput dan berwarna gelap. Ceri burung disortir, dipisahkan dari batangnya dan dibuang buahnya yang gosong, dibiarkan kering sebentar di atas loggia kaca atau di gudang, setelah itu dimasukkan ke dalam kantong atau kotak dan disimpan di tempat kering yang berventilasi. tidak lebih dari lima tahun.

Tepung ceri burung

Buah beri yang dikeringkan dengan cara di atas digiling menjadi tepung (misalnya menggunakan penggiling kopi) dan disimpan di tempat yang kering dan berventilasi baik. Produk ini digunakan saat memanggang roti atau produk roti (pengenalan 25-50% tepung tersebut dapat diterima). Selain itu, tepung ceri burung digunakan untuk membuat jeli, diseduh sebagai teh, atau untuk isian pai.

Ceri burung beku

Ceri burung dicuci, disortir, buah beri yang rusak dibuang, dikeringkan di atas kain, dimasukkan ke dalam kantong yang telah dibagi, disegel (diikat) dan dibekukan.

Selai ceri burung

Gula – 1,3 kg Air – 3 sdm. Ceri burung – 1 kg Buah beri matang utuh disimpan dalam air mendidih selama dua menit, ditempatkan di baskom masak dan dituangkan dengan sirup (disiapkan dalam air tempat buah beri direbus, dan kemudian disaring melalui beberapa lapis kain kasa). Selai dimasak dalam satu langkah, menghilangkan busanya. Produk yang mengental ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan ditutup rapat.

Sirup ceri burung

Gula – 1 kg Air – 1 l Ceri burung (haluskan) – 1 kg Simpan buah beri pada suhu kamar tepat satu hari, lalu tambahkan sedikit air, panaskan hingga 90º C dan masak selama 5-7 menit dengan pengadukan aktif ( daging buahnya harus terpisah dari bijinya) . Kemudian massa digosok melalui saringan halus, ditambahkan gula dan air, direbus sampai empuk, dituangkan ke dalam botol yang sudah disiapkan dan ditutup rapat.

Ceri burung dihaluskan dengan gula

Gula – 300 g Ceri burung (haluskan) – 1 kg Buah ceri burung yang sudah dibersihkan dan disortir direbus dengan sedikit air, digosok melalui saringan logam, ditambahkan gula, dicampur, dimasukkan ke dalam stoples setengah liter dan dipasteurisasi selama dua puluh menit.

Kompot ceri burung

Gula – 300 g Air – 1,3 l Ceri burung – 1 kg Cuci buah beri dengan air hangat, rebus selama beberapa menit, masukkan ke dalam mangkuk enamel, tuangkan sirup panas dan biarkan selama 5 jam (tanpa menutup tutupnya). Setelah itu, buah beri dikeluarkan, dipindahkan ke stoples steril, diisi seperempat penuh, dituangkan dengan sirup mendidih dan digulung. Stoples dibalik, dibungkus dan dibiarkan seperti itu minimal 8 jam.

Minuman keras ceri burung (resep lama)

Ceri burung yang sudah matang dicuci bersih, ditaburkan di atas kain oles dan dibiarkan selama 3 hari. Setelah itu, buah beri ditempatkan di atas saringan atau di atas papan dan dimasukkan ke dalam oven (oven) yang sudah dipanaskan. Buah-buahan yang keriput tetapi tidak sepenuhnya kering dihancurkan, dituangkan ke dalam botol (mengisi sampai ke leher) dan diisi dengan vodka. Setelah 6 minggu, minuman keras ditiriskan, ditambahkan gula (sesuai selera) dan dicampur. Setelah itu, produk benar-benar siap digunakan.

Ceri burung dapat menyebabkan keracunan hanya jika dikonsumsi segar dengan bijinya. Kalau tidak, buah beri ini benar-benar aman dan sangat sehat. .

Minuman

Minuman kopi yang terbuat dari tepung ceri burung.
Giling tepung ceri burung (2 sendok teh) dengan gula (secukupnya). Seduh seperti kopi. Minum dengan susu dan krim.

Kompot ceri burung dan pinggul mawar.
Buang bijinya dari rose hips (1 gelas), bilas hingga bersih, tambahkan gula pasir (50 g), buah ceri burung (1 gelas) dan masak dalam air (800 ml) hingga empuk.

Jeli ceri burung
200g buah ceri burung, 20g gula pasir, 5g kanji, 300g air Tuangkan air ke atas buah ceri burung dan rebus selama 20 menit. Aduk rata dan pisahkan daging buah beri dari bijinya melalui saringan. Tambahkan gula pasir dan tepung kanji yang diencerkan dengan sedikit air, didihkan dan angkat. Sajikan panas atau dingin.

Jeli ceri burung terbuat dari tepung.
Caranya, seduh 0,5 cangkir tepung ceri burung dengan 0,5 liter air mendidih dan aduk rata. Tuang massa ini ke dalam panci dengan 1 liter air mendidih, tambahkan 2 sdm. aku. madu dan 1 sdm. aku. (dengan slide) pati, diencerkan dengan sedikit air. Didihkan jeli dan angkat.

Kvass ceri burung
Pilihan 1. Bilas buah ceri burung segar dengan air dingin, masukkan ke dalam panci enamel, tutupi dengan gula, tutup dengan serbet dan biarkan pada suhu kamar selama 12 jam. Kemudian campur semuanya, tambahkan air hangat, tambahkan ragi, gula pasir dan biarkan selama 12 jam hingga berfermentasi. Saring, tuang ke dalam toples kaca berukuran tiga liter, diamkan dalam ruangan selama 2 hari, lalu simpan di tempat sejuk. Untuk menyiapkan kvass, Anda membutuhkan: 600 g buah ceri burung (3 sdm), 3 liter air, 300 g gula, 10 g ragi.

Pilihan 2. Tuang buah ceri burung kering (500 g) dengan air (4 l), panaskan hingga mendidih, masak selama 20 menit, dinginkan (di udara), tambahkan 300-400 g gula pasir dan biarkan selama 12 jam, lalu tambahkan 2 l air hangat, tambahkan 200 g gula pasir dan 10 g ragi dan biarkan selama 12 jam hingga berfermentasi. Saring dan tuangkan ke dalam botol. Setelah 2-3 hari, kvass sudah siap.

Mengisi pai ceri burung.
Pilihan 1. Giling tepung ceri burung (250 g) dengan gula (15 g), tambahkan malt (25 g) dan, tambahkan air, sesuaikan isiannya.
Pilihan 2. Rebus buah ceri burung (500 g) selama 2 menit, tiriskan airnya. Gosok buah melalui saringan (untuk menghilangkan bijinya), tambahkan gula (50 g), haluskan.

Pai, kue, dll.

Pai dengan isian ceri burung
Siapkan adonan dengan ragi. Sortir ceri burung, tumbuk dalam lesung, masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air, gula pasir dan rebus selama 5-7 menit, dinginkan. Gilas adonan menjadi kue pipih bulat, taruh isian yang sudah disiapkan di tengahnya, lipat pinggirannya, olesi dengan telur. Panggang dalam oven atau oven Rusia. Buah ceri burung bisa direbus dan melewati penggiling daging.

Kue "Senyum Seorang Negro" terbuat dari ceri burung giling
Untuk menyiapkan adonan, tuangkan 1 cangkir ceri burung dengan 1 cangkir krim asam dan biarkan selama 2 jam. Giling beberapa butir telur dengan 1 cangkir gula, lalu campur dengan hati-hati dengan ceri burung. Tambahkan 1 sendok teh soda kue, dicampur dengan 3% cuka, 1,5-2 cangkir tepung terigu dan uleni hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kental. Panggang kue dengan cara menuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak hingga muncul aroma cherry.
Potong kue panggang menjadi dua secara horizontal, lapisi dengan 0,5 kg krim asam yang dikocok dengan 1 cangkir gula.

Kue "Ural" dengan ceri burung
Adonan: telur 2 pcs., gula pasir 1,5 sdm., mentega 100 g, kefir 1 sdm., ceri burung 0.5 sdm., semolina 0.5 sdm., tepung 1 sdm., soda 1 sdt., asam sitrat. Krim: krim asam 1 sdm., gula 0,5 sdm.

Giling telur dengan gula, tambahkan mentega cair, kefir, ceri burung, semolina, soda, asam sitrat, tambahkan tepung. Uleni adonan, panggang beberapa kue. Oleskan kue dingin dengan krim asam dan hiasi bagian atasnya dengan buah beri segar atau kalengan.

Kompot ceri burung dan apel
[tampilkan] 200 g buah ceri burung dan 150 g apel iris, tuangkan satu liter air dingin, tambahkan 60 g gula pasir dan masak hingga empuk, hingga buah empuk.

Shangi dengan ceri burung

Isi: 250 g ceri burung kering, 50 g gula pasir.
Rebus ceri burung kering dan lewati penggiling daging, tambahkan gula atau haluskan dalam lesung, tambahkan gula dan air, lalu rebus selama 5-7 menit, dinginkan.
Gilas adonan ragi menjadi kue pipih, taruh isian yang sudah disiapkan di tengahnya, lipat pinggirannya dan olesi dengan telur. Panggang dalam oven.