10.05.2018

Makanan laut tidak lagi tampak seperti produk eksotik dan kini cukup sering muncul di meja makan sehari-hari sebagian besar orang Rusia. Hidangan sederhana seperti kerang dalam oven dengan keju dan bawang putih patut dipelajari cara memasaknya untuk semua orang, karena dapat membantu dalam situasi di mana Anda sangat perlu memberi makan tamu atau segera menyiapkan makan siang yang menarik.

Di restoran, kerang disajikan terutama di bagian sayap, jadi jika Anda ingin memberi kejutan kepada tamu atau keluarga, Anda harus menguasai cara menyiapkannya terlebih dahulu. Ini membutuhkan banyak tenaga, tetapi hasilnya sepadan dengan usaha yang dilakukan. Sangat penting untuk tidak memanggang kerang terlalu lama, dan juga membuat saus dengan benar, yang berbahan dasar jus jeruk nipis atau lemon dan minyak zaitun. Ambil keju keras, karena keju tidak boleh meleleh menjadi cair dan berlemak.

Hidangan ini memiliki sisi menguntungkan dan merugikan, kami merekomendasikannya.

Bahan:2

• kerang (di sayap) – 10 buah;
• mentega – 80 gram;
• siung bawang putih – 3 buah;
• jeruk nipis;
• thyme kering – 1/2 sdt. sendok;
• minyak zaitun - 2 sendok makan. sendok;
• keju keras – 50 gram;
• garam.

Metode memasak:

1. Dengan menggunakan pisau yang tajam dan panjang, cungkil daging kerang, pisahkan dari cangkangnya - ini akan memudahkan untuk memakan camilan yang sudah jadi setelahnya.
2. Bilas kerang secara menyeluruh untuk menghilangkan pasir dan ganggang.
3. Letakkan di atas tisu untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
4. Campurkan mentega lembut dengan minyak zaitun dan kocok dengan garpu.
5. Tambahkan air jeruk nipis, thyme bubuk, dan bawang putih parut. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu segar cincang halus di sini.
6. Tempatkan kerang dalam cangkangnya di atas loyang atau piring tahan oven dan masukkan sedikit saus ke dalam setiap cangkang.
7. Parut keju keras hingga halus dan taburkan kerang dalam lapisan tipis.
8. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 7 menit. Sajikan hidangan pembuka dingin.

Resep sederhana kerang dengan keju dan bawang putih untuk makan siang

Lebih mudah untuk mengolah hidangan ini, terutama karena Anda tidak perlu memantau apakah semua tutupnya akan terbuka atau tidak: Anda segera membeli produk yang sudah dikupas dan direbus, jadi yang tersisa hanyalah mencairkannya dan menyiapkannya sepenuhnya. Selain itu, resep kerang panggang dengan keju dan bawang putih ini bisa dibilang cukup hemat, karena harga kerang kupas jauh lebih murah sehingga cocok untuk sering makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan:

• kerang – 350 gram;
• krim 20% – 200 ml;
• telur 1 kucing.;
• mentega – 25 gram;
• siung bawang putih – 3 buah;
• keju olahan – 50 gram;
• keju semi-keras – 100 g;
• tepung terigu - 1 meja. sendok;
• garam.

Metode memasak:

1. Biarkan kerang mencair pada suhu kamar dengan menuangkannya ke dalam saringan.
2. Bilas sampai bersih dengan air dingin yang mengalir.
3. Rebus air dalam panci kecil, tambahkan kerang dan tambahkan garam. Jika Anda membeli produk rebus-beku, rebus hanya selama 2 menit. Jika dibekukan mentah - sekitar 10 menit.
4. Lelehkan mentega dalam wajan, tambahkan tepung dan tambahkan keju leleh.
5. Tambahkan garam, tambahkan bawang putih cincang dan krim, melewati mesin press. Angkat panci dari kompor.
6. Pecahkan telur, tambahkan kuning telurnya saja ke dalam saus dan aduk rata kembali.
7. Masukkan kerang rebus ke dalam loyang (Anda bisa menggunakan mangkuk cocotte kecil dalam porsi) dan tuangkan saus bawang putih dan krim. Taburi secukupnya dengan keju parut semi-keras di atasnya.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama seperempat jam.

Berbagai jenis kerang yang disebut “kiwi” patut mendapat perhatian khusus - ini adalah moluska yang sangat besar dengan cangkang besar yang digunakan untuk isian. Tentu saja, Anda dapat mengolahnya sesuai dengan resep yang dibahas di atas, tetapi lebih baik memilih sesuatu yang istimewa. Misalnya menambahkan udang dan krim keju dengan kemangi.

Bahan-bahan:

• kerang kiwi – 1 kg;
• salad udang kupas – 200 g;
• keju keras – 150 gram;
• krim keju – 100 gram;
• daun kemangi – 5 buah;
• bawang putih (siung) – 3 buah;
• remah roti - 2 meja. sendok;
• garam.

Metode memasak:

1. Tempatkan kerang dari kemasannya ke dalam saringan, bilas dengan air dingin yang mengalir, buang sisa pasir dan pada saat yang sama mencairkannya.
2. Dengan menggunakan pisau tajam, buang batang dan kantong alga.
3. Tuang udang ke dalam air mendidih, tambahkan garam dan rebus selama 2 menit: segera setelah udang mulai mengapung, segera tangkap dengan sendok berlubang.
4. Cincang halus udang, campur dengan krim keju dan remah roti.
5. Potong daun kemangi dan aduk rata.
6. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke dalam campuran isian.
7. Tempatkan kerang dalam cangkangnya di atas loyang dan tutupi setiap kerang dengan isinya.
8. Parut keju keras dan buat topi mengembang di atasnya.
9. Panggang kerang kiwi isi pada suhu 200 derajat selama 15 menit.

Apakah Anda sudah mempersenjatai diri dengan buku catatan dan pena? Kalau begitu mari kita mulai!
Kami membutuhkan yang berikut ini:
*Kerang dalam cangkang (saya putuskan yang merk AGAMA, enak dan tidak kecil sama sekali. Apalagi tidak ada pasirnya. Dan makanan laut sering kali mengandung pasir, yang, betapapun dicucinya, tetap ada dan renyah tidak enak di atas gigi Ini bukan iklan Saya merekomendasikannya :-));
*Mayones (apa pun yang Anda suka);
*Keju dadih (aslinya Philadelphia, tapi saya tidak menyukainya dan saya mengambil keju dadih yang tidak terlalu mahal);
*Kaviar Tobiko (harganya bisa sangat berbeda, dan ada juga kaviar berwarna dari ikan yang berbeda. Omong-omong, ini juga sangat enak);
*2 siung bawang putih (lupa foto);
*Garam lada.

Saya memilih untuk tidak mencairkan kerang terlebih dahulu, tetapi lebih memilih melakukan ini:
Saya mengisi mangkuk dengan air dingin yang mengalir dan membongkar kerang.

Dan saya menuangkannya ke dalam air. Mereka akan menjauh dengan sangat cepat dan mulai membuka diri.
Saya menyimpannya di dalam air rata-rata 5-10 menit.

Kini, mereka sudah membuka diri. Kalau masih ada es di dalamnya (seperti milik saya di foto), tidak apa-apa, segera kita buang.

Setelah semua kerang terbuka, tuangkan penghuni laut ke dalam saringan dan “bilas” dengan air dingin sampai semua potongan es hilang (sekitar satu menit).

Tuang kerang ke dalam piring dan letakkan piring bersih lainnya di sebelahnya.

Kami mengambil satu kerang di tangan kami dan mulai membukanya. Kami membukanya dari sisi yang lebih terbuka. (Saya tidak bisa mengatakan apa nama bagian "tubuh" ini. Anda akan memahami semuanya dari foto di bawah).

Ups, dan ternyata hatinya seperti itu. Es yang tidak enak lagi? Tidak apa-apa, Anda bisa mengambilnya sedikit dan itu akan terbang. Pisahkan kerang dengan hati-hati menggunakan gerakan memutar, berhati-hatilah agar tidak merusak bagian penutupnya.

Kerang melekat pada penutup pada “kaki”; Anda dapat membiarkan semuanya apa adanya, tetapi kemudian Anda harus mengutak-atik hidangan yang sudah jadi, mencoba melepaskan kerang dari penutupnya, tetapi kami tidak membutuhkan itu! Kami memutar kerang menjadi lingkaran dan kerang akan terpisah dari selempang. Bisa saja kerangnya lepas bersama dengan kakinya, itu bagus sekali. Dan jika tidak?..

Maka itu tidak akan terlalu indah, Anda harus membuang kakinya. Putar batangnya dengan jari Anda atau potong saja.

Jadi saya merobeknya, Anda bahkan dapat melihat lingkaran dari kakinya, jangan ragu untuk membuang kaki ini!

Dan bagian terakhir yang membosankan, nanti akan menjadi lebih menarik. Lihat ke dalam kerang. Jangan takut - dia tidak akan malu! Dia mungkin memiliki ganggang, lihat “ekor” yang mencuat? Dengan kejam merobek dan mencabut ganggang tersebut. Mereka mungkin tidak ada di mana-mana, tetapi sebaiknya Anda memeriksanya. Itu tidak mematikan, tapi entah kenapa tidak menyenangkan secara estetika atau semacamnya...

Semua kerang dibersihkan! Bilas cangkangnya dengan sedikit garam, dan cukup bilas kerang yang sudah dikupas dengan air.

Siapkan sausnya. Proporsinya ditulis berdasarkan ukuran satu paket tersebut.
Ambil 4 sendok makan mayones.

2 sendok makan keju dadih.

1 sendok makan kaviar tobiko.

2 siung bawang putih (bisa ditambah kalau suka pedas).

Peras bawang putih dan tambahkan merica. Jangan terburu-buru menambahkan garam, keju dan mayonaise sudah asin. Saat Anda mencampur semuanya, cicipi dan tambahkan garam jika perlu.

Ini adalah misa yang lucu.
Sekarang saatnya menyalakan oven hingga 180 derajat.

Kerang sudah menjadi makanan lezat, dan jika dimasak dengan saus keju, rasanya akan semakin ekspresif. Mari pelajari cara memasak kerang yang benar dan enak dengan bahan tambahan aromatik yang sempurna.
Isi resep:

Berbeda dengan tiram, kerang dimakan sepanjang tahun di negara kita. Makanan laut ini paling sering dipasok ke toko kami dalam keadaan beku. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara memilih kerang yang berkualitas. Karena keracunan reptil laut adalah salah satu yang paling mengerikan. Dalam semua hal lainnya, kerang bermanfaat bagi wanita dan pria. Yang pertama menghargainya karena kandungan kalorinya yang rendah, karena... 100 g hanya mengandung 50 kkal daging. Bagi para pria, seafood ini bermanfaat sebagai afrodisiak yang nyata. Daging kerang hampir tidak mengandung karbohidrat, tetapi mengandung banyak protein berkualitas tinggi, vitamin B dan E, asam lemak tak jenuh ganda, magnesium, yodium dan kalsium. Pada saat yang sama, mereka rendah kolesterol. Hasilnya, makanan laut sangat menyehatkan, sehingga harus dimasukkan ke dalam menu secara berkala.

• Jika Anda membeli kerang segar, pintu cangkangnya harus ditutup. Jika terbuka sedikit, maka moluska tersebut sudah mati.
• Anda bisa mengecek kesegaran kerang dengan mengetuk cangkangnya dengan jari, moluska akan bereaksi dan menyusut. Jika tidak, maka reptil laut berbahaya bagi perutnya.
• Anda juga bisa mengecek kesegaran kerang dengan memasukkannya ke dalam air dingin. Kerang berkualitas tinggi akan tenggelam, tetapi permukaannya akan tetap kurang segar.
• Kerang segar harus berbau harum, mis. hanya melalui laut.
• Jika cangkangnya terkelupas dan retak, maka bajingan laut itu mungkin rusak.
• Paling sering di negara kita kerang dijual direbus dan dibekukan. Oleh karena itu, sulit untuk menentukan kesegarannya. Setelah mencairkan es pada suhu kamar, cium baunya. Jika ada bau yang tidak sedap, tolak kelezatannya.
• Kerang beku sebaiknya tidak ditutup dengan lapisan es yang tebal. Mereka seharusnya tidak memiliki banyak salju dan endapan kuning. Artinya makanan laut telah dicairkan dan dibekukan kembali.
• Daging kerang berkualitas tinggi ringan, tebal, elastis dan memiliki penampilan yang bagus.
• Saat membeli makanan kaleng, periksalah air garam yang mengandung kerang. Itu harus transparan, bebas dari gumpalan darah dan jamur. Periksa integritas kemasan.
• Label pada kemasan harus direkatkan secara merata, dan informasi tersaji dengan jelas. Jika komposisi produk tidak terbaca, huruf-hurufnya tercoreng, dan kertasnya bengkok, berarti pengawetan dilakukan di bawah tanah.
• Dianjurkan untuk membeli kerang dengan ukuran yang sama, agar matangnya merata.
• Untuk menghilangkan pasir dari piring, rendam kerang hidup dalam air dingin selama 4-6 jam.
• Mencairkan produk dalam kantong di lemari es, maka khasiat dan aromanya yang bermanfaat akan dipertahankan semaksimal mungkin.
• Segera masak kerang segar, karena... ini adalah produk yang mudah rusak.
• Rata-rata waktu memasak kerang adalah 7-10 menit. Jika dibiarkan di atas api, daging akan menjadi kenyal.

• Kandungan kalori per 100 g - 214 kkal.
• Jumlah porsi - 2
• Waktu memasak - 20 menit

Bahan-bahan:

• Kerang tanpa cangkang - 300 g
• Bawang putih - 20 g Tepung - 1 sdt.
• Garam - 0,5 sdt. atau sesuai selera
• Keju - 100 gram
• Bawang - 100 gram
• Minyak sayur - 2 sdm.
• Krim - 220 gram
• Mentega - 10 gram

Persiapan langkah demi langkah kerang dalam saus keju dengan bawang dan krim:

1. Jika kerang beku, cairkan dan keluarkan cairannya.
2. Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian dan tumis dalam wajan dengan minyak sayur.
3. Tambahkan kerang yang sudah dicairkan ke bawang bombay, garam dan merica, lalu masak selama 2 menit.
4. Di penggorengan lain, lelehkan mentega. Tambahkan tepung dan goreng selama 2 menit sampai berwarna keemasan.
5. Tuang krim dan tambahkan keju parut.
6. Aduk saus dan didihkan.
7. Saat gelembung pertama muncul, tuangkan saus ke dalam wajan berisi kerang, aduk dan panaskan selama 30 detik.

Bahan-bahan:

• Kerang (segar) - 1 kg
• Peterseli - 1 ikat
• Anggur putih kering - 150 ml
• Krim rendah lemak - 100 ml
• Bawang - 1 buah.
• Bawang putih - 2 siung
• Lemon - 1 buah.
• Selada Air - 80 gram
• Mustard - 0,5 sdt.
• Keju - 100 gram
• Mentega - 50 gram
• Minyak zaitun - untuk menggoreng
• Lada hitam - sejumput
• Garam - 1 sdt. atau sesuai selera

1. Cuci kerang dan bersihkan bagian dalam dari potongan berserat.
2. Cincang halus peterseli, bawang merah, dan bawang putih.
3. Parut kulit lemon. Potong buah jeruk menjadi dua dan potong satu bagian menjadi irisan.
4. Peras jus dari bagian kedua lemon. Tambahkan minyak zaitun, mustard dan garam.
5. Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan bawang bombay, bawang putih dan peterseli.
6. Saat sayuran sudah empuk, tambahkan kerang, tuangkan anggur dan tutup dengan penutup.
7. Masak sekitar 5-10 menit hingga cangkangnya terbuka. Setelah itu, tuangkan krim, tambahkan keju parut dan kulit lemon.
8. Cuci selada air, masukkan ke dalam mangkuk salad, letakkan kerang di atasnya dan hiasi dengan irisan lemon.

Semua makanan yang dipanggang sangat sehat, termasuk. dan kehidupan laut. Kerang dengan saus keju di dalam oven adalah kelezatan nyata yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Bahan-bahan:

• Kerang - 500 gram
• Krim keju - 200 gram
• Krim - 100ml
• Telur - 1 buah.
• Bawang putih - 1 siung
• Garam - 1 sdt.
• Lada hitam giling - sejumput

1. Masukkan kerang yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan air, garam, merica, lalu didihkan. Masak selama 1 menit.
2. Kupas dan potong bawang putih.
3. Campur krim keju, bawang putih, krim, dan telur.
4. Tempatkan kerang di loyang dan tuangkan saus di atasnya.
5. Tempatkan makanan laut dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 3-5 menit.

Bahan-bahan:

• Kerang - 500 gram
• Bawang - 2 buah.
• Keju - 100 gram
• Kecap - 3 sdm.
• Dill - banyak
• Garam - 1 sdt.
• Minyak sayur - untuk menggoreng
• Lada hitam giling - sejumput

1. Cairkan kerang dan cuci.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan tumis dengan minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan kerang ke dalam wajan dengan bawang bombay, tuangkan kecap, garam dan merica, lalu didihkan selama 5 menit.
4. Letakkan midi di atas loyang dan taburi keju parut.
   

Dan hadirkan sesuatu yang benar-benar tidak biasa ke meja. Namun tidak semua orang memiliki kesempatan untuk mendapatkan barang eksotik di pasar lokal dan supermarket.

Hidangan kerang di meja pesta

Dalam kasus seperti itu, kerang panggang bisa menjadi penemuan nyata, untungnya, kerang dapat dengan mudah ditemukan di rak-rak sebagian besar toko ikan. Variasi resepnya bisa menyenangkan ibu rumah tangga yang paling menuntut, karena moluska ini diolah dalam bentuk fillet, setengah cangkang, dan utuh. Selain itu, kerang hadir dengan banyak saus, yang juga bisa Anda siapkan sendiri.

Harga kerang cukup tinggi, tetapi cukup sebanding dengan harga jenis ikan dan udang yang sangat lezat. Tentu saja masakan berbahan dasar seafood ini tidak bisa digolongkan sebagai masakan sehari-hari, namun mengapa tidak memanjakan diri Anda dengan hidangan lezat seperti itu di hari raya? Mereka yang memutuskan untuk menyajikan kerang panggang mungkin merasakan manfaat dari resep berikut ini. Mereka berbeda dan berbeda satu sama lain, tetapi masing-masing mampu memuaskan selera yang paling menuntut.

Kerang dalam cangkang dengan saus Mediterania

Untuk menyiapkan satu kilogram kerang, Anda membutuhkan:

• bawang putih - 3 siung;
• minyak zaitun - 5 sdm;
• lemon - 0,5 (untuk jus);
• garam;
• daun salam - 1 buah;
• Campuran bumbu ramuan Italia.

Kerang harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin, biarkan pasirnya terbilas. Sekarang rebus air, tambahkan daun salam dan merica, tambahkan kerang. Setelah mendidih kembali, tunggu tepat satu menit dan matikan. Letakkan cangkang di atas piring hingga dingin.

Sementara itu, panaskan oven 180 derajat. Selagi panas, cincang bawang putih, tuangkan air jeruk nipis, tambahkan minyak dan bumbu herba aromatik. Dengan menggunakan pisau, buka sayap, tuangkan saus bawang putih di atas daging buah, letakkan di atas loyang dan panggang selama 7 menit.

Siap! Kerang yang dipanggang dalam cangkang bisa disajikan.

Kerang dengan saus bawang putih

Hidangan ini sering disajikan di restoran. Ini mungkin diketahui semua orang yang menyukai kerang panggang. Resepnya dirancang untuk satu kilogram kerang dalam cangkang. Selain itu, Anda memerlukan:

• bawang putih - 5 siung;
• kuning telur - 1 buah;
• minyak zaitun - 2 sdm;
• tepung terigu - 2 sdm;
• jus lemon;
• peterseli;
• garam.

Sebelumnya perlu direndam dalam air. Namun, disarankan untuk selalu melakukan hal ini, meskipun terlihat bersih.

Langkah selanjutnya adalah perendaman dalam air mendidih. Ini akan memungkinkan untuk membuka katup dengan mudah (kecuali, tentu saja, kita memiliki cangkang padat dan bukan separuhnya). Kemudian letakkan cangkangnya di atas loyang yang dilapisi kertas timah dan mulailah menyiapkan sausnya. Tumis tepung, tambahkan mentega dan 1 cangkir kaldu. Anda bisa menggunakan kerang yang direbus. Saat saus sudah homogen, peras bawang putih dan angkat. Pecahkan kuning telur dengan garpu, tambahkan beberapa sendok saus ke dalamnya, aduk perlahan agar tidak menggumpal, tuang ke dalam wajan bersama sisa saus. Taburi dengan jus lemon. Berapa harganya - semua orang memutuskan sendiri, tergantung pada preferensi kuliner mereka.

Tuangkan saus yang dihasilkan ke setiap tutup dengan ampas dan taburi dengan bumbu. Dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang hidangan ini hingga matang hanya dalam 5 menit. Kerang yang dipanggang dalam oven langsung disajikan selagi masih hangat.

Kerang dalam saus anggur

Kerang beku juga cocok untuk menyiapkan hidangan ini. Namun, sebelum memasak kerang, kerang harus dicairkan terlebih dahulu. Untuk menyiapkan satu porsi satu kilogram kerang, siapkan:

• kaldu (ikan, sayur) - 400 ml;
• anggur putih kering - segelas;
• bawang - 3 buah. ukuran sedang;
• paprika - 2 buah;
• tepung - 2 sdm;
• bawang putih - 2 siung;
• paprika, gula, garam - sejumput;
• minyak zaitun.

Kerang panggang, resep yang mengandung anggur, tidak menyebabkan keracunan alkohol. Hidangan ini bisa disantap oleh semua orang. Faktanya adalah bahwa di bawah pengaruh suhu tinggi, "derajat" menguap begitu saja, hanya menyisakan rasa dan aroma asam.

Kami akan membuat sausnya seperti ini. Tumis bawang bombay dan merica, tambahkan tepung dan wine, aduk. Rebus selama 5 menit dan bumbui dengan bawang putih cincang. Larutkan bumbu dan gula dalam air atau kaldu, encerkan saus dengan campuran ini dan biarkan mendidih kembali.

Kami akan memanggang kerang di dalam oven, di atas loyang yang dilapisi kertas timah, tidak lebih dari 10 menit. Bumbui masing-masing dengan saus dan taburi dengan bumbu cincang.

Kerang panggang dalam saus krim dan keju

Untuk hidangan ini juga disarankan untuk membeli kerang dengan satu cangkang. Jika yang digunakan utuh, maka harus dibuka, meninggalkan fillet di salah satu cangkangnya, dan yang kedua dibuang. Produk yang dibutuhkan untuk memasak:

• kerang dalam satu cangkang - 400 g,
• krim 33% - 200ml;
• anggur putih semi-kering - 150 g;
• keju "Dorblu" - 50 g;
• daun bawang, beberapa siung bawang putih.

Rebus kerang dalam air mendidih bersama dengan cangkangnya. Dalam wajan besi cor, goreng bawang merah dan bawang putih (cincang halus). Selanjutnya Anda perlu menuangkan anggur, didihkan sedikit dan tambahkan Dorblu cincang halus. Rebus saus hingga kental. Letakkan cangkang di atas loyang yang dilapisi perkamen atau kertas timah, tuangkan di atas saus, dan panggang dalam oven selama sekitar 10 menit pada suhu 160°C.

Hidangan ini disajikan panas, bersama dengan sayapnya.

Kerang dalam saus keju dan kaviar

Hidangan lezat ini disajikan di restoran terbaik di dunia. Daging kerang yang empuk, kaviar yang renyah, dan keju leleh yang kental menciptakan kombinasi yang nikmat. Namun untuk menikmati sajian mewah ini, Anda tidak harus pergi ke restoran. Anda bisa memasak sendiri kerang yang dipanggang dengan keju dan kaviar. Untuk melakukan ini, kami akan menyiapkan bahan-bahan berikut:

• kerang menjadi dua - 1 kg,
• Keju Philadelphia - 0,5 kg;
• mayones "Provencal" - 0,2 kg;
• kecap - secukupnya;
• kaviar ikan terbang - 3 sdm;
• jus lemon - 1 sdm;
• pasta wasabi - 1 sdt.

Rebus kerang yang sudah dicuci dan direndam dalam air mendidih selama beberapa menit dan biarkan airnya mengalir. Sementara itu, parut keju di parutan halus dan campur dengan mayonaise. Tambahkan lobak Jepang. Berapa banyak bumbu pedas yang akan ditambahkan ke hidangan terserah semua orang untuk memutuskan sendiri. Itu semua tergantung kebiasaan kuliner keluarga atau perusahaan. Tuangkan kecap dan jus lemon. Sekarang tambahkan kaviar dan aduk rata agar merata ke seluruh saus. Letakkan kerang di atas loyang dan tambahkan saus. Ini harus mengisi cangkang sepenuhnya.

Kemudian kami mengirimkan hidangan tersebut untuk dipanggang dalam oven yang sangat panas. Diperlukan waktu sekitar 10 menit untuk memasak kerang panggang.

Menyajikan makanan pembuka kerang ke meja

Biasanya, jika kerang ini dimasak dalam cangkangnya, maka disajikan di dalamnya. Biasanya disajikan dalam satu piring besar, meski menyajikannya dalam porsi juga cukup bisa diterima. Kerang panggang, seperti kebanyakan makanan laut, cocok dengan banyak jenis anggur putih.

Aturan etiket menyatakan bahwa Anda boleh makan kerang dengan garpu tiram khusus. Namun jika potongan kerang disajikan dalam cangkang, diperbolehkan untuk tidak menggunakan alat makan sama sekali - ambil saja cangkangnya, dekatkan ke mulut dan minum isinya. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar jus tidak terciprat.

Jika katup sulit dibuka bahkan setelah direbus, kemungkinan besar kerang sudah basi. Dalam hal ini, Anda tidak boleh memakannya, karena kerang yang hilang sangat mudah diracuni.

Jangan terlalu menambah waktu yang ditentukan dalam resep, karena dagingnya akan keras. Namun Anda tidak perlu takut untuk bereksperimen dengan bahan-bahannya: ganti satu jenis keju dengan yang lain, tambahkan bumbu favorit Anda ke dalam saus, gunakan jus jeruk lain sebagai pengganti jus lemon, ciptakan hidangan lezat di dapur Anda sendiri.

Kerang saus krim bawang putih merupakan sajian lezat yang bisa dimasukkan ke dalam menu, baik sehari-hari maupun hari raya. Koki berpengalaman menyarankan untuk menggunakan saus seperti itu untuk menyajikan kerang, yang memberi aroma yang luar biasa dan menonjolkan rasanya.

Kerang dipanggang dalam oven dengan saus krim bawang putih

Di antara semua jenis kerang, kerang adalah yang paling mudah didapat. Meski berbiaya rendah, manfaatnya tidak kalah dengan makanan laut olahan. Oleh karena itu, jika Anda ingin menyiapkan suguhan lezat dengan biaya minimal, maka perhatikanlah kerang.

Bahan-bahan:

• 350 g kerang (kupas);
• krim 215ml;
• tiga siung bawang putih;
• rempah-rempah;
• 15 buah ceri.

Metode memasak:

1. Kerang bisa dibeli dalam cangkang atau sudah dikupas. Kerang yang dikupas memerlukan beberapa persiapan awal, tetapi ini akan membantu menentukan kesegaran produk.
2. Tempatkan kerang bersama dengan bagian ceri dalam bentuk yang diminyaki. Masukkan ke dalam oven selama lima menit (suhu 230°C).
3. Giling siung sayuran pedas dengan cara apa pun yang nyaman dan campur dengan krim, tambahkan garam dan merica secukupnya, dan tambahkan kemangi jika diinginkan.
4. Kami mengeluarkan cetakan beserta isinya, mengisi semuanya dengan krim dan memanggang hidangan selama sepuluh menit lagi. Sajikan kerang yang sudah jadi ke meja segera.

Saat membeli kerang kupas, penting untuk memeriksa penampilannya, jika Anda melihat bintik berwarna mencurigakan, berarti produk tersebut tidak segar.

Kerang dalam cangkang dalam saus krim bawang putih dengan keju

Jika Anda memutuskan untuk memanggang kerang yang belum dikupas, maka saat memilih produk, segera buang cangkang yang sedikit terbuka atau retak. Kami juga tidak menyarankan membeli cangkang kecil. Pilihan yang bagus adalah wastafel besar dengan ukuran yang sama.

Bahan-bahan:

• 365 gram cangkang;
• 110 g keju (keras);
• bohlam;
• dua siung bawang putih;
• 115ml krim;
• 55 gram mentega cair;
• 25 ml minyak zaitun;
• rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Kami mencuci kerang, mengupas cangkangnya dengan pisau dan menurunkannya ke dalam air mendidih selama lima menit. Kami mengambil cangkang yang belum terbuka dan membuangnya. Tempatkan cangkang yang sudah terbuka ke dalam cetakan yang diolesi minyak zaitun.
2. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga transparan. Kemudian tambahkan cengkeh sayur pedas yang telah diperas, serta tuangkan produk susu dan tambahkan bumbu sesuai selera.
3. Segera setelah saus mendidih, tuangkan di atas kerang, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit (suhu 180°C). Setelah itu, keluarkan kertasnya, taburi seafood dengan keju parut halus dan panggang lagi selama 10 menit.

Dalam saus keju biru

Resep menarik lainnya untuk menyiapkan kerang dengan krim melibatkan penggunaan keju Dor Blue. Ini adalah jenis keju biru yang memiliki aroma cerah dan rasa agak pedas, pedas, dan asin.

Bahan-bahan:

• 1 kg kerang hidup;
• tiga siung bawang putih;
• sekelompok sayuran berbeda;
• 45 g keju Dor Biru;
• 155 ml krim kental;
• 155 ml anggur putih (kering);
• 110 ml kaldu (sayuran, ikan);
• minyak zaitun, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Langkah pertama adalah mencuci kerang dan menghilangkan janggutnya. Jika moluska ditanam secara artifisial, maka ia tidak memiliki janggut, tetapi jika Anda melihat seberkas coklat kental di antara kedua cangkangnya, ambillah dengan tangan Anda dan tarik.
2. Sekarang tuangkan minyak zaitun ke dalam panci dan tumis siung sayuran pedas yang telah dihancurkan di dalamnya selama dua menit. Kemudian tambahkan kerang, tuangkan anggur, tutup dan diamkan makanan laut selama dua menit. Apinya harus besar agar cangkangnya bisa terbuka.
3. Kami membuang kerang yang belum dibuka, dan menuangkan sisanya dengan krim, kaldu, menambahkan bumbu dan keju Dro Blue yang dihancurkan. Didihkan selama beberapa menit dan sajikan kerang dengan saus dan bumbu cincang.

Resep lezat dalam saus krim bawang putih di penggorengan

Kerang dianggap produk yang berharga, karena makanan laut tersebut mengandung lebih dari 35 jenis mineral, dan juga mengandung protein, asam amino, dan elemen pelacak.

Bahan-bahan:

• 620 gram makanan laut;
• lima siung bawang putih;
• 110 ml krim;
• peterseli, bumbu.

Metode memasak:

1. Dalam wajan dengan sisi yang tinggi, panaskan minyak zaitun dan goreng bawang putih cincang halus di dalamnya.
2. Sekarang kita ambil kerang yang sudah dikupas dan tambahkan ke sayuran pedas, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih selama 5-7 menit.
3. Lalu tuang produk yang creamy dan tambahkan bumbu halus, bisa juga dengan garam saja, bisa juga menggunakan campuran sayur dan bumbu ikan.
4. Biarkan makanan laut terendam dalam saus selama beberapa menit dan matikan api. Sajikan dengan daun peterseli cincang.

Hal utama adalah jangan terlalu lama memasak kerang di atas api, jika tidak maka akan terasa kenyal.

Hidangan aromatik dengan bumbu Italia

Kerang dengan bumbu dan krim aromatik sangat cocok untuk pasta, sehingga Anda bisa membuat pasta asli Italia dengan makanan laut.

Bahan-bahan:

• 620 gram kerang;
• krim 215ml;
• bohlam;
• tiga siung bawang putih;
• garam lada;
• masing-masing 55 ml minyak zaitun dan ghee;
• 16 gram herba;
• 25 gr daun kemangi.

Metode memasak:

1. Lelehkan mentega putih dalam panci, tambahkan beberapa buah zaitun ke dalamnya dan goreng bawang bombay cincang terlebih dahulu hingga berwarna keemasan.
2. Kemudian tuangkan produk susu, rebus selama beberapa menit dan angkat. Tambahkan irisan sayuran pedas cincang halus, bumbu aromatik, kemangi cincang, dan bumbu.
3. Masukkan kerang ke dalam cetakan, tuang di atas saus krim, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama sepuluh menit (suhu 200°C).
4. Setelah itu, keluarkan kertasnya dan panggang dalam oven dengan saus krim selama lima menit lagi.

Di cangkangnya dengan saus krim dan anggur putih

Sausnya yang creamy mampu menonjolkan kekayaan rasa kerang. Pada saat yang sama, krim memberi makanan laut rasa yang lembut dan lembut, sehingga saus ini paling sering dijadikan dasar penyajian kerang.

Bahan-bahan:

• 1 kg kerang dalam cangkang;
• 110 ml krim;
• 110 ml anggur putih;
• bohlam;
• adas;
• daun peterseli;
• satu lemon;
• bumbu

Metode memasak:

1. Kami mencuci dan mengupas kerang di cangkangnya, cincang halus peterseli, bawang bombay, dan adas.
2. Cincang halus lemon, peras jus dari setengah buah jeruk dan campurkan dengan minyak zaitun dan rempah-rempah.
3. Tumis bawang bombay dalam panci, lalu tambahkan adas dan peterseli ke dalamnya.
4. Segera setelah bahan menjadi lunak, tambahkan kerang, tuangkan anggur, tutup, dan masak selama 10-15 menit. Selama waktu ini, Anda dapat mengocok panci beserta isinya beberapa kali, tetapi disarankan untuk tidak membuka tutupnya.
5. Jika cangkangnya terbuka, saatnya menambahkan krim bersama kulit lemon. Rebus kerang selama beberapa menit lagi dan matikan api. Saat disajikan, taburi kerang dengan saus jus jeruk dan minyak zaitun, lalu hiasi dengan daun hijau.

Beginilah cara Anda dapat dengan cepat dan murah menyiapkan kelezatan gourmet yang sesungguhnya.