Sup brokoli krim dengan resep keju. Sup krim keju dengan brokoli. Sup brokoli tanpa lemak

Sup yang sangat lezat, cerah dan menggugah selera dengan brokoli dan keju leleh. Sup sehat dan mengenyangkan ini diolah langsung dari olahan kaldu keju dan ternyata sangat empuk. Keju untuk sup ini sebaiknya diambil tanpa bahan tambahan penyedap rasa, misalnya saya menggunakan keju Druzhba yang paling sederhana. Ngomong-ngomong, sup keju brokoli sangat mudah dan sederhana untuk disiapkan, seperti sup keju lainnya, sehingga tidak akan menyita banyak waktu Anda di dapur.

Menggabungkan:

Air – 2,5 liter
Keju olahan – 400 gram
Brokoli – 400 gram
Kentang – 3-4 buah.
Bawang – 1 buah
Wortel – 1 buah.
Suneli hop atau herba kering (dill, peterseli, basil, oregano) - secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya
Garam secukupnya

Persiapan:

Jadi, mari kita mulai menyiapkan sup keju dengan menyiapkan bahan-bahannya. Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel di parutan halus.

Kupas kentang dan potong dadu berukuran sedang. Bilas kentang dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati.

Cuci brokoli dan pisahkan menjadi kuntum. Anda bisa menggunakan brokoli beku; tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu.

Tuang air untuk sup ke dalam panci yang dalam dan letakkan di atas api.

Saat air mendidih, siapkan kue keju. Jika Anda seperti saya menggunakan keju dengan porsi tertentu, bekukan terlebih dahulu di dalam freezer lalu parut agar lebih mudah larut dalam air. Jika Anda menggunakan keju olahan dari kotak, tentu tidak perlu diparut.

Masukkan keju ke dalam air mendidih dan, aduk terus dengan sendok, larutkan ke dalam air. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari lima menit. Kaldu keju kami sudah siap. Masukkan kentang ke dalam kaldu dan masak selama 20 menit hingga kentang matang sepenuhnya.

Saat kentang dimasak, siapkan daging panggang untuk sup. Panaskan sedikit minyak sayur yang tidak berbau dalam wajan. Pertama masukkan bawang bombay ke dalam wajan, goreng sambil diaduk selama 1-2 menit, lalu tambahkan wortel ke dalam bawang bombay dan tambahkan sedikit garam pada sayuran agar mengeluarkan sarinya dan tidak gosong. Goreng bawang bombay dan wortel dengan api kecil sambil diaduk selama 10-15 menit. Sayurannya harus menjadi lunak dan memiliki tampilan keemasan yang menggugah selera.

10 menit sebelum akhir memasak kentang, tambahkan brokoli yang sudah disiapkan dan sayuran tumis ke dalam kaldu. Brokoli dimasak selama 10 menit; jika Anda memasaknya lebih lama, kualitas manfaatnya akan hilang. Itu sebabnya kami menambahkan brokoli bukan bersamaan dengan kentang, tapi nanti.

Di akhir masakan, tambahkan garam, merica, dan bumbu ke dalam sup. Saya menambahkan suneli hop, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menambahkan herba kering favorit Anda.

Sup brokoli dan krim keju sudah siap, sajikan panas. Jika diinginkan, sup yang sudah jadi dapat dihias dengan bumbu cincang segar.

Selamat makan!

Di bawah ini Anda dapat menonton video lucu:

Brokoli adalah sayuran yang luar biasa dan menyehatkan. Ini mengandung sebagian besar vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kecantikan dari segala usia. Konsumsi sup kubis secara teratur meningkatkan kesejahteraan Anda, meningkatkan mood dan memberi Anda kekuatan. Tinggal menentukan resep brokoli mana yang akan dipilih, karena masakannya banyak sekali!

Cara membuat sup brokoli

Tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan sup brokoli dengan warna dan aroma yang mengejutkan. Sayuran ini cocok untuk perlakuan panas, dimasak dengan cepat, dan tidak kehilangan kualitas dan khasiatnya untuk waktu yang lama, bahkan setelah pembekuan yang lama. Untuk resep apa pun, Anda memerlukan sayuran segar buatan sendiri, kaldu, bumbu dan rempah-rempah, serta blender apa pun untuk memotong dan mencampur massa.

Sup brokoli - resep

Memilih resep sup brokoli yang tepat sangatlah mudah. Komposisi hidangan tergantung keinginan dan ketersediaan produk. Sayuran ini cocok dengan kaldu daging, saus krim, dan produk lain dari kebun. Anak-anak pasti menyukai sup krim dengan brokoli dan keju leleh yang lembut, karena rasanya yang lembut dan aromanya yang cerah. Mereka yang memantau kesehatannya dengan cermat disarankan untuk makan hidangan ini setidaknya seminggu sekali, dengan menggunakan kaldu sayuran sebagai dasarnya.

Sup brokoli dengan krim

Waktu memasak: 25-30 menit.
Jumlah porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 493 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.

Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa menyiapkan sup brokoli krim yang lezat dengan krim. Aturan dasar hidangan ini adalah krim harus memiliki kandungan lemak maksimal. Pilihan ideal adalah yang segar dalam gaya pedesaan. Mereka tidak hanya akan memberi makanan rasa yang lembut, tetapi juga kepadatan optimal untuk saturasi. Anda bisa menyajikan sup dengan roti segar buatan sendiri atau crouton renyah.

Bahan-bahan:

kubis – 400 gram;
daun bawang – 300 gram;
telur ayam – 2 buah;
air – 300 gram;
krim kental – 100 ml;
garam, merica - secukupnya;
peterseli – 10 gram.

Metode memasak:

Cuci kubis dalam mangkuk, bagi menjadi beberapa bagian, dan rebus dalam air asin selama 5-10 menit.
Campur telur dengan garpu atau pengocok, tuang krim, aduk hingga rata, dan masak hingga kental.
Tuang campuran dalam aliran tipis ke dalam kaldu dengan kubis. Tidak perlu diaduk; biarkan gumpalan telur terbentuk, seperti saat menyiapkan sup coklat kemerah-merahan.
Potong bawang bombay, masukkan ke dalam wajan, masak lagi selama 5-10 menit.
Dengan menggunakan alat khusus untuk menggiling dalam blender, biarkan hingga menjadi seperti krim.
Hiasi sup dengan peterseli.

Brokoli dan sup ayam

Waktu memasak: 40-60 menit.
Jumlah porsi: 8-10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 384 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Pilihan yang baik untuk makan siang adalah brokoli dan sup ayam. Hidangan ini mudah disiapkan dan mengenyangkan selama 2-3 jam. Jika dipadukan dengan hidangan utama atau salad ringan, Anda akan kenyang dan tidak akan mengingat rasa lapar hingga makan malam. Kandungan kalori dari sup tersebut sangat rendah, yang menjamin tidak adanya rasa berat dan berat badan berlebih. Pilihan yang sangat baik untuk kelangsingan dan kesehatan.

Bahan-bahan:

dada ayam – 300 gram;
brokoli – 450 gram;
bawang – 1 buah;
wortel – 1 buah;
kentang – 250 gram;
seledri (akar) – 50 g;
sayuran hijau - secukupnya;
air – 3 liter.

Metode memasak:

Rebus air, rebus dada, potong kecil-kecil.
Cuci kubis, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam kaldu, dan tambahkan garam.
Seledri, wortel, kentang, bawang bombay dipotong dadu.
Masukkan semua bahan ke dalam kaldu bersama kubis dan masak hingga matang.
Potong sayuran.
Kocok hidangan yang sudah jadi dalam blender hingga menjadi bubur kental.
Hiasi dengan sayuran hijau di atasnya.

Sup brokoli dan kembang kol

Kandungan kalori hidangan: 397 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Saat Anda benar-benar kehilangan mood dan tidak nafsu makan, sup brokoli dan kembang kol asli dengan baguette Prancis yang harum akan membantu. Hidangan ini begitu empuk dan lezat sehingga tidak mungkin untuk ditolak, dan betapa banyak zat dan vitamin penting yang dikandungnya! Sup krim brokoli sangat enak di musim gugur dan musim dingin, ketika kekurangan vitamin sedang melanda dan musim pilek dan ARVI dimulai.

Bahan-bahan:

kaldu atau air – 1 liter;
irisan ayam – 100 gram;
bunga kubis – 50 g;
kentang – 50 gram;
bawang bombay – 30 gram;
wortel – 50 gram;
kembang kol – 50 gram;
tepung – 1-2 sdm. aku.;
garam, merica - secukupnya;
sayuran hijau - untuk dekorasi.

Metode memasak:

Taruh air di atas kompor. Jika sudah mulai mendidih, Anda bisa memasukkan ayam cincang ke dalamnya.
Cuci semua sayuran, buang kulitnya dan potong sesuka Anda. Kubis dapat dengan mudah dibagi menjadi bunga-bunga kecil.
Saat daging sudah matang, tambahkan kentang dan bawang bombay ke dalam kaldu.
Setelah 10 menit, tambahkan sisa sayuran.
Potong sayuran untuk hiasan.
Menggunakan blender, kocok hingga krim asam kental. Jika supnya cair, tambahkan beberapa sendok makan tepung.
Hiasi dengan sayuran. Anda bisa menyajikan sup dengan crouton buatan sendiri yang diparut dengan satu siung bawang putih.

Sup keju dengan brokoli

Waktu memasak: 30-40 menit.
Kandungan kalori hidangan: 759 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Sup keju brokoli yang pedas dan beraroma sangat cocok untuk makan siang hangat di musim gugur dan musim dingin. Membuat sup tidak menjadi masalah, karena toko mana pun menjual kubis beku dan sayuran lainnya. Untuk membuat masakan lebih harum, Anda bisa menambahkan bumbu oriental favorit Anda dan menyajikannya dengan kombinasi crouton pedas renyah atau kerupuk dengan saus bawang putih.

Bahan-bahan:

keju olahan atau keju – 3-4 pcs. (100 gram);
kubis – 150 gram;
kembang kol – 100 gram;
irisan ayam – 250 gram;
air – 1,5 liter;
bawang putih – 1-2 siung;
telur rebus – 1 buah;
garam secukupnya;
cengkeh – 2-3 buah;
lada hitam - secukupnya;
ramuan Italia - secukupnya;
sayuran hijau – 30 gram.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam panci yang sesuai, nyalakan api, dan rebus ayam.
Potong sayuran, cincang halus bumbu dan telur.
Tiga bawang putih di parutan halus, goreng dalam minyak zaitun dengan bumbu.
Kami memarut keju senyaman mungkin.
Jika daging sudah matang, keluarkan dan biarkan dingin untuk kemudian diiris.
Rebus sayuran dalam kaldu hingga empuk.
Campurkan daging cincang dengan kaldu dan sayuran, tuangkan minyak bawang putih, tambahkan keju dan biarkan hingga keju benar-benar larut.
Dalam blender, haluskan sup hingga menjadi bubur.
Sebelum disajikan, hiasi hidangan dengan telur cincang halus dan sesendok bumbu.

Sup brokoli dari Yulia Vysotskaya

Jumlah porsi: 6-8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 1498 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Sudahkah Anda mencoba sup brokoli dari Yulia Vysotskaya? Ini adalah hidangan yang tiada duanya dengan aroma rempah yang lembut, yang menjamin banyak kenikmatan dan rasa kenyang dalam jangka panjang. Cara membuatnya sedikit lebih sulit dibandingkan resep sebelumnya, tetapi hasilnya sepadan dengan usaha. Berkat memanggang kubis, sup krim memperoleh rasa cerah yang tidak biasa dan konsistensi yang lebih lembut.

Bahan-bahan:

bunga kubis – 700 g;
bawang bombay – 150 gram;
bawang putih – 2-3 siung;
minyak untuk menggoreng – 2 sdm. aku.;
kaldu daging – 600 ml;
keju lembut – 120 gram;
kacang putih kalengan – 1 kaleng;
garam, merica bubuk - secukupnya;
timi – 1 sdt.

Metode memasak:

Cuci kubis, bagi menjadi beberapa bagian, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, merica, garam dan panggang hingga lunak selama 20-30 menit.
Tumis bawang bombay cincang halus hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan bawang putih cincang dan thyme, didihkan dan goreng selama 1-2 menit lagi.
Campur kubis yang sudah jadi ke dalam panci dengan tumis, tuangkan kaldu dan didihkan. Masak semuanya selama 15-20 menit.
Saat sup hampir siap, tambahkan keju parut, kacang-kacangan, dan garam sesuai kebutuhan.
Kocok massa dengan blender. Sajikan dengan crouton.

Sup sayur dengan brokoli - resep

Kandungan kalori hidangan: 594 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Resep sederhana sup sayur brokoli yang wajib dimiliki setiap ibu rumah tangga. Yang pertama disiapkan dengan cepat, tidak memerlukan banyak usaha dan memuaskan rasa lapar dengan sempurna. Anda dapat menambahkan sayuran apa pun yang Anda miliki ke dalam hidangan ini. Brokoli dan kubis Brussel adalah kombinasi orisinal, paprika tidak akan salah tempatnya, tomatnya sempurna. Resepnya hanya perkiraan, gunakan imajinasi Anda!

Bahan-bahan:

kubis brokoli – 750 g;
kaldu - 1 liter;
bawang besar - 1 buah;
kentang – 200 gram;
wortel – 100 gram;
paprika – 150 gram;
thyme, thyme, garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci, potong kol, masukkan kaldu, masak selama 15-20 menit.
Potong wortel, paprika, bawang bombay, kentang menjadi kubus. Tambahkan ke brokoli, bumbui dengan bumbu. Masak sayuran hingga empuk, kurang lebih 10-15 menit.
Giling sup yang sudah jadi untuk dihaluskan dalam blender. Sajikan dengan irisan keju dan roti.

Sup brokoli - resep diet

Waktu memasak: 30-35 menit.
Jumlah porsi: 4-5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 356 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Sup brokoli sendiri bersifat diet jika tidak menggunakan lemak, mentega, dan keju untuk memasaknya. Untuk lebih meringankannya, Anda bisa menghindari kaldu daging dan kentang yang mengandung pati yang berbahaya untuk melangsingkan tubuh. Benar, rasa kenyang setelah hidangan seperti itu kurang dari sup lengkap. Tapi trik apa yang bisa Anda lakukan untuk menjaga bentuk tubuh Anda!

Bahan-bahan:

air – 1 liter;
brokoli – 300 gram;
bawang – 1 buah;
kembang kol – 200 gram;
tomat – 1 buah;
adas - untuk dekorasi;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Pisahkan kubis menjadi kuntum.
Biarkan air mendidih, masukkan kedua jenis kubis ke dalamnya.
Olesi permukaan penggorengan dengan minyak dan goreng bawang bombay cincang.
Buang kulit tomat, potong dadu, lalu tumis bersama bawang bombay.
Potong sayuran.
Tambahkan sedikit garam dan tuangkan sayuran tumis ke dalam wajan.
Matikan sup 3-5 menit sebelum siap.
Kocok hingga halus dalam blender.
Hiasi dengan sayuran.

Brokoli dan sup daging

Waktu memasak: 45-60 menit.
Jumlah porsi: 5-6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 964 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Ingin memasak makan siang yang lezat? Sup dengan brokoli dan daging sangat cocok untuk tujuan ini. Anda bisa menggunakan daging babi tanpa lemak, daging sapi, atau kalkun ringan untuk membuat hidangan lezat. Yang utama adalah memasak daging dengan baik agar tetap lembut dan berair, jika tidak maka akan sulit bagi Anda untuk menggilingnya dalam blender hingga mencapai konsistensi yang homogen. Resep lainnya mirip dengan resep sebelumnya.

Bahan-bahan:

air – 1,5 liter;
daging – 300 gram;
brokoli – 500 gram;
kentang – 2 buah;
bawang – 1 buah;
soba – 20 gram;
keju cottage – 100 gram.

Metode memasak:

Rebus dagingnya.
Bagilah kubis menjadi beberapa bagian, potong kentang menjadi kubus.
Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga transparan.
Tambahkan kubis ke dalam kaldu, angkat daging hingga dingin dan potong.
Setelah 5 menit, tambahkan kentang, bawang bombay dan soba, masak hingga empuk.
Di saat-saat terakhir, tambahkan keju cottage ke dalam sup.
Giling semuanya dalam blender hingga lembut.

Sup dengan brokoli dan keju leleh

Waktu memasak: 30-40 menit.
Jumlah porsi: 5-7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 982 kkal.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Sup klasik dengan brokoli dan keju leleh terlihat mengesankan di foto, memenuhi rumah dengan aroma krim yang menyenangkan dan mengenyangkan. Untuk memasaknya tidak memerlukan keahlian khusus atau bahan yang mahal. Keju olahan murah yang paling sederhana seperti “Druzhby” sangat cocok untuk resep ini. Mereka lembut, tetapi pada saat yang sama padat, mudah diparut.

Bahan-bahan:

kaldu – 2 liter;
brokoli – 500 gram;
bawang merah – 2 buah;
kentang – 2 buah;
keju olahan – 3 buah;
garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Pertama, masukkan sayuran ke dalam kuahnya (sekaligus), tunggu hingga matang (15-20 menit).
Bekukan keju sedikit, lalu segera parut hingga halus langsung ke dalam wajan.
Garam dan bumbui dengan bumbu.
Dinginkan sebentar (bawang bombay jangan sampai mengapung ke permukaan), kocok dengan blender hingga halus.

Sup pure brokoli - rahasia memasak

Untuk membuat makan siang Anda harum dan konsistensinya empuk, Anda perlu mengetahui rahasia sederhana membuat sup pure brokoli:

Pilih kubis berukuran besar. Pada hidangan pertama, Anda tidak hanya dapat menggunakan bunga keriting, tetapi juga bagian sayuran yang berdaging.
Jika Anda membeli kubis beku, berikan waktu untuk mencairkannya sebelum Anda mulai memasak. Ini akan menyelamatkan Anda dari rasa encer yang berlebihan dan kebutuhan untuk menambahkan tepung.
Apakah Anda memberi garam berlebihan pada masakan? Tidak menakutkan, hal ini dapat dengan mudah diatasi jika Anda memasukkan nasi yang dibungkus kain ke dalamnya selama setengah jam, karena akan menyerap kelebihan garam.
Selalu bilas kuntum kubis sampai bersih. Bahkan sayuran beku pun bisa mengandung kotoran.
Sup akan terasa lebih enak jika menggunakan minimal 5 sayuran berbeda.
Agar tidak terganggu oleh setiap langkah resep, ingatlah urutan dasar penambahan produk. Saat menyiapkan sup pure, tidak masalah apa pun ukuran dan bentuk potongannya.
Sayuran hijau, yang direkomendasikan untuk hiasan, tidak tergantikan dalam sup brokoli. Itu membuatnya tidak hanya lebih sehat, tetapi juga lebih enak dan enak dipandang.
Jika Anda bingung dengan warna hijau pada krim sup, coba tambahkan sedikit kunyit ke dalamnya. Ini akan memberikan warna kekuningan dan aroma yang harum.
Untuk mengontrol kekentalan masakan, tambahkan kaldu secara bertahap saat digiling dalam blender. Agar lebih kental tambahkan sedikit tepung kanji atau tepung.
Jika Anda membuat sup dengan keju, diamkan beberapa saat untuk mengembangkan rasa sebelum disajikan. Maka hidangan Anda akan memiliki aroma yang kaya dan lembut.
Saat musim panas, sup pure rendah lemak bisa dimakan dingin.
Jika masakan sudah mengental lebih dari yang Anda inginkan, tambahkan air mendidih hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Jangan lupa tambahkan garam dan bumbui sesuai kebutuhan.
Untuk rasa yang lebih lembut, Anda bisa menambahkan sedikit mentega pada porsi panas.
Jika Anda menyukai masakan dengan aroma rempah yang nyata, coba tambahkan suneli hop dan jahe. Mereka menambahkan rasa yang sangat orisinal pada sup apa pun.
Jangan masukkan sayuran ke dalam air dingin, tapi rebus terlebih dahulu. Vitamin C yang terkandung dalam bahan-bahannya cepat rusak oleh suhu. Untuk melestarikannya, penting untuk meminimalkan interval waktu pemrosesan.

Video: sup brokoli

Sup krim brokoli adalah hidangan sehat yang membutuhkan waktu minimal untuk menyiapkannya.

Agar brokoli atau kubis asparagus dapat mempertahankan vitamin dan zat bermanfaat lainnya (beta-karoten, vitamin C, PP, U, dll), sayuran sebaiknya dimasak tidak lebih dari 5-7 menit. Kubis beku cepat dimasak lebih lama - 10-12 menit. Setelah dimasak, brokoli akan mempertahankan warna hijau segar dan renyah.

Brokoli adalah bahan dasar yang sangat baik untuk sup krim. Kursus pertama ini akan bermanfaat bagi anak-anak sejak awal pemberian makanan pendamping ASI dan bagi orang dewasa sebagai contoh pola makan sehat.

Anda bisa mendiversifikasi dan memperkaya rasa brokoli dengan bantuan bahan lain yang termasuk dalam sup krim dengan sayuran ini. Diantaranya: ayam, bacon, krim, sayuran lainnya, crouton, rempah-rempah.

Cara membuat sup brokoli krim - 15 jenis

Sup ini bisa dimasak dalam waktu kurang dari 1 jam. Hidangan ini ringan dan menyehatkan, jadi bisa disantap kapan saja.

Bahan-bahan:

brokoli - 400 gram;
bawang - 1 buah;
kentang - 2 buah;
susu atau krim - 200 ml;
tepung;
mentega - 2 sdm;
air atau kaldu - 600 ml;
garam dan merica - secukupnya

Persiapan:

Rebus air, tambahkan kentang cincang kasar dan masak selama 10 menit.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, lalu goreng dengan mentega hingga sayuran transparan. Tambahkan beberapa sendok makan ke bawang bombay. tepung, campur dan masak selama 3 menit lagi. Tuang susu ke dalam wajan, aduk kembali, masak selama 4 menit. Setelah bahan mengental, tuang ke dalam wajan bersama kentang, tambahkan brokoli, bagi menjadi kuntum, dan masak selama 10 menit. Garam dan tambahkan merica ke dalam sup. Setelah brokoli siap, matikan sup dan aduk. Kembalikan sup ke dalam panci dan rebus selama 2 menit. Sajikan panas.

Mempersiapkan sup ini membutuhkan waktu 15 menit.

Sup ini sangat cocok untuk anak-anak.

Bahan-bahan:

brokoli - 500 gram;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
keju krim olahan - 100g;
minyak sayur atau mentega - 1 sdm;
krim;
biskuit;
garam secukupnya

Persiapan:

Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus, tambahkan garam dan goreng dengan minyak.

Masukkan brokoli ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 10 menit. Tambahkan brokoli panggang dan krim keju. Kocok sup yang agak dingin dengan blender. Saat disajikan, tambahkan crouton ke dalam mangkuk sup, hiasi setiap sajian dengan krim dan setangkai peterseli.

Sup bergizi dengan beragam bahan cocok untuk makan siang sebagai hidangan pertama.

Bahan-bahan:

brokoli - 800 gram;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
roti - 1 buah;
krim (15%) - 100 ml;
mentega - 3 sdm;
minyak zaitun - secukupnya;
tepung - 2 sdm;
cabai kering - 1/4 sdt;
garam;
Merica untuk rasa
kaldu - 1 liter;

Persiapan:

Masak kaldu, ayam atau sayur. Potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan besar. Pisahkan brokoli menjadi kuntumnya. Panaskan mentega dalam panci dan goreng bawang bombay dan wortel di dalamnya. Tambahkan brokoli, lalu tepung. Goreng selama 1 menit. Tuangkan kaldu ke atas bahan, masak brokoli hingga brokoli siap, tambahkan garam dan merica di akhir, dan tambahkan krim.

Giling dengan blender, tuang kuah ke dalam mangkuk, taburi kerupuk.

Potong kulit roti, potong dadu, taburi merica dan garam, tambahkan cabai kering, dan taburi minyak zaitun. Masak crouton di dalam oven dan taburkan sebagian sup di atasnya.

Sup ringan dengan banyak sayuran

Bahan-bahan:

kubis brokoli - 1 kepala;
bayam - 1 ikat;
bawang - 1 buah;
kentang - 2-3 buah;
seledri (akar) - 1/4 buah;
krim 20% - 150 ml;
garam;
Merica untuk rasa;
minyak sayur - untuk menggoreng;
air - 700 ml

Persiapan:

Potong akar seledri dan bawang bombay menjadi kubus dan goreng dalam wajan. Masukkan potongan kentang ke dalam wajan, tambahkan penggorengan, tambahkan air, dan masak dengan api kecil. Potong bayam dan pisahkan brokoli menjadi kuntum. Tambahkan brokoli ke dalam sup saat kentang sudah empuk.

Masak selama 5 menit, lalu tambahkan bayam. Didihkan sup dan masak tidak lebih dari 2 menit. Kocok sup dengan blender, panaskan krim, tuangkan ke dalam sup dan kocok lagi. Panaskan sebentar, tambahkan garam dan merica. Sajikan panas, jika diinginkan, dengan kerupuk.

Hidangan pertama yang bergizi dan lengkap dibuat dengan kaldu daging. Waktu memasak - sekitar 40 menit.

Bahan-bahan:

brokoli - 1 kg;
bawang - 1 buah;
kaldu ayam - 1 liter;
krim 25% - 100 ml;
bawang putih - 5 siung;
minyak sayur - 1 sdm;
garam laut;
Merica untuk rasa

Persiapan:

Potong dan goreng bawang bombay dan bawang putih hingga lembut, masukkan kuntum brokoli, tambahkan garam dan merica, lalu masak dengan api kecil.

Panaskan kaldu dan tuang ke dalam panci, didihkan. Kocok sup dengan blender dan panaskan.

Jangan merebus sup, karena hidangan akan kehilangan banyak vitamin dan nutrisi.

Panaskan krim, tuang ke dalam sup, aduk.

Sup brokoli krim yang lembut

Bahan-bahan:

brokoli - 500 gram;
akar seledri - 200 g;
bawang - 1 buah;
bawang putih - 2 siung;
krim 35% - 200ml

Persiapan:

Siapkan penggorengan: bawang merah + bawang putih hingga empuk. Potong akar seledri menjadi kubus, tambahkan garam dan merica, lalu masukkan ke dalam wajan. Didihkan selama 10 menit, tuangkan 100 g krim, didihkan lagi selama 20 menit. di bawah tutupnya. Masukkan seledri rebus ke dalam air mendidih. Setelah mendidih, masak selama 10 menit, lalu masukkan potongan brokoli, rebus dan masak lagi selama 5 menit. Dinginkan sup sebentar, kocok dengan blender, tambahkan garam dan merica. Panaskan kembali piring, tambahkan 100 ml krim dan didihkan.

Sup lezat ini bisa disiapkan dalam 50 menit. Dasar hidangannya adalah selada brokoli dan keju biru pedas.

Bahan-bahan:

brokoli - 1 kepala;
keju biru - 100 gram;
susu - 750ml;
krim - 250 ml;
mentega - 20 gram;
bawang - 2 buah;
bawang putih - 1 kepala

Persiapan:

Lelehkan mentega, goreng bawang bombay cincang di dalamnya, setelah 1 menit. tambahkan bawang putih cincang, goreng lagi selama 1 menit. Bagi menjadi kuntum brokoli dan tambahkan sayuran. Tuang susu, didihkan selama 1/2 jam. Selanjutnya tambahkan irisan keju biru (sebagian), tuang krim (juga, hanya sebagian). Mari beri garam dan merica pada supnya. Masak lagi selama 10 menit, lalu kocok dengan blender. Saat disajikan, tuangkan krim di atas hidangan yang sudah jadi dan tambahkan beberapa potong keju.

Sup krim vitamin. Dasar hidangannya adalah produk-produk yang berpadu secara harmonis satu sama lain. Ini brokoli, keju biru, susu, dan krim.

Bahan-bahan:

brokoli - 200 gram;
bawang - 500 gram;
bawang putih - 2 siung;
kentang - 300 gram;
keju biru - 100 gram;
susu - 400 ml;
krim minum - 6 sdm;
air - 400ml;
garam;
Merica untuk rasa;
peterseli - secukupnya

Persiapan:

Potong bawang merah dan bawang putih. Lelehkan mentega dalam panci dan masak sayuran sampai lunak. Cincang kasar kentang dan brokoli, masukkan ke dalam panci dan aduk.

Tuang air dan susu, didihkan, tambahkan garam dan merica. Masak sup dengan api kecil sampai sayuran siap. Kocok hidangan dengan blender. Kembalikan sup ke dalam panci dan taburi dengan keju parut. Kami menunggu sampai keju meleleh. Tuangkan krim di atas sebagian sup dan hiasi dengan tangkai peterseli.

Kombinasi asli brokoli dengan ikan laut dan aroma segar mint dan cengkeh.

Bahan-bahan:

brokoli - 300 gram;
salmon asin - 100 gram;
bawang - 1,5 buah;
susu - 200 ml;
mint segar - 100 g;
tepung - 70 gram;
mentega - 70 gram;
cengkeh - 10 gram.

Persiapan:

Siapkan saus béchamel versi mint: lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tempelkan satu siung ke dalam bawang bombay. Kami mengikat 50 g mint menjadi satu ikat. Kembalikan panci ke kompor, tambahkan susu, bawang bombay, dan mint. Aduk terus sampai campuran mulai mengental. Masukkan sisa daun mint ke dalam 1,5 liter. air.

Siapkan bahan dasar sup krim: goreng bawang bombay cincang hingga bening, tambahkan brokoli, lalu goreng juga. Tuang kaldu mint, masak selama 15 menit, lalu haluskan dengan blender. Tambahkan 3 sdm. mint bechamel, kocok lagi.

Cincang halus salmon dan letakkan di tengah setiap piring. Tuangkan sup di atas ikan. Hiasi hidangan dengan daun mint.

Sup diet dengan ayam. Hidangan ini bisa disiapkan dalam 1 jam.

Bahan-bahan:

brokoli - 300 gram;
ayam - 350 gram;
kentang - 3 buah;
wortel - 2 buah;
bawang - 1 buah;
krim - 200 ml;
roti panggang;
minyak zaitun;
parmesan parut - secukupnya

Persiapan:

Masak ayam selama 40 menit. dalam 1,5 liter air. Cincang halus bawang bombay, parut wortel dan goreng dengan minyak zaitun. Tambahkan garam dan merica. Keluarkan daging dari wajan, masukkan kentang dan brokoli yang sudah dipotong-potong ke dalam kaldu, lalu goreng. Masak selama 15 menit, garam dan merica sup. Potong ayam menjadi beberapa bagian. Dagingnya bisa digoreng sebentar. Kocok sup yang sudah jadi dengan blender. Panaskan kembali sup, tambahkan krim dan masak, aduk lagi selama 7 menit. Tuang sup krim ke dalam mangkuk, tata potongan ayam, taburi parmesan, tambahkan crouton.

Sup krim vitamin berbahan dasar kaldu ayam dengan brokoli.

Bahan-bahan:

brokoli beku 270 gram;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
kentang - 2 buah;
kaldu ayam - 850 ml;
susu - 70ml;
garam;
bawang hijau;
crouton - secukupnya

Persiapan:

Potong wortel, bawang bombay, dan kentang. Tumis bawang bombay dan wortel, lalu masukkan kentang, masak hingga empuk, tuang kaldu (sisakan sedikit). Masak sup selama 10 menit, tambahkan garam. Masukkan brokoli ke dalam wajan dan masak lagi selama 10 menit. Giling sup dengan blender, tambahkan susu, kocok lagi. Hiasi porsi sup dengan daun bawang dan taburi crouton.

Sup krim vegan dengan bahan minimal

Bahan-bahan:

brokoli - 1,5 kepala;
krim kedelai - 250ml
bawang putih - 3 siung;
cabai - 1/2 buah;
biji wijen;
garam Himalaya;
Merica untuk rasa

Persiapan:

Bagi brokoli menjadi kuntum, masak (tidak lebih dari 10 menit), potong bawang putih dan cabai. Giling brokoli, lalu tambahkan bumbu ke dalam mangkuk blender dan tuangkan krim, garam, dan merica. Kami meminum sup dalam panci dan menghangatkannya sedikit. Tuang masakan ke dalam piring, tambahkan sedikit garam dan merica lagi, lalu taburi dengan biji wijen.

Sup dengan brokoli dan keju lembut.

Bahan-bahan:

brokoli - 1 kepala;
keju lunak - 50 gram;
kenari - 1 buah;
garam;
Merica untuk rasa

Persiapan:

Bagi brokoli menjadi kuntum. Rebus air dan tambahkan sedikit garam. Masak selama 5 menit. Potong beberapa potong keju lunak. Haluskan brokoli dengan blender. Letakkan potongan kenari di piring, keju lembut ditaburi merica bubuk, dan tuangkan ke dalam sup.

Sup krim sayuran sehat

Bahan-bahan:

brokoli - 1 kepala;
zucchini - 1 buah;
bawang - 1 buah;
krim 10% - 100 ml;
mentega - 50 gram;
tepung;
sayuran apa saja;
minyak zaitun - secukupnya

Persiapan:

Rebus zucchini dan brokoli (7 menit), potong bawang bombay, rebus dengan mentega selama 3 menit, tambahkan tepung dan aduk, tuangkan sedikit kaldu zucchini, aduk. Tambahkan zucchini cincang dan brokoli, masak selama 5 menit. Kocok sup dalam blender, masukkan krim di atas api hingga mendidih. Kembalikan sup ke dalam panci, tambahkan krim, aduk, dan panaskan. Sup yang sudah jadi bisa dihias dengan bumbu.

Lembut, enak, memuaskan, tidak mungkin untuk dilewatkan - semua ini bisa dikatakan tentang sup krim keju dengan brokoli, yang akan kita siapkan hari ini.

Bahan-bahan:(untuk 3 porsi)

150 gr keju krim olahan seperti President, Hochland atau Yantar
5-10 kuntum brokoli (jumlah sesuai selera)
3 kentang ukuran sedang (1 per porsi)
1 bawang bombay sedang
1 wortel sedang
1 sendok teh. aku. jus lemon
2 lembar daun salam
sejumput herba kering (thyme, basil, oregano, mint)
sejumput pala bubuk
garam, lada hitam bubuk secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng

Persiapan:

Untuk menyiapkan sup krim keju dengan brokoli, akan lebih mudah menggunakan panci dengan bagian bawah yang tebal, di mana Anda juga bisa menggoreng sayuran.
Bawang bombay kita kupas, potong dadu kecil dan tumis langsung di panci dengan minyak sayur tidak berbau sampai lembut, saya melakukannya dengan minyak zaitun olahan.

Tambahkan wortel yang diparut di parutan kasar ke dalam bawang bombay dan lanjutkan menumis hingga wortel empuk.

Kupas 3 kentang ukuran sedang, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam panci.

Tambahkan air panas dari ketel hingga tepat di atas kentang. Tambahkan garam secukupnya, tutup, didihkan dan masak dengan api kecil selama 5 menit.

Lalu masukkan brokoli, coba tambahkan 5-6 kuntum besar terlebih dahulu. Sebenarnya, lebih-lebih lagisemakin enak sup krimnya, tapi menurutku begitu karena aku menyukainya, dan jika ditambahkan sedikit, rasa brokolinya hampir tidak terasa, hanya memberi kesan tersendiri. Tambahkan 1-2 lembar daun salam, tutup dan lanjutkan memasak selama 10 menit hingga kentang siap.

Jika kentang sudah matang, matikan api, ambil daun salam dan buang, jika tidak nanti hanya akan membuat sup krim keju menjadi pahit. Giling isi panci dengan blender atau hidung belang untuk membuat bubur. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggunakan satu alat penghancur saja; semua bahannya sangat lembut, tetapi konsistensi krimnya tidak akan sama. Saya menggunakan keduanya. Pertama saya haluskan dengan blender..

Lalu saya menelusuri bagian bawah dengan hidung belang untuk memastikan tidak ada potongan besar yang tersisa.

Masukkan 150 g keju olahan ke dalam panci, nyalakan kembali api dan aduk hingga keju larut.

Tambahkan 1 sdm. aku. jus lemon, merica, herba kering (kemangi, thyme, mint atau lainnya), pala dan aduk. Matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan diseduh selama 15 menit.

Sajikan sup krim keju brokoli dengan crouton dan potongan lemon untuk memercikkan sedikit jus lemon di atas krim sup. Percayalah, ini enak, hanya beberapa tetes di atasnya. Anda bisa menambahkan beberapa sayuran cincang halus.

Sup brokoli dengan keju adalah cara terbaik untuk memberi keluarga Anda makan siang yang lezat dan orisinal, untuk menyenangkan para vegetarian, orang yang berpuasa, atau kerabat dan teman yang sadar akan pola makan. Namun, bisa dengan mudah disulap menjadi sup “daging”, rasanya tidak akan terpengaruh sama sekali, dan pria pasti akan senang.

Sampai saat ini, sup krim sama sekali tidak seperti tradisi kuliner Rusia. Namun, mereka menjadi lebih populer dan beragam. Mempersiapkannya cukup sederhana, yang utama adalah mempersenjatai diri dengan blender. Dan perut pasti akan sangat berterima kasih atas hidangan yang lembut, empuk, dan lezat, seperti sup krim lainnya.

Mari kita pilih bahan-bahannya

Resepnya berisi jumlah bahan untuk 6 porsi sup.

Versi non-vegetarian:

Rempah-rempah dan bumbu:

kemangi kering - setengah atau satu sendok teh;

daun salam kering - 2-3 daun;

lada hitam (digiling) - sesuai selera pemiliknya;

garam - sesuai selera pemiliknya;

kunyit (opsional) – seperempat sendok teh;

paprika kering manis - sendok teh;

herba segar untuk hiasan - variasi apa pun sesuai selera atau campuran herba segar: adas, peterseli, kemangi, daun ketumbar, coklat kemerah-merahan.

Membuat sup brokoli krim

Tindakan 1. Semua bahan harus disiapkan dengan hati-hati dan menyeluruh: kupas dan kupas bawang bombay, wortel dan kentang, bilas dengan air hangat mengalir sampai semua kontaminan hilang. Cuci brokoli dan pisahkan dengan hati-hati menjadi kuntum dengan pisau tajam. Jangan gunakan batangnya untuk membuat sup krim.

Tindakan 2. Jika Anda lebih suka sup krim dengan kaldu ayam, maka resepnya harus dimulai dengan persiapan bahan dasar cair. Anda perlu mengambil setengah bangkai ayam, sebaiknya dada ayam yang berbahan dasar tulang, cuci dengan air dingin, dan masak selama kurang lebih 40 menit dengan tambahan garam, bumbu dan rempah dengan tutup terbuka. Dari bumbunya, Anda dapat mengambil bumbu tradisional apa saja untuk hidangan pertama dan termasuk dalam resep apa pun - lada hitam, daun salam, adas, seledri, dll. Jika sudah matang, tiriskan kaldu, saring melalui saringan halus, dan setelah dingin, pisahkan daging dari tulangnya dan potong dadu kecil-kecil.

Tindakan 3. Jadi, jika Anda ingin resepnya tetap ramping dan vegetarian, Anda harus memasak brokoli - masukkan bunga segar ke dalam air asin mendidih. Jika resep yang Anda sukai ternyata daging dan Anda menggunakan kaldu ayam sebagai bahan dasar sup krim, rebus dan rebus brokoli di dalamnya.

Tindakan 4. Kentang, semua 4-5 umbi, potong dadu kecil, tambahkan kaldu dengan brokoli. Beberapa resep menunjukkan bahwa kentang harus ditambahkan ke dalam kaldu mendidih sebelum brokoli. Kami percaya bahwa diperbolehkan untuk melakukan ini hampir secara bersamaan atau dengan interval waktu yang singkat - resepnya tidak akan terpengaruh oleh hal ini.

Tindakan 5. Anda harus menyiapkan sayuran untuk digoreng - potong bawang menjadi kubus kecil, dan parut wortel di parutan kasar. Goreng akar cincang dalam minyak, goreng bawang bombay terlebih dahulu hingga transparan, lalu tambahkan wortel, bumbu halus (garam, merica, kunyit) dan sedikit air atau kaldu. Jika penggorengan sudah siap, tambahkan tumisan bawang bombay dan wortel ke dalam sisa bahan sup krim. Penggemar pedas, pedas, dan bawang putih juga bisa menambahkan ini. Saatnya menambahkan semua bumbu yang belum ditambahkan sebelumnya (daun salam, kemangi, paprika) dan menambahkan garam sesuai selera dan selera.

Tindakan 6. Seluruh rangkaian sayuran harus direbus sampai empuk, yang memakan waktu sekitar 15 menit. Jika menggunakan ayam sesuai resep, maka lima menit sebelum akhir pemasakan, daging ayam yang dipotong dadu juga harus ditambahkan ke dalam kuah krim yang mendidih. Saat semua bahan sudah mendidih, Anda perlu menyaring cairannya ke dalam wadah terpisah, dan menggiling sayuran rebus dalam blender. Jika ibu rumah tangga tidak memiliki blender, ini bukan alasan untuk frustrasi dan tidak perlu menghapus resep dari catatan; Anda dapat melakukan pekerjaan dengan baik menggunakan penghalus atau mixer biasa. Ini akan membutuhkan lebih banyak usaha, tetapi resep ini akan tetap berhasil.

Tindakan 7. Encerkan sayuran yang dihaluskan dengan kaldu sampai Anda mendapatkan kekentalan yang Anda butuhkan - beberapa orang menyukai sup krim kental, seperti krim asam pedesaan, beberapa menyukai sup cair, mengingatkan pada krim segar. Bagaimanapun, Anda perlu memperhitungkan bahwa konsistensi akan berubah ketika sup ditambahkan dengan keju leleh. Tempatkan sayuran dan cairan yang baru dicampur di atas kompor dan didihkan, lalu biarkan apinya sangat kecil.

Tindakan 8. Siapkan keju olahan - jika berbentuk piring, maka harus dikeluarkan dari bungkusnya; jika padat, seperti Yantar, harus dipotong dadu. Keju leleh yang lembut dapat ditambahkan dalam porsi dengan sendok pencuci mulut. Tambahkan keju olahan ke dalam sup krim dengan titik didih rendah, sesendok atau beberapa kubus sekaligus, aduk terus hingga benar-benar larut. Pengadukan secara menyeluruh sangat penting karena keju suka tertinggal di dasar panci dan dindingnya, dan hal ini tidak boleh dibiarkan. Saat keju sudah tercampur sempurna ke dalam sup krim, saatnya menambahkan jus lemon, yang merupakan bahan opsional dalam resep, dan hiasi dengan bumbu segar.