Sup jamur enak dari jamur apa pun. Di musim panas dan musim gugur sebaiknya menggunakan yang berwarna putih, karena akan memenuhi hidangan dengan aroma yang unik. Di musim dingin, pilihan terbaik adalah champignon, jamur kering, dan jamur tiram.

Setelah menghabiskan sedikit waktu dan tenaga, rebusannya akan menjadi harum dan menggugah selera. Jika ingin hidangannya sempurna, tambahkan crouton dalam porsi.

Sup jamur selalu menjadi suguhan di meja.

Bahan-bahan:

• champignon – 500 gram;
• krim asam;
• minyak sayur;
• bawang bombay – 2 buah;
• tanaman hijau;
• air – 2700ml;
• wortel – 1 buah;
• kentang – 3 buah;
• garam.

Persiapan:

1. Siapkan jamur, potong bawang bombay, parut wortel di parutan kasar.
2. Tumis sayuran dalam minyak sampai lunak.
3. Masukkan jamur ke dalam penggorengan.
4. Potong kentang menjadi kubus dan masukkan ke dalam air mendidih. Rebus, tambahkan penggorengan, didihkan selama 10 menit.
5. Potong sayuran.
6. Tambahkan dalam porsi bersama dengan krim asam.

Dalam slow cooker

Rebusan jamur populer di setiap negara. Sup jamur sehat yang terbuat dari champignon dalam slow cooker akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang berubah-ubah.

Bahan-bahan:

• krim – 210 ml;
• champignon – 550 gram;
• kentang – 6 buah;
• air – 600ml;
• tanaman hijau;
• bawang – 1 buah;
• merica;
• garam.

Persiapan:

1. Potong jamur dan potong bawang bombay.
2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, goreng bahan dengan memilih program “Frying” atau “Baking”.
3. Potong kentang menjadi kotak, tambahkan ke mangkuk, tuangkan air. Tutup penutupnya dan pilih mode "Sup".
4. Garam krim, taburi merica, kocok, tambahkan ke piring.
5. Tuang sayuran cincang dalam porsi.

Membuat sup jamur kering

Ibu rumah tangga yang hemat menyiapkan hadiah hutan di musim gugur. Dan betapa nikmatnya mengambil segenggam jamur kering dan memasak sup yang harum.

Bahan-bahan:

• wortel – 1 buah;
• jamur kering – 55 g;
• kentang – 370 gram;
• akar peterseli;
• bawang – 1 buah;
• minyak sayur;
• adas segar;
• krim asam;
• merica;
• garam.

Bahan-bahan:

1. Masukkan hasil hutan ke dalam air panas, biarkan selama 1,5 jam, hingga mengembang.
2. Tiriskan airnya, tapi jangan dibuang, nanti akan dibutuhkan.
3. Potong jamur, kentang menjadi kubus, potong bawang bombay, akar peterseli, potong wortel di parutan kasar.
4. Tempatkan sayuran dalam panci berisi air mendidih dan rebus selama 10 menit.
5. Tambahkan sisa cairan setelah direndam, jamur, garam secukupnya, dan taburi merica.
6. Masak dengan api kecil hingga jamur matang.
7. Hiasi dengan dill dan sajikan dengan krim asam.

Resep paling lembut dengan keju leleh

Hidangan ini akan menaklukkan semua orang. Sup jamur dengan keju leleh akan memiliki rasa krim yang lembut dan aroma yang tiada tara.

Bahan-bahan:

• champignon – 300 gram;
• keju olahan – 2 buah;
• krim – 120 ml;
• wortel – 1 buah;
• kentang – 3 buah;
• merica;
• air – 2 liter;
• bawang – 1 buah;
• minyak sayur;
• garam – 4 gram;
• tanaman hijau.

Persiapan:

1. Potong kentang, masukkan kubus yang dihasilkan ke dalam air panas dan rebus.
2. Potong bawang bombay, parut kasar wortel, potong jamur menjadi irisan.
3. Panaskan minyak dalam panci dan tumis sayuran. Setelah beberapa menit, tambahkan champignon dan goreng semuanya.
4. Kirim penggorengan ke kentang, masak selama 5-7 menit.
5. Potong keju, potong sayuran.
6. Campurkan krim dengan keju, garam dan merica, tambahkan ke dalam wajan.
7. Didihkan, taburi bumbu. Biarkan diseduh sebelum disajikan.

Sup krim jamur - langkah demi langkah

Sup yang dihasilkan memiliki konsistensi yang lembut.

Bahan-bahan:

• jamur – 340 gram;
• kaldu ayam – 1 liter;
• krim – 55ml;
• bawang putih – 1 siung;
• mentega – 55 gram;
• tepung – 1 sdm. sendok;
• roti – 200 gram;
• tanaman hijau;
• merica;
• garam.

Persiapan:

1. Potong jamur menjadi irisan, potong bawang merah dan bawang putih, masukkan ke dalam wajan dengan minyak. Goreng hingga bahan empuk, terakhir tambahkan tepung dan garam.
2. Tempatkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci dan haluskan dengan blender imersi.
3. Tuang kaldu, tambahkan merica, mentega, tambahkan krim, rebus, periksa garam.
4. Potong pinggiran roti, potong dadu, dan keringkan dengan api sedang.
5. Potong sayuran.
6. Sajikan dalam porsi, hiasi dengan crouton dan bumbu.

Dari jamur beku

Produk beku dapat dibeli di semua toko besar. Berkat pembekuan khusus, jamur mempertahankan rasa dan aroma aslinya. Oleh karena itu, bahkan di musim dingin, sup jamur beku yang dimasak akan menyenangkan Anda dengan aroma musim panasnya.

Bahan-bahan:

• jamur beku – 470 g;
• bawang – 1 kepala;
• tomat – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• paprika;
• kentang – 5 buah;
• mentega – 17 gram;
• minyak sayur;
• merica;
• garam.

Persiapan:

1. Cairkan jamurnya. Agar tidak kehilangan khasiat nutrisi dan aromanya, mereka harus dicairkan secara bertahap: keluarkan dari freezer terlebih dahulu, biarkan di lemari es selama beberapa jam, lalu di atas meja tanpa memaparkannya ke suhu tinggi.
2. Potong jamur yang sudah disiapkan, potong bawang bombay, parut kasar wortel.
3. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Goreng produk, tambahkan mentega, didihkan selama 10 menit di bawah tutupnya.
4. Haluskan kentang, potong tomat dan paprika. Masukkan sayuran ke dalam air mendidih, tambahkan bahan gorengan, garam dan merica sesuai selera. Masak hingga matang selama 10 menit.

Sup jamur kering - sederhana dan enak

Pilihan diet sederhana akan bermanfaat bagi semua orang.

Bahan-bahan:

• jamur kering – 35 g;
• champignon – 400 gram;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 2 buah;
• kentang – 5 buah;
• krim – 120 ml;
• tepung – 2 sdm. aku.;
• mentega – 2 sdm. aku.;
• garam;
• bawang hijau;
• dil.

Persiapan:

1. Rebus jamur kering dalam air asin secukupnya hingga lunak. Tiriskan cairannya secara terpisah, peras jamurnya, dan dinginkan.
2. Cincang halus kentang, masukkan ke dalam air untuk menghilangkan sisa pati, tiriskan cairannya.
3. Secara terpisah, didihkan air, masukkan kentang, dan rebus hingga empuk.
4. Parut wortel, cincang halus bawang bombay.
5. Tumis bawang bombay dan serutan wortel dalam wajan dengan minyak. Tambahkan champignon cincang, goreng, tambahkan tepung lagi hingga mengental, aduk. Masukkan mentega, tuangkan krim. Tuang ke dalam panci berisi kentang, tambahkan garam secukupnya.
6. Hiasi dengan bumbu cincang. Jika Anda ingin hidangan yang lebih beraroma, biarkan hingga matang.

Dari jamur tiram

Untuk memasak, pilih jamur muda. Mereka dapat dibedakan dengan tutup cembung kecoklatan, terkadang abu-abu tua, ujung-ujungnya harus digulung. Kaki mereka pendek dan padat. Hadiah hutan seperti itu akan membantu memenuhi makanan dengan rasa yang lembut. Jamur tua akan menjadi keras dan tidak berasa.

Bahan-bahan:

• jamur tiram – 230 gram;
• air – 1,5 liter;
• bawang – 1 buah;
• minyak bunga matahari;
• kentang – 2 buah;
• merica;
• wortel – 1 buah;
• peterseli;
• garam – 1 sendok teh;
• Daun salam;
• merica;
• bawang putih – 1 siung.

Persiapan:

1. Potong jamur, potong bagian pangkalnya yang padat, jangan dibuang.
2. Potong bawang bombay, bawang putih, dan potong wortel menggunakan parutan kasar.
3. Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan jamur tiram, lalu masukkan sayuran dan goreng.
4. Potong kentang, masukkan ke dalam air dan rebus. Tambahkan daging panggang, bagian dasar jamur yang keras, bumbu, dan biarkan mendidih selama 10 menit. Buang bagian jamurnya dan tambahkan garam secukupnya.
5. Biarkan sup jamur tiram tertutup selama seperempat jam.
6. Hiasi hidangan dengan bumbu cincang.

Dengan jamur porcini

Cobalah sup kental beraroma ini dengan rasa jamur yang kaya dan nilai gizi yang tinggi.

Bahan-bahan:

• jamur putih – 6 buah;
• minyak – 2 sdm. sendok;
• akar seledri;
• kentang – 4 buah;
• Daun salam;
• merica;
• bawang – 1 buah;
• krim asam;
• wortel – 1 buah;
• dil;
• garam.

Persiapan:

1. Potong bawang bombay dan akar, lalu tumis dengan minyak.
2. Tuang jamur yang sudah disiapkan dengan air, didihkan, rebus selama setengah jam, keluarkan busa dari permukaan saat terbentuk.
3. Potong kentang menjadi kubus, masukkan bersama cairan goreng ke dalam cairan jamur, tambahkan bumbu. Mendidihkan. Tambahkan garam secukupnya dan rebus hingga matang.
4. Potong adas dan taburkan dalam porsi, tambahkan krim asam ke setiap piring.

Sup jamur dengan ayam dan mie

Variasi ini tidak biasa, lebih menarik, dilengkapi dengan zucchini.

Bahan-bahan:

• ayam – 400 gram;
• jamur porcini – 300 g;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 2 buah;
• merica – 4 kacang polong;
• bawang putih – 3 siung;
• Minyak bunga matahari – 2 sdm. sendok;
• air – 2200ml;
• bihun – 210 gram;
• salam – 2 daun;
• timun Jepang – 320 gram;
• cengkeh – 1 buah;
• peterseli;
• bawang hijau – 15 gram;
• mentega – 1 sdm. sendok;
• garam.

Persiapan:

1. Tuangkan air ke atas ayam, didihkan, tiriskan cairannya, dan tambahkan lagi. Rebus dengan tambahan bumbu.
2. Potong bawang bombay, bawang putih, potong wortel.
3. Tumis sayuran dalam wajan dengan minyak, masukkan ke dalam kaldu dan tambahkan garam.
4. Potong ayam menjadi beberapa bagian.
5. Masukkan jamur yang diiris tipis ke dalam kaldu dan didihkan.
6. Potong zucchini menjadi irisan dan potong sayuran.
7. Masukkan zucchini ke dalam kaldu, tambahkan daging dan bihun tipis. Masak selama sekitar 10 menit.
8. Taburi dengan bumbu, didihkan dengan api kecil selama beberapa menit, cicipi garamnya.





Bahan-bahan:

• champignon – 320 gram;
• kentang – 4 buah;
• bawang – 1 buah;
• krim – 270 ml;
• minyak bunga matahari;
• adas kering – 1 sdm. sendok;
• tepung – 2 sdm. sendok;
• merica;
• garam;
• air – 1,5 liter.

Persiapan:

1. Tumis bawang bombay cincang dengan minyak.
2. Potong jamur, masukkan bawang bombay, goreng, taburi tepung. Mengaduk.
3. Potong kentang, tambahkan air, didihkan, goreng, tambahkan garam, taburi dill dan merica.
4. Rebus selama seperempat jam, tuangkan krim, dan rebus. Dapat disajikan.

• Di akhir masakan, Anda bisa menambahkan daun salam. Ini akan membantu meningkatkan cita rasa masakan. Jika sudah siap, keluarkan daun salam.
• Jika menggunakan hasil hutan kering, sebaiknya ditambahkan setengahnya dibandingkan jamur segar.
• Saat merebus cendawan atau cendawan, kaldu menjadi gelap. Oleh karena itu, lebih baik menyiapkan sup dengan keju leleh dari jamur ini. Tambahkan di akhir masakan, potong keju menjadi kubus terlebih dahulu.

Di antara mereka yang suka menyantap makanan enak, hampir tidak ada orang yang cuek dengan jamur. Memang, dari anugerah hutan ini Anda bisa menyiapkan begitu banyak hidangan yang benar-benar menggugah selera dan memuaskan sehingga sulit untuk menyebutkan semuanya. Yang paling enak adalah sup jamur yang kaya rasa, yang mudah disiapkan dan enak disantap.

Rebusan biasa

Kepadanya, yang dikenal sejak dahulu kala, kami persembahkan artikel kuliner kami. Lagipula, “menyeruput sesuatu yang panas” selalu baik untuk perut. Nenek moyang kita memahami hal ini dengan baik, dan itulah sebabnya mereka mampu memasak sesuatu yang tipis, namun kaya, dari bahan-bahan seadanya. Sup jamur asli harus encer, dengan kuah yang banyak, sesuai dengan nama jenis masakannya. Dan beginilah cara kami memasaknya.

Kamu membutuhkan kurang lebih 40-50 gr tepung terigu dan mentega, 2 butir telur ayam ukuran besar, dan 300 gr jamur segar. Kupas, cuci bersih, cincang halus dan goreng hingga matang. Tambahkan sedikit garam. Lelehkan mentega secara terpisah dalam wajan dan goreng tepung di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Kocok telur dan tuangkan ke dalam tepung, aduk. Anda sekarang telah membuat bahan dasar untuk memasak sup jamur. Tuang air dingin ke dalam panci dan tambahkan campuran tepung telur. Jika isi panci sudah mendidih, masukkan jamur. Masak sup selama 25 menit dengan api kecil, di akhir tambahkan garam dan merica secukupnya. Sup jamur ini dibumbui dengan daun bawang cincang halus dan krim asam kental. Ini sangat enak dengan roti hitam hangat atau crouton gandum bawang putih. Cobalah!

Rebusan yang kaya

Hidangan lain, yang sangat populer, di restoran Eropa Barat yang mempraktikkan masakan Slavia Timur dan Rusia, khususnya, juga bisa menjadi tamu tetap di meja makan Anda. Ini juga merupakan sup jamur, yang resepnya sangat diminati dan sukses di kedai-kedai paling terkenal di St. Petersburg dan Moskow pada abad ke-19. Anehnya, kaum bangsawan Rusia, yang biasanya lebih menyukai makanan asing daripada makanan dalam negeri, menyukai sup yang tampaknya biasa-biasa saja ini. Kemungkinan besar, ini karena sup jamur dengan jelai yang dimaksud diserap dengan sempurna oleh tubuh, memiliki efek menguntungkan pada seluruh saluran pencernaan, rendah kalori dan sekaligus bergizi, mengenyangkan dengan sempurna dan membuat Anda merasa kenyang selama beberapa waktu. lama.

Apa yang dia butuhkan? Setengah kilogram jamur segar, champignon terbaik, sekitar 100-120 g jelai mutiara, 1-2 wortel ukuran sedang, 1 bawang bombay, dan beberapa kentang.

Rebus dua komponen utama sup - sereal dan jamur - secara terpisah hingga empuk. Keluarkan champignon dengan sendok berlubang dan potong-potong besar, tetapi kaldunya jangan dibuang, Anda akan membutuhkannya nanti. Potong sayuran menjadi kubus kecil. Potong bawang menjadi setengah cincin. Masukkan ke dalam kuah kaldu, masukkan sayur, bubur, biarkan mendidih, tambahkan garam dan masak hingga empuk. Terakhir, tambahkan jamur. Sup jamur champignon disajikan dengan krim asam atau krim.

Rebusan kentang dengan akar

Jika sebelumnya kita fokus pada masakan nasional Rusia, sekarang kita akan memperhatikan masakan Cekoslowakia. Faktanya adalah di antara orang Slovakia dan Ceko, sup jamur dengan krim adalah hidangan tradisional yang sama dengan sup kubis Rusia, dan orang Ukraina memiliki borscht. Dan secara umum, mempelajari kesukaan kuliner orang lain itu menarik dan informatif!

Jadi, apa sebenarnya yang perlu Anda persiapkan? 1-2 wortel, sepotong seledri dan akar peterseli, sedikit jintan, 2 bawang bombay, 250 g kentang, 20 g 2 sendok makan tepung terigu, beberapa siung bawang putih, garam secukupnya. Untuk sausnya, Anda membutuhkan 200 g krim.

Potong bawang bombay, wortel, dan akar menjadi irisan tipis. Goreng dengan mentega sampai lunak. Rendam jamur selama 4-5 jam terlebih dahulu. Kemudian rebus dan potong-potong. Potong kentang menjadi irisan dan masak hingga setengah matang dalam kaldu jamur. Goreng tepung, lalu tambahkan jamur, bawang goreng, jinten dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 10 menit, masukkan semuanya ke dalam sup, tambahkan bawang putih, cincang dan campur garam (secukupnya). Tuang krim, biarkan mendidih dan angkat. Sebelum disajikan, rebusan ditaburi bumbu cincang.

Sup millet dengan jamur

Mari kita kembali lagi ke kuliner asal dalam negeri kita. Di antara berbagai jenis semur jamur, semur jamur bukanlah yang terakhir, karena harum, menggugah selera, dan memuaskan sehingga menyantap hidangan seperti itu benar-benar nikmat.

Bahan-bahan: 100 g jamur segar, 50 g millet, 1 bawang bombay ukuran sedang, mentega untuk menggoreng, krim asam dan bumbu untuk saus. Garam dan rempah-rempah juga diperlukan.

Bilas millet dengan baik untuk menghilangkan lapisan pahit dari biji-bijian. Cincang halus jamur. Tempatkan kedua komponen dalam panci dan masak dengan api kecil. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak. Sekitar 10 menit sebelum mematikan sup, masukkan beberapa lembar daun salam dan panggang ke dalamnya, dan tambahkan garam secukupnya. Rebusan dengan krim asam ini enak sekali, jangan berhemat!

Rebusan jelai

Jenis sup jamur selanjutnya adalah sup jelai dengan hasil hutan. Dengan senang hati akan dimasukkan dalam menu mingguan oleh para ibu rumah tangga yang memastikan bahwa keluarga menyantap makanan yang bervariasi, sehat dan enak. Memasak

Resep semurnya sebagai berikut: ambil 250-300 gr jamur segar, cuci bersih, kupas, potong kecil-kecil. Potong 1 bawang bombay. Lelehkan beberapa sendok makan mentega dalam wajan, tambahkan bawang bombay dan jamur, masak hingga hampir matang, tambahkan garam secukupnya. Secara terpisah, tuangkan beberapa sendok makan ke dalam panci sup dan biarkan mendidih selama 15 menit, selanjutnya tambahkan kentang yang sudah dipotong-potong (2 ukuran sedang). Setelah 5-7 menit lagi, tambahkan jamur dan irisan tomat. Tambahkan garam bila perlu, tambahkan beberapa lembar daun salam dan daging dari kuahnya dipotong kecil-kecil. Biarkan semuanya matang selama 10 menit lagi dan matikan. Potong peterseli dan adas, taruh di setiap piring rebusan, dan bumbui dengan krim asam. Sajikan sup krim dengan crouton panas yang diolesi bawang putih.

Rebusan susu

Dan lagi resep kuliner internasional. Kali ini kita akan membahas tentang kelezatan Baltik, khususnya tentang sup susu jamur. Kamu membutuhkan setengah liter susu segar, kurang lebih 250-300 g kaldu daging, sedikit mentega, 130 g jamur segar, beberapa kentang, bawang bombay, dan sedikit adas. Potong kentang menjadi irisan dan rebus dengan kaldu asin. Potong jamur menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah bagian, rebus semuanya dengan mentega hingga hampir matang. Pindahkan ke kentang rebus dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 5 menit. Lalu tuang susu, biarkan mendidih kembali, tambahkan sedikit garam, tambahkan dill cincang dan matikan. Bukankah ini hidangan yang enak?

Para petani yang menemukan sup ini menggunakan rebusan tersebut sebagai hidangan pertama dan kedua. Hanya jamur cendawan yang dianggap sebagai jamur terbaik untuknya.

Sup jamur tradisional

Waktu memasak – 40 menit

Bahan untuk 4 porsi

• Jamur kering – 400 gram;
• Kentang – 3 umbi sedang;
• Bawang – 4 buah;
• Telur – 3 buah;
• Wortel – 2 buah;
• Mentega – 70 gram;
• Minyak sayur – 2 sdm. sendok;
• Lada – 1 sendok teh;
• ketumbar – ½ sendok teh.

Rebusan jamur: resep

1. Tempatkan jamur yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam cangkir dan tambahkan air sampai menutupi seluruhnya. Rendam selama kurang lebih 3 jam. Potong jamur menjadi potongan kecil.
2. Rebus 3 liter air dalam panci besar. Tambahkan jamur, buang busanya dan masak lagi selama 20 menit.
3. Rebus 3 butir telur dan cincang halus. Potong sayuran (kentang dan wortel) dan masukkan ke dalam wajan. Setelah itu tambahkan daun salam dan merica.
4. Goreng bawang bombay dan tambahkan ke dalam rebusan. Masak lagi selama 10 menit, lalu tambahkan telur, adas, ketumbar, dan mentega ke dalam sup.
5. Didihkan, lalu angkat. Sup jamur disajikan dengan krim asam.

• Suhu air untuk merendam jamur harus sedikit di bawah suhu ruangan. Hanya dengan begitu rebusan tidak akan kehilangan khasiatnya, dan jamur tidak akan menjadi keras.
• Lebih baik memasak jamur dalam air yang sama dengan tempat merendamnya. Dalam hal ini, rebusan tidak akan kehilangan aroma hutannya. Namun, jika jarum, tongkat, pasir, dan kotoran lainnya terlihat di dalam air, lebih baik diganti.
• Untuk mengetahui apakah jamur Anda sudah siap, gunakan cara ini. Angkat panci dari kompor; Jika jamur jatuh ke dasar, berarti sudah siap.

Rebusan jamur adalah hidangan yang sangat sehat. Pertama-tama, karena komponen utamanya - jamur liar. Sebuah buku lengkap dapat ditulis tentang khasiatnya yang bermanfaat bagi manusia, tetapi kami hanya akan mencantumkan yang paling penting dan signifikan.

• Jamur hutan, terutama jamur porcini, mengandung protein dalam jumlah besar. Mereka juga mengandung sangat sedikit kalori dan lemak, menjadikannya produk makanan nyata yang direkomendasikan untuk dikonsumsi bahkan oleh penderita diabetes.
• Mereka memberikan manfaat besar bagi jantung dan pembuluh darah kita, karena mengandung tembaga, yodium, seng, zat besi dan niasin (vitamin B3).
• Keindahan hutan harus menjadi menu wajib bagi setiap pensiunan, karena rangkaian bahan kimianya membantu tubuh yang menua berfungsi dengan baik, karena memiliki efek geroprotektif.
• Mereka secara sempurna meningkatkan aktivitas usus dan bahkan mencegah sembelit. Semua berkat banyaknya serat dalam komposisinya. Selain itu, jamur diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia.

Meski kami mengatakan jamur cendawan paling cocok untuk sup jamur, bukan berarti jamur lain tidak bisa digunakan. Pengganti jamur cendawan yang layak adalah jamur chanterelles atau porcini. Dengan mereka, sup jamur tidak kalah sehat dan enak. Secara terpisah, perlu disebutkan Chanterelles yang benar-benar unik.

• Mereka mengandung sejumlah vitamin penting bagi tubuh manusia seperti A, B1 dan B2.
• Chanterelles adalah obat alami yang nyata. Mereka dapat menyembuhkan seseorang dari insomnia dan depresi. Selain itu, buah ini menghilangkan rasa lelah dan mudah tersinggung dan bahkan sedikit meningkatkan penglihatan, seperti blueberry.
• Vitamin D dalam Chanterelles terlibat dalam proses penguatan otot manusia, meningkatkan resistensi terhadap psoriasis dan melindungi terhadap penyakit kardiovaskular.
• Chanterelles hutan memiliki khasiat pembersihan: membersihkan hati kita dan membersihkan tubuh dari garam logam berat.

Meskipun jamur cendawan adalah bahan utama masakan kami, kami tidak bisa tidak menyebutkan komponen lain yang sama bermanfaatnya. Misalnya saja ketumbar.

• Benar-benar kaya akan unsur mikro dan vitamin (A, B1, B2, C), yang sangat seimbang sehingga mudah dan cepat diserap dalam tubuh manusia.
• Ketumbar mempercepat proses pencernaan dan membantu menurunkan berat badan, yang sangat berguna, karena rebusan adalah hidangan diet asli masakan Rusia.

Dalam kontak dengan

Jamur merupakan sumber protein yang sangat baik dan sehat yang dibutuhkan seseorang. Perbedaannya dengan protein hewani adalah jamur dicerna dan diserap lebih cepat, sekaligus memenuhi tubuh manusia dengan vitamin dan mineral nabati yang tidak ditemukan pada daging atau unggas.

Hidangan seperti sup jamur sangat menyehatkan. Sudah menjadi fakta umum bahwa kita pasti perlu makan hidangan pertama yang panas setidaknya setiap dua hari sekali agar saluran pencernaan berfungsi secara harmonis. Sop jamur juga enak karena proses pembuatannya singkat dan tidak ribet.

Sup jamur - menyiapkan makanan dan hidangan

Sebelum Anda mulai menyiapkan sup, siapkan peralatan berikut - penggorengan, panci tempat sup akan dimasak, talenan, pisau tajam, 2-3 piring untuk bahan masakan selanjutnya, blender.

Jamur untuk sup bisa diambil tidak hanya segar, tetapi juga beku atau kering.

Jamur apa yang harus Anda pilih jika Anda membelinya segar? Di masa lalu, apa pun akan ideal - putih dan cendawan, russula, jamur madu, chanterelles. Namun saat ini situasi lingkungan semakin memburuk karena banyaknya kendaraan, industri berbahaya dan pabrik industri. Jika Anda memetik jamur sendiri dan menyadari bahwa jamur tersebut tumbuh di tempat yang tidak tercemar secara lingkungan, misalnya di hutan, maka Anda dapat menggunakannya dengan aman untuk memasak.

Namun jika Anda membelinya di pasar, maka tidak ada jaminan di mana jamur ini dikumpulkan - di hutan jenis konifera, dekat jalan raya, atau di tempat yang tidak aman bagi lingkungan untuk hidup. Ada kasus keracunan yang diketahui, dan bahkan tidak banyak terjadi pada jamur beracun seperti pada jamur biasa.

Karena alasan inilah lebih baik membeli jamur yang ditanam secara buatan. Misalnya champignon, yang dijual di toko mana pun sepanjang tahun dan harganya relatif murah.

Resep sup jamur

Haluskan sup jamur

Mungkin, tidak ada sup dengan konsistensi yang lebih lembut daripada sup yang dihaluskan. Bahan-bahannya digiling dan membentuk bubur lezat dalam kaldu ringan.

Cobalah menyiapkan hidangan sehat dan lezat - sup jamur yang dihaluskan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram
• Kentang 4 buah
• Bawang bombay 1 buah
• ukuran sedang 1 buah
• Peterseli segar
• Krim 10% lemak 400 gram
• Garam, lada hitam
• Minyak sayur (untuk menggoreng)/

Metode memasak:

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Cuci jamur dengan baik dan potong masing-masing menjadi 2-3 bagian. Panaskan wajan, lumuri dengan minyak menggunakan sikat silikon, lalu masukkan bawang bombay ke dalam wajan. Goreng selama kurang lebih tiga menit hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jamur cincang. Goreng campuran bawang-jamur selama kurang lebih 10 menit.

Cuci wortel dengan baik (sebaiknya dengan sikat logam) dan potong masing-masing menjadi kubus besar.

Kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil.

Rebus sayuran selama 15 menit, tambahkan garam. Setelah wortel dan kentang matang, tiriskan sebagian besar cairannya ke dalam wadah terpisah. Tambahkan campuran jamur dan bawang bombay ke dalam panci dan haluskan dalam blender hingga lembek. Jika kuahnya ternyata sangat kental, tambahkan kaldu sayur.

Letakkan panci di atas api sedang, didihkan dan tuangkan krim, merica, dan garam secukupnya.

Sajikan sup yang sudah jadi, hiasi hidangan dengan bumbu.

Sup jamur terbuat dari jamur kering

Jamur memiliki khasiat yang sangat baik - ketika dikeringkan, kualitas nutrisi dan kegunaannya tidak hilang, dan dapat disimpan lebih dari setahun. Sup jamur yang terbuat dari jamur kering akan terasa harum, enak dan, tentu saja, menyehatkan!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kering 60 gram
• Kentang 2 buah
• Wortel kecil 1 buah
• 1 bawang bombay ukuran sedang
• Peterseli segar.

Metode memasak:

Jamur kering harus dicuci bersih dengan air mengalir, lalu direndam selama 4-5 jam.

Rebus jamur yang direndam dengan garam dan air selama 25-30 menit. Setelah jangka waktu ini, keluarkan jamur.

Saat jamur kering dimasak, kupas kentang dan potong dadu kecil.

Kupas wortel dengan sikat logam, setelah itu Anda perlu memarutnya di parutan halus.

Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dalam wajan yang sudah diolesi minyak. Tambahkan wortel dan jamur rebus ke dalam bawang bombay, goreng campuran selama tujuh menit sambil diaduk.

Celupkan kentang ke dalam kaldu jamur, setelah sepuluh menit tambahkan campuran wortel-jamur dan masak lagi selama 10 menit.

Cuci peterseli dan potong halus. Tambahkan ke sup satu menit sebelum dimasak.

Sup jamur terbuat dari jamur beku

Jika Anda memiliki sisa jamur, bekukan - jamur beku tetap sehat seperti jamur segar, dan Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan keluarga Anda dengan hidangan harum bahkan di musim dingin yang keras dari persediaan musim panas. Cobalah, misalnya, hidangan yang tidak biasa - sup jamur yang terbuat dari jamur beku dengan semolina.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kentang ukuran sedang 2 buah
• Jamur beku () 400 gram
• 1 bawang bombay ukuran sedang
• Semolina 2 sendok makan
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• Garam, merica bubuk
• Peterseli segar.

Metode memasak:

Keluarkan jamur dari lemari es dan biarkan mencair, 30-35 menit sudah cukup. Taruh panci berisi air di atas api, biarkan mendidih dan masukkan jamur yang sudah dicuci dengan air ke dalamnya dan tambahkan garam.

Cuci dan kupas kentang, potong dadu dan tambahkan jamur.

Kupas bawang bombay, potong halus dan masukkan ke dalam wajan, yang sudah diolesi minyak sayur. Cuci wortel menggunakan sikat logam, lalu parut di parutan halus. Tambahkan wortel ke bawang bombay dan tumis selama tujuh menit.

Tambahkan campuran wortel dan bawang bombay ke dalam sup, biarkan matang selama lima menit dan tuangkan semolina ke dalam wajan. Setelah itu, aduk rata dan matikan api setelah lima hingga enam menit.

Cuci peterseli dan potong halus. Tambahkan ke sup yang sudah jadi dan tutup selama tiga hingga empat menit.

Sup jamur dalam slow cooker

Para ibu rumah tangga di seluruh dunia berterima kasih kepada kemajuan ilmu pengetahuan setelah multicooker ditemukan untuk membantu mereka. Mesin kompak mini ini mampu menyiapkan hidangan apa pun, mulai dari borscht yang kaya rasa hingga pai pencuci mulut. Cobalah memasak sup jamur dalam slow cooker. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahannya, perangkat pintar akan mengerjakan sisanya untuk Anda!

Tentu saja, pilihan ideal adalah menggunakan jamur liar. Sup dari slow cooker, yang disiapkan berdasarkan prinsip merebus dalam oven Rusia, akan menjadi sangat aromatik. Tapi Anda juga bisa menggunakan champignon biasa yang dibeli di toko.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 kentang ukuran sedang
• Jamur segar 400 gram
• 1 wortel ukuran sedang
• 1 bawang bombay ukuran sedang
• Mentega untuk menggoreng
• Garam, merica bubuk.

Metode memasak:

Cuci dan potong jamur – masing jamur menjadi dua atau tiga bagian.

Cuci dan kupas kentang, potong dadu kecil.

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Cuci wortel, gosok dengan sikat kawat dan parut di parutan halus.

Nyalakan program “Menggoreng” di multicooker, olesi mangkuk dengan mentega, tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu tumis selama tiga hingga empat menit dengan mangkuk multicooker terbuka.

Tambahkan kentang cincang, jamur ke dalam tumisan wortel-bawang, tambahkan air dan ubah program menjadi “Sup” atau “Hidangan pertama”. Atur pengatur waktu selama 20 menit.

Cuci peterseli dengan baik dan potong halus dengan pisau, tambahkan ke sup yang sudah jadi.

Krim Sup Jamur

Restoran dan perusahaan katering gourmet senang memasukkan hidangan seperti sup krim jamur ke dalam menu mereka. Semua orang menyukai sup ini karena rasanya yang lembut dan sekaligus dijamin kenyang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kentang ukuran sedang - 2 buah
• Jamur segar 400-500 gram
• 1 bawang bombay ukuran sedang
• Krim rendah lemak 10% - 150 gram
• Mentega
• Bawang putih 2 siung
• Peterseli segar.

Metode memasak:

Kentang perlu dikupas dengan pisau, lalu dipotong menjadi tiga atau empat bagian.

Cuci jamur dengan baik dan potong menjadi dua.

Rebus jamur dan kentang dalam air asin. Masak selama sekitar lima belas menit setelah mendidih dengan api sedang.

Cincang halus bawang bombay. Panaskan wajan, olesi mentega, masukkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang bombay ke dalam sup 5 menit sebelum siap.

Tempatkan kentang dan jamur yang sudah matang ke dalam blender dan haluskan hingga halus dan diperoleh bubur. Tambahkan kaldu ke dalam puree dan peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, lalu potong semuanya lagi dengan blender.

Tempatkan pure jamur di atas api, didihkan dan tambahkan krim. Masak selama sekitar empat menit. Semenit sebelum dimasak, taburi peterseli cincang halus, garam dan merica.

Sup jamur dengan champignon

Hampir tidak ada jamur yang lebih serbaguna daripada champignon. Tersedia kapan saja sepanjang tahun hampir di mana saja di dunia, makanan ini memenuhi semua aturan kesehatan dan nutrisi, dan pada saat yang sama sangat lezat jika digoreng, direbus, dan direbus. Jika Anda memasak sup jamur dengan champignon, Anda tidak akan salah - hidangan pertama yang dihasilkan akan menyenangkan keluarga Anda dengan aroma yang menyenangkan, rasa yang cerah, dan warna yang menyenangkan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kentang 1 buah
• Jamur champignon 400 gram
• 1 bawang bombay ukuran sedang
• 1 wortel kecil
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• Kacang lentil merah 100 gram
• Peterseli segar.

Metode memasak:

Isi panci tempat Anda akan memasak sup dengan air dan nyalakan api.

Kupas kentang dengan pisau dan potong dadu kecil.

Cuci champignon dengan air mengalir dan potong masing-masing menjadi tiga atau empat bagian.

Segera setelah air dalam panci mendidih, masukkan kentang dan jamur ke dalamnya, tambahkan garam, kecilkan api menjadi sedang dan tutup dengan penutup.

Buang kulit bawang bombay dan potong halus. Cuci wortel dengan sikat kawat lalu parut di parutan halus. Panaskan wajan dan olesi dengan minyak menggunakan sikat karet. Pertama, segera tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan selama 4 menit, aduk, lalu tambahkan wortel parut ke dalam bawang bombay dan goreng lagi selama 4 menit.

Tambahkan daging panggang dan lentil ke dalam wajan, lalu masak sup lagi selama sepuluh menit.

Cincang halus sayuran dengan pisau, setelah dicuci, dan tambahkan ke dalam panci bersama sup satu menit sebelum siap.

Sup jamur dengan keju

Keju dan jamur adalah salah satu kombinasi paling luar biasa yang dikenal dalam masakan dunia. Jika Anda menyiapkan salad atau lauk jamur, pastikan untuk menambahkan parutan ke dalam hidangan. Sup jamur dengan keju juga tidak kalah enaknya, gunakan varietas yang keras dan asin seperti keju Rossiysky dan jenis jamur apa pun yang tersedia untuk Anda.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kentang 1 buah
• Jamur segar 400 gram
• 1 bawang bombay ukuran sedang
• 1 wortel kecil
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• Keju Rusia 150 gram
• Peterseli segar.

Metode memasak:

Isi panci pilihan Anda untuk menyiapkan sup dengan air dan letakkan di atas api.

Kupas kentang dengan pisau dan masukkan utuh ke dalam panci.

Cuci jamur sampai bersih dan potong masing-masing menjadi tiga atau empat bagian, masukkan ke dalam panci bersama kentang.

Kupas bawang bombay dan cincang halus.

Cuci wortel sampai bersih dengan sikat kawat dan parut di parutan halus.

Buatlah gorengan. Untuk melakukan ini, panaskan wajan, olesi dengan minyak, dan tambahkan bawang bombay. Goreng selama 4 menit sambil diaduk, lalu tambahkan wortel parut ke dalam bawang bombay dan goreng adonan selama 4-5 menit.

Keluarkan kentang dari wajan - kentang harus sudah dimasak sampai lunak dan haluskan dengan sendok hingga halus. Tambahkan kentang panggang dan kentang tumbuk ke dalam wajan, lalu masak sekitar lima menit lagi.

Parut keju di parutan sedang. Cuci peterseli dengan baik dan potong halus dengan pisau.

Semenit sebelum sup siap, tuangkan setengah keju ke dalam sup, peterseli, dan tutup panci. Tambahkan sisa keju ke dalam panci sup lima menit setelah panci diangkat dari api.

Sup jamur Prapaskah

Banyak orang yang menjalani gaya hidup yang benar atau mengikuti aturan vegetarian sering kali makan sereal dan salad yang monoton dan membosankan. Namun, ada banyak hidangan lezat yang layak untuk disantap, dan pada saat yang sama dapat disantap bahkan selama masa Prapaskah! Salah satu contohnya adalah sup jamur tanpa lemak. Ini disiapkan cukup sederhana dari sejumlah kecil bahan, dan pada saat yang sama Anda akan mendapatkan makanan yang lezat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Jamur segar 400 gram
• Tomat kecil 1 buah
• 1 wortel sedang
• Soba 3 sendok makan
• Peterseli segar.

Metode memasak:

Isi panci dengan air bersih (sebaiknya air mineral) dan nyalakan api.

Cuci jamur dan sayuran dengan baik di bawah air mengalir.

Potong setiap jamur segar menjadi tiga hingga empat bagian.

Parut wortel di parutan terbaik.

Potong tomat menjadi kubus kecil.

Bersihkan soba dari butiran hitam dan bilas.

Segera setelah air dalam panci mendidih, masukkan sayuran, jamur, dan soba yang sudah matang ke dalamnya.

Cuci peterseli dan potong halus.

Masak sup selama 15-17 menit dengan api sedang, tambahkan peterseli ke dalam wajan satu menit sebelum siap.

Sup jamur dengan keju leleh

Pilihan lain untuk hidangan lezat dan empuk adalah sup jamur dengan sup krim. Anda membutuhkan keju olahan lembut seperti “Druzhba” atau bahkan keju pucat seperti “Viola”.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Jamur segar 400 gram
• 2 bawang bombay ukuran sedang
• Keju olahan 200 gram
• Kentang 1 ukuran sedang
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• Peterseli segar.

Metode memasak:

Isi panci dengan air dan letakkan di atas api.

Kupas kentang dan masukkan ke dalam panci untuk dimasak.

Kupas bawang bombay dan potong halus dengan pisau. Cuci jamur segar dan potong-potong. Pertama, masukkan bawang bombay ke dalam wajan panas dan goreng selama 4 menit sambil diaduk, lalu tambahkan jamur ke dalam bawang bombay dan goreng selama kurang lebih 10-13 menit sambil diaduk.

Keluarkan kentang dari wajan, haluskan dengan sendok dan masukkan kentang tumbuk dan jamur goreng ke dalam wajan, masak dengan api kecil.

Parut keju olahan (jika menggunakan keju keras).

Tambahkan keju ke dalam wajan dan tutup wajan dengan penutup dan kecilkan api. Masak selama sekitar lima menit.

Cincang halus sayuran dengan pisau dan tambahkan ke dalam wajan dengan sup sebentar sebelum diangkat dari api.

Sup jamur dengan jelai

Banyak orang sudah mengenal sup jamur dengan jelai sejak kecil. Resep ini bisa dibilang klasik, namun perhatikan cara pembuatan bubur jelai mutiara, harus dikukus terlebih dahulu selama satu setengah jam.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Jamur segar 500 gram
• Daging babi 200 gram
• 1 bawang bombay ukuran sedang
• Bubur jelai mutiara 4 sendok makan
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• Peterseli segar.

Metode memasak:

Bilas bubur jelai mutiara dan isi dengan air hangat. Biarkan selama satu jam.

Isi panci dengan air dan letakkan di atas api. Bilas daging babi dan potong dadu, masukkan ke dalam air dan tambahkan garam. Saat air dalam panci mendidih, keluarkan busa dengan sendok atau sendok berlubang, kecilkan api dan tutup dengan penutup.

Kupas kentang dan potong dadu. Masukkan kentang dan jelai mutiara ke dalam panci setelah air mendidih.

Kupas bawang bombay dan potong halus dengan pisau. Cuci jamur segar dan potong dadu. Pertama, masukkan bawang bombay ke dalam wajan panas dan goreng selama 4 menit sambil diaduk, lalu tambahkan jamur ke dalam bawang bombay dan goreng campuran jamur selama kurang lebih 10-12 menit.

Tambahkan jamur goreng dan bawang bombay ke dalam sup dan masak lagi selama 15-20 menit.

Cincang halus peterseli dengan pisau dan tambahkan ke dalam sup sebentar sebelum siap.

Sup jamur porcini

Jamur Porcini dianggap yang paling mulia dari semua spesies karena aromanya yang kuat dan unik. Agar tidak hilang, sup jamur porcini dimasak dengan bahan yang sedikit. Anda membutuhkan daging sapi, kentang, dan wortel, tetapi jangan menggorengnya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Jamur putih 400 gram
• Daging sapi 200 gram
• Kentang 2 ukuran sedang
• Wortel 1 buah
• Peterseli segar.

Metode memasak:

Cuci daging sapi dan potong kecil-kecil. Isi panci tempat Anda akan memasak sup dengan air dan nyalakan api. Masukkan daging sapi ke dalam air dan tambahkan garam. Keluarkan busa dari sup dengan sendok atau sendok berlubang saat air sudah mendidih dan kecilkan api.

Kupas kentang dan potong dadu. Masukkan kentang ke dalam panci setelah air mendidih.

Cuci jamur putih lalu potong dadu lalu masukkan juga ke dalam wajan.

Cuci wortel sampai bersih dan parut di parutan halus, tambahkan ke dalam sup.

Masak sup selama 20-25 menit dengan api kecil, bumbui dengan merica.

Cincang halus peterseli dengan pisau dan tambahkan ke dalam sup sebentar sebelum siap.

Sup jamur dengan krim

Jamur adalah produk yang sangat rendah lemak, jadi jika Anda memasaknya tanpa menggoreng atau tanpa daging, hasilnya akan hampir seperti makanan. Sementara itu, krim merupakan tambahan yang sangat baik untuk sup. Gunakan krim dengan kandungan lemak 15-20%.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Champignon 600 gram
• Bawang bombay 1 buah
• Wortel 1 buah
• adas segar
• Daun basil kering
• Krim 20% lemak 200 gram
• Garam, merica bubuk
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng

Metode memasak:

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Cuci jamur dan potong masing-masing menjadi 3-4 bagian. Cuci wortel sampai bersih dengan sikat kawat dan parut. Panaskan wajan, olesi dengan minyak bunga matahari dan masukkan bawang bombay terlebih dahulu. Goreng selama 3-4 menit, tambahkan wortel, dan setelah 2-3 menit - jamur cincang. Goreng adonan selama kurang lebih 12-14 menit.

Isi panci dengan air bersih dan letakkan di atas api. Saat air mendidih, tambahkan sayuran goreng ke dalamnya dan rebus selama 15-16 menit.

Tuang krim ke dalam sup dan tambahkan kemangi kering.

Cuci peterseli dan potong halus, tambahkan ke sup yang sudah jadi.

Sup jamur dari jamur madu

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 400 gram
• Bawang bombay 1 buah
• Wortel 1 buah
• Peterseli segar
• Kentang 2 ukuran sedang
• Garam, merica bubuk
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• Krim asam berlemak.

Metode memasak:

Buatlah tumisan untuk supnya. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang bombay dan parut wortel yang sudah dicuci. Panaskan wajan dan olesi minyak, masukkan bawang bombay dan tumis selama 3-4 menit, lalu tambahkan wortel dan goreng semuanya selama kurang lebih 6-7 menit.

Cuci jamur – jamur madu.

Kentang perlu dicuci, dikupas dan dipotong dadu.

Isi panci tempat Anda akan memasak sup jamur dengan air bersih dan nyalakan api. Saat air mendidih, masukkan jamur madu dan kentang cincang ke dalamnya. Setelah 10 menit, tambahkan penggorengan dan masak sup lagi selama 12-15 menit. Bumbui dengan garam dan merica.

Cuci peterseli dan potong halus, tambahkan ke sup yang sudah jadi bersama krim asam.

Sup jamur tiram

Jamur tiram merupakan jamur yang ditanam secara buatan sehingga tersedia sepanjang tahun dengan harga yang sangat terjangkau. Meskipun cara budidayanya tidak alami, jamur tiram sangat menyehatkan dan Anda bisa menyiapkan berbagai hidangan darinya. Yang paling umum adalah sup jamur tiram.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 400 gram
• Bawang bombay 1 buah
• Wortel 1 buah
• Peterseli segar
• Kentang 1 ukuran sedang
• Garam, merica bubuk
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Metode memasak:

Buatlah tumisan untuk supnya. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang bombay dan bagi wortel yang sudah dicuci menjadi dua bagian. Parut satu bagian. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak, tumis selama 3-4 menit, lalu tambahkan wortel parut dan goreng sayuran selama kurang lebih 6-7 menit.

Potong bagian kedua wortel menjadi irisan setengah lingkaran.

Cuci dan kupas kentang, buang kulitnya dengan pisau dan potong dadu.

Cuci dan potong jamur tiram

Isi panci dengan air bersih dan letakkan di atas api. Masukkan kentang, jamur tiram, dan wortel mentah ke dalam air mendidih.

Setelah 10 menit, tambahkan bawang goreng, garam dan merica, lalu masak sup lagi selama 10-12 menit.

Potong peterseli segar sehalus mungkin dan tambahkan ke dalam sup jamur yang sudah disiapkan dengan jamur tiram.

Sup jamur dengan ayam

Sup yang dimasak dengan kaldu jamur ternyata sangat harum, tetapi jika Anda menambahkan lebih banyak kaldu ayam, Anda akan mendapatkan minuman ajaib dari dongeng hutan. Gunakan kaki ayam - kaldu di dalamnya akan menjadi yang paling kaya. Anda bisa menggunakan jamur liar atau champignon apa saja untuk sup.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Jamur segar 400 gram
• Kaki ayam 4 potong
• Bawang bombay 1 buah
• Wortel 1 buah
• Garam, merica bubuk
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• Peterseli segar

Metode memasak:

Isi panci dengan air dan letakkan kaki yang sudah dicuci di sana. Didihkan, matikan kebisingan dan tambahkan garam, kecilkan api.

Cuci bawang bombay dan potong halus. Cuci jamur dan potong masing-masing menjadi 3-4 bagian. Pertama masukkan bawang bombay ke dalam wajan panas, olesi minyak dan goreng selama 3-4 menit. Kemudian tambahkan jamur ke dalamnya dan goreng selama 10-12 menit sambil diaduk.

Cuci wortel sampai bersih dan potong dadu.

Tambahkan wortel dan jamur goreng ke dalam wajan. Biarkan sup matang selama 7-8 menit lagi.

Potong sayuran segar sehalus mungkin dan tambahkan ke sup jamur yang sudah jadi dengan ayam.

Sup jamur dengan bihun

Sup dapat divariasikan dengan menambahkan berbagai sereal, sayuran atau pasta sebagai salah satu komponennya. Siapkan sup jamur ringan dengan mie yang akan membuat keluarga Anda terpesona dengan aromanya yang nikmat.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Jamur segar 500 gram
• Bihun tipis 100 gram
• Bawang bombay 1 buah
• Wortel 1 buah
• Keju keras 150 gram
• Garam, merica bubuk
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• Peterseli segar

Metode memasak:

Cuci jamur dan potong kasar menjadi 2-3 irisan untuk setiap jamur.

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Cuci dan kupas wortel, parut di parutan halus.

Goreng bawang bombay terlebih dahulu dalam wajan panas hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan parutan wortel ke dalamnya.

Didihkan air dalam panci, tambahkan garam dan tambahkan jamur, yang perlu direbus selama 7-8 menit, lalu tambahkan penggorengan, setelah 5 menit lagi bihun. Setelah 6-7 menit, angkat sup dari api.

Parut keju keras.

Cuci peterseli dan potong dengan pisau, tambahkan keju parut ke dalam sup jamur dengan mie yang sudah jadi.

Cara paling enak menyajikan sup jamur adalah dengan krim asam. Anda bisa menunggu hingga supnya dingin, atau Anda bisa memasukkan sesendok krim asam ke dalam hidangan yang baru disiapkan.

Hiasi sup jamur dengan bumbu cincang.

Jamur tiram dan champignon segar dijual di supermarket sepanjang tahun, sehingga warga kota dapat menikmati hidangan favoritnya kapan saja. Tapi sup paling enak dibuat dari jamur hutan segar. Mereka digunakan untuk menyiapkan acar, solyanka, borscht, okroshka, dan semur.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep sup jamur adalah:

Hidangan pertama meliputi kentang, mie atau bihun, kubis, wortel, dan bawang bombay. Keju olahan, krim atau krim asam ditambahkan ke sup pure. Sebelum disajikan, suguhannya ditaburi crouton roti tawar. Dalam masakan Thailand, udang, jus lemon, dan saus sambal ditambahkan ke hidangan jamur pertama. Orang Jepang menyukai shiitake, yang dimasak dengan kaldu dengan tambahan kecap dan kecap ikan, serta bumbu pedas dan keju tahu.

Pada hari-hari biasa, fillet daging atau unggas ditambahkan ke dalam sup. Selama puasa, hanya sayuran, jamur, dan kacang-kacangan yang ditambahkan ke dalam masakan.

Cara memasak sup jamur

Hidangan lezat dimasak di atas kompor, di slow cooker, dan di panci di dalam oven. Anda juga bisa memasak sup di atas api saat piknik atau mendaki.

Lima resep sup jamur paling bergizi:

1. Hadiah hutan dibagi menjadi beberapa kategori yang dapat dimakan. Beberapa spesies dapat dikonsumsi mentah dengan aman, yang lain hanya setelah direndam dalam waktu lama dan perlakuan panas, dan beberapa spesies beracun mematikan. Oleh karena itu, jamur asing sebaiknya tidak dimakan.


2. Untuk sup, gunakan kaldu sayur, daging atau ikan.


3. Sebelum dimasak, jamur dibersihkan dan dicuci dengan air mengalir. Yang besar dipotong dadu, dan krayon dimasukkan utuh ke dalam wajan. Terkadang olahannya digoreng terlebih dahulu dengan minyak sayur.


4. Jamur kering direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama 2-3 jam.


5. Sup krim terbuat dari jamur, keju, krim, dan bawang bombay. Produk dimasak hingga matang, kemudian diblender dengan blender. Untuk menambah rasa, mereka menambahkan anggur putih kering, pala, merica, dan rempah-rempah. Hidangan yang sudah jadi dihiasi dengan minyak zaitun dan irisan champignon utuh.


6. Solyanka dan rassolnik yang lezat terbuat dari acar jamur dan jamur susu asin.

Sup disajikan dengan krim asam, bawang bombay, dan roti.

Hidangan jamur rendah kalori, sehingga bisa dimasukkan dalam menu diet.