Pirmo reizi, kā saka vēsturnieki, dolmas recepte tika publicēta tālajā 17. gadsimtā, bet pieminējumi par šādu ēdienu parādījās 100 gadus agrāk. Mūsdienās dolmu par savu nacionālo ēdienu uzskata daudzas tautības – no Ziemeļāfrikas iedzīvotājiem līdz Dienvideiropas un Austrumeiropas, kā arī Tuvo Austrumu tautām. Sākotnējā dolmas recepte var šķist sarežģīta tikai no pirmā acu uzmetiena. Parasti šāda ilūzija rodas izmantoto komponentu pārpilnības dēļ.

Īsta dolma: recepte

Shutterstock foto

Klasiskā dolmas recepte

Klasiskā dolmas versija, ko sauc arī par autentisku, ietver jēra gaļu (nevis cūkgaļu un liellopu gaļu, kā to dara mūsdienu mājsaimnieces). Tieši jēra gaļa padara ēdienu diezgan vieglu, neskatoties uz to, ka tā ir gaļa. Vienīgais, kam jābūt gatavam, ir liels daudzums sastāvdaļu, no kurām ēdiens tiek pagatavots.

Dolmas pagatavošanai nepieciešams: - vīnogu lapas – 100–150 gab.; - jēra gaļa (daži dod priekšroku filejai, citi kājiņai un kakla daļai, mugurai un ribām) – 1 kg; - jēra kauli buljona vārīšanai - pēc izvēles; - sīpoli – 4 gab.; - rīsi - 3 ēdamkarotes; - augu eļļa cepšanai – 2 ēd.k.; - sāls pēc garšas; - malti melnie pipari - 1 tējk; - koriandra un ķimenes sēklas – pa 1/2 tējk; - ķekars cilantro, pētersīļi, piparmētra un puse ķekara estragona.

Lai dolma būtu autentiska un īpaši garšīga, tā jāpasniedz ar mērci. Tās pagatavošanai vajadzēs: - matsoni (var aizstāt ar parasto kefīru) - 1 glāzi; - 4-5 ķiploka daiviņas; - puse ķekara piparmētru; - nedaudz kanēļa; - sāls pēc garšas.

Pirmkārt, rūpējieties par pareizu vīnogu lapu atlasi un sagatavošanu. Labāk, ja tie ir svaigi un jauni augi ar smalkām vēnām. Speciālisti iesaka jaunās lapas pirms pildīšanas uz 2-3 minūtēm iemērkt verdošā ūdenī, lai tās kļūtu vēl mīkstākas. Ja izmantojat iepriekš sālītas lapas, jums tās jāmērcē nedaudz ilgāk - 15-20 minūtes. Noņemiet kātus. Atcerieties, ka, iesaiņojot dolmu, palaga spīdīgajai pusei jābūt augšpusē.

Sagatavojiet buljonu. Jēra kaulus apcep zeltaini brūnus, bet eļļu vēlams nepievienot, lai buljons nepaliktu pārāk trekns. Kaulus aplej ar 0,5 litriem ūdens un vāra 1 stundu. Buljonam vajadzētu izrādīties ļoti bagātam un skaistam.

Dolmas pildījums ir malta gaļa, malta un nemalta gaļas mašīnā. Tas ir vēl viens autentiskas dolmas pagatavošanas noslēpums.

Sasmalcināta maltā gaļa atšķiras no gaļas mašīnā ražotās ar to, ka tajā saglabājas visas gaļas sulas. Galu galā gaļas mašīnā malšanas procesā bieži tiek sasmalcināta gaļa, kas sabojā tās garšu

Gaļu sagriež maltā gaļā, pievieno divus smalki sagrieztus sīpolus, sāli, zaļumus un garšvielas. Lai piešķirtu īpašu garšu, ieteicams pievienot vēl divus sīpolus, kas sagriezti nelielos kubiņos un apcepti eļļā. Pievieno rīsus. Visu kārtīgi samaisa.

Rīsi dolmā jāliek veseli, nevis vārīti. Tas ir saistīts ar faktu, ka gatavās dolmas gatavošanas procesā rīsi tikai sasniedz vēlamo stāvokli. Un, ja izmantosiet iepriekš pagatavotu, tas sabruks

Tagad jūs varat sākt ripināt dolmu. Vislabāk to darīt uz līdzenas virsmas, piemēram, uz griešanas dēļa. Pirms vērpšanas jums jānoliek palags ar izvirzītajām vēnām uz augšu. Uzlieciet uz tā deserta karoti ar malto gaļu. Nemēģiniet izmantot vairāk gaļas, jo šajā gadījumā dolmu būs grūti ietīt.

Pēc tam, kad maltā gaļa ir izklāta, viegli piespiediet to un sāciet ietīt. Uzmanīgi salieciet loksnes malas, lai aploksne būtu pietiekami cieša. Pati vīnogu lapa ir diezgan elastīga un labi pielīp pie maltās gaļas. Ja šaubāties par vērpšanas uzticamību, viegli piespiediet aploksni ar plaukstu, lai nostiprinātu rezultātu. Gatavo dolmu liek pannā ar vīlēm uz leju.

Lej buljonu gar pannas malu, bet necenties piepildīt visu māju, var apstāties pie puse tilpuma. Ja pārpildījāt šķidrumu, pārklājiet visu preparātu ar atlikušajām vīnogu lapām vai šķīvi, lai dolma nepeldētu. Jums ir nepieciešams gatavot uz lēnas uguns apmēram stundu. Un, lai ēdiens būtu īpaši maigs, šo procesu var pagarināt līdz 1,5 stundām.

Pagatavo mērci. Visas tam paredzētās cietās sastāvdaļas jāsasmalcina javā un pēc tam jāatšķaida ar matsoni vai kefīru. Lai mērce būtu garšīgāka un bagātīgāka, mēģiniet to pagatavot apmēram dienu iepriekš.

Dolmas iezīmes dažādās valstīs

Dažādās valstīs ir savas šī ēdiena gatavošanas tradīcijas. Piemēram, Gruzijas dolma tiek uzskatīta par pikantāku, jo tai pievieno arī sarkanos piparus. Armēnijā, gluži otrādi, ar garšvielām cenšas nepārspīlēt. Azerbaidžānas dolma ietver ne tikai gaļas, bet arī maltas zivju izmantošanu. Grieķijā pildījumam pievieno citronu sulu un olīveļļu, un pats ēdiens tiek pasniegts auksts. Turku dolma ir divu veidu: gaļa un liesa. Pirmo pasniedz karstu, otro – aukstu.

Dolma (dalma, dulma, durma, tolma, sarma) ir ēdiens, kas sastāv no dārzeņiem vai lapām (parasti vīnogu), kas pildītas ar malto gaļu un rīsiem, tas ir, kāpostu tīteņi vīnogu lapās.

© DepositPhotos

Nav zināms, kurš pirmais nāca klajā ar ideju ietīt malto gaļu vīnogu lapās, taču turki, grieķi, armēņi un azerbaidžāņi mīl šo ēdienu un apgalvo, ka to sauc par savu nacionālo ēdienu.

Ja vēl neesat iemīlējies dolmā, visticamāk, nezināt, kā to pagatavot. “Tik vienkārši!” palīdzēs labot šo kaitinošo izlaidumu. Īpaši jums esam sagatavojuši detalizētu sulīgas, aromātiskas, ēstgribas un apburošas dolmas recepti.

Kā pagatavot dolmu no vīnogu lapām

SASTĀVDAĻAS

• 40-50 vīnogu lapas
• 500 ml gaļas buljona dolmas vārīšanai

SASTĀVDAĻAS KALTĒŠANAI

• 500–600 g gaļas (jēra vai jēra gaļa un cūkgaļa)
• 4-6 ēd.k. l. rīsi
• 4-5 spuldzes
• 50-70 g sviesta
• 50-70 ml augu eļļas
• 1/4 tējk. kurkuma
• 1/2 tējk. maltas ķimenes
• 1/2 tējk. malti melnie pipari
• piparmētra un koriandrs pēc garšas
• sāls pēc garšas

SASTĀVDAĻAS MĒRCEI

• 1 glāze dabīgā jogurta
• 4-6 ķiploka daiviņas
• kinza, dilles vai pētersīļi
• sāls pēc garšas GATAVOŠANA

Sāciet gatavot dolmu ar malto gaļu. Izlaidiet gaļu caur gaļas mašīnā. Gaļasmašīnas nažiem jābūt ļoti asiem, lai maltā gaļa izdalītu sulu dolmā, nevis gaļas mašīnā. Dolmai labāk izvēlēties treknu gaļu, tāpēc ēdiens izrādīsies sulīgāks.

Bet sīpolus labāk nelaist caur gaļas mašīnā. Sagrieziet to mazos kubiņos, lai tas pagaidām saglabātu savu sulu pēc iespējas vairāk.

Vāra rīsus līdz pusei vārīti.

Tagad lapas. Vīnogu lapām jābūt plānām un maigām. Ja lapas ir svaigas, vienkārši noskalojiet tās ar ūdeni. Nav nepieciešams tos apliet ar verdošu ūdeni, kā to dara daudzi. Šajā gadījumā ietīšana būs ērtāka, bet aromāts vairs nebūs tāds kā.

Ja izmantojat sālītas vīnogu lapas, rūpīgi noskalojiet tās aukstā ūdenī, lai noņemtu visu sāli, un uzmanieties, sālojot ūdeni, kurā tiks gatavota dolma, lai nepārsālītu ēdienu.

Pannā uzkarsē sviestu un augu eļļu, pievieno sīpolu un apcep uz mazas uguns, līdz tas sāk kļūt zeltains. Pēc tam pievienojiet kurkumu, ķimenes, piparus, sāli un smalki sagrieztus zaļumus.

Visu vairākas reizes apmaisa, lai zaļumi būtu piesātināti ar eļļu. Pēc tam pievienojiet malto gaļu. Nav nepieciešams ilgi cept, gaļai tik tikko jākļūst baltai.

Tagad ir kārta iepriekš vārītiem rīsiem. Sajaukts ar malto gaļu, tas sāks izdalīt cieti un saistīt sulas, kas izdalīsies no gaļas, sīpoliem un garšaugiem.

Novietojiet vīnogu lapas uz galda ar gludo pusi uz leju un izteiktajām vēnām uz augšu. Katras lapas vidū ielieciet malto gaļu.

Vispirms aizveriet malto gaļu, salokot loksnes augšējās malas, tad sarullējiet to
piepildiet pildījumu ar loksnes malām un visbeidzot sarullējiet to ciešā caurulē, piemēram, kāpostu rullīti.

Pannas apakšā novietojiet vairākas vīnogu lapu kārtas. Varat izmantot pārāk lielas vai saplēstas lapas. Pēc tam izklājiet ruļļus pēc iespējas ciešāk ar šuvju pusi uz leju (var izkārtot vairākās kārtās).

Kad visu dolmu salicis, pārklāj to ar šķīvi un piepilda ar buljonu tā, lai tas pilnībā nosegtu, bet ne līdz pannas malām. Virsū liek atsvaru, lai vārīšanās laikā dolma neizvērstos.

Uzliek pannu ar dolmu uz uguns, uzvāra un vāra 1–1,5 stundas uz mazas uguns.

Izslēdziet uguni un noņemiet svaru, ļaujiet traukam nostāvēties apmēram 10 minūtes. Šajā laikā buljons iesūksies dolmā, un tas kļūs vēl sulīgāks un garšīgāks.

Dolma mērce piešķir ēdienam svaigumu un ļauj vislabāk atklāt tā garšu. Lai pagatavotu mērci, glāzē jogurta izspiež ķiplokus, pievieno sakapātus garšaugus un visu samaisa.

Gatavo dolmu liek uz šķīvja un pārlej ar atlikušo buljonu. Neaizmirstiet par mērci. Labu apetīti!

Dolmai labāk ņemt jaunas, svaigas vīnogu lapas plaukstas lielumā. Jo tumšākas lapas, jo vecākas tās ir. Vēlams izmantot gaišu, balto vīnogu šķirņu lapas.

Garšīgs un unikāls ēdiens, ko sauc par dolmu. Recepte ir vienkārša, vienīgais grūti ir atrast vīnogu lapas.

Dolma - šis nosaukums sākotnēji radās Vidusāzijas turku tautu vidū un attiecās uz jebkuru maltas gaļas ēdienu ar pildījumu. Ēdieniem, kas saistīti ar gaļas pildījuma iesaiņošanu lapās, ir arī tradicionāls nosaukums sarma no turku darbības vārda sarmak, kas nozīmē “ietīt”.

Maltās gaļas, rīsu, vīnogu lapu kombināciju var uzskatīt par ideālu - tajā nav nejaušu sastāvdaļu: rīsi noņem gaļai liekos taukus, vīnogu lapa piešķir skābumu un skābumu, bet gaļa dod sāta sajūtu.

Visbiežāk dolmu gatavo ar jēra gaļu, pildījumu bagātīgi pārkaisot ar svaigi sakapātiem pikantiem garšaugiem. Un forma var būt dažāda: miniatūras ruļļi un kvadrātveida aploksnes. Vīnogu lapu kvadrātu salocīšana ir ātrāka, jo uzreiz tiek sagatavots daudz dolmu. Lapas izvēlas īpaši rūpīgi. Tiem jābūt jauniem, ar smalkām vēnām. Lai padarītu tos elastīgākus, tie tiek applaucēti.

Kādu dienu, pērkot pārtikas preces veikalā, mēs ieraudzījām pārdošanā vīnogu lapas sālījumā. Es uzreiz atcerējos, kā mūsu vecmāmiņa Gaļa, kas dzīvo Erevānā, sniedza dolmas gatavošanas meistarklasi. Dalāmies ar recepti Sibīrijas dolmas pagatavošanai.

Sastāvdaļas dolmas pagatavošanai

• malta gaļa, 500 gr
• sīpols, 2 gab
• Īsgraudu rīsi, 1 ēd.k
• sāls, pipari, baziliks
• vīnogu lapas, 200g
• apstādījumi
• skābais krējums

Kā pagatavot dolmu

Pieļauju, ka maltā jēra gaļa dolmai ir daudz garšīgāka nekā maltā cūkgaļa vai liellopa gaļa. Bet šodien mums ir gatava cūkgaļas maltā gaļa. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztu sīpolu.

Mīļākās garšvielas, sāls, pipari pēc garšas. Jūs varat pievienot zaļumus.

Malto gaļu rūpīgi samaisa.

Rīsus pārlej ar aukstu ūdeni.

Rīsiem ir nepieciešams laiks, lai uzbriest, apmēram 20 minūtes. Protams, labāk ir darīt rīsus pašā pirmajā posmā. Rīsus nevārām, jo ​​dolmu vārīsim uz lēnas uguns ilgu laiku un rīsus paspēs pagatavot bez pārvārīšanas.

Tātad, ielieciet uzbriedinātos rīsus maltajā gaļā un ar labām domām vēlreiz samaisiet malto gaļu.

Novietojiet vīnogu lapas uz griešanas dēļa. Uz katras uzliek 1 ēdamk. l. malto gaļu, piešķirot tai maza koloboka formu un novietojot tuvāk lapas pamatnei.

Vispirms malto gaļu pārklāj ar plašu vīnogu lapas daļu.

Tad malto gaļu pārklājam ar vīnogu lapas sānu daļām.

Pēc tam satiniet to mazā rullī. Un tā mēs pacietīgi ritinām lapu pēc lapas. Protams, labāk ir saukt palīgā savus mājsaimniecības locekļus, viss ir jautrāk un ātrāk.

Uz pannas ar biezu dibenu dibenu liek 1-2 kārtas vīnogu lapu, šiem nolūkiem ir piemērotas saplēstas lapas. Un mēs cieši izklājam gatavos dolmushki, lai tie neizvērstos.

Piepildiet ar ūdeni vai buljonu, līdz pārklājas ar ūdeni. Virsu pārklāj ar šķīvi, lai vārot dolma tiktu nospiesta. Pārklāj ar vāku un uzvāra.

Tad pazeminām temperatūru, lai dolma lēnām vārās, apmēram stundu līdz pusotrai.

Gatavajai dolmai pēc uzvārīšanas un vārīšanās ļaujam nedaudz atpūsties. Noņem dolmu no uguns un Ļaujiet brūvēt apmēram 10 minūtes, un šajā laikā buljons iesūksies dolmā, un tas kļūs vēl sulīgāks un garšīgāks.

Uzmanīgi noņemiet plāksni (noslogojiet). Gatavo dolmu liek uz liela trauka, pa daļām.

Dekorējiet dolmu ar skābo krējumu vai savu iecienītāko mērci, piemēram, matsoni. Ceru, ka visiem patiks šī dolmas recepte. Atcerieties, ka jums ir tiesības uzlabot recepti. Un pilnībai nav robežu.

Ir ļoti daudz ēdienu no dažādām nacionālajām kulinārijas tradīcijām, kas labi iesakņojušās mūsu valstī. Kaukāza virtuve ir diezgan populāra, piemēram, adžika un, protams, dolma. Šis gardais ēdiens ir pildīts ar gaļu, dārzeņiem un rīsiem, ietin vīnogu lapās. Tie ēdienam pievieno vieglu pikantu skābumu, kas padara ēdiena garšu ne mazāk interesantu nekā kāpostu tīteņi. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot dolmu no svaigām vīnogu lapām.

Protams, lai pagatavotu garšīgu dolmu, būs jātērē laiks un jāpieliek pūles, bet ticiet man, rezultāts ir tā vērts! Galvenais ir pareizi sagatavot lapas. Tās var ņemt gan no galda, gan no vīna vīnogām, galvenais, lai nav no savvaļas vīnogām, ir pārāk cietas. Izvēlieties mazas lapiņas – plaukstas lielumā, spilgti zaļas, bez caurumiem vai plankumiem. Kātiņu noplēšam, lai nesabojātu lapu, to var nogriezt ar šķērēm. Tātad, dolma no svaigām vīnogu lapām, pamata recepte.

Sastāvdaļas:

• vīnogu lapas – 50-80 gab.;
• dzeltenie garengraudu rīsi - 1 glāze;
• teļa vai jēra gaļa – 0,6 kg;
• balto salātu sīpols – 2 gab.;
• nogatavojušies, ne pārāk ūdeņaini, blīvi tomāti - 5 gab .;
• lieli burkāni - 1 gab .;
• pētersīļi, cilantro, baziliks - katrs 3-4 zariņi;
• svaigi malti pipari (maisījums) - ¼ tējkarotes;
• parastā akmens sāls - 1 tējkarote;
• augu eļļa, kurai nav izteiktas smaržas - 50 ml.

Sagatavošana

Vispirms jāsagatavo pildījums. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar salveti, izlaidiet to caur gaļas mašīnā ar lielu sprauslu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka gaļa nedrīkst būt pilnīgi bez taukiem, pretējā gadījumā dolma izrādīsies sausa un bez garšas. Tāpēc maltajā gaļā ir labi iekļaut nedaudz vistas tauku, ja teļa gaļas gabals ir pilnīgi liess. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež nelielos kubiņos un karstā eļļā katlā vai pannā sautē līdz mīksti - tas ir, apmēram 10-12 minūtes. Pa to laiku sašķiro un noskalo ar siltu ūdeni rīsus, nomazgā tomātus un sarīvē vai sarīvē (izmanto blenderi, virtuves kombainu, smalcinātāju, gaļasmašīnu). Dārzeņiem pievieno tomātu biezeni, sāli un piparus, vāra uz lēnas uguns vēl 3 minūtes Sajauc pildījumu: gaļu, rīsus, cepšanu. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un samaisiet. Kamēr pildījums atdziest, mēs strādājam ar lapām. Tos nepieciešams ievietot baseinā, piepildīt ar aukstu ūdeni un pagaidīt apmēram ceturtdaļu stundas, noskalot lapas un nomainīt ūdeni - tagad pārlej ar verdošu ūdeni lapām. Mēs nogaidām apmēram 7 minūtes un uzmanīgi izņemam tos. Lapas kļūst tumšākas krāsas un daudz elastīgākas, taču tās arī vieglāk plīst, tāpēc ar tām strādājam uzmanīgi. Ievietojiet nedaudz pildījuma uz katras lapiņas malas un satiniet to aploksnē. Vāra dolmu katliņā vai katlā - apakšā izklāj lapas un cieši uzliek aploksnes. Tos aplej ar viegli sālītu verdošu ūdeni un vāra apmēram 10 minūtes pēc vārīšanās. Mēs pasniedzam dolmu ar mērcēm: ķiploku, tomātu vai vienkārši skābo krējumu - arī tas ir ļoti garšīgi.

Azerbaidžāņu dolma garšo interesantāk: receptē ir pikanti garšaugi, priežu rieksti, bet dārzeņus nepievienojam.

Sastāvdaļas:

• nevārīti rīsi - 120-150 g;
• vidēja tauku satura jēra gaļa - 0,5 kg;
• apaļš baltais sīpols – 2 gab.;
• tvaicētas vīnogu lapas - 400 g;
• rafinēta augu eļļa - 30-40 ml;
• kaltēti garšaugi (piparmētra, sāļi, oregano, baziliks) - 1 ēd.k. kaudzīta karote;
• pētersīļi - 1 mazs ķekars;
• mizoti – 1 sauja;
• ķiploki - 4 vidēja izmēra krustnagliņas;
• jodēts sāls - 1 tējkarote;
• svaigi spiesta citrona sula - 50 ml;
• svaigi malti pipari (maisījums) - uz karotes gala;
• gaļas buljons - apmēram 1 litrs.

Sagatavošana

Rīsus nomazgājam, sagatavojam malto jēra gaļu, nomizojam un augu eļļā apcepam smalki sagrieztu sīpolu līdz brūnganai nokrāsai. Bļodā liek cepeti, malto gaļu, rīsus, sakapātus ķiplokus (var sarīvēt), sausā pannā apgrauzdētus riekstus, sāli, piparus, pārlej ar citrona sulu, pārlej ar sausiem zaļumiem un sasmalcinātiem pētersīļiem. Sajauc. Aptinam pildījumu no malas, kur atradās kātiņš. Uzmanīgi noformējiet aploksnes. Dolmu gatavo no svaigām vīnogu lapām katlā, katliņā vai lēnajā plītī - pievieno buljonu un gaidi.

Daudzi cilvēki ir ieinteresēti, kā ziemai saglabāt svaigas vīnogu lapas dolmai. Sagatavojam tukšas plastmasas pudeles. Mēs izmantojam tikai tumšu plastmasu. Mēs tos rūpīgi nomazgājam un nosusinām. Tad sarullējam sausās lapas, pa 10, tūbiņās, saliekam pudelēs, cieši aizskrūvējam vāciņus un glabājam pagrabā. Lapas var lietot līdz vasarai – tās paliek svaigas un smaržīgas. Vienkārši izgrieziet pudeli un noņemiet dolmas lapas.

Pastaigājos pa tirgu un pamanīju, ka tiek pārdotas vīnogu lapas. Nolēmu, ka ar dolmu varu palutināt savus mīļos un ģimeni. Tie ir tā sauktie mazie kāpostu tīteņi vīnogu lapās, pazīstamo kāpostu tīteņu kāpostu lapās senči. Izmēģiniet dolmu un pēc tam salīdziniet to ar gardo kāpostu ruļļu recepti. Tāpat kā kāpostu tīteņus, arī dolmu kā pusfabrikātu var uzglabāt saldētavā vairākus mēnešus. Tāpēc jūs vienmēr varat sagatavot citu partiju nākotnei.

Dolma ir brīnišķīgs austrumniecisks ēdiens, kas lieliski noderēs gan svētku, gan ikdienas galdiem. Un ko lai saka par šī gardā ēdiena lietderību! Vīnogu lapas satur daudz uztura šķiedrvielu, kas uzlabo gremošanu un stimulē vielmaiņas procesus organismā. Bieža vīnogu lapu lietošana uzlabo redzi, potenci un palēnina novecošanās procesu. Iespējams, tāpēc dolma ir tik augstu novērtēta austrumu simtgadnieku vidū.

Dolmai ir daudz dažādu gatavošanas iespēju, bet es jums pastāstīšu recepti pēc iespējas tuvāk tradicionālajai.

Sastāvdaļas:

• 50 gab sālītas vīnogu lapas (var izmantot svaigas);
• 500 ml ūdens vai gaļas buljona dolmas vārīšanai;

Pildījumam:

• 0,5 kg maltas gaļas (jēra gaļa + liellopa gaļa vai cūkgaļa + liellopu gaļa);
• 0,5 ēd.k. rīsi;
• 2 lieli sīpoli;
• neliels daudzums augu eļļas cepšanai;
• mazi zaļumu ķekari: piparmētra, baziliks, pētersīļi;
• zira - šķipsniņa;
• sāls;
• malti melnie pipari;

Gardas klasiskās dolmas recepte