As ameixas secas são reconhecidas há muito tempo pelo seu valor nutricional e sabor agradável. Mas nem todo mundo sabe quais são seus benefícios para o corpo. Mesmo na forma seca, sua composição não perde sua singularidade e propriedades curativas.

E esse fato não é a única vantagem! EM medicina popular esse produto natural usado como cura para muitas doenças.

Propriedades úteis e contra-indicações de ameixas secas

Ameixas chamada ameixa seca. As variedades podem ser diferentes. Para frutas secas, apenas a mais alta qualidade e frutas maduras. Antes da secagem a vapor, são submetidos a um processo de branqueamento em água fervente. Esta é a única maneira de salvar a todos características benéficas.

baga boa qualidade deveria ser preto. Quando há um brilho brilhante, significa que a baga foi revestida com glicerina ou gordura. É melhor escolher frutas secas com caroço. Eles contém Quantia máxima componentes de cura.

Composição de ameixas

Para a secagem, utiliza-se a variedade italiana húngara. Estas bagas são grandes, carnudas e de sabor doce. Se notado durante a compra cor marrom, e não preto, então isso é um casamento. Este produto foi processado incorretamente e perdeu todas as suas propriedades benéficas.

O conteúdo calórico das ameixas é suficiente alto devido à grande quantidade de açúcar e carboidratos. Além deles, a composição inclui as seguintes substâncias:

• água e fibra;
• vitaminas e componentes minerais;
• ácido: málico, salicílico, oxálico, cítrico.
• glicose.

Este conjunto tem um efeito positivo no funcionamento do corpo como um todo e individualmente. São cerca de 230 kcal por 100 gramas de produto.

Quais são os benefícios das ameixas

Pessoas escolhendo imagem saudável vida e de quem se cuida, este produto é simplesmente vital. Dele impacto multifacetado:

• traz todo o corpo de volta ao normal;
• normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal;
• alivia o cansaço e a sonolência, aumenta a vitalidade;
• ajuda a fortalecer o sistema imunológico;
• O potássio na composição serve como um diurético suave;
• o potássio tem um efeito benéfico no músculo cardíaco, minimizando o risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral;
• o magnésio promove o bom funcionamento do coração, relaxa paredes vasculares, acalma sistema nervoso;
• evita a ocorrência doenças oncológicas intestinos, devido à rica composição vegetal;
• melhora a visão e a audição;
• restaura o equilíbrio água-sal.

Ingestão diária de frutas secas, não grandes quantidades ah, ele vai colocar isso em ordem unhas e cabelos. A pele ficará lisa e sedosa. Não ignore e impacto positivo no sistema músculo-esquelético.

Ameixas para o intestino

Como antes, as ameixas são usadas em medicinal propósitos. Comer de 3 a 5 pedaços todos os dias frutas secas, você pode se livrar de problemas intestinais. E todo o trato gastrointestinal começa a funcionar de forma mais harmoniosa. Poderia ser excelente prevenção de úlceras e gastrite.

Aqui está a receita para seu preparo:

1. Frutos secos no valor de 300 gramas são enchidos com 1,5 litros de água fria.
2. A mistura é colocada no fogo e, após ferver, cozinhe por 15–20 minutos.
3. Deixe esfriar e beba três vezes ao dia antes das refeições.

Com este produto exclusivo, você pode se livrar de escória corpo. Este procedimento não é apenas útil, mas também agradável ao paladar. A limpeza normaliza os níveis de glicose no sangue.

Apesar de ótimo conteúdo tem açúcar na fruta, tem curtoíndice glicêmico. O nível de colesterol no sangue também diminui e os produtos de degradação são removidos. Devido à baixa quantidade de sal e gordura, colesterol ruim não é mais produzido.

Seu alto valor nutricional pode saciar uma pessoa por muito tempo. Pode ser usado em lanches ao longo do dia, sem agredir o organismo.

As fibras, fibras solúveis e insolúveis contidas na composição têm um efeito particularmente bom sobre seção inferior intestinos. Os ácidos orgânicos normalizam troca geral substâncias.

Ameixas secas durante a gravidez

As frutas secas são especialmente indicadas para consumo durante a gravidez. Durante um período tão crucial, a composição e as normas nutricionais são selecionadas com mais cuidado. São selecionados produtos extremamente saudáveis ​​e ricos em vitaminas e minerais. Semelhante critério combinam perfeitamente com ameixas secas:

• O potássio promove a excreção urinária estável e alivia o inchaço.
• Tem um efeito laxante suave. A constipação é comum durante a gravidez.
• O ferro, em grandes quantidades, ajuda as mulheres grávidas a combater a deficiência de vitaminas e a anemia.
• O uso regular melhora a pele.
• As ameixas atuam como antidepressivos, normalizam o sono e adicionam energia.

Durante a gravidez, proteção contra efeitos nocivos fatores externos. Os radicais livres presentes nas frutas secas atuam como excelentes antioxidantes.

Ameixas para o corpo masculino e feminino

Esse natural fonte de saúde para os homens. Sem o uso de produtos químicos nocivos medicaçãoÉ perfeitamente possível manter a sexualidade masculina no nível adequado. As substâncias benéficas das frutas secas estabilizam os processos de ejaculação e previnem a ejaculação precoce.

Quantidades magnésio e potássio nas ameixas secas há várias vezes mais do que nas bananas.

Pode ser útil para pessoas idosas mistura de mel, nozes e frutas secas. Isso atualiza fibras nervosas, retorna a atividade sexual.

Semelhante para mulheres suplemento alimentar se tornará inestimável contribuição para a saúde. Isto é especialmente verdadeiro para os idosos, durante a menopausa e o período que a precede. EM dias críticos Aumenta a necessidade das mulheres por magnésio, que é abundante nas ameixas secas. Está comprovado que ameixas secas podem ser fonte de juventude eterna.

Ameixas para perder peso

Ao escolher um estilo de vida saudável, em primeiro lugar, selecione uma dieta adequada. Deve incluir produtos, rico em vitaminas, minerais e com contra-indicações mínimas. As frutas secas são uma delas.

Ao perder peso, não só o ajudará a perder peso, mas também a reabastecer o corpo com todos os elementos que faltam.

Atuando como um excelente antidepressivo, aliviará as alterações de humor e o entorpecimento. sentimento constante fome.

Aqui estão algumas das dietas mais populares com ameixas secas:

• Dieta por 3 dias. A cada 3 horas você precisa comer cinco frutas silvestres, bebendo o máximo de água possível. Isso é necessário para o inchaço das fibras no estômago. Desta forma você pode perder até 4–5 kg.
• Dieta de decocção. Um punhado de ameixas secas é colocado em 2 litros de água, duas colheres de sopa de espinheiro são adicionadas e tudo é cozido por cerca de 40-45 minutos. Em seguida, adicione a roseira brava e continue fervendo por mais trinta minutos. Após a sedimentação, a compota está pronta para uso. Todos os dias, antes de dormir, beba um terço de um copo. Então, por um mês.

As ameixas secas em combinação com o kefir também são eficazes para a perda de peso. Ameixas secas, damascos secos e canela infundidos em água fervente podem ser consumidos todas as manhãs em vez do chá.

Ameixas secas: contra-indicações de uso

Em qualquer caso, é necessário cumprir medir e razoabilidade. Isto também se aplica a comer ameixas. Apesar de todos os benefícios, também pode prejudicar o organismo. Não é recomendado usá-lo se você tiver disbiose ou problemas renais.

As mulheres que estão amamentando devem ter extremo cuidado ao usar este produto. Isso pode afetar o funcionamento do trato gastrointestinal do bebê.

Para pacientes com diabetes, é melhor consultar primeiro um médico.

Para salvar a todos qualidades curativas produto, ele deve ser armazenado em seco e lugar legal. O recipiente selecionado é de plástico, metal ou vidro. Saco de plástico leva ao apodrecimento. Antes de colocar as frutas no recipiente, elas são ventiladas e classificadas.

As frutas secas são amplamente utilizadas em culinária. Quando tratado termicamente qualidades úteis não são reduzidos. Você pode cozinhar compotas, adicioná-las a saladas, mingaus, fazer coquetéis, etc.

Com este produto é possível cozinhar uma grande faixa pratos que terão um efeito benéfico no funcionamento de todo o corpo. Tudo depende do seu desejo e imaginação!

As ameixas são frutos de ameixa secos ou secos. O produto possui sabor, cheiro e propriedades medicinais agradáveis. Não é à toa que é popular e faz parte do conjunto de ingredientes de muitas receitas que visam melhorar a saúde.

Os benefícios das ameixas secas são explicados pelo alto teor de vitaminas, fibras, açúcares, ácidos orgânicos, microelementos e outros. substâncias úteis. Em média, 100 g dessas frutas secas contém:

• Água - 32,4 g;
• Gordura - 0,5 g;
• Proteína - 2,6g;
• Carboidratos - 55,6 g;
• - 7,1g;
• Cinzas - 1,8g.

Uma quantidade impressionante de vitaminas:

• - 1,08mg;
• - 0,07mg;
• - 0,16mg;
• Vitamina B5 - 0,5 mg;
• - 0,26mg;
• - 3,7 mcg;
• - 3,3mg;
• - 2,5mg.

Um número igualmente significativo de micro e macroelementos:

• - 745mg;
• - 45mg;
• - 51mg;
• Sódio - 4 mg;
• Fósforo - 79 mg;
• Cloro - 3 mg;
• - 2,47mg;
• Cobre – 424 mcg;
• Manganês – 235 mcg;
• - 2,3mg;
• - 0,54mg.

Esta lista de substâncias benéficas torna as ameixas secas um produto valioso e deve ser incluído na sua dieta alimentar.

Loja ameixas secas em frascos selados à temperatura ambiente. Antes de usar, as frutas devem ser lavadas e mantidas em água por 15 a 30 minutos. Dessa forma, você pode se proteger de produtos químicos desnecessários, porque as frutas secas à venda costumam ser tratadas com gordura para dar brilho e armazenamento por longo prazo.

Observação: as ameixas boas ficam brancas em alguns lugares após serem imersas em água, enquanto as frutas tratadas com produtos químicos não mudam de cor.

Somente um produto de qualidade ajudará sua saúde.

Propriedades curativas

O âmbito de aplicação das ameixas secas é bastante extenso. Em primeiro lugar, os frutos secos são consumidos para doenças gastrointestinais, pois normalizam o funcionamento do intestino. Sendo um laxante suave, as ameixas secas são úteis para a constipação.

O produto tem propriedades diuréticas e ajuda a combater o inchaço. Ao mesmo tempo, limpa os rins e remove as toxinas do corpo.

Para pessoas que sofrem de hipertensão e aterosclerose, é extremamente importante manter nível normal potássio O alto teor deste microelemento nas ameixas secas apoia a atividade cardíaca normal, permitindo-lhe enfrentar a doença.

As ameixas contêm muita vitamina A. Para quem já passou por uma cirurgia ocular, passa muito tempo na frente do monitor do computador ou prejudica a visão, essa vitamina é extremamente necessária.

Ao listar os benefícios das ameixas para a saúde, vale mencionar seu teor de ferro. O produto é tomado durante o tratamento anemia por deficiência de ferro. Em caso de perda de força, os maravilhosos frutos secos aumentam a eficiência e, sendo um excelente antioxidante, retardam o envelhecimento.

Quem ajuda a podar?

Ameixa seca combina com quase todos, com primeira infância antes velhice. As frutas secas melhoram o quadro de doenças gerais e específicas.

A saúde do homem

Para manter a potência sexo mais forte preciso boa saúde, e vitaminas e minerais são importantes para a saúde.

A vitamina E desempenha um papel importante. Normaliza o trabalho sistema endócrino: glândula tireóide, glândula pituitária, gônadas. As vitaminas B melhoram a atividade nervosa e muscular e a vitamina C estimula a potência.

Receita para impotência: prepare uma mistura de frutas secas em proporções iguais (passas, ameixas, damascos secos e figos) com nozes. Coma 2 colheres de sopa à noite. l, regado com um copo de kefir.

Saúde da Mulher

Frutas secas são boas para mulheres que em breve serão mães. Durante a gravidez, muitas pessoas experimentam questão delicada- constipação. 100 g de ameixas secas por dia melhorarão significativamente o funcionamento do trato gastrointestinal. A fruta fortificada vai apoiar a saúde da mulher e do feto, principalmente no inverno.

Nota: 100 g de produto equivalem a aproximadamente 14 ameixas secas de tamanho médio.

Receita de doces saudáveis: pique 6 ameixas e figos e misture com 1 colher de chá. coentro Divida a mistura resultante em partes iguais - 1 colher de sopa. eu. e formar doces. Eles são armazenados na geladeira e consumidos 3 peças todos os dias.

O consumo diário de 100 g de ameixas secas previne a osteoporose. Isto é especialmente importante para as mulheres que se aproximam da menopausa saberem.

Ameixas para crianças

As ameixas secas podem ser introduzidas na dieta já no primeiro ano de vida. Como as ameixas são boas para o intestino, elas ajudam a normalizar as fezes dos bebês.

Uma decocção de ameixas secas é preparada em casa. As matérias-primas devem ser de alta qualidade e bem lavadas. No segundo ano de vida, as frutas secas são adicionadas aos mingaus, guisados ​​e sobremesas infantis.

Metodos de cozinhar

Como preparar ameixas secas para se livrar da prisão de ventre?

1. Como infusão: 100 g de frutas secas são colocadas em uma garrafa térmica com 400 ml de água fervente e deixadas por 5 horas. A bebida é tomada antes das refeições, em diversas doses. As próprias ameixas podem ser comidas.
2. Com kefir: por 200 ml produto de leite fermentado use 5-6 ameixas. É consumido inteiro, regado com kefir, ou cortado e misturado a uma bebida, produzindo um delicioso iogurte.
3. Mergulhe 10 pedaços de ameixas secas durante a noite em água morna. De manhã, com o estômago vazio, coma frutas secas e beba água. Você pode dividir a quantidade de ameixas secas em 2 doses.
4. Para constipação prolongada, você pode adicionar sene. É necessário lavar e picar 100 g de fruta, colocar em uma panela, adicionar 1 colher de sopa. eu. senna e despeje 600 ml de água fervente. O recipiente é embrulhado em um cobertor ou toalha quente e deixado por 2 a 3 horas. A droga é consumida por 3-5 colheres de chá. a cada hora até que um resultado positivo seja alcançado.

Ao comer ameixas secas regularmente, você pode esquecer por muito tempo os problemas intestinais.

Restrições

Apesar do maravilhoso propriedades medicinais, as ameixas não são um produto inofensivo. Tem contra-indicações e consumo excessivo isso pode causar danos.

Frutas secas são contra-indicadas para:

• Dor nas fezes, diarréia;
• Urolitíase;
• Intolerância individual.

As mães que amamentam devem tomar ameixas secas com cautela, pois o bebê pode desenvolver diarreia.

Pacientes com diabetes não devem abusar deste produto. Embora as ameixas tenham um índice glicêmico baixo de 29, elas ainda aumentam os níveis de glicose. Alguns pedaços não farão mal, mas o excesso de frutas pode causar salto repentino açúcar no sangue.

Mesmo assim, as ameixas secas têm propriedades mais benéficas do que contra-indicações. As ameixas secas são um produto que vale a pena e merecem merecidamente um lugar em qualquer mesa.

Os frutos secos da ameixa são comumente chamados de ameixas. Nem todas as variedades são adequadas para a obtenção deste fruto seco. Normalmente, a variedade de ameixa Vengerka é escolhida para secagem e, menos comumente, a variedade Renklod.

Ameixa seca - produto único. Retém todos os microelementos benéficos à saúde. Ao cozinhar Frutas secasÉ necessário seguir uma determinada tecnologia para preservar as propriedades benéficas dos frutos secos.

As frutas, secas de acordo com todas as regras, devem ficar assim: a cor dos bagos deve ser apenas preta e não devem ter brilho forte. Se as ameixas brilharem, isso sugere que as frutas foram tratadas com algum tipo de gordura para dar-lhes uma aparência atraente para os compradores.

Os frutos devem ser macios e elásticos ao toque. Às vezes, as frutas secas apresentam uma tonalidade acastanhada. Isso indica que foram tratados com água fervente. Quando consumido, esse produto não causa danos, mas pode deixar um sabor amargo. Se a fruta for seca junto com a semente, ela traz mais benefícios: as propriedades benéficas são melhor preservadas do que nas descascadas.

Esses Frutas secas- um depósito de vitaminas, nutrientes e propriedades. Os benefícios das frutas secas são os seguintes:

1. Ameixas secas - antioxidante natural, que ajuda o corpo a se livrar dos radicais livres.
2. Os frutos da ameixa têm o efeito de um laxante suave.
3. Propriedades anti-sépticas, que essas frutas possuem, auxiliam no combate coli, doenças infecciosas.
4. Auxilia no combate à anemia ferropriva.
5. Ajuda a normalizar a pressão arterial elevada.
6. As frutas são recomendadas para pouco apetite, pois melhoram a seleção suco gástrico e aumentar o apetite.
7. Alto teor de vitaminas A, B, C e E ajuda a melhorar a visão, fortalece o sistema nervoso, melhora a memória, estimula a função cerebral e ajuda a eliminar a depressão.
8. As ameixas contêm cerca de uma vez e meia mais potássio do que as bananas. A sua presença tem um efeito benéfico no coração e nos vasos sanguíneos.

As propriedades benéficas listadas das ameixas falam a seu favor. uso diário. Você pode incluir de 6 a 7 frutas secas em sua dieta por dia. Esta quantidade é suficiente para fornecer ao corpo os microelementos necessários.

Uso de frutas secas na culinária

As propriedades benéficas da ameixa e o seu sabor agradável contribuem para a utilização deste fruto seco na culinária para o preparo de diversas bebidas, decocções e saladas. Muitas vezes é usado como componente adicional em diferente pratos de carne. As ameixas secas servem como excelente decoração para produtos de panificação.

Existem muitas receitas saudáveis ​​e nutrição saudável usando ameixa. Falando dos benefícios do produto, não se pode deixar de citar seu efeito positivo sobre corpo infantil. Uma iguaria natural como ameixas - ótima alternativa doces e doces. Além disso, previne cáries.

Frutas secas não são proibidas para consumo durante o jejum. Ao mesmo tempo, ajudam a melhorar o desempenho e a restaurar as forças durante uma dieta.

Contra-indicações para o uso de ameixas secas

Apesar das qualidades benéficas das ameixas secas, em alguns casos o seu uso deve ser limitado e até evitado:

• Pessoas que sofrem de obesidade ou diabetes não devem comer ameixas secas;
• As mães que amamentam devem evitar comer ameixas, pois quando entram em contato com leite materno no corpo de uma criança, algumas substâncias podem causar reação alérgica, bem como cólicas estomacais;
• em pacientes urolitíase o consumo dessas frutas pode aumentar a formação de cálculos devido ao teor de ácido oxálico, além de provocar o agravamento da doença;
• Às vezes, se você abusar das frutas de ameixa, pode começar a diarréia.

Quais são os benefícios de comer ameixas para as mulheres?

O consumo de ameixas secas pelas mulheres durante a menopausa e a menopausa traz enormes benefícios. Pois é nesse período que a bela metade da humanidade fica suscetível a doenças como a osteoporose devido à diminuição do teor de cálcio no organismo. Os frutos da ameixa são ricos em cálcio e, portanto, bom remédio prevenção desta doença.

Outro elemento valioso dessas frutas é o potássio contido nas frutas secas. Ativa os rins e auxilia no combate ao inchaço do rosto e do corpo.

O conteúdo do artigo:

A ameixa é uma fruta seca que pode ser preparada a partir dos frutos de qualquer ameixa, planta pertencente à família das Rosas (Rosaceae), que possui um maravilhoso sabor agridoce. As matérias-primas para a produção deste produto são cultivadas nas regiões centro e sul da Rússia, no Cáucaso, na Ucrânia e na Moldávia. Atualmente, os maiores produtores de ameixas secas são Argentina, França, Espanha, EUA e Chile. Mas as frutas secas da mais alta qualidade e mais caras são produzidas no estado da Califórnia. Existem aproximadamente 250 tipos de ameixas no mundo, que na forma desidratada são o produto que estamos considerando.

Composição e conteúdo calórico das ameixas

Alto teor calórico, abundância de elementos e vitaminas valiosos, ácidos orgânicos, frutose, sacarose e glicose - tudo isso torna as frutas secas extraordinárias produto útil para o nosso corpo.

O teor calórico das ameixas secas é de 256 kcal por 100 g de produto, sendo:

• Proteínas - 2,3g;
• Gorduras - 0,7 g;
• Carboidratos - 57,5 ​​g;
• Fibra alimentar - 9 g;
• Ácidos orgânicos - 3,5 g;
• Água - 25g;
• Cinzas - 2g.

Vitaminas por 100 g:

• Vitamina A, RE - 10 mcg;
• Beta Caroteno – 0,06 mg;
• Vitamina B1, tiamina - 0,02 mg;
• Vitamina B2, riboflavina - 0,1 mg;
• Vitamina C, ácido ascórbico- 3mg;
• Vitamina E, alfa tocoferol - 1,8 mg;
• Vitamina PP, NE - 1,7 mg;
• Niacina - 1,5 mg.

Macroelementos por 100 g:

• Potássio, K - 864 mg;
• Cálcio - 80 mg;
• Magnésio, Mg – 102 mg;
• Sódio, Na - 10 mg;
• Fósforo, P - 83 mg.

Dos microelementos, as ameixas contêm apenas ferro, Fe, na quantidade de 3 mg por 100 gramas de produto.

Carboidratos digeríveis por 100 g:

• Amido e dextrinas - 0,6 g;
• Mono e dissacarídeos (açúcares) - 56,9 g.

Saturado ácidos graxos 100 g de produto contém 0,1 g.

Propriedades benéficas das ameixas

A importância e o significado de qualquer produto dependem dos benefícios que traz às pessoas. Os frutos secos que estamos a considerar são, antes de mais, muito utilizados na culinária, mas com considerável propriedades curativas, encontrou sua aplicação na medicina.

Vejamos os benefícios das ameixas:

1. Combate à anemia e deficiência de vitaminas. Alto teor calórico e linha inteira vitaminas e outros elementos repõem o equilíbrio vitamínico. Além disso, o ferro tem um efeito benéfico no corpo no caso dessas doenças.
2. Aumentando a imunidade. Isto é devido aos antioxidantes contidos nas ameixas. Ele também contém um composto tão importante como o ácido ascórbico.
3. Efeitos preventivos para doenças infecciosas e resfriados . Produto tendo propriedades antibacterianas, tem um efeito positivo no corpo nessas doenças. Além disso, essas frutas secas são imunomoduladores naturais que aumentam sua resistência várias infecções. O extrato preparado de ameixas secas evita a proliferação de salmonelas, estafilococos e E. coli.
4. Combatendo doenças gastrointestinais. Graças ao potássio do produto, normaliza equilíbrio ácido-base. As vitaminas B e as fibras contribuem para o metabolismo normal. Consumir 5-6 frutas vermelhas por dia - e o problema da prisão de ventre será resolvido sem muito esforço e sem uso de produtos químicos. Além disso, essas frutas secas são benéficas para qualquer desconforto estomacal.
5. Pressão diminuída. Com o consumo constante de ameixas secas, a probabilidade de hipertensão desaparecerá.
6. Efeito positivo nos órgãos do sistema nervoso. Vitaminas B e potássio ajudam a lidar com a ansiedade de natureza variada e prevenir o estresse.
7. Prevenção de doenças cardíacas e vasculares. O consumo de ameixas secas ajuda a limpar os vasos sanguíneos, fortalecer suas paredes e também previne o desenvolvimento de aterosclerose. Isso acontece graças ao potássio, que faz parte deste produto.
8. Aumento do apetite. Composição química frutas secas ajudam descarga copiosa suco gástrico, causando assim desejo comer. Por esse motivo, o produto faz parte de dietas voltadas ao ganho de peso.
9. Prevenção do câncer. Ameixas secas contêm um grande número de antioxidantes que neutralizam Influência negativa radicais livres nas células do corpo. O consumo de ameixas secas tem efeito preventivo sobre formações malignas. Eles têm um efeito particularmente positivo na microflora seções distais reto e o número de criptas aberrantes.
10. Combatendo doenças renais e hepáticas. Isso ocorre devido aos efeitos diuréticos e coleréticos das ameixas secas no corpo. O consumo dessas frutas secas é benéfico para a colelitíase.
11. Restauração da visão. Uma grande quantidade de vitamina A (retinol) e caroteno neste produto ajuda a restaurar as funções do órgão visual.
12. Proteção contra doenças bucais. Consumir ameixas secas ajuda a aliviar a inflamação das gengivas e previne a formação de tártaro e cáries.
13. Efeito estimulante na função cerebral. Alto teor calórico, grande quantidade de vitaminas e minerais nas ameixas - tudo isso ajuda a aumentar o desempenho do corpo e a aliviar o cansaço.
14. Lutar com sobrepeso . O consumo de frutas secas ajuda a eliminar do corpo colesterol ruim. Os frutos contêm quantidade suficiente fibra, que cria uma sensação de saciedade.
15. Fortalecendo Ossos. Uma dúzia de ameixas secas por dia ajudará a prevenir a fragilidade óssea, especialmente em idosos e mulheres durante a menopausa, quando há risco de osteoporose.

Danos e contra-indicações ao uso de ameixas secas

No entanto, apesar da presença de uma série de propriedades positivas, as ameixas secas não são adequadas para consumo por todas as pessoas. Quem deve evitar incluir este produto em sua dieta:

• Pacientes que sofrem de obesidade. Devido ao alto teor calórico e à presença de açúcar nesta fruta seca, ela não deve ser consumida em grandes quantidades por esta categoria de pessoas.
• Para pacientes com diabetes. Novamente, tanto o alto teor calórico quanto o açúcar das ameixas secas fazem delas um produto que deve ser consumido em pequenas doses se você tiver esses problemas de saúde.
• Mulheres que amamentam. A fruta seca atua como laxante, podendo causar problemas de estômago e cólicas em bebês.

Como cozinhar ameixas

Para preparar este produto, você precisa selecionar frutas de ameixa doce maduras, ou melhor ainda, muito maduras, na maioria das vezes as variedades Renklod ou Húngara. Primeiro, lave-os bem e retire as sementes, se desejar. Deve-se notar que as ameixas com caroço contêm substâncias mais úteis.

Em seguida fazemos solução de refrigerante(na proporção de 100 g de refrigerante para cada 10 litros de água) e escalde as ameixas a uma temperatura de 90 graus por 20-30 segundos. Depois disso lavamos as frutas água quente e comece a secá-los. Para tornar as ameixas saborosas e saudáveis, é necessário monitorar cuidadosamente a temperatura do processo de secagem.

Será realizado em três etapas. Primeiro, coloque a assadeira com ameixas no forno (50 graus) por 3-4 horas. Aí tiramos, misturamos as frutas (é preciso ter muito cuidado, pois o produto está muito quente), esfriamos, desta vez aquecemos o fogão a 70 graus e colocamos uma assadeira nele por 5 horas. Retire novamente, misture, deixe esfriar e leve ao forno por 4 horas a 90 graus.

Nosso produto está pronto! Eles são muito mais saudáveis ​​do que ameixas secas compradas em lojas, que muitas vezes são cobertas várias substâncias para uma apresentação mais bonita.

Receitas com ameixas

As ameixas secas não só trazem benefícios consideráveis ​​​​ao nosso corpo, mas também conferem aos pratos um sabor invulgarmente requintado. Saladas, molhos, bebidas e assados ​​darão um toque de celebração à sua mesa. E a carne cozida com adição dessas frutas secas tem aroma picante e apetitoso e sabor agridoce, seja de frango, boi ou porco.

Receitas com ameixas para diversos pratos:

1. Salada “Beterraba com Ameixa”. Primeiro, lave e ferva 3-4 beterrabas. Assim que as beterrabas esfriarem, descasque-as e rale-as no ralador grosso. Depois disso, triture 100 g nozes e frite-os para obter aroma agradável E melhor sabor. Em seguida, lave 150 g de ameixas e pique grosseiramente. Misture todos os ingredientes em uma tigela, tempere com 4-5 colheres de maionese e sal a gosto. Você pode adicionar 1 dente de alho para dar um sabor picante (opcional).
2. Salada com ameixas e frango. Escolhemos uma forma para o nosso prato. Vamos untar cada camada com maionese (vamos levar a gosto). Assim, a primeira camada é de peito de frango defumado cortado em tiras (350 g). Em seguida, pique 6 gemas e coloque sobre a carne. Prepararemos a próxima camada com ameixas sem caroço (300 g) pré-embebidas em água fervente. Depois frite 300 g de champignon com 1 cebola, e esta será a nossa quarta camada. Agora vamos cortar 1 pepino fresco em tiras e coloque em um prato. Decore o topo com 6 claras de ovo picadas. Bom apetite!
3. Salada “Beijo de um Amante”. Primeiro, prepare todos os componentes. Ferva 4 beterrabas e rale bem. Também fervemos 2 cenouras e três em um ralador médio. Lave 1 xícara de ameixas e 0,5 xícara de passas. Agora vamos começar a preparar a salada. Vamos nos preparar linda forma, talvez transparente. Prepare a primeira camada de passas com cenoura e tempere com maionese. Em seguida, rale 200 g de queijo duro e misture com 3 dentes de alho passados ​​​​por um espremedor de alho e tempere esses ingredientes com maionese. Coloque a camada de alho e queijo por cima da camada de cenoura. Em seguida, misture a beterraba com as ameixas, acrescente a maionese e espalhe uma terceira camada. Você pode polvilhar nozes por cima.
4. Frango Estufado com ameixas. Lave 1 carcaça de frango ou frango grande e corte em porções. Polvilhe com pimenta e sal a gosto. Descasque e rale 1 cenoura. Descasque e corte 1 cebola em rodelas. Frite os legumes em uma frigideira funda por 3 minutos (30 g de óleo vegetal). Em uma frigideira separada, frite os pedaços de carne por alguns minutos e misture-os com cebola e cenoura. Adicione 20 ameixas secas (sem sementes) à tigela. Fazemos o molho assim: misture 1 xícara de creme de leite com 3 xícaras de água e despeje essa mistura sobre o frango e os legumes. Tempere com pitadas de sementes de cominho e noz-moscada, pimenta da Jamaica (7 ervilhas) e louro (2 folhas). Cozinhe o prato em fogo baixo por 40 minutos.
5. . Encha as ameixas sem caroço (150 g) com água por 20 minutos, coe o líquido e corte os frutos secos em pedaços. Despeje 50 ml de óleo vegetal em um caldeirão, coloque picado cebola(500 g) e frite por 10 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de farinha e 1 litro de água e leve para ferver. Em outra tigela fritaremos 1400 g de carne desossada, previamente cortada em pedaços médios. Coloque a carne no molho de cebola e cozinhe por 30 minutos. Adicione as ameixas e continue cozinhando por 20 minutos. Tempere com especiarias: 1/2 colher de chá canela em pó, 1 colher de chá cravo moído, noz-moscada, pimenta e sal a gosto. Esta carne vai bem com acompanhamento de arroz.
6. Torta de ameixa. Primeiro você precisa bater 150 g de manteiga (temperatura ambiente) com 120 g de açúcar até obter a consistência de creme. Em seguida, adicione 1 ovo, depois 3 gemas e bata novamente a massa. Adicione 150 g de farinha, uma pitada de sal e 1 colher de chá de fermento em pó (adicione conforme desejar, este é um componente opcional). Misture bem todos os produtos. Coloque a massa em uma assadeira untada. Coloque por cima as ameixas preparadas (lavadas e embebidas em álcool). Você pode colocar a torta na geladeira por 2 horas, isso a deixará quebradiça. Asse a 180 graus por 40 minutos.
7. Torta de requeijão com ameixas. Em primeiro lugar, lave e seque as ameixas com uma toalha. Então cortamos e desdobramos. Depois disso, esfregue com as mãos 1,5 xícara de farinha com 2 colheres de açúcar, 100 g de manteiga e 1 colher de chá de açúcar baunilha até formar migalhas. Coloque metade deles em forma untada óleo vegetal forme e pressione levemente no fundo do prato. Coloque as ameixas por cima. Depois disso, use um liquidificador para misturar 270 g de queijo cottage, 2 gemas, 5 colheres de açúcar, 200 g de creme de leite. Bata 2 claras em uma tigela separada. Combinamos as duas massas em uma e colocamos sobre uma camada de ameixas, despejamos as migalhas restantes por cima. Asse no forno a 180 graus por 40 minutos. Coma pela sua saúde!
8. Bolo com ameixas. Primeiro vamos preparar a massa. Moa 4 gemas de 1 copo de açúcar e adicione à manteiga amolecida (100 g). Em seguida, adicione 1 colher de sopa de creme de leite, 1,5 xícaras farinha de trigo, sal a gosto e 1 colher de chá de fermento em pó (você pode usar 0,5 colher de chá de refrigerante). Sove bem a massa, divida em 3 partes, retire os bolos e leve ao forno. Vamos começar a preparar o creme. Lavamos as ameixas e passamos por um moedor de carne. Bata 100 g de manteiga amolecida com? xícaras de açúcar de confeiteiro. Adicione 100 g de creme de leite, que primeiro deve ser batido com 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro. Adicione esta massa às ameixas e despeje o picado nozes(100g). O creme está pronto! Cobrimos os bolos com ele e cobrimos as laterais com clara de ovo batida e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro. Decore o topo com chocolate ralado e nozes. Coloque o bolo na geladeira para ficar de molho durante a noite.
9. Compota com ameixas. Em 1 litro água fervida dissolver 1 copo açúcar granulado. Despeje 300 g de ameixas lavadas na calda e cozinhe por 20 minutos. Você pode adicionar o suco de 1 limão a esta bebida, o que a tornará ainda mais saudável e saborosa.
10. Vinho quente “fumado” com ameixas. Despeje 50 ml de suco de cereja em uma panela e coloque 5 g de chá de folhas grandes. Aqueça no fogo, mas não ferva. Deixe descansar por 5 minutos. Adicione 5 g de canela em pó, 150 ml de vinho tinto seco, 20 g de mel, meia laranja (picada) e 4 ameixas secas. Aqueça novamente no fogo, mas não deixe ferver. Insistimos desta vez por 15 minutos. A bebida está pronta! Isso o ajudará a relaxar após um dia de trabalho ou a se aquecer no frio.
11. Mingau com ameixas. Em primeiro lugar, lave 0,5 xícara de ameixas secas e cozinhe-as no vapor em água fervente. Em seguida, cozinhe o mingau desta forma: despeje 1 xícara de milho com 2 xícaras de água em uma panela, acrescente açúcar a gosto e cozinhe, mexendo sempre. Moa 2 colheres de sopa de nozes, despeje no mingau, adicione manteiga gosto. Misture tudo. Adicione ameixas e misture novamente. O mingau está pronto! Coma e seja saudável!

Tanto as possibilidades culinárias como os efeitos curativos das ameixas secas no corpo são conhecidos desde a antiguidade. As pessoas começaram a cultivar ameixas, com as quais este produto é feito, no século VI aC. Mas a variedade húngara é mais adequada para secagem. Recebeu esse nome devido ao fato dessa ameixa ser a principal árvore frutífera Hungria. Havia até uma abordagem especial para a coleta dos frutos: eles não eram retirados dos galhos, mas esperavam até que estivessem maduros demais e quase moles e caíssem no chão.

As ameixas foram trazidas da Europa para a Rússia no século 17, durante o reinado de Alexei Mikhailovich. No início, as próprias ameixas e os pratos com elas eram servidos apenas a reis, nobres e comandantes militares famosos. Nossos ancestrais acreditavam que este produto tinha um efeito positivo sobre corpo humano e muito mais útil e eficaz do que qualquer medicamento.

E existem várias lendas sobre o aparecimento da ameixa na Europa. A primeira diz que Alexandre, o Grande, trouxe de suas conquistas muitos troféus valiosos: ouro, gemas, especiarias, além de diversas ameixeiras. Se você acredita em outra história, então essas plantas foram trazidas para a Europa, ou melhor, para Roma, pelo comandante Cneu, o Grande. Desde então, as ameixas se espalharam pelo mundo. Mas não há informações sobre quando e por quem foram secos.

Essas frutas secas são utilizadas em muitas cozinhas ao redor do mundo. O prato norte-africano tajine é preparado com ameixas secas. E no preparo da comida tradicional judaica, tzimmes, esse produto também é utilizado. Os escandinavos servem geleia de ameixa com mingau de arroz No Natal. Os noruegueses adoram comer sopa de frutas, que contém ameixas secas. Os produtos de panificação dinamarqueses feitos com essas frutas secas são populares na cidade de Nova York e em outras regiões costeiras do leste dos Estados Unidos. E na República Dominicana, as ameixas secas são ingrediente do sorvete.

Assista a um vídeo sobre ameixas:

Assim, as ameixas secas não são apenas um componente saboroso de muitos pratos e um substituto de pratos prejudiciais. suprimentos médicos, mas também uma iguaria independente com uma acidez maravilhosa. Atualmente não é problema comprá-lo em lojas, supermercados e mercados. Pode-se argumentar sobre os benefícios dos produtos ali adquiridos, pois muitas vezes as ameixas são tratadas tanto com glicerina (cor cinza escuro brilhante) quanto com algum tipo de gordura (o produto brilha). E isso nem sempre é útil. Portanto, para obter um produto saboroso e que tenha um efeito benéfico no corpo, você precisa prepará-lo você mesmo.

O conteúdo calórico das ameixas secas sem caroço não pode ser considerado baixo. Como todas as frutas secas, ao perder umidade, nosso herói acumula carboidratos por 1 grama de peso seco.

Até 240 calorias por 100 gramas ou 12% da média valor diário(DN). O corpo recebe quase toda essa quantidade de carboidratos - as ameixas secas contêm nada menos que 21% do DV, a maior parte dessa quantidade vem de açúcares de fácil digestão.

Quão rico é o nosso herói? É o que encontraremos em 100 gramas do produto.

Muita fibra alimentar, importante para o peristaltismo normal e bons movimentos intestinais - 28% do DV.

Praticamente não há gorduras e as proteínas representam 4% do DV. Eles contêm todos os aminoácidos essenciais.

Devido às suas proteínas e fibras alimentares, as ameixas secas inspiram os amantes de doces com um consumo relativamente baixo índice glicêmico- de 35 a 40.

As ameixas contêm muitas vitaminas essenciais:

• Vitamina K - até 74% do DV - para o equilíbrio da microflora intestinal e metabolismo adequado do cálcio;
• Provitamina A - 16% DV - para imunidade forte e saúde dos olhos e da pele;
• Assim como as vitaminas B, responsáveis ​​pelo cuidado do sistema nervoso e da energia do corpo.

Minerais importantes visíveis no produto:

• Potássio – 21% DDR
• Manganês - 15% DV
• Magnésio – 10% DV
• Fósforo - 7% DV

Além disso, os frutos secos carnudos contêm quantidades consideráveis ​​de sorbitol. Este álcool complexo tem gosto doce, tem um efeito laxante pronunciado. Porém, também grandes doses o sorbitol leva ao aumento da formação de gases e diarreia. Sejamos realistas: comer ameixas em excesso não é a ideia mais inteligente.

Encontrado em ameixas secas e ácido clorogênico. Esta substância é um antioxidante muito forte, combate com sucesso estafilococos e E. coli e suprime o desenvolvimento do vírus do herpes.

Benefício para a saúde

Listamos ponto por ponto os efeitos benéficos das ameixas secas no corpo.

Ele lida facilmente com o papel de um laxante suave - tanto devido a alto teor fibra alimentar e devido ao efeito laxante do sorbitol. Em 2012, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos preparou um relatório que concluiu como comer ameixas secas para a constipação:

• Pelo menos 100 gramas por dia permitem estabelecer trabalho normal intestinos.

Leia outro algoritmo detalhado sobre métodos alimentares para tratar a constipação.

Os frutos secos têm um efeito eficaz contra a prisão de ventre e quando misturados com os seus colegas - figos e damascos secos. A mistura pode ser enriquecida com a popular fibra de trigo ou aveia, além de adicionar menos espécies conhecidas fibra alimentar (psyllium).

As dúvidas se as ameixas enfraquecem ou fortalecem estão mais frequentemente associadas a uma má compreensão do processo de consumo de fibras. Qualquer (!) laxante com abundância de fibra alimentar deve ser acompanhado de água.

Diante do problema da prisão de ventre, devemos beber uma quantidade significativa de líquido por dia - na proporção de 20-30 ml para cada quilograma de peso. Se não forem fornecidos líquidos, o aumento da fibra na dieta pode causar efeito reverso(prenda a cadeira).

As ameixas protegem as células de ação destrutiva radicais livres, o que ajuda a evitar Envelhecimento prematuro. Os principais fatores aqui são o ácido clorogênico, além das vitaminas A, C e E (em 100 gramas de ameixas secas, são 16, 1 e 2% do valor médio diário, respectivamente).

Devido ao alto teor de potássio, nosso herói ajuda a estabilizar pressão arterial normal e manter o ritmo cardíaco adequado.

Todo o complexo de nutrientes da ameixa seca ajuda a fortalecer os ossos, inibe o desenvolvimento da osteoporose e a formação de placas de colesterol nas paredes das artérias.

Uma quantidade significativa de manganês contribui para a hematopoiese normal e o funcionamento do sistema reprodutivo.

O papel das frutas secas na perda de peso é interessante.

Um estudo da Universidade de Liverpool produziu resultados interessantes sobre os benefícios e malefícios das ameixas secas para o corpo de uma mulher que está perdendo peso. Até 2 kg de peso e até 2,5 cm da cintura em 8 semanas de uma dieta saudável com vários componentes, incluindo 80-100 gramas de ameixas secas todos os dias. Um motivo de interesse pelas ameixas secas para quem quer perder peso nutrição apropriada sem danos à saúde.

É possível comer ameixas e damascos secos se você tem diabetes?

Ao estudar o tema nutrição, tendemos a confiar em vistas modernas em dietoterapia. Neste caso, querer controlar diabetes Tipo 2 com um mínimo de medicamentos, você deve esquecer para sempre a maneira de consumir carboidratos leves e limitar estritamente os carboidratos em princípio. Com essa abordagem, as ameixas secas não são uma delícia para o diabético.

Possível dano

Até o início do século 21, acreditava-se que propriedades negativas Ameixas não. No entanto, após a descoberta do complexo composto acrilamida em 2002, a posição dos cientistas mudou.

A acrilamida foi descoberta pela primeira vez em alimentos como batatas fritas, batatas fritas e pão torrado. A formação de acrilamida está associada a temperaturas superiores a 120°C. Não é encontrado em alimentos crus ou cozidos. Após extensa pesquisa iniciada, a acrilamida também foi encontrada em azeitonas, peras secas, café e ameixas secas - o herói da nossa história.

Por que a acrilamida é perigosa? E é correto classificar as ameixas secas como produtos nocivos por causa disso?

A acrilamida possui 3 ações prejudiciais ao corpo humano. Dois deles foram comprovados, um ainda está em verificação.

1. Doses diárias da substância acima de 0,5 mg/kg de peso corporal têm efeito destrutivo no sistema nervoso humano. Felizmente, ao consumir os alimentos listados acima, quantidades 200-500 vezes menores de uma substância potencialmente perigosa entram no corpo.
2. Doses diárias de acrilamida superiores a 2 mg/kg de peso corporal causam mutações nos espermatozoides e outros problemas de fertilidade. É fácil calcular que em média consumimos 2.000 vezes menos dessa substância.
3. Também foi levantada a hipótese de que a acrilamida pode provocar o desenvolvimento de câncer. Esta suposição não foi comprovada até hoje (mas também não foi refutada).

Para não virar cobaia, mas para não se privar do prazer das ameixas, do café e das azeitonas, é benéfico fazer o seguinte.

• Evitar uso diário grandes quantidades de ameixas secas. E para as pessoas cujos muitos parentes sofreram de câncer, exclua-o da dieta.
• Ir com café instantâneo em um creme feito com grãos moídos na hora.
• Limite o consumo de azeitonas às refeições festivas e às saladas, onde são poucas.

Escolhendo frutas secas saudáveis

O que é importante na hora de comprar?

1. Nenhum cheiro de óleo esfumaçado ou rançoso;
2. Cor lisa, uniforme (!) quase preta da superfície do fruto, talvez com muito pouco brilho (o caso em que um ligeiro brilho não deve ser categoricamente dissuasor);
3. É desejável ter caroço (embora essas ameixas corram o risco de quebrar um dente em um pedaço de entulho que passa despercebido durante a limpeza, mas as frutas com caroço são menos tratadas com produtos químicos, porque são mais resistentes à deterioração).

Como preparar ameixas secas para a alimentação para remover compostos potencialmente nocivos.

• Opção de processamento rápido: despeje água fria por 1 hora, escorra, enxágue em água bem morna, separando as frutas com as mãos.
• Opção máxima de tratamento: encher com água fria 2 vezes - por 1 hora e depois por mais 30 minutos. Drenamos a água todas as vezes. Após a 2ª imersão, escalde com água fervente por 2-3 minutos.

Armazenamento adequado

Como guardar ameixas em casa?

Seguimos várias regras. Escolha um recipiente de vidro hermeticamente fechado (por exemplo, potes de litro com tampa hermética). Coloque as ameixas em intervalos, não compacte. Encontramos um lugar escuro e fresco. Até 18 graus, longe de fontes de umidade. Despensa, mezanino, adega seca.

Limitar o acesso à luz, calor e umidade aos suprimentos de frutas secas é a principal tarefa ao armazenar em casa.

Com o que e como comer ameixas

Ah, esse assunto é quase inesgotável! As ameixas secas são talvez as frutas secas mais populares entre chefs e confeiteiros. Desempenha um papel de destaque em uma variedade de pratos.

Ensopado de carne enlatada, saladas de férias com uma composição colorida e inesperada, bolos e doces. Existem pratos dedicados apenas ao nosso herói (por exemplo, ameixas secas cobertas de chocolate e recheadas com nozes).

Benefício máximo - não aqueça por muito tempo!

Consumir ameixas sem fazer mal efeito máximoÉ mais benéfico em saladas e sobremesas, onde não é submetido a tratamento térmico.

Às vezes, entregar-se à doçura carnuda, mas não enjoativa, das ameixas secas não é pecado em exemplos de culinária cozida. Há menos benefícios, mas alguns permanecerão (minerais, fibra alimentar). Temos várias receitas favoritas desde a infância que com certeza iremos compartilhar com vocês.

Que pratos com ameixa você gosta? Conte-nos nos comentários!

Esperamos que este artigo tenha respondido a muitas perguntas sobre ameixas secas. Os benefícios e malefícios ao organismo são descritos com base em informação atualizada de nutracêuticos e dietéticos. Métodos a escolha certa levar em consideração as peculiaridades da secagem durante a produção em massa, infelizmente, nem sempre para o bem-estar dos consumidores. Estude coisas importantes, compre coisas saudáveis ​​e coma deliciosamente para sua saúde!

Obrigado pelo artigo (2)