Um novo estudo descobriu que a alta ingestão de frutose (a partir de açúcar adicionado) prejudica 940 genes cerebrais. Durante este estudo, os cientistas analisaram especificamente como os alimentos afetam os genes humanos. Esses tipos de experimentos nos mostram como isso afeta o funcionamento dos órgãos. Eles são cruciais para nossa compreensão dos alimentos.

O efeito do açúcar no cérebro

Há muito tempo que todos sabemos que uma dieta rica em açúcar provoca uma série de efeitos negativos para a saúde. Mas agora podemos realmente ver como a adição de açúcar muda o nosso cérebro para pior. Os pesquisadores descobriram que 734 genes hipotalâmicos foram alterados. A mesma coisa aconteceu com 206 genes do hipocampo. Esses genes regulam áreas separadas, mas extremamente importantes do cérebro: o metabolismo celular, a comunicação celular, a ocorrência de inflamação, bem como as funções desse órgão como um todo. Em outras palavras, estes não são genes que você gostaria de alterar de alguma forma.

Segundo os cientistas que conduziram o estudo, alguns genes podem levar à resistência à leptina, à síndrome metabólica ou a doenças cerebrais, como doença de Parkinson, depressão e transtorno bipolar.

Como se proteger?

O mesmo estudo mostrou que o ômega-3 tem a capacidade de normalizar os efeitos da frutose nos genes. Isso significa que a quantidade certa de ômega-3 em sua dieta pode compensar as alterações genéticas causadas pela adição de açúcar. Pode ser encontrado em peixes, óleo de peixe e alguns ovos e laticínios.

O ideal, claro, é evitar o açúcar. Você também deve evitar adoçantes artificiais e examinar cuidadosamente as embalagens dos alimentos. Observe que as frutas não são consideradas prejudiciais, desde que sejam consumidas. Os sucos de frutas não podem se orgulhar de tal segurança. As frutas contêm fibras naturalmente, o que ajuda a retardar a absorção de açúcar pelo corpo. Isso os torna o lanche doce perfeito para ter à mão na próxima vez que você quiser mastigar alguma coisa. Seu cérebro vai agradecer por isso.

Ao consumir açúcar, ocorrem no cérebro humano as mesmas mudanças que sob a influência da morfina ou da cocaína. Surge um vício do qual é muito difícil se livrar.

Todo mundo sabe que comer muito açúcar não é saudável. Mas eles ainda comem. Em primeiro lugar, é delicioso. Em segundo lugar, os malefícios deste produto são percebidos como algo abstrato, que nada tem a ver com a nossa vida real. Você já viu alguém ficar envenenado por açúcar ou morrer depois de comer uma colher a mais? É isso, não. Então o açúcar é realmente uma “doce morte” e por que exatamente é prejudicial?

Açúcar engorda

O açúcar é o principal culpado pelo armazenamento de gordura. Tudo o que comemos doce é armazenado no fígado na forma de glicogênio: em reserva, como fonte de energia. Mas esse “armazenamento” é limitado e, se estiver cheio e continuarmos a comer doces, transforma-se em gordura, principalmente na barriga e nas ancas. Além disso, estudos mostram que se você consumir açúcar e gordura ao mesmo tempo (essa combinação está presente, por exemplo, na maioria dos produtos de confeitaria e em todos os produtos de panificação), a gordura se deposita muito mais rápido do que sem açúcar. É por isso que pães e bolos fazem você ganhar peso mais rápido.

Além disso, os carboidratos “rápidos”, cuja lista é encabeçada pelo açúcar, aumentam drasticamente (2 a 3 vezes o normal) os níveis de açúcar no sangue. Isso causa uma poderosa liberação de insulina, que converte rapidamente as calorias do açúcar em gordura. Depois disso, o nível de açúcar cai drasticamente e ocorre um ataque agudo de fome. É por isso que é tão difícil parar depois de comer um pedacinho de bolo. Saltos repentinos no açúcar provocam excessos regulares e, como resultado, obesidade.

O açúcar reduz a imunidade em 17 vezes, e quanto mais açúcar tivermos no sangue, menores serão as defesas do organismo

Açúcar é viciante

O açúcar é bastante viciante. Ao usar este produto, ocorrem no cérebro humano as mesmas alterações que sob a influência de morfina ou cocaína. Saltos bruscos na glicemia provocam a necessidade de uma nova “dose”. Ao mesmo tempo, o cérebro não percebe que o desejo por doces nada tem a ver com a fome, porque fica turvo: ao consumir açúcar, são ativados os receptores de beta-endorfina e o sistema de dopamina do centro de prazer. Ficamos chapados - uma reação semelhante à reação aos opiáceos.

Além de seu efeito no cérebro, o açúcar escraviza nossas papilas gustativas. Desde a infância, quando consumimos o doce de leite materno, formaram-se associações agradáveis ​​​​associadas aos doces: saciedade, sensação de segurança, relaxamento. Então ficamos viciados na agulha do açúcar.

Açúcar estraga seu humor

Se comemos doces constantemente, o que provoca uma liberação regular de endorfinas, o corpo deixa de produzi-las naturalmente. E então começa o verdadeiro inferno. Autoestima, desempenho e humor passam a depender diretamente de um torrão de açúcar ou de uma barra de chocolate na hora certa. Doce - êxtase - autoflagelação - irritabilidade e raiva - melancolia - doce. E assim por diante em círculo.

Queremos recobrar o juízo, mudar nossos hábitos alimentares e caímos em um estado depressivo: sem açúcar - sem endorfinas. Para que voltem a ser produzidos normalmente, o corpo precisa se reajustar, e isso leva tempo. Está chegando uma verdadeira retirada, que você terá que suportar.

Durante esse período, ocorrem alterações de humor, irritabilidade e agressividade. Como resultado, existe um perigo real de conflitos pessoais, problemas no trabalho e deterioração da saúde (o stress reduz a imunidade e provoca uma série de doenças).

O açúcar destrói sua saúde

Ele “elimina” do corpo as vitaminas B, que estão envolvidas nos processos de digestão e são necessárias para a absorção normal dos alimentos. Para metabolizar o açúcar, é necessária, em particular, a tiamina (B1), que o açúcar, claro, não contém (não contém nenhum mineral). Conseqüentemente, o corpo retira B1 de todos os órgãos e sistemas. Termina com um estado constante de estresse, indigestão e uma sensação de cansaço constante. A visão também pode diminuir e podem aparecer doenças musculares e de pele.

Também está provado que o açúcar perturba o funcionamento do coração. Isso se deve à falta da citada tiamina: sua deficiência leva à distrofia do músculo cardíaco, acúmulo extravascular de líquido, que pode provocar parada cardíaca.

O açúcar também provoca uma alteração na proporção de fósforo e cálcio no sangue, e o desequilíbrio persiste por 48 horas. Por conta disso, o organismo não consegue absorver totalmente o cálcio fornecido com os alimentos, o que leva a doenças associadas à deficiência desse elemento. O cálcio é necessário para ossos e dentes fortes, é responsável pela constrição e dilatação dos vasos sanguíneos, regula as contrações musculares, os impulsos nervosos e o funcionamento estável do sistema cardiovascular.

Há outra razão para o vazamento de cálcio - para absorver o açúcar, você precisa de cálcio, que não está presente no açúcar. E novamente o corpo tem que retirá-lo de suas reservas. Conseqüentemente - osteoporose, problemas nos dentes, vasos sanguíneos, sistema nervoso, coração.

Os cientistas também descobriram que o açúcar reduz a imunidade em 17 vezes e, quanto mais açúcar tivermos no sangue, menores serão as defesas do corpo.

Açúcar debilita

Muitas pessoas acreditam erroneamente que o açúcar fornece energia ao corpo. Na verdade, é o contrário: tira energia. O fluxo de energia do açúcar ocorre por um período muito curto, após o qual ocorre uma queda acentuada nos níveis de energia. A falta de tiamina (B1), que ocorre com o consumo constante de açúcar, não permite que o alimento seja absorvido normalmente, ou seja, o organismo não consegue extrair dele todas as substâncias benéficas. Além disso, o metabolismo dos carboidratos, dos quais obtemos principalmente energia, é perturbado. Como resultado, comemos, mas continuamos com fome e sem forças. Daí a fadiga crônica, o baixo desempenho, a apatia.

Também pode ocorrer hipoglicemia. Quando comemos doces, o nível de açúcar no sangue aumenta acentuadamente e depois cai com a mesma intensidade, caindo muito abaixo da norma prescrita. Conseqüentemente: tonturas, náuseas, tremores nos membros, uma pessoa pode perder a consciência. Portanto, a energia do açúcar ou a afirmação de que o açúcar “alimenta” o cérebro são mitos que nada têm a ver com a vida real.

Como se livrar do vício do açúcar é o tema de um artigo separado. O que você pode fazer agora é abandonar completamente o açúcar e reduzir ao máximo o consumo de alimentos que contenham açúcar (não apenas em doces). Faça a aposta principal na hora de criar um cardápio em alimentos com baixo índice glicêmico (essas tabelas podem ser facilmente encontradas na internet). Eles ajudarão a nivelar os níveis de açúcar no sangue e a mantê-los estáveis ​​ao longo do dia. E a produção de endorfinas e serotonina é perfeitamente estimulada pela atividade física, pessoas agradáveis, hobbies preferidos e tudo que te faz feliz nesta vida.

Sim, no início haverá sintomas de abstinência sem açúcar, mas não por muito tempo. Mas então - a cobiçada liberdade!

A glicose (também conhecida como açúcar de uva) é uma das principais fontes de energia do corpo humano.

É precisamente isso que é necessário para o funcionamento normal de todos os músculos (incluindo o músculo cardíaco, intestinos, esôfago, sistema urinário, que são formados por fibras musculares elásticas) e a formação de impulsos neurais com a ajuda dos quais uma pessoa pode sentir , e o cérebro regula todos os processos fisiológicos.

No entanto, pesquisa moderna confirmam a existência do chamado “vício em açúcar”, e também indicam os graves malefícios da sacarose para a atividade mental.

Outros estudos indicam uma ligação entre o consumo de açúcar e alterações graves de humor, que podem levar à depressão.

A glicose realmente prejudica o cérebro e o sistema nervoso? Existe algum benefício nisso? Como isso afeta a memória e a concentração? Quanto açúcar você deve consumir por dia? Quais alimentos ricos em glicose os médicos recomendam incluir em sua dieta e quais você deve evitar? Todas as respostas estão abaixo.

Como a glicose é benéfica para o desempenho mental?

O cérebro “consome” cerca de 15–20% de toda a energia produzida no corpo. Ele gasta na produção de hormônios, transmissão de impulsos, regulação do trabalho dos reflexos incondicionados (que não dependem da consciência humana e são realizados automaticamente).

Mais precisamente, o cérebro desperdiça energia. E uma pessoa pode obtê-lo tanto a partir de glicose quanto de gorduras, que, conforme necessário, são sintetizadas em carboidratos simples e complexos.

De que nutrição o cérebro precisa e uma pessoa pode viver sem glicose comendo apenas alimentos gordurosos? e obter energia das cetonas? Não, uma vez que a taxa de degradação lipídica e a produção de energia a partir deles é muito baixa. Mas a glicose é absorvida e fornecida ao cérebro quase instantaneamente (uma pessoa recebe energia dela dentro de 30 a 40 minutos após o consumo), e é por isso que é tão necessária. Foi aí que surgiu a opinião comum de que o cérebro adora doces e “se alimenta” deles.

Por que os doces são considerados bons para a atividade cerebral? Os níveis normais de glicose no sangue têm um efeito positivo na função cerebral. Ao mesmo tempo, a respiração, a contração muscular, os batimentos cardíacos e até a pressão arterial são normalmente regulados. Os carboidratos também são responsáveis ​​pela temperatura corporal normal.

Também deve ser notado que é glicose usado para síntese hormonal(incluindo a “serotonina”, que afeta o bem-estar emocional e a calma de uma pessoa), que é especialmente útil para o sistema nervoso móvel de pessoas predispostas a distúrbios neuróticos, ou seja, neuróticos. As gorduras não têm nenhum papel nisso.

Que mal poderia haver?

Nem os carboidratos nem a glicose prejudicam, destroem ou matam as células nervosas e os neurônios do cérebro. Mas com excesso de açúcar no sangue, o risco de desenvolver aterosclerose também aumenta. Isso ocorre devido aos seguintes fatores:

1. o excesso de açúcar no corpo é transformado em gordura (e, via de regra, é depositado no tecido adiposo subcutâneo);
2. Se o açúcar não for removido prontamente do sangue com a ajuda da insulina, ele continuará a circular no sistema circulatório, danificando gradativamente as paredes internas dos vasos sanguíneos.

Mas é isso que afeta posteriormente as funções do cérebro. Na maioria dos casos, o excesso de açúcar leva ao desenvolvimento de aterosclerose, devido ao qual o fluxo sanguíneo no cérebro diminui significativamente, as células nervosas experimentam constantemente falta de oxigênio e seu processo de regeneração praticamente para. Como a prática tem demonstrado, níveis elevados de açúcar na velhice - uma das causas da demência.

Qual nível de glicose é prejudicial? De acordo com as diretrizes da OMS (Organização Mundial da Saúde), o nível normal de açúcar é de 3,3 a 4,9 mmol/l 2 horas após uma refeição rica em carboidratos.

A escassez é perigosa?

A deficiência de glicose é comumente chamada de hipoglicemia na medicina. Não falaremos sobre seus motivos, mas Esta condição é caracterizada pelos seguintes sintomas:

1. diminuição da temperatura corporal (em média - de 34 a 35 graus);
2. pulso lento;
3. o aparecimento de um “eco” no ritmo cardíaco (indica uma violação do fluxo sanguíneo normal nos vasos coronários);
4. reação lenta do sistema nervoso a estímulos externos (devido aos baixos níveis de glicose, o processo de assimilação do oxigênio do sangue fica mais lento).

Confira também o infográfico:

E em casos extremos, quando o nível de glicose no corpo cai abaixo de 1,5 mmol/l, existe a possibilidade de o paciente ocorrerá coma hipoglicêmico– este é um tipo de reação protetora do corpo a uma perturbação complexa de processos fisiológicos devido ao fornecimento insuficiente de glicose. Ou seja, o corpo automaticamente “desliga” e retarda o funcionamento dos músculos e do cérebro para economizar reservas de carboidratos devido à sua falta, até que seu nível se normalize.

Existe um “vício em açúcar”?

Na medicina científica, não existe “vício em açúcar”. Ou seja, não existe tal doença. No entanto, não devemos esquecer que a glicose estimula a produção de serotonina e dopamina que evocam emoções positivas. E é com eles que o cérebro pode realmente “se acostumar”.

Ou seja, vício em açúcar - isso é um vício em altos níveis de serotonina. É improvável que esse efeito possa ser comparado ao vício em drogas, mas ainda ocorre. Assim, o açúcar atua como uma droga suave no cérebro.

No entanto, a serotonina não é produzida apenas quando se come doces. Sua produção ativa é provocada por amor, alegria, emoções positivas e bom sono. E é com a ajuda destes meios que se pode livrar do “vício”.

O chamado “vício em açúcar” é perigoso? que produz insulina. Com o tempo, o seu tecido pode ficar esgotado, o que leva a uma diminuição na quantidade de insulina produzida (na medicina isto é chamado de “fibrose do tecido pancreático”). Como resultado, desenvolve-se hiperglicemia e, em seguida, diabetes mellitus tipo 2. A propósito, esse é um dos algoritmos mais comuns para diabetes adquirido que os endocrinologistas diagnosticam.

Quanto por dia você deve consumir?

Anteriormente, acreditava-se que a ingestão diária “ideal” de açúcar para um adulto era de 76 gramas de carboidratos complexos. No entanto, este é o nível limite.

De acordo com uma pesquisa da Associação para o Estudo de Doenças Cardíacas da Universidade de Harvard, a norma ideal é 37,5 gramas por dia, ou seja, mais de 2 vezes menos.

Se você seguir esta regra, os possíveis danos do consumo excessivo de açúcar ao sistema cardiovascular e ao cérebro serão completamente eliminados.

É preciso entender que nem todos os carboidratos consumidos são absorvidos pelo sistema digestivo. Na maior parte, depende de qual produto foi consumido. Por exemplo, cerca de 85% da glicose é absorvida pelo chocolate ao leite. Mas de bananas ou tangerinas - apenas 45%.

É possível abandonar completamente os doces?

É importante separar os conceitos de açúcar e glicose como tais.

É impossível abandonar completamente a glicose, e mesmo isso é impossível. Existem até pequenas quantidades de glicose no álcool, sem falar nas frutas e vegetais. Ou seja, não existe dieta em que o corpo não receba glicose alguma.

O que acontece se você desistir completamente da glicose? Em teoria, uma pessoa começará a perder ativamente massa gorda, e posteriormente ele desenvolverá coma hipoglicêmico. Isto será precedido por uma sensação constante de fadiga, diminuição do desempenho físico e mental e uma diminuição acentuada da pressão arterial. Neste caso, o corpo irá repor as reservas de energia com a ajuda da gordura acumulada (embora, em primeiro lugar, seja utilizado para isso o “açúcar de uva” acumulado no tecido muscular).

Deve-se notar também que sem carboidratos simples o funcionamento da glândula pituitária e do hipotálamo é perturbado, o que provoca uma diminuição acentuada na resposta imunológica do corpo. E, posteriormente, o metabolismo e o funcionamento do sistema reprodutivo são perturbados. Se o nível de açúcar cair para 0 mmol/l (na verdade, isso é impossível), a pessoa simplesmente morrerá.

É possível abandonar completamente o açúcar? O açúcar é um produto químico, um produto obtido artificialmente, e não importa se é proveniente de produtos naturais. Então você pode e deve parar completamente de comer açúcar refinado comprado em lojas! Você obterá mais do que a quantidade necessária de carboidratos em sua dieta diária: vegetais e frutas, cereais, pão e assim por diante.

Os 5 doces mais seguros

Os nutricionistas identificaram toda uma lista de doces “saudáveis” para o cérebro - eles podem ser consumidos seguindo dietas rigorosas, e especialmente para crianças, uma vez que os doces têm um efeito particularmente prejudicial no cérebro das crianças. Esses produtos incluem:

1. . Figos, ameixas, tâmaras, damascos secos e passas são especialmente úteis. A base de sua composição são os mesmos carboidratos (derivados de frutose e glicose), fibras e água. Eles não apenas fornecem energia ao corpo, mas também normalizam o funcionamento de todo o sistema digestivo.
2. Contém frutose (até 50%), oligoelementos minerais, flavonóides, fitoncidas e água. O consumo regular de mel reduz significativamente a probabilidade de desenvolver aterosclerose e subsequente acidente vascular cerebral.
3. Contém carboidratos de fácil digestão. E o cacau contém flavonóides, que estimulam adicionalmente a produção de serotonina. Os cientistas também afirmam que comer chocolate amargo é bom para o funcionamento do coração - a sensibilidade do nó sinusal melhora e a frequência cardíaca normaliza.
4. Marmelada.É à base de pectina (é obtida a partir de fibra solúvel natural) e açúcar. Basta levar em conta que a marmelada natural caseira faz bem ao cérebro, mas a que se vende nas lojas muitas vezes também contém amido e óleos vegetais.
5. Bagas. Contêm grandes quantidades de frutose, fitoncidas e ácido ascórbico (que reduz a concentração de colesterol de baixa densidade no sangue).

Mas os atletas ainda podem ser aconselhados a comer bananas– não são os mais benéficos para o sistema digestivo, mas após o esforço físico normalizam rapidamente os níveis de glicose e evitam que o cérebro sofra falta de oxigênio.

O que é melhor evitar?

Mas os médicos recomendam evitar categoricamente os seguintes doces, especialmente para crianças (nas quais o excesso de carboidratos simples leva ao desenvolvimento de hiperatividade):

1. Biscoitos de fábrica e outros produtos assados. Para economizar dinheiro e aumentar o prazo de validade, os fabricantes costumam adicionar margarina vegetal com óleo de coco a esses doces - eles praticamente não são digeríveis e não possuem nenhum valor nutricional. Além disso, essas sobremesas contêm apenas carboidratos simples, ou seja, se decompõem rapidamente e levam a um aumento abrupto dos níveis de açúcar no sangue (os “complexos” são preferíveis e os “simples” são recomendados no café da manhã).
2. Barras de chocolate. Curiosamente, eles contêm um mínimo de chocolate. Em vez disso, são usados ​​​​nougat e adoçantes, que também são baseados em gordura. E o excesso de gordura no corpo prejudica o fluxo sanguíneo no cérebro - os capilares e as artérias ficam simplesmente entupidos com placas ateroscleróticas.
3. Creme, sobremesas lácteas. Eles também costumam conter gorduras vegetais, bem como antibióticos - com a ajuda deles aumentam a vida útil dos produtos. E os adoçantes são usados ​​​​aqui como carboidratos, que são açúcares simples e aumentam abruptamente os níveis de glicose (isso é especialmente perigoso no diabetes tipo 1, quando a insulina é administrada por injeção, mas não é produzida no corpo).
4. Mastigando marmelada. Quase sempre, são adicionados estimulantes de sabor, mas o açúcar é mínimo (na maioria das vezes são adoçantes). Portanto, muito pouca energia é obtida dessa sobremesa, mas muitos conservantes têm um efeito negativo no cérebro (por exemplo, E320, que é adicionado para aumentar o prazo de validade, provoca acúmulo no cérebro, atua como cancerígeno e pode causar danos cerebrais Câncer).

Em resumo, a glicose só é útil para a cabeça se não estiver em excesso no corpo e não houver deficiência de açúcares. Nesse caso, é utilizado para regular todos os processos fisiológicos e também é responsável pela formação dos impulsos neurais.

A glicose também é necessária para a produção de hormônios, em particular a serotonina, que tem efeito direto na saúde emocional de uma pessoa. Mas o excesso de glicose pode causar “vício em açúcar”, que posteriormente desenvolve diabetes tipo 2, e também afeta negativamente o funcionamento de todo o sistema cardiovascular (é por isso que o cérebro também “sofre”).

Boa tarde, queridos leitores do blog, estimulem seu cérebro. Açúcar e cérebro, como interagem entre si? Qual é o efeito do açúcar no cérebro? Para encontrar a resposta a essas perguntas, você precisa se familiarizar com três regras e descobrir como o açúcar entra no sangue.

Três regras básicas:

1. Para garantir o funcionamento ideal do cérebro, é necessário manter níveis normais de glicose no sangue. Porque tanto os níveis altos quanto os baixos de glicose têm um efeito negativo no desempenho mental.

2. Alterações nos níveis de glicose no sangue podem regular a função cognitiva e o nosso humor. Os níveis de glicose também afetam nossa capacidade de aprendizagem e memória. Determina a suscetibilidade a distúrbios funcionais como diabetes, pressão arterial baixa ou alta, demência, doença de Alzheimer e derrames.

3. Graças à capacidade de regular a nossa dieta, podemos influenciar a quantidade de glicose no nosso sangue. Os carboidratos têm efeito direto na síntese da glicose, principal fonte de energia do cérebro humano.

Como o açúcar aparece no sangue?

O açúcar no sangue aparece como resultado da ingestão de alimentos ricos em carboidratos; após a digestão, as moléculas de glicose são formadas e absorvidas pelo sangue. Quando a glicose aparece no sangue, o pâncreas começa a produzir insulina, hormônio responsável por levar a glicose para dentro das células nas quais ela será usada como combustível. A principal tarefa da insulina é processar efetivamente a glicose para restaurar os níveis normais de açúcar no sangue.

Embora os níveis de açúcar no sangue aumentem gradualmente, a produção de insulina também ocorre de maneira uniforme. Mas quando, em um curto período de tempo, o nível de açúcar aumenta acentuadamente, como resultado da ingestão de grandes quantidades de alimentos ricos em carboidratos, o pâncreas aumenta a produção de insulina. Se isso continuar com frequência e regularidade por muitos anos, a probabilidade de exaustão pancreática é alta. Isso levará ao fato de que começará a produzir insulina de qualidade inferior e em volumes insuficientes.

Como resultado, as células perderão a sensibilidade à insulina. O pâncreas continuará a produzir insulina com todas as suas forças, tentando limpar o excesso de açúcar do sangue. O resultado possível é um estado de resistência à insulina, que pode causar diabetes e distúrbios vasculares (espessamento da artéria carótida, hipertensão) com um efeito muito negativo no nosso cérebro. A resistência à insulina é um precursor do diabetes. A situação é muito grave e piora constantemente devido a uma alimentação incorreta, que tem um efeito extremamente negativo no funcionamento do nosso cérebro.

Consequências do açúcar elevado no sangue e da insulina

- Níveis elevados de insulina são a causa da hipertensão, o que terá um forte impacto na nossa inteligência no futuro.

- o aumento dos níveis de açúcar e de insulina provoca a perda de elasticidade das artérias, tornando-as mais rígidas e criando obstáculos ao fluxo de sangue para o cérebro.

- o aumento dos níveis de açúcar e insulina provoca espessamento das paredes da artéria carótida, que por sua vez é uma das principais causas de perda da função cognitiva na velhice.

- A imunidade à insulina afeta muito a sensibilidade do nosso corpo ao sódio, que tende a aumentar a pressão arterial, o que tem um efeito negativo no cérebro.

Muitas pessoas sabem que o açúcar é prejudicial.
Certamente você não permitirá que seu filho de cinco anos coma um bolo grande de chocolate inteiro, porque sabe que o nível de açúcar com tal volume de doces ultrapassará o permitido. Além disso, você mesmo desistirá de tantos doces. Mas provavelmente isso será por causa da sua cintura, certo?
Você sabia que o açúcar faz mal não só ao peso, mas também à saúde?
E em particular para o seu cérebro.
Muitas pessoas consomem grandes quantidades de açúcar todos os dias, sem sequer perceberem as propriedades nocivas que ele carrega para o cérebro. Reserve alguns minutos e leia por que você deveria dizer não ao açúcar com mais frequência.

1.Se você pensa que apenas as sobremesas contêm quantidades prejudiciais de açúcar, está muito enganado. O açúcar pode estar à sua espera em qualquer lugar. Especialmente se você não conhece os açúcares ocultos nos alimentos que ingere todos os dias. Glicose, frutose, mel e xarope de milho são encontrados em 74% dos alimentos embalados nos supermercados!
No entanto, a Organização Mundial da Saúde recomenda apenas 5% da ingestão diária de açúcar, enquanto a dieta americana típica consiste em 13% de calorias de açúcar.

2. O açúcar afeta diretamente os canais do nosso cérebro. Quando comemos alguma coisa, nossos receptores de língua são ativados. Então nosso cérebro recebe sinais e, no momento em que consumimos açúcar, os hormônios do prazer começam a ser produzidos. Assim, os chamados “canais de felicidade” se abrem entre a nossa língua e o cérebro, causando assim o vício

3.O açúcar cria um ciclo perigoso de desejos intensos.
Estimular o sistema premium do cérebro de vez em quando é bastante seguro. No entanto, quando você exagera na recompensa, seu sistema de bônus começa a funcionar com muita frequência e é aí que você começa a ter problemas. Ocorre vício, perda de controle e aumento da necessidade de açúcar.

4. Os cérebros das crianças obesas funcionam de maneira diferente quando comem doces.
Esses canais que já mencionamos reagem de maneira diferente a um aumento da onda de hormônios do prazer. Assim, um desejo muito intenso por doces pode se estabelecer no cérebro da criança. Em outras palavras, ao permitir que seus filhos comam tanto açúcar quanto quiserem, você está treinando seus cérebros para abusar do açúcar.

5. Em 2012, a UCLA descobriu que uma dieta rica em açúcar prejudica a memória e as habilidades acadêmicas. Os cientistas conduziram um estudo com ratos e descobriram que os ratos que comiam muita frutose tinham uma atividade sináptica prejudicada no cérebro.
Isto significa que a comunicação entre as células cerebrais fica enfraquecida, o que pode ter um impacto negativo na memória e nas competências necessárias para estudar.

6.O açúcar reduz os níveis de insulina no cérebro. O mesmo estudo da UCLA descobriu que o consumo excessivo de açúcar fez com que os ratos desenvolvessem alguma resistência à insulina. A insulina é um hormônio que controla os níveis de açúcar no sangue e regula o funcionamento das células cerebrais. Além disso, a insulina fortalece as conexões sinápticas entre as células cerebrais, o que as ajuda a se comunicar melhor. Portanto, quando os níveis de insulina no cérebro estão baixos, isso tem um efeito negativo na cognição.

7. Existem alguns estudos que mostram que dietas ricas em açúcar têm efeitos adversos no corpo humano. As pessoas evitam o açúcar principalmente porque estão cientes dos efeitos negativos do açúcar no corpo. Mas poucos deles parecem saber sobre dietas ricas em frutose.(C)(C)

8. O açúcar pode contribuir ou até causar depressão e ansiedade. Você provavelmente já experimentou uma queda no açúcar no sangue pelo menos uma vez na vida. Se você já passou por isso, sabe que esses picos e quedas repentinas de açúcar no sangue podem deixá-lo irritado, cansado e com sintomas como alterações de humor e confusão mental. E isso acontece porque, após consumir uma grande dose de açúcar, seu nível no sangue fica muito elevado.
E com o declínio inevitável, você começa a se sentir deprimido.

9. Alimentos ricos em açúcar também podem estar associados a neurotransmissores, que nos ajudam a manter estável o nosso estado nervoso. Em outras palavras, consumir muito açúcar pode nos deixar mal-humorados. Quando consumimos açúcar, nosso cérebro estimula nosso corpo a liberar o neurotransmissor serotonina, que melhora o humor. No entanto, se superativarmos constantemente os canais de serotonina, isso pode criar uma deficiência do neurotransmissor, o que acaba levando ao mau humor e depois à depressão.

10. Níveis elevados de açúcar no sangue têm sido associados à inflamação cerebral. Alguns estudos sugerem que mesmo aumentos moderados no açúcar ao longo do tempo aumentam a capacidade do açúcar de se ligar às proteínas. Isso ocorre durante um processo chamado glicação. Quando a proteína se torna glicosilada devido ao alto nível crônico de açúcar no sangue, a produção de substâncias químicas inflamatórias no corpo aumenta dramaticamente. A neuroinflamação pode ser uma das possíveis causas da depressão.

11. Os adolescentes são especialmente vulneráveis ​​aos efeitos do açúcar no humor.
A Emory School of Medicine conduziu recentemente um estudo em ratos adolescentes e descobriu que uma dieta rica em açúcar pode contribuir para a depressão e o comportamento ansioso. Isto parece bastante lógico, uma vez que os adolescentes “naturalmente” têm uma maior tendência ao mau humor e à depressão, e o açúcar certamente não os ajuda.

12. Pessoas que comem alimentos processados ​​(que tendem a ser ricos em açúcar) têm maior probabilidade de desenvolver depressão em comparação com aquelas que comem alimentos integrais.
A pesquisa mostra que as pessoas que comem alimentos americanos padrão, que normalmente são ricos em gordura saturada, açúcar e sal, têm maior probabilidade de sofrer de depressão e alterações de humor do que as pessoas que comem alimentos com baixo teor de açúcar.

13. O açúcar é um grande factor de risco para o declínio cognitivo e a demência relacionados com a idade.
Alguns pesquisadores até se referem à doença de Alzheimer como Diabetes Tipo 3.
Isto sugere que uma dieta rica em açúcar pode ter um papel no risco de uma pessoa contrair uma doença semelhante. De acordo com um estudo de 2013, a resistência à insulina e os níveis de glicose no sangue estão associados a doenças neurodegenerativas, como a doença de Alzheimer.

14. O abuso de açúcar pode levar à fome insaciável.
A leptina é um hormônio que informa ao nosso corpo que estamos saciados.
Algumas pessoas desenvolvem resistência à leptina e seu corpo para de receber o sinal de “estou cheio”.
O consumo crônico de açúcar causa resistência à leptina, que é então acelerada pela obesidade induzida pela alta ingestão de gordura. Essa foi a conclusão de um estudo de 2008 em ratos, o que significa que deveria ser feito também em humanos.

15. E finalmente, você fica viciado em açúcar. Nem todos os médicos concordam que existe dependência alimentar, mas existem alguns estudos que comprovam essa possibilidade em humanos. Está provado que os ratos podem tornar-se viciados em açúcar, o que também apoia a ideia de que comportamentos semelhantes também podem estar presentes nos humanos. Muito açúcar pode levar a alterações neuroquímicas que na verdade sinalizam os efeitos do abuso de substâncias.

Peço desculpas pela tradução amadora. Para os interessados ​​- aqui está