10.05.2018

Os frutos do mar deixaram de parecer um produto exótico e agora aparecem com bastante frequência até na mesa cotidiana da maioria dos russos. Vale a pena aprender a cozinhar um prato tão simples como mexilhões no forno com queijo e alho, pois pode ajudar numa situação em que você precisa alimentar os convidados com urgência ou preparar um almoço interessante com pressa.

Nos restaurantes, os mexilhões são servidos principalmente nas asas, por isso se quiser surpreender convidados ou familiares deve primeiro dominar este método de prepará-los. É trabalhoso, mas o resultado vale todo o esforço. É muito importante não assar os mexilhões por muito tempo e também fazer bem o molho, que é à base de sumo de lima ou limão e azeite. Pegue o queijo duro, pois ele não deve derreter e atingir um estado fluido e gorduroso.

Este prato tem lados benéficos e prejudiciais, recomendamos.

Ingredientes:2

• mexilhões (em asas) – 10 unid.;
• manteiga – 80g;
• dentes de alho – 3 unid.;
• Lima;
• tomilho seco – 1/2 colher de chá. colheres;
• azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
• queijo duro – 50 g;
• sal.

Método de cozimento:

1. Com uma faca longa e afiada, retire a carne do marisco, separando-a da casca - assim será mais fácil comer o lanche acabado depois.
2. Lave bem os mexilhões para remover a areia e as algas.
3. Coloque-os sobre uma toalha de papel para remover o excesso de umidade.
4. Combine a manteiga amolecida com o azeite e bata com um garfo.
5. Adicione o suco de limão, o tomilho moído e o alho ralado. Se desejar, você pode adicionar ervas frescas picadas aqui.
6. Coloque os mexilhões com as cascas em uma assadeira ou refratário e coloque um pouco de molho em cada casca.
7. Rale finamente o queijo duro e polvilhe os mexilhões em camada fina.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por 7 minutos. Sirva o aperitivo frio.

Uma receita simples de mexilhões com queijo e alho para o almoço

É mais fácil trabalhar com este prato, principalmente porque você não precisa ficar monitorando se todas as abas vão abrir ou não: você compra imediatamente um produto descascado e fervido, então só falta descongelá-lo e deixá-lo totalmente pronto. Além disso, esta receita de mexilhões assados ​​​​com queijo e alho pode ser considerada bastante económica, porque os mariscos descascados são muito mais baratos, por isso é perfeita para almoços ou jantares frequentes.

Ingredientes:

• mexilhões – 350 g;
• creme 20% – 200 ml;
• ovo 1 gato.;
• manteiga – 25g;
• dentes de alho – 3 unid.;
• queijo processado – 50 g;
• queijo semiduro – 100 g;
• farinha de trigo - 1 mesa. colher;
• sal.

Método de cozimento:

1. Deixe os mexilhões descongelarem à temperatura ambiente, colocando-os num escorredor.
2. Enxágue abundantemente em água fria corrente.
3. Ferva a água em uma panela pequena, acrescente os mexilhões e adicione sal. Se você comprou um produto cozido e congelado, ferva por apenas 2 minutos. Se cru congelado - cerca de 10 minutos.
4. Derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente a farinha e o queijo derretido.
5. Adicione sal, acrescente o alho picado e as natas, passadas na prensa. Retire a panela do fogão.
6. Quebre o ovo, acrescente apenas a gema ao molho e misture bem novamente.
7. Coloque os mexilhões cozidos em uma assadeira (você pode usar pequenas tigelas de cocotte em porções) e despeje o alho e o molho de creme. Polvilhe generosamente com queijo semiduro ralado por cima.
8. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por um quarto de hora.

Uma variedade de mexilhões chamados “kiwi” merece atenção especial - são moluscos muito grandes com grandes conchas que servem para recheio. Claro, você pode trabalhar com eles de acordo com as receitas discutidas acima, mas é melhor escolher algo especial. Por exemplo, adicione camarão e cream cheese com manjericão.

Ingredientes:

• mexilhões kiwi – 1 kg;
• salada de camarão descascada – 200 g;
• queijo duro – 150 g;
• queijo cremoso – 100 g;
• folhas de manjericão – 5 unid.;
• alho (cravo) – 3 unid.;
• pão ralado - 2 mesas. colheres;
• sal.

Método de cozimento:

1. Coloque os mexilhões da embalagem em uma peneira, enxágue em água fria corrente, retirando a areia restante e descongelando ao mesmo tempo.
2. Usando uma faca afiada, remova os caules e o saco de algas.
3. Despeje os camarões em água fervente, adicione sal e ferva por literalmente 2 minutos: assim que começarem a flutuar, pegue-os imediatamente com uma escumadeira.
4. Pique o camarão finamente, misture com o cream cheese e o pão ralado.
5. Pique as folhas de manjericão e misture.
6. Passe o alho por uma prensa e acrescente à mistura do recheio.
7. Coloque os mexilhões com casca em uma assadeira e cubra cada amêijoa com o recheio.
8. Rale o queijo duro e faça uma tampa fofa por cima.
9. Asse os mexilhões kiwi recheados a 200 graus por 15 minutos.

Você já se armou com um bloco de notas e uma caneta? Então vamos começar!
Precisaremos do seguinte:
*Mexilhões com casca (optei pela empresa AGAMA, são saborosos e nada pequenos. Além disso, não tem areia. E os frutos do mar muitas vezes contêm areia, que, por mais lavada que seja, permanece e tritura desagradavelmente no dentes. Isto não é uma propaganda, recomendo :-));
*Maionese (qualquer tipo que você quiser);
*Requeijão (originalmente Filadélfia, mas não gostei e levo qualquer requeijão não muito caro);
*Caviar Tobiko (pode ter preços completamente diferentes, e também tem caviar colorido de peixes diferentes. Aliás, também é muito bom);
*2 dentes de alho (esqueci de tirar foto);
*Sal pimenta.

Prefiro não descongelar os mexilhões primeiro, mas prefiro fazer assim:
Encho uma tigela com água fria corrente e desempacoto os mexilhões.

E eu os coloco na água. Eles se afastarão muito, muito rapidamente e começarão a se abrir.
Eu os mantenho na água por uma média de 5 a 10 minutos.

Agora, eles já se abriram. Se ainda houver gelo dentro (como o meu na foto), tudo bem, vamos nos livrar dele rapidamente.

Quando todos os mexilhões estiverem abertos, despeje os habitantes do mar em uma peneira e “enxágue” com água fria até que todos os pedaços de gelo desapareçam (cerca de um minuto no tempo).

Despeje os mexilhões em um prato e coloque outro prato limpo próximo a ele.

Pegamos um mexilhão nas mãos e começamos a abri-lo. Abrimos pelo lado onde está mais exposto. (Não sei dizer como se chama essa parte do “corpo” dela. Você vai entender tudo pela foto abaixo).

Ops, e acabou sendo um coração assim. Gelo desagradável de novo? Está tudo bem, você pode pegá-lo um pouco e ele voará. Quebre cuidadosamente o mexilhão com movimentos rotacionais, tomando cuidado para não danificar nenhuma das abas.

O mexilhão fica preso na aba por uma “perna”, você pode deixar tudo como está, mas aí terá que mexer no prato pronto, tentando tirar o mexilhão da aba, mas não precisamos disso ! Torcemos o mexilhão em círculo e o mexilhão se separará da faixa. Pode acontecer que o mexilhão saia junto com a perna, então muito bom. E se não?..

Aí não vai ficar muito bonito, tem que se livrar da perna. Torça a haste com os dedos ou simplesmente corte-a.

Então eu rasguei, dá até para ver um círculo na perna, fique à vontade para jogar essa perna fora!

E a última parte tediosa, ficará mais interessante depois. Olhe dentro do mexilhão. Não tenha medo - ela não será tímida! Ela pode ter algas, vê a “cauda” de fora? Rasgue e retire impiedosamente as algas. Eles podem não estar em todos os lugares, mas é melhor você verificar. Não é letal, mas de alguma forma não é esteticamente agradável ou algo assim...

Todos os mexilhões são limpos! Lave bem as cascas com uma pitada de sal e simplesmente enxágue os mexilhões descascados com água.

Prepare o molho. As proporções são escritas com base no tamanho de um desses pacotes.
Tome 4 colheres de sopa de maionese.

2 colheres de sopa de requeijão.

1 colher de sopa de caviar tobiko.

2 dentes de alho (mais se gostar de picante).

Esprema o alho e acrescente pimenta. Não se apresse em adicionar sal, o queijo e a maionese já estão salgados. Ao misturar tudo, experimente e depois, se necessário, adicione sal.

Esta é uma massa tão engraçada.
Agora é a hora de ligar o forno a 180 graus.

Os mexilhões já são uma iguaria e se forem cozinhados com molho de queijo o seu sabor só ficará mais expressivo. Vamos aprender a cozinhar mariscos de forma adequada e saborosa com os aditivos aromáticos perfeitos.
Conteúdo da receita:

Ao contrário das ostras, os mexilhões são consumidos durante todo o ano no nosso país. Este marisco é frequentemente fornecido congelado às nossas lojas. Portanto, é importante saber escolher mexilhões de qualidade. Porque o envenenamento por répteis marinhos é um dos mais terríveis. Em todos os outros aspectos, os mariscos são bons tanto para as mulheres como para os homens. Os primeiros valorizam-nos pelo seu baixo teor calórico, porque... 100 g contém apenas 50 kcal de carne. Para os homens, este marisco é útil como um verdadeiro afrodisíaco. A carne de marisco quase não contém carboidratos, mas contém grande quantidade de proteínas de alta qualidade, vitaminas B e E, ácidos graxos poliinsaturados, magnésio, iodo e cálcio. Ao mesmo tempo, têm baixo teor de colesterol. Como resultado, os frutos do mar são incrivelmente saudáveis, por isso devem ser incluídos no cardápio periodicamente.

• Se você comprar mexilhões frescos, as portas das conchas devem estar fechadas. Se estiverem ligeiramente abertos, o molusco já está morto.
• Você pode verificar o frescor do mexilhão batendo na casca com o dedo, o molusco reagirá e encolherá. Caso contrário, o réptil marinho é perigoso para o estômago.
• Você também pode verificar a frescura dos mexilhões colocando-os em água fria. Mariscos de alta qualidade irão se afogar, mas a superfície permanecerá menos que fresca.
• As cascas frescas devem ter um cheiro agradável, ou seja, apenas por mar.
• Se as cascas estiverem lascadas e rachadas, o bastardo do mar pode estragar.
• Na maioria das vezes, em nosso país, os mexilhões são vendidos cozidos e congelados. Portanto, é difícil determinar o frescor. Depois de descongelar à temperatura ambiente, cheire-os. Se sentir um odor desagradável, recuse a iguaria.
• Os mexilhões congelados não devem ser cobertos com uma espessa camada de gelo. Eles não devem ter muita neve e depósitos amarelos. Isto indica que os frutos do mar foram descongelados e congelados novamente.
• A carne de marisco de alta qualidade é leve, volumosa, elástica e de boa aparência.
• Ao comprar comida enlatada, examine a salmoura que contém os mexilhões. Deve ser transparente, sem coágulos sanguíneos e mofo. Verifique a integridade da embalagem.
• Os rótulos das embalagens devem ser colados de maneira uniforme e as informações apresentadas de forma clara. Se não for possível ler a composição do produto, as letras estiverem borradas e o papel torto, significa que a conserva foi feita no subsolo.
• É aconselhável comprar mexilhões do mesmo tamanho, para que cozinhem uniformemente.
• Para remover a areia de um prato, mergulhe as amêijoas vivas em água fria durante 4-6 horas.
• Descongele o produto em um saco na geladeira, assim as propriedades benéficas e o aroma serão preservados ao máximo.
• Cozinhe mexilhões frescos imediatamente, porque... este é um produto perecível.
• O tempo médio de cozimento dos mexilhões é de 7 a 10 minutos. Ao mantê-los no fogo, a carne ficará borrachuda.

• Conteúdo calórico por 100 g - 214 kcal.
• Número de porções - 2
• Tempo de cozimento - 20 minutos

Ingredientes:

• Amêijoas sem casca - 300 g
• Alho - 20 g Farinha - 1 colher de chá.
• Sal - 0,5 colher de chá. ou a gosto
• Queijo - 100g
• Cebola - 100g
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
• Creme - 220g
• Manteiga - 10g

Preparação passo a passo de mexilhões ao molho de queijo com cebola e natas:

1. Se os mexilhões estiverem congelados, descongele-os e retire o líquido.
2. Corte a cebola em pedaços e refogue numa frigideira em óleo vegetal.
3. Adicione os mexilhões descongelados à cebola, sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos.
4. Em outra frigideira, derreta a manteiga. Adicione a farinha e frite por 2 minutos até dourar.
5. Despeje o creme de leite e acrescente o queijo ralado.
6. Mexa o molho e deixe ferver.
7. Quando aparecerem as primeiras bolhas, despeje o molho na panela com os mexilhões, mexa e aqueça por 30 segundos.

Ingredientes:

• Mexilhões (frescos) - 1 kg
• Salsa - 1 cacho
• Vinho branco seco - 150 ml
• Creme desnatado - 100 ml
• Cebola - 1 unid.
• Alho - 2 dentes
• Limão - 1 unid.
• Agrião - 80 g
• Mostarda - 0,5 colher de chá.
• Queijo - 100g
• Manteiga - 50g
• Azeite - para fritar
• Pimenta preta - uma pitada
• Sal - 1 colher de chá. ou a gosto

1. Lave os mexilhões e limpe o interior dos pedaços fibrosos.
2. Pique finamente a salsa, a cebola e o alho.
3. Rale as raspas de limão. Corte as frutas cítricas ao meio e corte uma parte em rodelas.
4. Esprema o suco da segunda metade do limão. Adicione azeite, mostarda e sal.
5. Numa frigideira aqueça o azeite e junte a cebola, o alho e a salsa.
6. Quando os legumes estiverem macios junte os mexilhões, regue com o vinho e tampe.
7. Cozinhe por cerca de 5 a 10 minutos até que as cascas abram. Depois disso, despeje o creme de leite, acrescente o queijo ralado e as raspas de limão.
8. Lave o agrião, coloque numa saladeira, coloque os mexilhões por cima e decore com rodelas de limão.

Todos os alimentos assados ​​​​são muito saudáveis, incl. e vida marinha. Os mexilhões com molho de queijo no forno são uma verdadeira iguaria que não deixará ninguém indiferente.

Ingredientes:

• Mexilhões - 500g
• Requeijão cremoso - 200g
• Creme - 100ml
• Ovos - 1 unid.
• Alho - 1 dente
• Sal - 1 colher de chá.
• Pimenta preta moída - uma pitada

1. Coloque os mexilhões lavados em uma panela, acrescente água, sal, pimenta e deixe ferver. Cozinhe por 1 minuto.
2. Descasque e pique o alho.
3. Misture o cream cheese, o alho, as natas e os ovos.
4. Coloque os mexilhões em uma assadeira e regue com o molho.
5. Coloque os frutos do mar no forno pré-aquecido a 200 graus por 3-5 minutos.

Ingredientes:

• Mexilhões - 500g
• Cebola - 2 unid.
• Queijo - 100g
• Molho de soja - 3 colheres de sopa.
• Endro - bando
• Sal - 1 colher de chá.
• Óleo vegetal - para fritar
• Pimenta preta moída - uma pitada

1. Descongele os mexilhões e lave-os.
2. Pique a cebola ao meio rodelas e refogue no azeite até dourar.
3. Adicione os mexilhões à frigideira com as cebolas, despeje o molho de soja, o sal e a pimenta e cozinhe por 5 minutos.
4. Coloque o midi em uma assadeira e polvilhe com queijo ralado.
   

E traga algo completamente incomum para a mesa. Mas nem todos têm a oportunidade de adquirir alguns itens exóticos nos mercados e supermercados locais.

Pratos de marisco na mesa festiva

Nesses casos, os mexilhões assados ​​​​podem ser um verdadeiro achado, felizmente podem ser facilmente encontrados nas prateleiras da maioria das peixarias. A variedade de receitas pode agradar até a dona de casa mais exigente, pois esses moluscos são preparados em forma de filé, em meias conchas e inteiros. Além disso, os mexilhões vêm com uma grande quantidade de molhos, que você também pode preparar.

O custo dos mexilhões é bastante elevado, mas bastante comparável ao preço de deliciosas variedades de peixes e camarões. Claro que os pratos confeccionados com estes mariscos não podem ser classificados como cozinha do quotidiano, mas porque não deliciar-se com um prato tão delicioso nas férias? Aqueles que decidirem servir mexilhões assados ​​​​podem achar úteis as seguintes receitas. São diferentes e diferentes entre si, mas cada um deles é capaz de satisfazer os gostos mais exigentes.

Mexilhões com casca com molho mediterrâneo

Para preparar um quilo de marisco você precisará de:

• alho - 3 dentes;
• azeite - 5 colheres de sopa;
• limão - 0,5 (para suco);
• sal;
• folha de louro - 1 unid.;
• Mistura de temperos de ervas italianas.

As cascas devem ser previamente embebidas em água fria, permitindo que a areia enxágue. Agora ferva a água, acrescente o louro e a pimenta, acrescente os mexilhões. Após ferver novamente, espere exatamente um minuto e desligue. Coloque as cascas em um prato para esfriar.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus, enquanto aquece, pique o alho, despeje o suco de limão, acrescente o azeite e o tempero de ervas aromáticas. Com uma faca, abra as asas, despeje o molho de alho sobre a polpa, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 7 minutos.

Preparar! Mexilhões assados ​​com casca podem ser servidos.

Mexilhões com molho de alho

Este prato é frequentemente servido em restaurantes. Provavelmente é conhecido por todos que adoram mexilhões assados. A receita é pensada para um quilo de marisco com casca. Além disso, você precisará de:

• alho - 5 dentes;
• gema - 1 unid.;
• azeite - 2 colheres de sopa;
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa;
• suco de limão;
• salsinha;
• sal.

Antes disso, eles precisam ser embebidos em água. Porém, é aconselhável fazer isso sempre, mesmo que pareçam limpos.

O próximo passo é a imersão em água fervente. Isso tornará possível abrir facilmente as válvulas (a menos, é claro, que tenhamos conchas sólidas em vez de metades). Em seguida, coloque as cascas em uma assadeira forrada com papel alumínio e comece a preparar o molho. Refogue a farinha, acrescente a manteiga e 1 xícara de caldo. Você pode usar aquele em que os mexilhões foram fervidos. Quando o molho ficar homogêneo, esprema o alho e retire do fogo. Quebre a gema com um garfo, acrescente algumas colheres de molho, mexa delicadamente para não coalhar, despeje na panela com o restante do molho. Polvilhe com suco de limão. Quanto deve custar - cada um decide por si, dependendo das suas preferências culinárias.

Despeje o molho resultante sobre cada aba com polpa e polvilhe com ervas. Em forno pré-aquecido, leve este prato até ficar totalmente cozido em apenas 5 minutos. Os mexilhões assados ​​​​no forno são servidos imediatamente, ainda quentes.

Amêijoas ao molho de vinho

As amêijoas congeladas também são adequadas para preparar este prato. No entanto, antes de cozinhar os mexilhões, eles precisam ser descongelados. Para preparar uma porção de um quilo de marisco, prepare:

• caldo (peixe, vegetal) - 400 ml;
• vinho branco seco - um copo;
• cebolas - 3 unid. tamanho médio;
• pimentão - 2 unid.;
• farinha - 2 colheres de sopa;
• alho - 2 dentes;
• páprica, açúcar, sal - uma pitada;
• azeite.

Mexilhões assados, cuja receita contém vinho, não causam intoxicação alcoólica. Este prato pode ser consumido por todos. O fato é que sob a influência da alta temperatura o “grau” simplesmente evapora, deixando apenas sabor e aroma ácidos.

Faremos o molho assim. Frite a cebola e o pimentão, acrescente a farinha e o vinho, mexa. Ferva por 5 minutos e tempere com alho picado. Dissolva os temperos e o açúcar na água ou no caldo, dilua o molho com esta mistura e deixe ferver novamente.

Assaremos os mexilhões no forno, em assadeira forrada com papel alumínio, por no máximo 10 minutos. Tempere cada um com molho e polvilhe com ervas picadas.

Mexilhões assados ​​em molho de creme e queijo

Para este prato também é aconselhável comprar mexilhões com uma casca. Se forem utilizadas inteiras, elas precisam ser abertas, deixando o filé em uma das cascas, e a segunda retirada. Produtos necessários para cozinhar:

• mexilhões com uma casca - 400 g,
• creme 33% - 200 ml;
• vinho branco meio seco - 150 g;
• queijo Dorblu - 50 g;
• alho-poró, alguns dentes de alho.

Escalde os mexilhões em água fervente junto com as cascas. Em uma wok de ferro fundido, frite a cebola e o alho (picadinho). Em seguida, despeje o vinho, cozinhe um pouco e adicione o Dorblu picado. Cozinhe o molho até engrossar. Coloque as cascas em uma assadeira forrada com papel alumínio ou papel alumínio, regue com o molho e leve ao forno por cerca de 10 minutos a 160°C.

Este prato é servido quente, junto com as asas.

Mexilhões em molho de queijo e caviar

Este delicioso prato é servido nos melhores restaurantes do mundo. Polpa macia de amêijoa, caviar crocante e queijo derretido viscoso criam uma combinação divina. Mas para saborear este prato luxuoso não é necessário ir a um restaurante. Você mesmo pode cozinhar mexilhões assados ​​​​com queijo e caviar. Para fazer isso, estocaremos o seguinte conjunto de ingredientes:

• mexilhões ao meio - 1 kg,
• Queijo Filadélfia - 0,5 kg;
• maionese "provençal" - 0,2 kg;
• molho de soja - a gosto;
• caviar de peixe voador - 3 colheres de sopa;
• suco de limão - 1 colher de sopa;
• pasta de wasabi - 1 colher de chá.

Ferva os mexilhões lavados e encharcados em água fervente por alguns minutos e deixe escorrer. Enquanto isso, rale o queijo em um ralador fino e misture com a maionese. Adicione raiz-forte japonesa. Quanto desse tempero picante adicionar a um prato cabe a cada um decidir por si. Tudo depende dos hábitos culinários da família ou empresa. Despeje sobre o molho de soja e o suco de limão. Agora adicione o caviar e misture bem para que fique bem distribuído no molho. Coloque os mexilhões em uma assadeira e acrescente o molho. Deve preencher completamente as cascas.

Depois mandamos o prato para assar em forno bem quente. A cozedura dos mexilhões assados ​​demorará cerca de 10 minutos.

Servindo aperitivos de mexilhão à mesa

Via de regra, se esses mariscos foram cozidos nas cascas, eles são servidos nelas. Geralmente eles são dispostos em um prato grande, embora servi-los em porções também seja bastante aceitável. Mexilhões assados, como a maioria dos frutos do mar, combinam bem com muitos tipos de vinho branco.

As regras de etiqueta determinam que você pode comer mexilhões com um garfo especial para ostras. Mas se pedaços de marisco forem servidos com casca, é perfeitamente aceitável não usar talheres - basta pegar a casca, levar à boca e beber o conteúdo. Isso deve ser feito com muito cuidado para que o suco não respingue.

Se as válvulas forem difíceis de abrir mesmo após a fervura, é provável que os mariscos estejam estragados. Neste caso, não se deve comê-los, pois é muito fácil se envenenar pela falta de mexilhões.

Não aumente muito o tempo indicado na receita, caso contrário a carne ficará dura. Mas não tenha medo de experimentar ingredientes: troque um tipo de queijo por outro, adicione seus temperos preferidos aos molhos, use outros sucos cítricos em vez do suco de limão, criando pratos deliciosos em sua própria cozinha.

Mexilhões ao molho cremoso de alho é um prato delicioso que pode ser incluído no menu, tanto do dia a dia como festivo. Chefs experientes aconselham usar esse molho para servir mariscos, o que lhes confere um aroma incrível e realça o sabor.

Mexilhões assados ​​no forno com molho cremoso de alho

Entre todos os tipos de marisco, os mexilhões são os mais acessíveis. Apesar do baixo custo, seus benefícios não são inferiores aos dos frutos do mar mais refinados. Portanto, se você quer preparar uma iguaria deliciosa com custo mínimo, preste atenção nos mexilhões.

Ingredientes:

• 350 g de mexilhões (descascados);
• 215ml de creme;
• três dentes de alho;
• especiarias;
• 15 frutas cereja.

Método de cozimento:

1. Os mexilhões podem ser adquiridos com casca ou já descascados. Mexilhões sem casca exigirão alguma preparação preliminar, mas isso ajudará a determinar o frescor do produto.
2. Coloque os mexilhões junto com as metades das cerejas untadas. Leve ao forno por cinco minutos (temperatura 230°C).
3. Moa os dentes do vegetal picante da maneira que lhe for conveniente e misture-os com as natas, adicione sal e pimenta a gosto e, se desejar, adicione manjericão.
4. Retiramos a forma com o conteúdo, recheamos tudo com creme e assamos o prato por mais dez minutos. Sirva os mexilhões prontos à mesa imediatamente.

Na hora de comprar marisco descascado é importante examinar seu aspecto; se notar alguma mancha de cor suspeita, o produto não é fresco.

Mexilhões com casca ao molho de creme de alho e queijo

Se decidir assar mexilhões com casca, ao escolher um produto, descarte imediatamente as cascas ligeiramente abertas ou rachadas. Também não recomendamos comprar conchas pequenas. Uma boa opção são pias grandes do mesmo tamanho.

Ingredientes:

• 365g de cascas;
• 110 g de queijo (duro);
• lâmpada;
• dois dentes de alho;
• 115ml de creme;
• 55g de ghee;
• 25ml de azeite;
• especiarias.

Método de cozimento:

1. Lavamos os mexilhões, descascamos as cascas com uma faca e colocamos em água fervente por cinco minutos. Tiramos as cascas que não abriram e jogamos fora. Coloque as cascas abertas numa forma untada com azeite.
2. Numa frigideira derreta a manteiga e frite os cubos de cebola até ficarem transparentes. Em seguida, adicione os dentes prensados ​​​​do vegetal picante, despeje o laticínio e adicione temperos a gosto.
3. Assim que o molho ferver, despeje sobre os mexilhões, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos (temperatura 180°C). Depois, retire o papel, polvilhe os frutos do mar com finas lascas de queijo e leve ao forno por mais 10 minutos.

Em molho de queijo bleu

Outra receita interessante para preparar mexilhões com creme envolve o uso do queijo Dor Blue. É uma variedade de queijo azul que apresenta um aroma brilhante e um sabor moderadamente picante, picante e salgado.

Ingredientes:

• 1 kg de marisco vivo;
• três dentes de alho;
• um monte de verduras diferentes;
• 45g de queijo Dor Blue;
• 155 ml de creme de leite;
• 155 ml de vinho branco (seco);
• 110 ml de caldo (vegetais, peixes);
• azeite, especiarias.

Método de cozimento:

1. O primeiro passo é lavar os mexilhões e retirar a barba. Se o molusco for cultivado artificialmente, ele não tem barba, mas se notar um tufo marrom e viscoso entre as duas conchas, pegue-o com a mão e puxe-o.
2. Agora despeje o azeite em uma panela e refogue os dentes esmagados do vegetal picante por dois minutos. Em seguida, adicione os mexilhões, regue com o vinho, tampe e deixe os frutos do mar descansar por dois minutos. O fogo deve estar alto para que as conchas abram.
3. Jogamos fora os mexilhões fechados e despejamos o restante com creme, caldo, acrescentamos temperos e queijo Dro Blue esfarelado. Cozinhe por alguns minutos e sirva os mexilhões com molho e ervas picadas.

Deliciosa receita com molho cremoso de alho em uma frigideira

Os mexilhões são considerados produtos valiosos, pois a composição desses frutos do mar inclui mais de 35 tipos de minerais, além de conter proteínas, aminoácidos e oligoelementos.

Ingredientes:

• 620g de frutos do mar;
• cinco dentes de alho;
• 110ml de creme;
• salsa, temperos.

Método de cozimento:

1. Numa frigideira com laterais altas, aqueça o azeite e frite levemente o alho picado.
2. Agora pegamos os mariscos já descascados e juntamos ao vegetal picante, ligamos o fogo para médio e cozinhamos por 5-7 minutos.
3. Em seguida, despeje o produto cremoso e acrescente temperos, você pode conviver apenas com sal, pode usar uma mistura de vegetais e temperos para peixe.
4. Deixe os frutos do mar de molho no molho por alguns minutos e desligue o fogo. Sirva com folhas de salsa picadas.

O principal é não cozer demais os mariscos no fogo, senão ficarão com gosto de borracha.

Prato aromático com ervas italianas

Mexilhões com ervas aromáticas e natas são perfeitos para massas, para que possa criar autênticas massas italianas com marisco.

Ingredientes:

• 620g de marisco;
• 215ml de creme;
• lâmpada;
• três dentes de alho;
• pimenta salgada;
• 55 ml de azeite e óleo ghee;
• 16g de ervas;
• 25g de folhas de manjericão.

Método de cozimento:

1. Derreta a manteiga branca em uma panela, acrescente algumas azeitonas e frite primeiro a cebola picada até dourar.
2. Em seguida, despeje o leite, ferva por alguns minutos e retire do fogo. Adicione fatias finamente picadas de legumes picantes, ervas aromáticas, manjericão picado e temperos.
3. Coloque os mariscos numa forma, regue com o molho cremoso, cubra com papel alumínio e leve ao forno durante dez minutos (temperatura 200°C).
4. Depois, retire o papel e leve ao forno com molho de creme por mais cinco minutos.

Na casca com molho de natas e vinho branco

É o molho cremoso que consegue realçar o sabor rico do marisco. Ao mesmo tempo, as natas conferem aos frutos do mar um sabor suave e delicado, por isso este molho serve na maioria das vezes como base para servir mexilhões.

Ingredientes:

• 1 kg de mexilhões com casca;
• 110ml de creme;
• 110ml de vinho branco;
• lâmpada;
• funcho;
• folhas de salsa;
• um limão;
• temperos

Método de cozimento:

1. Lavamos e descascamos os mexilhões com casca, picamos finamente a salsa, a cebola e o funcho.
2. Raspe bem o limão, esprema o suco de metade dos cítricos e misture com azeite e especiarias.
3. Refogue a cebola em uma panela e adicione erva-doce e salsa.
4. Assim que os ingredientes ficarem macios, adicione os mexilhões, despeje o vinho, tampe e cozinhe por 10-15 minutos. Durante este tempo, pode-se agitar várias vezes a panela com o conteúdo, mas é aconselhável não retirar a tampa.
5. Se as cascas abrirem, é hora de adicionar o creme junto com as raspas de limão. Cozinhe as amêijoas por mais alguns minutos e desligue o fogo. Na hora de servir polvilhe os mexilhões com um molho de suco cítrico e azeite e decore com folhas verdes.

É assim que você pode preparar de forma rápida e econômica uma verdadeira iguaria gourmet.