Há tantos anos que planejo cozinhar esta compota de maçã para o inverno que nem consigo contá-la. A primeira vez que vi potes de três litros de compota cheios de maçãs inteiras foi na casa da minha vizinha Lenka. Dourado-lunar, aparentemente translúcido e, provavelmente, tão saboroso... Mas nunca tive oportunidade de experimentar estas maçãs. Não, não, a mãe de Lenka, tia Sveta, se distinguia pela hospitalidade: ou entregava uma tigela inteira de morangos, ou trazia da dacha um enorme buquê de peônias, colocava nas mãos e levava rapidamente para ela mesma para que eles não o devolvessem - mas de alguma forma aqueles preciosos potes de compota foram abertos sem mim. Então os anos se passaram. E no mercado vi o que pareciam ser as mesmas maçãs. Eles foram vendidos em barris. Comprei um pacote, levei para casa, experimentei - ah, é meio salgado! Acontece que eram maçãs em conserva. Mas os da compota eram definitivamente doces. Ou melhor, agridoce, suculento, eu teria comido o pote inteiro... Bem, e ainda mais de acordo com o provérbio: antes tarde do que nunca. Este ano comprei potes de três litros, esperei que Antonovka aparecesse no mercado e comecei a trabalhar. A receita não é nada complicada. Vou te contar claramente como preparar a compota de maçã para o inverno em uma jarra de 3 litros, para que você não precise fazer cálculos, conversão de quilogramas em litros e outras coisas desagradáveis. Só peguei a receita e fiz.

Ingredientes para um pote de compota de 3 litros:

• Maçãs – 8 a 10 peças,
• Água – 2 litros,
• Açúcar – 300g.

Como fazer compota de maçã para o inverno

Fazer compota é muito simples. Não é necessária esterilização. O processamento de maçãs é mínimo. Um excelente preparo para quem tem macieiras repletas de maçãs e não tem como passar dias a fio limpando e fatiando a colheita. As maçãs para a compota só precisarão ser selecionadas e lavadas.

Deixe de lado todas as frutas suspeitas, mesmo aquelas com suspeita mínima, para o buraco de minhoca. O tamanho também desempenha um papel - as maçãs devem caber livremente no gargalo do frasco. Na compota, eles vão inchar um pouco e, se você empurrá-los para dentro da jarra com força, não conseguirá retirá-los sem lutar. Algumas pessoas arrancam o caroço das maçãs com um dispositivo especial. Limitei-me a limpar os restos enegrecidos das pétalas e a arrancar os talos das maçãs que conseguiram fazer isso.

Coloque as maçãs lavadas em potes limpos (por precaução, segurei-os de cabeça para baixo sobre o vapor por 20 minutos. A quantidade máxima é de 10 maçãs, a mínima é de 8.

Então você precisa ferver a água. Fervo um litro na concha, porque tenho medo de grandes cubas de água fervente. Novamente, servir com uma concha é mais conveniente. Sempre despejo água fervente com cuidado, colocando uma colher de sopa na jarra para que o copo não estoure com as mudanças de temperatura.

Em seguida, cubra os potes com as tampas e deixe esfriar completamente. Algumas pessoas também embrulham potes de compota em um cobertor, mas não vejo sentido nisso. Meus potes já esfriaram o dia todo - como poderia ser de outra forma no calor?

Despeje o açúcar na mesma panela na proporção de 300 gramas por frasco. Tenho 2 latas, então coloco 600 gramas. Deixe ferver a água, coloque uma concha com tampa no queimador adjacente. Eu fervo por 5 minutos. Em uma panela grande com calda, o açúcar deve se dissolver completamente e despeje as maçãs novamente. Deitamos estritamente embaixo do pescoço, pois as maçãs vão absorver um pouco da calda e a compota já estará nos “cabides”. Enrole imediatamente as tampas com uma chave. Em seguida, colocamos os potes de cabeça para baixo. Depois de nos certificarmos de que a compota não vaza, deixamos esfriar. Em seguida, guardamos para armazenamento. É assim que fica a compota.

Maçãs inteiras são embebidas em calda lentamente, por isso não recomendo experimentar a compota imediatamente. Espere um mês e meio e abra-o. E experimente esta maçã para servir.

Bom apetite!

Compota de maçã para o inverno

Desde a infância, todos nos lembramos do sabor único dos preparados caseiros da nossa avó ou mãe, que são tão agradáveis ​​de abrir em pleno inverno ou em algum feriado e desfrutar do sabor nostálgico do verão e do calor. As compotas de maçã são especialmente saborosas. Estamos prontos para lhe ensinar como preparar a compota de maçã para o inverno, uma receita simples que você pode avaliar selecionando o número adequado de estrelas :)

Informaremos detalhadamente quanto e em que proporções de ingredientes você precisa levar para preparar esta deliciosa preparação caseira, quais maçãs são melhores para levar, quanto cozinhar compota de maçã fresca e o que mais você pode adicionar a esta fruta principal para diversificar o sabor da bebida.

Você verá por si mesmo que para fazer compotas para o inverno não é preciso inventar nada sobrenatural, tudo é bastante simples e acessível, mas incrivelmente saboroso.

Regras obrigatórias

Antes de começar a tentar fazer compota de maçã fresca para o inverno, você deve se familiarizar com algumas regras que o ajudarão a evitar erros e a fazer tudo certo.

1. Para deixar a compota mais saborosa, você deve selecionar maçãs grandes e limpas, sem danos ou buracos de minhoca. Se você tiver diversas variedades dessa fruta, elas precisam ser enroladas em potes diferentes para que o sabor da bebida permaneça puro.
2. Antes de preparar a compota, as frutas devem ser bem lavadas. Isto é necessário para que a compota não fermente posteriormente.
3. A compota pode ser feita com maçãs inteiras ou picadas. Se desejar, você pode descascá-los e remover o caroço. Se for preparar compotas de maçãs cortadas, para evitar que escureçam, mergulhe-as brevemente em água salgada ou acidificada com adição de ácido cítrico. Assim, as suas maçãs manterão a cor clara e irão deliciá-lo com o seu aspecto e sabor agradáveis.
4. Os potes onde vai enrolar a compota devem ser esterilizados em banho-maria ou cozidos no vapor. Você também pode assá-los no forno. O mesmo é feito com tampas de potes. Isto é necessário para destruir várias bactérias, que podem causar a fermentação da bebida caseira e a sua deterioração. Você não quer que os frutos do seu trabalho sejam derramados e jogados fora, não é?
5. E por último: para esses preparos é melhor usar maçãs de variedades agridoces e de polpa densa, pode-se até pegar as um pouco verdes, mas já carnudas. Depois de algum tempo, a compota de maçã verde para o inverno atingirá o nível de sabor desejado. Se você pegar maçãs completamente verdes, o sabor da bebida não será tão rico quanto você gostaria. Se, pelo contrário, os frutos estiverem demasiado maduros, eles próprios amolecerão na compota, perderão a elasticidade e a forma e restos de polpa flutuarão na calda.

Agora você sabe quais regras básicas precisa seguir antes de começar a fazer compota de maçã.

Compota de maçã inteira

Como já dissemos, as compotas podem ser preparadas com maçãs fatiadas ou inteiras. É uma questão de gosto pessoal e depende também do tamanho das frutas que você cultiva ou compra. Se as maçãs forem pequenas e caberem facilmente no gargalo de uma jarra de três litros, é melhor deixá-las inteiras.

Então, primeiro vamos descrever uma receita de como preparar compota de maçãs inteiras para o inverno. Para um frasco de três litros você precisará levar:

• 8 a 10 pedaços de maçãs da variedade Antonovka, Ranetki, etc.;
• 2 litros de água;
• 300g de açúcar.

Aqui está uma receita muito simples para enlatar compota de maçã.

Compota de maçãs picadas

Na receita anterior usamos maçãs inteiras. Mas se as frutas forem grandes o suficiente e não couberem no pote, não há nada de errado em cortá-las. Portanto, agora vamos lhe contar como você pode preparar compota de maçãs picadas para o inverno.

Os ingredientes necessários para isso são os seguintes (as quantidades são arbitrárias):

• Maçãs com polpa densa.
• Sal ou ácido cítrico.
• Xarope de açúcar (para 1 litro de água tome um copo e meio ou dois copos de açúcar granulado).

Preparamos essa compota da seguinte forma:

Para apreciar o sabor da compota de maçã em rodelas para o inverno, é preciso esperar um pouco até que as maçãs cedam o suco à calda, que, por sua vez, as satura completamente.

Compota de maçã assada

Se você quiser experimentar uma compota de maçã um tanto incomum, oferecemos a seguinte receita. É incomum que as maçãs devam primeiro ser assadas.

Para esta receita, chamada “Maçãs Rejuvenescedoras”, você precisará de:

• Maçãs.
• Xarope de açúcar na proporção de um copo de açúcar granulado por litro de água.

Então, como fazer compota de maçã assada para o inverno?

1. As maçãs precisam ser lavadas e sem caroço.
2. Preencha os buracos resultantes com açúcar e leve ao forno as maçãs.
3. Esfrie as maçãs prontas e coloque-as em potes.
4. Despeje a calda de açúcar quente, tampe e esterilize por três minutos.
5. Depois disso, os potes podem ser enroscados, virados e, como de costume, deixados esfriar, cobertos com algo quente.

Agora você sabe preparar compota de maçã assada para o inverno.

Compota de maçã branca

Os preparativos de maçã para o inverno podem ser feitos de qualquer variedade, dependendo do que cresce no seu jardim ou do que é oferecido nas lojas. Mas a compota de maçã branca fica especialmente saborosa se preparada para o inverno.

Essas maçãs também são chamadas de papirovka e são uma suculenta variedade de verão com alto teor de vitamina C. Portanto, é melhor preparar compotas sem esterilização, para não perder as propriedades positivas dessas frutas saudáveis.

Então, para um pote de três litros dessa compota você precisa levar:

• 10 pedaços de maçãs de tamanho médio.
• 2,5 litros de água.
• 1 xícara de açúcar granulado.

Como fazer compota de maçã branca?

1. Lave bem as maçãs, se forem pequenas coloque-as inteiras em potes, retirando o caule. Se os potes não couberem no gargalo, eles precisam ser cortados.
2. Encha os potes com maçãs até cerca de um terço do volume.
3. Despeje areia por cima - 1 copo em cada frasco.
4. Em seguida, encha as maçãs até a metade com água fervente, cubra com as tampas e deixe em infusão por 10 minutos.
5. Em seguida, escorra a calda, leve para ferver e encha os potes com água fervente pela segunda vez, mas desta vez completamente.
6. Em seguida, enrolamos os potes com tampa e colocamos de cabeça para baixo, cobrindo-os com um cobertor ou toalha.

Aqui está a receita. Mas antes de enrolar a compota de maçã branca para o inverno, é preciso lembrar uma coisa: as maçãs dessa variedade estragam muito rapidamente, por isso os preparativos devem ser feitos assim que as maçãs forem retiradas dos galhos.

Compota de maçãs e groselhas

Para dar às compotas uma cor mais atraente e um sabor original, você pode experimentar e cozinhar compotas de maçã em rodelas para o inverno, acrescentando várias frutas e bagas.

Por exemplo, compota de groselha e maçã para o inverno. Para um pote de compota de três litros você precisará, respectivamente, de três litros de água, três maçãs, 150 g de groselhas e 1 copo de açúcar.

Depois de preparar todos os produtos, você precisará proceder assim:

1. Lave bem as bagas e frutas. Corte todas as pontas das groselhas, corte as maçãs em rodelas.
2. Coloque tudo em um recipiente e encha com água.
3. Adicione o açúcar granulado, leve para ferver e cozinhe por mais 10 minutos.
4. Desligue o gás, cubra o recipiente com uma tampa e deixe a compota fermentar por mais 10 minutos.
5. Bem, então tradicionalmente despeje a compota em potes esterilizados e enrole as tampas.

Antes de preparar compota de maçã e groselha para o inverno, decida o quão doces são suas bebidas. Esta compota ficará ligeiramente azeda devido à adição de groselhas. Portanto, se você gosta de bebidas doces, aumente um pouco a quantidade de açúcar por pote.

Compota de maçãs e pêssegos

Então você precisa levar:

• Maçãs agridoces;
• Pêssegos ligeiramente verdes;
• Açúcar granulado.

Você precisa preparar essa compota da seguinte maneira:

1. Lavamos bem as frutas. Retire os caroços dos pêssegos e corte-os em rodelas. Retire o caroço das maçãs e corte também em rodelas ou ao meio.
2. Coloque as maçãs e os pêssegos picados em potes preparados e pré-esterilizados até cerca de um terço do volume. Despeje água fervente sobre ele.
3. Depois disso, cubra com as tampas e deixe fermentar por 10 a 15 minutos.
4. Despeje o líquido das latas em uma panela, acrescente o açúcar granulado na proporção de 100 g por litro e leve para ferver.
5. Encha uma segunda vez as maçãs e os pêssegos com calda, enrole as tampas dos potes, vire-os e cubra com uma manta. Antes de guardar a compota acabada, ela deve esfriar completamente.

Agora você sabe fazer compota de maçã e pêssego para o inverno.

Receita de compota de maçã sem adição de açúcar

Para quem não gosta de bebidas açucaradas, está tentando limitar a ingestão de açúcar ou é obrigado a fazê-lo por motivos médicos, aconselhamos que experimente fazer compota de maçã sem açúcar para o inverno.

A sequência de suas ações deve ser assim:

1. As maçãs devem ser lavadas, descaroçadas e cortadas em rodelas.
2. Coloque-os em solução salina fraca por 5 a 7 minutos.
3. A seguir, as rodelas de maçã devem ser escaldadas em água fervente por 15 minutos.
4. Retire as maçãs, deixe esfriar e coloque em potes.
5. Em seguida, é necessário colocar água quente nos potes, cobri-los com as tampas, colocar os potes em um recipiente com água quente e esterilizar por cerca de 25 minutos.
6. Depois disso, enrole os potes.

Agora você sabe como conservar a compota de maçã sem adicionar açúcar. É melhor usar maçãs ácidas para esta receita. Você também pode adicionar um pouco de chokeberry, algumas ervilhas de pimenta da Jamaica e cravo para dar gosto.

Como enrolar potes para o inverno

Conversamos muito aqui sobre como preparar compota de maçã para o inverno usando diversas receitas. E todas essas receitas terminam com a mesma ação - os potes com a compota pronta precisam ser enrolados. Aqueles que estão planejando fazer espaços em branco pela primeira vez podem ter uma pergunta razoável: Para Como fechar a compota de maçã para o inverno?

Para isso, máquinas de costura, que existem em vários tipos, virão em seu auxílio:

• Costura manual. Toda dona de casa que se preze tinha um assim durante a era soviética. O bom disso é que você pode controlar a força com que pressiona e a velocidade com que enrola as tampas dos potes.
• Automático. Isso requer menos controle de sua parte, mas a costura deve estar bem ajustada.
• Tipo inovador de seladora com duas alavancas, ao ser abaixada, o aparelho pressiona firmemente a tampa contra o gargalo do pote.

Quando você está se perguntando como fazer compota de maçã, você deve se concentrar em sua própria experiência ou na experiência de outras pessoas, bem como nas preferências individuais. Em qualquer caso, ao virar as latas após torcer, o líquido não deve vazar delas. Também não deve haver bolhas de ar, caso contrário, isso significa que o frasco não está bem fechado.

Então, vimos como você pode fazer compota de maçãs inteiras e cortadas para o inverno. As receitas aqui apresentadas não são nada complicadas e podem ser feitas até por quem nunca preparou nada antes.

• Todas as preparações para o inverno, em particular a compota de maçã, contêm muitas substâncias úteis e vitaminas nas quais as frutas e bagas são ricas. Por isso aconselhamos prepará-los sem esterilização. Desta forma todas as vitaminas serão muito melhor preservadas.
• Ao preparar compota de maçãs frescas para o inverno, além das groselhas e pêssegos mencionados acima, você pode adicionar outras frutas e bagas à receita, que irão realçar o sabor das maçãs à sua maneira e dar um sabor original. . Assim, você pode adicionar roseira brava, groselha, uva, cereja, pêra, ameixa, espinheiro, ruibarbo e até vinho à receita tradicional. Não tenha medo de experimentar.
• Se você notou, todas as receitas que ensinam como fazer compota de maçã para o inverno dizem que depois de enrolar os potes é preciso cobri-los com um cobertor ou outra coisa quente. Isso é feito para não perturbar o regime de temperatura e não haver mudanças bruscas de temperatura. Água fervente fria é colocada em potes. E para que o vidro não estoure, eles são enrolados em uma manta para resfriamento gradual.

Isso é tudo que você precisa saber sobre como fazer compota de maçã. Convidamos você a experimentar todas as receitas listadas acima, e quem sabe até inventar a sua própria e escrever nos comentários.

Como preparar compota de maçã para o inverno

Para a compota, não é tão importante escolher maçãs inteiras sem defeitos como, digamos, para as em conserva ou embebidas, porque aqui podem ser aparadas. Mas na compota o amadurecimento da fruta é importante, deve ser igual. Ou seja, se você colocar frutas verdes em uma jarra junto com frutas maduras demais, não vai dar muito certo. Maçãs maduras, depois de colocadas em água fervente, começam a rachar e perder toda a beleza, e as maçãs verdes em compota ficam duras e azedas.

É necessário escolher frutas da mesma variedade e do mesmo tamanho; se as maçãs forem grandes, geralmente são cortadas em 8 partes; as pequenas, como maçãs do paraíso ou ranetki, podem ser fervidas inteiras, mas depois as frutas devem ser selecionados com cuidado, sem estragá-los. Você pode fazer misturas de frutas: maçãs ácidas dão um sabor maravilhoso com uma pêra doce ou qualquer fruta.

As compotas de maçã podem ser preparadas de várias maneiras. Algumas pessoas fervem a calda separadamente e despejam sobre as maçãs, outras colocam o açúcar diretamente nos potes, dependendo de quem você gosta. Você pode fazer compotas concentradas e mais ricas, depois diluí-las com água a gosto. Existem receitas com e sem esterilização. Mas para que a compota dure muito tempo é preciso esterilizar bem os potes, mantê-los no vapor, despejar água fervente sobre eles, ultimamente tenho esterilizado no microondas.

Compota de maçã, receita de inverno

Compota de maçã fresca

Ingredientes para uma jarra de 3 litros:

Maçãs agridoces

Açúcar 300 gramas

Água 1,5 litros.

Preparação: Selecione maçãs boas, inteiras, de tamanho médio e sem hematomas, lave-as e coloque-as em um pote previamente esterilizado. Coloque o pote cheio, com mais força. Despeje água fervente, cubra com uma tampa e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, despeje a água de volta na panela e coloque o açúcar nela. Cozinhe a calda e despeje as maçãs rapidamente, enrole imediatamente e embrulhe os potes com uma manta até esfriar completamente.

Compota de maçãs inteiras com hortelã

Hortelã 2 folhas

Açúcar 250 gramas

Ácido cítrico vários cristais

Regue cerca de 1,5 litros.

Preparação: Encha um frasco estéril até o topo com maçãs e coloque folhas de hortelã por cima. Despeje água fervente sobre ela, cubra com uma tampa e uma toalha grossa para que as maçãs aqueçam bem. Deixe-os por 20 minutos.

Escorra a água na panela e acrescente um pouco mais, conforme as maçãs absorvem, acrescente o açúcar e cozinhe a calda. Antes de despejar a calda preparada sobre as maçãs, coloque ácido cítrico na jarra. Despeje a calda “por cima” para que não fique ar na jarra. Enrole imediatamente e deixe esfriar sob um casaco de pele quente.

Compota de maçã e limão

Ingredientes para uma jarra de três litros:

Maçãs recentemente colhidas

Açúcar 200 gramas

Água 1,5 litros

Limão 3 fatias.

Preparação: Corte as maçãs em rodelas, talvez em 6 ou 8 partes, corte o limão em rodelas. Cozinhe a calda e acrescente as maçãs e o limão. Cozinhe as maçãs por 3 minutos, tampando a panela. Em seguida, coloque as maçãs em uma jarra esterilizada e preencha as bordas com calda. Enrolamos os potes e os colocamos de cabeça para baixo sob uma toalha quente por alguns dias.

Compota de maçã e mirtilo

Ingredientes:

amoras

Para 3 litros de água 200 gramas de açúcar.

Preparação: Esterilize os potes, lave bem as maçãs e os frutos silvestres. As maçãs podem ser cortadas em vários pedaços, se desejar.

Despeje a água em uma panela e acrescente o açúcar, ferva a calda. Quando ferver, acrescente as maçãs, tampe e cozinhe por 3 a 5 minutos. Coloque as maçãs em potes, enchendo-os até 1/3, adicione imediatamente um punhado de frutas vermelhas e despeje a calda. Enrole imediatamente e deixe esfriar coberto por um dia.

Compota de maçãs e peras

Ingredientes:

Por litro de água 200-300 gramas de açúcar

Maçãs 1kg

Peras 300 gr

Preparação: As frutas são bem lavadas com água, se forem grandes, e depois cortadas em pedaços. É aconselhável cortar as peras apenas ao meio, pois as fatias finas se desfarão rapidamente na compota. Coloque as frutas preparadas em potes e regue com água fervente. Cubra imediatamente os frascos com tampas estéreis e deixe fermentar por 10-15 minutos. Em seguida, escorra a água e cozinhe a calda. Despeje a calda quente sobre as frutas e feche os potes. Coloque de cabeça para baixo em local aquecido por um dia.

Compota de maçãs e cerejas para o inverno com esterilização

Ingredientes:

200 gramas de açúcar por frasco de três litros.

Preparação: Lave as maçãs e as cerejas, retire os talos e coloque-as em potes até ao topo, junte o açúcar e regue com água a ferver. Cubra com as tampas e coloque em uma panela com água já fervida. Demora 40 minutos para esterilizar. Em seguida, enrole os potes e deixe esfriar completamente.

Compota de maçãs e cerejas sem esterilização

Ingredientes:

Maçãs 1kg

Cereja 300 gramas

Água 3 litros

Açúcar 4 colheres de sopa.

Culinária; Leve ao fogo uma panela com água e enquanto ferve corte as maçãs em rodelas. Coloque-os em água fervente. Adicione imediatamente as cerejas, você pode retirar os caroços ou deixá-las, a seu critério. É necessário cozinhar a compota em fogo baixo por cerca de 15 minutos, no final adicione o açúcar e mexa. Despeje a compota pronta em potes esterilizados e enrole as tampas.

As maçãs são um depósito de pectina e fibras, ferro bem absorvido e presença de vitamina C. Um lanche de maçã é saboroso e saudável, e a compota de maçã não só mata a sede, mas também satura o corpo com vitaminas. Porém, para conservá-los em quantidade máxima, é necessário cozinhar a compota corretamente. Pode ser feito com maçãs frescas, secas ou enroladas para o inverno. Cada ocasião tem sua receita.

Escolha apenas maçãs bonitas e frescas para compota, de preferência variedades ácidas, talvez ligeiramente verdes. Para evitar que as fatias fiquem pretas durante a fervura da água, pode-se mergulhá-las em água levemente salgada ou com adição de ácido cítrico. Depois disso, eles precisam ser bem enxaguados antes de cozinhar. Quanto mais ácidas as maçãs, menos tempo de cozimento elas necessitam para não se desmancharem.

1. De maçãs frescas. Selecione frutas inteiras e lindas (cerca de 10 peças), lave bem, corte em 8 pedaços, retire o miolo e os talos. Deite as maçãs em água a ferver (3 litros) e adicione açúcar a gosto (cerca de 150 g), espere até a compota ferver novamente e o açúcar se dissolva (1 - 2 minutos). Desligue, feche a tampa e deixe repousar cerca de uma hora para preparar. Algumas pessoas preferem adicionar imediatamente o açúcar e cozinhar a calda, para só depois adicionar as rodelas de maçã.
   Para um sabor adicional e mais rico, você pode adicionar frutas e bagas e até abobrinha. A compota de maçã doce pode ser levemente acidificada com a adição de raspas ou ácido cítrico. No inverno, alguns gourmets adicionam algumas colheres de álcool antes de servir a compota quente: conhaque, licor, rum, vinho. Essa mistura aquece melhor um corpo congelado.
   
2. De maçãs secas. Primeiro você precisa selecionar frutas secas bonitas e bem cuidadas, enxaguar bem com água morna. Para preservar o máximo de nutrientes, as maçãs secas precisam ser despejadas em água fervente e deixadas em infusão por algumas horas. Mas os frutos secos saem duros e a compota fica insaturada. Portanto, para 400 g de maçãs, tome 1 colher de sopa. açúcar, adicione tudo isso a 2 litros de água fervente e cozinhe por cerca de meia hora até que as frutas subam à superfície.
   Para dar sabor, você pode adicionar mais 1 g de ácido cítrico. É muito bom adicionar outros frutos secos a esta compota: peras, cerejas, passas, damascos secos, ameixas, figos, roseiras. Você pode adicionar canela (meio pau), cravo (1 estrela), folha de hortelã seca, uma dúzia de flores de tília, algumas rodelas de limão ou laranja a gosto.
   Algumas donas de casa acrescentam açúcar à compota depois de retirar as maçãs, para que não absorvam o excesso de açúcar. Porém, se você planeja não apenas beber compota, mas também comer frutas secas dela, não é necessário fazer isso.
   
3. Para costura. Escolha lindas maçãs e lave-as bem. Se as frutas forem pequenas e limpas, você pode enrolá-las inteiras, o que é especialmente adequado para maçãs ácidas que não são suscetíveis a vermes. Você só precisa aparar as caudas. As maçãs restantes são cortadas ao meio, os caules e o miolo são removidos ou cortadas em 8 ou mais pedaços.
   Esterilize os potes, prepare a calda: 200 g de açúcar por litro de água. Coloque as maçãs no fundo do pote até um terço ou metade de sua altura. Depois, há duas maneiras: ou despeje a calda fria sobre eles e enrole, ou quente, enrole, vire de cabeça para baixo e coloque-os sobre uma superfície plana.
   Para dar sabor à compota de maçã, algumas donas de casa acrescentam outras frutas, roseira brava, espinheiro, ruibarbo, raspas de limão e laranja, canela, cravo e cardamomo. E para dar uma cor diferente - chokeberry, groselha preta ou mirtilo.