O recheio de carne para panquecas é um dos mais populares entre as pessoas. Esta versão do prato é muito satisfatória e saborosa. Você pode se juntar a outros membros da família no processo de prepará-las - enquanto a próxima porção de panquecas está sendo frita, alguém tem que embrulhar o recheio nelas! As empanadas podem estar em diversas combinações com outros produtos, e abaixo você encontrará as mais deliciosas e interessantes delas.

Receita clássica de panquecas recheadas com carne

• 1 litro de leite;
• 2 ovos;
• 300g de farinha;
• 150g de ameixas. óleos;
• ½ colher de sal para a massa e ½ colher para o recheio;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 200 gramas de carne de porco ou boi picada;
• 1 cebola.

Primeiro, quebre os ovos em uma tigela. Sal e misture bem. Despeje o açúcar na mistura de ovos e misture novamente. Adicione cerca de ⅔ do leite, misturando com um batedor. Adicione a farinha três vezes em proporções iguais e misture sempre para que não haja grumos na massa.

Derreta a manteiga. Enquanto derrete, acrescente o leite restante e sove a massa. Quando a manteiga ficar líquida, adicione-a à massa. Este ingrediente dará ao prato um sabor cremoso muito delicado. Você pode deixar fermentar por um quarto de hora.

Agora você precisa preparar o recheio. Primeiro, pique a cebola e frite até dourar. Em seguida, acrescente a carne picada, o sal e acrescente outros temperos (pimenta ou conjunto “para carne”) se desejar.

Enquanto o recheio de carne frita, asse as panquecas.

Quando o recheio estiver pronto, coloque cerca de uma colher de sopa por panqueca e embrulhe em um envelope.

Em uma nota. Antes de servir, frite a panqueca recheada acabada dos dois lados até ficar crocante.

Receita com carne de frango

A carne de frango é considerada dietética e é um componente de carne muito popular em muitos pratos:

• cebola 2 peças;
• filé de frango 1-2 peças;
• Pimenta preta;
• louro;
• sal;
• óleo;
• uma porção de panquecas prontas.

Primeiro preparamos os cogumelos: cortamos as zonas defeituosas, lavamos, cortamos em rodelas pequenas e mandamos para fritar.

Enquanto isso, frite a cebola picada e a carne picada em uma panela separada. É muito importante mexer constantemente o recheio para que a carne picada não grude em grumos, caso contrário será difícil torná-lo homogêneo e conveniente para uso posterior. Enquanto o recheio é preparado, prepare as panquecas de acordo com sua receita preferida.

Quando a carne picada estiver pronta, acrescente os cogumelos e cozinhe por mais 10 minutos, o recheio está pronto para uso.

Com adição de repolho

Outra receita de recheio de panqueca - com repolho:

• 2 cenouras;
• 1 média. cebola;
• 300g de repolho;
• 700 gramas de carne de porco picada;
• 2 colheres de sopa de molho agridoce;
• sal e especiarias.

Primeiro, prepare uma fritura simples - pique a cebola em quartos, você pode ralar as cenouras. Cozinhe por 5-7 minutos. Enquanto isso, pique o repolho e coloque junto com a carne picada, o molho e os temperos. Não se esqueça de adicionar um pouco de sal. Cozinhe até que o repolho esteja completamente amolecido e a carne picada cozida.

Com carne e ovos

• 4 ovos (cozidos);
• um monte de cebolinha;
• cebola;
• filé de frango cozido até ficar macio;
• sal, pimenta, açafrão.

Corte a carne do frango em pedaços pequenos e depois triture no liquidificador. Corte a cebola em pedaços menores e frite em óleo, acrescentando açafrão. Ovos, pré-cozidos e cozidos, cortados em cubos e combinados com carne e fritura. Também será delicioso adicionar cebolinhas verdes picadas. Sal e pimenta o recheio. Misture tudo bem. Certifique-se de que não haja pedaços grandes, caso contrário eles rasgarão as panquecas.

Nutritivo e muito simples são as principais vantagens das panquecas picadas. Convidamos você a experimentar diferentes variações deste prato para encontrar o seu preferido. E se você experimentar o molho, vai ficar lambendo os dedos!

Receita básica passo a passo

Como fazer panquecas com carne picada:

Panquecas com carne picada e arroz

• 420ml de leite;
• 340g de farinha;
• 2 ovos;
• 40ml de óleo de girassol;
• 1 cebola;
• 60 g de arroz (não parboilizado);
• 180 g de carne suína e bovina picadas;
• 20g de banha.

Tempo – 40 minutos.

Calorias – 226.

Preparação:

1. Em uma tigela pequena e funda, misture o leite com os ovos, adicione sal;
2. Peneire a farinha aqui e despeje o óleo de girassol. Mexa e deixe descansar por meia hora;
3. Em seguida, asse as panquecas, adicione óleo se necessário;
4. Retire a casca da cebola e pique finamente;
5. Derreta um pouco de banha em uma frigideira. Também pode ser substituído por óleo;
6. Coloque aqui a carne picada e deixe fritar um pouco. Todo líquido deve evaporar;
7. Em seguida, adicione a cebola e frite tudo junto até a cebola ficar macia;
8. Coloque o arroz para cozinhar. Para isso, é necessário enchê-lo com água de forma que fique um dedo acima do cereal;
9. Cozinhe até que toda a água seja absorvida, depois transfira o arroz para a carne picada e mexa;
10. Adicione vários temperos e desligue o fogão;
11. Coloque algumas colheres de recheio em cada panqueca e embrulhe-as num tubo ou envelope;
12. Se desejar, aqueça um pouco na manteiga. Sirva com creme de leite ou ketchup.

Panquecas com frango picado e ervas

• 4 ovos;
• 1 cebola;
• 60g de verduras;
• 2 filés de frango;
• 650ml de leite;
• 170ml de água mineral;
• 7g de açúcar;
• 70ml de óleo de girassol;
• 340g de farinha.

Tempo – 35 minutos.

Calorias – 152.

Preparação:

1. Lave as verduras e retire as folhas. Coloque-os no liquidificador e despeje a água mineral;
2. Usando um liquidificador de imersão, bata as folhas. É aconselhável que a água seja gaseificada;
3. Em seguida, despeje a mistura em uma panela, despeje meio litro de leite, bata três ovos, acrescente açúcar e sal a gosto;
4. Peneire a farinha e bata novamente toda a massa no liquidificador, sem deixar grumos;
5. Deixe a massa descansar por cerca de quarenta minutos, depois frite as panquecas em um pouco de óleo vegetal;
6. Em outra frigideira frite a cebola descascada e picada;
7. Corte o excesso de veias do filé e lave-o, depois passe por um moedor de carne;
8. Em seguida, misture a carne picada com a cebola já resfriada, acrescente vários temperos;
9. Despeje um pouco menos de um copo de leite na carne. Adicione em porções, mexendo sempre a massa. Você deve obter um recheio líquido de carne;
10. Bata o ovo no leite restante (cerca de 50 ml) e misture em uma tigela separada;
11. Aplique uma colher de sopa de recheio de carne na metade da panqueca e depois dobre ao meio;
12. Aplique metade desta colher sobre metade da panqueca já dobrada e dobre novamente ao meio. Faça o mesmo com todas as panquecas;
13. Mergulhe os cantos resultantes no leite e no ovo;
14. Frite os cantos dos dois lados em um pouco de óleo e sirva.

Panquecas recheadas com peixe picado

• 440g de farinha;
• 450 g de filé de robalo;
• 15g de açúcar;
• 3 ovos;
• 25g de margarina;
• 5g de refrigerante;
• 440ml de leite;
• 1 cebola;
• 3 cebolas verdes.

Tempo – 30 minutos.

Calorias – 154.

Preparação:

1. Em uma tigela funda, misture os ovos e acrescente açúcar e sal a gosto;
2. Adicione metade do leite e peneire imediatamente a farinha aqui, misture com um batedor;
3. Adicione a segunda parte do leite e acrescente o refrigerante, misture tudo bem;
4. Frite as panquecas em um pouco de óleo sem virá-las;
5. Pegue um moedor de carne e passe a cebola e o peixe ao mesmo tempo, depois misture e a pimenta. Você pode adicionar temperos de peixe;
6. Lave e pique finamente a cebolinha, acrescente ao peixe e acrescente um pouco de água, misture;
7. Coloque a mistura de peixe no lado não frito das panquecas e dobre em um envelope;
8. Numa frigideira aqueça a margarina e frite os envelopes. Sirva-os quentes com manteiga derretida.

Não é necessário preparar a massa para panquecas conforme indicado na receita. Se você já tem sua própria receita de deliciosas panquecas, pode usá-la com segurança. O principal é que contém pouco açúcar.

Você pode cozinhar panquecas não só com leite, mas também com creme de leite, água mineral e soro de leite - o que quiser. A mesma rica seleção de recheios: carne de porco e boi picadas sempre podem ser substituídas por coelho, cordeiro, peru. É importante que haja pelo menos um pequeno percentual de gordura para que o recheio não fique seco.

A cebola também dá suculência, então você deve usá-la ou substituí-la por algumas colheres de creme de leite. O creme de leite deve ser adicionado ao fritar a carne, é preciso ferver um pouco. Vale considerar que o recheio ficará mais líquido, mas absorverá melhor os temperos. Será mais delicioso adicionar ervas ou pimenta.

O melhor é aquecer panquecas com carne picada na manteiga, pois isso “sela” os envelopes e evita que se desfaçam. A crosta resultante também não deixa chance de o recheio “escapar” para a panela. Deve haver óleo suficiente para que as panquecas não grudem no fundo da panela. Para economizar dinheiro, você pode simplesmente adicionar um pouco de água na panela. Quando tudo tiver evaporado, o prato estará suficientemente quente.

Você pode combinar qualquer uma das receitas de panqueca com um molho delicioso. O mais simples é o creme de leite com sal ou o ketchup caseiro. Mas você também pode ferver creme de leite com temperos, tomar molho de frutas vermelhas e preparar um molho cremoso de cogumelos. Então até panquecas rápidas com recheio se transformarão em um prato gourmet e ficarão ainda mais saborosas!

O que você acha que é o mais importante nas panquecas recheadas – as panquecas ou a carne picada? Normalmente a ênfase está na carne picada, e as panquecas são assadas da maneira mais simples - com leite ou até água. Quero convidar você a experimentar panquecas maravilhosamente deliciosas com carne picada, uma receita com fotos passo a passo, para simplicidade e clareza de percepção. Você aprenderá não só a fazer um excelente recheio com carne picada que não escorre das panquecas, mas também a fazer excelentes panquecas com kefir, que você não só recheará, mas também gostará de comer assim mesmo. Não são nem finos nem grossos, com sabor “crocante” bem definido. Consolidação!

Ingredientes para 10 panquecas

Massa de panqueca:

• 2 ovos,
• 2,5 xícaras de kefir,
• 8 colheres de sopa de farinha,
• 2 colheres de sopa de açúcar,
• Uma pitada de sal,
• 1 colher de chá de fermento em pó ou 1/3 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal na massa

Para preencher:

• 500 gramas de carne picada ou frango,
• 1 cebola grande,
• 30 gramas de manteiga,
• 1/2 colher de sopa de farinha,
• 5 colheres de sopa de leite,
• Sal e pimenta a gosto,
• Óleo vegetal para fritar

Como fazer panquecas com carne picada

Sempre começo com carne picada. Já tenho carne picada pronta. E vou fritar com cebola e adicionar alguns ingredientes que vão criar uma deliciosa sensação de suculência e maciez. E não será um molho especialmente preparado. Faremos tudo de uma só vez em uma frigideira.

Vamos começar com a cebola. Lave, descasque, pique finamente, despeje o óleo vegetal em uma frigideira, frite a cebola, mexendo sempre, até dourar levemente (demorei 7 minutos).

Coloque a carne picada, acrescente sal e pimenta, misture.

Leve ao lume e frite em lume médio, desfazendo constantemente os grumos que formam a carne picada acabada que tende a grudar. Dentro de 5-7 minutos, a carne picada estará completamente pronta - não haverá mais áreas cruas nela. Se a carne picada ainda grudar, passe uma espátula por cima, pressionando a carne picada na frigideira, como se estivesse socando - os caroços vão se desfazer.

Frite, mexendo ocasionalmente, por alguns minutos até que a manteiga derreta. Adicione o leite (você pode usar creme, ficará especialmente saboroso com os gordurosos). Misture novamente. Deixe cozinhar por dois minutos, mexa novamente. E frite por mais dois minutos. Como você pode ver, a carne picada ficou dourada e densa. Não vai mais desmoronar quando recheado.

Vamos começar a fritar panquecas. Quebre dois ovos em uma tigela grande, acrescente sal, açúcar e bata com uma vassoura até ficar homogêneo.

Adicione o kefir e o óleo vegetal.

Misture bem. Adicione 2-3 colheres de sopa de farinha e misture na massa a cada vez até que os grumos desapareçam. No kefir eles se dispersam facilmente.

Por último adicione o fermento em pó. Deixe a massa descansar por cinco minutos. Misture novamente. Você pode assar.

Coloque uma frigideira (de preferência duas) no fogão. Pingamos óleo em cada um. Despeje dois terços de uma concha de massa e, girando a forma em diferentes ângulos, deixe a massa espalhar. Quando a parte inferior da panqueca estiver bem cozida, vire a panqueca. E frite até formar áreas douradas.

Pegue as panquecas prontas, uma de cada vez, e coloque uma colher de sopa de carne picada a dois centímetros da borda.

Embrulhe a panqueca como se fosse um envelope. Primeiro a borda posterior, depois as laterais e torça até o fim.

Você obtém panquecas retangulares perfeitas. Tudo é feito rapidamente, o recheio permanece quente.

Panquecas com carne picada são comidas na velocidade da luz. Bom apetite!

Panquecas recheadas com carne ou carne picada são simplesmente deliciosas! Principalmente se você mesmo fez o recheio e as panquecas! Experimente - é fácil!

• Sal - 1,5 colher de chá.
• Carne picada - 0,5 kg
• Arroz - 70 gr.
• Cebolas - 2 unid.
• Temperos para carne - a gosto

Frite a cebola picadinha.

Adicione a carne picada, sal e temperos a gosto à cebola.

Frite tudo junto em fogo médio até ficar pronto.

No final adicione o arroz pré-cozido.

Mexa, o recheio está pronto.

Coloque a panqueca com o verso para cima e coloque um pouco de recheio mais próximo de uma das bordas.

Cubra o recheio com as bordas direita e esquerda.

Então começamos a enrolar a panqueca em um tubo.

Coloque a panqueca pronta com a dobra para baixo.

Enquanto você frita as panquecas restantes, recheie todas as panquecas dessa maneira.

Receita 2: Recheio de panquecas com carne picada e ovos

• cebola
• 500 gramas de carne moída
• 2 ovos cozidos
• óleo de girassol para fritar
• ervas frescas
• sal, pimenta moída - a gosto

Pique a cebola e frite em óleo vegetal.

Coloque a carne moída na frigideira, certifique-se de descongelar (caso tenha tirado do freezer).

Frite a carne picada e a cebola em fogo bem alto até que o excesso de água ferva, depois tampe a frigideira, reduza o fogo e cozinhe por cerca de vinte minutos.

Neste momento, ferva 2 ovos. Pique as verduras finamente. Quando a carne picada estiver cozida, rale os ovos de galinha na frigideira em um ralador grosso, acrescente as ervas, a pimenta e o sal.

Misture tudo bem. O recheio está pronto! Quando o recheio esfriar um pouco, embrulhe em panquecas. As panquecas estão prontas e podem ser servidas.

Receita 3: Como preparar recheio de carne para panquecas

• 3 cebolas médias;
• 1 cenoura;
• 2 ovos;
• 600g de carne de porco;
• óleo vegetal para fritar;
• sal, pimenta a gosto.

Ferva a carne de porco até ficar cozida, retire do caldo, coloque num prato e deixe esfriar. O caldo é adequado para preparar outros pratos.

Quando a carne esfriar um pouco, passe-a por um moedor de carne ou triture no liquidificador. Você pode adicionar algumas colheres de sopa de caldo à carne.

Pique as cebolas e as cenouras.

Despeje algumas colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e frite os legumes até ficarem macios e amarelos.

Despeje a carne na frigideira com as cebolas e as cenouras e frite um pouco até aparecer uma apetitosa crosta dourada nos grãos.

Ferva os ovos até ficarem macios, deixe esfriar em água fria corrente e descasque. Rale em um ralador grosso.

Coloque novamente a carne picada em uma tigela, acrescente o ovo ralado, sal e pimenta a gosto e misture tudo.

Receita 4: Recheio de carne para panquecas de carne cozida

1. 700 gramas de carne bovina devem ser fervidas e resfriadas com antecedência.
2. Quando a carne estiver pronta, deve-se cuidar das cebolas: descasque 2 cebolas médias e pique-as finamente.
3. Numa frigideira aqueça bem o óleo para fritar, acrescente a cebola picadinha e deixe ficar pronta (deve ficar “robusta”).
4. Todos os ingredientes preparados são passados ​​​​por um moedor de carne.Tempere a carne cozida picada resultante com cebola frita, pimenta e sal a gosto. Misture tudo bem.

Assamos panquecas com massa para panquecas, por exemplo, de acordo com. Para cada panqueca é necessário colocar o recheio de carne preparado e embrulhar em um envelope, tubo ou saco.

Em seguida, derreta um pedacinho de manteiga em uma frigideira e mergulhe cada panqueca na manteiga derretida. Depois disso, coloque-os em uma frigideira ou assadeira em uma camada. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe em fogo baixo para que todas as panquecas fiquem bem aquecidas e aquecidas. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180-190 graus por cerca de cinco minutos para a mesma finalidade.

Ficará muito saboroso se servir panquecas com recheio de carne e creme de leite.

Receita 5: Recheio de carne suculento e saboroso para panquecas

O recheio de carne para panquecas feito de acordo com esta receita simples é preparado a partir de carne crua. É por causa desta tecnologia de cozimento que a carne picada fica muito suculenta e saborosa. Receita passo a passo com fotos.

• Carne - 650 gramas (pode ser carne de porco cozida, carne bovina ou frango cozido)
• Manteiga - ½ colher de sopa. colheres
• Cebola - 1-2 colheres de sopa. colher (picada finamente)
• Ovos - 6 peças (ferva, pique finamente ou rale)
• Creme de leite - 2-4 colheres de sopa. colheres
• Sal/pimenta – a gosto
• Caldo - 200 gramas (aquele que sobra quando você ferve a carne)

Moa a carne cozida no processador de alimentos ou no liquidificador. Você também pode usar um moedor de carne.

Numa frigideira derreta a manteiga, frite a cebola até dourar, temperando com sal e pimenta a gosto. Rale bem os ovos cozidos. Misture a carne, os ovos com a cebola frita e despeje um pouco de caldo. Misture todos os ingredientes.

Embrulhe os rolinhos primavera em um envelope.

Receita 6: Como fazer recheio de carne picada para panquecas

• frango picado - 1kg;
• panquecas finas - qualquer quantidade;
• cebolas - 3 unid.;
• ovos de galinha - 5 unid.;
• sal - a gosto;
• Pimenta preta da terra- gosto;
• rast. óleo para fritar- 50ml.

Frite o frango picado com cebola em óleo de girassol. No final do cozimento adicione sal e pimenta a gosto.

Divida a carne picada acabada em 2 partes. Deixe a primeira parte como está, acrescente os ovos cozidos e picados à segunda.

Recheie as panquecas com a carne picada resultante e enrole como quiser.

Como compro muitas panquecas (não dá para comer tantas de uma vez), congelo algumas no freezer, isso é muito prático para um café da manhã rápido. Antes de servir, frite em uma frigideira dos dois lados até dourar.

Receita 7: Recheio de carne para panquecas de carne picada e arroz

• 700 gramas de carne fresca (400 bovina e 300 suína).
• 200 gramas de cebola e um pouco de óleo vegetal para fritar
• 100 gramas de arroz
• 30 gramas de endro
• Temperos a gosto

Moa a carne fresca e resfriada em um moedor de carne. A carne picada deve ser misturada! Caso contrário, acabará sendo muito rico em calorias e muito gorduroso, no sentido literal.

Cozinhe a carne picada em fogo médio até ficar macia. Primeiro no próprio suco e depois com adição de uma pequena quantidade de óleo vegetal. Certifique-se de adicionar sal e pimenta.


Descasque a cebola, pique e frite em óleo vegetal até dourar junto com o endro. Adicione a cebola à carne picada geral sem óleo. Para isso, basta inclinar a panela com cebola e deixar escorrer o óleo.


Ferva o arroz até ficar cozido, adicione sal à água em que o arroz é cozido.

Misture bem o arroz cozido, a cebola frita e a carne picada frita.
O recheio de carne está pronto.

Receita 8: Como fazer recheio de panqueca com frango picado

O recheio pode ser feito com frango picado pronto, frito em óleo vegetal, ou usar uma versão dietética de frango picado cozido. Para isso, cozinhe a carne de frango com adição de cebola, cenoura, sal e seus temperos preferidos. O tempo de cozimento depende do tamanho do frango - de 30 a 50 minutos. O caldo resultante pode então ser usado maravilhosamente para preparar outro prato.

Passe a carne cozida em uma tigela funda por meio de um moedor de carne.

Frite as cebolas picadas em óleo vegetal até obter uma agradável cor marrom dourada. Não se esqueça de adicionar um pouco de sal.

Adicione a cebola frita, as ervas picadas e o molho de soja à carne picada cozida e misture tudo. Se desejar, você pode temperar o recheio com pimenta moída ou qualquer outro tempero.

Aliás, a receita de panqueca de frango picado pode ser variada adicionando outros ingredientes ao recheio. Podem ser arroz ou cogumelos. Você pode adicionar ovo cozido picado ou cereais como sagu. Você pode adicionar cores diferentes à carne picada com cenouras ou pimentões pré-cozidos e picados. Algumas pessoas adicionam brócolis para obter benefícios adicionais à saúde. Existem muitas opções, use qualquer uma.

As panquecas de frango picado chegarão mais rápido à mesa se, ao cozinhar a carne e preparar o recheio, você amassar simultaneamente a massa e assar a quantidade necessária de panquecas.

Provavelmente, a culinária nacional de cada país tem sua receita de panqueca. Em algum lugar eles ficam grossos, com fermento, em algum lugar eles ficam finos, como renda de massa. Tortilhas, kreppes, mlynchiki - tudo isso são panquecas. Os recheios são ainda mais variados. Afinal, panquecas podem ser servidas como sobremesa - com frutas vermelhas, requeijão doce, maçãs. Mas também podem servir como prato completo se o recheio contiver carne, queijo duro, espinafre, caviar ou repolho.

Cada dona de casa tem sua própria receita de carne picada para esses envelopes de massa. Neste artigo falaremos sobre como preparar recheio de carne para panquecas. Este prato é adequado tanto para o café da manhã quanto para o almoço. Pode ser servido como merenda escolar. Neste caso, a massa deve ficar sem açúcar. Qualquer carne é adequada - bovina, suína, cordeiro, aves. O tratamento térmico também pode variar. Para panquecas, você pode torcer carne cozida, frita, assada ou defumada. Abaixo você encontrará uma seleção de receitas de carne picada.

Precisaremos de quatrocentos gramas de carne magra de porco ou de vitela. Ferva a carne até ficar totalmente cozida. Deixe esfriar. Se você moer um pedaço quente em um moedor de carne, as facas podem ficar cegas. Descasque duas cebolas médias ou três pequenas. Destrua-os o mais finamente possível. Frite em óleo vegetal até dourar. Os especialistas em culinária afirmam que quanto mais cebolas houver, mais suculento será o recheio das panquecas com carne. Corte a vitela ou a carne de porco cozida, resfriada à temperatura ambiente, em pedaços médios. Nós os passamos por um moedor de carne. Adicione as cebolas fritas à carne picada junto com o óleo vegetal restante. Amassar.

Assamos panquecas untando cada pedaço com manteiga. Coloque imediatamente a carne picada e embrulhe-a num envelope. Algumas donas de casa gostam de colocar cenouras raladas grosseiramente na frigideira onde as cebolas são fritas.

Segredos de um delicioso recheio de carne

As panquecas ficarão mais suculentas se você colocar meia concha de caldo na carne picada. Você também pode colocar um pedaço de carne amanteigada ali. O recheio das empanadas ficará mais saboroso se você misturar variedades. A combinação clássica é carne bovina e suína. Esta mistura atinge o equilíbrio perfeito entre suculência e teor de gordura. Na carne picada pode-se adicionar (exceto a cebola obrigatória) não só cenouras, mas também outros vegetais.

Panquecas recheadas com champignon frito ou outros cogumelos comestíveis são muito saborosas. Devem ser colocados na frigideira quando a cebola já estiver dourada e fritar até o líquido evaporar completamente. Você também pode adicionar uma pequena quantidade de chucrute à carne picada acabada. Dará ao prato uma acidez agradável. Se não houver carne suficiente e você assou muitas panquecas, pode adicionar ovos cozidos e picados ao recheio.

Peito defumado picado e bacon

Esses ingredientes também podem ser usados ​​para fazer deliciosas empanadas. A receita do recheio com foto permite usar peito cru - com osso, com uma pequena camada de gordura. Mas, neste caso, deve ser colocado inteiro em um caldeirão, enchido com água quente e levado para ferver. Depois é necessário adicionar cenouras grandes descascadas e cortadas em pedaços, duas folhas de louro, alguns grãos de pimenta, sal e cozinhar até que a própria carne se separe do osso (cerca de duas horas e meia).

Retire o peito do caldo e deixe esfriar. Enquanto isso, pique duas ou três cebolas. Precisamos cortá-los o mais fino possível para que cada pedaço fique do tamanho de um grão de arroz. Cortaremos seis pedaços de bacon em tiras. Coloque em uma frigideira fria. Ligue o fogo baixo e engorde o bacon. Adicione a cebola e frite até dourar. Adicione 2-3 dentes de alho descascados e picados à panela. Frite por mais quatro minutos. Passe o peito cozido ou defumado resfriado por um moedor de carne. Coloque esta carne picada em uma frigideira. Adicione noz-moscada e sal a gosto. Frite por mais alguns minutos. Antes de colocar o recheio nas panquecas, ele deve ser resfriado.

Frango picado

O bom deste prato é que ele é econômico. O caldo com que o frango foi cozido (junto com cebola, cenoura e temperos) pode ser usado para fazer sopas. E a carcaça do pássaro dará um delicioso recheio para panquecas com carne. Pique duas cebolas e refogue-as em óleo vegetal. Retire a carne das aves dos ossos. Precisamos de cerca de 600 gramas de frango. Coloque a carne e a cebola no liquidificador e bata. Tempere com especiarias e sal. Vamos fazer panquecas.

Requeijão e carne picada

Para esta receita, precisamos ferver 600 gramas de carne bovina desossada. Esfrie a peça e passe por um moedor de carne. Misture com cebola salteada em óleo vegetal. Você pode adicionar cenouras raladas grosseiramente à panela para dar gosto. O recheio de queijo para empanadas é fácil de preparar. Precisamos apenas de trezentos gramas de queijo cottage caseiro gordo e um ovo cru. Mas para deixar a carne picada mais saborosa, você pode adicionar 100 gramas. massa cremosa de queijo. Poderia ser Filadélfia ou Mascarpone. Sal e misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Coloque uma colher de recheio de carne e queijo em cada panqueca. Enrole a massa em um tubo. Coloque as panquecas em uma assadeira próximas umas das outras. Regue com manteiga derretida, polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido por dez minutos.

Torta de fígado

Frite dez a doze panquecas finas no leite. Para mantê-los elásticos, cubra-os com manteiga. Quatrocentos gramas de fígado de peru são retirados dos filmes e cortados em pequenos pedaços. Frite até ficar pronto em óleo vegetal. No final, adicione sal e seus temperos preferidos.

Descasque as cenouras e esfregue com lascas grandes. Misture com fígado. Coloque esses dois ingredientes no liquidificador. Misture o purê acabado com cinquenta gramas de manteiga amolecida. Nosso recheio de panqueca com carne está pronto. A foto mostrará mais claramente como colocá-lo. Coloque um pouco de recheio em uma panqueca untada. Espalhe em uma camada fina. Cubra com maionese. Colocamos outra panqueca. Fazemos exatamente o mesmo que no primeiro. E assim sucessivamente até que a pilha de panquecas forme uma torta.

Recheio com carne picada comprada

Esta receita é indicada para quem não tem moedor de carne em casa. É melhor comprar carne picada mista (porco e boi). Neste caso, o recheio de carne para panquecas é feito de forma muito simples. Pique a cebola na proporção de um pedaço para cada 250 gramas de carne picada. A gosto, você também pode picar alguns dentes de alho para o prato. Aqueça a frigideira, despeje o óleo vegetal refinado e acrescente a carne picada. Adicione imediatamente a cebola e o alho, sal e tempere com especiarias. Mexa e frite por cinco minutos. Depois disso, adicione um pouco de água morna ou caldo (na proporção de meio copo por 250 gramas de carne picada). Tampe a panela, reduza o fogo e cozinhe por cerca de vinte minutos.

Vamos fazer leisão. Para fazer isso, solte o ovo em uma tigela. Bata com uma pitada de sal e um pouco de água. Tomamos ovos na proporção de um por 250 gramas de carne picada. Despeje o lezone na frigideira. Mexa e cozinhe coberto por mais cinco minutos. Só depois disso começamos a fritar as panquecas. Unte cada produto acabado com manteiga derretida e espalhe o recheio. Embrulhe-o em um envelope.

Panquecas originais com carne: receita de recheio, como no shawarma

Frite a carne picada com cebola e alho conforme indicado na receita anterior. Quando a carne estiver pronta, adicione o feijão enlatado e algumas colheres de extrato de tomate e caldo. Tempere com especiarias e sal. Mexa e cozinhe coberto por cerca de dez minutos. Lave a salada e separe-a em folhas. Corte o queijo duro em tiras. Assamos panquecas. Em cada um deles colocamos uma folha de alface, algumas colheres de recheio de carne e uma tira de queijo. Embrulhe em envelopes. Coloque as panquecas em uma assadeira. Unte a superfície com creme de leite e leve ao forno.

Esta panqueca “shawarma” também pode ser preparada com frango defumado. A carne deve ser retirada do osso e dividida em pedaços ao longo das fibras. frango, alface, você pode adicionar milho doce em lata, ketchup ou maionese a gosto.