O tempero de ervas da Provença, cuja composição não discutiremos agora, inclui o alecrim. O alecrim é um tempero onde adicionar uma única erva, tão popular no Mediterrâneo? Em particular, a cozinha provençal não fica completa sem o alecrim. Tem-se a impressão de que ele está sendo adicionado em todos os lugares e em todos os lugares. E onde podemos usá-lo, o que nos é mais familiar? Algumas receitas de pratos que incluem alecrim, onde adicionar e quanto veremos agora.

Cordeiro com Alecrim

Serve aproximadamente 4 porções.

Composto

• Cordeiro (presunto, pescoço, peito) – 1 kg
• Azeite – 5 colheres de sopa
• Alho, pimenta preta moída, sal - a gosto
• Batatas – 1kg
• Alecrim (seco picado) – 2 colheres de sopa
• Tomilho, salgados, orégano, manjerona - a gosto

Preparação

1. Esfregue a carne com azeite (1 colher de sopa) e seque ervas: alecrim, orégano, salgado, tomilho, manjerona.
2. Para garantir uma fritura uniforme, corte a carne em vários lugares e coloque os dentes de alho nos cortes.
3. Tempere tudo com sal e pimenta.
4. Cubra a carne com uma tampa e deixe em temperatura ambiente por 2 a 3 horas.
5. Misture as batatas descascadas e picadas com 4 colheres de sopa. colheres de óleo, alho amassado e 1 colher de sopa. colher de alecrim, coloque em uma assadeira e leve ao forno.
6. Coloque uma grelha com cordeiro por cima.
7. Asse a 190 graus por cerca de 40 minutos (20 - 25 minutos por 500 g de carne), mexa as batatas se necessário.

Páprica empanada com alecrim

Cálculo de produtos - para 2 porções

Composto

• Pimentão vermelho (páprica) – 2 unid.
• Farinha – 100g
• Vinho branco ou leite – 100 ml
• Ovo – 1 unid.
• Azeite – 1 colher de sopa
• Óleo vegetal para fritar
• Alecrim
• Pimenta preta moída, sal - a gosto

Molho

• Polpa de tomate – 125 g
• Mel – 1 colher de chá
• Pimenta e sal - uma pitada
• Azeite – 2 colheres de sopa

Preparação

1. Farinha, gema de ovo, vinho branco (leite), alecrim, pimenta preta e azeite mexa até ficar homogêneo.
2. Clara de ovo bata com sal até formar uma espuma forte e amasse delicadamente na massa.
3. Corte os pimentões em 6 fatias iguais, retire as sementes.
4. Mergulhe cada pedaço na massa e frite em óleo até formar uma crosta. Deixe escorrer o excesso de óleo dos pimentões.
5. Sirva com molho de tomate, bastando misturar todos os ingredientes e temperar a gosto.

Para nós o alecrim é um tempero exótico, mas cada vez mais utilizado em assuntos culinários. E não só nos restaurantes, em casa também se quer algo novo e original. Entendemos aproximadamente onde adicionar o tempero de alecrim. Há apenas uma coisa a ter em mente: pela primeira vez, adicione muito pouco para entender o que você gosta pessoalmente. Ainda assim, isso é uma coisa muito perfumada.

O alecrim é uma planta perene que pode ser encontrada em todos os países do Mediterrâneo. É utilizado como tempero na culinária, na cosmetologia e também para fins medicinais.

Até recentemente, era considerado um tempero exótico, difícil de encontrar mesmo na forma desidratada nos mercados e nas prateleiras das lojas. Hoje o alecrim está amplamente disponível. É verdade, muitas vezes apenas na forma seca.

Descrição do alecrim

O alecrim pertence a arbustos perenes (ou subarbustos) da família Lamiaceae e do gênero Rosemary, que apresentam folhas finas em forma de agulha e um aroma pronunciado e agradável. O alecrim cresce apenas em climas quentes.

Esta planta foi descoberta pela primeira vez no Mediterrâneo Ocidental, de onde se espalhou com os romanos por toda a Europa.

A altura do arbusto pode atingir de um a um metro e meio. É muito raro encontrar plantas com até dois metros de altura. O período de floração (e é bastante longo e vai de abril ao final de maio) dá a outros a oportunidade de contemplar flores bonitas branco, rosa, roxo e de cor azul. Mas os próprios frutos do alecrim amadurecem apenas em setembro.

Devido ao fato de o alecrim colonizar com mais frequência a costa marítima, os antigos gregos o chamavam de “orvalho do mar” (em outra variação - “frescor do mar”) e o consideravam uma planta criada pela bela deusa nascida da espuma Afrodite (para os romanos - Vênus).

Sobre este momento O alecrim é cultivado em Marrocos, Turquia, Argélia, Chipre e sul de França, bem como na Itália e na Península da Crimeia, no Cáucaso, não só como tempero e para produção óleo essencial, mas também como planta ornamental que decora os pátios de propriedades privadas.

Composição de alecrim

Muitos consumidores de temperos à base de ervas estão constantemente preocupados com a segurança de seus ingredientes. vitaminas importantes e microelementos dados a esta planta pela natureza. Afinal, qualquer tempero é sempre submetido a um tratamento térmico negativo de longo prazo, que “mata” as substâncias benéficas contidas na planta recém-colhida.

Não se preocupe, pois a principal qualidade positiva do alecrim é a sua total “indiferença” ao tratamento térmico.

Assim, tanto as folhas frescas quanto as secas preservam:

• ácidos orgânicos (cânfora, alecrim, ursólico, caféico, betulínico);
• taninos;
• antioxidantes;
• óleos essenciais (perdem-se bastante durante a secagem);
• caroteno (ou vitamina A);
• todo o grupo da vitamina B;
• ácido ascórbico (ou vitamina C);
• V obrigatório tal minerais, como fósforo, sódio, selênio, enxofre, magnésio e manganês, potássio e cálcio, zinco, cobre, ferro.

Quanto ao teor calórico, na forma desidratada é superior (331 kcal por 100 g) do que na folhas frescas e flores e tem apenas 120 calorias pela mesma quantidade.

Não devemos esquecer o importante corpo humano proteínas, gorduras e carboidratos presentes no produto.

Propriedades benéficas do alecrim

Considera-se que plantas como o alecrim possuem inúmeras propriedades benéficas para os humanos. Portanto, vale a pena decidir sobre os benefícios do alecrim para o ser humano:

Contra-indicações de uso

Por mais benéfico que possa parecer o alecrim, é muito importante levar em consideração os ocasionais Consequências negativas do seu uso:

• o alecrim é proibido para hipertensos devido à sua capacidade de aumentar a pressão arterial;
• os epilépticos também devem evitar o alecrim em qualquer uma de suas formas, para não provocar crise devido ao aumento da atividade mental e emocional;
• O tempero não é recomendado para gestantes (a intoxicação muitas vezes provoca manifestação de intolerância individual).

Como usar o alecrim na culinária

Os chefs, claro, preferem usar folhas frescas de alecrim em suas receitas, que exalam um aroma amargo que inclui simultaneamente notas de eucalipto, cânfora, pinho e limão.

Muitas vezes, as folhas desta planta são incluídas nas clássicas misturas de especiarias francesas (“ervas provençais” e “bouquet garni”). E eles se tornam a base para:

• molhos aromáticos;
• marinadas para carne de porco, vaca, cordeiro, coelho e aves;
• pratos fritos, cozidos e assados;
• queijos duros e manteiga;
• várias sopas;
• alguns tipos de sobremesa;
• bebidas alcoólicas (vinho, licores).

Onde adicionar alecrim

Embora o alecrim esteja incluído em muitas misturas culinárias francesas picantes, é na culinária italiana que esta especiaria é tradicionalmente usada. Fresco e folhas secas O alecrim é adicionado a muitos pratos lá. Seu sabor amargo e adstringente e seu aroma característico complementam os pratos preferidos dos italianos.

Como pode ser visto no parágrafo anterior, o alecrim pode ser adicionado a quase todos os pratos. Mas ainda existem pratos onde este tempero será especialmente valioso e acrescentará não só sabor, mas também um aroma requintado.

Segundo a experiência culinária, o vegetal mais compatível com o alecrim são as batatas assadas no forno. Este tempero também é adicionado a sopas e saladas, carnes e pratos de peixe.

Além da batata, esse tempero vai bem com tomate, berinjela e abobrinha. Ele adicionará um sabor requintado ao cordeiro e ao frango. Acompanha bem carne de porco, principalmente carne de porco frita.

Deve ser adicionado aos pratos de peixe no final da cozedura e em quantidades muito pequenas.

O chá de alecrim não é só bebida aromática, mas tem propriedades curativas.

Mas esta planta não é “amigável” com folhas de louro.

Não faz diferença que tipo de alecrim você adiciona. Se houver fresco, é melhor adicioná-lo ao prato preparado. Se não houver, o seco servirá. A única exceção é quando você deseja decorar um prato com raminho ou folhas de alecrim. O alecrim seco não é adequado para este fim. No entanto, é vendido em pó.

Quando uma receita exige alecrim fresco, mas só está disponível alecrim seco, para não prejudicar o aroma e o sabor do prato, o cálculo deve ser seguido regra simples: 1 colher de sopa de ervas frescas equivale a 1 colher de chá (rasa) seca. Mas é melhor focar no seu gosto.

O alecrim fresco pode ser substituído pela mesma quantidade de orégano ou manjericão. Salgados secos, estragão ou tomilho podem ser usados ​​​​para substituir o alecrim seco.

Como selecionar e armazenar alecrim

Alecrim cresce bem em vaso. Portanto, se você gosta do aroma, experimente cultivá-lo no parapeito da janela.

Na hora de comprar na loja é melhor dar preferência ao alecrim fresco, pois seu aroma é mais sutil. Além disso, agora, embora raramente, você pode comprá-lo fresco.

O alecrim seco tem um aroma mais forte. É melhor adicioná-lo pratos de carne ou marinadas.

Ao escolher o alecrim fresco, preste atenção à sua qualidade. as folhas devem ser verdes, não amarelas, sem manchas escuras, o que pode indicar danos.

Guarde o alecrim fresco em saco de plástico ou recipiente com tampa na geladeira ou fresco Sítio escuro.

O alecrim seco deve ser armazenado em recipiente bem fechado e em local escuro. Quando armazenado desta forma, pode reter o aroma por vários meses.

Saiba mais sobre as propriedades benéficas do alecrim neste vídeo.

Toda dona de casa compra um ou outro, que utiliza para preparar diversos pratos, conservas, conservas ou salgas. Muitas das ervas que compõem esses temperos são utilizadas individualmente e não apenas para fins culinários. Hoje falaremos sobre o alecrim, discutiremos seu uso e. Diremos como preparar as matérias-primas e armazená-las corretamente.

Qual é a aparência do alecrim e onde ele cresce?

Vamos começar com os locais de crescimento e descrição botânica plantas. O alecrim é um subarbusto que cresce de meio metro a 2 metros de altura. A planta pertence à família Lamiaceae. A planta tem um grande número de brotos, razão pela qual se forma uma parte aérea espalhada.

As folhas são coloridas cor verde, verso A folha tem uma cor verde clara. As lâminas das folhas são lineares, grossas e ligeiramente enroladas nas bordas. Os caules das flores têm o formato de flores de galo e a cor é ligeiramente mais clara que a da lavanda. O fruto da planta é uma noz, de cor acastanhada.

Você sabia? O nome da planta vem das palavras latinas “ros marinus”, que significa “orvalho do mar”. Isso ocorre porque o alecrim costuma crescer perto da costa.

Quanto à distribuição: pode ser encontrada na África do Sul, em e assim por diante. Na Europa, o arbusto é encontrado na Grécia e na Espanha. O alecrim não cresce selvagem na Federação Russa. É importante notar que na República Autônoma da Crimeia o alecrim é cultivado desde o início do século XIX.

Composição química

Vamos começar com valor nutricional e conteúdo calórico. 100 g de planta contém 15 g de gordura, quase 5 g de proteína e 64 g de carboidratos. O conteúdo calórico é de 331 kcal. A planta contém 42,5 g de fibra alimentar.

Metade das gorduras incluídas na composição são saturadas. Deixe-nos lembrá-lo que gorduras saturadas em grandes quantidades são prejudiciais, pois podem obstruir as artérias. As folhas e brotos contêm, fração de massa que é 0,3-1,2%.

Quais são os benefícios do alecrim?

A planta possui propriedades antibacterianas; é capaz de combater fungos e vírus. É por esta razão que é polvilhado com alecrim picado para prolongar a sua vida útil.
A planta também é eficaz contra estafilococos e coli, portanto, pode ser usado para problemas de estômago ou cólica estomacal normalizar estado geral. Usar propriedades antibacterianas pode ser usado para limpar o ambiente de vários microorganismos nocivos.

Quando tomado por via oral, o alecrim aumenta a produção de suco gástrico, que tem um efeito positivo na digestão de grandes quantidades de alimentos ou alimentos saturados de gordura.

Infusões e decocções de ervas são usadas para tratar a parte superior trato respiratório. Você também pode enxaguar a garganta com medicamentos para destruir patógenos.
Para reduzir os músculos, o alecrim é usado em forma de infusão. Também medicamento ajuda a lidar com o reumatismo e dores nas articulações que ocorrem devido a mudanças repentinas no clima.

Separadamente, podemos destacar seguintes propriedades plantas:

• colerético;
• tônico;
• revigorante;
• anti-inflamatório.

Aplicação em vários campos

Depois de entender o que é o alecrim, vamos falar sobre para que serve. Consideremos não apenas o uso na culinária, mas também na medicina, assim como na cosmetologia.

Na culinária

O alecrim é usado tanto nas culturas europeias como asiáticas, por isso a planta pode ser encontrada na maioria dos pratos que acompanham carne ou produtos de carne. Mas, ao mesmo tempo, você pode usar a grama como tempero em qualquer lugar, então tudo fica limitado apenas pela sua imaginação.
Como a planta tem o suficiente cheiro forte, não é usado em grandes quantidades. Você pode encontrar o alecrim em temperos como misturas de “Ervas Italianas”, “Ervas Provençais”, bem como em algumas composições que se destinam a marinar carnes ou fritar.

A erva é utilizada para marinar carnes antes de levá-las ao forno, para fazer sopas, molhos, costeletas de carne, pratos de leguminosas.

À parte, vale ressaltar que o alecrim vai bem e pode ser adicionado tanto a pratos fortes bebidas alcoólicas(, whisky, absinto), e no vinho, ou vários licores.

O que o alecrim não combina bem são as folhas de louro. O problema é que os temperos têm sabor semelhante e também podem ser amargos.

Importante!O alecrim é adicionado apenas no final do cozimento, caso contrário causará amargor.

A planta tem Gosto forte, que pode superar as notas de outras ervas que você adiciona ao prato. Uma grande quantidade de alecrim pode até abafar o sabor da carne, por isso nos temperos pré-fabricados a percentagem da planta em questão é extremamente pequena.

Em medicina

A seguir, discutiremos o uso do alecrim. Óleo essencial. Usado para inalação em doenças respiratórias do trato respiratório superior e inferior. Também usado como estimulante sistema imunológico ajudando a melhorar funções de proteção.

O óleo de alecrim ajuda a lidar com problemas causados ​​​​por sobrecarga mental ou emocional. Basta esfregá-lo na testa ou nas têmporas.

Extratos. Preparações contendo alecrim são usadas para tratar insuficiência hepática, cólicas, vários espasmos. Pomadas e loções à base da planta ajudam a lidar com doenças de pele e também curar feridas.

Em cosmetologia

Vamos falar sobre como usar o alecrim em cosmetologia e quais produtos cosméticos adicionam seus óleos. Para seco ou. O óleo vegetal está incluído nas máscaras faciais e de cabeça. Esse ampla aplicação devido ao fato do produto normalizar o trabalho glândulas sudoriparas e, portanto, ajuda a resolver o problema da pele seca e oleosa.

Ao mesmo tempo, o óleo tem um efeito positivo em qualquer pele, independentemente da sua localização. Isto é, se você tiver pele oleosa couro cabeludo, mas ao mesmo tempo pele seca, você pode usar óleo tanto para a cabeça quanto para as mãos.

Com má circulação sanguínea. O alecrim estimula a circulação sanguínea, o que tem um efeito positivo não só na nutrição dos membros, mas também na. O fato é que se você esfregar óleo nas raízes, depois de melhorar a circulação sanguínea, os bulbos receberão mais nutrientes, o que irá melhorar a condição das superfícies de queratina.

Para se livrar da acne externa e interna. O óleo ajuda a limpar os poros, por isso pode ser usado tanto na remoção de toners quanto em cremes desenvolvidos para reduzir a inflamação e livrar os poros entupidos da sujeira.
De rugas. A planta faz parte de cremes antienvelhecimento que auxiliam no enfrentamento e também melhoram a estrutura. Esses produtos não apenas “apertam” a pele, mas estimulam a regeneração celular, o que leva ao rejuvenescimento pele de dentro.

Como você pode ver, o alecrim tem Grande quantidade propriedades úteis para cosmetologia, portanto, podem ser usadas em qualquer lugar. Considerando o baixo custo das matérias-primas, os cosméticos fitoterápicos são acessíveis.

Receitas para uso medicinal

Diremos algumas receitas que o ajudarão a lidar com várias doenças em casa.

Decocção

Uma decocção útil que ajudará a lidar com dores, neuroses e cólica estomacal. Tome 2 colheres de sopa. eu. folhas esmagadas da planta, despeje 200 ml de água fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Depois disso, filtre e deixe esfriar. Use o caldo resultante 1 colher de chá. meia hora antes das refeições.

Para banhos (calmantes). Pegue 50 g de alecrim, despeje um litro água fria e deixe ferver. Retire do fogo e espere meia hora. Em seguida, você precisa passar por várias camadas de gaze e adicionar ao banho cheio.

Importante! Fique banho medicinal não mais que 30 minutos.

Infusão de água

Para o tratamento de articulações inflamadas. Precisaremos de folhas secas e esmagadas da planta e casca de salgueiro branco picada. Tome 3 colheres de sopa. eu. ervas e cascas, em seguida, despeje um litro de água fervente e deixe por 2-3 horas. Bebemos a infusão resultante ao longo do dia, dividindo-a em doses iguais ideais. Pode ser tomado independentemente das refeições.

Para perda de peso. Precisaremos de folhas, flores de espinhos e alecrim. Tudo isso você encontra na farmácia, então preparar o remédio não é difícil.

Misture as ervas indicadas em proporções iguais e tome 3 colheres de chá. a mistura resultante e despeje meio litro de água fervente. Você não precisa insistir por mais de cinco minutos. A seguir, filtre e consuma 150 ml após cada refeição.
Para se livrar das bolsas sob os olhos. Tome 2 colheres de sopa. eu. ervas picadas e despeje 300 ml de água fervente. Você precisa insistir por cerca de uma hora, após a qual deve filtrar. Utilizamos na forma de compressas que são aplicadas nas pálpebras e na pele ao redor dos olhos. O melhor é realizar o procedimento antes de dormir.

Tintura de álcool

Para neurose, flatulência, falta de apetite. Pegue uma colher de sopa de erva seca, despeje 100 ml de vodka, agite e coloque na despensa por 10 dias. No 11º dia, você precisa retirar a tintura, coar e despejar em uma garrafa conveniente. Deve ser tomado 3 vezes ao dia, meia hora antes das refeições. Às 2 colheres de sopa. eu. tome 20 gotas de tintura.

Para o tratamento do reumatismo. Você precisa medir 250 ml de septil (álcool 70%). Em seguida, adicione 50 g de raminhos de alecrim fresco, feche bem o recipiente e guarde no armário por 1,5 semanas. Filtramos a infusão resultante e depois a usamos externamente para esfregar.

Para tratamento cavidade oral causada por infecção. Tome 250 ml de álcool puro e 250 ml de álcool medicinal 96%. Misture e adicione 7 a 8 gotas de óleo essencial de alecrim.

A tintura resultante deve ser adicionada à água (5 ml por 250-300 ml de água) e usada para tratar a cavidade oral ou administração oral.

Inalações

Para tratamento doenças respiratórias, além de complicações na forma de traqueíte e bronquite, pode-se usar inalações à base de alecrim.

Pegue um recipiente esmaltado com volume não superior a 2 litros. Despeje água e adicione alguns galhos de plantas ou 1-2 colheres de chá. matérias-primas secas. Deixe ferver e inspire por cerca de 10 minutos. Você precisa inalar o vapor primeiro pelo nariz e depois pela boca.

Para inalação, você também pode usar óleo de alecrim junto com outros óleos essenciais, mas deve ter cuidado, pois tal mistura pode causar. Vale lembrar também que algumas gotas de óleo são suficientes para inalação.

Chá

Com base na planta você pode preparar uma saborosa e saudável, mas para isso precisaremos de ingredientes adicionais, já que uma baseada apenas em alecrim não tem um sabor rico, e se não for preparada corretamente, você obterá um sabor muito amargo. líquido que é impossível beber.

Então, para fazer o chá precisamos levar erva-cidreira, folhas de mirtilo e alecrim em proporções iguais. Claro, é melhor que as matérias-primas do chá sejam frescas, mas a versão seca também é adequada.
Pegue uma colher de chá da mistura resultante e prepare-a em uma xícara como um chá normal.

Espere até meia hora, coe, acrescente açúcar ou. O chá de alecrim tem o seguinte características benéficas: ajuda a enfrentar resfriados, acelera a recuperação de resfriados e também ajuda na recuperação de doenças graves.

Receitas para uso cosmético

Acima falamos sobre como usar a planta para tratamento várias doenças e doenças, no entanto, o alecrim também pode ser usado como parte de receitas “caseiras”. cosméticos. A seguir, mostraremos como criar excelentes cremes e máscaras à base de ervas benéficas.

Para cabelo

Máscara para cabelos secos e normais. Primeiro prepare a base da máscara. Tome 4 colheres de chá. óleo de e 2 colheres de chá. . Adicione 2 gotas de óleo e alecrim. Aplique a máscara resultante na raiz do cabelo e cubra filme plástico e uma toalha. Deixe por uma hora e lave água morna com xampu.

Máscara fortalecedora capilar. Misture o óleo normal com os óleos de pimenta-do-reino, alecrim e manjericão, tomando uma gota de cada vez. Em seguida, combine a mistura resultante com 2 gemas de ovo, misture e use como máscara ou shampoo para cabelo. Se a composição for aplicada em forma de máscara, ela não deve ser mantida por mais de meia hora.
Para pele oleosa. Pegue 30 ml de óleo de semente de uva e adicione 3 gotas de óleo de alecrim. Aplique no rosto por 20 minutos. Por fim, lave com água morna e sabão.

Para rejuvenescimento da pele. Pegue 1 gema de frango, 30 ml e 3 gotas de óleo de alecrim. Misture e aplique no rosto. Deixe agir por 15 minutos e depois lave com água morna e sabão.

Coleta, preparação e armazenamento de matérias-primas medicinais

Matérias-primas valiosas são folhagens, flores e os próprios brotos da planta. Porém, o melhor é colher a folhagem, e isso deve ser feito antes da floração para obter folhas verdes suculentas e que tenham concentração máxima substâncias úteis.

Os brotos superiores devem ser cortados. Neste caso, os 20 cm superiores dos brotos estão sujeitos à colheita. Se quiser preparar produtos para o chá, é necessário cortar os pedúnculos no momento da floração em massa do alecrim. Vale ressaltar que as flores cortadas secam rapidamente, por isso devem ser enviadas imediatamente para secagem.

É melhor secar as matérias-primas coletadas em ao ar livre, sob um dossel ou na varanda. Neste caso, é necessário dispor os brotos ou flores cortadas em uma camada uniforme, garantindo que não fiquem retos raios solares e a presença de uma pequena corrente de ar para que as verduras não apodreçam.

Você também deve virar o alecrim regularmente para garantir que ele seque por igual. A secagem natural leva 2 semanas. Se quiser secar em uma secadora especial, é preciso cortar a matéria-prima em pedaços pequenos, espalhar uniformemente sobre uma assadeira e colocar na secadora.
Temperatura de secagem - não superior a 40°C. A esta temperatura, a secagem demora 2 horas, durante as quais é necessário ventilar regularmente a câmara. A secagem das flores leva 4 horas.

A grama seca é armazenada em sacos de papel ou algodão. O ambiente onde a planta é armazenada deve ter baixa umidade e mínimo de luz. Você também pode guardá-lo em potes de vidro fechados, mas neste caso o alecrim pode ser proibido.

Importante! O prazo de validade é de 12 meses, após os quais a planta perde sabor e aroma.

Contra-indicações e efeitos colaterais

Acima falamos sobre os benefícios da planta, e também fornecemos um grande número de receitas, mas não devemos esquecer dos perigos do alecrim, pois a planta contém muitas substâncias que em certos casos podem ser perigosas.

Vale dizer desde já que o alecrim deve ser evitado nesse período. Isso se aplica não apenas aos produtos aos quais é adicionado o tempero, mas também à administração oral de tinturas, bem como à aplicação externa de soluções à base de alecrim.

O problema é que o alecrim pode causar reação negativa feto, o que pode causar reações alérgicas na criança. A planta é contraindicada para hipertensos, pois pode aumentar temporariamente a pressão arterial.
O uso externo da erva é proibido quando hipersensibilidade pele, bem como distúrbios nervosos na forma de epilepsia. O alecrim não deve ser dado a crianças menores de 9 anos, pois pode causar reação alérgica ou indigestão.

Agora você sabe que o tempero usual é usado não só na culinária, mas também na medicina, assim como na cosmetologia. Alecrim não é planta rara, então você pode comprar produtos à base dela em uma farmácia, e a erva pura e seca é vendida em qualquer loja de especiarias.

Porém, não se esqueça que grande quantidade desse tempero pode causar consequências negativas.

Alecrim é muito benéfico para sistema nervoso. Alivia o estresse, acalma e proporciona relaxamento. Além disso, tem um efeito benéfico em todo o trato gastrointestinal, melhora a digestão.

O alecrim é um tempero que tornará o sabor da carne brilhante e rico.

Esse tempero briga com todo mundo resfriados. Até mesmo comer pratos com adição de uma pequena quantidade de alecrim será uma boa prevenção de resfriados no outono-inverno do ano. Pois bem, se você não comer apenas um pedaço de carne com alecrim, mas também tomar um banho com algumas gotas de óleo essencial de alecrim, seu corpo estará protegido.

Para quais pratos o tempero de alecrim é adequado?

Este tempero é universal. Pode ser usado com quase qualquer produto.

• Acompanha perfeitamente todos os tipos de carne. O alecrim pode adicionar um leve toque de caça selvagem até mesmo à carne de porco comum. Este tempero não perde a qualidade quando cozinhado, pelo que pode adicioná-lo enquanto frita, estufa ou assa carne.
• Use alecrim com uma variedade de aperitivos de queijo. Além disso, pode ser adicionado durante o preparo do queijo.
• Os molhos à base de alecrim são populares em todo o mundo.
• Acompanha bem qualquer vegetal, principalmente batata. Você pode simplesmente cortar as batatas em rodelas e assá-las com alecrim para obter um prato incrivelmente delicioso, fácil e saboroso.
• Algumas folhas desse tempero podem até ser adicionadas em sobremesas.

Observe que o alecrim combina melhor com alguns temperos e pior com outros. Por exemplo, não deve ser usado junto com folha de louro, pois seu sabor é muito semelhante. Mas a salsa, ao contrário, pode realçar o aroma do alecrim. O alecrim também pode ser usado com pimenta-do-reino, orégano, manjericão, manjerona e tomilho.

Mudar-se de conjunto padrão especiarias e também tenha alecrim na sua cozinha. Este tempero vai decorar mais de um dos seus pratos. Ao sentir o sabor e o aroma desta erva, você entenderá com quais pratos ela combina perfeitamente e poderá experimentar na cozinha.

O alecrim é um arbusto perene muito usado na culinária. Esta planta caracteriza-se pela presença de uma planta delgada e muito aroma agradável. Este tempero é apreciado por muitos chefs. Isto se explica pelo fato de que com sua ajuda você pode criar um sabor delicado e inigualável dos pratos.

Quando você come esta planta, a circulação sanguínea melhora significativamente. O alecrim também tem um efeito benéfico no desempenho. Esta especiaria é frequentemente usada para melhorar a atividade cerebral e a atenção, bem como para aumentar a atenção.

Se este tempero for usado como alimento Situações estressantes, o humor da pessoa melhorará e a fadiga também será aliviada. Rosemary tem uma personalidade muito boa influência no processo digestivo, bem como cólicas.

Isso se explica pelo fato dessa especiaria estimular a secreção de suco gástrico. Com a ingestão regular de alecrim, o processo de digestão melhora significativamente. Se este tempero for consumido simultaneamente com os pesados, o processo de digestão será significativamente simplificado.

O alecrim em forma de especiarias é muito utilizado no combate. Este tempero também pode ser adicionado água potável para reduzir a dor da gota. Se o alecrim for usado sistematicamente, ajudará a restaurar a mobilidade.

Esta planta é estritamente proibida de ser consumida por mulheres grávidas. Como resultado da ingestão deste tempero na alimentação em grandes quantidades uma mulher pode experimentar. Mulheres cujos filhos estão em amamentação, também deve evitar o alecrim.

Este tempero não deve ser consumido por pacientes com tendência à epilepsia ou hipertensão. Se você tem intolerância individual ao alecrim, não precisa ingerir esse tempero.

Se este tempero for ingerido em grandes quantidades, a pessoa pode sentir problemas de estômago. Em alguns casos, quantidades excessivas de alecrim provocam cólica renal. Se houver quantidade excessiva desse tempero, o paciente pode sentir irritação.

Alecrim é moderado tempero saudável. É por isso que deve ser tomado com o maior cuidado possível e em pequenas quantidades.

Tempero de alecrim: aplicação

O alecrim é muito utilizado como tempero na culinária. Para tanto, são utilizadas as folhas em forma de agulha desta planta. Outras partes da planta não devem ser utilizadas na culinária, pois além de não serem úteis, também não são aromáticas. O tempero é coletado antes que a planta comece a brotar.

O tempero são as folhas finas que ficam localizadas no topo dos galhos. São esses que precisam ser cortados com faca.

O tempero deve ser seco à sombra. A secagem do alecrim deve ser feita o mais rápido possível. tempo curto. Neste caso, a temperatura durante o procedimento não deve ultrapassar 35 graus.