Valor nutricional e composição | Vitaminas | Minerais

Quanto custa a rosa mosqueta seca (preço médio por 1 kg)?

Moscou e região de Moscou.

Rosa selvagem, um arbusto magnífico e despretensioso com frutas vermelho-alaranjadas perfumadas e incrivelmente saudáveis, um depósito de vitaminas... Todos esses nomes referem-se à mesma planta - roseira brava. Não só tem flores extraordinariamente atraentes, em nada inferiores em beleza a uma rosa comum, mas também, o que é ainda mais valioso, frutos saudáveis, que podem ser chamados de todo um laboratório e bateria de saúde. Sabe-se que contêm mais ácido ascórbico do que limão ou groselha, e a quantidade de outras vitaminas e minerais pode causar inveja a muitos representantes do reino vegetal.

A roseira brava é tão saudável que muitas donas de casa são obrigadas a prepará-la para o inverno. Assim, um dos métodos de colheita mais comuns e populares é a secagem da roseira brava. Além disso, a roseira seca retém quase cem por cento dos nutrientes, o que significa que os benefícios dessas frutas secas não são menores do que os frescos.

Porém, para que todas as propriedades benéficas sejam preservadas na roseira seca, os frutos devem ser colhidos de acordo com regras não tão complicadas. A melhor opção é secar gradativamente as frutas frescas em ambiente aberto e bem ventilado, sem acesso à luz solar.

Se por algum motivo este método não for possível, você pode usar um forno em casa, mas a temperatura de aquecimento não deve ser superior a 90 graus. Se a tecnologia for seguida, o prazo de validade da roseira seca pode chegar a 2 anos. A propósito, as matérias-primas devidamente secas têm uma cor vermelho acastanhado ou amarelo escuro.

É interessante que a rosa mosqueta seca, de rica cor escura, seja ainda mais valorizada do que as frutas frescas, pois contém quase o dobro de elementos úteis e, ao mesmo tempo, calorias. Este é verdadeiramente um complexo multivitamínico de origem natural, a partir do qual se fazem decocções e infusões, se juntam frutos secos às geleias e compotas, tão relevantes na estação fria.

A medicina tradicional tem todo um arsenal de opções de uso de roseira brava seca, mas a partir dela são feitas principalmente infusões e xaropes medicinais. Esses medicamentos às vezes são simplesmente insubstituíveis no inverno e na primavera, pois é então que existe a possibilidade de agravamento da deficiência de vitaminas. Além disso, tanto a roseira fresca como a seca ajudam eficazmente no tratamento de doenças respiratórias e inflamatórias, ajudando a reduzir a temperatura corporal, bem como a fortalecer o sistema imunitário.

No entanto, a rosa mosqueta seca, assim como as bebidas e outros produtos derivados dela, têm suas desvantagens. Em particular, não é recomendado tomar infusão de rosa mosqueta sem interrupção por muito tempo, pois isso pode causar mau funcionamento de alguns órgãos e sistemas do corpo. Além disso, pessoas com gastrite, acidez elevada, úlceras gástricas e tromboflebite devem ter cuidado ao consumir este produto.

Valor energético da roseira seca (proporção de proteínas, gorduras, carboidratos - bzhu):

Proteínas: 3,4g.

(~14 kcal) Gorduras: 1,4 g (~13 kcal) Carboidratos: 48,3 g (~193 kcal)

Proporção de energia (b|w|y): 5%|4%|68%

Proporções do produto. Quantos gramas?

1 colher de chá 6 gramas 1 colher de sopa 20 gramas

SFA – ácidos graxos saturados

Mono- e dissacarídeos

Geléia de Rosa Mosqueta Óleo de Rosa Mosqueta Pétalas de Rosa Mosqueta Folhas de Rosa Mosqueta

A roseira seca é um produto incrível, cujas propriedades curativas são conhecidas pela humanidade há muito tempo.

Na era de Ivan, o Terrível, havia uma profissão separada - o colhedor de rosa mosqueta. Pessoas especialmente treinadas foram enviadas para coletar os frutos das rosas silvestres, garantindo cuidadosamente que nenhuma baga fosse perdida.

Os frutos recolhidos foram guardados no tesouro real. A partir deles prepararam “melaço svoroborinova” - uma decocção que foi dada aos soldados para aumentar sua eficácia no combate. O preço da infusão era fabuloso - brocado, veludo e peles de zibelina eram dadas por ela.

Mesmo agora, numa época em que a medicina avança a passos largos, a roseira seca continua a ser utilizada para a prevenção e tratamento de muitas doenças.

O efeito da roseira seca no corpo

Devido ao alto teor de vitaminas e minerais, os frutos secos de rosas silvestres apresentam uma ampla gama de propriedades benéficas para o corpo humano.

Em primeiro lugar, uma infusão deles tem efeito tônico, antiinflamatório e restaurador, “estimulando” o sistema imunológico. Recomenda-se utilizá-lo para doenças infecciosas, sobrecarga física e emocional.

Além disso, as frutas secas têm efeito colerético, estimulam o trato gastrointestinal e ajudam a acelerar o metabolismo. Uma infusão de frutas vermelhas acelera a regeneração celular, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, prevenindo o desenvolvimento da aterosclerose. Também alivia eficazmente a coceira causada por picadas de insetos e promove a cicatrização de feridas e queimaduras.

Recursos benéficos

O fato é que a rosa mosqueta é uma planta multivitamínica única. Ao mesmo tempo, na forma seca, o conteúdo de substâncias úteis nos frutos da rosa silvestre permanece inalterado. Além disso, após a secagem, a concentração de vitaminas e microelementos aumenta!

Além disso, os frutos secos de rosas silvestres contêm pectinas, pigmentos, taninos, ácido málico e cítrico.

O conteúdo calórico de 100 g de frutos secos é de 284 kcal.

Use na culinária

A roseira seca também é utilizada na indústria de confeitaria e na culinária. Eles são usados ​​​​para preparar geleias, compotas e chás medicinais. O sabor e as qualidades medicinais dos frutos silvestres são plenamente revelados em combinação com mel, limão, bem como hortelã e erva-cidreira.

Como escolher a roseira seca certa

Muitos de nós estamos privados da oportunidade de coletar e secar roseiras e comprá-las no mercado ou nas lojas. Neste caso, existe o risco de adquirir um produto mal seco e que perdeu as suas propriedades curativas. Portanto, você deve escolher as frutas com muito cuidado.

Em primeiro lugar, examine a superfície da fruta.

Não deve haver nenhuma camada branca sobre eles. As roseiras secas de acordo com a tecnologia não se desintegram quando pressionadas. A pele salta com um estalo quase inaudível.

Os frutos são inteiros, não partidos nem quebrados, sem sépalas. Os talos também são removidos. Claro, não deve haver detritos ou objetos estranhos entre as frutas.

Secando roseiras corretamente

A secagem é o principal método de preservação da roseira brava para o inverno. Isto deve-se ao facto dos frutos secos reterem todas as propriedades benéficas que caracterizam os frutos frescos - bastando seguir algumas regras.

Em primeiro lugar, tenha em conta que a roseira brava deve ser colhida antes das primeiras geadas. Os frutos maduros, dependendo da variedade, adquirem uma cor laranja brilhante ou escarlate intenso. Se os frutos não têm tempo de amadurecer ou estão maduros demais, o conteúdo de vitaminas e microelementos neles é uma ordem de grandeza menor.

É necessário cortar os frutos para secar junto com as sépalas. Não atrase o processamento dos frutos colhidos - isso deve ser feito imediatamente após a colheita, caso contrário, as substâncias valiosas contidas na roseira brava serão destruídas. Observe que as frutas não são lavadas antes de secar.

A melhor opção é secar a roseira naturalmente. No entanto, isso não significa que os frutos devam ser expostos ao sol! Pelo contrário, são secos em ambientes com boa ventilação, fora do alcance da luz solar. O fato é que a vitamina C categoricamente não gosta de radiação ultravioleta intensa e é simplesmente destruída pelo sol.

Outra opção é usar o forno.

Neste caso, deve-se lembrar que a temperatura máxima para secagem da roseira brava não deve ser superior a 90 ° C. As frutas devem ser espalhadas uniformemente sobre uma assadeira em camada fina e levadas ao forno por um quarto de hora. . Depois disso, a temperatura é reduzida para 50-60 graus e os frutos são cozidos em fogo brando por sete ou oito horas.

Eles devem ser agitados e mexidos periodicamente. Tenha em atenção que a porta do forno deve permanecer sempre entreaberta - isto é necessário para permitir a evaporação da humidade. Os frutos acabados adquirem tonalidade intensa amarelo escuro ou marrom avermelhado.

Algumas pessoas usam um forno de micro-ondas para secar roseiras. Isso não deve ser feito - existe um grande risco de os frutos queimarem por dentro, embora fiquem perfeitos por fora.

Após a conclusão da secagem, separe as roseiras para deixá-las “respirar”. Deixe as frutas de molho por dois a três dias em temperatura ambiente normal. Somente depois disso eles devem ser guardados para armazenamento.

Métodos para armazenar roseiras secas

Bagas secas de alta qualidade mantêm suas propriedades benéficas por dois a três anos, mas somente se armazenadas corretamente.

Em primeiro lugar, esqueça de uma vez por todas as sacolas plásticas. Este material bloqueia completamente o acesso do ar, fazendo com que os bagos comecem a “sufocar” e apareça bolor na sua superfície.

Os recipientes ideais para armazenar roseiras são sacos de papelão ou papel. O fundo deve primeiro ser forrado com papel parafinado.

Outra opção para armazenar adequadamente a roseira brava são em bolsas de tecido natural. É melhor escolher o linho - ele “respira” perfeitamente, para que o mofo não ameace seus suprimentos.

Os potes de vidro também são adequados para armazenamento, mas com uma condição: não devem ser lacrados. Use tampas de plástico, nas quais os furos devem primeiro ser feitos com um furador quente. Caso não tenha tampas em mãos, cubra os recipientes com gaze dobrada em três camadas.

Independentemente do tipo de recipiente que você escolher para armazenar frutas secas, coloque-o em local escuro e com boa ventilação. Observe que a rosa mosqueta é altamente suscetível a odores estranhos e os absorve facilmente. Portanto, recipientes com frutos secos não devem ser colocados perto de produtos com aromas intensos.

Rosa Mosqueta seca: prepare em uma garrafa térmica

A melhor opção para preparar uma decocção de roseira seca é prepará-la em uma garrafa térmica. Deve-se escolher uma garrafa térmica com frasco de vidro - uma de metal comum não funciona, pois quando usada, as reações químicas reduzem as propriedades benéficas do caldo acabado.

Enxágue bem as frutas. Para um litro de água fervente você precisará de cerca de 100 g de frutas vermelhas.

Coloque-os em uma garrafa térmica e encha-os com água aquecida a 60 graus Celsius. Não feche a garrafa térmica imediatamente - ela deve “respirar” por 3-5 minutos. Depois disso, feche bem o recipiente.

O caldo deve ficar em infusão por 7 a 12 horas - por isso é melhor preparar a rosa mosqueta durante a noite. De manhã, escorra a infusão finalizada e coe, acrescente algumas frescas às frutas usadas e encha novamente com água (60° C). Você pode reutilizar as mesmas frutas 3-4 vezes.

Você também pode preparar frutas esmagadas. Enxágue e triture no liquidificador ou moedor de café. Coloque o pó acabado em uma garrafa térmica e adicione água (60° C).

Deve ser deixado por uma hora. Depois disso, coe a infusão. Misture o “sedimento” com água na proporção de 1 colher de chá.

eu. por 0,5 litro e ferva por meia hora. Filtre o caldo, deixe esfriar e misture com a infusão.

Rosa Mosqueta Seca: preparar sem garrafa térmica

Se uma garrafa térmica não estiver disponível, você pode preparar roseiras em uma chaleira. Neste caso, é necessário alterar a quantidade de matéria-prima utilizada. Acontece que, quando preparada em garrafa térmica, a roseira brava “libera” nutrientes e vitaminas com mais intensidade.

Portanto, você deve colocar mais frutas vermelhas no bule: 120 g por litro de água.

Observe que você não deve usar água fervente, mas sim água com temperatura de cerca de 60 graus Celsius. Cubra imediatamente a chaleira com uma tampa. Você pode enrolá-lo em uma toalha para criar um “efeito térmico”.

A bebida deve ser infundida por uma hora e meia a três horas.

Quanto tempo para armazenar a infusão de rosa mosqueta seca

Não é segredo que muitas pessoas preferem preparar uma grande quantidade de infusão de rosa mosqueta de uma só vez, para não se preocuparem em repetir o preparo. Essa é uma prática errada, pois mesmo na geladeira uma bebida feita com frutos secos de rosas silvestres perde suas propriedades curativas. Sua vida útil máxima é de 24 horas.

Infusão de roseira seca - indicações de uso

Como já foi observado, uma infusão de frutos secos de rosas silvestres tem efeito imunoestimulante e antiinflamatório.

Portanto, deve ser tomado principalmente para doenças do trato respiratório superior e do trato respiratório superior. Neste caso, recomenda-se beber 0,5 xícara de infusão aquecida com mel meia hora antes das refeições. Como tônico geral, diurético e colerético, a infusão de rosa mosqueta é consumida por duas a três semanas, 0,3 xícara antes das refeições.

Infusão de roseira seca - contra-indicações

Apesar de todas as propriedades benéficas das rosas silvestres, ainda não é recomendável abusar da infusão delas.

Não vale a pena ficar sem parar por muito tempo. Além disso, esta bebida é estritamente contra-indicada para pessoas que sofrem de distúrbios gastrointestinais (gastrite, acidez elevada, úlceras pépticas, flatulência, doenças pancreáticas), tromboflebite e aumento da coagulação sanguínea. Além disso, a infusão de rosa mosqueta pode diluir o esmalte dos dentes, por isso deve ser usada com cautela para cáries.

Certamente todos se lembram do lindo arbusto, repleto de muitas flores de um rosa suave e de aroma agradável, que é popularmente chamado de “rosa selvagem”.

Você sabia que essa planta, também chamada de roseira brava, além de sua bela aparência, possui um estoque de qualidades úteis? Não consigo imaginar uma noite fria de inverno sem um chá aromático com adição de roseira brava, que ajuda a aquecer e recarregar as energias. Por isso, hoje vou falar sobre como colher roseiras silvestres, quanto e como armazenar roseiras, para que em tempo chuvoso e frio você possa fortalecer seu sistema imunológico e resistir a vírus e doenças.

Recursos benéficos

Vamos descobrir exatamente por quais propriedades a roseira brava é tão valorizada.

A Rosa Mosqueta é rica em ácido ascórbico, vitaminas P e K. Contém muitos minerais, em particular potássio, magnésio, cálcio, sódio, bem como ácidos orgânicos.

As decocções e infusões dos frutos desta planta medicinal têm propriedades antimicrobianas, antiinflamatórias e calmantes, ajudam a estancar sangramentos e reduzir a pressão arterial. Xarope feito de rosas silvestres ajuda a melhorar o funcionamento do fígado e da vesícula biliar.

Nós coletamos

Seguindo algumas regras simples para a colheita de roseira brava em casa, as propriedades benéficas deste produto permanecerão durante todo o inverno.

A colheita de rosas silvestres para o inverno deve começar em setembro-outubro. Foi nesta altura que acumularam quantidade suficiente de vitamina C. No entanto, o período de colheita pode variar de agosto até às primeiras geadas, após as quais o ácido ascórbico contido nos bagos é completamente destruído.

Os frutos maduros do arbusto têm uma cor vermelha brilhante.

Eles são relativamente macios ao toque. Porém, para armazenar frutos secos, eles devem ser colhidos ligeiramente verdes, duros e com superfície brilhante e brilhante. O melhor é colher frutas com sépalas para diminuir a perda de vitaminas durante a secagem.

Os frutos colhidos podem ser armazenados em ambientes fechados em temperaturas de até 15ºC por no máximo 3 dias, após os quais perderão vitaminas e se tornarão impróprios para a colheita no inverno.

Secagem

Para que a roseira brava possa ser utilizada para fins medicinais durante todo o ano, a sua colheita em casa deve cumprir determinadas especificações.

Após a colheita, é importante separar os bagos e retirar todos os danificados para evitar maiores danos a toda a colheita. Não há necessidade de lavá-los.

Você pode secar a roseira brava de várias maneiras: no forno, em ambiente ventilado, em secadores especiais ou em forno de convecção.

Importante! Não se deve secar os frutos silvestres ao sol, pois a radiação ultravioleta provoca o desaparecimento da maioria das vitaminas e microelementos. As bagas secas desta forma perderão propriedades valiosas.

Em uma área ventilada

A maneira mais fácil e demorada de preparar roseiras secas em casa é secá-las em local ventilado.

Bagas pré-selecionadas, mas não lavadas, são dispostas em uma camada fina sobre qualquer superfície horizontal. O principal é garantir uma boa circulação de ar e evitar a luz solar direta. Após 2 a 3 semanas, durante as quais os frutos devem ser misturados, a roseira brava estará pronta para armazenamento no inverno.

No forno

As frutas vermelhas que passaram no procedimento de seleção são colocadas secas em uma assadeira em uma camada fina e uniforme.

A assadeira é colocada no forno pré-aquecido a 45-50 graus. Gradualmente, a temperatura aumenta para 60 graus. É preferível deixar a porta do forno ligeiramente aberta para evaporar a humidade que sai dos bagos.

Não se esqueça de mexer periodicamente as frutas. Isso evitará que queimem e os ajudará a secar uniformemente.

O tempo de permanência da roseira brava no forno é de 7 a 8 horas.

Se forem observadas as condições corretas de temperatura, os frutos secos não mudam de cor, apenas enrugam um pouco. Quando pressionados, os frutos devem voltar a crescer. Se desmoronarem, isso indica secura excessiva.

Ressalta-se que não é possível secar bem a roseira brava em casa no forno de micro-ondas. A razão é esta: devido à temperatura bastante elevada, os bagos secam rapidamente por cima, mas permanecem crus por dentro. É impossível armazenar essas frutas por muito tempo.

Após a secagem das roseiras, elas devem ser colocadas ainda quentes em caixas hermeticamente fechadas por 2 a 3 dias. Isso é necessário para que os bagos “suam” e equalizem a umidade natural.

Armazenamento de roseiras secas

Depois de concluídas todas as etapas do procedimento de colheita da roseira seca, ela pode ser armazenada.

Os frutos da “rosa silvestre” devem ser armazenados em potes de vidro ou lata.

Não é recomendável selá-los hermeticamente com tampas, pois os bagos podem mofar. Em vez disso, você pode usar camadas de pano ou gaze ou tampas de plástico com furos. Pela mesma razão, os sacos plásticos não são adequados como materiais de armazenamento.

Caixas de papelão e sacos de tecido também podem ser usados ​​para armazenar roseiras secas. Devem estar perfeitamente secos e limpos e isentos de odores estranhos. O fundo das caixas deve ser pré-forrado com papel manteiga.

Para preservar as propriedades benéficas em que a rosa mosqueta é rica, ela deve ser armazenada em local escuro e sem luz solar direta. Se entrar umidade, os frutos secos podem ficar mofados, por isso de vez em quando é necessário verificar os estoques guardados para o inverno.

A roseira devidamente colhida e seca retém suas propriedades curativas por até 2 anos.

Congelando

Para quem quer tentar congelar roseiras, é importante destacar que colhê-las desta forma é um processo real, embora muito trabalhoso. Para começar, as roseiras são lavadas e as bordas cortadas.

Em seguida, cada baga deve ser cortada ao meio e cuidadosamente limpa de sementes e fibras. Os frutos processados ​​​​são esmagados com um moedor de carne ou liquidificador. Só depois disso o mingau acabado pode ser distribuído em saquinhos e armazenado no freezer.

O prazo de validade dos frutos silvestres preparados desta forma é de cerca de um ano.

Seu brownie.

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A estreita relação da roseira brava com as rosas é a razão do aparecimento do seu segundo nome - “rosa selvagem”. Mesmo nos tempos antigos, os curandeiros não ignoravam esta planta, determinando rapidamente o quão úteis poderiam ser as propriedades descobertas.

Os locais onde a cultura se espalha são a Índia, o Irã, o Oriente Médio, a Ásia Central e o sul da Europa. Para os eslavos, a roseira brava também é um símbolo do amor eterno, que era utilizado em diversos rituais, também utilizado para a rápida cicatrização de feridas. As propriedades curativas da roseira brava são verdadeiramente maravilhosas, por isso é considerada uma verdadeira “curandeira da floresta”.

A Rosa Mosqueta é um membro da família das rosas.

É um arbusto cujos espinhos são extremamente afiados e cujas folhas de formato oval apresentam uma tonalidade verde brilhante. O arbusto floresce no verão e suas inflorescências, complementadas por pequenas pétalas redondas, costumam apresentar tonalidade rosa pálido. Os frutos atingem a maturidade no final do verão ou meados do outono.

A natureza revela vários tipos desta planta:

• preto. Distingue-se dos seus congéneres pela invulgar cor escura da fruta;
• Poderia. Também pertence às roseiras e tem um nome adicional - roseira brava;
• enrugado. A principal diferença são os frutos grandes, cujo tamanho chega a 3 cm, tipo utilizado não só na medicina, mas também na culinária. Aqui são úteis tanto frutas quanto folhas e flores secas, que se tornam a base para bebidas de chá vitamínico aromático;
• jardim. Esta roseira brava, por ser decorativa, é frequentemente encontrada em jardins e hortas, trazendo benefícios e decorando-os. No seu caso, mesmo

• raízes de plantas;
• selvagem. A roseira brava ou da floresta tem uma aparência menos atraente e frutos bastante pequenos, mas sua capacidade de cura não é inferior a outras;
• canino. Esta variedade parece quase um espinheiro, mas é muito fácil distinguir uma roseira brava - pela ausência de uma semente dura;
• espinhoso. Esta roseira brava tem espinhos localizados quase de ponta a ponta;
• maçã. Os frutos desta planta são bastante semelhantes a pequenas maçãs, por isso recebeu esse nome.

Variedades adicionais são roseiras brancas e duplas. Cada variedade é única à sua maneira, e o que une qualquer rosa mosqueta é que, tanto fresca como seca, ajuda perfeitamente no tratamento de muitas doenças.

O chamado “remédio florestal” é muito útil, pois as vitaminas que contém são necessárias para manter a saúde humana. A composição da Rosa Mosqueta contém:

• ácido ascórbico;
• flavonóides;
• ácidos úteis;
• taninos;
• sacarose;
• celulose;
• vários minerais e oligoelementos.

As sementes desta planta também contêm gorduras, que possuem propriedades curativas. São dotados de ácidos graxos e óleos essenciais aromáticos.

O conteúdo calórico da roseira brava certamente agradará aqueles para quem é importante monitorar rigorosamente a alimentação. 100 g de frutas secas contém 110 kcal, não há gorduras, há 3,4 g de proteínas, enquanto há 21,5 g de carboidratos.

As propriedades bactericidas são uma das características da roseira brava, graças à qual é tão amplamente utilizada na medicina. No entanto, este é apenas o começo da lista, e medicamentos feitos de rosas silvestres podem curar muitas doenças de gravidade e tipos variados:

• anemia;
• avitaminose;
• artrite;
• doenças do aparelho geniturinário.

O uso externo está disponível na forma de pomadas e é usado se a pessoa tiver:

• congelamento ou queimaduras na pele;
• dermatite;
• eczema;
• úlcera trófica;
• psoríase.

A infusão fresca de rosa mosqueta, combinada com mel, é frequentemente usada para tratar a gripe e outras doenças semelhantes. Também é adequado para a prevenção e eliminação de possíveis complicações durante a infecção.

A decocção de frutas vermelhas pode ser preparada em banho-maria normal, sem gastar muito tempo e esforço, mas você receberá a cura para uma série de doenças:

• sangramento;
• anemia;
• tuberculose;
• doenças infecciosas.

Este produto também ajuda a reduzir o colesterol e melhorar a saúde ocular. A decocção de pétalas também tem efeito terapêutico, eliminando, por exemplo, a reposição nos olhos ou funcionando como loção.

É impossível contestar as qualidades positivas da rosa mosqueta, mas ela também tem lados muito negativos, que se revelam se usados ​​​​incorretamente, ameaçando consequências verdadeiramente graves. Muitas pessoas consideram os frutos silvestres apresentados simplesmente uma iguaria saudável e saborosa, mas deve-se ter cautela ao consumi-los e outros usos. Isto se aplica especialmente a pessoas que têm gastrite com acidez elevada, úlceras estomacais, doenças cardíacas ou tendência a formar coágulos sanguíneos.

Para prevenir problemas, é preciso lembrar a importância de enxaguar a boca com água pura após cada uso, e isso se aplica tanto à infusão quanto à decocção ou chá com rosa mosqueta.

A roseira seca, assim como o suco ou tintura à base dela, podem causar icterícia infecciosa, por isso não se empolgue com ela em grandes quantidades. Um medicamento preparado a partir da raiz de uma rosa silvestre leva à desaceleração do fluxo biliar e, se houver sinais de prisão de ventre, quaisquer decocções desta planta são contra-indicadas.

É melhor não experimentar a automedicação, mas sim consultar um médico competente. Porém, mesmo sua permissão para o uso da rosa mosqueta não significa que ela possa ser consumida nas quantidades desejadas. Você deve se lembrar do senso de proporção e ouvi-lo para evitar resultados desagradáveis.

Nas épocas do ano em que há escassez de frutas e vegetais frescos, que em épocas mais favoráveis ​​fornecem às pessoas a dose necessária de vitamina C, é altamente recomendável consumir roseiras secas. A melhor opção são os frutos descascados que não necessitaram de nenhum processamento adicional. 15 g desta iguaria por pessoa serão suficientes, mas será difícil parar por aí, pois as frutas além de saudáveis, são muito saborosas e aromáticas.

Quem tem distúrbios gastrointestinais não deve comer roseira brava seca, mas em vez disso, pode experimentar a infusão de roseira brava, e aqui você vai precisar de 10 g de cascas, despejadas em água fervente.

Ao usar esta versão de frutas vermelhas, não devemos esquecer o prazo de validade segundo GOST, que, no entanto, é bastante longo - 12 meses.

Na hora de fazer suco de rosa mosqueta é importante observar a densidade dos frutos, o grau de brilho e a ausência de pó. Caso não correspondam a nenhuma das opções acima, é melhor escolher outras frutas. Mas para uma infusão ou decocção, frutas secas e qualquer variedade desta planta são adequadas.

Se tiver que cozinhar sem garrafa térmica, é melhor limitar-se às decocções.

Prepará-los é muito simples, e aqui fica uma opção: bastam 20 g de frutas vermelhas e um copo de água. As frutas são fervidas em água fervente em fogo baixo por cerca de 10 minutos, tampadas com uma tampa. Essa bebida é infundida por cerca de 24 horas e tomada após coar, sendo armazenada na geladeira por no máximo 48 horas.

Em outro caso, utiliza-se a casca de rosa mosqueta, que remove perfeitamente as pedras e também evita o aparecimento de novas. O preparo aqui também não é difícil: são necessárias apenas 3 colheres de sopa da base, que deve ser cozida no vapor e infundida em um copo da água mais quente possível.

Este medicamento deve ser tomado por algumas semanas e, com o início do próximo, reduzir a dose pela metade, tomando-o em várias doses.

Tendo uma garrafa térmica à sua disposição, você pode experimentar a infusão de rosa mosqueta, pois é nesta bebida que fica a maior quantidade de vitaminas. Frutos secos na quantidade de 40 g são colocados em uma garrafa térmica e despejados em um litro de água fervente. Para levar a infusão ao estado desejado, é melhor deixá-la durante a noite, preparando-a à noite.

O extrato de Rosa Mosqueta é um medicamento popular que pode ser adquirido na farmácia. Porém, não é necessário comprá-la se for possível colher de forma independente os frutos desta planta, fazendo-o com amor, carinho e para uso futuro.

É melhor iniciar a montagem desde o início até meados do outono, pois é nessa época que o ácido ascórbico é coletado em maior quantidade.

Mas tudo depende do tipo de rosa mosqueta, por isso o momento favorável para a colheita pode começar no final do verão e durar até o início do frio. Ao planejar a secagem dos frutos silvestres, é melhor colher não os mais maduros, mas ainda os duros.

A secagem deve ocorrer imediatamente, imediatamente após a retirada dos frutos impróprios. Isto pode ser feito, por exemplo, no forno, a baixa temperatura e com a porta entreaberta, durante cerca de oito horas. Então você precisa dar à rosa mosqueta um lugar para suar, onde ela ficará por alguns dias, e uma caixa de madeira pode se tornar tal.

Se você quiser fazer folhas de chá com frutas vermelhas no futuro, será necessário cortá-las um pouco antes dos procedimentos descritos. Para não perder nem mesmo algumas vitaminas, evite usar objetos de metal como batedeira e, em vez disso, triture as frutas com um pilão ou espremedor de madeira.

Ao comprar roseiras secas, é muito importante garantir que cada fruto esteja inteiro, descascado, não se esfarele na mão e não contenha umidade, placa bacteriana ou detritos. A confiança na qualidade é o principal aspecto na escolha de um produto acabado, por isso é melhor comprá-lo na farmácia do que no mercado e outros locais semelhantes.

Eles falam de forma extremamente positiva sobre a rosa mosqueta, admirando seu sabor e propriedades medicinais. Esta planta ajudou muitas pessoas a se recuperarem após várias doenças e agora elas a recomendam com segurança a outras pessoas, citando sua própria experiência.

No vídeo a seguir, você pode aprender como secar, preparar e tratar adequadamente a roseira brava.

Os frutos são geralmente colhidos possível a partir do final de julho até o início de outubro. Apenas os frutos maduros que não apresentam sinais de doenças são adequados para secagem. É necessário que tenham uma cor laranja ou vermelho vivo e sejam bastante duros.

Regras gerais

Como guardar roseiras em casa para o inverno? Para armazenar roseiras secas, você precisa prepare-se com antecedência recipientes limpos, secos e bem ventilados. A melhor opção são saquinhos costurados em tecido natural denso.

Além disso, para armazenar roseira brava em casa, você pode usar Jarras de vidro, porém, devem ser cobertos com tampa plástica com pequenos furos ou com gaze dobrada em três camadas. Isto é necessário para para que as matérias-primas possam respirar.

Como armazenar roseira brava? Via de regra, as frutas são armazenadas em recipientes de vidro. A sala deve estar bem protegida da luz. Por isso, quase 100% de preservação é garantida uma das vitaminas mais importantes é a C, pois é rapidamente destruída sob a influência dos raios solares diretos.

Além disso, os especialistas não aconselham manter roseiras em sacos plásticos, pois o ar não passa por esse material, resultando em matérias-primas começam a “sufocar” e fica mofado.

Pelo mesmo motivo, não se deve fechar uma jarra de vidro com tampa de polietileno. Melhorar gargalo do recipiente cobrir com gaze, dobrado em várias camadas e amarrado firmemente ao longo da borda com uma renda ou elástico.

Como armazenar roseiras frescas para o inverno secando? Secagem Rosa Mosqueta em casa basta processo importante. Se forem escolhidas caixas de papelão para armazená-lo, elas deverão ser forradas com papel manteiga. Como não fecham bem, é melhor não colocá-los perto de objetos e produtos com odor forte ou pungente.

Para secar roseiras em casa, você pode usar eletrodomésticos: e claro, leia mais sobre esses métodos em nosso site.

Como conservar a roseira brava para o inverno? Os recipientes contendo a roseira seca são armazenados em local protegido da umidade e da luz solar direta. De outra forma possível destruição de vitaminas e perda de propriedades benéficas. Além disso, deve-se ter cuidado para garantir que as peças de trabalho não absorvam vários odores estranhos.

Validade Rosa Mosqueta seca, durante a qual quase todas as suas propriedades medicinais são preservadas, são dois anos. Aí ele os perde gradativamente e não tem o efeito esperado no tratamento de diversas doenças.

Métodos de armazenamento

Como conservar a roseira brava para o inverno? A roseira brava pode ser armazenada seca ou fresca. Para garantir que não percam as suas propriedades quando armazenados frescos, deve ser observado alguns regras.

Como armazenar adequadamente a roseira brava em casa durante o inverno? Então, é preciso pegar as frutas recém colhidas, limpar bem os caules e as sementes, triturar até formar uma massa parecida com um purê, colocar em um saco ou recipiente plástico e colocar no freezer. Uma planta medicinal nesta forma pode ser armazenar no máximo doze meses.

Graças a este método Rosa Mosqueta pode ser utilizado como um dos componentes no preparo de pratos como geleia, geleia, compota e outros. Além disso, como seco, adicionado ao chá.

Congelar roseira brava em casa permite aproveitar diversas opções de uso, mas os frutos após a secagem ficam armazenados por mais tempo.

Rosa Mosqueta é melhor secar ou congelar? Vamos responder democraticamente, como quiser, ambos os métodos têm o direito de existir.

Você pode descobrir como armazenar adequadamente a roseira brava em nosso site.

Resumo

Depois de escolher o método mais adequado de armazenamento de roseiras para o inverno, você pode prover para si mesmo durante todo o ano todos aqueles vitaminas e componentes úteis que o corpo necessita durante a estação fria.

Graças ao preparo de duas formas, as frutas são adicionadas a muitos pratos, melhorando as funções do sistema imunológico e protegendo o corpo de várias doenças.

Muitas vezes o espinheiro também é colhido junto com a roseira brava, você pode descobrir como no site.

Vídeo útil sobre como coletar e armazenar roseiras:

Sucos vitamínicos, chás e xaropes são preparados a partir de frutas frescas. Uma infusão de roseira seca é curativa. E moendo você pode preparar maravilhosas geleias, purês, conservas, geléias, marmeladas, o sabor não é pior que, por exemplo, o popular.

Os farmacêuticos nacionais descobriram que os frutos maduros do arbusto espinhoso são campeões no teor de vitamina C. Incrível: sua presença na roseira brava é quase 100 vezes maior do que nas frutas cítricas do sul!

Preparando roseiras corretamente

O arbusto nunca fica sem frutos, mas a roseira brava traz colheitas particularmente abundantes a cada 3-5 anos.

Os frutos devem ser colhidos antes das primeiras geadas, quando adquirem a cor laranja ou escarlate (dependendo da variedade).

A colheita geralmente ocorre em setembro ou outubro.

Em frutos verdes ou muito maduros, a quantidade de vitaminas diminui drasticamente.

Para secar, corte os frutos junto com as sépalas. É aconselhável processá-los imediatamente após a colheita. Em qualquer caso, o mais tardar 2, no máximo 3 dias após a recolha, caso contrário os componentes valiosos serão destruídos.

Como e por quanto tempo armazenar roseiras secas

Foi notado que algumas variedades de roseira brava são mais úteis na forma seca: a concentração de vitamina C nelas é simplesmente recorde. Entre estas variedades: “Vitaminny”, “Vorontsovsky”, “Besshipny” e “Russo”.

Proprietários de dachas e moradores de fazendas rurais costumam secar os frutos espalhando-os na cama.

Existem opiniões diferentes quanto à escolha do local para secagem e opostas.

Alguns jardineiros acreditam que é melhor secar a roseira brava em locais secos e sombreados sob um dossel, por exemplo, no sótão (esse processo geralmente dura de 2 a 3 semanas).

Os seus adversários preferem manter os frutos ao sol com uma ligeira corrente de ar. À noite são cuidadosamente cobertos ou levados para dentro de casa. Essa manipulação leva vários dias até que a fruta esteja completamente seca.

Vale a pena lembrar que A vitamina C não gosta de radiação ultravioleta intensa e tende a ser destruída pelo sol.

Em ambos os métodos de secagem, os bagos devem ser mexidos e virados de vez em quando.

Não há muita variedade nas maneiras de armazenar roseiras em casa. Até a primavera, as frutas ficam bem armazenadas em sacos de papel, caixas de papelão e sacos de tecido natural com capacidade de “respirar” (por exemplo, linho).

Em um apartamento na cidade, a roseira brava geralmente é seca no forno:

• as frutas são dispostas em uma assadeira em uma camada baixa e uniforme;
• cozinhe no forno (+90...100°C) por um quarto de hora;
• depois secam durante vários dias a uma temperatura mínima durante 10-12 horas por dia.

Se você tiver uma secadora elétrica, o processo fica muito mais fácil.

Você pode fazer isso: após uma secagem intensiva (+ 100°C), ajuste a temperatura para + 75°C e seque por 7-8 horas. Durante o processo de tratamento térmico, agite e vire os frutos periodicamente.

Existe também a opinião de que a secagem deve começar a uma temperatura mínima (+45°C), aumentando gradativamente até 75°C.

Escolha um método que lhe seja mais conveniente, mas em qualquer caso, mantenha a porta do forno entreaberta: deixe evaporar a humidade resultante.

Ao apertar, a casca de uma rosa mosqueta bem seca não enruga, mas salta para trás, e um som de trituração pode ser ouvido por dentro.

Após a secagem, os frutos são moídos à mão, as sépalas são retiradas e mantidas em temperatura ambiente por 1 a 2 dias.

É conveniente guardar os frutos silvestres em sacos de papel ou de tecido especialmente costurados, caixas de papelão, cujo fundo deve ser coberto com papel parafinado.

Não coloque recipientes que não estejam bem fechados ao lado de alimentos com aromas ricos: a roseira brava é muito suscetível a odores estranhos e facilmente saturada com eles.

Também é apropriado usar potes de vidro como recipientes de armazenamento, mas não precisam ser hermeticamente fechados. Cubra os potes com tampas de plástico, fazendo pequenos furos com furador quente, ou amarre o gargalo com gaze dobrada em 3 camadas.

Por quanto tempo as roseiras secas podem ser armazenadas se todas essas recomendações forem seguidas? Em um ambiente seco e escuro, as roseiras secas podem ser armazenadas por até dois anos sem perder suas qualidades benéficas. A temperatura ideal para armazenamento é de cerca de 0 °C.

Num apartamento na cidade para arrumação, escolha o local mais fresco e onde os raios solares não penetrem.

Pode ser congelado?

Frutas recém colhidas são fáceis de congelar. Esse armazenamento também permite preservar integralmente as substâncias benéficas da planta medicinal.

Geléias, purês aromáticos e compotas são preparados a partir de frutas congeladas esmagadas.

Assim como a roseira seca, o purê de roseira brava é adequado para fazer deliciosos chás curativos.

Os frutos maduros e carnudos devem ser bem descascados, cortados ao meio e as sementes removidas.

Usando um moedor de carne ou liquidificador, triture os frutos até formar um purê.

Em seguida, esse concentrado é transferido para sacos plásticos ou recipientes e enviado ao freezer.

É aconselhável guardar os frutos silvestres em porções para não descongelar em vão.

O purê curativo de rosa mosqueta pode ser armazenado no freezer por cerca de um ano.

• Não é aconselhável lavar as frutas antes de secar. Isso pode ser feito imediatamente antes do uso.
• Não seque roseiras no microondas. Verificado: os bagos podem queimar por dentro, embora isso não seja visível do lado de fora.
• Não é recomendável armazenar roseiras secas em sacos plásticos, pois esse material não permite a passagem de ar. Os frutos começam a “sufocar” e a ficar bolorentos. A proibição de congelamento de polietileno não se aplica.

Vídeo útil

Você precisa escolher as frutas certas para obter o máximo benefício. Aqui estão algumas dicas para escolher.

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Existem lendas sobre as propriedades curativas da roseira brava. Esta planta há muito ocupa uma posição de liderança entre todos os produtos alimentares em termos de teor de vitamina C, e não só.

Além disso, todas as partes da planta são ricas em fitonutrientes biologicamente ativos. É por isso preparação de rosa selvagemé de suma importância.

Em qualquer farmácia você pode adquirir matérias-primas de rosa mosqueta: folhas secas, raízes, flores, frutos, além de diversos extratos à base desta planta medicinal: xaropes, tinturas, concentrados, etc. A roseira brava também é utilizada pela indústria farmacêutica para preparar medicamentos a partir dela.

Colheita de roseira brava para armazenamento a longo prazo

A Rosa Mosqueta está incluída em preparações medicinais à base de plantas destinadas ao tratamento de uma variedade de doenças, desde problemas gastrointestinais, resfriados, diminuição da imunidade e terminando com patologias cardiovasculares graves. Se você se esforçar um pouco e gastar um pouco do seu tempo, poderá fazer isso sozinho colheita de rosas selvagens, fazendo o abastecimento domiciliar dessa matéria-prima medicinal por um longo período de tempo.

Coleta e preparação de folhas de rosa mosqueta

As folhas são cortadas dos arbustos nos dias secos de verão. Após a coleta da folha, não é possível armazená-la, mas deve-se iniciar imediatamente a colheita, o que é recomendado por um dos dois métodos propostos.

Métodos para processar folhas de rosa mosqueta

1. Secagem ao ar livre, sob um dossel, em locais sem luz solar direta ou em áreas bem ventiladas, em sótãos, galerias de apartamentos urbanos. As matérias-primas coletadas são melhor dispostas em folhas de papel, bandejas, telas de tecido natural, serapilheira limpa em camada fina. Durante o período de secagem, as matérias-primas devem ser mexidas periodicamente. A próxima etapa é separar as matérias-primas, remover as amostras estragadas e, em seguida, cortar a folha seca para facilitar o preparo (as folhas de chá secas não devem ter mais que 4 mm). Pois bem, o último ponto no preparo da rosa mosqueta (folha) é a fritura adicional da matéria-prima seca e picada no forno para dar ao chá de rosa mosqueta uma concentração mais intensa.
2. Secagem após pré-fermentação da folha. Com este método de processamento, o sabor herbáceo é removido das futuras matérias-primas do chá. Após a colheita, as folhas de rosa mosqueta devem ser deixadas à sombra durante 4 a 5 horas para que amoleçam ligeiramente. Segue-se então a etapa de enrolar as folhas: entre as palmas das mãos ou sobre uma superfície limpa da mesa. Ao enrolar as folhas, tente deixar sair o suco verde (este processo ativa processos oxidativos subsequentes). As folhas assim preparadas são colocadas em uma caixa de madeira limpa, coberta com um pano úmido. O processo de fermentação propriamente dito dura cerca de 9 horas, após as quais as folhas enroladas e fermentadas são secas da forma habitual - num secador ou forno a uma temperatura de 40-45 ° C (em condições de campismo, a folha pode ser seca ao ar livre sol).

Coleta e preparação de roseira brava

Acredita-se que a maior quantidade de ácido ascórbico e componentes biologicamente ativos esteja concentrada na roseira brava, que pode ser consumida fresca e seca, ou seja, o ano todo. A roseira brava pode ser usada para preparar chás medicinais restauradores, são adicionados a preparações medicinais, e também fazem infusões e decocções, que são prescritas por médicos de medicina tradicional e popular para diversas enfermidades (contaremos detalhadamente quais são as doenças da roseira brava ajuda, contaremos em detalhes nos artigos a seguir).

Colhendo roseira brava para uso futuro, é mais aconselhável no período de setembro a outubro - é nesse período que a quantidade máxima de ácido ascórbico se acumula nas frutas. É preciso lembrar que as primeiras geadas destroem a vitamina C das frutas, por isso é importante ter tempo para colher a roseira brava antes delas. Você também precisa se orientar pelas condições climáticas: às vezes a roseira brava amadurece em meados de agosto. Os frutos maduros adquirem uma rica cor vermelha e tornam-se macios. Bagas ligeiramente verdes, com superfície brilhante, duras e grandes, são mais adequadas para secagem e armazenamento a longo prazo. Para minimizar a perda de ácido ascórbico durante a secagem subsequente, ao coletar roseira brava, certifique-se de preservar o pedúnculo e o recipiente.

Como coletar e preparar roseiras (vídeo)

Como secar adequadamente roseiras (frutas)

Existem muitas maneiras de secar roseiras. Consideremos o mais prático deles.

Secagem no forno

Este é o método mais universal, no qual as vitaminas são preservadas ao máximo e o processo de secagem não dura várias semanas. A roseira brava deve ser seca imediatamente após a colheita (não se deve adiar este evento para o futuro, pois quanto mais cedo o realizar, maior será a quantidade de componentes nutricionais ativos que poupará quando colhendo roseira brava). Os curandeiros tradicionais afirmam que o teor quantitativo de ácido ascórbico depende diretamente do tempo de secagem: quanto menos os frutos forem secos, mais vitamina C haverá nas matérias-primas preparadas.

O primeiro passo após a colheita é separar os frutos, descartando os danificados ou com sinais de podridão. Não há necessidade de lavar as frutas. Comece a secar imediatamente, espalhando as roseiras em uma camada em assadeiras ou peneiras de metal. A temperatura inicial no forno deve ser mantida em 40°C e aumentada gradativamente até 60°C. É aconselhável manter a porta do forno ligeiramente aberta (para uma ótima circulação de ar). Monitore as frutas com atenção, virando-as periodicamente para evitar que queimem. O tempo total de secagem leva de 8 a 10 horas.

As matérias-primas recém-secas não devem ser imediatamente colocadas em recipientes destinados ao armazenamento a longo prazo. Após a secagem, os frutos devem ser despejados em uma caixa de madeira ou papelão para um procedimento popularmente chamado de “sudorese”, ou seja, equalizar a umidade de maneira harmoniosa e natural. Para completar este processo, bastam 3 dias. Quando preparação de rosa selvagem terminado, então você pode enviar a matéria-prima para armazenamento.

Como armazenar matérias-primas de rosa mosqueta

Tanto as folhas secas quanto os frutos da rosa mosqueta devem ser armazenados em potes de vidro bem fechados, sacos de lona ou caixas de papelão. Todas as embalagens destinadas ao armazenamento da roseira colhida devem estar secas, limpas e sem vestígios de odores estranhos.

Para manter intacto o complexo vitamínico-mineral, as matérias-primas devem ser armazenadas em locais secos e sempre escuros, pois a luz solar ajuda a ativar os processos de destruição das vitaminas. Componentes químicos úteis são armazenados em matérias-primas devidamente secas, obedecendo a todas as tecnologias, por até 2,5 anos.

Ressalta-se que nos casos em que os frutos secos serão utilizados como folhas de chá ou no preparo da infusão (decocção) de rosa mosqueta, é aconselhável esmagar os frutos em pilão de madeira ou cerâmica imediatamente antes do uso.

É indesejável fazer isso com objetos de metal (faca, liquidificador, moedor de café), pois o contato com o metal destrói a vitamina C. Além disso, quando trituradas no moedor de café, as sementes de rosa mosqueta também são destruídas, o que prejudica as qualidades nutricionais e gustativas do os extratos aquosos preparados.

Falaremos sobre como utilizar corretamente as matérias-primas preparadas, como preparar adequadamente a infusão de rosa mosqueta em garrafa térmica, bem como a composição química nos artigos seguintes.

A roseira brava é um depósito de vitaminas e microelementos, cujas propriedades benéficas são muito difíceis de superestimar. As capacidades curativas do produto são conhecidas desde a antiguidade: os curandeiros usavam frutas e raízes para tratar doenças.

A medicina moderna reconhece a planta como um multivitamínico, os médicos prescrevem a rosa mosqueta aos pacientes com distúrbios do trato gastrointestinal como substância diurética, antiinflamatória e hemostática, além de remédio com efeito antibacteriano.

No entanto, poucas pessoas sabem como secar roseiras em casa, como coletá-las adequadamente e prepará-las para armazenamento durante os meses de inverno. E esses são detalhes muito importantes, sem os quais o armazenamento será incorreto e o produto poderá perder suas propriedades curativas. Portanto, você deve considerar cuidadosamente o processo de secagem de uma planta útil do início ao fim. Além disso, o armazenamento adicional após a colheita dos frutos de rosas silvestres é importante. Se armazenados incorretamente, os frutos estragam e mais cedo ou mais tarde terão que ser jogados fora.

Preservação de nutrientes durante a secagem

A secagem é o método mais antigo de colheita de frutas para armazenamento de longo prazo e uso de frutas vermelhas nos meses de entressafra. A casca da fruta torna-se mais grossa, pedregosa, todos os componentes encolhem devido à perda de umidade, a roseira encolhe quase pela metade.

Durante o processo de secagem, todas as propriedades benéficas e microelementos permanecem nas frutas. Mas para isso é necessário cumprir certas condições e regras do processo de secagem. Por exemplo, os frutos silvestres devem ser colhidos em um determinado período de maturação e devidamente preparados para a secagem. A roseira macia não é mais adequada para a colheita no inverno.

O processo em si deve ocorrer lentamente, sem luz solar direta. A umidade da fruta deve desaparecer gradualmente. A rápida evaporação da umidade não é permitida, caso contrário a baga pode perder suas propriedades medicinais. Uma boa troca de ar na sala onde a cultura da rosa mosqueta é seca também é importante.

Com preparo e secagem adequados, o prazo de validade da fruta chega a 3 anos. As bagas podem ser armazenadas por mais tempo, mas neste caso as propriedades benéficas da fruta diminuirão a cada dia.

Os curandeiros tradicionais usam roseira brava literalmente em todas as suas receitas. Eles recomendam adicionar frutas medicinais a todas as misturas curativas. Mas a nota à composição indica que para fins terapêuticos é preferível utilizar apenas frutos silvestres de colheita com menos de 1 ano. Quanto mais tempo a roseira colhida fica armazenada, menos propriedades benéficas permanecem em seus frutos.

A composição das roseiras silvestres inclui elementos como vitamina A, P, E, ferro, manganês, cobre, magnésio, fósforo, riboflavina, taninos, ácidos málico e cítrico e outros elementos.

Este é um verdadeiro complexo multivitamínico que pode ser tomado não só para tratamento, mas também para prevenção de diversas doenças. Há muitas décadas, os médicos prescrevem-no para fins terapêuticos e profiláticos contra gripes e resfriados, para normalizar o funcionamento do trato gastrointestinal e outras patologias. A roseira brava também é usada com sucesso na culinária.

Regras para coletar frutas para secar

Para que a colheita da roseira seca seja verdadeiramente útil e de elevada qualidade, é necessário saber onde e como colher corretamente os frutos da planta. Não é segredo que as frutas tendem a absorver todas as substâncias nocivas que estão no meio ambiente.

A coleta em parques da cidade, jardins frontais e pátios não é recomendada, pois existe a possibilidade de os frutos terem sofrido com gases emitidos por inúmeros veículos e diversas indústrias.. Hoje este é o principal problema das grandes cidades. É por isso que é melhor colher em locais “selvagens”, cinturões florestais longe da agitação da cidade e da poluição gasosa, apesar de a roseira brava crescer em quase toda a nossa região.

É muito importante que o clima na colheita dos frutos seja moderadamente úmido ou seco. É inaceitável colher frutas maduras na chuva. O excesso de umidade absorvido pelos frutos pode afetar negativamente o estado dos bagos colhidos, impedindo que sejam devidamente secos.

A rosa selvagem da qual a roseira brava é colhida vem em duas variedades:

• O primeiro possui alto teor de vitaminas e microelementos - depois de arrancado o pedúnculo, fica um amplo buraco redondo no fruto;
• O segundo tipo, a chamada rosa canina, tem o menor número de propriedades úteis - depois de arrancada, um buraco em forma de pentágono permanece na fruta.

Na hora da colheita, é preferível escolher o primeiro tipo de frutos silvestres pela sua rica composição em minerais e vitaminas. Além disso, é necessário coletar os frutos em locais ecologicamente corretos e colhê-los antes que estejam totalmente maduros.

Pele dura com superfície fosca e sépalas salientes indicam que os bagos estão prontos para serem colhidos e posteriormente secos de uma forma ou de outra. Devem ser colhidos juntamente com o pedúnculo, para que a vitamina C contida nos bagos seja totalmente preservada, durante a secagem desaparecem por si próprios.

Estágio de preparação

Os frutos silvestres requerem um processamento cuidadoso e não se deve atrasar esta etapa, pois a roseira brava é um produto perecível. Após a colheita, a secagem deve começar no mesmo dia ou no dia seguinte. Caso contrário, os frutos começarão a perder suas propriedades benéficas.

Todos os frutos colhidos devem ser cuidadosamente separados, descartando-se todos os podres, machucados e estragados. Para a secagem, é preferível deixar apenas frutos grandes e limpos. Em seguida, toda a colheita precisa ser colocada em uma peneira e lavada em forte corrente de água corrente, removendo a sujeira da rua. As manipulações devem ser feitas com extremo cuidado para não danificar as sépalas, que mantêm seladas em seu interior todas as substâncias benéficas. Então deixe as frutas secarem.

Em seguida, as roseiras são colocadas sobre uma toalha de papel, esticadas e dispostas com mais liberdade para que possam secar a umidade mais rapidamente. 1 hora é suficiente para que os bagos fiquem secos na superfície e prontos para processamento posterior. Algumas donas de casa preferem cortar os frutos e retirar todas as sementes, o que leva muito tempo. Mas isso permitirá que os frutos sequem mais rapidamente. Cada dona de casa escolhe a melhor forma de secar as frutas e se elas necessitam de processamento adicional.

Métodos de secagem

A maneira mais básica de secar a roseira brava é ao ar livre.

Depois de secos sobre uma toalha, os bagos devem ser secos do excesso de umidade por um dos métodos disponíveis, que são vários. Se isso não for feito, a roseira logo ficará inutilizável e perderá todas as suas propriedades benéficas.

Existem várias opções para evaporar o excesso de umidade das frutas, podendo ser os métodos mais primitivos que nossas avós usavam ou os mais modernos usando dispositivos elétricos modernos. Para entender qual método é adequado, você precisa estudar todas as maneiras de secar a roseira brava.

Usando um forno

O principal no forno é não secar os frutos silvestres

Secar roseiras no forno é bastante simples, mas leva muito tempo:

• primeiro você precisa definir o temporizador do forno para uma temperatura de 40-45 graus;
• depois, quando o forno estiver quente, coloque a colheita da planta em uma assadeira seca em uma camada uniforme;
• gradualmente a temperatura aumenta para 60-70 graus;
• uma hora antes do preparo, é necessário reduzir a temperatura novamente ao original;
• Depois que a assadeira for retirada do forno, é necessário deixar os bagos esfriarem e equalizar a umidade de acordo com o ambiente, isso levará alguns dias.

O processo de secagem das frutas no forno leva cerca de 8 a 10 horas. Ao mesmo tempo, a porta do armário não fica bem fechada, permitindo que o ar quente escape para que os frutos não fiquem assados. Além disso, você não deve se ausentar durante a secagem para que os frutos não queimem. Se precisar sair, é melhor desligar o forno e continuar secando quando voltar para casa.

Em uma secadora elétrica

Na secadora elétrica, o tempo deve ser acertado de acordo com as instruções.

Os aparelhos elétricos modernos podem encurtar ligeiramente o longo período de secagem. Por exemplo, secadores elétricos de alta qualidade permitem expelir o excesso de umidade da roseira brava em apenas 7 a 8 horas de operação.

Cada máquina vem com instruções para seu funcionamento. Nele, via de regra, o fabricante dá recomendações claras para a secagem da roseira brava, bem como de outras frutas silvestres, vegetais e frutas. Basta seguir todos os pontos especificados pelos fabricantes do produto e obter um bom resultado.

Antes de colocar as frutas no recipiente da secadora elétrica, elas também são processadas, preparando-as para o procedimento. Devem ser bem lavados, os danificados devem ser removidos e secos sobre toalha. Em seguida, são dispostos nas prateleiras da máquina elétrica em uma camada uniforme, a tampa é bem fechada e ligada por um determinado período de tempo. A seguir, avalia-se a prontidão após 6 a 7 horas, prolongando o tempo de secagem se necessário.

Outros métodos conhecidos

Existem muitas maneiras de secar roseiras. Uma delas é a versão antiga da vovó – ao ar livre. Este é um método muito popular e barato quando as bagas liberam naturalmente o excesso de umidade ao ar livre ou dentro de casa.

Para fazer isso, você precisa espalhar a roseira brava em uma única camada uniforme sobre uma folha grossa de papel e colocar a bandeja em uma sala bem ventilada ou ao ar livre. É importante que os frutos não fiquem expostos à luz solar direta. Caso contrário, a cultura perderá a maior parte dos seus nutrientes.

Depois de alguns dias, verifique se as frutas estão prontas. A casca deve petrificar e o tamanho deve ser reduzido quase pela metade. Periodicamente, as frutas são misturadas e colocadas novamente na bandeja para garantir uma secagem uniforme. Esse processo geralmente leva cerca de 1 a 2 semanas.

Você pode secar os frutos de uma planta útil em áreas bem ventiladas, como varanda ou sótão. Este método é bom para residentes de casas particulares e residentes de verão. Você só deve misturar bem as frutas durante o dia e, à noite, levar a bandeja para uma sala quente e cobrir a colheita com filme plástico.

Usar um forno de micro-ondas é bastante adequado para secar, mas não é usado por vários motivos:

• o processo é muito longo;
• os bagos não secam completamente, permanecendo macios e suculentos por dentro;
• um grande número de substâncias úteis são destruídas por ondas elétricas;
• grande quantidade de energia consumida.

Apesar de hoje quase todas as famílias possuírem micro-ondas, não é recomendável utilizá-lo para secar roseira brava devido ao custo do processo.

Algumas donas de casa que vivem em áreas rurais preferem secar a roseira brava no forno. Esta é uma maneira infalível de secar rapidamente os frutos e armazená-los. Algumas donas de casa preferem adicionar raspas de canela, gengibre ou frutas cítricas ao chá de rosa mosqueta.

É muito importante que após a secagem completa os frutos tenham tempo para esfriar e “suar”. Para fazer isso, deixe a assadeira com frutas vermelhas no ar por vários dias. Durante este tempo, a temperatura e a umidade são equalizadas de acordo com a atmosfera circundante. Isso levará alguns dias. Depois, você pode colocar as frutas secas em um saco de pano ou em uma caixa especial de madeira.

Opções de armazenamento de Rosa Mosqueta

O armazenamento bancário é o método mais comum.

A roseira brava preparada para o inverno deve ser armazenada de maneira adequada, caso contrário perderá suas propriedades benéficas. O primeiro passo é remover os talos restantes. Para fazer isso, basta esfregar levemente as frutas entre os dedos, sem violar sua integridade. Você pode armazenar o produto seco em potes de vidro ou lata com tampa ou sacos de pano. Não feche bem as tampas dos potes, pois em recipientes bem fechados as frutas podem “sufocar” e estragar.

Caso não tenha caixas e potes especiais em mãos, recomenda-se usar qualquer recipiente de vidro e, em vez de tampa, usar gaze comum dobrada em quatro camadas. É preferível armazenar a peça em local escuro e fresco, evitando muita umidade.

O recipiente para roseira brava costuma ser pequeno, cabendo cerca de 100 gramas do produto. Bagas devidamente secas conservam-se bem por um longo período, geralmente cerca de três anos. Ocasionalmente, eles precisam ser verificados e as frutas estragadas removidas.

Se aparecer mofo no pote com o preparo, não se arrisque, é melhor jogar fora todos os frutos juntos. Provavelmente, algo deu errado durante o processo de secagem e vários frutos não secaram completamente. Da próxima vez, basta observar o processo de secagem com mais atenção e você sempre terá um produto útil ao seu alcance, mesmo no inverno.

Então, para preparar roseiras saborosas e saudáveis ​​​​para o inverno, é preciso escolher um dos métodos de secagem dos frutos da planta. O que será depende apenas das preferências da própria dona de casa. Um ponto importante - não tenha pressa, o processo de secagem deve ser medido e gradual.

O valor nutricional