Pizza de verdade pode ser feita em casa, e massa de pizza pode ser feita perfeitamente em casa. A massa de pizza caseira deve atender ao principal critério da massa de pizza: deve ser elástica para que você possa esticá-la bem com as mãos e ficar com uma massa fina. Como fazer massa de pizza corretamente? - você pergunta. Bem, vamos ver como cozinhar massa de pizza de forma rápida e correta. A receita da massa da pizza é reconhecida como ainda mais importante do que a receita dos recheios. Deliciosa massa de pizza é a chave para uma deliciosa pizza. É muito importante emagrecer massa de pizza. A receita de massa fina de pizza tradicionalmente inclui fermento. Mas a massa de pizza sem fermento também pode ser feita. A receita de massa de pizza sem fermento usa produtos tradicionais de massa sem fermento como entrada. Para fazer isso, prepare a massa de pizza no kefir, a massa de pizza no leite. Uma massa de pizza rápida e fácil pode ser feita com fermento seco instantâneo. Mesmo que você não tenha muita experiência com massa, provavelmente poderá fazer a massa de pizza mais simples. Afinal, para sua fabricação são necessários farinha, água, sal, açúcar, fermento e manteiga. Idealmente, a massa de pizza com fermento é preparada a partir de uma mistura de farinha comum e dura, mas nossa farinha comum também é adequada. Ao mesmo tempo, geralmente muitos tendem a cozinhar massa de pizza rapidamente. De fato, uma massa de pizza rápida pode ser preparada em 20 minutos, recomendamos que você reserve um tempo para obter uma boa massa de pizza. Basta gastar 10-15 minutos a mais. Primeiro, para fazê-lo massa de pizza fino, você precisa amassar bem. Este é todo o segredo de como fazer massa de pizza: amasse por cerca de 10 minutos até que fique elástica, não rasgue, para que você, como um verdadeiro pizzaiolo, possa esticá-la com as mãos até o tamanho de uma futura pizza. A receita da massa de pizza italiana recomenda deixá-la repousar por 20 minutos, tempo durante o qual a farinha vai inchar e o fermento vai jogar. Com isso, sua massa de pizza caseira não vai rasgar, o que é muito importante para fazer uma deliciosa massa de pizza fina. Além disso, a massa da pizza italiana é necessariamente preparada com azeite de oliva. Se ainda tiver dúvidas, veja como fazer massa de pizza com instruções em fotos. Siga o passo a passo da receita e você terá massa de pizza de verdade. Uma receita de foto ajudará alguém que ainda está em “você” com o teste. E não tenha medo de obter uma massa de pizza seca, a pizza de verdade não deve estar molhada. No entanto, algumas pessoas gostam de massa de pizza fofa que é líquida. A massa de pizza costuma ser preparada com kefir ou creme azedo, a farinha é peneirada para que fique saturada de oxigênio, o refrigerante é temperado com vinagre. O resultado é uma massa fofa que é despejada em uma assadeira.

A resposta para a questão de como cozinhar será semelhante. massa de pizza em uma padaria. Aqui tudo é ainda mais simples, pois o principal é colocar os ingredientes da massa na sequência correta, a máquina faz o resto para você.

Seja qual for a pizza - caseira, ou preparada pelo mestre pizzaiolo, com linguiça ou mexilhão, com parmesão ou mussarela, em todo caso, a qualidade da massa, a base da pizza é o mais importante!!!

A qualidade do teste é a chave para o sucesso. Você pode exagerar nas coberturas, pode adicionar um pouco de parmesão, e a pizza sairá cedo, talvez não como gostaríamos, mas ainda assim saborosa.

Mas se furar com a massa, a pizza terá que ser jogada fora.

Para a maioria dos meus amigos, a dificuldade em fazer pizza caseira está justamente no preparo da massa.

Mas a massa, curiosamente, é a parte mais simples da pizza. Massa de pizza - feita enquanto sobem as coberturas.

Massa de pizza. resultado garantido

Ingredientes (1 pizza 34 cm)

• Farinha de trigo da mais alta qualidade 2 xícaras (260g)
• Levedura "rápida" 5g
• Sal 1/3 colher de chá
• Açúcar 2 colheres de chá
• Azeite 2-3 colheres de sopa. eu.

1. Na Itália, usa-se farinha de trigo duro. Temos uma farinha tão rala, então sugiro usar farinha de trigo integral, mó, moída junto com a casca ou farinha premium comum.
2. Em um copo de farinha - 130 gramas, isso é confirmado por livros de receitas e minhas próprias medições. Para uma pizza com diâmetro de 34 cm, cerca de 250 gramas de farinha são suficientes. Aqueles. dois copos quase cheios.
3. Certifique-se de passar por uma peneira. Muitas coisas interessantes geralmente aparecem na farinha - pedaços, seixos, restos de cascas de trigo. Eles precisam ser eliminados e jogados fora.

   Certifique-se de peneirar a farinha por uma peneira

4. Adicione o fermento "rápido" seco à farinha. Adicione 1/3 colher de chá. sal fino "extra". Adicione 2 colheres de chá. açúcar (sem topo)

   Adicione o sal, o açúcar e o fermento à farinha

5. Mexa com um garfo para que o fermento, os sais e o açúcar se misturem uniformemente na farinha.
6. Despeje a água comum em um copo - 160-170 ml. Coloque um copo de água no microondas por 10-12 segundos para aquecer um pouco a água.
7. Adicione à água 2-3 colheres de sopa. eu. o melhor azeite. Misturar. Despeje a água na mistura e mexa até ficar homogêneo.

   Misture a água e o azeite, adicione à farinha

8. Sove a massa - ela ficará levemente pegajosa e bem macia. Acrescente a farinha aos poucos, sove a massa até que pare de grudar nas mãos. Abra uma bola de massa.
   Transfira a massa para uma tigela pequena, limpa e seca e cubra com uma toalha de linho limpa.

   Sove a massa - ela ficará levemente pegajosa

9. A consistência da massa é macia e elástica, estica muito bem.

   Consistência da massa - macia e elástica, estica muito bem

10. Coloque a massa em um local quente por 40-45 minutos.

    A massa deve crescer

11. Depois que a massa crescer, amasse e estique em um bolo de 5 a 7 mm de espessura. É melhor estender não com um rolo, mas esticar a massa da pizza com as mãos em uma assadeira.
12. Unte uma forma de pizza com azeite e abra a massa. Pressione as bordas para dentro para formar uma borda.
13. A massa enrolada é fina, deixe crescer. A espessura da massa de pizza acabada será determinada pelo grau de crescimento da massa diretamente na forma - de fina como uma lasca a exuberante. Estritamente de acordo com o seu gosto.
14. Pique a massa com um garfo, caso contrário ela crescerá ao assar, devido ao vapor.

    

Sem dúvida, toda dona de casa já tentou fazer pizza em casa. Infelizmente, muitas vezes acontece que alcançar o resultado desejado acaba em fracasso, já que nem todo mundo sabe fazer a clássica massa fina de pizza. Este artigo irá ajudá-lo a preparar adequadamente o perfeito e, assim, agradar seus entes queridos, além de divertir seu “eu”.

Como fazer massa de pizza fina - principais regras

O mais importante para começar a preparar a massa é o bom humor. A propósito, isso se aplica não apenas a este prato, mas também a todo o processo de cozimento. A ausência de um estado estressante certamente terá um efeito positivo no resultado final.

• O azeite é um substituto ideal para o óleo de girassol, que dará à massa boa elasticidade e sabor inigualável.
• Para deixar a massa “arejada”, a farinha deve ser peneirada antes do cozimento. Também vale a pena saber que na hora de amassar se usa primeiro a primeira metade da farinha e um pouco depois a segunda.
• A massa precisa ser amassada até parar de grudar nas mãos. Se não rasgar quando esticado, a massa está cozida corretamente. Para elasticidade, muitos aconselham adicionar vinagre ou ácido cítrico à massa e, às vezes, até conhaque. Um ambiente ácido afeta o aumento de materiais protéicos viscosos que estão na farinha.
• Para que a textura da massa mantenha a maciez, é necessário estendê-la com as mãos e com muito cuidado. Polvilhando a superfície com farinha, a massa deve ser esticada do meio para as bordas. Certifique-se de tornar as bordas mais grossas para obter os lados.
• Sal para massa é desejável para misturar com farinha.
• Para deixar a massa crocante, a água na qual o fermento será diluído deve ser aquecida a 38 C.
• Recomenda-se que todos os ingredientes da massa sejam misturados cerca de dez minutos após o fermento ter sido saturado com oxigênio.
• Para evitar que a pizza grude na forma, ela é pré-untada com azeite e polvilhada com farinha. Mas a assadeira em si deve ser aquecida.
• Além disso, você precisa saber que não deve haver correntes de ar na sala.

Para uma massa dourada e crocante, o forno deve estar pré-aquecido e o tempo de cozimento deve ser de cerca de 10 minutos.

Massa de pizza fina - receita de massa italiana

Para preparar uma massa italiana clássica, você precisará dos seguintes ingredientes (para uma base de 30 cm de diâmetro):

• 250 g de farinha
• 200 ml de água 15 g de fermento fresco
• ¼ colher de chá de sal
• 1 Colher de Sopa azeite
• 1 Colher de Sopa açúcar sem ervilhas

Antes de começar a cozinhar, você precisa escolher a farinha certa. Naturalmente, a verdadeira farinha italiana servirá como uma opção ideal, mas se não houver, a doméstica com alto teor de proteína de pelo menos 12% servirá como substituta. O uso de farinha comum garantirá que a pizza fique exuberante e, neste caso, o objetivo é fazer a clássica massa fina.

Culinária:

1. 250 g de farinha são misturados com ¼ colher de chá de sal, despeje tudo em uma lâmina sobre a mesa e faça um buraco no centro.
2. Uma colher de chá de fermento e a mesma quantidade de açúcar são despejadas na água. Para que o fermento comece seu processo, esta mistura é infundida por 10 minutos.
3. Depois de insistir, despeja-se num buraco feito na farinha, e depois adiciona-se 1 colher de sopa. colheres de sopa de óleo, você pode começar a misturar tudo lentamente. Você precisa se mover com cuidado e do centro do slide até a borda.
4. Se a massa parou de grudar nas mãos e não rasga quando esticada, você pode deixá-la se aproximar com segurança por uma hora.
5. Se a massa dobrou de tamanho, você precisa começar a cortar a pizza. Forma-se um bolo com 10 cm de diâmetro e aproximadamente 3 cm de espessura.
6. Depois disso, pode ser esticado, mas apenas com o auxílio das mãos. O pão achatado ideal será uma massa de 30 a 35 cm de diâmetro com uma espessura de 3 a 4 mm. Isso se tornará um teste italiano clássico.

Aliás, o ritual italiano, em que o bolo é jogado para o alto e torcido com um dedo, é realizado para saturar a massa com oxigênio.

Massa de pizza "como em uma pizzaria"

Para preparar tal receita, você precisa (considerando 2 porções com diâmetro de 30 cm):

• Farinha - 500g
• Levedura - 12g
• Açúcar - 1 colher de chá
• Sal - ½ colher de chá
• Azeite - 1-2 colheres de sopa.
• Ervas secas - uma pitada de manjericão e orégano
• Água fervida morna - 250 - 300 ml

Culinária:

1. Primeiro você precisa de uma tigela pequena na qual o fermento e o açúcar são despejados. Despeje tudo com água, mexa e, coberto com uma toalha, deixe em local aquecido por 10 minutos.
2. Para a farinha, é necessária uma tigela maior, na qual, além do ingrediente principal, são adicionadas ervas secas. Como na receita anterior, cria-se um recesso no meio, no qual a mistura é despejada, infundida na consistência desejada. Um garfo ou batedor é usado na primeira etapa de amassar.
3. Em seguida, despeja-se o azeite e a massa é colocada sobre uma superfície de madeira. O amassamento adicional é continuado à mão por cerca de dez minutos.
4. Obtida uma massa elástica e não pegajosa, polvilha-se com azeite e divide-se em duas partes, que se colocam em tigelas diferentes, cobrindo-as com uma toalha e deixando em local quente durante trinta minutos.
5. Após o tempo previsto, a massa é colocada sobre a mesa e esticada à mão até o tamanho desejado. Ao mover a pizza para o molde, a massa deve ser perfurada várias vezes com um palito.

Massa de pizza fina sem fermento

A melhor massa fina para pizza sem fermento

Esta receita é a minha favorita e minha família adora pizza com essa massa. Acontece fino, mas macio e com lados crocantes. Ele se compara favoravelmente com outras receitas sem fermento. Tente você mesmo!

Ingredientes:

• creme azedo - 3 colheres de sopa;
• ovos - 1 peça;
• farinha - 1-2 xícaras (tudo depende da consistência do creme azedo);
• sal - 1 colher de chá sem slide;
• fermento em pó ou refrigerante.

Preparo da massa para pizza de creme azedo:

1. Em primeiro lugar, coloque o creme de leite em uma tigela e adicione refrigerante ou fermento em pó, sal. Bata em um ovo.
2. Agora é a vez da farinha - primeiro acrescente meio copo, misture. Em seguida, adicione a farinha e misture até que a massa fique adequada para amassar à mão.
3. Polvilhe a farinha sobre uma superfície de trabalho, abra a massa resultante e amasse com as mãos até obter a consistência desejada.
4. Quem gosta de massa mais fina - amasse como bolinhos (massa densa e apertada). Nesse caso, a massa resultante é estendida com um rolo na espessura desejada.
5. Quem gosta de massa solta, levemente fofa e macia e ao mesmo tempo fina - amasse até ficar fácil de distribuir com os dedos sobre a assadeira (ela deve ficar macia, maleável, bem elástica).
6. Cozinhar pizza com essa massa deve ser feito em papel manteiga untado com óleo. A massa é bastante macia e pegajosa para as mãos, por isso, ao distribuir, as mãos também não interferem no óleo. Espalhe a massa em uma camada fina, coloque o recheio por cima e leve a pizza ao forno a 180 graus por 20-30 minutos. A massa deve ficar dourada. Se estiver pálido, coloque-o por mais 5 a 10 minutos e aumente a temperatura para 200 graus.

Só isso, com certeza você vai conseguir uma massa de pizza fina com creme de leite, ainda não tive casos em que esta receita falhou!

Massa fina sem fermento para pizza - receita número 1

Para diversificar as formas de fazer pizza, essa opção é extremamente boa, pois é muito utilizada na própria Itália.

Ingredientes:

• 100 ml de água
• 1,5 xícaras de farinha + farinha para amassar (quanta massa vai demorar)
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal

Culinária:

1. Depois de peneirar a farinha, acrescente o sal e o fermento.
2. À moda antiga, fazemos um recesso no qual despejamos água com azeite. Misture os ingredientes com uma colher.
3. Despeje a farinha sobre a mesa, espalhe a massa resultante e comece a amassar. Você também precisa amassar a massa com as mãos até que fique firme.
4. Depois de enrolar em forma de bola, leve à geladeira por meia hora.
5. Em seguida, seguimos o método acima.

Fazer essa massa é bastante simples. Deve ser fino, crocante e incrivelmente delicioso.

Massa de pizza fina e crocante sem fermento - receita número 2

Outra receita interessante sem massa de fermento exigirá dois ovos de galinha e meio litro de leite.

Culinária:

1. Em uma tigela separada, misture a farinha e o sal. Em seguida, pegamos uma tigela para leite, ovos e 2 colheres de sopa. óleo de girassol. Em nenhum caso esta mistura deve ser batida, apenas misturada.
2. A massa resultante é gradualmente, mexendo, despeje em uma tigela com farinha. É necessário prestar atenção especial para garantir que os ovos sejam bem absorvidos pela farinha e que não haja poças.
3. Após dez minutos de amassamento, você deve obter a massa perfeita.

Uma das características da receita também é que a massa resultante é enrolada em uma toalha molhada por quinze minutos. Em seguida é o ritual de rolamento padrão.

Receita #3

A seguinte receita de massa sem fermento não é menos simples, mas ainda agrada com seus resultados de dar água na boca.

Isto exige:

• Qualquer óleo vegetal - 1/3 xícara
• Kefir sem gordura - meio copo
• Açúcar - 2 colheres de sopa. colheres
• Sal - 1 colher de chá
• Farinha - uma xícara e meia
• Refrigerante - meia colher de chá

Culinária:

1. Kefir é misturado com refrigerante e deixado por 5-10 minutos.
2. Depois disso, sal, açúcar e óleo vegetal são adicionados a eles.
3. Enquanto mexe, a farinha é adicionada gradualmente (um processador de alimentos pode ajudar). Quando a massa não grudar e apresentar elasticidade suficiente, deve-se interromper sua introdução.
4. Vale lembrar que o excesso de farinha pode deixar não uma massa crocante, mas uma crosta bem quebradiça.
5. Depois de tudo feito com sucesso, a massa sob a "cobertura" do filme plástico é levada à geladeira por 30 minutos.

Receita de massa de pizza com fermento - fina e crocante

Para obter a massa fina e crocante desejada, você deve seguir a receita abaixo.

Um recipiente grande e largo é enchido com água morna, na qual o fermento é misturado até que esteja completamente dissolvido. Em seguida, adicione meia colher de chá de sal e açúcar, bem como 20 gramas de azeite. Tudo isso deve ser mexido até que o açúcar se dissolva.

Peneirar a farinha por uma peneira não apenas removerá o excesso, mas também o enriquecerá com oxigênio.

Se, ao amassar a massa, ela não quiser ficar perfeita, você pode adicionar um pouco mais de farinha. Mas no caso de uma massa muito íngreme, um pouco de água e mais amassar salvarão a situação. Depois de enrolar a quantidade necessária de massa em uma bola, embrulhe em um saco plástico e deixe por 30 minutos em local aquecido.

Naturalmente, na falta de habilidade para estender a massa com as mãos, você pode usar um rolo, mas é melhor aprender a fazê-lo da maneira convencional. Não se esqueça que os lados e a pizza devem ter cerca de 2-3 cm.

Como fazer massa de pizza fina e crocante?

Para a massa (em branco), mistura-se fermento, água morna, na forma de duas colheres de sopa e a mesma quantidade de farinha. Depois de misturar bem, esta “criação” é coberta com uma toalha e deixada quente por meia hora. Às vezes, a massa fica pronta depois de dez minutos, então você deve monitorar sua condição.

A peça de trabalho é despejada em um recesso feito de farinha em uma tigela separada, salgada a gosto e adiciona-se cerca de 125 ml de água. É necessário amassar de acordo com os mesmos princípios: a massa não deve grudar e rasgar ao esticar. Deixar em local aquecido por cerca de uma hora, vale lembrar que deve dobrar de tamanho.

O objetivo mais básico é um gostoso crocante como resultado. Para isso, o forno é pré-aquecido em algum lugar até 200 graus, e a forma é untada com azeite ou óleo de girassol. A seguir, a massa estendida e enrolada é untada com molho de tomate e levada ao forno por cinco minutos. Depois disso, você já pode colocar o recheio, com o qual a pizza fica no forno por mais vinte minutos. Pelo fato da massa sem recheio já estar um pouco assada, com certeza vai ficar bem crocante na boca.

receita de massa de pizza mole

Acontece que não há tantos amantes de crocante no ambiente imediato. Ou uma situação diferente: a massa clássica já está um pouco farta e você quer algo um pouco diferente. Um grande número de receitas é mais útil do que nunca, porque é possível fazer a mesma pizza favorita com uma massa macia.

Isso exigirá:

• Farinha - 500 gramas
• Ovo - 1 unid.
• Leite - 300ml
• Fermento seco - 12g
• Açúcar - 1 colher de chá
• Sal - meia colher de chá
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.

Culinária:

1. Um ritual obrigatório é aquecer o leite a quarenta graus, ao qual se adiciona o fermento. Depois de misturar bem, deixe agir por trinta minutos. Se o leite estiver espumoso, o processo está ocorrendo corretamente.
2. Lembre-se do ritual de "saturação" da farinha com oxigênio. Leite pronto e um ovo são despejados em um buraco feito na farinha. Além disso, sal, açúcar e óleo são adicionados.
3. A massa é amassada e depois coberta com película aderente. A propósito, um local quente onde a massa deve ser infundida por cerca de uma hora pode ser um local próximo à bateria. Nesse caso, a massa deve triplicar de tamanho.
4. O forno deve estar o mais quente possível (pelo menos 250 graus Celsius). A chapa de ferro é untada com óleo e polvilhada com farinha.
5. Depois disso, coloque um bolo grande de massa grudado nesta folha. Com esta quantidade de ingredientes e na presença de um forno pequeno, esta quantidade de massa dá para duas porções. Para evitar a liberação de ar, as bordas não são pressionadas.
6. Para a massa, é feito um molho com uma colher de chá de extrato de tomate e uma colher de sopa de maionese, que mancha sua superfície.
7. Para tal massa, o recheio é disposto em várias camadas, que entre si possuem uma camada em forma de queijo ralado.
8. É cozido por 6 minutos a uma temperatura de 250 graus. Deve estar localizado na prateleira superior. Se o forno não tiver uma marca de temperatura tão alta, o tempo de cozimento deve aumentar de acordo. A pizza é incrivelmente macia e deliciosa.

Quanto ao recheio em si, não existem regras e recomendações especiais aqui, pois cada um faz a sua pizza perfeita. Nesse caso, experimentos e fantasias são bem-vindos. A chave do sucesso é a própria massa bem preparada, mas qual será o recheio não é tão importante. Afinal, o principal é o quê? Para ser delicioso!

A pizza é um dos pilares da cozinha italiana. Esta torta redonda aberta com uma variedade de recheios é tão popular em todo o mundo que é difícil imaginar o que poderia competir com ela. Mas há um paradoxo: sempre que queremos pizza, ligamos para o número do serviço de entrega, ou vamos à pizzaria. Mas fazer pizza em casa, com as próprias mãos, não é apenas fácil, mas também interessante. Além disso, nenhum talento especial é necessário para isso. A massa da pizza é preparada de forma elementar, e nada limita a sua imaginação em termos de coberturas. O único aspecto negativo é que a pizza de verdade é cozida no fogão, que só derrete e é sempre lenha. Mas não há nada a ser feito e você terá que se contentar com um fogão a gás ou elétrico comum em casa.

Ingredientes para a verdadeira pizza italiana

Como já mencionado, a massa de pizza é muito fácil de fazer e os produtos necessários para isso provavelmente estão disponíveis em todas as cozinhas. Você precisará de farinha, óleo vegetal, água morna, sal e fermento. Sem ovos, óleos de cozinha e outros excessos. Porém, para que o fermento fique mais divertido, pode-se adicionar um pouco de açúcar granulado à massa. As proporções dependem do tamanho da pizza que você começou. Por exemplo, para uma pizza redonda grande, bastam 250 g de farinha, três colheres de sopa de azeite (ou vegetal comum), uma colher de chá de sal, 20 g de fermento fresco e cerca de 120 ml de água morna.

Cozinhar a massa

Despeje a farinha em uma tigela grande, adicione sal lá. Misture a farinha e o sal com uma espátula de madeira. Despeje a água morna em outra tigela, dilua o fermento e despeje algumas colheres de açúcar ali. Mexemos tudo e deitamos a mistura na farinha, tendo previamente feito um recesso nesta farinha. Também enviamos óleo de oliva (mas você também pode usar girassol simples) para lá. Misture tudo até a massa começar a grudar nas mãos. Sua textura deve ser lisa e elástica. Se a massa estiver pegajosa, adicione um pouco de farinha. Se a massa estiver muito dura, acrescente um pouco de água.

Sove a massa vigorosamente e por tempo suficiente. Depois a massa é colocada numa tigela polvilhada com farinha, coberta com um pano limpo e guardada ao abrigo de correntes de ar em local quente. É conveniente colocar a massa em um forno morno (morno, não quente!) ou deixá-la crescer em um fogão lento no modo “aquecimento”. Massa de pizza adequada por cerca de 1-1,5 horas. Enquanto isso, você pode preparar o recheio. A massa crescida dobra de volume. Sobre isso, em geral, tudo. Resta estender a massa crescida em forma de disco e colocar o recheio sobre este disco. A pizza deve ser assada a 180°C por 20 minutos.

Algumas últimas palavras

A pizza original pode ser obtida tomando vinho branco em vez de um terço de água e adicionando orégano à massa. Para tornar a massa estrutural e crocante, substitua um terço da farinha por sêmola ou sêmola de milho. Não tenha medo de usar um processador de alimentos ou máquina de fazer pão para amassar a massa: como eles sabem fazer, deixe-os fazer. Para quem sempre não tem tempo e não quer esperar a massa do fermento subir, pode ficar sem fermento de jeito nenhum. Nesse caso, toma-se iogurte ou kefir em vez de água e adiciona-se fermento à massa em vez de fermento. A massa de pizza pronta pode ser armazenada congelada. Para fazer isso, coloque a massa em papel manteiga e enrole em um tubo. Embale o tubo em um filme e envie para o freezer. Não é necessário fazer uma pizza grande: a massa pronta pode ser dividida em várias porções e assar várias pizzas com coberturas diferentes.

A pizza, que veio da Itália, há muito se tornou quase um prato nacional em nosso país. É encomendado num café, comprado em lojas, encomendado com entrega ao domicílio. Um prato farto e saboroso que agrada crianças e adultos. Particularmente atraente é a variedade de produtos incluídos e a deliciosa massa.

Acontece que a massa de pizza é muito fácil de fazer em casa. Para aprender a fazer a massa certa e saborosa, considere várias receitas diferentes para prepará-la. E vamos começar, segundo a tradição, com o clássico, justamente essa massa, que se faz pizza em verdadeiras pizzarias italianas.

Massa de pizza real como em uma pizzaria, uma receita italiana clássica para a massa certa

Uma verdadeira massa de pizza clássica deve passar pelo processo de maturação. Isso permite que ele se encha de dióxido de carbono, o que é importante para qualquer massa, e para algo que se destina a pizza, é crítico. Também é necessário escolher a farinha certa, ou seja, aquela que possui maior teor de proteína. Um indicador de 10 a 19 gramas é o mais adequado. De resto, siga as recomendações passo a passo e compare suas ações com materiais de foto e vídeo.

Você vai precisar de:

• 1kg de farinha
• 2 copos de água
• 15 gr de sal
• 30gr de açúcar
• 80 ml de azeite
• 7,5 g de fermento

Como cozinhar:

1. Misture o açúcar com o fermento.
2. Combine a farinha com fermento, açúcar, sal, misture bem.
3. Despeje água bem fria na mistura seca (pode até adicionar gelo), misture.
4. Introduzimos o óleo em um jato fino, sem deixar de interferir.
5. Sove a massa sobre uma mesa polvilhada com farinha com as mãos.
   

   Esta massa não deve ser colocada em local quente. Você precisa amassar até parar de grudar nas mãos e sua estrutura ficar homogênea.

6. Dividimos a massa em duas bolas, colocamos em algum tipo de recipiente ou sobre uma tábua para que não se toquem, cobrimos bem com espuma e mandamos para a geladeira para amadurecer, pelo menos por um dia.

Como cozinhar massa de forma rápida e fácil com creme azedo em 10 minutos

Esta massa é um salva-vidas para a anfitriã. Quero agradar meus entes queridos com pizza, mas não dá tempo de esperar que a clássica massa amadureça. É aqui que esta receita é útil. Apenas dez minutos e você pode enviar pizza ao forno.

Você vai precisar de:

• um quilo de farinha
• 1 ovo
• 200gr natas ácidas
• meia colher de chá de bicarbonato de sódio
• uma pitada de sal

Como cozinhar:

Não levamos mais de 10 minutos para preparar esta massa. Resta apenas formar uma pizza e enviá-la ao forno.

Uma receita para uma massa de pizza simples e fina no kefir sem fermento e sem ovos no kefir

Como você sabe, a massa no kefir acaba não sendo menos magnífica do que no fermento. E cozinha muito mais rápido. Isso significa que você pode cozinhar pizza neste teste em questão de minutos. Siga as recomendações passo a passo, veja a foto, e você terá uma massa macia e muito saborosa.

Você vai precisar de:

• 500ml kefir
• uma pitada de sal
• uma colher de sopa sem açúcar
• 120 ml de óleo vegetal
• 2 xícaras de farinha
• uma colher de chá de refrigerante

Como cozinhar:

1. Despeje o kefir em uma tigela, adicione sal, açúcar, óleo e misture.
2. Adicione a farinha aos poucos, misture.
3. Espalhamos a massa sobre uma mesa enfarinhada, amassamos com as mãos até obter uma consistência homogênea.
4. Estenda a massa com um rolo até uma espessura de cerca de dois centímetros.
5. Polvilhe uniformemente com bicarbonato de sódio, bata levemente.
6. Transformamos a massa em um envelope, estendemos novamente e polvilhamos levemente com refrigerante.
7. Dobramos o envelope, desenrolamos e borrifamos com refrigerante pela terceira vez.
8. Formamos uma bola com a massa, cobrimos com filme, reservamos por 10 minutos e passamos a cozinhar a pizza, enrolando a massa em um bolo fino.

A quantidade de farinha pode variar dependendo da sua qualidade. A massa deve ficar macia e bem maleável. Depois de enrolar, fica muito fino, o que é necessário para a pizza.

A massa sem fermento mais simples e fina na água com refrigerante (receita magra)

Se você deseja que a pizza seja menos calórica, pode fazê-la com uma massa magra, cuja receita ofereço a você. Apesar desse nome, a massa é muito saborosa e macia. Usando o conjunto mínimo de produtos, você obterá uma excelente base de pizza.

Você vai precisar de:

• meio copo de água quente
• meio copo de óleo vegetal
• 2,5 xícaras de farinha
• meia colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de vinagre 9%
• uma pitada de sal

Como cozinhar:

Isso é tudo. Em apenas alguns minutos você preparou uma deliciosa massa de pizza.

Embrulhado em filme plástico, você pode guardar na geladeira por vários dias, e a qualquer momento pode agradar seus entes queridos não só com pizza, mas também com deliciosas tortas, já que essa massa também é ótima para eles.

Como fazer massa de pizza sem receita de fermento na água com ovo e fermento em pó em 2 minutos

Essa massa também é cozida em água, mas vamos adicionar um ovo. É preparado tão rapidamente que você pode surpreender constantemente seus entes queridos com o aparecimento inesperado de pizza na mesa.

Você vai precisar de:

• 400 gr de farinha
• 200 ml de água
• 1 ovo
• 3 colheres de óleo vegetal
• uma colher de chá de sal, açúcar, fermento em pó

Como cozinhar:

1. Despeje a farinha peneirada em uma tigela.
2. Adicione sal, açúcar, fermento em pó, misture.
3. Introduzimos o ovo, despejamos água e começamos a amassar a massa.
4. Adicione o óleo vegetal, amasse até que a massa pare de grudar nas mãos e fique lisa e com consistência uniforme.

A massa é tão flexível que não há necessidade de usar um rolo. Pode ser distribuído na forma com as mãos, amassando e esticando aos poucos, formando um bolo fino.

Massa líquida com maionese e creme azedo para pizza em uma receita de panela em 5 minutos

Não é necessário assar a pizza no forno. Pode ser cozido em uma panela. E a massa para essa pizza é preparada em cinco minutos. Entre lá e ganhe tempo.

Você vai precisar de:

• 270 gr de farinha
• por 4 colheres de sopa. colheres de creme azedo e maionese
• 2 ovos

Como cozinhar:

1. Quebre os ovos em uma tigela, adicione a maionese, o creme de leite e misture.
2. Adicione a farinha, misture bem até que os caroços desapareçam.

A massa está pronta, resta apenas despejar na assadeira, alisar com uma colher e colocar o recheio.

Receita de uma deliciosa e fina massa de pizza sem fermento no leite

Outra opção de teste rápido é útil para quem tem uma constante falta de tempo. Leva apenas alguns minutos para misturar todos os ingredientes. A massa vai cozinhar ainda mais rápido se você usar um processador de alimentos.

Você vai precisar de:

• 200 gr de farinha
• 120 ml de leite
• 1 colher de chá de azeite
• um quarto de colher de chá de sal
• 2 chifres de chá fermento em pó

Como cozinhar:

1. Combinamos todos os produtos e amassamos a massa.

É simples assim. Agora é preciso estender a massa, colocar na forma e assar a pizza. O azeite pode ser substituído por óleo de girassol.

Massa de pizza leve e exuberante em 15 minutos

Esta massa de pizza pode salvar sua vida. Leva apenas 15 minutos para preparar e fica muito exuberante e macio. A partir dele você pode cozinhar não só pizza, mas qualquer outro bolo. Pode ser armazenado por alguns dias na geladeira e vai te ajudar na hora certa quando você precisar assar algo rapidamente.

Você vai precisar de:

• 3 xícaras de água morna
• 100gr açúcar
• Arte. uma colher de sal
• 100gr fermento fresco
• copo de óleo de girassol
• 8 xícaras de farinha

Como cozinhar:

Massa de fermento rápida com fermento instantâneo seco

Com fermento seco, você pode preparar rapidamente a massa de pizza. Esta receita contém um ingrediente que dará um sabor especial à massa. Isso é mel e seu aroma tornará a pizza extraordinariamente saborosa. E o mel é introduzido não apenas para saborear. É um catalisador para o fermento e acelera o processo de maturação da massa.

Você vai precisar de:

• 500gr de farinha
• 300 ml de água morna
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de sal
• 1º. uma colher de azeite
• 7gr fermento seco

Como cozinhar:

1. Despeje cerca de 80 ml de água em um copo, dissolva o fermento e o mel nele.
2. Dissolva o sal na água restante.
3. Peneire a farinha em uma tigela, reserve um pouco para amassar na mesa.
4. Despeje o óleo, a água com o sal e o fermento na farinha, misture.
5. Despeje a farinha reservada na mesa, coloque a massa sobre ela e amasse com as mãos até obter uma consistência homogênea.
6. Colocamos a massa em uma tigela com farinha polvilhada, cobrimos com um pano úmido e colocamos em local aquecido por cerca de meia hora.
7. Tiramos a massa, dividimos em porções para fazer pizza.
8. Além disso, amassamos cada porção, formamos uma bola, cobrimos com uma toalha e reservamos por 15 minutos.
9. Abra a massa com um rolo, coloque em uma assadeira, forme uma pizza.

Agora você tem muitas receitas diferentes de massa de pizza em seu arsenal, com as quais você pode diversificar o cardápio de sua casa, servindo uma pizza nova a cada vez. E tenho muito mais receitas de pratos deliciosos e saudáveis, que com certeza vou compartilhar com vocês. Ver você de novo.