Mempersiapkan massa dadih dengan kismis dari keju cottage di rumah tidaklah sulit. Baca resep ini, siapkan kelezatan yang luar biasa, dan Anda tidak akan pernah membeli makanan penutup ini lagi di toko. Ini disiapkan dengan cukup mudah dan sederhana. Anda akan memerlukan sejumlah kecil produk, yang tidak menjadi masalah untuk dibeli di toko, dan sedikit waktu luang.

Bahan-bahan

  • krim asam - 100 gram;
  • kismis (tanpa biji) - 100 g;
  • gula vanila - 10 gram;
  • gula (pasir atau bubuk) - 100 g;
  • keju cottage - 400 gram.

Persiapan

Pertama-tama, siapkan kismis. Belilah produk jenis apa pun hanya dengan kualitas baik dan sebaiknya tanpa biji di dalamnya. Bilas terlebih dahulu dengan air mengalir beberapa kali. Rebus air dalam ketel dan tuangkan kismis selama 10 menit. Jika buah kering cukup padat, selama ini buah akan cukup melunak. Jika kismis sangat lunak, simpan dalam air mendidih selama sekitar lima menit.

Krim asam dalam resep ini mengandung 20% ​​lemak, tapi Anda bisa menggunakan krim lain sesuai selera. Tempatkan di mangkuk yang dalam. Tambahkan vanila dan gula biasa. Bekali diri Anda dengan sendok dan aduk rata hingga kristal gula larut. Ini akan memakan waktu sekitar lima menit. Prosesnya akan lebih cepat jika menggunakan bedak daripada pasir.

Tambahkan saus krim asam ke keju cottage. Jika memungkinkan, gunakan keju cottage pedesaan. Jauh lebih sehat dan enak, terutama untuk anak-anak kita. Anda bisa memasaknya sendiri.

Semakin berlemak produknya, semakin enak massa dadihnya dan, tentu saja, semakin tinggi kandungan kalorinya. Campur semua bahan sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Agak sulit melakukannya dengan sendok.

Anda membutuhkan blender pencelupan dapur. Pukul-pukul hingga massa dadih memiliki konsistensi yang mirip dengan krim. Jika Anda tidak memiliki blender, gosok keju cottage melalui saringan halus sebelum digunakan, mungkin beberapa kali.

Tempatkan kismis yang bengkak di saringan. Biarkan airnya mengalir. Ambil beberapa handuk kertas dan keringkan seluruh sisinya. Buah beri tidak boleh basah.

Tambahkan buah-buahan kering yang sudah disiapkan ke dalam massa dadih. Aduk hingga kismis merata.

Massa dadih dengan kismis keju cottage sudah siap. Sekarang Anda melihat betapa mudahnya menyiapkan makanan penutup yang sangat lezat yang tidak hanya disukai anak-anak, tetapi juga orang dewasa. Massa dadih menurut resep ini encer. Jika Anda menyukai makanan penutup yang lebih kental, gunakan krim asam kental atau kurangi jumlah krim asam sebanyak 20%.

Sajikan dalam mangkuk tersendiri, hiasi dengan kismis dan daun thyme atau mint segar. Selamat makan!

  • Anda dapat menambahkan buah atau beri kering apa pun ke dalam makanan penutup ini jika Anda mau, proses memasaknya tidak akan berubah;
  • Jika Anda tidak memiliki krim asam di rumah, Anda bisa menggunakan krim kental dalam resepnya.

Massa dadih sangat mudah disiapkan di rumah. Jika Anda menginginkan makanan penutup yang lebih kompleks, tambahkan gelatin yang diencerkan dengan air ke dalam campuran dadih manis selain kismis (4 bagian air untuk 1 bagian gelatin). Panaskan terlebih dahulu sampai mendidih dan saring melalui saringan atau kain tipis. Tempatkan dalam cetakan silikon dan biarkan mengeras di lemari es. Hanya dalam satu jam Anda akan menikmati kelezatan dadih-jeli yang lezat.

1. Massa dadih harus ditempatkan dalam mangkuk yang nyaman untuk dipegang. Ini bisa berupa panci kecil atau mangkuk salad kaca.

2. Pecahkan telur ayam ukuran sedang ke dalamnya.

3. Tambahkan mentega atau margarin yang dipotong dadu kecil.

4. Tambahkan separuh tepung yang sudah disiapkan. Bisa diayak terlebih dahulu.


5. Dengan tangan bersih, uleni adonan. Jika masih terlalu lengket atau bahkan cair, tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit ke dalamnya. Hampir tidak mungkin untuk memprediksi sebelumnya jumlah tepung yang dibutuhkan, karena massa dadih dari produsen yang berbeda memiliki konsistensi yang berbeda.


6. Anda perlu membuat kue dari adonan. Bentuknya bisa bermacam-macam. Saya mendesainnya dalam bentuk yang kecil.

7. Setiap kue harus ditaburi sedikit gula pasir.


8. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven.


9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 12-15 menit. Semakin kecil kuenya, semakin cepat matangnya. Ini tentu patut diingat.


Sebelum disajikan, kue yang terbuat dari massa dadih harus didinginkan hingga suhu kamar. Cocok dengan minuman apa pun - kopi, teh, susu, atau kolak.

Resep casserole keju cottage dengan kismis di dalam oven merupakan “penyelamat” bagi ibu dari bayi yang tidak mengonsumsi keju cottage dalam bentuk murni. Setelah mempelajari cara memasak makanan penutup dalam oven dan slow cooker, Anda selalu dapat dengan cepat memberi makan tamu dan anggota rumah tangga Anda hidangan lezat dan sehat.

Casserole dadih dengan kismis - sangat enak dan diperkaya dengan vitamin. Kandungan zat bermanfaat dalam kismis (vitamin C, B1, B2, B5, B6, A, kalsium, fosfor, klorin, magnesium, boron, zat besi) puluhan kali lebih besar dibandingkan pada buah anggur. Berry kering dinilai sebagai antioksidan, obat penenang, dan produk yang meningkatkan kadar hemoglobin. Kismis direkomendasikan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, jadi hidangan ini sangat menarik untuk makanan anak-anak - berkat buah-buahan kering dan keju cottage yang kaya kalsium.

Berapa banyak kalori dalam casserole keju cottage dengan kismis? 198 kkal/100 g Kandungan kalori casserole keju cottage dengan kismis dan semolina, yang paling sering digunakan untuk menyiapkan hidangan, adalah 209 kkal. Semua karbohidrat yang terkandung dalam buah kering (0,09 g/1 sdm) bersifat “cepat” dan mudah dicerna, sehingga hidangan ini tidak bisa disebut makanan, tetapi merupakan pendamping yang sangat baik untuk diet wanita menyusui, wanita hamil, dan anak-anak.

Bagaimana memilih kismis yang tepat

  • Belilah produk yang “jelek”. Sulfur dioksida memberi buah kering warna emas yang seragam, bersinar dan lembut. Kismis yang dikeringkan secara alami memiliki bentuk yang keriput, berdaging, dan berwarna coklat tua matte.
  • Ambil kismis beserta batangnya. Dalam hal ini, seiring dengan keutuhan buah beri, manfaatnya bagi tubuh juga tetap terjaga.
  • Rasakan. Kismis berkualitas tinggi memiliki rasa manis - tetapi tidak asam dan tidak gosong, yang dianggap sebagai tanda pengolahan buah kering dengan "asap cair" yang mengandung karsinogen.
  • Angkat buah berinya. Buah kering yang baik jika jatuh ke lantai akan menimbulkan bunyi gedebuk seperti kerikil kecil. Kualitas buruk - jatuh dengan lembut dan hampir tanpa suara.
  • Uleni dengan jari Anda. Produk yang berkualitas tidak memiliki tanda-tanda busuk, jamur, kerusakan serangga atau larva hidup.

Resep klasik

Dalam oven

Resep casserole keju cottage dengan kismis merupakan sarapan klasik, mengenyangkan dan sangat menyehatkan untuk anak-anak. Untuk membuat kue buatan sendiri, lebih baik menggunakan jenis kismis “kismish” - manis, lembut, dan tidak berbiji. Beraneka ragam jenis buah kering berwarna gelap dan terang akan memberikan tampilan yang menggugah selera dan rasa asli pada hidangan.


Anda akan perlu:
  • kismis - 100 gram;
  • semolina - 2 sdm. aku.;
  • keju cottage - setengah kilogram;
  • krim asam - 3 sdm. aku.;
  • garam - 0,5 sdt;
  • telur - 1 buah;
  • mentega - 3 sdm. aku.;
  • gula - 2 sdm. aku.
Persiapan:
  1. Rendam buah kering dalam air hangat selama seperempat jam.
  2. Bawa keju cottage sampai halus.
  3. Kocok telur dengan gula.
  4. Campur garam, semolina, kismis, mentega dan telur kocok dengan keju cottage.
  5. Tempatkan campuran yang dilapisi krim asam ke dalam panci dangkal. Panggang hidangan selama setengah jam dalam oven dengan api sedang - 180-200° C.
Ibu rumah tangga tidak menyarankan menambahkan soda ke dalam resep casserole keju cottage dengan kismis dan semolina di dalam oven - adonan akan mengembang, tetapi saat dipanggang akan jatuh dan rasanya tidak enak. Dipercaya bahwa semolina dalam casserole berhasil menggantikan soda dan tepung: berkat itu, hidangannya menjadi mengembang, tidak cair, dan mempertahankan bentuknya dengan baik.

Meskipun manfaatnya jelas, kismis memiliki kontraindikasi untuk dikonsumsi pada penderita obesitas, enterokolitis, sakit maag, TBC dan diabetes.

Dalam slow cooker

Resep casserole keju cottage dengan kismis dalam slow cooker sederhana dan cepat. Hidangannya ternyata subur, empuk dan sehat. Untuk memastikan casserole matang dengan baik, jangan mengurangi atau menambah jumlah porsi: lapisan yang terlalu tipis dari hidangan yang dipanggang dalam mode otomatis dapat gosong, sedangkan lapisan yang tebal mungkin tetap mentah.

Anda akan perlu:

  • gula - 3 sdm. aku.;
  • semolina - 3 sdm. aku.;
  • baking powder - 1 sdt;
  • telur - 3 buah;
  • kismis - 1 multi-cangkir.


Persiapan
  1. Kocok telur dengan gula hingga muncul busa.
  2. Campur keju cottage hingga homogen dengan campuran telur.
  3. Tambahkan baking powder dan semolina ke dalam campuran. Biarkan selama seperempat jam hingga membengkak.
  4. Aduk kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam campuran.
  5. Panggang hidangan dalam mangkuk multicooker yang diminyaki dan tidak berbau dalam mode “Panggang” selama 35 menit.
Bagian atas casserole yang sudah jadi dalam slow cooker diperoleh tanpa kulit berwarna cokelat keemasan. Untuk mengatasi masalah ini, balikkan saja saat disajikan, atau panggang sisi lainnya dengan mode yang sama selama seperempat jam lagi. Biarkan casserole yang sudah jadi mendingin di dalam mangkuk, setelah itu Anda bisa mengeluarkannya menggunakan tempat kukusan dan dipotong menjadi beberapa bagian.

Casserole keju cottage dengan kismis di dalam oven akan lebih enak dan harum jika buah kering direndam bukan dalam air, tetapi dalam rum, cognac, port atau wine (untuk konsumsi orang dewasa).

Dari massa dadih

Untuk menyiapkan casserole dari massa dadih, Anda tidak perlu menambahkan gula dan krim asam ke dalam hidangan. Menurut resepnya, casserole dadih dengan aprikot kering dibuat dari massa dadih yang serupa dan tidak memerlukan perbedaan dalam persiapannya.


Anda akan perlu:
  • massa dadih dengan kismis - 400 g;
  • telur - 2 buah;
  • semolina - 4 sdm. aku.;
  • garam - di ujung pisau.
Persiapan
  1. Campur semolina, telur, massa dadih, dan garam. Biarkan campuran meresap selama setengah jam.
  2. Panggang hidangan selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C.
Casserole yang terbuat dari massa dadih dengan kismis ternyata lapang, empuk, dan manis, yang terutama disukai anak-anak. Namun, hidangan yang terbuat dari keju cottage buatan sendiri lebih dapat diterima dalam makanan anak-anak - karena mengandung lebih banyak kalsium dan lebih sedikit pemanis dan pengawet.

Saran dari chef berpengalaman: untuk membuat casserole lebih empuk, jangan menambahkan ragi atau soda ke dalam resep casserole keju cottage dengan semolina dan kismis. Diamkan saja selama setengah jam sebelum dipanggang.

Pai dadih dengan kismis

Berbeda dengan casserole, pai keju cottage lebih rapuh dan, karena banyaknya tepung dan gula di dalamnya, kalorinya lebih tinggi (267 kkal/100 g). Agar kue yang sudah jadi lebih mudah dikeluarkan dari loyang, lapisi bagian bawahnya dengan perkamen.


Anda akan perlu:
  • gula - gelas;
  • keju cottage - 500 gram;
  • tepung - 1,5 cangkir;
  • mentega - 250 gram;
  • telur - 4 buah;
  • vanilin - sachet;
  • kismis - secukupnya;
  • baking powder - 1 sdt.
Persiapan
  1. Campur tepung dengan baking powder, satu sendok makan gula pasir dan parutan mentega keras, buat remah mentega dengan tangan Anda.
  2. Buat adonan dadih dengan mencampurkan telur, gula pasir, keju cottage, vanillin dan buah-buahan kering (dengan mixer).
  3. Tempatkan 2/3 remah mentega ke dalam loyang yang dilapisi kertas roti. Tuang adonan dadih di atasnya dan taburi sisanya.
  4. Panggang selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190°C.
Tip: jika keju cottage untuk pai tidak cukup, ganti kekurangannya dengan kentang tumbuk tawar dalam jumlah yang sama. Menurut pakar kuliner, kehadirannya dalam sajian tersebut tidak terasa. Anda dapat dengan mudah memeriksa kesiapan pai kismis dadih dengan tongkat kayu. Selain buah-buahan kering, Anda bisa menambahkan kulit lemon berukuran sedang, manisan buah-buahan, dan almond cincang ke dalam hidangan.

Bagaimana cara memasak casserole keju cottage dengan kismis? Manfaatkan produk berkualitas dan resep yang sudah terbukti. Sedikit usaha - dan Anda akan mendapatkan hidangan lezat, sehat dan bergizi.

Kue keju yang subur dan lembut yang terbuat dari massa dadih akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Hidangan ini menjadi sarapan yang enak; tidak butuh waktu lama untuk menyiapkannya. Anda bisa menyajikan kue keju untuk camilan sore atau makan malam. Pancake keju disajikan dengan krim asam, susu kental manis, madu atau selai. Saus berry atau coklat manis akan menjadi tambahan yang sangat enak.

Kue keju adalah hidangan yang sangat sederhana, tetapi hasilnya tidak selalu enak. Untuk menghindari kegagalan kuliner, Anda perlu mengetahui beberapa nuansa dalam menyiapkan suatu hidangan.

Massa dadih adalah produk makanan penutup yang siap disantap. Bahan utamanya adalah keju cottage, selain itu daftar bahannya biasanya meliputi gula, krim atau mentega. Produk-produk ini dikocok hingga halus, setelah itu kismis atau buah-buahan kering lainnya dapat ditambahkan ke dalam campuran. Massa dadih dijual dalam bentuk batangan dalam kemasan kertas atau polimer, atau dikemas dalam toples plastik.

Nasihat! Saat membeli massa dadih, pastikan untuk membaca komposisi produk. Sekarang ada banyak pengganti yang dijual, di mana produk susu alami diganti dengan lemak nabati yang dihomogenisasi.

Massa dadih berkualitas tinggi harus berwarna putih dan tidak memiliki area yang terlihat kering atau menguning. Perhatikan juga baunya. Bau asam dari fermentasi menunjukkan bahwa produk rusak dan tidak dapat digunakan bahkan setelah perlakuan panas.

Pancake keju disiapkan dengan berbagai cara. Paling sering, mereka digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak di kedua sisinya. Anda juga bisa memanggangnya di oven atau bahkan mengukusnya.

Fakta menarik: massa dadih, tidak seperti keju cottage alami, bukanlah produk makanan. Mengandung rata-rata 340 kkal per 100 gram, sedangkan keju cottage mengandung 79 hingga 165 kkal, tergantung kandungan lemaknya.

Resep klasik untuk pancake keju cottage dengan kismis

  • 250 gram. massa dadih dengan kismis;
  • 30 gram. semolina ke dalam adonan dan 2-3 sendok makan lagi untuk dibumbui;
  • 1 butir telur;
  • 50 gram. gula (atau sesuai selera);
  • 50-70 ml minyak sayur untuk menggoreng;
  • vanilin opsional.

Tempatkan campuran dadih dengan kismis dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu. Karena massanya memiliki konsistensi seperti pasta, maka mudah untuk digiling. Kocok telur mentah ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan vanillin, aduk rata.

Tambahkan semolina dan aduk lagi. Tutupi mangkuk dengan adonan dadih dengan penutup atau tutupi dengan cling film. Biarkan di atas meja selama 30-40 menit agar semolina membengkak. Anda bisa menyiapkan adonan ini malam sebelumnya dan mendinginkannya hingga pagi hari.

Tuang semolina ke dalam piring datar. Ambil sebagian adonan dengan satu sendok makan dan letakkan di piring berisi semolina. Kami membentuk kue pipih bulat setinggi 1-1,5 cm, gulung dengan semolina di kedua sisi.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan. Tata kue keju. Kurangi panas menjadi sedang. Goreng hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan, lalu balik perlahan dan goreng sisi lainnya.

Memasak di oven

Kue keju goreng ternyata berlemak, jika Anda ingin menyiapkan versi yang tidak terlalu berlemak, Anda bisa memanggangnya. Untuk memanggang, Anda bisa menggunakan cetakan silikon atau kertas sekali pakai.

  • 1 bungkus massa dadih (200-250 g);
  • 1 butir telur;
  • 2 sendok makan tepung.

Untuk jumlah makanan ini, Anda perlu mengambil tiga sendok makan kismis kecil. Cuci buah kering, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya, bilas kembali kismis dan keringkan dengan baik, letakkan di atas tisu. Disarankan untuk menaburkan kismis kering dengan tepung sebelum menambahkannya ke dalam adonan. Ini akan memungkinkan kismis didistribusikan secara merata ke seluruh adonan.

Nasihat! Jika Anda membeli massa dadih tanpa bahan tambahan (misalnya vanila), Anda juga bisa menambahkan kismis ke dalam adonan.

Giling massa dadih dalam mangkuk, tambahkan telur mentah dan uleni. Tambahkan kismis yang sudah disiapkan (jika awalnya tidak ada dalam campuran dadih). Tambahkan tepung yang diayak. Mencampur.

Panaskan ovennya terlebih dahulu. Letakkan loyang muffin di atas loyang. Isi dengan adonan dadih hingga terisi setengah volumenya. Pilihan memanggang dalam cetakan disarankan karena adonannya cair. Dan jika Anda hanya meletakkan adonan di atas loyang, kue kejunya akan menyebar. Tidak disarankan menambahkan lebih banyak tepung, kue keju akan menjadi keras. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 20-30 menit, warnanya akan agak kecoklatan.