Jeli raspberry musim dingin tanpa biji. Cara membuat jeli raspberry yang harum dan sehat. Kompot, jus, dan persiapan lainnya untuk musim dingin

Langkah 1: siapkan inventaris.

Pertama-tama kita siapkan semua peralatan yang akan digunakan untuk menyiapkan pengawetan. Kami mencucinya dengan air hangat yang mengalir untuk menghilangkan segala jenis kontaminan, untuk tujuan ini ada baiknya menggunakan deterjen apa pun yang mengandung bahan kimia dalam jumlah minimum, pilihan paling ideal adalah soda kue biasa, itu akan menghilangkan kotoran apa pun.
Kemudian kami menuangkan air mendidih ke piring kecil, dan mensterilkan stoples dan tutupnya dengan cara apa pun yang nyaman, yang dapat Anda pelajari lebih lanjut dengan mengikuti tautan ini. Kemudian kami menutupi meja dengan handuk dapur, meletakkan stoples dan mangkuk dengan tutup steril di atasnya dan melanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 2: siapkan raspberry.

Kami memindahkan 1,5 kilogram raspberry yang telah disortir ke dalam saringan dan membilasnya dengan aliran air dingin yang mengalir untuk menghilangkan debu dan kontaminan lainnya.

Setelah itu kita tinggalkan buah beri di wadah yang sama 7 – 10 menit untuk membiarkan sisa cairan mengalir. Kemudian kami memindahkannya ke dalam panci yang dalam dan menghancurkannya dengan hidung belang hingga menjadi massa cair yang homogen.

Langkah 3: masak raspberry.

Sekarang nyalakan kompor dengan api sedang, letakkan panci berisi raspberry di atasnya, tuang ke dalam wadah 100 mililiter air bersih dan didihkan cairannya. Setelah mendidih, rebus raspberry 5 menit, angkat panci dari kompor, letakkan di atas talenan dan biarkan massa beri agak dingin. Jangan matikan kompor!

Langkah 4: Giling raspberry.

Kemudian letakkan saringan dengan jaring halus di permukaan panci bersih dan gosokkan massa berry ke dalamnya, bantu diri Anda sendiri dengan sendok dapur kayu. Kuenya tidak kami buang, bisa digunakan untuk membuat kolak atau jeli, dan tambahkan 1 kilogram gula pasir ke dalam wajan dengan jus raspberry.

Langkah 5: masak jeli raspberry tanpa gelatin.

Setelah itu, turunkan suhu kompor ke level paling rendah dan letakkan panci berisi campuran gula dan jus raspberry di atasnya. Kami mempersenjatai diri dengan sendok kayu yang sama, dan, mengaduk massa beri, merebusnya 40 – 50 menit. Secara berkala, dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan busa putih dari permukaan cairan pengental.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, periksa kekentalan agar-agar, teteskan 2 - 3 tetes adonan ke piring kering, jika tetesannya menyebar, lanjutkan memasak agar-agar lagi. 5 – 10 menit, dan jika tidak menyebar, maka saatnya memulai pelestarian.

Langkah 6: awetkan jeli raspberry tanpa gelatin.

Satu per satu, letakkan kaleng penyiram berleher lebar di setiap stoples yang sudah disterilkan dan, dengan menggunakan sendok, tuangkan campuran raspberry panas ke atasnya. Isi wadah sehingga tidak ada lebih dari 1 sentimeter ruang kosong yang tersisa setinggi leher. Dengan menggunakan penjepit pengalengan, letakkan tutup sekrup logam pada setiap stoples dan tutup rapat agar tidak ada celah. Kami membalikkan stoples, menyekanya dengan handuk dapur basah, meletakkannya di lantai, menutupinya dengan selimut wol tua dan mendinginkan benda kerja tanpa perubahan suhu yang tiba-tiba selama 12 hari. Setelah itu, makanan yang diawetkan tersebut kami taruh di tempat yang sejuk dan berventilasi baik, seperti pantry, basement atau ruang bawah tanah.

Langkah 7: Sajikan jeli raspberry tanpa gelatin.

Jeli raspberry tanpa gelatin disajikan pada suhu kamar dalam vas pencuci mulut atau dalam porsi dalam bentuk mawar. Sebagai pelengkap kelezatannya, Anda bisa menawarkan kerupuk, cookies, roti gulung, kue keju, atau roti segar buatan sendiri dengan mentega.

Sangat sering, jeli ini digunakan dalam pembuatan kue, untuk lapisan kue, kue kering, sebagai tambahan pada es krim, souffle atau krim. Tekstur raspberry jelly tanpa gelatin memiliki kepadatan sedang, sedikit elastis dan sangat empuk. Menikmati!
Selamat makan!

Dengan menggunakan metode yang sama, Anda bisa memasak jeli dari ceri, stroberi, cranberry, dan kismis.

Untuk mendapatkan jeli yang bening, Anda bisa menggilingnya melalui saringan sebanyak 2 kali lalu ulangi proses ini tetapi menggunakan kain kasa steril.

Agar raspberry jelly lebih padat dan kental, jumlah gula pasir harus ditambah 500 gram.

Terkadang 1 bungkus gula vanila ditambahkan ke selai jenis ini, bumbu ini melengkapi aroma makanan penutup yang sudah jadi. Tambahkan juga 1 - 2 sendok makan jus lemon jika raspberry terlalu manis dan membutuhkan sedikit rasa asam.

Jadi, Anda telah memanen raspberry dalam jumlah besar. Bagaimana cara menyimpannya untuk musim dingin? Cara ideal adalah membuat selai atau jeli dari buah beri segar. Persiapan ini dapat dilakukan hanya dalam waktu setengah jam.

Bagaimana cara membuat jeli raspberry untuk musim dingin?

Jika Anda memiliki juicer, pekerjaan Anda akan lebih mudah. Jika tidak ada, Anda harus menggiling raspberry melalui saringan dengan tangan dan memeras sarinya.

Apa pun pilihannya, setelah Anda memilikinya, Anda harus mengukur jumlahnya dan kemudian menambahkan jumlah gula yang sama persis.

Resep jeli raspberry paling sederhana untuk musim dingin adalah sebagai berikut. Ambil jus berry segar dan gula dengan perbandingan 1:1. Campur kedua bahan dan rebus campurannya. Masak dengan api kecil selama 10 menit. Setelah itu, produk harus dituangkan ke dalam stoples dan didinginkan. Resep lebih rinci tercantum di bawah ini.

Yang penting untuk diketahui

Gunakan hanya jus raspberry segar untuk membuat raspberry untuk musim dingin tanpa pektin. Jika Anda mengambil yang beku, itu tidak akan mengental, dan Anda akan mendapatkan buah beri segar yang mengandung pektin, jadi tidak diperlukan pengental tambahan.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

5 gelas jus raspberry segar.
5 cangkir (atau 1 kg) gula.

Bagaimana cara melakukannya?

Dalam panci kering, campurkan jus raspberry dan gula. Panaskan dengan api sedang, aduk terus hingga gula meleleh.

Besarkan api hingga tinggi dan didihkan. Artinya cairan terus mendidih meskipun Anda mengaduknya. Rebus selama 10-15 menit, atau hingga campuran mencapai 101°C, aduk terus dan hilangkan busa di atasnya.

Tuang jeli raspberry ke dalam stoples bersih untuk musim dingin, tutup dengan penutup dan dinginkan hingga suhu kamar. Sebaiknya disimpan di lemari es.

Mempersiapkan hidangan

Anda harus mensterilkan stoples dengan mencucinya dalam air sabun dan kemudian memasukkannya ke dalam air mendidih dalam panci besar. Pastikan untuk meletakkan tatakan kaki tiga logam di bagian bawah sebelum meletakkan stoples, atau Anda juga bisa menggunakan handuk kain yang dilipat. Jika tidak, gelas akan pecah saat menyentuh dasar panci yang panas.

Tempatkan tutup dan cincin dalam air mendidih dan matikan api. Jangan merebusnya karena akan menurunkan kualitas karet penyegel.

Jeli raspberry untuk musim dingin: petunjuk langkah demi langkah untuk pengalengan

Tuang selai ke dalam stoples steril, sisakan tepi bebas sekitar 1 cm di bagian atas. Jalankan pisau di sepanjang tepi dalam stoples untuk menghilangkan gelembung udara. Hati-hati jangan sampai menyentuh bagian bawah toples saat menggunakan peralatan logam.

Bersihkan tepi stoples dengan kain basah atau handuk kertas. Pasang tutupnya dan kencangkan cincin di sekelilingnya, tetapi jangan terlalu kencang.

Tempatkan stoples dalam air mendidih dalam panci besar dengan rak di bagian bawah. Pastikan stoples tertutup rapat dengan air minimal 10 cm. Rebus selama 10 menit, lalu matikan api dan biarkan di dalam panci selama lima menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.

Setelah stoples mendingin, Anda harus membaliknya untuk memastikan stoples tertutup rapat. Jika dilakukan dengan benar, bisa disimpan di pantry hingga 1 tahun.

Pilihan kedua

Resep jeli raspberry untuk musim dingin di atas bukanlah satu-satunya. Anda bisa membuat selai dengan cara lain dengan menambahkan jus lemon. Apa yang kau butuhkan:

1,5 kg raspberry.
1,5 gelas air.
Gula.
2 sendok makan jus lemon segar.
Garam kasar.

Bagaimana cara melakukannya?

Campurkan beri dan air dalam panci. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih, aduk sesekali dengan spatula kayu, sampai raspberry menjadi sangat lembut. Ini akan memakan waktu 10 hingga 15 menit. Pindahkan campuran ke saringan halus di atas mangkuk tahan panas. Biarkan jus mengalir tanpa menekan buah beri selama 4 jam. Saring jus yang dihasilkan melalui saringan yang dilapisi kain kasa basah. Anda harus mendapatkan 3 hingga 4 cangkir.

Dalam panci besar yang kering, didihkan jus. Tambahkan 3/4 cangkir gula untuk setiap cangkir jus. Tambahkan jus lemon dan garam (1/4 sendok teh). Didihkan kembali dan masak sambil diaduk selama 8 hingga 12 menit. Untuk memeriksa apakah jeli sudah siap, celupkan sendok logam besar ke dalamnya, angkat secara horizontal di atas loyang dan biarkan adonan menetes kembali ke dalam adonan. Produk siap ketika campuran sedikit mengental dan mengalir perlahan ke bawah sendok. Pastikan untuk menghilangkan semua busa di atasnya.

Anda dapat menyimpan jeli yang dihasilkan di lemari es dalam wadah apa pun hingga 1 bulan atau dalam stoples yang disterilkan hingga 1 tahun.

Pilihan raspberry liar

Anda juga bisa membuat raspberry jelly untuk musim dingin dengan cara meminumnya, karena memiliki rasa dan aroma khas yang membedakannya dengan tanaman kebun. Namun perlu diingat bahwa warnanya lebih gelap, dan tidak akan menghasilkan jeli berwarna merah kristal yang indah. Apa yang kau butuhkan:

3 gelas jus berry siap pakai (sekitar satu setengah kg buah beri segar).
1/4 cangkir jus lemon.
100 gram pektin buah cair.
5 gelas gula.

Bagaimana cara memasaknya?

Ini jeli raspberry lima menit untuk musim dingin. Untuk memulai, haluskan raspberry liar dengan spatula kayu, bagi menjadi beberapa bagian kecil. Tempatkan hasil puree ke dalam kantong basah yang terbuat dari beberapa lapis kain kasa basah. Biarkan jus mengalir tanpa mengganggu proses setidaknya selama 2 jam (sebaiknya semalaman). Usahakan untuk tidak meremas kantongnya, karena jika tidak, kualitas jus tidak akan terlalu tinggi.

Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, campur dengan gula dan didihkan. Pastikan gula sudah benar-benar larut, baru kemudian tuangkan pektin dan jus lemon. Masak dengan api sedang selama lima menit, lalu tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Pilihan pedas

Meski terdengar aneh, lada benar-benar menghidupkan rasa manis dan aroma raspberry. Untuk menyiapkan kelezatan yang tidak biasa, Anda perlu:

1 cangkir jus raspberry (Anda bisa menyiapkannya menggunakan metode apa pun yang dijelaskan di atas).
1/2 paprika manis, cincang.
1/4 cabai jalapeno, cincang halus.
3 cangkir gula putih.
3/4 cangkir cuka sari apel.
60 gram pektin cair.

Bagaimana cara memasaknya?

Pertama-tama, Anda harus mensterilkan stoples dan tutupnya dengan merendamnya dalam air mendidih selama minimal 5 menit. Jaga agar tetap panas sampai siap digunakan.

Dalam panci, campurkan raspberry, paprika, dan jalapeños dengan gula dan cuka. Didihkan campuran dengan api sedang, lalu masak dengan api besar selama 1 menit. Angkat panci dari api dan diamkan selama 5 menit.

Tambahkan pektin cair ke dalam campuran dan saring melalui filter apa pun untuk menghilangkan potongan lada. Tempatkan jeli raspberry dalam stoples yang disterilkan untuk musim dingin, tutup dan periksa kebocorannya. Simpan di tempat sejuk dan gelap. Setelah toples dibuka, masukkan produk ke dalam lemari es.

Dalam salah satu resep di atas, Anda bisa menggunakan raspberry merah atau kuning, atau campuran keduanya. Hal ini tidak mempengaruhi rasa produk, namun tampilan jeli saat menggunakan buah beri kuning tidak akan begitu indah.

Jika Anda menyukai raspberry jelly untuk musim dingin, saya akan berbagi dengan Anda resep sederhana untuk membuatnya tanpa sterilisasi. Jika raspberry tidak dicerna, jeli akan berubah warna menjadi rubi cerah dan konsistensinya akan kental.

Di musim dingin, olahan raspberry akan membantu mengatasi pilek dan flu, ini adalah selai paling sehat yang mudah dibuat di rumah.

Diperlukan waktu 60 menit untuk mempersiapkannya. Bahan-bahan yang tertera dalam resep akan menghasilkan 4 toples masing-masing 0,65 liter.

Bahan-bahan:

raspberry – 2 kg;
gula – 2,5kg.

Cara membuat jeli raspberry untuk musim dingin

Kami menyortir raspberry, membuang buah beri, batang, dan daun yang busuk. Tuang air dingin ke dalam baskom, tambahkan garam meja dengan takaran satu sendok teh garam per liter air. Tempatkan buah beri dalam larutan garam dan biarkan selama 10 menit. Jika terdapat larva kumbang raspberry di dalam buah beri, mereka akan mengapung ke permukaan.

Kemudian masukkan raspberry ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir.

Tempatkan buah beri bersih dalam panci dengan bagian bawah yang lebar dan tebal, tekan perlahan dengan sendok atau penghancur kentang untuk mengeluarkan sarinya.

Letakkan panci di atas kompor, tutup dan didihkan massa beri dengan api sedang, masak selama 15-20 menit.

Saring raspberry panas melalui saringan halus. Jika bijinya masih melewati sel, Anda juga bisa menyaring sirup yang dihasilkan melalui kain tipis.

Tidak ada hal buruk yang akan terjadi jika beberapa biji raspberry dimasukkan ke dalam jelly, teksturnya akan lebih bervariasi.

Campur massa yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, aduk hingga gula benar-benar larut dan nyalakan kembali panci.

Rebus agar-agar dengan api kecil selama 15-20 menit, kocok dan kocok mangkuk agar busa terkumpul di tengahnya. Keluarkan busa dengan sendok.

Kami mensterilkan stoples jeli dengan uap dan memasukkan tutupnya ke dalam air mendidih.

Tuang jeli raspberry panas ke dalam stoples hangat dan tutupi dengan kain bersih atau kain kasa hingga dingin hingga suhu kamar.

Raspberry jelly adalah makanan lezat yang sangat aromatik yang mengandung banyak vitamin. Anda bisa membuatnya di rumah hanya untuk menikmati kelezatan hidangan penutup, atau Anda bisa menyiapkannya untuk musim dingin di musim panas.

Pilihan ini tidak akan membuat Anda melupakan rasa buah beri yang berair, akan mengingatkan Anda pada hari-hari cerah dan akan menyemangati Anda.

Raspberry jelly - prinsip umum persiapan

Jelly bisa dibuat dari pure berry, jus atau rebusan. Ini semua tergantung resep yang digunakan, serta jumlah raspberry. Jika buah berinya banyak, maka Anda bisa menyiapkan kelezatan yang kaya dengan rasa yang nyata. Jika Anda hanya memiliki sedikit raspberry, lebih baik siapkan rebusannya, Anda bisa menambahkan jus dan kolak lain ke dalamnya, lalu membuat jeli dari cairan ini. Massanya bisa direbus begitu saja, karena buah beri mengandung zat pembentuk gel. Namun prosesnya semakin disederhanakan; gelatin meja biasa digunakan untuk jeli. Produknya tersedia dalam bentuk piring, tetapi tidak dijual di mana-mana. Lebih mudah membeli bedak tabur dalam kemasan tas, setiap toko memilikinya.

Aturan dasar penggunaan gelatin:

1. Produk harus diukur secara ketat, ambil jumlah yang ditentukan dalam resep. Anda dapat memperhitungkan rasio dengan cairan yang ditentukan dalam instruksi.

2. Anda perlu menuangkan gelatin dengan air dingin atau suhu kamar.

3. Gelatin perlu waktu untuk membengkak. Itu ada dalam instruksi. Produk instan pun perlu didiamkan selama 7-10 menit, dan produk sederhana lebih lama lagi.

4. Tidak disarankan merebus gelatin, kecuali untuk persiapan musim dingin. Setelah dimasak, kemampuan pembentuk gel produk menurun.

5. Jelly tidak pernah dibekukan, hanya akan merusaknya. Untuk mengeraskannya, cukup simpan di lemari es selama beberapa jam. Waktu pastinya bergantung pada kepatuhan terhadap teknologi, jumlah yang diterapkan, dan suhu.

Setelah disiapkan, agar-agar digabungkan dengan bahan dasar jeli cair dan dipanaskan. Jika makanan penutup dimaksudkan untuk segera dikonsumsi, hangatkan sedikit saja. Kemudian massa dimasukkan ke dalam cetakan atau dituangkan ke dalam satu mangkuk besar dan dibiarkan mengeras.

Jeli raspberry untuk hidangan penutup

Resep jeli raspberry sederhana yang bisa disiapkan untuk hidangan penutup. Di sini Anda dapat menggunakan buah beri segar atau beku, sehingga Anda dapat membuat camilan kapan saja sepanjang tahun.

Bahan-bahan

100 gram raspberry;

400 ml air;

10 gram agar-agar;

30 gram gula;

1 sejumput vanila (opsional)

Metode memasak

1. Tuang 40 ml air, campur dengan agar-agar lepas. Penting untuk menggunakan cairan pada suhu kamar. Kalau airnya panas langsung muncul gumpalan-gumpalan. Sisihkan agar-agar dan tunggu waktu yang tertera pada kemasan.

2. Campur raspberry dengan sisa air, taruh di atas kompor, dan rebus selama beberapa menit setelah cairan mendidih.

3. Saring kaldu, haluskan buah beri melalui saringan yang sama. Buang biji dan selaputnya.

4. Tambahkan gula pasir ke dalam kaldu raspberry dan aduk. Secara umum jumlah gula dan rasa manisnya bisa disesuaikan dengan keinginan Anda. Tambahkan sejumput kecil vanillin dan aduk kembali.

5. Gelatin sudah membengkak saat ini. Pindahkan saja ke massa panas dan aduk. Jika alasnya sudah dingin, taruh di atas kompor dan panaskan sedikit dengan api kecil. Semua gumpalan harus larut.

6. Tuang sirup dengan agar-agar ke dalam cetakan, mangkuk atau vas, bisa menggunakan gelas saja. Membuat tiga porsi penuh.

7. Diamkan di lemari es selama tiga jam. Saat disajikan, Anda bisa menaruh beberapa buah raspberry di atasnya dan hiasi dengan daun mint.

Jeli raspberry untuk musim dingin tanpa gelatin

Resep untuk persiapan musim dingin yang cerah dan menggugah selera. Untuk itu, Anda bisa menggunakan buah beri yang paling lembut dan dihaluskan, serta jus yang terkumpul di bagian bawah. Hal utama adalah memilah semuanya dan membuang raspberry yang rusak. Jika buah beri tidak lagi segar dan rasanya seperti anggur, maka buah tersebut tidak dapat digunakan untuk panen musim dingin.

Bahan-bahan

1 kg raspberry;

100 gram air;

3 gram asam sitrat;

1kg gula pasir.

Metode memasak

1. Masukkan buah beri bersih ke dalam panci, tambahkan gula pasir.

2. Dengan menggunakan alu, uleni semuanya hingga rata. Tidak perlu didiamkan, seperti yang dilakukan saat membuat selai, cukup langsung ditaruh di atas kompor.

3. Didihkan dengan api kecil hingga semua pasir larut. Kemudian didihkan selama 30 menit.

4. Dinginkan selai raspberry, gosok melalui saringan, buang semua bijinya.

5. Kembalikan hasil puree ke kompor.

6. Larutkan asam sitrat dalam air. Tuangkan jeli masa depan satu sendok setiap kali, didihkan setiap saat. Rebus selama seperempat jam lagi.

7. Saat campuran sedang disiapkan, Anda perlu mengukus stoples dan melepuh tutup yang tertutup rapat dengan air mendidih.

8. Tuang jeli ke dalam stoples yang sudah disiapkan, gulung, dan simpan. Di tempat yang sejuk massa akan menjadi lebih kental.

Jeli raspberry untuk musim dingin dengan gelatin

Tentu saja jelly tanpa gelatin sangat enak dan empuk, namun konsistensinya tidak selalu sesuai dengan yang diharapkan. Biasanya kelezatannya hanya menyerupai selai, bahkan bisa dioleskan di atas roti. Bagi yang ingin membuat raspberry jelly lebih kental untuk musim dingin, resep ini cocok.

Bahan-bahan

1 kg raspberry;

700 gram gula pasir;

30 gram agar-agar;

1 sendok teh. asam sitrat;

250 gram air.

Metode memasak

1. Tuang agar-agar dengan air, pakai 150 gram dulu, untuk jumlah bubuknya cukup. Sisihkan dan diamkan hingga mengembang.

2. Masukkan buah beri ke dalam panci, tambahkan gula pasir, aduk dan haluskan sedikit hingga keluar sarinya. Karena penambahan gelatin, gulanya lebih sedikit dibandingkan buah beri.

3. Letakkan raspberry di atas kompor dan rebus hingga lunak. Karena buah berinya sendiri sangat empuk, sepuluh menit sudah cukup.

4. Saring cairannya, bersihkan sisa buah beri. Buang kelebihannya.

5. Pasang massa manis ke atas kompor dan rebus lagi selama sepuluh menit.

6. Tambahkan asam sitrat yang diencerkan dengan air panas dan masak lagi selama lima menit.

7. Tambahkan agar-agar yang bengkak. Mengaduk. Masak jeli selama sepuluh menit lagi, tetapi sekarang kecilkan api. Massa tidak boleh berdeguk atau mendidih secara aktif. Cukup hangatkan secara menyeluruh.

8. Siapkan stoples terlebih dahulu: kukus atau goreng dalam oven, panaskan dalam microwave, tuangkan sedikit air. Rawat tutupnya dengan air mendidih.

9. Tuang jelly selagi panas, konsistensinya cair.

10. Segera gulung stoples dan balikkan. Segera setelah kelezatan raspberry mendingin, Anda bisa menyimpannya untuk disimpan.

Raspberry dan krim jeli

Varian makanan penutup jeli paling lembut, yang disiapkan dengan krim. Gelatin makanan biasa, krim dengan kandungan lemak 33%.

Bahan-bahan

150 gram raspberry;

200 ml air untuk beri;

40 gram gula;

150 gram krim;

21 gram agar-agar;

3 sdm. aku. gula bubuk;

90ml air.

Metode memasak

1. Pisahkan 14 gram agar-agar, tuangkan 60 ml air ke dalamnya, biarkan hingga mengembang. Campurkan juga 7 g gelatin dan 30 ml air.

2. Rebus buah beri dengan air resep, biarkan mendidih sebentar, lalu gosok melalui saringan. Tambahkan gula pasir.

3. Rebus kembali raspberry, tambahkan 14 g gelatin yang bengkak, aduk dan, setelah larut, angkat.

4. Tuang sirup raspberry ke dalam porsi, isi setengahnya saja. Tempatkan di lemari es selama satu jam.

5. Kocok krim dengan bedak. Tambahkan vanila sesuai selera.

6. Lelehkan 7 g agar-agar yang bengkak. Anda bisa memasukkannya ke dalam penangas air atau menghangatkannya sedikit di microwave. Tuang ke dalam krim, terus mengocok.

7. Letakkan krim di atas jeli raspberry. Dapat disalurkan melalui piping bag yang dilengkapi ujungnya.

8. Masukkan makanan penutup ke dalam lemari es selama 2-3 jam lagi, biarkan mengeras sepenuhnya.

Jeli raspberry dengan buah beri

Pilihan suguhan lezat dengan buah beri utuh di dalamnya. Makanan penutup juga disiapkan dengan gelatin, tetapi dengan jus raspberry. Anda bisa mencampurkannya dengan jus apel, jeruk, buah-buahan atau beri lainnya.

Bahan-bahan

300 ml jus raspberi;

150 gram beri;

15 gram agar-agar;

2 sdm. aku. Sahara;

30 ml air.

Metode memasak

1. Campur air dan agar-agar, tambahkan 30 ml jus, biarkan adonan mengembang.

2. Tambahkan gula pasir ke sisa jus dan larutkan.

3. Sortir buah beri, bilas dan keringkan.

4. Lelehkan agar-agar dan kombinasikan dengan jus.

5. Tuang selapis jelly ke dalam cetakan, separuh sirupnya harus habis. Masukkan ke dalam freezer selama 20 menit. Jeli tidak akan membeku, tetapi bagian atasnya akan sedikit mengeras.

6. Keluarkan cetakan dan susun raspberry.

7. Gunakan sendok untuk menuangkan raspberry di atasnya. Tidak perlu menambahkan dengan cepat, karena lapisan bawahnya belum cukup kuat. Tuang sisa sirup dengan hati-hati dan dinginkan selama dua jam.

Jeli puff raspberry dan jeruk

Jeli ini paling baik dikumpulkan dalam gelas lebar tanpa pola. Melalui kaca transparan Anda bisa mengapresiasi keindahan hidangan penutup.

Bahan-bahan

250 ml jus jeruk;

150 gram raspberry;

20 gram agar-agar;

260ml air;

Gula untuk dicicip.

Metode memasak

1. Bagi agar-agar menjadi dua, tuangkan 30 ml air ke setiap bagian.

2. Rebus raspberry dalam segelas air, lap atau peras sarinya melalui kain tipis. Gula untuk dicicip.

3. Tambahkan satu bagian gelatin ke raspberry panas dan larutkan.

4. Tuang 1,5-2 cm kaldu raspberry ke dalam setiap gelas. Tempatkan di lemari es.

5. Lelehkan bagian kedua agar-agar. Kombinasikan dengan jus jeruk. Jika kurang manis bisa ditambahkan gula pasir.

6. Keluarkan raspberry jelly yang sudah mengeras, tuang selapis jus jeruk. Mendinginkan.

7. Segera setelah lapisan jeruk mengeras, tuangkan kembali kaldu raspberry.

8. Jumlah lapisan dan ketebalannya sembarangan, yang penting dibiarkan agak mengeras agar cairan tidak tercampur.

Raspberry jelly - tips dan trik bermanfaat

Jika ada gelatin di piring, maka jumlahnya sama seperti yang tertera di resep. Itu hanya direndam dalam air dingin, yang tidak diperhitungkan dalam resep. Dan cairan yang ada cukup ditambahkan pada puree atau sirup. Pelat yang direndam dikeluarkan dari air, ditambahkan ke massa total, dan dilarutkan.

Seperti halnya membuat selai, penting untuk menghilangkan busa yang terbentuk saat raspberry direbus. Hal ini terutama berlaku ketika mempersiapkan musim dingin. Kotoran dan udara menumpuk di dalam busa, yang memperpendek umur simpan camilan dan merusak penampilannya.

Raspberry cocok dengan daun mint dan lemon balm, Anda bisa menambahkan beberapa potong hingga mendidih, tetapi jangan dimasukkan ke dalam stoples.

Selain agar-agar, agar-agar dapat digunakan untuk mengentalkan massa, dijual di bagian kembang gula, dosisnya tertera pada kemasan.

Raspberry yang harum! Berkat rasanya, memungkinkan Anda untuk menunjukkan imajinasi kuliner, yang penerbangannya tidak terbatas. Bumbu dan saus dibuat dari buah beri ini, makanan penutup dibuat dan ditambahkan ke hidangan utama. Hari ini kami ingin menawarkan resep raspberry jelly, dalam beberapa variasi. Persiapan musim dingin ini akan memungkinkan Anda menikmati rasa dan manfaat buah-buahan ini untuk waktu yang lama.

Resep

Berry yang paling populer untuk jeli adalah raspberry. Selain aromanya yang luar biasa, ia memiliki banyak kualitas bermanfaat, yang keberadaannya disebabkan oleh komposisinya. Buah-buahan ini akan meningkatkan kekebalan tubuh dan membantu tubuh mengatasi masuk angin, menghilangkan sakit tenggorokan, batuk dan menurunkan suhu tubuh saat demam.

Ada beberapa resep jeli raspberry. Semuanya mudah disiapkan dan tidak memerlukan banyak waktu atau tenaga dari ibu rumah tangga. Saat menyiapkan makanan penutup seperti itu, sama sekali tidak perlu menggunakan gelatin - massa akan mencapai konsistensi yang diperlukan karena pektin dan jus. Meskipun perlu diperhatikan bahwa saat menggunakan bahan pembentuk gel, memasak akan memakan waktu lebih sedikit. Dan untuk akhirnya memahami versi mana yang menghasilkan kelezatan terbaik, Anda perlu menyiapkan keduanya.

Tanpa agar-agar

Pertama-tama, kita akan melihat resep jeli raspberry untuk musim dingin tanpa gelatin. Kelezatan ini akan menjadi kelanjutan dari olahan buatan sendiri yang harum. Biasanya, untuk selai, Anda hanya perlu memilih buah beri terbaik. Untuk jelly bisa menggunakan bahan bekas yang sama.

Sebagai catatan! Tentu saja buah busuk tidak akan berfungsi. Dalam hal ini, penggunaan buah beri yang dihancurkan diperbolehkan!

Siapkan bahan:

raspberry – 1 kg;
gula – 1 gelas;
air – 200-220 ml;
asam sitrat – 2 gram.

Proses memasak.

Tempatkan buah beri yang sudah dicuci ke dalam panci dan haluskan menggunakan alu kayu.
Tambahkan air dan aduk.
Tempatkan wadah di atas kompor, nyalakan api dan didihkan.
Kurangi kebisingan, kecilkan api menjadi rendah dan lanjutkan memasak selama 10 menit.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, matikan pasokan gas dan biarkan campuran mendingin pada suhu kamar.
Sekarang Anda harus membuang bijinya. Untuk melakukan ini, giling massa yang didinginkan melalui saringan halus.
Kembalikan bahan dasar agar-agar ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan kembali semuanya sambil terus diaduk.
Rebus campuran selama 40 menit, terus-menerus hilangkan kebisingan dengan spatula kayu.
Sebelum mematikan pasokan gas, tambahkan asam sitrat dan campur semuanya.
Tuang jeli yang sudah disiapkan ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan, tutup dan kirim untuk disimpan.

Dengan agar-agar

Jeli raspberry dengan gelatin mempertahankan semua kelezatan buah beri segar. Pengental ini akan membuat makanan penutup lebih kental. Selain itu, penggunaan zat ini dapat secara signifikan mengurangi waktu perlakuan panas pada buah beri, dan ini meningkatkan manfaat produk jadi.

Siapkan bahan:

raspberry – 1 kg;
gula – 1,5 kg;
air – 300-330 ml;
agar-agar – 5 gram;
asam sitrat – 5 gram.

Proses memasak.

Pertama, Anda perlu merendam gelatin dalam air. Suhunya harus sekitar 20-25°C - Anda selalu dapat menemukan proporsinya pada kemasan. Sisihkan agar-agar selama beberapa menit agar membengkak.
Tempatkan beri dalam panci, tambahkan air dan gula.
Didihkan isi panci dan hilangkan kebisingannya dengan sendok kayu.
Kurangi pasokan gas hingga batas minimum dan masak jeli selama 25-30 menit.
Angkat massa dari api, tambahkan asam sitrat, gelatin bengkak dan aduk semuanya hingga rata.
Tuang makanan penutup ke dalam stoples steril, tutup dan biarkan selama sehari pada suhu kamar.
Pada hari kedua, pelestarian dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah.

Simpan jeli raspberry dalam wadah kecil karena cepat kering setelah stoples dibuka.
Kelengketan jelly akan bertahan lama hanya jika tidak dikocok atau diaduk.
Untuk mencegah gula dan fermentasi di dalam toples, ambil kelezatannya dengan sendok kering dan bersih.

Tolong orang yang Anda cintai dengan jeli raspberry yang sangat lezat dan sangat sehat. Kelezatan aromatik ini pasti termasuk dalam daftar resep buatan sendiri Anda. Selamat memasak dan jadilah sehat!

Semua materi di situs web disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan produk apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!

Diperbarui: 08-11-2019