В последнее время набирает обороты новая тенденция – употребление «живых» продуктов питания. Такая пища выращивается самостоятельно и считается максимально полезной для организма. Например, многие люди едят пророщенные дома зерна пшеницы. Узнайте, как проращивать семена, что для этого необходимо и с какими продуктами они лучше всего сочетаются.

Чем полезна пророщенная пшеница

Растительная пища всегда отличалась своими полезными качествами. Проросшая пшеница тоже не исключение. Этот питательный злак имеет большое количество положительных функций. Перед тем, как прорастить пшеницу, стоит узнать о ее основных плюсах:

• зерна помогают укрепить иммунную систему, которая нередко страдает в холодные времена года;
• нормализует обмен веществ, способствуя похудению;
• значительно улучшает микрофлору кишечника, осуществляет лечение желудочной системы;
• содержит множество витаминов и микроэлементов, благодаря которым омолаживается кожный покров;
• выводит шлаки, токсины, холестерин;
• эффективно укрепляет работу сердечно-сосудистой системы;
• пшеничные ростки очень полезна для мужского здоровья.

Какая нужна пшеница для проращивания

Чтобы оздоровить организм и получить только положительный результат, нужно знать не только, как прорастить пшеницу, но и какие семена выбирать. Еще изучите информацию об их подготовке. Вот несколько полезных советов от приверженцев здорового и правильного питания:

1. Рекомендуется приобретать специальные зерна, которые не подходят для посева.
2. Хранить семена можно не более одного года.
3. Перед тем, как проращивать пшеницу, надо удостовериться в том, что зерна спелые, без пятен и повреждений.
4. До начала процесса пшеничные зерна замачивают. Перед этим и после замачивания их тщательно промывают проточной водой.
5. Лучше помещать злак в емкость из глины, фарфора, стекла или в эмалированную посуду.
6. Не рекомендуется проращивать большое количество зерен за прием (одному взрослому человеку хватает 80-100 грамм отростков).
7. Есть можно исключительно те семена, которые осели на дне посуды, всплывшие нужно выбросить. Первый этап замачивания – от 6 до 12 часов. После этого жидкость сливают и вымачивают зерна второй раз, чтобы не осталось горького привкуса.

В каких условиях появляются ростки пшеницы

Как прорастить полезную пшеницу дома? Чтобы все получилось, стоит придерживаться определенных правил получения зерен с отростками. Условия грамотного проращивания злака выглядят следующим образом:

1. Чтобы ростки успешно появились, нужны: оптимальная температура помещения (22-24 градуса), темное, теплое место, влага и непрямые лучи света.
2. Семена промываются каждый день по 3 раза (утром и вечером) с помощью холодной воды. Это необходимо для обеспечения питательной жидкости и защиты от появления плесени.
3. Чтобы получить ростки, пшеницу замачивают на 2 суток, а для зеленого спраутса – 8-10 суток.
4. При расчете интервала замачивания зерен стоит учитывать, что более активный рост происходит в ночное время.
5. Длина ростков не должна быть более 3 мм, в ином случае они станут ядовитыми и вместо пользы принесут только вред организму.
6. Ту пшеницу, которая не проросла, не рекомендуется есть. Это говорит о том, что зерна поражены заболеванием или уже отмерли.

Проращивание семян в домашних условиях

В процедуре получения злаковых ростков нет ничего сложного, главное – строго следовать инструкции. Проращивание пшеницы в домашних условиях происходит по такому алгоритму:

1. Стакан зерен высыпаем в миску или небольшую кастрюльку, заливаем водой.
2. Тщательно перемешиваем, чтобы каждое зернышко осело на дно емкости.
3. Семена, оставшиеся на плаву, надо убрать и сменить воду. Оставить на ночь.
4. Утром жидкость сливаем, зерна пшеницы промываем чистой проточной водой.
5. Высыпаем семена на тарелку, сверху накрываем влажной марлей, которая предварительно сложена в три раза.
6. Злак промываем каждые 6 часов.
7. Уже через 12-15 часов должны появиться первые отростки.

Как употреблять проростки пшеницы

Многие интересуются, как и с чем употреблять проросшую пшеницу? Чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами, вполне хватит 3 столовые ложки ростков на период 24 часа. Перед употреблением злака стоит промыть его водой. Пророщенные зерна желательно есть в обеденное время. «Живой» продукт нужно тщательно пережевывать.

Можно смешивать проростки пшеницы с другими злаками (нутом, чечевицей, машем), ведь вместе бобовые и зерновые культуры лучше принимаются пищеварительной системой. Проросшие семена смешивают с разными блюдами (кашами, салатами, супами), едят с орехами, медом, маслом, разнообразными сухофруктами. Если ростки сразу не употребляются в пищу, поместите их в холодильник (хранить не более 2 суток).

Самый простой рецепт приготовления пророщенной дома пшеницы – измельчить их с помощью блендера вместе с овощами или фруктами. Нередко готовят пшеничные лепешки, являющиеся прекрасной альтернативой хлебу. Еще перемолотые ростки можно добавить в свежий сок, который приготовлен в соковыжималке, или в питательный коктейль. Эту полезную злаковую еду нежелательно смешивать с молочными продуктами, чтобы не возникло сильного газообразования или даже расстройства желудка.

Видео: как проращивать пшеницу

Любой человек и не однажды задумывается о состоянии своего здоровья. В голову приходят разные вопросы. Не последнее место занимает питание. Организм как машина, и на каком топливе он работает, из чего строит клетки и ткани, во многом определяет крепость его в целом.

Пророщенная пшеница - препарат , который одновременно питает организм, снабжает его высококачественными строительными материалами от минералов и витаминов, до белков и клетчатки. И все это в биологически активном, легко усваиваемом виде. Прорастить пшеницу для еды можно в домашних условиях без особых сложностей.

Для чего нужно проращивать зерна

Польза проросшего зерна известна с незапамятных времен . В древнем Китае, еще за 3000 лет до нашей эры, была известна и использовалась целебная сила проростков.

При прорастании зерна , включается процесс органического синтеза и происходит качественное изменение его состава:

1. Значительно увеличивается количество различных ферментов, включая амилазу, липазу и протеазу.
2. При прорастании цельного зерна , оно превращается в более питательный и удобоперевариваемый в желудочно-кишечном тракте продукт. После этого организм определяет его, как овощ, который является самым легким из видов пищи для переваривания. Полученный продукт не требует для расщепления в пищеварительной системе ферментов, выработанных поджелудочной железой, так как обходится своими, растительными.

Польза от употребления в пищу

1. Снижается уровень холестерина, что способствует защите сердца.
2. Нормализуется функция желудочно-кишечного тракта.
3. Стимулируется и укрепляется иммунная система, позволяя бороться с различного рода инфекциями.
4. Решаются возрастные проблемы. Зародыши пшеницы питают кожу и помогают в регенерации новых тканей.
5. Стабилизируется уровень сахара в крови.
6. Улучшается клеточный метаболизм и мышечное здоровье.
7. Проводится профилактика рака прямой кишки, диабета, ущерба от свободных радикалов, блокирования кишечника и многих других заболеваний.
8. Снижается артериальное давление.
9. Восстанавливается потенция у мужчин.

В двух столовых ложках продукта содержится почти вся суточная потребность организма в витаминах и минералах. И все это не в синтетическом, а в природном виде.

Как выбрать пшеницу для проращивания

Пшеницу для проращивания можно приобрести где угодно: на сельскохозяйственном рынке, в супермаркете или заказать в интернете.

Самый дешевый вариант — рынок . Стоимость 10-литрового ведра пшеницы находится в пределах 70–1 00 рублей. Это примерно соответствует 8 килограммам. Необходимо осмотреть товар при покупке, обратить внимание на неповрежденность зерна и различные примеси. Всегда можно найти семя более чистое, без мусора и цельное. Иногда пшеница для получения лучшего урожая и для хранения обрабатывается химическими веществами. Но чаще зерно ничем не обрабатывается, потому что обработка по стоимости дороже самого товара.Нелишним будет проконсультироваться у продавца.

В магазине цена на 500-граммовый пакет с зерном для проращивания от 40 до 60 рублей. За эти деньги довольный покупатель приобретет товар, с яркой и красивой картинкой колосьев и рецептом проращивания на обертке . Также надпись на упаковке свидетельствует, что продукт собирался в экологически чистой местности и специально отобран для проращивания. Наверное, правда, но все равно дорого.

Как проращивать пшеницу дома?

Для обычного человека на день норма потребления пророщенных зерен пшеницы составляет примерно 2 столовые ложки. Готовить проростки для еды про запас не нужно, так как они долго не хранятся.

Использование марли эффекта не дает , так как зерно уже впитало в себя необходимое количество воды при замачивании и лишняя жидкость ему не требуется. Марля быстро грязнится, в ней запутываются ростки и, главное, она совсем не нужна.

Употребление в пищу

Продукт можно использовать для еды в исходном виде как основной ингредиент, так и в качестве добавки к различным салатам. Можно пропустить через мясорубку или блендер и добавить по вкусу мед .

Для сохранения максимальной пользы и биологической активности перед едой лучше не подвергать проростки термической обработке.

Жми «Нравится » и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Среди многочисленных диет, систем питания и просто полезных рекомендаций особое место всегда занимали методики, предписывающие употребление натуральных продуктов. Свежие овощи и фрукты, не подвергнутые кулинарной обработке, по мнению диетологов, сохраняют в себе и передают человеческому организму максимальное количество естественных полезных веществ. Витамины, макро- и микро элементы легко разрушаются под влиянием высоких температур или во время нарезки, но в целых плодах остаются единой, сбалансированной системой нутриентов.

К тому же, сочное яблоко или персик не только полезны, но и очень вкусны, так что такой подход к выбору продуктов легко не только объяснить, но и понять. И все же, находятся приверженцы здорового образа жизни, готовые идти еще дальше. В погоне за натуральностью они составляют свой рацион не только из традиционно готовых к употреблению, но и достаточно неожиданных продуктов. В частности, к популярным «блюдам» такого свежего меню относится пророщенное зерно. Из него нельзя сварить кашу или хотя бы залить кипятком, потому что это бы свело на нет весь целебный эффект проростков. Употреблять их предполагается прямо так, как будто вы выкопали зернышко из грядки.

Проращивание зерна для питания
Разумеется, возиться в земле вам не придется. Технология проращивания зерна для питания давно и прочно освоена в домашних условиях. Реализовать этот несложный процесс можно практически в любой момент, при любой погоде и в любое время года. Если хотите поставить такой натуралистический эксперимент и почувствовать себя координатором природных процессов, следуйте такой инструкции:

1. Возьмите 100 граммов свежих зерен. Их можно купить на продуктовом рынке или в специальном магазине органических продуктов. В первом случае внимательно осмотрите покупку и убедитесь в чистоте и целостности зернышек, во втором случае их качество почти гарантировано априори.
   
2. Промойте семена под большим количеством проточной воды. В процессе еще раз просмотрите их и удалите потемневшие от сырости или грибка, пересушенные и прелые зерна.
   
3. Залейте зерно чистой питьевой водой, и весь оставшийся в нем мусор, грибные споры и мертвые семена всплывут на поверхность. Таких инородных частиц должно быть совсем чуть-чуть, иначе это говорит о старости зерна и его низком энергетическом потенциале.
   
4. Приготовьте посуду. Для проращивания зерна пригодны неглубокие емкости из фарфора, стекла и металла, с плоским дном и гладкой керамической или эмалированной поверхностью.
   
5. Промытые и перебранные зерна равномерно распределите по дну тарелки или подноса так, чтобы высота слоя не превышала пары сантиметров. Залейте их питьевой водой комнатной температуры. Вода должна полностью покрыть семена, но не подниматься выше них.
   
6. Накройте поверхность воды чистой марлей и позаботьтесь, чтобы в помещении не было сквозняков, но было достаточно воздуха, а температура оставалась стабильной в пределах 22-24 °С.
   
7. Первые проростки покажутся уже через сутки. Они будут иметь белесый оттенок и полупрозрачную структуру. Внимательно следите за их ростом и не упустите тот момент, когда длина достигнет примерно 3 миллиметров. В зависимости от качества зерна и окружающих условий, это произойдет через сутки или двое.
   
8. Бережно промойте проклюнувшиеся семена. Высунувшиеся из них наружу хвостики – это и есть ростки, готовые к употреблению.
   
9. Можно не останавливаться на достигнутом и вырастить полноценные зеленые побеги. Иначе они называются словом «спраутс» и могут использоваться в качестве компонента салата, добавляться к любым супам и кашам или просто стать хрустящей витаминной закуской. Для выращивания спраутса потребуется от недели до 10 суток. Его можно высадить отдельно или оставить для дальнейшего развития некоторую часть пророщенного зерна.
   

Какое зерно проращивать
Любое органическое зерно аккумулирует в себе большой заряд жизненной энергии. Выбор конкретной злаковой культуры зависит от ваших возможностей и вкусовых пристрастий. Каждая из них снабдит организм запасом витаминов, минералов и легкой клетчатки, станет эффективным иммуностимулятором, особенно в межсезонье. Но есть и определенные особенности:

• пшеница чаще других зерновых используется для проращивания. Ее зерна содержат витамины группы В и токоферолы (жирорастворимый витамин Е). Железо в пшенице обладает свойством массово увеличиваться во время образования проростков. То же качество присуще фосфору и кальцию;
  
• рожь стимулирует обменные процессы, укрепляет иммунитет. Ускоряет очищение организма от шлаков и токсичных веществ. Регулярное употребление ржаных ростков помогает сдерживать аллергические реакции на самые разные раздражители;
  
• лен ценится в основном за большое количество линоленовой и линолевой жирных кислот, благодаря которым нормализуется обмен веществ и улучшается усвоение всех питательных компонентов пищи;
  
• гречиха и ее проростки – источник полноценного белка и углеводов. К тому же, эта культура крайне богата железом, кальцием, магнием и такими редкими элементами как никель, бор, кобальт и цинк. Вместе эти соединения положительно влияют на качество крови и уровень гемоглобина, укрепляют стенки кровеносных сосудов и сердечно-сосудистую систему в целом. Это позволяет использовать гречишные ростки как действенное терапевтическое средство при анемии и малокровии;
  
• подсолнечные семечки очень питательны благодаря содержанию жиров, лецитина, каротина и биотина. Эти вещества устанавливают кислотно-щелочное равновесие и благотворно влияют на состояние кожи, ногтей и волос;
  
• кунжутное семя содержит больше кальция, чем любой другой продукт растительного происхождения. Соответственно, в пророщенном виде оно крайне полезно для укрепления костей, зубов и хрящевой ткани, во время восстановления после переломов и операций. Особую роль пророщенный кунжут играет в рационе беременных и кормящих женщин;
  
• чечевица проращивается не часто, однако при правильном употреблении способна значительно облегчить протекание бронхита, пневмонии и других заболевания органов дыхания. Медь, селен и цинк в ее составе укрепляют нервную систему и помогают бороться со стрессами;
  
• кукурузные зерна и проростки давно известны в качестве источника крахмала и фитогормонов. В своей природной форме они активизируют регенерацию клеток и стимулируют функцию воспроизводства;
  
• соя и другие бобовые проращиваются очень легко и пользуются большой популярностью, особенно в странах Азии. Они незаменимы для вегетарианцев, в меню которых крайне мало источников качественного белка. Зато соя, горох, фасоль, бобы, люцерна содержат их в большом количестве в виде полного комплекса аминокислот. В сочетании с клетчаткой и большим количеством минеральных веществ аминокислоты обеспечивают клетки организма «строительным материалом».
  

Употребление проростков в пищу
Все мы хорошо знаем, что делать с котлетой или супом, но как есть пророщенное зерно - представляют себе не многие. Если вы новичок и впервые пробуете свежие ростки, можете измельчить их в мясорубке с мелкими отверстиями или истолочь в ступке. Образовавшуюся массу наберите в чайную ложку и тщательно пережуйте, стараясь не проглатывать как можно дольше. В идеале вы должны сделать не меньше 50 движений челюстями и почувствовать, как из побегов выделилось так называемое «молочко». Адепты натурального питания считают его чудодейственным эликсиром, укрепляющим здоровье, продляющим молодость и дарящим силу и красоту. Такой мощный эффект достигается не только за счет питательной ценности, но и благодаря тонким энергетическим структурам, которые отдает человеку пророщенное зерно.

Польза пророщенной пшеницы для организма в последнее время заслуженно стала одним из ключевых трендов здорового питания. Пророщенные зерна самого распространенного злака отличаются насыщенным составом, включающим в себя полезные нутриенты в более удобном для усвоения виде. Поэтому организм легко принимает и максимально эффективно их распределяет. Знание того, как дома прорастить пшеницу для еды, дает возможность легко и недорого создавать такую полезную пищу своими руками. В статье узнаете, что такое пророщенная пшеница польза и вред и как ее проращивать и принимать в домашних условиях, советы врачей и отзывы.

Из этой статьи вы узнаете:

Пророщенная пшеница польза и вред для организма

Фото: пророщенная пшеница польза и вред для организма

Главным аспектом пищевой эффективности пророщенных злаков является то, что на момент употребления они находятся в стадии активного биологического развития. В зерне питательные вещества содержатся в сложном виде, что позволяет им дольше сохраниться. Проращивание ведет к их преобразованию на простые соединения, поскольку это необходимо для эффективного питания растущих ростков. Так витамины в пророщенной пшенице увеличивают свою долю в составе, жиры становятся легкоусвояемыми жирными кислотами, углеводы распадаются на сахара, синтезируются аминокислоты.

Пророщенные зерна пшеницы, благодаря богатому витаминно-минеральному комплексу, оказывают следующие благоприятные действия на организм:

• Способствуют улучшению пассивной и активной иммунной защиты. Снижается риск проникновения и развития инфекций, вирусов. Повышается активность и успешность борьбы против такого рода негативных факторов.
• Улучшается питание и обмен веществ на клеточном уровне, что ведет к своевременному и качественному обновлению тканей, сохранению их тонуса, общей красоты.
• Повышенное содержание антиоксидантов укрепляет естественную противораковую защиту, способствует устранению различных новообразований.
• Поступление разнообразных нутриентов делает обмен веществ более эффективным и легким.
• За счет высокого содержания слизи и клетчатки улучшается работа желудочно-кишечного тракта.
• Стимулируется выведение холестерина из организма, улучшается работа сердечно-сосудистой системы.
• Жирные кислоты, витамины группы B и минеральные соединения улучшают состояние и внешний вид кожи, ногтей, волос.
• Пророщенная пшеница способствует похудению за счет очищения организма.

В этом внушительном списке преимуществ ключевое значение, чаще всего, придают большому содержанию витаминов и способностью продукта хорошо очищать кишечник.

Специалисты советуют перед тем, как принимать пророщенную пшеницу, внимательно относиться к выбору исходного сырья. Зерна наилучшего качества можно купить в аптеке или специализированном магазине, а пшеницу «с рук» лучше не покупать. Большие мешки тоже не подходят для приобретения, так как велика вероятность, что их обрабатывали химией для дольшего хранения.

Пророщенные ростки пшеницы наиболее полезны при достижении 2-3 мм длины. Газонная трава из пшеницы не вырастет, а пшеница утратит часть пользы. Не рекомендуется также хранить зернышки с ростками, достигшими 2 см.

Стоит помнить, что пищеварительная система растет и развивается до 12 лет, и до этого возраста лучше не употреблять пророщенную пшеницу. Не менее важно принимать её в разумных количествах, не злоупотребляя.

На заметку!

Суточным пределом считается 100 грамм проростков, причем желательно сочетать их с продуктами различного рода, кроме молочных. Отзывы тех, кто пробовал включать пророщенную пшеницу в свой рацион, говорят, что лучше начинать с небольшого количества, чтобы организм привык к особому продукту.

Врачи рекомендуют соблюдать противопоказания при приеме ростков пшеницы. Людям с хроническими острыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта употреблять ростки пшеницы запрещено совсем. В такой ситуации пища, не подвергавшаяся тепловой обработке, плохо сказывается на самочувствии.

Какие витамины в пророщенной пшенице

Ростки пшеницы в естественной среде нуждаются в мощной питательной базе, позволяющей быстро вылезти из земли и образовать листья для фотосинтеза. Именно поэтому в их составе практически нет сложных соединений и нутриентов, так как они препятствовали бы быстрому росту. Витамины, минералы и биологически активные компоненты достигают максимальной концентрации в ростках длиной от 1 до 3 мм. Поэтому пророщенная пшеница наиболее полезна именно в таком виде.

Калорийность пророщенной пшеницы равна 198 кКал на 100 грамм. Питательная основа распределяется следующим образом:

• жиров – 1,3 г;
• углеводов – 41,4 г;
• белков – 7,5 г;
• пищевых волокон — 1,1 г;
• воды – 47,75 г;
• зольных веществ – 1 г.

Витамины и минералы в пророщенной пшенице: таблица

Витамины		Минералы
Аскорбиновая кислота (С)	2,6 мг (3%)	Кальций	169 мг (7%)
Тиамин (B1)	0,23 мг (15%)	Калий	28 мг (3%)
Рибофлавин (B2)	0,16 мг (9%)	Магний	82 мг (21%)
Пантотеновая кислота (B5)	0,95 мг (19%)	Натрий	16 мг (1%)
Пиридоксин (B6)	0,27 мг (14%)	Фосфор	200 мг (25%)
Фолаты (B9)	38 мг (10%)	Железо	2,14 мг (12%)
Ниацин (PP)	3,09 мг (15%)	Марганец	1,86 мг (93%)
		Медь	0,26 мг (26%)
		Селен	42,5 мкг (77%)
		Цинк	1,65 мг (14%)

Как правильно прорастить пшеницу

Перед тем как прорастить пшеницу для еды, необходимо выбрать качественное сырье, поскольку от него зависит польза и лечебная эффективность ростков. К счастью, популярность этого продукта позволяет найти его в ближайшей аптеке или супермаркете. При отсутствии таковых готовая к проращиванию пшеница точно найдется в лавках здорового питания или интернет-магазинах.

Фото: польза пророщенной пшеницы

При покупке на рынке можно получить выгоду от более низкой цены, но качество зёрен может разочаровать. Во-первых, продажа на развес не дает достаточно хорошо оценить состояние зерна. Во-вторых, нет уверенность, что предлагаемая пшеница не была обработана химикатами. То же самое можно сказать и о приобретении зёрен через интернет, нужно хорошо изучить производителя и поставщиков. Лучше приобретать в магазинах натуральных продуктов.

Как правильно прорастить пшеницу для еды в домашних условиях

В процессе проращивания злаков нет ничего сложного, с этим может справиться любой человек. Обычно полный цикл такого приготовления занимает 1 сутки, но то, сколько проращивать пшеницу, зависит от сорта растения – твердым злакам нужно больше времени. Следовательно, ставить пшеницу на замачивание удобно либо утром, либо вечером, чтобы через 24 часа имелась возможность снять семена и употребить.

Перед тем, как прорастить пшеницу, нужно подумать над тем, сколько сырья необходимо для замачивания. Дело в том, что пророщенные зёрна хранятся около 2 суток, и не имеет смысла заготавливать их впрок. Лучше всего ставить порцию на один-два приёма.

Проростки пшеницы: как проращивать

1. Перебрать зёрна, выбросив мусор и поврежденные семена. Удобнее делать это на белой поверхности или бумаге.
2. Промыть отобранную пшеницу в дуршлаге под прохладной проточной водой.
3. Взять посуду (не алюминиевую) с такой площадью дна, которая позволяет уложить пшеницу в 1-2 слоя.
4. Залив зерна водой, убрать всплывшие частицы мусора. Снова откинуть воду.
5. Влажную пшеницу распределить равномерно по всему дну и снова залить водой так, чтобы она доходила до краёв верхних злаков. Лучше, если жидкость будет иметь температуру, близкую к комнатной.
6. Накрыть сосуд влажной марлей или закрыть крышкой, оставив маленькую щель, необходимую для поступления воздуха при слабом испарении влаги.
7. Убрать ёмкость с залитой пшеницей в место с температурой около +22˚C. Нередко рекомендуется убирать зерна в холодильник, но это мало влияет на время и эффективность проращивания.
8. Спустя 6-8 часов нужно промыть зерна и залить новой водой. Если через сутки после замачивания ростки не появились, воду необходимо сменить еще раз.
9. По достижении отростками 2-3 мм длины надо сливать воду и промывать зерна, готовые к употреблению.

Как прорастить пшеницу дома: ошибки

Несмотря на простоту описанного процесса, у новичков не всегда получается прорастить пшеницу с первого раза. Исключая случаи, когда было использовано плохое зерно, причинами неудачи могут быть следующие ошибки:

• Пшеница была залита большим количеством воды. Перенасыщение влагой ведет к разбуханию зёрен и они лопаются, а не дают ростки.
• Зерно высохло из-за недостатка влаги. Для появления новой растительной жизни нужна влажная, а не сухая среда. Для проверки её наличия можно укладывать на емкость марлю в несколько слоев – когда она перестает быть влажной, нужно добавлять немножко воды.
• Слишком толстый слой пшеницы не позволит нижним зёрнам дышать и они отмирают, перегреваясь.
• Если воду периодические не менять, она начнёт тухнуть и, естественно, здоровые ростки в неё не появятся.

Как быстро прорастить пшеницу для еды

В действительности, способа экспресс-проращивания злаков нет. Этот естественный процесс всегда требует времени и нельзя ускорить его в несколько раз. Тем не менее, уменьшить время ожидания можно, если начинать употреблять зёрна, когда ростки вырастают больше 1 мм в длину.

Кроме того, в интернете предлагается способ, при котором после первого замачивания на 8-12 часов сито с влажными семенами ставится на увлажнитель воздуха со средним темпом подачи пара. Это создает нужные условия с хорошим доступом воздуха и сохранения влажной среды.

Эффективность этого метода зависит от разных факторов, поэтому взять его на вооружение возможно только после нескольких пробных попыток.

Как принимать пророщенную пшеницу: для похудения и очищения организма

Ввиду богатого состава и наличия множества активных веществ, рекомендуют приступать к употреблению пророщенной пшеницы постепенно, начиная с 1-2 ложек в сутки. Это позволит не только приучить организм к необычному продукту, но и избежать серьезных последствий при непереносимости или аллергии.

Оптимальная порция для начала равна 2 столовым ложкам в сутки, разделенным на два приёма. Через пару дней можно будет увеличить количество до 3 ложек, причем выбирать – есть их разом или раздельно. Наличие легкого недомогания после старта употребления пророщенной пшеницы – частое свидетельство того, что организм начал выводить токсины. Но при существенном ухудшении самочувствия надо обязательно сходить к врачу.

Не всем может быть приятно употреблять пророщенные зерна пшеницы, поэтому их удобно использовать вместе с другими продуктами рациона. Например, салат из пророщенной пшеницы с овощами или фруктами насытит организм всеми необходимыми витаминами. Можно поступить еще проще, добавив к зернам мёд. Каша – еще один хороший способ того, как принимать пророщенную пшеницу. Правда, нагрев более +40˚C снизит полезные качества продукта. Как альтернативу можно применять запаривание или настаивание.

Мука из пророщенной пшеницы может стать отличным сырьем для очень полезного хлеба, но перед молотьбой семена придётся высушить. Измельченные зерна с ростками хорошо подходят для выпечки, каш, загущения соусов и кондитерских изделий.

Сок пророщенной пшеницы

Витграсс (wheatgrass) – это натуральный сок из пророщенной пшеницы. Сегодня этот витаминный коктейль входит в число передовых трендов в области здорового питания.

Действительно, сок обладает более концентрированным составом в части содержания минералов, витаминов, органических кислот и других водорастворимых нутриентов.

Фото: Витграсс — сок пророщенной пшеницы

Чем полезен сок из пророщенной пшеницы:

• укрепляет иммунные функции;
• повышает эмоциональный и физический тонус;
• питает организм множеством полезных веществ;
• улучшает метаболизм;
• помогает в профилактике инфекционных, вирусных и даже онкологических заболеваний;
• ускоряет восстановление после сильных физических и умственных нагрузок;
• очищает организм.

Употребление сока пророщенной пшеницы помогает организму в борьбе с гипертонией, мочекаменной болезнью, атеросклерозе, анемии, нарушения перистальтики кишечника, проблемах с эндокринной системой. Пшеничный напиток оказывает расслабляющее и тонизирующее действие на нервную систему, облегчая перенесение стрессов, что позволяет избегать срывов, бессонницы, рассеянности.

В первые недели употребления витграсс необходимо разбавлять другими фрешами, например морковным, огуречным, яблочным, апельсиновым. Это нужно, чтобы избежать резкой негативной реакции организма на специфический продукт.

Видео: как прорастить пшеницу в домашних условиях