 10.04.2018

 Τάο του τσαγιού

Κατεχίνες που χαρίζουν νεότητα και παρατείνουν τη ζωή!

Εάν στα τέλη του 19ου αιώνα πίστευαν ότι το τσάι αποτελείται από 3-5 βασικά στοιχεία, τότε προς το παρόν υπάρχουν δεκάδες από αυτά και μόνο μεγάλες ομάδες ουσιών. Αλλά ακόμα και τώρα, στη φαινομενικά προχωρημένη ηλικία μας, ο συνολικός αριθμός των ενώσεων που συνθέτουν το τσάι είναι ακόμα αδύνατο να υπολογιστεί με ακρίβεια. Πριν από δεκαπέντε χρόνια ήταν γνωστά 130 και τώρα έχουν ανακαλυφθεί περίπου τριακόσια, διακόσια εξήντα από τα οποία έχουν ήδη ταυτοποιηθεί, δηλαδή έχει αποκαλυφθεί ο χημικός τύπος. Το τσάι είναι ένα πολύ περίπλοκο και εκπληκτικά ποικιλόμορφο φυτό στη χημική του σύνθεση.

Ας δούμε τις ουσίες που, σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι οι πιο ωφέλιμες για τον οργανισμό μας. Οι ενώσεις πολυφινόλης, ιδιαίτερα οι κατεχίνες, είναι απίστευτα ισχυρά αντιοξειδωτικά. Η γαλλική επιγαλλοκατεχίνη (EGCG) είναι ένας τύπος κατεχίνης που βρίσκεται σε αρκετά υψηλές ποσότητες στο τσάι. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, χάρη σε αυτή την ουσία το τσάι αποκτά την ικανότητα να προστατεύει τον οργανισμό από διάφορους τύπους καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού, ο καρκίνος του προστάτη και ο καρκίνος του πνεύμονα. Όλοι συμφωνούν ότι αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα στο τσάι μιας ουσίας με εντελώς απρόφωνο όνομα - επιγαλλοκατεχίνη (EGCG). Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου των ΗΠΑ, εργαστηριακές μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι αυτή η ένωση απενεργοποιεί τα οξειδωτικά νωρίτερα, ακόμη και πριν προλάβουν να βλάψουν τα κύτταρα. Αυτή η ουσία βοηθά στη μείωση του μεγέθους και του αριθμού των όγκων, καθώς και αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Το τσάι είναι η κύρια πηγή κατεχινών.

Χρήσιμες ιδιότητες του τσαγιού, έχουν ένα ευρύ φάσμα δράσεων, που κυμαίνονται από τη βοήθεια στην απώλεια βάρους έως την πρόληψη της νόσου του Αλτσχάιμερ, καθώς και τη μείωση του κινδύνου ορισμένων τύπων καρκίνου. Όλες αυτές οι ευεργετικές ιδιότητες αποδίδονταν πάντα στην υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, πολυφαινόλες, στο τσάι.

Το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού περιέχει έως και 30-40% υδατοδιαλυτές πολυφαινόλες, ενώ στο συνηθισμένο μαύρο (ζυμωμένο) τσάι παραμένουν μόνο 3-10%. Σημειώστε ότι το τσάι oolong είναι ένα ημι-ζυμωμένο τσάι κάπου μεταξύ μαύρου και πράσινου, επομένως μπορείτε επίσης να καταναλώνετε ελαφριά oolong για να έχετε τα αντιοξειδωτικά οφέλη για το σώμα σας.

Ποιες ουσίες κάνουν το πράσινο τσάι τόσο χρήσιμο.

Το τσάι είναι η κύρια πηγή πολυφαινολών. Η ανθρωπότητα γνωρίζει τέσσερις κύριους τύπους πολυφαινολών που περιέχονται στο ποιοτικό τσάι. Τακτοποιήσαμε τις κατεχίνες με φθίνουσα σειρά της δραστηριότητάς τους:

1. Επιγαλλοκατεχίνη-3 Galate (EGCG)
2. Επιγαλοκατεχίνη (EGC)
3. Επικατεχίνη (ΗΚΓ)
4. Επικατεχίνη (ΕΕ)

Επί του παρόντος, το EGCG είναι το πιο μελετημένο από αυτά. Η αντιοξειδωτική δράση αυτής της ουσίας είναι 100 φορές μεγαλύτερη από εκείνη της βιταμίνης C. Όπως γνωρίζετε, όταν το σώμα είναι εξασθενημένο, για να αποκατασταθεί το ανοσοποιητικό, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Επιπλέον, οι κατεχίνες είναι 25 φορές πιο ενεργό από τη βιταμίνη Ε.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε:Το EGCG βρίσκεται αποκλειστικά στο τσάι και στο πράσινο τσάι - στην υψηλότερη συγκέντρωση. Ένα ποτήρι πράσινο τσάι περιέχει τόσα αντιοξειδωτικά όσα 7 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού. Τώρα μπορείτε να φανταστείτε πόσο υψηλή είναι η αντιοξειδωτική δράση του πράσινου τσαγιού. Εκατοντάδες μελέτες αναφέρουν ότι το ποτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου και να προστατεύσει από τη νόσο του Αλτσχάιμερ. Νωρίτερα φέτος, επιστήμονες από το Κινεζικό Πανεπιστήμιο του Χονγκ Κονγκ ανέφεραν ότι τα κύτταρα των τακτικών καταναλωτών τσαγιού είναι βιολογικά νεότερα από αυτά των μη πίνων τσαγιού.

Το γεγονός της παράτασης της βιολογικής νεότητας ενός ατόμου σχετίζεται με τα τελομερή. Τελομερή- αυτά είναι τα τερματικά τμήματα των χρωμοσωμάτων, χαρακτηρίζονται από την έλλειψη ικανότητας σύνδεσης με άλλα χρωμοσώματα ή τα θραύσματά τους. Επίσης, επιτελούν προστατευτική λειτουργία και σώζουν το DNA από την καταστροφή. Αν κάτι δεν πάει καλά με τα τελομερή, τότε ξεκινά η διαδικασία γήρανσης, καθώς και άλλες παθολογικές διεργασίες. Μετά από μέτρηση τελομερών σε 2.000 Κινέζες γυναίκες και άνδρες άνω των 65 ετών, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα αντιοξειδωτικά ιδιότητες του πράσινου τσαγιού, καθώς και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό, προστατεύουν και προστατεύουν τα τελομερή από βλάβες που συμβαίνουν κατά τη φυσιολογική διαδικασία γήρανσης του οργανισμού και ειδικότερα από το οξειδωτικό στρες, το οποίο μπορεί να εκδηλωθεί τόσο από την ηλιακή ακτινοβολία όσο και από την έκθεση στη ρύπανση. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα τελομερή των ατόμων που έπιναν κατά μέσο όρο 3-4 φλιτζάνια τσάι την ημέρα ήταν περίπου 4,6 κιλοβάσες (μονάδες μέτρησης) μεγαλύτερα από εκείνα που δεν έπιναν τσάι. Αυτή η διαφορά στο μήκος των τελομερών αντιστοιχεί περίπου σε 5 χρόνια ζωής, όπως έγραψαν οι ερευνητές στο British Journal of Nutrition.

Μια άλλη εξίσου ενδιαφέρουσα μελέτη διεξήχθη από Ιάπωνες επιστήμονες. Η μελέτη διεξήχθη για 11 χρόνια, έλαβε μέρος σε 40.530 άτομα ηλικίας 40 έως 79 ετών. Σκοπός του ήταν να επιβεβαιώσει ή να διαψεύσει την επίδραση στη διάρκεια της ανθρώπινης ζωής, ανάλογα με το πόσο και τι είδους τσάι πίνει. Όλοι οι συμμετέχοντες δεν έπασχαν από καρκίνο ή καρδιακή νόσο στην αρχή του πειράματος και παρακολουθούνταν στενά για 11 χρόνια ή μέχρι θανάτου. Ως αποτέλεσμα αυτού του πειράματος, οι επιστήμονες απέδειξαν ότι ο θάνατος ανθρώπων που κατανάλωναν φρέσκο ​​πράσινο τσάι υψηλής ποιότητας κάθε μέρα, περίπου 4-5 φλιτζάνια την ημέρα, συνέβη 20-30% λιγότερο από εκείνους που πίνουν τσάι ακανόνιστα. Ας σημειωθεί ότι στο σχόλιο αυτής της μελέτης, λέει ο Ιάπωνας καθηγητής, παραθέτουμε - «Ότι για αυτού του είδους το θετικό αποτέλεσμα, χρειάζεστε μια ημερήσια δόση EGCG περίπου 570 mg, και αυτό μπορεί να πραγματοποιηθεί σε εκείνες τις περιοχές της Ιαπωνίας όπου το πράσινο τσάι καταναλώνεται εξαιρετικά υψηλής ποιότητας».. («Πράσινο Τσάι Κατανάλωση και Θνησιμότητα στην Ιαπωνία», JAMA, Τόμος 297 Νο. 4, 24/31 Ιανουαρίου 2007).

Η κατανάλωση πράσινου τσαγιού καθημερινά για ένα μήνα μπορεί να προστατεύσει από βλάβες σε γενετικό επίπεδο, τέτοια οφέλη συνδέονται ακριβώς με την αντιοξειδωτική περιεκτικότητα του ποτού, λένε πολλές μελέτες.

Γνωστό στην Κίνα, το τσάι Long Jing (Dragon Well) είναι το αγαπημένο ποτό του ηγέτη της Λαϊκής Δημοκρατίας της Κίνας Hu Jin Tao, η υψηλότερη ποιότητα αυτού του τσαγιού περιέχει τουλάχιστον 150 mg. EGCG σε ένα γραμμάριο ξηρού τσαγιού. Έτσι, παρασκευάζοντας μόνο 3 γραμμάρια από αυτό το τσάι, είναι σίγουρο ότι θα λάβετε 300-400 mg. EGCG (ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής). Δυστυχώς, η περιεκτικότητα σε κατεχίνες στο συνηθισμένο για όλους μας τσάι είναι αμελητέα. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το κινέζικο πράσινο τσάι υψηλής ποιότητας είναι το πιο πλούσιο σε κατεχίνες. Σύμφωνα με την έκθεση επιστημόνων από την Κορέα, 3,8 γραμμάρια κινέζικου πράσινου τσαγιού ισοδυναμούν με 2,7 κιλά ινδικού μαύρου τσαγιού, σύμφωνα με τον βαθμό αντιοξειδωτικής δράσης του EGCG! Πρέπει να σημειωθεί ότι στο τσάι που φύεται σε ορεινές περιοχές, υπάρχουν πολύ περισσότερες χρήσιμες ουσίες από ό,τι στο τσάι που αναπτύσσεται σε επίπεδο έδαφος. Γι' αυτό υπάρχουν πολλές περισσότερες ευεργετικές ουσίες στο κινέζικο τσάι από ό,τι σε οποιοδήποτε άλλο τσάι.

Ας συνοψίσουμε:

• Οι κατεχίνες είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύουν τον οργανισμό σε κυτταρικό επίπεδο.
• Υποστηρίζει τη φυσιολογική λειτουργία των κυττάρων προστατεύοντας τις κυτταρικές δομές, ιδιαίτερα το DNA.
• Προστατεύει το κολλαγόνο και την ελαστίνη από βλάβες, δίνοντας έτσι μια πιο υγιή όψη στο δέρμα.
• Οι κατεχίνες επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης λόγω των αντιοξειδωτικών τους ιδιοτήτων.
• Η τακτική πρόσληψη αντιοξειδωτικών βοηθά στη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος ισχυρό.
• Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν επίσης στη μείωση των λιπαρών σχηματισμών και προωθούν την απέκκριση της χοληστερόλης και πολλά, πολλά άλλα.

Οι κατεχίνες είναι ένα είδος αντιοξειδωτικού στο οποίο τα φύλλα τσαγιού είναι ιδιαίτερα πλούσια. Μικρότερες ποσότητες κατεχινών βρίσκονται στο κόκκινο κρασί, τη σοκολάτα, τα μούρα και τα μήλα. Οι επιστήμονες άρχισαν να μελετούν ενεργά τα οφέλη των κατεχινών για την υγεία στη δεκαετία του 1990, αλλά ήδη στην αρχαιότητα, το τσάι θεωρούνταν ένα ρόφημα υγείας και μακροζωίας.

Οι κατεχίνες που βρίσκονται στα φύλλα τσαγιού ονομάζονται επίσης πολυφαινόλες κατεχίνης. . Ανήκουν στην ομάδα των φλαβονοειδών, που είναι δευτερογενείς μεταβολίτες των φυτών. Αυτές οι ουσίες δεν είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική διαδικασία ανάπτυξης του φυτού, αλλά για τη διατήρηση της υγείας του.

Ερευνα

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι κατεχίνες είναι ωφέλιμες όχι μόνο για τα φυτά, αλλά και για τον άνθρωπο. Σε εργαστηριακά πειράματα, οι κατεχίνες έχουν βρεθεί ότι αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων, καθώς και περιορίζουν τη δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών που προκαλούν βλάβη στα κύτταρα και οδηγούν στην ανάπτυξη καρκίνου.

Τα αποτελέσματα της μελέτης των ιδιοτήτων των κατεχινών, ωστόσο, δεν είναι ακόμη οριστικά. Μερικές από τις μελέτες δείχνουν ότι τα άτομα που πίνουν τακτικά τσάι έχουν σημαντικά μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου. άλλες μελέτες δεν έχουν βρει τέτοιες ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού.

Για παράδειγμα, σε μια μελέτη, συμμετείχαν 18.000 Κινέζοι, ορισμένοι από τους οποίους έπιναν τακτικά τσάι πλούσιο σε κατεχίνες. Αποδείχθηκε ότι ο κίνδυνος εμφάνισης καρκίνου του στομάχου είναι 50% χαμηλότερος από εκείνους που πίνουν σπάνια τσάι ή δεν το πίνουν καθόλου. Ωστόσο, μια άλλη μελέτη σε 120.000 ανθρώπους στην Ολλανδία δεν βρήκε καμία σχέση μεταξύ της πρόσληψης κατεχίνης και του καρκίνου.

Το πράσινο τσάι περιέχει περισσότερες κατεχίνες από το μαύρο τσάι. Όλα τα φύλλα τσαγιού περνούν από την ίδια πρωτογενή επεξεργασία, αλλά τα φύλλα του μαύρου τσαγιού στη συνέχεια ζυμώνονται και οξειδώνονται για κάποιο χρονικό διάστημα. Πιστεύεται ότι λόγω αυτών των διεργασιών, η περιεκτικότητα σε κατεχίνες στο μαύρο τσάι μειώνεται. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τις διαφορές στα αποτελέσματα των μελετών στην Κίνα και την Ολλανδία. Οι Κινέζοι προτιμούν το πράσινο τσάι, ενώ οι Ολλανδοί συμμετέχοντες στη μελέτη έπιναν κυρίως μαύρο τσάι, πράγμα που σημαίνει ότι λάμβαναν λιγότερες κατεχίνες στο σώμα τους.

Τι είναι οι κατεχίνες;

Οι κατεχίνες είναι ουσίες από την ομάδα των φλαβονοειδών. . Είναι ιδιαίτερα άφθονα στο πράσινο τσάι, τα φύλλα του οποίου δεν υφίστανται ζύμωση, έτσι οι κατεχίνες παραμένουν ανέπαφες στα φύλλα. Αυτό το είδος τσαγιού περιέχει φλαβονοειδή, το 70% των οποίων είναι κατεχίνες. Βρίσκονται επίσης στη σοκολάτα, στο κόκκινο κρασί, στα μήλα και στα σταφύλια.

Υπάρχουν πέντε τύποι: κατεχίνη, επικατεχίνη, επιγαλλοκατεχίνη, γαλλική επικατεχίνη και γαλλική επιγαλλοκατεχίνη. Το τελευταίο θεωρείται το πιο ισχυρό στη θετική του επίδραση.

Κατεχίνες και υπερβολικό βάρος

Αυτές οι ουσίες συχνά συνδέονται με το υπερβολικό βάρος, πιο συγκεκριμένα, πιστεύεται ότι οι κατεχίνες μπορούν να το ξεφορτωθούν. Πράγματι, έχει αποδειχθεί ότι μια ορισμένη συγκέντρωση κατεχινών προκαλεί το σώμα να ξοδεύει ενέργεια. Μια μελέτη από Αμερικανούς ειδικούς έδειξε ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν συχνά πράσινο τσάι υποφέρουν λιγότερο από λίπος στην κοιλιά.

Κατεχίνες και μεταβολικό σύνδρομο

Το μεταβολικό σύνδρομο προκαλεί πολλές παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος, διαβήτη, υψηλή χοληστερόλη στο αίμα και υψηλή αρτηριακή πίεση. Οι κατεχίνες μπορούν να αποτρέψουν σημαντικές μεταβολικές αλλαγές αυξάνοντας την ευαισθησία στην ινσουλίνη και μειώνοντας το οξειδωτικό στρες. μείωση της λιπώδους μάζας.

Κατεχίνες και διαβήτης τύπου 2

Αυτός ο τύπος διαβήτη εμφανίζεται όταν το σώμα δεν είναι σε θέση να ρυθμίσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. . Μελέτες έχουν δείξει ότι με την τακτική κατανάλωση πράσινου τσαγιού σε ένα άτομο που πάσχει από διαβήτη τύπου 2, η περίμετρος της μέσης μειώνεται, τα επίπεδα αδιπονεκτίνης αυξάνονται, η ευαισθησία στην ινσουλίνη αυξάνεται και το σώμα αρχίζει να ρυθμίζει τη δική του περιεκτικότητα σε ζάχαρη, βελτιώνεται η ευεξία.

Οι κατεχίνες είναι φυσικά αντιοξειδωτικά, η πρόσληψή τους όχι μόνο προστατεύει τα κύτταρα του σώματος από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών, αλλά αυξάνει και τον μεταβολισμό.

Οι περισσότερες κατεχίνες στο πράσινο τσάι. Είναι αυτός που συνιστάται να πίνει για να βοηθήσει τα κύτταρα του σώματος να καταπολεμήσουν τη γήρανση, την πρόωρη καταστροφή των εγκεφαλικών κυττάρων, τους νευρώνες, την εμφάνιση κατάθλιψης, το στρες.

Οι κατεχίνες του τσαγιού είναι σε θέση να καταπολεμούν τα καρκινικά κύτταρα, να τα εμποδίζουν να αναπτυχθούν και να αναπτυχθούν. Κάτω από την επίθεση των βιοφλαβονοειδών, οι ιοί πεθαίνουν, ο μεταβολισμός των λιπών και των υδατανθράκων επιταχύνεται και η λειτουργία του ήπατος βελτιώνεται. Οι πλάκες χοληστερόλης απορροφώνται από τις κατεχίνες του τσαγιού.

Κατεχίνες μαύρου και πράσινου τσαγιού

Λόγω των οξειδωτικών διεργασιών, υπάρχουν λιγότερες κατεχίνες στο μαύρο τσάι από ότι στο πράσινο τσάι. Το μαύρο τσάι παρασκευάζεται από αποξηραμένα και τυλιχτά φύλλα, τα γευστικά χαρακτηριστικά του προϊόντος βελτιώνονται, εντείνονται, αλλά οι πολυφαινόλες οξειδώνονται, καταστρέφονται.

Οι βλαστοί που συλλέγονται από θάμνους τσαγιού υφίστανται μαρασμό - χάνουν την ελαστικότητά τους, τον τόνο, αποκτούν ελαστικότητα, διαφορετικά δεν μπορούν να συστραφούν. Ο μαρασμός μπορεί να είναι τεχνητός και φυσικός, κάτω από τις ακτίνες του ήλιου. Στη συνέχεια, τα μελλοντικά φύλλα τσαγιού στρίβονται σε ειδικούς θαλάμους, έτσι ώστε ο χυμός να ρέει έξω και να υποστεί μια διαδικασία ζύμωσης. Το τσάι γίνεται χάλκινο κόκκινο ή κοκκινοκαφέ.

Δεν υπάρχει σχεδόν καμία κατεχίνη στο έτοιμο μαύρο τσάι. Λόγω του μαρασμού, της συστροφής, της ζύμωσης, τα φυσικά αντιοξειδωτικά καταστρέφονται.

Το πράσινο τσάι παρασκευάζεται με διαφορετικό τρόπο. Τα φύλλα που συλλέγονται από τους θάμνους τσαγιού μαγειρεύονται στον ατμό και ξηραίνονται. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας απενεργοποιεί τα οξειδωτικά ένζυμα του τσαγιού, αφήνοντας άθικτα όλα τα αντιοξειδωτικά. Οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού παραμένουν ενεργές. Η σύνθεση των παρασκευασμένων και παρασκευασμένων φύλλων του ποτού δεν αλλάζει σε σύγκριση με τη σύνθεση των φρέσκων φύλλων.

Τα οφέλη των κατεχινών στο πράσινο τσάι είναι κάτι παραπάνω από προφανή. Αλλά η αποτελεσματικότητα των βιοφλαβονοειδών είναι αισθητή όταν πίνετε περισσότερα από δέκα φλιτζάνια ποτού την ημέρα, κάτι που βλάπτει το σώμα - το τσάι περιέχει καφεΐνη. Ως εκ τούτου, οι επιστήμονες έχουν αναπτύξει ένα εκχύλισμα πράσινου τσαγιού που έχει υψηλή συγκέντρωση ευεργετικής κατεχίνης.

Η επίδραση της κατεχίνης από το τσάι στον οργανισμό

Προερχόμενα από ένα ρόφημα τσαγιού, έχουν μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες. Τα βιοφλαβονοειδή σκοτώνουν τα βακτήρια, επομένως είναι χρήσιμα για λοιμώξεις, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης, προστατεύουν από εγκεφαλικό, αθηροσκλήρωση, έμφραγμα, προβλήματα με τριχοειδή αγγεία.

Οι κατεχίνες του τσαγιού έχουν ευεργετική επίδραση στο συκώτι, το βοηθούν να απορροφά και να απομακρύνει τα προϊόντα τερηδόνας και να επιταχύνει το μεταβολισμό. Οι γαργάρες με δυνατό πράσινο τσάι για τον πονόλαιμο θα σκοτώσουν τους ιούς. Αλλεργίες ή δερματίτιδα, κνησμός, καταρροή - θα εξαφανιστούν επίσης χάρη στα βιοφλαβονοειδή.

Η κατεχίνη καταπολεμά την τερηδόνα, ενισχύει το σμάλτο των δοντιών και απολυμαίνει τη στοματική κοιλότητα. Προλαμβάνει τις ασθένειες των ούλων, μειώνει την κακοσμία του στόματος, ρυθμίζει τα επίπεδα των ενζύμων.

Η κύρια λειτουργία των φυσικών αντιοξειδωτικών είναι η καταπολέμηση των οξειδωτικών παραγόντων. Οι ελεύθερες ρίζες είναι επιβλαβείς και ασθένειες. Το κάπνισμα, η κατανάλωση αλκοόλ, η συχνή έκθεση στο άμεσο ηλιακό φως επιδεινώνει τη γήρανση του οργανισμού που προκαλείται από οξειδωτικές αντιδράσεις.

Επικατεχίνη. Τι δίνει στο σώμα μας αυτή την εκπληκτική ουσία;

Ένας αριθμός ουσιών που ονομάζονται φαινόλες (φλαβονοειδή, πολυφαινόλες) περιλαμβάνουν ενώσεις που είναι μοναδικές στις σημαντικές αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Μερικά από αυτά έχουν μελετηθεί για τουλάχιστον μισό αιώνα, άλλα μόλις πρόσφατα ανακαλύφθηκαν. Τα οφέλη ορισμένων από αυτά στην επιστημονική κοινότητα είναι γνωστά, ενώ άλλα μόλις αρχίζουν να μελετώνται. Η επικατεχίνη είναι μία από αυτές τις ελάχιστα μελετημένες φλαβανόλες, η τακτική χρήση της οποίας μειώνει τον κίνδυνο των πιο θανατηφόρων ασθενειών της εποχής μας, όπως το έμφραγμα, το εγκεφαλικό, ο διαβήτης και ο καρκίνος.

Αυτή η ουσία βρέθηκε στη σύνθεση της ποικιλίας κακάο που πίνουν οι κάτοικοι του Παναμά. Μελετήθηκε από τον καθηγητή Hollenberg για πολλά χρόνια και αποδείχθηκε ότι ήταν που μείωσε τον κίνδυνο των αναφερόμενων ασθενειών κατά 10%. Και τώρα άλλες ομάδες επιστημόνων, έκπληκτοι από αυτή την επίδραση αυτής της ουσίας, συνεχίζουν να μελετούν τις ιδιότητές της. Δυστυχώς, το κανονικό κακάο που πωλείται στα καταστήματά μας δεν περιέχει επικατεχίνη. Ωστόσο, βρίσκεται στο τσάι, τη μαύρη σοκολάτα, το κρασί και ορισμένα λαχανικά και φρούτα.

Πειράματα σε ζώα που έγιναν από μια ομάδα Αμερικανών ερευνητών έδειξαν την υψηλή αποτελεσματικότητα αυτής της φλαβανόλης στη μείωση της βλάβης που προκαλεί ο διαβήτης. Το αυξημένο σάκχαρο στο αίμα οδηγεί σε πολλές επιπλοκές. Πρόκειται για διαταραχές των εσωτερικών οργάνων και αγγειακές αλλαγές και αύξηση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα και υπερβολική αύξηση του σωματικού βάρους. Όλα αυτά τα απέφυγαν πειραματικά ποντίκια, στα οποία οι επιστήμονες πρόσθεσαν στο πόσιμο νερό τους μια ορισμένη ποσότητα επικατεχίνης που προέρχεται από το πράσινο τσάι. Έτσι, παρά το γεγονός ότι τα ζώα έπασχαν από ανίατη ασθένεια, το προσδόκιμο ζωής τους ήταν πολύ μεγαλύτερο από αυτό της ομάδας ελέγχου που λάμβανε συνηθισμένο νερό. Οι ειδικοί προτείνουν ότι η λήψη αυτού του αντιοξειδωτικού θα βοηθήσει τα υγιή άτομα να αυξήσουν τη διάρκεια και την ποιότητα της ζωής τους. Μια άλλη μελέτη από επιστήμονες από την Καλιφόρνια έδειξε ότι τα ζώα που έλαβαν θεραπεία με επικατεχίνη έγιναν πιο ανθεκτικά και πιο δυνατά, το σώμα τους αντιμετώπισε καλύτερα την αυξημένη σωματική άσκηση.

Βρετανοί ειδικοί μελέτησαν την επικατεχίνη που απομονώθηκε από συνηθισμένα μήλα. Κατέληξαν σε εκπληκτικά συμπεράσματα. Η ουσία όχι μόνο παρατείνει τη ζωή, αλλά κυριολεκτικά αναζωογονεί όσους την παίρνουν. Εθελοντές συμμετείχαν στα πειράματα. Αυτοί, υπό ιατρική επίβλεψη, κατανάλωναν μεγάλες ποσότητες χυμού μήλου πλούσιου σε επικατεχίνη, με αποτέλεσμα το καρδιαγγειακό τους σύστημα να βελτιωθεί τόσο πολύ που έγινε δυνατό να μιλήσουμε για ένα αποτέλεσμα «αναζωογόνησης». Αυτή η πολυφαινόλη βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και διατηρεί την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Καταπολεμά ενεργά τις βλάβες που προκαλεί η χοληστερόλη στο κυκλοφορικό μας σύστημα, μειώνει τη διαδικασία σκλήρυνσης των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων. Το αποτέλεσμα είναι μια σημαντική μείωση του κινδύνου καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων. Ποια μήλα περιέχουν περισσότερη επικατεχίνη: άγρια ​​ή καλλιεργημένα; Οι απαντήσεις γίνονται δεκτές στο φόρουμ μας!

Τι άλλο μπορεί να ειπωθεί για αυτή τη θαυματουργή ουσία; Οι επιστήμονες θα συνεχίσουν να μελετούν τις ευεργετικές του ιδιότητες, θα το απομονώσουν από διάφορα προϊόντα. Και εκεί, βλέπετε, θα το συνταγογραφήσουν σε ταμπλέτες. Και θα κοστίσουν πολύ. Ίσως υπάρχουν ήδη τέτοια χάπια, απλά δεν γνωρίζουμε ακόμα.

Στο μεταξύ, η κατανάλωση μήλων, η κατανάλωση πράσινου τσαγιού και η κατανάλωση μικρών κομματιών ποιοτικής μαύρης σοκολάτας αρκούν για να πάρετε αρκετή επικατεχίνη για μια μακρά και υγιή ζωή!

Οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού αναφέρονται συνήθως ως τέσσερα μόρια που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στο πράσινο τσάι και σε μια σειρά από άλλες πηγές. Το πιο δραστικό είναι το EGCG, ένα είδος καθολικής κατεχίνης, αποτελεσματικό σχεδόν από όλες τις απόψεις. Η ικανότητα των κατεχινών να διασπούν τα λίπη οφείλεται στο γεγονός ότι είναι ανταγωνιστές της καφεΐνης.

Βασικές πληροφορίες

Το πράσινο τσάι (Camellia sinensis) είναι ένα φυτό που συχνά βράζεται και στη συνέχεια πίνεται ως τσάι. Οι περισσότερες από τις ευεργετικές ιδιότητες του πράσινου τσαγιού οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε υδατοδιαλυτές πολυφαινόλες (που συχνά ονομάζονται κατεχίνες) στα φύλλα του ίδιου του φυτού, οι οποίες καταναλώνονται ρίχνοντας πρώτα βραστό νερό. Μπορούμε να πούμε ότι οι κατεχίνες είναι καθολικές, αφού τα οφέλη τους επεκτείνονται σε όλα σχεδόν τα συστήματα ανθρώπινων οργάνων. Προστατεύουν το καρδιαγγειακό και το νευρικό σύστημα, εμποδίζουν την ανάπτυξη παχυσαρκίας, κακοήθων όγκων, προλαμβάνουν τον διαβήτη και την αθηροσκλήρωση και επίσης προστατεύουν το συκώτι μας και ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία. Οι ευεργετικές ιδιότητες των κατεχινών διατηρούνται τόσο στο πράσινο τσάι (ρόφημα) όσο και στα συμπληρώματα διατροφής.

Άλλες ονομασίες: Camellia sinensis, εκχύλισμα πράσινου τσαγιού

Δεν πρέπει να συγχέεται με: Κατεχίνες πράσινου τσαγιού (πρώτη ύλη)

Πρέπει να σημειωθεί ότι:

Το πράσινο τσάι έχει διεγερτική δράση.

Εάν παρασκευάζετε πράσινο τσάι για πολύ καιρό, τότε αποκτά μια πικρή γεύση, η οποία οφείλεται στην περιεκτικότητα σε τανίνες σε αυτό. Από μόνες τους, οι τανίνες δεν αποτελούν απειλή για την υγεία, αλλά σε πολλούς δεν αρέσει η συγκεκριμένη πικρή γεύση τους.

Το "εκχύλισμα πράσινου τσαγιού" σε ταμπλέτες, εκτός εάν παρέχεται ειδικός τύπος επεξεργασίας, δεν είναι τίποτα άλλο από κάψουλες με φύλλα τσαγιού μέσα. Με τις ιδιότητές του, το υγρό τσάι πρακτικά δεν διαφέρει από τις κάψουλες, εκτός από τις διαφορές στη δοσολογία και τη γεύση.

Παρά την ικανότητα των πρωτεϊνών του γάλακτος να γειτνιάζουν με τις κατεχίνες του πράσινου τσαγιού, σχηματίζοντας περίεργα σύμπλοκα (που κάνει τις κατεχίνες δύσπεπτες για λίγο), όταν αυτές οι ενώσεις αφομοιώνονται, το πράσινο τσάι εισέρχεται στα έντερα, από όπου στη συνέχεια απορροφάται από τον οργανισμό.

Κατηγορία ουσίας:

Συμπλήρωμα διατροφής Fat Burner

Βιοφλαβονοειδές

αναστολέας υδατανθράκων

Συνδυασμένο με:

• Απέκκριση από το σώμα

  Δύο κατεχίνες πράσινου τσαγιού, η επικατεχίνη (EC) και η επιγαλλοκατεχίνη (EGC), απεκκρίνονται στα ούρα καθώς οι συζυγείς ορού γάλακτος τους διαλύονται στο νερό. Αυτό δεν ισχύει για το EGCG. Μετά την κατανάλωση πράσινου τσαγιού, οι πολυ-υδροξυ-φαινυλ-γ-βαλερολακτόνες, προϊόντα της εντερικής μικροχλωρίδας, αποβάλλονται επίσης από το σώμα με τα ούρα. Οι δύο κύριες βαλερολακτόνες (M6 και M6") μπορούν να συντεθούν από κατεχίνη και EGK / EGCG, αντίστοιχα. Γι' αυτό οι άπεπτες (λόγω χαμηλής βιολογικής αξίας) κατεχίνες μερικές φορές διατηρούν τη βιολογική τους δράση όχι μόνο στο παχύ έντερο, αλλά και ως βαλερολακτόνες Όσον αφορά την ταχύτητα απέκκρισης από το σώμα, τότε, σύμφωνα με μία (τουλάχιστον) μελέτη, στην οποία οι συμμετέχοντες έλαβαν 200 mg EGCG (καθαρότητα 92%) για 10 ημέρες, η AUC και η Cmax ήταν περίπου 10% χαμηλότερες από το συνηθισμένο, υποδεικνύοντας ενεργοποίηση (από EGCG) των ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την απέκκριση ουσιών από το σώμα· σε δόσεις των 400 mg και (ειδικά) 800 mg, παρατηρείται το αντίθετο αποτέλεσμα.

  Γενετική Παραλλαγή

  Είναι πιθανό ότι αυτή είναι η βάση για διαφορές στις αντιδράσεις των οργανισμών (σε διαφορετικούς ανθρώπους) στο πράσινο τσάι, καθώς σε μερικούς ανθρώπους, λόγω γενετικών πολυμορφισμών, το ένζυμο COMT είναι αρχικά 40% λιγότερο ενεργό από ό,τι σε άλλους (και επομένως απορροφούν τις κατεχίνες πιο αργά και σε μικρότερη κλίμακα). Και όμως, αυτοί οι πολυμορφισμοί δεν συνδέονται με τη φαρμακοκινητική του πράσινου τσαγιού σε ζωντανούς οργανισμούς, ιδιαίτερα στους ανθρώπους. Κατά τη διάρκεια μιας μετα-ανάλυσης, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι το πράσινο τσάι είναι πιο αποτελεσματικό όσον αφορά την ομαλοποίηση του σωματικού βάρους στους Ασιάτες παρά στους Ευρωπαίους, αλλά το ίδιο το αποτέλεσμα είναι τόσο ασήμαντο που δεν έχει στατιστική αξία.

  Μηχανισμοί (γενικά)

  Κατεχόλη-Ο-μεθυλ-τρανσφεράση (COMT)

  Το COMT είναι ένα ένζυμο ικανό να μεθυλιώνει (συνήθως) και να απενεργοποιεί διάφορες χημικές ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των κατεχινών του πράσινου τσαγιού, της επινεφρίνης/ντοπαμίνης (μονοαμίνες) και . Υπάρχει τόσο σε διαλυτή σε κυστόλιθο μορφή (υπάρχουν περισσότερα από αυτά) όσο και σε μορφή δεσμευμένη σε μεμβράνη. Αν μιλάμε για το επίπεδο της COMT στα ερυθροκύτταρα, τότε στους αρουραίους είναι υψηλότερο και πιο ενεργό από ό,τι στους ανθρώπους (οι διαφορές μεταξύ των ειδών αξιολογήθηκαν ως προς την επίδραση των φαρμάκων αναστολέων COMT στο σώμα). Το COMT είναι ένα ένζυμο του οποίου ο απώτερος στόχος είναι να απενεργοποιήσει πολλά μόρια στο σώμα προκειμένου να αποτραπεί ο σχηματισμός της περίσσευσής τους. Και οι τέσσερις κατεχίνες πράσινου τσαγιού χρησιμεύουν ως ένα είδος υποστρώματος για αυτό το ένζυμο, το οποίο τις μεθυλιώνει (όταν συνεπωάζονται). 1 μm EGCG μεθυλιώνεται πολύ γρήγορα, μετά το οποίο το EGCG είναι έτοιμο για επαναμεθυλίωση, με αποτέλεσμα τον σχηματισμό 4',4 "διμεθυλ-EGCG, το οποίο ήδη μεθυλιώνεται πιο αργά, και σε υψηλές συγκεντρώσεις (3 μm ή περισσότερες) EGCG ( το προτιμώμενο υπόστρωμα), η σύνθεσή του σταματά. Παραδόξως, οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού, εκτός από την αναστολή της COMT, αποτελούν ταυτόχρονα και το υπόστρωμά της. Σε αυτή την περίπτωση, τα φλαβονοειδή με την κατεχόλη Β ως στοιχείο δακτυλίου (όπως η ρουτίνη, η ισοραμνετίνη και η κερκετίνη) είναι αποτελεσματικά, ενώ η συγκέντρωση της ημι-μέγιστης αναστολής (IC50) του EGCG είναι κατά μέσο όρο 0,15-0,20 μm στα ηπατικά κύτταρα αρουραίων. και ποντίκια (με αναστολή EGC και L-DOFA, αντίστοιχα). στα ανθρώπινα ηπατικά κύτταρα, το IC50 του EGCG είναι 0,07 μm. Όσον αφορά τους μεταβολίτες EGCG, το πρώτο προϊόν μεθυλίωσης (4'-mEGCG) είναι ελαφρώς πιο δραστικό (IC50 = 0,1-0,16 μm) από το ίδιο το EGCG, ενώ ο δεύτερος μεταβολίτης (4',4'-dm EGCG), αντίθετα, ελαφρώς κατώτερο από το EGCG (0,2-0,3 μm). Τα γλυκουρονίδια είναι λιγότερο αποτελεσματικά στον αποκλεισμό του EGC και δεν είναι L-DOPA. παρόμοια αναστολή είναι χαρακτηριστική τόσο των ανθρώπινων ηπατικών κυττάρων όσο και των ηπατικών κυττάρων τρωκτικών. Η σύνθεση των μεταβολιτών συμβαίνει επίσης στα ανθρώπινα ενδοθηλιακά κύτταρα. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για αναστολή μικτού τύπου για το EGCG και μη ανταγωνιστικό για τα μεθυλιωμένα παράγωγά του. Όσον αφορά την αναστολή COMT, το διπλά μεθυλιωμένο EGCG είναι «ανταγωνιστής» της S-αδενοσυλομεθειονίνης (SAMe), ενός προϊόντος που απαιτείται για τη μεθυλίωση του υποστρώματος (καθώς το SAMe είναι ένα είδος «δότη» για την ομάδα των μεθυλιωμένων μεταβολιτών EGCG). Οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού, ειδικά το EGCG, απενεργοποιούνται από την COMT, αλλά αυτές (και οι ανενεργές μορφές τους) μπορούν να αναστείλουν περαιτέρω αυτό το ένζυμο. Οι επιστήμονες προτείνουν ότι η ανασταλτική δράση του EGCG έναντι της COMT, η οποία θεωρητικά θα οδηγούσε σε αύξηση του επιπέδου της αδρεναλίνης στο αίμα, είναι η βάση των ιδιοτήτων του πράσινου τσαγιού για καύση λίπους. Και όλα αυτά γιατί σε άτομα με ανενεργό γονότυπο COMT, τόσο σε κατάσταση ηρεμίας όσο και κατά τη διάρκεια σωματικής άσκησης, υπάρχει αυξημένο επίπεδο αδρεναλίνης στον ορό. Όπως μπορούμε να δούμε, το COMT παίζει σημαντικό ρόλο στους ζωντανούς οργανισμούς. Μία (τουλάχιστον) από τις μελέτες που εξέταζαν τις αγγειακές επιδράσεις του πράσινου τσαγιού παρήγαγαν μέτρια αποτελέσματα συνολικά. εντυπωσιακά αποτελέσματα παρατηρήθηκαν μόνο σε άτομα με ανενεργό γονότυπο COMT (εξάλλου, μετά την κατανάλωση πράσινου τσαγιού, η αρτηριακή πίεση μειώθηκε μόνο σε αυτούς) και, σύμφωνα με άλλη μελέτη, αυτό πιθανότατα οφείλεται σε καλύτερη φαρμακοκινητική (λιγότερες κατεχίνες απεκκρίνονται μαζί με ούρα, και περισσότερα διατηρούνται στο σώμα, γεγονός που υποδηλώνει μεγαλύτερο όφελος). Και όμως, κατά τη διάρκεια ενός (τουλάχιστον) πειράματος, στο οποίο οι συμμετέχοντες έλαβαν υψηλές δόσεις κατεχινών (1.200 mg) καθημερινά για μια εβδομάδα, το επίπεδο αδρεναλίνης στο αίμα αυτών των ατόμων κατά τη διάρκεια της προπόνησης χαμηλής έντασης δεν άλλαξε σημαντικά. (η επίδραση του EGCG ήταν πανομοιότυπη με το εικονικό φάρμακο).

  NAPDH οξειδάση

  Σε μια μελέτη, οι επιστήμονες παρατήρησαν μια παύση της απελευθέρωσης ριζών που περιέχουν οξυγόνο από κύτταρα HEHC (εκτός ζώντων οργανισμών) ως απόκριση στην οξείδωση (η οποία γενικά θεωρείται αντιοξειδωτική δράση), η οποία πιθανότατα οφείλεται στην αναστολή της NAPDH οξειδάσης (η σπιρουλίνα έχει παρόμοιο αποτέλεσμα). ). Παρόμοια περιορισμένη αναστολή είναι χαρακτηριστική για τα βασικά μόρια (κατεχίνη και επικατεχίνη), ενώ οι μεθυλιωμένοι μεταβολίτες (λόγω COMT) έχουν IC50 15,1+/-4,1 μΜ. Όσον αφορά το ανασταλτικό δυναμικό άλλων μορίων έναντι της οξειδάσης NAPDH, για EGCG 3,5+/-1,1 μm, για προκυανιδίνη - Β2 (από εκχύλισμα σπόρων σταφυλιού) - 3,8+/-0,8 μm, για διάφορα παράγωγα κερκετίνης - 4,6-12 μm και για ρεσβερατρόλη - 16,0+/-4,7 μm. , Trolox και είναι αναποτελεσματικά από αυτή την άποψη (δεν έχουν ανασταλτική δράση).

  Επίδραση στο σώμα

  Διάρκεια ζωής

  Αποτελέσματα πειραμάτων με ζώα και ανθρώπους

  Οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού (80mg/l κατεχινών διαλυμένες σε νερό και δίνονται σε ποντίκια) αύξησαν τη μέση διάρκεια ζωής των ποντικών C57BL/6 κατά 6%, ενώ η μέγιστη διάρκεια ζωής παρέμεινε η ίδια. Σε ένα πείραμα με ζώα στα οποία χορηγούνταν καθημερινά κατεχίνες (2g/kg τροφής) από την ηλικία των 4 μηνών (μέχρι τον θάνατο), η διάρκεια ζωής τους παρέμεινε ουσιαστικά αμετάβλητη, αν και υπήρξαν λιγότεροι θηλυκοί θάνατοι στη μέση του κύκλου ζωής. Από τη σκοπιά της επιστήμης, το προσδόκιμο ζωής είναι ένα εξαιρετικά αμφιλεγόμενο ζήτημα. Το πράσινο τσάι είναι ένα από τα πιο πολλά υποσχόμενα συμπληρώματα από αυτή την άποψη, ωστόσο απαιτείται περαιτέρω έρευνα.

  Κατεχίνες πράσινου τσαγιού και οξείδωση

  Με τον πλήρη αποκλεισμό των λαχανικών από τη διατροφή, μια μικρή ποσότητα (18,6 mg την ημέρα) κατεχινών πράσινου τσαγιού είναι αρκετή για να αυξήσει το συστημικό αντιοξειδωτικό δυναμικό του σώματος μετά το φαγητό. ο ίδιος δείκτης, αλλά με άδειο στομάχι, δεν αλλάζει, από το οποίο προκύπτει ότι η επίδραση της λήψης κατεχινών πράσινου τσαγιού είναι προσωρινή. Μπορεί να διαρκέσει έως και 6 ώρες. Η αύξηση του αντιοξειδωτικού δυναμικού του οργανισμού (μετά την κατανάλωση πράσινου τσαγιού) σχετίζεται με τη δράση του ουρικού οξέος.

  Αντιδράσεις με τον μεταβολισμό των καρκινικών κυττάρων

  Αποτελεσματικές δόσεις και μηχανισμοί

  Απαραίτητη προϋπόθεση για την αποτελεσματικότητα των κατεχινών του πράσινου τσαγιού στην καταπολέμηση του καρκίνου είναι η κατάποση μιας συγκεκριμένης δόσης (πάνω από 100 μικρά) στο γαστρικό υγρό σε μια συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού επηρεάζουν το μεταβολισμό των καρκινικών κυττάρων με διαφορετικούς τρόπους, με μεγάλη ποικιλία επιλογών: αναστέλλοντας την τελομεράση, την τοποϊσομεράση, το tNOX, καθώς και με την επιλεκτική αναστολή των ενζύμων COX-2 (χωρίς να επηρεάζουν την COX-1), προκαλώντας απόπτωση των καρκινικών κυττάρων και εναλλακτικά με αναστολή των πρωτεϊνών BCL-2.

  καρκίνος του μαστού

  Σε μια βοηθητική ανάλυση των επιπέδων του μεταβολίτη των κατεχινών του πράσινου τσαγιού στα ούρα σε γυναίκες που έλαβαν προηγουμένως 400-800 mg πολυφαινόνης-Ε (EGCG), οι συγκεντρώσεις του VEGF στα ούρα σε άτομα (που έλαβαν το φάρμακο για 2, 4 και 6 μήνες) μειώθηκαν. με αυξητικό παράγοντα ηπατοκυττάρων (οι μετρήσεις έγιναν στους 2 μήνες).

  Προστατίτιδα

  Σε ένα πείραμα, διαπιστώθηκε ότι η λήψη 800 mg πολυφαινόνης-Ε (κατεχίνες πράσινου τσαγιού) δεν προκάλεσε αύξηση των επιπέδων EGCG στον προστάτη και η τάση προς βελτιωμένες βιοχημικές παραμέτρους (που υποδηλώνει μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης προστατίτιδας) δεν ήταν σημαντικός. Έτσι, υπάρχει κάποιο όφελος από τη λήψη κατεχινών σε αυτή την περίπτωση, αλλά δεν είναι τόσο μεγάλο. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στη φαρμακολογική δυναμική των κατεχινών του πράσινου τσαγιού. 3-5 φλιτζάνια πράσινου τσαγιού την ημέρα αυξάνουν τα επίπεδα EGCG στον ορό, αλλά το ήμισυ αυτής της ποσότητας μεθυλιώνεται (στην κατάσταση των 4"-methyl-EGCG), ενώ χάνει τη βιολογική του δράση. Όταν μεθυλιώνεται, η ικανότητα του EGCG να καταπολεμά τον προστάτη Αντίστροφα, το EGCG είναι ανταγωνιστής της ακτινοθεραπείας στη θεραπεία της προστατίτιδας.Η ακτινοθεραπεία δρα με βάση την αρχή της οξείδωσης των καρκινικών κυττάρων με τον επακόλουθο θάνατό τους, ενώ το EGCG, ως αντιοξειδωτικό, παρεμβαίνει σε αυτό.

  Αντιδράσεις με διάφορα συστήματα οργάνων και ένζυμα

  Συκώτι

  Το πράσινο τσάι (σε ​​μορφή ροφήματος, με συστηματική χρήση σε όλη τη ζωή) μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης κακοήθους ηπατώματος (OR=0,44) και αντιδρά με το αλκοόλ και άλλες καρκινογόνες ουσίες. Αυτή η ιδιότητα του πράσινου τσαγιού φαίνεται να σχετίζεται με την εξουδετέρωση των παρενεργειών ορισμένων τοξινών που οδηγούν στην ανάπτυξη κακοήθους ηπατώματος (αυτό περιλαμβάνει οξειδωτικό στρες και φλεγμονή, καθώς και το κάπνισμα τσιγάρων και την ηπατίτιδα). Σε μια άλλη μεγάλη επιδημιολογική μελέτη, τα αποτελέσματα ήταν ανάμεικτα: σε ορισμένες περιπτώσεις, το πράσινο τσάι ήταν αποτελεσματικό στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου του ήπατος, ενώ σε άλλες όχι (μηδενική επίδραση). Όσον αφορά τον συνδυασμό πράσινου τσαγιού με άλλες ουσίες, η επίδραση (επίδραση στο συκώτι) σε αυτή την περίπτωση εκφράζεται ασθενώς ή τα αποτελέσματα επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο ζωής των συμμετεχόντων στα πειράματα.

  P450 - κινάσες

  Τα 800 mg EGCG την ημέρα (για 4 εβδομάδες) δεν επηρεάζουν τα επίπεδα CYP2D6, CYP2C9 και αρωματάσης (CYP1A2), αλλά μερικές φορές προκαλούν μείωση της δραστηριότητας του CYP3A4. Μια χαμηλότερη δόση EGCG (504 mg διαιρεμένη σε 2 δόσεις) δεν μείωσε τη δραστηριότητα του CYP3A4 χωρίς να επηρεάσει το CYP2D6, αν και αυτή η μελέτη δεν βασίστηκε στατιστικά και επομένως δεν μπορούσε να αξιολογήσει με ακρίβεια μικρές αλλαγές. Όταν χορηγείται πράσινο τσάι σε πειραματόζωα, το CYP1A (αρωματάση) ενεργοποιείται σε πολλές περιπτώσεις, πιθανώς λόγω της δράσης της καφεΐνης (ένας παράγοντας σύγχυσης) που επάγει την αρωματάση στα ηπατικά κύτταρα. όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτό δεν συμβαίνει με την ντεκαφεϊνέ πολυφαινόνη-Ε (95% EGCG).

  Αντιδράσεις με παχυσαρκία και σωματικό λίπος

  Μηχανισμοί

  Λόγω της περιεκτικότητας σε καφεΐνη, το πράσινο τσάι ρυθμίζει την παραγωγή θερμότητας στο σώμα. και όταν λαμβάνετε 300 mg EGCG με 200 mg καφεΐνης μαζί, η θερμική απόκριση του σώματος στην τροφή αυξάνεται (πιο αποτελεσματικά από ό,τι όταν λαμβάνετε μόνο 200 mg καφεΐνης). Η καφεΐνη αυξάνει το επίπεδο της νορεπινεφρίνης στο σώμα, ενισχύοντας έτσι την ανασταλτική δράση του EGCG στο ένζυμο κατεχολ-ο-μεθυλο-τρανσφεράση (COMT), το οποίο διασπά τις κατεχολαμίνες όπως η νορεπινεφρίνη και οι μεθυλιωμένες πολυφαινόλες. Χάρη στον συνδυασμό EGCG και καφεΐνης, το επίπεδο των κατεχολαμινών στα κύτταρα αυξάνεται ακόμη περισσότερο (αρχικά λόγω της καφεΐνης) και η συνέργεια μεταξύ τους «λειτουργεί» σε οποιαδήποτε δόση EGCG. Η καφεΐνη επίσης μπλοκάρει το ένζυμο της φωσφοδιεστεράσης που διασπά το cAMP. Η παραπάνω αντίδραση (αναστολή της κατεχόλης-ο-μεθυλ-τρανσφεράσης) φαίνεται να είναι ο μηχανισμός του EGCG σε ζωντανούς οργανισμούς. Σε πειράματα που χρησιμοποιούν βήτα-αδρενεργικούς ανταγωνιστές (βήτα-αναστολείς), η δράση του πράσινου τσαγιού στη διάσπαση του λίπους εξασθενεί ελαφρώς, γεγονός που υποδηλώνει ότι εκτός από τον βήτα-αδρενεργικό αγωνιστή, το πράσινο τσάι έχει και άλλους μηχανισμούς δράσης. Το πράσινο τσάι ενισχύει τη δράση κάποιων άλλων «λιποκαυστών», που συνήθως σχετίζεται με την αναστολή του ενζύμου COMT. Η δράση του επεκτείνεται στην ενδογενή αδρεναλίνη, επομένως, από μόνο του, το πράσινο τσάι ενισχύει την ικανότητα της αδρεναλίνης να επιταχύνει το μεταβολισμό.

  Αδιποκίνες (λιποκύτταρα)

  Όταν τα λιποκύτταρα επωάζονται ταυτόχρονα με το EGCG, δεν υπάρχουν σημαντικές αλλαγές που να σχετίζονται με την παραγωγή λεπτίνης και αδιπονεκτίνης (έως 48 ώρες). Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, όταν πίνετε πράσινο τσάι, το επίπεδο της λεπτίνης στο σώμα αλλάζει (σε ​​ζωντανούς οργανισμούς), αν και αυτό είναι πιο πιθανό να είναι συνέπεια, όχι αιτία.

  Αντιδράσεις με υποδοχείς/ένζυμα

  Και οι 4 κατεχίνες του πράσινου τσαγιού αποτρέπουν τη διαφοροποίηση των λιποκυττάρων και των προλιποκυττάρων, αλλά μόνο με την παρουσία ενός διαφοροποιητικού (αποθήκευσης λίπους) ερεθίσματος. Οι μηχανισμοί του πράσινου τσαγιού βασίζονται στην απενεργοποίηση πολλών μεταγραφικών παραγόντων που εμπλέκονται στη διαφοροποίηση των λιποκυττάρων, όπως PPAR-γάμα-2, SREBP1-c και C/EBP-α, καθώς και στη μείωση του επιπέδου του ρυθμιστή του κυτταρικού κύκλου. (κυτταρικές σειρές Cdk2 και Fox01). Από όλες τις κατεχίνες, το EGCG είναι το πιο ισχυρό με όλους (τους παραπάνω) τρόπους. Η ανασταλτική του δράση επεκτείνεται και στα προλιποκύτταρα (ιδιαίτερα στη διαφοροποίησή τους). Σε πειραματόζωα, αλλαγές που σχετίζονται με το επίπεδο των παραπάνω ενζύμων συμβαίνουν συχνά κατά τη λήψη κατεχινών, αλλά είναι πιθανότερο αποτέλεσμα της χρήσης του εκχυλίσματος τσαγιού στο σύνολό του και όχι ενός μόνο EGCG. Το πράσινο τσάι, και πιο συγκεκριμένα, το συστατικό του EGCG (και πιθανώς άλλα φλαβονοειδή στη σύνθεσή του), αναστέλλει εν μέρει το ένζυμο συνθάση των λιπαρών οξέων. Είναι το μόνο ένζυμο που είναι υπεύθυνο για την πρωτογενή λιπογένεση και τις αντικαρκινικές ιδιότητες των κατεχινών του πράσινου τσαγιού.

  Πειράματα με ζωντανούς οργανισμούς

  Το πράσινο τσάι επηρεάζει τους ανθρώπους με διαφορετικούς τρόπους (τουλάχιστον τα αποτελέσματα των μελετών έρχονται σε αντίθεση μεταξύ τους). Σύμφωνα με ορισμένα δεδομένα, ο ρυθμός οξείδωσης του λιπώδους ιστού είναι ο ίδιος (τόσο στους συμμετέχοντες της «πειραματικής» ομάδας όσο και στην ομάδα ελέγχου), ενώ άλλοι επιστήμονες πιστεύουν ότι εξακολουθούν να υπάρχουν διαφορές. Αλλά ακόμη και σε «αποτυχημένα» πειράματα, υπάρχει πάντα μια ομάδα ανθρώπων των οποίων τα αποτελέσματα είναι σημαντικά τόσο από επιστημονική όσο και από ιατρική άποψη (όπως, για παράδειγμα, μια αύξηση 2% στην ενεργειακή δαπάνη με 600 mg EGCG). Η διαμάχη φαίνεται να οφείλεται σε ατομικές διαφορές όπως η αντίσταση στις επιδράσεις της καφεΐνης. Όσο χαμηλότερο είναι, τόσο πιο αποτελεσματικά οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού διασπούν τα λίπη, προάγοντας έτσι την απώλεια βάρους. Όσον αφορά τις μεγαλύτερες σε βάθος μελέτες και γενικά την απώλεια βάρους (και όχι τον ρυθμό οξείδωσης του λίπους), θα ήταν χρήσιμο να αναφέρουμε ένα πείραμα στο οποίο οι συμμετέχοντες έχασαν 1,2 kg μετά τη λήψη 886 mg κατεχινών την ημέρα για 90 ημέρες. Όταν συνδυάζονταν με άσκηση, οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού είχαν ως αποτέλεσμα απώλεια 2,2 κιλών σε παχύσαρκα άτομα που έπαιρναν κατεχίνες για 12 εβδομάδες ενώ ασκούνταν (ενώ η ομάδα ελέγχου έχασε μόνο 1 κιλό). Και σε μια πρόσφατη μετα-ανάλυση, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η λήψη εκχυλίσματος πράσινου τσαγιού για 12 εβδομάδες οδηγεί σε μέση απώλεια 1,27 κιλών και όσοι δεν χρησιμοποιούν συστηματικά καφεΐνη χάνουν ακόμη περισσότερο βάρος. Αυτή η μετα-ανάλυση μέτρησε σχολαστικά κάθε δόση, με βάση την οποία οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι κάθε φλιτζάνι (200 ml) πράσινου τσαγιού (253 mg κατεχίνες, 30 mg καφεΐνης) «καίει» 5,7 g σωματικού λίπους. Όταν καταναλώνεται με φαγητό, το πράσινο τσάι δεν αυξάνει τον μεταβολισμό (αν και υπάρχει μια τάση), αλλά το μεγαλύτερο μέρος της ενέργειας (όταν λαμβάνεται 300mg EGCG) παράγεται από το σώμα από το διαιτητικό λίπος και όχι από υδατάνθρακες. Οι χαμηλές δόσεις (270 mg) δεν συμβάλλουν στην επιτάχυνση της οξείδωσης του λίπους, η οποία σχετίζεται (έμμεσα) με την ικανότητα του πράσινου τσαγιού να αναστέλλει την πέψη των υδατανθράκων (σε φόντο μέτριας οξείδωσης λίπους· απουσία διαιτητικών υδατανθράκων, περισσότερο το λίπος καίγεται). Αυτή η θεωρία υποστηρίζεται από το γεγονός ότι το πράσινο τσάι χάνει τις ιδιότητές του στην καύση λίπους σε μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η οποία έχει λιγότερους υδατάνθρακες (σε σύγκριση με μια τυπική δίαιτα με κανονικά επίπεδα πρωτεΐνης) για μπλοκάρισμα. Υψηλότερες δόσεις πράσινου τσαγιού (945 mg) επιταχύνουν σημαντικά την οξείδωση του λίπους και αυξάνουν την κατανάλωση οξυγόνου κατά τη διάρκεια της άσκησης, η οποία σχετίζεται με αυξημένες συστηματικές αντιδράσεις. Γενικά, το πράσινο τσάι είναι αρκετά αποτελεσματικό στην καύση λίπους, προάγοντας την απώλεια βάρους, τόσο σε χαμηλές δόσεις (σε μορφή ροφήματος) όσο και σε υψηλές δόσεις (με τη μορφή συμπληρώματος διατροφής). Στην πρώτη περίπτωση, το πράσινο τσάι είναι απολύτως ασφαλές για την υγεία και μη τοξικό (λόγω του υψηλού ορίου ασφαλείας), καθώς και ως συμπλήρωμα διατροφής, αν και εδώ, όταν υψηλές δόσεις τσαγιού συνδυάζονται με άλλα «διεγερτικά», π.χ. παρενέργεια καθώς δεν αποκλείεται η ναυτία.

  Αντιδράσεις με σκελετικά μυϊκά κύτταρα και σωματική δύναμη

  Σε αρκετά πειράματα με αρουραίους στους οποίους χορηγήθηκε πράσινο τσάι, παρουσίασαν είτε συνολική αύξηση βάρους είτε αύξηση μυϊκής μάζας (σε σχέση με τον λιπώδη ιστό). Και, παρόλα αυτά, πιο συχνά συμβαίνει η αντίθετη διαδικασία (απώλεια βάρους). Σύμφωνα με μια μελέτη (χρησιμοποιώντας μαύρο και πράσινο τσάι), αυτό συμβαίνει μόνο με το πράσινο τσάι και το απομονωμένο EGCG και το αποτέλεσμα (μετά από 27 εβδομάδες μετά την έναρξη του πειράματος) είναι 4-5% πιο έντονο από ό,τι στην ομάδα ελέγχου των αρουραίων (με την ίδια ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται, μόνο λίγο μικρότερη ποσότητα νερού στην πρώτη ομάδα). Κατά τη διάρκεια αυτού του πειράματος, δεν υπήρξαν αλλαγές που να σχετίζονται με τα γονίδια που διασπούν το λίπος αυτών των αρουραίων. Μέχρι σήμερα, οι επιστήμονες δεν γνωρίζουν πόσο έντονες είναι οι ιδιότητες καύσης λίπους του πράσινου τσαγιού.

  Μεταβολισμός στεροειδών

  Το πράσινο τσάι αναστέλλει το ένζυμο UGT2B17, το οποίο μετατρέπει τους ενισχυτές τεστοστερόνης σε γλυκουρονίδια (μια λιγότερο ενεργή μορφή τεστοστερόνης που απεκκρίνεται στα ούρα). Μέσω αυτού του μηχανισμού, το πράσινο τσάι αυξάνει την AUC της τεστοστερόνης. Η ημι-μέγιστη συγκέντρωση αναστολής (IC50) του πράσινου τσαγιού σε αυτή την αντίδραση είναι 64 μm. Ταυτόχρονα, το επίπεδο της τεστοστερόνης δεν αυξάνεται (κάτι που επιβεβαιώθηκε σε μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που λάμβαναν 400-800 mg EGCG ημερησίως για 2 μήνες, το οποίο, σύμφωνα με τους επιστήμονες, σχετίζεται με αρχικά χαμηλό επίπεδο τεστοστερόνης στο Το αίμα των συμμετεχόντων στο πείραμα Κατά τη διάρκεια του πειράματος σε αρσενικούς αρουραίους στους οποίους δόθηκε κατεχίνες πράσινου τσαγιού (στο 1,25-5% της ημερήσιας διατροφής, που ισοδυναμεί με 5-20 φλιτζάνια την ημέρα) για 26 εβδομάδες, τα σπερματοζωάρια τους έγιναν λιγότερο κινητικά. Επιπλέον, η αναστολή δύο ενζύμων των όρχεων οδήγησε σε μείωση των επιπέδων τεστοστερόνης ορού σε αυτούς τους αρουραίους από ένα επίπεδο αναφοράς 3,5 mcg/mL σε 1 mcg/mL (στην υψηλότερη δόση). οι όρχεις) είναι επίσης χαρακτηριστικό εργαστηριακών πειραμάτων (εκτός ζωντανών οργανισμών), στην περίπτωση αυτή, το μισό γαλλικό οξύ του EGCG παίζει σημαντικό ρόλο, αφού η καθαρή επικατεχίνη (EC) δεν έχει τέτοιο αποτέλεσμα. /ml EGCG ή 13,8 μg /ml κατεχίνες πράσινου τσαγιού) μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα τεστοστερόνης, υπό την προϋπόθεση ότι αυτή η ποσότητα είναι επαρκής για την αναστολή των ενζύμων P450scc (με διάσπαση της πλευρικής αλυσίδας) και όχι των ενζύμων που είναι υπεύθυνα για την παραγωγή στεροειδών. Παραδόξως, οι ίδιες ποσότητες κατεχινών (1,25% και 5% της ημερήσιας διατροφής) χρησιμοποιήθηκαν σε ένα άλλο πείραμα στο οποίο εμφανίστηκε αναστολή της αρωματάσης και αυξήθηκε σημαντικά σε αρουραίους (7,2 mcg/mL σε 5% κατεχίνες έναντι 1,7 μg/ml το φάρμακο ελέγχου) επίπεδα τεστοστερόνης 8 εβδομάδες μετά την έναρξη του πειράματος (5% κατεχίνες)· Το 1,25% των κατεχινών είναι αναποτελεσματικές ως προς αυτό και η δράση τους δεν έχει στατιστική αξία, όπως επίσης και η επίδραση των κατεχινών 5% την 4η εβδομάδα του πειράματος. Επιπλέον, κατά τη λήψη κατεχινών σε αρουραίους, το επίπεδο της ωχρινοτρόπου ορμόνης στον ορό αυξήθηκε σημαντικά. Ένα μείγμα (όλων) κατεχινών πράσινου τσαγιού (IC50 = 28 μg/mL, σε σχέση με την αρωματάση) χρησιμοποιήθηκε σε αυτή τη μελέτη. Επιπλέον, το EGCG του πράσινου τσαγιού αναστέλλει την 5-άλφα αναγωγάση σε καλλιέργειες χωρίς κύτταρα αλλά όχι σε κυτταροκαλλιέργειες. η βιολογική αξία του EGCG σε αυτή την περίπτωση είναι αμφίβολη. Ταυτόχρονα, το ένζυμο 5-AR είναι υπεύθυνο για τη μετατροπή της τεστοστερόνης σε DHT (ένα πιο ισχυρό ανδρογόνο). Οι επιστήμονες μέχρι σήμερα δεν έχουν καταλήξει σε συναίνεση σχετικά με το πώς το πράσινο τσάι αντιδρά με τους ενισχυτές τεστοστερόνης. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το πράσινο τσάι μπορεί να αυξήσει και να μειώσει τα επίπεδα τεστοστερόνης (ανάλογα με τον μηχανισμό και τη συγκέντρωση), αλλά, στους ζωντανούς οργανισμούς, αυτή η υπόθεση υποστηρίζεται από ένα μόνο πείραμα με αρουραίους.

  Αντιδράσεις με το μεταβολισμό των υδατανθράκων

  Το πράσινο τσάι διασπά αποτελεσματικά τους υδατάνθρακες, εμποδίζοντας την κίνηση των λιποκυττάρων GLUT4 και, αντίθετα, προάγοντας τη μετατόπιση των μυοκυττάρων GLUT4. Αυτό συμβαίνει μόνο όταν παρασκευάζετε πράσινο τσάι (και μετά το πίνετε), αλλά όχι με μεμονωμένες κατεχίνες ή EGCG.

  Αντιδράσεις με μεταβολισμό χοληστερόλης/λίπους και καρδιαγγειακή υγεία

  Χοληστερίνη

  Οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού είναι ισχυροί αναστολείς του ενζύμου σκουαλενική εποξειδάση, το οποίο επιβραδύνει την αντίδραση μετατρέποντας το σκουαλένιο σε χοληστερόλη. Στην περίπτωση αυτή, οι κατεχίνες συνδέονται με το ένζυμο με τη βοήθεια της αλογονοϋλικής ομάδας C3, αφού οι αλογονοϋλικοί εστέρες έχουν φυσικά την ίδια ικανότητα. Επιπλέον, ως αντιοξειδωτικό, το πράσινο τσάι μπλοκάρει το οξυγόνο που απαιτείται για αυτή την αντίδραση.

  Κυκλοφορία

  Σύμφωνα με μια μετα-ανάλυση, η χρήση πράσινου τσαγιού (όλες οι κατεχίνες σε μορφή ροφήματος) διεγείρει ενεργά την αγγειοδιαστολή του ενδοθηλίου. Με τη χρήση μέσης δόσης πράσινου τσαγιού (500 ml) την ημέρα, η διάμετρος των αρτηριών αυξάνεται κατά 40% (σε σχέση με τον έλεγχο και στις αρχικές τιμές 6,3%). Προφανώς, ο μηχανισμός στον οποίο υπακούουν οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού σε αυτή την περίπτωση είναι η ικανότητά τους να αυξάνουν τη βιολογική αξία του μονοξειδίου του αζώτου (σε ζωντανούς οργανισμούς). Πιθανώς, αυτό συμβαίνει λόγω εντατικότερης παραγωγής μονοξειδίου του αζώτου, στο πλαίσιο της ενεργοποίησης (με τη συμμετοχή του Akt) της συνθάσης του ΝΟ. Σε μια μελέτη, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι όταν προστίθεται γάλα στο τσάι, οι κατεχίνες δεν προστατεύουν πλέον το καρδιαγγειακό σύστημα, αλλά αυτό είναι ένα μάλλον αμφιλεγόμενο ζήτημα, καθώς η αξιολόγηση πραγματοποιήθηκε μόνο μία φορά (2 ώρες μετά την κατανάλωση πράσινου τσαγιού).

  Σκέψη

  Νοημοσύνη και μνήμη

  Λόγω του γεγονότος ότι το EGCG διασχίζει εύκολα τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και (σε ​​δόση 300 mg) και διεγείρει ενεργά την εγκεφαλική δραστηριότητα (2 ώρες μετά την κατάποση), οι επιστήμονες το μελετούν για να αυξήσουν τις νοητικές ικανότητες. Και όμως, κατά τη διάρκεια του πειράματος, οι συμμετέχοντες του οποίου έλαβαν 270 mg EGCG, αυτό δεν επηρέασε τη διάθεση ή την ευφυΐα τους με κανέναν τρόπο. Η λήψη χαμηλότερης δόσης (135 mg) EGCG προκάλεσε επιβράδυνση της εγκεφαλικής κυκλοφορίας στον μετωπιαίο λοβό του εγκεφάλου των συμμετεχόντων, η οποία δεν επηρέασε τις νοητικές ικανότητες (δεν μειώθηκαν). Το EGCG που χορηγείται ενδοφλεβίως σε αρουραίους 60 λεπτά πριν από την έναρξη του τεστ επάρκειας και νοημοσύνης (τεστ παθητικής αποφυγής) δεν επηρεάζει σημαντικά τις νοητικές τους ικανότητες (μιλάμε για υψηλές δόσεις EGCG - 15 mg/kg σωματικού βάρους). Χαμηλότερες - από του στόματος - δόσεις (0,5% της δίαιτας x 8 εβδομάδες) βελτίωσαν τη μνήμη των ηλικιωμένων αρουραίων. Παρόμοια αποτελέσματα ελήφθησαν σε ένα άλλο πείραμα, όταν στους αρουραίους χορηγήθηκε ενδοφλέβια ένεση 10-20 mg/kg EGCG, με αποτέλεσμα βελτιωμένη χωρική μνήμη. Καθαρά μηχανικά, το EGCG 5-40 μm διεγείρει τον πολλαπλασιασμό των ώριμων νευρωνικών προγονικών κυττάρων (CPN) εκτός ζωντανών οργανισμών, αν και αυτή η ποσότητα ήταν ανεπαρκής για τη διαφοροποίηση αυτών των κυττάρων, η οποία συμβαίνει σε υψηλότερες συγκεντρώσεις EGCG (80 μm), ενώ σε χαμηλότερες δόσεις (5 - 40 μm) αναστέλλουν αυτή τη διαδικασία. Αυτή η επίδραση είναι τυπική για ζωντανούς οργανισμούς, ιδιαίτερα για ηλικιωμένους αρουραίους, στους οποίους χορηγήθηκε ενδοφλέβια ένεση 10-20 mg/kg EGCG. Ένας πιθανός πρόσθετος μηχανισμός για αυτή την αντίδραση είναι η αναστολή της εστεράσης της ακετυλοχολίνης, καθώς σε ηλικιωμένους αρουραίους, η πρόσληψη κατεχινών πράσινου τσαγιού μείωσε την εγκεφαλική δραστηριότητα. Όπως μπορούμε να δούμε, το πράσινο τσάι βελτιώνει τη νοημοσύνη.

  Αισθήματα άγχους και διάθεσης

  Σε υγιή άτομα, μια εφάπαξ δόση 270 mg EGCG δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τη διάθεση. Όσον αφορά το αίσθημα άγχους, η κύρια κατεχίνη (EGCG), εκτός ζωντανών οργανισμών, εξουδετερώνει την αρνητική διαμόρφωση των υποδοχέων GABA(A) και στους ζωντανούς οργανισμούς (σε αρουραίους) ανακουφίζει εν μέρει το άγχος (ανάλογα με τη δόση), ωστόσο, επιτυγχάνεται περισσότερο ή λιγότερο σημαντικό αποτέλεσμα.σε αρκετά υψηλές δόσεις EGCG (30mg/kg σωματικού βάρους). Η L-θεανίνη ενισχύει την ηρεμιστική δράση του EGCG χωρίς να μειώνει το άγχος από μόνη της, αλλά όταν συνδυάζεται με μιδοζολάμη, το EGCG είναι αποτελεσματικό στην ανακούφιση του άγχους. Δεδομένου ότι το EGCG είναι φυσικά ηρεμιστικό, υπάρχει συνέργεια σε αυτόν τον συνδυασμό.

  Γενική κόπωση

  Τα ποντίκια με σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, στα οποία χορηγήθηκε πράσινο τσάι (25-100 mg/kg σωματικού βάρους) πριν από το τεστ αναγκαστικής κολύμβησης, άντεξαν το στρες σε κατάσταση κόπωσης περισσότερο και ταυτόχρονα, οι κύριοι βιοδείκτες τους εγκεφάλου (που στο παρελθόν ήταν χρόνιο στρες, άλλαξαν), δηλαδή, ο TNF-a και η γλουταθειόνη (αύξηση και μείωση, αντίστοιχα). Κάποια άλλα σημάδια χρόνιας κόπωσης, όπως η απώλεια βάρους και η υπερτροφία του σπλήνα και του θύμου αδένα, έγιναν επίσης λιγότερο έντονα (50 και 100 mg/kg).

  LGNC-07

  Ο συνδυασμός κατεχινών του πράσινου τσαγιού που ονομάζεται «LGNC-07» παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τους επιστήμονες όσον αφορά τη βελτίωση της μνήμης. Ένα πείραμα που αφορούσε άτομα με μη κλινική εξασθένηση της μνήμης (μέση ηλικία των συμμετεχόντων - 58 έτη), που έλαβαν το παραπάνω μείγμα, οδήγησε σε επιτάχυνση στην αναγνώριση αντικειμένων και λέξεων, καθώς και σε αύξηση της επιλεκτικής προσοχής. Το LGNC-07 είναι ένα ενθυλακωμένο μείγμα 6:1 κατεχινών πράσινου τσαγιού και θεανίνης, με 360 mg κατεχινών και 60 mg θεανίνης ανά κάψουλα 430 mg. Σε πειραματόζωα, ο μηχανισμός δράσης αυτού του συνδυασμού σχετίζεται με την αναστολή της τρανσφεράσης της ακετυλοχολίνης. Όσον αφορά την πρόληψη της απώλειας μνήμης (που σχετίζεται με τη δράση των τοξινών), τότε, φυσικά, το μείγμα είναι πιο αποτελεσματικό από οποιοδήποτε από τα δύο συστατικά του (μεμονωμένα). Όπως μπορούμε να δούμε, όλα τα οφέλη των κατεχινών του πράσινου τσαγιού που σχετίζονται με τη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας ενισχύονται όταν συνδυάζονται με L-θεανίνη.

  Αντιδράσεις «δύναμης».

  Αντοχή

  Το πράσινο τσάι βελτιώνει την αντοχή των ποντικών κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής άσκησης. Αυτό πιθανώς οφείλεται στην υψηλή ενδομυϊκή συγκέντρωση λιπαρών οξέων λόγω της αυξημένης έκφρασης ενός ενζύμου λιπαρού οξέος (translocase) στα κύτταρα των σκελετικών μυών.

  Αντιδράσεις "βιοογόνο-βιογόνο"

  Αναστολή θερμίδων (από λίπη και υδατάνθρακες)

  Οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού, κυρίως το ΗΚΓ, εμποδίζουν την είσοδο διατροφικών σακχάρων στα έντερα, η οποία σχετίζεται με την ανταγωνιστική αναστολή της πρωτεΐνης μεταφοράς SGLT-1, η οποία μεταφέρει τη γλυκόζη στους ιστούς και τα κύτταρα του σώματος. Αν μιλάμε για ένζυμα, τότε οι κατεχίνες έχουν αδύναμη / μέτρια ανασταλτική επίδραση στο ένζυμο σακχαράση, το οποίο διασπά τη σακχαρόζη στα συστατικά της - γλυκόζη και φρουκτόζη. Οι θεαφλαβίνες (που βρίσκονται σε υψηλές ποσότητες στο μαύρο τσάι) είναι επίσης ισχυροί αναστολείς αυτού του ενζύμου, υποδεικνύοντας ότι το πράσινο τσάι στο σύνολό του είναι πιο αποτελεσματικό από τις μεμονωμένες κατεχίνες του. Οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού αναστέλλουν επίσης τη λακτάση, την αμυλάση, την άλφα-γλυκοσιδάση και τα ένζυμα που αφομοιώνουν τις πρωτεΐνες. Ωστόσο, η δράση τους (σε σχέση με όλα τα ένζυμα εκτός από τη γλυκοσιδάση) εξασθενεί 2,6 φορές με φόντο την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε προλίνη. Τα αποτελέσματα των μελετών δείχνουν ότι 100 mg κατεχινών πράσινου τσαγιού είναι αρκετά για να αναστέλλουν τους υδατάνθρακες, οι οποίοι μπλοκάρουν έως και το 25% των υδατανθράκων που εισέρχονται στον οργανισμό με την τροφή. Επιπλέον, το πράσινο τσάι απενεργοποιεί εν μέρει το ένζυμο λιπάση στο στομάχι και τα έντερα, καθιστώντας αυτό το ρόφημα ένα είδος αναστολέα λίπους. Οι μηχανισμοί δράσης του πράσινου τσαγιού παρουσιάζουν ενδιαφέρον από επιστημονική και στατιστική άποψη, αλλά όχι πάντα (σε ζωντανούς οργανισμούς) δείχνει το 100% των ανασταλτικών ιδιοτήτων του και όσον αφορά τη μείωση της χοληστερόλης, όλα εξαρτώνται από τη δοσολογία. Όταν περιλαμβάνεται 0,5-1% πράσινο τσάι στην καθημερινή διατροφή των αρουραίων, 4,6-5,8% περισσότερο λίπος αποβάλλεται από το σώμα (μαζί με τα κόπρανα) (σε σύγκριση με 3,5% στην ομάδα ελέγχου). Ξεχωριστοί μηχανισμοί του πράσινου τσαγιού σχετίζονται με δυσαπορρόφηση (δυσαπορρόφηση) όλων των μακροθρεπτικών συστατικών, ωστόσο, όλα αυτά απορροφώνται τελικά, με εξαίρεση τους υδατάνθρακες. Οι πρωτεΐνες αρχίζουν να απορροφώνται ακόμη και στη στοματική κοιλότητα (βοηθούνται από ένα ένζυμο που περιέχεται στο σάλιο), και η αναστολή του λίπους δεν έχει καμία σχέση με το ανθρώπινο σώμα.

  Λίπος ψαριού

  Το ιχθυέλαιο (8 mg/kg σωματικού βάρους σε αρουραίους) αυξάνει τη βιολογική αξία του πράσινου τσαγιού. Επιπλέον, σε αυτή τη δόση (8mg/kg), το ιχθυέλαιο (αμοιβαία) ενισχύει την επίδραση των κατεχινών (12,5mg/kg και 62,5mg/kg σωματικού βάρους) στη μείωση των βήτα-αμυλοειδών χρωστικών σε πειραματόζωα. Άλλες παράμετροι (στις οποίες τα δύο «συμπληρώνονται» μεταξύ τους) περιλαμβάνουν δείκτες λίπους (λιπίδια, χοληστερόλη), γλυκόζη (ινσουλίνη, γλυκόζη) και μεταβολισμό αδιπονεκτίνης. αλλά εδώ, το ιχθυέλαιο και οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού έχουν μια πρόσθετη παρά μια συνεργική δράση (σε σχέση μεταξύ τους).

  Ψάρι

  Σε μια μελέτη που χρησιμοποιεί ένα πεπτίδιο υδρόλυσης πρωτεΐνης σαρδέλας βραχείας αλυσίδας (διπεπτίδιο βαλίνης-τυροσίνης), οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αυτό το στοιχείο (αμοιβαία) ενισχύει την ανασταλτική δράση των κατεχινών του πράσινου τσαγιού στο ένζυμο ATP, καθώς και όσον αφορά τη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

  Συνένζυμο Q9 (CoQ9)

  Όταν λαμβάνεται μαζί με ουβικινόνη (CoQ9 - μεταβολίτης του CoQ10), οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του EGCG ενισχύονται (σε ​​πειραματόζωα), όπως και η προστατευτική δράση του CoQ10 στα ηπατικά κύτταρα που έχουν υποστεί βλάβη λόγω της τοξικότητας της ρεσπερπίνης.

  Κερσετίνη

  Εκτός από τους ζωντανούς οργανισμούς, η κερσετίνη ενισχύει την αντιπολλαπλασιαστική δράση των κατεχινών του πράσινου τσαγιού στα κύτταρα του προστάτη (συνέργεια). Επιπλέον, η κερσετίνη αυξάνει τη βιολογική αξία των πολυφαινολών του πράσινου τσαγιού (κατεχίνες) (σε ζωντανούς οργανισμούς. Αναστέλλοντας το ένζυμο COMT, η κερκετίνη επιβραδύνει τη μεθυλίωση του EGCG στα κύτταρα του πνεύμονα και των νεφρών (χωρίς να επηρεάζει σημαντικά τα ηπατικά κύτταρα) κατά 2 και 4 φορές. που περιλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή των αρουραίων 0,4% κερκετίνη, η συγκέντρωση των κατεχινών του πράσινου τσαγιού στα δύο παραπάνω όργανα (αλλά όχι στο συκώτι) αυτών των αρουραίων αυξήθηκε κατά 2-3 φορές. Επιπλέον, η κερκετίνη είναι αναστολέας των πρωτεϊνών αντοχής σε πολλά φάρμακα, λόγω στις οποίες πραγματοποιείται η εκροή πολυφαινολών του πράσινου τσαγιού Η επίδραση εκροής των MBLR-1 και MBLR-2 είναι, στην πραγματικότητα, προστατευτική, εμποδίζοντας τις ξένες ενώσεις, ιδιαίτερα το EGCG, να παραμείνουν στα κύτταρα για μεγάλο χρονικό διάστημα. και στα νεφρά, και λιγότερο - στα ηπατικά κύτταρα, τα οποία, με τη σειρά τους, χαρακτηρίζονται από αυξημένη συγκέντρωση COMT (σε σχέση με τους πνεύμονες και τα νεφρά), αλλά ταυτόχρονα έχουν το λιγότερο BMLR-1, αναστέλλοντας το οποίο, η κερσετίνη ενισχύει την εισροή του EGCG στα κύτταρα, και όταν η COMT είναι αποκλεισμένη, συμβάλλει στην αύξηση του επιπέδου του βιολογικά ενεργού EGCG σε αυτά (σε σχέση με τις μεθυλιωμένες μορφές τους). Αν μιλάμε για τις αντιοξειδωτικές δυνατότητες του πράσινου τσαγιού γενικά, τότε αυξάνεται σε συνεργιστικό συνδυασμό με ορισμένα ποώδη φυτά (όπως τα καλλιεργούμενα σταφύλια, το Gingko Biloba κ.λπ.), η κύρια πολυφαινόλη των οποίων είναι η κερσετίνη. Τα συμπληρώματα με βάση την κερσετίνη και τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κερσετίνη (κρεμμύδια και πράσα) ενισχύουν αμοιβαία τα αποτελέσματα του πράσινου τσαγιού όταν καταναλώνονται μαζί με τα γεύματα.

  Κουρκουμίνη

  Η κουρκουμίνη και οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού (αμοιβαία) ενισχύουν η μία τη δράση της άλλης στα καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου και του λάρυγγα. Αναστέλλουν την 1,2-διμεθυλυδραζίνη, σταματώντας έτσι την ανάπτυξη ενός καρκινικού όγκου στο παχύ έντερο. Η κουρκουμίνη δρα παρόμοια με την κερσετίνη αναστέλλοντας τα BMLR, τα οποία είναι υπεύθυνα για την εκροή του EGCG από τα κύτταρα. Σε μια εργαστηριακή μελέτη, η ταυτόχρονη επώαση πράσινου τσαγιού με κουρκουμίνη αύξησε τα ενδοκυτταρικά επίπεδα EGCG. Η συνέργεια είναι ένα αμοιβαία επωφελές φαινόμενο. Η επικατεχίνη (EC), μία από τις τέσσερις κατεχίνες του πράσινου τσαγιού, ενισχύει επίσης την επίδραση της κουρκουμίνης στα καρκινικά κύτταρα, αυξάνοντας τη διάρκεια της παραμονής των τελευταίων στα κύτταρα (και, κατά συνέπεια, τη διάρκεια της έκθεσης σε αυτά). 14.7. Ασκορβικό οξύ Το ασκορβικό οξύ, γνωστό και ως βιταμίνη C, και το EGCG (αμοιβαία) ενισχύουν την επίδραση του ενός του άλλου (η συνέργεια επεκτείνεται σε ένα άλλο συστατικό του πράσινου τσαγιού - τη θεαφλαβίνη) στην καταπολέμηση του αδενοκαρκινώματος.

  Βουτυλιωμένη υδροξυ ανισόλη

  Η βουτυλιωμένη υδροξυ ανισόλη (BHA) είναι ένα αντιοξειδωτικό συμπλήρωμα διατροφής. Ενισχύει σημαντικά την αντιμικροβιακή δράση των κατεχινών του πράσινου τσαγιού ενάντια σε βλαβερά βακτήρια και μύκητες όπως ο Streptococcus mutans, το Candida white και το E. coli.

  καφεΐνη και εφεδρίνη

  Αναστέλλοντας το COMT, ένα ένζυμο, οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού αυξάνουν τον χρόνο ημιζωής της αδρεναλίνης και της νορεπινεφρίνης, τα οποία και τα δύο ενεργοποιούνται από και. Με την αύξηση της AUC (περιοχή κάτω από την καμπύλη συγκέντρωσης-χρόνου) της αδρεναλίνης, καίγεται τεράστια ποσότητα λίπους και ενισχύεται η διέγερση του εγκεφάλου (σε χαμηλές δόσεις καφεΐνης/εφεδρίνης ή πράσινου τσαγιού). Κατά τη διάρκεια τουλάχιστον ενός από τα πειράματα (το οποίο αξιολόγησε το δυναμικό καύσης λίπους της καφεΐνης), οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι η αποτελεσματικότητα 50 mg αυτών των ουσιών αυξήθηκε, με πρόσθετη κατανάλωση 15 kcal (σύμφωνα με τον θάλαμο ανταλλαγής) σε 79 kcal. προσεγγίζει την τιμή των 110 kcal (στα 600 mg καφεΐνης). ). Παρά όλα τα παραπάνω, μερικές φορές η καφεΐνη δρα ως έμμεσος αναστολέας των κατεχινών του πράσινου τσαγιού. Οι «πότες καφέ» (όσοι καταναλώνουν περισσότερα από 300 mg καφεΐνης την ημέρα) γενικά χάνουν βάρος λιγότερο ενεργά από τους ανθρώπους που δεν κάνουν κατάχρηση καφέ. Ορισμένοι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτή η διαφορά είναι ένα είδος «παραλληλισμού» μεταξύ του ελέγχου μεταξύ της βελτιστοποίησης του βάρους και της επανάκτησής του, με άλλα λόγια, είναι αδύνατο να χάσετε βάρος σε αυτή την κατάσταση. Η καφεΐνη και η εφεδρίνη είναι παγκοσμίου φήμης λιποδιαλύτες, ενώ οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού τις «κάνουν» ακόμα πιο αποτελεσματικές. Τα περισσότερα φάρμακα για την απώλεια βάρους περιέχουν (ως το κύριο δραστικό συστατικό) καφεΐνη και εφεδρίνη, ο εθισμός στα οποία (λόγω κατάχρησης) αναιρεί την όλη επίδραση.

  Βανιλοειδή πιπεριού

  Οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού και τα βανιλοειδή πιπεριάς (αμοιβαία) ενισχύουν τη δράση του άλλου όσον αφορά την πρόληψη διαφόρων τύπων καρκίνου. Σε μια μελέτη, διαπιστώθηκε ότι σε αναλογία 25:1 (κατεχίνες:βανιλοειδή), η ικανότητα αυτών των ουσιών να καταστρέφουν τα καρκινικά κύτταρα (λόγω της πρωτεΐνης tNOX) ενισχύεται σημαντικά (100 φορές σε σύγκριση με την επίδραση του πράσινου τσαγιού , από μόνο του). Η παραπάνω πρωτεΐνη αποτελεί θεραπευτικό «στόχο» των ογκολόγων στην αντιμετώπιση του καρκίνου, αφού περιέχεται τόσο σε κατεχίνες όσο και σε βανιλοειδή. Εκτός από την καψαϊκίνη, ή το εκχύλισμα κόκκινης πιπεριάς, υπάρχουν και άλλες βανιλλοειδείς ενώσεις. Μελετώντας τη σύνθεση του πιπεριού ως μέρος της ανάλυσης με υγρή χρωματογραφία υψηλής απόδοσης, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι περιέχει ενώσεις όπως οξέα βανιλαμίνης, βανιλίνης, βανίλιας και ομοβανίλιας.

  L-θεανίνη

  Σε πειραματόζωα, οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού, σε συνδυασμό με, ενισχύουν αμοιβαία την ανασταλτική επίδραση της μίας στην εστεράση της ακετυλοχολίνης, ομαλοποιώντας τη γνωστική λειτουργία (στο πλαίσιο των γνωστικών διαταραχών), η οποία αναφέρθηκε λεπτομερώς στην ενότητα με τίτλο "LGNC-07".

  Το πράσινο τσάι και τα συστατικά του

  Η κύρια κατεχίνη πράσινου τσαγιού, η επιγαλλοκατεχίνη-3-γαλλική (EGCG), ενισχύει συνεργιστικά την αντικαρκινική δράση άλλων κατεχινών (σε συνδυασμό με αυτές): επιγαλλοκατεχίνη (EGC), επικατεχίνη-3-γαλλική και επικατεχίνη (EC). Και με την παρουσία των υπόλοιπων τριών κατεχινών, η ανασταλτική δράση του EGCG έναντι των καρκινικών κυττάρων ενισχύεται 10 φορές. Μια σειρά από άλλες μελέτες έχουν βρει ότι τα μείγματα κατεχινών του πράσινου τσαγιού είναι πολύ πιο αποτελεσματικά από το απομονωμένο EGCG όσον αφορά την πρόληψη του καρκίνου. Ίσως αυτό οφείλεται στην επικατεχίνη (EC) και στην ικανότητά της να αυξάνει τον χρόνο παραμονής των φαρμάκων (ιδίως, EGCG και κουρκουμίνης) στα κύτταρα και, ως εκ τούτου, τη διάρκεια της έκθεσης και, τελικά, την αποτελεσματικότητα. Οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού, κυρίως η επικατεχίνη (EC), (αμοιβαία) ενισχύουν την αντιβακτηριακή δράση της θεαφλαβίνης.

  Ινοσιτόλη

  Οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού εμφανίζουν συνέργεια με το φυτικό οξύ (ινοσιτόλη - εξακισφωσφατόλη) και την ινοσιτόλη, αναστέλλοντας την ανάπτυξη και ανάπτυξη καρκινικών όγκων στο κόλον ως απόκριση σε ενέσεις τοξινών. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι αυτή η τριάδα (κάθε ουσία λαμβανόταν σε ποσοστό 1-2% της ημερήσιας διατροφής) μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκινικού όγκου από 94% (έλεγχος) σε 46% (όταν περιλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή του 1%. του παραπάνω μείγματος) και έως 23% (με 2%). Επιπλέον, το μέσο μέγεθος των όγκων μειώθηκε κατά 1,30 ± 0,06 mm και κατά τη λήψη συνδυασμού οποιωνδήποτε δύο από αυτές τις τρεις ουσίες - κατά 2,4-2,8 ± 0,19-0,46 mm. Άλλες μελέτες δείχνουν επίσης σαφή συνέργεια μεταξύ πράσινου τσαγιού και φυτικού οξέος. Η συνεργική επίδραση της προαναφερθείσας τριάδας επεκτείνεται και στα καρκινικά κύτταρα του στομάχου, ωστόσο, αυτή η περιοχή χρειάζεται περαιτέρω έρευνα.

  ορυκτά τροφίμων

  Οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού, κυρίως το EGCG, αναστέλλουν αποτελεσματικά την εισροή σιδήρου σε διάφορους ιστούς του σώματος. Μιλάμε για μη αιμικό και αιμικό σίδηρο. Στην πρώτη περίπτωση, η δράση των κατεχινών εξουδετερώνει τη βιταμίνη C. Η από του στόματος λήψη 150 mg EGCG αναστέλλει το 14% του σιδήρου, 300 mg - 27%. Το πράσινο τσάι δεν παρεμποδίζει την είσοδο ψευδαργύρου στα κύτταρα του σώματος και μερικές φορές διεγείρει ακόμη και την εισροή ψευδάργυρου της κορυφής στους ιστούς.

  Φαινολικά οξέα τροφίμων

  Οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού, ειδικά εκείνες που περιέχουν γαλλικό οξύ (γαλλική επικατεχίνη, επιγαλλοκατεχίνη-γαλλική) αναστέλλουν τον μεταφορέα μονοκαρβοξυλικού οξέος, απενεργοποιώντας έτσι το υπόστρωμα αυτού του μεταφορέα. Αυτό αποδείχθηκε ξεκάθαρα σε ένα εργαστηριακό πείραμα με σαλικυλικό οξύ (ασπιρίνη) και φερουλικό οξύ. Κατά τη διάρκεια του πειράματος, οι επιστήμονες παρατήρησαν ότι, με την προσθήκη EGCG, η σχετική απορρόφηση του φερουλικού οξέος από τα εντερικά τοιχώματα μειώθηκε από 69,9% σε 47,6%, και του σαλικυλικού οξέος - από 84,5% σε 67,9% (μέσοι δείκτες).

  Ισοφλαβόνες σόγιας

  Οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού (αμοιβαία) ενισχύουν τη δράση των ισοφλαβονών σόγιας, ιδιαίτερα της γενιστεΐνης, η οποία υποδηλώνει συνεργικότητα. Το πράσινο τσάι διεγείρει και επιταχύνει την απελευθέρωση της PGE-2 από ερεθισμένα μακροφάγα (κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος) κατά 25% (10 μικρά) και 20% (0,4 μικρά). Αυτή η αντίδραση υποδεικνύει μια φλεγμονώδη διαδικασία, η οποία επιδεινώνεται μόνο με την ενεργοποίηση της πρωτεΐνης COX-2 από τις κατεχίνες. Ο συνδυασμός EGCG και γενιστεΐνης μειώνει την αυξημένη παραγωγή PGE-2 κατά 35%, και 10μm γενιστεΐνης αναστέλλει τη δραστηριότητα της πρωτεΐνης COX-2 κατά 51%. Επιπλέον, οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού και η γενιστεΐνη ενισχύουν αμοιβαία τη δράση του άλλου όσον αφορά την ενεργοποίηση της κινάσης που εξαρτάται από το AMP, αλλά σε αυτή την περίπτωση μιλάμε περισσότερο για συνεργία προσθέτων.

  πρωτεΐνη ορού γάλακτος

  Σε ένα πείραμα με συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος (3mcg/mL) και κατεχίνες πράσινου τσαγιού (μάρκα Healthya), το δυναμικό αναστολής του ΜΕΑ των κατεχινών μειώθηκε από 56,9+/-3,2% σε 34,9+/-9,8%. Τα αποτελέσματα αυτού του πειράματος επιβεβαιώθηκαν σε ένα πείραμα με εργαστηριακούς αρουραίους με αυθόρμητη υπέρταση, στους οποίους χορηγήθηκαν πολυφαινόλες πράσινου τσαγιού, οι οποίες οδήγησαν σε μείωση της κυστικής αρτηριακής πίεσης κατά περίπου 80% (σε σύγκριση με την αρχική τιμή), κάτι που δεν συνέβη όταν οι αρουραίοι δόθηκε μίγμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος με πολυφαινόλες. Το εν λόγω πεπτίδιο (τριπεπτίδιο Val-pro-pro) έρχεται σε αρνητική αντίδραση με τις πολυφαινόλες του πράσινου τσαγιού, με άλλα λόγια, οι ουσίες αυτές «συγκρούονται». Σε αυτό το πείραμα, χρησιμοποιήθηκαν χαμηλές δόσεις και των δύο ουσιών (υπάρχουν περισσότερες από αυτές σε οποιοδήποτε τρόφιμο), αλλά κατά τη διάρκεια περαιτέρω έρευνας διαπιστώθηκε ότι οι υψηλές δόσεις κατεχινών πράσινου τσαγιού αλληλεπιδρούν εξαιρετικά ασθενώς με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος.

  Ν-ελαϋλο-φωσφατιδυλο-αιθανολαμίνη

  Ο συνδυασμός EGCG (50-105 mg) και Ν-ελαϋλο-φωσφατιδυλ-αιθανολαμίνης (N-OPE, 120-170 mg) έχει αποτελέσει το αντικείμενο δύο μελετών, οι οποίες υποστηρίζουν το γεγονός ότι αυτό το μείγμα βοηθά τους παχύσαρκους ενήλικες να στραφούν σε χαμηλή θερμιδική δίαιτα, έναντι της οποίας αρχίζουν να χάνουν βάρος.

  Ζήφιτος πραγματικός

  Οι κατεχίνες του πράσινου τσαγιού (εκχύλισμα πράσινου τσαγιού, GTE) αυξάνουν την κυτταροτοξικότητα του Zifitus που υπάρχει (τζιτζιφιές ή "κινεζική χουρμά"). Σε μια από τις μελέτες των καρκινικών κυττάρων του ήπατος της σειράς HepG2, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κυτταροτοξική δράση των 100 μg / ml τζιτζιφιού (εκχύλισμα χλωροφορμίου) μειώνει τη βιωσιμότητα των κυττάρων κατά 80% και όταν επωάζεται ταυτόχρονα με 30 μg / ml EZCh, το αποτέλεσμα αυξάνεται κατά περίπου 60 %. Από μόνο του, το πράσινο τσάι (30mcg/ml) δεν έχει καμία επίδραση στη βιωσιμότητα των κυττάρων. Η επίδραση του παραπάνω συνδυασμού (ενισχυμένη απόπτωση) ισχύει μόνο για τα καρκινικά κύτταρα του ήπατος (αλλά όχι για τα υγιή). Καθαρά μηχανικά, η τζιτζιφιά διεγείρει το σχηματισμό ROS (προϊόντων οξείδωσης), που ευθύνονται για τον κυτταρικό θάνατο. Το EZCh δεν επηρεάζει τη δράση της τζιτζιφιάς σε αυτή την περίπτωση, ωστόσο, ο συνδυασμός τους προκαλεί αλλαγή στον κύκλο κυτταρικής διαίρεσης (σε αντίθεση με το φάρμακο ελέγχου στα κύτταρα HepG2) και τόσο η τζιτζιφιά όσο και το παραπάνω μείγμα (σε ακόμη μεγαλύτερο βαθμό) συμβάλλουν στην η ενεργή σύνθεση νέων κυττάρων στις φάσεις G1, G2/M και S. Οι συγγραφείς αυτού του πειράματος κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η συνέργεια σε αυτή την περίπτωση συνίσταται σε έναν πιο ενεργό αποκλεισμό των κυττάρων στη φάση G1, όπως αποδεικνύεται από την επιβράδυνση της Σύνθεση DNA και ομαλοποίηση της λειτουργίας της πρωτεΐνης του γονιδίου του αμφιβληστροειδούς (διαμεσολαβητής της φάσης G1 του κυτταρικού κύκλου) . Η προστατευτική συνέργεια του EZCh και της τζιτζιφιάς εκδηλώνεται επίσης στην επίδρασή τους στο LIP (μια πρωτεΐνη που προκαλεί τη διαφοροποίηση των καρκινικών κυττάρων του ήπατος του HepG2.

  Βιταμίνη C

  Ένα πείραμα στο οποίο η ξυλιτόλη (11-55μm) και η βιταμίνη C (4-20μm) επωάζονταν εναλλάξ με τις τέσσερις κύριες κατεχίνες πράσινου τσαγιού, έδειξε ότι η βιταμίνη C αύξησε την απορρόφηση (αφομοίωση) κατεχινών που δεν περιέχουν ομάδα αλοϋλίου ( Στη συνέχεια, υπάρχουν η επικατεχίνη και η επιγαλλοκατεχίνη), χωρίς να επηρεάζονται οι γαλακτώδεις κατεχίνες. Η ξυλιτόλη είναι παθητική και στις δύο περιπτώσεις.

  Ασφάλεια και τοξικότητα

  Βασικές πληροφορίες (ενέργεια σε ένα άτομο)

  Κατά τη διάρκεια πολλών πειραμάτων, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι τα συμπληρώματα διατροφής κατεχίνης πράσινου τσαγιού (800 mg) είναι απολύτως ασφαλή και μη τοξικά. Μια εφάπαξ δόση των 1200 mg EGCG είναι γενικά καλά ανεκτή από τον οργανισμό, αλλά η ναυτία εμφανίζεται πιο συχνά (σε σχέση με τη λήψη 800 και 400 mg). Μπορείτε να λαμβάνετε 1600 mg EGCG κάθε φορά (χωρίς φόβο για την υγεία σας). Όπως σημειώνουν οι επιστήμονες, το τσάι (ποτό) είναι η πιο αβλαβής και μη τοξική μορφή CCG. Για τον άνθρωπο, η μέγιστη ανεκτή δόση κατεχινών είναι περίπου 4,2 g/m2 την ημέρα (1 g/m2 3 φορές την ημέρα). Αυτή είναι η αναλογία της επιφάνειας του σώματος (BSA) προς τον όγκο του αίματος και χρησιμοποιώντας τον τύπο Dubois, οι επιστήμονες υπολόγισαν ότι για έναν ενήλικα ύψους 5"10 πόδια (περίπου 178 cm) και βάρους 150 λίβρες (περίπου 68 κιλά), τα ακόλουθα δόσεις πράσινου τσαγιού θεωρούνται τοξικές (ως συμπλήρωμα διατροφής): 7,9 g (1 φορά την ημέρα) ή 1,9 g (3 φορές την ημέρα), αν και πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι το φάρμακο που χορηγήθηκε στους συμμετέχοντες στο πείραμα, εκτός από το πράσινο τσάι, περιείχε καφεΐνη (7%).

  Βασικές πληροφορίες (τοξικότητα)

  Μελετώντας τον βαθμό τοξικότητας του πράσινου τσαγιού σε πειραματόζωα που έλαβαν δύο μάρκες κατεχινών (Teavigo και Polyphenone E), οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ο βαθμός τοξικότητας των κατεχινών εξαρτάται από τη δόση, για παράδειγμα, σε σκύλους λαγωνικά όταν λαμβάνουν πολύ υψηλές δόσεις CZCH (πάνω από 500 mg / kg) άνοιξε εμετό και διάρροια, μετά από τα οποία πέθαναν. Οι συγγραφείς αυτού του πειράματος πήραν σκύλους αυτής της συγκεκριμένης ράτσας για κάποιο λόγο, αφού έχει αποδειχθεί ότι οι κατεχίνες απορροφώνται από τα έντερα πιο γρήγορα στο λαγωνικό απ' ότι σε άλλους σκύλους. Ο έμετος σε αυτή την περίπτωση πιθανότατα σχετίζεται με γαστρική προσβολή, ενώ σε αρουραίους που έλαβαν 2.000 mg/kg CCH (από του στόματος), το 90% όλων των περιπτώσεων θνησιμότητας συσχετίστηκαν με αιμορραγικές βλάβες της γαστρεντερικής οδού. Είναι αξιοπερίεργο ότι σε ζώα στα οποία το EGCG απορροφάται πιο αργά, τα έντερα είναι πιο κατεστραμμένα και λιγότερο (αλλά και σημαντικά) το ήπαρ και τα νεφρά. Στα λαγωνικά, η τοξική επίδραση του KZCh στο ήπαρ σχετίζεται με αυξημένη συγκέντρωση του ενζύμου AST στα κύτταρα αυτού του οργάνου και στις σκύλες, οι υψηλές δόσεις κατεχινών προκαλούν ηπατική νέκρωση. Σε άλλα πειράματα, στα ζώα χορηγήθηκαν ενέσεις εκχυλίσματος πράσινου τσαγιού (150 mg/kg), με αποτέλεσμα να πηδήσουν επίσης το επίπεδο AST στα ηπατικά κύτταρα, γεγονός που υποδηλώνει τοξική βλάβη αυτού του οργάνου. Η νέκρωση του εγγύς σωληναρίου (νεφρού) αναπτύσσεται σε σκύλους με πολύ υψηλές δόσεις CCG. Μέχρι σήμερα, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι πολύ υψηλές δόσεις κατεχινών πράσινου τσαγιού (κυρίως EGCG) είναι τοξικές και επικίνδυνες για την υγεία του ανθρώπου και των ζώων, ενώ όργανα όπως το έντερο, το στομάχι και το ήπαρ επηρεάζονται κυρίως και με υψηλό επίπεδο CCH στο αίμα, υπάρχει κίνδυνος νεφρικής βλάβης. Η ναυτία κατά τη λήψη συμπληρωμάτων διατροφής που περιέχουν CCG δεν συνδέεται σε καμία περίπτωση με βλάβη στο στομάχι.

  Από την "ιστορία των ασθενειών"

  Ένας αριθμός περιπτώσεων είναι γνωστοί στην ιατρική όταν η λήψη CZH (10-29 mg / kg σωματικού βάρους, δηλαδή 681-1997 mg για έναν ενήλικα που ζυγίζει 150 λίβρες) σε 8 στους 9 ασθενείς αύξησε το επίπεδο AST και χολερυθρίνης στο αίμα , που υποδηλώνει ηπατική βλάβη. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, για όλα φταίνε τα συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν CZH (επειδή τα συμπτώματα εξαφανίστηκαν όταν το φάρμακο διακόπηκε και επανεμφανίστηκαν όταν συνεχίστηκε η λήψη), αλλά οι συγγραφείς του πειράματος δεν ήταν σε θέση να εκτιμήσουν τον βαθμό πιθανής βλάβης αυτών συμπληρώματα για την ανθρώπινη υγεία.

  :Ετικέτες

  Λίστα χρησιμοποιημένης βιβλιογραφίας:

  Park YS, et al. Σύγκριση των θρεπτικών και χημικών περιεχομένων του παραδοσιακού κορεατικού Chungtaejeon και του πράσινου τσαγιού. Φυτικές τροφές Hum Nutr. (2010)

  Οι Lambert JD1, et al Piperine ενισχύουν τη βιοδιαθεσιμότητα της πολυφαινόλης (-)-επιγαλλοκατεχίνης-3-γαλλικού τσαγιού σε ποντίκια. J Nutr. (2004)

  Οι Lambert JD1, et al. Επιγαλλοκατεχίνη-3-γαλλική απορροφάται αλλά γλυκουρονιδώνεται εκτενώς μετά από χορήγηση από το στόμα σε ποντικούς. J Nutr. (2003)

  Tamura H, Matsui M Ανασταλτικές επιδράσεις πράσινου τσαγιού και χυμού σταφυλιού στη δραστηριότητα της φαινολοσουλφοτρανσφεράσης των εντέρων του ποντικού και της κυτταρικής σειράς ανθρώπινου καρκινώματος του παχέος εντέρου, Caco-2. Biol Pharm Bull. (2000)