Βήμα 1: προετοιμασία απογραφής.

Αρχικά ετοιμάζουμε όλο τον εξοπλισμό με τον οποίο θα παρασκευαστεί η συντήρηση. Το πλένουμε με ζεστό τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσουμε κάθε είδους ρύπους, για το σκοπό αυτό αξίζει να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε απορρυπαντικό που περιέχει ελάχιστη ποσότητα χημικών, η πιο ιδανική επιλογή είναι η συνηθισμένη μαγειρική σόδα, θα ξεπλύνει κάθε βρωμιά.
Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από μικρά πιάτα και αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια με οποιονδήποτε βολικό τρόπο, για τον οποίο μπορείτε να μάθετε περισσότερα ακολουθώντας αυτόν τον σύνδεσμο. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τον πάγκο με μια πετσέτα κουζίνας, τοποθετούμε βάζα και ένα μπολ με αποστειρωμένα καπάκια και προχωράμε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 2: ετοιμάστε τα σμέουρα.

Μεταφέρουμε 1,5 κιλό ταξινομημένα σμέουρα σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε κάτω από ένα λεπτό ρεύμα κρύου τρεχούμενου νερού για να αφαιρέσουμε τη σκόνη και κάθε άλλο είδος ρύπων.


Στη συνέχεια αφήνουμε τα μούρα στο ίδιο δοχείο για 7 – 10 λεπτάγια να στραγγίξει τυχόν υπολειπόμενο υγρό. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα και τα θρυμματίζουμε με έναν πουρέ μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής υγρή μάζα.

Βήμα 3: μαγειρέψτε τα σμέουρα.

Τώρα ανάψτε τη σόμπα σε μέτριο επίπεδο, τοποθετήστε ένα τηγάνι με σμέουρα πάνω της, ρίξτε στο δοχείο 100 χιλιοστόλιτρακαθαρό νερό και αφήστε το υγρό να πάρει βράση. Αφού βράσουν, βράζουμε τα σμέουρα για 5 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε τη μάζα των μούρων να κρυώσει ελαφρώς. Μην σβήνετε τη σόμπα!

Βήμα 4: Αλέστε τα σμέουρα.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα στην επιφάνεια ενός καθαρού ταψιού και τρίψτε τη μάζα των μούρων μέσα από αυτό, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια ξύλινη κουτάλα κουζίνας. Δεν πετάμε το κέικ, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε κομπόστα ή ζελέ και προσθέστε 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη στο τηγάνι με το χυμό βατόμουρου.

Βήμα 5: μαγειρέψτε το ζελέ βατόμουρου χωρίς ζελατίνη.

Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία της εστίας στο χαμηλότερο επίπεδο και τοποθετούμε ένα ταψί με μείγμα ζάχαρης και χυμού βατόμουρου. Οπλίζουμε με την ίδια ξύλινη κουτάλα και, ανακατεύοντας τη μάζα των μούρων, τη βράζουμε 40-50 λεπτά. Περιοδικά, χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρείτε τον λευκό αφρό από την επιφάνεια του πηκτικού υγρού.


Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, ελέγξτε το ιξώδες της ζελατίνας, ρίξτε 2 - 3 σταγόνες από το μείγμα σε στεγνό πιάτο, αν απλωθεί η σταγόνα, συνεχίστε να ψήνετε το ζελέ λίγο ακόμα. 5 – 10 λεπτά, και αν δεν εξαπλωθεί, τότε ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε τη συντήρηση.

Βήμα 6: διατηρήστε το ζελέ βατόμουρου χωρίς ζελατίνη.

Ένα ένα, τοποθετήστε ένα ποτιστήρι με φαρδύ λαιμό σε κάθε αποστειρωμένο βάζο και, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια κουτάλα, περιχύστε τα με το ζεστό μείγμα βατόμουρου. Γεμίστε τα δοχεία έτσι ώστε να μην μείνει περισσότερο από 1 εκατοστό ελεύθερου χώρου στο επίπεδο των λαιμών. Χρησιμοποιώντας λαβίδες κονσερβοποίησης, τοποθετήστε ένα μεταλλικό βιδωτό καπάκι σε κάθε βάζο και κλείστε το καλά για να μην υπάρχουν κενά. Γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα, τα σκουπίζουμε με μια υγρή πετσέτα κουζίνας, τα τοποθετούμε στο πάτωμα, τα σκεπάζουμε με μια παλιά μάλλινη κουβέρτα και ψύχουμε το τεμάχιο εργασίας χωρίς απότομες αλλαγές θερμοκρασίας για 12 μέρες. Στη συνέχεια, βάζουμε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε δροσερό, καλά αεριζόμενο μέρος, όπως ντουλάπι, υπόγειο ή κελάρι.

Βήμα 7: Σερβίρετε ζελέ βατόμουρου χωρίς ζελατίνη.

Το ζελέ βατόμουρου χωρίς ζελατίνη σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου σε βάζα γλυκού ή σε μερίδες σε ροζέτες. Ως συμπλήρωμα σε αυτό το νόστιμο, μπορείτε να προσφέρετε κράκερ, μπισκότα, ψωμάκια, cheesecakes ή φρέσκο ​​σπιτικό ψωμί με βούτυρο.


Πολύ συχνά, αυτό το ζελέ χρησιμοποιείται στο ψήσιμο, για στρώσεις σε κέικ, αρτοσκευάσματα, ως προσθήκη σε παγωτό, σουφλέ ή κρέμες. Η υφή του ζελέ βατόμουρου χωρίς ζελατίνη είναι μέτριας πυκνότητας, ελαφρώς ελαστική και πολύ τρυφερή. Απολαμβάνω!
Καλή όρεξη!

Χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο, μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ από κεράσια, φράουλες, κράνμπερι και φραγκοστάφυλα.

Για να αποκτήσετε κρυστάλλινη ζελατίνα, μπορείτε να την τρίψετε με σήτα 2 φορές και μετά να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία χρησιμοποιώντας όμως αποστειρωμένη γάζα.

Για να είναι το ζελέ βατόμουρου πιο πυκνό και παχύρρευστο, η ποσότητα της κρυσταλλικής ζάχαρης πρέπει να αυξηθεί κατά 500 γραμμάρια.

Μερικές φορές σε αυτό το είδος μαρμελάδας προστίθεται 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας· αυτό το μπαχαρικό συμπληρώνει το άρωμα του τελικού γλυκού. Προσθέστε επίσης 1 - 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού εάν τα σμέουρα είναι πολύ γλυκά και θέλουν λίγη ξινίλα.

Έτσι, έχετε μαζέψει μια μεγάλη συγκομιδή σμέουρων. Πώς να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα; Ο ιδανικός τρόπος είναι να φτιάξετε μαρμελάδα ή ζελέ από φρέσκα μούρα. Αυτή η προετοιμασία μπορεί να γίνει κυριολεκτικά σε μισή ώρα.

Πώς να φτιάξετε ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα;

Αν έχετε αποχυμωτή, η δουλειά σας θα είναι πολύ πιο εύκολη. Εάν δεν υπάρχει, θα πρέπει να τρίψετε τα σμέουρα με το χέρι από ένα κόσκινο και να στύψετε το ζουμί.

Είτε έτσι είτε αλλιώς, μόλις το έχετε, θα πρέπει να μετρήσετε την ποσότητα και μετά να προσθέσετε ακριβώς την ίδια ποσότητα ζάχαρης.

Η πιο απλή συνταγή για ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα μοιάζει με αυτή. Πάρτε φρέσκο ​​χυμό μούρων και ζάχαρη σε αναλογία 1:1. Ανακατεύουμε τα δύο υλικά και βράζουμε το μείγμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, το προϊόν πρέπει να χυθεί σε βάζα και να κρυώσει. Μια πιο λεπτομερής συνταγή παρατίθεται παρακάτω.

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζουμε

Χρησιμοποιήστε μόνο φρεσκοστυμμένο χυμό βατόμουρου για να φτιάξετε σμέουρα για το χειμώνα χωρίς πηκτίνη. Εάν το πάρετε κατεψυγμένο, δεν θα πήξει και θα πάρετε τα φρέσκα μούρα περιέχουν πηκτίνη, επομένως δεν χρειάζονται πρόσθετα πηκτικά.

Χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 5 ποτήρια φρεσκοστυμμένο χυμό βατόμουρου.
• 5 φλιτζάνια (ή 1 κιλό) ζάχαρη.

Πως να το κάνεις?

Σε μια στεγνή κατσαρόλα, ανακατέψτε το χυμό βατόμουρου και τη ζάχαρη. Το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα σε δυνατή βράση. Αυτό σημαίνει ότι το υγρό συνεχίζει να βράζει ακόμα και όταν το ανακατεύετε. Βράζετε για 10-15 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 101°C, ανακατεύοντας συχνά και αφαιρώντας τον αφρό από πάνω.

Ρίξτε το ζελέ βατόμουρου σε καθαρά βάζα για το χειμώνα, καλύψτε με ένα καπάκι και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Φυλάσσετε κατά προτίμηση στο ψυγείο.

Προετοιμασία των πιάτων

Θα πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα πλένοντάς τα με σαπουνόνερο και στη συνέχεια τοποθετώντας τα σε βραστό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει ένα μεταλλικό τρίχωμα στον πάτο πριν τοποθετήσετε τα βάζα ή μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια διπλωμένη υφασμάτινη πετσέτα. Διαφορετικά, το ποτήρι θα σκάσει μόλις αγγίξει τον καυτό πάτο του τηγανιού.

Τοποθετήστε τα καπάκια και τους δακτυλίους σε βραστό νερό και σβήστε τη φωτιά. Μην τα βράζετε, γιατί αυτό μειώνει την ποιότητα του λάστιχου στεγανοποίησης.

Ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα: οδηγίες βήμα προς βήμα για την κονσερβοποίηση

Ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας μια ελεύθερη άκρη περίπου 1 εκ. στην κορυφή. Περάστε ένα μαχαίρι κατά μήκος των εσωτερικών άκρων του βάζου για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Προσέξτε να μην αγγίξετε τον πάτο του βάζου όταν χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη.

Καθαρίστε τις άκρες του βάζου με ένα βρεγμένο πανί ή χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε τα καπάκια και σφίξτε το δακτύλιο γύρω τους, αλλά όχι πολύ σφιχτά.

Τοποθετήστε τα βάζα σε βραστό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μια σχάρα στον πάτο. Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι σφραγισμένα με τουλάχιστον 10 cm νερό. Βράζουμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε στο τηγάνι για πέντε λεπτά πριν τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα ψύξης.

Μόλις κρυώσουν τα βάζα, θα πρέπει να τα γυρίσετε ανάποδα για να βεβαιωθείτε ότι έχουν σφραγιστεί. Εάν γίνουν σωστά, μπορούν να αποθηκευτούν στο ντουλάπι έως και 1 έτος.

Δεύτερη επιλογή

Η παραπάνω συνταγή για ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα απέχει πολύ από τη μοναδική. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα με άλλο τρόπο προσθέτοντας χυμό λεμονιού. Ο, τι χρειάζεσαι:

• 1,5 κιλό σμέουρα.
• 1,5 ποτήρι νερό.
• Ζάχαρη.
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.
• Χοντρό αλάτι.

Πως να το κάνεις?

Συνδυάστε τα μούρα και το νερό σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας δυνατά κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα, μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα σμέουρα. Αυτό θα διαρκέσει 10 έως 15 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια λεπτή σήτα πάνω από ένα θερμαινόμενο μπολ. Αφήστε το ζουμί να στραγγίσει χωρίς να πιέσετε τα μούρα για 4 ώρες. Στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο στρωμένο με υγρή γάζα. Θα πρέπει να έχετε 3 έως 4 φλιτζάνια.

Σε μια μεγάλη ξηρή κατσαρόλα, φέρτε το χυμό να πάρει βράση. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη για κάθε φλιτζάνι χυμό. Προσθέστε χυμό λεμονιού και αλάτι (1/4 κουταλάκι του γλυκού). Επιστρέψτε σε βρασμό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 8 με 12 λεπτά. Για να ελέγξετε αν το ζελέ είναι έτοιμο, βουτήξτε μέσα μια μεγάλη μεταλλική κουτάλα, σηκώστε το οριζόντια πάνω από το ταψί και αφήστε το μείγμα να στάξει ξανά στο μείγμα. Το προϊόν είναι έτοιμο όταν το μείγμα πήξει ελαφρά και πέσει σιγά σιγά στο κουτάλι. Φροντίστε να αφαιρέσετε όλο τον αφρό από πάνω.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ζελέ που προκύπτει στο ψυγείο σε οποιοδήποτε δοχείο για έως και 1 μήνα ή σε αποστειρωμένο βάζο έως και 1 χρόνο.

Επιλογή άγριο βατόμουρο

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα παίρνοντάς το.Έχει συγκεκριμένη γεύση και άρωμα που το ξεχωρίζει από τις καλλιέργειες κήπου. Λάβετε όμως υπόψη ότι το χρώμα του είναι πιο σκούρο, και δεν θα κάνει ένα όμορφο κρυσταλλοκόκκινο ζελέ. Ο, τι χρειάζεσαι:

• 3 ποτήρια έτοιμο χυμό μούρων (περίπου ενάμισι κιλό φρέσκα μούρα).
• 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού.
• 100 γραμμάρια υγρής πηκτίνης φρούτων.
• 5 ποτήρια ζάχαρη.

Πώς να το μαγειρέψετε;

Αυτό είναι ένα πεντάλεπτο ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα. Για να ξεκινήσετε, πολτοποιήστε τα άγρια ​​βατόμουρα με μια ξύλινη σπάτουλα, χωρίζοντάς τα σε μικρές παρτίδες. Τοποθετήστε τον πουρέ που προκύπτει σε μια βρεγμένη σακούλα από πολλές στρώσεις βρεγμένης γάζας. Αφήστε τον χυμό να στραγγίσει χωρίς να παρεμποδίσετε τη διαδικασία για τουλάχιστον 2 ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα). Προσπαθήστε να αποφύγετε το στύψιμο της σακούλας, γιατί διαφορετικά ο χυμός δεν θα είναι πολύ υψηλής ποιότητας.

Ρίξτε τον χυμό που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και βράστε. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί τελείως και μόνο μετά ρίξτε την πηκτίνη και το χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά και μετά αδειάστε σε αποστειρωμένα βάζα.

Πικάντικη επιλογή

Όσο παράξενο κι αν ακούγεται, το πιπέρι ζωντανεύει πραγματικά τη γλυκιά γεύση και το άρωμα των σμέουρων. Για να προετοιμάσετε μια τόσο ασυνήθιστη λιχουδιά, θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι χυμό βατόμουρου (μπορείτε να τον ετοιμάσετε χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω).
• 1/2 γλυκιά πιπεριά, ψιλοκομμένη.
• 1/4 πιπεριά jalapeno, ψιλοκομμένη.
• 3 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη.
• 3/4 φλιτζάνι μηλόξυδο.
• 60 γραμμάρια υγρής πηκτίνης.

Πώς να το μαγειρέψετε;

Πρώτα από όλα, θα πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια βυθίζοντάς τα σε βραστό νερό για τουλάχιστον 5 λεπτά. Διατηρήστε τα ζεστά μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τα σμέουρα, τις πιπεριές και το jalapenos με ζάχαρη και ξύδι. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε δυνατή φωτιά για 1 λεπτό. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά.

Προσθέστε υγρή πηκτίνη στο μείγμα και περάστε το από οποιοδήποτε φίλτρο για να αφαιρέσετε τα κομμάτια πιπεριού. Τοποθετήστε το ζελέ βατόμουρου σε αποστειρωμένα βάζα για το χειμώνα, κλείστε τα καπάκια και ελέγξτε για διαρροές. Φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Αφού ανοίξετε το βάζο, τοποθετήστε το προϊόν στο ψυγείο.

Σε οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κόκκινα είτε κίτρινα σμέουρα, είτε ένα μείγμα και των δύο. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση του προϊόντος, αλλά η εμφάνιση του ζελέ όταν χρησιμοποιείτε κίτρινα μούρα δεν θα είναι τόσο όμορφη.

Αν σας αρέσει το ζελέ βατόμουρο για το χειμώνα, τότε θα μοιραστώ μαζί σας μια απλή συνταγή για να το φτιάξετε χωρίς αποστείρωση. Εάν τα σμέουρα δεν χωνευτούν, το ζελέ θα αποδειχθεί φωτεινό ρουμπινί χρώμα και η συνοχή θα είναι παχιά.

Το χειμώνα, τα παρασκευάσματα βατόμουρου θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε τα κρυολογήματα και τη γρίπη· αυτή είναι η πιο υγιεινή μαρμελάδα που ετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι.

Θα χρειαστούν 60 λεπτά για την προετοιμασία. Τα συστατικά που υποδεικνύονται στη συνταγή θα δώσουν 4 βάζα των 0,65 λίτρων το καθένα.

Συστατικά:

• σμέουρα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 2,5 κιλά.

Πώς να φτιάξετε ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα

Ταξινομούμε τα σμέουρα, αφαιρούμε τα χαλασμένα μούρα, τα κοτσάνια και τα φύλλα. Ρίξτε κρύο νερό σε μια λεκάνη, προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι σε αναλογία ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά λίτρο νερού. Τοποθετήστε τα μούρα στο αλατούχο διάλυμα και αφήστε τα για 10 λεπτά. Εάν υπάρχουν προνύμφες σκαθαριού βατόμουρου στα μούρα, θα επιπλέουν στην επιφάνεια.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σμέουρα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Τοποθετήστε τα καθαρά μούρα σε μια κατσαρόλα με φαρδύ, χοντρό πάτο, πιέστε ελαφρά με ένα κουτάλι ή πουρέ πατάτας για να βγει ο χυμός.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα, κλείστε το καπάκι και βράστε τη μάζα των μούρων σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.

Στραγγίζουμε τα ζεστά βατόμουρα από ψιλή σήτα. Εάν οι σπόροι εξακολουθούν να περνούν μέσα από τα κύτταρα, μπορείτε επιπλέον να στραγγίσετε το προκύπτον σιρόπι μέσω τυρόπανου.

Τίποτα κακό δεν θα συμβεί εάν μερικοί σπόροι βατόμουρου μπουν στο ζελέ, η υφή θα είναι πιο ποικίλη.

Ανακατεύουμε την πολτοποιημένη μάζα με κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.

Βράζουμε το ζελέ σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά, ανακινούμε και ανακινούμε το μπολ ώστε να μαζευτεί ο αφρός στο κέντρο. Αφαιρούμε τον αφρό με ένα κουτάλι.

Αποστειρώνουμε τα βάζα ζελέ στον ατμό και βάζουμε τα καπάκια σε βραστό νερό.

Ρίξτε το ζεστό ζελέ βατόμουρου σε ζεστά βάζα και καλύψτε με ένα καθαρό πανί ή γάζα για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Το ζελέ βατόμουρου είναι μια πολύ αρωματική λιχουδιά που περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών. Μπορείτε να το φτιάξετε στο σπίτι απλά για να απολαύσετε μια λιχουδιά για επιδόρπιο ή μπορείτε να το ετοιμάσετε για το χειμώνα το καλοκαίρι.

Αυτή η επιλογή δεν θα σας επιτρέψει να ξεχάσετε τη γεύση των ζουμερών μούρων, θα σας θυμίσει ηλιόλουστες μέρες και θα σας φτιάξει τη διάθεση.

Ζελέ βατόμουρου - γενικές αρχές παρασκευής

Το ζελέ μπορεί να γίνει από πουρέ μούρων, χυμό ή αφέψημα. Όλα εξαρτώνται από τη συνταγή που χρησιμοποιείται, καθώς και από την ποσότητα των σμέουρων. Εάν υπάρχουν πολλά μούρα, τότε μπορείτε να προετοιμάσετε μια πλούσια λιχουδιά με έντονη γεύση. Εάν έχετε μόνο λίγο βατόμουρο, τότε είναι καλύτερο να ετοιμάσετε ένα αφέψημα, μπορείτε να προσθέσετε άλλους χυμούς και κομπόστες σε αυτό και στη συνέχεια να φτιάξετε ζελέ από αυτό το υγρό. Η μάζα μπορεί απλά να βράσει, καθώς τα μούρα περιέχουν πηκτωματικούς παράγοντες. Αλλά όλο και περισσότερο, η διαδικασία απλοποιείται· η συνηθισμένη επιτραπέζια ζελατίνη χρησιμοποιείται για ζελέ. Το προϊόν διατίθεται σε πιάτα, αλλά δεν πωλείται παντού. Είναι πιο εύκολο να αγοράσετε χαλαρή πούδρα σε σακούλες· κάθε κατάστημα την έχει.

Βασικοί κανόνες για τη χρήση ζελατίνης:

1. Το προϊόν πρέπει να μετρηθεί αυστηρά, λάβετε την ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή. Μπορείτε να λάβετε υπόψη την αναλογία με το υγρό που καθορίζεται στις οδηγίες.

2. Πρέπει να ρίξετε τη ζελατίνη με δροσερό νερό ή θερμοκρασία δωματίου.

3. Η ζελατίνη θέλει χρόνο για να φουσκώσει. Είναι στις οδηγίες. Ακόμα και τα στιγμιαία προϊόντα πρέπει να μένουν για 7-10 λεπτά και τα απλά ακόμα περισσότερο.

4. Δεν ενδείκνυται το βράσιμο της ζελατίνης, με εξαίρεση τα σκευάσματα για το χειμώνα. Μετά το μαγείρεμα, η ικανότητα πηκτωματοποίησης του προϊόντος μειώνεται.

5. Το ζελέ δεν καταψύχεται ποτέ, αυτό μόνο θα το χαλάσει. Για να σκληρύνει, απλά κρατήστε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από τη συμμόρφωση με την τεχνολογία, την ποσότητα που εφαρμόζεται και τη θερμοκρασία.

Μετά την προετοιμασία, η ζελατίνη ενώνεται με την υγρή βάση ζελέ και θερμαίνεται. Εάν το γλυκό προορίζεται για άμεση κατανάλωση, τότε μόνο ελαφρώς ζεσταίνετε το. Στη συνέχεια, η μάζα απλώνεται σε καλούπια ή χύνεται σε ένα μεγάλο μπολ και αφήνεται να σκληρύνει.

Ζελέ βατόμουρο για επιδόρπιο

Συνταγή για ένα απλό ζελέ βατόμουρο που μπορεί να ετοιμαστεί για επιδόρπιο. Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, τα οποία σας επιτρέπουν να κάνετε μια απόλαυση οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.

Συστατικά

100 g σμέουρα?

400 ml νερό;

10 g ζελατίνη;

30 g ζάχαρη?

1 πρέζα βανίλια (προαιρετικά)

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ρίξτε 40 ml νερό, ανακατέψτε με χαλαρή ζελατίνη. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε υγρό σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν το νερό είναι ζεστό, θα εμφανιστούν αμέσως σβώλοι. Αφήνουμε στην άκρη τη ζελατίνη και περιμένουμε την ώρα που αναγράφεται στη συσκευασία.

2. Ανακατεύετε τα σμέουρα με το υπόλοιπο νερό, τα βάζετε στη φωτιά και τα βράζετε για λίγα λεπτά αφού βράσει το υγρό.

3. Στραγγίστε το ζωμό, αλέστε τα μούρα από το ίδιο κόσκινο. Πετάξτε τους σπόρους και τις μεμβράνες.

4. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο ζωμό βατόμουρου και ανακατέψτε. Γενικά, η ποσότητα της ζάχαρης και η γλύκα της μπορούν να προσαρμοστούν κατά την κρίση σας. Προσθέστε μια μικρή πρέζα βανιλίνης και ανακατέψτε ξανά.

5. Η ζελατίνη έχει ήδη διογκωθεί σε αυτό το σημείο. Απλώς το μεταφέρετε στη ζεστή μάζα και ανακατεύετε. Εάν η βάση έχει ήδη κρυώσει, τότε το βάζετε στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνετε λίγο σε χαμηλή φωτιά. Όλοι οι θρόμβοι πρέπει να διαλυθούν.

6. Ρίξτε σιρόπι με ζελατίνη σε φορμάκια, μπολ ή βάζα, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ποτήρια. Κάνει τρεις γεμάτες μερίδες.

7. Αφήνουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες. Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να βάλετε μερικά σμέουρα από πάνω και να γαρνίρετε με ένα φύλλο μέντας.

Ζελέ βατόμουρο για το χειμώνα χωρίς ζελατίνη

Μια συνταγή για μια λαμπερή και νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα. Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πιο μαλακά, πολτοποιημένα μούρα, καθώς και τον χυμό που έχει συσσωρευτεί στο κάτω μέρος. Το κύριο πράγμα είναι να τακτοποιήσετε τα πάντα και να αφαιρέσετε τα χαλασμένα σμέουρα. Εάν τα μούρα δεν είναι πλέον φρέσκα και έχουν γεύση σαν κρασί, τότε δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη χειμερινή συγκομιδή.

Συστατικά

1 κιλό σμέουρα?

100 g νερό?

3 γραμμάρια κιτρικού οξέος.

1 κιλό ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Τοποθετήστε τα καθαρά μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.

2. Χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι, ζυμώστε τα πάντα καλά. Δεν χρειάζεται να το αφήσετε, όπως γίνεται όταν φτιάχνετε μαρμελάδα, απλά βάλτε το στο μάτι της κουζίνας αμέσως.

3. Αφήστε να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί όλη η άμμος. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

4. Ψύξτε τη μαρμελάδα βατόμουρο, τρίψτε από ένα κόσκινο, αφαιρέστε όλους τους σπόρους.

5. Επιστρέψτε τον πουρέ που προκύπτει στη σόμπα.

6. Διαλύουμε το κιτρικό οξύ σε νερό. Ρίξτε το μελλοντικό ζελέ μια κουταλιά κάθε φορά, βράζοντάς το κάθε φορά. Βράζουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.

7. Ενώ ετοιμάζεται το μείγμα, πρέπει να μαγειρέψετε στον ατμό τα βάζα και να ζεματίσετε τα σφραγισμένα καπάκια με βραστό νερό.

8. Ρίχνουμε το ζελέ σε έτοιμα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και αποθηκεύουμε. Σε δροσερό μέρος η μάζα θα γίνει πιο πηχτή.

Ζελέ βατόμουρο για το χειμώνα με ζελατίνη

Φυσικά, το ζελέ χωρίς ζελατίνη είναι πολύ νόστιμο και τρυφερό, αλλά η συνοχή δεν είναι πάντα όπως θα έπρεπε. Συνήθως η λιχουδιά μοιάζει απλώς με κουφέτα· μπορεί να αλειφθεί ακόμη και σε ψωμί. Για όσους θέλουν να φτιάξουν πιο πηχτό ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα, αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη.

Συστατικά

1 κιλό σμέουρα?

700 g κρυσταλλική ζάχαρη;

30 g ζελατίνη;

1 κουτ κιτρικό οξύ;

250 γραμμάρια νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ρίξτε ζελατίνη με νερό, χρησιμοποιήστε 150 γραμμάρια προς το παρόν, γιατί αυτή η ποσότητα σκόνης θα είναι αρκετή. Το αφήνουμε στην άκρη και το αφήνουμε να κάτσει και να φουσκώσει.

2. Τοποθετούμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατεύουμε και πολτοποιούμε λίγο να βγάλει ο χυμός. Λόγω της προσθήκης ζελατίνης, υπάρχει λιγότερη ζάχαρη από τα μούρα.

3. Τοποθετήστε τα σμέουρα στη φωτιά και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Δεδομένου ότι τα ίδια τα μούρα είναι πολύ τρυφερά, δέκα λεπτά είναι αρκετά.

4. Σουρώστε το υγρό, σκουπίστε τα υπόλοιπα μούρα. Πετάξτε κάθε περίσσεια.

5. Βιδώστε τη γλυκιά μάζα στη σόμπα και βράστε για άλλα δέκα λεπτά.

6. Προσθέστε κιτρικό οξύ αραιωμένο με ζεστό νερό και μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.

7. Προσθέστε τη φουσκωμένη ζελατίνη. Ταραχή. Μαγειρέψτε το ζελέ για άλλα δέκα λεπτά, αλλά τώρα γυρίστε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση. Η μάζα δεν πρέπει να γουργουρίζει ή να βράζει ενεργά. Απλώς ζεσταίνετε το καλά.

8. Προετοιμάστε τα βάζα εκ των προτέρων: βράστε στον ατμό ή τηγανίστε στο φούρνο, ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, ρίχνοντας λίγο νερό. Αντιμετωπίστε τα καπάκια με βραστό νερό.

9. Ρίχνουμε το ζελέ όσο είναι ζεστό, η σύσταση είναι ρευστή.

10. Τυλίξτε γρήγορα τα βάζα και αναποδογυρίστε τα. Μόλις κρυώσει η λιχουδιά βατόμουρου, μπορείτε να την αφήσετε για αποθήκευση.

Ζελέ βατόμουρο και κρέμα

Μια παραλλαγή του πιο ευαίσθητου γλυκού ζελέ, που παρασκευάζεται με κρέμα. Κανονική ζελατίνη τροφίμων, κρέμα με 33% περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Συστατικά

150 g σμέουρα?

200 ml νερό για μούρα.

40 g ζάχαρη?

150 g κρέμα γάλακτος;

21 g ζελατίνη;

3 τέχνη. μεγάλο. ζάχαρη άχνη;

90 ml νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Χωρίζουμε 14 γραμμάρια ζελατίνης, ρίχνουμε μέσα 60 ​​ml νερό, αφήνουμε να φουσκώσει. Συνδυάστε επίσης 7 g ζελατίνης και 30 ml νερού.

2. Βράζετε τα μούρα με το νερό της συνταγής, σιγοβράζετε για ένα λεπτό και τρίβετε από ένα κόσκινο. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.

3. Ξαναβράζουμε τα σμέουρα, προσθέτουμε τα φουσκωμένα 14 γρ ζελατίνης, ανακατεύουμε και αφού διαλυθούν, αποσύρουμε από τη φωτιά.

4. Ρίξτε το σιρόπι βατόμουρου σε μερίδες, γεμίζοντας μόνο μέχρι τη μέση. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα.

5. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με σκόνη. Προσθέστε τη βανίλια για γεύση.

6. Λιώνουμε 7 γρ διογκωμένη ζελατίνη. Μπορείτε να το βάλετε σε λουτρό νερού ή να το ζεστάνετε λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίχνουμε στην κρέμα συνεχίζοντας το χτύπημα.

7. Τοποθετούμε την κρέμα πάνω από το ζελέ βατόμουρου. Μπορεί να διοχετευτεί μέσω σάκου σωληνώσεων με άκρη.

8. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για άλλες 2-3 ώρες, αφήνουμε να σφίξει εντελώς.

Ζελέ σμέουρων με μούρα

Μια πεντανόστιμη επιλογή θεραπείας με ολόκληρα μούρα μέσα. Το γλυκό παρασκευάζεται επίσης με ζελατίνη, αλλά με χυμό βατόμουρου. Μπορείτε να το αναμίξετε με το χυμό από μήλα, πορτοκάλια, άλλα φρούτα ή μούρα.

Συστατικά

300 ml χυμό βατόμουρου;

150 g μούρα?

15 g ζελατίνη;

2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;

30 ml νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ανακατεύουμε νερό και ζελατίνη, προσθέτουμε 30 ml χυμό, αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει.

2. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στον υπόλοιπο χυμό και διαλύστε.

3. Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και στεγνώστε.

4. Λιώστε τη ζελατίνη και ανακατέψτε με το χυμό.

5. Ρίχνουμε μια στρώση ζελέ στη φόρμα, το μισό σιρόπι πρέπει να φύγει. Τοποθετούμε στην κατάψυξη για 20 λεπτά. Το ζελέ δεν θα παγώσει, αλλά η κορυφή θα σκληρύνει λίγο.

6. Αφαιρούμε τη φόρμα και τακτοποιούμε τα σμέουρα.

7. Με ένα κουτάλι ρίχνουμε από πάνω τα σμέουρα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε γρήγορα, καθώς το κάτω στρώμα δεν είναι ακόμα αρκετά δυνατό. Ρίξτε προσεκτικά το υπόλοιπο σιρόπι και βάλτε το στο ψυγείο για δύο ώρες.

Ζελέ βατόμουρου και πορτοκαλιού

Είναι καλύτερο να συλλέξετε αυτό το ζελέ σε φαρδιά ποτήρια χωρίς σχέδιο. Μέσα από το διαφανές γυαλί μπορείτε να εκτιμήσετε την ομορφιά του γλυκού.

Συστατικά

250 ml χυμός πορτοκαλιού;

150 g σμέουρα?

20 g ζελατίνη;

260 ml νερό;

Ζάχαρη για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Χωρίζουμε τη ζελατίνη στη μέση, ρίχνουμε 30 ml νερό σε κάθε μέρος.

2. Βράστε τα σμέουρα σε ένα ποτήρι νερό, σκουπίστε ή απλώς στύψτε το χυμό μέσα από τυρόπανο. Ζάχαρη για γεύση.

3. Προσθέστε ένα μέρος ζελατίνης στα ζεστά σμέουρα και διαλύστε.

4. Ρίξτε 1,5-2 εκ. ζωμό βατόμουρου σε κάθε ποτήρι. Βάλτε στο ψυγείο.

5. Λιώνουμε το δεύτερο μέρος της ζελατίνης. Συνδυάστε με χυμό πορτοκαλιού. Αν δεν είναι αρκετά γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη.

6. Βγάζουμε το ζελέ βατόμουρου που έχει ήδη σκληρύνει, ρίχνουμε μια στρώση χυμό πορτοκαλιού. Διατηρώ ψυχρόν.

7. Μόλις σκληρύνει η στρώση πορτοκαλιού, ρίξτε ξανά το ζωμό βατόμουρου.

8. Ο αριθμός των στρώσεων και το πάχος τους είναι αυθαίρετο, το κυριότερο είναι να τα αφήσουμε να σκληρύνουν λίγο για να μην αναμειχθούν τα υγρά.

Ζελέ βατόμουρου - χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

Αν υπάρχει ζελατίνη στα πιάτα, τότε η ποσότητα της είναι η ίδια που αναγράφεται στη συνταγή. Απλώς μουλιάζεται σε κρύο νερό, κάτι που δεν λαμβάνεται υπόψη στη συνταγή. Και το υγρό που υπάρχει απλά προστίθεται στον πουρέ ή το σιρόπι. Οι εμποτισμένες πλάκες αφαιρούνται από το νερό, προστίθενται στη συνολική μάζα και διαλύονται.

Όπως και με την παρασκευή μαρμελάδας, είναι σημαντικό να ξαφρίσετε τον αφρό που σχηματίζεται όταν βράσουν τα σμέουρα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα κατά την προετοιμασία για το χειμώνα. Τα υπολείμματα και ο αέρας συσσωρεύονται στον αφρό, γεγονός που μειώνει τη διάρκεια ζωής της λιχουδιάς και χαλάει την εμφάνισή της.

Τα σμέουρα ταιριάζουν πολύ με τα φύλλα μέντας και το βάλσαμο λεμονιού, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμάτια στο βράσιμο, αλλά μην τα βάζετε σε βάζα.

Εκτός από τη ζελατίνη, το άγαρ-άγαρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πύκνωση της μάζας· πωλείται σε τμήματα ζαχαροπλαστικής, η δοσολογία αναγράφεται στη συσκευασία.

Μυρωδάτα σμέουρα! Χάρη στη γεύση του, σας επιτρέπει να δείξετε γαστρονομική φαντασία, η πτήση της οποίας είναι απεριόριστη. Από αυτό το μούρο παρασκευάζονται μαρινάδες και σάλτσες, παρασκευάζονται επιδόρπια και προστίθενται στα κύρια πιάτα. Σήμερα θέλουμε να σας προσφέρουμε μια συνταγή για ζελέ βατόμουρο, με αρκετές παραλλαγές. Αυτή η χειμερινή προετοιμασία θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τη γεύση και τα οφέλη αυτών των φρούτων για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συνταγές

Το πιο δημοφιλές μούρο για ζελέ είναι το βατόμουρο. Εκτός από το υπέροχο άρωμά του, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, την παρουσία των οποίων οφείλει στη σύνθεσή του. Αυτά τα φρούτα θα αυξήσουν το ανοσοποιητικό και θα βοηθήσουν τον οργανισμό να αντιμετωπίσει τα κρυολογήματα, να εξαλείψει τον πονόλαιμο, τον βήχα και να μειώσει τη θερμοκρασία του σώματος κατά τη διάρκεια του πυρετού.

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για ζελέ βατόμουρου. Όλα είναι εύκολα στην προετοιμασία και δεν θα απαιτήσουν πολύ χρόνο ή κόπο από τη νοικοκυρά. Κατά την προετοιμασία ενός τέτοιου επιδόρπιου, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη - η μάζα θα φτάσει την απαιτούμενη συνοχή λόγω της πηκτίνης και του χυμού. Αν και αξίζει να σημειωθεί ότι όταν χρησιμοποιείτε έναν παράγοντα γέλης, το μαγείρεμα θα πάρει λιγότερο χρόνο. Και για να καταλάβετε τελικά ποια έκδοση παράγει την καλύτερη λιχουδιά, πρέπει να προετοιμάσετε τόσο το ένα όσο και το άλλο.

Χωρίς ζελατίνη

Πρώτα απ 'όλα, θα δούμε μια συνταγή για ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα χωρίς ζελατίνη. Αυτή η λιχουδιά θα είναι μια συνέχεια μυρωδάτων σπιτικών παρασκευασμάτων. Κατά κανόνα, για μαρμελάδα πρέπει να επιλέξετε μόνο τα καλύτερα μούρα. Για ζελέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ίδιο απορριφθέν υλικό.

Σε μια σημείωση! Φυσικά, τα σάπια φρούτα δεν θα λειτουργήσουν. Σε αυτή την περίπτωση, επιτρέπεται η χρήση θρυμματισμένων μούρων!

Προετοιμάστε τα συστατικά:

• σμέουρα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?
• νερό - 200-220 ml;
• κιτρικό οξύ - 2 g.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα μούρα σε μια κατσαρόλα και πολτοποιήστε τα χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο γουδοχέρι.
2. Προσθέτουμε νερό και ανακατεύουμε.
3. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, ανάψτε τη φωτιά και βράστε τη μάζα των μούρων.
4. Μειώστε τον θόρυβο, χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το μαγείρεμα για 10 λεπτά.
5. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, κλείστε την παροχή αερίου και αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Τώρα πρέπει να απαλλαγείτε από τους σπόρους. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε την ψυχρή μάζα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
7. Επιστρέφουμε τη βάση του ζελέ μας στο τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αφήνουμε όλα να βράσουν ξανά, ανακατεύοντας συνεχώς.
8. Βράζουμε το μείγμα για 40 λεπτά αφαιρώντας συνεχώς τον θόρυβο με μια ξύλινη σπάτουλα.
9. Πριν κλείσετε την παροχή αερίου, προσθέστε κιτρικό οξύ και ανακατέψτε τα πάντα.
10. Ρίξτε το έτοιμο ζελέ σε έτοιμα καθαρά βάζα, κλείστε τα καπάκια και στείλτε το για αποθήκευση.

Με ζελατίνη

Το ζελέ βατόμουρου με ζελατίνη διατηρεί όλη τη νοστιμιά των φρέσκων μούρων. Αυτό το πυκνωτικό θα κάνει το γλυκό πιο πηχτό. Επιπλέον, η χρήση αυτής της ουσίας μπορεί να μειώσει σημαντικά τον χρόνο θερμικής επεξεργασίας των μούρων και αυτό αυξάνει τα οφέλη του τελικού προϊόντος.

Προετοιμάστε τα συστατικά:

• σμέουρα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1,5 kg;
• νερό - 300-330 ml;
• ζελατίνη - 5 g;
• κιτρικό οξύ - 5 g.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Πρώτα πρέπει να μουλιάσετε τη ζελατίνη σε νερό. Η θερμοκρασία του πρέπει να είναι περίπου 20-25°C - μπορείτε πάντα να βρείτε τις αναλογίες στη συσκευασία. Αφήνουμε τη ζελατίνη στην άκρη για λίγα λεπτά για να φουσκώσει.
2. Βάζουμε τα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και ζάχαρη.
3. Αφήνουμε το περιεχόμενο του τηγανιού να πάρει μια βράση και αφαιρούμε τον θόρυβο με μια ξύλινη κουτάλα.
4. Μειώστε την παροχή αερίου στο ελάχιστο όριο και μαγειρέψτε το ζελέ για 25-30 λεπτά.
5. Αφαιρέστε τη μάζα από τη φωτιά, προσθέστε κιτρικό οξύ, διογκωμένη ζελατίνη και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Ρίξτε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια και αφήστε το για μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Τη δεύτερη μέρα, η συντήρηση μπορεί να μεταφερθεί στο κελάρι.

1. Αποθηκεύστε το ζελέ βατόμουρου σε μικρά δοχεία, καθώς στεγνώνει γρήγορα μετά το άνοιγμα του βάζου.
2. Το κολλώδες του ζελέ θα διατηρηθεί για πολύ καιρό μόνο αν δεν το ανακινήσετε ή δεν το ανακατέψετε.
3. Για να αποφύγετε το ζαχαρούχο και τη ζύμωση στο βάζο, μαζέψτε τη λιχουδιά με ένα στεγνό, καθαρό κουτάλι.

Παρακαλώ τους αγαπημένους σας με απίστευτα νόστιμο και πολύ υγιεινό ζελέ βατόμουρου. Αυτή η αρωματική λιχουδιά σίγουρα θα βρίσκεται ψηλά στη λίστα με τις σπιτικές συνταγές σας. Καλή μαγειρική και υγεία!

Όλα τα υλικά στον ιστότοπο παρουσιάζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν, η συνεννόηση με γιατρό είναι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ!

ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΜΕΝΟ: 08-11-2019