Mencoba memesan wortel ala Korea di sebuah restoran di Seoul hampir pasti akan gagal. Di negara-negara Asia, belum ada yang diketahui tentang jajanan ini.

Hidangan ini ditemukan oleh para emigran Korea yang tidak menemukan sesuatu yang mirip dengan kimchi nasional, serta kubis Cina untuk persiapannya, di rak-rak toko Soviet. tanaman yang tidak lazim untuk jalur tengah ditentukan oleh wortel.

Penemuan kuliner Korea sesuai dengan selera orang Rusia. Kebanyakan orang membeli wortel Korea dari supermarket, meski bisa juga dibuat di rumah. Ini tidak sesulit kelihatannya. Dibutuhkan sedikit waktu dan tidak memerlukan produk yang aneh.

Bahan-bahan

• 1 kg wortel;
• ½ cangkir minyak sayur;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 sendok makan garam (tanpa slide);
• 2 sendok makan gula;
• 1 sendok pencuci mulut sari cuka;
• 1 sendok teh lada merah;
• 1 sendok teh lada hitam bubuk.

Langkah 1. Kupas dan tiga wortel

Cuci dan bersihkan wortel. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan pengupas sayuran. Jika sayurannya kering, rendam selama 2-3 jam dalam air dingin. Wortel akan menyerap kelembapan dan menjadi berair kembali.

Untuk wortel dalam bahasa Korea, Anda membutuhkan sedotan tipis, seperti mie. Di parutan biasa, Anda tidak bisa menggosok yang ini. Jadi gunakan yang khusus.

Model parutan sederhana untuk wortel Korea berharga sekitar 100 rubel

Masukkan wortel parut ke dalam mangkuk yang dalam agar mudah diaduk.

Langkah 2. Tambahkan bumbu

Taburi wortel cincang dengan garam, gula, lada merah dan hitam. Anda juga bisa menggunakan campuran bumbu wortel Korea yang sudah jadi (dijual di toko) dan menambahkan bumbu sesuai selera Anda. Jadi, banyak orang menyukai rasa ketumbar dan kari pada hidangan pembuka ini.

Tambahkan sari cuka, campur semuanya dengan tangan Anda dan biarkan selama 10-15 menit. Wortel harus memberi jus.

Langkah 3. Isi dengan minyak

Sementara wortel diinfuskan, dan masukkan bawang putih melalui mesin press. Taburkan di atas wortel, tapi jangan diaduk.

Panaskan (tapi jangan sampai mendidih!) Minyak sayur dalam wajan. Tuangkan di atas bawang putih. Campur semuanya secara menyeluruh dengan spatula kayu atau silikon atau hanya dua garpu.

Beberapa orang menyukai wortel Korea dengan bawang bombay. Dalam hal ini, harus digoreng dan ditambahkan ke makanan pembuka sebelum dituang minyak. Anda juga bisa menambahkan biji wijen panggang: dengan biji wijen tersebut, hidangan pembuka akan berkilau dengan rasa lainnya.

Langkah 4. Kami berkemas dan makan

Wortel dalam bahasa Korea hampir siap. Anda hanya perlu menguraikannya ke dalam wadah plastik tertutup dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 5-6 jam, dan sebaiknya di malam hari.

Wortel Korea bisa disimpan di lemari es hingga dua minggu. Jadi jangan ragu untuk mempersiapkan masa depan.

Salad "Wortel Korea" telah menjadi camilan favorit di meja Rusia. Rasanya yang pedas membangkitkan nafsu makan, dan warna hidangan yang kaya dan cerah tidak hanya menghiasi meja sehari-hari, tetapi juga meja pesta. Selain itu, dengan bereksperimen dengan bumbu dan bahan, Anda dapat menciptakan salad luar biasa baru yang sesuai dengan selera Anda. Dalam artikel kami, kami akan memberi tahu Anda cara memasak wortel Korea (Anda pasti akan menyukai resep ini), serta mengungkap seluk-beluk dan trik teknologi kuliner yang akan membantu memberikan cita rasa unik pada hidangan.

Bagaimana masakan Korea muncul dalam masakan Rusia?

Faktanya, hidangan seperti wortel Korea belum pernah terdengar di Korea sendiri, dan di negara Asia lainnya. Resep ini muncul berkat penemuan para emigran Korea yang tinggal di wilayah bekas Uni Soviet. Karena tidak menemukan kubis Cina, pir Cina, tepung beras, dan jenis ikan yang diperlukan di rak-rak toko, orang asing mengganti bahan utama hidangan kimchi tradisional tersebut dengan produk yang mereka temukan untuk dijual. Maka, wortel Rusia dalam bahasa Korea ditemukan. Resep ini mengasumsikan adanya bahan-bahan sederhana dan tersedia di ruang terbuka kita.

Fitur memasak

Pada pandangan pertama, menyiapkan salad seperti itu tampaknya tidak dapat dipahami dan sulit. Oleh karena itu, kebanyakan orang lebih memilih membeli produk jadi di toko. Sebenarnya memasak wortel ala Korea di rumah tidaklah sulit. Daftar produk penting yang digunakan dalam resep klasik dapat ditemukan di dapur mana pun. Anda hanya perlu bersabar dan mempelajari sedikit rahasia membuat jajanan pedas.

Rahasianya ada pada bumbunya

Masakan Asia tidak bisa dilakukan tanpa bumbu, tidak terkecuali hidangan wortel ini. Bumbu wortel dalam bahasa Korea adalah kulitnya yang memberikan rasa pedas dan pedas pada salad. Resep klasiknya hanya menggunakan cabai merah yang digiling kasar dan biji wijen panggang. Namun jika ingin mendapatkan rasa yang persis seperti yang ada di toko, Anda juga membutuhkan bawang putih, ketumbar, dan terkadang ditambahkan bawang bombay.

Untuk menyiapkan masakan seperti wortel Korea, resep ini melibatkan saus pedas, yaitu minyak bunga matahari atau minyak wijen. Seringkali minyak ini juga dibumbui dengan menambahkan bumbu ke dalam wajan.

Tidak mungkin memasak wortel asli Korea tanpa parutan khusus. Hanya dengan bantuan alat seperti itu wortel dapat dipotong dengan benar. Sayuran dalam salad harus berbentuk potongan tipis panjang. Hanya dengan cara ini wortel akan terendam dan jenuh dengan rempah-rempah dan minyak dengan benar, menjadi cukup lunak dan sekaligus renyah.

Monosodium glutamat: bahaya atau manfaat?

Monosodium glutamat hampir selalu ditambahkan ke produk jadi. Zat sintetis ini meningkatkan cita rasa bahan penyusun masakan. Jadi, saladnya tampak lebih kaya, enak. Tetapi bahan tambahan ini membuat ketagihan, yang berarti Anda akan membeli produk khusus ini berulang kali, memotivasi pilihan ini dengan rasa salad yang menyenangkan. Tetapi apakah monosodium glutamat diperlukan dalam resep buatan sendiri, itu terserah Anda.

Bahan Resep Klasik

Bagaimana cara memasak wortel ala Korea di rumah sesuai resep klasik? Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• satu kilogram wortel;
• 2 sendok besar cuka 9%;
• satu sendok makan gula;
• satu sendok teh garam;
• cabai merah (potongan besar) secukupnya;
• sepertiga gelas minyak sayur.

Bahan-bahan di atas adalah bahan utama. Komponen tambahan bisa ditambahkan sesuai selera.

Proses memasak:

1. Parut wortel pada parutan khusus atau potong dengan tangan. Parutan biasa atau alat pengolah makanan tidak cocok untuk mengiris wortel Korea.
2. Taburi wortel cincang dengan garam dan gula, lalu tambahkan cuka. Ingat salad dengan tangan Anda, usahakan mendistribusikan bumbu secara merata di atas irisan sayuran.
3. Sekarang Anda harus meninggalkan benda kerja di tempat yang hangat agar wortel mulai mengeluarkan jus. Proses ini biasanya memakan waktu 15 hingga 30 menit tergantung varietas dan kematangan sayuran.
4. Tiriskan jus dari wortel. Bentuk gundukan wortel parut dan taburkan irisan cabai merah di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan ketumbar dan lada hitam ke dalam salad dengan cara yang sama pada tahap ini. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan monosodium glutamat, Anda harus melakukannya segera setelah Anda mengeringkan jus. Maka Anda perlu menaburkan wortel dengan aditif dan aduk. Baru setelah itu Anda bisa membentuk slide dan membumbui dengan bumbu.
5. Lalu panaskan minyak sayur dalam wajan. Tapi jangan sampai mendidih! Minyak mendidih melepaskan karsinogen, dan selain itu, akan merusak rasa rempah-rempah dan, akibatnya, keseluruhan salad. Jika Anda ingin menambahkan bawang bombay ke wortel, goreng dengan minyak pada tahap memasak ini, lalu lanjutkan ke langkah berikutnya.
6. Bumbui salad dengan minyak panas, tuangkan dalam aliran tipis langsung ke bumbu. Di bawah pengaruh suhu panas, rempah-rempah mengeluarkan aromanya dan memenuhi irisan dengan rasa pedas. Aduk salad Wortel Korea yang dihasilkan dengan spatula kayu.
7. Jika Anda penggemar pedas, kami sarankan menambahkan bawang putih cincang halus. Ini harus dilakukan hanya setelah salad yang diberi minyak panas sudah dingin. Karena jika bawang putih ditambahkan sebelum proses yang ditentukan, warna dan rasanya akan berubah.
8. Sekarang, jika diinginkan, Anda bisa menggoreng biji wijen di wajan kering dan menaburkan wortel Korea. Anda juga bisa menambahkan daun ketumbar cincang halus.
9. Salad yang sudah jadi harus dibiarkan di tempat hangat semalaman agar wortel jenuh dengan rempah-rempah dan mendapatkan rasa yang sangat familiar dan disukai.
10. Di pagi hari, salad Wortel Korea akan siap. Resepnya sederhana, tetapi memerlukan penerapan semua rekomendasi. Simpan masakan di lemari es, dalam wadah makanan kedap udara.

Resep non-tradisional

Bosan dengan wortel klasik Korea? Resep ini bisa dimodifikasi dan dimodifikasi sesuai keinginan Anda. Jadi, misalnya, Anda bisa menambahkan ikan mentah, irisan daging sapi rebus, makanan laut (cumi rebus paling sering digunakan) - pilih sesuai selera, keinginan, dan peluang.

Wortel masakan Korea juga ditambahkan ke salad ayam dan daging. Jadi, misalnya, Anda bisa menyiapkan salad puff menggunakan jamur goreng, wortel Korea, fillet ayam rebus, dan crouton gandum, mengolesi semua lapisannya dengan mayones. Ternyata salad asli yang lezat untuk meja pesta.

Hidangan meriah asli adalah salad dengan wortel dan ayam. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan wortel pedas yang sudah jadi, irisan fillet ayam rebus, paprika merah, mentimun segar, dan tomat. Semua bahan harus dicampur, dibumbui dengan mayones atau saus krim. Tambahkan keju keras parut dan crouton. Ternyata saladnya segar tapi cukup bergizi.

Selain itu, wortel ala Korea sering dimasak dengan kubis, terong, dan jamur.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda perlu:

Bagaimana cara memasak wortel ala Korea dengan kubis?

Mempersiapkan salad ini cukup sederhana:

Di rumah, menyiapkan salad Wortel Korea tidaklah sulit. Resepnya membutuhkan kepatuhan terhadap teknologi dan pemahaman tentang kombinasi rasa. Keterampilan kuliner minimal akan membantu Anda membuat sendiri salad pedas asli dan menyenangkan tidak hanya orang yang Anda cintai, tetapi juga tamu!

Resep wortel ala Korea yang cepat dan mudah ini sungguh menakjubkan. Ini akan membantu Anda pada malam kedatangan tamu atau berfungsi sebagai camilan yang layak dan pengganti salad tradisional. Wortel ala Korea yang dimasak di rumah adalah salah satu resep paling hemat yang saya tahu.

Dasar hidangannya, tentu saja, adalah wortel. Selain itu, minyak bunga matahari, bawang merah, bawang putih, garam, gula, cuka, cabai, dan bahan utama dari keseluruhan resep - ketumbar digunakan dalam persiapan wortel Korea. Ketumbarlah yang memberikan rasa khas wortel Korea. Tanpa ketumbar, masakannya akan sangat berbeda. Untuk memasak wortel ala Korea di rumah, Anda bisa menggunakan ketumbar yang sudah jadi dan ketumbar dalam biji-bijian (seperti yang saya lakukan). Tetapi biji-bijian harus dihancurkan sedikit dalam lesung. Namun jika menggunakan biji-bijian, wortel ala Korea akan jauh lebih enak dan beraroma, sedekat mungkin dengan yang dimakan orang Korea sendiri.

Sangat menarik bahwa wortel Korea dapat dimakan sebagai salad, hidangan pembuka atau hidangan mandiri, atau dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan yang lebih kompleks. Misalnya salad. Saya sudah memiliki satu salad dengan wortel Korea di situs saya, ini adalah salah satu favorit saya. Saya sarankan mencoba memasak wortel ala Korea dua porsi agar cukup untuk dimakan dan dijadikan salad.

Waktu memasak: 15 menit

Bahan-bahan:

• 500 gram wortel
• 2 sdm cuka 9%
• 2 sdt Sahara
• 1 sendok teh garam (tidak lengkap)
• 20 ml minyak bunga matahari
• 1 bawang bombay besar
• 1 sendok teh biji ketumbar
• 0,4 sdt bubuk cabai merah
• 3 siung bawang putih

Wortel Korea, resep dengan foto

Kami membersihkan dan mencuci wortel, menggosokkannya pada parutan. Untuk menyiapkan wortel ala Korea, digunakan parutan khusus yang memungkinkan Anda memotong wortel sedemikian rupa sehingga diperoleh semacam “mie”. Tentu saja, jika tidak ada parutan seperti itu, maka tanpa masalah Anda bisa memarut wortel di parutan halus biasa.

Masukkan wortel parut ke dalam mangkuk dan tambahkan dua sendok teh gula dan satu sendok teh garam tidak lengkap ke dalamnya. Karena rasa manis wortel berbeda-beda, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit garam lagi, tetapi ini harus dilakukan di bagian paling akhir.

Kami juga menambahkan 2 sendok makan cuka 9% ke dalam wortel.

Ambil satu sendok teh biji ketumbar.

Giling biji-bijian dengan lesung.

Tambahkan ketumbar cincang ke wortel. Selain itu, untuk memasak wortel ala Korea, Anda membutuhkan sedikit cabai merah (dalam bentuk bubuk). Jika Anda bukan penggemar pedas, merica bisa dihilangkan. Campur wortel dengan semua bahan yang ditambahkan di atas.

Sekarang kami mulai menyiapkan bahan lain yang sangat penting, yang tanpanya wortel Korea tidak akan ada. Potong satu bawang besar secara acak.

Kami memanaskan wajan dan menambahkan 20 ml minyak bunga matahari ke permukaannya. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.

Kita hanya membutuhkan minyak untuk menggoreng bawang bombay, jadi kita angkat bawang bombaynya, lalu tuangkan minyak rasa bawang bombay ke dalam wortel. Dalam hal ini, sangat mudah menggunakan saringan, maka tidak ada setetes minyak pun yang terbuang. Dengan menggunakan alat pemeras bawang putih, peras tiga siung bawang putih ke dalam wortel.

Sekali lagi, aduk wortel hingga rata dan biarkan di lemari es setidaknya selama 30 menit. Jika Anda tidak sabar, Anda bisa menyajikannya segera setelah dicampur dengan mentega.

Wortel Korea merupakan masakan yang resepnya telah tersebar di seluruh dunia dan mengakar kuat di banyak negara. Mempersiapkan salad yang enak di rumah tidaklah sulit, semuanya cukup cepat dan sederhana. Jangan mengomel, mari kita mulai!

Wortel Korea: "klasik"

• bawang - 0,5 buah.
• garam - 4 gram.
• minyak bunga matahari - 120ml.
• wortel - 0,25kg.
• cuka - 15 ml.
• siung bawang putih - 3 buah.
• gula pasir - 12 gr.
• ketumbar - di ujung pisau
• bumbu "Campuran merica" ​​- sesuai selera Anda

Kami memberi tahu Anda secara detail cara memasak wortel tradisional Korea dengan benar.

1. Perlu dipahami bahwa Anda perlu membeli parutan wortel Korea terlebih dahulu. Kemudian akar tanaman dicuci, dibersihkan, dilewatkan.

2. Saat alasnya sudah siap, Anda perlu memotong siung bawang putih dengan pisau, tambahkan wortel dan bumbui dengan bumbu. Gula dan garam juga ditambahkan di sini.

3. Sekarang saatnya memanaskan wajan, tuangkan minyak resep ke dalamnya, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong setengah cincin dan goreng. Jika warnanya sudah kecoklatan, seluruh campuran dari wajan ditambahkan ke wortel kosong dan diuleni.

Wortel Korea dan resep tradisionalnya laris manis di rumah.

Wortel pedas ala Korea dengan ayam

• cuka (6-9%) - 25 ml.
• kecap - 45 ml.
• dada ayam - 0,2 kg.
• wortel - 0,15kg.
• bawang - 0,5 buah.
• adas (hijau) - 20 gr.
• bawang putih (siung) - 3 buah.
• minyak bunga matahari - 125ml.
• kemangi (hijau) - 10 gr.
• bumbu untuk ayam - 6 gr.
• cabai (bumbu) - sesuai selera Anda

Resep memasak wortel Korea ini cukup luar biasa, kami sarankan Anda menerapkannya di rumah.

1. Campurkan semua bumbu halus dalam satu wadah. Masukkan wortel yang sudah dikupas melalui parutan, tuangkan dengan cuka. Bilas dan potong semua sayuran sesuai resep.

2. Panaskan minyak, goreng bawang bombay setengah bagian di atasnya hingga berwarna kecoklatan. Buang bawang bombay, Anda tidak membutuhkannya. Masukkan bawang putih tumbuk, kecap asin dan potongan ayam disini.

3. Siapkan isi panci, lalu campurkan semua bahan dalam wadah sesuai resep. Biarkan hidangan diseduh atau dicicipi segera.

Wortel Korea dengan bawang putih dan paprika

• gula pasir - 35-40 gr.
• minyak sayur - 120ml.
• paprika - 2 buah.
• siung bawang putih - 7 buah.
• wortel - 0,4kg.
• lada hitam, ketumbar, garam - 4 gr.

Wortel Korea, atau lebih tepatnya resep dengan paprika, akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali. Apalagi di rumah bisa disiapkan dengan cepat.

1. Bekali diri Anda dengan parutan khusus, masukkan wortel yang sudah dicuci ke dalamnya. Campurkan dengan semua bumbu dan gula pasir.

2. Campurkan larutan cuka dengan minyak, bumbui acar sayur dengan campuran ini.

3. Hancurkan siung bawang putih hingga menjadi bubur, campurkan ke dalam adonan utama. Tambahkan juga lada cincang ke dalamnya.

4. Biarkan hidangan meresap selama beberapa jam, dalam waktu yang ditentukan sayuran akan mengeluarkan jus, salad akan menjadi berair.

Anda telah mempelajari cara lain membuat wortel ala Korea yang enak dan pedas di rumah.

Wortel ala Korea dengan biji wijen dan kecap

• campuran cuka dan kecap (50/50) - 100 ml.
• wortel - 0,5kg.
• siung bawang putih - 6 buah.
• gula pasir - 20 gr.
• biji wijen - 15 gr.
• minyak - 175ml.
• lada hitam dengan garam - sesuai selera Anda

1. Campurkan wortel melalui parutan khusus dengan campuran cuka dan kecap.

2. Tuang gula pasir, garam, bumbui dengan merica. Tuang minyak, tambahkan bubur bawang putih.

3. Campur semuanya dengan seksama, lalu tutup rapat dan kirimkan agar meresap dalam keadaan dingin. Sebelum dicicipi, tiriskan cairannya dan tambahkan biji wijen.

Wortel ala Korea dengan bumbu siap pakai

• bawang - 2 buah.
• cuka - 60 ml.
• wortel - 0,5kg.
• minyak sayur - 90ml.
• garam - 30 gram.
• bumbu wortel dalam bahasa Korea - 60 gr.

Wortel Korea dianggap sebagai salad favorit banyak orang. Resepnya sederhana. Di rumah, Anda bisa dengan cepat menyiapkan hidangan gurih.

1. Potong wortel menjadi irisan, lalu potong-potong sepanjang panjangnya. Anda bisa menggunakan parutan khusus.

2. Taburi benda kerja dengan garam dan aduk hingga rata. Biarkan sebentar.

3. Potong bawang bombay menjadi dua bagian dan goreng. Saring, yang diperlukan hanyalah minyak. Peras wortel, tuang cuka dan tambahkan bumbu.

4. Campur dan bentuk slide. Tuangkan minyak. Aduk bahan lagi dan dinginkan agar meresap. Prosedurnya akan memakan waktu sekitar 5 jam.

Wortel Korea tanpa bumbu

• cuka - 60 ml.
• wortel - 0,6kg.
• gula - 35 gram.
• garam - 12 gram.
• minyak sayur - 130ml.

Wortel ala Korea tanpa bumbu memiliki resep yang sederhana. Persediaan persediaan penting di rumah.

1. Potong wortel menjadi potongan panjang. Campur dengan garam, gula dan cuka. Diamkan beberapa saat hingga marinasi.

2. Hancurkan wortel dan biarkan selama seperempat jam lagi. Anda bisa menambahkan cabai merah sesuai selera.

3. Panaskan minyak dalam wajan. Tuangkan wortel dan aduk. Tempatkan wortel di lemari es semalaman.

Wortel dalam bahasa Korea dengan cepat

• cuka - 70ml.
• minyak sayur - 120ml.
• wortel - 0,6kg.
• lada hitam bubuk, garam dan gula - 12 gr.
• daun salam, cengkeh dan ketumbar - sesuai selera Anda
• bawang putih - 3 kepala

Wortel Korea punya resep masakan lain. Salad mudah dibuat di rumah dengan cepat.

1. Parut wortel pada parutan khusus. Secara paralel, rebus minyak dengan cara yang nyaman. Isi dengan wortel. Masukkan pasta bawang putih.

2. Tambahkan semua bumbu ke dalam produk. Campur salad dengan baik dan biarkan meresap. Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es selama 2 jam.

Memahami cara memasak wortel Korea tidaklah sulit. Salad di rumah dibuat cukup cepat dan, terlebih lagi, memiliki rasa yang luar biasa.

Sokolova Svetlana

Waktu membaca: 2 menit

A A

Wortel (wortel) ala Korea adalah camilan yang mudah dimasak di rumah dan sangat enak, disukai banyak orang. Ini adalah hidangan vegetarian ringan dengan banyak bumbu dan rendah kalori.

Untuk memasak wortel ala Korea di rumah, Anda memerlukan bahan-bahan dalam jumlah minimum: wortel, bawang putih, minyak bunga matahari, bumbu dan rempah-rempah. Jika mau, dan jika Anda memiliki komponen tambahan, Anda dapat mendiversifikasi resep, mengubah rasa salad Korea, dan mengejutkan tamu Anda.

Pada artikel ini saya akan memberikan resep klasik wortel ala Korea dan pilihan memasak non-standar, teknologi memasak dengan dan tanpa sterilisasi, dengan panen untuk digunakan di masa mendatang atau untuk disajikan segar. Pertama, saya akan menceritakan secara singkat kisah kemunculan hidangan ini di Rusia. Ini sangat sederhana, namun sangat menghibur.

Wortel Korea "Non-Korea".

Namanya yang jelas menunjukkan bahwa hidangan tersebut termasuk masakan tradisional Negeri Pagi Tenang. Ini salah. Wortel ala Korea ditemukan oleh etnis Korea yang tinggal di wilayah Uni Soviet, yang mengganti bahan-bahan klasik (kubis Beijing, daikon) dengan wortel domestik biasa yang diberi bumbu karena kekurangannya.

1. Bilas wortel sampai bersih dengan air mengalir sebelum dikupas.
2. Wortel muda memiliki kulit halus yang mudah terkelupas jika dicuci dengan air hangat dan digosok dengan spons.
3. Lebih baik mengikis sayuran basi dengan pisau tajam atau menggunakan pengupas sayuran khusus untuk kentang.
4. Spons pengikis logam adalah alat yang sangat diperlukan untuk membersihkan wortel dalam jumlah besar, dalam jangka waktu terbatas. Kupas kulitnya secara merata dengan mengusapkan spons ke permukaan sayuran.
5. Bilas kembali sayuran di bawah air mengalir sebelum digosok.

Bumbu untuk wortel Korea

Toko tersebut menjual sejumlah besar set bumbu siap pakai untuk wortel Korea. Jika mau, lebih baik memasak bumbu Korea di rumah. Saya menawarkan resep klasik sederhana.

Bahan-bahan:

• Bawang putih butiran atau kering
• Lada bubuk (merah dan hitam)
• Garam,
• ketumbar bubuk.

Penambahan komponen terakhir memberi hidangan ini rasa pedas-pedas yang khas, yang sangat kami sukai dari wortel.

Resep Wortel Korea Klasik

Bahan-bahan

Porsi: 6

• wortel 1kg
• bawang putih 5 gigi
• cuka 4 sdm. aku.
• gula 3 seni. aku.
• minyak bunga matahari 100ml
• garam 5 gram
• ketumbar secukupnya
• lada hitam bubuk mencicipi

per porsi

Kalori: 137 kkal

Protein: 1,2 gram

Lemak: 0,9 gram

Karbohidrat: 12,9 gram

30 menit. Resep video Cetak

Cuci wortel segar sampai bersih. Saya menggiling dengan hati-hati. Saya mengambil parutan wortel khusus untuk digosok dengan sedotan tipis.

Saya menambahkan cuka ke sayuran, menuangkan minyak sayur, menambahkan gula. Saya menggeser bawang putih melewati pers. Garam, bumbui dengan lada hitam dan ketumbar.

Saya mengaduk campuran yang dihasilkan. Saya mencicipinya. Tergantung selera, tambahkan merica atau tambahkan bumbu lainnya.

Hidangan pembuka ala Korea ini saya keluarkan untuk direndam selama 2-3 jam di lemari es, tidak lupa ditutup dengan piring di atasnya.

Wortel ala Korea untuk musim dingin dalam toples

Bahan-bahan:

• Wortel - 1,5 kg,
• Bawang putih - 9 siung,
• Air - 3,5 gelas,
• Gula - 9 sendok besar,
• Garam - 1,5 sendok makan,
• Minyak sayur - 300 ml,
• Cuka 9 persen - 5 sendok besar,
• Campuran bumbu siap pakai untuk wortel Korea - 1 sendok besar.

Cara memasak:

Jika tersedia, gunakan alat khusus - parutan penghancur listrik. Berkat perangkat tersebut, proses memasak wortel ala Korea akan dipercepat beberapa kali lipat.

1. Saya menggosok sayuran di parutan kasar biasa.
2. Saya mengupas bawang putih. Saya mengambil alat pemeras bawang putih khusus. Saya menaruh setiap siung dan menggiling.
3. Saya mencampur parutan sayuran dengan bawang putih melewati mesin press. Saya menambahkan campuran bumbu khusus untuk menyiapkan hidangan Korea. saya campur. Saya biarkan selama 20-30 menit.
4. Bilas stoples 0,5 liter secara menyeluruh. saya mensterilkan.
5. Saya memasukkan campuran sayuran ke dalam stoples, menyisakan 1-2 cm ruang kosong di leher.
6. Saya menuangkan air ke dalam panci besar. Saya menaruh gula dan garam. Saya menuangkan minyak sayur dan menambahkan cuka. Saya nyalakan api diatas sedang. Saya mendidihkan air, merebusnya minimal 2 menit.
7. Saya menuangkan rendaman panas ke dalam stoples. Saya menutup tutupnya dan meletakkan stoples di lantai. Saya menutupinya erat-erat dengan selimut. Saya membiarkannya dingin hingga suhu kamar. Blanko dapat disimpan di tempat sejuk dan terhindar dari sinar matahari langsung.

Video memasak

Resep tanpa sterilisasi dengan pasivasi bawang bombay

Bahan-bahan:

• Wortel - 700 gram,
• Bawang - 1 buah,
• Bumbu untuk sayuran dalam bahasa Korea - 2 sendok teh,
• Bawang putih - 2 siung,
• Cuka - 2 sendok besar,
• Garam - 1 sendok teh,
• Gula - 1 sendok kecil.

Memasak:

1. Saya memotong wortel menjadi potongan tipis atau menggosoknya di parutan. Saya menambahkan gula dan garam. saya campur. Saya tambahkan campuran bumbu, tambahkan cuka. Saya membiarkan persiapan sayuran diseduh selama 3-4 jam.
2. Saya sedang memasak sup bawang. Saya membersihkan bawang bombay, menggorengnya dengan minyak sayur (cukup setengah sendok makan) sampai berwarna keemasan. Saya menambahkan wortel.
3. Cincang halus bawang putih. Saya beralih ke wortel dalam bahasa Korea. Saya bersikeras hidangan selama 30-60 menit. Saya memasukkannya ke dalam stoples dan menutup tutupnya.

Blanko tanpa sterilisasi akan tetap segar dalam waktu lama, namun disarankan untuk memakan wortel masak ala Korea 45-60 hari sebelumnya.

Resep cepat dengan bumbu cepat

Teknologi yang sangat sederhana untuk memasak wortel ala Korea dengan jumlah bahan yang minimal dan bumbu yang sangat cepat. Tambahkan lebih banyak bumbu sesuai selera.

Bahan-bahan:

• Wortel - 500 gram,
• Bawang putih - 2 hal,
• Lada hitam giling - 1 sendok teh,
• Minyak bunga matahari - 10 g,
• Kecap - secukupnya.

Memasak:

1. Saya membersihkan sayuran saya. Saya menggosoknya di parutan.
2. Saya mengambil penggorengan. Saya menuangkan minyak sayur. Saya memanaskannya dengan api besar. Saya menyebarkan bawang putih cincang halus. Tambahkan lada hitam, aduk dan angkat.
3. Tambahkan bawang putih goreng ke wortel parut, aduk. Saya menuangkan kecap. Saya membiarkannya diseduh selama 20-30 menit. Saya menyajikan wortel cepat ala Korea di atas meja.

Wortel buatan sendiri ala Korea tanpa cuka

Bahan-bahan:

• Wortel - 3 hal,
• Jus lemon - 1 sendok teh,
• Bawang putih - 3 siung,
• Minyak bunga matahari - setengah sendok makan,
• Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Memasak:

1. Saya membersihkan wortel saya. Saya gosokkan pada parutan khusus untuk mendapatkan sedotan tipis.
2. Saya mengupas siung bawang putih. Saya melewati penghancur khusus. Saya campur dengan wortel. Saya menambahkan garam, jus lemon, merica bubuk. Saya ikut campur secara menyeluruh.
3. Terakhir, saya menambahkan minyak sayur ke wortel Korea yang sudah disiapkan.

Cara membuat salad bunito

Resep salad pedas ayam rebus dan wortel ala Korea.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 300 g,
• Keju keras - 200 g,
• Telur - 4 hal,
• Wortel ala Korea buatan sendiri - 350 g,
• mayones - 150 gram,
• Garam, merica bubuk, ketumbar - secukupnya,
• Peterseli - untuk dekorasi.

Memasak:

1. Saya memasak fillet ayam dalam wajan. Di mangkuk terpisah, saya memasak telur rebus.
2. Saya mengeluarkan daging rebusnya. Kuahnya setelah fillet ayamnya ternyata agak kental. Saya menuangkannya dengan berani. Saya memindahkan daging ke piring, biarkan hingga dingin.
3. Saya menggosok keju di parutan halus. Saya mengupas telur rebus. Saya memisahkan protein dari kuning telur, menggilingnya di parutan. Saya menggosok protein pada sebagian besar, kuning telur pada sebagian kecil.
4. Saya memotong daging unggas yang sudah dingin menjadi beberapa bagian. Saya potong. Saya menambahkan garam dan merica, untuk rasa istimewa - ketumbar pedas.
5. Saya mengambil piring datar besar. Saya menyebarkannya berlapis-lapis, membentuk salad yang indah, seperti mimosa. Saya meletakkan fillet ayam di dasar piring besar. Saya tuangkan mayonaise di atasnya, lalu olesi wortel korea. Setelah sayuran, keju keras parut menyusul. Saya sedang memeras mayones.
6. Saya menambahkan protein (pastikan untuk menuangkan mayones), dan di atasnya - parutan kuning telur. Saya menghias salad lezat dengan wortel ala Korea dengan bumbu segar. Saya menggunakan daun peterseli.

resep video

Cara membuat wortel ala korea dengan terong

Hidangan pembuka yang lezat dengan kombinasi asli terong dan wortel serta bumbu pedas.

Bahan-bahan:

• Terong biru - 3 buah,
• Wijen putih - 1 sendok besar,
• Minyak bunga matahari - 50 ml,
• kecap - 1 sendok besar,
• Bawang putih - 2 siung,
• Wortel - 2 hal,
• Bawang - 2 kepala,
• Gula - 1 sendok teh,
• ketumbar - setengah sendok teh,
• Pala (ditumbuk) - 1 sejumput
• Garam - 1 sendok besar,
• Cuka sari apel - 50 ml,
• Peterseli segar - secukupnya.

Memasak:

1. Saya mencuci sayuran saya sampai bersih. Saya membuang ekor terong. Saya memotongnya menjadi sedotan. Saya memindahkannya ke piring plastik besar, tambahkan garam dan biarkan selama setengah jam.
2. Saya memotong bawang menjadi cincin. Saya menggosok wortel di parutan (lebih disukai yang khusus). Saya menaruh pala, ketumbar ke sayuran cincang. Saya menyisihkan campuran sayuran. Saya tidak menggoreng.
3. Saya mengambil penggorengan. Saya menambahkan minyak dan memanaskannya. Saya peras terong yang sudah dipotong-potong, tiriskan airnya. Goreng dengan api sedang hingga berwarna coklat muda.
4. Saya memasukkan terong panas ke dalam campuran wortel-bawang. Saya menambahkan cuka, tuangkan kecap. Di atasnya saya taburkan bawang putih, cincang dengan alat press khusus. Terakhir saya taburi dengan biji wijen.
5. Campur bahan-bahannya secara menyeluruh. Taburi dengan peterseli cincang. Biarkan dingin, tutup dengan penutup dan dinginkan selama 2-3 jam. Setelah diseduh dan didinginkan, hidangan pembuka terong-wortel ala Korea yang lezat siap dihidangkan.

Kalori wortel Korea

Wortel, bawang putih, dan rempah-rempah bukanlah kombinasi makanan yang paling berkalori tinggi, sehingga camilan Korea bisa dianggap sebagai makanan ringan.

Ada sekitar 100-130 kilokalori per 100 g produk.

Meski nilai energinya rendah, salad memiliki kandungan vitamin dan mineral bermanfaat yang tinggi, namun makanan pedas tidak boleh disalahgunakan (terutama dengan peningkatan keasaman lambung, masalah lain pada saluran pencernaan). Gunakan wortel ala Korea sebagai lauk tambahan untuk hidangan utama, seperti lasagna buatan sendiri, falafel buncis, pollock yang diasinkan.

Wortel ala Korea buatan sendiri adalah camilan sederhana dan sederhana, namun sangat lezat. Itu dianggap sebagai tamu selamat datang di meja mana pun, cocok untuk makan siang dan makan malam sehari-hari (dalam jumlah sedang), dan untuk pesta meriah untuk Tahun Baru, seperti Olivier