มีผักยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากมายหลายชนิดเช่นกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีแต่ละประเภทมีรูปร่าง รสชาติ และเติบโตแตกต่างกันในมากกว่าหนึ่งภูมิภาค แต่ทั้งหมดมีธาตุที่เป็นประโยชน์ เกือบทุกคนใช้เป็นอาหารจานเดียว

ผักกาดขาวปลี

Re-tsai (จีน) ซึ่งเป็นหนึ่งในชื่อของกะหล่ำปลีปักกิ่ง สายพันธุ์นี้เดิมปลูกในประเทศจีน และปัจจุบันปลูกในทวีปต่างๆ กะหล่ำปลีปักกิ่งที่แปลกใหม่หัวยาวมักพบเห็นได้บนโต๊ะของชาวยุโรป

หัวกรุบกรอบหวานประกอบด้วยใบที่รวบรวมแน่นมากและมีโทนสีเขียวอ่อนมีเส้นสีขาว แกนกลางมักมีสีเหลือง ผักรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโตเต็มที่มีน้ำหนักมากกว่าสองกิโลกรัม

กะหล่ำปลีชนิดนี้ชอบแสงแดด แต่จะไม่หายไปแม้ในที่ร่มบางส่วน ไม่ต้องการอุณหภูมิสูงและมีเวลากลางวันนานในการเติบโต การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในเดือนมิถุนายน ใช้ในซุป เครื่องปรุง หมัก ดอง และตากแห้ง

ผักใช้ในการขจัดรังสีและโลหะออกจากร่างกาย ทำความสะอาดลำไส้ และกำจัดอาการท้องผูก ไลซินและกรดอะมิโนเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้า ทำให้อารมณ์ดีขึ้น

เนื่องจากหัวมีแคลอรี่น้อย จึงใช้ในการเตรียมอาหารลดน้ำหนัก

ผักกาดขาว

กะหล่ำปลีขาวปลูกในรัฐเมดิเตอร์เรเนียนตั้งแต่ก่อนยุคของเราด้วยซ้ำ สายพันธุ์นี้ไม่เติบโตเฉพาะในทะเลทรายและทุ่งทุนดราเท่านั้น ในปีแรกผักจะพอใจกับกะหล่ำปลีหัวกลมทรงกรวยหรือแบน

เมล็ดและลำต้นถัดไปจะปรากฏขึ้น หัวมีสีอ่อน สีม่วง อาจมีสีเขียวสดใส พืชสามารถรับมือกับความหนาวเย็นได้ดี ชอบความชื้นและแสงแดด แต่จะตายหากอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์คงอยู่เป็นเวลานาน

ผักดองและหมักใช้ในสลัดยัดไส้ในพายใบใช้สำหรับเตรียมม้วนกะหล่ำปลี เกลือแร่, ไฟเบอร์, ที่มีอยู่ในองค์ประกอบของศีรษะ, ทำให้การทำงานของตับอ่อนเป็นปกติ

สารที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีพันธุ์นี้ในรูปของวิตามิน ธาตุ กรด ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูก ทำความสะอาดหลอดเลือด มีประโยชน์ต่อสมอง และบรรเทาอาการอักเสบในอวัยวะภายใน ในหมู่คน ผักใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ ต่อมทอนซิลอักเสบ โรคพิษสุราเรื้อรัง และโรคอ้วน

กะหล่ำ

กะหล่ำดอกมีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ผลของพืชประจำปีนี้ทำให้สุกในรูปของเมล็ดจำนวนมากซึ่งมีขนาดไม่เกิน 8 เซนติเมตรและมีรูปร่างทรงกระบอก ใบของกะหล่ำปลีประเภทนี้มีสีในโทนสีเขียวเข้มและสีเขียวอ่อนซึ่งตั้งอยู่บนลำต้นมักโค้งเหมือนเกลียว

ผักกินในรูปแบบของสลัดปรุงในแป้ง มันมีแคลอรี่น้อย แต่มีฟอสฟอรัส เหล็ก เพคติน ไบโอติน วิตามิน แคลเซียมอยู่มากมาย

เนื่องจากดอกกะหล่ำย่อยง่ายจึงใช้สำหรับโรคระบบทางเดินอาหารจึงระบุไว้สำหรับเด็กจึงใช้เพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำดี

บรัสเซลส์ถั่วงอก

กะหล่ำปลีประเภทนี้เช่นกะหล่ำดาวมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม เป็นชุดหัวกะหล่ำปลีตั้งแต่ 20 ถึง 60 ชิ้นซึ่งมีขนาดไม่ใหญ่กว่าวอลนัทซึ่งติดอยู่กับก้าน (ในภาพ)

พืชได้รับการผสมพันธุ์เทียมมีคุณสมบัติเป็นยา ผลไม้ลูกเล็กมีแร่ธาตุมากมายเช่นเดียวกับพืชตระกูลอื่น นอกจากธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียมแมงกานีสแล้ว ยังมีโทโคฟีรอล ไรโบฟลาวิน กรดโฟลิก และกรดแอสคอร์บิกมากกว่าผลเบอร์รี่ใดๆ

น้ำกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้ใช้สำหรับอาการท้องผูกเพื่อปรับปรุงการทำงานของตับอ่อน พวกเขารักษาด้วยโรคหอบหืด หลอดลมอักเสบ วัณโรค ยาต้มช่วยในการฟื้นฟูร่างกายหลังจากได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคและการผ่าตัด

สตรีมีครรภ์ควรบริโภคเพื่อให้ทารกในครรภ์มีพัฒนาการที่ดี การใช้ผักช่วยให้ผิวหน้าดีขึ้น ทำให้ผมเงางาม บรรเทาอาการบวม

กะหล่ำปลีอีกประเภทที่น่าสนใจคือกะหล่ำปลี คนโง่เขลาจะไม่เชื่อว่านี่คือกะหล่ำปลี ในลักษณะที่ปรากฏดูเหมือนหัวผักกาดมากกว่า หมายถึงพืชล้มลุก

มันไม่โอ้อวดในการเพาะปลูกและเผยแพร่ไปทั่วยุโรปและอเมริกา

มันสามารถเติบโตได้ในสภาพภูมิอากาศที่ยากลำบากดังนั้นจึงสามารถพบได้ใน Far North และใน Kamchatka และในสเตปป์ของคาซัคสถาน

กินส่วนล่างของก้านซึ่งมีรสชาติหวานฉ่ำมาก

มีธาตุ วิตามิน และสารอาหารมากมาย มันเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ไม่ใช่ทุกคนที่แนะนำให้กิน

ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นและโรคของระบบทางเดินอาหารบางชนิดจึงไม่เป็นที่พึงปรารถนาในการใช้งาน

บร็อคโคลี

ผลของบรอกโคลีเป็นหัวเล็กซึ่งประกอบขึ้นจากก้านช่อดอกบนลำต้นยาวได้ถึง 90 ซม.

บรอกโคลีพันธุ์อิตาลีมีขนาดเล็กกว่า เก็บเกี่ยวติดต่อกันหลายเดือน ขนาดของผักที่โตเต็มที่จะมีเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 10 ซม. เล็กน้อย ปลูกในยุโรป เอเชีย และสหรัฐอเมริกา กะหล่ำปลีต่างจากกะหล่ำปลีประเภทอื่นตรงที่มีโปรตีนคล้ายกับที่พบในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

บรอกโคลีเตรียมสตูว์ สลัด ซุปผัก และมันฝรั่งบด พวกเขายังได้รับเป็นอาหารเสริมสำหรับทารกอีกด้วย ช่วยในเรื่อง dysbacteriosis ท้องอืด บรรเทาอาการท้องผูก ใช้ป้องกันโรคเส้นโลหิตตีบการเกิดเนื้องอก ผักทำความสะอาดเลือดช่วยฟื้นฟูการทำงานของต่อมไทรอยด์

กะหล่ำปลีตกแต่ง

กะหล่ำปลีประดับเป็นหญ้าอายุสองปี (ในภาพ) ประกอบด้วยลำต้นและรากที่มีใบติดอยู่ซึ่งทำให้มีลักษณะคล้ายดอกไม้ ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อน พืชพอใจกับความผิดปกติจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่อแช่แข็งจะได้สีที่สวยงามอย่างน่าประหลาดใจ

กะหล่ำปลีประเภทนี้มีหลายประเภท มันไม่เหมาะเป็นอาหาร แต่ใช้ในการออกแบบกระท่อมชานเมืองและกระท่อมฤดูร้อนดูดีกับเตียงดอกไม้และส่วนลด

ในบรรดาพันธุ์พืชพันธุ์ที่สวยที่สุดคือ "โตเกียว" และ "โอซาก้า" ของญี่ปุ่น ชั้นแรกมีสีชมพูตรงกลางขอบสีเขียว อย่างที่สองอาจเป็นเบอร์กันดีสีแดงและสีขาว

ดอกตูมสีครีมของ "Piglon" มีลักษณะคล้ายดอกกุหลาบเล็ก ๆ "นกยูง" ดูเหมือนหางของนกที่สวยงามตัวนี้ เช่นเดียวกับเถาวัลย์ทอผ้า "ลิ้นของลาร์ค" โบกสะบัด ก่อนที่พืชชนิดนี้จะถูกใช้เป็นไม้ประดับ พืชชนิดนี้จะถูกเลี้ยงไว้ให้กับวัวและแพะ

กะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอยมีความหนาแน่นน้อยกว่าและหลวมกว่ากะหล่ำปลีขาว และมีใบสีเขียวเข้มย่น กะหล่ำปลีประเภทนี้กลัวน้ำค้างแข็งบางพันธุ์ก็สุกเร็วกว่าและบางชนิดก็สุกในภายหลัง

ผักถูกดูดซึมได้ดีมากเนื่องจากมีเส้นใยต่ำและมีโปรตีนมาก หม้อตุ๋นซุปสลัดเตรียมจากหัวกะหล่ำปลี แต่สำหรับการดอง ดอง มันไม่เหมาะครับ

ผักคะน้า

คะน้าถูกลืมไปนานแล้ว ตอนนี้สลัดจากนั้นเริ่มเสิร์ฟในร้านอาหารยุโรปบางแห่ง เนื่องจากใบฝอยสีม่วงหรือเขียวที่แยกออกจากก้านจึงเรียกว่าหยิก

สัตว์ชนิดนี้ไม่มีหัว พืชดูเหมือนผักกาดหอม (ในภาพ) มากกว่าญาติจากตระกูลกะหล่ำปลีที่มันอยู่ อยู่รอดได้ในทุกสภาวะ - ด้วยความร้อนและน้ำค้างแข็งเล็กน้อย ใช้ดิบทำหน้าที่เป็นอาหารสัตว์

ใบคะน้าหรือใบบรูนคอลมีธาตุอาหารมากมาย เช่น กรดอะมิโน แมกนีเซียม แคลเซียม กลูโคราพานิน วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ ควรบริโภคโดยผู้ที่ควบคุมอาหารและทำงานหนัก ผักมีประโยชน์ต่อการมองเห็นขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ปลูกในฤดูร้อนหลังจากที่พืชชนิดอื่นสุกแล้ว ส่วนบนถูกตัดออก รากยังคงเติบโตต่อไป หลังจากน้ำค้างแข็ง บรังคอลจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

กะหล่ำปลีแดง

กะหล่ำปลีขาวหลากหลายชนิดที่ใครๆ ก็เคยเห็นบนโต๊ะคือกะหล่ำปลีแดงซึ่งมีใบสีม่วง ฝักมีรูปร่างเป็นวงรี มีลักษณะกลม บางครั้งก็เป็นรูปกรวย

บางพันธุ์สุกถึง 3 กิโลกรัม ได้รับเมล็ดพันธุ์ในปีที่สอง เมื่อเก็บเกี่ยวช้า พืชทนความเย็นได้เกือบ 8 องศา แต่ต้องการแสงแดดและความชื้นสูงสุด

หัวของพันธุ์นี้มีแคโรทีน ไฟโตไซด์ค่อนข้างมาก มีโปรตีน กรดนิโคตินิก วิตามินของกลุ่มต่าง ๆ โพแทสเซียมและธาตุเหล็ก น้ำพืชสามารถรักษาโรคหลอดลมอักเสบ ลดความดันโลหิต สมานแผล ลดฤทธิ์ของแอลกอฮอล์ และลดการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย

กะหล่ำปลีเป็นพืชอาหารล้มลุกซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในการปรุงอาหาร ในการปรุงอาหารจะใช้ทั้งสดและแปรรูป นอกจากนี้ใบและน้ำกะหล่ำปลียังใช้เป็นยาในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร มีการเจริญเติบโตอย่างแพร่หลาย และเนื่องจากมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน จึงมีจำหน่ายตลอดทั้งปี

หัวขาว

พืชที่ชอบความชื้นทนความเย็นได้มากที่สุดในตระกูลกะหล่ำปลีที่มีลำต้นใบสูงที่ส่วนท้ายของหัวกะหล่ำปลี (หัว) ที่ยาวหรือแบน ใบสีเขียวเข้มหรือสีเทาอมเขียวด้านล่างเป็นดอกกุหลาบฐาน ลำต้นที่มีดอกจะเติบโตในปีที่สองแม้จะไม่มีรากก็ตาม ดอกมีสีเหลืองบางครั้งก็เป็นสีขาว ผลเป็นฝักมีเมล็ดสีน้ำตาลเข้ม เติบโตได้ทั่วเขตภูมิอากาศอบอุ่น ฤดูปลูกคือตั้งแต่ 90 วัน (พันธุ์ต้น) ถึง 180 วัน (พันธุ์ปลาย) ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก: โปรวิตามินเอ, วิตามิน B1, B2, B6, PP, E, P, K, U รวมถึงแคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส วิตามินซีจะถูกเก็บไว้ในพันธุ์ที่สุกช้าจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แผ่น

Curly, Kale, Grunkol, Braunkol หรือ Brunkol เป็นผักที่ทนต่อความเย็นจัดได้ทุกปี (ทนทานต่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ได้ถึง 15 องศา) ไม้ประดับ พืชอาหารสัตว์ในตระกูลกะหล่ำปลีที่มีใบลูกไม้สีเขียว สีม่วง สีแดงดั้งเดิมและก้านแข็ง มีรสชาติดีโดยเฉพาะหลังแช่แข็ง แต่ใช้เฉพาะใบเป็นอาหารเท่านั้น เนื่องจากก้านไม่เป็นรูปหัว

โรมาเนสโก

Coral หรือ Romanesque เป็นดอกกะหล่ำประจำปีที่มีรสชาติอ่อนๆ ครีม มีกลิ่นคล้ายถั่ว และมีดอกสีเขียวอ่อนเรียงเป็นเกลียวเรียงกันเป็นเกลียวลอการิทึม ซึ่งได้มาจากการผสมดอกกะหล่ำกับบรอกโคลี ใบมีสีเขียวเข้ม ช่อดอกจะถูกกินหลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลาสั้นๆ เตรียมวิธีเดียวกับบรอกโคลี อุดมไปด้วยวิตามินซี เค และแคโรทีนอยด์

คราสโนโคชานนายา

มันเป็นหัวสีขาวหลากหลายชนิดมีสีม่วงแดงทนความเย็นได้ดีกว่ามีรสชาติกะหล่ำปลีเด่นชัด ส่วนใหญ่จะปลูกกะหล่ำปลีพันธุ์กลางถึงปลาย ใบไม้จะแข็งกว่า กะหล่ำปลีแดงเก็บไว้ได้ดีกว่ากะหล่ำปลีขาว แต่ก็มีวิตามินมากกว่า (วิตามินซีมากกว่า 4 เท่า) สีแดงของใบเกิดจากสารฟลาโวนอยด์ แอนโทไซยานิน

สี

พืชประจำปีที่มีลำต้นทรงกระบอกสูง 25 ถึง 65 เซนติเมตร ใบมีสีเขียวอมฟ้า มีก้านใบยาว มักตั้งตรงด้วยการเคลือบขี้ผึ้ง หน่อเนื้อในระยะแตกหน่อจะใช้เป็นอาหาร ซึ่งมีหัวที่มีสีขาวเหมือนหิมะ ซึ่งบางครั้งก็มีสีเขียวหรือเหลืองที่ส่วนบนของลำต้น ดอกมีขนาดเล็กสีขาวหรือสีเหลือง ผลเป็นฝักทรงกระบอกเล็กๆ มีเมล็ดเล็กๆ สีน้ำตาลเข้มหรือสีดำ กะหล่ำปลีพัฒนาได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ + 18-20 องศา การลดอุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศาก็ทนไม่ไหว ในแง่ของปริมาณสารอาหารนั้นมีมากกว่ากะหล่ำปลีขาวอย่างมีนัยสำคัญ

บร็อคโคลี

หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชผักประจำปี ซึ่งเป็นชนิดย่อยของกะหล่ำดอก ที่ด้านบนของลำต้นจะมีหัวเล็กๆ หลวมๆ ของดอกตูมสีเขียวเล็กๆ เกิดขึ้น ซึ่งกินได้โดยไม่ต้องรอให้ดอกตูมพัฒนาจนเต็มเป็นดอกสีเหลือง แทนที่การตัดจะมีการสร้างหน่อใหม่ เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศอบอุ่น

ซาวอย

มันเป็นสมาชิกของตระกูลกะหล่ำปลี นี่คือพืชผักล้มลุกที่ชอบความชื้นซึ่งมีใบพุพองสีเขียวเข้มหรือสีเหลือง เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีขาว มันมีหัว แต่จะหลวมและเล็กกว่า นอกจากนี้ในปีที่สองยังมีดอกสีเหลืองและฝักที่มีเมล็ดเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น กะหล่ำปลีซาวอยมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากกว่ากะหล่ำปลีขาว สามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้สูงอายุได้ ควรรับประทานแบบดิบๆจะดีกว่าเพื่อป้องกันมะเร็ง

โคห์ลราบี

กะหล่ำปลีในสวนหลากหลายชนิดซึ่งเป็นพืชที่ชอบความชื้นและทนความเย็นจัดมีใบสีเขียวเข้มยาวซึ่งลำต้นในส่วนทางอากาศจะกลายเป็นทรงกลมคล้ายกับหัวผักกาดที่รับประทาน ปริมาณวิตามินซีในโคห์ราบีสูงกว่ามะนาว เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า พืชต้นกำเนิดสามารถบริโภคได้ทั้งดิบและหลังการอบร้อน

บรัสเซลส์

พืชผักล้มลุกที่ชอบแสงทนความเย็นจัด สูงถึง 1 เมตร มีลำต้นทรงพลังซึ่งมีใบสีเขียวอมเทารูปพิณและหัวกะหล่ำปลีแข็งขนาดเล็ก เพาะพันธุ์โดยชาวเบลเยียมซึ่งถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ระดับชาติ ไม่ชอบการแรเงาและการทำให้หนาขึ้น อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับพืชพรรณคือ + 18-22 องศา

ปักกิ่ง

เพชรไซหรือผักกาดหอมเป็นพืชล้มลุกที่ชอบร่มเงาประจำปีในตระกูลกะหล่ำปลี ซึ่งเป็นหัวผักกาดชนิดหนึ่ง ใบสีเขียวอ่อนหรือสีเหลืองเกือบละเอียดอ่อนที่มีเส้นสีขาวฉ่ำและขอบหยักจะก่อตัวเป็นดอกกุหลาบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือหัวกะหล่ำปลียาวถึงครึ่งเมตร ระยะเวลาการเจริญเติบโต - 25-35 วัน เมื่อปลูกควรใช้ที่ร่มจะดีกว่าเพราะในเวลากลางวันที่ยาวนานจะถ่ายภาพเร็ว จัดทำในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลีขาว: ใส่สลัด, บอร์ชท์, เครื่องเคียง, ดองและหมัก กะหล่ำปลีปักกิ่งไม่มีรสชาติของกะหล่ำปลีที่มีลักษณะเฉพาะ

ชาวจีน

Bok choy เป็นไม้ล้มลุกที่ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ทุกปีซึ่งเป็นหัวผักกาดชนิดหนึ่ง ใบมีขนาดเล็ก กลมหรือรูปไข่ สีเทาแกมเขียวถึงน้ำเงินเขียว ตั้งอยู่บนก้านใบรอบ ๆ ตาเล็ก ๆ ตรงกลาง Bok-choy ไม่สร้างหัว เติบโตเฉพาะในพื้นที่โล่งเท่านั้น เป็นที่นิยมมากในอาหารจีน เกาหลี ญี่ปุ่น แคลอรี่ต่ำ (คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม - 13 กิโลแคลอรี) พร้อมวิตามิน A และ C จำนวนมาก

การเดินเรือ

สาหร่ายทะเลหรือลามินาเรีย - เป็นของสาหร่ายสีน้ำตาลเติบโตในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติกที่ระดับความลึก 4 ถึง 35 เมตร ลาเมลลาร์แทลลีสีน้ำตาลเขียวกว้างได้ถึง 35 เซนติเมตรและยาวได้ถึง 20 เมตร ก่อตัวเป็นพุ่มทั้งหมดใต้น้ำ ใช้สำหรับอาหารและยา ในญี่ปุ่น อาหารประมาณ 300 รายการปรุงจากสาหร่ายทะเล อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ไอโอดีนในสาหร่ายทะเลมีค่ามากกว่าน้ำทะเลถึง 30,000 เท่า

เมื่อเลือกเมล็ดพันธุ์หรือต้นกล้ากะหล่ำปลีเพื่อปลูกในพื้นที่ของตน ชาวสวนจำนวนมากชอบพันธุ์สีขาว ข้อจำกัดนี้มีแนวโน้มมากขึ้นเนื่องจากความผิดหวังที่เกิดขึ้นกับการเพาะปลูกสายพันธุ์อื่นที่ไม่ประสบผลสำเร็จ

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าวัฒนธรรมแต่ละประเภทนั้นมีข้อดีและคุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตรในตัวเอง แม้ว่าองค์ประกอบจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อยก็ตาม แต่ละพันธุ์อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์โดยไม่คำนึงถึงขนาดและอายุ บนเตียงเดียวกันคุณสามารถปลูกดอกกะหล่ำบรอกโคลีและเช่นโคห์ราบีได้ซึ่งจะทำให้เมนูต่างๆ การเตรียมฤดูหนาว
ในรูปแบบหัวแดง มีวิตามินซีและแคโรทีนในปริมาณมากที่สุด และดอกกะหล่ำมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นเลิศ มีประโยชน์อย่างยิ่งในการกินผักที่เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อรังสีและสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย หมอดังกล่าวรวมถึงบรอกโคลีที่มีหัวกะหล่ำปลีเล็ก ๆ ซึ่งก่อนหน้านี้ถือว่าแปลกใหม่ ชาวสวนยุคใหม่ประสบความสำเร็จในการปลูกผักที่ไม่โอ้อวดบนเตียงโดยเก็บผลผลิตจากพวกเขา

บทความนี้อธิบายลักษณะโดยย่อของกะหล่ำปลีประเภทที่มีอยู่เพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้น ก่อนที่จะจัดประเภทเตียงแนะนำให้อ่านคำอธิบายสั้น ๆ และวิธีการใช้งาน

หัวแดง วิตามินสีม่วงบริสุทธิ์

สมควรถูกเรียกว่าหัวไวโอเล็ตแล้ว ภายนอกพันธุ์หัวแดงมีลักษณะคล้ายกับพันธุ์หัวขาวอย่างไรก็ตามใบมีสีม่วงแดงและมีโครงสร้างหนาแน่นกว่า องค์ประกอบยังเกินปริมาณแร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่าหมายเลขของพวกเขา สามารถถอนใบจากหัวได้เร็วที่สุดในเดือนมิถุนายนเพื่อทำสลัด ผักนี้ใช้ดองและตุ๋นเป็นผลิตภัณฑ์อิสระหรือใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ
ฤดูปลูกของพันธุ์หัวแดงกินเวลา 150 วัน น้ำหนักของหัวเฉลี่ย 1-3.5 กก. ในบรรดาข้อดีหลัก:

• ต้านทานความหนาวเย็น (หน่ออ่อนทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึงลบ 5 ° C);
• ระบบรูทได้รับการพัฒนาอย่างดี
• องค์ประกอบประกอบด้วยแอนโทไซยานินซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ (เพิ่มความยืดหยุ่นของเส้นเลือดฝอยควบคุมการซึมผ่านของพวกมัน)

มีข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของสายพันธุ์นี้ - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้มันในการหมัก

กะหล่ำ

ตั้งชื่อให้เหมาะสม: ผลไม้มีสีรุ้งทุกสี ผักยอดนิยมในแปลงของชาวสวนจำนวนมากและเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่น้อย วิตามินบอมบ์นั้นรับประทานเป็นส่วนผสมอิสระและใช้ร่วมกับส่วนประกอบอื่นๆ กระบวนการเพาะปลูกไม่เกี่ยวข้องกับขั้นตอนที่ซับซ้อนและไม่ต้องการความสนใจมากนัก เราต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานของเทคโนโลยีการเกษตรเท่านั้น
พืชประจำปีมีช่อดอกหนาแน่นซึ่งมีน้ำหนักตั้งแต่ 350 ถึง 1,500 กิโลกรัม ความอุดมสมบูรณ์ของดินและสภาพการเจริญเติบโตส่งผลต่อรสชาติของผลไม้ การเก็บเกี่ยวจะดำเนินการ 90-105 วันหลังจากการงอกของต้นกล้า (พันธุ์แรก)

ข้อดีจำนวนมากถูกต่อต้านโดยความต้านทานที่อ่อนแอของผักต่อโรคและแมลงศัตรูพืชต่างๆ

บรอกโคลีลักษณะเฉพาะ

ผักมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำดอก แต่ช่อดอกมีสีเขียวเข้ม องค์ประกอบที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของโปรตีนและวิตามินทำให้สายพันธุ์นี้กลายเป็นพืชยอดนิยม ความละเอียดอ่อนของกะหล่ำปลีที่ช่วยชะลอความแก่ชาวสวนจำนวนมากพยายามปลูกฝังในแปลงของตน สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยเทคโนโลยีการเกษตรที่ไม่โอ้อวดและความต้านทานต่อความหนาวเย็นของกะหล่ำปลีไม่สูญเสียคุณสมบัติเมื่อมีน้ำค้างแข็งถึงลบ 7 ° C แตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ วัฒนธรรมไม่ต้องการความอุดมสมบูรณ์ของดินมากนัก แต่ไม่ได้หมายความว่าพืชไม่ต้องการปุ๋ย แต่ยังจำเป็นต้องมีการแต่งกายชั้นยอดบางประเภท จำเป็นต้องรดน้ำเป็นประจำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อหัวสุก
ประโยชน์ของการปลูกบรอกโคลี:

• ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์
• ความสามารถในการกระจายเมนู
• ความไม่โอ้อวดในการดูแลระหว่างการเพาะปลูก
• ผักต้องผ่านกระบวนการแปรรูปหลายประเภท (การตุ๋น, การใส่เกลือ ฯลฯ )

การขาดคุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตรทำให้ผักมีข้อบกพร่อง

ซาวอย

ผักที่เหมาะสำหรับปลูกในเลนกลาง กะหล่ำปลีซาวอยทนต่อความแห้งแล้งและไม่น่าสนใจสำหรับศัตรูพืช โครงสร้างของผักจะคล้ายกับพันธุ์หัวขาว แต่ใบจะนุ่มและโปร่งสบายมากกว่า ง่ายต่อการถอดประกอบเพื่อประกอบอาหารประเภทต่างๆ คุณเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือดลงไป องค์ประกอบประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่าจำนวนมากเกินกว่าปริมาณประเภทอื่น
ระยะเวลาการเจริญเติบโตของพันธุ์ต้นอยู่ที่ 105-120 วัน ส่งผลให้ผลผลิตต่ำ รสชาติของผักนั้นละเอียดอ่อนมากเนื่องจากมีน้ำมันมัสตาร์ดเล็กน้อยในองค์ประกอบและไม่มีเส้นใยหยาบ เหมาะสำหรับบริโภคสด สตูว์ ลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์อยู่ที่ความต้านทานต่อความเย็นโดยมีน้ำค้างแข็งสั้นซึ่งยังคงรักษาคุณภาพทางการตลาดและรสชาติไว้ได้
ข้อเสียคืออายุการเก็บรักษาสั้น

กะหล่ำปลีซาวอยไม่เหมาะสำหรับกะหล่ำปลีดอง พันธุ์นี้ให้ผลผลิตไม่แตกต่างกันเมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์หัวขาว

Kohlrabi พันธุ์เพื่อสุขภาพ

องค์ประกอบทางเคมีของโคห์ราบีเทียบได้กับพืชตระกูลส้ม ดังนั้นผักจึงเป็นที่นิยมในหมู่เชฟ ชาวสวนไม่ค่อยเต็มใจที่จะใช้พืชผลในการปลูกบนแปลงของตน และไร้ประโยชน์เพราะผลไม้มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด รักษาความดันโลหิต ทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ
ระยะเวลาการทำให้สุกของพันธุ์ต้นคือ 65-80 วัน ลำต้นมีมวล 220 กรัม บางพันธุ์แขวนเกิน 2 กิโลกรัม ฤดูปลูกที่สั้นทำให้สามารถปลูกพืชได้หลายชนิดต่อฤดูกาลคุณสามารถปลูกผักในพื้นที่เปิดโล่งและในเรือนกระจกได้ การดูแลพืชโดยทั่วไปจะคล้ายกับกะหล่ำปลีประเภทอื่นๆ พืชผลจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติอันมีค่า

บรัสเซลส์ถั่วงอกหัวเล็ก

กะหล่ำปลีชนิดที่หายากที่สุดในเตียงของเรา องค์ประกอบประกอบด้วยคลังวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดเกินจำนวนพันธุ์สีขาว คุณสมบัติของผักคือการมีน้ำมันมัสตาร์ดซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับหัวไชเท้า ส่วนประกอบนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเหมือนถั่ว
ข้อได้เปรียบหลักของการเพาะปลูกพืชผลคือความไม่โอ้อวดของพืชต่อสภาพอากาศของโซนกลาง ข้อเสียเปรียบหลักคือฤดูปลูกที่ยาวนาน. เมื่อเพาะเมล็ดในเดือนเมษายนจะสามารถรับผลผลิตได้เฉพาะเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนเท่านั้น (ระยะเวลาสุกประมาณ 150 วัน) เพื่อเร่งกระบวนการแนะนำให้ปลูกผักผ่านต้นกล้า

ปักกิ่งไม่กลัวน้ำค้างแข็ง

ในการปลูกผักของรัสเซีย การปลูกกะหล่ำปลีจีนกำลังได้รับแรงผลักดันเท่านั้น ผักได้รับความนิยมเนื่องจากมีองค์ประกอบของวิตามินที่เข้มข้น รสชาติที่น่าสนใจ และผลผลิตสูง (ลบ 900 q จาก 1 เฮกตาร์) พืชเจริญเติบโตได้ในสภาวะที่มีอุณหภูมิต่ำซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับสภาพภูมิอากาศบริเวณกึ่งกลาง ฤดูปลูกใช้เวลาเพียง 50-70 วันซึ่งให้ มีโอกาสได้รับพืชผล 2-3 ชนิดต่อฤดูกาล. คุณสามารถปลูกพืชได้ทั้งในพื้นที่เปิดโล่งและในเรือนกระจกได้ตลอดทั้งปี
ประโยชน์ของกะหล่ำปลี:

• องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์
• ยอดอ่อนสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้ถึงลบ 7°C;
• ผลผลิตสูง

ไม่ปราศจากวัฒนธรรมและข้อเสีย:

• ผลผลิตขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ของดิน
• เทคโนโลยีการเกษตรยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างครบถ้วน
• ผักดึงดูดความสนใจของศัตรูพืชและเสี่ยงต่อโรค

คุณสามารถหว่านเมล็ดบนต้นกล้าและในที่โล่งได้โดยตรง งานหว่านจะดำเนินการในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม

มารีนจากก้นทะเล

ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะในด้านคุณภาพและผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ องค์ประกอบทางชีวเคมีที่ซับซ้อนนั้นมีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาของไอโอดีนซึ่งเป็นสารสำคัญสำหรับต่อมไทรอยด์เป็นหลัก นอกจากนี้ สาหร่ายทะเลยังอุดมไปด้วยวิตามินบีและซี กรดโฟลิก กรดอะมิโน กรดแพนโทธีนิก และธาตุอื่นๆ ในความเป็นจริง เป็นสาหร่ายที่เจริญเติบโตบนพื้นทะเล. ด้วยการแปรรูปทุกประเภท (การดองการอบแห้ง) กะหล่ำปลียังคงรักษาคุณสมบัติอันมีค่าไว้ อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ก็ต่อเมื่อบุคคลมีความไวต่อไอโอดีนเพิ่มขึ้น

ภาษาจีน แหล่งแห่งความยืนยาว

ในแง่ขององค์ประกอบผักกาดขาวมีลักษณะคล้ายกับกะหล่ำปลีขาวมาก แต่มีลักษณะแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ การก่อตัวของใบของผักที่ไม่มีรังไข่นั้นมีลักษณะคล้ายกับใบผักกาดหอม แต่มีสีเขียวที่อิ่มตัวมากกว่า คุณค่าพิเศษคือไลซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ช่วยทำความสะอาดร่างกายจากสารพิษและสารอันตรายอื่นๆ

ผักในหมู่ชาวจีนมีคุณค่าสูงไม่เพียงแต่ในด้านรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งจำเป็นต่อการมีอายุยืนยาวอีกด้วย ท่ามกลางข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้:

• เก็บเกี่ยวแล้วในเดือนมิถุนายนซึ่งมีประโยชน์ในการเติมเต็มการขาดวิตามินในร่างกาย
• โครงสร้างใบที่ละเอียดอ่อนสามารถใช้เป็นอาหารทารกได้
• กฎเกณฑ์ง่ายๆ ของเทคโนโลยีการเกษตร

มีเพียงหนึ่งลบ - ก้านขนาดใหญ่ซึ่งกินผักเกือบครึ่งหนึ่ง แต่คุณยังสามารถใช้ทำอาหารได้

คุณสามารถรับประทานใบสด ดอง ตุ๋น และตากแห้งได้ หลังจากเริ่มมีอากาศหนาวเย็น สามารถวางกระถางพร้อมวัฒนธรรมไว้ในบ้านและเก็บเกี่ยวได้จนถึงเดือนธันวาคม
การแบ่งประเภทกะหล่ำปลีบนเตียงจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความหลากหลายของเมนูด้วยอาหารจานอร่อย

คุณเคยเห็นปาฏิหาริย์นี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตแน่นอน กะหล่ำปลีหัวเล็กที่มีความหนาแน่นเท่ากับวอลนัทนั้นเป็นกะหล่ำปลีขาวที่เราคุ้นเคย ในโลกของตระกูลกะหล่ำ เป็นผู้นำในด้านเนื้อหาของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก นอกจากนี้เด็กๆ ยังชอบมันมากเพราะกะหล่ำปลีชนิดนี้มีขนาดเล็ก ผักพิเศษนี้มีชื่อว่าอะไร? นี่คือกะหล่ำดาวซึ่งอยู่ในพันธุ์ใบ

คำอธิบายสั้น

บรัสเซลส์เป็นพืชผักชนิดหนึ่งที่ผสมเกสรข้ามสองปีซึ่งต่างจากพันธุ์อื่น สีขาว สี และพันธุ์อื่นๆ ให้ผลตลอดปี ที่นี่คุณจะต้องรออีกต่อไป ในปีแรกของชีวิตก้านหนาทรงกระบอกสูง 60 ซม. ถูกสร้างขึ้นบนก้านใบบาง ๆ ซึ่งมีใบยาวที่มีการเคลือบขี้ผึ้งเล็กน้อย ตามซอกใบมีกะหล่ำปลีหัวเล็กกลมและหนาแน่น สามารถผูกผลไม้ดังกล่าวได้มากถึง 40 ผลขึ้นไปในต้นเดียว กะหล่ำปลีมีขนาดเล็กจึงไม่เป็นปัญหา เรารู้อยู่แล้วว่าพืชมหัศจรรย์นี้ชื่ออะไร แต่ยังคงต้องพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการใช้งาน

อย่างไรก็ตาม เรายังไม่เสร็จสิ้น ในปีที่สองของชีวิตจะมีหน่อดอกที่แตกแขนงสูง เมื่อดอกบานก็จะออกเมล็ด ดอกไม้จะถูกรวบรวมในแปรงขนาดกลาง ผลเป็นฝัก เมล็ดมีขนาดเล็ก คงความงอกได้ดีเยี่ยม กะหล่ำปลีขนาดเล็กไม่พบในป่า ญาติสนิทของเธอชื่ออะไร ทุกวันนี้ แม้แต่นักพฤกษศาสตร์ที่มีประสบการณ์ก็ยังไม่สามารถตอบได้ นี่เป็นผลมาจากการทำงานอย่างหนักของผู้เพาะพันธุ์ซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

ที่มาของชื่อ

นานมาแล้ว ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 18 มีการค้นพบพืชที่ไม่รู้จักใกล้กรุงบรัสเซลส์ เป็นการยากที่จะบอกว่าเหตุใดผู้วิจัยจึงสนใจเรื่องนี้ แต่การค้นพบนี้เองที่ก่อให้เกิดสายพันธุ์ใหม่ มันยังไม่เหมือนกะหล่ำปลีตัวเล็กสมัยใหม่เลย ไม่มีใครรู้ว่าตอนนั้นเรียกว่าอะไร อย่างไรก็ตาม เพื่อเป็นเกียรติแก่ชาวบรัสเซลส์ เธอจึงได้ชื่อของเธอ ซึ่งเธอยังคงสวมมาจนถึงทุกวันนี้ นี่เป็นข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ เนื่องจากนักวิจัยและผู้เพาะพันธุ์ไม่ได้ขยายเวลาชื่อของตนในนามของโรงงานแห่งใหม่

สิ่งใหม่ในครัวของคุณ

สมาชิกทุกคนในครอบครัวตระกูลกะหล่ำมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เหล่านี้เป็นแหล่งของเส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุ แต่เป็นกะหล่ำปลีขนาดเล็กที่มีคุณสมบัติรสชาติพิเศษ ตามที่เรียกกันว่าเราได้กล่าวไปแล้วในวันนี้ว่านี่คือบรัสเซลส์ที่มีชื่อเสียงซึ่งใช้สำหรับทำอาหารหลักสูตรที่หนึ่งและสองและบางครั้งก็สำหรับตกแต่งโต๊ะรื่นเริง

กะหล่ำปลีหัวเล็กมีรสชาติที่ถูกใจและมีคุณสมบัติทางโภชนาการ ปริมาณวิตามินซีในนั้นสูงกว่ากะหล่ำปลีขาวประมาณสามเท่า แต่ข้อได้เปรียบหลักของมันคือเด็ก ๆ กินลูกบอลที่เรียบร้อยเล็ก ๆ และหนาแน่นอย่างมีความสุขโดยไม่ต้องคิดว่านี่เป็นกะหล่ำปลีที่น่ารังเกียจเหมือนกัน

แหล่งของสารอาหาร

แม้ว่าพืชชนิดนี้จะไม่ธรรมดามากในกระท่อมฤดูร้อนของเรา แต่หลายคนก็ชอบกะหล่ำปลีชนิดนี้ ถั่วงอกขนาดเล็ก (เราจะพูดถึงชื่อนี้หรือลูกผสมนั้นสักหน่อย) มีวิตามินและแร่ธาตุ แคโรทีน และสารเคมีจากพืชในปริมาณมาก เบต้าแคโรทีนและวิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องร่างกายของเราจากผลกระทบของอนุมูลอิสระ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการป้องกันโรคต่างๆรวมถึงระบบทางเดินอาหารซึ่งคนส่วนใหญ่ยังห่างไกลจากทุกสิ่ง

กะหล่ำปลี "กะหล่ำปลีเล็ก" มีประโยชน์อะไรอีก? เรารู้ชื่อของผักที่น่าทึ่งนี้อยู่แล้ว แต่ความจริงที่ว่ามันสามารถป้องกันโรคปอดจำนวนมากได้นั้นยังคงต้องคิดให้ออก สารออกฤทธิ์และวิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันซึ่งหมายความว่าโรคซาร์สและการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันจะไม่น่ากลัวเหมือนเมื่อก่อนแม้จะอยู่ในช่วงกลางฤดูกาลก็ตาม

จากธรรมชาตินั่นเอง

อะไรทำให้ร่างกายของเรามีกะหล่ำปลีขนาดเล็ก? อาหารที่แนะนำให้กินทุกวันชื่ออะไร? มาจัดการกับข้อเท็จจริงที่น่าทึ่งเหล่านี้กันดีกว่า ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงพวกเราหลายคนจำวิตามินเชิงซ้อนซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาภูมิคุ้มกัน เราจะทำอย่างไรต่อไป? ถูกต้องไปที่ร้านขายยากันเถอะ และมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเพราะผลิตภัณฑ์เช่นกะหล่ำดาวมีวิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโนที่รู้จักเกือบทั้งหมด ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งเหล่านี้ยังเป็นสารประกอบธรรมชาติที่ไม่ก่อให้เกิดการใช้ยาเกินขนาด ดูดซึมได้ง่ายและมีประโยชน์เท่านั้น ไม่เหมือนสารเคมีหรือยา

เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ

เนื่องจากมีชื่อเรียกกะหล่ำบรัสเซลส์สีเขียวเล็ก ๆ จึงไม่ยากที่จะเดาว่าบรรพบุรุษของพวกเขาเติบโตที่ไหน จากบรัสเซลส์แพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วยุโรปและทั้งหมดเป็นเพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้บดบังทุกสิ่งที่รู้จักในเวลานั้น และทุกวันนี้เป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่เท่ากะหล่ำปลีนี้

เหตุใดกะหล่ำปลีหัวเล็กจึงถือเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดสำหรับหัวใจ? เพราะโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลี รวมไปถึงแคลเซียม พร้อมด้วยโปรตีนคุณภาพสูง มีผลดีที่สุดต่อการทำงานของหัวใจ และปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด ดังนั้นผู้ที่มีอายุมากกว่า 40 ปีจึงควรรวมไว้ในอาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละหลายครั้ง

สำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก

ผักใบเขียวมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา แต่ก็มีคนที่ไม่สามารถกินผักส่วนใหญ่ได้ด้วยความเต็มใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกะหล่ำปลีขาวพันธุ์ฤดูหนาวซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องปริมาณเส้นใยสูง เพื่อประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัย ไม่ใช่ทุกกระเพาะและลำไส้จะสามารถรับรู้ถึงภาระดังกล่าวได้อย่างเพียงพอ

และที่นี่กะหล่ำปลีกลมเล็ก ๆ ก็มาช่วยเหลือ ผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกชื่ออะไร? แน่นอนว่าแต่ละอย่างควรมีอยู่ในอาหารของเรา แต่กะหล่ำดาวนั้นไม่มีใครเทียบได้ คุณค่าพิเศษอยู่ที่ว่านอกจากโพแทสเซียมและวิตามินซีในปริมาณสูงแล้ว ยังมีเส้นใยน้อยมากอีกด้วย ดังนั้นอาการท้องอืดและปัญหาอื่น ๆ จึงไม่คุกคามคุณ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร แพทย์แนะนำให้รวมไว้ในอาหารของคุณบ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคหลอดเลือดหัวใจอื่นๆ

ประโยชน์ด้านภูมิคุ้มกัน

นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ได้รู้จักผักตระกูลกะหล่ำนี้ และเจาะจงมากกว่าการรู้ชื่อกะหล่ำปลีเล็กๆ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สามารถอธิบายได้เป็นเวลานาน ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่น่าจะประสบความสำเร็จในการยุติรายการนี้ บรัสเซลส์มีประโยชน์มากในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วย มันมีผลในเชิงบวกต่อสถานะของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด, ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน, ส่งผลเชิงบวกต่อการทำงานของตับอ่อน

มีข่าวดีสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ เช่นเดียวกับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก น้ำซุปที่เตรียมจากผักชนิดนี้ไม่ได้ด้อยกว่าน้ำซุปไก่ในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการ การใช้น้ำกะหล่ำปลีสดมีประโยชน์มาก การทำเช่นนี้มักจะผสมกับน้ำแครอท มันมีประโยชน์มากในโรคเบาหวานและความผิดปกติของตับอ่อน

ทำอาหารอย่างไร

แม้ว่าคุณจะกลับบ้านดึกมากและไม่ชอบทำอาหารเย็นแบบโฮมเมด คุณจะไม่ผิดหวังกับผลิตภัณฑ์นี้อย่างแน่นอน บรัสเซลส์เป็นวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด คุณสมบัติและสูตรอาหารที่มีประโยชน์ที่ให้ไว้ในบทความของเราจะกลายเป็นตัวอย่างสำหรับคุณในการเปลี่ยนมื้อเย็นที่น่าเบื่อให้เป็นของจริงได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ดังนั้นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการต้มโดยใช้ไฟแรงเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่ต้องปิดฝา เพื่อให้คุณประหยัดสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด และถ้าคุณต้องการสร้างความประทับใจให้กับบ้านก็ลองทำการอบด้วยไข่และครีมดู ในการทำเช่นนี้ให้นำถั่วงอกไปต้มครึ่งหนึ่งในน้ำเค็มแล้วทอดในเนยจากนั้นเทไข่และครีมแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

น้ำซุปอร่อย

อาหารจานแรกที่มีผักนี้เป็นที่ชื่นชอบอย่างยิ่ง ง่าย รวดเร็ว อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที กระทะขนาดเล็กจะต้องใช้มันฝรั่ง 300 กรัม แครอท หัวหอม 100 กรัม กะหล่ำดาว สมุนไพร และครีมเปรี้ยว 200 กรัม

มันฝรั่งจะลงไปในหม้อก่อน ต้องหั่นเป็นเส้นแล้วล้างก่อน แครอทและหัวหอมผัดในกระทะเบา ๆ หลังจากนั้นจึงเติมลงในน้ำซุปเดือด กะหล่ำปลีถูกโยนครั้งสุดท้าย ตอนนี้เติมเกลือและเครื่องเทศแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วปิด อย่าพยายามต้มกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีควรจะค่อนข้างแน่นและกรอบ

สลัดของว่าง

เหมาะสำหรับมื้อเย็น อาหารจานเนื้อ หรือปลา และจะกลายเป็นอาหารจานแบบพอเพียงด้วย แน่นอนคุณจะต้องมีกะหล่ำปลีขนาดเล็ก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้เสริมด้วยปริมาณโปรตีนสูงซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงสามารถเป็นทางเลือกแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้

ดังนั้นคุณจะต้องมีกะหล่ำปลีเขียว 500 กรัม ต้องผ่าครึ่งแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 10 นาที แยกกันคุณต้องต้มมันฝรั่ง 200 กรัมหั่นแล้วเติมลงในมวลรวม ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเป็นหัวหอมและเกลือพริกไทยและน้ำมัน

ของว่างผักสด

ผักดิบมีประโยชน์มากที่สุดนี่คือความจริงที่รู้จักกันดี ดังนั้นยิ่งคุณปรุงกะหล่ำปลีน้อยเท่าไหร่ ร่างกายก็จะได้รับวิตามินและแร่ธาตุมากขึ้นเท่านั้น ลองทำสลัดง่ายๆ ด้วยกะหล่ำปลีดิบ แครอท และถั่วลันเตา ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับผักให้ละเอียดผสมให้เข้ากันใส่เกลือและน้ำมัน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมพร้อมเสิร์ฟกับอาหารจานใดก็ได้มันจะดูดีบนโต๊ะเทศกาล ด้วยการเสริมอาหารด้วยอาหารจานนี้ทุกวัน คุณจะสังเกตได้ว่าระบบทางเดินอาหารเริ่มทำงานดีขึ้นมากในไม่ช้า

มนุษยชาติรู้จักมานานแล้วและเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่บริโภคมากที่สุด

ในธรรมชาติมีผักชนิดนี้มากกว่าห้าสิบสายพันธุ์

เราจะมาทำความรู้จักกับกะหล่ำปลีประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรูปถ่ายและชื่อในบทความนี้

ที่คุ้นเคยและได้รับความนิยมมากที่สุดในละติจูดของเรา เมื่อเจริญเติบโตจะมีลักษณะเป็นใบสีเขียวอ่อนทรงกลมหนาแน่น ซ็อกเก็ตหัว. มีวิตามินบี แคโรทีน และกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก มีเงื่อนไขในการปลูกและการสุกที่แตกต่างกันเกือบทั้งหมดทนอุณหภูมิต่ำได้ดี

พันธุ์ที่สุกช้าจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งช่วยให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีได้แม้ในฤดูหนาวซึ่งเป็นช่วงที่เป็นหวัด เนื่องจากองค์ประกอบของมัน ความงามที่มีผมสีขาวเมื่อใช้เป็นประจำจึงมีผลดีต่อโรคของระบบทางเดินอาหาร ไต หัวใจ และทำให้การนอนหลับเป็นปกติ

ในการปรุงอาหารแอปพลิเคชั่นมีความหลากหลายมาก: คุณสามารถตุ๋น, ต้ม, อบ, หมัก, ดอง, กินสดและทำน้ำจากผัก

เธอรู้รึเปล่า? ตามตำนานกรีกโบราณ ไดโอนิซูสผู้อุปถัมภ์การผลิตไวน์ เคยลงโทษกษัตริย์แห่งเทรซด้วยการเฆี่ยนตีเถาวัลย์ที่หักในที่สาธารณะ กษัตริย์ไม่สามารถทนต่อความอัปยศอดสูได้จึงเริ่มร้องไห้และจากน้ำตาของเขาก็มีต้นไม้ทรงกลมคล้ายหัวซึ่งเรียกว่า "กะปุทุม" เป็นที่น่าสังเกตว่าในตำนานโรมันโบราณผักเติบโตจากหยดเหงื่อที่ตกลงมาจากหัวของดาวพฤหัสบดี (ในตำนานของกรีกโบราณ - ซุส)

ด้วยใบสีม่วงแดงดูเหมือนญาติที่มีหัวสีขาว - ดอกกุหลาบกลมหนาแน่นเนื่องจากสีของใบที่เรียกว่า ผมแดง.

ในองค์ประกอบของมันนอกเหนือจากวิตามินแล้วยังมีน้ำตาลโปรตีนไอโอดีนและแร่ธาตุที่มีประโยชน์อีกมากมาย (แคลเซียมโพแทสเซียมและแมกนีเซียม) การใช้งานเป็นประจำทำให้ความดันโลหิต ความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร และการเผาผลาญไขมันเป็นปกติ

เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผักในสลัดถึงแม้ว่ามันจะดองและตุ๋นก็ตาม

เมื่อโตแล้ววัฒนธรรมก็ชอบแสงแดด ชุ่มชื้นเป็นประจำ ทนอุณหภูมิต่ำได้ดี

สี

ก่อให้เกิดช่อดอกหนาแน่นจำนวนมากรอบลำต้นที่แตกแขนงหนา มีประโยชน์และอร่อยด้วย ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้แนะนำแม้กระทั่งอาหารเสริมสำหรับทารก อุดมไปด้วยเกลือของธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แคลเซียม วิตามินบี กรดแอสคอร์บิก และไนอาซิน ใช้ต้ม ทอด อบ ดอง และเค็มสำหรับฤดูหนาว

หนึ่งใน อาหารมากที่สุดสายพันธุ์กะหล่ำปลี. - พืชประจำปีบนลำต้นกลางหนาซึ่งมีลำต้นหลายลำต้นมีช่อดอกตูมสีเขียว นี่เป็นที่ชื่นชอบของทั้งนักโภชนาการและผู้ป่วย: ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สดคือ 34 กิโลแคลอรี

ผักมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มประสิทธิภาพ และช่วยขจัดสารพิษ ประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน โปรตีน และไฟเบอร์จำนวนมาก

เมื่อเติบโตก็ไม่เรียกร้องอดทนไม่กลัวแสงแดดและความร้อน ในการปรุงอาหารพวกเขาจะต้มทอดอบและดองแช่แข็งในฤดูหนาว

นี่คือในครอบครัวของมันเอง: กะหล่ำปลีหัวกลมที่เกือบจะสมบูรณ์แบบนั้น "แต่งตัว" ในเสื้อคลุมเทอร์รี่ที่มีใบพุพองสีเขียวเข้มและมีเส้นสีขาวใส เช่นเดียวกับทั้งครอบครัว อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ โปรตีน และน้ำตาล เหมาะสำหรับสลัด ไส้พาย และฐานม้วนกะหล่ำปลี

ใบอ่อนของมันไม่อนุญาตให้เก็บหัวกะหล่ำปลีไว้เป็นเวลานาน แต่เมื่อมีความอ่อนไหวต่อการถูกโจมตีน้อยกว่าชนิดอื่น ๆ ก็ไม่กลัวความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็ง

ความหลากหลายที่ดูเหมือนหัวผักกาดที่มีใบมากกว่า สีของก้านอาจเป็นสีเขียวอ่อน สีเขียว และสีม่วง มีรสชาติหวานนุ่มและนุ่มกว่าหัวผักกาดด้วยเนื้อสีขาวฉ่ำ รวยวิตามิน ใยอาหาร แร่ธาตุ ฟรุกโตส และซูโครส ซึ่งมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผลไม้ส่วนใหญ่จะใช้ในสลัด

สามารถหว่านพืชได้ทันทีในพื้นที่เปิด ชอบแสงสว่าง ให้ผลสองครั้งต่อฤดูกาล และเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

สำคัญ!เมื่อสุกสิ่งสำคัญคือการเก็บเกี่ยวพืชผลให้ทันเวลาจนกว่าเนื้อจะแข็งตัว

บรัสเซลส์

กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ มีความน่าทึ่งในแบบของตัวเอง เช่น เติบโตเป็นกระจุก กะหล่ำปลีขนาดเล็กจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. เติบโตตามซอกใบระหว่างใบ ลำต้นยาวกว่าหนึ่งเมตร การขาดวัฒนธรรมในการทำให้สุกเป็นเวลานาน แต่ในขณะเดียวกันก็ทนต่อความเย็นจัดได้มากที่สุดในครอบครัวและไม่ต้องการการดูแล พืชผลถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินผักสามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาว

น้ำมันมัสตาร์ดในองค์ประกอบของผักให้รสชาติที่นุ่มนวลกะหล่ำปลีต้มขนาดเล็กถือเป็นอาหารอันโอชะ

เป็นลูกผสมระหว่างกะหล่ำปลีกับพืชผักกาดหอม เธอมีความยาว หัวรูปกรวยมีใบยาวฉ่ำสีเขียวอ่อน ส่วนที่หนาแน่นของใบและเส้นเลือดบนใบนั้นมีสีขาว

ทั้งใบและหัวในสลัด ขนมอบ คอร์สที่สองและหนึ่ง เกลือและหมัก พวกเขาแตกต่างกันในแง่ของการหว่าน อดีตมีการปลูกเร็วเพื่อใช้ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน ประการที่สอง - ต่อมาเพื่อการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง พืชสุกเร็ว - ภายในสองเดือนคุณสามารถหว่านลงดินได้โดยตรง

จีน (ใบ)

กะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่ดีที่สุดเป็นแหล่งอายุยืนยาว -