Příprava tvarohové hmoty s rozinkami z tvarohu doma není náročná. Přečtěte si tento recept, připravte si úžasnou pochoutku a tento dezert už nikdy nekoupíte v obchodě. Připravuje se celkem snadno a jednoduše. Budete potřebovat malý sortiment, který není problém koupit v obchodě, a trochu volného času.

Ingredience

  • zakysaná smetana - 100 g;
  • rozinky (vypeckované) - 100 g;
  • vanilkový cukr - 10 g;
  • cukr (písek nebo prášek) - 100 g;
  • tvaroh - 400 g

Vaření

Nejprve si připravte rozinky. Kupujte výrobek jakékoli kvality pouze v dobré kvalitě a nejlépe bez pecky. Předtím několikrát opláchněte pod tekoucí vodou. V rychlovarné konvici dejte vařit vodu a na 10 minut přelévejte rozinky. Pokud je sušené ovoce docela hutné, během této doby dostatečně změkne. Pokud jsou rozinky hodně měkké, namočte je asi na pět minut do vroucí vody.

Zakysaná smetana v tomto receptu s obsahem tuku 20%, ale můžete si vzít jinou podle svého vkusu. Umístěte jej do hluboké misky. Nalijte vanilku a běžný cukr. Vyzbrojte se lžící a důkladně promíchejte, aby se krystalky cukru rozpustily. Bude to trvat asi pět minut. Proces půjde rychleji, pokud místo písku vezmete prášek.

K tvarohu přidejte omáčku ze zakysané smetany. Pokud je to možné, použijte rustikální tvaroh. Je to mnohem zdravější a chutnější, hlavně pro naše děti. Vařit si můžete i sami.

Čím je výrobek tučnější, tím je tvarohová hmota chutnější a samozřejmě i kaloričtější. Smíchejte všechny přísady, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Je těžké to udělat lžičkou.

Budete potřebovat ponorný mixér. Puncujte tak, aby tvarohová hmota měla podobnou konzistenci jako smetana. Pokud nemáte mixér, tvaroh před použitím několikrát otřete přes jemné sítko.

Nabobtnalé rozinky pošlete do cedníku. Nechte vodu vytéct. Vezměte několik papírových ručníků a dobře osušte ze všech stran. Bobule by neměly být mokré.

Do tvarohové hmoty přidejte připravené sušené ovoce. Míchejte, dokud se rozinky rovnoměrně nerozmístí.

Tvarohová hmota s rozinkami z tvarohu je připravena. Nyní vidíte, jak snadné je připravit neuvěřitelně lahodný dezert, který si zachutnají nejen děti, ale i dospělí. Tvarohová hmota podle tohoto receptu je řídká. Pokud máte rádi hustší dezerty, použijte buď hustou rustikální zakysanou smetanu, nebo snižte množství 20% zakysané smetany.

Podávejte v miskách, ozdobené rozinkami a lístky čerstvého tymiánu nebo máty. Dobrou chuť!

  • v takovém dezertu, pokud je to žádoucí, můžete přidat jakékoli sušené ovoce nebo bobule, proces vaření se od toho nezmění;
  • pokud doma nebyla zakysaná smetana, můžete v receptu použít hustou smetanu.

Sýrová hmota doma se připravuje velmi jednoduše. Pokud chcete složitější dezert, přidejte do směsi sladkého tvarohu kromě rozinek želatinu naředěnou ve vodě (4 díly vody na 1 díl želatiny). Předehřejte ji, ne k varu, a přeceďte přes sítko nebo plátýnko. Nalijte do silikonových forem a dejte vychladit do lednice. Za hodinu budete mít lahodnou tvarohovo-želovou pochoutku.

1. Tvarohová hmota by měla být umístěna do misky vhodné pro práci. Může to být malý rendlík nebo skleněná miska na salát.

2. Na stejné místo rozbijte středně velké slepičí vejce.

3. Přidejte máslo nebo margarín nakrájený na středně velké kostky.

4. Vsypte polovinu připravené mouky. Dá se předem propasírovat.


5. Těsto uhněteme čistýma rukama. Pokud zůstane příliš lepkavá nebo dokonce tekutá, měla by se do ní postupně přidávat zbývající mouka. Je téměř nemožné předem odhadnout správné množství mouky, protože tvarohová hmota různých výrobců má různou konzistenci.


6. Z těsta je nutné vytvarovat sušenky. Může mít různé podoby. Navrhl jsem ve formě malých.

7. Každá sušenka by měla být posypána malým množstvím krystalového cukru.


8. Dáme na vymazaný plech a vložíme do trouby.


9. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 12-15 minut. Čím menší je sušenka, tím rychleji se uvaří. To rozhodně stojí za připomenutí.


Před podáváním by měly sušenky z tvarohové hmoty vychladnout na pokojovou teplotu. Hodí se ke každému nápoji – kávě, čaji, mléku nebo kompotu.

Recept na tvarohový kastrol s rozinkami v troubě je záchranou pro maminky miminek, které nepoužívají tvaroh v čisté podobě. Když se naučíte vařit dezert v troubě a pomalém sporáku, můžete své hosty a domácnost vždy rychle nakrmit chutným a zdravým pokrmem.

Tvarohový rozinkový kastrol - velmi chutný a obohacený o vitamíny. Obsah užitečných látek v rozinkách (vitamíny C, B1, B2, B5, B6, A, vápník, fosfor, chlor, hořčík, bór, železo) je desetkrát vyšší než v hroznech. Sušené bobule jsou ceněny jako antioxidant, sedativum a produkt, který zvyšuje hladinu hemoglobinu. Rozinky se doporučují pro posílení imunitního systému, proto je tento pokrm atraktivní zejména v dětském jídelníčku – jak díky sušenému ovoci, tak tvarohu bohatému na vápník.

Kolik kalorií je v kastrolu s tvarohem a rozinkami? 198 kcal / 100 g. Kalorický obsah tvarohového kastrolu s rozinkami a krupicí, se kterým se pokrm nejčastěji připravuje, je 209 kcal. Všechny sacharidy obsažené v sušeném ovoci (0,09 g / 1 polévková lžíce) jsou „rychlé“ a snadno stravitelné, takže pokrm nelze nazvat dietním, ale je výborným společníkem při dietě kojících žen, těhotných žen a dětí.

Jak vybrat správné rozinky

  • Kupte si „ošklivý“ produkt. Anhydrid siřičitý dodává sušenému ovoci jednotný zlatý odstín, lesk a měkkost. Přirozeně sušené rozinky jsou scvrklé, masité a mají matnou tmavě hnědou barvu.
  • Vezměte rozinky se stopkou. V tomto případě jsou spolu s celistvostí bobule zachovány i jeho přínosy pro tělo.
  • Ochutnej to. Kvalitní rozinky mají sladkou chuť – ne však kyselou a nijak připálenou, což je považováno za znak zpracování sušeného ovoce „tekutým kouřem“ obsahujícím karcinogeny.
  • Vyhoďte bobule nahoru. Dobré sušené ovoce, když spadne na podlahu, udělá tupou ránu, jako malý oblázek. Špatná kvalita - bude padat jemně a téměř tiše.
  • Prohněteme prsty. Kvalitní výrobek je bez známek hniloby, plísní, poškození hmyzem a živých larev.

Klasické recepty

V troubě

Recept na tvarohový kastrol s rozinkami je klasická, vydatná a velmi zdravá snídaně pro děti. Pro výrobu domácího pečiva je lepší použít rozinky "kishmish" - jsou sladké, měkké a bez pecky. Různé tmavé a světlé odrůdy sušeného ovoce dodají pokrmu chutný vzhled a originální chuť.


Budete potřebovat:
  • rozinky - 100 g;
  • krupice - 2 polévkové lžíce. l.;
  • tvaroh - půl kilogramu;
  • zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.;
  • sůl - 0,5 lžičky;
  • vejce - 1 ks;
  • máslo - 3 polévkové lžíce. l.;
  • cukr - 2 polévkové lžíce. l.
Vaření:
  1. Sušené ovoce namočte na čtvrt hodiny do teplé vody.
  2. Přiveďte tvaroh, dokud nebude hladký.
  3. Vejce vyšleháme s cukrem.
  4. Sůl, krupici, rozinky, máslo a rozšlehané vejce smícháme s tvarohem.
  5. Hmotu potřenou zakysanou smetanou dáme do mělké formy. Mísu pečte půl hodiny v troubě při střední teplotě - 180-200 ° C.
Hospodyňky nedoporučují přidávat sodu do receptu na tvarohový kastrol s rozinkami a krupicí v troubě - těsto sice nakyne, ale při pečení spadne a bude chuťově nepříjemné. Předpokládá se, že krupice v kastrolu úspěšně nahrazuje sodu i mouku: díky ní se pokrm ukáže jako svěží, netekutý a dobře drží svůj tvar.

Navzdory zjevným výhodám mají rozinky kontraindikace pro obezitu, enterokolitidu, žaludeční vředy, tuberkulózu a cukrovku.

V pomalém hrnci

Recept na tvarohový kastrol s rozinkami v pomalém hrnci je jednoduchý a rychlý. Pokrm je svěží, jemný a zdravý. Aby se kastrol dobře propekl, nesnižujte ani nezvyšujte počet porcí: příliš tenká vrstva pokrmu pečeného v automatickém režimu se může připálit, silná může zůstat syrová.

Budete potřebovat:

  • cukr - 3 polévkové lžíce. l.;
  • krupice - 3 polévkové lžíce. l.;
  • prášek do pečiva - 1 lžička;
  • vejce - 3 ks;
  • rozinky - 1 vícesklo.


Vaření
  1. Vejce ušleháme s cukrem do pěny.
  2. Smíchejte tvaroh dovedený do homogenity s vaječnou hmotou.
  3. Do směsi nasypeme prášek do pečiva a krupici. Nechte čtvrt hodiny nabobtnat.
  4. Do směsi vmícháme omyté a osušené rozinky.
  5. Pokrm pečte v multivarkové misce bez zápachu namazané olejem v režimu „Pečení“ po dobu 35 minut.
Horní část hotového kastrolu v pomalém hrnci je získána bez zlaté kůry. Abychom tento problém vyřešili, stačí jej při podávání obrátit, případně opéct rubovou stranu ve stejném režimu ještě čtvrt hodiny. Hotový kastrol necháme vychladnout v míse, poté jej vyjmeme pomocí pařáku a nakrájíme na porce.

Tvarohový kastrol s rozinkami v troubě bude chutnější a voňavější, pokud se sušené ovoce namočí nikoli do vody, ale do rumu, koňaku, portského vína nebo vína (pro dospělé).

Z tvarohové hmoty

Chcete-li připravit kastrol z tvarohu, nemusíte do misky přidávat cukr a zakysanou smetanu. Podle receptury je tvarohový kastrol se sušenými meruňkami připraven z podobné tvarohové hmoty a nevyžaduje rozdíly ve vaření.


Budete potřebovat:
  • tvarohová hmota s rozinkami - 400 g;
  • vejce - 2 ks;
  • krupice - 4 polévkové lžíce. l.;
  • sůl je na konci nože.
Vaření
  1. Smícháme krupici, vejce, tvarohovou hmotu a sůl. Směs nechte půl hodiny vyluhovat.
  2. Misku pečte 30 minut v troubě předehřáté na 200 °C.
Tvarohový kastrol s rozinkami je vzdušný, křehký a sladký, což mají rády především děti. Domácí tvarohový pokrm v dětském jídelníčku je však přijatelnější – obsahuje více vápníku a méně sladidel a konzervantů.

Tip od zkušených kuchařů: aby byl kastrol velkolepější, nepřidávejte do receptu na tvarohový kastrol s krupicí a rozinkami droždí ani sodu. Před pečením nechte půl hodiny odstát.

Tvarohový koláč s rozinkami

Na rozdíl od kastrolu je tvarohový koláč drobivější a díky přítomnosti velkého množství mouky a cukru v něm je více kalorický (267 kcal / 100 g). Aby se dort snáze vyjímal z formy, vyložte dno pečícím papírem.


Budete potřebovat:
  • cukr - sklenice;
  • tvaroh - 500 g;
  • mouka - 1,5 šálku;
  • máslo - 250 g;
  • vejce - 4 kusy;
  • vanilin - sáček;
  • rozinky - podle chuti;
  • prášek do pečiva - 1 lžička
Vaření
  1. Mouku smícháme s práškem do pečiva, lžící cukru a nastrouhaným tuhým máslem a rukama vytvoříme máslovou drobenku.
  2. Tvarohové těsto vypracujeme smícháním vajec, cukru, tvarohu, vanilinu a sušeného ovoce (mixérem).
  3. 2/3 máslové strouhanky dejte do pekáčku vyloženého pečicím papírem. Na to nalijeme tvarohové těsto a posypeme zbytkem.
  4. Pečeme 40 minut v troubě předehřáté na 190°C.
Tip: Pokud je na koláč málo tvarohu, doplňte nedostatek stejným množstvím nesolené bramborové kaše. Podle kulinářských odborníků není jeho přítomnost v pokrmu cítit. Připravenost tvarohového koláče s rozinkami lze snadno zkontrolovat dřevěnou tyčí. Kromě sušeného ovoce můžete do pokrmu přidat kůru středního citronu, kandované ovoce, nasekané mandle.

Jak vařit tvarohový kastrol s rozinkami? Používejte kvalitní produkty a osvědčené receptury. Trochu úsilí - a získáte chutné, zdravé a výživné jídlo.

Svěží a měkké tvarohové palačinky osloví dospělé i děti. Toto jídlo bude výbornou snídaní, jeho příprava nezabere mnoho času. Tvarohové koláče můžete podávat k odpolední svačině nebo večeři. Syrniki se podávají se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, medem nebo džemem. Velmi chutným doplňkem bude sladká bobulová nebo čokoládová omáčka.

Tvarohové koláče jsou velmi jednoduché jídlo, ale ne vždy jsou chutné. Abyste se vyhnuli kulinářskému selhání, musíte znát několik nuancí vaření.

Tvarohová hmota je dezertní výrobek připravený k přímé spotřebě. Jeho hlavní složkou je tvaroh, kromě toho seznam přísad zpravidla zahrnuje cukr, smetanu nebo máslo. Tyto produkty jsou šlehané do hladka, poté lze do hmoty přidat rozinky nebo jiné sušené ovoce. Tvarohová hmota se prodává buď ve formě tyčinek v papírových nebo polymerových obalech, nebo balená v plastových dózách.

Rada! Při nákupu tvarohové hmoty si nezapomeňte přečíst složení výrobku. Nyní v prodeji existuje mnoho náhrad, ve kterých jsou přírodní mléčné výrobky nahrazeny homogenizovanými rostlinnými tuky.

Kvalitní tvarohová hmota by měla být bílá, neměla by mít nápadná zaschlá nebo zažloutlá místa. Pozor také na vůni. Kyselý zápach kvašení svědčí o tom, že výrobek je zkažený, nelze jej použít ani po tepelné úpravě.

Cheesecakes se připravují na různé způsoby. Nejčastěji se smaží na pánvi s trochou oleje z obou stran. Dá se také péct v troubě nebo dokonce v páře.

Zajímavosti: tvarohová hmota na rozdíl od přírodního tvarohu není dietní produkt. Na 100 gramů obsahuje průměrně 340 kcal, tvaroh pak od 79 do 165 kcal v závislosti na obsahu tuku.

Klasický recept na tvarohové palačinky s rozinkami

  • 250 gr. tvarohová hmota s rozinkami;
  • 30 gr. krupice v těstě a další 2-3 lžíce na obalování;
  • 1 vejce;
  • 50 gr. cukr (nebo podle chuti);
  • 50-70 ml rostlinného oleje na smažení;
  • vanilin volitelný.

Tvarohovou hmotu s rozinkami rozprostřeme v míse, potřeme vidličkou. Jelikož má hmota pastovitou konzistenci, snadno se roztírá. Vložte syrové vejce do mísy, přidejte cukr a vanilku, dobře promíchejte.

Usínáme krupici, znovu promícháme. Mísu s tvarohovým těstem přikryjte víkem nebo utáhněte potravinářskou fólií. Nechte 30-40 minut na stole, aby krupice nabobtnala. Toto těsto můžete udělat večer a dát do lednice do rána.

Nasypte krupici do plochého talíře. Část těsta odebíráme polévkovou lžící a dáme na talíř do krupice. Vytvarujeme kulatý plochý koláč vysoký asi 1-1,5 cm, který z obou stran obalíme v krupici.

Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte ho. Rozložte tvarohové koláče. Snižte oheň na střední. Smažte, dokud spodní strana nezhnědne, poté opatrně otočte a opečte druhou stranu.

Vaření v troubě

Smažené tvarohové koláče jsou tučné, pokud potřebujete vařit méně tučnou verzi, pak je můžete upéct. Na pečení můžete použít silikonové nebo jednorázové papírové formy.

  • 1 balení tvarohové hmoty (200-250 gr.);
  • 1 vejce;
  • 2 lžíce mouky.

Pro toto množství jídla musíte vzít tři polévkové lžíce malých rozinek. Sušené plody omyjeme, zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut odstát. Poté vodu slijeme, rozinky znovu omyjeme a dobře osušíme na papírové ubrousky. Suché rozinky se doporučuje před přidáním do těsta posypat moukou. To umožní, aby se rozinky v těstě rovnoměrně rozmístily.

Rada! Pokud jste si koupili tvarohovou hmotu bez přísad (například vanilku), můžete do těsta přidat rozinky.

Tvarohovou hmotu rozetřeme v míse, přidáme syrové vejce a prohněteme. Přidejte připravené rozinky (pokud původně nebyly v tvarohové hmotě). Přidejte prosátou mouku. Promícháme.

Rozpálíme si troubu. Formičky na košíčky položte na plech. Plníme je tvarohovým těstem tak, aby byly naplněné do poloviny objemu. Možnost pečení ve formách se doporučuje z toho důvodu, že těsto je vodnaté. A pokud těsto jen dáte na plech, pak se tvarohové koláče rozmazávají. Nedoporučuje se přidávat více mouky, tvarohové koláče budou tuhé. Pečeme na 180 stupňů 20-30 minut, měly by lehce zhnědnout.