Quem quiser saber como fazer picles de melancia deve considerar diversas receitas populares com fotos e escolher uma que valha a pena. A polpa macia da melancia permite absorver livremente todos os componentes localizados próximos a ela.

Os benefícios da melancia

A fruta rica e brilhante não é apenas doce e saborosa, mas também muito saudável. Antes de fazer decapagem de melancias, você deve primeiro se familiarizar com suas propriedades positivas.

Em primeiro lugar, a melancia é rica em ácido fólico, que afeta a formação do sangue, bem como a regulação de todos os processos químicos do corpo. É a melancia que é famosa pela abundância de ácido fólico, mais do que todos os outros vegetais ou frutas.

Em segundo lugar, o ferro encontrado na fruta vermelha repõe sua deficiência no organismo e trata a anemia.

Em terceiro lugar, os microelementos benéficos têm um efeito benéfico nas pessoas com diabetes.

Em quarto lugar, a fibra contida na melancia remove o colesterol.

Em quinto lugar, as vitaminas B1, B2, C, PP, frutose, caroteno e outras substâncias positivas são encontradas na baga em questão.

A partir de agosto começamos a saborear o sabor adocicado da melancia, mas todos sabem muito bem que a fruta não cresce o ano todo. Portanto, é necessário fazer melancias em conserva em potes para o inverno. Durante o armazenamento, algumas das substâncias benéficas desaparecerão, é claro, mas a principal permanecerá. O enlatamento é um processo simples que leva até uma hora. Além disso, tais provisões são bastante baratas. Não requer ingredientes adicionais caros, apenas melancia da horta, vinagre, sal e açúcar. Os potes para conservas podem ser selecionados em qualquer tamanho, dependendo do número de membros da família.

Melancias marinadas com esterilização

Para preparar deliciosas melancias em conserva em potes para o inverno, é necessário levar 2 quilos de melancias. A comida resultante terá um sabor salgado. Os ingredientes da marinada incluem um litro de água, 3 colheres de sopa. colheres de açúcar e 1,5 colheres de sopa. colheres de sal. Para armazenar conservas você precisa de ácido cítrico, para essa quantidade de ingredientes você vai precisar de 1 colher de chá cheia.

Processo de cozimento:

1 colher de chá de ácido cítrico é substituída mutuamente por vinagre 9%, na quantidade de 50 gramas.

Melancias em conserva sem esterilização

Para conservar a melancia rapidamente, você precisa excluir o procedimento de esterilização, mas deve seguir rigorosamente todas as etapas de preparação listadas. Melancias em conserva sem esterilização têm sabor agridoce. Para a receita você vai precisar de 10 kg de melancias com casca. Devem caber em potes de 6 litros, por isso devem ser esterilizados previamente. Para a salmoura, para cada frasco deve-se preparar 0,7 litros de água da torneira comum e 1 colher de sopa. uma colher de sal, açúcar e vinagre.

Processo de cozimento:

Se desejar, você pode adicionar noz-moscada, cravo ou outras especiarias.

Melancias marinadas com aspirina

Para preparar melancias em conserva com aspirina, é necessário esterilizar um pote de 3 litros e lavar 2 quilos de melancias. A salmoura exigirá 1 colher de sopa. colher de sal, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar, 2 comprimidos de aspirina - tudo isso se dissolverá em 1 litro de água. Pimenta da Jamaica e pimenta preta podem ser usadas como temperos.

Processo de cozimento:

Você não precisa se livrar das sementes de melancia. Dão um aspecto estético e não interferem em nada no armazenamento.

Melancias marinadas com ácido cítrico

Para obter melancias em conserva com ácido cítrico, é necessário preparar 2 quilos de melancias. Para a marinada é necessário 1 litro de água, no qual será diluída 1 colher de sopa. colher de sal, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar e meia colher de chá de ácido cítrico. O aroma será acrescentado por grãos de pimenta-do-reino, cuja quantidade é levada a gosto.

Processo de cozimento:

Melancias marinadas com alho

Para quem busca um sabor inusitado, é oferecida uma receita passo a passo com fotos de melancias em conserva com alho. O prato acabado apresenta amargor de alho e sabor salgado. Para colher, lave 1,5-2 kg de frutas. Descasque o dente de alho. Para a marinada serão necessários 50 gramas de sal, 80 gramas de açúcar e a mesma quantidade de vinagre.

Processo de cozimento:

As receitas mais populares de melancias em conserva para o inverno foram discutidas acima. Existem muitas opções para enlatar esta fruta, mas todas dependem das etapas usuais de preparação padrão fornecidas nestas listas. Muitas donas de casa fantasiam sozinhas e acrescentam seus próprios temperos a gosto, desviando-se da receita. O resultado muda para melhor conforme o gosto, o principal é não exagerar. Deliciosos preparativos de inverno para você!

Receita de vídeo de melancias marinadas com maçãs celestiais

A temporada da melancia está chegando. Tanto adultos como crianças adoram esta iguaria. A principal característica é que você pode comê-lo em quantidades ilimitadas e não se preocupar com seu corpo. Muitas pessoas estão acostumadas a comer frutas vermelhas apenas cruas, sem pré-processamento. Mas existem muitas opções de como servir essa iguaria. Por exemplo, você pode cozinhar melancia salgada. Este prato extraordinário é muito fácil de preparar. Veremos os segredos da culinária a seguir.

Esta é uma baga suculenta que é fervida, salgada, em conserva e fermentada. Está comprovado que a polpa fresca tem menos calorias do que a polpa salgada.

A composição da decapagem inclui as seguintes substâncias benéficas:

• cobre;
• cobalto;
• molibdênio;
• cloro;
• zinco;
• enxofre.

O conteúdo calórico da polpa processada é de 59 quilocalorias por 100 gramas. Este é um produto dietético incluído na dieta alimentar.

A baga consiste em água e, portanto, tem efeito diurético. Deve ser incluído na dieta diária de pessoas com problemas nos sistemas urinário e cardiovascular.

Bagas enlatadas podem fortalecer o corpo. Tem um efeito estimulante na motilidade intestinal. Remove o excesso de colesterol ruim do corpo.

Características da salga de melancia

Hoje, a melancia enlatada é um tipo exótico de costura. Antigamente, era salgado em grandes quantidades, mais do que tomates e pepinos. Hoje em dia, esse método está meio esquecido.

A baga apareceu na Rússia no século IX. Mas a igreja proibiu consumi-lo cru. Desde então, as pessoas começaram a procurar métodos para processá-lo.

No banco

A salga é feita em potes de 3 litros. As frutas devem ser selecionadas em tamanho pequeno. A opção ideal são frutas vermelhas com peso não superior a três quilos. Corte em rodelas pequenas para que caibam no pescoço e possam ser empilhadas de forma compacta.

Antes de salgar, desinfete potes e tampas para remover bactérias e germes.

Em uma panela

Selecione recipientes de vidro ou revestidos com esmalte. Nunca use panelas de alumínio. Graças ao grande volume, as fatias podem ficar maiores.

Em um barril

Antes de proceder à salga, é necessário processar as barricas de madeira. Dependendo do volume, as melancias podem ser fermentadas inteiras. A salmoura deve cobrir completamente a polpa. Se exposto ao ar, o produto pode deteriorar-se.

Em um balde

Baldes esmaltados e de plástico (plástico para guardar alimentos) são adequados para decapagem. Enxágue o balde e seque-o.

Escolhendo a melancia certa

Inicialmente, você precisa escolher a melancia certa para fazer decapagem. O sabor e a qualidade do produto dependerão disso. Uma baga mal escolhida pode arruinar todas as outras.

Passos para escolher uma melancia:

1. A baga deve estar bem madura. Frutas maduras e com polpa solta adquirem um sabor desagradável durante a decapagem.
2. Para a salga, é necessário selecionar exemplares de casca fina.
3. A salga deve ser feita no final de setembro, é neste período que se atinge a temperatura ideal para a fermentação.
4. Antes de começar a cozinhar, corte a melancia. A polpa deve ser rosada e firme. Frutas açucaradas são melhor consumidas cruas.

Preparamos e esterilizamos recipientes

Antes de cozinhar, você deve preparar o recipiente. Os frascos de vidro devem ser esterilizados de uma das seguintes maneiras:

1. Ferva imerso em água fervente por 10 minutos.
2. Use um dispositivo especial para esterilizar frascos com vapor.
3. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos.
4. Use um micro-ondas.

Os barris devem ser bem lavados, escaldados com água fervente e secos, cobertos com toalha.

Lave bem os baldes e potes e mantenha-os a gás até secar completamente. Deixe no vapor por algum tempo.

Receitas básicas para preparar frutas vermelhas

Existem muitos métodos de salga. Vejamos os mais comuns.

A maneira clássica de conservar melancias para o inverno em potes

Lista de produtos:

• baga - 1 quilograma;
• água - 500 mililitros;
• vinagre 6% - 30 mililitros;
• sal - 1,5 colheres de chá;
• açúcar - 2 colheres de sopa.

Preparação de melancias salgadas:

1. Prepare a marinada para a decapagem: ferva a água, coloque o vinagre, o sal e o açúcar. Ferva a salmoura por 20 minutos.
2. Enquanto a marinada ferve, prepare a polpa. Enxágue e seque com uma toalha para retirar a umidade.
3. Selecione o tamanho dos pedaços desejado em função do recipiente onde será realizada a salga.
4. Coloque as peças em um recipiente esterilizado.
5. Coe a salmoura preparada. Despeje quente em potes.
6. Cubra com uma tampa e coloque um recipiente com água fervente por 20 minutos. Certifique-se de que a água não entre na jarra.
7. Sele bem. Vire e cubra com um cobertor até esfriar completamente.
8. Quando os potes com os espaços em branco esfriarem, guarde-os.

Em conserva com mostarda

Melancia e mostarda são a combinação ideal para massa fermentada. Graças à fermentação natural, o fruto ficará saboroso e crocante.

Os seguintes produtos serão necessários:

• melancia - 1 peça;
• sal - 1 colher de sopa;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• mostarda - 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Divida a melancia transversalmente em círculos. Divida os círculos em segmentos. Corte a camada superior da casca verde. Deixe o branco, fica muito gostoso.
2. Para obter uma mistura de decapagem, misture todos os ingredientes. Esta mistura é para um frasco de três litros.
3. Dobre os pedaços, polvilhando-os com a mistura.
4. Cubra com tampas de plástico limpas e mantenha aquecido por três dias. Durante esse tempo, a baga dará suco.
5. Deixe no frio por dois dias e você poderá tirar uma amostra.
6. O armazenamento é permitido na adega durante 4 meses.

Com chucrute

Você pode salgar a polpa junto com o chucrute. Isso permitirá que as melancias fermentem mais rapidamente.

Ingredientes:

• melancia - 3 quilos;
• repolho - 1 quilo;
• sal - 2 colheres de sopa;
• cenouras - 200 gramas;
• temperos e especiarias a gosto.

Preparação:

1. Pique o repolho e as cenouras.
2. Misture com sal.
3. Remova as cascas e sementes das frutas.
4. Coloque em um recipiente em camadas.
5. Cubra com repolho.
6. Pressione levemente com a mão para retirar o ar. Coloque na geladeira.
7. Coma após 5 dias.

Tem uma vida útil curta.

Melancias inteiras em conserva em barril

A fermentação realiza-se por qualquer meio, guiada pelas preferências pessoais. Tradicionalmente, apenas o sal é usado.

Para fermentar é preciso pegar barris preparados, colocar melancias neles e enchê-los com água salgada. Coloque pressão por cima. Deixe em local aquecido por 2 dias. Em seguida, coloque-o no porão. Consumir após 20 dias.

Decapagem em barris de cerâmica

A salga em barricas de cerâmica deve ser realizada de forma semelhante. É conveniente guardar esses recipientes na geladeira.

Fermentado em barrica com especiarias

A melancia é um alimento versátil que pode ser feito doce, salgado e picante.

Os seguintes temperos podem ser usados:

• ruivo;
• coentro;
• folhas de groselha;
• raiz-forte;
• alho;
• pimenta da Jamaica e pimenta.

Em conserva em suco de melancia

Para preparar você precisará de:

• melancias - 5 quilos;
• polpa - 2,5 quilogramas;
• sal - 50 gramas.

Preparação:

1. Escolha um recipiente de tamanho adequado. É melhor usar um balde de plástico ou esmaltado.
2. Moa a polpa no liquidificador, você pode espremer o suco.
3. Adicione sal e mexa bem.
4. Disponha em camadas e regue com o suco.
5. Despeje o suco restante por cima.
6. Manter a uma temperatura de +3 durante uma semana.

Ingredientes:

• mel de abelha - 3 colheres de sopa;
• sal - 1 colher de sopa;
• vinagre - 60 mililitros;
• folhas de cereja - 10 peças;

Método de cozimento:

1. Prepare o recipiente e as frutas.
2. Cubra o fundo do pote com folhas e encha com pedaços de melancia.
3. Aqueça a água e faça a marinada.
4. Deixe esfriar e só então despeje em recipientes.
5. Manter refrigerado.

Com alho

Produtos:

• melancia - 1 peça;
• alho - 4 dentes;
• vinagre - 70 mililitros;
• açúcar - 70 gramas;
• sal - 45 gramas.

Preparação:

1. Corte em pedaços, descasque.
2. Coloque em recipientes, polvilhe com alho e acrescente água fervente.
3. Repita duas vezes.
4. Antes da última dose, adicione os ingredientes restantes à água fervente.
5. Rolar.

Com cravo

Produtos:

• melancia - 1 peça;
• vinagre - 80 mililitros;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• sal - 50 gramas.
• cravo - 3 inflorescências.

Preparação:

1. Prepare as frutas conforme discutido acima.
2. Adicione sal e açúcar à água fervente e despeje em potes. Esterilize em água fervente por 20 minutos.
3. Adicione o cravo e o vinagre em cada frasco e enrole.

Com uvas

Produtos:

• melancia - 1 quilo;
• uvas - 0,5 kg;
• água - 700 mililitros;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• sal - 1 colher de sopa;
• essência de vinagre - 1 colher de sopa;
• especiarias a gosto.

Preparação:

1. Coloque a polpa em potes, cobrindo com as uvas.
2. Despeje água fervente e deixe descansar por 10 minutos.
3. Repita o procedimento.
4. Retire a água e acrescente os temperos, distribua a marinada uniformemente e enrole.

Sem esterilização

Para uma jarra de três litros você precisará de:

• sal - 1 colher de sopa;
• açúcar - 3 colheres de sopa;
• comprimidos de aspirina - 2 peças;
• limão - 2 peças.

Tecnologia de cozimento:

1. Coloque o ácido acetilsalicílico, o sal e o açúcar em potes.
2. Coloque as frutas picadas.
3. Despeje água fervente e enrole imediatamente.

Melancia marinada em pedaços

Receita passo a passo para fazer melancia em conserva em pedaços.

Produtos:

• melancia - 1 peça;
• alho, endro, pimenta;
• sal - 2 colheres de sopa por litro de água.

Método de cozimento:

1. Corte as bagas em pedaços e descasque-as.
2. Coloque todos os temperos no fundo.
3. Coloque os pedaços de melancia em círculo.
4. Para preparar a salmoura: para 5 quilos de polpa, 3 litros de água e 3 colheres de sal.
5. Despeje em potes e tampe frouxamente para permitir que o gás escape.
6. Depois de três dias, quando a salmoura ficar turva, coloque-a na geladeira.
7. A amostra pode ser colhida após três dias.

Receita de decapagem rápida

Vejamos a receita de decapagem mais simples.

Ingredientes:

• melancia - 1 peça;
• sal - 100 gramas;
• água - 1 litro.

Método de cozimento:

1. Descasque as frutas e corte em cubos.
2. Despeje em potes.
3. Prepare a salmoura: ferva a água e adicione sal.
4. Encha os potes com a marinada.
5. Deixe em local aquecido por três dias.
6. Em seguida, guarde na geladeira.

Regras de armazenamento

Frascos hermeticamente fechados e esterilizados podem ser armazenados em temperatura ambiente, longe de dispositivos de aquecimento. Melhorarsegurarpeças de trabalho em áreas bem ventiladas e secas.

Guarde as preparações salgadas e em conserva no porão ou na geladeira por seis meses. A temperatura não deve exceder 5 graus.

Todo mundo adora melancias - crianças e adultos. A partir de meados de agosto, em quase todas as casas é possível ver vários desses frutos grandes, que em breve toda a família se deliciará. Prepare melancias em conserva em potes para o inverno - dê a si mesmo um pedaço do verão quente no inverno frio.

Prepare melancias em conserva em potes para o inverno - dê a si mesmo um pedaço do verão quente no inverno frio

Todas as receitas para enlatar esta baga não são particularmente complicadas. Se você conservar as frutas corretamente, elas ficarão muito saborosas e doces. Então, o que será necessário?

• Melancias.
• Água.
• Vinagre.
• Sal.
• Açúcar de areia.

A receita culinária consiste nas seguintes etapas sequenciais:

1. Primeiro você precisa preparar a fruta. É lavado para retirar o pó e a sujeira e depois cortado em rodelas. É melhor cortar em fatias pequenas, pois a peça será mais conveniente para comer e os pedaços pequenos marinam melhor do que os grandes.
2. Por conveniência, recomenda-se usar uma faca grande e afiada para que não saia muito suco dos frutos ao fatiar.
3. Você precisa preparar a salmoura. Para isso, coloque um recipiente com água no fogão. Quando ferver, acrescente açúcar e sal. Não deve haver muito sal, pois a peça ficará sem açúcar.
4. Basta ferver a salmoura por 15 minutos. Então deve ser tenso.
5. A salmoura estará pronta após adicionar vinagre. Não adicione muito vinagre, pois isso afetará negativamente o sabor dos frutos em conserva.
6. A marinada das frutas cortadas deve ser feita em recipiente esterilizado. Recomenda-se o uso de refrigerante para esterilizá-los. As peças são colocadas em potes e enchidas com salmoura.

Na última etapa, o contêiner pode ser enrolado.

Melancias para o inverno (vídeo)

Deliciosa receita de melancia enlatada com ácido cítrico

As melancias enlatadas com ácido cítrico têm sabor e cheiro muito agradáveis.

Para prepará-los você precisa dos seguintes produtos:

• Melancia.
• Pimenta preta.
• Água.
• Ácido Cítrico.
• Folha de louro.
• Vinagre.
• Açúcar de areia.

As melancias enlatadas com ácido cítrico têm sabor e cheiro muito agradáveis.

Método de cozimento passo a passo:

1. Os frutos lavados devem ser cortados em pequenos pedaços.
2. Se desejar, você pode cortar a casca e retirar os ossos, mas não é necessário.
3. Em seguida, você deve começar a esterilizar os recipientes de vidro. Despeje água fervente sobre os potes e mantenha-os de cabeça para baixo por alguns minutos.
4. Em seguida, são colocados temperos no fundo de cada frasco, nomeadamente pimenta e louro.
5. Enquanto isso, a água é fervida e as frutas picadas são despejadas nela. Você precisa colocá-lo em água fervente por 10 minutos.
6. Depois disso, o líquido é despejado no mesmo recipiente em que foi fervido. Você pode preparar uma marinada. Quando a água ferve novamente, adiciona-se sal e açúcar granulado.
7. As bagas são colocadas em potes. Em seguida, é regado com a marinada preparada. É muito importante não esperar que esfrie, mas enchê-lo imediatamente após retirá-lo do fogão.
8. Uma colher de vinagre é adicionada a cada frasco.

Depois disso, os potes podem ser aparafusados.

Como enrolar uma melancia doce para o inverno?

Para deixar as melancias doces, você precisa usar os ingredientes adequados na receita.

Lista de produtos necessários:

• Melancia.
• Água.
• Sal.
• Açúcar de areia.
• Pimenta.

Para deixar as melancias doces, você precisa usar os ingredientes adequados na receita.

Método de cozimento:

1. Em primeiro lugar, a melancia deve ser enchida com água e deixada um pouco. Isso é necessário para que esfrie e facilite a lavagem.
2. Na segunda etapa, a casca deve ser limpa de contaminantes. Esta receita não inclui corte.
3. A seguir, a fruta deve ser cortada. Se desejar, pode-se retirar as sementes, mas isso deve ser feito com muito cuidado, pois uma grande quantidade de suco pode sair dos frutos.
4. O líquido é colocado no fogão. Depois de ferver, despeje sobre as frutas picadas e frias.
5. Durante a infusão, vale a pena esterilizar o recipiente de vidro.
6. A seguir, você deve começar a preparar a marinada. Para isso, dissolva o sal, o açúcar granulado e o mel em água fervente. Não importa que tipo de mel você use, pois de qualquer forma ele derreterá em água fervente. Açúcar granulado e mel devem ser ingeridos em quantidades iguais.

A melancia é colocada em um recipiente esterilizado e recheada com a marinada preparada. Agora você pode começar a torcer as latas.

Como embrulhar uma melancia cortada para o inverno?

Ingredientes:

• Melancia.
• Vinagre.
• Pimenta.
• Ervilhas.
• Açúcar de areia.
• Cravo.
• Folha de louro.

Toda a família vai adorar esta preparação

Receita passo a passo:

1. A melancia precisa ser bem lavada para retirar poeira e sujeira. Depois disso, é cortado em rodelas. É necessário cortar a casca de cada fatia, pois não é adequada para alimentação, portanto, não adianta enlatá-la.
2. A melancia sem casca deve ser cortada em triângulos, para que a peça fique esteticamente agradável.
3. Os recipientes de vidro são esterilizados. Antes que esfrie, coloque cravo e folhas de louro no fundo. Para conseguir um sabor amargo, você também pode adicionar alguns grãos de pimenta.
4. Em seguida, as ervilhas são colocadas em potes.
5. Depois disso, você pode colocar as frutas e despejar água fervente sobre tudo.
6. A marinada é preparada da seguinte forma: adiciona-se sal e açúcar granulado à água a ferver. O segundo tempero deve ser 5 vezes mais que o primeiro. Em seguida, é adicionado vinagre. Enquanto a marinada cozinha, forma-se muita espuma na panela, que deve ser retirada. É o suficiente para cozinhar 5 minutos.

Na última etapa, a salmoura preparada é colocada em potes, após os quais podem ser enrolados.

Receita de preparo de melancia com raiz-forte: muito saborosa

Neste método de cozimento, a casca da fruta deve ser cortada. O sabor da peça não é doce, pelo contrário. A baga assim conservada terá um sabor amargo e picante.

Produtos:

• Melancia.
• Raiz de raiz-forte.
• Sal.
• Aspirina.
• Açúcar de areia.
• Grãos de mostarda.
• Alho.
• Vagem de pimenta.

A baga assim conservada terá um sabor amargo e picante.

A receita consiste nas seguintes etapas sequenciais:

1. A polpa da fruta é separada da casca. Então você deve retirar as sementes da polpa.
2. O recipiente é esterilizado. No fundo é necessário colocar especiarias e ingredientes “picantes”, nomeadamente raiz de raiz-forte e pimenta. Se desejar, você pode adicionar algumas ervilhas de pimenta da Jamaica.
3. O alho é picado finamente. Também é adicionado ao fundo do prato.
4. A peça de trabalho é derramada com água fervente para ficar em infusão por alguns minutos. Esta água fervente é então colocada em um recipiente para ferver novamente. Todos os temperos restantes da lista de ingredientes são adicionados ali, incluindo aspirina.

Depois que a salmoura for preparada e colocada nos potes, eles podem ser lacrados.

Receita de preparo de melancia com alho

Ingredientes:

• Melancia.
• Alho.
• Sal.
• Vinagre.
• Água.
• Açúcar de areia.

Método de cozimento:

1. As frutas lavadas devem ser cortadas e colocadas em potes. É derramado com água fervente.
2. Você precisa colocar as frutas em água fervente e depois escorrer o líquido. É fervido repetidamente e colocado em potes com frutas vermelhas. Isso é feito várias vezes.
3. Enquanto isso, você pode picar o alho. Está disposto em potes.
4. A salmoura está sendo preparada para despejar. Açúcar, vinagre e sal são adicionados à água fervente. Você precisa ferver a salmoura por 5 a 7 minutos, caso contrário a melancia terá um sabor desagradável de vinagre.

As latas enroladas esfriam com o pescoço para baixo.

Melancias salgadas em conserva para o inverno (vídeo)

Polpa de melancia em conserva, ligeiramente salgada, picante, mas ainda com um sabor delicado, verdadeiramente melancia - um aperitivo maravilhoso para “branco”, e assim mesmo - para puré de batata, para coelho guisado.

Este picles é relativamente fácil de preparar, tem ingredientes mínimos, por isso vale a pena tentar.

Melancias em conserva em potes para o inverno - princípios gerais de preparo

Antes de começar a conservar melancias em potes para o inverno, é necessário preparar adequadamente o recipiente de vidro para preservação. Os potes são bem lavados com água morna, lavando as áreas contaminadas com bicarbonato de sódio, cujos restos são bem lavados. Para a esterilização, os pratos lavados são colocados por um quarto de hora no vapor ou calcinados a 150 graus no forno por 10 minutos. Os potes devem ser resfriados diretamente no forno, com a porta bem fechada.

Melancias bem maduras são usadas para decapagem; as maduras demais não são adequadas porque a polpa se espalha. Os bagos são conservados com ou sem casca, as sementes são deixadas ou cuidadosamente selecionadas. A polpa é cortada em rodelas ou pedaços para que caiba sem esforço no pote, e encha-os frouxamente, tentando não danificar a polpa da melancia.

O sabor das melancias em conserva é influenciado pela própria marinada e pelos temperos e temperos adicionados durante a conservação. Muitas vezes, frutas e vegetais da estação são usados ​​​​para conservar melancias em potes para o inverno: tomates ou uvas. Vinagre, ácido cítrico (ou sua solução) ou aspirina são usados ​​como conservantes de alimentos.

Deliciosas melancias em conserva em potes: como fazer picles de melancias com mel e alho

Ingredientes:

5 kg de melancia madura;

315 gr. qualquer mel de flor;

Sal grosso não iodado – 180 g;

Três pequenas cabeças de alho;

Cinco litros de água potável filtrada.

Vinagre de mesa 9% – 6 colheres de sopa. eu.

Método de cozimento:

1. Examine e enxágue a melancia com especial cuidado em água morna e seque com uma toalha. Corte as bordas de ambos os lados até a polpa, corte em círculos de 2 cm de espessura. Corte cada círculo em segmentos para que os pedaços passem pelo pescoço sem esforço.

2. Separe o alho em dentes e descasque-os.

3. Em potes estéreis preparados, recipientes de três litros, coloque um terço das rodelas de melancia e aproximadamente a mesma quantidade de alho, dentes inteiros.

4. Despeje água fervente sobre tudo, cubra com tampas de metal estéreis preparadas para costura e deixe.

5. Depois de um quarto de hora, despeje a infusão dos potes em uma panela grande e dilua o mel nela. Adicione sal e leve ao fogo máximo. Enquanto ferve, despeje a marinada em potes e adicione duas colheres de sopa de vinagre de mesa em cada um, cubra com tampas para selar.

6. Coloque os potes, sem tocar nas paredes, numa panela de volume adequado. Forre o fundo com uma toalha grossa com antecedência. Encha os potes até os cabides com água quente e não fervente e deixe ferver. Quando a água na panela ferver, reduza um pouco o fogo, feche a tampa e deixe esterilizar.

7. Após esterilizar por 20 minutos, retire os potes e enrole-os cuidadosamente com um abridor de latas.

Deliciosas melancias em conserva em potes: como fazer picles de melancias com aspirina

Ingredientes:

Melancia grande, pesando cerca de 12 kg;

Três colheres de chá de limão;

270 gr. sal não iodado;

150 gr. Saara;

9 comprimidos de aspirina normal.

Método de cozimento:

1. Limpe a vapor, sempre seco, os potes no vapor, com o pescoço para baixo, por um quarto de hora. Depois disso, vire-os e coloque-os sobre a mesa.

2. Corte a melancia em rodelas, corte a casca, mas deixe um pouco de polpa branca, não retire as sementes.

3. Frouxamente, para não deformar a polpa, coloque os pedaços no recipiente de vidro preparado, não devem atingir 2 cm do gargalo, e encha-os com água recém fervida.

4. Após quinze minutos, despeje a infusão em uma panela grande e leve para ferver em fogo intenso.

5. Em potes, para cada vasilhame de três litros, coloque duas colheres de açúcar, uma colher de sal e três colheres de chá de limão.

6. Coloque três comprimidos de aspirina farmacêutica por cima, despeje tudo com caldo fervente e feche hermeticamente com tampas estéreis, enrolando-as cuidadosamente com uma chave especial.

7. Para esterilização adicional, vire a preservação de cabeça para baixo e coloque-a sobre um cobertor, embrulhe-a bem. Abra somente depois que os potes de conservas esfriarem completamente.

Deliciosas melancias em conserva em potes: como fazer picles de melancias com especiarias, ervas e vinagre

Ingredientes:

Melancia bem madura – 2 kg;

Um litro de água filtrada;

50 ml de vinagre alimentar, 9%;

Açúcar – 3 colheres grandes;

Folhas frescas de raiz-forte – 2 unid.;

Três guarda-chuvas de cravo;

Duas colheres de sopa de sal fino;

Folha de louro – 2 folhas;

Um pequeno ramo de aipo, endro e salsa;

Pimenta da Jamaica – 6 ervilhas.

Método de cozimento:

1. Enxágue bem as verduras e as folhas de raiz-forte com água, sacuda os resíduos restantes e seque com uma toalha de algodão ou coloque para secar.

2. Corte a melancia em rodelas pequenas e retire a casca dos pedaços, selecione as sementes.

3. Coloque as folhas de raiz-forte no fundo dos potes bem cozidos no vapor e coloque sobre eles com cuidado pedaços de polpa para não esmagá-los, colocando-os com raminhos de ervas frescas.

4. Coloque as folhas de louro e os grãos de pimenta por cima e despeje água fervente sobre tudo.

5. Após seis minutos, com cuidado, usando uma tampa plástica furada, escorra o líquido dos potes. Ferva novamente e despeje em potes.

6. Após cerca de três minutos, coe e leve para ferver, acrescentando açúcar e sal.

7. Assim que ferver, coloque o vinagre, despeje imediatamente a marinada fervente em um pote de melancias e enrole bem a tampa com uma chave.

8. Deixe a comida conservada debaixo do cobertor por um dia, virando-a de cabeça para baixo.

Deliciosas melancias em conserva em potes: como fazer picles de melancias com mostarda em pó e ácido cítrico

Ingredientes:

Melancias de qualquer grau de maturidade;

Para uma jarra de litro:

Uma colher de mostarda em pó (seca);

“limão” – uma colher de chá.

Por litro de água filtrada:

100 gr. açúcar;

Sal grosso, necessariamente não iodado – 60 g.

Método de cozimento:

1. Descasque a melancia lavada da casca grossa e corte em rodelas pequenas. Você pode remover as sementes.

2. Coloque os pedaços em potes de litro estéreis e despeje água fervente até o gargalo.

3. Depois de repousar por 20 minutos, despeje o caldo em uma panela e cozinhe a salmoura, com adição de açúcar e sal. Para calcular corretamente a quantidade necessária de ingredientes a granel, ao expressar o caldo, meça seu volume.

4. Despeje a mostarda em pó em um recipiente com a melancia, acrescente o suco de limão, despeje tudo com salmoura fervente e enrole imediatamente.

5. Para esterilização adicional, coloque os alimentos conservados por alguns dias sob um cobertor quente, colocando os recipientes nas tampas.

Deliciosas melancias em conserva em potes: como fazer picles de melancias com uvas

Ingredientes para uma garrafa de 3 litros:

Dois quilos de melancia madura;

Meio quilo de uvas claras;

Cinco folhas de cerejeira;

Dez grãos de pimenta preta;

Três caixas de cardamomo;

Hortelã fresca – 3 folhas;

Colher de essência de vinagre;

Uma colher de sal-gema não iodado.

Método de cozimento:

1. Corte a melancia lavada em pequenos pedaços ou rodelas. Retire as sementes com a ponta de uma faca e corte a casca.

2. Lave as uvas e retire os bagos dos ramos, descartando os podres e rachados.

3. Lave bem as folhas de cereja e hortelã em água corrente, seque-as com um guardanapo de linho e coloque-as no fundo de uma garrafa estéril de três litros.

4. Coloque os pedaços de melancia em um recipiente em fileiras soltas, cobrindo-os com as uvas, e despeje água fervente sobre tudo por 10 minutos.

5. Em seguida, escorra o caldo dos potes, dissolva o açúcar e o sal e leve ao fogo intenso.

6. Despeje o vinagre na marinada fervente e despeje imediatamente em potes cheios. Feche-os hermeticamente enrolando as tampas com uma chave e deixe esfriar sob um cobertor.

Deliciosas melancias em conserva em potes: como fazer conservas de melancias

Ingredientes para garrafa de 3 litros:

Um quilo e meio de tomate vermelho;

Uma vagem grande de pimenta doce, de preferência vermelha;

Dois raminhos de aipo fresco;

Cinco dentes grandes de alho;

Quatro pedaços grandes de melancia sem casca;

Cabeça de alface cebola;

uma colher de sal de jardim;

Uma colher de chá de ácido cítrico cristalino;

Açúcar granulado - 2,3 colheres grandes.

Método de cozimento:

1. Selecione as sementes da polpa da melancia, descasque o alho e a cebola, lave e seque.

2. Lave também os ramos de aipo e os tomates. Retire as sementes da pimenta e, depois de lavar bem as sementes restantes, corte o grão de pimenta ao meio.

3. Coloque um raminho de aipo e alguns dentes de alho no fundo dos potes cozidos no vapor. Coloque cuidadosamente os tomates por cima, complementando-os com rodelas de melancia, cebola às rodelas e pimentão. Coloque um segundo raminho de aipo e alho sobre os tomates e regue com água fervente.

4. Após aproximadamente 20 minutos, escorra a água, ferva novamente e despeje novamente nos potes, deixe descansar por 10 minutos.

5. A partir da infusão escorrida dos potes, cozinhe a salmoura, acrescentando açúcar granulado e sal. Adicione o suco de limão e, assim que ferver, despeje a marinada em potes cheios.

6. Enrole os recipientes de vidro com tampas de metal para conservas e deixe esfriar nas tampas e, de preferência, sob um cobertor.

Melancias em conserva em potes para o inverno - truques de culinária e dicas úteis

O vinagre usado como conservante não deve ser colocado em uma marinada fervente ou fervido nela. É melhor adicioná-lo ao retirar a marinada do fogão ou diretamente nos potes. Se a receita insistir claramente em violar esta regra, talvez água fervente seja imediatamente colocada nos potes. Esta exceção é aceitável.

É melhor colocar ácido cítrico um minuto antes de retirar do fogo para que se dissolva bem e colocar a aspirina diretamente em recipientes cheios antes de despejar.

Na casca do fruto acumulam-se muitos nitratos, por isso é melhor cortá-lo, mas não completamente, é aconselhável deixar um pouco de polpa branca.

Chefs experientes recomendam que, ao marinar melancias em potes para o inverno com vinagre ou ácido cítrico, esterilize os recipientes cheios antes de selar. As preparações conservadas com aspirina são armazenadas por muito tempo sem esterilização.

As melancias não são consideradas apenas uma sobremesa doce para crianças e adultos, as pessoas conseguiram fazer com elas um excelente lanche de inverno. As melancias são conservadas em conserva e salgadas em potes para o inverno. Gostaria de observar que melancias em conserva ficam tão boas quanto tomates ou pepinos em conserva. Mas isso, é claro, não é um sabor adquirido. Experimentei melancias em conserva uma vez e desde então me apaixonei por elas. Saborosas, frias desde o início. barril - ótimo, mas a senhora não deu certo como em Kherson.

Melancias marinadas com aipo

Precisamos de um frasco de 3 litros:

• melancia - cerca de 2 kg.,
• água - 1,2-1,5 litros,
• especiarias: raminho de aipo, 4 folhas de louro, 4 dentes de alho, 8 grãos de pimenta preta,
• açúcar - 2 colheres de sopa. colheres sem lâmina,
• sal-gema - 1 colher de sopa. colheres cheias,
• essência de vinagre - 1 colher de sopa. colher ou 1 colher de chá de ácido cítrico.

Como preparar melancias em conserva em potes para o inverno

A receita de melancias em conserva é simples e rápida de preparar.

1) Como esperado, vamos começar pelas latas e pelas tampas. Lave bem os potes com bicarbonato de sódio e enxágue bem. Despeje água fervente sobre as tampas e limpe os potes.

2) Em seguida, lave as melancias em água fria corrente, corte as pontas e corte em rodelas pequenas. Você pode conservar melancias com ou sem casca. Isso é opcional.

3) Coloque no fundo dos potes limpos: um raminho de aipo, 4 dentes de alho, 8 ervilhas-da-jamaica, 4 folhas de louro. A seguir, coloque a melancia fatiada sem pressionar uma em cima da outra. Adicione outro raminho de aipo por cima.

4) Encha os potes de melancias com água fervente. Deixe descansar por 20 a 25 minutos, coberto.

5) Passado o tempo, escorra a água dos potes para uma panela e coloque 1 colher de sopa em cada pote de três litros. colheres de sal com top e 2 colheres de sopa. colheres rasas de açúcar. Deixe ferver, deixe ferver por 2 minutos e encha os potes com a salmoura resultante. Antes de despejar a marinada nos potes, adicione uma colher de sopa de essência de vinagre em cada frasco. Se não tiver nenhuma essência em mãos, pode usar ácido cítrico (1 colher de chá).

6) Enrosque as tampas dos potes de melancias e coloque-os em uma manta ou cobertor. A posição das latas na manta é com as tampas voltadas para baixo. E deixe esfriar completamente. As melancias em conserva estão prontas - depois coloque-as na adega ou na despensa.

Mime-se no inverno com o sabor original da melancia em conserva com suco de tomate!

Para este lanche precisamos de uma melancia verde.

Corte a melancia bem lavada em rodelas grandes, mas não é necessário retirar a casca verde, a camada branca e os grãos (não é para todos). As fatias devem ser tão grandes quanto possível, mas devem caber livremente no gargalo do frasco. Coloque as fatias em potes pré-esterilizados; potes de três litros são os melhores, embora não sejam necessários.

Prepare suco de tomate, 1,5 litros por frasco de 3 litros. Para 1 litro de suco adicione 1 colher de sopa. uma colher de sal e 1 colher de sopa. colher de açúcar. Ferva e despeje o conteúdo do frasco e esterilize.

Após a esterilização, coloque 1 colher de chá em cada frasco. essência de vinagre e enrole imediatamente, vire e embrulhe em um cobertor quente. Deixe-os nesta posição até que esfriem completamente.

Alternativamente, você pode colocar o suco de tomate, deixar descansar um pouco, depois despejar de volta na panela e ferver novamente. Em seguida, despeje novamente nos potes e enrole, como já mencionado.

Escolha o que você mais gosta!

O que poderia ser mais saboroso e suculento do que uma melancia fria no calor. Mas mesmo no inverno a melancia em conserva vai enfeitar o seu cardápio, existem muitas receitas de melancia em conserva, são todas diferentes e cada uma é boa à sua maneira.

Uma melancia ainda não madura, pesando 8 a 10 kg, deve ser bem lavada e depois cortada em pedaços pequenos para que caibam facilmente em potes de três litros. Antes de fazer isso, esterilize os potes, coloque em cada um deles dois pedaços de feijão de cardamomo, oito pedaços de pimenta preta e dois pedaços de louro. Agora dobramos bem os pedaços de melancia e despejamos água fervente sobre eles, assim que a água esfriar e atingir a temperatura ambiente deve ser drenada.

Ferva toda a água escorrida, cerca de cinco litros de três potes de três litros, com sal e açúcar por cinco minutos. Colocamos açúcar na proporção de duas colheres de sopa para cada litro de água e duas colheres de sal também para cada litro de água. Antes de encher os potes com salmoura fervente, coloque neles cinco dentes de alho e uma colher de sopa de vinagre. Fechamos os potes com tampas e viramos cuidadosamente com as tampas voltadas para baixo, colocando-os em local aquecido. As melancias salgadas em conserva estão prontas.

Salgando melancias em barris. Fure as melancias lavadas em vários lugares com palitos e coloque-as em barris, encha-as com salmoura, coloque uma tampa de madeira por cima e pressione a tampa. A salmoura é feita com base na adição de oitocentos gramas de sal a dez litros de água, as melancias não devem ser grandes. Em seguida, as melancias são mantidas à temperatura de 20o C por dois dias, após os quais são transferidas para uma sala com temperatura baixa e sua fermentação continua por até 30 dias até que a salmoura fique límpida.

Melancias em conserva de Alena Dreher.

• Cortamos a melancia em rodelas, colocamos em potes e enchemos com a marinada.
• Marinada para melancias: por 1 litro de água:
• 2 colheres de sopa de açúcar,
• 1 colher de sopa de sal.
• Esterilizamos os potes por 15-20 minutos e antes de selar adicionamos 1 colher de chá de vinagre 70% (vinagre por litro de pote), embrulhamos em uma manta até esfriar completamente.
• Em vez de vinagre, você pode colocar 1 comprimido de aspirina em uma jarra de litro, os resultados serão mais nítidos.
• O sabor das melancias em conserva é doce e azedo, o sabor lembra a fruta do barril.
• Você pode fazer uma geléia deliciosa com as cascas de melancia restantes!
• Bom apetite!

• RECEITA CLÁSSICA DE COLHEITA DE MELANCIA

  Você vai precisar de: 1,5-2 kg de melancias, 1 litro de água, 70 ml de vinagre 9%, 3 colheres de sopa. açúcar, 1,5 colheres de sopa. sal.

  Como fazer picles ou marinar melancia. Despeje a água na panela, acrescente o açúcar e o sal, leve para ferver, ferva por 10-15 minutos, depois coe o recheio e despeje o vinagre nele, mexa. Corte a melancia em pedaços pequenos, coloque em uma jarra de 3 litros, despeje a salmoura quente, cubra com as tampas e esterilize por 20 minutos, enrole, vire os potes de cabeça para baixo, embrulhe em uma manta e deixe esfriar.

  Se deve cortar a casca de uma melancia para fazer decapagem de acordo com esta receita, cabe a cada um decidir por si, se desejar.

  RECEITA DE MELANCIA MARINADA COM ALHO

  Você vai precisar de: melancia, alho, para a marinada - à base de 1 pote com capacidade para 3 litros: 80 g de açúcar, 80 ml de vinagre de mesa, 50 g de sal.

  Como marinar melancia com alho. Corte a suculenta melancia madura em rodelas, corte a casca e coloque em potes sem compactar, coloque um dente de alho em cada pote e despeje água fervente, deixe por alguns minutos, despeje a água em uma panela, leve para ferver , despeje novamente as melancias e, em seguida, despeje a água novamente na panela. , adicione sal, açúcar, leve para ferver, despeje o vinagre e despeje sobre as melancias. Feche os potes com tampas esterilizadas, vire-os por um dia e guarde-os em local fresco.

  Você pode marinar melancias com muitos temperos e aditivos.

  RECEITA DE MELANCIAS MARINADAS COM SABOR

  Você vai precisar de: 2 kg de melancia, 1,2-1,5 litros de água, para cada frasco - 8 grãos de pimenta preta, 4 folhas de louro e dentes de alho, 2 raminhos de aipo, 2 colheres de sopa. açúcar, 1 colher de sopa. sal-gema, 1 colher de sopa. essência de vinagre ou 1 colher de chá. Ácido Cítrico.

  Como marinar melancia com temperos. Esterilize tampas e potes. Lave a melancia com água fria, corte em pedaços pequenos e, se desejar, retire a casca. Coloque um raminho de aipo, alho, pimenta, louro no fundo dos potes, coloque a melancia por cima sem compactar, coloque mais 1 raminho de aipo por cima, despeje água fervente, deixe descansar por 20 minutos, tampe os potes com as tampas, escorra a água, leve para ferver, adicionando açúcar e sal (a receita dá a quantidade de ingredientes para um pote de 3 litros), ferva por 2 minutos, despeje 1 colher de sopa nos potes. essências ou adicione ácido cítrico, despeje a marinada quente, rosqueie as tampas dos potes, embrulhe-os em uma manta, vire-os de cabeça para baixo e deixe esfriar nesta posição.

  Se você não quer correr riscos e perder tempo preparando algo que pode não gostar no final, experimente primeiro conservar melancias de acordo com esta receita rápida - então você poderá ter uma ideia do sabor deste lanche original e decida, com base nessa experiência, se você precisa conservar melancias para o inverno.

  RECEITA DE MELANCIAS MARINADAS RÁPIDAS

  Você vai precisar de: 5 kg de melancia, despeje 4 litros de água com vinagre 9% - 260 g, 250 g de açúcar, 125 g de sal.

  Como fazer picles de melancia rapidamente. Coloque metade de uma melancia grande em uma panela grande. Em um recipiente separado, misture a água com o açúcar, o sal e leve para ferver. Despeje vinagre ou essência (35g) na melancia, despeje a marinada preparada na panela, tampe, deixe esfriar completamente, coloque em local fresco por 2 dias, após esse tempo a melancia estará pronta.

  Usando a mesma receita, você pode fazer picles de melancia cortando-a em pedaços, então ela estará pronta em 10-12 horas.

  Experimente preparar um preparo tão inusitado como a melancia em conserva ou salgada para o inverno, e divirta-se, surpreendendo seus convidados e encantando seus entes queridos.

Melancias para o inverno de Valeria Nikitenko com aspirina

• Para uma jarra de 3 litros:
• Corte as melancias em pedaços, coloque-as numa garrafa, regue com água a ferver e deixe repousar 15-20 minutos.
• Em seguida, despeje essa água em uma panela e cozinhe a salmoura, adicionando (por jarra de 3 litros) 3 colheres de sopa. eu. açúcar e 2 colheres de sopa. eu. sal.
• Antes de enrolar, coloque 2 colheres de sopa na garrafa. colheres de vinagre 9% e, encha com salmoura, enrole.
• Coloque em local aquecido até esfriar.
• Para garantir, coloquei 3 comprimidos de aspirina em um pote de melancias em conserva.
• Bom apetite!