Salas de jantar

O estado assumiu a responsabilidade de alimentar todos os prisioneiros. Portanto, a principal e para muitos a única maneira de não morrer de fome em uma prisão russa eram e continuam sendo as cantinas. As habilidades culinárias dos cozinheiros nas prisões russas, que, vale ressaltar, também são presidiários, são muito diferentes. Os tipos de produtos utilizados na culinária também são diferentes.

Restam apenas algumas colônias na Rússia que compram alimentos de forma independente. Via de regra, todos os suprimentos são centralizados; Para determinados grupos de produtos isso é feito pelos departamentos regionais, para outros - pelos departamentos federais.

As prisões russas estão sujeitas a leis de contratação pública e todos os produtos são adquiridos através de leilões e concursos. No entanto, após declarações de alguns generais do FSIN de que a zona deve alimentar-se sozinha, parte dos produtos provém das suas próprias instalações de produção e de colónias vizinhas.

A indústria alimentar prisional está focada na produção de vegetais enlatados - beterraba, cebola, repolho. Também existem vegetais secos fornecidos em sacos.

Se falamos de pão, então, via de regra, ele é sempre assado na própria colônia ou trazido da mais próxima.

Por lei, a dieta alimentar deve incluir um produto como a carne. Porém, a qualidade da carne fornecida deixa muito a desejar. A quantidade de gordura, tecido conjuntivo e ossos nele contido é muito grande, por isso só pode ser usado para caldo. Mas cada vez menos essa carne chega à colônia; via de regra, é substituído por alimentos enlatados.

É muito difícil em colônias com frutas e verduras frescas, praticamente não tem. É bom que as maçãs sejam trazidas durante a temporada, mas isso é raro.

As coisas são ainda mais difíceis com a nutrição dietética. Em vez do suco necessário, dão frutas secas e, em vez de vegetais, pasta de tomate.

A administração da colônia reserva-se o direito de se desviar do conjunto de produtos estabelecido - a chamada reposição está prevista em lei. Porém, a situação é tal que essas substituições ocorrem todos os dias. Parece que até as compras são formadas levando em consideração a reposição de produtos.

Transferências

Nas condições em que o recluso não recebe o conjunto de alimentos exigido na cantina, tem a oportunidade de receber encomendas dos seus entes queridos. No entanto, o número de programas é limitado, assim como a lista de produtos permitidos. É verdade que há condenados que, ora por vontade própria, ora sob coação, se unem para contornar as restrições ao número de transferências. Sempre há presidiários nas colônias para quem ninguém envia encomendas ou encomendas, então eles se tornam destinatários técnicos de encomendas para outros presidiários.

As lojas

Cada colônia possui uma loja. Os presidiários têm o direito, dependendo do regime da instituição correcional, de gastar determinada quantia de sua conta na colônia na compra de alimentos e necessidades básicas.

As lojas sempre foram uma ferramenta muito conveniente com a qual a administração administra os presos. A fila para visitar a loja é sempre dividida em grupos. O destacamento mais útil à administração é o primeiro a ir ao armazém após a entrega da mercadoria nova, depois os destacamentos de trabalhadores, reformados e deficientes, e os últimos são o destacamento de condições estritas de detenção, a cela de castigo e instalações do tipo célula.

A “barraca”, via de regra, tem tudo o que não está incluído na alimentação da cantina - verduras e frutas frescas, laticínios, embutidos, maionese, doces e até sorvetes.

Há vários anos, as lojas foram retiradas da subordinação às colônias. Agora, na Rússia, não existem mais do que dez LLCs desconhecidas que abastecem todas as colônias. De acordo com os termos do concurso, não têm o direito de obter uma margem comercial superior a 30% do preço de compra. Via de regra, é estabelecida uma margem de lucro de 30%. As exceções são apenas para produtos de tabaco, onde o preço máximo deve estar escrito na embalagem.

Só podemos adivinhar se alguém verifica o preço de compra das mercadorias. Freqüentemente, os preços são exatamente 30% superiores aos preços médios de varejo da população. As lojas permanecem e continuarão a ser um monopólio nas colónias.

Em conexão com o aumento dos preços em todo o país, surgiu uma iniciativa para aumentar a quantidade máxima de dinheiro gasto pelos condenados por mês. A iniciativa é boa, porém, a maior parte dos recursos irá para essas mesmas LLCs que garantem o funcionamento das lojas intracoloniais.

Essas mesmas empresas também operam lojas para parentes. Uma pessoa pode vir e selecionar alimentos e bens, pagar por eles, e eles serão entregues ao condenado como transferência. A demanda nessas lojas é garantida por preços desfavoráveis ​​​​- são os mesmos do interior da colônia, 30% superiores à média da região. Mas, por exemplo, os cigarros comprados nessas lojas não precisam ser retirados dos maços e colocados em sacolas, os doces não precisam ser retirados das embalagens, os alimentos enlatados não precisam ser despejados das latas em sacolas. Uma forma condicionalmente legal de tirar dinheiro da população.

Cafés nas colônias

No último ano, surgiram muitas vezes notícias sobre a abertura de cafés para presidiários, onde você pode pedir pratos familiares “do outro lado da cerca”. O fato é que nas colônias há cada vez mais pessoas que têm dinheiro suficiente nas contas. As transferências e o armazém não lhes bastam, porque não conseguem obter uma refeição quente completa e a comida da cantina claramente não lhes convém. Foi assim que começaram a surgir cafés para presidiários no território das próprias colônias, onde no intervalo do trabalho você pode vir comer pratos bastante decentes. É verdade que isso não leva a nada além da estratificação social, mas é um tipo de negócio - se há demanda, então também deve ser criada oferta.

Portanto, os prisioneiros russos foram e serão uma boa ferramenta para ganhar dinheiro com necessidades humanas simples - apenas os destinatários do lucro mudaram.

No café da manhã, os presos recebem mingau. Esse ou cevadinha ou aveia. Uma vez por semana, as pessoas que cumprem pena podem receber mingau de milho. Não parece tão ruim.

Mas isso se o mingau estiver bem cozido. Nas prisões geralmente há comida suficiente Baixa qualidade. Os mingaus são cozidos em água e ficam muito ruins.

Jantar

Primeiro: sopa de repolho com gordura combinada. Essa sopa de repolho é bastante difícil de comer.

Segundo: mingau com inclusões de carne. Não há compotas, elas podem dar algo que lembra vagamente o chá. Também não é a melhor opção de comida.

Jantar

Peixe e mingau. O peixe é de qualidade bastante baixa e muitas vezes contém até minhocas. O mingau é quase igual ao do café da manhã, mal preparado com água, pena ou aveia.

O pão na prisão é péssimo, muitas vezes nem há muita diferença entre quem é branco e quem é preto. Afinal, a farinha fornecida para este pão é de qualidade bastante baixa e é a mais barata.

Padrões nutricionais mínimos por lei

De acordo com art. 99 do Código Penal da Federação Russa, existem padrões mínimos para o fornecimento de alimentos aos prisioneiros. Nós os apresentamos em forma de tabela.

Como vemos, A dieta dos prisioneiros na Rússia não é tão rica.

Além disso, essas normas estão previstas em lei, porém, os presos nem sempre recebem alimentação normal.

Às vezes acontece que o alimento que entra na colônia é de baixíssima qualidade.

Importante! É claro que esta comida não é suficiente para os presos. Mas o preso pode escolher comida melhor se tiver dinheiro na conta.

O que comem nas prisões russas?

É importante notar que agora nas prisões russas o cardápio para os prisioneiros é o mesmo. O fornecimento de produtos é centralizado. Existem várias colônias que compram alimentos por conta própria.

Os prisioneiros comem principalmente cereais e massas. O cardápio também inclui vegetais como cebola, beterraba e repolho. Outros vegetais são menos comuns. O pão costuma ser assado em padarias locais. Menos frequentemente é trazido de fora.

A dieta dos prisioneiros também inclui carne.. Mas sua qualidade é bastante baixa. Às vezes é substituído por salsichas baratas ou enlatados. Os prisioneiros quase nunca comem frutas frescas. As maçãs são ocasionalmente importadas. Em vez disso, os prisioneiros recebem frutas secas e pasta de tomate.

Importante! Se um prisioneiro tiver dinheiro, ele poderá conseguir comida melhor. Afinal, você pode comprar comida em uma loja local ou comer em um café separado. Produtos “de fora” estão disponíveis para venda, por exemplo, batatas fritas, bolos, macarrão instantâneo. Essas diferenças muitas vezes prejudicam os relacionamentos entre colegas de casa.

É claro que a comida nas prisões russas é de qualidade bastante baixa.

Noutros países, as pessoas que cumprem pena comem um pouco mais e melhor.

No entanto, se um prisioneiro tem dinheiro, ele pode pagar uma dieta melhor.

Assim, podemos resumir. Nas prisões, a dieta padrão é aproximadamente a mesma, com pequenas exceções. Isso se deve ao fato de que em alguns locais os alimentos são adquiridos de forma independente. Portanto, o menu será um pouco diferente.

Novos padrões alimentares para presos foram aprovados no sistema do Serviço Penitenciário Federal. Agora não existe “mingau”, mas apenas produtos frescos e a máxima variedade de pratos.

Aliás, as características do cardápio da “casa do estado” e a quantidade de calorias que os presidiários receberão diariamente já provocaram reações diversas na sociedade e nas redes sociais. Pareceu a muitos que a atitude em relação à comida dos prisioneiros era muito branda e reverente.

Para efeito de comparação, foram fornecidos os cardápios das cantinas escolares e o conteúdo calórico das refeições do jardim de infância, que não diferem das “rações da prisão”.

Além disso, os insatisfeitos com a ordem aprovada pelo diretor do Serviço Penitenciário Federal, Gennady Kornienko, observaram que as crianças nas escolas comem às custas dos pais, e a alimentação nas prisões e colônias é paga pelo orçamento, ou seja, “prisioneiros ” são alimentados com nossos impostos “suados”. Mas qual é a real situação alimentar nas prisões?

Agora, para a “massa para o jantar” diária, o chefe do serviço de restauração da prisão pode enfrentar graves ações disciplinares.

De acordo com as novas normas alimentares para reclusos, o cardápio deve ser variado, os produtos nele contidos não devem ser repetidos mais de duas vezes por semana e, principalmente, não duplicados de uma só vez. Ou seja, se o primeiro prato for sopa de macarrão, o macarrão para o segundo prato não será mais aceitável.

A comida deve ser servida quente e tudo fresco. As condições de temperatura e as regras de controle de qualidade dos alimentos são descritas em um artigo separado. Para os primeiros cursos, a norma é de 75 graus. Para o segundo - 65 G. Para o chá - 80 graus.

É proibido servir chá gelado. O volume das sopas do primeiro prato não deve ser inferior a 0,5 - 0,6 litros por porção. O peso dos segundos pratos é de no mínimo 200 gramas.

Em termos de valor nutricional, a alimentação diária de um habitante de “lugares não tão remotos” deve ser de pelo menos 2600 -3000 k/cal. A propósito, a norma para jardins de infância russos é de 1.800 kcal por dia, para escolas – 1.900-2.600 kcal.

Parece que a prisão está a tornar-se mais como um sanatório com nutrição melhorada ou um campo pioneiro, e não um lugar onde as pessoas devem suportar punições severas por crimes cometidos contra a própria sociedade que agora é forçada a alimentá-las.

No entanto, você não deve invejar os prisioneiros. A situação real atrás das grades é um pouco “diferente” daquela que o FSIN anuncia na mídia.

O ativista de direitos humanos Boris Panteleev, chefe da seção de São Petersburgo do Comitê de Direitos Civis, tem certeza de que cuidar dos estômagos dos prisioneiros e dos novos padrões alimentares nas prisões e colônias nada mais é do que uma farsa e um “envernizamento” da realidade .

O documento, assinado pelo chefe do Serviço Penitenciário Federal, descreve claramente todos os picles que devem ser servidos aos condenados, dependendo da época do ano.

No verão, recomendam-se sopas combinadas ou de cereais para o primeiro prato: “Rassolnik “Leningradsky”, “Shchi de chucrute com cereais”, “Sopa camponesa com cereais” ou “batata com macarrão”, kharcho, borscht e assim por diante, mais mais de uma dúzia de “recomendações” no total. Todas as sopas devem ser feitas com caldo de carne.

Sopas de peixe atrás das grades são permitidas apenas em casos excepcionais, uma vez que o peixe, na opinião das autoridades penitenciárias, não é um substituto completo da carne, e um ladrão, ladrão ou vigarista só pode receber sopa de peixe no almoço se for oferecido algo carnudo para o almoço, por exemplo, salsichas, salsichas ou ensopado. Mas para o jantar o peixe já está bom, aparentemente para que o sono que se aproxima não pese muito no estômago sensível do “prisioneiro”, e o peixe deve ser servido com acompanhamento de vegetais, também por questões dietéticas. Os pratos de carne devem ser variados, desde vaca, porco, frango e peru, e os pratos de peixe à navaga, linguado, bacalhau, escamudo e outros peixes, e tudo isto deve ser preparado com alternância obrigatória em três tipos, cozido, guisado e frito. Concordo, nem todo café médio pode se orgulhar de tal variedade, e mais ainda a mesa diária da maioria dos “funcionários públicos” que trabalham, sem falar dos aposentados e dos pobres, não brilha com tanta variedade. Naturalmente, este estado de coisas indigna muitos, mas, segundo Boris Panteleev, nem tudo é tão simples.

O pedido também indica como dividir a ingestão diária de calorias. No café da manhã o preso deve receber 35% dela. O almoço já é “mais pesado”, até 45% do “pacote” calórico total, mas o jantar deve ser leve - 20 - 30%.

Aqui está um exemplo de cardápio penitenciário para presos adultos com base nas recomendações do novo despacho do Serviço Penitenciário Federal.

Café da manhã: mingau de leite ou ensopado de legumes. Chá com açúcar. Pão.

Jantar: salada (tomates e pepinos em conserva são aceitáveis), sopa de repolho fresco com carne ou sopa de picles de Leningradsky, goulash de carne com macarrão cozido, molho, pão, compota ou geleia (alternando em dias alternados).

Jantar: peixe navaga frito com purê de batata. Chá. Pão.

E aqui, para comparação, estão os padrões SanPiN para crianças em idade escolar. Praticamente não há diferença.

E tudo isso tendo como pano de fundo o fato de que apenas 77 rublos são alocados por dia para alimentação por prisioneiro, e em 2019 esse valor será reduzido para 64 rublos.

O cardápio da prisão representa simplesmente algum tipo de desenvoltura mágica por parte dos suprimentos da prisão ou se assemelha a um fabuloso “mingau de machado”.

A liderança das colônias garante que encontraram uma saída para a situação desenvolvendo a sua própria produção agrícola. Mas tudo é realmente tão róseo?

Especialista em proteção dos direitos dos presos, Lev Ponomarev, garante que todas as normas nutricionais adotadas pela liderança do Serviço Penitenciário Federal dificilmente serão adotadas pelos cozinheiros penitenciários e pelos responsáveis ​​​​pela alimentação dos presos.

O ponto de vista de Lev Ponomarev também é apoiado por Boris Panteleev, que acredita que com tais regulamentações o sistema FSIN apenas cria a aparência de uma actividade vigorosa.

N 76-FZ “Sobre o controle público sobre a garantia dos direitos humanos em locais de detenção forçada e sobre a assistência a pessoas em locais de detenção forçada”, que inclui a preocupação com a nutrição dos presos, é claro, não foi cancelada. Descreve todos os regulamentos de atuação dos órgãos de fiscalização e comissões para a implementação de todas as iniciativas legislativas e legais do sistema FSIN. No entanto, na realidade, é quase impossível chegar “atrás do arame farpado” não por decisão judicial, mas para verificar as condições de detenção dos presos. Resta-nos esperar que um menu tão apetitoso para os criminosos permaneça não apenas nos documentos oficiais, mas também apareça nas paredes das cantinas das prisões.

Artem Andriyanov

Fonte: https://chelovek-zakon.ru/2017/02/14/hot/69485/

Alimentação nas prisões russas: como são alimentados os presos nas prisões e nos centros de detenção provisória?

Muitas pessoas estão interessadas em saber o que comem na prisão, como vivem e são mantidos os presos. Na verdade, muitos acreditam que os prisioneiros russos comem pior do que as pessoas que cumprem penas noutros países. Hoje falaremos sobre como é a comida nas prisões russas.

Alimentação nas prisões: princípios e requisitos básicos

Via de regra, a comida da prisão é simples, sem delícias culinárias ou raspas. E muitas vezes de má qualidade.

As refeições na colônia são três vezes ao dia:

1. Café da manhã - os presos devem receber no mínimo 30% de sua ingestão calórica diária:
   1. Mingau, geralmente cevadinha ou aveia. Em algumas prisões, o mingau de milho é adicionado à dieta. Segundo as avaliações dos presos, se você tiver sorte com um turno na cantina, poderá preparar um delicioso mingau e, se a administração tiver orçamento suficiente, poderá conseguir um pedaço de manteiga. No entanto, o mingau ainda é cozido em água e, portanto, os presos costumam dizer que o café da manhã na prisão é nojento.
2. Almoço na prisão - os presos recebem cerca de 45% de sua ingestão diária de calorias:
   1. As sopas são sempre servidas como entrada, mais frequentemente a sopa de repolho feita com gordura combinada. Segundo as avaliações, é quase impossível comê-los. Também são permitidas sopas: kharcho, ervilha, batata e com macarrão. Seu volume deve ser de 0,5 a 0,6 litros.
   2. No segundo prato dão mingau de novo, só que com um pouco de carne. O peso do prato servido como prato principal deve ser de no mínimo 200 gramas.
   3. A bebida é um chá levemente preparado. Portanto, os presos ordenam que seus familiares tragam chá de casa.
3. O jantar na prisão deve ser leve, para não prejudicar o sono dos presos, e conter apenas 20-30% da ingestão calórica diária total:
   1. No jantar, os presos recebem mingau de água com peixe. O mingau é novamente de má qualidade e cozido em água.

Além de tudo o que precede, não se pode dizer que os reclusos se queixem da falta de pão bom, sendo impossível distinguir se é branco ou preto.

O principal motivo é que o pão é produzido diretamente no território da colônia, cuja administração tenta economizar o máximo possível e compra farinha de baixa qualidade a baixo custo.

Além disso, os cozinheiros das prisões tentam simplificar ao máximo a alimentação e eliminar custos adicionais com alimentação, mais uma vez para poupar dinheiro.

Padrões nutricionais mínimos

Passemos aos padrões nutricionais mínimos básicos nas prisões russas, estabelecidos no Código Executivo Penal da Federação Russa no Artigo 99.

Assim, descreveremos os padrões nutricionais mínimos na forma de uma pequena tabela:

Em geral, a alimentação na zona é bastante mesquinha e as administrações penitenciárias estão tentando reduzir até mesmo esta dieta para economizar dinheiro. Foi aí que começou a conversa de que a dieta dos prisioneiros na Rússia é nojenta e que os prisioneiros têm de se contentar com alimentos de baixa qualidade.

Em alguns casos, um recluso pode pagar por uma alimentação melhor se tiver uma conta pessoal a partir da qual possa pagar a alimentação na prisão.

Às vezes, sob uma feliz combinação de circunstâncias, os presos se unem e pedem comida a parentes e amigos para todos que moram na cela com eles.

Como se alimentam nas prisões russas e que produtos os prisioneiros podem comprar?

Não há grande diferença no cardápio nas prisões russas: de acordo com as exigências do estado, todas as colônias devem aderir a um cardápio padrão e produzir alimentos a partir de produtos entregues centralmente. No entanto, existem algumas exceções aqui: colônias que compram alimentos por conta própria.

A principal percentagem dos produtos adquiridos são cereais, cereais, farinhas, massas e vegetais: cebola, cenoura, repolho e beterraba. A administração penitenciária não compra pão, pois a produção própria é mais barata.

Eles também podem comprar, novamente com base nos tipos de produtos mais baratos e econômicos:

1. Carne: porco, frango, vaca;
2. Salsichas baratas, comida enlatada;
3. Frutas secas, maçãs;
4. Pasta de tomate;
5. Peixes: navaga, linguado, bacalhau, às vezes escamudo.

Se os reclusos tiverem oportunidade, podem melhorar a sua nutrição na prisão e comprar alimentos em quiosques ou cafés locais. Eles têm o direito de comprar bens “de fora”:

• Batatas fritas, biscoitos;
• Chá Café;
• Doces, bolos;
• Macarrão e mingau instantâneo.

Você pode ler mais sobre o que pode ser transferido para um centro de detenção provisória ou prisão aqui.

No entanto, se considerarmos a comida na prisão, que os presos compram para si próprios, do ponto de vista psicológico, isso apenas agrava e complica as relações entre os companheiros de cela, alguns dos quais são obrigados a suportar alimentos de má qualidade.

A alimentação nas prisões de outros países não é muito diferente da alimentação na Rússia, e os presos estrangeiros também têm a oportunidade de melhorar a sua dieta.

Nuances adicionais de alimentação nas prisões

Nuances adicionais:

• Nos feriados e em situações excepcionais, podem ser servidas ao almoço sopas de peixe (semelhantes à clássica sopa de peixe). Porém, é agendado apenas se a dieta do preso já tiver consumido o limite de produtos cárneos naquele dia. Por exemplo, chupetas o aguardam no segundo prato ou carne enlatada no jantar. Mas, apesar disso e do amor dos reclusos pelo peixe, a administração não pode permitir o aparecimento frequente de sopa de peixe na dieta dos reclusos, uma vez que não pode servir como substituto da carne de acordo com os requisitos do Código Penal da Federação Russa.

Além disso, os mesmos produtos não podem ser repetidos mais de 2 vezes no cardápio semanal.

• Mas para o jantar, pelo contrário, a sala de jantar deve adicionar peixe aos acompanhamentos de vegetais ou cereais sempre que possível. E também fornecer aos presos pão, açúcar e chá.

Os reclusos menores têm “indulgências” em termos de nutrição e a sua dieta baseia-se nas necessidades médicas de um corpo em crescimento.

• O conteúdo calórico, a secção alimentar, etc. são estabelecidos por despacho da administração penitenciária emitido aos trabalhadores da cantina prisional.
• O segundo prato do almoço pode ser preparado de três maneiras:
  • Aparência frita;
  • Estufado;
  • Fervido.
• As prisões possuem regime próprio de temperatura para distribuição de alimentos, bem como condições especiais de controle:
  • As mesas são postas 10 minutos antes da chegada dos presos;
  • A comida deve ser servida quente (primeiros pratos - 75 graus, segundos pratos - 65 graus e chá - 80 graus)
  • É proibido servir chá gelado.
• Bebidas como geleia ou compota devem ser alternadas e servidas no almoço;
• Chá com açúcar é servido no café da manhã e no jantar.

De acordo com os dados mais recentes, cerca de 77 a 85 rublos são alocados para alimentação por prisioneiro. Em um dia.

Contudo, dados os orçamentos pequenos, as administrações têm de procurar formas de poupar dinheiro sem comprometer a composição das rações prisionais.

Por exemplo, o Serviço Penitenciário Federal propôs reduzir custos criando produção agrícola própria no território das colônias.

Conclusão

Assim, a alimentação nas prisões russas é uma dieta padrão, baseada nos padrões alimentares mínimos para prisioneiros. Embora sejam permitidas exceções em colônias que compram produtos de forma independente, sem usar compras centralizadas.

Observe que a legislação russa está em constante mudança e as informações que escrevemos podem ficar desatualizadas. Para resolver o problema que você tem em relação ao Direito Penal, aconselhamos que procure o aconselhamento de um advogado de apoio ao site.

Fonte: http://ruadvocate.ru/tyurmy/pitanie-v-tyurmax/

Ração real. O que eles alimentam os prisioneiros | Publicação eletrônica Foco da Cidade. Saratov

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Se você observar a dieta das instituições correcionais russas por 130 anos, podemos concluir que Nadezhda Tolokonnikova e Maria Alyokhina comerão aproximadamente o mesmo que os lobos Narodnaya não trabalhadores na prisão czarista do século 19, mas menos nutritivos do que os socialistas- Meninas revolucionárias no início do século XX. E apenas os ovos, o leite e a geleia distinguirão a sua dieta das rações dos prisioneiros que cumprem a sua quota nas colónias do NKVD. É verdade que eles funcionarão muito menos.

Os membros condenados do Pussy Riot estão agora a caminho das colônias penais.

Segundo o Izvestia, Tolokonnikova será levada para a 14ª colônia da Mordóvia, onde a advogada da Yukos, Svetlana Bakhmina, foi presa, e agora cumpre pena pelo assassinato da nacionalista Evgenia Khasis. Alekhina irá para a colônia nº 32 na região de Perm.

Eles agora são alimentados nas colônias de acordo com a Ordem nº 125 do Ministério da Justiça (2005), que também determinou os padrões alimentares em todas as colônias correcionais russas.

A ração é semelhante à do Gulag e inferior à da czarista
A Ordem 125 alterou os padrões nutricionais em vigor desde 2001.

As principais mudanças são a divisão das rações em “mulheres” e “homens” (as rações femininas são menores).

Aliás, em 2005, pela primeira vez na história da Rússia, a dieta principal do Serviço Penitenciário Federal incluía ovos (duas peças por semana), 100 ml de leite, mostarda em pó e 10 g de frutas secas - que reabasteciam a dieta com vitaminas e microelementos.

A ração anterior do preso - introduzida pelo Ministério da Justiça em 2001 - é difícil de distinguir do padrão de subsídio nº 2 para o preso do modelo de 1939, que precisava atingir um determinado padrão de produção para recebê-la.

A realidade será provavelmente a favor de instalações correcionais modernas - os padrões de produção no Gulag eram muitas vezes proibitivos e exigiam muito mais energia do que a soldadura poderia oferecer, e muitos prisioneiros atuais não trabalham, embora não se importem. Mas no papel, a ração de 1939 não diferia em nada na lista de produtos da ração de 2001 e ultrapassou-a na quantidade de pão (1200 g versus 550), farinha, cereais, peixe, louro e pasta de tomate . E perdeu seriamente apenas na carne (30 g por dia contra 100 g no início dos anos 2000) e um pouco nos vegetais (600 g contra 750 g).

Enquanto isso, a lista normal de alimentos de 1889 (quando as meninas terroristas condenadas do Narodnaya Volya já estavam na prisão) parece pobre, mas satisfatória.

Para o almoço - mingau de 130 g de cereal (geralmente trigo sarraceno), 130 g de carne e 820 g de pão, diz Mikhail Nakonechny, estudante de graduação do Instituto de Estudos de História da Academia Russa de Ciências de São Petersburgo, que estuda a mortalidade no sistema penitenciário do Império Russo e da URSS.

À noite, trigo sarraceno - 70 g, banha 8 ge sal 4 g. O valor energético desta ração é de cerca de 2.730 kcal. Isto é quase igual à ração prisional actual (cerca de 2.950 kcal) e acima do mínimo fisiológico (de acordo com as recomendações da OMS, é de 2.450 kcal).

No entanto, a ração real deveria não funcionar e, se uma pessoa trabalhasse, aumentava uma vez e meia - e Tolokonnikova e Alekhina teriam que trabalhar. Para o trabalho duro, os padrões eram ainda mais elevados.

As normas alimentares modernas não incentivam particularmente o trabalho na prisão: apenas as mulheres grávidas, as pessoas com deficiência, os homens com mais de 1,90 cm de altura e os que trabalham em trabalhos pesados ​​têm direito a mais alimentos.

As normas alimentares introduzidas pela circular da Direcção Principal da Prisão em 1912 são mais variadas na composição e, portanto, muito mais semelhantes às actuais - e às “normas Gulag”.

94 g de carne, 30 g de banha e 160 g de trigo sarraceno, 500 g de vegetais por dia - os Socialistas Revolucionários foram alimentados como prisioneiros russos. Apenas o pão - principal fonte de calorias - deveria então ter quase o dobro, 1 kg por dia.

Com isso, foram muito mais de 3,1 mil quilocalorias por dia, para os trabalhadores - cerca de 3,6 mil kcal.

“No dia da inspeção, os presos recebem naturalmente uma excelente alimentação”
O diretor do Centro Regional de Direitos Humanos de Perm, Sergei Isaev, disse ao Izvestia que a colônia onde Maria Alyokhina foi parar era urbana (IK 32 em Perm).

“Se você está em uma cidade, isso significa que há esgoto, banheiros aquecidos, água quente, prédios de tijolos – dormitórios”, explicou ele. - Existem oficinas com equipamentos de produção para trabalho. Existem salas de reuniões, bibliotecas - há muitos clássicos e romances aqui.

Já tive que lidar com as autoridades da 32ª colônia antes, são pessoas bastante sãs, você pode dialogar com eles. Do ponto de vista empregatício, é claro, oferecerão trabalho na colônia, já que tal trabalho é obrigatório pelo Código de Processo Penal.

Os albergues são geralmente limpos porque as mulheres não têm problemas em fazer o trabalho.

O presidente do conselho de administração da organização pública “Centro Republicano de Direitos Humanos da Mordóvia”, o primeiro presidente da Mordóvia, Vasily Guslyannikov, não está muito feliz com as suas prisões da Mordóvia.

Nunca houve um caso de alguém ter recebido reclamação sobre alimentação - aqui sou uma pessoa independente, não trabalho no Serviço Penitenciário Federal, não adianta mentir para mim”, observa.

Muitas vezes temos que fazer visitas às colônias para verificar o funcionamento da cantina e a qualidade do cardápio. A dieta está aumentando: os ovos foram incluídos no ano passado.

O indicador mais importante é que, ao entrar na sala de jantar depois de comer, você percebe que o pão e a comida meio comidos permanecem nas mesas. As condições de vida nas colónias Mordovianas - e estas incluem alimentação e condições de vida - são de bom nível.

O único problema na nossa região é a escassez de trabalho para todos e os salários abaixo do salário mínimo, mas este problema existe em toda a Rússia.

Sergei Isaev não está tão optimista quanto às informações sobre a ordem nas colónias russas, suspeitando de uma opção “Potemkin”.

De vez em quando recebemos relatos de insuficiência alimentar, mas não há como verificar isso”, lamenta. - Na minha prática, nunca houve um caso em que, durante uma fiscalização de cantinas, os presidiários fossem mal alimentados.

No dia da inspeção, os presos recebem naturalmente uma alimentação excelente. As administrações coloniais muitas vezes pecam ao substituir produtos que não são regulamentados de forma alguma. Fornecer uma dieta depende da estação.

Por exemplo, as batatas têm um certo prazo de validade, podendo haver flutuações intersazonais na oferta deste produto. Existem tais flutuações nos peixes. A carne é frequentemente substituída por ensopado.

Estas substituições acontecem com bastante regularidade, porque as substituições de produtos analógicos não são regulamentadas por regulamentos e a tolerância máxima para substituições de produtos não é especificada em nenhum lugar.

Sergey Kashin, Pavel Shvetsov, Tatyana Shirmanova, “Izvestia”

Fonte: http://focusgoroda.ru/materials/2012-10-24/1581.html

“E na prisão agora há macarrão...” O que os prisioneiros russos alimentam e quem ganha a vida com isso

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Alexei Abramenko / CHITA.RU

Não há dúvida de que a alimentação na zona russa melhorou nas últimas duas décadas. E o contingente mudou significativamente. Nesse sentido, as formas de alimentação na prisão também mudaram.

Salas de jantar

O estado assumiu a responsabilidade de alimentar todos os prisioneiros. Portanto, a principal e para muitos a única maneira de não morrer de fome em uma prisão russa eram e continuam sendo as cantinas.

As habilidades culinárias dos cozinheiros nas prisões russas, que, vale ressaltar, também são presidiários, são muito diferentes. Os tipos de produtos utilizados na culinária também são diferentes.

Restam apenas algumas colônias na Rússia que compram alimentos de forma independente. Via de regra, todos os suprimentos são centralizados; Para determinados grupos de produtos isso é feito pelos departamentos regionais, para outros - pelos departamentos federais.

As prisões russas estão sujeitas a leis de contratação pública e todos os produtos são adquiridos através de leilões e concursos. No entanto, após declarações de alguns generais do FSIN de que a zona deve alimentar-se sozinha, parte dos produtos provém das suas próprias instalações de produção e de colónias vizinhas.

A indústria alimentar prisional está focada na produção de vegetais enlatados - beterraba, cebola, repolho. Também existem vegetais secos fornecidos em sacos.

Se falamos de pão, então, via de regra, ele é sempre assado na própria colônia ou trazido da mais próxima.

Por lei, a dieta alimentar deve incluir um produto como a carne. Porém, a qualidade da carne fornecida deixa muito a desejar.

A quantidade de gordura, tecido conjuntivo e ossos nele contido é muito grande, por isso só pode ser usado para caldo.

Mas cada vez menos essa carne chega à colônia; via de regra, é substituído por alimentos enlatados.

É muito difícil em colônias com frutas e verduras frescas, praticamente não tem. É bom que as maçãs sejam trazidas durante a temporada, mas isso é raro.

As coisas são ainda mais difíceis com a nutrição dietética. Em vez do suco necessário, dão frutas secas e, em vez de vegetais, pasta de tomate.

A administração da colônia reserva-se o direito de se desviar do conjunto de produtos estabelecido - a chamada reposição está prevista em lei. Porém, a situação é tal que essas substituições ocorrem todos os dias. Parece que até as compras são formadas levando em consideração a reposição de produtos.

Transferências

Nas condições em que o recluso não recebe o conjunto de alimentos exigido na cantina, tem a oportunidade de receber encomendas dos seus entes queridos. No entanto, o número de programas é limitado, assim como a lista de produtos permitidos.

É verdade que há condenados que, ora por vontade própria, ora sob coação, se unem para contornar as restrições ao número de transferências.

Sempre há presidiários nas colônias para quem ninguém envia encomendas ou encomendas, então eles se tornam destinatários técnicos de encomendas para outros presidiários.

As lojas

Cada colônia possui uma loja. Os presidiários têm o direito, dependendo do regime da instituição correcional, de gastar determinada quantia de sua conta na colônia na compra de alimentos e necessidades básicas.

As lojas sempre foram uma ferramenta muito conveniente com a qual a administração administra os presos. A fila para visitar a loja é sempre dividida em grupos.

O destacamento mais útil à administração é o primeiro a ir ao armazém após a entrega da mercadoria nova, depois os destacamentos de trabalhadores, reformados e deficientes, e os últimos são o destacamento de condições estritas de detenção, a cela de castigo e instalações do tipo célula.

A “barraca”, via de regra, tem tudo o que não está incluído na alimentação da cantina - verduras e frutas frescas, laticínios, embutidos, maionese, doces e até sorvetes.

Há vários anos, as lojas foram retiradas da subordinação às colônias. Agora, na Rússia, não existem mais do que dez LLCs desconhecidas que abastecem todas as colônias.

De acordo com os termos do concurso, não têm o direito de obter uma margem comercial superior a 30% do preço de compra. Via de regra, é estabelecida uma margem de lucro de 30%.

As exceções são apenas para produtos de tabaco, onde o preço máximo deve estar escrito na embalagem.

Só podemos adivinhar se alguém verifica o preço de compra das mercadorias. Freqüentemente, os preços são exatamente 30% superiores aos preços médios de varejo da população. As lojas permanecem e continuarão a ser um monopólio nas colónias.

Em conexão com o aumento dos preços em todo o país, surgiu uma iniciativa para aumentar a quantidade máxima de dinheiro gasto pelos condenados por mês. A iniciativa é boa, porém, a maior parte dos recursos irá para essas mesmas LLCs que garantem o funcionamento das lojas intracoloniais.

Essas mesmas empresas também operam lojas para parentes. Uma pessoa pode vir e selecionar alimentos e bens, pagar por eles, e eles serão entregues ao condenado como transferência.

A demanda nessas lojas é garantida por preços desfavoráveis ​​​​- são os mesmos do interior da colônia, 30% superiores à média da região.

Mas, por exemplo, os cigarros comprados nessas lojas não precisam ser retirados dos maços e colocados em sacolas, os doces não precisam ser retirados das embalagens, os alimentos enlatados não precisam ser despejados das latas em sacolas. Uma forma condicionalmente legal de tirar dinheiro da população.

Cafés nas colônias

No último ano, surgiram muitas vezes notícias sobre a abertura de cafés para presidiários, onde você pode pedir pratos familiares “do outro lado da cerca”.

O fato é que nas colônias há cada vez mais pessoas que têm dinheiro suficiente nas contas. As transferências e o armazém não lhes bastam, porque não conseguem obter uma refeição quente completa e a comida da cantina claramente não lhes convém.

Foi assim que começaram a surgir cafés para presidiários no território das próprias colônias, onde no intervalo do trabalho você pode vir comer pratos bastante decentes.

É verdade que isso não leva a nada além da estratificação social, mas é um tipo de negócio - se há demanda, então também deve ser criada oferta.

Portanto, os prisioneiros russos foram e serão uma boa ferramenta para ganhar dinheiro com necessidades humanas simples - apenas os destinatários do lucro mudaram.

Se você observar a dieta das instituições correcionais russas por 130 anos, podemos concluir que Nadezhda Tolokonnikova e Maria Alyokhina comerão aproximadamente o mesmo que os lobos Narodnaya não trabalhadores na prisão czarista do século 19, mas menos nutritivos do que os socialistas- Meninas revolucionárias no início do século XX. E apenas os ovos, o leite e a geleia distinguirão a sua dieta das rações dos prisioneiros que cumprem a sua quota nas colónias do NKVD. É verdade que eles funcionarão muito menos.

Os membros condenados do Pussy Riot estão agora a caminho das colônias penais. Segundo o Izvestia, Tolokonnikova será levada para a 14ª colônia da Mordóvia, onde a advogada da Yukos, Svetlana Bakhmina, foi presa, e agora cumpre pena pelo assassinato da nacionalista Evgenia Khasis. Alekhina irá para a colônia nº 32 na região de Perm.

Eles agora são alimentados nas colônias de acordo com a Ordem nº 125 do Ministério da Justiça (2005), que também determinou os padrões alimentares em todas as colônias correcionais russas.

A ração é semelhante à do Gulag e inferior à da czarista

A Ordem 125 alterou os padrões nutricionais em vigor desde 2001. As principais mudanças são a divisão das rações em “mulheres” e “homens” (as rações femininas são menores). Aliás, em 2005, pela primeira vez na história da Rússia, a dieta principal do Serviço Penitenciário Federal incluía ovos (duas peças por semana), 100 ml de leite, mostarda em pó e 10 g de frutas secas - que reabasteciam a dieta com vitaminas e microelementos.

A ração anterior do preso - introduzida pelo Ministério da Justiça em 2001 - é difícil de distinguir do padrão de subsídio nº 2 para o preso do modelo de 1939, que precisava atingir um determinado padrão de produção para recebê-la. A realidade será provavelmente a favor de instalações correcionais modernas - os padrões de produção no Gulag eram muitas vezes proibitivos e exigiam muito mais energia do que a soldadura poderia oferecer, e muitos prisioneiros atuais não trabalham, embora não se importem. Mas no papel, a ração de 1939 não diferia em nada na lista de produtos da ração de 2001 e ultrapassou-a na quantidade de pão (1200 g versus 550), farinha, cereais, peixe, louro e pasta de tomate . E perdeu seriamente apenas na carne (30 g por dia contra 100 g no início dos anos 2000) e um pouco nos vegetais (600 g contra 750 g).

Enquanto isso, o boletim alimentar normal de 1889 (quando as meninas terroristas condenadas do Narodnaya Volya já estavam presas) parece pobre, mas satisfatório. Para o almoço - mingau de 130 g de cereal (geralmente trigo sarraceno), 130 g de carne e 820 g de pão, diz Mikhail Nakonechny, estudante de graduação do Instituto de Estudos de História da Academia Russa de Ciências de São Petersburgo, que estuda a mortalidade no sistema penitenciário do Império Russo e da URSS. À noite, trigo sarraceno - 70 g, banha 8 ge sal 4 g. O valor energético desta ração é de cerca de 2.730 kcal. Isto é quase igual à ração prisional actual (cerca de 2.950 kcal) e acima do mínimo fisiológico (de acordo com as recomendações da OMS, é de 2.450 kcal). No entanto, a ração real deveria não funcionar e, se uma pessoa trabalhasse, aumentava uma vez e meia - e Tolokonnikova e Alekhina teriam que trabalhar. Para o trabalho duro, os padrões eram ainda mais elevados. As normas alimentares modernas não incentivam particularmente o trabalho na prisão: apenas as mulheres grávidas, as pessoas com deficiência, os homens com mais de 1,90 cm de altura e os que trabalham em trabalhos pesados ​​têm direito a mais alimentos.

Os padrões nutricionais introduzidos pela circular da Direcção Principal da Prisão em 1912 são mais variados na composição e são, portanto, muito mais semelhantes aos actuais - e aos “padrões Gulag”. 94 g de carne, 30 g de banha e 160 g de trigo sarraceno, 500 g de vegetais por dia - os Socialistas Revolucionários foram alimentados como prisioneiros russos. Apenas o pão - principal fonte de calorias - deveria então ter quase o dobro, 1 kg por dia. Com isso, foram muito mais de 3,1 mil quilocalorias por dia, para os trabalhadores - cerca de 3,6 mil kcal.

“No dia da inspeção, os presos recebem naturalmente uma excelente alimentação”

O diretor do Centro Regional de Direitos Humanos de Perm, Sergei Isaev, disse ao Izvestia que a colônia onde Maria Alyokhina foi parar era urbana (IK 32 em Perm).

“Se você está em uma cidade, isso significa que há esgoto, banheiros aquecidos, água quente, prédios de tijolos – dormitórios”, explicou ele. - Existem oficinas com equipamentos de produção para trabalho. Existem salas de reuniões, bibliotecas - há muitos clássicos e romances aqui. Já tive que lidar com as autoridades da 32ª colônia antes, são pessoas bastante sãs, você pode dialogar com eles. Do ponto de vista empregatício, é claro, oferecerão trabalho na colônia, já que tal trabalho é obrigatório pelo Código de Processo Penal. Os albergues são geralmente limpos porque as mulheres não têm problemas em fazer o trabalho.

Presidente do conselho de administração da organização pública “Centro Republicano de Direitos Humanos da Mordóvia”, o primeiro presidente da Mordóvia, Vasily Guslyannikov, não está muito feliz com as suas prisões da Mordóvia.

Nunca houve um caso de alguém ter recebido reclamação sobre alimentação - aqui sou uma pessoa independente, não trabalho no Serviço Penitenciário Federal, não adianta mentir para mim”, observa. - Muitas vezes temos que fazer visitas às colônias, verificando o funcionamento da cantina e a qualidade do cardápio. A dieta está aumentando: os ovos foram incluídos no ano passado. O indicador mais importante é que, ao entrar na sala de jantar depois de comer, você percebe que o pão e a comida meio comidos permanecem nas mesas. As condições de vida nas colónias Mordovianas - e estas incluem alimentação e condições de vida - são de bom nível. O único problema na nossa região é a escassez de trabalho para todos e os salários abaixo do salário mínimo, mas este problema existe em toda a Rússia.

Sergei Isaev não está tão optimista quanto às informações sobre a ordem nas colónias russas, suspeitando de uma opção “Potemkin”.

De vez em quando recebemos relatos de insuficiência alimentar, mas não há como verificar isso”, lamenta. - Na minha prática, nunca houve um caso em que, durante uma fiscalização de cantinas, os presidiários fossem mal alimentados. No dia da inspeção, os presos recebem naturalmente uma alimentação excelente. As administrações coloniais muitas vezes pecam ao substituir produtos que não são regulamentados de forma alguma. Fornecer uma dieta depende da estação. Por exemplo, as batatas têm um certo prazo de validade, podendo haver flutuações intersazonais na oferta deste produto. Existem tais flutuações nos peixes. A carne é frequentemente substituída por ensopado. Estas substituições acontecem com bastante regularidade, porque as substituições de produtos analógicos não são regulamentadas por regulamentos e a tolerância máxima para substituições de produtos não é especificada em nenhum lugar.

É preciso entender a diferença entre receber alimentação em um centro de detenção provisória e em uma prisão regular. Em um centro de detenção, você não precisa fazer muito esforço quando se trata de comida e recursos. Existem duas fontes de alimentos no centro de detenção. O primeiro é café da manhã, almoço e jantar. Para conseguir mais alimentos, você pode preencher um pedido médico indicando que tem diabetes ou está abaixo do peso. Às vezes, dependendo do estabelecimento, você pode conseguir uma refeição noturna composta por um sanduíche de manteiga de amendoim e uma laranja ou algo intermediário. Em muitos casos, a comida no próprio centro de detenção é preparada de forma a ser tão desagradável quanto possível.

• Sua bandeja de comida será composta por um pedaço de carne, um ou dois pedaços de pão, um pedaço de fruta e legumes. Agora que você sabe com o que estará lidando, provavelmente entende como é importante aprender a cozinhar sua própria comida em um centro de detenção.

Sua fonte mais importante deve ser os alimentos comestíveis no refeitório. Aqui, os presos com dinheiro podem pedir comida do cardápio. Diferentes estabelecimentos têm cardápios diferentes, bem como restrições diferentes quanto à quantidade de comida que você pode pedir. O principal em todo estabelecimento é a massa ramen. Ramen é a base para a maioria das refeições na prisão. O prato mais popular é o goulash. A massa Ramen é a base deste prato com outros ingredientes adicionados.

• Faça macarrão picante com carne. Cozinhe o macarrão, escorra e acrescente os temperos. Em seguida, corte um pedaço de carne, queijo e esmigalhe batatas fritas quentes e, em seguida, despeje tudo com molho picante a gosto. Este é um prato muito saboroso.
• Em muitos casos, alguns dos outros prisioneiros trazem sopa de ramen e um prato adicional, misturam-nos num goulash grande e partilham entre si. Esta é uma tradição social e uma forma de comer na prisão.