A combinação de carne e batata é uma vantagem para mim! Muita gente gosta, você pode alimentar até se fartar, e mesmo que seja servido lindamente! Hoje experimentamos esta receita - “ninhos” de carne picada em porções com um recheio muito saboroso e purê de batata assado por cima! A receita é um conto de fadas, experimente pela sua saúde!

carne de porco picada, cebola, ovos, pão ralado, sal, pimenta preta moída, páprica moída, ervilhas congeladas, pimentão vermelho, queijo duro...

Cozinhar costelinha de porco estufada em uma frigideira com molho de tomate e creme de leite. A carne fica extremamente macia e suculenta porque a cozinhamos por cerca de duas horas. Se você não sabe o que fazer para o jantar, experimente esta receita de costelinha de porco.

costela de porco, cebola, extrato de tomate, suco de tomate, creme de leite, sal, pimenta preta moída, louro, água, óleo vegetal, salsa

Uma receita simples de prato de carne quente que não ocupa muito tempo - delicioso e suculento porco com ameixas secas, embrulhado em massa folhada e assado no forno. Este lindo e apetitoso bolo de carne com um agradável aroma a fumo a ameixa merece um lugar na mesa festiva.

carne de porco, ameixas sem caroço, massa folhada, mostarda, sal, pimenta preta moída, óleo vegetal, gema, creme de leite

Hoje estamos experimentando uma receita interessante para almoço ou jantar. Fácil de preparar. E aqui vai ter carne - costela de porco. E ainda vai ter um molho simplesmente mágico: cebola frita, alho, sucos de carne, creme de leite e preparações caseiras - tomate no próprio suco! Um prato que você não resiste! Cozinhe costelinha de porco com molho bomba e experimente pela sua saúde!

costela de porco, cebola, tomate enlatado no próprio suco, tomate, creme de leite, alho, coentro, sal, pimenta preta moída, óleo vegetal...

Ao preparar costela de porco de acordo com esta receita georgiana, você obterá uma carne deliciosa, muito aromática e moderadamente picante que literalmente cai do osso! Antes de assar, a costela de porco é marinada em matsoni com adjika e alho e depois assada no forno ou na brasa, a escolha é sua. O principal é que vai ficar muito gostoso!

costela de porco, matsoni, alho, adjika, sal, pimenta preta moída

O mingau de ervilha com guisado é um prato fácil de preparar e satisfatório para o cardápio do dia a dia. Para este prato você deve usar ensopado de alta qualidade. Mergulhe as ervilhas com antecedência - isso o ajudará a preparar rapidamente um ótimo jantar.

ervilhas secas, carne cozida, cebola, cenoura, óleo de girassol, louro, sal

Costeletas de carne fofas e saborosas em forma de balas trufadas. A aparência original e o recheio dos ovos de codorna irão interessar imediatamente a todos. Essas costeletas podem ser preparadas com antecedência e levadas ao forno antes da chegada dos convidados. Essas costeletas também são perfeitas para as crianças, pois são assadas e não fritas, e os ovos de codorna fazem bem ao corpo das crianças.

carne de porco picada, creme de leite, cebola, alho, tomilho (tomilho, erva Bogorodskaya), ovo de codorna, sal, pimenta preta moída

Os rins de porco são classificados como subprodutos de segunda classe. E tudo por causa do cheiro e sabor específicos inerentes aos rins. Mas você pode se livrar completamente de tudo isso! Hoje prepararemos rins estufados em creme de leite com legumes. E, ao mesmo tempo, descobriremos quais medidas precisam ser tomadas para processar e preparar adequadamente os rins.

rins de porco, cebola, cenoura, alho, óleo de girassol, creme de leite, refrigerante, sal, pimenta preta moída

Macio, macio, suculento e delicioso! É exatamente assim que fica o peito, assado no forno, em papel alumínio com ervas aromáticas. Você só precisa de vinte minutos para cozinhar a barriga de porco e depois colocá-la no forno para ter sucesso culinário.

barriga de porco, alho, manjerona, pimenta moída, sal, tomilho (tomilho, erva Bogorodskaya), alho-poró, pimenta da Jamaica, louro

Suculenta carne de porco cozida com ameixas, cenouras e especiarias.

carne de porco, ameixa, cenoura, alho, limão, mel, pimenta preta moída, sal

Tentamos algo novo todos os dias! Às vezes você quer uma receita preguiçosa, mas para que haja o suficiente para todos, fica linda e saborosa! Hoje estamos preparando um grande e muito saboroso rolinho de repolho no forno. É fácil de preparar e pode alimentar toda a família! Prepare-se para sua saúde!

Couve chinesa, carne de porco picada, cebola, arroz, alho, tomate, pimentão, salsa, óleo vegetal, cominho, sal, pimenta preta moída, água...

Às vezes você quer cozinhar algo saboroso e barato para o jantar. Nesse caso, um pedaço de carne de porco cozida no vapor comprada no açougue pode ajudar.

Delicioso jantar de lombo de porco

Se você tiver esse produto semiacabado na geladeira, preparar um delicioso jantar de carne de porco leva de 30 a 40 minutos. A carne de porco jovem cozinha rapidamente. Se você espalhar a mostarda preparada na carne 10-15 minutos antes do início do processo, ela ficará especialmente suculenta.

O que cozinhar para o jantar com carne de porco? Em primeiro lugar, trata-se, claro, de bifes. Carne de porco cortada em pedaços pequenos do tamanho de uma noz é boa para ensopado, refogada ou frita. A carne de porco picada é utilizada em costeletas e caçarolas, como recheio de tortas abertas e tortas pequenas, bolinhos, etc.

Costeletas

Antes da chegada de convidados inesperados, surgiu a questão: o que preparar para o jantar? Você pode fazer costeletas de porco rapidamente. E faça um acompanhamento para eles com vegetais frescos ou enlatados e batatas cozidas.

Um pedaço de carne deve ser cortado transversalmente em bifes de 1,5 cm de espessura, que devem ser batidos dos dois lados com um martelo de madeira. Para evitar que a polpa se espalhe pela cozinha, é melhor colocar cada pedaço em papel celofane e bater diretamente com um martelo. Os pedaços picados devem ser salgados e apimentados a gosto e deixados de molho por 10-15 minutos.

Durante este tempo, você deve descascar a cebola e cortá-la em meias argolas finas. Também é necessário descascar 2 dentes de alho, lavar um pimentão, endro e salsa. Pimentões, alho e ervas devem ser cortados o mais fino possível.

Você pode fritar a carne de porco em qualquer óleo vegetal refinado, mas fica especialmente saboroso se usar óleo de amendoim ou de semente de uva.

Pedaços de carne de porco devem ser enrolados em farinha e fritos em óleo bem quente dos dois lados até dourar. Em seguida, polvilhe as costeletas com cebola, despeje um quarto de xícara de água fervente na panela e tampe. Deixe a carne ferver em fogo médio por 10 minutos.

Em seguida, você precisa verificar a suavidade. Isso é feito com uma faca. Se furar o bife sem esforço, a carne está pronta. Coloque na panela uma mistura de ervas, alho e pimentão, tampe por 30 segundos, abra a tampa, feche novamente e desligue o fogo. O prato incrivelmente aromático e suculento está pronto.

Guarnição, enfeite, adorno

Para costeletas e estrogonofe de carne, purê de batata, macarrão cozido e arroz são adequados como acompanhamento. Como nosso artigo é sobre o jantar, e não é recomendável comer muita comida a essa hora do dia, vegetais frescos em forma de salada ou cortados em pedaços pequenos são indicados para quem não pode pagar por pratos com muito alto teor calórico. Lanches como pepino e tomate em conserva, cebola em conserva, chucrute, etc. ajudam a melhorar a digestão.

Strogonoff de carne

Tendo um pedacinho de lombo de porco no congelador, o cozinheiro não perderá muito tempo se perguntando o que preparar para o jantar de porco. O lombo deve ser cortado em barras de no máximo 5 mm de espessura. O comprimento pode ser qualquer e a disposição das fibras só pode ser transversal.

Uma pequena cabeça de cebola deve ser picada bem finamente e frita em óleo refinado. Após isso, misture a cebola com a carne, polvilhe com duas colheres de farinha de trigo e mexa bem. Quando a carne estiver levemente dourada, acrescente água quente e mexa. Deixe ferver, tampado, em fogo baixo por 15-20 minutos. Durante esse tempo, a carne ficará bem macia. Em seguida, polvilhe com noz-moscada ralada, acrescente meio copo de creme de leite, mexa, leve para ferver e retire do fogo.

Carne em francês

O que cozinhar para o jantar com carne de porco se houver batata crua, cebola, queijo duro e maionese em casa? Claro, carne em francês. Este é um prato absolutamente independente que não necessita de acompanhamento. Para que o seu preparo não demore mais de 40 minutos, deve-se cortar a carne em pequenos pedaços e bater com um martelo. Em seguida, despeje um pouco de óleo refinado no fundo de uma frigideira de paredes grossas e coloque rodelas de cebola. Não poupe a cebola. Deve haver quantidade suficiente para cobrir todo o fundo, sem deixar lacunas. Coloque a carne preparada sobre a cebola. Polvilhe com pimenta moída e noz-moscada. Coloque uma camada de batatas em rodelas bem finas sobre a carne. A espessura das fatias não deve ultrapassar 3 mm. Polvilhe generosamente as batatas com maionese e cubra com queijo ralado. Cubra com uma tampa e leve ao forno o mais quente possível por 30 minutos.

Salada de batata quente

Salada quentinha é uma opção para quem não sabe o que preparar para o jantar. Carne de porco sem camadas de gordura é perfeita para este prato.

Para a salada é necessário um pedaço de carne fervido em um pouco de água com adição de temperos - pimenta preta, manjerona, manjericão, raiz de aipo, louro e sal, várias batatas fervidas em água sem sal, chucrute, cebola crua e óleo de mostarda.

A carne deve ser cortada em pedaços pequenos e as batatas em cubos iguais. A cebola deve ser picada bem finamente e escaldada com água fervente para retirar o excesso de amargor. Adicione chucrute a gosto. A quantidade de carne, repolho e batata na salada é a mesma. Você deve pegar metade da cebola.

Buzhenina

Esta opção deve ser preparada com antecedência. O lombo de porco é salgado, recheado com alho e picles, amarrado com linha, embrulhado em várias camadas de papel alumínio e levado ao forno por uma hora.

Você pode preparar uma deliciosa carne de porco para o jantar e pôr a mesa rapidamente se todos os ingredientes forem selecionados e fervidos com antecedência. A carne de porco assada é a opção ideal, pois pode ser consumida tanto quente como fria. Acompanha perfeitamente vários molhos - mostarda, mirtilo, cranberry, ameixa. Pouco antes de os comedores chegarem, só falta cortar a carne de porco cozida em rodelas, lavar e picar os legumes e arrumar tudo lindamente nos pratos.

Pimenta recheada

O que cozinhar para o jantar de porco se houver uma dúzia de pimentões em casa? Uma ótima opção são os pimentões recheados. Mesmo que a carne de porco esteja um pouco gordurosa, não importa. A carne, 500 gramas, deve ser moída no liquidificador, adicionar sal, pimenta, cebola picada e meio copo de arroz cru. Mexa tudo bem. Mergulhe os pimentões em água fervente até ficarem macios e retire as sementes. Recheie cada pimenta com carne picada. Frite duas colheres de sopa de farinha de trigo ou cevada até dourar e dilua cuidadosamente com água morna para evitar a formação de grumos. Adicione sal a gosto, adicione seus temperos favoritos - pimenta, manjerona, manjericão, noz-moscada, louro, etc. Adicione pimentões ao molho e cozinhe por 20 minutos. Após o tempo especificado, coloque duas colheres de sopa de creme de leite e um dente de alho amassado na panela. Tudo deve ser levado à fervura e desligado imediatamente. Este prato não requer acompanhamento. Pegue um ou dois pimentões por porção, regue com o molho com que foram fervidos e polvilhe com endro e salsa.

Jantar de solteiro

O que cozinhar para o jantar de porco se você só tem banha, pão preto, cebola e ketchup em casa? Os pequenos sanduíches de canapé são um prato muito saboroso e apreciado não só pelos homens solteiros. O pão deve ser cortado em pedaços de 2 por 3 cm, a banha em pedaços da mesma área, porém mais finos. A cabeça da cebola deve ser cortada em meias argolas. Pedaços de pão precisam ser barrados com ketchup, colocar cebola e banha na cebola.

OS MELHORES E SUPER SABOROSOS PRATOS DE PORCO PASSO A PASSO

E esta seção do site é dedicada, em primeiro lugar, aos patriotas da culinária ucraniana. As receitas abaixo são baseadas em um produto alimentar que há muito é popular entre as pessoas e seus descendentes das terras férteis de Slobozhanshchina, das florestas limpas e perfumadas da Polícia e, claro, das estepes espaçosas de Tavria. Os pratos de carne de porco têm excelente sabor, aroma delicado e aparência e aparência agradáveis. No entanto, não cabe a mim falar sobre isso - visite esta seção e bom apetite.

A banha fica deliciosa sozinha, mesmo sem cozinhar, principalmente quando consumida com alho ou cebola. Mas também é perfeito para preparar mais de um prato original - guisado no forno, banha defumada ou rolinho de alho.

Este prato foi criado especificamente para os apreciadores da tenra carne de porco, que se derrete na boca, proporcionando momentos agradáveis ​​e uma sensação de prazer na vida. Imagine como ficarão as fatias de porco assadas e temperadas com especiarias.

O que cozinhar para o almoço? Esta questão certamente surgiu entre um número incrivelmente grande de donas de casa. Por um lado, pretende que o prato tenha um sabor agradável, mas por outro lado, pretende que seja bastante simples de preparar.

Se você se preocupa seriamente com sua saúde e deseja comer apenas alimentos saudáveis, então já adquiriu uma fritadeira de ar quente ou está planejando fazê-lo. Entre seus experimentos com esse forno maravilhoso, deve estar a carne de porco na airfryer.

A carne de porco à estepe é um novo olhar sobre a possibilidade de cozinhar carne. Carne de porco frita em empanado de batata e delicado molho de creme de leite certamente agradará a todos, até aos mais exigentes.

Suculenta carne de porco assada no forno, com adição de pedaços de queijo e rodeada de couve e maçãs, vai enfeitar a mesa de sua família e proporcionar momentos inesquecíveis de degustação de uma maravilhosa receita francesa.

Você sabe por que os tailandeses são tão resistentes e acostumados ao trabalho duro? Não? Então o fato é que no café da manhã eles preferem a já famosa omelete de porco mundial.

Toda boa dona de casa sonha em preparar não só comida saborosa, mas também saudável para sua família. Infelizmente, isso nem sempre é possível. Por exemplo, no café da manhã, para muitas pessoas, o sanduíche com linguiça (que, infelizmente, não é muito saudável para nós) tornou-se um prato preferido.

Receita fotográfica passo a passo para preparar “aquelas” costeletas caseiras, com miolo de pão e dois tipos de carne - suína e bovina. Este prato é preparado de forma simples - moa a carne, o pão, a cebola num moedor de carne, faça carne picada caseira, forme costeletas, passe na farinha, frite numa frigideira até ficar macio. Servimos as costeletas com o melhor acompanhamento para esta ocasião – puré de batata.

Receita de tortas de porcodi cozidas no vapor, ou como também são chamadas de “pyan-se”. O prato tem raízes coreanas e fica entre o manti (já que é cozido no vapor em banho-maria) e as tortas normais, já que é feito com massa de fermento. O recheio dessas tortas é complexo, feito com carne de porco picada, cebola, cenoura, repolho e temperos, mas em termos de tecnologia, os pigodi são preparados como tortas no vapor: estendemos, ou melhor, amassamos com as mãos até formar uma camada, fermento massa, coloque o recheio no meio, forme uma torta. Depois colocamos as tortas moldadas em mantyshnitsa e cozinhamos o pyan-se.

Já preparei manti várias vezes, mas esta receita difere das outras pelo seu recheio interessante, que, por um lado, nas nossas condições siberianas torna este prato acessível e económico, e por outro, é uma espécie de compromisso entre Cozinha da Ásia Central e Russa. Então, para preparar o recheio, basta pegar um pedaço de porco, um pedaço de gordura de cordeiro, batata, cebola e fazer o recheio. Amassamos a massa de acordo com o padrão manti, ou seja, muito legal.

Outra opção para cozinhar lombo de porco. Desta vez, vamos cortar a carne em bifes, marinar um pouco a carne de porco em temperos, cebola e óleo vegetal e depois assar o nosso kebab na grelha até formar uma bela crosta assada. O prato é servido com ervas frescas e legumes frescos. Definitivamente recomendo fazer esta carne assada na sua dacha, é realmente uma delícia!

Receita de costeletas de porco assadas no forno. A carne é batida, marinada, assada no forno até ficar cozida, após o que se colocam cebolas, salsa picada, tomates sobre a carne de porco, as costeletas são polvilhadas com queijo e assadas novamente até que o queijo esteja pronto. Recomendo enfaticamente preparar a carne de porco dessa forma, e esta receita fotográfica de costeletas vai te ajudar!

Foto de rolinhos de repolho preguiçosos, preparados com carne de porco, arroz, repolho e cebola com cenoura. Como os rolinhos de repolho são “preguiçosos”, a carne picada não é embrulhada em folhas de repolho, o próprio repolho faz parte da carne picada. Muito brevemente, toda a receita para fazer rolinhos de repolho preguiçosos se resume ao preparo de carne picada e vegetais, que se transformam em costeletas. A seguir, os produtos semiacabados resultantes são empanados na farinha de rosca e fritos em uma frigideira. No final do cozimento, os rolinhos de repolho preguiçosos são colocados em uma assadeira, regados com molho de tomate e levados ao forno até ficarem totalmente cozidos. Na verdade, preparar este prato é muito mais fácil do que você imagina, como você pode ver facilmente olhando o passo a passo da receita fotográfica desses rolinhos de repolho preguiçosos!

Receita de linguiça médica preparada em casa de acordo com GOST. Se você está cansado de comer “não está claro o que” e “não está claro o que” - não deixe de tentar fazer linguiça médica normal em casa com carne de verdade e você entenderá imediatamente a diferença! Não importa o que digam, a receita é simples, um pedaço de linguiça preparada no fim de semana vai permitir que você faça sanduíches a semana toda com os quais você não precisa se preocupar com a saúde, mas ao mesmo tempo, obter um sabor incrível prazer!

Receita de carne de porco assada em papel alumínio no fogo. Pegamos um pedaço de carne de porco, esfregamos com temperos e sal, recheamos a carne com cenoura, embrulhamos em várias camadas em papel alumínio e colocamos o pedaço em um buraco cavado nas cinzas da fogueira. Acendemos uma fogueira sobre a carne de porco e depois de algumas horas obtemos uma maravilhosa iguaria de carne.

Outra receita de manti, desta vez feita com carne de porco. Fazemos uma massa bem dura, transformamos a carne de porco em carne picada com um moedor de carne, colocamos cebola e temperos, fazemos manti, colocamos na panela de pressão e colocamos no fogo. Sirva quente e saboreie um delicioso prato da culinária da Ásia Central!

Foto de bolinhos feitos de carne de porco. Pegamos um pedaço de carne gordurosa, cortamos com machadinhas ou torcemos em um moedor de carne, combinamos a carne com cebola e cebolinha, adicionamos um pouco de alho, pimenta preta e vermelha moída ao recheio do bolinho, amassamos a massa usual e nós podemos considerar que a etapa preparatória do preparo do prato está concluída, bastando furar e ferver os bolinhos em caldo de carne ou água com sal.

Foto de uma junta de porco assada recheada com chucrute e presunto, que uma vez preparei depois de visitar uma cervejaria alemã. Bebi cerveja lá, comi junta e pensei, por que não cozinhar igual em casa! Então eu preparei. Acontece que este prato épico não é tão difícil de preparar! Pegamos a junta, cortamos o osso, marinamos por várias horas (enquanto o chucrute está cozinhando), recheamos com chucrute guisado e presunto, colocamos o produto semi-acabado resultante em uma assadeira e assamos a junta em leve ao forno até aparecer uma bela crosta dourada. Acontece que é um prato simplesmente maravilhoso! Portanto, se você ainda está se perguntando como cozinhar o pernil, experimente assá-lo desta forma.

Foto de um prato de cogumelos lenhosos com carne de porco cozida ao estilo chinês. Para fazer esta delícia culinária, é necessário fazer preparativos: molhar cogumelos pretos secos, descascar e picar legumes (receita usada: alho, gengibre, pimenta, alho-poró, cebolinha, cenoura e cebola), cortar a carne em fatias pequenas . A seguir, os produtos preparados são fritos rapidamente em uma frigideira funda até ficarem totalmente cozidos.

Foto de linguiça caseira feita de carne de porco. Costumo gostar de comer linguiça caseira preparada segundo esta receita com chucrute guisado e servir esse esplendor com uma caneca grande de cerveja gelada, porque o prato não fica pior do que em uma cervejaria decente. A linguiça é preparada de forma simples - use uma faca para cortar a carne de porco em pedaços pequenos, acrescente cebola e alho picados, sal e temperos à carne. Misture bem a salsicha picada e coloque-a em intestinos de porco comprados em lojas. Asse as salsichas resultantes em forno bem aquecido até ficarem totalmente cozidas. Como falei acima, este prato é servido com chucrute guisado.

Foto de pés de porco gelatinosos e carne bovina que preparei para o Ano Novo. Na verdade, não descobri nenhuma América, apenas peguei um caldeirão, coxinhas de porco cozidas e carne bovina (queria que minha carne gelatinosa fosse carnuda) junto com cenoura e cebola, depois separei a carne e despejei com o caldo obtido com o cozimento da carne gelificada. Sem modéstia indevida, quero dizer que a geleia mostrada na foto ficou muito saborosa, se alguém tiver interesse, a receita da minha geleia está aqui.

Era uma vez tive a oportunidade de experimentar o prato japonês “Yakinaku”. Resolvi cozinhá-lo e encontrei um molho com o mesmo nome, mas descobri que para preparar uma verdadeira obra-prima japonesa é necessário um fogão plano especial. Para não interromper, resolvi substituir o aparelho específico dos japoneses por um caldeirão específico dos siberianos. A foto mostra o prato final de porco, ou melhor, porco frito com legumes ao molho japonês. Ficou muito saboroso, e o “sabor” da culinária japonesa foi dado pelo molho com que a carne de porco foi marinada antes de fritar, com que a carne de porco foi cozida e que foi servida com carne de porco frita e legumes.

Foto de carne de porco com molho agridoce com a qual finalmente consegui alcançar a identidade do prato que costumo comer quando visito um café ou restaurante chinês. Acontece que não há nada complicado em preparar uma receita de carne de porco com molho agridoce e, além disso, a simplicidade deste prato, antes inacessível à minha mente, é simplesmente incrível! Basta cortar a carne de porco em plásticos finos, enrolar na fécula, assar a carne de porco em bastante óleo vegetal, fazer um molho, misturar com a carne e pronto! Acho que na segunda vez que cozinho carne de porco agridoce, este prato pode ser preparado em no máximo 20-25 minutos! Se alguém quiser testar seus dotes culinários com chefs chineses, aqui está a receita.

Carne de porco... tenra, suculenta... apetitosa... Como é que alguém pode ficar indiferente ao ver uma carne destas? Claro que não! É graças ao sabor excepcional que os pratos de carne de porco são tão populares entre as pessoas, e também pela rapidez e facilidade de preparo. Se a carne bovina exige certo conhecimento e experiência, então com a carne suína tudo é muito mais simples e, o mais importante, sempre um excelente resultado! Cozinhe a carne de porco com frequência e desfrute de seu sabor incrível. Uma seleção de suas receitas favoritas de carne de porco especialmente para você.

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Uma combinação um pouco inesperada de carne de porco, banana e creme de ervilha, mas o bouquet de sabores corresponde a todas as expectativas. Presenteie sua família com uma iguaria requintada. Ingredientes: lombo de porco, carne picada, banana...

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Para deixar o kebab suculento e saboroso, não é necessário marinar a carne por dias. Os apreciadores de kebab dirão que nada melhor que uma marinada de cebola; a carne fica macia e muito saborosa...

A combinação de carne, ameixa, passas e nozes torna este prato único. Um prato muito bonito para verdadeiros gourmets, ideal para uma noite romântica ou uma festa festiva...

Tudo o que é engenhoso é simples e este prato é a prova disso. Se você pegar filé de porco e de frango, marinar e depois levar ao forno, depois de embrulhar os pedaços de carne no bacon, vai ficar uma delícia!

A carne de porco é um alimento rico em proteínas e vitamina B. Durante muito tempo, seus adversários tentaram provar que se tratava de um produto pesado e prejudicial ao organismo. No entanto, os cientistas refutaram esta versão, estabelecendo que os humanos digerem a carne de porco quase da mesma forma que outros tipos de carne. O principal é prepará-lo corretamente. Os benefícios máximos podem advir de pratos confeccionados no forno. Além disso, a carne de porco pode ser fervida e frita. Faz primeiros pratos ricos (sopas de picles, sopas, borscht) e complementos suculentos aos acompanhamentos (costeletas, shish kebab, escalope).

Para tornar os pratos de carne de porco especialmente macios e saborosos, na hora de escolher um pedaço de carne é preciso levar em consideração as características das diferentes partes da carcaça:

• Cabeça. Normalmente os açougueiros vendem inteiro ou dividido em duas partes. Contém cérebro, língua, calcanhares, etc. Eles podem ser vendidos separadamente sob o disfarce de miudezas. As bochechas também são valorizadas. Eles contêm não apenas banha branca como a neve, mas também a carne mais tenra. Você pode usá-los para fazer bourguignon espanhol - bochechas fritas em vinho com vegetais. Há também as orelhas: bem cozidas, tornam-se uma iguaria requintada.
• Parte do pescoço. Aqui se concentra a carne solta com estrias gordurosas. É ideal para estufar ou fritar. Você pode fazer costeletas com carne de costela (um componente do pescoço). Neste caso, a carne, separada do osso, pode ser enrolada e cozida. O bacon também é feito a partir do pescoço desossado, que é fervido inteiro ou frito em pedaços pequenos. O pescoço também dá excelentes kebabs, bifes e escalopes.
• O lombo é a parte do dorso que contém o osso. É preparado em pedaços e inteiro. O lombo, cortado em fatias com vários centímetros de espessura, pode se tornar a base de um prato como uma costeleta com osso.
• Costelas. Eles podem ser usados ​​para fazer ensopado ou caldo. Ideal para assar ou fumar. Podem ser um prato independente ou um complemento a um prato que contém outros ingredientes.
• Presunto. Pode ser cozinhado inteiro, mas devido ao volume, até várias famílias não conseguem aguentar tal prato. É por isso que o presunto costuma ser cortado ao meio. A partir do lombo de cima se prepara um bife, aliás, essa mesma parte costuma ser usada para fritar no fogo, por exemplo, em um prato tão querido como o kebab. A parte inferior do presunto, que contém muito menos carne, é utilizada para caldos ou conservas.
• Pernas. Levam algum tempo para serem preparados porque precisam ser fervidos por muito tempo. Em seguida, chefs experientes enrolam-nos na farinha de rosca, fritam-nos e depois, acrescentando o molho picante, servem-nos.