O fígado e o pâncreas são órgãos humanos importantes. Se eles não funcionarem corretamente, vida humana estará em perigo. Manutenção imagem ativa vida e direito dieta balanceada restaurar o funcionamento natural desses órgãos.

Princípio da nutrição para doenças hepáticas

Hoje, os médicos recomendam uma lista especial de produtos que ajudam no tratamento de doenças do fígado e do pâncreas. Recomenda-se não consumir gorduras e outros alimentos de difícil digestão, não só durante a dieta, mas também no futuro. Dessa forma a doença não irá progredir e incomodar o paciente.

Os principais componentes que precisam ser incluídos na dieta são os seguintes::

• Proteínas de digestão rápida;
• Carboidratos;
• Componentes Minerais;
• Vitaminas.

Se a doença do fígado e do pâncreas piorar, a dieta dos pacientes deve ser baseada nos seguintes produtos:

• Laticínios e produtos lácteos fermentados: creme de leite com baixo teor de gordura, kefir, leite, queijo cottage, leite fermentado cozido;
• Massa dura: consumir com moderação;
• Mingau: arroz, trigo sarraceno, aveia, bulgur;
• Peixe branco;
• Ovos em pratos com baixo teor de gordura ou como omelete (codorna e frango);
• Verduras e legumes. Limite a ingestão de legumes e vegetais que contenham fibras;
• Frutas (exceto uvas e bananas);
• O mel é um excelente substituto do açúcar. Tome uma colher de chá enquanto bebe o chá.

Para saladas e outros pratos utiliza-se óleo vegetal, que ajuda recuperação eficaz pâncreas e fígado com dieta:

• Girassol;
• Oliva;
• Abóbora;
• Milho;
• Linho.

No preparo dos primeiros pratos, use água limpa e caldo de legumes. Preste bastante atenção às sopas lácteas, pois os laticínios são facilmente absorvidos pelo organismo, proporcionando leveza. Além disso, proporcionam uma sensação de saciedade. como resultado, o paciente não sentirá fome por várias horas.

Durante a dieta e o tratamento, os gastroenterologistas recomendam limitar a ingestão de açúcar. Mas alguns doces ainda são permitidos:

• Geléia;
• Marshmallow;
• Mousse de frutas ou frutos silvestres;
• Colar;
• Biscoitos de aveia;
• Marmelada e geléia sem açúcar.

Para que o tratamento seja eficaz, mantenha balanço hídrico(1,5 litros água limpa Em um dia).

Para doenças do fígado e do pâncreas, pague atenção especial as seguintes bebidas:

• Chá preto fraco (de preferência folhas soltas);
• Compotas caseiras de frutos secos e bagas;
• Kissel, que contém frutas silvestres naturais;
• Frutas e bagas sucos vegetais;
• Água limpa.

A água pura restaura o funcionamento do fígado e do pâncreas.

Se um médico descobrir uma doença orgânica em uma pessoa, ele deve seguir o princípio da preparação:

• Comida a vapor;
• Ferver;
• Assar;
• Use triturado ou cru.

Cuidado com fritos, defumados e pratos picantes ao fazer dieta. Em caso de doenças graves e agudas, exclua estes “pratos do chef”. Alimentos gordurosos durante o preparo desta forma provocam uma exacerbação da doença.

• Carne de porco e cordeiro;
• produtos com alto teor gordura animal;
• Queijo com alta porcentagem teor de gordura;
• Sopas à base de cogumelos e carne;
• Carne de pato e outras aves aquáticas;
• Alho, rabanete, azeda;
• Confeitaria doce;
• Bebidas de café (cappuccino ou café);
• Bebidas carbonatadas e açucaradas;
• Sucos de frutas ácidas;
• Chá forte;
• Nozes;
• Cacau;
• Pão fresco.

Observando cardápio correto com uma dieta, o fígado e o pâncreas restaurarão sua função normal em pouco tempo.

Menu de amostra para a semana

Após o diagnóstico - defeituoso fígado e pâncreas, é necessário traçar um dieta diária nutrição. O cardápio de uma semana durante uma exacerbação deve conter alimentos leves, mas ao mesmo tempo satisfatórios. A dieta é útil não apenas para doenças vários órgãos corpos, mas também para pessoas saudáveis.

Exemplo de menu por uma semana para doenças do fígado e pâncreas:

Exemplos de café da manhã:

1. um copo de iogurte, queijo cottage desnatado, 1 pão diet, compota de frutas;
2. aveia cozida com pêssego, Chá verde com mel;
3. trigo sarraceno cozido no vapor com legumes (tomate, cenoura, cebola), chá de camomila;
4. omelete de clara de ovo, cacau, 2 biscoitos de aveia;
5. arroz cozido, maçãs assadas, geleia de maçã;
6. aveia cozida no vapor com queijo cottage, suco de cenoura;
7. fervido mingau de cevada com maçãs, compota de frutos secos.

Almoços:

1. sopa de abóbora, uma fatia de pão de farelo sem fermento, chá verde com mel;
2. truta assada com creme de leite, purê de batata e abobrinha, compota de ameixa e damasco seco;
3. sopa de cebola e aipo, 2 costeletas de peixe cozido no vapor, chá de frutas;
4. coelho com legumes cozidos (cebola, abobrinha, batata, tomate), suco de cenoura;
5. sopa de legumes (cebola, cenoura, Pimentão, beterraba, tomate), cozido peito de frango, compota de damasco;
6. sopa de cenoura, 2 costeletas de peru cozidas no vapor, 2 pepinos, cacau;
7. Pollock grelhado com legumes (cebola roxa, tomate, berinjela, abobrinha, pimentão), infusão de camomila.

Opções de lanches:

1. Caçarola de legumes;
2. um copo de suco de frutas ou vegetais;
3. caçarola de queijo cottage;
4. mousse de frutas;
5. biscoitos de aveia ou marshmallows;
6. salada de vegetais;
7. salada de frutas.

Jantares:

1. sopa de couve-flor, robalo cozido no vapor, um copo de kefir;
2. queijo cottage, 2 maçãs assadas, chá fraco;
3. costeletas de carne cozida no vapor e salada (tomate, pepino, cebola, pimentão com uma colher de azeite), chá sem açúcar;
4. sopa de cenoura e abóbora, coelho grelhado, compota de maçã;
5. omelete de clara de ovo, 2 tomates, suco de cenoura;
6. sopa de aipo, lúcio cozido, 2 pepinos;
7. panquecas de abobrinha com queijo, chá verde.

Dieta para câncer de fígado

O câncer de fígado é uma das doenças mais graves sistema digestivo. Com o tempo, um tumor se forma. As razões para isso são diferentes:

• Cirrose do órgão;
• Hepatite avançada;
• Produtos que contêm aflatoxina B1.

O tempo acelerado de hoje dita regras diferentes, dando vida ao preparo de fast food. É por isso pessoas modernas não use dieta adequada para doenças do fígado e do pâncreas. O cardápio torna-se interessante quando o processo da doença progride seriamente. Aparecem sintomas que indicam problemas no corpo e doenças. Preste atenção especial ao cardápio dietético.

Cardápio do dia

Café da manhã número 1:

• Meio copo de suco de cenoura espremido na hora.

Café da manhã nº 2:

• Ensopado de legumes;
• Um copo de leite desnatado;
• Macarrão caseiro.

Jantar:

• Salada de frutas ou vegetais com baixo teor químico;
• Canja de galinha ou outra carne dietética;
• Pão seco;
• Batatas do forno;
• O chá preto não é forte.

Lanche da tarde:

• Geléia feita de frutas e bagas, espremida em um espremedor.

Jantar:

• Peça pequena caçarola de requeijão, mingau de milho e um copo de leite levemente aquecido.

Antes de dormir:

• Iogurte natural e frutas caseiras.

Dieta para fígado gorduroso

Se o órgão digestivo, pâncreas, fígado ou intestinos do paciente não estiverem funcionando bem, utilize um cardápio dietético contendo grande quantidade de vegetais e frutas. Durante a doença, lembre-se das nozes: amêndoas ou nozes. Além disso, coma pequenas quantidades de pão seco, além de sementes de abóbora e girassol.

Nutrição para hepatose hepática - princípio e exemplo de menu

A dieta foi escolhida corretamente? A condição do paciente voltará ao normal após as primeiras semanas. Além de manter o quadro com o auxílio de medicamentos, é importante: imagem saudável vida, alimentação adequada sob supervisão de especialista em doenças do pâncreas ou fígado.

Para recuperação totalórgão - escolha dieta terapêutica. O principal é não sobrecarregar o desempenho do órgão, mas sim criar um ambiente favorável à sua recuperação.

Um exemplo de menu para um dia é o seguinte:

• Dois ovos cozidos. 200 gramas queijo cottage com baixo teor de gordura, não mais que cinco por cento.
• 300 gramas de peito de frango. Um copo de kefir com baixo teor de gordura.
• 250 gramas de iogurte desnatado. 1 toranja média após 15 minutos.
• 150 gramas de cenoura ralada. Sem açúcar e outros intensificadores de sabor;
• 200 gramas de queijo cottage.

Além de seguir uma dieta quando estiver doente, siga seguindo regras cardápio.

A disfunção hepática pode levar a complicações graves, porque este órgão atua para o corpo funções importantes. Filtra o sangue, armazena vitaminas e está envolvido em um grande número de reações. A este respeito, uma dieta para doenças hepáticas melhora significativamente a condição do órgão. O que você acha que deveria ser incluído na dieta diária? As instruções abaixo falarão sobre uma dieta benéfica para doenças do fígado.

Princípios básicos de nutrição adequada para um fígado doente

A dieta para doenças hepáticas possui diversas regras gerais que visam reduzir a carga sobre o órgão e limpá-lo. A base da nutrição é um aumento de proteínas de fácil digestão, um grande número de fibras, vitaminas e complexo mineral. Condição adicionalé uma redução na dieta de alimentos que aumentam a secreção suco digestivo. A nutrição dietética para o fígado é baseada em seguindo princípios:

1. Várias refeições em pequenas porções.
2. Os produtos devem ser moídos ou fervidos para que o fígado fique menos estressado.
3. A alimentação não deve ser baseada em alimentos fritos, quentes e frios. A comida é consumida apenas quente.

Produtos permitidos e proibidos

A dieta do fígado baseia-se na divisão dos alimentos em permitidos e proibidos. Aqui estão os alimentos que você pode comer se tiver problemas de fígado:

1. Peixe e carne magros, cozidos ou cozidos no vapor.
2. Laticínios e produtos lácteos fermentados, exceto leite fermentado cozido, natas e creme de leite.
3. Pão só com farinha grossa.
4. Frutos do mar.
5. Legumes, apenas cozidos, cozidos ou assados. O mesmo vale para as frutas, que podem ser consumidas cruas, mas em pequenas quantidades.
6. Sopas à base de cereais, vegetais ou laticínios, o mais importante - sem carne forte ou caldo de cogumelos.
7. Doces em forma de marshmallow, marmelada, compota, geleia ou mel.
8. Cereais: sêmola, aveia, trigo sarraceno, arroz.
9. Bagas não ácidas.
10. Geléia, suco ou compota não ácida.
11. Óleo vegetal, manteiga.
12. Claras de ovo cozidas, ovos mexidos, ovos inteiros até 2 por semana.
13. Entre produtos de carne alimentos para tratamento é melhor dar preferência a frango, vitela e carne bovina,
14. Peixes: bacalhau, perca, lúcio, navaga.

Você não pode comer o seguinte:

1. Produtos de confeitaria sob a forma de bolos, doces, pães e outros doces que contenham cacau.
2. Ovos fritos.
3. Sopa - sopa de repolho verde, borscht em caldo de carne forte, okroshka fria.
4. Todos os tipos de leguminosas.
5. Milho, cereal de cevada.
6. Cru e vegetais azedos, frutas, bagas (azeda, tomate, Chucrute, aspargos, cebolinha, rabanete, alho, raiz-forte, pimenta, espinafre, limão).
7. Carnes gordurosas de aves: ganso, pato.
8. Peixe gordo, seco e salgado.
9. Caldos de cogumelos, carne e peixe.
10. Produtos defumados, condimentados e enlatados.
11. Bebidas ácidas ou carbonatadas, café, álcool.

Regras para elaboração de cardápio de tratamento

Uma dieta para doenças do fígado também o limpa, por isso a dieta deve conter uma certa quantidade substâncias necessárias:

1. Pelo menos 90 g de proteínas, metade das quais são animais e vegetais.
2. De 80 a 90 g de gordura, sendo um terço vegetal.
3. Até 500 g de carboidratos, com no máximo 100 g alocados para carboidratos simples.
4. De 1,5 a 2 litros de líquido, ou seja, água pura excluindo caldos, sucos e outras bebidas.
5. A quantidade de sal de cozinha não passa de 10 g.
6. 2.400 a 2.800 calorias.

Tabela dietética nº 5 para fígado, pâncreas e vesícula biliar

A dieta número 5 envolve uma dieta suave para a vesícula biliar, fígado e pâncreas e ajuda a restaurar suas funções. O principal é que o paciente não sofra de patologias associadas ao estômago ou intestinos. Dieta especial Nº 5 mostrado:

• no colecistite crônica e hepatite ou durante sua exacerbação;
• para crônico colelitíase;
• com cirrose ou fibrose hepática;
• com hepatose hepática ou esteatose gordurosa;
• no mudança difusa tecido hepático;
• após ressecção hepática ou cirurgia para retirada da vesícula biliar;
• com metástases no fígado;
• para câncer de fígado;
• para doenças hepáticas causadas por inflamação infecciosa;
• com cisto ou fígado gorduroso;
• com fígado aumentado.

Menu de amostra para a semana

Segunda-feira:

• café da manhã – mingau de leite de arroz, clara de um ovo;
• segundo café da manhã – caçarola de requeijão;
• almoço - sopa de repolho, carne cozida com cenoura cozida;
• lanche da tarde – biscoitos tipo biscoito;
• jantar - macarrão com queijo.

• café da manhã – salada de maçã e cenoura, costeleta de carne;
• segundo café da manhã - maçã;
• almoço – couve refogada, sopa de purê de batata, peixe no vapor;
• lanche da tarde - biscoito;
• jantar – caçarola à base de trigo sarraceno.

• café da manhã - omelete, aveia com leite;
• jantar - frango cozido e arroz com molho de leite, sopa de legumes;
• lanche da tarde – suco natural;
• jantar - purê de batata, peixe estufado.

• café da manhã – requeijão com mel;
• segundo café da manhã - macarrão cozido com manteiga;
• almoço – rolinho de repolho, sopa de legumes;
• lanche da tarde - kefir;
• jantar – mingau de arroz com leite.

• café da manhã – trigo sarraceno com manteiga, um pouco de queijo cottage;
• segundo café da manhã – purê de cenoura;
• almoço – borscht de legumes, costeletas no vapor com macarrão;
• lanche da tarde - qualquer fruta permitida;
• jantar - purê de batata, salada de legumes, ensopado de peixe.

• café da manhã - aveia com leite, ovo cozido;
• segundo café da manhã – maçã assada;
• almoço – sopa de leite;
• lanche da tarde – suco, biscoitos;
• jantar – mingau de sêmola com ameixa.

Domingo:

• café da manhã – salada com molho de óleo vegetal;
• segundo café da manhã – caçarola de requeijão;
• almoço - sopa sem carne, macarrão com carne cozida;
• lanche da tarde - maçã;
• jantar – bolinhos de queijo cottage.

Receitas de pratos dietéticos para restaurar o fígado

A primeira receita que faz bem ao fígado é uma sopa de purê à base de abóbora e aveia:

1. Cozinhe 100 g de abóbora descascada e cortada em cubos até ficar meio cozida.
2. Coloque a abóbora em uma frigideira funda e adicione 2 colheres de sopa. eu. aveia, 0,5 colher de chá. manteiga, um pouco de caldo de abóbora.
3. Cozinhe tampado por mais meia hora, depois triture tudo no liquidificador, acrescente um pouco de açúcar e também o caldo de abóbora.

Costeletas de carne cozida no vapor:

1. Faça com 150 g de carne bovina e 30 g de carne estragada embebida em leite pão branco carne picada usando um moedor/liquidificador de carne.
2. Adicione sal e dilua com água.
3. Forme costeletas e cozinhe no vapor por cerca de meia hora.

Bolo De Ló De Clara De Ovo:

1. Misture 6 claras de ovo com 1/3 xícara de açúcar, bata.
2. Adicione 1 xícara de croutons de pão branco triturados à espuma resultante.
3. Primeiro despeje metade da mistura em uma forma untada e polvilhe com 1-2 colheres de sopa. eu. sementes de papoula e depois a metade restante.
4. Asse no forno a 180°C.

Vídeo: nutrição terapêutica para cirrose hepática

A dieta para hepatite C, câncer ou cirrose hepática exige regras nutricionais gerais, mas existem algumas diferenças para cada doença. Referem-se à lista de alimentos permitidos/proibidos, ao conteúdo calórico diário e à composição da dieta de 1 dia. Para aprender sobre as nuances da nutrição para cirrose hepática, assista ao útil vídeo abaixo e crie seu próprio cardápio.

A escolha da alimentação para doenças hepáticas deve ser tratada com maior cuidado: devido à natureza da doença, a digestão do paciente fica prejudicada, por isso é importante limitar a saturação do corpo com gorduras e carboidratos. Não é recomendado cozinhar demais o molho, temperar os alimentos com óleo, deve ser excluído da dieta alimentar álcool forte, incluindo café preto. E os inconvenientes produtos de confeitaria e sopas leves, ao contrário, devem estar presentes na dieta alimentar.

Menu nutricional diário aproximado para doenças hepáticas

Uma dieta diária balanceada para doenças hepáticas é: 100-120 g de proteínas completas e de fácil digestão (das quais pelo menos 50% são animais); 80-90 g de gorduras (incluindo até 40% vegetais); não mais que 450 g de carboidratos (dos quais açúcar não passa de 70 g); para pacientes obesos, a quantidade de carboidratos deve ser reduzida.

No preparo de sopas, bem como no preparo de molhos e molhos, não se salteiam farinha, manteiga e legumes.

Aproximado menu Diario para doenças hepáticas:

• Dia todo: pão branco - 200 g; pão de centeio - 200 g; açúcar - 50-70 g.
• Primeiro café da manhã: pudim de requeijão - 150 g; aveia- 150g; chá com leite - 200 ml.
• Almoço: crua, fruta - 150 g; chá com limão - 200 ml.
• Jantar: sopa vegetariana de batata com creme de leite - 500 ml; carne cozida assada em molho de leite branco - 125 g; abobrinha cozida em creme de leite - 200 g; geléia de suco de maçã- 200ml.
• Jantar: fervido - 100 g; purê de batata - 200 g; chá com limão - 200 ml.
• Conteúdo calórico da dieta diária para doenças hepáticas- 3200-3500 kcal, quantidade recomendada de líquido - 1,5-2 litros.
• Teor de sal- 10 g, em caso de edema reduzir para 4-5 g ou eliminar totalmente.
• Processamento culinário cuidadoso de produtos: Os alimentos só devem ser consumidos cozidos ou assados. Elimine completamente alimentos gordurosos, condimentados, defumados e salgados, bem como alimentos ricos em colesterol.
• Refeições frequentes e divididas(pelo menos 4, idealmente 5-6 vezes por dia) não só contribuem para uma melhor digestão e absorção, mas ao mesmo tempo têm efeito colerético e melhorar a motilidade intestinal em geral.

A inclusão de alimentos ricos em fibras na dieta para doenças hepáticas também aumenta o efeito colerético e garante a remoção máxima do colesterol das fezes.

O que você pode e não pode comer se tiver doença hepática

Listado abaixo está o que você pode comer se tiver doença hepática e o que não é recomendado para consumo.

Permitido:

• produtos de confeitaria - pão de trigo, fresco ou seco, pão de centeio, biscoitos e outros produtos feitos de massa macia;
• sopas - de vegetais, massa(em caldo de legumes ou leite), frutas, borscht, sopa de beterraba, sopa de repolho fresco;
• pratos de variedades com baixo teor de gordura carnes e aves (vitela, carne bovina, frango) cozido, guisado (sem suco) ou assado (após fervura preliminar);
• pratos variedades com baixo teor de gordura cozidos ou assados ​​​​devem ser incluídos no cardápio para doenças hepáticas, é melhor consumi-los após fervura preliminar;
• gorduras - manteiga (25-30 g por dia) e óleo vegetal (30-50 g por dia) (girassol, milho) são adicionados aos pratos prontos na sua forma natural, em nenhum caso submetendo-os a processamento culinário;
• Pratos de vegetais e acompanhamentos - outros alimentos que você pode comer se tiver doença hepática: recomenda-se seu uso cozido ou assado (chucrute fresco e não ácido, cenoura, abobrinha, ervilha verde, feijão jovem);
• legumes e sucos vegetais - melhor cru, especialmente se você tem tendência à prisão de ventre, pratos e acompanhamentos feitos de cereais e massas - mingaus quebradiços e semiviscosos (aveia e trigo sarraceno são os mais úteis), caçarolas de cereais e massas;
• ovos e pratos feitos com eles - não mais que 1 ovo por dia ou 2 claras para preparar uma omelete proteica;
• frutas e bagas - também incluído na lista de alimentos que podem ser consumidos para doenças do fígado, apenas frutas e bagas muito ácidas não são recomendadas (limão com açúcar é permitido). Frutas e bagas podem ser consumidas frescas e na forma de compotas, purês, geleias, leite e geléia (creme de leite, requeijão fresco, queijo, leite coalhado, kefir, acidophilus);
• molhos - laticínios, creme de leite caldo de legumes, molhos de frutas e frutas vermelhas (excluindo temperos) lanches - arenque embebido, saladas de vegetais, vinagrete, gelatina gelatinosa Peixe de rio, língua fervida, pasta de requeijão;
• bebidas - frutas doces e sucos de frutas vermelhas, suco de tomate, fraco, decocção de rosa mosqueta.

O que não comer se tiver doença hepática:

• carnes gordurosas e aves (porco, cordeiro, ganso, pato);
• gorduras refratárias, caldos ricos;
• carnes defumadas, alimentos enlatados, picles, marinadas;4
• cacau, café preto forte sem leite;
• bebidas alcoólicas;
• vegetais e frutas com sabor forte e pronunciado : , kiwi, cranberry, coentro, alho selvagem, alho, rabanete e rabanete;
• ketchup picante, vinagre, mostarda.

De todas as bebidas alcoólicas, a cerveja escura com baixo teor alcoólico e vitaminas B é considerada a menos prejudicial ao fígado.

As melhores receitas para doenças do fígado

O cardápio nutricional para doenças hepáticas pode ser muito variado. Abaixo são sugeridos melhores receitas pratos para doenças do fígado fáceis de preparar.

Sopa vegetariana de cevada

Ingredientes:

20 g de cevadinha, 35 g de cenoura, 65 g de batata, 20 ml de creme de leite, 5 g de manteiga, 350 ml de caldo de legumes, 10 g de ervas.

Preparação:

Para preparar estas receitas para doenças do fígado cevadaé preciso separar, enxaguar e cozinhar até ficar macio, cerca de 3 horas, descasque as cenouras, pique-as finamente, cozinhe em um pouco de caldo de legumes e despeje o restante, certificando-se de aquecer. Descasque e corte as batatas, coloque-as numa panela e cozinhe até ficarem macias. Adicione a cevada cozida e o sal à sopa de legumes preparada. Antes de servir tempere com creme de leite e polvilhe com ervas picadas.

Sopa de macarrão com leite

Ingredientes:

40 g de farinha, /4 ovos, 5 g de manteiga, 5 g de açúcar, 300 ml de leite.

Preparação:

Misture a farinha, o ovo e 10 ml de água, sove a massa, estenda bem e seque sobre a mesa para que o macarrão não grude durante o corte. Pique o macarrão em tiras finas, coloque em água fervente e cozinhe por 10-15 minutos. Em seguida, despeje o leite fervente, acrescente o açúcar, o sal, mexa e retire do fogo. Antes de servir este prato, preparado de acordo com uma receita recomendada para doenças do fígado, pode-se colocar manteiga num prato.

Almôndegas no vapor

Ingredientes:

120 g de carne, 20 g de pão branco amanhecido, 5 g de manteiga, 15 ml de água.

Preparação:

Limpe a carne dos tendões e da gordura e passe 2 vezes no moedor de carne. Em seguida, misture com o pão branco amolecido em água e espremido, vire novamente, acrescente sal e amasse bem a carne picada. Forme pequenas bolas (10-12 peças) e cozinhe-as no vapor. Antes de servir, regue as almôndegas com manteiga derretida.

Carne Cozida Camponesa

Ingredientes:

120 g de carne, 140 g de batata, 25 g de cenoura, 20 g de ervilha, 50 ml de leite, 5 g de manteiga, 10 ml de creme de leite, 5 g de farinha, 10 g de ervas.

Preparação:

Lave a carne, corte em pedaços pequenos, cozinhe até ficar meio cozida. Descasque e corte as cenouras em rodelas, coloque-as numa panela junto com a carne, acrescente a água e cozinhe até que o líquido evapore completamente. Descasque as batatas, corte em rodelas e ferva separadamente em água e sal. Prepare um molho branco com leite e farinha, regue com a carne, acrescente a batata cozida, a ervilha e o creme de leite. Adicione sal, mexa e deixe ferver. Antes de servir este prato de acordo com a receita recomendada para doenças do fígado, pode-se colocar manteiga em um prato e polvilhar com ervas picadas.

Lúcio cozido com molho

Ingredientes:

100 g de filé de peixe, 15 ml de creme de leite, 5 g de manteiga, 5 g de farinha, 1\2 ovos.

Ferva o peixe em água salgada. Prepare um molho com farinha, manteiga e creme de leite, acrescente um ovo cozido picado grosseiramente, acrescente sal e misture bem. Antes de servir, regue o peixe com o molho.

Pudim de coalhada (suflê)

Ingredientes:

100 g de requeijão, 25 ml de leite, 20 ml de creme de leite, 20 g de açúcar, 10 g de farinha ou sêmola, 5 g de manteiga, 1 ovo.

Preparação:

De acordo com a receita de uma alimentação saudável para doenças do fígado, o requeijão deve ser passado na peneira ou virado no moedor de carne, colocado em uma panela, adicionado açúcar, farinha ( semolina), gema de ovo, misture bem e dilua com leite. Bata as claras até formar uma espuma espessa e envolva cuidadosamente massa de coalhada. Coloque a mistura preparada em uma forma untada e leve ao vapor. Sirva com creme de leite. O prato é preparado sem sal.

Costeletas de repolho com maçãs

Ingredientes:

200 g de repolho, 50 g de maçã, 15 g de sêmola, 30 ml de leite, 20 ml de creme de leite, 15 g de manteiga, 1/4 de ovo, 10 g de biscoitos.

Preparação:

Lave, descasque, retire o caroço e pique finamente. Lave o repolho, pique, coloque em uma panela, acrescente as maçãs, despeje o leite, tampe e cozinhe até ficar pronto. Depois, sem retirar do fogo, despeje a semolina na panela, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos. Esfrie um pouco a mistura acabada, acrescente um ovo, sal e misture. Forme 2 costeletas, empane-as na farinha de rosca e frite levemente em uma frigideira em óleo dos dois lados. Antes de servir polvilhe com creme de leite.

No capítulo Dieta para doenças hepáticas uma descrição da dieta para doenças agudas e hepatite Cronica, Cirrose hepática, insuficiência hepática, alimentos e pratos recomendados e excluídos, composição química, dieta alimentar, processamento culinário dos alimentos, cardápios, além de receitas de diversos pratos recomendados por nutricionistas para doenças hepáticas.

As doenças hepáticas mais comuns são a hepatite – doenças que afetam o tecido hepático. A hepatite é dividida em aguda e crônica.

A hepatite crônica pode resultar de hepatite aguda ou quando infecções crônicas, alcoolismo, intoxicação química. A hepatite crônica pode evoluir para cirrose hepática. A cirrose hepática é caracterizada pela substituição de células do fígado tecido conjuntivo. Com hepatite e cirrose hepática, pode ocorrer insuficiência hepática.

Dieta para doenças hepáticas - hepatite aguda

Para hepatite aguda, a dieta nº 5a é prescrita por 3-6 semanas.

A dieta nº 5a é prescrita para garantir a preservação mecânica, térmica e química de todos os órgãos digestivos, criando o máximo descanso do fígado, normalizando a função prejudicada do fígado e dos ductos biliares.

Características da dieta para hepatite aguda nº 5a

A dieta para hepatite aguda é completa em proteínas e carboidratos, e as gorduras são limitadas a 70-75g. Se o paciente apresentar náuseas, vômitos, aversão a alimentos, prisão de ventre, diarreia, ou seja, sintomas dispépticos, a quantidade de gordura é reduzida para 50 g por dia.

A dieta deve incluir alimentos ricos em proteínas completas e substâncias lipotrópicas que previnem a gordura no fígado - queijo cottage (contém mais produtos com fator lipotrópico - o aminoácido metionina), carne magra, trigo sarraceno e aveia.

Aumente a quantidade de líquido livre para 2-2,5 litros.

Os alimentos devem ser ingeridos com freqüência, em pequenas porções.

A dieta inclui fontes de vitaminas: vegetais e frutas, seus sucos.

Composição química da dieta para hepatite aguda:

Proteínas - 100g (das quais 50% leite).

Gorduras - 70-75g (das quais 20-25% são vegetais).

Carboidratos - 400-450g (incluindo açúcar 90g).

O conteúdo calórico da dieta diária é de 2600-3000cal.

Líquido livre - 2-2,5 litros.

Sal de cozinha - 8g.

Dieta para hepatite aguda - processamento culinário de alimentos:

Os pratos são preparados fervidos (no vapor ou em água) e consumidos quentes e em purê.

Dieta: Coma 5-6 vezes ao dia em pequenas porções.

Exclua os seguintes alimentos e pratos da dieta para hepatite aguda:

Pão fresco e de centeio, massa folhada e pastelaria

Carne, peixe, caldos de cogumelos, caldos de leguminosas.

Carnes gordurosas, pato, ganso, frituras, ensopados e carnes grossas.

Miudezas (fígado, rins, miolos), carnes fumadas, enchidos.

Peixe gordo, peixe frito, salgado, guisado, caviar, comida enlatada.

Queijo cottage cremoso, gorduroso e com alto teor de ácido, queijo picante e salgado.

Painço, macarrão, legumes, mingaus quebradiços.

Cogumelos, repolho, nabos, rabanetes, rabanetes, espinafre, azeda, cebola, alho. Também vegetais salgados, em conserva e em conserva.

Lanches, especiarias.

Chocolate, cacau, produtos cremosos, sorvetes, frutas ácidas e ricas em fibras.

Café preto, bebidas gaseificadas e geladas.

Carne de porco, carne bovina, gorduras de cordeiro

Produtos de pão: pão de ontem ou trigo seco de farinha de 2 graus, biscoitos sem pão.

Sopas: diversas sopas vegetarianas à base de caldo de legumes com sêmola bem fervida, arroz, trigo sarraceno, aveia, legumes, macarrão ou sopas de leite meio a meio com água. Todas as sopas são servidas em purê. Legumes e farinha não são fritos.

Segundos cursos.

-peixe: peixes magros (com teor de gordura até 5%), cozidos ou no vapor, em forma de purê, suflê de peixe cozido.

-aves e carnes: carne magra, cordeiro, frango, peru, coelho. Vitela e frango não são recomendados. A carne é fervida ou cozida no vapor, purês, quenelles e suflês são preparados com carne cozida. Os frangos são esfolados e os tendões são retirados da carne.

-vegetais: os pratos são preparados com batata, beterraba, cenoura, couve-flor. Todos os pratos são fervidos em água ou no vapor e devem ser transformados em purê. Abobrinha e abóbora são cozidas em pedaços. De leguminosas-somente ervilhas, cozidas no vapor ou fervidas, purê de coalhada de soja.

-cereais: cereais diversos (exceto milho), mingaus com leite meio a meio de arroz, sêmola, purê de aveia, trigo sarraceno, aveia em flocos. Mingau feito de arroz e farinha de trigo sarraceno. Suflê de arroz e semolina. Aletria cozida.

-ovos: 1 ovo por dia como complemento de pratos, omeletes proteicos cozidos no vapor e assados.

-molhos: leite, creme de leite, caldo de vegetais ou muco de cereais, você pode usar frutas doces e molhos de frutas vermelhas. A farinha para o molho não é torrada.

-lacticínios: leite integral, leite condensado, leite em pó (se acompanhado de colite, o leite é adicionado apenas aos pratos). Produtos lácteos fermentados, queijo cottage fresco com baixo teor de gordura, purê de pratos de queijo cottage cozido no vapor (suflés, pudins), creme de leite fresco não ácido limitado como aditivo aos pratos, queijo suave ralado, geleia de leite.

Sobremesa:

-bebidas: café fraco natural com leite, chá com leite, com limão, sucos doces de frutas e frutas vermelhas, suco de tomate, decocção de rosa mosqueta.

-frutas e doces: frutos maduros, doces e macios, bagas sem fibras grossas (excluem-se peras e marmelos grossos) em forma crua natural e em puré, frutos cozidos, assados, secos apenas em forma de puré. Açúcar, mel, geléia, geleia, geleia, marshmallow, marmelada.

Gorduras: 20-30g por dia de manteiga sem sal, refinada óleo de girassol, Oliva. Não frite o óleo, mas adicione-o aos pratos na sua forma natural.

Menu de dieta para hepatite aguda por 1 dia:

1º café da manhã: purê de mingau de arroz com leite, suflê de coalhada no vapor, chá.

2º café da manhã: maçã assada com açúcar.

Almoço: sopa vegetariana de cevada com purê de legumes, purê de cenoura com vapor costeleta de carne, geléia.

Lanche da tarde: decocção de rosa mosqueta.

Jantar: purê de batata com quenelles de peixe no vapor, caçarola de sêmola com molho doce, chá.

À noite: kefir.

No curso severo hepatite aguda é prescrita dias de jejum: compota de arroz, kefir de coalhada, frutas, dias de jejum de laticínios e frutas.

Se não houver complicações, após 3-6 semanas o paciente é transferido para a dieta nº 5, na qual deve permanecer por 6 a 12 meses.

Dieta para doenças hepáticas - hepatite crônica

Para hepatite crônica, é prescrita a dieta nº 5.

Características da dieta para hepatite crônica

A Dieta 5 inibe o fígado gorduroso (função lipotrópica) e ao mesmo tempo promove o acúmulo de glicogênio no fígado, além de estimular a secreção de bile e função motora intestinos, ajuda a restaurar a função hepática prejudicada.

A dieta para hepatite crônica é completa no conteúdo de proteínas e carboidratos, mas com limitação de gorduras, principalmente gorduras refratárias, colesterol e diversos irritantes químicos, com exceção de extrativos nitrogenados (carne, peixe, caldos de cogumelos), purinas, ácido oxálico, óleos essenciais, produtos da quebra das gorduras formadas durante a fritura, com maior teor de substâncias lipotrópicas, fibras e líquidos.

Composição química da dieta para hepatite crônica:

Proteínas - 100-110g (proteínas do leite até 50%).

Carboidratos - 400-450g (açúcar - 80-100g).

Gordura - 60-80g (gordura vegetal - 25g)

Líquido livre - 1,5-2 litros.

Sal de cozinha - 10-12g.

Conteúdo calórico - 2900-3100 kcal.

A dieta para hepatite crônica deve incluir:

Queijo cottage, leite, kefir, carne magra, aveia, que contém substâncias lipotrópicas (lecitina, colina, metionina)

Quantidade significativa de fibra (vegetais, frutas)

Quantidade significativa de líquido.

Sopas: sopa vegetariana de repolho e borscht, sopa de beterraba, sopas de legumes, sopas de caldo de legumes com cereais, massas, laticínios, sopas de frutas. Farinha e legumes para preparar primeiros pratos não são salteados, mas secos.

Segundos cursos:

-Pratos de carne: utiliza-se carne magra, coelho, frango magro, peru, porco, cordeiro jovem magro (vitela e frango são indesejáveis). A ave é cozida sem pele. A carne é primeiro fervida e depois assada, servida em pedaços ou picada. Salsichas de leite. Os rolinhos de pilaf e repolho são preparados com carne cozida. São permitidos pratos feitos com massa de costeleta: costeletas no vapor, almôndegas, quenelles.

- Pratos de peixe: são permitidos peixes com teor de gordura não superior a 5%: lúcio, lúcio, navaga, pescada prateada, cheiro, bacalhau, água doce e robalo. O peixe é cozido, assado após fervura, servido em pedaços ou em forma de almôndegas, costeletas no vapor, quenelles e suflês.

- Pratos de vegetais: tipos diferentes vegetais (exceto os excluídos), os vegetais são dados crus, cozidos, assados, guisados. Cebola adicione depois de ferver vinagretes sem vinagre e cebola fresca, cenoura crua ralada com creme de leite ou óleo vegetal (de preferência azeite), pepinos frescos, repolho branco, picado finamente, chucrute não ácido, verduras, purê de ervilha verde. As leguminosas permitidas incluem ervilhas e coalhada de soja.

- Pratos de cereais e massas: mingaus de cereais diversos, principalmente trigo sarraceno e aveia, cereais, pudins com cenoura e requeijão, pilaf com frutas secas, macarrão, macarrão cozido ou assado.

- Pratos com ovos: 1 omelete de ovo ou 1 ovo cozido, omelete de clara de ovo assada. Para colelitíase - até 1/2 gema por dia nos pratos.

- Molhos Para os segundos pratos apenas leite, creme de leite com caldo de legumes, molhos de frutas e frutos silvestres. Farinha para molhos não é frita com manteiga.

- Lacticínios: leite e todos os produtos lácteos, exceto queijos salgados e picantes, queijo feta, queijo cottage não ácido e com baixo teor de gordura e creme de leite, iogurte, kefir, queijo holandês. Todos os pratos são cozidos e assados ​​(pudins, caçarolas, bolinhos preguiçosos).

Lanches: saladas de vegetais com óleo vegetal, vinagretes, caviar de abóbora, saladas de frutas, arenque com baixo teor de gordura, embebido, peixe gelatinoso em gelatina depois de fervido, peixe recheado, saladas de carne e peixe cozido, saladas de frutos do mar, presunto magro, queijo magro , caviar prensado 1 uma vez por semana.

Sobremesa:

-Bebidas: chá com leite de fermentação normal, infusão de rosa mosqueta, sucos de vegetais (cenoura e beterraba), café natural muito fraco com leite ou totalmente excluído, cacau é contra-indicado.

-Frutas: diversas frutas e bagas não ácidas, frutas cruas, cozidas, assadas, secas, compotas, geleias, mousses, geleias, sambuca.

-Doces: bolas de neve, merengues, não bombons de chocolate, marmelada, mel, geléia, marshmallow. O açúcar pode ser parcialmente substituído por sorbitol ou xilitol.

Produtos de confeitaria: pão amanhecido de trigo e centeio, pequenas quantidades de pastéis não consumidos com carne cozida, peixe, maçã, queijo cottage, biscoitos, biscoitos secos. Panquecas e panquecas não são recomendadas.

Gorduras: manteiga, girassol refinado, azeitona. Não frite o óleo, mas adicione-o aos pratos.

Limite na dieta para hepatite crônica:

1.Creme, leite 6% de gordura, leite fermentado, creme de leite, salgado, queijo gordo, queijo cottage gordo.

Dieta para hepatite crônica, excluir

1. Alimentos fritos e frios.

2. Carne, peixe, caldo de cogumelos, okroshka, sopa de repolho verde.

3. Carnes gordurosas e peixes, pato, ganso, carnes defumadas, carnes e peixe enlatado, a maioria das salsichas, peixes defumados e salgados.

4. Subprodutos: fígado, rins, cérebro, pulmões.

5. Ovos cozidos e fritos.

7. Legumes (exceto ervilhas, feijões)

8.Legumes: espinafre, azeda, cebolinha, rabanete, rabanete, alho, cogumelos, legumes em conserva.

9.Doces: chocolate, sorvete, produtos com creme.

10. Especiarias: pimenta, raiz-forte, mostarda.

11.Bebidas: café preto, cacau.

12. Gorduras: carne de porco, cordeiro, gordura bovina, gorduras de cozinha.

13. Produtos de farinha: muito pão fresco, tortas fritas, manteiga e massa folhada.

14. Petiscos picantes e gordurosos, caviar, carnes defumadas, enlatados.

Dieta para hepatite crônica nº 5, dieta e processamento culinário de produtos:

Os alimentos devem ser ingeridos 5 vezes ao dia, mornos.

A comida é fervida ou assada (é proibido fritar), às vezes cozida, a comida é dada principalmente na forma triturada, apenas purê de carne fibrosa e vegetais ricos em fibras. Farinha e legumes não são fritos.

Menu de dieta para hepatite crônica nº 5 por 1 dia:

1º café da manhã: requeijão com creme de leite e açúcar, aveia com leite, chá.

2º café da manhã: maçã assada.

Almoço: sopa vegetariana à base de mistura de vegetais, arroz cozido com carne cozida ao molho de leite, compota de frutos secos.

Lanche da tarde: decocção de rosa mosqueta.

Jantar: purê de batata, peixe cozido, molho branco com caldo de legumes, cheesecake com requeijão, chá.

À noite: kefir 200g.

Dieta para hepatite crônica benigna

No caso de curso benigno de hepatite crônica, é permitido prescrever, mas é necessário seguir rigorosamente a dieta alimentar, não comer demais, excluir da dieta carnes defumadas, carnes gordurosas e peixes, salgadinhos picantes, temperos, manteiga e massa folhada, vegetais ricos em óleos essenciais, e excluem completamente as bebidas alcoólicas.

Dieta para progressão da hepatite:

Se a hepatite crônica progredir sem exacerbação, o paciente deve ser transferido para a dieta nº 5, e em caso de exacerbação - para a dieta nº 5a. Em casos de estagnação grave da bile na dieta para hepatite crônica, limite o açúcar e aumente a quantidade de vegetais, frutas e bagas, além de óleo vegetal.

Dieta para doenças hepáticas - cirrose hepática

Se o estado do paciente com cirrose hepática for satisfatório, recomenda-se prescrever a dieta nº 5, como acontece com a hepatite crônica.

Se a cirrose hepática for acompanhada de sintomas dispépticos (náuseas, vômitos, aversão a comida, distensão abdominal, diarréia ou prisão de ventre), é necessário prescrever a dieta nº 5a, como na hepatite aguda.

Em caso de diarreia com absorção prejudicada de gorduras (esteatorreia), na dieta para cirrose hepática, é necessário limitar a quantidade de gordura a 50-60 g, excluir leite integral e alimentos laxantes: vegetais, frutas.

Dieta para cirrose hepática com edema, ascite é prescrita nº 5 ou nº 5a, dependendo do estado do paciente, mas ao mesmo tempo a quantidade de líquido livre é reduzida, os alimentos são preparados sem sal e os alimentos ricos em potássio estão aumentados na dieta. Além disso, para edema, a dieta nº 7 pode ser prescrita por 5 a 10 dias.

Se, na cirrose hepática, o metabolismo das proteínas for perturbado e os resíduos nitrogenados se acumularem no sangue, então na dieta nº 5a a quantidade de proteínas animais é reduzida e a quantidade de carboidratos de fácil digestão(açúcar, mel, compotas e outros produtos).

Na ausência de apetite em pacientes com cirrose hepática, a quantidade na dieta aumenta. Vegetais frescos, frutas, frutas vermelhas, sucos de vegetais e frutas, produtos lácteos fermentados, carnes fracas e com baixo teor de gordura e caldos de peixe e temperos são adicionados em pequenas quantidades.

Dieta para doenças hepáticas - insuficiência hepática

A hepatite aguda e a cirrose hepática podem ser acompanhadas de insuficiência hepática. Em caso de insuficiência hepática grave, limite drasticamente

A quantidade de proteínas é de até 20-30g (as proteínas animais são completamente excluídas),

A quantidade de gordura é de até 20-30g,

Carboidratos - até 200-300g.

Se os sintomas de insuficiência hepática progredirem, as gorduras serão completamente excluídas da dieta e a quantidade de proteínas será reduzida para 2-3g (o teor de proteína em alimentos vegetais). A dieta para a progressão da insuficiência hepática consiste em produtos vegetais com quantidade suficiente de sais de potássio, carboidratos de fácil digestão, vitaminas.

A dieta inclui vegetais, frutas, sucos de frutas vermelhas, decocção farelo de trigo, decocção de rosa mosqueta, decocções de frutas secas, sopas viscosas, mel, geleia, geleia, purê de compotas.

A quantidade de líquido livre aumenta para 1,5-2 litros se o inchaço não aumentar.

A comida é dada na forma líquida ou em purê.

Dieta: comer a cada 2 horas.

Dieta para coma hepático

Se houver coma hepático, o paciente é transferido para nutrição parenteral. Se a deglutição persistir, dê para beber sucos de frutas e vegetais e solução de glicose. Depois que o paciente sai do coma, a quantidade de proteínas é aumentada gradativamente por meio de laticínios. Primeiro, 10-20g de proteínas são introduzidos na dieta para 4 refeições e depois até 40-50g. fornecem 200g de carboidratos, em sua maioria de fácil digestão, e 20-30g de gordura. A alimentação é composta por sucos, caldo de rosa mosqueta, caldo de farelo de trigo, geleia, compotas de purê, sopas de purê, purê de requeijão, laticínios fermentados, geleia, geleia, geléia, mel, manteiga.

Dieta: a comida é dada a cada 2 horas, sal de mesa excluído, administre 1,5-2 litros de líquido livre se o inchaço não aumentar. Gradualmente, à medida que o quadro melhora, é prescrita ao paciente a dieta nº 5a.

A nutrição para doenças hepáticas implica uma série de restrições, e deve-se lembrar que o cuidado com que as recomendações dietéticas são seguidas depende da eficácia do tratamento como um todo e da rapidez com que a recuperação ocorrerá. A condição do fígado depende diretamente da nutrição de uma pessoa. Este órgão não é apenas a maior glândula do corpo humano e um dos os órgãos mais importantes sistema digestivo, mas também um filtro natural, cuja tarefa é coletar e remover Substâncias toxicas, que entram no corpo principalmente com os alimentos ou são formados durante o processamento dos componentes do medicamento pelo corpo.

A essência nutrição dietética nas doenças hepáticas é melhor refletida pelos chamados “ regra de três F”: é necessário excluir alimentos gordurosos, fritos e produtos amarelos. Freqüente refeições fracionadas: comer pequenas porções com pequenos intervalos entre as refeições. É importante cumprir os padrões de ingestão de proteínas e carboidratos. Você não deve consumir mais do que 150g de proteína por dia, e a proporção de proteínas vegetais e animais deve ser aproximadamente igual. Os carboidratos na dieta diária não devem ultrapassar 450g e, para algumas doenças, menos ainda.

Recomenda-se consumir predominantemente gorduras vegetais; em alguns casos, o médico pode recomendar tomar azeitona ou óleo de linhaça. Deve haver fibra suficiente em sua comida. Aceitável os seguintes tipos processamento culinário de pratos: ferver, estufar, cozinhar no vapor, assar. valor energético A dieta diária é de 2.500-2.800 kcal. A dieta para doenças hepáticas geralmente é escolhida pelo médico ou nutricionista responsável. Pontos gerais A nutrição dietética pode ser determinada de forma independente, mas caso surjam questões polêmicas ou necessidade de seleção individual de pratos, é melhor consultar um especialista.

Características da dieta nº 5

Para doenças do fígado e da vesícula biliar, o paciente é prescrito nutrição terapêutica, correspondente à tabela dietética nº 5. O objetivo dessa nutrição é minimizar a carga no fígado, vesícula biliar, pâncreas e outros órgãos do sistema digestivo. Além disso, a tabela nº 5 tem propriedades desintoxicantes, ajuda a eliminar as toxinas acumuladas no corpo e a otimizar o funcionamento do sistema digestivo. Suas características são as seguintes:

• Primeira refeição Recomenda-se comer todos os dias. Podem ser sopas dietéticas ou borscht sem carne e vegetais fritos.
• Carne de peixe servir como fonte de proteína animal saudável. Devem ser magros e cozidos apenas no vapor, no forno ou na fervura. Você não pode comer sushi se tiver doença hepática.
• Vegetais – fonte importante fibra, elas deveriam estar na mesa todos os dias. As exceções são tomate, cebola, alho e rabanete – não é aconselhável consumi-los.
• OvosÉ melhor consumido na forma de omeletes no vapor. Em alguns casos, o seu médico pode recomendar limitar ou eliminar as gemas.
• Laticínio servem como fonte de cálcio, mas deve-se lembrar que o leite integral é um fardo pesado para o sistema digestivo. É melhor dar preferência aos com baixo teor de gordura produtos lácteos fermentados. Ryazhenka e queijos salgados também deve ser excluído da dieta.
• Mingau e pão - fontes de carboidratos e seu consumo é necessário. Mingaus de milho e cevada não são recomendados. O pão deve ser o pão de ontem, você também pode consumir bolachas, biscoitos e pão crocante. Em alguns casos, você deve abandonar o pão preto.
• Doces Recomenda-se limitá-lo e, em caso de colelitíase, excluí-lo da dieta alimentar.

Durante as exacerbações de certas doenças do fígado e da vesícula biliar, o médico pode recomendar a eliminação temporária de quase todos os alimentos que contenham gorduras da dieta. Os pratos devem estar quentes, é inaceitável comer alimentos muito quentes ou frios.

Tabela nº 5: exemplo de cardápio do dia durante o período de remissão da doença

Café da manhã. Aveia com água ou requeijão desnatado, compota ou chá fraco.

2º café da manhã. Carne ou peixe, cozido ou cozido no vapor. Enfeite: purê de batata sem leite, com manteiga. Sobremesa – maçã assada.

Jantar. Sopa diet ou borscht (com água, sem vegetais cozidos demais). Chá ou compota.

Lanche da tarde. Um copo de decocção de rosa mosqueta ou kefir com baixo teor de gordura, biscoitos ou bolachas.

Jantar. Frango costeleta de vapor com acompanhamento de arroz cozido ou caçarola de queijo cottage com baixo teor de gordura ou bolos de queijo. Chá ou compota. Antes de dormir - um copo de kefir.

Receitas de alguns pratos da dieta nº 5

Mergulhe 20g de pão branco amanhecido no leite. 125g de carne (frango, peru, vaca) limpa de tendões e gordura. Moa a carne junto com o pão de molho no liquidificador ou passe no moedor de carne. Sal, adicione um pouco óleo vegetal. Forme costeletas e cozinhe no vapor por 20 minutos.

Sopa de abóbora ou abobrinha

Corte 100g de abóbora ou abobrinha, previamente descascadas e sem sementes, em pedaços pequenos, coloque em uma frigideira funda, acrescente água e cozinhe até ficar macio. Adicione meia colher de chá de manteiga, 2 colheres de sopa aveia, na ausência de contra-indicações, açúcar a gosto. Se desejar, a sopa pronta pode ser purificada no liquidificador.

Salada de beterraba e cenoura

Deixe a beterraba e a cenoura prontas em banho-maria, corte-as em cubos ou rale-as, adicione sal a gosto e tempere com óleo vegetal.

Biscoito proteico

Separe as claras de dois ovos das gemas. Bata até obter picos suaves, acrescente 70g de açúcar e 20g de pão ralado branco, triturado em migalhas. Unte uma assadeira com manteiga, coloque a mistura e leve ao forno a 180ºC.

O que é importante lembrar além da nutrição

A dieta para doenças hepáticas por si só não pode proporcionar recuperação. Mas sem observá-lo, a recuperação, ou pelo menos remissão estável impossível. Portanto, qualquer regime de tratamento hepático deve ser apoiado por um programa dietético bem elaborado. Porém, mesmo na fase de remissão, sem falar na exacerbação da doença, só se pode limitar nutrição apropriadaé proibido. Os medicamentos pertencentes à categoria dos hepatoprotetores fornecem suporte ao fígado. Eles protegem as células do fígado contra danos causados ​​por toxinas, normalizam processos metabólicos neles e estimular sua regeneração.

Via de regra, para fins de hepatoprotetor, é prescrita uma das seguintes combinações: Tioctacid + Heptral ou Thioctacid + Maxar. O primeiro esquema envolve a injeção de medicamentos, o que nem sempre é conveniente. Nem todos os pacientes podem organizar injeções e intravenosas em casa; algumas pessoas geralmente têm medo de injeções e as evitam de todas as maneiras possíveis. Nessa situação, o regime Maxar, em que os medicamentos podem ser tomados por via oral, torna-se mais atrativo.

Maksar é um moderno hepatoprotetor vegetal, o principal substância ativa que é o extrato de Maakia Amur, rico em substâncias biologicamente ativas. Eles ajudam a normalizar o metabolismo das células do fígado e estimulam sua recuperação. Como resultado, a função de produção de bile pelo fígado e sua saída são normalizadas.

A nutrição adequada de acordo com a dieta nº 5 e o suporte hepático com hepatoprotetores ajudarão a acelerar a recuperação e recuperação operação normal células do fígado.