O alecrim é uma das ervas mais famosas e apreciadas por muitos, usada ativamente não só na medicina, mas também na culinária. Traduzido literalmente, seu nome soa como “frescor do mar”. Com efeito, esta “erva” tem um aroma muito agradável com notas de cânfora, citrinos, agulhas de pinheiro e eucalipto. E externamente, pequenos ramos de especiarias parecem representantes coníferos da flora.

O alecrim é uma planta perene nativa de climas quentes e amenos, como o Mediterrâneo. A sua utilização generalizada como tempero começou com os romanos, que desde o início utilizaram os ramos verdes e perfumados para dar sabor a diversos pratos e até bebidas.

Alecrim como tempero

Hoje é muito difícil encontrar uma erva tão difundida na área culinária de todo o mundo. O alecrim é uma especiaria clássica, utilizada na culinária tanto fresca como seca, transmitindo plenamente o seu aroma e interessante fácil, sabor picante com um leve tempero.

Na maioria das vezes o tempero é usado em pratos:

• Quanto à carne, os raminhos de alecrim são mais adequados para carne de porco, vaca, coelho, pato, frito, cozido, guisado ou grelhado.
• De peixe - qualquer peixe combina perfeitamente com o tempero.
• Dos vegetais - são adicionados principalmente ao repolho, abobrinha, tomate, berinjela e batata.
• Queijos – pode adicioná-los tanto a variedades moles como duras, realçando o aroma delicado e o sabor cremoso original.

Tempero de alecrim: onde adicionar e quanto

O uso de qualquer tempero é bom quando apenas realça o sabor do produto principal. Rosemary funciona de forma absolutamente fantástica nesse aspecto. Contém Grande quantidade substâncias essenciais que emitem um cheiro incrível que literalmente começa a se espalhar imediatamente.

Se você adicionar mais do que normal, você pode estragar completamente o prato, tornando o sabor amargo:

• Para 1 quilograma de carne ou peixe, não mais que dez folhas por fresco e 1/2 colher de chá seca. Tempere com alecrim no início da cozedura ou durante a marinada, dependendo da receita.
• Algumas folhas de “frescor do mar” são perfeitas para bebidas alcoólicas, bebidas como ponche de vinho e todos os tipos de licores.
• Os conhecedores da culinária francesa e italiana sabem que o tempero (um raminho) está incluído no bouquet garni, que, depois de conferir ao prato todo o seu sabor e propriedades aromáticas, é simplesmente retirado do prato acabado.

O alecrim é um tempero verdadeiramente único e muito difícil de substituir, mas se não for possível adquiri-lo, é bem possível usar algumas outras ervas que tenham propriedades aromáticas e gustativas semelhantes:

• Tomilho. As folhas da planta são utilizadas no preparo de receitas. Apresentam um aroma bastante intenso, doce e ao mesmo tempo picante com leves notas cítricas e menta. O tempero tem sabor amargo, por isso é recomendável adicioná-lo aos pratos de carne e vegetais no início do cozimento.
• Estragão. Suas folhas têm sabor delicado e incomum, combinando tons de erva-doce, todos os tipos de especiarias e suave amargor. Apesar da variedade desenfreada de aromas, o estragão não interrompe as propriedades do prato, apenas as complementa.
• Orégano. Este tempero delicia-se com um rico sabor e aroma adocicado-amargo com leves notas de menta, ervas perfumadas. Após a secagem, seu sabor e propriedades aromáticas estão apenas ficando mais fortes.

O cultivo do tempero de alecrim no clima russo não apresenta dificuldades particulares. Se você tiver seu próprio terreno separado, poderá cultivar grama em terreno aberto. Para isso, são necessárias mudas a partir de sementes, cuja semeadura começa no início da primavera, em março, em caixas especiais para mudas.

Para que as mudas surjam, é importante criar um determinado microclima com níveis confortáveis ​​de temperatura e umidade. O aparecimento de pequenos brotos verdes e mudas será marcado pelo transplante para vasos separados e, no verão, os arbustos jovens são plantados diretamente no solo.

Como cultivar alecrim em casa?

Também é muito fácil cultivar a planta em casa. Para fazer isso, você pode simplesmente replantar em terreno aberto ou cortar as mudas e plantá-las em um vaso. No inverno, o alecrim deve ser guardado em local fresco e com níveis de umidade confortáveis, regado raramente, mas regularmente, sem demora.

Com a chegada da primavera e do calor, o vaso é colocado em local com boa iluminação e regado com muito mais frequência.

Em casa, o alecrim torna-se multifuncional, fica ótimo como decoração, desinfeta o ar e, ao atingir a maturidade, é utilizado na alimentação como tempero aromático.

No artigo discutimos o tempero alecrim. Falamos sobre suas propriedades medicinais e contra-indicações, cultivando em casa em vaso, plantando e cuidando em campo aberto. Você descobrirá em que pratos se adiciona alecrim, como substituir o tempero e se pode ser consumido durante a gravidez.

Alecrim comum ou alecrim medicinal (em latim Rosmarinus officinalis) é um arbusto perene perene do gênero Rosemary da família Lamiaceae. A planta também é chamada de flor de casamento, erva de incenso, orvalho do mar.

Qual é a aparência e onde cresce

O alecrim tem ramos altos, caídos e tetraédricos. Atinge uma altura de 50-200 cm e as folhas lineares perenes estão localizadas em raízes muito curtas. As pontas das folhas são rombas, grossas e com bordas enroladas. Pequenas flores estão localizadas nas extremidades dos brotos. O arbusto floresce em abril-maio.

O fruto do alecrim é uma noz ovóide, lisa e marrom. O amadurecimento dos frutos ocorre em setembro.

O alecrim cresce selvagem no Norte de África, na Turquia e em Chipre. Na Europa cresce na Grécia, Itália e no sul da França. Não cresce selvagem na Rússia; é cultivado na Crimeia como planta cultivada.

O alecrim cresce principalmente nas encostas secas das montanhas.

Qual é o cheiro e o sabor do alecrim?

O alecrim tem um aroma brilhante de cânfora com notas de pinho fresco. A peculiaridade do tempero é que mesmo com tratamento térmico ele muito tempo não perde o cheiro. O sabor picante é um pouco picante.

Com o que você pode substituir o alecrim?

Na alimentação, o alecrim pode ser substituído por louro, sálvia ou orégano. Não se pode combinar esses temperos em um prato porque eles têm um cheiro forte e abafam o sabor um do outro.

Propriedades medicinais do alecrim

A especiaria é rica em substâncias biológicas benéficas. Ingredientes de Alecrim:

• ácido graxo;
• cálcio;
• cobre;
• enxofre;
• Vitaminas B;
• vitamina A;
• vitamina C;
• um ácido nicotínico;
• potássio;
• flavonóides;
• magnésio;
• alcalóides;
• cânfora;
• ferro;
• fitoesteróis.

Rosemary encontrou uso ativo em medicina popular graças ao seu rico composição química. A especiaria tonifica o sangue e sistema nervoso. Os produtos à base de alecrim são recomendados para uso por pessoas com hipotensão e também com perda de força.

Alecrim ativa o funcionamento trato gastrointestinal. Muitas vezes é usado como agente terapêutico para colite e gastrite.

Os produtos à base de alecrim têm efeito analgésico. É por isso que são usados ​​​​ativamente para gota e reumatismo.

Usos do alecrim

O tempero é usado ativamente na culinária, na medicina popular e na cosmetologia. Também é eficaz usar a erva para perder peso. Para isso, prepare um chá com alecrim, que acelera o processo de queima de gordura e estabiliza processos metabólicos no organismo.

Decocções e tinturas são feitas de alecrim. O óleo essencial e o extrato utilizados em cosmetologia são obtidos da planta.

Na culinária

Alecrim seco e fresco é usado como tempero. Este tempero aromático é adicionado durante o cozimento:

• marinadas para peixe e carne;
• caçarola de legumes;
• bebidas aromáticas;
• pizza e outros pratos italianos;
• peixe e pratos de carne.

O tempero combina melhor com cordeiro, interrompendo perfeitamente o seu aroma específico. Pelo fato do tempero ter odor pronunciado, deve ser adicionado aos pratos em pequenas quantidades. Para dar mais picante às folhas de alecrim, triture-as em um pilão de cerâmica.

O alecrim é usado como tempero independente ou misturado com outras especiarias: tomilho, manjericão, salgados, manjerona.

Alecrim em cosmetologia

Na cosmetologia, são utilizadas ervas frescas, especiarias, óleo essencial e extrato vegetal. Em alguns casos, são utilizadas infusões e decocções de folhas secas.

O óleo de alecrim é usado ativamente para inflamações da pele e tem um efeito lifting. Ao mesmo tempo, o extrato de alecrim é mais adequado para peles oleosas e pele problemática, pois muitas vezes contém álcool em sua composição.

Abaixo estão receitas de cosméticos caseiros à base de alecrim.

Tônico facial de alecrim

Ingredientes:

• água - 1 copo;
• folhas de alecrim - 30 g.

Preparação: Coloque as folhas em um recipiente e despeje água fervente sobre elas. Cubra com uma tampa e deixe a mistura descansar por 3 horas. Variedade. Guarde a composição resultante na geladeira por até 3 dias.

Uso: Umedecer almofada de algodão em tônico e depois trate seu rosto seguindo as linhas de massagem.

Efeito: Com o uso regular do tônico, os poros são estreitados, acne e cravos pretos são eliminados.

Infusão de acne

Ingredientes:

• água fervente - 50 ml;
• alecrim seco - 1 colher de sopa.

Preparação: Despeje água fervente sobre o tempero. Espere a mistura esfriar e coloque-a na geladeira. O prazo de validade da infusão não é superior a 2 dias.

Uso: Limpe o rosto com a infusão em vez do tônico, duas vezes ao dia.

Efeito: Uso regular produto cosmético ajuda no combate à acne, evitando o seu reaparecimento, melhorando o estado da derme.

Para cabelo

O alecrim é muito utilizado não só para cuidar da pele do rosto e do corpo, mas também dos cabelos. O tempero lida bem com o problema de queda de cabelo, caspa e pontas duplas. Com o uso regular do tempero, seu cabelo ficará brilhante e forte.

Para o crescimento do cabelo

Ingredientes:

• brotos de alecrim secos - 50 g;
• água fervente - 1 xícara.

Preparação: Despeje água fervente sobre a erva e deixe a mistura fermentar por 2 a 3 horas. Então coe.

Uso: Após lavar os cabelos, enxágue sempre os cabelos com a infusão preparada.

Efeito: Fortalecendo, acelerando o crescimento dos cachos, conferindo-lhes espessura e elasticidade.

Se você deseja apenas fortalecer os cachos, cada vez que lavar o cabelo, adicione 10 a 15 gotas de éter de alecrim em uma porção de xampu.

Benefícios e malefícios

Os benefícios das especiarias secas são enormes. Ajuda a combater vírus patogênicos e tem efeito antibacteriano. Antigamente, o alecrim era usado para fumigar quartos onde havia pacientes com doenças infecciosas.

Na medicina, o tempero é utilizado na forma de infusões e decocções, que são utilizadas internamente ou adicionadas ao banho. Alecrim ajuda a lidar com as seguintes condições corporais:

• distúrbios do sistema digestivo;
• inchaço;
• doenças do sistema nervoso;
• hipotensão;
• infecção intestinal bacteriana;
• tosse dolorosa.

Alecrim durante a gravidez

Durante a gravidez, o corpo da futura mãe muda radicalmente. Portanto, é impossível dizer com certeza se o alecrim pode ser consumido durante a gravidez ou se é melhor evitar esse tempero.

Mas podemos destacar alguns dos benefícios do tempero para as gestantes, a saber:

• reduz o estresse;
• aumenta a produção de dopamina;
• melhora o humor.

O óleo de alecrim é útil para massagens. Ao mesmo tempo, o aroma de especiarias combina bem com sensações dolorosas nas costas e na região lombar, elimina o inchaço das pernas e as náuseas. Também é útil usar o produto como cosmético para rosto e cabelos.

É importante ressaltar que o alecrim ainda pode causar danos às gestantes. No dosagem errada produto pode causar náusea, sangramento uterino e até insuficiência renal. Você também deve evitar consumir o tempero se tiver patologias cardíacas ou alergia a substâncias presentes no tempero.

Contra-indicações

Apesar de tudo características benéficas especiarias, possui algumas contra-indicações de uso. O tempero não deve ser utilizado nos seguintes casos:

• hipertensão;
• lactação;
• crianças menores de 6 anos;
• presença de alergia aos componentes do alecrim;
• epilepsia;
• tendência a convulsões;
• gravidez.

Lembre-se, é extremamente perigoso usar óleo de alecrim internamente, pois é tóxico em altas concentrações.

Foto de alecrim

Como armazenar alecrim

Você pode armazenar temperos frescos de várias maneiras, que discutiremos a seguir.

Método um:

• embrulhe o alecrim em papel manteiga;
• usando um borrifador, umedeça a embalagem com o tempero e o pergaminho deve ficar bem saturado;
• coloque o tempero em um saco plástico e leve à geladeira.

Método dois:

• molhe a toalha waffle e esprema a água;
• coloque alecrim fresco dentro da toalha;
• coloque a toalha com ervas frescas em um saco plástico;
• Certifique-se de que a toalha esteja sempre úmida e molhe-a periodicamente.

Armazene o tempero seco em um recipiente de vidro escuro com tampa bem ajustada em um quarto escuro. No as condições certas armazenar tempero aromático pode ser usado por 6 meses.

Como cultivar alecrim

Não há nada difícil em cultivar alecrim no parapeito da janela de sua casa. Apesar de o tempero ter vindo até nós de países quentes, no inverno deve ser mantido em clima fresco. O melhor lugar para um pote de especiarias aromáticas, uma varanda bem isolada ou parapeito de janela no lado sul da casa será adequada.

Entre outras coisas, você deve cuidar da boa circulação do ar várias horas por dia, porque o alecrim adora isso. Estas são as características do cultivo de uma planta em casa, todos os outros requisitos são padrão e fáceis de cumprir.

O alecrim geralmente é cultivado a partir de mudas porque as sementes raramente brotam. A preparação das mudas para plantio ocorre na primavera. Eles são colocados em um copo d'água por 21-28 dias até que as raízes cresçam. Depois disso, o alecrim é plantado em um vaso largo, apertando a parte superior para melhor bucha.

Após o plantio, é necessário soltar o solo de vez em quando para saturá-lo de oxigênio. Você não pode manter a planta em uma sala com temperatura inferior a -10 graus. Você não pode regar o tempero mais de 3 vezes por semana, pois a planta tolera a seca mais facilmente do que o alagamento.

Cultivo de alecrim em terreno aberto

Se você tem uma casa de verão, pode tentar cultivar alecrim em terreno aberto. O alecrim cresce melhor em solos argilosos, soltos e bem drenados e apenas em solos abertos luz solar no lado sul ou leste do jardim.

O alecrim é cortado de setembro a outubro, pois nessa época os brotos anuais estão mais fortes. As estacas são cortadas com no máximo dez cm de comprimento, devem ter no mínimo 3 entrenós e o corte é tratado com cinza de madeira. Em regiões quentes, as estacas são enraizadas em estufas, em climas temperados - em recipientes.

A cova para plantio de alecrim em terreno aberto deve ter 1,5 m de profundidade e largura.A planta deve ser plantada somente no início de maio, quando o clima está sempre quente.

Rosemary não tem medo de podar. Você pode cortar os raminhos de especiarias a qualquer momento durante o seu desenvolvimento. Para formar o alecrim, remova periodicamente os brotos fracos e danificados que crescem no interior da copa. Você pode regar a planta apenas com água morna e estabilizada em pequenas quantidades para evitar que o solo fique encharcado.

Onde posso comprar

Você pode comprar alecrim fresco na internet e em lojas especializadas. Você pode comprar especiarias secas na maioria dos supermercados.

O preço médio de 1 kg de alecrim fresco é de aproximadamente 600 rublos. O tempero seco custa cerca de 150 rublos por 100 gramas, dependendo do fabricante.

A erva aromática alecrim, originária do Mediterrâneo, é utilizada na Rússia desde o século XVI. Além disso, era utilizado não tanto na culinária, mas no tratamento de muitas doenças. O óleo de alecrim tem sido usado para melhorar a memória, estimular atividade mental, melhorando a circulação sanguínea e eliminando a congestão das veias (coágulos sanguíneos), e também foi utilizado como componente de máscaras cosméticas que prolongam a juventude.

Com o tempo, comprovou-se que é anti-séptico, analgésico e efeito bactericida alecrim, suas propriedades coleréticas e tônicas.

O alecrim melhora o funcionamento de todos os sistemas do corpo, estimula a digestão, acelera os processos metabólicos e elimina toxinas. Graças a isso, quando uso regular o alecrim limpa a pele e melhora o estado dos cabelos e das unhas. Mas hipertensos e gestantes devem usar o alecrim com cautela, pois pode aumentar pressão arterial e tem efeito tônico.

Além de contar com uma série de propriedades valiosas o alecrim é caracterizado por um maravilhoso sabor picante e aroma divino, que pode transformar qualquer prato e é utilizado com sucesso na culinária para esse fim.

Tempero de alecrim - uso na culinária

O alecrim pode ser usado como tempero fresco e seco, e nós lhe diremos onde, em que pratos pode ser adicionado e em que quantidade.

1. Folhas aromáticas com notas de pinho e notas de cânfora são frequentemente adicionadas às marinadas para neutralizar o odor específico no cozimento de caça, coelho, cordeiro, porco, aves e para dar um sabor agradável à carne. Uma pitada de folhas secas de alecrim altera significativamente a paleta de aromas e sabores em lado melhor.
2. As propriedades conservantes do alecrim serão adequadas para conservar cogumelos e vegetais, bem como para chucrute ou outras preparações semelhantes. Aqui é melhor usar raminhos frescos de tempero, colocando-os inteiros no recipiente ou arrancando as agulhas, dependendo do volume da peça.
3. O alecrim é frequentemente usado para dar sabor à fumaça ao grelhar carnes ou vegetais. É jogado diretamente sobre as brasas ou galhos enrolados em fatias de carne ou aves. Há uma opinião de que o alecrim neutraliza milagrosamente os efeitos nocivos dos agentes cancerígenos.
4. Você pode usar alecrim ao preparar absolutamente qualquer prato de carne. É adicionado não só ao cozinhar, estufar, assar e ao combinar o produto com vegetais, cogumelos e outros ingredientes.
5. O alecrim combina bem com outras especiarias além da folha de louro. Eles podem ser substituídos Folha de louro, mas não se pode usar o tempero junto com ele, pois o sabor de ambos não muda para melhor, o que prejudica significativamente o resultado no preparo do prato. O alecrim pode ser encontrado em ervas provençais ou italianas, bem como em uma especiaria chamada bouquet garni.
6. Você também não deve adicionar muito alecrim à comida ou mais do que outros temperos. Seu sabor e aroma são bastante ricos e podem superar todos os outros temperos e tornar o prato enjoativo.
7. Além dos pratos de carne, o alecrim acompanha bem cogumelos e ovos, com queijos e vegetais, com pizza e massas. Pode ser adicionado a um guisado ou salada, molho ou sopa, melhorando significativamente o sabor do prato.
8. O alecrim também é efetivamente utilizado para dar sabor a bebidas alcoólicas e não alcoólicas e até mesmo ao vinho, preenchendo um bouquet existente com tonalidades adicionais.
9. Muitas vezes o tempero é usado para infundir óleo ou vinagre e obter base perfumada Para

Esse tempero aromático – cartão de visitas Cozinha italiana e provençal. O que mais há de bom no alecrim? As propriedades benéficas desta erva perfumada são muito amplas, não é em vão que nome oficial tem o prefixo “medicinal”. Ele bom anti-séptico, tem um efeito fortalecedor geral, melhora a memória e ajuda no tratamento de muitas doenças.

Curador perfumado

Alecrim é um bom remédio antiespasmódico. Graças a esta propriedade, ajuda nos espasmos gastrointestinais e dutos biliares, trato urinário, vasos periféricos. O alecrim é indicado para pessoas com distúrbios cerebrovasculares.

As propriedades imunoestimulantes fazem do alecrim um suporte adicional para o corpo durante doenças e após cirurgias, bem como durante o estresse e a fadiga.

O uso periódico de alecrim melhora a memória e a atenção. Ajuda a se livrar da depressão, dores de cabeça e insônia. É indicado para mulheres com irregularidades menstruais.

As propriedades antiinflamatórias do alecrim ajudam no tratamento de resfriados e dores de garganta. Alivia a inflamação da pele e promove a cicatrização de feridas. Melhora a condição de pacientes com radiculite e artrose.

Importante! O alecrim não deve absolutamente ser consumido durante a gravidez. Também não é aconselhável que crianças experimentem alecrim. As contra-indicações incluem epilepsia, sensibilidade aumentada pele, alergia a esta planta e hipertensão. Em pessoas propensas a aumento acentuado pressão, as convulsões podem até começar.

Opções de aplicação

Como usar o alecrim? A aplicação é possível tanto internamente quanto na forma de fricções e banhos. O óleo essencial de alecrim é amplamente utilizado em aromaterapia e cosmetologia. É utilizado em lâmpadas aromáticas para obter um efeito tônico. Além disso, é considerado forte (aliás, como muitos outros óleos essenciais -,). O óleo essencial também faz parte de máscaras para pele e cabelos.

O alecrim costuma ser bebido na forma de decocções, infusões e chás. Aqui estão algumas maneiras de preparar líquidos curativos:

Para preparar uma decocção, tome duas colheres de chá de alecrim seco por copo de água. Ferva o medicamento por 15–20 minutos. Aceito como tônico uma colher de chá antes das refeições.

A infusão de alecrim é feita nas mesmas proporções. O alecrim cozido no vapor com água fervente “descansa” meia hora, depois a infusão é bebida em várias doses. Ajuda bem com o aumento da flatulência.

Decocções e infusões de alecrim também são usadas para gargarejar em caso de dor de garganta e inflamação das gengivas. Loções de alecrim ajudam contra furúnculos. E para mulheres com leucorreia vaginal, a medicina tradicional aconselha duchas higiênicas com infusão de alecrim.

Da depressão e distúrbios nervosos Essa coleção vai ajudar: você pode usar a seguinte receita: pegue partes iguais de alecrim seco e folhas. Coloque uma colher da mistura em um copo de água fervente e cozinhe no vapor por cerca de meia hora. Isso faz um delicioso chá calmante.

Pacientes com reumatismo e radiculite são aconselhados a tomar banhos de alecrim. Ferva 50 g de folhas de alecrim em um litro de água. Deixe descansar por meia hora. O caldo coado é adicionado diretamente ao banho.

O melhor tempero para carne

Tanto as folhas frescas quanto as secas são utilizadas na culinária. Mas não exagere com esse tempero em seus pratos. Tem sabor e cheiro muito pronunciados. O alecrim é um tempero que pode abafar o sabor dos demais ingredientes.

Mas esta propriedade torna o alecrim indispensável em pratos à base de cordeiro, carne de coelho e caça variada. Isso tirará o sabor específico dessa carne e adicionará um toque de sabor nobre. Alternativamente, jogue alguns raminhos de alecrim na grelha sobre as brasas para adicionar um aroma agradável ao seu shish kebab ou churrasco.

Em geral, o alecrim é um tempero ideal para qualquer tipo de carne e aves. Curiosamente, ele tolera bem tratamento térmico, então fique à vontade para adicioná-lo logo no início do processo de cozimento. Por exemplo, você pode assar um pássaro deliciosamente se primeiro embrulhá-lo em raminhos de alecrim. Acredita-se até que o tempero pode reduzir a formação de substâncias cancerígenas.

Tanto na marinada quanto na salada

O alecrim é apropriado para preparar salmouras e marinadas para conservar legumes e cogumelos; você pode adicionar um pouco de tempero para Chucrute. Qualquer prato de cogumelos brilhará se você adicionar alecrim. Também é bom como complemento de legumes cozidos - batata, tomate, feijão, repolho, inclusive couve-flor e assim por diante.

É utilizado em saladas, molhos, sopas e até assados. O alecrim combina bem com outras especiarias e faz parte do bouquet de ervas provençais. Exceção - . Não cabe no mesmo prato com alecrim. Ao mesmo tempo, os temperos são totalmente intercambiáveis.

Você está preparando uma festa italiana? Você não pode fazer isso sem alecrim. Os italianos tradicionalmente adicionam esse tempero à pizza, focaccia e molhos. Bom conselho: Coloque um raminho de alecrim em um recipiente com vinagre ou azeite. A planta exalará facilmente seu aroma e você obterá um excelente óleo perfumado (vinagre).

Cultivo de alecrim no parapeito da janela

Esta planta maravilhosa também é apreciada pelos floricultores. Um arbusto bem cuidado não só encherá a casa aroma agradável, mas também irá deliciar-se com lindas flores roxas na estação quente. Além disso, a dona de casa pode adicionar alecrim aromático recém-colhido aos seus pratos a qualquer momento. Cultivar esta planta em casa não requer muito esforço ou tempo.

Se alguém que você conhece já cultiva alecrim, você pode pegar uma muda de uma planta adulta e simplesmente enraizá-la. Se não, vamos buscar algumas sementes. Vai fazer vaso de flores diâmetro médio, 12–15 cm de profundidade O alecrim prefere solo seco, neutro ou levemente alcalino. Certifique-se de cuidar da drenagem.

Plantando sementes de alecrim melhor na primavera– em fevereiro-março. São colocados não muito profundamente em solo úmido, o topo do vaso é coberto com filme e colocado em local fresco por duas semanas. Vale a pena ventilar periodicamente para evitar mofo no solo. Se, pelo contrário, o solo secou, ​​​​é necessário irrigá-lo com pulverizador. Após duas semanas, o vaso é colocado em local aquecido, após o qual as sementes germinam em 10–13 dias.

Como cuidar do alecrim?

Em geral, esta é uma planta completamente despretensiosa. No verão, é ótimo em uma janela sul bem iluminada, no inverno pode suportar temperaturas de até +10 no ambiente. Condição principal bem-estar plantas em sua casa - ventilação frequente. Se não for possível abrir as janelas no inverno, dê ao seu alecrim uma brisa suave de vez em quando com um ventilador.

Alecrim não tolera solo encharcado. Mesmo no verão, a rega deve ser moderada. No inverno, regue a planta somente quando a bola de terra estiver completamente seca.

Os floricultores experientes aconselham manter a altura do arbusto em cerca de 40–60 cm, que pode ser modelado cortando periodicamente os ramos no comprimento necessário.

Claro, uma planta em um vaso é diferente do alecrim cultivado em campo aberto. Propriedades úteis e qualidades gustativas V nesse caso ficar mais pobre. Mas usar tal planta tanto para alimentação quanto para fins medicinais bem possível.

Importante! Se você usar as folhas como alimento, evite usar fertilizantes minerais. Isso pode prejudicar sua saúde. É bem possível alimentar a planta adicionando composto ou húmus ao vaso algumas vezes por ano.

No artigo discutimos o alecrim e seus propriedades medicinais. Você aprenderá a aparência da planta e como ela é usada na culinária e na cosmetologia. Falaremos sobre formas de cultivar o tempero em casa e listaremos contra-indicações para o uso de produtos à base dele.

O alecrim comum ou medicinal é um arbusto perene perene da família Lamiaceae. Nome latino— Rosmarinus officinalis. Outros nomes: orvalho do mar, flor de casamento, erva de incenso.

Aparência

Aparência (foto) do alecrim

O alecrim tem caules tetraédricos altos e peludos. A grama atinge uma altura de 2 metros.

As folhas alongadas perenes estão localizadas em pecíolos curtos. As extremidades das placas foliares são rombas e as bordas ligeiramente curvadas. Pequeno flores azuis localizado nas extremidades dos brotos. A planta floresce de abril a maio.

O fruto é uma noz redonda e lisa cor marrom. A planta dá frutos em setembro.

Onde isso cresce

Na natureza, a erva é encontrada na Europa, Norte de África, Grécia, Espanha, Portugal e Chipre. É cultivada na Crimeia como planta cultivada.

Encostas secas são adequadas para alecrim. A planta é frequentemente encontrada nas montanhas.

Que cheiro e sabor

A especiaria tem um forte aroma de cânfora com uma nota fresca de pinho. Tem a particularidade de não perder o aroma por muito tempo mesmo durante o tratamento térmico. O sabor da especiaria é ligeiramente picante.

O que pode ser substituído na alimentação

Em vez de alecrim, use louro, orégano ou sálvia. Não coloque esses temperos no mesmo prato: eles têm um aroma forte e abafam o sabor um do outro.

Propriedades medicinais

O alecrim tem uma composição rica e biologicamente saturada substâncias ativas . Na forma seca e fresca, a matéria-prima contém um complexo de vitaminas e minerais, ácidos graxos essenciais, fitoesteróis e flavonóides.

Devido à sua rica composição, o produto é amplamente utilizado em doenças. A especiaria tonifica o nervoso e sistema circulatório. Produtos baseados nele são usados ​​para restaurar a força e aumentar a pressão arterial.

A especiaria estimula o trato gastrointestinal. É frequentemente utilizado no tratamento de colite e gastrite.

Os produtos à base de plantas têm efeito analgésico. Eles são eficazes para reumatismo e gota.

Aplicativo

Este tempero útil é usado na medicina popular, culinária e cosmetologia.. A erva também é utilizada para emagrecer, para o qual é preparado chá com alecrim, que acelera o processo de queima de gordura e normaliza os processos metabólicos do organismo.

Tinturas e decocções são feitas à base de especiarias. Dele são obtidos óleo e extrato, que são utilizados em cosmetologia.

Vamos dar uma olhada mais de perto onde o alecrim é adicionado.

Na culinária

Fresco e folhas secas usado como tempero. O tempero é adequado para carnes e pratos de peixe. Os óleos essenciais contidos na erva conferem um sabor nobre à carne de porco e de cordeiro. Enrole a carne frita nos galhos da planta: o tempero vai absorver substâncias cancerígenas e deixar o prato mais saudável. As matérias-primas são frequentemente adicionadas às sopas, saladas de vegetais e molhos.

O alecrim é utilizado como tempero independente ou combinado com outras ervas. O tempero é combinado com tomilho, manjericão, manjerona e salgados.

Na medicina popular

Como o alecrim contém material útil, é frequentemente usado na medicina popular para tratar doenças e fortalecer o corpo:

• doenças da garganta e gengivas - mastigue folhas frescas;
• pressão arterial baixa - tome banhos aromáticos com óleo de alecrim para tonificar o músculo cardíaco;
• faringite – colocar óleo de alecrim em cada narina;
• doenças ginecológicas - beba chá das folhas.

Um bom remédio para fortalecer o sistema imunológico é o chá de alecrim. Fortalece a memória, trata a insônia, prolonga a beleza e a juventude.

Ingredientes:

1. Chá - 1 colher de chá.
2. Folhas de alecrim - 1 colher de chá.
3. Água fervente - 1 colher de sopa.

Como cozinhar: Misture o chá preto e as ervas e coloque em um recipiente. Despeje água fervente e deixe por 10-5 minutos.

Como usar: Beba 1-2 xícaras de infusão por dia.

Resultado: Melhora o bem-estar, acelera a recuperação.

Aplicação em cosmetologia

O óleo essencial de alecrim é usado em cosmetologia

O produto tem um efeito benéfico na pele e no cabelo, por isso é frequentemente adicionado a Produtos cosméticos. A planta tonifica, limpa a pele, tem efeito lifting e reduz a pigmentação.

Máscaras à base de folhas e caules fortalecem os cabelos e promovem o seu crescimento. Com o uso regular, os fios ficam mais maleáveis ​​e sedosos.

Tônico facial

O tônico limpa profundamente os poros. O produto é suave para a pele, adequado para uso diário. Graças a efeito antibacteriano, o toner é eficaz para problemas de pele.

Ingredientes:

1. Folhas de alecrim - 30 gr.
2. Água - 250ml.

Como cozinhar: Despeje água fervente sobre a matéria-prima, cubra com uma tampa e deixe fermentar por 2 a 3 horas. Produto pronto variedade. Guarde na geladeira por até 3 dias.

Como usar: Aplique um pouco de tônico em um algodão e massageie o rosto ao longo das linhas de massagem. Realize o procedimento de manhã e à noite.

Resultado: Tônico fecha os poros, elimina cravos e espinhas.

Máscara capilar

Para o crescimento do cabelo use uma máscara com óleo essencial especiarias. O produto fortalece folículos capilares e previne a calvície. A máscara melhora a circulação sanguínea no couro cabeludo, estimulando o crescimento do cabelo. Graças às suas propriedades antibacterianas e nutricionais, o produto combate eficazmente a caspa.

Ingredientes:

1. Óleo de mamona - 35 gr.
2. Óleo de bardana - 35 gr.
3. Óleo de alecrim - 3 gotas.

Como cozinhar: Aquecer em banho-maria óleo de castor a uma temperatura de 36 graus e misture com bardana. Retire do fogo, acrescente o óleo essencial de alecrim e mexa.

Como usar: Aplique o produto no couro cabeludo limpo. Esfregue os óleos com movimentos de massagem por 5-7 minutos. Enrole a cabeça em uma toalha e mantenha a máscara por 40 minutos. Enxágue o cabelo duas vezes com shampoo.

Resultado: A máscara estimula o crescimento do cabelo, fortalece-o e dá brilho saudável.

Você aprenderá mais sobre o alecrim neste vídeo:

Contra-indicações

Contra-indicações de uso:

• hipertensão;
• epilepsia;
• acidez reduzida do suco gástrico;
• intolerância individual;
• período de gravidez e lactação;
• crianças menores de 6 anos de idade.

Crescendo em casa

É possível cultivar grama que gosta de calor em terreno aberto apenas em regiões do sul. Em climas temperados, a especiaria é cultivada como planta de interior e mantenha-o no parapeito da janela.

Na maioria das vezes, a grama é cultivada a partir de estacas: as sementes têm baixa germinação. Na primavera, começam a preparar as mudas para o plantio. Eles são colocados em um copo de água por 2-3 semanas até que as raízes cresçam. Em seguida, a planta é plantada em um vaso largo e a parte superior é pinçada para que fique melhor arbustiva.

O plantio e o cuidado não requerem habilidades especiais. Basta fornecer à planta umidade e iluminação moderadas. O solo deve ser afrouxado periodicamente para saturá-lo com oxigênio.

O alecrim é despretensioso para o solo. A única coisa que a planta não tolera são temperaturas abaixo de -10 graus. O ambiente onde cresce a grama deve ser ventilado periodicamente para evitar a formação de fungos.

A planta não deve ser regada mais do que 2 a 3 vezes por semana. O alecrim pode tolerar a seca mais facilmente do que o solo encharcado.

Onde posso comprar

Matérias-primas frescas podem ser encontradas em lojas especializadas ou encomendadas online. Ervas secas são vendidas em qualquer loja da seção de especiarias.

O preço de 1 kg de produto fresco é em média 600 rublos. O tempero seco custa cerca de 150 rublos por 100 gramas. O preço depende do fabricante.

Não leve produto fresco para uso futuro: ele perde rapidamente suas propriedades benéficas. Preste atenção em como armazenar a planta corretamente: embrulhe os galhos em uma toalha úmida, embrulhe a parte superior com plástico ou filme plástico. Guarde o pacote na porta da geladeira e certifique-se de que a toalha não seque. Com este método de armazenamento, a planta retém propriedades de sabor dentro de 3 semanas.

O que lembrar

1. O alecrim é amplamente utilizado na medicina popular, cosmetologia e culinária.
2. Com sua ajuda, são tratadas doenças dos sistemas nervoso, cardiovascular e digestivo.
3. Os produtos cosméticos à base de especiarias nutrem e fortalecem a pele e os cabelos.
4. Antes de iniciar o tratamento consulte um especialista, pois o produto possui diversas contraindicações de uso.