A própria abobrinha é um vegetal bastante “chato”, sem sabor e aroma pronunciados. Mas suas desvantagens são muito fáceis de transformar em vantagens, por exemplo, preparando abobrinha para o inverno em conserva. A abobrinha em conserva picante para o inverno absorve todo o sabor e aroma da marinada, o que permite experimentar infinitamente os temperos e raízes adicionados ao preparo, obtendo cada vez um sabor novo e único.

Nesta seção preparamos as melhores receitas de conservas de abobrinha para o inverno, nas quais você pode confiar com segurança, como o livro de receitas da sua avó. Embora as abobrinhas para o inverno, as receitas com as quais lhe oferecemos para se familiarizar nesta seção, sejam bastante simples de preparar, não se pode ignorar as regras básicas. Falaremos com você sobre essas regras e técnicas em cada receita específica.

Nossas receitas fotográficas de abobrinha de inverno contêm não apenas instruções detalhadas para o preparo deste ou daquele preparo, mas também uma ilustração de cada etapa, além de uma bela fotografia do prato acabado. Portanto, você pode ter certeza absoluta que as receitas de abobrinha de inverno publicadas em nosso site nunca o decepcionarão. Abobrinha para o inverno com certeza ficará deliciosa.

Existem muitas receitas de abobrinha para o inverno, mas a salada de abobrinha para o inverno sempre foi especialmente popular. Esse tipo de conserva de abobrinha para o inverno é variada não só no sabor, mas também na forma de corte do vegetal: a abobrinha pode ser cortada em cubos, rodelas, rodelas ou tiras. E ao adicionar os ingredientes mais populares da família e utilizar diversos temperos aromáticos, você pode “inventar” sua própria versão original do preparo, a partir da tecnologia básica de cozimento.

O caviar de abobrinha para o inverno não é menos procurado por cozinheiros experientes e totalmente “verdes”. Esse tipo de preparo de abobrinha para o inverno também é multifacetado: em nosso recurso você encontra uma receita de caviar de abobrinha, que repete todas as notas de sabor do lanche conhecido desde os tempos soviéticos, ou conheça a versão original do preparo de caviar de abobrinha e tomates.

Acredite, enrolar abobrinhas para o inverno com dicas e truques que refletem os muitos anos de experiência de nossos especialistas culinários será simples e tranquilo para você. Conservar abobrinha para o inverno não será mais uma necessidade desagradável para você, mas se tornará um processo emocionante no qual você também atrairá seus amigos. Afinal, com certeza eles vão pedir a receita depois de experimentar os deliciosos preparos em sua casa. E você não vai se confundir, pois com nosso site você saberá absolutamente tudo sobre como fechar abobrinha para o inverno!

05.04.2018

Caviar de abobrinha para o inverno

Ingredientes: abobrinha, cenoura, cebola, extrato de tomate, açúcar, sal, azeite, vinagre, pimenta

Caviar de abóbora é meu caviar vegetal favorito. Hoje descrevi para vocês uma receita de um desses preparativos de inverno.

Ingredientes:

- 700 gramas de abobrinha,
- 100 gramas de cenoura,
- 120 gramas de cebola,
- uma colher e meia de sopa. pasta de tomate,
- 2 colheres de sopa. Saara,
- meia colher de chá sal,
- 60ml. óleo vegetal,
- 2 colheres de sopa. vinagre,
- pimentas quentes.

31.03.2018

Salada de abobrinha e berinjela para o inverno

Ingredientes: abobrinha, berinjela, extrato de tomate, suco de tomate, cenoura, cebola, pimentão, açúcar, sal, azeite, vinagre, alho

Prepare esta deliciosa salada de abobrinha e berinjela para o inverno. Esta salada certamente pode ser considerada cheia de vitaminas. No inverno você pode abri-lo para qualquer prato.

Ingredientes:

- 200 gramas de abobrinha,
- 200 gramas de berinjela,
- 40 gramas de pasta de tomate,
- um copo e meio de suco de tomate,
- 1 cenoura,
- 1 cebola,
- 2 pimentões,
- 1 Colher de Sopa. Saara,
- 1 colher de chá. sal,
- 70ml. óleo vegetal,
- 2 colheres de sopa. vinagre,
- 3 dentes de alho.

30.03.2018

Abobrinha para o inverno ao estilo georgiano

Ingredientes: abobrinha, pimenta, pimenta, tomate, alho, vinagre, sal, açúcar, óleo, temperos

A abobrinha é um vegetal versátil com o qual você pode preparar diversos pratos deliciosos e incríveis preparações de inverno. Hoje trago à sua atenção uma receita simples de abobrinha de inverno ao estilo georgiano.

Ingredientes:

- 500 gramas de abobrinha,
- uma vagem de pimenta malagueta,
- 100 gramas de pimentão,
- 150 gramas de tomate,
- 3 dentes de alho,
- 20ml. vinagre,
- 1 colher de chá. sal,
- 1 Colher de Sopa. Saara,
- 35ml. + para fritar óleo vegetal,
- 1 colher de chá. khmeli-suneli.

27.03.2018

Abobrinha como cogumelos de leite

Ingredientes: abobrinha, sal, açúcar, endro, alho, óleo, vinagre

Para preparar esta preparação de inverno, você precisará de um mínimo de tempo e de ingredientes. A receita é muito simples, então não deixe de experimentar o delicioso preparo.

Ingredientes:

- meio quilo de abobrinha,
- 1 colher de chá. sal,
- 1 Colher de Sopa. Saara,
- um monte de endro,
- 2 dentes de alho,
- 40 ml de óleo vegetal,
- 40ml. vinagre.

17.03.2018

Adjika de abobrinha

Ingredientes: abobrinha, endro, pimenta, alho, tomate, açúcar, sal, óleo, molho de tomate, vinagre

Adjika é uma preparação de inverno muito saborosa. Hoje trago à sua atenção adjika de abobrinha picante. Descrevi a receita culinária em detalhes para você.

Ingredientes:

- meio quilo de abobrinha,
- um monte de endro,
- 100 gramas de pimentão,
- 5 dentes de alho,
- 300 gramas de tomate,
- uma vagem de pimenta seca,
- uma colher e meia de sopa. Saara,
- 0,75 colheres de sopa. sal,
- 40ml. óleo vegetal,
- uma colher e meia de sopa. molho de tomate e pimenta,
- 25ml. vinagre.

17.03.2018

Abobrinha como cogumelo para o inverno

Ingredientes: abobrinha, endro, alho, vinagre, óleo, sal, açúcar, pimenta

A abobrinha pode ser usada tanto no preparo de pratos normais quanto nos preparativos para o inverno. Hoje quero te contar como preparar deliciosas abobrinhas com cogumelos para o inverno.

Ingredientes:

- meio quilo de abobrinha,
- um monte de endro,
- 2-3 dentes de alho,
- 1 Colher de Sopa. vinagre,
- 3 colheres de sopa. óleo vegetal,
- meia colher de sopa. sal,
- 1 colher de chá. Saara,
- uma pitada de pimenta preta moída.

23.10.2017

Caviar de abobrinha para o inverno

Ingredientes: abobrinha, maionese, cenoura, cebola, tomate vermelho, pimentão doce, alho, óleo de girassol, sal, pimenta preta moída

Existem muitas receitas de caviar de abóbora, mas esta é uma das mais bem-sucedidas. O caviar fica incrivelmente macio, aromático e saboroso. Pode ser consumido diretamente com colheres. Como preparar, leia nossa receita.

Para preparar, leve:

- 1kg de abobrinha;
- 100ml de maionese;
- 100g de cenoura;
- 100-150 g de cebola;
- 400g de tomate;
- 1 vagem de pimentão doce;
- 2 dentes de alho;
- 70-100 ml de óleo de girassol;
- Um pouco de sal;
- uma pitada de pimenta moída.

13.10.2017

Abobrinha frita para o inverno

Ingredientes: abobrinha, vinagre, alho, óleo vegetal, endro, salsa, sal

Na maioria das vezes, o caviar é feito de abobrinha para o inverno ou marinado com outros vegetais. Mas a abobrinha fica muito saborosa se você fritar no óleo e depois conservar em potes. Tente!

Produtos para a receita:
- abobrinha - 700 g,
- vinagre de mesa - 1,5 colheres de sopa. eu.,
- alho - 3 dentes,
- óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa. eu.,
- 1 ramo de verduras,
- sal a gosto.

02.10.2017

Caviar de abobrinha para o inverno

Ingredientes: abobrinha, óleo vegetal, sal, açúcar granulado, cebola, alho, endro, salsa, vinagre

Oferecemos uma maneira de preparar caviar de abobrinha para o inverno. Para deixar o aperitivo delicioso, use nosso passo a passo receita, que já foi testado mais de uma vez. Este produto pode ser armazenado por muito tempo.

Ingredientes:
- 1,8 kg de abobrinha fresca,
- 10 g de açúcar granulado,
- 100 ml de óleo vegetal,
- 125g de cebola,
- 15g de alho,
- 3g de salsa,
- 3 g de endro,
- 60 g de vinagre 5%,
- 13g de sal.

02.10.2017

Abobrinha crocante para o inverno

Ingredientes: pimentão, abobrinha, sal, cravo, pimenta, alho, pimenta da Jamaica, açúcar, água, pimenta preta, salsa, vinagre

Fatias de abobrinha enlatada crocante podem facilmente substituir preparações vegetais mais familiares e tradicionais - pepinos e tomates enlatados. A marinada picante agradará a todos sem exceção, o aperitivo realçará perfeitamente o sabor dos pratos de carne quente.

Ingredientes:
- 1 pimentão;
- 1,2kg. abobrinha;
- 1 colher de chá sal;
- 2 botões de cravo;
- 1 pimenta;
- 3 dentes de alho;
- 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 2 colheres de sopa. Saara;
- 700ml. água;
- 3 grãos de pimenta preta;
- 8 raminhos de salsa;
- 80 gr. vinagre 9%.

29.09.2017

Yurcha de abobrinha para o inverno

Ingredientes: abobrinha, tomate, pimenta, salsa, alho, sal, açúcar, azeite, vinagre, páprica

Você pode fazer muitas conservas deliciosas de abobrinha, incluindo yurchu. Você pode não ter ouvido falar dessa preparação antes, mas agora é a hora de consertar isso. Veja nossa receita de yurchi de abobrinha e cozinhe para sua saúde!
Ingredientes:
- 1kg de abobrinha;
- 300 gramas de tomate;
- 300 gramas de pimentão;
- 70g de salsa;
- 5 dentes de alho;
- 25g de sal;
- 70 gramas de açúcar;
- 100ml de óleo vegetal;
- 30ml de vinagre;
- pimenta moída a gosto;
- páprica a gosto.

26.09.2017

Refogue berinjela e abobrinha para o inverno

Ingredientes: abobrinha, berinjela, pimentão, cebola, cenoura, alho, suco de tomate, sal, açúcar, óleo, vinagre

O que você pode cozinhar com berinjela e abobrinha para o inverno? Delicioso refogado, claro! Este preparo é simples e relativamente rápido de fazer, fica sempre bem e certamente irá agradar pelo seu sabor e aparência.
Ingredientes:
- abobrinha - 400 gr;
- berinjela - 400 gr;
- pimentão - 300 gr;
- cenouras - 150 gr;
- cebola - 150 gr;
- alho - 1 cabeça;
- pimenta a gosto;
- suco de tomate - 600ml;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 4-5 colheres de sopa;
- pimenta moída - 0,5 colher de chá;
- óleo vegetal - 100 ml;
- vinagre 9% - 40 ml.

25.09.2017

Abobrinha com tomate para o inverno

Ingredientes: abobrinha, tomate, pimentão, alho, açúcar, sal, óleo vegetal, vinagre

Existem várias receitas de preparo de abobrinha para o inverno, uma delas é abobrinha com tomate. E podemos dizer com segurança sobre isso - uma receita incrível! Bem, tudo nele é bom - o sabor, a aparência e a facilidade de preparo. Só que é comido muito rápido - isso é um sinal de menos.
Ingredientes:
- abobrinha - 1kg;
- tomate - 600 gr;
- pimentão - 2 peças;
- alho - 2 dentes;
- açúcar - 2 colheres de sopa;
- sal - 1 colher de chá;
- óleo vegetal - 50g;
- vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa.

25.09.2017

Abobrinha salgada para o inverno em potes

Ingredientes: abobrinha, cebola, água, sal, açúcar, vinagre, cravo, pimenta, louro

Sugiro que você prepare outro lanche de inverno muito saboroso e rápido de preparar - abobrinha salgada sem esterilização.

Ingredientes:

- 1,5kg. abobrinha;
- 200 gramas de cebola;
- 1 litro de água;
- 25 gramas de sal;
- 35 gramas de açúcar;
- 50ml. vinagre de vinho;
- cravo, pimenta, louro.

15.09.2017

Caviar de berinjela para o inverno em panela elétrica

Ingredientes: berinjela, pimentão, cebola, cenoura, alho, óleo vegetal, pasta de tomate, sal

Se você, como eu, adora comida enlatada caseira, de nada - hoje vou apresentar uma receita de caviar de berinjela muito saboroso, macio e picante. O caviar é preparado em panela elétrica, o que significa que o processo de preparo não exigirá muito esforço e paciência de sua parte.

Ingredientes:
- 4 berinjelas;
- 4 pimentões;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 4-5 dentes de alho;
- 100ml. óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa. pasta de tomate;
- sal.

O aperitivo de abobrinha para o inverno tem muitas opções diferentes. É difícil chamar qualquer receita de salada de abobrinha de clássica. Nas preparações, a abobrinha também é encontrada como ingrediente principal, sendo utilizada em diferentes proporções com tomate, cenoura, cebola, pimentão, berinjela e outros vegetais.

A abobrinha contém fibras, muitos microelementos e vitaminas, e tem sabor leve e delicado. São alimentos de baixa caloria e recomendados para nutrição dietética.

Os preparos de abobrinha para o inverno são preparados com suco de tomate, marinada com vinagre, alho e ervas, com temperos. A abobrinha é colhida inteira, cortada em rodelas, ralada, recheada, marinada com temperos, feijão e cogumelos. O resultado é sempre o mesmo - um prato delicioso apreciado por todos os familiares e convidados.

Para os preparativos, o melhor é usar abobrinhas jovens: elas contêm uma quantidade maior de vitamina C.

Receitas de salgadinhos de abobrinha para o inverno

Como preparar aperitivo de abobrinha para o inverno - 15 variedades

Não é um lanche, mas uma verdadeira refeição! Saudável, nutritivo, saboroso e apetitoso.

Ingredientes:

• abobrinha - 8 unid.
• tomates - 2kg
• óleo vegetal - 8 colheres de sopa. eu.
• alho - 2 unid.
• sal - 2 colheres de chá.
• açúcar - 2 colheres de chá.
• essência de vinagre - 2 colheres de chá.
• especiarias.

Preparação:

Corte a abobrinha em rodelas finas e frite até dourar.

Moa os tomates e o alho separadamente no liquidificador. Despeje a mistura de tomate na panela e cozinhe por 10 minutos. No final despeje a essência do vinagre, acrescente os temperos, o açúcar e o sal.

Coloque a abobrinha e o alho em potes limpos de 0,5 litro. Despeje a mistura de tomate nos potes. Esterilize por 10 minutos.

Enrole, vire e cubra com uma manta.

Os tomates podem ser passados ​​​​por um moedor de carne.

Um aperitivo com abobrinha e arroz não só é saboroso, mas também farto.

Ingredientes:

• abobrinha - 3kg
• arroz - 2 xícaras
• pimentão - 4 unid.
• tomates - 3kg
• cebola - 1kg
• alho
• óleo vegetal - 250 ml
• açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
• especiarias
• sal.

Preparação:

Ferva o arroz até ficar meio cozido. Passe os tomates por um moedor de carne ou pique no liquidificador.

Pique o alho e acrescente à massa de tomate.

Corte a abobrinha, a cebola e o pimentão em cubos. Rale as cenouras.

Coloque a mistura de tomate na panela. Sal, pimenta, acrescente especiarias, açúcar e manteiga. Ferver.

Após cinco minutos, adicione legumes e arroz. Cozinhe por 45 minutos.

Coloque o lanche em potes esterilizados e embrulhe.

Rendimento: 6 litros.

Este delicioso aperitivo de abobrinha vai aquecer a todos em uma noite fria de inverno e se tornar seu prato preferido.

Ingredientes:

• abobrinha - 2kg
• feijão verde - 1kg
• pimentão - 2 kg
• cenouras - 2kg
• cebola - 1kg
• açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
• alho - 2 unid.
• óleo vegetal - 300 ml
• vinagre de maçã 6% - 150 ml
• ervilhas pimenta da Jamaica
• Pimenta preta
• Pimenta preta da terra
• folha de louro
• sal.

Preparação:

Corte as cenouras e o feijão verde em tiras. Pique grosseiramente a abobrinha, o pimentão e a cebola. Pique o alho.

Prepare a marinada: misture azeite, vinagre, especiarias, açúcar e alho.

Coloque os legumes em uma panela, regue com a marinada e deixe marinar por uma hora.

Cozinhe por 40 minutos. Coloque em potes e enrole. Vire os potes e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Aperitivo de abobrinha para o inverno com molho de alho e maçã

O aperitivo pode ser feito com abobrinha normal ou abobrinha. O sabor agradável e aromático do verão é sentido especialmente na estação fria.

Ingredientes:

• abobrinha ou abobrinha - 2 kg
• maçã - 2 unid.
• pimentão - 1 un.
• alho - 2 unid.
• pimenta - 1 un.
• suco de tomate - 700 ml
• açúcar - 1 copo
• sal - 50g
• vinagre 9% - 100 ml
• óleo vegetal - 1 xícara.

Preparação:

Corte a abobrinha em rodelas, rodelas ou círculos.

Moa as maçãs, o pimentão, a pimenta e o alho separadamente no liquidificador. Coloque todos os ingredientes e temperos, exceto o alho e o vinagre, em uma panela. Despeje o suco de tomate.

Cozinhe por 1 hora. 10 minutos antes do final, acrescente o alho e o vinagre.

Coloque o conteúdo em potes esterilizados, enrole, vire e embrulhe.

Ingredientes:

• abobrinha - 2kg
• cebola - 250g
• cenouras - 300 g
• maionese - 125 g
• vinagre 9% - 125 ml
• açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
• óleo vegetal - 150 ml
• sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Pimenta preta da terra.

Preparação:

Corte a abobrinha em tiras. Cebola - cubos. Rale as cenouras.

Coloque os vegetais em uma panela. Sal, pimenta, acrescente a maionese, a manteiga, o açúcar e o vinagre. Misture e distribua em potes.

Esterilize por 30 minutos. Enrole e embrulhe em um cobertor quente.

O molho picante, rico e aromático torna o aperitivo incrivelmente saboroso.

Ingredientes:

• abobrinha - 2kg
• cenouras - 1 unid.
• pimentão - 2 unid.
• maçãs - 2 unid.
• cebola - 1 unid.
• alho - 1 unid.
• açúcar - 1 copo
• pasta de tomate - 70 g
• pimenta vermelha moída
• vinagre 9% - 100 ml
• sal - 50g

Preparação:

Corte a abobrinha em cubos ou como desejar.

Moa cenouras, maçãs, pimentões, cebolas e alho no liquidificador. Coloque tudo em uma panela e acrescente sal, açúcar, temperos, extrato de tomate e azeite.

Deixe ferver e adicione a abobrinha. Cozinhe por 1 hora.

Divida em potes. Vire e embrulhe.

Experimente fazer esta receita uma vez e ela se tornará seu lanche favorito nos próximos anos.

Ingredientes:

• abobrinha - 1kg
• repolho branco - 0,5 kg
• cebola - 1 unid.
• óleo vegetal - 100 ml
• creme de leite - 4 colheres de sopa. eu.
• vinagre 5% - 4 colheres de chá.
• sal.

Preparação:

Pique o repolho finamente e polvilhe com vinagre. Corte a abobrinha em tiras. Pique a cebola finamente.

Coloque os legumes em uma panela de fundo grosso. Adicione sal, um pouco de água e óleo vegetal. Cozinhe por 30 minutos.

Adicione o creme de leite e deixe no fogo por mais 10 minutos. No final do cozimento, acrescente o vinagre.

Coloque a mistura pronta em potes limpos e esterilize por 20 minutos. Enrole as tampas, vire de cabeça para baixo e cubra com uma manta quente até esfriar completamente.

Uma excelente opção de preparo para o inverno: um delicioso lanche e complemento de qualquer prato.

Ingredientes:

• abobrinha - 3kg
• tomates - 1,5 kg
• pimentão - 500 g
• cenouras - 500 g
• açúcar - 100g
• pimenta vermelha moída - 2,5 colheres de sopa. eu.
• sal - 2 colheres de sopa. eu.
• alho - 5 unid.
• óleo vegetal - 1 xícara.

Preparação:

Passe a abobrinha, o tomate, a cenoura e o pimentão por um moedor de carne. Pique o alho.

Coloque tudo em uma panela. Sal, acrescente a manteiga e o açúcar.

Cozinhe por 40 minutos. Adicione pimenta vermelha moída e cozinhe por mais 10 minutos.

Coloque o adjika em potes esterilizados, enrole e embrulhe durante a noite.

Um aperitivo muito original e de sabor invulgar com ervas e cogumelos saudáveis. Adicione às suas receitas!

Ingredientes:

• abobrinha - 1,5kg
• cogumelos frescos - 0,5 kg
• salsinha
• aneto
• manteiga
• Pimenta preta da terra
• óleo vegetal
• sal.

Preparação:

Ferva os cogumelos, deixe esfriar, corte em fatias finas e frite na manteiga.

Pique as verduras.

Corte a abobrinha em rodelas. Frite a abobrinha empanada com farinha em óleo vegetal.

Coloque os cogumelos e as abobrinhas em uma panela e cozinhe por 7 minutos. Adicione verduras. Cozinhe por mais 6 minutos.

Coloque o lanche em potes e esterilize por 30 minutos. Enrole, vire e embrulhe até esfriar completamente.

Abobrinha em coreano

Um aperitivo picante, suculento e aromático não passará despercebido na mesa festiva.

Ingredientes:

• abobrinha - 1kg
• pimentão - 3 unid.
• cenouras - 3 unid.
• alho - 2 unid.
• vinagre 9% - 100 ml
• pimenta vermelha moída
• açúcar - 100g
• especiarias para cenouras coreanas - 2 colheres de chá.
• óleo vegetal - 100 ml
• sal.

Preparação:

Corte a pimenta em tiras finas. Rale a abobrinha e a cenoura em tiras compridas. Pique o alho.

Coloque tudo em uma panela, acrescente os temperos, mexa e leve à geladeira por 5 horas.

Prepare uma marinada com vinagre, azeite, sal e açúcar e despeje em uma panela com legumes.

Divida o conteúdo em potes limpos de 0,5 litro e esterilize por 20 minutos. Enrole, vire e embrulhe durante a noite.

Surpreenda a sua família e amigos com o sabor especial de mostarda picante deste lanche.

Ingredientes:

• abobrinha - 2kg
• mostarda seca - 2 colheres de sopa. eu.
• açúcar - 100g
• vinagre - 100 ml
• alho - 1 unid.
• aneto
• óleo vegetal - 100 ml
• sal.

Preparação:

Pique a abobrinha grosseiramente e coloque na panela. Pique o alho e as ervas.

Prepare a marinada: misture o alho, as ervas, o vinagre, o sal, o azeite, o açúcar e a mostarda seca.

Despeje a marinada sobre os legumes e deixe por 3 horas.

Divida a mistura em potes e esterilize por 20 minutos. Enrole, vire e embrulhe.

Esta preparação pode ser um excelente acompanhamento para pratos de carne ou servir como um excelente lanche para um copo de shot.

Ingredientes:

• abobrinha - 3kg
• feijão - 2 xícaras
• pimentão - 0,5 kg
• açúcar - 1 copo
• suco de tomate - 1 litro
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
• vinagre 9% - 1 colher de sopa. eu.
• Pimenta preta da terra
• sal.

Preparação:

Ferva o feijão até ficar macio. Corte a abobrinha e a pimenta em cubos.

Coloque os vegetais em uma panela e cozinhe por 1 hora. Adicione o feijão, especiarias, sal, açúcar, óleo e vinagre. Cozinhe por 5 minutos

Coloque em potes e enrole. Vire e embrulhe durante a noite.

Até os gourmets mais sofisticados irão apreciar esta receita. Você definitivamente ainda não tentou nada assim!

Ingredientes:

• abobrinha - 1kg
• abóbora - 1kg
• pimentão - 4 unid.
• cebola - 1kg
• açúcar - 0,5 kg
• sementes de mostarda
• cúrcuma
• sementes de aipo
• Pimenta preta da terra
• vinagre de vinho branco 6% - 700 ml
• sal.

Preparação:

Rale a abobrinha e a abóbora. Pique a cebola finamente. Coloque em uma panela, adicione sal e mexa. Deixe durante a noite.

Escorra o suco e enxágue com água. Corte a pimenta em cubos.

Coloque todos os ingredientes em uma panela, acrescente sal, temperos, açúcar, vinagre e leve ao fogo. Cozinhe por meia hora.

Coloque o conteúdo em potes de 0,5 litro e esterilize por 10 minutos.

Aparafuse as tampas, vire e cubra com uma manta.

Um lanche delicioso e simples que qualquer pessoa pode preparar. Um bom substituto para cogumelos.

Ingredientes:

• abobrinha - 1kg
• óleo de girassol - 50 ml
• coentro em pó
• alho - 1 unid.
• vinagre 9% - 50 ml
• açúcar - 50g
• aneto
• Pimenta preta da terra
• sal.

Preparação:

Corte a abobrinha em cubos. Alho - em rodelas. Pique o endro.

Coloque a abobrinha em uma panela. Sal, pimenta, adicione açúcar, coentro, pimenta. Despeje o óleo. Mexa e deixe marinar por 6 horas.

Coloque 0,5 litro em potes limpos e esterilize por 20 minutos.

Enrole, vire e embrulhe.

Um lanche para quem adora abobrinha. Lanche picante, saboroso e saboroso.

Ingredientes:

• abobrinha - 1kg
• tomates - 0,5 kg
• pimentão - 3 unid.
• alho - 2 unid.
• pimenta - 1 un.
• óleo de girassol - 100 ml
• açúcar - 100g
• vinagre - 2 colheres de chá.
• sal.

Preparação:

Corte a abobrinha em tiras longitudinais finas. Moa os tomates, os pimentões doces e picantes e o alho e coloque em uma panela. Sal, pimenta, adicione açúcar, azeite e vinagre.

Leve ao fogo, deixe ferver e acrescente a abobrinha. Cozinhe por 40 minutos.

Coloque em potes e enrole.

Abobrinha de inverno preparada de acordo com essas receitas sempre fica deliciosa. Escolha uma coisa, ou melhor ainda, prepare tudo: caviar de abóbora, salgado, em conserva e enlatado, búlgaro e ucraniano...

Abobrinha para o inverno - receitas dos preparos mais populares

Antes de preparar os preparos, lave-os bem, depois corte os talos e restos do ovário e descasque-os.

Abobrinha jovem com pele delicada não precisa ser descascada.

Entre os temperos utilizados no preparo dos preparados de abobrinha estão canela, cravo, pimenta da Jamaica, pimenta (vermelha ou preta), louro, endro, raiz de raiz-forte, folha de aipo ou salsa, pimentão, pimenta vermelha, alho, estragão.

Abobrinha enlatada para o inverno

Para uma jarra de um litro você precisa de:

• abobrinha fresca – 700 g,
• folha de raiz-forte – 6 g,
• endro – 15 g,
• alho – 2–3 dentes,
• salsa – 6 g,
• folha de louro – 3–4 unidades,
• pimentão – 1⁄4 unid.,
• pimenta preta – 5–6 ervilhas,
• sal – 1 colher de sopa
• Solução de ácido acético a 6% – 70–80,0

Preparação:

1. Lave bem a abobrinha e corte em rodelas de 2–2,5 cm de espessura.
2. Salsa lavada, aipo, endro e raiz-forte em pedaços de 3–4 cm de comprimento.
3. Descasque o alho, corte dentes grandes
4. Os pimentões são lavados e cortados ao meio no sentido do comprimento.
5. Coloque metade da quantidade necessária de ervas e temperos no fundo de uma jarra limpa e seca e depois corte a abobrinha em fatias.
6. As ervas e especiarias restantes são colocadas por cima.
7. Os frascos cheios são preenchidos com marinada quente (temperatura não inferior a 70 °C).
8. Para um frasco de 1 litro, a marinada é preparada da seguinte forma. Despeje 300 ml de água em uma panela esmaltada, adicione 1 colher de sopa de sal, aqueça até que o sal se dissolva completamente, ferva por 5 minutos, filtre com 3-4 camadas de gaze, leve ao fogo, aqueça até ferver e despeje 80 g de uma solução a 6% ácido acético.
9. Os potes cheios de marinada são cobertos com tampas envernizadas fervidas e colocados em uma panela com água aquecida a 65–70 °C para esterilização. O tempo de esterilização a 100 °C para frascos com capacidade de 0,5 l é de 8–10 min., 1 l é de 10–12 min.
10. Após o processamento, os frascos são hermeticamente fechados, virados de cabeça para baixo e resfriados.

Abobrinha marinada para o inverno

Ingredientes:

• 7kg de abobrinha,
• 1 litro de óleo vegetal,
• 300 ml de vinagre 6%,
• 6 cabeças de alho,
• 5 colheres de sopa de sal,
• salsa e endro.

Preparação:

1. As abobrinhas frescas são cortadas em pedaços de 2 a 2,5 cm de espessura.
2. As verduras são lavadas e cortadas em pedaços de 2–3 cm de comprimento.
3. O alho é cortado em 3-4 partes. Os pimentões são lavados e cortados ao meio ao longo da vagem. A raiz da raiz-forte é descascada e cortada em pedaços de 1,5–2 cm.
4. A abobrinha é misturada com azeite, temperos, ervas, vinagre e colocada em potes preparados, tapados com tampas fervidas e esterilizados por 40 minutos em água fervente.

Pedaços de abobrinha marinada

Ingredientes para potes de 6 litros:

• abobrinha conforme necessário
• 2 litros de água,
• 200g de açúcar,
• 100g de sal,
• 100g de vinagre de mesa.
• Especiarias: salsa, louro, alho, pimenta.

Preparação:

1. Sal e açúcar são dissolvidos em água. Quando ferver, adicione vinagre.
2. Os temperos são colocados em potes preparados, os pedaços de abobrinha são bem colocados, regados com a marinada e esterilizados por 10 minutos.
3. Eles enrolam, viram de cabeça para baixo e embrulham bem quente.

Como conservar abobrinha para o inverno sem esterilização?

Para um frasco de 3 litros:

• abobrinha fresca e jovem com não mais de 15 cm de comprimento – 2 kg,
• endro – 90 g,
• folhas de aipo – 30 g,
• folhas de raiz-forte – 15 g,
• pimenta vermelha amarga – 1–2 unidades,
• alho – 3–5 dentes.

Preparação:

• Lave a abobrinha e corte os talos.
• Alguns temperos são colocados no fundo das garrafas secas e limpas, depois a abobrinha é colocada bem até a metade do pote, a segunda parte dos temperos é colocada, a abobrinha é colocada novamente e os temperos restantes são colocados por cima.
• Os potes cheios são preenchidos com salmoura (3,5 colheres de sopa de sal por 1 litro de água).
• As abobrinhas assim preparadas são guardadas por 8 a 10 dias, depois é adicionada salmoura até chegar ao topo do gargalo e armazenadas em local fresco, sem hermeticamente fechado.

Abobrinha salgada com folhas de marmelo e cereja

Produtos:

• 1 kg. abobrinha,
• 1 folha de marmelo,
• 1 folha de cereja,
• 1/2 raiz de raiz-forte,
• folhas de aipo.

Para a salmoura:

• 1 litro. água,
• 50g de sal.

Preparação:

1. Selecione abobrinhas frescas e jovens, lave e coloque em uma jarra ou barril. Disponha com folhas de cereja e marmelo, raiz de raiz-forte lavada e cortada em pedaços e folhas de aipo lavadas. Coloque uma camada de gaze por cima, uma grade de madeira e um peso sobre ela.
2. Prepare a salmoura: leve a água para ferver, dissolva o sal e deixe esfriar. Despeje a salmoura preparada sobre a abobrinha e deixe em local aquecido por 1 semana.
3. Drene periodicamente a salmoura e reabasteça.

Abobrinha salgada com cravo e folhas de raiz-forte

Produtos:

• 1 kg. abobrinha,
• 2 folhas de cereja,
• 30 g de folhas de raiz-forte,
• 30g de salsa,
• 2–3 ervilhas de pimenta da Jamaica,
• 4–5 botões de cravo,
• 25g de sal.

Preparação:

1. Selecione abobrinhas jovens com casca macia e sementes pouco desenvolvidas, retire os talos, lave, pique com um garfo e coloque em um recipiente próprio para decapagem. Lave as folhas de salsa e raiz-forte, pique, acrescente à abobrinha, acrescente as folhas de cereja e a pimenta da Jamaica.
2. Prepare a salmoura: adicione sal e cravo à água (500 ml), deixe ferver, retire do fogo, deixe esfriar, coe.
3. Despeje a salmoura preparada sobre a abobrinha, tampe e deixe em local aquecido por 20 dias.

Abobrinha de inverno com alho em ucraniano

Produtos:

• 1 kg. abobrinha jovem,
• 100ml. óleo vegetal,
• 20g de alho,
• 15 g de endro e salsa,
• sal a gosto,
• 60ml. vinagre de mesa.

Preparação:

1. Lave a abobrinha, retire os talos, corte em rodelas de 2 a 2,5 cm de espessura e frite as rodelas em óleo vegetal até dourar.
2. Descasque o alho, lave e pique. Lave as verduras, pique finamente e coloque no fundo dos potes. Em seguida, adicione sal, coloque óleo vegetal e vinagre e adicione a abobrinha.
3. Esterilize em água fervente: potes de meio litro - 25 minutos, potes de litro - 45 minutos.

Caviar de abóbora para o inverno

Para obter um pote de caviar de 1 litro você precisa levar:

• 2 kg de abobrinha fresca,
• 100,0 óleo vegetal,
• 130g de cebola,
• 3–4 dentes de alho,
• sal,
• endro e salsa - a gosto
• 60 g de vinagre de mesa com concentração de 5%.

Preparação:

1. Corte a abobrinha em rodelas de 1,5 cm de espessura
2. Depois precisam ser fritos em uma frigideira em óleo vegetal até dourar.
3. Resfrie os fritos a 70°C e passe por um moedor de carne.
4. As cebolas são cortadas em rodelas e fritas em óleo vegetal até dourar.
5. As verduras lavadas são picadas.
6. O alho é moído em um pilão com sal.
7. Cebola frita, ervas, alho, açúcar e sal são adicionados à abobrinha picada em um moedor de carne. Açúcar e sal são adicionados na proporção de 10 e 13 g por 1 kg de abobrinha picada, respectivamente.
8. Misture tudo bem e embale a mistura em potes limpos e secos.
9. Os frascos cheios são cobertos com tampas fervidas e colocados em uma panela com água aquecida a 60 °C para esterilização. Tempo de esterilização a 100 °C para frascos com capacidade de 0,5 l – 75 min., 1 l – 90 min.
10. Após a esterilização, os frascos são hermeticamente fechados e resfriados.

Abobrinha frita em lata - vídeo

Abobrinha picante para o inverno

Ingredientes:

• 2kg de abobrinha,
• 1 litro de água,
• 500 ml de vinagre 9%,
• 100g de açúcar,
• 30 folhas de groselha preta,
• 5 folhas de louro,
• 15 cravos,
• 15 grãos de pimenta preta,
• sal - 1 colher de sopa

Método de cozimento:

1. Prepare a marinada: junte a água ao açúcar, o sal, o cravo, a pimenta e o louro, leve à fervura e misture com o vinagre.
2. Descasque a abobrinha, retire as sementes, corte a polpa em pedaços pequenos e escalde por 5 minutos em água fervente e deixe esfriar imediatamente em água fria corrente.
3. Lave as folhas de groselha, coloque-as em potes esterilizados de meio litro, recheie com abobrinha, que regue com a marinada fervente.
4. Pasteurize os potes por 15 minutos a uma temperatura de 85° C e enrole as tampas.

Abobrinha coreana para o inverno - receita de vídeo

Abobrinha cortada em círculos, com legumes picados em molho de tomate

• abobrinha fresca - 6,7 kg.,
• cenouras - 1,3 kg.,
• raízes brancas (pastinaga, aipo, salsa) - 140 g.
• cebola - 200 g.,
• verdes - 30 g.,
• sal - 90 g.,
• açúcar - 70 g.,
• tomates frescos para fazer molho - 2,7 kg.,
• óleo vegetal - 520 g.,
• pimenta preta moída e pimenta da Jamaica - 1/4 colher de chá cada.

Preparação:

1. A abobrinha escovada é descascada e cortada em círculos de 15 a 20 mm de espessura. e frito em óleo vegetal. Cenouras, cebolas, raízes brancas, verduras são limpas, cortadas e tudo, exceto as verduras, é frito em óleo de girassol calcinado ou de algodão. Verduras picadas são adicionadas aos vegetais fritos.
2. As abobrinhas fritas devem ser resfriadas a 30-40 ° C antes de serem colocadas em potes, pois se deformam facilmente quando quentes. Os produtos preparados não devem ser armazenados por mais de 1,5 horas antes de serem colocados em potes a partir do momento da fritura.
3. No fundo do pote é colocado um pouco de molho de tomate (para o método de cozimento, veja “Abobrinha recheada com arroz”), em seguida são colocadas rodelas de abobrinha frita (cerca de metade do pote), uma porção de carne picada (75 g) e abobrinhas recém-fritas são colocadas sobre eles. Cubra a abobrinha com molho de tomate quente (temperatura 80°C).
4. Os frascos cheios são cobertos com tampas fervidas e colocados em um recipiente com água aquecida a 60-70 °C para esterilização. Tempo de esterilização a 100 °C para frascos de 0,5 litros. - 50 minutos, 1 litro. - 90 minutos.
5. Após a esterilização, os frascos são hermeticamente fechados, virados de cabeça para baixo e resfriados.

Abobrinha com maionese para o inverno – vídeo

Abobrinha fatiada com carne picada ao molho de tomate

Para 10 latas com capacidade de 0,5 l. necessário:

• abobrinha fresca - 2 kg.,
• cenouras - 2,8 kg.,
• raízes brancas (pastinaga, salsa, aipo) - 150 g.
• cebola - 500 g.,
• verdes - 15 g.,
• sal fino de cozinha - 80 g.,
• óleo vegetal - 300 g.,
• açúcar - 90 g.,
• tomate para molho - 2,5 kg.,
• pimenta preta moída e pimenta da Jamaica - a gosto.

Preparação:

1. A abobrinha escovada é descascada, cortada em pedaços (comprimento da borda 25-30 mm) e escaldada em água fervente por 3-5 minutos. e deixe esfriar em água fria. Cenouras, cebolas, raízes brancas, verduras são cortadas e tudo, exceto as verduras, é frito em óleo vegetal.
2. Ao colocar legumes em potes de 0,5 litros. você deve seguir a seguinte proporção: abobrinha escaldada - 175 g, legumes picados - 150 g, molho de tomate - 175 g.
3. Despeje um pouco de molho de tomate quente em potes secos e aquecidos (temperatura 80-85 ° C), em seguida coloque a mistura de vegetais aquecida e encha os potes cheios com o restante do molho de tomate.
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Parte da colheita colhida no verão é obrigatória e esses preparos podem ter os mais variados formatos. Salgados, secos, congelados e em conserva, são sempre convidados bem-vindos em qualquer mesa. Neste artigo falaremos sobre as formas mais tradicionais de preparo da abobrinha, já que os componentes desse vegetal em particular são considerados a base para uma alimentação humana adequada.

Como congelar abobrinha para o inverno

Se você não tem tempo para conservar as abobrinhas, a opção ideal para armazená-las para o inverno seria o congelamento regular, até porque permite conservar toda a gama de vitaminas úteis. Para completar a tarefa, você precisará da própria abobrinha (é aconselhável escolher as jovens e de pele fina) e de um freezer com saquinhos porcionados. Todos os vegetais preparados devem ser lavados, bem secos e as caudas cortadas. O próximo passo é cortar a abobrinha, mas exatamente como fazer isso depende da finalidade para a qual serão utilizadas no futuro. Por exemplo, se você preferir sopas e ensopados, os vegetais são cortados em pequenos cubos, de 1 a 2 cm de tamanho, após os quais são porcionados em sacos ou recipientes especiais e enviados ao freezer (todos os recipientes estão bem fechados).

Importante! O método de congelamento porcionado é o mais conveniente, pois no inverno não é necessário descongelar todo o caldo para separar dele uma pequena parte. Ou seja, não perderão as vitaminas que contêm.

Para os amantes de caçarolas de abobrinha ou abobrinha frita, é preferível cortar imediatamente os legumes em círculos, cuja espessura não ultrapasse 1 a 1,5 cm.Antes do congelamento principal, a abobrinha é pré-congelada, espalhando os anéis em uma camada em uma placa coberta com filme plástico. Eles são deixados no freezer até estarem completamente congelados e só então são transferidos para recipientes ou sacos preparados, que são enviados ao freezer até o inverno.
Os preparativos de inverno a partir de abobrinhas congeladas, que posteriormente serão utilizadas para panquecas de vegetais, envolvem o congelamento junto com a pré-ralada em um ralador médio. Antes de misturar os legumes, deve-se escorrer o excesso de umidade da abobrinha.

Abobrinha salgada

Se você já encontrou abobrinha em conserva para o inverno, provavelmente já percebeu quantas receitas para esse preparo existem hoje. Algumas donas de casa picam apenas abobrinha, outras acrescentam mais vegetais, sem falar na forma de colocar o produto no pote. Por isso, chamamos a sua atenção para uma das receitas mais simples de conserva deste maravilhoso vegetal.
Você vai precisar de 10 kg de abobrinha (o comprimento não deve ultrapassar 15 cm), 300 g, 50 g de raiz, 2 vagens de pimenta e 2-3 dentes de alho. Como recheio utiliza-se água salgada (70-80 g de sal por 1 litro) com adição de endro, folhas também são úteis ().

Depois de preparar todos os ingredientes acima, lave bem as abobrinhas e deixe-as de molho por 2 a 3 horas em água fria. . Enquanto ficam de molho, você terá tempo de preparar o recipiente necessário, no fundo do qual estão dispostos metade de todos os temperos coletados (folhas de groselha, endro, raiz de raiz-forte).

Depois de colocar a abobrinha no pote, polvilhe com o tempero restante e encha com salmoura. Em cima você precisa colocar um círculo de madeira e opressão. O recipiente com os vegetais é coberto com um pano limpo e mantido em temperatura ambiente até o início da fermentação. Depois disso, pode-se transferir os potes para uma adega ou porão com temperatura do ar de 0-1ºС. Após 10-15 dias, adicione salmoura à abobrinha e cubra bem com uma tampa.

Abobrinha em conserva

Deliciosas abobrinhas para o inverno também podem ser apresentadas em conserva, até porque também existem muitas receitas para esse preparo. Por exemplo, para 2 kg de abobrinha você precisa preparar 3-4 cabeças de alho, 80 g de sal, 10 g de açúcar, 4-5 pedaços de louro, 10 ervilhas pretas e doces cada, 1 colher de chá de sementes e 1 litro de água limpa. O método de preparo desse preparo é bastante simples: abobrinha descascada (descasque e retire o caroço) cortada em círculos de 2 a 3 cm de espessura.
Se você encontrar vegetais muito grandes, cada círculo será cortado adicionalmente em 2 a 4 partes. A salmoura é preparada com água, açúcar e sal, depois é levada à fervura e cozida em fogo médio por mais 5 minutos. A composição resultante é resfriada e, após a abobrinha preparada ser colocada em potes esterilizados (cada camada é polvilhada com sal), a salmoura é colocada em recipientes, tapados com tampas e deixados no ambiente por 2 a 3 dias. Após esse tempo, os potes são fechados com tampas plásticas e colocados na geladeira ou adega para armazenamento permanente.

Se quiser preparar apenas abobrinhas desta forma, então podemos dizer que todas as receitas são muito parecidas entre si, embora algumas nuances sejam possíveis. Por exemplo, camadas de abobrinha podem ser cobertas com endro, alho ou raiz-forte e, se você realmente gosta de preparações picantes, pode adicionar meia vagem de pimenta.

Receitas de abobrinha em conserva

Outro ótimo complemento para a mesa da casa no inverno são as abobrinhas em conserva. Existem várias opções principais para esse preparo, entre as quais a decapagem sem esterilização e com marinada picante ocupa um lugar especial.

Abobrinha em conserva sem esterilização

Uma receita simples de abobrinha em conserva sem esterilização certamente será apreciada por donas de casa que não gostam de se preocupar em enlatar. Todo o processo não levará mais de uma hora e tudo que você precisa é de 1,5-1,7 kg de abobrinha, 3-4 galhos, 3-4 dentes de alho, 6 colheres de sopa. eu vinagre, 3 colheres de sopa. eu açúcar e sal, bem como pimenta preta. A sequência de todas as ações é a seguinte:

1. Em primeiro lugar, é necessário lavar bem os legumes e cortá-los em rodelas com no máximo 1 cm de espessura, desta forma são enchidos com água e deixados durante 3-4 horas.
2. Após este tempo, deve-se escorrer a água e colocar no fundo do frasco esterilizado salsa, louro e pimenta com alho.
3. A seguir, as próprias abobrinhas ocupam o seu lugar no recipiente (devem ser colocadas o mais próximas possível umas das outras), após o que são imediatamente despejadas em água fervida quente e tapadas com uma tampa.
4. Após 20-25 minutos, despeje a água em uma panela separada e adicione açúcar e sal. A mistura resultante é levada à fervura e, em seguida, é adicionado vinagre.
5. Agora só falta colocar a salmoura resultante no frasco e enrolar com uma tampa.

Vire o pote e cubra-o com uma manta, deixando esfriar completamente.

Abobrinha em conserva picante

Abobrinha em conserva picante não é um aperitivo muito tradicional e destina-se, como se costuma dizer, “para um amador”. No preparo de tal preparo, o papel principal é desempenhado pela marinada, que, graças a todo um conjunto de temperos e temperos, revela-se muito aromática, e cada pedaço de abobrinha nela colocado é impregnado de picante-quente notas. Considerando que este vegetal tem uma textura densa, se bem marinado obterá um lanche mais delicioso do que pepinos ou cogumelos normais. Portanto, oferecemos a seguinte receita simples. Para um pote de um litro de abobrinha você vai precisar de: 800 g dos próprios vegetais, 800 g de água, 80 g de vinagre de mesa, 50 g de açúcar, 1 colher de sopa. uma colher de sal, 1 vagem quente, 3 dentes de alho, algumas folhas de louro, 1 colher de sopa. uma colher de páprica, 1 colher de chá de pimenta moída, 2 ervilhas de pimenta da Jamaica, 3 raminhos de salsa, 2 raminhos de endro e 3 raminhos de endro seco.

Quanto ao processo de decapagem em si, como de costume, começa com a lavagem da abobrinha, após a qual os legumes são colocados sobre um pano de prato para secar. Enquanto tiver tempo livre, você pode começar a preparar a marinada. Pegue a quantidade necessária de água, despeje em qualquer recipiente que possa ser colocado no fogão e deixe em fogo baixo até ferver.

Usando especiarias e ervas, você pode criar uma marinada simplesmente extraordinária despejando sal, páprica, açúcar, pimenta da Jamaica, louro e alguns anéis de alho na água. Para um aroma mais picante, você pode adicionar um raminho de tomilho. A mistura resultante é levada à fervura, adiciona-se a quantidade necessária de vinagre, aquece-se e retira-se do fogo.

Nesta fase, vale lembrar novamente das abobrinhas e cortá-las em pequenos círculos de espessura média. Resta colocar os legumes em uma jarra, no fundo da qual coloque o alho, um raminho de pimenta malagueta (ingrediente obrigatório para quem gosta de abobrinha picante), vários raminhos de salsa e endro, além de um raminho de tomilho e alguns dentes de alho.
Depois de encher os potes com abobrinha, acrescente outro raminho de endro, salsa e um pedaço de pimenta. Agora basta encher os potes com a marinada aromática e enrolá-los bem com tampas estéreis. Não se esqueça de virar o pote de cabeça para baixo e cobri-lo com um cobertor ou toalha, e assim que esfriar pode colocá-lo na despensa para armazenamento por longo prazo.

Receitas de caviar de abóbora

Essencialmente, o caviar de abóbora para o inverno é um prato de vegetais cozidos ou assados, enrolados em potes esterilizados. Existem muitas receitas para preparar este preparo, porque quase toda dona de casa gosta de experimentar. Porém, agora queremos apresentar a sua atenção a versão mais padronizada dessa preservação.

Caviar de abóbora tradicional

Para o método tradicional e simples de preparar caviar de abobrinha, você precisará de 3 kg de abobrinha, 1 kg de cenoura, 0,8 kg, 2 colheres de sopa. colheres de pasta de tomate, 2 colheres de sopa. colheres de açúcar e sal, bem como 2 colheres de sopa. colheres de suco de limão e um pouco de óleo vegetal. O processo de preparo do lanche ocorre na seguinte ordem:

• Primeiro, deve-se lavar bem os vegetais e retirar as cascas;
• em seguida, rale as cenouras em um ralador grosso ou corte em cubos;
• e as próprias abobrinhas são cortadas em meias argolas, pois nesse estado liberam menos umidade;
• Em seguida, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira grande ou panela, acrescente as abobrinhas e frite até dourar (depois de retirá-las, pode-se refogar a cebola e a cenoura na mesma frigideira);

Você sabia? Dependendo das preferências de gosto, estes vegetais podem não só ser fritos, mas também assados ​​​​no forno ou mesmo fervidos.

• assim que a abobrinha, a cenoura e a cebola esfriarem completamente, devem ser picadas até ficarem homogêneas (um liquidificador ou moedor de carne comum ajudará nisso);
• em seguida, a massa resultante é colocada em uma panela e acrescenta-se açúcar, sal, extrato de tomate e suco de limão, a mistura é levada ao fogo e levada à fervura (assim que o purê ferver, reduza o fogo e deixe o panela por mais 1-15 minutos);
• O caviar quente pronto é colocado em pequenos potes esterilizados, enrolado e coberto com uma manta ou toalha até esfriar completamente.

Assim você obterá um delicioso caviar de abóbora preparado de acordo com a receita tradicional. No entanto, isso não significa que você não possa fazer alterações. Por exemplo, você sempre pode adicionar ervas ou temperos frescos, e aipo, etc. são adequados como vegetais adicionais. Abobrinha com alho e pimenta também fica muito saborosa.

Caviar de abóbora com maionese

A busca por receitas interessantes e originais para fazer caviar de abóbora nos levou aos preparos com maionese. Se acredita nas críticas, então o caviar com maionese tem um sabor muito invulgar e agradável, o que o torna um excelente aperitivo mesmo na mesa mais sofisticada. O que você precisa?

Normalmente de uma só vez levam 3 kg de abobrinha, 250 ml de purê ou molho de tomate, a mesma quantidade de maionese, 10 dentes de alho, 1 colher de sopa. uma colher de sal, 100 gramas de açúcar (de preferência areia), 100 ml de óleo vegetal, 2 colheres de sopa. colheres de vinagre de mesa 9% e pimenta vermelha moída. O cozimento em si começa normalmente: a abobrinha é descascada, retirada e cortada em pequenos pedaços, e depois passada por um moedor de carne junto com os dentes de alho descascados. Coloque a mistura resultante em uma panela grande e acrescente a maionese, o açúcar granulado, o tomate, a manteiga e 2 pitadas de pimenta. Em seguida, o purê é salgado, bem misturado e deixado no fogão, onde, depois de fervida, a abobrinha é cozida em fogo baixo por 2,5 a 3 horas. Pouco antes do final do cozimento, coloque o vinagre na panela e mexa novamente. A massa vegetal resultante deve ser colocada em potes esterilizados e imediatamente enrolada, mas se não fizer os preparativos, após o resfriamento final o prato estará pronto para servir (este caviar de abóbora vai bem com pão de centeio).

Certamente o sabor do tradicional caviar de abóbora caseiro é familiar para muitos de nós, mas para torná-lo ainda mais saudável e saboroso, basta adicioná-lo. O caviar preparado com este ingrediente fica aromático e fica bem na despensa até a primavera.

A lista de ingredientes para preparar caviar de abóbora com aipo inclui:

• 1kg de abobrinha fresca;
• 2 talos de aipo com folhas;
• 100 gramas de extrato de tomate;
• uma pitada de sal (a gosto);
• óleo vegetal para estufar.

O processo de cozimento é o seguinte:

• Lave bem a abobrinha, previamente limpa de sementes e casca;
• passe-os por um moedor de carne ou bata no liquidificador até ficar homogêneo;
• Coloque a pasta de abobrinha resultante em um prato fundo, acrescente sal e leve ao forno pré-aquecido por meia hora;
• lave bem o aipo, divida em talos e pique, depois cozinhe um pouco em óleo vegetal;
• Retire do forno a pasta de abobrinha quase pronta, acrescente o aipo refogado e leve ao forno por 1 minuto;
• adicione o extrato de tomate e depois de misturar bem, leve o caviar ao forno por mais 10 minutos;

Importante! A pasta de tomate pode ser adicionada à mistura resultante após refogar ou diretamente de uma jarra de fábrica.

• Decorrido o tempo determinado, o caviar de abóbora é retirado do forno e colocado em potes esterilizados, que são imediatamente enrolados ou bem fechados com tampas plásticas.

Como acontece com qualquer outra versão desses preparativos, os potes quentes são cobertos com uma toalha e deixados na cozinha até esfriarem completamente. Depois disso, você pode guardá-los para armazenamento permanente.

Receitas de salada de abobrinha

Além do caviar saboroso e aromático, a abobrinha enrolada para o inverno também é uma boa opção. As opções desta salada são muitas e agora falaremos das mais tradicionais.

A combinação de abobrinha e pimentão é apreciada há muito tempo por muitas donas de casa, por isso não é surpreendente que esta receita não perca popularidade há muitos anos. Para preparar esta conserva deve preparar: 3 kg de abobrinha, 0,5 kg de pimentão, 2 cabeças de alho, 100 gramas de salsa (geralmente 2 cachos), 250 ml de óleo vegetal, 100 gramas de açúcar, 150 ml de 9% vinagre, 1,5 colheres de sopa. colheres de sal e alguns pedaços de pimenta preta e pimenta da Jamaica.
Os vegetais preparados são bem lavados, sem caroço e descascados (ou seja, abobrinha) e cortados de diferentes maneiras: abobrinha em cubinhos, pimenta em cubos ou tiras e alho em rodelas finas. As verduras devem ser picadas finamente.

Na etapa seguinte, misturam-se vinagre, óleo vegetal, sal e açúcar, após o que os vegetais preparados são despejados com a mesma marinada. Adicione pimenta da Jamaica e pimenta-do-reino à mistura resultante e deixe a abobrinha marinar em local fresco (duas horas serão suficientes).

Como resultado, a salada é disposta em potes com capacidade de 500-700 ml (volume mais conveniente para uso), esterilizados por 10-15 minutos e enrolados.

Salada de abobrinha com pepino

Outra opção bastante saborosa de salada enlatada é a abobrinha com pepino. Nesse caso, leva-se a mesma quantidade de pepinos para 1,4 kg de abobrinha (os crescidos também funcionam bem). Além disso, você também precisa preparar 100 gramas de cenoura, 1 cabeça grande de alho, 200 gramas de tomate, um cacho pequeno de salsa, 1 colher de sopa. uma colher de sal, 50-70 gramas de óleo de girassol, 0,3 xícara de vinagre 9% e 0,75 xícara de pasta de tomate.
Após o descascamento preliminar, os tomates são cortados em pedaços médios, as cenouras raladas no ralador médio e as abobrinhas (sem casca e polpa) cortadas em cubinhos. Os pepinos também são picados da mesma forma, enquanto o alho deve ser cortado em rodelas. Em seguida, coloque todos os legumes em uma panela, acrescente o extrato de tomate, o sal, o açúcar, o alho, o óleo vegetal e, após misturar, leve ao fogo. Assim que os vegetais começarem a soltar suco e ferver, continuem cozinhando por mais 40 minutos.

Importante! O suco de vegetais deve cobrir completamente o conteúdo da panela, e é a partir deste momento que começa a contagem regressiva.

A salada quente é colocada em potes esterilizados, bem fechados, cobertos com uma toalha e deixados esfriar completamente.

Salada coreana

Se você prefere preparações originais e fora do padrão, então a abobrinha coreana para o inverno é exatamente o que você precisa. Neste caso, os ingredientes necessários incluem:

• 3kg de abobrinha;
• 0,5 kg de cenoura;
• 0,5 kg de cebola;
• 400-500 gramas de pimentão;
• 150 gramas de alho;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 copo de óleo vegetal;
• 1 copo de vinagre;
• 2 colheres de sopa. colheres de sal;
• temperos a gosto (é melhor comprar imediatamente um conjunto para coreano).

Antes de preparar a salada, todos os vegetais devem ser lavados, descascados e picados, cortados em tiras ou com um ralador especial de cenoura coreana. O alho é esmagado com uma prensa normal.

Importante! A faca para cortes tão finos deve ser muito afiada.

Os vegetais picados devem ser colocados em um recipiente grande e enchidos com a marinada. Ao mexer a salada, certifique-se de que a marinada penetra em todas as partes do prato, onde é guardada durante 3-4 horas (para que os legumes sejam infundidos). Após o tempo especificado, todas as abobrinhas são imersas em potes e esterilizadas. Para peças de meio litro, 15 minutos de tratamento térmico serão suficientes e, para um volume de 700 gramas, esse tempo aumenta para um terço de hora.

Depois que os rolinhos esfriam, eles são levados para um local escuro e quente, primeiro embrulhados em uma toalha ou cobertor. É muito importante que esfriem lentamente e, quando os potes estiverem em temperatura ambiente, sejam transferidos para a adega ou geladeira.

A salada de abobrinha cabe em quase qualquer mesa, e se você prepará-la com adição de alho e ervas, temperada com uma marinada agridoce, terá um aperitivo de primeira. Os legumes desta salada revelam-se muito aromáticos e crocantes, apesar da perda de cor durante a cozedura. Tudo que você precisa para preparar uma preparação tão útil é:

• 1,5kg de abobrinha;
• 125ml de óleo vegetal;
• 125ml de vinagre de mesa;
• 80 gramas (6 colheres de sopa) de açúcar;
• 2 cabeças de alho;
• 1,5 colheres de sopa. colheres de sal;
• 1 cacho grande de verduras (salsa e endro).

Em primeiro lugar, cuide bem das abobrinhas: lave-as em água fria e corte-as em rodelas finas de 1 a 2 mm. Em seguida, as verduras são levadas à torneira e depois picadas finamente com uma faca. A seguir pode-se fazer a marinada, que deve ser preparada a partir de vinagre, açúcar, sal e óleo vegetal, ingeridos na quantidade indicada. Alho também é adicionado a eles, previamente passado na prensa.

Agora pegue uma tigela grande e funda e misture a abobrinha pré-preparada com as ervas e a marinada, misturando tudo bem com uma colher. Quando todos os ingredientes da salada estiverem combinados, cubra a tigela com uma tampa (pode-se usar filme plástico) e deixe na geladeira por 12 horas.
No dia seguinte (e é o que costuma acontecer) você sentirá o aroma agradável de endro e alho tomar conta de toda a casa, indicando que a salada está pronta para ocupar seu lugar em potes esterilizados. Depois de encher os potes com legumes e ervas, resta adicionar o restante da marinada (até o gargalo) e esterilizar por 15 minutos a partir do momento da fervura. Se você encontrar potes com volume de 0,7 a 1 litro, o tempo de esterilização aumenta e será de 20 a 25 minutos.

As saladas não precisam ser embrulhadas e, depois que os potes esfriarem completamente, são transferidos para local fresco e escuro. Se você preparar corretamente esse preparo de abobrinha para o inverno, essa opção pode facilmente ser considerada uma das melhores receitas.

Outra receita igualmente interessante para conservar abobrinha para o inverno envolve o uso e. A abobrinha assim preparada fica quase tão fresca no próprio suco e tem um aroma muito agradável de manjericão. O preparo finalizado pode ser utilizado no preparo de outras saladas ou servido como aperitivo de pratos principais, após regar com vinagre ou óleo vegetal.
Além da abobrinha em si (neste caso você vai precisar de 1 kg de legumes), você também deve preparar um pimentão, um limão, cinco raminhos de salsa, um cacho de manjericão, 200 ml de legumes e azeite, um pouco pimenta malagueta (na ponta de uma faca). Além disso, a marinada é preparada com suco de maçã, o que significa que serão necessários 300 ml de vinagre de maçã, 800 ml de água, duas colheres de chá de açúcar e uma colher de sal.

Como de costume, a abobrinha é bem lavada e cortada em rodelas de aproximadamente 5 mm de espessura. Em seguida, leva-se à fervura a marinada preparada e nela são colocados os vegetais indicados, mantendo-os ali por 2 a 3 minutos. Após o escaldamento, a abobrinha precisa ser retirada da frigideira, seca e colocada em uma frigideira com óleo vegetal e frita até dourar.

Os restantes vegetais preparados são picados da seguinte forma: o pimentão e o limão (juntamente com a casca) são cortados em pedaços e a salsa e o manjericão são picados finamente. Todos estes ingredientes devem ser misturados, adicione o azeite e os restos da fritura da abobrinha. Para um sabor mais picante, você também pode adicionar pimenta malagueta ao preparo.
Após concluir os passos acima, resta colocar os vegetais em potes esterilizados. A abobrinha alterna com uma mistura de pimenta, ervas e limão, ou seja, são dispostas em camadas: uma camada de abobrinha, uma camada de limão e massa de pimenta. Os potes prontos e totalmente cheios são colocados em uma panela com água e esterilizados por 30 minutos, após os quais podem ser enrolados.

Adjika de abobrinha

Uma boa alternativa ao caviar e às saladas é o adjika feito de abobrinha. Além das próprias abobrinhas (são necessários 3 kg de vegetais jovens), contém uma grande quantidade de outros produtos que apenas complementam o sabor geral do preparo. Estes incluem 1,5 kg de tomate vermelho suculento, 0,5 kg de pimentão doce, 0,5 kg de cenoura, 250 gramas de alho (ou 5 cabeças grandes), 2 colheres de sopa. colheres de sal, 100 gramas de açúcar (ou 2,5 colheres de sopa), 200 gramas de óleo vegetal, 2,5 colheres de sopa. colheres de pimenta vermelha.

Importante! Para economizar tempo, primeiro torça os tomates, despeje-os na assadeira preparada e leve ao fogo baixo. Se você moer legumes com um moedor de carne mecânico, é melhor moer imediatamente os tomates e as abobrinhas, o que também economizará tempo.

Ao descascar legumes, certifique-se de remover os talos dos tomates e também de cortar os legumes em várias partes para facilitar a torção no moedor de carne. Além disso, se você encontrar abobrinhas de meia idade, separe as sementes e corte-as em pedaços convenientes. O miolo também é retirado da pimenta, após lavagem em água corrente. Depois do tomate e da abobrinha, é necessário moer a cenoura, o alho e a pimenta em um moedor de carne, após o que todos os ingredientes resultantes são colocados em uma panela e bem misturados, acrescentando óleo vegetal, sal, açúcar e pimenta. A massa resultante é levada à fervura e deixada em fogo baixo por 40 minutos, depois de coberta com uma tampa para reter a umidade (isso deixará o adjika suculento). Durante o processo de cozimento, experimente periodicamente o adjika para ver se há sal e pimenta.

Enquanto o adjika ferve, você tem tempo para lavar e esterilizar os potes. A melhor opção seriam os potes de 1 litro, embora em alguns casos seja preferível usar potes de meio litro. Depois de enroladas com tampas de metal, as peças são viradas de cabeça para baixo e cobertas com uma toalha ou cobertor quente, como qualquer outro alimento em conserva.

Você sabia? O prato de abobrinha descrito é mais frequentemente preparado com óleo vegetal, o que significa que pode ser classificado com segurança como uma preparação de baixa caloria que se torna uma verdadeira salvação durante o jejum ou na dieta alimentar.

Embora as saladas de abobrinha e o caviar de abobrinha sejam familiares para muitos, poucas pessoas preparam lecho de abobrinha para o inverno. O preparo tem gosto de ensopado de legumes ou do mesmo caviar (dependendo da receita), e em alguns países até funciona como acompanhamento (por exemplo, na Alemanha o lecho é servido com carne frita ou linguiça bávara). Ressalte-se que não existe uma receita exata, como em qualquer outro prato, neste caso, porém, além das próprias abobrinhas, o tomate, o pimentão e a cebola são considerados ingredientes obrigatórios. Cenouras e temperos são frequentemente adicionados a eles, incluindo pimenta e alho. No preparo do lecho grosso, acrescenta-se alguns tomates logo no final, devendo-se escolher apenas vegetais vermelhos e maduros. Frutas novas com sementes não formadas são boas para abobrinha. Em alguns casos, nem são descascados, pois ainda não endureceram.

Consideremos várias opções para preparar esse preparo de abobrinha.

Lecho clássico feito de abobrinha e tomate sem esterilização. Esta receita permite obter um prato bastante doce, ideal como acompanhamento de enchidos, salsichas ou carnes cozidas. Os vegetais são cozidos separadamente da marinada e depois colocados neste líquido fervente.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes: 1,5 kg de abobrinha, 6 pimentões, 6 cebolas, 2 tomates vermelhos. Para a marinada, prepare 2/3 xícara de óleo vegetal e açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sal e meio copo de vinagre 9%. Primeiro você precisa preparar a marinada misturando todos os ingredientes e fervendo-os em fogo baixo. Abobrinha, pimentão e cebola são lavados, descascados e cortados em tiras, e os tomates passam por um moedor de carne. Em seguida, a abobrinha deve ser fervida em uma marinada fervente (10 minutos), adicionar pimenta e ferver por mais 10 minutos, e depois colocar na panela a cebola (cozinhe tudo junto por mais 5 minutos) e os tomates (mais 5 minutos). Após este tempo, coloque o lecho em potes e enrole.

Importante! Se a quantidade de óleo indicada na receita lhe parecer demais, você pode reduzir pela metade, mas neste caso a esterilização dos potes deve durar 15 minutos.

Para quem prefere um lanche mais picante, pode adicionar um floco de pimenta vermelha à mistura.

Lecho de abobrinha com cenoura e tomate- outra receita popular para este lanche. Ingredientes:

• 3kg de abobrinha;
• 2kg de tomate;
• 500 gramas de cenoura;
• 500 gramas de cebola;
• 500 gramas;
• 1 xícara de açúcar;
• 100ml de vinagre;
• Pimenta preta da terra;
• uma pitada de sal;
• 300 ml de óleo vegetal.

O processo de preparação do lecho segundo esta receita ocorre na seguinte ordem:

• abobrinha, pimentão, cenoura e cebola são descascados, lavados e cortados: abobrinha em cubos pequenos e cebola em cubos maiores;
• os tomates passam por um moedor de carne até se obter um purê homogêneo, no qual será estufado o lecho;
• as cenouras são raladas e os pimentões cortados em tiras;
• cebolas descascadas, lavadas e picadas são levemente fritas em óleo vegetal, após o que se juntam abobrinha, pimentão e tomate;
• salga-se a mistura resultante e adiciona-se açúcar, deixando ferver em fogo baixo por uma hora (certifique-se de que o futuro lecho não queime, mexendo periodicamente o conteúdo da frigideira);
• depois de uma hora, adicione vinagre à mistura e após 5-7 minutos retire do fogo.
• Agora só falta colocar o lanche em potes esterilizados e enrolar.

Esta receita pode parecer muito complicada para você, mas o resultado certamente superará todas as expectativas.

Abobrinha frita em molho de tomate

A abobrinha frita para o inverno é justamente considerada um preparo muito rico, com sabor picante e bom prazo de validade. Além disso, ao escolher esta opção, você não precisará perder tempo com esterilizações repetidas, o que torna todo o processo de colheita muito mais agradável.

Então, para preparar abobrinha frita com molho de tomate você deve preparar:

• 3kg de abobrinha;
• 2kg de tomate;
• 150ml de vinagre;
• 3 cabeças de alho;
• 4 colheres de sopa. colheres de açúcar;
• 2 colheres de sopa. colheres de sal;
• 1 colher de chá de pimenta malagueta;
• óleo vegetal a gosto.

Quanto ao preparo em si, a abobrinha, como sempre, é descascada, lavada e cortada em cubinhos, que são imediatamente fritos levemente. Em seguida, usando um liquidificador ou moedor de carne, triture os tomates até ficar homogêneo. Em seguida, adicione sal, açúcar e óleo vegetal aos legumes preparados e leve a panela ao fogo. Assim que o conteúdo ferver, deve ser fervido por mais um quarto de hora. Após este tempo, resta apenas adicionar temperos e ferver por mais 5 minutos.

A mistura finalizada é colocada em potes cozidos no vapor e tampados com tampas, deixando-os no ambiente até esfriar completamente.

Parece que já respondemos plenamente à pergunta “O que se pode preparar com abobrinha para o inverno?”, mas isso não é inteiramente verdade. O fato é que as donas de casa modernas, além das conservas convencionais, também preparam geléia de abóbora, o que à primeira vista parece uma tarefa completamente impossível. Na verdade, se combinar corretamente os vegetais com limão e laranja, obterá a compota mais delicada, com um sabor agridoce exótico e um agradável aroma a laranja.

Importante!A geléia de abobrinha só é considerada totalmente preparada quando não é mais espalhada no pires frio.

O principal segredo do sucesso está na escolha do ingrediente principal - a abobrinha. Você precisa de vegetais grandes, mas ainda não velhos, pois esses exemplares são menos aguados, o que significa que a geléia ficará espessa e viscosa. Para preparar uma preparação tão incomum, você precisará de:

• 3kg de abobrinha;
• 2,5kg de açúcar;
• 2 limões;
• 1,5 kg de laranjas.

Preparação. Todos os ingredientes devem ser bem lavados e retirados das cascas e sementes. Em seguida, a abobrinha é ralada e as laranjas e os limões são esmagados no liquidificador. A mistura de purês de vegetais e frutas ocorre em uma tigela, após a qual é adicionado açúcar e bem misturado. A mistura resultante deve ser fervida e mantida em fogo baixo por uma hora. A seguir, retire a panela do fogão e deixe esfriar completamente, para que após um curto período de tempo você possa repetir o procedimento novamente. A geléia acabada é colocada em potes e bem fechados com tampas.

Esta não é a única opção para preparar um lanche tão exótico, e você pode facilmente seguir o outro caminho.

No segundo caso, a lista de ingredientes necessários inclui 1 kg de abobrinha, 1 kg de açúcar, 1 limão e 2 laranjas.
Quanto ao preparo, como na receita anterior, primeiro a abobrinha é descascada e sem sementes, depois a polpa é cortada em cubinhos, acrescenta-se 500 gramas de açúcar e deixa-se durante a noite. Laranjas e limões também devem ser raspados, mas em vez de jogá-los fora, rala-se a casca da fruta e espreme-se o suco da polpa. A matéria-prima resultante é misturada com a abobrinha, o açúcar restante é adicionado e fervido até dissolver completamente.

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Olá de novo. Hoje falaremos sobre os preparativos para o inverno. Afinal, esta é a questão mais urgente no momento.

Em primeiro lugar, as donas de casa costumam marinar; salgado e; fechando saladas diversas, e também em busca de novas receitas de conservas.

Portanto, neste post tentarei te surpreender. E falaremos sobre como armazenar abobrinha. Você provavelmente dirá: o que há de surpreendente aqui?! Então está claro do que estamos falando conversaremos- Ó. Caviar é só caviar, mas além dele também há petiscos de inverno muito saborosos, tanto picantes quanto doces, geralmente para todos os gostos.

E como a abobrinha é universal e única à sua maneira, você pode usá-la para preparar uma grande quantidade de saladas, pratos diversos e até fazer geléias ou compotas. Vamos nos concentrar em fazer saladas e petiscos diversos, algo que se come na hora e ajuda numa grande mesa festiva.

A receita mais popular para preparar este tipo de vegetais é a habitual decapagem. As frutas são muito saborosas e crocantes, muitas vezes comparadas ao pepino. Portanto, este aperitivo é perfeito para qualquer acompanhamento, prato de carne ou um copo de vodka gelada).

Ingredientes:

• Abobrinha - 2-3kg;
• Guarda-chuvas de endro - 2-3 peças;
• Alho - 3-4 cabeças;
• Pimenta - 1 unid.;
• Sal - 1 colher de chá (por frasco de 1 litro);
• Açúcar - 1 colher de chá (por frasco de 1 litro);
• Vinagre - 60 gr. (para frasco de 1 litro).

Método de cozimento:

1. Lave bem a abobrinha em água fria e corte os talos.

Para esta receita você precisa levar frutas novas.

2. Agora corte-os longitudinalmente em 4 pedaços. Se quiser, você pode cortá-lo em círculos.

3. Prepare os potes: enxágue-os e escalde-os com água fervente. Coloque guarda-chuvas de endro no fundo do copo. Descasque o alho e corte em rodelas. A pimenta também precisa ser cortada em pedaços pequenos. Coloque algumas fatias de alho e um pedaço de pimenta em cada frasco.

5. Polvilhe sal e açúcar por cima e coloque o vinagre.

6. Encha os espaços em branco com água fervida quente e cubra-os com tampas de metal. Esterilize até que a abobrinha mude de cor de verde para amarelo com listras verdes.

7. Enrole os potes e vire-os de cabeça para baixo. Deixe esfriar e guarde em uma adega ou despensa.

Abobrinha para o inverno sem esterilização segundo receita de lamber os dedos

Aqui está outra opção de preservação. O método de cozimento é muito simples, os produtos são todos baratos e os vegetais têm um sabor mais picante do que na receita anterior. Já que aqui adicionamos mais especiarias e ervas.

Ingredientes:

• Abobrinha – 2kg;
• Verdes – 2 cachos;
• Alho – 2 cabeças;
• Água – 1,7 l;
• Açúcar – 4 colheres de sopa. colheres;
• Sal – 4 colheres de sopa. colheres;
• Pimenta preta moída – 1 colher de chá;
• Pimenta vermelha moída – 1 colher de chá;
• Folha de louro – 6 unid.;
• Vinagre – 100ml;
• Cravo – 10 botões;
• Coentro – 1 colher de chá;
• Óleo vegetal – 250 ml.

Método de cozimento:

1. Lave bem os legumes, corte o caule. Se a abobrinha for velha retire a casca e as sementes, se for jovem não é necessário fazer isso. Corte a polpa em círculos.

2. Lave e seque as verduras, descasque o alho e divida em dentes. Coloque as ervas e o alho no fundo dos potes esterilizados e distribua os círculos.

3. Agora prepare a marinada. Despeje água limpa em uma panela e aqueça. Adicione açúcar, sal, ervas e especiarias. Leve a mistura para ferver. E quando aparecerem bolhas na superfície, coloque o óleo vegetal e ferva novamente a marinada. No final acrescente o vinagre e mexa o líquido, desligue o fogo.

4. Encha nossos potes cheios com a marinada quente e enrole. Vire o copo de cabeça para baixo e cubra-o com um cobertor. Esfrie completamente o lanche e guarde em local fresco.

A melhor receita para cozinhar abobrinha como cogumelos

Para muitos, o sabor da abobrinha é comparado ao dos cogumelos, ou mais precisamente aos dos cogumelos do leite. Eu me perguntei se esse era realmente o caso. Por isso, “caminhei” pela Internet e encontrei uma tecnologia para preparar frutas de forma que parecessem cogumelos. Já terminei alguns potes, agora estou esperando o inverno para testar o sabor.

Ingredientes:

• Abobrinha - 3kg;
• Vinagre 9% - 1/4 xícara;
• Água - 250ml;
• Sal - 1 colher de sopa. colher;
• Óleo vegetal - 100ml;
• Alho - 8 dentes;
• Folha de louro - 1 un. na jarra;
• Cravo, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

1. Enxágue e seque a abobrinha. Descasque as frutas e corte-as em pedaços.

2. Pegue um copo facetado e despeje vinagre nele, adicione água e sal. Deixe esta solução por 6 horas, mexendo o líquido periodicamente (é melhor fazer a salmoura com antecedência).

3. Frite os legumes em óleo vegetal até dourar.

5. Prepare o frasco, enxágue bem e esterilize. Coloque a folha de louro, o cravo e a pimenta no fundo. Coloque a abobrinha frita e as ervas por cima, apertando bem.

Encha o frasco com salmoura infundida e deixe esterilizar por 15 minutos. Em seguida, enrole a peça de trabalho e coloque-a sobre a tampa. Cubra com um cobertor e deixe esfriar completamente. Guarde em local escuro e fresco.

Preparamos deliciosas abobrinhas para o inverno com arroz

Aqui está outro preparo muito interessante, popularmente chamado de “café da manhã do turista”. O prato é satisfatório e saudável. Aliás, não é difícil de preparar e leva muito pouco tempo. Então, quem gosta de arroz, fique à vontade para colocar a receita em prática.

Ingredientes:

• Tomates - 1kg;
• Abobrinha - 1-2 peças;
• Cebola – ½ kg;
• Cenouras – 1kg;
• Sal – 3 colheres de sopa. colheres;
• Óleo vegetal – 350ml;
• Açúcar – 4 colheres de sopa. colheres;
• Arroz seco – 300 gr.;
• Vinagre – 250ml;
• Pimenta da Jamaica – 10 unid.;
• Pimenta preta – 10 unid.;
• Folha de louro – 5 unid.;
• Cravo – 10 flores.

Método de cozimento:

1. Descasque as cebolas e corte-as em meias argolas.

2. Descasque e enxágue as cenouras. Rale em um ralador grosso.

3. Descasque a abobrinha e corte em cubos.

4. Lave a pimenta, corte o caule e retire as sementes. Corte o próprio vegetal em tiras finas.

5. Lave bem os tomates e corte-os em quartos.

6. Agora misture todos os ingredientes, exceto o vinagre e o arroz, em um recipiente e leve ao fogo médio. Cozinhe a mistura por uma hora, mexendo ocasionalmente.

7. Passada uma hora, lave o arroz em água e adicione-o à mistura de vegetais. Cozinhe a mistura por mais 30 minutos. E 5 minutos antes do final do cozimento, coloque o vinagre e misture tudo bem.

8. Distribua a salada em potes e esterilize os preparos. Enrole com tampas de lata e deixe esfriar. Coloque na despensa para armazenamento.

Receita de abobrinha com maionese

Agora vamos conservar a abobrinha com maionese. A salada preparada desta forma não se parece com nenhuma outra receita de preparação de inverno. Afinal, graças à maionese, o sabor do lanche fica muito delicado e agradável.

Você vai precisar de: maionese, abobrinha, cenoura, óleo vegetal, vinagre, açúcar, sal, pimenta preta moída.

Cozinhar abobrinha para o inverno sem vinagre

Se você quiser uma versão de abobrinha em conserva, isso também é possível. Basta usar a receita da foto descrita abaixo. É verdade que essas preparações não duram muito, então coma-as primeiro. Eles são perfeitos para purê de batata, trigo sarraceno e até peixe.

Ingredientes:

• Abobrinha - 500 gr.;
• Sal - 25 gr.;
• Água;
• Folhas de cereja, groselha, raiz-forte, endro - a gosto;
• Alho - 1-2 dentes.

Método de cozimento:

1. Pegue abobrinhas jovens, mas firmes. Lave-os e seque-os. Corte em círculos grandes e grossos.

2. Enxágue e esterilize o frasco. Coloque as folhas do tempero desejado no fundo.

3. Em seguida, preencha o recipiente com os círculos cortados.

4. Agora adicione os dentes de alho descascados e sal.

5. Despeje a água em uma panela e deixe ferver. Despeje água fervente sobre o conteúdo da jarra e cubra com uma tampa. Deixe a peça de trabalho por 60-72 horas.

6. Após 72 horas, feche o frasco com uma tampa e guarde na geladeira.

Abobrinha coreana - receita deliciosa

Quem é leitor regular dos meus artigos certamente entenderá porque não ignorei a seguinte tecnologia culinária. Afinal, tudo que é picante é meu). Aconselho a todos que preparem este prato coreano, é muito saboroso e picante!

Ingredientes:

• Abobrinha - 1,5kg;
• Cenouras - 600 gr.;
• Cebola - 250 gr.;
• Açúcar - 125 gr.;
• Sal - 1 colher de sopa. colher;
• Coentro - 1,5 colheres de sopa. colheres;
• Pimenta malagueta - 1 colher de chá;
• Pimenta vermelha moída - uma pitada;
• Alho seco - 1 colher de chá;
• Óleo vegetal - 125 ml;
• Vinagre 9% - 7 colheres de sopa. colheres

Método de cozimento:

1. Lave e seque a abobrinha. Descasque e retire as sementes.

Se você tiver abobrinhas jovens, não será necessário retirar as sementes e descascar.

2. Agora rale os vegetais com um ralador de cenoura coreano.

3. Descasque e enxágue as cenouras. Rale também em um ralador especial.

4. Descasque a cebola e corte em meias argolas. Misture todos os legumes ralados com a cebola, acrescente o açúcar e o sal, os coentros, a pimenta malagueta, a pimenta vermelha moída e o alho seco.

5. Agora encha tudo com óleo vegetal e acrescente o vinagre. Misture tudo bem.

6. Cubra a mistura curada com uma tampa e leve à geladeira durante a noite.

7. De manhã, coloque a salada em potes esterilizados.

8. Cubra os recipientes com as tampas e coloque-os em banho-maria para esterilizar por 30 minutos.

9. Após o preparo, rosqueie as tampas e embrulhe em uma manta. Assim que os potes esfriarem, guarde-os para armazenamento no inverno.

Como cozinhar caviar de abóbora

Naturalmente, não posso ignorar o prato mais popular feito de abobrinha – o caviar. Deixe-me lembrá-lo de que já examinamos aqui diferentes métodos de preparação de caviar. Não vou me repetir, mas vou apenas compartilhar o enredo do vídeo com vocês.

Abobrinha marinada com tomate

Para variar, a abobrinha também pode ser enlatada com outros vegetais, como o tomate. Essa preservação parece muito brilhante e fica deliciosa. Salve a receita, recomendo a todos.

Ingredientes:

Para frasco de 1 litro:

• Tomates - 5-6 peças;
• Abobrinha - 350 gr.;
• Folha de raiz-forte - 1 unid.;
• Guarda-chuvas de endro - 2 peças;
• Alho - 3-4 dentes;
• Pimenta - um pedaço pequeno;
• Pimenta preta - 3 unid.;
• Pimenta da Jamaica em grão - 3 unid.;
• Água - 400ml;
• Açúcar - 1 colher de sopa. colher;
• Sal - 1 colher de sopa. colher;
• Vinagre 9% - 3 colheres de sopa. colheres.

Método de cozimento:

1. Lave os tomates e as abobrinhas. Deixe os tomates inteiros, mas corte a abobrinha em círculos ou rodelas de 4 a 5 cm de espessura.

Escolha tomates em formato de ameixa, pequenos, maduros e elásticos.

2. Lave a folha de raiz-forte e rasgue-a em pedaços. Descasque o alho.

3. Certifique-se de esterilizar primeiro os recipientes. Em seguida, coloque todos os temperos e temperos no fundo. Deixe algumas folhas de raiz-forte e 1 guarda-chuva de endro.

4. Agora distribua os tomates e as abobrinhas uniformemente. No final, acrescente mais folhas de raiz-forte e um guarda-chuva de endro.

6. Cubra os espaços em branco com as tampas e envie-os para esterilização por cerca de 10 minutos, depois enrole os frascos e vire-os de cabeça para baixo. Resfrie-os completamente e só depois transfira-os para um local de armazenamento.

Método de preparo de abobrinha salgada para o inverno

Outra receita para conservar vegetais, e eles terão gosto de pepino. Esta conserva é muito saborosa e raramente “sobrevive” até o inverno. Geralmente todo mundo come primeiro.

Ingredientes:

• Abobrinha - 1,5kg;
• Alho - 20 gr.;
• Rábano - 1 folha;
• Folha de louro - 2 unid.;
• Verduras de endro - a gosto;
• Água - 1 litro;
• Sal - 50 gr.;
• Açúcar - 50 gr.;
• Vinagre 9% - 100 ml.

Método de cozimento:

1. Em primeiro lugar, esterilize os frascos.

2. Lave bem as abobrinhas jovens e corte-as em rodelas e círculos.

3. Coloque as ervas picadas no fundo dos potes esterilizados, acrescente uma folha de raiz-forte, o alho descascado e a folha de louro.

4. Prepare a marinada. Para isso, leve a água para ferver, acrescente açúcar e sal.

5. Em seguida, coloque o vinagre e mexa. Desligue o fogo.

6. Coloque as fatias cortadas ou canecas em potes.

7. Despeje a marinada quente sobre os espaços em branco e deixe esterilizar.

8. Em seguida, enrole os espaços em branco com as tampas.

9. Vire as tampas e cubra com um cobertor. Deixe esfriar e guarde em local fresco.

Deliciosa receita de abobrinha frita com pimentão

Bom, isso é só um super lanche, acontece que você vai simplesmente lamber os dedos. Os vegetais são fritos, servidos com alho e recheados com polpa de tomate picante. Como é delicioso! Já estou com água na boca).

Ingredientes:

• Abobrinha - 1kg;
• Tomates - 350 gr.;
• Pimentão vermelho - 1 un. grande;
• Verduras - a gosto;
• Mistura de pimenta - a gosto;
• Alho - 3 dentes;
• Cebolas - 3 unid.;
• Pimenta - 2 unid.;
• Sal - 2 colheres de chá;
• Açúcar - 1 colher de chá;
• Vinagre 9% - 1 colher de sopa. colher;
• Óleo vegetal - para fritar.

Método de cozimento:

1. Lave bem todos os vegetais e seque-os. Corte a abobrinha em rodelas.

2. Salgue levemente os pedaços e frite-os em uma frigideira com óleo vegetal até ficarem amarelados.

3. Agora descasque a cebola e pique finamente. Pique os tomates também. Corte o pimentão em cubos, retirando as sementes. Frite os legumes até a cebola ficar macia na mesma frigideira em que fritou a abobrinha. Por fim, adicione a mistura de pimenta, os dentes de alho picados e pequenos pedaços de pimenta.

4. No liquidificador, transforme a mistura de tomate com cebola e pimentão em purê e coloque de volta na panela. Adicione o açúcar e o sal e cozinhe por 10 minutos. Por fim, adicione o vinagre e cozinhe por mais 2 minutos.

5. Esterilize frascos e tampas. Recheie-os com abobrinha frita e regue com a marinada de vegetais resultante.

7. Enrole o copo e deixe esfriar o lanche. Guarde no local habitual.

Abobrinha para o inverno, cozida em panela elétrica

Gostaria também de convidá-lo a preparar e guardar para uso futuro um prato chamado yurcha. É muito parecido com o ensopado de legumes e é preparado em panela elétrica. Portanto, tudo não é apenas saboroso, mas também saudável.

Ingredientes:

• Abobrinha - 2kg;
• Tomates - 600 gr.;
• Pimentão - 300 gr.;
• Pimenta - 1 vagem;
• Alho - 1 cabeça;
• Salsa - 100 gr.;
• Sal - 50 gr.;
• Açúcar - 120 gr.;
• Óleo vegetal - 200ml;
• Vinagre 9% - 60 ml;
• Ervilhas pimenta da Jamaica - 15 peças.

Método de cozimento:

1. Descasque a abobrinha. Se as sementes forem grandes, remova-as também.

2. Em seguida, corte-os em cubos grandes.

3. Lave a pimenta e retire o caule e o miolo. Corte a polpa em cubos.

4. Moa o tomate, o alho e a salsa no liquidificador. Em seguida, despeje esta mistura na tigela multicooker. Adicione óleo vegetal, sal, açúcar e especiarias, coloque o vinagre. Misture tudo bem.

5. Defina o modo Multicook para 160 graus e espere até o molho ferver. Em seguida, adicione a abobrinha picada e a pimenta.

6. Misture tudo e, no mesmo modo, leve o conteúdo para ferver continuamente.

7. E depois mude para o modo Extinção a 100 graus. E cozinhe por 1 hora.

8. Após uma hora, coloque a salada em potes esterilizados e feche as tampas. Em seguida, vire as peças de cabeça para baixo e deixe esfriar completamente.

Preparando abobrinha para uso futuro com pasta de tomate

E por fim, mais uma receita. Também merece atenção, pois é feito com tempero de cenoura coreana. O sabor é muito picante. Experimente esta conserva também, espero que goste.

Ingredientes:

• Abobrinha (pequena) – 3 kg;
• Tempero de cenoura coreano – 1 pacote;
• Açúcar – 180 gr.;
• Sal – 1,5 colheres de sopa. colheres;
• Óleo vegetal (refinado) – 1 colher de sopa;
• Vinagre 9% - 100 g;
• Pasta de tomate - 450 gr.;
• Alho – 100 gramas.

Método de cozimento:

1. Lave a abobrinha e corte em tiras finas. Descasque o alho e passe por um espremedor de alho.

2. Coloque a abobrinha picada em uma panela funda, acrescente o tempero coreano, acrescente o açúcar e o sal, coloque o óleo vegetal e o vinagre. Adicione a pasta de tomate.

3. Misture tudo bem e deixe agir por 15 minutos.

4. Após 15 minutos, leve a panela ao fogo, leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando. E 10 minutos antes do final do tempo, acrescente o alho picado.

5. Misture tudo bem e cozinhe pelos 10 minutos restantes.

6. Coloque a salada quente em potes esterilizados e feche com tampas esterilizadas. Vire de cabeça para baixo, embrulhe em uma toalha e deixe durante a noite. Guarde em local fresco e escuro.

Como você pode ver, existem muitas receitas diferentes de conservas de abobrinha para o inverno. Escolha, eu não quero! Em qualquer caso, tais preparações irão diversificar o seu caldo de inverno e irão deliciá-lo com o seu sabor. Portanto, não seja preguiçoso, mas trabalhe duro). Feliz rolagem de potes a todos, tchau, tchau!