As bebidas alcoólicas produzidas industrialmente são apresentadas numa vasta gama, mas as bebidas aromáticas preparadas de forma independente são consideradas um “guincho” especial. Um licor de cereja caseiro com álcool coloca o proprietário em uma posição mais vantajosa do que uma garrafa de vodca “oficial” e, além disso, a receita para seu preparo não é complicada. Para preparar a bebida em casa, não são necessários equipamentos especiais ou formação profissional - tudo é feito de forma surpreendentemente simples.

É difícil imaginar que durante muito tempo ninguém imaginasse a existência de tinturas caseiras na Rússia, até que no século X surgiu a primeira “poção” com infusão de hortelã, erva-doce e nozes. A patente da invenção poderia ter sido recebida por um certo homem chamado Erofei, que preparou a primeira tintura na Rússia, que se difundiu. A bebida, em homenagem ao seu criador, foi chamada de “vodka de Erofey”, embora fosse relacionada à vodca apenas pela presença da mesma vodca na qual foram infundidos os ingredientes principais, que foram então colocados em um recipiente para infusão.

O conde Alexey Razumovsky conseguiu fazer licores, graças aos quais nasceram novas bebidas com sabor e cor únicos. A tintura de cereja com álcool provavelmente também foi feita pelo conde. A principal diferença entre os licores que preparava era a utilização de especiarias orientais, que lhes conferiam um aroma único. Aliás, o Conde Razumovsky foi o primeiro a usar raspas de limão, além de outros ingredientes até então desconhecidos.

Conde Alexey Razumovsky, graças a quem nasceu a tintura de cereja com álcool

As cerejas são utilizadas há muito tempo para produzir álcool de diversas dosagens e existe uma grande variedade de métodos para a sua produção. Na Hetman Ucrânia, por exemplo, a primeira tintura de cereja à base de álcool foi preparada em barris, para os quais os frutos foram recheados com mel branco e infundidos em barril lacrado por cerca de três meses. Hoje, uma bebida alcoólica aromática à base de cereja é feita de forma mais rápida e fácil, e você pode ajustar não só a cor e a doçura, mas também o número de “graus”.

Hoje se fala muito sobre os benefícios e malefícios do álcool, o que é especialmente relevante dada a qualidade nada ideal do álcool produzido industrialmente. Quanto ao álcool caseiro, é frequentemente utilizado para fins médicos, e o seu consumo como medicamento é muitas vezes “abençoado” não só pelos curandeiros tradicionais, mas também pelos representantes da medicina tradicional. É o licor de cereja com álcool que merece atenção especial, pois tem efeito benéfico no corpo humano.

O licor de cereja tem um efeito benéfico no corpo humano

As propriedades benéficas estão diretamente relacionadas à composição da baga, que contém não apenas muitas vitaminas, mas também minerais úteis como ferro, potássio, magnésio e zinco.

Todas as propriedades benéficas das cerejas são transferidas para a bebida durante o preparo, então a cereja no álcool ajuda a melhorar a composição do sangue, ajuda no tratamento da hipertensão e é útil para pessoas com problemas cardíacos. Recomendo-o em quantidades razoáveis ​​para pacientes com anemia, pois fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, tornando-os mais fortes e elásticos.

O licor de cereja feito com álcool, cuja receita inclui mel de sálvia e trigo sarraceno, tem um sabor especial e propriedades curativas incríveis. Acalma o sistema nervoso e deixa o corpo humano mais protegido, o que é especialmente importante no inverno - durante a estação fria.

A diferença entre licor e tintura

O licor de cereja em casa com álcool não é difícil de fazer, mas às vezes leva seis meses ou até mais para ser preparado, enquanto a tintura não leva mais de um mês para ser preparada. Outra diferença entre tinturas e licores são as diferentes quantidades de açúcar - as tinturas contêm 2-3% de açúcar, enquanto nos licores seu conteúdo às vezes chega a 40%. A concentração também difere - se a tintura de cereja com álcool em casa contém 40-45% de álcool, então a concentração do licor não excede 18-20%.

Como preparar a tintura?

A receita de preparo da tintura de cereja com álcool não é complicada e não é necessário usar álcool puro para isso. Vodka de boa qualidade, álcool diluído e até aguardente bem refinada são ideais. Oferecemos as principais etapas do preparo da bebida:

• Para preparar uma tintura de boa qualidade, você precisará de cerejas boas, e o estado de maturação não é importante - o principal é que não estejam podres. Não é assustador se os vermes “se instalarem” nas cerejas, o que indica a boa qualidade dos frutos. Antes de preparar a bebida, as cerejas devem ser enchidas com água por um tempo - todas as pragas irão flutuar para a superfície.
• O próximo passo no preparo da tintura é colocar álcool nas cerejas e deixá-las repousar em local fresco e escuro por duas semanas.
• O líquido resultante é colocado em um recipiente vazio e as cerejas restantes são cobertas com açúcar, devendo cobrir completamente os frutos. Se quiser obter uma tintura, use uma quantidade mínima de açúcar, não é preciso poupar açúcar para o licor. Aliás, o licor de cereja com álcool é feito aproximadamente da mesma forma, mas é preciso muito açúcar para prepará-lo. As cerejas no açúcar devem repousar por mais duas semanas e devem ser agitadas periodicamente.
• Após duas semanas, nosso contêiner produzirá xarope de açúcar concentrado. Deve ser coado em duas ou três camadas de gaze e combinado com a infusão obtida anteriormente. A bebida já pode ser bebida, mas é melhor guardá-la em local fresco por mais duas a quatro semanas, pode-se guardá-la por mais tempo, o que só beneficiará o sabor da tintura.

Prepare boas cerejas
Despeje o álcool sobre as cerejas e deixe em local fresco e escuro por duas semanas.
Despeje o líquido resultante em um recipiente vazio e cubra as cerejas restantes com açúcar.
Após duas semanas, o contêiner produzirá xarope de açúcar concentrado. Deve ser coado e misturado com a infusão obtida anteriormente

Muito provavelmente, o licor de cereja Witcher 3 com álcool é feito de maneira semelhante, e é essa bebida que é preparada pelo Witcher, que já recebeu as habilidades de um fitoterapeuta profissional. Aliás, neste jogo popular, como na vida real, você pode comprar licor de cereja em vendedores de bebidas, mas neste caso ninguém pode garantir a qualidade da bebida.

Depende muito da intensidade da bebida, e se acidentalmente “ir longe demais” com os graus, não se apresse em diluir a tintura acabada com água, mesmo purificada. Neste caso, o sabor da bebida perderá significativamente. Se você ainda não jogou fora as cerejas “gastas”, encha-as com água morna e deixe-as descansar por algumas semanas. Adicione a água de cereja resultante à bebida - desta forma você pode obter uma tintura de qualquer intensidade sem perder o sabor.

Existe a opinião de que as cerejas com caroço podem fazer mal ao organismo, e a razão para isso é a amigdalina licosídeo, cujo produto de decomposição é o ácido cianídrico. Não há necessidade de ter medo disso, pois as substâncias nocivas das sementes passam para o produto final somente após 5 a 6 meses e, no nosso caso, as cerejas são jogadas fora muito mais cedo. Enquanto isso, as cerejas sem caroço acrescentam notas de amêndoa à bebida, melhorando significativamente o sabor e o aroma.

Para obter uma bebida mais aromática, pode-se usar cerejas levemente secas que foram deixadas ao sol por dois ou três dias ou no forno pré-aquecido a 60-80 graus. Se preferir um sabor picante, pode fazer uma tintura com especiarias - cravo, canela e noz-moscada, mas isso é outra história.

A invenção de um magnífico produto a partir de uma baga que cresce em todo o continente europeu é creditada à Alemanha.

Alemães e Franceses aguardente de cereja é chamada Kirschwasser, que aos ouvidos russos soa como uma combinação de duas palavras “kiryat” e “fermentar”, o que, em princípio, não está longe da verdade.

Porém, sugerimos consumir culturalmente um produto que tenha suave sabor de amêndoa. Vejamos várias maneiras interessantes de obter cerejas, tinturas e até licores.

Todas as variedades de cerejas, exceto tostas(às vezes também chamado de “subdesejador”) será adequado para seus propósitos.

Referência. Se você tiver apenas spanka, também poderá fazer aguardente e tintura com ela.

Mas você não conseguirá obter aquele sabor e cor ricos. Esta variedade distingue-se pela cor insuficiente, frutos silvestres aquosos e aroma fraco.

Para continuar trabalhando na criação de bebidas alcoólicas, é necessário cereja com casca escura, doce e saborosa.

E embora você possa se deparar com a afirmação de que é melhor levar cerejas pequenas e silvestres para o luar, lindas frutas grandes e varietais também são perfeitas para esses fins. Se, é claro, você tiver muitos deles. Existem vários motivos:

• se cozinhar com sementes, o produto final terá um forte aroma de amêndoa, que nem todo mundo gosta;
• As sementes contêm uma substância que no organismo, sob a influência de enzimas digestivas, é convertida em ácido cianídrico. E embora a porcentagem do conteúdo seja minúscula, há quem tenha receio de usar frutas inteiras;
• Quando se usam cerejas sem caroço, as grandes são melhores. Experimente processar dois baldes de frutas pequenas ou a mesma quantidade de frutas com o dobro do tamanho.

Nem todo mundo pode fazer isso (muito menos amar) remova as sementes das frutas. Oferecemos um método interessante, para o qual você precisará de uma garrafa de vidro com um gargalo padrão de vodka ou vinho e um pauzinho chinês.

O principal é que as cerejas sejam maiores que o buraco da garrafa. Colocamos a baga com a parte onde está presa a cauda, ​​​​no pescoço. Nós o perfuramos com força com um pedaço de pau. O caroço está na garrafa, a cereja está na mão. Qualquer suco que acabar na garrafa pode ser despejado.

Importante. As cabeças são derramadas ou usadas para esfregar e para necessidades domésticas. As caudas são adicionadas ao próximo mosto durante a destilação - elas aumentarão o grau e, no nosso caso, também adicionarão aroma ao destilado.

Peculiaridades

• Para obter um sabor pronunciado de amêndoa, não jogue fora as sementes se colocar o purê sem elas, mas espalhe-as sobre uma assadeira e deixe secar. Ao destilar, coloque-os no alambique;
• Durante a primeira destilação, o destilado pode ficar turvo. Isso é normal e acontece frequentemente se o purê for frutado (no nosso caso, baga);
• para preservar o aroma, nem o destilado primário nem o secundário são purificados;
• O Kirschwasser acabado deve ter uma resistência de 37 - 45°. Portanto, usando um alcoômetro e um recipiente medidor, despeje a quantidade necessária de água e adicione o destilado.

Com cuidado. Você só pode colocar aguardente na água, e não vice-versa, caso contrário a bebida pode!

Licores de cereja com álcool caseiro

Se a aguardente ficar transparente, como deveria ser este produto, então as tinturas, além de um sabor agradável, têm linda cor vermelha. Mas estas não são apenas bebidas femininas, como se costuma acreditar. Alguns deles são perfeitos para a companhia masculina.

Antes de preparar as tinturas, é aconselhável secar as cerejas. Isso dará à bebida uma nota nobre especial. Seque em forno ou secador elétrico a 60–65°C, ou ao sol por 3–4 dias. O principal é que não seca.

Atenção.É preferível levar aguardente para licores, purificada com carvão, sem odor característico, com concentração de 40-50°.

Amargo na vodka

• 2 kg de cerejas (2/3 de uma jarra de três litros). Não removemos os ossos;
• cerca de 3 litros (aguardente);
• açúcar - conforme desejado e necessário.

Encha as cerejas colocadas em uma jarra embaixo do gargalo (sem acesso de ar) e cubra com uma tampa de plástico. Deixamos no quarto por 2 meses. Agite várias vezes por semana - isso tornará a cor mais brilhante e o aroma mais forte. Em seguida, escorra o álcool e filtre com um pano de algodão.

O resultado será uma bebida tipicamente masculina. Se quiser suavizar o sabor - um pouco adicione açúcar ou xarope de açúcar, experimentando o resultado até gostar. Não há necessidade de jogar fora as cerejas - elas podem ser usadas para delícias culinárias.

Com cuidado. Não deixe as cerejas sem caroço por muito tempo.

Se depois de preparar a tintura pretende usar cerejas (por exemplo, para um bolo " cereja bêbada"), podem ser guardados na geladeira por muito tempo (um ano ou mais).

Mas primeiro é preciso tirar o caroço de cada cereja!

Porque as substâncias nocivas das sementes começam a passar para os frutos (bebida) após 5 meses de infusão!

Amargo especial

A receita é semelhante à anterior, mas você precisará de três vezes mais aguardente. Mas a quantidade de tintura vai “triplicar”.

1. Encha as cerejas preparadas com aguardente em uma jarra. Permanecemos por uma semana - 10 dias. Despeje em uma garrafa (jarra).
2. Preencha com álcool novo. Após 5 dias - duas semanas, coe em um recipiente separado.
3. Na terceira vez, preenchemos com luar novo. Estamos de 40 dias a dois meses. Ralo.
4. Misture as três tinturas resultantes.
5. Você está satisfeito com o sabor? Deixamos assim ou adoçamos.

Picante com vodka

Com base em um cálculo aproximado para 1 litro de vodka com uma concentração de 40-50° (aguardente ou álcool também são adequados), você precisa adicionar:

• 2/3 latas de cerejas secas. Pique ou corte cada baga;
• cravo - 10 botões;
• 0,5 colheres de chá de canela em pó e noz-moscada;
• 250 g de copo de açúcar.

Misture o açúcar em uma tigela com as especiarias. Coloque as frutas em camadas em uma jarra, polvilhando-as com açúcar. Encha a garrafa com álcool e deixe-a no parapeito de uma janela ensolarada por 2 meses, sacudindo a jarra de vez em quando.

Atenção. Você pode cobrir a tintura com uma tampa de plástico. Isso economizará temperatura, mas a bebida ficará mais dura.

Para uma versão feminina suave, basta amarrar o pescoço com gaze em várias camadas.

"Cereja com conhaque"

É permitido levar frutas frescas e congeladas, que podem descongelar um pouco à temperatura ambiente. Em seguida, pique cada cereja. Coloque em uma jarra e encha com conhaque.

Fechar, manter por um mês no escuro e fresco, agitando a cada poucos dias. Coe, acrescente o açúcar restante e o conhaque. Coloque em local fresco para estabilizar o sabor.

Pegue 750 g de cerejas e conhaque, 2/3 xícara de açúcar, uma pitada de temperos, o que quiser ( cravo, canela, cardamomo e assim por diante).

Tintura de licor de cereja “Cherry Dance”

Este licor está se preparando de fresco ou congelado cerejas (podem ser secas), ou cereja amarela. Experimente misturar as frutas vermelhas, você obterá um sabor interessante. Pegar:

• 1 quilo de frutas vermelhas e açúcar;
• cerca de 600 ml de conhaque ou conhaque caseiro;
• vodka, álcool medicinal diluído a 40 -50°, aguardente (pode-se usar Kirschwasser) - 350 ml.

Corte cada baga até a semente e dobre em camadas, polvilhando com açúcar. Deixe descansar por várias horas até que o suco apareça. Coloque tudo em uma jarra, agite e deixe tampado em local fresco e escuro por 2 a 3 meses. Agite o frasco várias vezes (não com frequência). Após o prazo de validade, coe e aprecie o maravilhoso sabor rico.

Quais são os benefícios das tinturas de cereja?

As propriedades benéficas são devidas a composição de cerejas. Embora não sejam classificados como medicinais, são recomendados como agente preventivo e auxiliar porque:

• tem um efeito calmante no sistema nervoso;
• aumentar a hemoglobina e melhorar a fórmula sanguínea, prevenindo a leucemia;
• ajuda com resfriados, reduzindo a febre e agindo como expectorante. Você pode gargarejar com uma tintura diluída, que tem propriedades desinfetantes e mata patógenos;
• muito útil para artrite e gota, doenças articulares;
• eliminar o inchaço em doenças do coração, rins, bexiga;
• restaurar o metabolismo, promover a perda de peso;
• ajudar a reduzir a pressão arterial.

Receitas de vídeo úteis

Licor de cereja com aguardente caseira:

Receita de licor de cereja em destilado de grãos, teor 60%, com mel e canela:

Tecnologia para preparar uma deliciosa tintura de cereja com aguardente ou vodka:

Licor de cereja de cerejas congeladas com álcool:

Portanto, coma cerejas, beba-as de forma saborosa e saudável com moderação. E também - deixe comentários, compartilhe sua experiência, curta.

Cerejeira maravilhosa! Tudo está repleto de poder curativo, das raízes às folhas. Mas os maiores benefícios são, claro, coletados em lindas e suculentas frutas rubi. Como preservar e usar corretamente esse poder - como preparar uma tintura de cereja?

Agora é difícil de acreditar, mas as cerejeiras nem sempre cresceram em nossas latitudes, mas migraram para cá de regiões quentes há cerca de mil anos - muito recentemente em escala histórica. Mas mesmo os antigos romanos valorizavam muito as cerejas, não apenas pelo seu sabor e cor, mas também como planta curativa, e muitos povos até dotaram a árvore de propriedades místicas.

A cereja é uma baga incrivelmente bonita!

Até hoje, em alguns lugares, foi preservado um lindo ritual de casamento que veio da Idade Média - o quarto e a cama dos noivos são enfeitados com guirlandas de ramos de cerejeira para atrair amor, sorte e riqueza para a nova família.

A riqueza já é cada cereja em si! Seu teor de vitaminas é muito alto - principalmente C e quase todo o grupo B, além de minerais - principalmente potássio e ferro. Esse arsenal de cura ajuda a superar muitas doenças crônicas de longa data. Aqui estão os problemas que a tintura de cereja pode resolver - se, é claro, for usada corretamente:

• trata anemia, doenças cardíacas e vasculares;
• renova os vasos sanguíneos, afina o sangue, evita a formação de coágulos sanguíneos;
• remove inchaço, varizes, aterosclerose;
• aumenta os níveis de hemoglobina, previne a leucemia;
• fortalece o sistema nervoso;
• reduz a pressão arterial;
• decompõe as gorduras e ajuda a perder peso;
• normaliza o metabolismo;
• possui propriedades antipiréticas, cicatrizantes e bactericidas;
• alivia a dor e a inflamação na artrite e na gota;
• mata bem a sede.

Receitas de tintura

Existem muitos segredos e receitas para preparar tinturas curativas de cereja. Aqui estão os principais.

Tintura de cereja - um remédio popular curativo e muito saboroso

A primeira e absoluta regra: você deve usar apenas ingredientes de alta qualidade. Os bagos devem ser frescos e não estragados, e a componente alcoólica não deve suscitar dúvidas.

A segunda regra - mais um conselho - faça uma tintura com cerejas sem caroço. Aqui, claro, as opções são possíveis, mas é melhor não arriscar.

Terceiro, a tintura de álcool pode ser preparada com álcool ou com vodka, conhaque, aguardente, chacha... Dependendo da sua escolha, bem como do tempo de envelhecimento, variedade, qualidade e quantidade das cerejas, o sabor mudará significativamente, cor, aroma e propriedades benéficas da bebida resultante.

Quarto – seja sério e minucioso. Afinal, o processo de preparação de um elixir de cura é um assunto delicado, sombrio e quase mágico. Assuma esta tarefa apenas de bom humor e com bons pensamentos. Utilize apenas recipientes nobres de vidro ou madeira, sem metal oxidante e principalmente plástico! Como qualquer sacramento, a infusão deve ocorrer no escuro, longe dos raios destrutivos do sol.

E quinto - não se empolgue, tenha moderação no tratamento. Esse é o ponto mais difícil, é gostoso demais, tintura de cereja!

De frutas secas

Antes de fazer a infusão dos bagos, deve-se secá-los um pouco durante alguns dias ao sol ou algumas horas no forno, à temperatura mais baixa e com a porta ligeiramente aberta. Para que? Para evaporar o excesso de umidade, aumentar a concentração de nutrientes e ao mesmo tempo adicionar um sabor único à tintura.

A tintura de cerejas secas não é apenas saborosa, mas também muito aromática

Ingredientes:

• cerejas secas sem caroço - 1 kg;
• vodca - 0,5 litros;
• açúcar de confeiteiro - 0,3 kg (ou mel - 0,2 kg).

Preparação:

1. Misture bem todos os ingredientes em uma jarra de vidro.
2. Deixe por um mês, agitando diariamente. Coe bem e engarrafe, que também deve ser armazenado no escuro e fresco por no máximo três anos.
3. Tome 30–50 ml meia hora antes das refeições.

De cerejas frescas

Para tal tintura, é necessário um componente alcoólico mais forte. O produto acabado pode ser armazenado por mais tempo - até cinco anos.

As cerejas são uma boa matéria-prima para o preparo de bebidas medicinais.

Ingredientes:

• cerejas frescas selecionadas sem caroço - 2 kg;
• álcool, aguardente ou chacha - 0,7 l;
• açúcar - 0,2 kg.

Preparação:

1. As bagas são regadas com álcool e infundidas durante três semanas em local escuro.
2. O líquido é colocado em outra jarra e as frutas restantes são cobertas com açúcar.
3. Ambos os recipientes são deixados por mais duas semanas, após as quais as tinturas de álcool e açúcar são misturadas e cuidadosamente filtradas.

Este bálsamo deve ser consumido em doses de 30 ml, antes das refeições, em cursos de duas a três semanas com intervalos de dez dias.

Vídeo: como preparar licor de cereja

Características de preparação de uma bebida curativa

A variedade de elixires de cereja pode ser muito grande. Afinal, as receitas variam de acordo com o gosto e o desejo: cerejas de todas as variedades são adequadas para elas - tanto de jardim quanto silvestres. Aliás, hoje são conhecidas até uma centena e meia de espécies dessa planta maravilhosa. Portanto, há inúmeras opções criativas de tinturas!

A temporada das cerejas dura mais de um mês: diferentes variedades de frutas vermelhas amadurecem em épocas diferentes. Mas se por algum motivo você não teve tempo de infundir cerejas frescas, então frutas congeladas ou secas servirão perfeitamente. Deixe experiências de preparação de tinturas com compotas ou geléias apenas para tratar os convidados. Não adianta usar frutas silvestres que foram submetidas a tratamento térmico para fins medicinais.

A partir de cerejas congeladas, que você mesmo pode preparar para uso futuro ou simplesmente comprar na loja em qualquer época do ano, a tintura é preparada de acordo com as mesmas receitas descritas acima. É importante descongelar corretamente os frutos silvestres - o melhor é fazer isso na prateleira de baixo da geladeira, e não forçar o processo, por exemplo, com água quente ou micro-ondas.

Escorra o suco obtido com o descongelamento e utilize para fins culinários, e para a infusão, leve apenas as próprias frutas - as vitaminas e microelementos nelas contidos ficam perfeitamente preservados.

As cerejas secas são uma excelente preparação vitamínica!

É aconselhável colher você mesmo as cerejas secas, que são secas ao sol ou na secadora elétrica, após retirada das sementes dos bagos. As cerejas vendidas nos mercados geralmente são secas com caroços. Você pode, claro, preparar uma tintura com base neles, mas coloque mais açúcar do que o sugerido na receita e use mais rápido - em seis meses, no máximo em um ano.

E “topos” e pecíolos

A feiticeira cereja usa de tudo, tudo cura para o homem: raízes, cascas, galhos, flores, folhas. O que podemos dizer sobre frutas vermelhas! E os pecíolos, o chá aromático que ajudou “de uma centena de doenças”, foram até uma das exportações lucrativas da Rússia czarista para a Europa. Os franceses usaram ativamente a infusão nos pecíolos como diurético, descongestionante e cosmético.

Uma cerejeira deveria crescer em cada jardim

O chá aromático feito de pecíolos, folhas, botões ou galhos é uma prevenção muito popular e eficaz de gripes e resfriados. É bebido com mel e sem restrições, quase todo o ano - do outono ao verão. Uma infusão de folhas no leite foi usada com sucesso nos tempos antigos para tratar icterícia e outras doenças hepáticas. E uma tintura alcoólica concentrada de folhas de cereja é um excelente auxiliar para reduzir a pressão arterial.

Detenhamo-nos mais detalhadamente em um método antigo muito interessante de tratamento da glândula tireóide - o chamado “bócio” - usando casca de cereja. É curioso que nem toda casca seja curada, mas apenas de uma árvore seca separada - você precisa ser capaz de encontrá-la corretamente.

Uma árvore viva é inadequada não apenas porque pode ser destruída com a remoção da casca. O fato é que quando a cereja seca, a circulação dos sucos nela cessa - o transporte dos nutrientes da raiz até a copa. E esses mais benéficos estão concentrados tanto quanto possível no córtex.

Como encontrar uma árvore curativa? Deve ficar sozinho, não em grupo. Afinal, se várias árvores secaram ao mesmo tempo, existe um grande risco de que isso não tenha acontecido por motivos naturais, mas por alguma doença; essa casca pode causar mais danos do que benefícios. Bem como da casca das árvores que crescem ao longo de rodovias movimentadas ou perto de empreendimentos industriais.

Então, você encontrou uma cerejeira murcha sozinha em um local ecologicamente limpo. Observação: se o musgo crescer no tronco e nos galhos, essa árvore também não será adequada; Foi o musgo que o destruiu, absorvendo a maior parte das substâncias benéficas. A casca deve estar limpa, marrom escura, não podre e sem cheiro de umidade.

É preciso colher na estação quente, no inverno é mais difícil determinar se a árvore escolhida está doente ou secou completamente. Após fazer um corte longitudinal, remova com cuidado a camada superior e as fibras localizadas sob a casca. Seque as matérias-primas medicinais preparadas em local bem ventilado. Quando a casca quebrar facilmente, você poderá começar a fazer a tintura.

Tintura de casca de cereja

Casca de cereja - um concentrado das propriedades benéficas da árvore

Ingredientes:

• casca - aproximadamente 0,3 kg;
• vodka - aproximadamente 0,7 litros.

Preparação:

1. Pedaços de casca seca e bem triturada devem ser colocados o mais firmemente possível em uma jarra de vidro de litro.
2. Despeje lentamente a vodka na jarra, adicionando-a gradualmente à medida que é absorvida. Quando o recipiente estiver cheio até o topo com vodka, sem espaço de ar, feche bem o frasco com uma tampa.
3. Deixe em local protegido da luz por três semanas e agite vigorosamente todos os dias.
4. Coe e guarde no escuro.

Tome uma colher de sopa três vezes ao dia, meia hora antes das refeições. A primeira dose deve ser feita com o estômago vazio. Uma porção de tintura é projetada para um curso completo de administração.

Com cheiro de amêndoas amargas

Existem muitas opiniões diametralmente opostas sobre o quão perigosos são os caroços de cereja na tintura. Todo mundo provavelmente conhece histórias terríveis sobre envenenamento fatal por licores de cereja velhos ou mesmo compotas... São mitos ou verdade? Vamos descobrir.

Na verdade, os grãos das sementes não só das cerejas, mas também de outras flores rosas - pêssegos, ameixas, amêndoas, damascos e até maçãs - contêm uma substância muito interessante, a amigdalina. Quando decomposta por enzimas no corpo humano e em outros animais de sangue quente, a amigdalina se transforma no famoso ácido cianídrico. Seu antídoto é o açúcar normal. Então, logicamente, quanto mais açúcar houver na tintura com sementes, menor será o risco de intoxicação.

O recordista absoluto do teor de amigdalina são as amêndoas, cujo cheiro e sabor amargo são tão famosos, por exemplo, no licor Amaretto. A concentração de amigdalina é bastante elevada em pêssegos, damascos, ameixas... As cerejas ocupam apenas um honroso quinto lugar nesta lista. E o aroma sutil de amêndoas amargas, como você sabe, também confere um charme especial ao licor de cereja envelhecido. Este aroma torna-se mais forte quanto mais tempo a tintura é armazenada.

Então, quão perigosas são essas tinturas aromáticas? As opiniões dos especialistas divergem aqui. Por um lado, os médicos dizem que comer 60 grãos de amêndoa ou pêssego pode levar à morte. É improvável, é claro, que alguém roa caroços de cereja deliberadamente! Mas, por outro lado, seus nucléolos também têm um efeito curativo pronunciado - são utilizados com sucesso, por exemplo, no tratamento de artrite e artrose. Aqui está apenas uma das muitas receitas dessa tintura.

Tintura em caroços e talos de cereja

Não jogue fora caroços e caules de cereja - você pode fazer uma excelente poção de cura com eles!

Os pecíolos das cerejas devem ser picados e as sementes esmagadas. A partir deles, uma tintura água-álcool é preparada em duas etapas.

Ingredientes:

• caules e caroços de cereja - 1 colher de sopa cada;
• água - 0,5 litros;
• álcool - 1 colher de sopa ou vodka - 2 colheres de sopa.

Preparação:

1. Misture os talos e as sementes picados, acrescente a água e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
2. Legal, adicione álcool ou vodka.

Tome uma colher de sopa cinco vezes ao dia antes das refeições. O tratamento é de longo prazo e consiste em cinco cursos. Após cada curso mensal há um intervalo de um mês.

A capacidade da amigdalina de entrar em solução não é afetada pela base na qual o extrato é feito - aquoso ou alcoólico. Quaisquer que sejam as opiniões dos especialistas sobre se os caroços das cerejas são perigosos ou não, é melhor não correr riscos. Se você ainda faz uma tintura com sementes, não guarde por muito tempo, não economize no açúcar. E mantenha-se saudável!

Pede-se às crianças e às mulheres grávidas que se abstenham

Os licores de cereja são bons para todos? em alguns casos, eles só podem causar danos. As tinturas de álcool são geralmente estritamente contra-indicadas para crianças, mulheres grávidas e lactantes, bem como para aquelas pessoas que não devem beber álcool. Nesses casos, os danos da tintura superam claramente seus benefícios inegáveis. Durante o período de gravidez, a tintura pode ser substituída por um produto à base de água - cerejas frescas, congeladas ou secas no vapor em uma garrafa térmica com mel ou açúcar por 3-4 horas.

Quem mais está contra-indicado na tintura de cereja? Deve ser tomado com cautela ou simplesmente não tomado se:

• doenças do trato gastrointestinal;
• gastrite;
• aumento da acidez;
• úlcera;
• diabetes mellitus

A tintura de cereja com caroço é provavelmente a bebida alcoólica preferida de muitos residentes do nosso país. A receita caseira para fazer não é tão complicada, basta ter um pouco de paciência.

Navegação

Para preparar o licor de cereja proceda da seguinte forma.

1. As cerejas recém colhidas ou congeladas (1,5 kg, sem caroço) são dispostas em camada fina em local ensolarado, onde secarão vários dias, devendo os bagos ser mexidos periodicamente.
2. Se não quiser esperar muito, você pode agilizar o procedimento usando o forno. Secamos as cerejas no forno a uma temperatura de 80 graus, cerca de seis horas. Você pode pular o procedimento, mas secar os frutos permite eliminar o excesso de umidade, que torna a tintura aquosa.
3. Na próxima etapa, colocamos as frutas em uma jarra de 3 litros, adicionamos açúcar (meio quilo) e aguardente, e álcool diluído (700 mililitros) também é adequado. O produto alcoólico deve estar pelo menos dois centímetros acima do nível dos bagos.
4. Depois disso, o recipiente é fechado e colocado em local escuro, onde deverá repousar por um mês. Não se esqueça de agitar a futura tintura a cada dois dias.
5. Um mês depois, o licor é filtrado em gaze multicamadas. Os restantes bagos são espremidos à mão e o líquido separado também é filtrado e combinado com o resto do produto.

A tintura está quase pronta, sua concentração varia entre 20-25 por cento. Agora só falta colocar o licor em garrafas, fechá-las bem e guardá-las em uma adega fresca, onde durará perfeitamente o tempo que for necessário.

Para a tintura de cerejas com caroços de acordo com a receita clássica, é preferível usar frutos silvestres de variedades adocicadas, podendo-se usar recém colhidos, secos ou congelados. O licor de cereja dura pelo menos três anos, o principal é que seja fresco.

Quem quiser pode fazer uma tintura sem usar aguardente ou álcool, caso em que o resultado é uma bebida com baixo teor alcoólico.

Para fazer o produto você precisará dos seguintes componentes:

• Cerejas (secas servem) - dois quilos (o caroço não é removido).
• Açúcar - cerca de um quilo.
• Água - 250ml.

Preparação:

As cerejas lavadas e ligeiramente secas são colocadas num jarro e polvilhadas com açúcar. Em seguida, adiciona-se água para que haja espaço para a espuma subir. Com uma colher de pau ou rolo de massa, é necessário amassar bem os frutos silvestres e depois fechar o pote com uma luva médica, fazendo um ou dois furos. Depois de algum tempo em repouso, a bebida estará pronta. Você pode saber quando o processo de fermentação está completo com uma luva vazia.

Agora é preciso coar o líquido com um pano de algodão e deixar amadurecer vários dias em local escuro. Depois disso, a saborosa bebida com baixo teor alcoólico está pronta para beber.

Para tal bebida alcoólica você precisará dos seguintes ingredientes:

• Um quilo de laranjas.
• Um quilo e meio de cerejas com caroço.
• Dois litros de álcool diluído (vodka) ou aguardente.
• Dois quilos de açúcar.
• Meio litro de água.

Etapas de cozimento:

1. As cerejas são cuidadosamente selecionadas e lavadas. Em seguida, é seco sobre uma toalha e levado ao forno pré-aquecido (80 graus) para secar.
2. Na próxima etapa, as laranjas são lavadas e cortadas em rodelas. Depois disso, as cerejas e as laranjas são colocadas em uma jarra. Coloque a água para ferver, quando ferver acrescente o açúcar e cozinhe até obter uma calda clara de cor caramelo.
3. Álcool diluído é adicionado à calda resfriada e tudo é bem misturado. A mistura resultante é colocada no conteúdo do frasco. A tintura é colocada em um local escuro e quente, onde deve repousar por cerca de quatro semanas.
4. Depois disso, filtre a tintura e deixe até aparecer sedimento. Agora só falta tirar a bebida do sedimento (com uma mangueira) e você pode beber. Se você colocar o licor em local escuro por mais seis meses, ele adquirirá um lindo tom conhaque e sabor de caramelo.

Você pode armazenar a tintura em uma adega fresca, onde durará muito tempo.

Para preparar um licor forte com álcool, você precisará dos seguintes componentes:

• Um litro e meio de álcool.
• Cereja (o caroço não é removido) - duzentos gramas.
• Cinco grãos de cravo.
• Noz-moscada duas peças.
• Dois pedaços de baunilha.
• 50 gramas de casca de carvalho.
• 150 gramas de folhas de cerejeira.
• 10 grãos de café.
• 300 gramas de açúcar.
• Cascas de laranja.

Preparação:

Os temperos são completamente moídos até formar uma massa pulverulenta e enviados para um recipiente de vidro, onde são adicionados açúcar e casca de carvalho. Em seguida, despeja-se nele álcool diluído a 45 graus ou aguardente, o recipiente é bem fechado e colocado em local escuro, onde a tintura deve repousar por duas semanas. Depois disso, a tintura é filtrada e despejada sobre as cerejas secas, das quais não foram removidos os caroços e as folhas da cereja. O recipiente com o conteúdo é novamente guardado em local escuro onde deverá repousar por dois meses

O licor acabado é armazenado em local fresco e escuro por pelo menos três anos.

Esta bebida com baixo teor de álcool pode ser usada para assar ou consumida em uma festa festiva. Para produção você precisará de:

• Cerejas (o caroço não é retirado, pode-se usar as secas) - dois quilos.
• Um litro de conhaque.
• Dois copos de açúcar.

Os bagos são bem separados e lavados, após o que devem ser secos um pouco, espalhando-os sobre uma folha limpa. Na próxima etapa, as cerejas são colocadas em um recipiente e enchidas com conhaque. Em seguida, a garrafa é colocada em local fresco onde durará três meses.

Após o período especificado, o licor deve ser filtrado e colocado em pequenas garrafas. Guarde a bebida em local fresco e bem fechado.

Como você pode ver, preparar uma bebida alcoólica caseira de várias maneiras não é nada difícil. Com um pouco de trabalho você conseguirá uma bebida maravilhosa adequada para qualquer mesa festiva.

A cereja é uma baga suculenta e saborosa, muitos a consideram mais saborosa e saudável do que cerejas, ameixas e outras frutas de árvores de jardim, cultivadas com amor em cada terreno pessoal.

O licor de cereja é muito bom, principalmente se você precisa arrumar a mesa para um feriado, mas não quer presentear seus convidados com bebidas alcoólicas compradas. Mas essa tintura não é apenas saborosa, mas também saudável.

As cerejas têm propriedades suficientes que nosso corpo necessita. Bagas em qualquer forma têm a capacidade de ter um efeito colerético e diurético fraco e também de lidar com doenças virais.

Se você ocasionalmente se permitir um copo de tintura de cereja, poderá:

• melhorar a densidade do sangue (a tintura afina o sangue, reduzindo o risco de coágulos sanguíneos);
• aumentar os níveis de hemoglobina;
• reduzir a pressão arterial.

Claro, se a doença já está em um estágio grave, você não pode sobreviver apenas com cerejas - você precisará de medicamentos e de uma consulta médica.

Preparando as frutas

Nós coletamos frutas o mais maduro possível– acumularam muitos compostos açucarados, por isso será necessário adicionar menos açúcar no preparo da bebida.

Muitas receitas envolvem secar levemente os frutos antes de iniciar o processo de produção do álcool. As bagas devem ser lavadas. As sementes são geralmente removidas, mas também entram em ação em algumas receitas.

Regras gerais de culinária

Para fazer álcool caseiro decente, tudo que você precisa é de cerejas e álcool - por exemplo,. Mas para adicionar um “raspas”, costuma-se usar vanilina, canela, cravo e pimenta adicionais.

Que álcool devo tomar? Qualquer forte:

• vodka;
• luar;
• conhaque;
• uísque.

Se você decidir usar sementes, a tintura adquirirá agradável sabor de nozes. Quanto aos frutos silvestres, você pode levar frescos e congelados, o que permite beber vinho destilado em casa durante todo o ano.

Como fazer tintura de cereja?

E agora - algumas receitas.

Como colocar luar

Para um litro de aguardente, pegue um quilo de cerejas. Além disso, leve meio quilo de açúcar. Depois de encher as frutas com açúcar em uma jarra de três litros, deixe-as por um dia.

O suco vai sair. Encha com aguardente e coloque em local escuro por 3 semanas. Depois é só coar, engarrafar e guardar na geladeira.

Quanto tempo para infundir álcool

A receita requer um pouco mais de ingredientes. Você precisará levar:

• água (0,7 l);
• bagas de cereja (quilograma);
• litro de álcool;
• 6 colheres de sopa de açúcar.

Primeiro amasse as frutas vermelhas, depois acrescente o açúcar e quando aparecer o suco coloque água e álcool. Coloque em um armário escuro por 3 semanas. Variedade. Guarde na geladeira.

Como derramar vodka corretamente sobre as cerejas

Despeje em uma jarra de três litros quantas frutas cabem em uma jarra de 1 litro.

Adicione álcool até que o recipiente esteja cheio até os ombros. Cubra com uma tampa e espere 3-4 meses. O resultado será uma bebida com teor de até 35%.

Como preparar uma infusão com sementes

Uma receita para quem tem a certeza de que não existe o perigo de ser envenenado pelo ácido cianídrico contido no miolo dos frutos silvestres. Na verdade, esse veneno simplesmente não terá tempo de ser liberado, então nada potencialmente terrível acontecerá.

Para 700 ml de vodka são necessários 1,5 kg de cerejas mais 500 g de açúcar. Você pode secar levemente os frutos silvestres no forno ou ao sol. Em seguida, misture com vodka e deixe por um mês. Coe, despeje em um recipiente limpo e leve à geladeira.

Receita de cerejas congeladas

Descongele 750 g de cerejas. Despeje 500 ml de conhaque, polvilhe com canela e cravo. Estamos esperando um mês.

Retire, filtre, acrescente açúcar (120 g), mais 250 ml de conhaque. Deixe por uma semana e filtre.

Em cerejas secas

Pegue 500 g de açúcar e 2 kg de cerejas secas. Misture, coloque um litro de vodka ou aguardente. Você terá que esperar um mês. Após este período, filtrar e engarrafar.

Deixe descansar na geladeira por um tempo e você poderá saborear.

Como fazer com folhas de cerejeira

Acontece que você pode usar não apenas frutas vermelhas, mas também folhas de cereja. Pegue três quartos de copo de folhas e pique-as. Despeje em uma jarra, despeje álcool por cima (um litro de vodka ou álcool diluído) e guarde no armário por 14 dias.

Em seguida, filtramos as folhas, colocamos a tintura resultante na geladeira, depois de despejamos em uma linda garrafa.

A tintura de cereja fará as delícias da alma e do coração nas longas noites de inverno, quando só restam lembranças do verão passado e o próximo não chegará em breve.

Um dia você fará uma deliciosa torta de frutas, tirará da geladeira uma elegante garrafa de líquido aromático cor rubi e sentará com a família ou amigos, tendo conversas tranquilas sobre a vida. Deixe a bebida de cereja lhe trazer prazer quando de repente o cansaço se instalar, a tristeza se instalar e seu humor ficar triste. E a vida voltará a brilhar com cores vivas.