Damasco - árvore frutífera família Rosáceas. A Arménia é considerada a sua pátria; segundo uma versão, foi trazida para a Europa por Alexandre, o Grande, durante uma das suas campanhas.

Atualmente, esta árvore frutífera cresce em quase todos países quentes. EM Federação Russa As árvores de damasco são cultivadas no Cáucaso e nas regiões do sul de Primorye. A China e o Japão consideram os frutos do damasco propriedade da nação. A planta selvagem do damasco pode ser encontrada no Himalaia e na parte ocidental do norte do Cáucaso.

Os damascos não são apenas muito saborosos, mas também contêm muito substâncias úteis e microelementos. Os grãos de damasco, únicos à sua maneira, são especialmente difundidos. composição química, são usados ​​em muitas indústrias, mas especialmente em cosmetologia, medicina e culinária.

O óleo obtido a partir de sementes de damasco é conhecido desde imperadores chineses Dinastia Ming Devido à sua capacidade de retardar o processo de envelhecimento, este produto era anteriormente mais valorizado que o ouro e estava disponível apenas para membros de famílias governantes.

Os grãos de damasco são utilizados na alimentação e seu sabor é muito semelhante ao das amêndoas. A dose diária de consumo não passa de 20 gramas. Ultrapassar a quantidade especificada pode ser prejudicial ao organismo, pois os grãos contêm ácido cianídrico, que pode causar envenenamento grave pessoa, até a morte.

Os grãos são um produto muito calórico, o óleo que contêm é totalmente absorvido pelo organismo, por isso as pessoas com sobrepeso você deve evitar experimentar as sementes.

Composição química

1. Os tocoferóis são substâncias que previnem o envelhecimento da pele.
2. O caroteno é um forte antioxidante que reduz efeitos nocivos no corpo dos radicais livres, prevenindo o envelhecimento prematuro, reduzindo o perigo doenças cardiovasculares, a ocorrência de catarata ocular.
3. Vitaminas A, B, C.
4. A vitamina B 15 (ácido pangâmico) é muito útil para atletas, melhora o metabolismo, aumenta a energia e reduz o desejo por bebidas alcoólicas.
5. Vitamina F – participa da absorção de gorduras pelo organismo, normaliza o metabolismo das gorduras, remove o excesso de colesterol e fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.
6. Vitamina PP ( um ácido nicotínico) – é responsável por processos redox em tecidos e células.
7. Ácido cianídrico– está contido em doses muito pequenas, mas se consumido em excesso pode causar intoxicações fatais.
8. Vitamina B 17 – tem uma propriedade única de prevenir o câncer.

Microelementos:

1. Potássio – regula equilíbrio água-sal, acalma a frequência cardíaca.
2. Ferro – garante a saturação de oxigênio das células, apoia o metabolismo, melhora o funcionamento glândula tireóide.
3. Sódio – ativa a produção de enzimas pancreáticas.
4. Magnésio – protege o coração, acalma o sistema nervoso.
5. Cálcio – normaliza a pressão arterial, promove a coagulação do sangue.

Aminoácidos:

1. Arginina – relaxa as paredes dos vasos sanguíneos, alivia espasmos e alivia ataques de angina.
2. A metionina é uma substância que alivia a intoxicação do organismo em diversas doenças hepáticas, como hepatite, cirrose e intoxicações por álcool e substâncias tóxicas.
3. A valina é uma fonte de energia muscular; a falta desse aminoácido causa imunidade enfraquecida, comprometimento da memória e distúrbios do sono.

Benefícios e aplicações

Os grãos de damasco têm composição semelhante aos grãos de amêndoa, portanto, de acordo com a Farmacopeia Estadual da URSS, seu uso é permitido em substituição às amêndoas amargas. Além do mais:

Os grãos de damasco são consumidos crus, fritos na frigideira ou no forno. Após o tratamento térmico, a quantidade de ácido cianídrico no produto é significativamente reduzida e os grãos tornam-se praticamente inofensivos.

1. No tosse intensa Recomenda-se consumir até 12 gramas diariamente. produtos. As substâncias nele contidas ajudam a liquefazer e remover o muco dos pulmões.
2. Para expulsar minhocas e lamblia, as sementes também são consumidas cruas.
3. A tintura ajudará no tratamento de doenças articulares. Para prepará-lo, é necessário moer 1 xícara de grãos e despejar 0,5 litro. álcool. Despeje em uma garrafa, feche bem a tampa e coloque no lado ensolarado. Após 21 dias, a suspensão está pronta. É usado para esfregar e fazer compressas.
4. No diabetes mellitus O chá de ervas a partir de sementes ajudará - prepare 6-8 peças com água fervente e beba duas vezes ao dia após as refeições.
5. A cinza de damasco limpa o sangue - limpam-se 2 xícaras de grãos, seca-se a casca no forno, tritura-se e toma-se 1 colher de chá uma vez ao dia antes das refeições. Os próprios grãos precisam ser moídos e cozidos no vapor em 200 ml de água fervente.
6. Para fortalecimento geral corpo, aumentando a imunidade e a maré vitalidade use leite de damasco - 200 gr. Mergulhe os grãos em 600 ml de água por 3 horas. Quando os grãos incharem, troque a água e bata no liquidificador. Filtre a bebida e coma.

No Daguestão, o urbech é preparado misturando grãos de damasco, manteiga e mel em proporções iguais. A mistura é aquecida em banho de vapor até engrossar, resfriada e consumida como sobremesa. Urbech é muito útil para:

• diminuição da imunidade durante a estação fria;
• ajuda a melhorar a digestão;
• normaliza o metabolismo;
• restaura o tecido da pele;
• melhora o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos;
• tem um efeito positivo na potência.

Contra-indicações

Especialmente você não deve comer grãos amargos e velhos. O grau de amargor depende da quantidade de vitamina B 17, e os grãos velhos têm a capacidade de acumular ácido cianídrico.

Os sintomas de envenenamento por cianeto são:

• náusea;
• secura e dor de garganta;
• fraqueza geral por todo o corpo;
• dor de cabeça.

Se as condições acima forem detectadas, você deve procurar ajuda médica imediatamente.

• para doenças hepáticas agudas e crônicas;
• para problemas de tireóide;
• durante a gravidez e amamentação;
• em caso de intolerância individual ao medicamento.

Pacientes com diabetes devem consumir os grãos da fruta estritamente sob a supervisão do médico assistente.

Vídeo: propriedades benéficas dos grãos de damasco

Desperdício de frutas – esta é a definição mais frequentemente dada aos grãos de damasco, cujos benefícios e malefícios não são levados em consideração. Muitas pessoas nem percebem o quanto ampla aplicação Os grãos de damasco são usados ​​na medicina, cosmetologia e culinária. O que há de especial nos grãos de damasco e qual a melhor forma de utilizá-los?

Leia também o artigo: uma deliciosa receita de geléia de damasco em rodelas.

Composição dos grãos de damasco

As sementes contêm:

• vitaminas (B17, PP);
• minerais(ferro, potássio, fósforo, cálcio, magnésio);
• ácido cianídrico;
• 0 g de proteína, 27,7 g de gordura, 56,3 g de carboidratos (por 100 g de grãos).

Falando sobre os benefícios e malefícios dos grãos de damasco, não se pode deixar de mencionar o óleo feito a partir deles. Além disso, os grãos de algumas variedades contêm até 70% de óleo comestível. Este produto, por sua vez, é rico em:

• ácido graxo(linoleico, palmítico, oleico);
• fosfolipídios;
• vitaminas (A, C, B, F);
• tocoferóis.

O conteúdo calórico dos grãos de damasco é de 440 kcal por 100 g de produto. Por isso, são frequentemente recomendados aos atletas para consolidação de massa.

Miolo de damasco: propriedades benéficas e contra-indicações

A presença de vitamina B17 transforma os grãos de damasco em “assassinos” naturais das células cancerígenas. Esta vitamina contém cianeto, que ajuda a destruir as células cancerígenas.

Como mais amargo que o osso, mais vitamina B17 ele contém.

É importante conhecer as propriedades benéficas e as contra-indicações dos grãos de damasco. Em particular, os grãos de damasco contêm ácido cianídrico, que se torna venenoso em grandes quantidades. O amargor forte indica uma alta concentração de veneno orgânico. A razão do sabor amargo da amigdalina é uma fonte de ácido cianídrico. Portanto, o consumo descontrolado de grãos de damasco pode causar intoxicações. O problema pode ser causado pela ingestão de 20-40 g do produto.

Os danos aos grãos são minimizados se forem pré-fervidos ou secos no forno. Sob a influência Temperatura alta componentes prejudiciais serão destruídos.

Os caroços de damasco velhos podem ser perigosos. O fato é que o teor de cianeto aumenta com o tempo. Portanto, não é recomendado tomá-los.

Os grãos de damasco são contra-indicados para:

• diabetes mellitus;
• doenças hepáticas;
• problemas com a glândula tireóide;
• gravidez.

Os sinais de envenenamento geralmente aparecem 5 horas após a ingestão do produto. Uma ampla gama de sintomas pode indicar envenenamento. Em primeiro lugar, são: letargia, dor de cabeça, náuseas e cólicas estomacais. EM Casos severos convulsões, desmaios ou insuficiência cardíaca aguda são possíveis.

Aplicação de grãos de damasco

Medicamento. O óleo de semente de damasco é a base de muitos medicamentos. Os próprios ossos são considerados “quimioterapia” natural. Mas é importante saber como tirar grãos de damasco para o câncer. O cianeto, contido nos núcleos, destrói as células cancerígenas em pequenas doses, mas as células saudáveis ​​começam a sofrer com grandes quantidades.

Você não pode consumir mais do que alguns grãos por dia. O melhor é complementar a ingestão com suas frutas favoritas.

Os grãos de damasco, fabricados como chá, são usados ​​para doenças cardiovasculares. Eles também são úteis para bronquite e doenças da parte superior trato respiratório. O alto teor calórico dos grãos de damasco permite-nos recomendá-los como suplemento alimentar para atividades físicas intensas.

O óleo de damasco é amplamente utilizado em cosmetologia. As substâncias nele contidas têm um efeito benéfico na pele, retardando o seu processo de murchamento e melhorando o estado das unhas e dos cabelos.

Culinária.É possível comer caroços de damasco? A resposta, claro, é sim. Além disso, os grãos de damasco são frequentemente usados ​​​​por confeiteiros para fazer glacê, caramelo, doces, iogurtes, cremes, sorvetes, waffles e doces diversos. Os grãos de algumas variedades de damasco são utilizados como substitutos das amêndoas.

Os danos e benefícios dos grãos de damasco estão intimamente relacionados ao estado de saúde de uma determinada pessoa. Portanto, consulte seu médico antes de usar este produto.

Vitamina B17 em grãos de damasco – vídeo

Muitos de nós não consideramos os grãos de damasco um produto nutritivo ou saudável, por isso são jogados fora como lixo. Seus grãos são uma massa macia, semelhante a uma noz, com uma composição rica e extensos efeitos à saúde. Os grãos de damasco descascados têm sido utilizados por vários povos há muitos séculos como matéria-prima medicinal e alimentar. Então, os grãos de damasco são bons e ruins?

Miolo de damasco: benefício ou dano?

Os grãos de damasco têm amplas perspectivas em vários campos ah, aplicativos. Na culinária, podem ser adicionados a produtos de confeitaria, consumidos separadamente dos demais produtos ou transformados em geléias. EM fins medicinais os grãos são utilizados no preparo de decocções, pomadas, cremes, loções e infusões. Existem também métodos conhecidos para seu uso em cosmetologia. Além disso, a partir dos grãos de damasco, obtém-se um óleo valioso, de sabor agradável e propriedades promissoras para a medicina ou cosmetologia.

Composição e propriedades físicas

Os grãos de damasco contêm um grande número deácidos graxos, compostos de diversos minerais, ácidos orgânicos e vários aminoácidos não essenciais e essenciais.

A presença de vários ácidos graxos determina o valor energético do produto. Ácidos orgânicos e minerais proporcionam um efeito positivo no desempenho órgãos internos e metabolismo.

Valor nutricional e conteúdo mineral (por 100 g):

• conteúdo calórico - 520 kcal;
• gorduras - 45,4 g;
• proteínas - 25 g;
• carboidratos - 2,8 g;
• substâncias cinzas - 2,6 g;
• água - 5,4 g;
• magnésio - 196 mg;
• potássio - 802 mg;
• fósforo - 461 mg;
• sódio - 90 mg;
• cálcio - 93 mg;
• ferro - 7 mg.

Cerca de 29% da composição é ocupada por ácido oleico, que é uma das fontes básicas de energia e também auxilia na absorção de outros lipídios.Aproximadamente 11% da composição é ácido linoléico. Desempenha um papel importante na manutenção nível saudável colesterol, função cardíaca, tem qualidades antioxidantes.

Quais são os benefícios dos grãos de damasco para o corpo?

O caroço do damasco, assim como outras nozes, é, antes de tudo, um rico produto energético, que contém muitas proteínas e gorduras. Além disso, as gorduras são absorvidas de forma eficaz pelo corpo humano, uma vez que estão contidas em líquido leve forma - óleo. Contém os já mencionados ácidos oleinante, linoléico, bem como linolênico, esteárico, mirístico e palmítico, que possuem forte efeito antioxidante. Óleo não refinado também retém ácido ascórbico, vitaminas B, tocoferóis e pró-vitamina A.

Miolo de damasco: benefícios e malefícios ao organismo

O produto também contém proporções significativas de fósforo, magnésio e potássio. Enriquecer a dieta com esses elementos auxilia no funcionamento do cérebro, coração, rins, sistema nervoso e endócrino. O alto teor de ferro sugere um efeito positivo na forma de normalização dos níveis de hemoglobina, fortalecimento sistema circulatório. O complexo de substâncias minerais, além disso, tem efeito desinfetante ao nível dos tecidos e células.

Estudos científicos sobre a composição dos nucléolos relatam a presença de vitamina B17 em sua composição, caracterizada por alta proporção de cianeto. Acredita-se que essa substância potencialmente tóxica em doses moderadas destrói as células cancerígenas e não prejudica as saudáveis.

Esses grãos têm um sabor amargo, mas não tão amargo que seja impossível comê-los. O consumo não só não é proibido, mas também útil. Quanto a quantos grãos de damasco você pode comer por vez ou durante o dia, você deve responder individualmente. Por exemplo, é melhor não dar às crianças mais do que 1-2 peças para evitar rejeição pelo corpo. Os adultos podem comer um pouco mais, mas não se empolgue muito.

Quando questionados se mulheres grávidas podem comer caroços de damasco, os médicos dizem que contra-indicação direta não, porém, devido à composição específica e às grandes quantidades de alguns componentes ativos, não vale a pena correr o risco - é melhor limitar-se a uma porção “infantil” de até 1-2 peças por dia.

Outra questão que interessa a muitos é se é possível comer caroços de damasco em compota. Teoricamente, após tal tratamento, a concentração é potencialmente componentes perigosos diminui nos núcleos. No entanto, isso não significa que você possa esquecer a segurança. Um limite máximo de 8 a 10 sementes por dia será um bom limite para evitar problemas de bem-estar.

Especialistas afirmam que o risco de intoxicação é alto ao consumir mais de 40 gramas do produto. Pode ser expressa em dor de cabeça, dificuldade em respirar, convulsões, fraqueza geral e sonolência, desmaios, náuseas e dores de estômago. Se tiver esses sintomas, você precisa beber a substância adsorvente que tem em mãos e ir ao médico (ou chamar uma ambulância).

Propriedades medicinais

Na teoria médica moderna não há detalhes características medicinais semente de damasco. Química e produção farmacêutica trabalha com o óleo deste produto, que possui composição mais clara e ação previsível. Os próprios núcleos são estudados principalmente pela prática médica popular:

• decocções e tinturas de grãos de damasco são usadas contra doenças respiratórias;
• ao consumir óleo e polpa de sementes, melhora o estado do sistema cardiovascular;
• o consumo moderado de óleo estabiliza a função intestinal, aliviando a constipação e aliviando hemorróidas;
• textura macia e leve protege as paredes dos órgãos digestivos de influência agressiva, que é útil para úlceras e gastrite;
• Acredita-se que, quando consumido em diversas formas farmacêuticas, o caroço de damasco tenha propriedades preventivas e efeito de cura contra a oncologia;
• a experiência prática mostra que comer uma pequena quantidade de grãos crus ajuda no combate aos helmintos;
• A medicina tradicional sugere preparar as sementes como chá para prevenir bronquite, disbacteriose, deficiência de vitaminas, nefrite, flatulência e tosse convulsa.

Na medicina popular

Em não convencional prática médica O tratamento com caroço de damasco implica, antes de mais nada, terapia anticâncer. Entre muitos povos que cultivam ou colhem os frutos dessa árvore, acredita-se que os nucléolos tenham efeito inibitório sobre o tumor. Esta suposição é até apoiada por alguns cientistas, embora a comunidade médica mundial ainda não se tenha pronunciado oficialmente sobre este assunto.

Propriedades benéficas dos grãos de damasco

Os especialistas presumem a eficácia do produto com base em dados sobre a presença de amigdalina. Também conhecida como vitamina B17, esta substância origem vegetalÉ considerado um dos medicamentos mais eficazes em oncologia. É usado em quimioterapia e está disponível na forma medicinal sob o nome de Laetrile. O efeito destrutivo nas células cancerígenas é proporcionado pela ação do cianeto. Seu conteúdo nos nucléolos é moderado e, portanto, não causa intoxicações quando ingerido em pequenos volumes.

Receitas tradicionais de uso:

• Ao tossir, recomenda-se tomar 1 colher de sopa. por dia até então para amolecer e acelerar a remoção do escarro. Use até que ocorra alívio.
• Quando os grãos crus são consumidos em quantidade não superior a 10 peças por dia, é alcançado um efeito anti-helmíntico.
• Para esfregar os pés com embrulho, use uma tintura de 0,5 litro de vodka e um copo de grãos. Tempo de infusão - 3 semanas.
• A medicina tradicional sugere tomar uma colher de cinzas da casca dos nucléolos queimados em uma frigideira todos os dias com o estômago vazio para limpar o sangue e fortalecer os vasos sanguíneos.
• Para melhorar o bem-estar geral, ganhar força, aumentar a imunidade e melhorar a saúde, é recomendável beber leite de damasco. É preparado infundindo 200 g de sementes em 600 ml de água em temperatura ambiente e depois batendo no liquidificador (é melhor repor a água após a infusão).

Além disso, o uso de grãos em Com moderaçãoÉ considerado útil para anemia, cirrose hepática, distúrbios digestivos e doenças renais.

Miolo de damasco em cosmetologia

A polpa de damasco possui extensas propriedades benéficas para as mulheres, expressas tanto em componentes nutricionais quanto medicinais. No caso das sementes, o maior valor para a bela metade da humanidade é o óleo extraído dos grãos. Alto teor de ácidos graxos saudáveis ​​ajuda a manter a firmeza, a aparência saudável e boa imunidade pele das mãos, rosto e corpo inteiro. O produto também tem efeito positivo nos cabelos e unhas. Você pode descobrir em que proporções e com quais ingredientes o óleo de semente de damasco é usado no rosto, unhas ou cabelo em um artigo separado sobre as propriedades benéficas do óleo de damasco.

Devido ao fato de que as matérias-primas raramente estão disponíveis, as próprias sementes não são frequentemente utilizadas em cosméticos. Um exemplo de uso industrial é um esfoliante de limpeza com caroço de damasco da marca Clean Line. O produto está no mercado há vários anos, tem muitos fãs e continua recebendo críticas positivas.

Óleo de caroço de damasco

Este produto é um líquido oleoso translúcido e de estrutura levemente viscosa, obtido por prensagem a frio, a quente ou extração de caroços de damasco. Na forma não refinada, o óleo retém ácidos graxos, substâncias fenólicas e pequenas inclusões de minerais e vitaminas. Na prensagem a frio da matéria-prima, obtém-se apenas 30-40% do volume total do produto. O óleo resultante é o mais valioso em termos de componentes úteis. O processamento posterior envolve prensagem a quente e extração com solventes, mas o produto final tem qualidades de consumo inferiores.

Óleo de caroço de damasco

O óleo de caroço de damasco é amarelo claro ou incolor. O aroma, dependendo da variedade da planta, local de cultivo e tecnologia de processamento, pode apresentar notas de damasco, baunilha e nozes.

O óleo de caroço de damasco é utilizado na indústria cosmética e na culinária.

Miolo de damasco: benefícios e malefícios: na culinária

Sobre a questão de saber se se comem grãos de damasco, muitos decidiram na infância, quando separaram com entusiasmo a casca dura e comeram os grãos mais macios. Esse tipo de uso é aceitável, o principal é não abusar. O limite diário para crianças é de 25 gramas do produto e para adultos - 50 gramas.

Hoje, tanto na culinária doméstica quanto na industrial, os caroços de damasco são utilizados na produção de produtos adicionados à confeitaria, panificação, biscoitos, sobremesas doces, sorvetes, etc. O óleo de damasco raramente é usado em molhos para salada.

Em casa, as sementes costumam ser moídas e adicionadas em conservas, compotas, geléias e outros pratos.

Urbech com caroço de damasco

O Urbech feito com caroço de damasco é uma das variantes do prato original do Daguestão, que é preparado a partir da moagem de nozes e sementes de diferentes plantas (primeiro a casca dura é removida e apenas os grãos moles são processados). Apesar do alto teor de gordura dos grãos, mel e manteiga são adicionados ao ingrediente base para tornar o sabor mais delicado e vibrante. Devido ao fato de o método de cozimento escolhido manter intactas todas as substâncias benéficas, o urbech feito com caroço de damasco possui as seguintes propriedades benéficas:

• normaliza o metabolismo;
• fortalece os vasos sanguíneos e uniformiza o funcionamento do coração (elimina momentos de desgaste);
• neutraliza os efeitos nocivos do estresse nos órgãos e sistemas internos;
• enche de energia e vigor;
• estimula o sistema imunológico;
• torna o trato gastrointestinal mais eficiente e harmonioso;
• auxilia no tratamento de osteoporose, artrite e outras doenças articulares;
• apoia a prevenção de infecções virais respiratórias agudas e infecções virais.

A popularidade do urbano na culinária do Daguestão é um dos fatores benéficos que contribuem para a alta expectativa de vida. Apesar dos muitos trabalho físico, os montanhistas mantêm clareza mental, bom humor e energia. Este é um excelente produto para homens que realizam trabalho físico pesado.

Contra-indicações ao uso de Urbech: intolerância aos ingredientes, dificuldade no trato gastrointestinal.

Damascos para geléia e caroços - juntos ou separados?

Quanto à possibilidade de adicionar grãos de damasco à geléia, é difícil dizer de forma inequívoca. Em primeiro lugar, depende da preferência pessoal. Em segundo lugar, mesmo que decida adicioná-los a uma guloseima, você precisa saber quando parar. Vale lembrar que os grãos contêm certa quantidade de substâncias potentes, cuja alta concentração pode transformar benefícios em malefícios. É fácil permanecer dentro do razoável - se o número de sementes corresponder ao número de frutos, nada de ruim acontecerá. A geléia com sementes não tem sabor diferente da geléia sem sementes. Naturalmente, antes de adicionar à massa total, as sementes devem ser retiradas da casca externa dura, deixando apenas os nucléolos internos moles. Recomenda-se que a geléia de damasco com caroço seja consumida no primeiro ano após a laminação.

Dona Shurak

Dona shurak é uma iguaria muito difundida no Uzbequistão, caroço de damasco salgado. Os uzbeques afirmam que nem o amendoim nem quaisquer outras nozes podem ser comparados a esta iguaria. Primeiro, os ossos, ainda com casca dura, são fervidos em água quente e salgada e depois fritos por 20 minutos em cinzas ou areia quente. De acordo com algumas receitas, os grãos são polvilhados com giz para aplicar uma camada branca. O processo de comer lembra o de comer ostras - primeiro (ao longo da fenda feita antes do escaldamento) a noz deve ser quebrada e só depois extraído o caroço salgado.

Prazo de validade e armazenamento

Os grãos de damasco são bons ou ruins?

Você pode armazenar os nucléolos na forma purificada ou em uma casca dura. A última opção é prioritária se for planejado um armazenamento de longo prazo - a proteção natural preservará melhor as propriedades benéficas do produto. As sementes devem ser secas e colocadas em um recipiente de vidro, madeira ou metal que não permita a penetração de ar. luz solar, poeira e pragas.

O período de armazenamento recomendado não é superior a 1 ano. O fato é que com o tempo os ácidos graxos e orgânicos das sementes são oxidados e a concentração de ácido cianídrico também aumenta. Um produto vencido é facilmente identificado pelo seu sabor amargo.

Contra-indicações

Médicos e nutricionistas concordam que o consumo moderado de caroço de damasco, na maioria das vezes, não faz mal à saúde. A exceção são os casos associados à intolerância individual ou à presença de problemas que dificultem a absorção e processamento do produto (distúrbios do trato gastrointestinal, instabilidade sistema endócrino e assim por diante).

Os médicos aconselham fortemente as meninas grávidas, bem como aquelas com diabetes, doenças crônicas e doenças agudas, fígado, glândula tireóide.

Muitas pessoas lembram desde a infância que em hipótese alguma se deve comer caroço de damasco, caso contrário poderá ser envenenado! O caroço amargo do damasco contém ácido cianídrico, que pode causar sérios danos à saúde. Devido a uma crença infundada incutida em tenra idade, muitas vezes jogamos fora produtos comestíveis que trazem benefícios inestimáveis ​​à saúde.

Mesmo na China antiga eles sabiam como propriedades curativas Sementes de damasco têm. As nozes amargas só estavam disponíveis para as famílias imperiais. Hoje você pode comprar sementes no mercado ou nas lojas. Mas essa compra é segura?

Sugerimos que você descubra o que são os grãos de damasco. Benefícios e malefícios, o que é mais?

É possível comer caroços de damasco?

Na verdade, essa é uma das principais dúvidas sobre o caroço de damasco que precisa ser dissipada. Seu uso não é apenas aceitável, mas necessário! Ao mesmo tempo, para que as sementes amargas não prejudiquem o organismo, lembre-se da ingestão diária segura - não mais que 20 gramas para adultos (cerca de 10 peças) e 10 gramas para crianças (cerca de 5 peças). É tudo uma questão de ácido cianídrico, que faz parte dos núcleos. Pequenas doses são seguras para a saúde e o consumo de mais de 40 gramas de grãos pode causar intoxicações graves.

É um erro supor que as preparações com grãos inteiros de damasco sejam prejudiciais. O tratamento térmico neutraliza o efeito do ácido cianídrico, mas não o elimina completamente. Pode-se comer qualquer quantidade de polpa de damasco em geléia ou compota, com miolo não deve ultrapassar a norma de 10 pedaços.

Descrição e composição dos grãos de damasco

Miolo de damasco - para estes você terá que trabalhar muito para retirar com cuidado o conteúdo da casca densa, rodeada de polpa doce e carnuda. Aliás, devido à complexidade do processo, China antiga Apenas representantes das famílias imperiais comiam nucléolos inteiros. Externamente, as sementes são semelhantes às amêndoas, mas diferem significativamente no sabor e, mais importante, nas propriedades.

Os grãos de damasco, como a maioria das nozes, têm um sabor especial. Mas o sabor amargo e o efeito anticancerígeno se devem à amigdalina, sobre a qual você aprenderá um pouco mais tarde.

Como distinguir amêndoas de caroços de damasco

Devido à semelhança externa, os compradores às vezes caem nos truques dos vendedores e compram grãos de damasco pelo preço de amêndoas. Principais diferenças:

• Os grãos de damasco são menores em tamanho, tanto em comprimento quanto em volume;
• As sementes têm formato arredondado, as amêndoas, ao contrário, têm ponta pontiaguda mais pronunciada;
• O caroço do damasco é ligeiramente achatado nas laterais. As amêndoas têm uma superfície lisa e uniformemente afilada;

As nozes também têm sabor semelhante. Existem variedades de damascos com sementes doces e amêndoas amargas - é melhor focar na aparência. A diferença mais importante não é o custo dos produtos. Comer amêndoas em excesso não causa envenenamento, mas os grãos podem, e de forma bastante grave. Por isso é muito importante entender o que está diante de você: caroços de damasco ou amêndoas.

Composição química

A composição do caroço do damasco determina seus benefícios e malefícios. As sementes contêm:

• Vitaminas A, B, PP, C, F;
• Os tocoferóis são substâncias que previnem processos Envelhecimento prematuro;
• Óleos essenciais;
• Fosfolipídios que melhoram a função hepática;
• Ácidos insaturados e saturados;
• Aminoácidos essenciais e não essenciais
• Pigmentos naturais, incluindo caroteno;
• Oligoelementos: magnésio, ferro, potássio, cálcio, fósforo, sódio;
• A vitamina B17 (amigdalina) e os grãos de damasco em conexão com ela ganharam o título de “quimioterapia natural”. Quando a vitamina entra em contato com as células afetadas, são liberados cianeto e benzaldeído, inibindo o desenvolvimento de um tumor oncológico. Em pequenas quantidades, a vitamina B17 é segura para células saudáveis. B17 confere à semente um sabor amargo. Quanto mais amargor, maior será a concentração da vitamina. Pode ser encontrada em caroços de ameixa, maçã e cereja, amêndoas amargas, milho e linhaça.

Conteúdo calórico do produto

Os grãos de damasco têm alto teor calórico - aproximadamente 440 kcal por 100 gramas. O valor energético e a grande quantidade de gordura não permitem que o produto seja chamado de dietético. Mas mesmo as gorduras das sementes são incrivelmente saudáveis. Cerca de 30% da composição é atribuída ao ácido oleico, que fornece energia ao corpo e promove a absorção de outras gorduras. O ácido linoléico, ocupando cerca de 11%, regula os níveis de colesterol e garante o bom funcionamento do sistema cardiovascular e neutraliza os efeitos dos radicais livres.

100 gramas de sementes de damasco contêm 45,4g de gordura, 25g de proteína, 2,8g de carboidratos, 2,6g de cinzas e 5,4g de água.

Quais são os benefícios dos grãos de damasco?

As propriedades curativas dos grãos de damasco foram descobertas há muito tempo. Por exemplo, na China Antiga, sementes e produtos baseados nelas eram usados ​​para tratar doenças de pele e inflamações do sistema músculo-esquelético.

O efeito benéfico do damasco e de suas sementes foi claramente confirmado pelo povo da tribo Hunza - famosos fígados longos. A tribo vive no norte da Índia, em uma região bastante agreste condições climáticas. A base da dieta Hunza é o damasco e suas sementes, que servem como matéria-prima para a produção de um valioso óleo. O vegetarianismo e a presença constante de grãos de damasco na dieta permitem que as pessoas vivam mais de 120 anos!

Hoje, os grãos de damasco são utilizados na produção de medicamentos e preparações cosméticas, e a medicina tradicional usa em sua receitas de cura. No corpo uso regular os grãos de damasco possuem: antiinflamatório, anticancerígeno, anti-séptico, antioxidante; efeito imunomodulador, anti-helmíntico e regenerador

As propriedades benéficas das sementes se manifestarão plenamente se forem frescas, fique de olho no prazo de validade. As sementes podem ser consumidas levemente torradas, mas de preferência cruas.

Para homens

Para mulheres

Miolo de damasco - fonte gorduras saudáveis, responsável pela saúde e beleza da mulher. Os ácidos graxos insaturados retardam o envelhecimento e restauram equilíbrio hormonal, têm efeito antioxidante, normalizam a hematopoiese, melhoram o estado do sistema cardiovascular e apoiam o sistema nervoso. Óleos, vitaminas e minerais estão em altas concentrações, por isso é difícil dizer quais órgãos ficam “privados” ação positiva sementes

O óleo de caroço de damasco é muito procurado na área de cosmetologia.

Os benefícios dos grãos de damasco para doenças

Como já mencionado, o tratamento com caroço de damasco é conhecido há muito tempo. O produto lida eficazmente com muitas condições dolorosas:

• O leite extraído do caroço do damasco promove a tosse e a eliminação do escarro, combate a tosse convulsa, a bronquite e muitas doenças do trato respiratório superior;
• Os grãos de damasco moídos e preparados lidam com a arritmia cardíaca;
• Usar sementes cruas com o estômago vazio é um excelente remédio para combater helmintos.
• O óleo normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal, elimina o inchaço, previne a prisão de ventre, normaliza o funcionamento do pâncreas e da vesícula biliar e alivia hemorróidas;
• Para gastrites e úlceras, o óleo envolve e protege cuidadosamente as mucosas inflamadas, minimizando a dor;
• As vitaminas incluídas na composição inibem o efeito microorganismos patogênicos, pare a disbiose;
• O efeito antiinflamatório e regenerador do óleo de caroço de damasco é especialmente perceptível em doenças renais (em particular nefrite) e cirrose hepática;
• O óleo combate a inflamação da pele e das articulações;
• A rica composição vitamínica e mineral elimina a deficiência de vitaminas, normaliza os níveis de hemoglobina, melhora a hematopoiese, nutre o coração e tem um efeito benéfico no estado da pele, cabelos e unhas. Uma das receitas mais deliciosas e saudáveis ​​​​para lidar com a deficiência de vitaminas são os grãos de damasco moídos com limão e mel. Para isso, 20 gramas de sementes, limão e raspas são triturados no liquidificador ou moedor de carne e misturados com 3-4 colheres de sopa de mel. Recomenda-se tomar 1 colher de chá da mistura com o estômago vazio.

Claro, em medicina popular grãos de damasco estão associados a remédio natural do câncer. Existem exemplos na medicina popular em que o consumo regular de grãos de damasco interrompeu o desenvolvimento da oncologia. Confirmação oficial da eficácia do tratamento em medicina científica Ainda não.

Aplicação de grãos de damasco

Os grãos de damasco encontraram muitos usos, especialmente na medicina, na cosmetologia e na culinária.

Em medicina

Apesar da falta de confirmação oficial do efeito inibitório dos grãos de damasco sobre os tumores cancerígenos, surgem cada vez mais medicamentos e suplementos dietéticos à base deste produto. As farmácias vendem grãos moídos, extratos e óleos de grãos de damasco, vitamina B17. Esses fundos devem ser considerados como prevenção e apoio na luta contra o cancro.

Em cosmetologia

Nos séculos XV e XVI, o óleo extraído do caroço do damasco valia o seu peso em ouro. Claro, agora ele pode ser comprado dezenas de vezes mais barato, mas isso não reduz o valor único e ação útil, especialmente no campo da cosmetologia. O óleo de damasco é adicionado a xampus, cremes, esfoliantes, máscaras e loções e usado como remédio independente.

O óleo transparente com sutil aroma de nozes nutre a pele, mantém a elasticidade, elimina rugas finas e vincos da pele. Isso promove cura acelerada feridas, minimiza a inflamação da pele. Apesar da oleosidade e da espessura, o óleo permanece na pele em uma camada fina e quase imperceptível, sem interferir na respiração da pele. Máscaras com óleo de damasco estimulam o crescimento e fortalecem os cabelos enfraquecidos, tornando-os macios e sedosos.

Na culinária

Os grãos amargos encontraram seu lugar na culinária. Para dar um sabor delicado de damasco, sementes moídas são adicionadas a produtos assados, sorvetes, sobremesas, lacticínios e saladas doces. E a geléia com grãos inteiros é uma verdadeira obra de arte culinária.

O óleo, pelo contrário, não tem ampla utilização para cozinhar, sendo extremamente raramente utilizado para temperar saladas.

Os grãos de damasco podem ser armazenados com casca ou descascados. Geralmente, casca dura prolonga a vida útil. Com o tempo, ocorre a oxidação da gordura e a concentração de ácido cianídrico aumenta significativamente, por isso não é recomendado armazenar o produto por mais de um ano. As sementes devem ser secas, colocadas em recipiente com tampa bem fechada e guardadas em armário de cozinha, protegidas da luz solar direta.

Contra-indicações e danos

Paracelso disse: “Tudo é veneno, nada é venenoso e tudo é remédio. Apenas uma fração faz de uma substância um veneno ou um medicamento.” Este sábio ditado reflete com precisão os benefícios inestimáveis ​​​​e os possíveis danos das sementes de damasco.

Em primeiro lugar, lembre-se sempre da norma - não mais que 40 gramas por dia. Não é recomendado consumir mais de 1 grão por 5 kg de peso humano.

Em segundo lugar, apenas sementes frescas com uma boa vida útil. É estritamente inaceitável comer ossos velhos e rançosos.

Em terceiro lugar, recomenda-se o tratamento térmico do produto (fritar na frigideira ou secar no forno). Em temperaturas acima de 40 graus, a amigdalina é destruída, o que significa que sua concentração e o risco de intoxicação são reduzidos.

O não cumprimento das recomendações pode levar à intoxicação, que ocorre aproximadamente 5 horas após o consumo do produto. A atividade da pessoa diminui, forte dor de cabeça, náusea, dores de estômago e dor abdominal. A respiração torna-se intermitente. Em casos graves, podem ocorrer convulsões, desmaios ou insuficiência cardíaca aguda.

Se ultrapassar a norma diária, consumir um produto de baixa qualidade ou quando surgirem os primeiros sinais de intoxicação ligue imediatamente ambulância, enxágue o estômago e beba um medicamento adsorvente.

Os grãos de damasco são totalmente contra-indicados para:

• Diabetes mellitus;
• Doenças hepáticas na fase aguda;
• Distúrbios do sistema endócrino;
• Funcionamento instável do trato gastrointestinal;
• Intolerância individual ao produto;
• Gravidez

Os grãos de damasco, como qualquer produto, podem trazer benefícios e também malefícios para uma pessoa. Seu uso tem contra-indicações estritas, pelo contrário, há recomendações para inclusão na dieta alimentar. O uso de sementes muitas vezes causa confusão, embora, por exemplo, o uso de sementes de abóbora ou abobrinha não surpreenda ninguém.

As sementes de frutas têm sido utilizadas em locais onde crescem desde tempos imemoriais e em muitas áreas - desde fácil de usar desde alimentos até a fabricação de medicamentos e produtos cosméticos. Os grãos de damasco são inerentemente um produto biologicamente ativo, com alto nível o conteúdo de vários elementos e seus compostos que afetam diretamente os processos que ocorrem no corpo humano.

O que há dentro do osso?

A composição química das sementes não é apenas rica e variada, é única. É a riqueza dos elementos constituintes que permite produzir óleos, medicamentos, produtos cosméticos, suplementos vitamínicos, sobremesas e muito mais a partir do que muitos arrogantemente chamam de desperdício e jogam fora.

Os principais componentes para humanos presentes no núcleo do osso são os ácidos digestíveis:

1. Linoleico.
2. Oleico.
3. Palmítico.
4. Sinilnaya.

O ácido cianídrico, muito valioso para o sistema imunológico humano e para os processos metabólicos do corpo, é encontrado na natureza apenas nas sementes de frutas e bagas, e os damascos são os líderes nesse aspecto, contornando em termos de conteúdo tais fontes deste elemento como cerejas, cerejas doces e ameixas.

Além de ácidos importantes e, principalmente, digeríveis, a composição dos grãos de damasco é rica em vitaminas, das quais as mais valiosas para a saúde:

• “B17” – cianeto natural;
• “RR”;
• "EM 1";

Os grãos de damasco também contêm compostos como:

1. Tocoferóis.
2. Fosfolipídios.

Substâncias minerais também estão presentes na composição, dentre sua lista em mais as sementes contêm:

• ferro;
• potássio;
• fósforo;
• zinco;
• cálcio;
• potássio;
• magnésio.

Se considerarmos este produto do ponto de vista nutricional, é um “fornecedor” de carboidratos e gorduras totalmente digeríveis. O valor nutricional de centenas de gramas de grãos é assim:

1. Gorduras – 35-60%.
2. Proteínas – a partir de 9%.
3. Carboidratos – de 56%.

O conteúdo calórico deste produto é considerado um dos mais elevados, razão pela qual a pasta de grãos é frequentemente utilizada para consolidar a massa muscular acumulada de atletas, no tratamento da bulimia, na retirada do corpo de condições distróficas, ou para mais rápido recuperação após doenças graves.

Qual é o benefício?

As propriedades benéficas dos grãos de damasco para o corpo são as seguintes:

Separadamente, você deve prestar atenção à qualidade principal deste produto, que é único - a combinação de substâncias ativas dos grãos da fruta destrói as células cancerígenas.

A qualidade deste produto reside em alto grau a concentração de cianeto nele - vitamina "B17" em combinação com ácido cianídrico, que atua em nesse caso, um catalisador de ação e um condutor de cianeto.

Não é segredo para quem já passou pelo tratamento oncológico que esses dois componentes servem de base, o “núcleo” ativo de quase todos os medicamentos produzidos para combater esta doença.

É claro que a presença de cianeto e ácido cianídrico nos “resíduos” do damasco não torna o produto um medicamento. Além disso, em grandes quantidades, essas substâncias são mortalmente venenosas. Porém, na fase inicial do câncer, ou seja, no primeiro e logo no início do segundo, o produto substitui completamente os medicamentos e destrói com sucesso as células patogênicas. Neste caso, não são observadas recidivas mesmo na ausência de tratamento profilático.

Pesquisas sobre o efeito dos concentrados de damasco nas formações cancerígenas foram realizadas tanto em nosso país como no exterior. O resultado foi a liberação de suplementos dietéticos e medicamentos diretamente farmacêuticos destinados a tratar a proliferação de células cancerígenas.

Que mal?

As propriedades nocivas dos grãos devem-se aos mesmos elementos de composição que às suas qualidades benéficas. No que diz respeito a este produto, como nenhum outro, é verdadeiro o ditado popular: “há bem na colher, mas mal no barril”.

Os malefícios e benefícios do produto residem não apenas na presença de cianeto e ácido cianídrico, mas também em seus demais componentes. Cada elemento da composição óssea é biologicamente ativo e tem um impacto significativo em todos os processos vitais do corpo. Além disso, como todo natural Produtos naturais, é caracterizado pela presença de efeito cumulativo.

Dessa forma, ao utilizar todos os produtos preparados a partir de nucléolos, inclusive cosméticos, deve-se respeitar a dosagem mínima e seguir rigorosamente as instruções de uso recomendadas.

Quanto ao uso direto das sementes, não se esqueça de algumas regras simples:

1. As sementes precisam ser calcinadas no forno ou fritas, da mesma forma que as sementes são processadas.
2. A quantidade de grãos de damasco consumidos por dia não deve ultrapassar 20-40 gramas.
3. Você não deve comer grãos velhos que permaneceram sem tratamento térmico por mais de um mês.

Ossos torrados são menos saudáveis ​​que os torrados. Mas se por algum motivo for preferível fritar o produto a aquecê-lo no forno, é importante mexer e virar constantemente os grãos para garantir um tratamento térmico uniforme.

É possível ser envenenado?

Tanto as sementes de frutas frescas quanto as secas podem causar envenenamento por produtos de degradação do ácido cianídrico e cianetos. Isso ocorre devido ao consumo de grãos velhos, processados ​​de forma desigual ou insuficiente, bem como à quantidade excessiva de produto consumido.

Os principais sintomas de intoxicação por este produto sempre presentes:

• fraqueza geral repentina nos músculos;
• dor de garganta, sensação de que algo está bloqueando sua respiração;
• dor de cabeça de natureza dolorosa, sem presença de espasmos;
• dor abdominal que lembra sintomas de alimentação excessiva, com peso e sensação de inchaço;
• flatulência severa;
• náusea transformando-se em vômito;
• uma sensação de medo ou pânico que ocorre “do nada”.

O principal sinal de intoxicação externamente perceptível é um sintoma semelhante ao envenenamento ao comer grãos infectados com ergot - uma coloração acentuada de todas as membranas mucosas em uma rica cor vermelha ou escarlate.

O desenvolvimento de sintomas aparentemente óbvios é geralmente observado na seguinte ordem:

1. A cor das membranas mucosas muda.
2. O pulso aumenta acentuadamente, mas depois de algum tempo a frequência cardíaca também diminui acentuadamente.
3. A respiração torna-se intermitente, a vítima respira com notável dificuldade.
4. Cãibras musculares espontâneas ocorrem em qualquer parte do corpo, desde os membros até o rosto ou costas.

No formas graves envenenamento, são observados sinais característicos de insuficiência cardíaca e é possível parada respiratória completa.

Como lidar com o envenenamento?

A intoxicação com componentes contidos nos grãos das frutas é extremamente perigosa para a saúde e requer atenção médica.

Enquanto aguarda a chegada dos médicos, as ações de primeiros socorros à vítima são bastante típicas e não diferem das ações para outros tipos de intoxicações:

• o estômago deve ser enxaguado;
• pegue carvão ativado.

É bastante curioso que a casca do damasco seja um antídoto natural para as substâncias contidas nos grãos das frutas.

Você pode preparar um antídoto como este:

1. 100 gramas de casca seca triturada.
2. 1 litro de água.
3. Ferva em fogo baixo, coberto, por 20-30 minutos.

Em caso de sintomas não expressos de intoxicação, causados ​​​​não pela ação do cianeto, mas pelo acúmulo de elementos nucleares no corpo, pode-se prescindir da internação, basta tomar a decocção 2 a 3 vezes durante os primeiros 4-5 horas após o início das sensações desfavoráveis.

Como usar com segurança?

Para obter o máximo benefício deste produto e não causar danos a si mesmo, você precisa consumir o conteúdo dos grãos em quantidades estritamente limitadas. Volumes de 20 a 40 gramas são considerados seguros; quanto tomar por dia depende caracteristicas individuais. É importante levar em consideração fatores como peso, idade e estado de saúde da pessoa, bem como o objetivo da consulta.

Por exemplo, para um adulto saudável com peso entre 80 e 90 kg, tomar este produto ocasionalmente, se disponível, 30-35 gramas por dia é suficiente, por um período não superior a uma semana.

Em caso de distúrbios metabólicos e presença de patologias associadas a este problema - de 20 a 30 gramas duas vezes, durante 2 semanas.

Para combater as células cancerígenas, a dose é determinada pelo grau de desenvolvimento do tumor, em média é de 30 a 40 gramas três vezes ao dia durante um mês com intervalo de uma semana e meia.

Quanto ao uso externo de produtos de caroço de damasco, então cosméticos contendo extrato de sementes, não é recomendado o uso mais de duas vezes por semana e menores de 45 anos.

Pomadas utilizadas para dores nas articulações ou, se necessário, para normalizar o estado de uma determinada área da pele, podem ser usadas diariamente, uma vez, mas não mais do que uma semana consecutiva.

Quando não é possível?

As contra-indicações ao uso de todos os tipos de produtos obtidos a partir de grãos de frutas, inclusive métodos de uso externo, são as seguintes:

• diabetes de qualquer tipo;
• doenças hepáticas;
• patologias e doenças das glândulas supra-renais;
• doenças da glândula tireóide, suas anomalias, incluindo defeitos congênitos.

A gravidez não é uma contra-indicação inequívoca e intransponível, mas as mulheres devem obter a aprovação e permissão preliminar do médico supervisor, e o regime posológico e a dosagem máxima possível devem ser acordados com ele.

Também importante é o período de armazenamento e as condições exigidas para tal. Os grãos devem ser armazenados em local seco, em temperatura ambiente e somente quando cozidos. Se todas as condições forem atendidas, seu prazo de validade chega a seis meses.

Como usar na culinária?

Na culinária, o conteúdo das sementes é utilizado da mesma forma que qualquer tempero, ou seja, em pitadas.

O uso de temperos feitos a partir de grãos de frutas é bastante difundido. É temperado com:

1. Sorvete.
2. Confeitaria.
3. Compotas, confeitos e conservas.
4. Compotas.
5. Geléia, suflê e outras sobremesas.
6. Mingaus e pudins.
7. Licores caseiros.
8. Sopas.
9. Molhos.
10. Pratos de carne.
11. Saladas.
12. Peixe picado e muito mais.

Na produção, o tempero obtido a partir do conteúdo dos “resíduos” do damasco é utilizado na confecção de waffles, biscoitos, iogurtes, glacês, maçapão e marmelada, doces e caramelo.

Prepare delicioso e tempero saudável não é difícil. Os grãos descascados devem ser aquecidos fortemente no forno, literalmente secos. Depois disso, eles precisam ser moídos em um moedor de café ou liquidificador. Se o tempero a granel resultante ficar gorduroso ou úmido, o tempero já moído deve ser seco novamente no forno.

O tempero deve ser armazenado da mesma forma que qualquer outro - em recipiente não metálico bem fechado, sem expô-lo a mudanças de temperatura e umidade.

O uso na culinária é limitado apenas pelo seu gosto, o tempero em si é universal e combina com tudo. Quando adicionado aos alimentos, confere aos pratos um ligeiro sabor a amêndoa e um notável aroma a damasco, mas não apresenta doçura nem sabor residual.

A polpa de damasco perfumada, madura e suculenta é uma das iguarias preferidas de adultos e crianças. Depois de provar a fruta, na maioria das vezes a pessoa joga fora o caroço, mas em vão. É possível comer caroços de damasco? É possível, pois o grão, que fica escondido atrás de uma casca densa, contém muitas substâncias úteis para o corpo. Acredita-se que quando uso correto eles podem ter um efeito curativo. O principal é usar corretamente os grãos de damasco e não descurar as contra-indicações.

O que há nos grãos de damasco?

Miolo de damasco cujos benefícios para a saúde foram descobertos Curandeiros chineses, tem um sabor bastante agradável. Propriedades únicas os grãos são usados ​​no tratamento de articulações e diversas doenças de pele. Eles também são frequentemente usados ​​em cosmetologia.

A composição das sementes inclui as seguintes substâncias:

Proteínas, gorduras e carboidratos;

Ferro, cálcio, fósforo, potássio;

Pigmentos origem natural E óleos essenciais;

Grupos de vitaminas A, C, B, PP;

Ácido cianídrico.

Miolo de damasco: os malefícios de comer miolo

Depois que os cientistas realizaram pesquisas e estudaram detalhadamente o efeito de cada substância da composição no corpo, eles chegaram a uma conclusão desagradável. Claro, não é proibido comer caroços de damasco. O dano a uma pessoa só será visível se ela comer demais.

Ao entrar no corpo, a substância amigdalina, fonte de ácido cianídrico, começa a ser liberada dos núcleos. Se houver excesso, pode ocorrer intoxicação grave.

No entanto, existe outro método para consumir grãos de damasco com segurança. Os danos ao corpo serão eliminados se você primeiro secar os grãos no forno.

A ingestão diária permitida de grãos de damasco frescos é de 40 gramas. É importante que as sementes não sejam velhas, pois seu teor de elementos tóxicos é maior.

Contra-indicações e sintomas de envenenamento

Os grãos de damasco podem causar danos se consumidos em seguintes casos:

Para diabetes mellitus;

Comer demais durante a gravidez e lactação;

Em caso de distúrbios da glândula tireóide;

Para doenças hepáticas.

Durante a gravidez e durante o parto, os grãos não são proibidos, mas não devem ser consumidos mais do que 20 gramas por dia. As crianças pequenas podem receber sementes na mesma quantidade, a menos que tenha sido observada uma reação alérgica.

Se uma pessoa consumir mais de 40 gramas de grãos de damasco por dia, isso pode causar intoxicação. Os primeiros sinais se manifestam de diferentes maneiras. Para alguns, após 20 minutos, para outros, após 5-6 horas.

Sintomas de envenenamento:

Fraqueza severa e letargia;

Dor aguda no estômago, crises de náusea;

Enxaqueca;

Problemas respiratórios;

Em casos agudos, são possíveis desmaios e até convulsões.

Se um dos sintomas listados aparecer, você deve beber imediatamente carvão ativado (na proporção de 1 comprimido por 10 kg de peso) e consultar um médico para evitar maiores consequências desagradáveis. efeitos colaterais.

Miolo de damasco: benefícios para o corpo

Os grãos de damasco caracterizam-se por uma composição verdadeiramente extraordinária. Está provado que se você aprender a comê-los corretamente e a não abusar deles, seu sistema imunológico ficará significativamente fortalecido.

Como os grãos de damasco afetam o corpo? Os benefícios do produto são os seguintes:

Estimula o funcionamento do músculo cardíaco;

Destruir neoplasias oncológicas;

Promover o rejuvenescimento celular;

Lidar com o problema da constipação e hemorróidas;

Melhorar a motilidade intestinal, restaurar a microflora;

Fortalecer o sistema imunológico.

Ele também contém uma substância chamada tocoferol. Graças a ele, evita-se o envelhecimento prematuro do corpo humano, o processo de envelhecimento da pele é congelado. Os ácidos de origem natural também têm um efeito benéfico. Eles afetam a epiderme, melhorando assim a aparência e a condição das unhas e dos cabelos.

Os grãos de damasco, cujos benefícios são inestimáveis, são recomendados para todas as pessoas no mundo. quantidade permitida. Atenção especial deve ser dada ao seu uso durante o período de maturação da fruta - no verão. Basta secá-los no forno por 5 minutos para saborear esta iguaria amarga. Se desejar, as sementes são adicionadas a diversas tortas e outros produtos assados. Não é recomendado o uso de ossos secos da safra passada na alimentação, pois a concentração de substâncias nocivas neles aumenta.

Miolo de damasco: propriedades medicinais

É possível comer caroço de damasco agora ficou mais claro. Resta apenas descobrir de que forma eles exibem o máximo propriedades medicinais.

1. Infusões de água, cozidos com grãos de damasco, costumam ser usados ​​para aliviar a tosse ou a asma. Também recomendado para uso por pessoas com problemas cardíacos.

2. O óleo de caroço de damasco é amplamente utilizado na medicina e na cosmetologia.

Maneiras de usar óleo de caroço de damasco

1. Por se caracterizar por propriedades antimutagênicas, ajuda a restaurar a elasticidade vascular e previne o risco de insuficiência cardíaca.

2. Usado para constipação, remove o excesso de toxinas e resíduos do corpo, sem danificar a microflora intestinal.

3. Usado para tratar gastrite (qualquer forma) e úlceras estomacais.

4. Usado para prevenir hemorróidas.

5. Utilizado em cosmetologia, graças à sua rica composição vitamínica. O óleo de caroço de damasco costuma ser visto entre os componentes de xampus, géis de cuidado facial e cremes.

O óleo de caroço de damasco fresco tem um efeito positivo no corpo, previne o envelhecimento e mantém a pele elástica e jovem por muito tempo.

Conteúdo calórico dos grãos de damasco

É possível comer caroços de damasco e eles prejudicam o corpo? Na verdade, o valor energético do produto é impressionante. Por 100 gramas de grãos crus existem 510 kcal.

Devido ao alto teor calórico do grão, não é recomendado para pessoas que seguem uma dieta rigorosa ou são obesas. Nos demais casos, seu uso não é contraindicado. As sementes podem ser consumidas cruas, fritas ou secas.

Grãos adocicados com um leve sabor adocicado são muito populares entre os chefs. Por exemplo, se você adicioná-los à geléia de damasco, ela adquirirá um sabor especial. Os núcleos combinam perfeitamente com aveia, requeijão ou iogurte natural. Em alguns pratos, os grãos de damasco têm gosto de excelente substituto das amêndoas, que são bastante caras.

A questão de saber se você pode comer grãos de damasco não o incomodará mais. Existem muito poucas contra-indicações para o uso de nucléolos. O mais importante é comê-los com cautela e não ultrapassar a ingestão diária permitida para evitar envenenamento do organismo. Se sobrarem sementes da safra passada, é melhor utilizá-las não na culinária, mas como ingrediente para fazer máscaras ou cremes caseiros.

O damasco é uma fruta única em sabor e benefícios para a saúde, sua popularidade entre adultos e crianças é compreensível: suculenta, perfumada, com polpa delicada e doce, não só é agradável de comer, mas também faz muito bem à saúde. Os moradores da Ásia Central destacam especialmente o valor desta fruta, já que não só a polpa do damasco é utilizada em diversas variações, mas o próprio caroço do damasco é um tesouro vitaminas úteis e substâncias que são utilizadas com sucesso em cosmetologia e medicina. A ciência não nega o fato de que nem todas as características do caroço do damasco foram totalmente estudadas, por isso os centros de pesquisa médica e cosmética trabalham constantemente em busca de novas propriedades dessa substância.

Miolo de damasco: o que são?

O caroço do damasco tem formato semelhante ao caroço da ameixa e do pêssego, muitos, depois de comer essa fruta, os jogam fora como desnecessários, sem suspeitar que o óleo contido no caroço tenha propriedades curativas especiais.

Os curandeiros chineses primeiro chamaram a atenção para as propriedades do óleo para curar articulações e doenças de pele. Apenas membros da família do imperador podiam utilizar o produto para procedimentos curativos, isso se explica pelo trabalhoso processo de extração substâncias valiosas do caroço da fruta. O incrível efeito curativo obrigou ao desenvolvimento de tecnologia de extração de óleos saudáveis ​​​​em uma versão mais acessível e simplificada, hoje produção consolidada em muitos centros médicos e cosméticos de países europeus.

Miolo de damasco: benefícios

Os grãos de damasco contêm substâncias com propriedades curativas únicas. Qual é a notória singularidade das substâncias presentes no núcleo?

Uma substância que previne o envelhecimento biológico do corpo, nomeadamente o tocoferol, inibe significativamente o processo. Existem também ácidos graxos saturados e insaturados: oleico, linoléico e palmítico. Mas é o ácido linoléico que ajuda na perda de peso. Os primeiros estudos na Noruega deram resultados surpreendentes: um grupo de pessoas que tomava medicamentos com adição de um conjunto de ácidos graxos superou o percentual de perda de peso, em comparação com um grupo que fazia exercícios esportivos durante uma hora e meia todos os dias.

Que outro valor têm os grãos de damasco? Seus benefícios são muito grandes, pois a composição do núcleo contém vitaminas raras: PP, B 17, F, fosfolipídios, sais de magnésio e potássio, cálcio, fósforo, ferro, sódio. A vitamina B17 é única e muito rara; seus benefícios sobre os efeitos das células do corpo humano são inestimáveis.

Miolo de damasco contra doenças incuráveis

A vitamina B17 contém cianeto, que é conhecido por grandes doses faz mal ao corpo humano, mas a quantidade que o caroço do damasco contém, se a dosagem for calculada corretamente, ao entrar no corpo cura as células afetadas pelo câncer. Quando a substância entra nas células saudáveis, o cianeto é simplesmente convertido em carboidrato, o que, por sua vez, não causa absolutamente nenhum dano. Essencialmente, é uma quimioterapia natural que mata e destrói as células infectadas pelo câncer.

Que outras doenças os grãos de damasco podem curar?

Provavelmente poucas pessoas sabem, mas os grãos de damasco também curam outras doenças. Bronquite, tosse convulsa, nefrite, doenças do sistema cardiovascular - todas essas doenças podem ser curadas com grãos de damasco. Ao pegar grãos de sementes crus esmagados, você pode se livrar e, além disso, alto efeito, de vermes.

Ganhar peso com grãos de damasco

O conteúdo calórico dos grãos de damasco é muito alto, pessoas que, por vários motivos, decidiram ganhar o peso que precisam, podem incluir os grãos de damasco em sua dieta. O alto teor de óleos com efeito de rápida absorção promove ganho de peso. Existe uma categoria de atletas que utiliza este produto para melhorar o desempenho.

Culinária e grãos de damasco

Os grãos de damasco secos ou torrados são utilizados pelos chefs na produção de leite e iogurtes, cremes de manteiga, sorvetes, recheios diversos e caramelos. Alguns tipos de damascos contêm cerca de 70% de óleos e ao mesmo tempo têm doçura suficiente, são estas propriedades que permitem substituir o ingrediente mais caro - as amêndoas. O sabor e o cheiro específicos permitem a utilização do caroço de damasco para a produção de esmaltes e xaropes, que são utilizados na fabricação de bolos e doces.

Cosmetologia: recursos do aplicativo

Os cosmetologistas há muito usam as propriedades curativas das sementes na fabricação de uma série de preparações e cremes que são usados ​​durante sessões de massagem. O material também é utilizado na fabricação de xampus que têm como função eliminar a caspa e fortalecer os cabelos.

O óleo contido no caroço da semente possui propriedades curativas, por isso é compreensível seu uso em cremes e bálsamos especiais. Os fabricantes de cosméticos costumam usar óleo de damasco como aditivos em produtos caros para cuidar da pele do corpo, rosto e mãos. Todos os tipos de esfoliantes, loções e cremes são prova disso.

Miolo de damasco: dano

Ao comer caroço de damasco, é preciso lembrar que se trata de uma substância que possui alta porcentagem amigdalina, que em altas concentrações é prejudicial ao organismo. Dose diária os núcleos para um adulto não devem exceder mais de 20 peças, e para crianças, respectivamente, 10. Os conceitos de benefício e dano têm limites confusos, não há necessidade de desafiar o destino fazendo experiências em seu corpo.

Miolo de damasco: como cozinhar corretamente

Não tenha pressa em jogar fora as sementes de damasco após comer a polpa da fruta, apenas recolha-as e guarde-as em local seco. Quando será o suficiente quantidade suficiente sementes, elas podem ser fervidas para uso adicional, pois a presença de vitaminas e substâncias valiosas por suas propriedades não permite simplesmente jogá-las no lixo.

Como cozinhar grãos de damasco? É necessário adicionar sal à água onde as sementes foram colocadas anteriormente, deixar descansar um pouco e depois cozinhar. Assim que as sementes começarem a abrir sozinhas, o processo de cozimento pode ser interrompido. Além disso, os ossos podem ser usados ​​​​para seus próprios fins, a seu critério: usando como suplementos nutricionais em produtos assados, bolos e produtos acabados. Os grãos de damasco são adicionados no preparo da geléia de damasco, cujo sabor é distinto. É importante lembrar que você precisa usar grãos de damasco com moderação, pois assim haverá o máximo de benefícios.

Receitas que usam caroços de damasco

De que outra forma você pode usar grãos de damasco? Poucas pessoas conhecem as receitas de seu preparo. É preciso lembrar que se trata de um produto de alto teor calórico, por isso os cozinheiros lembram regra de ouro no uso de kernels prontos: a força bruta pode ter resultados indesejáveis. Existem muitas receitas onde os grãos de damasco acrescentam um sabor irresistível.

Em apenas meia hora você pode preparar um delicioso biscoito de ameixa com nozes. O nome por si só já desperta o apetite, e se você considerar que o preparo e o cozimento não demoram muito, a vontade de experimentar cozinhar o prato só vai aumentar.

Manteiga, água, farinha, açúcar, sal, ovo de galinha, nozes, ameixas e caroços de damasco - é tudo o que você precisa para fazer o prato. Para 200 g de farinha salgada (1 pitada), adicione 100 g manteiga, que é melhor guardar na geladeira e depois simplesmente cortar em pedaços. Adicionado água gelada(50 ml), coloque a massa em um saco e leve à geladeira. Coloque separadamente os caroços de damasco e as nozes, já torrados e picados, e polvilhe-os sobre os bolos. Bata um ovo com 100 g de açúcar até ficar cremoso. A massa, que antes era mantida no frio, é estendida e, a partir do meio, polvilha-se uma fina camada com uma mistura de nozes. As ameixas são colocadas bem no centro. A formação dos biscoitos é completada dobrando as bordas, despejando o ovo batido sobre as ameixas e assando tudo até dourar a 180ºC no forno. Um excelente chá está garantido.

O damasco, como muitas outras frutas, veio da distante China. Há mais de dois mil anos, ele se viu pela primeira vez na imensidão da Armênia. Esta foi a razão de outro nome para o damasco “maçã armênia”. Da Arménia veio para a Grécia e depois para outros países europeus.

Os grãos que os grãos de damasco contêm não têm nenhum sabor distinto, mas o óleo que contêm é a base de muitos medicamentos. Quando torrados, os grãos de damasco são saborosos, nutritivos e saudáveis. Existem variedades de damascos que são muito pedra grande e, consequentemente, o caroço, é frequentemente usado como substituto da amêndoa. As sementes também podem diferir entre si no sabor: amargor e aroma, o que é permitido.

Composição dos grãos de damasco

Os benefícios dos grãos de damasco estão na sua composição, que contém substâncias como:
- tocoferóis, que previnem o envelhecimento prematuro do corpo;
- vários ácidos graxos saturados e insaturados, incluindo ácido palmítico, linoléico e oleico;
- fosfolipídios;
- vitaminas – A, B, C, PP e F;
- sais de potássio e magnésio, ferro, fósforo, sódio, cálcio.
Compostos contendo nitrogênio (amigdalina, ácido cianídrico) foram encontrados em grãos de damasco.
100 gramas de grãos de damasco contêm 25 gramas de proteína, 47 gramas de gordura e 4 gramas de carboidratos.

BENEFÍCIOS E DANOS DO KIT DE ALPERCE

EM medicina oriental grãos de damasco são usados ​​há muito tempo como cura milagrosa, salvando de várias doenças.

Os grãos de damasco têm propriedades que ajudam a curar: bronquite, nefrite e tosse convulsa. Basta extrair os grãos de vinte sementes, secá-los e triturá-los bem, e depois tomar o pó resultante quatro vezes ao dia, uma colher de chá, com leite ou chá.

Preparados como chá, os grãos de damasco podem ajudar a tratar doenças cardiovasculares.

Mas além disso elementos úteis, o caroço do damasco contém amigdalina, que em grandes quantidades é muito perigosa para a saúde. Como resultado da divisão sob a influência suco gástrico A amigdalina libera ácido cianídrico, cujo excesso pode causar sérios danos ao organismo. Com base nesses fatos, foi estabelecida a dose crítica de grãos de damasco:
- para adulto – até 20 peças (mas não mais que 40 gramas);
- para uma criança – até 10 peças (mas não mais que 20 gramas).

Você não deve fazer experiências com seu corpo sozinho. Conceitos como benefício e dano são bastante próximos. É por isso a melhor solução Antes de começar a consumir caroço de damasco, você deve consultar o seu médico, que lhe explicará detalhadamente o efeito deste produto no corpo humano e lhe dirá como tomá-lo corretamente.

Óleo de damasco

A composição bioquímica dos grãos de damasco está repleta de óleo de damasco, do qual contêm cerca de 60%. Possui estrutura pouco viscosa e baixo grau de acidez. É aqui que reside o principal benefício dos grãos de damasco. No século XV, os britânicos o equipararam ao ouro - tinha um efeito muito benéfico na pele humana. Isso se explica pelo fato do óleo conter ácidos graxos, além de grande quantidade de vitamina F na forma ativa, muitas vezes chamada de vitamina da beleza.

Na China antiga, os curandeiros usavam óleo de caroço de damasco para tratar doenças de pele e articulações. O procedimento de extração do petróleo era muito difícil, por isso estava disponível apenas para membros da família imperial e pessoas próximas a ela.

Atualmente, o óleo de caroço de damasco é usado para massagem, é muito bem absorvido pela pele humana. Além disso, é amplamente utilizado na criação de cosméticos infantis, é totalmente atóxico, bem absorvido e distribuído uniformemente na superfície da pele. O óleo de damasco também é preventivo contra o envelhecimento prematuro da pele, renova a epiderme e esfolia as partículas queratinizadas mortas da parte superior da pele. Os dermatologistas recomendam este óleo para o tratamento de dermatite, seborreia e brotoeja em recém-nascidos. Ele cura eficazmente queimaduras e rachaduras. Na indústria farmacêutica, um grande número de pomadas e cremes são feitos à base de óleo de damasco.

VITAMINA B17

Em meados do século XIX, Ernst Krebs, após descascar caroços de damasco, descobriu um novo biológico substância ativa- amigdalina, que recebeu o nome de vitamina B17 devido à semelhança do efeito no organismo com esse grupo de vitaminas. Por muito tempo, a amigdalina foi considerada um composto tóxico, pois contém cianeto (um poderoso veneno protoplásmico).

A amigdalina é um gencibiosídeo do ácido mandélico nitrila C20H27NO11, um glicosídeo encontrado nas sementes de muitas plantas do gênero Prunus, conferindo-lhes um sabor amargo.

Hoje, a vitamina B17 é a mais controversa de toda a série de vitaminas. Em algum momento, as informações sobre sua capacidade de destruir células cancerígenas com eficácia atingiram o pico de popularidade. A partir de um extrato das sementes, foi até criada uma droga milagrosa, que se chamava “Laetrile” e foi amplamente divulgada Medicina alternativa. Mas um pouco mais tarde, os cientistas norte-americanos refutaram completamente o efeito anticancerígeno da droga devido ao seu alto grau de toxicidade. Muitos países introduziram hoje lista proibida e vitamina B17.

No corpo humano, a amigdalina se decompõe em vários outros substâncias simples, incluindo a formação de glicose e ácido cianídrico a partir dele. Mas um corpo humano saudável secreta uma enzima especial para neutralizar a amigdalina. Esta enzima é a rodanase. Bloqueia a formação de ácido cianídrico a partir da amigdalina. Portanto em corpo saudável a amigdalina se decompõe apenas com a formação de glicose, sem ácido cianídrico. Além disso, a rodanase é capaz de se ligar ao ácido cianídrico se, mesmo assim, entrar no corpo vindo de fora em pequenas quantidades. A rodanase o converte em sais seguros, que são excretados do corpo na urina. O ácido cianídrico não se acumula no corpo.

Em algumas variedades de damascos, os caroços são insípidos e amargos. As sementes amargas contêm muito mais amigdalina do que as doces. Os caroços adocicados contêm em média cerca de 0,9% de amigdalina, enquanto os caroços amargos contêm em média 5%, dependendo da variedade do damasco.

Anteriormente, as frutas continham vitamina B17 não apenas nas sementes, mas também na polpa. Hoje, apenas as frutas silvestres contêm B17. A fruta que comemos hoje é o infeliz resultado de anos de cultivo em termos de tamanho e aparência; sua polpa não contém mais B17.

Para prevenir o câncer, comece com uma pequena quantidade de sementes: 1-2 por dia e aumente para 7 a 10 peças. Tente não consumir açúcar refinado (o açúcar alimenta as células cancerígenas), cafeína (muito ruim para o fígado e os rins) e farinha Prêmio(facilmente convertido em açúcar no corpo). Tente comer mais alimentos não processados.

Antes de começar a comer grãos de damasco regularmente, consulte seu médico.

A vitamina B17 é solúvel em água. Portanto, ao ingerir grãos de damasco e outros grãos, é necessário beber 30 ml de água (água estruturada, derretida). por 1 kg de peso durante o dia.

O livro de EJ Griffin contém informação detalhada sobre pesquisas sobre o câncer que foram interrompidas e grandes cientistas que foram presos quando defendiam o uso de vitamina B17.

Miolo de damasco na culinária

Basicamente, os grãos de damasco não têm sabor pronunciado, mas alguns tipos dessas frutas se distinguem pelos grãos bastante doces, pois contêm cerca de 70% de óleo comestível.

Os grãos de damasco podem ser consumidos crus, secos ou torrados, o que permite sua ampla utilização na culinária. Este produto é utilizado na produção dos seguintes produtos:
- laticínios: iogurtes, sorvetes, cremes de manteiga;
- cobertura para bolos e doces;
- recheios doces para waffles;
- doces;
- caramelo.

Miolo de damasco pode ser usado em vez de amêndoas - eles não apenas não diferem na aparência, mas também têm sabor muito semelhante ao da noz.