Os pratos de peixe são um ingrediente importante numa dieta saudável e equilibrada para bebés. Como você pode garantir que seu filho obtenha a quantidade máxima de nutrientes dos peixes? Quais variedades escolher para crianças pequenas? De que forma e que tipo de peixe é melhor dar a uma criança?

Propriedades úteis de peixes para crianças

O peixe é especialmente benéfico devido ao seu alto teor de proteínas de fácil digestão. É necessário para o pleno desenvolvimento do corpo e a formação de novas células. A proteína do peixe contém aminoácidos que não são produzidos de forma independente pelo corpo humano e só podem entrar de fora (com os alimentos).

Outro componente valioso deste produto é o óleo de peixe. É rico em ácidos graxos poliinsaturados, necessários ao desenvolvimento do cérebro da criança e ao fortalecimento de sua atividade cerebral. Também tem um efeito benéfico nos sistemas cardiovascular e excretor, sendo recomendado seu uso para aumentar a imunidade e proteger contra infecções virais durante epidemias sazonais.

O peixe contém grandes quantidades de vitamina D, que está envolvida na formação do tecido ósseo e dos dentes. Para crianças pequenas, recomenda-se administrar esta vitamina adicionalmente na forma de gotas farmacêuticas, se a dieta do bebê não contiver peixe. A vitamina B12, também encontrada em produtos pesqueiros, tem função de hematopoiese e efeito positivo no sistema nervoso do bebê.

Na dietética, o peixe é valorizado não tanto pelo seu complexo vitamínico, mas pela sua rica composição mineral:

1. iodo (afeta o funcionamento da glândula tireóide)
2. selênio (garante a formação de imunidade)
3. cálcio (afeta a formação dos dentes da criança)
4. cobre (participa na síntese de hemoglobina)
5. manganês (garante o desenvolvimento esquelético normal, bom crescimento)
6. fósforo (ajuda a lidar com tonturas)
7. ferro (aumenta os níveis de hemoglobina, acelera o crescimento, fortalece a imunidade)
8. magnésio (participa na síntese de proteínas)

Para as crianças pequenas, o peixe (tipo que discutiremos mais tarde) é útil porque devido à sua textura delicada (sem fibras duras, como na carne), é mais fácil de quebrar sob a influência do suco gástrico e é melhor absorvido (até 98%).

Escolhendo peixe para uma criança

Hoje você encontra peixes do mar e do rio nas prateleiras dos supermercados e peixarias especializadas. Qual você deve comprar para seu filho? Para a alimentação do bebê, é necessário escolher produtos frescos e não congelados (contêm mais nutrientes benéficos para o bebê).

Os peixes marinhos são ricos em zinco, iodo e flúor; ​​os peixes de água doce contêm muito menos desses elementos. É mais gorduroso, por isso contém mais aminoácidos valiosos poliinsaturados. O principal problema associado ao peixe marinho é que na maioria das vezes ele acaba nas prateleiras muito congelado.

Não é recomendado dar este produto a crianças, pois os fabricantes costumam usar fosfatos no congelamento. Quando entram no corpo de uma criança em grandes quantidades, fazem com que o cálcio seja eliminado dos ossos. Os fosfatos também são perigosos porque contribuem para a formação de cálculos renais.

Os peixes provenientes de fontes de água doce são menos ricos em minerais, mas são mais fáceis de digerir. Filé de peixe de rio é um produto valioso na nutrição . Também pode ser oferecido a crianças, ao contrário das versões mais gordurosas da vida marinha. As alergias a pratos feitos com esses filés são raras (os peixes aos quais há reação podem ser determinados por um exame de sangue, não antes dos três anos de idade). É importante lembrar que os representantes ribeirinhos podem viver em áreas ambientalmente desfavoráveis, o que deteriora significativamente a qualidade do produto. Para preparar pratos infantis com peixes, você pode escolher filés de peixes de rio cultivados em fontes artificiais.

Na hora de comprar peixe é preciso estar atento ao seu aspecto: qual a consistência, qual a cor e o formato. Sua alta qualidade é indicada por escamas brilhantes, olhos transparentes e guelras vermelhas brilhantes. Uma carcaça congelada não deve ser coberta por uma espessa camada de gelo e neve (este é um sinal claro de que foi descongelada várias vezes e a sua qualidade deixa muito a desejar).

A partir de que idade?

O peixe é um alérgeno forte. Por isso, deve aparecer na alimentação do bebê quando a criança já estiver familiarizada com outros alimentos. É melhor começar a alimentação complementar não antes dos 10-11 meses. A essa altura, a criança já deve estar familiarizada com carnes, laticínios, cereais, vegetais e frutas. Se alguém da família tiver alergia alimentar, a alimentação complementar deve ser adiada até os 18 meses.

Os seguintes tipos de peixes podem ser dados aos bebês: juliana, pescada, arinca, bacalhau, solha. Sua polpa não contém fibras densas, por isso é adequada para alimentar as crianças menores. A alimentação complementar deve começar quando a criança estiver absolutamente saudável. Você pode começar a introduzir novos ingredientes com meia colher de chá por dia, no máximo duas vezes por semana. Não se pode combinar peixe e carne na alimentação diária de um bebê (eles precisam ser alternados). A alergia pode não aparecer imediatamente, ou seja, têm natureza cumulativa. Um novo produto pode ser introduzido nos alimentos complementares no máximo duas semanas depois.

Alergia

As alergias podem se manifestar na forma de vermelhidão da pele, descamação, fezes moles e deterioração do estado geral de saúde da criança. Se houver suspeita de reação alérgica, a alimentação complementar com peixe é interrompida, você pode tentar reintroduzi-la na dieta do bebê no máximo em um mês.

As alergias podem ser a produtos pesqueiros em geral ou a variedades individuais. Portanto, se o primeiro contato com o produto não deu certo, você pode tentar introduzir uma variedade diferente nos alimentos complementares. É melhor não usar peixe vermelho para alimentar o bebê. É difícil para o corpo da criança e causa mais frequentemente uma reação alérgica.

Como cozinhar

Para preparar pratos infantis, são adequados os métodos de cozinhar no vapor, assar, estufar em um pouco de água e ferver. Peixe mais suculento e saudável é obtido quando cozido no vapor com vegetais.

Para prepará-lo para uma criança é preciso descongelar se necessário (na geladeira na prateleira de baixo, carcaças inteiras em soro fisiológico), enxaguar bem, retirar os ossos e levar ao forno. Devido à sua textura solta e delicada, o filé cozinha muito rapidamente (20-25 minutos). O filé acabado tem um cheiro delicioso e apetitoso, podendo ser servido a uma criança com purê de vegetais e ervas (crianças maiores de 18 meses). Você pode cozinhar um delicioso filé para criança em papel alumínio no forno.

Comida enlatada

Se os pais tiverem dificuldade em adquirir um produto fresco e de qualidade, este pode ser substituído por conservas de peixe. Estamos falando de conservas especiais, que estão presentes no sortimento de diversos fabricantes de comida para bebês. Esses alimentos enlatados podem consistir em um ingrediente ou incluir mingaus ou vegetais adicionais.

Esses produtos com consistência de purê podem ser administrados de 10 a 11 meses, pequenas frações - a partir de 12 meses, pedaços - de 14 a 18 meses. Também pode haver alergia a alimentos enlatados, por isso é necessário introduzi-los com cuidado no cardápio do bebê.

Quando a urina do seu bebê cheira a peixe

A urina de um recém-nascido é inodora. Se a urina cheirar a peixe, a criança pode ter uma infecção do trato urinário. Isso ocorre com mais frequência em meninas. Se a sua urina cheira a peixe, este é um motivo para consultar um especialista. Nesse caso, o pediatra provavelmente irá prescrever um teste de cultura e redigir um encaminhamento para um exame de urina. Quando a urina de uma criança tem um cheiro não natural, isso deve ser comunicado ao médico durante o exame. O diagnóstico precoce da doença facilitará muito o tratamento. Urina turva ou com consistência incomum também é motivo de preocupação. Administrar medicamentos diuréticos ou coleréticos a um recém-nascido por conta própria é perigoso.

Que tipo de peixe pode ser dado a uma criança aos 8 meses, porque é nesta idade que os especialistas recomendam a introdução de pratos de peixe e carne como alimentos complementares aos bebés?

O peixe para crianças é um produto valioso. Não é pior que a carne, pois fornece ao corpo proteínas de origem animal de alta qualidade.É dividido em aminoácidos que não são produzidos no corpo.

Para uma criança em crescimento ativo, eles são muito importantes, pois participam da formação de novos tecidos e anticorpos que protegem um sistema imunológico fraco contra vírus.

O sistema digestivo das crianças absorve proteínas de frutos do mar com mais facilidade e rapidez do que carne: peixe - 98% do volume, carne - 89%.

Baixo teor calórico, consistência delicada, sem gorduras refratárias, películas e fibras grossas, é ideal para o fraco sistema digestivo das crianças.

Que tipo de peixe é dado aos bebês?

Para entender os detalhes, você precisa descobrir que tipo de peixe existe. Por concentração de gordura:

• Baixo teor de gordura (4% de gordura) ─ lúcio, pescada, escamudo, escamudo;
• Moderadamente gorduroso (teor de gordura de 4-8%) ─ dourada, carpa, arenque, bagre;
• Espécies gordurosas (8% ou mais de teor de gordura) ─ esturjão, salmão rosa, sauro, cavala, arenque.

De todas as categorias, as duas primeiras são indicadas para bebês de oito meses. Os ácidos graxos insaturados regulam o metabolismo, normalizam o funcionamento dos sistemas nervoso e cardiovascular e promovem a atividade cerebral ativa.

Essa alimentação complementar será especialmente valiosa para crianças alimentadas artificialmente.

As vitaminas A e D, E e B2, B12 e PP, flúor e fósforo estão envolvidos na criação de um esmalte forte para os dentes, fortalecendo o esqueleto e a atividade cerebral. O ferro ajuda a prevenir a anemia.

Também é encontrado em pratos de carne, mas o iodo, que garante o funcionamento normal da glândula tireóide, é encontrado apenas em frutos do mar.

Ao escolher uma variedade de peixe, deve-se levar em consideração também a forma de processamento. Qualquer peixe contém, em maior ou menor grau, creatina, carnosina, compostos de purinas e outros extratos que saturam o caldo, conferindo-lhe um sabor especial que potencializa a secreção do suco gástrico.

Essas decocções são úteis para crianças com pouco apetite. Mas a secreção ativa sobrecarrega o sistema digestivo, por isso é melhor oferecer caldos fortes para crianças a partir dos 3 anos. Isto também se aplica a outros frutos do mar - caviar.

É possível dar peixe enlatado a crianças?

Prefira embalagens de vidro; não deixe de ler as informações do rótulo comentando a composição do alimento enlatado, data de fabricação, etc. Para diversificar a alimentação, o peixe enlatado é complementado com vegetais e cereais.

A proporção de aditivos pode ser de 50 a 90%. Os bebês gostam de peixe em combinação com pratos familiares e são mais bem digeridos.

As conservas de peixe são produzidas com óleos de oliva, milho, girassol, soja e também há um pouco de óleo de peixe. Para dar sabor, às vezes são adicionados manteiga, pasta de tomate, amido e ervas.

Com qual peixe começar

Para os bebês que pela primeira vez apreciam alimentos que não lhes são familiares, o melhor é oferecer purês sem adição de temperos e amido.

Não existem enzimas suficientes no corpo do bebê para ajudar a digerir o amido, o que leva a problemas intestinais. Se o peixe enlatado contiver óleo, não é aconselhável adicioná-lo a esta refeição.

Se, no primeiro encontro, for oferecido peixe aos bebês de oito meses apenas na forma de purê, mais tarde (até um ano) os pratos de peixe poderão ser servidos picados grosseiramente. Depois de um ano, as crianças comem comida enlatada com pedaços de peixe de boa vontade.

Se uma mãe carinhosa prefere alimentos para o bebê que ela mesma prepara, é importante seguir todas as regras de preparo e armazenamento. O valor nutricional e a segurança dos alimentos dependerão disso.

Os alimentos enlatados podem ser salgados ou sem sal. Os bebês não comem alimentos ázimos tão facilmente, porque aumentam o apetite, o sal não é necessário na dieta de crianças menores de 3 anos. Se você cozinhar peixe em banho-maria, o sal que o peixe contém é suficiente.

Para a primeira guloseima, prepare peixes vermelhos com baixo teor de gordura (salmão, salmão, salmão amigo), peixes do mar - hipoalergênicos, com muitos microelementos essenciais. Além da pescada, do linguado ou do bacalhau, pode-se levar truta, lúcio e carpa prateada.

Não seria supérfluo recordar as regras gerais para a introdução de um novo prato.: Se a criança estiver doente ou após a vacinação, ou em clima muito quente, não são oferecidos novos alimentos.
Quando e como oferecer pratos de peixe ao seu bebê

Já mencionamos a idade: o peixe é oferecido a crianças de 8 a 9 meses, 2 vezes por semana. Mesmo que o bebê não seja alérgico, não se deve abusar, pois todos os frutos do mar são altamente alergênicos.

Além disso, o bebê pode ser sensível não a pratos de peixe em geral, mas a peixes de um tipo específico.

Se alguém da família tiver alergia semelhante, o tempo de alimentação complementar dos peixes passa de 8 para 12 meses.

Para um novo prato, escolha o horário em que o bebê tem maior vontade de comer. O purê de peixe deve ser administrado antes da amamentação ou da alimentação artificial e de preferência na primeira metade do dia.

Então a mãe terá tempo suficiente para avaliar a reação do corpo. Na hora da alimentação, o bebê deve ficar sentado e a comida deve ser oferecida quente.

Comece com ½-¼ colher de chá. O peixe é oferecido puro ou misturado com as papas ou legumes habituais da criança.

No futuro, o objetivo principal será monitorar a saúde do bebê: fezes, pele. Se tudo correr bem, pode-se aumentar a dose do novo alimento complementar para 1 colher de chá.

Em 7 a 10 dias, a alimentação complementar é normalizada, o que corresponde à idade do bebê. Para uma criança de oito meses serão 5-30 g de peixe ou 50-100 g de peixe com adição de purê.

Para bebês de 9 a 12 meses, 30 a 60 g de frutos do mar por dia são suficientes, aos 18 meses - 70 g, aos dois anos as crianças recebem 80 g de peixe.

É impossível aumentar essas normas com base nas preferências da criança: podem surgir problemas digestivos simplesmente por excesso. Conservar o produto durante 2 dias num frasco de vidro com tampa hermética a uma temperatura de +2-6°.

Outra regra importante: os alimentos complementares de peixe são introduzidos depois que as crianças se familiarizam com os produtos cárneos. Pratos de carne e peixe no mesmo dia só poderão ser oferecidos no segundo ano de vida.

Cozinhar pratos de peixe

Aos 10 meses, a maioria das crianças come peixe ativamente, especialmente peixe cozido em casa. Para as crianças, os pratos de peixe são preparados à parte - cozidos, guisados, mas não fritos!

Bebês de um ano também podem ser tratados com um prato sério - pudim. E os gourmets de dois anos ficarão felizes em experimentar bolinhos de peixe.

• Purê. 60 g de filé de peixe adequado à idade são fervidos e resfriados. O produto é triturado no liquidificador, diluindo o purê com uma colher de chá de leite e a mesma quantidade de óleo vegetal. Aqueça a mistura até ferver e pode ser guardada na geladeira por até 2 dias, tampada.
• Pudim. 100g de filé de peixe são fervidos em água levemente salgada. Em outra tigela você precisa ferver um pequeno tubérculo de batata (ou metade). Você pode amassar as batatas com um garfo e picar um pedaço de peixe. Combine os produtos, temperando o purê com 2 colheres de sopa. colheres de leite, 2 colheres de chá de manteiga e ½ ovo cru (pré-batido). Amasse bem e preencha o formulário. O pudim é preparado por meia hora em banho-maria ou em banho-maria.
• Almôndegas. Mergulhe 10g de pão branco amanhecido em água. Transforme 60 g de filé de peixe magro em carne picada. Adicione o pão e triture novamente no moedor de carne. Coloque ¼ gema, sal e 1 colher de chá de manteiga na carne picada. Amasse bem e forme almôndegas. Aqueça água em uma panela e coloque as almôndegas nela. (A água deve cobri-los até a metade). Cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos.

Na hora de comprar peixe preste atenção ao seu frescor. Se estiver coberto por uma espessa camada de gelo, é melhor descartar o produto, pois isso pode significar congelá-lo várias vezes.

Para preservar todos os nutrientes, descongele o peixe em água fria e salgada. Ao cortar, preste atenção especial aos ossos.

Vale lembrar que peixes secos, defumados e secos não são considerados produtos alimentares infantis? Lulas, mexilhões e camarões não são preparados para crianças menores de 3 anos. Oferecer algas marinhas a partir de 1 ano de idade. Basta prepará-lo em casa a partir de um produto semiacabado seco e sem conservantes.

As superstições são coisa do passado, mas ainda é preciso ter cuidado com os peixes. O verdadeiro indicador da alimentação complementar não é a idade, pois todos os bebês se desenvolvem de forma diferente, mas a formação do interesse nutricional por alimentos específicos.

Se o seu bebê pegar seu prato de peixe, ignorando o telefone e outros brinquedos, suas enzimas estão prontas para digeri-lo, e você pode tratar seu bebê com segurança com um novo prato, levando em consideração que tipo de peixe pode ser dado a uma criança aos 8 meses.

Sobre os benefícios do peixe na alimentação infantil

O valor nutricional do peixe não é inferior ao da carne. A proteína que contém não é menos útil e, além disso, é absorvida muito melhor e mais rapidamente pelo organismo da criança. Isso se explica pelo fato de o peixe, ao contrário da carne, possuir menos tecido conjuntivo.
A polpa do peixe contém uma grande quantidade Vitaminas B, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e a manter o metabolismo do corpo da criança. Vitaminas de grupo A(necessário para a visão) e D(garantir o crescimento ósseo), são encontrados em peixes em maiores quantidades em comparação com a carne. O peixe é rico em minerais: iodo(garante o pleno desenvolvimento mental e neuromuscular) e fluoreto, necessário para a formação do esmalte dentário e do sistema ósseo. Além disso, o peixe contém: fósforo, ferro, potássio, cálcio, magnésio, sódio, que um organismo em crescimento precisa.

Quando você pode dar peixe ao seu filho?

Apesar da sua utilidade óbvia, o peixe tem uma desvantagem significativa - alergenicidade. É por isso que muitos pediatras não recomendam dar peixe a bebês menores de um ano.

Como introduzir corretamente o peixe na dieta de uma criança

Se você decidir introduzir peixe na alimentação complementar do seu filho, consulte primeiro o seu pediatra.
Pela primeira vez, o peixe deve ser dado na primeira metade do dia. Uma ótima opção é servir peixe no almoço. Você não deve começar com mais do que meia colher de chá (como qualquer outro alimento complementar). Em seguida, monitore cuidadosamente a condição do bebê (se haverá uma reação alérgica na forma de erupção na pele, diarréia, etc.).
Se a alergia tiver passado, aumente gradualmente a quantidade de peixe até o normal.

Quanto peixe por dia você pode dar ao seu filho?

1 ano– 60-70 gramas por dose.
1,5 anos– 85-90 gramas de uma só vez.
2 anos ou mais– 100 gramas por dia.
No início, alimente os peixes no máximo uma vez por semana. Perto de um ano e meio, vale a pena dar produtos de pescado duas vezes por semana. Se você tem um bebê de um ano, não deve dar carne e peixe no mesmo dia. Tente ter dias de peixe. No resto do tempo você pode servir carne na mesa.

Que tipos de peixes as crianças podem comer?

Comece a alimentação complementar com variedades de peixes com baixo teor de gordura, vale a pena começar pela carpa prateada, bacalhau ou escamudo. Também adequados: pescada, solha, escamudo e dourada. Sua carne contém apenas 4% de gordura e são menos alergênicas.
Aos 1,5 anos, você pode apresentar ao seu bebê carpas, salmão rosa, percas e bagres. São considerados peixes com moderado teor de gordura (apenas 8%). O caldo de peixe também deve ser dado a uma criança após um ano.
e somente a partir dos três anos você pode começar a dar ao seu bebê variedades gordurosas de peixes - cavala, salmão, salmão e esturjão.
Quanto à questão dos frutos do mar, eles não devem ser introduzidos na alimentação infantil antes dos três anos de idade devido à sua alta alergenicidade.

Como cozinhar peixe para uma criança

Pela primeira vez, você deve cozinhar no vapor ou ferver um pedaço de peixe para o seu bebê. Em primeiro lugar, verifique a ausência de ossos. Em seguida, triture a polpa no liquidificador. Se a criança mastigar bem, basta amassar com um garfo. Adicione vegetais cozidos já incluídos na dieta da criança na proporção de 1:1.
Depois de algumas semanas, você pode cozinhar almôndegas ou assar peixe em papel alumínio.

Pollock é um tipo de peixe dietético que pode ser consumido até por crianças menores de um ano. Quanto dar este produto a uma criança é determinado dependendo de sua idade. Deliciosos pratos de filé desses peixes podem ser preparados em uma panela comum ou em uma panela elétrica.

Que tipo de peixe é este?

Pollock pertence à família do bacalhau. Este peixe vive nos oceanos Atlântico e Pacífico. Atinge 40-45 cm de comprimento e pesa 2-5 kg.

Você pode preparar muitos pratos saudáveis ​​​​e saborosos com pollock. Seu filé quando congelado deve ser branco, sem manchas rosadas ou vermelhas. Este produto tem sabor neutro e contém grande quantidade de vitaminas, microelementos e outros nutrientes.

Valor nutricional

A carne deste peixe contém uma grande quantidade de nutrientes:

• proteínas (por 100 g de produto - 15,9 g com quantidade de gordura 0,9 g);
• cinzas;
• vitaminas – A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E;
• microelementos – ferro, iodo, cobre, manganês, zinco, flúor e outros;
• macroelementos - cálcio, fósforo, flúor, potássio, enxofre e outros.

Colheita e processamento de escamudo no mar

Recursos benéficos

Se você consumir pollock regularmente, poderá obter os seguintes benefícios:

• os níveis de açúcar no sangue diminuem;
• o funcionamento da glândula tireóide é normalizado;
• melhora a condição dos sistemas nervoso e digestivo;
• os dentes e o tecido ósseo são fortalecidos;
• melhora a condição dos ossos, unhas e pele;
• os níveis de colesterol no sangue diminuem;
• a pressão arterial e o metabolismo voltam ao normal.

Se você consumir 100 g deste produto saudável, poderá suprir a necessidade diária de iodo, cromo e cobalto do corpo. O iodo é necessário para o funcionamento eficaz da glândula tireóide, o que garante o funcionamento normal de todos os órgãos e o bem-estar da própria pessoa. O cobalto produz um efeito hemostático e regula o metabolismo dos carboidratos.

Também promove a absorção normal de ferro, o que pode prevenir o desenvolvimento de anemia. O cromo é um elemento necessário para garantir o metabolismo normal de carboidratos e lipídios no corpo humano.

O teor calórico deste peixe é baixo (70 kcal por 100 g), o que permite incluí-lo na dieta sem se preocupar com o corpo.

Delicioso Pollock no forno com crosta crocante

Contra-indicações para o uso deste produto

Este produto pode ser administrado a crianças até um ano, a partir dos 8 meses. A introdução ao peixe de uma criança deve ocorrer quando ela domina completamente a carne. Primeiro, ofereça-lhe meia colher de chá de filé cozido.

A quantidade de pollock que você deve dar ao seu bebê na próxima vez depende de como ele lidou com a introdução dele. Se a criança não tiver reação alérgica, aumente gradativamente a quantidade de peixe para 50 g por dia. Caso contrário, limite o consumo deste produto por 2 a 3 semanas. Após esse período, tente oferecê-lo novamente ao seu bebê usando o mesmo esquema.

Lembre-se também de que um bebê com menos de um ano não deve comer peixe e carne no mesmo dia. Separe esses alimentos para não sobrecarregar o sistema digestivo da criança.

Receitas de pratos

Este peixe é muito fácil de preparar. Isso pode ser feito em uma panela elétrica, forno ou em uma panela comum. Todos esses pratos dietéticos serão saudáveis ​​para bebês de até um ano. Quanto dar a uma criança do produto acabado depende de sua idade.

Purê de peixe

Este prato de peixe é o primeiro a ser apresentado a um bebé com menos de um ano, pois contém uma quantidade mínima de ingredientes. A receita do purê é a seguinte:

• Coloque o peixe em uma panela. Precisa ser fervido por 15-20 minutos em água e sal. Você pode fazer isso em uma panela elétrica.
• Esfrie um pedaço de peixe e passe-o por um moedor de carne.
• Adicione um pouco de leite ao purê acabado.
• Esta mistura deve ser fervida em fogo baixo por 1-2 minutos.

Suflê de peixe

A receita deste prato é a seguinte:

• Ferva um pedaço de peixe (100 g) até ficar macio em água e sal.
• Moa com um moedor de carne ou liquidificador.
• Em uma panela separada, leve o leite para ferver com um pouco de farinha para obter um molho espesso. Quanto tempo para cozinhar depende da quantidade de ingredientes. Para 25 g de leite, pegue 6-8 g de farinha e cozinhe por 1-2 minutos.
• Adicione o molho de natas, 1/3 do ovo e 5 g de manteiga à carne picada. A clara deve ser batida separadamente e adicionada cuidadosamente à mistura resultante.
• Coloque o suflê em uma forma e finalize o cozimento na panela elétrica ou no forno.

Almôndegas de peixe

Costeletas ou almôndegas de Pollock são melhor cozidas no vapor em uma panela elétrica, assadas no forno ou fervidas em uma panela. Para saber por quanto tempo um prato deve ficar no fogo, observe sua consistência. As costeletas devem ser densas e não desmoronar. A receita fica assim:

• Passe o peixe cru por um moedor de carne (100 g).
• Adicione 30 g de pão branco embebido em leite. Para garantir que as costeletas tenham uma consistência uniforme, passe novamente a carne picada e o pão no picador de carne.
• Adicione 1/3 ovo, sal. Forme pequenas costeletas.
• Eles podem ser cozidos em panela elétrica ou cozidos no vapor em uma panela por 15 a 20 minutos. As costeletas também são assadas.

Sopa nutritiva

Recomenda-se dar sopa deste peixe às crianças a partir dos 1-2 anos de idade. É muito nutritivo e saboroso. Costeletas, cuja receita você pode ver acima, são adicionadas à sopa como almôndegas. São preparados separadamente e adicionados como acompanhamento ao primeiro prato. A sopa em si deve ser preparada com um pedaço de peixe e vegetais. Receita do prato:

• Cozinhe o caldo de peixe em uma panela elétrica ou em uma panela comum. Os ingredientes principais são peixes, cenouras, cebolas, batatas.
• Salgue o prato acabado, você pode adicionar um pouco de salsa e endro.
• Despeje a sopa em um prato e adicione algumas almôndegas cozidas.

Como cozinhar pollock

Independentemente da receita de peixe que você escolher, siga estas regras:

• a sopa não deve ser dada a crianças menores de 1 ano;
• se você preparar sopa, costeletas ou suflê de peixe inteiro, retire com cuidado todas as espinhas;
• descongele este produto na geladeira;
• Não cozinhe sopa de peixe com ossos. Para isso, utilize exclusivamente pedaços de carne.

Vídeo: Peixe Pollock em panela elétrica

Os especialistas aconselham incluir apenas peixes marinhos na dieta do seu bebê, uma vez que os peixes do rio absorvem sais de metais pesados ​​e toxinas da água poluída do rio. Aliás, o título de peixe de água doce mais limpo é dado à truta, porque ela não é encontrada nem em águas lamacentas, muito menos em águas sujas. Então Com que tipo de peixe devo começar a me alimentar?? Deve ser dada preferência às variedades brancas magras peixe por exemplo, robalo, verdinho, pescada, escamudo ou bacalhau.

A pescada contém muitas vitaminas A, C, E, PP e grupo B, magnésio, manganês, cobalto, potássio e cálcio - tudo o que é necessário para uma imunidade forte, bom funcionamento dos intestinos e do estômago. O verdinho não é de forma alguma inferior a muitos outros tipos de peixes: contém muito A e D, fósforo e sódio, iodo, manganês e cobalto.

O bacalhau tem sabor agradável e carne tenra. Contém muitos grupos B, D e A. O fígado de Pollock contém muita vitamina A, que é importante para cabelos e pele saudáveis, unhas e dentes.

Segundo especialistas, a nutrição ideal de peixes para uma criança menor de um ano é o peixe enlatado produzido industrialmente para crianças, que corresponde à idade do bebê. Como o peixe fresco do mar não está disponível em todos os lugares e o peixe congelado não foi descongelado e congelado muitas vezes, os alimentos enlatados são os mais seguros. É produzido a partir de peixe fresco obedecendo a requisitos e normas de higiene e passa por uma série de verificações minuciosas, o que, como vê, é uma séria garantia de segurança.

A propósito, não existem tantos alimentos enlatados “monopeixe” para crianças. Principalmente peixe junto com vegetais. Por exemplo, “Truta com legumes”, “Atum com legumes”. Eles contêm cerca de 10 a 15 por cento de peixe, os restantes 85 a 90 por cento são vegetais e cereais. Na hora de escolher esse purê preste atenção na composição para que não contenha vegetais que o bebê ainda não tenha experimentado ou que causem reação alérgica no bebê.

Como cozinhar peixe para um bebê?

Se você preferir cozinhar peixe para uma criança você mesmo, lembre-se: o preparo e o armazenamento adequados do peixe determinam a segurança e o valor do prato. Para comida de bebê, você pode usar peixe congelado, mas deve ser fresco. Para reduzir a perda de nutrientes durante o descongelamento, é preferível utilizar solução salina (10 g de sal de cozinha por 1 litro de água). Não é recomendado descongelar completamente o filé. O peixe ligeiramente descongelado é lavado em água fria, colocado em água a ferver e o calor é imediatamente reduzido. Ferva por cerca de 10-15 minutos, retire a casca, as sementes e bata até obter uma consistência de purê, ao qual você pode adicionar algumas gotas de óleo vegetal. Você pode cozinhar o peixe no vapor. O purê de peixe pronto pode ser guardado em um recipiente fechado na geladeira por no máximo dois dias, então cozinhe uma pequena porção de peixe. Antes de servir ao bebê, misture a quantidade necessária de purê de peixe com vegetais ou mingaus já familiares ao bebê. Mas não há necessidade de pressa com o caldo de peixe, você pode experimentar depois de três anos.

Quanta comida de peixe devo dar ao meu filho?

Como tudo que você introduz na dieta do seu bebê, o peixe deve ser introduzido aos poucos, começando com meia colher de chá e observando atentamente a reação do bebê aos novos alimentos complementares. É importante não introduzir nenhum outro produto novo neste período para entender corretamente como o bebê percebeu o novo prato. Ao apresentar o peixe, como qualquer outro produto novo, presenteie seu bebê com ele na primeira metade do dia. Não é aconselhável introduzir inovações mais perto da noite para poder observar a reação do corpo do bebê.

Se o primeiro teste passou sem consequências, dentro de algumas semanas você poderá aumentar a quantidade de novos alimentos complementares ao normal. Para purê de peixe e vegetais é de 100-150 g por dia, e para peixe “na sua forma pura” - 50 g por dia. No futuro, é recomendável dar ao seu bebê purê de peixe em vez de purê de carne uma ou duas vezes por semana (não com mais frequência).

O que fazer, se peixe a criança não gostou?

Não tente forçá-lo a alimentá-lo! Faça uma pausa por algumas semanas e tente novamente. É bem possível que o bebê aprecie o novo sabor como se já fosse familiar e avalie positivamente os alimentos complementares saudáveis. Quando a criança crescer, o purê de peixe pode ser substituído por costeletas de peixe, caçarolas, saladas, zrazy ou simplesmente ensopado de peixe com cebola, etc. É claro que é difícil superestimar as vantagens do peixe: não há películas nele, como na carne, e o peixe é digerido e absorvido mais rápido e melhor do que a carne. O corpo humano absorve proteínas da carne em 87-88 por cento e peixes em 93-99 por cento.

Bom apetite aos nossos filhos!