Os pediatras são claros em sua opinião: o peixe não pode ser dado antes dos dez meses de idade. Além disso, introduza os alimentos complementares de peixe com muito cuidado, em porções microscópicas e observando com sensibilidade a reação individual da criança. Muitas vezes, os pratos de peixe provocam reações alérgicas graves, que devem ser tidas em consideração pelos pais de crianças com alergias. Portanto, caso surja algum sinal de não aceitação de novos alimentos, os experimentos com alimentação complementar devem ser interrompidos imediatamente.

Para a sua primeira introdução aos frutos do mar, os peixes marinhos magros são ideais: pescada, solha, arinca, bacalhau. Não é tão alergênico quanto os peixes de rio e possui um grande número de microelementos benéficos. É preferível adiar os peixes de rio e os peixes com teor médio de gordura (perca, truta, carpa, bagre) para mais tarde na vida, limitando o seu consumo no primeiro ano de vida. E é melhor dar peixes gordurosos, que incluem toda a família do salmão, somente depois de dois ou três anos.

Como o peixe é bom para as crianças?

O peixe é a melhor fonte de proteínas e gorduras de fácil digestão. Minerais, aminoácidos e ácidos graxos poliinsaturados estão contidos nos peixes nas formas corretas e são totalmente absorvidos devido à sua composição equilibrada.

A abundância de vitaminas B, fósforo e iodo têm um efeito benéfico no corpo da criança e apoiam o seu desenvolvimento natural e pleno. O fósforo forma dentes saudáveis ​​e fortalece o tecido ósseo, os ácidos graxos ajudam no desenvolvimento do sistema nervoso, os aminoácidos promovem o crescimento e a vitamina D fortalece o sistema imunológico e é uma excelente prevenção de muitas doenças graves.

A partir do décimo mês de vida, a criança pode receber purê de peixe preparado sem sal, temperos e amido. Lembre-se que mesmo uma pequena porcentagem desses excipientes pode causar prisão de ventre e aumento da formação de gases na barriga, uma vez que o corpo de uma criança pequena ainda não sabe processar “corretamente” essas substâncias.

Algumas mães se gabam de que começaram a alimentar seus filhos com peixes aos oito ou nove meses e tudo deu certo sem alergias. Porém, os pediatras chamam a atenção dos pais para o fato de que em tão tenra idade o risco de manifestações indesejáveis ​​​​do trato digestivo em particular e de todo o corpo como um todo é de quase 90%. Então vale a pena correr um risco tão impensado?

Além disso, já daqui a um ano o cardápio de peixes pode ser significativamente diversificado adicionando pequenos pedaços de peixe cozido ao purê de peixe, preparando almôndegas de peixe e vegetais ou cozinhando pedaços inteiros de peixe.

Como cozinhar e quanto dar?

Peixe salgado na comida para bebês é um tabu. O excesso de sal leva a alterações patológicas no corpo frágil da criança e perturba irreversivelmente o funcionamento dos sistemas digestivo, cardiovascular e excretor. Além disso, o peixe contém uma quantidade suficiente de sais minerais, mesmo sem sal adicional. Toda mãe sabe disso, por isso achamos que não há motivo para repetir.

Ik, para crianças, o peixe deve ser fervido em um pouco de água, cozido no vapor ou picado e cozido em forma de almôndegas de peixe e vegetais, costeletas, almôndegas. Se possível, não adicione sal aos pratos (isto é especialmente importante na dieta de crianças menores de um ano) e não os tempere com especiarias.

A alimentação dos peixes começa a ser dada ao bebê no máximo duas vezes por semana. É preferível escolher essa refeição antes do almoço e, pela primeira vez, limitar-se a apenas uma colher de chá. Na ausência de reações alérgicas, o volume dos alimentos complementares é gradualmente ajustado aos padrões geralmente aceitos: 25-30 gramas de purê de peixe puro ou 50-100 gramas de purê de peixe e vegetais por dia, deixando a frequência das refeições inalterada (isto é , não mais que duas vezes por semana). Sob nenhuma circunstância se deve dar a uma criança pequena peixe enlatado, peixe defumado, seco ou salgado com pele e espinhas.

Importante!

É aconselhável planejar a dieta do seu filho de forma que os dias de peixe e carne não se sobreponham. Isso evitará reações imprevisíveis do trato digestivo e eliminará a possibilidade de reações alérgicas complexas.

A alimentação do bebê deve ser saudável, saborosa e variada. Desde os primeiros dias de vida, a criança deve receber todos os minerais, vitaminas e elementos necessários ao bom funcionamento, crescimento e desenvolvimento do corpo. Mas nem todos os produtos são adequados para crianças, principalmente peixes, é um peixe que as mães e os pais devem manusear com muito cuidado, pois além da utilidade é um forte alérgeno. Portanto, antes de experimentar este produto, você precisa saber exatamente que tipo de peixe uma criança de 1 ano pode comer.

O peixe é muito útil para crianças e adultos, contém uma grande quantidade de proteínas, graças às quais se desenvolve o sistema muscular, este produto também contém muito ferro, fósforo, iodo, magnésio, vitaminas B, além de gorduras poliinsaturadas, este todo o conjunto fortalece o sistema vascular, a visão, os ossos, tem um efeito positivo no estado da glândula tireóide e, portanto, nos níveis hormonais, melhora o metabolismo.

Com que idade as crianças podem comer peixe?

É preferível não introduzir pratos de peixe na alimentação de crianças menores de 1 ano. O peixe é um dos alérgenos mais fortes e, antes que o bebê experimente, vale a pena acostumá-lo a outros alimentos, além de fazer testes de alergia e consultar o pediatra. A idade recomendada, na ausência de contraindicações, para iniciar a introdução de peixes na dieta alimentar é de 10 meses.

Que tipo de peixe uma criança de 1 ano pode comer?

Em primeiro lugar, é necessário escolher entre tipos de peixe com baixo teor de gordura e variedades de peixes com teor médio de gordura. E então decida que tipo de peixe uma criança de 1 ano pode comer. Assim, as variedades de peixes com baixo teor de gordura adequadas para um bebê de um ano são a pescada prateada, o juliana e a perca do lúcio, a perca do rio e a navaga. São essas variedades que devem ser dadas ao bebê para experimentar pela primeira vez. Variedades com baixo teor de gordura também podem ser introduzidas na dieta do bebê depois que ele provar as variedades com baixo teor de gordura. Entre eles: carpas e bagres, bagres. Observe também que o peixe do rio é o mais perigoso para as crianças, pois se for preparado incorretamente há grande probabilidade de infectar a criança com opistorquíase.

Peixe na dieta de uma criança de 1 ano – por onde começar

Além da questão de que tipo de peixe uma criança de 1 ano pode comer, é preciso saber como introduzi-lo corretamente na dieta alimentar. Durante as primeiras duas a três semanas de consumo de peixe, é melhor não dar este produto mais de 2 vezes por semana, é melhor começar com 1 vez. E no futuro, não é recomendado alimentar seu filho com pratos feitos com este produto mais de 2 a 3 vezes por semana.

Assim, a primeira refeição deve conter uma quantidade de peixe igual a meia colher de chá. Aumentando gradativamente a quantidade, a quantidade máxima de peixe por dia para uma criança de um ano não deve ultrapassar 100 gramas (com boa tolerância - 150 gramas).

Produtos de peixe e produtos proibidos para uma criança de um ano

Os pais devem se lembrar da lista de produtos de pesca proibidos, que não são recomendados para uma criança experimentar até os 1,5-2 anos de idade. E se você decidir que tipo de peixe uma criança de 1 ano pode experimentar, então absolutamente todos os frutos do mar serão proibidos. Camarão, caviar, mexilhões, caranguejos e, claro, palitos de caranguejo, que nada têm a ver com frutos do mar, são totalmente proibidos por pelo menos 2 anos. Esta lista inclui peixes enlatados, peixes secos, fritos e defumados.

Nesta seção vou postar diferentes receitas de peixe para crianças. Para começar, escreverei um pouco sobre como o peixe é saudável em...

O peixe é útil para as crianças em termos de valor nutricional e em nada é inferior à carne, a sua proteína é igualmente completa e é ainda melhor absorvida pelo organismo em 95-98%, uma vez que o peixe contém menos tecido conjuntivo do que a carne. Na carne, apenas 87-89% é absorvido. A carne do peixe contém muitas vitaminas B, que fortalecem o sistema imunológico e apoiam o metabolismo da criança; seu conteúdo é idêntico ao da carne. Mas há muito mais vitamina A, necessária para a visão, e vitamina D, que garante o crescimento ósseo. O peixe é superior aos produtos cárneos, é claro, no conteúdo de minerais - iodo, necessário para o pleno desenvolvimento mental e neuromuscular da criança, e flúor, que está envolvido na formação do esmalte dentário e é responsável pelo desenvolvimento do sistema esquelético. O peixe contém quantidade suficiente de fósforo - “alimento” para a mente, ferro - para prevenir a anemia e outros minerais igualmente importantes - potássio, cálcio, mg, zinco, cobre, sódio. Também é muito importante lembrar o valor do óleo de peixe. O óleo de peixe, especialmente peixes marinhos, é rico em ácidos graxos poliinsaturados ômega-3. São indispensáveis ​​para o corpo, ou seja, não são reproduzidos pelo corpo humano e devem ser abastecidos com alimentos. São necessários para a saúde do músculo cardíaco e dos vasos sanguíneos, função cerebral, regulação do metabolismo, proteção contra alergias, combate a reações inflamatórias, funcionamento do sistema imunológico e absorção de algumas vitaminas. Portanto é muito importante que peixe estava no cardápio infantil.

Agora que descobrimos o quão útil peixe para crianças, vamos passar à questão de quando você pode dar peixe ao seu filho.

Embora o peixe seja um produto tão saudável, tem uma desvantagem: é muito alergénico. Portanto, não se apresse em apresentar peixes a uma criança menor de um ano. Claro, não deixe de consultar o seu pediatra sobre quando apresentar peixes ao seu bebê. Meu médico recomendou introduzi-lo dos 10 aos 11 meses, minhas filhas não são propensas a alergias. Nossa apresentação correu bem e nossas filhas adoram peixe cozido de qualquer forma. Portanto, mesmo que seu bebê não seja propenso a alergias, não introduza peixes antes dos 10 meses e, de preferência, perto de 1 ano.

Pela primeira vez, como qualquer outro alimento complementar, dê peixe na primeira metade do dia, de preferência no almoço, comece com meia colher de chá, monitore se há reação alérgica (erupção cutânea, diarreia, etc.). Se a criança não é alérgica a peixe, aumentamos gradativamente a quantidade de peixe até o normal.

A norma anual para peixes é de 60 a 70 g por refeição. Aos 1,5 anos você pode dar 85 - 90 g e depois de dois anos, 100 g por dia. É melhor dar uma vez por semana no início. Mais tarde você pode aumentá-lo para duas vezes por semana. É melhor não dar peixe e carne no mesmo dia todos os anos. Posteriormente, pode-se dar peixe e carne no mesmo dia, mas em refeições diferentes, e neste caso o número de porções de carne e peixe é ligeiramente reduzido em relação ao normal. Embora agora (e a nossa filha mais nova tenha mais de 2 anos) tenhamos dois dias de peixe e o resto não combinemos carne.

Agora vamos descobrir que tipo de peixe pode ser dado a uma criança. Ao introduzi-lo, é melhor começar com peixes magros como carpa prateada, pescada, bacalhau, telápia, escamudo, escamudo, lúcio, linguado e dourada. Eles contêm até 4% de gordura. E são menos alergênicos. Mais tarde, você pode apresentar ao seu filho peixes com teor moderado de gordura (8%) - carpa, perca, bagre, salmão rosa, salmão amigo. Peixes gordurosos (20% de gordura) - cavala, linguado, salmão, salmão, esturjão, truta, tainha - podem ser dados a uma criança a partir dos três anos de idade. Outra questão muito importante é quão ossudo é o peixe. Escolha os peixes com muito cuidado com base neste indicador.

Além disso, frutos do mar e caviar não podem ser introduzidos na alimentação infantil antes dos três anos de idade, pois são os mais alergênicos.

Bem, resta resolver a questão de como cozinhar peixe para uma criança. Claro que para começar é melhor simplesmente cozinhar no vapor ou ferver um pedaço de peixe, verificar se tem espinhas, triturar no liquidificador junto com os legumes cozidos que o bebê come, ou amassar o peixe com um garfo se o bebê já estiver mastigando bem. E quando o bebê se acostumar com o sabor do peixe, você já pode preparar costeletas de peixe, almôndegas, almôndegas, caçarolas, suflês, etc.

O peixe é um produto único em sua composição, que deve estar presente na alimentação infantil. Seu principal valor nutricional reside no conteúdo de proteínas completas e de fácil digestão, que são um material de construção para o corpo de uma criança em rápido crescimento. O valor biológico do óleo de peixe também é muito elevado, pois contém uma grande quantidade de ácidos graxos poliinsaturados, incluindo o grupo ômega-3, que estão ativamente envolvidos na regulação do metabolismo e são necessários para o crescimento e desenvolvimento normais do cérebro da criança. , sistemas cardiovasculares, excretores e outros. Na verdade, peixes e frutos do mar são a única fonte completa de gorduras ômega-3 entre todos os alimentos. Os peixes gordurosos são ricos em vitaminas A, D e E. A vitamina D é especialmente importante para um corpo em crescimento, que regula o metabolismo do cálcio e do fósforo e está ativamente envolvida na formação e crescimento dos ossos e dentes. Além disso, o peixe é uma rica fonte de minerais (iodo, fósforo, zinco, flúor, ferro, cobre, magnésio, cálcio, etc.). Esses minerais estão envolvidos na hematopoiese, no metabolismo energético e são necessários para a síntese de proteínas na pele, músculos, ossos e dentes.

Uma vantagem muito valiosa do peixe para a alimentação infantil é a sua estrutura delicada. Não contém fibras grossas de tecido conjuntivo e películas características da carne, devido às quais o peixe é facilmente fervido, seus tecidos ficam soltos e respondem bem aos sucos digestivos, o que garante sua absorção mais completa (as proteínas do peixe são absorvidas por 93-98 %, enquanto como proteínas de carne - em 87–89%).

Regras de alimentação de peixes

Apesar de todas as suas propriedades benéficas, o peixe aparece no cardápio do bebê apenas aos 9–10 meses. Isto se deve ao fato da proteína do peixe pertencer ao grupo dos alérgenos fortes, portanto a introdução de alimentos complementares de peixe deve ser tratada com extrema cautela. No primeiro ano de vida, o peixe só pode ser introduzido na dieta de bebês saudáveis ​​​​e que não sofram reações alérgicas a outros alimentos. Se a criança tiver alergia alimentar, bem como nos casos em que um dos filhos mais velhos da família ou dos pais seja alérgico a peixe, a introdução deste produto deve ser adiada até 1,5 anos.

Devido à sua alta alergenicidade, recomenda-se dar peixe a crianças menores de um ano, no máximo 1 a 2 vezes por semana. Normalmente o peixe é oferecido ao bebê na segunda ou terceira mamada, em vez de um prato de carne.

É preferível iniciar a alimentação complementar com variedades com baixo teor de gordura: pescada, bacalhau, arinca, juliana, solha - são consideradas dietéticas e menos alergénicas, além disso, estes tipos de peixes têm pouquíssimas espinhas. Como qualquer outro tipo de alimentação complementar, o peixe deve ser introduzido gradativamente, começando com 1/2 colher de chá, de preferência na primeira metade do dia, para poder acompanhar a reação do bebê ao novo produto. Se o bebê não apresentar manifestações alérgicas, você pode aumentar gradativamente a porção ao longo de 1–2 semanas, trazendo-a à norma de idade (aproximadamente 30–60 g de purê de peixe por dia). Mesmo que a criança tolere bem o peixe e não tenha reações alérgicas aos produtos da pesca, não deve exceder os volumes recomendados, uma vez que podem ocorrer reações de intolerância se um potencial alérgeno for recebido em grandes quantidades. Você não deve começar a introduzir um novo produto se o bebê não estiver bem ou se ele recebeu recentemente (2 a 3 dias atrás) uma vacinação preventiva.

Nós mesmos preparamos comida de peixe

É preferível utilizar peixe fresco (não congelado), pois é quando fresco que apresenta maior valor nutritivo. Se for utilizado peixe congelado, ele deve primeiro ser descongelado. A melhor forma de descongelar peixes inteiros e filés é deixá-los descongelar naturalmente na prateleira de baixo da geladeira. Peixes inteiros também podem ser descongelados em água fria com um pouco de sal (para reduzir a perda de minerais). Mas não é recomendável descongelar os filés de peixe em água, pois perde muitos nutrientes e altera sua estrutura e sabor. Não se deve descongelar frutos do mar em água morna ou quente, pois já a uma temperatura em torno de 40 ° C, algumas das proteínas que compõem o tecido muscular do peixe são destruídas, e o peixe libera grande quantidade de suco junto com vitaminas e sais minerais, absorvendo em troca água quente e, como resultado, perde significativamente o sabor e o valor nutricional. Também não é recomendado descongelar peixes à temperatura ambiente, especialmente em climas quentes (devido ao perigo de rápido crescimento bacteriano). Não é necessário descongelar completamente o peixe, quando ligeiramente congelado é mais fácil de processar e depois de cozinhado fica mais suculento.

Após o descongelamento, o peixe deve ser bem enxaguado, limpo e, após a limpeza, enxaguado novamente. Como método de cozimento, você pode escolher ferver, estufar (em um pouco de água), cozinhar no vapor ou assar. Os dois últimos métodos são os mais preferíveis, pois permitem preservar ao máximo todas as propriedades benéficas e o sabor do prato de peixe. Dada a estrutura delicada e a ausência de fibras grossas, o tratamento térmico do peixe não deve ser muito longo e, quanto menos tempo o produto for cozido, mais substâncias benéficas nele serão retidas.

A seguir, o filé de peixe fervido em água ou no vapor deve ser passado na peneira ou picado no liquidificador. O purê de peixe pode ser oferecido à criança na forma pura, ou pode-se misturá-lo com um prato que o bebê já esteja acostumado (purê de vegetais ou mingau). A partir dos 11-12 meses, o seu bebé pode começar a preparar outros pratos de peixe: suflê, caçarola, bem como almôndegas ou costeletas.

Purê de peixe enlatado

Como primeira comida de peixe, você pode oferecer purê industrial ao seu bebê. Eles não só economizam o tempo da mãe, mas também garantem uma alimentação nutritiva e segura para o bebê. As conservas infantis de peixe são elaboradas com matérias-primas de alta qualidade e utilizando tecnologias especiais que permitem a máxima preservação de todos os nutrientes e propriedades benéficas do produto. As conservas infantis podem conter peixe como único componente ou ser preparadas com adição de vegetais e cereais, que complementam o peixe com substâncias úteis (fibras, vitaminas, microelementos), o que aumenta significativamente o valor nutricional do prato. Assim, o bebê recebe imediatamente um almoço balanceado e pronto.

O grau de moagem dos alimentos nos potes pode ser diferente, isso deve ser levado em consideração na escolha dos alimentos enlatados dependendo da idade da criança. Um produto com consistência de purê é adequado para bebês de 9 a 10 meses; purê grosseiramente triturado (com pedaços de até 5 mm) pode ser oferecido a uma criança de 11 a 12 meses; crianças maiores de 1 ano podem receber peixe em pedaços .

Separado dos outros

A introdução de peixe não deve ser combinada com a introdução de outros produtos na dieta do bebê (o próximo novo produto não pode ser dado ao bebê antes de 1–2 semanas). Se você não seguir esta importante regra de introdução de alimentos complementares, caso ocorra uma reação alérgica, será muito difícil identificar a qual produto ela ocorreu.

Se você tem alergia...

As manifestações de uma alergia a peixes podem incluir erupções cutâneas, pele seca, várias anomalias nas fezes (na maioria das vezes diluindo), dor e distensão abdominal. Se a mãe notar algum destes sintomas, a introdução do novo produto deve ser interrompida imediatamente e a introdução do mesmo deve ser adiada para uma data posterior. Você pode oferecer novamente ao seu bebê peixes pelo menos 1 mês após uma introdução malsucedida, mas é melhor usar um tipo diferente de peixe, pois uma reação alérgica pode ocorrer tanto aos peixes em geral quanto a certos tipos de peixes. Se a causa da alergia for o peixe, após retirá-lo do cardápio do bebê, os sintomas alérgicos devem desaparecer gradualmente (dentro de 1–2 semanas). Em caso de manifestações persistentes de alergias, a mãe deve consultar um pediatra e um alergista.

Acontece que uma criança não come carne não por caprichos vazios, um cardápio inadequado ou um prato mal preparado, mas porque é de difícil digestão.

Quaisquer “distúrbios no bebê” não são acidentais e requerem atenção, mas enquanto você descobre, vamos substituir uma proteína saudável por outra e selecionar pratos de peixe para crianças. Não só funcionam como uma alternativa completa à carne, mas também a complementam perfeitamente pela sua composição.

Os benefícios dos pratos de peixe para crianças

Se a criança não for alérgica, os pratos de peixe devem ser introduzidos na dieta a partir dos 8 aos 9 meses, pois essa proteína é muito melhor absorvida que a carne. Compare: 96 – 98% a 87 – 89%, ou seja, as proteínas obtidas do peixe não só entram no corpo do bebê, mas o fazem da forma mais “direcionada”.

Com sua ajuda, será mais fácil para uma criança construir ossos, músculos e formar o esmalte dos dentes. O peixe tem tudo o que é necessário para isso: flúor, fósforo, ferro, aminoácidos, vitaminas B, que não são menos que a carne bovina. E, o mais importante, se falamos de marinho, encontraremos o iodo, necessário ao desenvolvimento mental, e os ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 e ômega-6, que melhoram a concentração e a memória.

Se a criança é alérgica

Então, a questão dos benefícios do peixe e da sua necessidade na alimentação das crianças já não é relevante, pois não? Mas o que fazer se seu filho for alérgico?

Basta adiar a sua introdução na alimentação complementar até aos 12-18 meses e preparar apenas variedades brancas, evitando carnes vermelhas. Claro, estamos falando de pratos cozidos e ensopados; Peixe assado e ainda mais frito só pode ser oferecido às crianças a partir dos 2 anos.

O melhor é introduzir peixes do mar na alimentação complementar: bacalhau, escamudo, pescada, verdinho. Estas variedades são as menos alergénicas, de fácil digestão e não contêm impurezas nocivas que possam estar presentes nas variedades de rio. E há muitas vezes menos espinhas nos filés de peixe marinho.

Quanto a quaisquer picles e alimentos defumados, como qualquer iguaria, são uma iguaria, mas nada mais. Nenhum nutricionista recomendaria fazer da enguia defumada ou do peixe vermelho salgado uma parte regular do cardápio infantil.

100 g por semana de peixe preparado na hora satisfarão plenamente as necessidades do corpo da criança em proteínas animais essenciais, minerais e oligoelementos.

Neste artigo selecionamos os pratos de peixe mais interessantes, rápidos e deliciosos que vão inspirar não só as crianças, mas também os seus pais!

Como tornar os pratos de peixe o mais saudáveis ​​​​possível para as crianças

Mas, antes de começar a cozinhar, vamos relembrar algumas sutilezas que podem deixar o prato não só mais saboroso, mas também saudável!

• Descongelamento incompleto

Se tivermos um filé pronto à nossa frente, não devemos descongelá-lo completamente, pois isso reduzirá o teor de nutrientes.

• Armazenamento não mais que um dia

Sob nenhuma circunstância você deve manter um prato preparado na geladeira por mais de um dia. O ideal é que o peixe seja preparado para cada refeição específica.

Para facilitar o preparo, você pode dividir imediatamente um pedaço grande de filé em vários pedaços pequenos de 40-50 ge congelar.

• Não use caldo de peixe

Purê de peixe para alimentação de crianças de 10 meses

É melhor começar a alimentar crianças com peixes aos 10-11 meses com purê de peixe. Para prepará-lo, precisamos de 40g de filé de pescada ou verdinho - por segurança, é melhor pegar variedades mais magras e deixar o bacalhau até o corpo do bebê se acostumar.

1. Numa panela pequena, leve a água para ferver, acrescente um pouco de sal e acrescente o peixe.
2. Cozinhe por 15 minutos, retire do fogo e passe por uma peneira. Claro, você também pode usar um liquidificador, mas como a porção é muito pequena e vai se espalhar mais nas paredes, e a presença de ossos “aleatórios” também não foi cancelada, é melhor usar o método antigo, isso irá protegê-lo de surpresas desagradáveis.
3. Como a consistência do filé em si é bastante aguada, não são necessários componentes adicionais como óleo, água ou mistura - o purê já estará bem macio.

Se você duvida que seu filho coma peixe puro, misture-o com abobrinha, brócolis ou couve-flor. Você vai gostar mais de purê de peixe em um ensopado.

Agora que o bebé já está habituado aos pratos de peixe mais simples mas muito delicados e às suas combinações com vegetais, vamos tentar oferecer-lhe algo mais denso, por exemplo, um suflê. A vantagem é que também tem um sabor não muito rico, pois contém batata.

Suflê de peixe com batata para crianças de 2 anos

As proporções são indicadas por porção para criança de 1,5 a 2 anos, se desejar, observando a proporção, podem ser aumentadas. Se conseguir fazer carne picada extra, coloque no freezer.

Ingredientes

• Filé de peixe do mar (pescada, pangasius, escamudo) – 50 g
• Batatas – 50 g (ou ½ unid.)
• Ovo – ½ unid.
• Creme ou leite – ½ colher de sopa
• Sal a gosto
• Manteiga para untar a forma

Preparação passo a passo de suflê de peixe infantil

1. Cozinhe separadamente as batatas descascadas cortadas em rodelas e um pedaço de filé.
2. Bata ½ ovo com natas ou leite até formar uma espuma.

*Dicas do cozinheiro
Se quiser obter uma textura ainda mais leve e arejada, separe a clara da gema e bata com grãos de sal. Você precisará adicionar a massa de espuma densa resultante bem no final, mexendo com uma colher.

1. Escorra as batatas, limpe-as ou bata-as no liquidificador, ou junto com o filé cozido. Misture com a mistura de ovos, prove o sal e, se tiver feito separadamente, acrescente a espuma proteica.
2. Unte a forma com manteiga e coloque nela o peixe picado.

Existem várias maneiras de preparar um suflê:

• Asse a 180 graus no forno por 20 a 25 minutos em uma assadeira com ou sem água. No primeiro caso, você tem a opção de banho-maria, no segundo, cozimento normal.
• Coloque em uma panela em banho-maria, despejando água suficiente para que a forma fique 2/3 submersa. Também o mantemos coberto por pelo menos 25 minutos. Para evitar condensação, cubra o suflê com papel alumínio ou papel manteiga.
• Cozinhe em banho-maria na configuração desejada.

Como de costume, verifique a prontidão do prato com um palito. Sirva quente com creme de leite ou molho de natas, além de vegetais ou sozinho.

Se a criança tiver mais de 2 anos, é bem possível adicionar à composição principal cebola salteada em óleo vegetal. Isso deixará o suflê mais saboroso e, desta forma, será um digno concorrente das costeletas habituais na mesa dos adultos.

Como cozinhar filé de peixe em massa para crianças

Pois bem, quando nossos planos incluem preparar um delicioso prato de peixe não só para a criança, mas para toda a família, vamos fritar o filé na massa. Vamos fazer não com a combinação usual de leite, ovos e farinha, mas com abobrinha. Esta opção é indicada para quem tem filhos maiores de 3 anos.

1. Tomamos partes aproximadamente iguais de abobrinha (abobrinha) e filé de pescada ou tilápia, 200 g no total.
2. Corte o peixe em pedaços pequenos, descasque o vegetal, retire as sementes e rale no ralador grosso e esprema bem ou deixe escorrer.
3. Adicione o ovo, o sal e 1 colher de farinha à abobrinha ralada e misture. Se desejar, pique um monte de ervas frescas na mistura da massa. A massa não deve ser muito líquida para não escorrer do peixe durante a fritura.
4. Agora colocamos os pedaços de filé na massa crua, mexemos novamente e, antes que a suculenta tilápia dê suco, coloque imediatamente cada pedaço em uma frigideira quente.
5. Frite em óleo por 3-5 minutos dos dois lados em fogo baixo. Não há necessidade de crosta extra e o peixe deve cozinhar bem.

Essa massa vai deixar qualquer filé de peixe ainda mais saboroso! Desfrute com ou sem acompanhamento.

Almôndegas de bacalhau nutritivas para crianças

Para quem está cansado de zraz e costeletas de carne ou frango, oferecemos uma receita de almôndega.

Essencialmente, esta versão de bolinho de peixe varia conforme você gosta e pode ser servida tanto para crianças quanto para adultos. Optamos pelo bacalhau, pois a sua carne é uma das mais gordurosas e nutritivas, mas se necessário substituímos por pescada ou escamudo.

Ingredientes

• Bacalhau (filé) – 300 g
• Arroz – 2 – 3 colheres de sopa
• Cebola – 1 unid.
• Farinha – 1,5-2 colheres de sopa

Como cozinhar bolinhos de peixe bebê

Este é exatamente o caso quando o filé precisa ser totalmente descongelado. Isso é necessário para poder separar completamente o peixe com as mãos em busca de ossos pequenos.

1. Após a verificação, triture no liquidificador ou role. Você pode fazer isso diretamente com a cebola - a consistência da carne picada deve ser totalmente homogênea.
2. Ferva o arroz, ele deve dobrar de tamanho, ou seja, esse volume será igual a aproximadamente 5 a 6 colheres de sopa.
3. Misture tudo, acrescente o ovo, acrescente sal e deixe descansar por 10 minutos e forme bolinhas do tamanho de almôndegas grandes.

Você pode cozinhar as almôndegas em banho-maria ou simplesmente em uma panela, fervendo-as. No primeiro caso, selecione o modo desejado e coloque as almôndegas cruas em um recipiente, no segundo, coloque-as em uma panela pequena e encha até a metade com água fervente, tampe e leve ao fogo baixo por 30 minutos.

Sirva as almôndegas de peixe prontas com purê de batata ou ensopado de legumes. Acabou sendo um jantar leve, mas muito saboroso e satisfatório!

Delicada sopa cremosa de peixe infantil

Mas o peixe pode servir para preparar não só segundos pratos para crianças, mas também primeiros pratos, dirás, e terás razão! E se a habitual sopa de peixe não surpreende ninguém, então a sopa cremosa de pelengas ou pangasius será certamente apreciada por todos os membros da família.

Esta sopa é preparada de forma rápida e simples, mas o sabor é muito delicado.

Ingredientes

• Filé de peixe – 300 g
• Creme 20% – 250 ml
• Batatas (médias) – 2 unid.
• Cebola – 1 unid.
• Cenouras – 1 unid.
• Queijo duro – 100 g
• Sal, especiarias - a gosto
• Óleo vegetal para fritar
• Pão para croutons

Cozinhar sopa de peixe para crianças

1. Coloque o filé cortado em cubos em 2 litros de água fervente com sal e cozinhe até ficar macio, cerca de 15 minutos.
2. Retire o peixe e deixe esfriar e coe o caldo.
3. Descascamos as batatas, cortamos arbitrariamente, mas não grosseiramente, e colocamos para cozinhar em caldo de peixe.
4. Enquanto isso, refogue as cebolas e as cenouras em óleo vegetal. Você não precisa fazer isso se necessário, mas os vegetais assados ​​darão mais sabor à sopa e tornarão o sabor mais rico.
5. Assim que a fritura estiver cozida junte ao caldo com as batatas e após 5 minutos despeje o creme de leite.
6. Separamos o peixe resfriado para que não fique um único osso e adicionamos à sopa. Deixe ferver, retire do fogo e triture no liquidificador de imersão.
7. Moa o queijo em um ralador fino e adicione uma colher de sopa em cada prato na hora de servir.

Seque os croutons de pão Borodino branco ou de centeio no forno ou diretamente na frigideira. Bom apetite!

Como podem ver, os pratos de peixe são numerosos e adequados tanto para crianças como para adultos!