Equilíbrio ácido-base da tabela alimentar corporal. Quais alimentos são alcalinos e quais são ácidos?

Todos sabemos que a alimentação deve ser saudável e equilibrada. Mas tentamos equilibrar, via de regra, com base nos indicadores , e . Mas muitas pessoas esquecem que é necessário apoiar e equilíbrio ácido-base. De acordo com as regras nutricionais, é ideal que uma pessoa consuma 75% de alimentos alcalinos e 25% de alimentos ácidos. No entanto, no mundo moderno, o oposto é verdadeiro, e isso leva ao fato de que, devido a aumento da acidez Muitos problemas e doenças surgem no corpo. Vejamos quais alimentos são alcalinos e como aumentar sua participação na dieta.

Produtos alcalinos e seu papel

Os alimentos alcalinos são principalmente à base de plantas, Comida natural, que simultaneamente limpa o corpo e o enriquece nutrientes, e cria um ambiente ideal para todas as células.

Mas os alimentos ácidos, representados principalmente por produtos de origem animal, ao contrário, são de difícil digestão e contribuem para a formação de resíduos e toxinas. Por causa disso, o equilíbrio muda para a acidez. Com desequilíbrio regular, o mais várias doenças: aterosclerose, gota, osteocondrose, etc.

Assim, os produtos alcalinos, em primeiro lugar, permitem equilibrar o equilíbrio ácido-base. Se houver duas partes de alimentos ácidos para cinco partes de alimentos alcalinos, o corpo estará em em perfeita ordem, e muitas doenças serão poupadas.

Tabela de alimentos alcalinos e ácidos

Existem muitos gráficos diferentes que você pode imprimir e pendurar na geladeira para ajudá-lo a descobrir as combinações certas de alimentos. No entanto, suas listas são bastante simples e, com o uso regular, você provavelmente conseguirá lembrá-las sem elas.

Os seguintes produtos têm o efeito alcalinizante mais poderoso:

damascos (frescos e secos), figos;
aipo, pepino, tomate, beterraba, cenoura;
canela, molho de soja, alho, cebola, salsa, sementes de mostarda, raiz de gengibre;
alface;
valeriana, raiz de alcaçuz;
sal marinho, água mineral;
sementes de papoula, castanha de caju;
sementes de abóbora, lentilhas;
quaisquer frutas silvestres;
bicarbonato de sódio.

Esta lista de alimentos alcalinos deve ser lembrada constantemente e consumida especialmente ativamente nos dias em que você decide comer algo oxidante (ofereceremos uma lista desses alimentos abaixo).

Outra gama de produtos tem um efeito alcalino mais fraco. Eles podem ser incluídos em sua dieta diariamente e consumidos o quanto você quiser - eles não causarão danos:

batatas, cogumelos, couve-flor, repolho branco, berinjela, abóbora, abacate, alcachofra;
maçãs, bananas;
cerejas, mirtilos, passas, groselhas, uvas;
ghee, óleo de abacate, óleo de coco;
aveia, arroz selvagem, suco de abacaxi;
bergamota, urtiga, ginseng;
saquê, grãos de café, chá de gengibre;
sementes de gergelim, amêndoas;
ovos de codorna, ovos de pato;
Fígado de bacalhau.

Os alimentos alcalinos devem constituir a base da sua dieta, por isso tente incluí-los em pelo menos três das quatro refeições.

Alimentos ácidos

Vejamos os alimentos que você deve ter um cuidado especial ao consumir, pois acidificam fortemente o corpo. Ao consumir qualquer coisa desta lista, você deve adicionar o máximo possível dos produtos alcalinos apresentados nas listas acima para neutralizar os danos.

No entanto, você não deve se deixar levar, e 20-25% da dieta ainda deve ser alocada para esses produtos.

Quais alimentos são chamados de ácidos e quais são alcalinos, qual a diferença entre eles e como afetam a saúde humana?

O sangue humano é alcalino. Para manter a alcalinidade do sangue, precisamos de 80% de alimentos alcalinos e 20% de alimentos ácidos. Depois de completar o ciclo digestivo completo e processos metabólicos No corpo, alguns alimentos deixam resíduos alcalinos, enquanto outros deixam resíduos ácidos. Podemos chamar tais produtos de alcalinogênicos e ácidogênicos, respectivamente.

Normalmente, os ácidos sintetizados durante o metabolismo dos alimentos (por exemplo, ácido úrico, ácido láctico, etc.), entram em reação química com álcalis de sangue, linfa, bile, etc., sendo finalmente neutralizados. Mas se os alimentos ácido-gênicos predominam na dieta, o corpo não consegue lidar com todos os ácidos que recebe e então os sintomas começam a aparecer: fadiga, dor de cabeça, perda de apetite (anorexia), insônia, tensão nervosa, hiperacidez, coriza, etc.

Existem outros importantes efeitos colaterais surgindo devido ao aumento da acidez do sangue. O corpo usa sódio como tampão para manter a homeostase e retornar o pH ácido ao normal. nível normal, fazendo com que as reservas de sódio se esgotem. Quando o sódio não consegue mais tamponar o ácido acumulado, o corpo começa a usar o cálcio como segundo tampão. O cálcio é lixiviado dos ossos e dentes se não for suficiente na dieta. Isto leva ao enfraquecimento dos ossos, que se tornam porosos e quebradiços. Este estado está ativado linguagem médica chamada osteoporose.

A hiperacidez crônica é uma condição anormal na qual os processos de degeneração e envelhecimento do corpo são acelerados. Todas as substâncias tóxicas no corpo estão na forma de ácidos e para prevenir ou neutralizar o acúmulo de ácidos no corpo, devemos consumir alimentos que sejam principalmente de natureza alcalina.

Portanto, é importante saber quais alimentos são ácidos e quais são alcalinos. Dependendo do efeito dos alimentos na urina, eles são divididos em genes ácidos ou alcalinos. Cálcio, magnésio, sódio, ferro, cobre, manganês e potássio nos alimentos criam efeitos alcalinos. Enxofre, fósforo, cloro, iodo, dióxido de carbono e ácidos carbônico, láctico e úrico nos produtos criam um efeito ácido.

Lista de alimentos ácidos

1. Todos os produtos alimentares de origem animal: carne, ovos, peixe, aves, etc.

2. Lacticínios: leite esterilizado e pasteurizado, queijo, requeijão e manteiga.

3. Ervilhas secas e feijão.

4. Todos os grãos e leguminosas: trigo, milho, arroz e feijão.

5. Todas as nozes e sementes (secas): amendoim, nozes, castanha de caju, gergelim, girassol, sementes de melão.

6. Tudo produtos finalizados e produtos semiacabados: pão branco, pães, produtos de panificação, farinha branca, arroz polido, açúcar branco.

7. Produtos tóxicos: chá, café, álcool, tabaco, refrigerantes.

8. Todas as gorduras e óleos.

9. Todos os alimentos fritos e picantes.

10. Todos os alimentos doces e doces (contendo açúcar branco).

Lista de alimentos alcalinos.

1. Todas as frutas (frescas ou secas), inclusive frutas cítricas.

2. Tudo Vegetais frescos e raízes verdes (exceto ervilhas e feijões).

3. Brotos de feijão, ervilha, grãos de cereais e sementes.

4. Grãos e legumes germinados??

Alimentos parcialmente alcalinos

1. Fresco leite cru e queijo cottage.

2. Nozes e sementes embebidas.

3. Nozes frescas: amêndoas, coco, castanha do Pará.

4. Feijão verde fresco, ervilha, grãos e milho.

Algumas notas úteis

1. Como pode ser visto na tabela, a farinha de trigo integral, o arroz integral e outros grãos são levemente ácidos em seu estado natural, mas tornam-se mais ácidos quando processados ou refinados.

2. Quase todos os grãos, feijões, todos os tipos de carne, ovos e peixes são de natureza ácida, enquanto quase todas as frutas e vegetais são alcalinos.

3. Todas as frutas cítricas (limão, laranja) inicialmente parecem azedas, mas seu efeito final no corpo é alcalino. É por isso que são classificados como alimentos alcalinos.

4. Leguminosas de difícil digestão pertencem à categoria alimentos ácidos, mas quando germinados tornam-se mais alcalinos e menos ácidos.

5. Praticamente não há dúvidas sobre a natureza ácida ou alcalina do leite. A este respeito, deve-se notar que o leite cru fresco é alcalino, enquanto o leite aquecido ou fervido é azedo. Vários produtos Produtos derivados do leite, como queijo, manteiga, etc., também são de natureza ácida.

6. Entre as nozes, o amendoim é o mais ácido, enquanto a amêndoa é a menos ácida. O coco, por outro lado, é de natureza alcalina.

A divisão dos alimentos em ácidos e alcalinos foi feita pelos iogues há muito tempo. Os alimentos ácidos incluem todos os produtos de origem animal, muitos cereais, especialmente legumes descascados e secos, queijo cottage e queijo. Alimentos alcalinos - vegetais, frutas, nozes (exceto amendoim), ervas, leite, leite coalhado, iogurte.

Na Europa, isso foi notado pela primeira vez há mais de 100 anos pelo cientista alemão R. Berg. Ele provou que manter um ambiente interno alcalino é ideal para o corpo, o que é conseguido em grande parte através da seleção de produtos apropriados.
De acordo com as recomendações dos iogues, é necessário que durante o dia uma parte do alimento ácido seja pelo menos duas partes do alimento alcalino. Alcalino ambiente internoé característico de pessoas saudáveis e garante uma atividade vital eficaz, reduz a necessidade de proteínas, dá força e longevidade. A acidificação a longo prazo traz doenças e senilidade prematura.

Os cientistas N. Walker e R. Pope avaliaram vários alimentos em relação à sua capacidade de oxidar ou alcalinizar o corpo.
“+” - alcalinização fraca; “-” - oxidação fraca;
“++” - alcalinização média; “- -” - oxidação média;
“+++” - forte alcalinização; “- - -” - oxidação forte;
“++++” - alcalinização muito forte, etc.

A alcalinização do ambiente interno é facilitada por cátions ácidos - cálcio, magnésio, potássio, sódio. A acidificação é causada por ânions contendo fósforo, enxofre e cloro. Um ambiente alcalino no corpo promove a saúde, mas isso não significa que você precise passar a comer apenas alimentos alcalinos. A harmonia é importante em todos os lugares, por isso é melhor manter a proporção de “uma parte de alimento ácido - duas partes de alcalino”!

Frutas

Damascos frescos +++
Pêssegos +++
Damascos secos ++++
Ameixas secas -
Melancias +++
Ameixas em conserva -
Bananas maduras ++
Groselha +++
Bananas verdes -
Suco de limão fresco +++
Uvas++
Suco de limão com açúcar -
Suco de uva++
Suco de laranja fresco +++
Néctar de uva -
Datas++
Cerejas++
Quase todas as frutas +++
Melões +++
Frutas fervidas com açúcar de - a -
Passas++
Ameixas ++
Figos secos ++++
Maçãs frescas ++
Amora +
Maçãs secas ++

Legumes e cereais

Batatas com pele +++
Amendoim -
Cenoura ++++
Amêndoa++
Pimenta +++
Amido -
Tomates frescos ++++
Mamalyga e flocos de milho -
Rabanete +++
Aveia +++
Beterraba fresca ++++
Grãos de cevada -
Feijão fresco +++
Farinha branca -
Feijão seco -
Pão preto -
Feijao cozido -
Pão branco -
Ervilhas verdes++
Ervilhas secas -

Produtos de origem animal

Leite integral +++
Cordeiro cozido -
Soro de leite +++
Ensopado de cordeiro -
Creme -
Presunto magro fresco -
Queijo duro -
Bacon gordo -
Queijo macio - Bacon magro -
Ovos --
Carne de porco magra -
Carne bovina -
Banha de porco +
Vitela -
Peixe de - a -
Bife de fígado -
Linguado -
Jogo --
Cânceres -
Galinhas -
Ostras -
Mexilhões -

P.S. E lembre-se, só mudando o seu consumo, estamos mudando o mundo juntos! © econet

Tenho ouvido repetidamente esta generalização: “Planta comida crua“alcaliniza” e “morte”, ao contrário, acidifica”. Este é um equívoco que qualquer um pode refutar condições de vida.

Pelo que pude entender, as pernas desse mito estão crescendo graças ao famoso divulgador da dieta de alimentos crus, V. Zeland, e Vadim “torceu” Grande quantidade erros ao redor nutrição das espécies. Por um lado, isto é lógico: é difícil sobreviver hoje sem exageros e conotações emocionais. Mas o que é escrito em prol da beleza das palavras e simplificações óbvias para o leitor comum que não quer operar com muitas variáveis ao mesmo tempo pode causar danos!

Nível de pH das soluções

O nível de pH das soluções, como alguns de nós lembramos, é fácil de determinar, mesmo em casa, usando um testador especial ou um indicador comum de papel tornassol. Se o primeiro custa muito dinheiro, o segundo método é muito mais simples. Esses papéis podem ser adquiridos em lojas especializadas para químicos, menos frequentemente em farmácias, ou solicitados em qualquer escola a professores ou auxiliares de laboratório de química ou física. E então siga as instruções da embalagem.

E para quem tem preguiça, tabelas com os resultados:

Índice de hidrogênio, pH de alimentos vegetais crus

Nota: as oscilações dos indicadores dependem das variedades e principalmente da maturação da fruta.

Bem, para efeito de comparação, alguns produtos alimentares da cozinha tradicional.

Índice de hidrogênio, pH de alguns produtos

As tabelas apresentadas são parcialmente complementadas com dados da Internet. No entanto, verifiquei-os aleatoriamente e os resultados coincidiram completamente com os meus.

Quais conclusões podem ser tiradas dessas tabelas, o que é esse indicador, pH e como ele pode ser usado serão escritos mais adiante.

Total de comentários: 79

O autor confundiu ligeiramente os conceitos de “ter uma reação alcalina/ácida” e “formar um ambiente alcalino/ácido”. Esses conceitos são amplamente opostos.
Exemplos. O limão é azedo, mas alcaliniza o corpo. A carne é alcalina, mas acidifica o corpo.
Ambos os produtos são necessários, de acordo com Várias razões. Mas o equilíbrio deve ser transferido para produtos que formem ambiente alcalino.

Isso mesmo. Mas o que você descreve não é um ambiente alcalino formado pelos alimentos, mas uma reação compensatória do corpo.

Você come um limão, é realmente muito azedo. O ambiente do corpo tem o conceito de norma de reação, e se certos indicadores ultrapassam seus limites (no nosso caso, o pH), ele começa a compensar.

Como resultado, obtemos uma resposta alcalina do corpo aos alimentos ácidos. Mas há algumas coisas: esses amortecedores não são de borracha e, em diversas situações e com a nossa certa persistência, podemos plantá-los. Teremos que neutralizá-lo com fósforo e cálcio, que sairão dos nossos ossos e dentes.

Existe até uma técnica do “mês da tangerina”, que funciona exatamente de maneira semelhante: comer apenas frutas acidificantes, com o que os tampões se esgotam rapidamente e o aparecimento de acidose, acidificação do sangue. O que vem acompanhado de um aumento na penetração nas membranas celulares, o que auxilia no combate a muitos problemas.

Há uma ressalva em relação à carne: a carne azeda em um caso, se for tratado termicamente! Mas não pelas suas propriedades, mas pela formação de aminoácidos atípicos ácidos de proteínas “colapsadas”, que o corpo tem que neutralizar com álcalis.

Resumindo, irei descrevê-lo com mais detalhes quando colocar as mãos nele no artigo, ficará muito mais claro.
- Obrigado pelo esclarecimento detalhado. É assim que você deve escrever na hora, mas parece chato, ao contrário dos gráficos, que provocam.
  Eu mesmo tenho algo a contar da prática, como pessoa que experimentou os prós e os contras dos produtos “alcalinizantes”.
  P.S. Yum-yum, eu comi banha saudável com verdes. À noite, uvas, caquis e maçãs.

Para ser sincero, estes sinais levantam algumas dúvidas, e o que importa não é tanto a reação dos produtos em si, mas a reação do corpo a eles...?
Já o limão pode causar uma reação alcalina devido às vitaminas antioxidantes que contém, mas o sabor do produto não tem absolutamente nada a ver com isso. Mas libertando-se, por assim dizer, o sumo de limão oxida imediatamente, e qualquer sumo fresco tem a capacidade de oxidar muito rapidamente, por isso seria interessante saber o que foi medido e como...

Li seu site Yuri, aprendi muitas coisas muito interessantes e úteis, muito obrigado Yuri. Espero que você não se importe se eu acrescentar um pouco mais... ao mesmo tempo tentarei responder sua pergunta.

Dentre as diversas teorias, existe uma segundo a qual a saúde humana depende diretamente do pH do seu ambiente interno. Por meio ambiente queremos dizer sistema circulatório e sistema linfático.

Por exemplo, o pH do sangue muda em uma faixa estreita - 7,4..7,45; sob estresse, por exemplo, pode cair apenas um pouco, mas ao mesmo tempo o suprimento de oxigênio se deteriora drasticamente. A recuperação é simples - solução salina intravenosa e pronto.

O pH do sistema linfático pode variar aproximadamente de 5 a 8. O pH ideal é 7..7.5. Abaixo de 6 há risco de inflamação e exacerbações, abaixo de 5 há casos completamente avançados, e se você acredita na cábula, precisa correr urgentemente ao médico...

Assim, numa pessoa “normal” (carnes, cereais e doces), o pH costuma estar reduzido e por isso ela está suscetível a vários problemas de saúde, e num pH normal de ~7,4 o quadro muda radicalmente em lado melhor. Esta informação não é nova e é confirmada pela experiência de muitas pessoas, inclusive a minha;) A propósito, o mesmo se aplica ao fornecimento de oxigênio às células, isso só pode ser discutido no contexto de um ambiente fracamente alcalino, porque o oxigênio simplesmente não passa para um ambiente ácido, ele também é um agente oxidante, você vê, é necessário um ambiente alcalino, mesmo se você estourar.

E usando a lógica, é fácil chegar a esta conclusão - uma vez que os crudívoros não ficam doentes, isso significa que o seu pH está bom. É fácil de medir: o papel tornassol precisa ser colocado sob a língua por alguns segundos. É importante verificar 2 a 3 horas depois de comer, não antes. Por favor, verifique ;), seria muito interessante saber sobre os resultados reais

Sim, claro, quando a linfa é acidificada, o corpo tenta compensar o excesso de acidez usando o mesmo cálcio e outros minerais alcalinos, e com a acidificação crônica, quando não há minerais orgânicos e vitaminas suficientes ingeridos, eles (minerais) são extraídos dos ossos e esse processo é acompanhado pela deposição de sais de resíduos de cálcio, também podem aparecer crescimentos nas articulações, espinhos nas vértebras, esporas nos calcanhares, pedras nos rins... Diga-me, Yuri, os crudívoros têm tais problemas? ou talvez comedores de maçã com pH de 3,3? Sim, com esse pH, a vida é simplesmente impossível! Mas não, vamos mastigá-los, viver e aproveitar a vida))))))))

PS: desculpe por me repetir, simplesmente não funcionou em um post por algum motivo, provavelmente rabisquei muitas letras 0_0

>> Fácil de medir, o papel tornassol precisa ser colocado sob a língua por alguns segundos
O que essa medição tem a ver com o pH do sangue, por exemplo? Em geral, o ambiente ácido no estômago é sempre de 1-2 pH, se não me engano com os números.Os crudívoros não ficam doentes (quase :)), não graças à sua alcalinidade.

>> Diga-me, Yuri, os crudívoros têm esses problemas?
Dê uma olhada nos fóruns, quase todo mundo criou um tópico DENTES e muitos têm o esmalte descascando ou os dentes doendo. E “estranhamente” eles adoram maçãs e laranjas.

A vida é possível, claro, mas desdentada :)
- sim, todo mundo tem dentes? e mesmo assim não concordo nada...
  - O que essa medição tem a ver com o pH do sangue, por exemplo?- nada a ver com isso, é justamente a medição da linfa. E você subestima completamente em vão o papel do sistema linfático na qualidade da saúde..
  
  - Em geral, o estômago tem um ambiente ácido de pH 1-2- mas isso realmente não tem nada a ver com isso. Além disso, sempre há um ambiente ácido na boca depois de comer, e isso também não tem absolutamente nada a ver com isso, embora não esqueçamos da higiene básica...
  
  - Os crudívoros não ficam doentes (quase :)), não graças à sua alcalinidade.- claro que não graças, mas não apesar de... No entanto, o equilíbrio ácido-base normal é um dos as condições mais importantes para apoiar boa qualidade vida?
  
  e a propósito, ninguém tentou medir o pH de maçã espremida na hora ou suco de laranja(e muito preferencialmente não oxidado)? Tem certeza de que todos ficaremos um pouco surpresos? por sua vez, continuo impressionado com seus dados...

Ah, aliás, certa vez, por muitos anos seguidos, bebi sucos naturais de maçã e cenoura pela manhã alternadamente, sem ser um crudívoro, e foi nesse período que não problemas especiais Não houve problemas com os dentes e, pelo contrário, tudo estava melhor que o normal. Sim, entendo que tudo é muito individual, e quem sabe que outros fatores influenciam... Mas será que esta é uma experiência real?

Ainda não. Há muito tempo que me interesso por questões de saúde, já experimentei muito sozinho, mas nem todos
Acho que o mais correto é que para ter saúde você precisa se comportar como mandam Deus,
., ou seja liderar imagem saudável, ou seja com as forças da natureza que o Senhor nos deu.

Quanto mais “ácido” o ambiente interno, mais permeáveis são as membranas celulares, o que melhora o fluxo sanguíneo nelas

frase brilhante...
Então, as pessoas leem esses artigos em documentos da Internet com testes decisivos e se imaginam nutricionistas
Claro, entendo que os veganos sabem “tudo no mundo”, mas devemos perceber a nossa responsabilidade

A questão do equilíbrio ácido-base também me interessou muito ao mesmo tempo. Resumo da minha pesquisa: todas as teorias são unilaterais, cada uma prova seu ponto de vista e dá um exemplo de sua teoria e não dá um exemplo contra a outra. Isso ocorre porque ambas são teorias corretas.
No trato gastrointestinal, cada área tem sua própria acidez, cada acidez tem seus próprios processos, e uma falha na acidez leva à interrupção desses processos. O organismo é um todo único. Existem muitos motivos que influenciam a acidez de um determinado local. A nutrição é uma das influências. Mas acho que muito do que acontece ao redor não afeta menos.
Então não se preocupe. Você precisa se preocupar em levar um estilo de vida saudável – todos os componentes. Parcialmente você não conseguirá nada. Portanto, tudo deve ser visto em conjunto.
Tenho uma pergunta: Como o funcionamento do sistema linfático afeta a acidez do sangue?

Parece-me que não está aqui regra geral para todos. Você precisa ouvir o seu corpo, então encontrará uma receita. Pela minha experiência direi - estresse, estados depressivos causar um efeito prejudicial em todo o corpo e, em primeiro lugar, no trato gastrointestinal. COM maus hábitos todos parecem entender, mas é engraçado ver velhos cubanos cheios de saúde com um charuto nos dentes...

Sugiro dar uma olhada nesta tabela:
Mostra o ORP dos produtos. Como você pode ver, todos os vegetais, frutas e ervas (normalmente produtos alimentícios crus) possuem ORP negativo, ou seja, “alcalinizam”.

No entanto, isso não prova nada.
Surge a questão: como ocorre esta “alcalinização”?É assim que as propriedades destes produtos se manifestam durante a digestão (no estômago), ou o corpo compensa a sua acidez à medida que entram no sangue?

Eu ficaria feliz em ouvir sua opinião sobre este assunto.
Obrigado.

A laranja pode parecer alcalinizar o corpo.

Ao comer alimentos alcalinizantes, ocorre uma reação de compensação reversa.

Se você acredita na tabela que dei, frutas ácidas estão no mesmo nível de vegetais e ervas que não contêm tais quantidades de ácidos. O que isso significa?

Aqui estão alguns dos meus pensamentos.
O pâncreas secreta um suco contendo bicarbonato de sódio (refrigerante), que neutraliza ácido clorídrico estômago em duodeno. Duvido que o bicarbonato de sódio possa neutralizar seletivamente o ácido clorídrico e deixar outros ácidos fortes. Você pode simplesmente procurar reações de ácidos carboxílicos com NaHCO3.

Parece-me que os ácidos simples das frutas são neutralizados antes de entrarem na corrente sanguínea. Outra questão é se os ácidos são obtidos a partir da decomposição de substâncias mais complexas diretamente no intestino e são absorvidos pelo sangue, onde o sistema tampão já está ativado.

O sistema tampão do sangue (bicarbonato) também inclui bicarbonatos de sódio e potássio. Portanto, com consumo suficiente desses elementos, o corpo (talvez) não precise utilizar íons de outros metais alcalinos (cálcio, magnésio).

Que conclusão tirei para mim mesmo: alimentos ácidos podem prejudicar os dentes por fora, mas não por dentro.

Pelo que entendi, como a acidez do sangue é mantida em um determinado nível, significa que não é o pH do sangue que desempenha um papel, mas os custos para manter esse equilíbrio. No caso da alcalinização, o mecanismo para neutralizar o álcali é simples - menos dióxido de carbono é removido (o que pode ser útil, uma vez que o nível dióxido de carbono em sangue homem moderno abaixo do normal). E para neutralizar o ácido no sangue, é usado um mecanismo mais caro.

Essa bioquímica é uma floresta densa... Ainda tenho um ano e meio para decidir onde estudar. Talvez esta ciência me esclareça tudo?

Para quem estudou fisiologia normal e patológica no âmbito de um programa universitário de medicina, este debate é inútil; qualquer aluno sabe que os principais indicadores do ambiente interno são constantes, incluindo o pH, esta constância, apoiada por vários mecanismos, garante o funcionamento normal do corpo. Desvios de norma existente tanto do lado alcalino (alcalose) quanto do lado ácido (acidose) são considerados uma patologia que se desenvolve quando com risco de vida condições e requer correção imediata, você pode perguntar a qualquer reanimador; os médicos desta especialidade monitoram o valor do pH de seus pacientes. EM condições normaisÉ impossível alterar este indicador com a ajuda da alimentação.

De Elena: “...qualquer aluno sabe que os principais indicadores do ambiente interno são constantes, inclusive o pH..”
Se assim fosse, então a vida seria eterna. Com a ajuda dos alimentos é possível alterar este indicador - “...tudo neste mundo é comida e veneno ao mesmo tempo...”

Não se ofenda, mas Ciências Naturais Você tem uma grande lacuna. A principal capacidade tampão (cerca de 75%) é possuída pela hemoglobina, que é uma proteína anfotérica, ou seja, em ambiente ácido se comporta como base e se liga aos cátions H+, e em ambiente alcalino, como ácido e se liga ao OH- grupos. Agora imagine o quão poderoso isso é, considerando que cada pessoa tem de 4 a 5 litros de sangue e de hemoglobina de 120 a 140g por litro. Além disso, isso pode ser uma descoberta para você, mas não para um único sistema de órgãos, assim como órgãos individuais, assim como os tecidos que compõem esses órgãos não podem funcionar isoladamente; não é por isso que os componentes listados foram combinados em um todo durante o processo de evolução. O citoplasma de cada célula está ligado ao fluido intercelular, este último ao sangue e leito linfático. A linfa, para sua informação, flui para o leito venoso (esquerdo e direito veias subclávias sistema da veia cava superior) através do ducto torácico e direito ducto linfático, consistindo em troncos linfáticos. Aqui está outra informação interessante, da área da bioquímica: os principais produto energético para os seres vivos é a glicose, da qual no processo de transformações bioquímicas (nos procariontes isso é a glicólise, e nos organismos superiores, capaz de respirar, além dela e da fosforilação oxidativa (ciclo de Krebs), é liberado o substrato energético ATP. O produto de reserva intermediário dessas transformações é a acetil Coenzima A. E tudo o que você come como alimento saboroso, saudável ou inútil, tudo acabará se transformando em acetil Coenzima A, exceto aquelas proteínas e gorduras que atuam função de construção, e em caso de fome eles serão consumidos e convertidos ao longo do caminho da gliconeogênese na notória coenzima. Bem, não vou te aborrecer. Obrigado por me ajudar a lembrar de algo dos meus distantes dias de estudante.

Mas mesmo assim, seu post, Dyusha, contém uma pergunta camuflada, por que não perguntar diretamente para alguém mais competente? A capacidade de mudar seu ponto de vista é prerrogativa apenas de pessoas inteligentes; pessoas estúpidas, apesar dos fatos, repetirão a mesma coisa. Você não é uma pessoa estúpida e como comentaria os seguintes conhecimentos científicos:
Fisiologia normal: O ambiente interno inclui todos os tecidos do corpo que não estão em contato com ambiente externo. Deixe-me decifrar esta posição: cada célula organismo multicelular refere-se ao ambiente interno. Seria um erro pensar que isso é apenas sistemas de transporte, que são os tecidos líquidos do corpo. Nas células, assim como no espaço intercelular que as conecta, existem todos os mesmos tampões, além disso, não há obstáculos para a remoção do excesso de produtos químicos da célula.
Em todos os tecidos, o pH é mantido em um nível de 7,3 - 7,4, o principal significado deste indicador de homeostase é garantir o nível necessário de atividade dos sistemas enzimáticos intracelulares que garantem todas as reações químicas intracelulares. Enzimas = catalisadores são muito caprichosos substancias químicas e trabalhe apenas nesta faixa de pH.
Uma alteração FOCAL no pH ocorre apenas na patologia: em um foco inflamatório há acidificação, em um foco tumoral a mudança de pH é caracterizada por inconstância, pode ser em ambas as direções, mas mais frequentemente para alcalino, em outros tecidos do mesmo indivíduo o pH permanece inalterado.
A acidificação sistêmica ocorre quando doenças infecciosas. Alcalinização sistêmica - para quaisquer lesões acompanhadas de processo de ferida.
Adição: no processo de evolução, as reações compensatórias do corpo tornaram-se mais adaptadas à acidificação, o que não se pode dizer da alcalinização; esta última é mais difícil para o corpo enfrentar.

-Alterações FOCAL no pH ocorrem apenas na patologia: em foco inflamatório - acidificação, - mas segundo meus dados, tudo é exatamente o contrário, em ambiente ácido eles se desenvolvem processos inflamatórios, em pH normal não.
- no local do tumor, a mudança de pH é caracterizada por instabilidade, pode ocorrer em ambas as direções, mas mais frequentemente na direção alcalina - e novamente eu discordo se estamos falando sobre tumores cancerígenos, sabe-se que eles não podem se desenvolver em ambiente alcalino, portanto a alcalinização é possível como reação defensiva organismo, mas não como um ambiente favorável ao tumor.
- Adição: no processo de evolução, as reações compensatórias do organismo tornaram-se mais adaptadas à acidificação, o que não se pode dizer da alcalinização; esta última é mais difícil de ser enfrentada pelo organismo.- Sejamos realistas, não há pessoas que sofram de alcalinização excessiva, bem, talvez excluindo os veganos ávidos. portanto, não temos nada de especial para nos adaptar, corpo humano na verdade, ele se acostuma muito rapidamente com as coisas boas e também se esquece rapidamente mecanismos de defesa, se não houver necessidade deles. E sim, adaptaram-se ao ácido, mas é verdade que adoecem muitas vezes, aos 50 anos as pessoas já são pessoas muito idosas e com “buquês” de doenças, e então sim, meio que se adaptaram...
A prática mostra que a alcalinização adicional, embora forçada, do corpo ajuda a melhorar a saúde e a qualidade de vida. Você pode, por exemplo, refutar esta afirmação?
Concordo com as tabelas do autor. Como as informações na Internet realmente se contradizem, peço ao Autor ou aos seus apoiadores que as enviem para o meu e-mail victoralkaline()mail()ru mais lista completa com o pH de todos os nossos alimentos (frutas, vegetais, laticínios), bebidas (pretas, Chá verde, café, cacau), açúcar branco refinado e mascavo não refinado, chocolate, pão branco, pão integral, sal, refrigerante, óleo vegetal(de sementes de girassol), óleo de linhaça, azeite, cerveja, champanhe, vinho, vodka e outros. O objetivo é selecionar um conjunto de produtos alimentícios para uso diário nos alimentos o mais próximo possível do pH do sangue, para que não haja problemas de acidificação do sangue.

Durante muito tempo, os alimentos foram divididos em alcalinos e ácidos. Um ambiente alcalino ideal permite que o corpo se desenvolva e funcione normalmente. O ácido, por sua vez, ao contrário, pode atrapalhar o metabolismo e levar a doenças. sistema digestivo. Produtos que contêm álcalis são bem absorvidos pelo organismo e ajudam a fortalecê-lo. Comer alimentos alcalinos ajuda a normalizar a acidez do estômago e a saturar o corpo com vitaminas e minerais.

Dietas alcalinas - perda de peso eficaz sem danos à saúde

Existem muitas dietas alcalinas. Sua dieta inclui uma grande quantidade de frutas e vegetais que não contêm emulsificantes e aditivos alimentares. Legumes e frutas aumentam efetivamente o ambiente alcalino, o que ajuda a acelerar a digestão e tem Influência positiva sobre tecido ósseo. Os alimentos alcalinos neutralizam eficazmente os efeitos dos ácidos. Uma grande quantidade de ácidos é fornecida ao nosso corpo pela carne, manteiga e ovos. Algumas pessoas podem querer evitar consumir alimentos com alto teorácidos

Alimentos altamente alcalinos

Frutas. Quase todas as frutas têm alto nívelálcalis. Eles podem ser comidos como prato independente ou como lanche. As frutas mais alcalinas são frutas cítricas, pêssegos, abacaxis, maçãs, bananas, mangas e uvas.
Vegetais. Os vegetais devem ser consumidos crus e somente quando em casos raros você pode cozinhá-los. Repolho, alho, ervilha, aspargos, cebola, cenoura, repolho, tomate, pimentão, abobrinha e milho contêm alto teor de álcalis e grande quantidade de vitaminas.
Nozes. Eles não são ricos apenas em álcalis, mas também em proteínas. Entre as nozes destacam-se as amêndoas, que apresentam ligeira propriedade alcalinizante. Você precisa comer nozes sem sal.
Óleos. Os óleos alcalinos médios incluem óleos de abacate e coco. Você pode comer ghee em pequenas quantidades.

Alimentos ricos em álcalis ajudam a normalizar os níveis de acidez e a perder peso rapidamente. As dietas alcalinas ajudam na falta de energia, frequente resfriados, problemas sistema nervoso, dores de cabeça, diabetes mellitus e fragilidade óssea. No entanto, se houver uma grande ingestão de álcalis pelo corpo, eles se acumularão. Quando há excesso, a absorção dos nutrientes é prejudicada, surgem alergias, acne e problemas intestinais.

Para evitar problemas de saúde, você deve se preocupar com um nível normal de pH. Não se deve abandonar completamente os alimentos ácidos, pois nosso corpo também precisa deles. A nutrição deve ser variada e adequada. Ao comer 50 gramas de carne, você precisa comer cerca de 150 gramas de vegetais.

A dieta deve incluir alimentos que contenham cálcio e magnésio. Esses minerais regulam os níveis de pH. A revista Chastnosti.com aconselha abandonar fast food e refrigerantes, que não trazem nenhum benefício. Correto e Alimentação saudável ajuda a manter a saúde, por isso sua dieta deve incluir alimentos ácidos e alcalinos.

Nas últimas décadas, a humanidade mudou significativamente sua dieta. EM em grande medida isso afetou minha saúde. Alimentos ácidos e alcalinos são consumidos de forma desequilibrada, o que leva a muitos problemas e diversas doenças: a imunidade diminui, formam-se pedras nos rins e aumenta o risco de tumores malignos. Uma combinação alcalina de ingredientes na dieta ajudará a eliminar enfermidades e a restaurar o equilíbrio natural, evitando os riscos de doenças. Então, qual é o papel do equilíbrio ácido-base em nosso corpo e como determinar o grupo alimentar?

Equilíbrio ácido-base do corpo, produtos

Cada substância tem seu próprio valor de pH, que indica como a resistência elétrica muda entre íons negativos e positivos. Um grupo dá um ambiente alcalino, o outro - ácido. Para este indicador, os cientistas adotaram um número condicional. Um ambiente neutro tem um nível de pH de 7. Se ocorrer uma mudança para baixo, então estamos falando de oxidação, uma mudança para cima é alcalinização.

No corpo humano, o nível ideal de álcali é considerado 7,4. O limite do indicador mais baixo é 7,36. Se estamos falando de aumento, então o valor limite é 7,44. Em qualquer outro caso, já estaremos falando sobre alterações patológicas. De muitas maneiras, esses números dependem de quais alimentos ácidos e alcalinos você consome, porque quando eles se decompõem em moléculas, alteram o ambiente interno do corpo.

A maioria é sintetizada no processo de metabolismo (ácido lático, úrico); quando a linfa, o sangue e a bile entram em uma reação química com o álcali, ocorre a neutralização. No entanto, se predominarem alimentos ácidos na dieta, nosso corpo não será capaz de lidar com todos os ácidos que chegam. Nesses casos, existem sintomas desagradáveis: dor de cabeça, fadiga, anorexia, perda de apetite, hiperacidez, tensão nervosa, insônia.

Causas da osteoporose

Devido ao aumento da acidez sanguínea, outros efeitos indesejados. O sódio é usado pelo corpo como tampão para manter a homeostase e retornar o fator de pH ácido aos níveis normais. Como resultado, as suas reservas podem esgotar-se. Se o sódio não for capaz de tamponar o ácido acumulado, o corpo utiliza o seu próprio cálcio como segundo tampão. Ele começa a vazar dos dentes e ossos se quantidades insuficientes de alimentos forem fornecidas. Ao mesmo tempo, os ossos tornam-se fracos, quebradiços e porosos. Na medicina, essa condição é chamada de osteoporose.

Se alimentos ácidos e alcalinos forem consumidos de forma desequilibrada, ocorre um aumento da acidez, o que é uma condição anormal. Os processos de envelhecimento e degeneração do corpo estão se acelerando. Substâncias toxicas no corpo humano são encontrados na forma de ácidos. Para manter e fortalecer sua saúde, você precisa consumir mais produtos natureza alcalina.

Mudança no equilíbrio, implicações para a saúde

Quando ocorre a acidificação no corpo, quase todas as doenças parecem estar esperando por isso e começam a dominar nosso corpo. Nutrição pobre que praticamos há anos, começa a sugar com confiança a energia vital de cada célula. Alimentos ácidos e alcalinos devem ser consumidos em equilíbrio. Se o ácido predominar e neutralizar o álcali, podem ocorrer as seguintes consequências:

O esqueleto humano sofre.
O corpo utiliza todas as reservas para produzir alcalinização. Isso libera cálcio e magnésio. Os minerais são eliminados do osso, causando osteoporose.
O cérebro, ao receber um sinal de falta de cálcio, aumenta sua quantidade no sangue. Mas, via de regra, não volta aos ossos, mas se acumula nas superfícies, em vesícula biliar, nos rins. Daí doenças como doença policística, cistos, tumores benignos no peito.
Ocorre turvação do cristalino e desenvolvimento de catarata.
Progressão das doenças cardiovasculares.
A composição do sangue muda e surge o risco de câncer.
Acidose constante, portanto, hipotireoidismo, insônia, ansiedade, edema, pressão arterial baixa.
A acidificação é provocada já em Em uma idade jovem fadiga crônica, dor muscular.
O esmalte dos dentes é destruído.
O metabolismo fica mais lento, os processos de envelhecimento aceleram.
Fora de serviço órgãos internos, as enzimas reduzem sua eficiência.

Se você normalizar seu equilíbrio alcalino, as patologias começarão a diminuir. Não será possível eliminar completamente os alimentos ácidos da sua dieta, mas é preciso monitorar sua quantidade e consumir alimentos alcalinos.

Teoria do câncer

O equilíbrio ácido-base dos alimentos é muito importante para o nosso corpo. Os pesquisadores já comprovaram que alimentos ácidos em quantidades ilimitadas agravam os riscos de ocorrência e progressão do câncer. Em 1932, Otto Warburg estabeleceu a óbvia dependência do desenvolvimento do câncer na acidificação do corpo. Células cancerosas viável apenas em ambiente ácido, onde o pH está abaixo de 7. Se ocorrer alcalinização, o nível de pH aumenta e, após 3 horas, os elementos patogênicos começam a morrer.

Alguns cientistas, apesar dos protestos Medicina tradicional, apresentam versões de que o câncer pode ser curado por alcalinização. Produtos que apresentam reação alcalina podem reduzir a probabilidade de recorrência do tumor e até mesmo reduzir a probabilidade de células cancerígenas.

Líderes na manutenção do equilíbrio alcalino. 7 principais

Abaixo segue uma lista de produtos considerados líderes no equilíbrio alcalino. Muitas pessoas estão interessadas: o limão é um produto alcalino ou ácido?

Limão. Apesar do sabor azedo, é o líder entre todos aqueles que apresentam reação alcalina. Alguns apoiadores métodos não convencionais tratamentos acreditam que esse cítrico é 10 mil vezes mais forte que a quimioterapia. Segundo o Ayurveda, beber o suco fresco deste produto ou comer um limão por dia pode eliminar qualquer doença. Neste caso não pode adicionar açúcar!
Vegetação. Salsa, endro, alface, alho-poró não só saturarão o corpo várias vitaminas, minerais e antioxidantes, mas também restauram o equilíbrio alcalino.
Raízes. Nabos, rabanetes, raiz-forte, cenoura, rutabaga e beterraba podem melhorar a digestão e neutralizar a acidez elevada.
Pepinos e aipo. Os alimentos mais alcalinos.
Alho. Tem antifúngico, propriedades antibacterianas, ajuda a apoiar a imunidade e restaurar o equilíbrio alcalino.
Os vegetais crucíferos incluem repolho, couve de Bruxelas, couve-flor e brócolis.
O abacate é fonte de aminoácidos e vitaminas. Líder em conteúdo ácidos graxos de origem vegetal.

Não quero saber o que é doença seria? Consumir em fresco diariamente pelo menos um dos produtos listados e seu equilíbrio alcalino estará normal.

Ioga

O equilíbrio ácido-base dos alimentos tem sido mantido na ioga há muitos anos, desde os tempos antigos. Eles incluem todos os produtos de origem animal, muitos grãos, legumes, queijo e queijo cottage como alimentos ácidos. O Yoga considera os alimentos alcalinos como frutas, vegetais, muitas nozes, ervas, iogurte, leite coalhado e leite.

Na Europa, há mais de cem anos, o cientista alemão Berg chamou a atenção para isso pela primeira vez. Eles provaram que o equilíbrio alcalino no corpo é alcançado seleção correta produtos alimentícios. Como recomendam os iogues, por dia uma parte de alimentos ácidos deve ser pelo menos duas partes de alimentos alcalinos. Pessoas saudáveis caracterizado por um ambiente interno alcalino, garante funções vitais adequadas, proporciona longevidade e força e reduz a necessidade de proteínas. A acidificação prolongada leva à senilidade prematura e traz doenças.

Dieta alcalina

Quais alimentos são alcalinos e quais são ácidos, veja as listas abaixo. Consideremos o conceito usado para normalizar o peso. Se uma pessoa consome alimentos ácidos em excesso, o corpo tende a “acidificar”. Nesse caso, surgem diversas doenças, muitas vezes levando à osteoporose e ao câncer. Promove acidificação e obesidade. Qual é a conexão entre sobrepeso e acidificação? O fato é que o excesso de ácido fica armazenado em depósitos de gordura; neste caso, eles não podem diminuir; o corpo protege suas “reservas” de ácido. Para combater com sucesso a acidificação dos depósitos de gordura, você deve pensar em uma dieta alcalina, isso ajudará os produtos certos. Apresentamos uma lista de alcalinos e produtos ácidos nutrição, depois de estudá-la, você poderá equilibrar sua alimentação. Seguindo uma dieta alcalina, você pode tempo curto reiniciar excesso de peso e restaure sua saúde.

Produtos alcalinos

Considerando a lista de alimentos alcalinos e ácidos, prestemos atenção primeiro ao primeiro. Eles são alcalinos altos, alcalinos médios, alcalinos baixos e alcalinos muito baixos.

Alimentos altamente alcalinos:

Limões.
Bicarbonato de sódio.
Clorela.
Algas vermelhas.
Lima.
Lentilhas.
Água mineral alcalina.
Cebola.
Nectarina.
Caqui.
Sementes de abóbora.
Um abacaxi.
Couve marinha.
Sal marinho.
Batata doce.
Espirulina.
Sucos de vegetais.
Mandarim
Melancia.

Produtos médios alcalinos:

Damascos.
Maçãs.
Rúcula.
Brócolis.
Espargos.
Cenoura.
Cantalupo.
Castanha de caju.
Laranja.
Castanha.
Alho.
Chicória.
Gengibre fresco.
Chá de ginseng.
Toranja.
Vegetação.
Mel de mel
Kiwi.
Cogumelo de chá.
Couve-rábano.
Xarope.
Manga.
Mostarda verde.
Pastinaga.
Azeitonas.
Framboesas.
Nabos.
Molho de soja.
Pimenta preta.

Alimentos com baixo teor alcalino:

Amêndoa.
Vinagre de maçã.
Maçãs azedas.
Abacate.
Alcachofras.
Amora.
Pimentão.
Couve-flor, repolho branco.
Ovos de galinha.
Ovos de codorna.
Ginseng.
Beringela.
Cogumelos.
Tremer.
Pêssego.
Mamão.
Abóbora.
Batata.
Marinadas caseiras.
Sueco.
Interesse.
Xarope de arroz.
Sementes de Sesamo.

Alimentos com baixo teor alcalino:

Bananas.
Beterraba.
Óleo de abacate.
Couves de Bruxelas.
Mirtilo.
Salsão.
Pepino.
Óleo de côco.
Coentro.
Chucrute.
Groselha.
Manteiga derretida.
Óleo de linhaça.
Uva.
Aveia.
Azeite.
Passas.
Morango.
Abobrinha.
Sementes de girassol.
Arroz selvagem.
Nabo.

Vale ressaltar que o chá preto, café instantâneo, o álcool pertence ao grupo dos produtos ácidos, mas para quem tem interesse em saber se o café é um produto alcalino ou ácido, fazemos uma observação importante - café natural refere-se a produtos alcalinos.

Alimentos altamente ácidos

Alimentos ácidos criam ácido no corpo, independentemente do sabor. Agora, considerando a lista de produtos alcalinos e ácidos, destaquemos mais especificamente o segundo grupo.