Os coquetéis são necessários quando o objetivo não é embriagar-se, mas divertir-se, desfrutar do sabor equilibrado e do aspecto estético da bebida. Há uma variedade incrível de misturas alcoólicas, que vão desde as mais simples, como Screwdriver ou Mojito, até as exclusivas, que são o desenvolvimento do autor de um determinado bar ou bartender. Neste artigo veremos os principais tipos de coquetéis de acordo com diferentes parâmetros.

É interessante que mesmo com uma adesão impecável às proporções, o mesmo coquetel fica um pouco diferente a cada vez - diferentes ingredientes, temperatura, quantidade de gelo e tempo de mistura afetam. Bartenders experientes costumam modificar as receitas de acordo com seu gosto e estilo de cozinhar.

Coquetéis na hora de beber

Aperitivos. Servido antes das refeições, ajuda a melhorar o apetite. Esta categoria inclui Martini, Manhattan, Kir, Albatross. Via de regra, a composição inclui álcool forte - por exemplo, vermute ou gin, mas o teor alcoólico do coquetel acabado é baixo, pois não deve causar intoxicação prematura.

Digestivos. Beba após uma refeição pesada para melhorar a digestão. Normalmente, esses coquetéis são mais fortes que os aperitivos; além disso, podem ser bastante doces e combinar bem com café, queijo ou sobremesa. Há uma grande variedade de opções disponíveis aqui, desde Brandy Alexander ou White Russian à base de conhaque até ponches.

A qualquer momento (a qualquer momento). Eles não estão vinculados de forma alguma à ingestão de alimentos; você pode bebê-los quando quiser. Esta seção contém os coquetéis mais famosos e clássicos: “Rusty Nail”, “Bloody Mary”, “Tequila Sunrise”, “Cosmopolitan”, etc.

Por força e volume

Existem os seguintes tipos de coquetéis:

• Bebidas shot. Servido em copos de 40-60 ml e bebido de um só gole. Eles podem ser escamosos, fortes, fracos, alguns pegando fogo. Exemplos: “Kamikaze”, “B-52”, “Orgasmo”.
• Bebidas Curtas. Servido em copos de 60-160 ml, a concentração varia de 17 a 45 graus. Exemplos: Caipirinha, Porto Flip, Golden Cadillac, Old Fashioned.
• Bebidas Longas. Beba em copos altos com volume de 160-300 ml, a concentração raramente ultrapassa os 17 graus. Exemplos: Long Island Ice Tea, Bellini, Negroni, Mojito.

Os coquetéis alcoólicos quentes são um pouco diferentes, cujo volume e intensidade não são padronizados, mas geralmente o grau não ultrapassa 35%. Exemplos: vinho quente, ponche, grogue, café irlandês, Toddy.

Muitos copos têm nomes de coquetéis

Gosto

A classificação é bastante confusa, mas você pode descobrir.

Margarida. Sempre bebidas curtas. Álcool forte com calda, suco de limão e água mineral. Geralmente vermelho. A rigor, este é um estilo em que pode ser servida qualquer bebida à prova de 40: vodka, conhaque, gin, etc.

Julep. Um refrescante coquetel de menta à base de álcool forte diluído em água. Exemplos: “Whiskey Julep”, “Green Devil”, “Legend”, “Mojito”.

Cardeal. Proporções iguais de álcool base e licor. Exemplos: “Asas Brancas”, “Stinger”, “Russo Vermelho”.

Collins. Long drinks, que são uma mistura de um ingrediente alcoólico forte e sem açúcar, suco de limão, açúcar, refrigerante. Exemplos: "Capitão Collins", "Hulk", "Coronel Collins".

Sapateiro. Vinho ou xerez com suco cítrico e açúcar, frutas, gelo picado. Tem morango, abacaxi, café e até torta de ovo.

Resfriador. Um coquetel com baixo teor de álcool feito a partir de uma base forte ou de vinho com suco de frutas e ginger ale (opcional, mas frequente). Como o nome sugere, é muito refrescante no verão. Exemplos: coolers de maçã, frutas vermelhas, menta ou manga.

Sangaree. Cocktail polvilhado com noz-moscada esmagada. Exemplos: “Sonho”, “Comprimir”, “Brandy Sangari”.

Azedo(do inglês azedo - “azedo”). Na verdade, tudo fica claro pelo nome - uma mistura de base alcoólica com suco de limão ou lima, mais um componente doce (licor ou suco de fruta). Exemplos: “Kamikaze”, “Daiquiri”, “Margarita”.

Funda. Além de álcool e sucos, a composição deve incluir água (mineral ou comum), o grau costuma ser baixo. Exemplos: “Singapore Sling”, “Tervis Sling”, “Cáucaso”.

Esmagar. Coquetéis com hortelã fresca, mas geralmente mais fortes que o julep, já que a receita não leva água. Exemplos: “Smash de Limão”, “Smash de Martini”, “Smash de Rum”.

Mexa (mexa). Coquetel com amargo. Exemplos: London Mint, Evin's Park, Evergreen.

Efervescer(do inglês fizz - “bebida gasosa”). O álcool se mistura com água com gás ou champanhe, o principal é que o coquetel fique “com bolhas”. Exemplos: “Lady Delamere”, “Champanhe Caribenho”, “Astra”.

Consertar. Long drink feito com vários ingredientes fortes. Exemplos: “Gin Fix”, “Mint Fix”, “Brandy Fix”.

Virar. A composição deve incluir um ovo. Exemplos: Glasgow, Penguin, Lisboa.

Frapê. Cocktail gelado com gelo picado, sorvete, creme e calda de frutas. Exemplos: cranberry, abacaxi, pêssego, frutas cítricas, etc.

Por método de cozimento

Sacudir. Os ingredientes são misturados em uma coqueteleira e, em seguida, o coquetel finalizado é colocado em uma taça e decorado. É assim que fazem Daiquiri, Margarita e Cosmopolitan.

Construir. Os ingredientes do coquetel são simplesmente adicionados um a um no copo de servir, onde são posteriormente misturados. A maneira mais fácil, adequada para Rum-Cola, Chave de Fenda, Tequila Sunrise, Mai Tai.

Mexer. Os ingredientes são combinados em um copo misturador separado e, em seguida, o coquetel finalizado é colocado em uma taça de servir. O método é usado em coquetéis como Manhattan, Dirty Martini, Sazerac.

Confusão. Não é um método de cozimento separado. Hortelã, açúcar ou pedaços de frutas são primeiro amassados ​​​​com um martelo de madeira especial - um misturador - no fundo de um copo de servir e, em seguida, outros ingredientes são adicionados. Amassar é necessário para Mojitos e Mint Juleps.

Mistura. Os ingredientes são batidos no liquidificador até obter uma consistência homogênea, o que é importante para líquidos com densidades e frutas muito diferentes na composição. O método é utilizado nos coquetéis Pina Colada e Blue Hawaii.

Camada. Colocando camadas umas sobre as outras. Belos drinks são obtidos a partir de diversos ingredientes imiscíveis (na maioria das vezes multicoloridos), a técnica exige habilidade e destreza do barman. Exemplos: “B-52”, “Bandeira Irlandesa”, “Semáforo”, “Viúva Negra”.

Coquetéis em camadas ficam muito bonitos

Tipos de coquetéis além das categorias

Os seguintes tipos são difíceis de combinar com um sinal, mas você precisa conhecê-los.

Gemada. Uma invenção escocesa original: uma mistura de álcool, ingredientes doces, noz-moscada, ovos e natas ou leite. Exemplos: Egg Nog Brandy, Egg Sour, Honey Egg Nog.

Ostra ou Ostra(da ostra inglesa - “ostra”). Coquetel anti-ressaca sóbrio com gema inteira, sal, pimenta e ketchup picante. Exemplos: “Pulsar”, “Xamã”.

Alto. Qualquer long drink com baixo teor de álcool servido em um copo alto (highball). Exemplos: "Furacão", "Highlander Escocês", "Sevilha".

Na hora de escolher o próximo coquetel de bar, prestamos atenção antes de tudo à sua composição: os homens precisam que a bebida seja à base de álcool mais forte, sirvam às belas damas algo mais doce e saboroso. E, talvez, dividamos todos os coquetéis em: “leva” e “não leva”.

Na verdade, existem muitas variedades de coquetéis. Claro, você sabe disso muito bem. Mas você sabe quais grupos de coquetéis costumam ser diferenciados?

Coquetéis longos (long drinks, longos)

Como o nome sugere, estes cocktails nunca são suficientes, pois são preparados em grandes quantidades e, normalmente, com, novamente, uma grande quantidade de gelo.

Os coquetéis longos incluem: julep, colada, cruchon, daiquiri, crisp, sling, fix e muitos outros.

Coquetéis curtos

Ao contrário dos longos, o volume desses coquetéis é bem menor, mas a intensidade da bebida é várias vezes maior. Os coquetéis curtos mais famosos: cavar, esmagar, crosta, frappe, atirador e assim por diante.

Neste post veremos quais coquetéis bebemos no clube, quais pedimos com mais frequência do que outros. Caso sua bebida não esteja aqui, escreva seu nome e composição nos comentários.

Então vamos começar, de acordo com os resultados do portal promodj.ru, as vagas foram distribuídas da seguinte forma:

10'Tequila Boom'

9. "Maria Sangrenta"

da história: O coquetel de tomate e vodca deve seu nascimento a Fernand Petiot, bartender que trabalhou no bar de Nova York, em Paris, no início do século passado. Na década de 1920, essa bebida estranha, para os padrões parisienses, apareceu no “repertório” de Petiot - uma mistura de partes iguais de vodca e suco de tomate. É preciso dizer que a invenção não foi apreciada pelos franceses. O melhor momento do coquetel Petiot já havia chegado à América, no bar nova-iorquino “King Col”, para onde o próprio Fernand se mudou em 1934... Aqui, porém, estão os fatos mais ou menos precisos da história de “Bloody Mary” fim, e então começam as variações, nas quais é difícil compreender quais foram os verdadeiros detalhes de toda essa história.

* O nome está associado ao nome da rainha inglesa Mary I Tudor (1553-1558), que recebeu o apelido de Bloody Mary por seus massacres de protestantes, embora a ligação entre o nome do coquetel e o nome da rainha não tenha sido comprovada. O nome provavelmente se refere à cor sanguínea do coquetel.

8. Chá gelado de Long Island

• Composto: Vodka, Gin, Rum branco, Tequila Silver, Licor de laranja (Cointreau), Coca-Cola (80-100ml), limão (1/2 peça), 6-7 cubos de gelo. Álcool 20ml.
• Coloque 2 rodelas de limão em um copo alto e encha-o até o topo com cubos de gelo. Despeje: vodka 20 ml, gin 20 ml, rum branco 20 ml, tequila prata 20 ml e licor de laranja 20 ml. Esprema uma rodela de limão, adicione cola por cima e mexa delicadamente

*da história: O coquetel foi inventado durante os anos da Lei Seca, pois se assemelha ao chá gelado (chá gelado) na aparência e no aroma. No entanto, acredita-se que o coquetel foi preparado pela primeira vez na década de 70 do século 20 por Chris Bendixen, bartender de uma boate em Smithtown, Long Island.O Long Island Ice Tea é um dos coquetéis long drinks alcoólicos mais fortes (28- 30% do volume é álcool))

7. "Mojito"

Composto: Rum branco (50 ml), Água com gás (100 ml), Xarope de açúcar (15 ml), Hortelã (20 g), Limão (3/8 unidades), Gelo (12 cubos) Preparação:

Coloque 10 folhas de hortelã e 3 rodelas de limão em um copo alto (copo normal de 250ml)
Despeje 15 ml de xarope de açúcar
Esmague com um pilão (você pode amassar com qualquer coisa) e encha com gelo picado até o topo
Despeje 50 ml de rum branco e complete com refrigerante
Mexa e decore com um raminho de hortelã.

da história:

O "ancestral" do Mojito foi o refrigerante nacional de menta. Quando foi adicionado rum, tornou-se imediatamente um grande sucesso e, segundo os arquivos cubanos, foi chamado de Criollo em 1928-1932. Depois adquiriu o nome atual.

Há uma história interessante por trás do nome atual da bebida. Alguns acreditam que a palavra mojito significa “mosquito” em espanhol e comparam o efeito da bebida a uma picada de inseto. Porém, mosquito em espanhol é mosquito. O paralelo traçado por outros com a raiz “hortelã” desta palavra também não é legítimo, uma vez que em todas as interpretações hortelã é menta, ou herba, ou hortelã. Alguns especialistas acreditam que o nome do coquetel vem da palavra mojado, que significa “molhado”.
Existe uma versão que “Mojito” vem da palavra “Mojo”. Existe uma tradição crioula de usar o molho Mojo, cujo principal componente é o limão, como tempero de pratos de carne. Talvez seja justamente pela adição de limão e hortelã ao coquetel que ele recebeu o nome de “Mojito”, que significa “Pequeno Mojo”.

***olhe para mim eles já escreveram sobre mojito, se você estiver interessado, pode ler em grande volume

6. Piña Colada

*da história: O nome do coquetel pode ser traduzido como “abacaxi filtrado”. Inicialmente, esse nome significava suco de abacaxi fresco, servido coado (colado). Unstrained foi chamado de sin colar. Rum e açúcar foram então adicionados. Em meados do século XX, num dos bares porto-riquenhos, nasceu uma receita de coquetel piña colada, que ganhou enorme popularidade e se tornou o orgulho de Porto Rico. A Piña Colada é considerada a bebida oficial de Porto Rico.

5. "Chave de fenda"

Ingredientes: vodka (50 ml), suco de laranja (150 ml), gelo (6 cubos), uma rodela de laranja para decoração.

Coloque todos os ingredientes e misture em um copo alto, decore com laranja.

*da história: Em muitos países, a “chave de fenda” é chamada de palavra inglesa “chave de fenda” (pronuncia-se skrewdriver), que também significa “chave de fenda”. A primeira menção escrita a este coquetel encontra-se na revista americana Time na edição de 24 de outubro de 1949.

O coquetel leva o nome de suas propriedades únicas. Rapidamente “descontrai” (dá, pode-se dizer)

4. "B-52"

Composto: licor de café (Kalua) 20 ml, Baileys 20 ml, licor de laranja (Cointreau).

Preparação: Despeje 20 ml de licor de café em um copo com uma colher de coquetel, coloque uma camada de Baileys 20 ml e uma camada de 20 ml de licor de laranja. Acenda, arme-se com canudos e beba!

*da história: Existem diversas teorias sobre a origem do coquetel B-52. Uma teoria afirma que o coquetel foi criado no Alice Bar em Malibu e recebeu o nome do bombardeiro Boeing B-52 Stratofortress. Outra teoria afirma que o coquetel foi criado na churrascaria Keg's em Calgary.

**há também um bom artigo sobre o B-52 na LAM, confira

3. "E o Vento Levou"

Composto: 40 ml - licor Galliano, 40 ml - licor de café Kahlua, 60 ml - licor Blue Curacao, 60 ml - creme.

Método de preparação e uso: Primeiro, despeje o licor Kahlua em um copo grande e despeje cuidadosamente o licor galiano nas laterais do copo para formar duas camadas separadas. O licor Galliano deve ser incendiado e deixado queimar por alguns segundos. Durante esses segundos, molhe o tubo com a língua. Inserindo o tubo profundamente no copo, comece a extrair seu conteúdo, adicionando creme e licor de curaçao de ambos os lados.

** existem diversas variantes desta bebida - 1) quando Galliano é substituído por sambuca, por algum motivo o coquetel com composição completamente diferente tem exatamente o mesmo nome: “E o Vento Levou”
50ml de vodka, 50ml de martini e 50ml de champanhe. Não foi possível saber qual destes dois é mais utilizado pelos nossos foliões.

2. "Prego"

Um mecanismo de busca para a solicitação “coquetel Gvozd” produz o seguinte: “Red Nail”, que consiste em whisky e Drambuie (um licor à base de whisky escocês e mel de urze), e em pdj.ru está escrito que o “Nail” a bebida é feita com tequila e molho Tabasco e sambuca. Em um livro conceituado para bartenders, uma bebida contendo esses ingredientes se chama “Red Dog”, dou uma receita para esse coquetel:

composto: Tequila 30ml, Sambuca 30ml, Molho Tabasco - algumas gotas.

despeje tequila, algumas gotas de Tabasco e sambuca em um copo (pequeno volume, uma dose ou um copo serve, assim como uma pequena margarida com haste), coloque no fogo, beba com um canudo

na Fig. "Unha Vermelha":

e apenas “Prego”:

1. "Uísque-Cola"

Composto: whisky (qualquer) - 50 ml, Cola - 150 ml, vários cubos de gelo

Coloque tudo em um copo e mexa com cuidado.

Dizem que o coquetel mais famoso do mundo não tem lenda. E daí! Isto não o impede de ocupar o 1º lugar por uma larga margem!)

Em meu nome, gostaria de acrescentar várias bebidas a esta lista, por exemplo: vodka red bull, rum-cola, margarita, daiquiri, cosmopolita, que, segundo as minhas observações, também podem competir com todos os cocktails acima.

Receitas e métodos de cozimento detalhados podem ser encontrados no site inshaker.ru

Tenham um bom descanso e divirtam-se neste fim de semana, senhoras e senhores!))

Os coquetéis são uma mistura de diversas bebidas com adição de temperos, sal e outros ingredientes. Às vezes a composição inclui álcool e gelo. O ideal é que um coquetel tenha pelo menos cinco ingredientes.

Os mais deliciosos coquetéis alcoólicos

Todo coquetel alcoólico contém, além de um ou mais ingredientes, também bebidas alcoólicas. Existem várias lendas sobre onde surgiu o coquetel alcoólico e qual a história de sua origem.

Um dos coquetéis mais deliciosos é o Mojito. Sua base é rum branco e folhas de hortelã. Esta bebida apareceu pela primeira vez em Cuba e na década de oitenta tornou-se muito popular na América. Além de rum e hortelã, contém refrigerante, açúcar e limão.

“Blue Lagoon” é o nome de outro delicioso coquetel. Acredita-se que os amantes desta bebida sejam pessoas brilhantes e extraordinárias. Foi inventado em um dos bares de Londres. Com sabor tropical, a bebida pode criar uma atmosfera exótica.

Um dos coquetéis mais populares, principalmente entre as mulheres, chama-se Pina Colada. É o orgulho dos porto-riquenhos, que criaram a sua receita. Era uma vez, o suco de abacaxi coado era chamado de pina colada, mas depois foram adicionados rum e açúcar. A receita final teve origem em um bar porto-riquenho. A bebida incluía suco de abacaxi, rum e licor de coco.

O coquetel Margarita é reconhecido como uma das bebidas do verão. Este coquetel é frequentemente mostrado em filmes. É à base de tequila, razão pela qual quase metade das cidades mexicanas reivindicam o título de “descobridoras” desta bebida.

“Sex on the Beach”, “Bloody Mary”, “Long Island”, “B-52”, “Cuba Libre” e alguns outros também são reconhecidos como deliciosos coquetéis alcoólicos. Foi Cuba Libre que se tornou uma das bebidas mais populares, aparecendo pela primeira vez durante a Guerra Hispano-Americana. É uma cola com rum e gelo.

Segredos das mais deliciosas receitas de coquetéis

Para preparar o Mojito, adicione suco de limão ao açúcar e rasgue as folhas de hortelã. Coloque tudo isso em um copo alto. Em seguida, adicione gelo picado, rum e refrigerante. É sabido que os fãs adicionam suco de maçã ou laranja à receita clássica do Mojito, você pode adicionar morangos. Esta bebida tem muitas opções.

Para preparar a Lagoa Azul não se pode prescindir dos seguintes ingredientes: licor azul de Curaçao, suco de limão e abacaxi, rum Bacardi, calda de açúcar e gelo. Na versão clássica, utiliza-se para servir um pedaço de abacaxi, uma folha de hortelã e uma cereja coquetel.

O coquetel Pina Colada pode ser preparado no liquidificador misturando rum branco com creme de coco e suco de abacaxi, acrescentando gelo. Alguns fãs também adicionam licor Baileys a esta bebida.

Para conseguir uma Margarita, bata os ingredientes no liquidificador ou shaker: tequila, suco de limão, licor Cointreau e gelo picado. Para uma decoração adequada, a borda do copo é decorada com sal ou açúcar.

Deliciosos coquetéis sem álcool

Nem todo mundo bebe álcool. Existem muitas receitas sem álcool para eles. Assim, uma alternativa ao “Bloody Mary” é a “Virgin Mary”, que é preparada segundo a mesma receita, mas sem adição de álcool.

O muito popular Mojito alcoólico pode ser substituído por um igualmente saboroso sem álcool. Para isso, o rum branco é substituído na receita por água e açúcar de cana.

Uma das bebidas mais deliciosas é a Pina Colada, que pode ser preparada na versão sem álcool. Para fazer isso, simplesmente não se adiciona rum branco no preparo.

Existem cocktails sem álcool que não são uma alternativa aos alcoólicos com o mesmo nome. Muitos deles são à base de leite. São um milkshake muito saboroso com banana e kiwi e um milkshake com cereja. O coquetel tropical merece atenção - é uma mistura de banana, kiwi, laranja com suco de maçã, iogurte natural e chocolate ao leite. O Shirley Temple é reconhecido como um delicioso coquetel clássico sem álcool. É composto por ginger ale, grenadine e suco de limão.

Egg Nogg é outro mocktail digno de nota. Para prepará-lo, bata os ovos até formar espuma, misture com a calda de açúcar e o açúcar fino, o extrato de baunilha, o cravo e o cardamomo e, em seguida, adicione o leite com cuidado. Existem muitas receitas deliciosas sem álcool. Esta lista poderia ser continuada.

O coquetel mais delicioso do mundo

O líder confiante entre os coquetéis em popularidade é o Bloody Mary. A história da sua origem está rodeada de um número considerável de lendas e segredos diversos. Sabe-se que para Scott Fitzgerald, assim como para Ernest Hemingway, esse coquetel era um dos favoritos.

Foi preparado pela primeira vez no início do século passado pelo barman Fernando Petiot. No início, a receita da bebida era bem primitiva - era preparada misturando vodca com suco de tomate. Quinze anos depois, foram adicionados molho inglês, suco de limão, pimenta e sal. Às vezes, o molho Tabasco também é adicionado em pequenas quantidades. Você pode substituir a vodka por tequila e também adicionar raiz-forte.

Mas até agora nem um único coquetel se compara em custo ao vinho mais caro. Segundo os editores do site, o custo de uma garrafa pode chegar a um quarto de milhão de dólares.
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Diretor de arte da agência interativa "Manufactura".

- Você frequenta clubes e bares? Se sim, com que frequência?
- Quase nunca vou a clubes. Só estive lá algumas vezes em toda a minha vida. Também não sou frequentador assíduo de bares, mas acontece – encontros com amigos, clientes, parceiros.
- Você bebe aí? O que você está bebendo?
- Claro que bebo. Só não álcool. Não bebo álcool há mais de 6 anos. Nem um pouco.
- Você precisa beber em uma boate para manter o humor e a euforia?
- Acho que essa questão não vale só para os clubes. Tenho certeza que você pode se divertir sem álcool no sangue.
- O que você acha dos coquetéis?
- Gosto de coquetéis, mas sem álcool.
- O que você acha dos coquetéis apresentados na crítica? Qual é o seu favorito e por quê?
- Mojito sem álcool. Porque é refrescante e não muito doce.
- Sua opinião sobre o álcool: a favor ou contra? Por que?
- O que é álcool? Este é um problema sério, são filhos sem pai, são destinos arruinados. O facto de não beber álcool é o meu protesto contra o sistema da toxicodependência, o sistema de criação de pessoas dependentes do álcool. Todos sabem que acredito em Deus e sei que Deus é contra o vício, contra a pessoa privada de liberdade. Muitas pessoas me dizem: “Sim, não preciso beber!”, mas por algum motivo se recusam a não beber quando sugiro que o façam. Isso significa que eles não podem. E quando você depende de algo, você limita seu potencial. Eu gostaria que todos fossem livres. Sou contra o álcool.