Se você quer saber quais grãos são mais saudáveis, brancos ou vermelhos, então nós te contaremos. Existem vários tipos de feijão: branco, amarelo, malhado e vermelho.

Eles diferem na composição dependendo da coloração? Sim, eles são diferentes. Acontece que o feijão vermelho é mais nutritivo que o feijão branco; contém 298 calorias por 100 gramas, contra 102 calorias do feijão incolor.

Mas a diferença não termina aí, pois o feijão vermelho é muitas vezes mais rico em proteínas e hidratos de carbono, nomeadamente a sua concentração em 100 gramas do produto é 3 vezes superior à do feijão branco. Mas todos os feijões são igualmente benéficos para o corpo humano, porque contêm Grande quantidade proteínas que são facilmente digeríveis, ao contrário dos produtos de origem animal.

Quais são os benefícios do feijão vermelho?

De acordo com os resultados da pesquisa de um grupo americano de cientistas que começou a pesquisar melhores antioxidantes, descobriu-se que entre vários produtos como frutas, frutas vermelhas, vegetais, nozes, os pequenos feijões vermelhos estão na liderança.

Ela assumiu a liderança, deixando para trás até a groselha, que antes era considerada a vencedora indiscutível. Antioxidantes são substâncias que visam proteger as células corpo humano de efeitos nocivos radicais livres que causam o desenvolvimento várias doenças, incluindo câncer.

Estas substâncias benéficas também ajudam a retardar o processo de envelhecimento das células, o que produz um notável efeito rejuvenescedor. Muitos nutricionistas concordam que o feijão vermelho é um dos alimentos mais produtos saudáveis que beneficiam a nossa saúde.

Pode ser adicionado com segurança ao TOP 10 produtos vegetais, vital para o nosso corpo. Ao mesmo tempo, o feijão é praticamente desprovido de gordura, sua concentração é escassa - apenas 2%. As frutas contêm uma grande quantidade de vitaminas: A, K, B1, B2, C, B6 e PP. Esta leguminosa não é menos rica em composição mineral: enxofre, zinco, potássio, cobre, ferro e outras substâncias.

Feijão branco: benefícios e malefícios

O feijão light é considerado líder indiscutível em conteúdo de fibra, que é facilmente dissolvida pelo nosso sistema digestivo e também facilmente absorvida por ele. Apenas um copo de legumes pode atender às necessidades diárias de fibras do corpo.

Além disso, pode ser consumido com segurança mesmo durante uma dieta para perda de peso, porque é bastante baixo em calorias - apenas 102 calorias por 100 g. feijão branco tem o mesmo conjunto de vitaminas do vermelho, incluindo a vitamina E, que desempenha o papel de antioxidante natural.

O consumo regular revelará todos os benefícios do feijão branco; em breve você notará melhorias no estado da pele, cabelos e unhas. Isto é possível graças a alta concentração enxofre no feijão branco.

E uma quantidade significativa de ferro, que também é encontrada no feijão branco, ajuda a melhorar o funcionamento do coração e do todo sistema vascular geralmente. Para melhor absorção ferro, recomendamos que você consuma feijão em combinação com Vegetais frescos Com alto teor vitamina C.

Danos e contra-indicações

Como qualquer produto, uso excessivo o feijão pode levar às suas consequências. Eles não são tão críticos, mas vale a pena mencioná-los. Em primeiro lugar, o feijão é uma leguminosa que, como todos os seus parentes, provoca liberação ativa de gases, o que leva à flatulência. Portanto, vale a pena considerar esse fato ao consumir pratos com feijão.

Além disso, existem grupos de pessoas que não deveriam comer feijão de jeito nenhum, são indivíduos com doenças sistema digestivo e também com gota.

Uso regular comer feijão tem um efeito benéfico sobre corpo humano. E não importa de que tipo seja - feijão, vermelho ou branco.

Propriedades benéficas e malefícios do feijão vermelho

As pessoas já conhecem os benefícios do feijão vermelho há muito tempo. Segundo inúmeras fontes, as primeiras plantas surgiram na América e na Índia. Eles foram usados ​​​​na culinária, na medicina e na cosmetologia. As leguminosas são muito “populares” nas cozinhas armênia, georgiana e turca.

O feijão vermelho é uma fonte rica em vitaminas B, sendo a B6 a mais abundante. Cem gramas de leguminosas contêm norma diária fibra. Eles precisam ser incluídos com mais frequência na sua dieta, pois contêm todos os componentes necessários para funcionamento normal corpo: caroteno, zinco, cobre, enxofre, potássio, lisina, arginina, ferro, tirosina.

Você não ganhará peso comendo feijão. Seu conteúdo calórico é de 95 quilocalorias por 100 gramas.

• Renderização de feijão vermelho efeito positivo no corpo humano em qualquer idade. O seu uso regular fortalecerá o sistema imunológico, tornará a pele mais saudável e normalizará o sistema nervoso.
• Todos os dias, ao comer cem gramas de leguminosas, você reduzirá o risco de desenvolver Tumores malignos, estabilizar os níveis de açúcar no sangue. O feijão também remove toxinas prejudiciais e é recomendado para pessoas com diabetes.
• Esta planta foi desenvolvida para limpar o corpo e remover o excesso de ácido úrico.
• Se você quer perder peso, inclua feijão em sua dieta. Além de ter poucas calorias, rapidamente faz você se sentir saciado. Existem dietas especiais de feijão elaboradas para um período de sete dias.
• O feijão vermelho é uma poderosa bebida energética que lhe dá força ao longo do dia. Nesse caso, não se ganha peso, pois a energia é consumida gradativamente.
• Feijão é recomendado para pacientes com doenças trato gastrointestinal. Você pode comê-lo como parte de saladas ou simplesmente sem nada. A principal condição é ferver o produto.

Importante! O produto não deve ser consumido cru. Isso pode causar intoxicações devido ao conteúdo de substâncias nocivas no interior do feijão, que se acumulam com o tempo.

Feijão em medicina e cosmetologia

O feijão ajuda no reumatismo, pancreatite, bronquite e melhora a digestão. Os médicos recomendam-no para anemia (excesso de ferro), excesso de urina e depósitos nos rins. As leguminosas não são menos importantes durante a gravidez. Eles contêm muita proteína, o que é muito necessário neste momento. para a futura mamãe, além de fibras, que eliminam prisão de ventre e indigestão.

A farinha da planta era usada na antiguidade para fazer branco e pó. Nutre bem a pele e suaviza as rugas.

Máscara para suavizar rugas e hidratar a pele: lave as leguminosas, deixe-as de molho por quatro a cinco horas, ferva e deixe esfriar. Pegue meio limão, esprema o suco e acrescente uma colher de azeite. Misture tudo bem. Todos! A máscara está pronta. Você pode aplicá-lo no rosto por 15 a 20 minutos.

Propriedades prejudiciais

Como mencionado acima, você não deve comer feijão cru. Precisa ser cozido por pelo menos dez minutos. Além disso, quanto menos tempo faltar para o final do prazo de validade, mais tempo levará para isso. As leguminosas também não são recomendadas para humanos. velhice, bem como quem tem gastrite ou úlcera péptica.

Propriedades benéficas e malefícios do feijão verde

O feijão verde começou a ser utilizado como alimento muito depois das leguminosas. Os italianos foram os primeiros a experimentar. Eles adicionaram as vagens a vários pratos. Uma variedade especial de frutas leguminosas de sabor doce e suculento foi desenvolvida décadas depois. Hoje existem muitas variedades que são utilizadas para os fins pretendidos.

O feijão verde contém muito caroteno, nicotina e ácido ascórbico, vitaminas B, tocoferol, fibra e ácido fólico. Os minerais incluem cálcio, ferro, magnésio, cálcio, fósforo, enxofre e cromo. Todos eles são vitais para qualquer organismo.

A peculiaridade dos frutos leguminosos é a presença de proteínas de fácil digestão e carboidratos complexos. O conteúdo calórico do produto é de 25 quilocalorias por 100 gramas.

O benefício do feijão é, em primeiro lugar, que ele não absorve impurezas e toxinas nocivas do meio ambiente.

Graças à grande quantidade de ferro e enxofre, o feijão “combate” com eficácia bactérias intestinais e melhora a imunidade ao saturar as células com oxigênio. O consumo regular alivia reumatismo, doenças de pele e até bronquite.

Os médicos recomendam incluir vegetais na dieta das pessoas durante epidemias. Isso deve ser feito uma ou duas vezes por semana. As substâncias que contêm “combatem” ativamente a gripe, ativam o processo de produção de hemoglobina e normalizam o metabolismo dos carboidratos.

Segundo os médicos, as leguminosas ajudam a aliviar o quadro de aterosclerose, arritmia, hipertensão, urolitíase, pielonefrite.

Os cientistas realizaram uma série de estudos nos quais descobriram que o feijão verde é capaz de restaurar fundo hormonal, curam a anemia, acalmam o sistema nervoso, melhoram o funcionamento do fígado e do músculo cardíaco, fortalecem os vasos sanguíneos e têm um efeito positivo no funcionamento do trato gastrointestinal.

A arginina, que está na composição, reduz os níveis de açúcar no sangue, por isso os diabéticos podem comer feijão. Este produto está incluído no cardápio de pacientes com oncologia e tuberculose. Alguns médicos afirmam que a vagem pode até restaurar função sexual homens, sem falar na prevenção do desenvolvimento de adenoma de próstata.

Ferir

Não é recomendado comer vagens pessoas que têm gastrite, úlceras estomacais, acidez elevada, gota, colecistite. Também é contra-indicado para idosos com problemas de funcionamento intestinal.

Propriedades benéficas e malefícios do feijão branco

• Proteínas – 21 gramas;
• Gorduras – 2 gramas;
• Carboidratos – 45 gramas.

Conteúdo calórico - 290 quilocalorias.

• Feijão branco por quantidade vitaminas úteis e os minerais são uma ordem de magnitude superiores a muitos outros vegetais. A proteína contida no produto é rapidamente absorvida pelo organismo.
• O feijão é indicado para reumatismo, cálculos renais, pancreatite, eczema e úlceras. Tem diurético efeito antimicrobiano, pode reduzir os níveis de açúcar no sangue.
• Como o feijão branco contém muito potássio, ele é prescrito para pacientes com arritmias cardíacas e aterosclerose.
• As frutas contêm muito cálcio e potássio, o que significa que não haverá problemas com o esmalte dos dentes e os ossos se forem consumidas regularmente.

Ferir

O feijão branco contém purinas, por isso é melhor não comê-lo para idosos com nefrite e gota. Também vale a pena abandoná-lo em caso de pancreatite, colecistite, úlcera péptica, colite.

O feijão precisa ser cozido. Esse condição necessária. Você pode fazer muitos pratos nutritivos e deliciosos com ele. Além disso, para melhor preparação você precisa drenar a água imediatamente após ferver e despejar uma nova na panela, adicionando três colheres óleo vegetal. Os alimentos só devem ser salgados após o cozimento. Não mexa o feijão enquanto cozinha.

Como escolher feijão enlatado

Enlatar não prejudica em nada o feijão, só isso características benéficas permanecer nele. No entanto, hoje muitos fabricantes, para economizar dinheiro, abastecem as prateleiras das lojas com tudo menos produtos de baixa qualidade.

Portanto, preste atenção na composição indicada na lata. O ideal é que não haja nada dentro dele, exceto feijão, água, sal e açúcar.

Alguns fabricantes usam aspartame em vez de açúcar, que ainda é abundante nas gomas de mascar “órbitas”. Ele várias vezes mais doce que o açúcar, estude cuidadosamente a composição.

Em casa preste atenção ao conteúdo do pote. As leguminosas devem ter cor uniforme e lisa. Seu tamanho deve ser pequeno.

Ao comprar um produto em lata, preste atenção à sua integridade: não deve haver amassados ​​​​ou outros danos. A inscrição “data de validade” deve estar claramente visível. Se comprar feijão em jarra de vidro, preste atenção no aperto da tampa e na ausência de lascas no fundo.

Existem cerca de duzentas variedades de feijão; este artigo discute apenas as três mais comuns.

O feijão está na lista dos dez alimentos mais benéficos para a saúde humana.

O perfil nutricional deste produto foi significado especial quando as pessoas pensavam dieta saudável nutrição.

A niacina no feijão é boa para a saúde do corpo.

1. O feijão cozido contém uma quantidade significativa de proteínas de fácil digestão, quase o mesmo conteúdo dos produtos cárneos.
2. Para a absorção normal de proteínas, este vegetal contém um elemento que promove isso - a niacina.

Estas substâncias valiosas:

• Renderizar impacto positivo no sistema nervoso central, coração, vasos sanguíneos;
• Ajuda a baixar a pressão arterial e fornece assistência funções visuais e prevenir a formação de doenças de pele.

Como melhorar a saúde com feijão cozido?

Este vegetal é o mais equilibrado de vários outros produtos vegetais em termos de presença de vitaminas e minerais.

O produto tem um alto valor nutricional, e propriedades bastante úteis:

• O feijão cozido estimula a digestão, auxiliando no funcionamento de bactérias saudáveis ​​no intestino;
• Ajuda a diminuir os níveis de colesterol e a remover resíduos e elementos tóxicos do corpo;
• Tem efeito laxante e diurético, ajudando a eliminar a prisão de ventre e a tratar doenças renais.
• Feijão organizar batimento cardiaco, apoia na luta contra alta pressão e aterosclerose.
• Este produto é valioso na dieta de pessoas com diabetes, pois conteúdo ideal Existe a arginina, que reduz efetivamente o açúcar no sangue.

Para ajudar quem está perdendo peso

A digestão prolongada do feijão tem sua vantagem - é necessária para quem quer se livrar do excesso de peso, ajudando-os a “tolerar” as restrições alimentares, porque depois de tomar por muito tempo não há sensação de fome.

Para melhorar o visual, use feijão

• A principal qualidade rara deste produto é o seu efeito sobre aparência pessoa. Só graças a ele cobertura de pele Quase não envelhece e a pigmentação desaparece com o tempo.
• Muitas pessoas do belo sexo atribuem grande importância às propriedades rejuvenescedoras do feijão cozido, eliminando rugas, conferindo maciez e elasticidade da pele.
• O feijão contém vitaminas e minerais com efeito antibacteriano, que previne o aparecimento de dermatites e outras erupções cutâneas e remove as espinhas existentes na pele.

Tipos de feijão

Existem pelo menos duzentas variedades do produto, elas diferem na cor do grão, tamanho e sensações gustativas. São conhecidos principalmente feijões verdes e grãos.

A partir deles preparam uma grande variedade de iguarias e refeições nutritivas, que ampliará a oferta alimentar tanto para vegetarianos quanto para amantes de produtos cárneos.

Espargos (vagem)- tem gosto semelhante ao aspargo, daí o nome. Também é preparado: fervido e temperado com molhos diversos.
De tipos de grãos deste produto, faça diversos purês, recheios para tortas e outros pratos.

Usar feijão na dieta ajuda boa saúde e purificação do sangue.

Características de comer feijão

O feijão é um produto bastante incomum e, portanto, nem todo mundo gosta dele. Além disso, existe a crença de que este vegetal é de difícil digestão, mas isso é completamente falso.

EM fresco O produto não é utilizado porque o glicosídeo fasina e a faseolunatina contidos no produto podem causar intoxicação grave do organismo.

Por que molhar o feijão?

• Mitigar o impacto Substâncias toxicas no produto, você pode simplesmente deixá-lo de molho por 6 a 10 horas. Além disso, sob a influência do tratamento térmico, eles desaparecem, mas o valor e os benefícios do feijão permanecem.
• Molhar o produto é necessário não apenas para se livrar de Substâncias toxicas. Esta operação ajuda a eliminar açúcares e inibidores de protease que não são absorvidos, causando intensa formação de gases e dificultando a digestão.

Mais sobre os recursos do uso de beans:

• Antes de cozinhar, é útil mergulhar solução de refrigerante ou em “Borjomi” - ajuda a reduzir a formação de gases no corpo;
• Adicionar tomates ou molho feito com eles durante o cozimento ajuda melhor desenvolvimento o corpo fornece elementos valiosos e normaliza o processo de digestão;
• Combinação de feijão cozido com produtos de ácido láctico ou endro, também tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema digestivo.

feijões vermelhos

O uso sistemático deste produto fortalecerá o sistema imunológico e ajudará sistema nervoso.
Comer 100 gramas de feijão vermelho:

1. Você pode reduzir a possibilidade de formação de tumores malignos;
2. Remover resíduos e toxinas;
3. Estabilizar o açúcar no sangue;

A planta é um importante fornecedor de vitaminas B. É especialmente rica em vitamina B6.

A fibra está contida em quantidade ideal para o corpo.

O conteúdo calórico do produto é de 94 kcal por 100 g.

O que é mais saudável: feijão branco e vermelho

Normalmente, ao preparar diferentes pratos feijão, usamos feijão vermelho e feijão branco. As diferenças entre eles são as seguintes:

1. Conteúdo calórico (kcal por 100 gramas de feijão). Feijão vermelho -333, branco - 102.
2. A variedade vermelha é mais densa, a branca é fibrosa e apresenta um certo “vazio”;
3. Não há desvios significativos no conteúdo do conjunto de vitaminas e minerais;
4. Feijões branco usado para fazer sopas, tinto - ótimo para vários molhos, saladas ou acompanhamentos;

Quem prefere qual feijão?

A diferença entre o branco e o vermelho é insignificante, mas em alguns casos é necessário escolher entre eles.

Vermelho

• Como o tinto tem maior valor nutricional, deve ser consumido por pessoas com estilo de vida ativo. Isso irá restaurar as forças e dar-lhes a energia necessária.
• Na verdade, no feijão vermelho a quantidade de aminoácidos, vitaminas, microelementos e macroelementos é enorme.
• Por exemplo, os feijões kindi são conhecidos alto teor fibra dietética em comparação com o feijão branco. Isso contribui para uma limpeza mais eficaz de venenos e redução do colesterol.

Branco

• O branco tem mais vitamina C, por isso consumir esse tipo de planta ajudará a fortalecer o sistema imunológico.
• Além disso, mais ferro, o que o equipara a produtos úteis e necessários para pessoas com anemia.
• Ela garante boa reserva, prevenindo a formação de osteoporose.

O debate sobre os benefícios do feijão vermelho e branco já se arrasta há muito tempo, mas os especialistas são unânimes em uma coisa: ambos são igualmente benéficos para os humanos.

Composição do feijão

100g contém:
Conteúdo calórico - por 100 g - 23-25 ​​​​kcal,
Proteína - aproximadamente 3% do volume total,
Gordura – 0,5% e
Carboidratos – 3%.
Fibra alimentar– 3,7g
Pectinas – 2,6 g
Cinza – 3,5 g

Conteúdo de elementos úteis (tabela)

Possível dano ao feijão

Este produto deve ser limitado a pessoas com:

• Gota;
• Pancreatite;
• Doenças gastrointestinais;

A maioria dos alimentos vegetais que comemos são saudáveis ​​de uma forma ou de outra. Hoje em nosso artigo veremos os benefícios e malefícios do feijão, nomearemos um grupo de pessoas que definitivamente deveria incluí-lo em sua dieta e daremos a composição química do produto e outras características interessantes.

Feijão branco e vermelho: benefícios para a saúde

Segundo alguns cientistas, o feijão vermelho é o mais rico em antioxidantes, ou seja, substâncias que previnem o envelhecimento e protegem sistema cardiovascular contra vários problemas, ajuda na prevenção doenças oncológicas. Considerando que o feijão, não só o feijão vermelho, mas qualquer outro, contém cerca de 20% proteína vegetal, com apenas 2% de gordura e 58% de carboidratos, pode muito bem ser considerada uma fonte alternativa de proteína, principalmente para quem segue uma dieta vegetariana. Muitos componentes deste produto ajudam a manter a beleza da pele, cabelos e unhas. Também reduz o nível de colesterol “ruim” no sangue. Além disso, esses grãos são simplesmente deliciosos quando usados ​​em acompanhamentos, saladas e outros pratos. São um produto muito farto, sem ser excessivamente rico em calorias. Aqui estão eles - feijão branco ou vermelho, seus benefícios para o corpo são comparáveis ​​​​aos de produtos como groselhas ou cranberries. Certifique-se de incluir isso muito barato e produto acessível em sua dieta.

Que substâncias benéficas contém o feijão?

Considerando a composição química, podemos destacar os seguintes componentes do feijão, cujos benefícios para o organismo são indiscutíveis. Então, contém:

• vitaminas A, grupo B, em particular B1, B2 e B6, K, PP e vitamina C;
• Além disso, contém um antioxidante útil e necessário para todos nós - a vitamina E;
• feijão também contém grandes quantidades minerais- ferro, cálcio, fósforo, magnésio, sódio, iodo, zinco;
• ácidos necessários - ômega-3, lisina, arginina e outros.

Além disso, o feijão contém muita fibra, necessária para uma boa digestão.

Quão diferente é o produto enlatado do feijão fresco?

Claro, dado leguminosa ninguém o usa cru para alimentação - é muito duro, pode ser fervido ou enrolado em potes. O feijão enlatado, cujos benefícios são bastante elevados, mantém quase todas as propriedades nutricionais mesmo com este método de preparo. Assim, contém até 70% de vitaminas em relação a um produto fresco e até 80% de minerais. É claro que não contém menos proteínas, gorduras, carboidratos e fibras do que nas matérias-primas originais. A única coisa é que, na hora de escolher os alimentos enlatados em uma loja, preste atenção na sua composição. É melhor que, no preparo na fábrica, não se utilize sal e outros temperos, mas simplesmente acrescente água. Assim, o feijão praticamente não muda de sabor e pode ser perfeitamente utilizado em saladas ou outros pratos saborosos.

Feijão branco e vermelho: benefícios e malefícios ao organismo

Se falamos sobre as propriedades nutricionais e benéficas acima com detalhes suficientes, então os perigos do produto também devem ser mencionados. Algumas pessoas devem levar em conta que esta leguminosa não pode ser consumida por todos. Deve ser consumido com cautela por pessoas que sofrem das seguintes doenças:

• aumento da acidez ou gastrite;
• úlceras ou colecistite, bem como gota e colite;
• pessoas com tendência à flatulência.

Lembre-se de que o feijão vermelho, cujos benefícios e malefícios (principalmente estes últimos) diferem das mesmas características dos outros tipos de feijão, causa menos formação de gases. Mas você ainda precisa prepará-lo com cautela e principalmente com cuidado. Observe que todos os feijões ficam sempre de molho por pelo menos várias horas antes de serem cozinhados. Algumas donas de casa recomendam adicionar uma pitada de refrigerante à água - assim o feijão cozinha mais rápido e fica macio. Além disso, para reduzir a formação de gases, recomenda-se adicionar vários temperos, por exemplo, endro, ao mingau fervido.

Um pouco sobre feijão verde

Este tipo de feijão não é menos saudável e tão saboroso quanto o feijão vermelho ou branco seco. Vejamos quais são as características do feijão verde, cujos benefícios e malefícios são descritos em detalhes a seguir. Primeiro, vamos falar sobre como este produto tem um efeito positivo no corpo. Em primeiro lugar, contém um grande número de vitaminas - grupos B, C, A, PP e vários outros. Minerais - iodo, zinco, flúor, ferro, potássio. Na verdade, em composição é muito semelhante ao feijão branco e vermelho, cujos benefícios e malefícios foram discutidos acima. Porém, o conteúdo calórico deste produto é extremamente baixo - aproximadamente 30 kcal. por 100 gramas. Além disso, são muito mais fáceis de preparar do que o feijão branco ou vermelho. As vagens podem ser consumidas cruas, cozidas ou fritas, adicionadas à salada, ensopado de legumes- em qualquer lugar. Além disso, esses grãos podem ser congelados para o inverno, pois retêm bem suas vitaminas e nutrientes mesmo após o descongelamento. As contra-indicações para comer feijão verde são quase as mesmas do feijão vermelho ou branco. Portanto, não é recomendado consumi-lo para quem sofre de úlceras estomacais, gastrite e acidez elevada. Não deve ser adicionado ou preparado para quem foi diagnosticado com nefrite ou gota. Caso contrário, o feijão, cujos benefícios e malefícios foram bem estudados, e os nutricionistas podem responder com clareza à questão de quem pode comer o produto e quem não pode, ainda é recomendado para a maioria das pessoas para diversificar a dieta e fornecer vitaminas ao corpo. e minerais.

Embora seja muito fácil preparar uma leguminosa - ela pode ser facilmente cozida, com vegetais vermelhos a situação é um pouco pior. Mais precisamente, não é pior, mas mais complicado. Precisa ser encharcado - já mencionamos esse fato, e é melhor deixá-lo de molho durante a noite. Depois disso, deve-se enchê-lo com água nova, levar ao fogo e esperar até o líquido ferver. Imediatamente após a fervura, essa água deve ser drenada e em seguida despejada água nova. Neste caso, o feijão reterá mais nutrientes e fica mais saboroso. Você também pode adicionar temperos e algumas colheres de sopa de óleo vegetal durante o processo de cozimento. Em nosso artigo falamos detalhadamente sobre o feijão, também discutimos os benefícios e malefícios. Concordo, o produto ainda tem propriedades mais positivas, por isso não deixe de incluí-lo na dieta de sua família.

A variedade de variedades de culturas dificulta a escolha de um residente de verão. Ele pega pergunta natural, que tipo de feijão é mais saudável. Alguns escolhem por tentativa e erro, crescendo variedades diferentes e escolhendo o melhor. E alguns recorrem a sites na Internet.

Existem mais de 250 variedades. Como um tipo difere de outro? Não é tão difícil descobrir isso. Características distintas de todas as variedades umas das outras, é o número substâncias úteis, incluídos na composição, como são preservados durante o tratamento térmico.

A diferença entre as variedades começa na aparência das plantas, do feijão e do próprio feijão. Finalizando com a composição química.

Variedades

A variedade de variedades está dividida em categorias, é difícil destacá-las. É melhor consultar classificações para apreciar a diversidade.

Dividido em 2 tipos principais:

• Asiático, feijão longo, sementes pequenas.
• Os feijões americanos são feijões curtos e grandes.

De acordo com a estrutura do arbusto existem:

• arbusto;
• encaracolado;
• rastejante.

O uso de frutas envolve a seguinte classificação:

• descamação;
• açúcar

Por tempo de maturação:

• cedo;
• média;
• tarde.

• pequeno;
• média;
• grande.

A base de outra classificação é a cor. Há:

• branco;
• vermelho;
• preto;
• cor e muitos outros.

Branco

O feijão branco contém menos proteína do que o feijão vermelho. É recomendado para pessoas com sobrepeso e idosos. O uso desse produto melhora o funcionamento do coração e limpa os vasos sanguíneos.

Variedades populares:

• Nevi.
• Chali.
• Olho roxo.

As sementes brancas são muito procuradas pelos residentes de verão, por isso os criadores desenvolveram muitas variedades. Entre eles existe uma grande variedade, incluindo mato, escalada e muitos outros tipos.

Vermelho

Entre as propriedades benéficas está a proteção contra Envelhecimento prematuro. Uma vez que contém antioxidantes que removem substâncias nocivas do corpo.

Variedades populares entre os residentes de verão:

• Tomate.
• Tasquente.
• Skorospelka.

Preto

Uma variedade rara e com baixo grau de distribuição entre os veranistas. Mas não menos útil. Por causa de ótimo conteúdo A proteína pode substituir a carne. Normaliza a função intestinal.

Existem poucas variedades desse tipo, mas as seguintes variedades são mais difundidas:

• Rim.
• Preto.

A peculiaridade do feijão preto é que pode ser utilizado no preparo de qualquer prato sem restrições.

Espargos

O feijão, que pertence a esta espécie, é cultivado pelos veranistas devido à sua rica composição química em substâncias úteis. Usar vagens tem um efeito benéfico na pele e no cabelo.

Variedades comuns:

• Mergulho.
• Rainha Roxa.
• Caramelo.
• Rei da manteiga.
• Segundo e outros.

As variedades de culturas são dietéticas, por isso são consumidas ativamente por pessoas em dieta.

pimento

Os nutrientes incluídos na sua composição são muito diversos. O uso regular ajuda a melhorar o funcionamento do corpo.

Variedades populares:

• Saxa 615.
• Doce coragem.
• Néctar dourado e outros.

De que forma é mais útil?

O feijão pode ser armazenado por muito tempo, mas desde que o medidas necessárias. Os residentes de verão estão se perguntando de que forma é mais benéfico consumir a colheita. Não é possível responder de forma inequívoca, todas as opções possíveis devem ser consideradas.

Fresco

O feijão não é consumido nesta forma, pois contém Substâncias toxicas capaz de causar intoxicação.

Congeladas

Esse tipo de produto perde uma quantidade significativa de nutrientes. Mesmo assim, há muitos benefícios nisso.

Enlatado

Na decapagem, 70% dos nutrientes são retidos. Portanto, este método é o mais rentável de todos.

Como escolher corretamente

Ao escolher, você deve observar cuidadosamente a aparência. Feijões de má qualidade prejudicam o sabor e, além disso, podem prejudicar o organismo.

Sinais de alta qualidade:

• Fluibilidade.
• Sem placa.
• Sem impurezas.
• Superfície lisa.
• As sementes são do mesmo tamanho.

Recursos benéficos

Os nutricionistas incluíram o feijão na lista dos 10 alimentos mais benéficos para o ser humano. As propriedades desta cultura são conhecidas há muito tempo e todos sabem que é útil.

1. Usar o produto irá ajudá-lo a se recuperar após uma lesão.
2. A cultura satura o corpo com enxofre.
3. Ajuda a normalizar o açúcar no sangue.
4. Previne a ocorrência de tumores.
5. Estimula o estômago e muito mais.

O consumo regular ajudará a avaliar o efeito no corpo.

Composição e conteúdo calórico

Em 100 gr. as leguminosas cruas contêm 289 kcal, enquanto as leguminosas cozidas contêm apenas 110 kcal. Composição químicaé diferente ligeiros desvios, mas em geral quase o mesmo.

• proteínas - 21,05 g;
• carboidratos – 54,03g;
• gordura - 2,02 g;
• pectina -3,71 g;
• fibra -3,83 g;
• água - 14,04g;
• monossacarídeos e dissacarídeos - 3,11 g;
• amido - 44,21 g;
• cinzas - 3,53g.

Micro e macroelementos incluídos na cultura: zinco, flúor, ferro, iodo, fósforo, cálcio, potássio e outros. Além disso, contém vitaminas PP, B 1,2,6,9. e E.

Benefícios e malefícios

Fala-se muito sobre o impacto positivo da cultura alimentar, mas também há propriedades prejudiciais que pode causar danos irreparáveis ​​à saúde.

O feijão vermelho não deve ser consumido cru.

Pessoas que sofrem de gota são contra-indicadas para comer feijão. O consumo deve ser limitado a quem está doente:

• nefrite;
• pancreatite;
• colite;
• úlcera estomacal;
• colecistite;

Métodos de armazenamento

Sujeito a todas as regras, as leguminosas podem ser armazenadas por vários anos. É importante secá-los bem primeiro. Os feijões são congelados e enlatados. Tudo isso para preservar as propriedades benéficas do produto.

O feijão verde é fácil de cozinhar. Mas muitos outros tipos são melhor pré-embebidos por várias horas na geladeira.

Outro conselho dado pelas donas de casa é derramar água sobre o feijão, deixar ferver, cozinhar alguns minutos, retirar do fogo e tampar. Depois de 2 horas, escorra a água, enxágue e cozinhe até ficar macio.

Após ferver, escorra a água e acrescente água nova. Desta forma o produto preservará maioria substâncias úteis.

É impossível avaliar o grau de utilidade do feijão: cada tipo é valioso à sua maneira.