O que é cravo (especiaria)? Como é produzido, para que serve e quais propriedades possui? Você encontrará respostas para todas as perguntas feitas nos materiais deste artigo. Além disso, falaremos sobre a composição química do cravo (um tempero) e como ele pode ser utilizado fora da culinária.

Informações gerais sobre o produto

O cravo (especiaria) são os botões de flores fechados do cravo-da-índia, que cresce em latitudes tropicais e pertence à família da murta. Para usar este produto, ele é primeiro seco e depois (às vezes) moído até virar pó.

Produção de especiarias

Ao contrário de outras especiarias, a tecnologia de produção do cravo não é muito cara nem exige muita mão-de-obra. O cravo-da-índia produz uma colheita abundante duas vezes por ano. Isso permite que você prepare um grande número de especiarias e distribuí-las por todo o mundo.

O processo de secagem dos botões coletados é muito simples. Ocorre principalmente ao sol. A secagem das inflorescências fechadas continua até que os cravos produzam um ruído específico de estalo quando são esmagados.

Devido ao fato de a produção desta especiaria exigir pouco dinheiro, seu preço é relativamente baixo.

Especiarias aromáticas (cravo): propriedades dos botões secos

Certamente muitas pessoas conhecem o aroma do cravo desde primeira infância. Com efeito, na preparação de vários picles e marinadas, as nossas mães e avós usavam muitas vezes esta especiaria.

O cravo tem um aroma forte e único e um sabor picante. Além disso, as propriedades descritas estão concentradas completamente lugares diferentes amigo.

O aroma sutil da especiaria vem da sua tampa. Já a parte ardente está localizada no pecíolo. Aliás, depois de seco deve ficar elástico. Além disso, se for feito corretamente, o pecíolo do cravo certamente deixará uma marca oleosa no papel (quando pressionado).

Como mencionado acima, o tempero que estamos considerando é usado não apenas na forma inteira, mas também na forma triturada. No entanto, deve-se notar que esses cravos perdem muito rapidamente suas qualidades de consumo. Portanto, o tempero moído raramente é usado na culinária.

Tempero de cravo: use na culinária

A especiaria que estamos considerando é amplamente utilizada em todo o mundo (tanto na Europa quanto na Ásia).

O uso mais comum do cravo é na culinária. É utilizado principalmente na preparação de diversas marinadas (frutas e frutos silvestres, cogumelos, carnes, peixes e vegetais). Além disso, misturas de especiarias, que incluem o cravo, são muito utilizadas na produção de conservas de peixe, confeitaria e salsichas.

Para fazer pratos doces (compotas, pudins, confeitos), os cozinheiros acrescentam cravo junto com canela. Para sobremesa, é melhor usar botões.

Poucas pessoas sabem, mas o cravo (um tempero) também confere um aroma especial aos ensopados (porco, cordeiro, vaca). No entanto, os especialistas culinários recomendam combiná-lo com pimenta preta moída.

Além disso, esse tempero é frequentemente adicionado a carnes gordurosas picadas, caldos de carne fortes e molhos servidos com aves (peru, frango). Aliás, para potencializar as propriedades de queima do tempero, recomenda-se usar apenas seus pecíolos.

Também deve ser dito que o cravo (uma especiaria) é frequentemente adicionado aos cigarros produzidos na Indonésia.

Para obter um prato mais saboroso e aromático, os especialistas culinários recomendam adicionar corretamente o tempero que estamos considerando. Deve ser adicionado à marinada durante o cozimento com outros ingredientes, e às diversas sopas, caldos e compotas apenas 5 minutos antes prontidão total almoço ou sobremesa.

O cravo (tempero) transmite seu aroma e sabor igualmente bem a pratos frios e quentes. No entanto, deve-se notar que em temperaturas elevadas o tempero perde rapidamente suas propriedades. qualidades gustativas. Nesse sentido, para determinar o momento de introdução dos botões no prato, recomenda-se seguir regra simples: Para obter um aroma mais sutil, o tempero deve ser adicionado posteriormente.

Outros usos

Onde mais o cravo (especiaria) é usado? Os benefícios e malefícios deste produto serão discutidos um pouco mais adiante. Agora gostaria de contar onde esse tempero é usado, além de cozinhar.

Os botões de cravo são muito populares nos países orientais. Afinal, é lá que eles são usados ​​como incenso. Este produto também é frequentemente usado na medicina. O óleo essencial é feito de cravo, que é um irritante local, analgésico e remédio anti-resfriado. Muitas vezes pode ser encontrado em vários bálsamos e pomadas.

O cravo é amplamente utilizado em odontologia. É utilizado como componente para obturações temporárias. O tempero também é muito usado em aromaterapia e para repelir insetos.

Benefícios dos botões de cravo

Agora você sabe o que são cravo (especiarias). Como é útil para o corpo humano? Especialistas afirmam que este produto é muito popular na medicina popular. É usado como analgésico e refrescante. O cravo também é usado no combate a resfriados, vermes e doenças. trato gástrico. Para isso, o tempero não é apenas adicionado aos alimentos, mas também transformado em tinturas, decocções, pomadas, etc.

Danos aos botões de cravo

Poucas pessoas sabem, mas o cravo pode não apenas ter um efeito benéfico no corpo humano, mas também prejudicá-lo. Segundo especialistas, esse tempero pode aumentar bastante a acidez do suco gástrico. Por isso, é estritamente proibido para quem tem problema semelhante incluí-lo em sua dieta alimentar.

Além disso, de acordo com alguns consumidores, houve casos em que uso excessivo os temperos causavam excesso de trabalho e esforço excessivo do corpo.

Conhecendo os benefícios e malefícios do tempero de cravo, muitas pessoas podem facilmente se proteger de várias doenças, e também ajudar seu próprio corpo a se recuperar.

Determinando a qualidade das especiarias

Muitos chefs reclamam que escolher botões de cravo de alta qualidade está se tornando cada vez mais difícil. No entanto, especialistas experientes dizem que não há nada de difícil nisso.

Para determinar a qualidade do tempero, basta jogá-lo em um recipiente com água. Um tempero de alta qualidade deve afundar completamente ou flutuar verticalmente (ou seja, com a tampa voltada para cima).

Se o cravo emergiu imediatamente e começou a flutuar horizontalmente, este é o primeiro sinal de sua baixa qualidade. Via de regra, quase todo o óleo essencial desses botões evaporou.

Composição química do tempero

Falando das propriedades benéficas do cravo, não se pode deixar de mencionar a composição deste tempero. Afinal, é graças aos seus componentes que, de uma forma ou de outra, afeta o corpo humano.

Como mencionado acima, os botões de cravo contêm grande quantidade de óleo essencial (cerca de 20%), além de cariofileno, glicosídeos, muco, ácido oleanólico, humuleno, tânico e substâncias gordurosas, vitaminas B2, A, B1, C, PP e minerais como sódio, magnésio, fósforo, cálcio e ferro.

Aliás, o óleo essencial também contém material útil. Estes são o eugenol (cerca de 70%), acetato de eugenol (cerca de 13%), cariofileno e seus óxidos. Além disso, o óleo inclui beta-mirceno, alfa e beta-pinenos, ylangene, gama-selineno, beta-elemeno, álcool benzílico, heptanol, vanilina, etc.

As primeiras descrições da planta remontam a antigos tratados de duzentos anos atrás. Na natureza existem cerca de 300 tipos diferentes esta planta. A pátria do cravo é o Norte de África, onde as suas flores adornam as encostas das montanhas, prados e florestas. A estação de cultivo é de dois anos. As flores aparecem nas hastes no segundo ano e formam uma inflorescência em panícula vermelha, rosa ou branca.

Botões formados, mas ainda não abertos, são usados ​​​​na medicina, na culinária e na cosmetologia. O óleo de cravo é produzido pelo método de prensagem a seco e destilação dos botões da planta. Ao mesmo tempo tem alta performance a presença do eugenol, que confere ao líquido os efeitos anestésicos e estimulantes pelos quais é tão valorizado.

Composição de cravo

100 gr. cravo contém:

Cravo - 14 propriedades benéficas

1. A capacidade do cravo de melhorar o processo de digestão

   A planta tem a capacidade de ativar a secreção de enzimas processo digestivo, o que explica seu uso para manifestações de acúmulo excessivo de gases e distensão abdominal - flatulência, intoxicação e concentração aumentadaácidos no estômago. Durante a gravidez, a planta em forma de infusão ajuda nos sintomas dos enjôos matinais. Para preparar a infusão, deve-se pegar de 10 a 12 sementes secas de cravo, despejar um copo de água fervente, deixar por 15 minutos e tomar antes de dormir e pela manhã. Usando a infusão, melhorando as contrações musculares do estômago, não só ativa o processo de digestão, mas também tem efeito benéfico em sua membrana mucosa.

2. Propriedades antibacterianas do cravo

   A capacidade do cravo de fornecer efeito antibacteriano na Idade Média foi usado durante epidemias de cólera. As mãos foram lavadas com infusão de flores e inflorescências secas foram penduradas nos alojamentos. Os componentes químicos do extrato vegetal fazem dele um agente antibacteriano bastante poderoso. Eles lhe conferem a capacidade de resistir a muitos microorganismos patogênicos e bactérias. Eles aumentam o número de leucócitos que produzem anticorpos destinados a absorver células mortas. Antigos tratados de Ayuveda apontavam entre os usos do cravo suas propriedades fortalecedoras. funções de proteção corpo de influências ambientais prejudiciais.

3. Cravo ajuda com estresse

   O cravo, com um odor agradável e discreto, pode reduzir a excitação do sistema nervoso, evitando assim condições estressantes. O chá com adição de cravo e manjericão melhorará seu estado psicológico, e os óleos essenciais da planta irão relaxá-lo tensão muscular, trará “notas” de harmonia e paz ao seu bem-estar diário.

4. Ajuda com dores de artrite

   Anestesiar processos inflamatórios causados ​​por processos metabólicos e alterações degenerativas na região das articulações é possível utilizar aplicações com o ingrediente principal, que é o óleo essencial de cravo.Guardanapos embebidos em óleo vegetal são aplicados na região das articulações inflamadas, isolados e deixados até que o óleo seja completamente absorvido pela pele. O eugenol contido no óleo vegetal terá efeito antiinflamatório e analgésico.

5. A capacidade do cravo de fortalecer o tecido ósseo

   Solução aquoso-alcoólica de cravo, na forma meios adicionais, é frequentemente prescrito para pessoas com fraturas e lesões ósseas, e isso é justificado. A presença de compostos fenólicos e seus derivados confere à planta qualidades voltadas à proteção e resistência tecido ósseo. A capacidade de preenchê-lo com compostos minerais úteis, o que proporciona uma dinâmica positiva durante o seu uso terapêutico.

6. Qualidades antimutagênicas do cravo

   Pesquisar qualidades positivas plantas demonstraram que a substância fenilpropanóides presente em sua composição é capaz de resistir a alterações mutagênicas no dano celular e não permite alterações Código genético DNA em ratos experimentais.

7. Tratamento de doenças bucais

   Na somatologia o extrato vegetal é utilizado no tratamento da gengivite processo inflamatório gengiva, que se manifesta na violação da ligação integral do dente e da gengiva, que, à medida que progride, pode evoluir para periodontite. Infusões essenciais de cravo são utilizadas na forma de enxágues e aplicações. Eles eliminam processos antiinflamatórios cavidade oral, reduzem o inchaço da mucosa, prevenindo ativamente a proliferação de bactérias, ao mesmo tempo que proporcionam um efeito analgésico. Além disso, o cravo neutraliza bem Fedor da boca, suas qualidades aromáticas são utilizadas na produção de diversas pastas, pós e auxiliam na manutenção da higiene bucal.

   Pouca gente sabe, mas o cravo vai ajudar a dar aos dentes uma aparência branca como a neve.O pó preparado a partir da matéria-prima da planta com a adição de 3 gramas de genciana amarela pode lhe dar um sorriso branco como a neve em três semanas.

8. Propriedades antioxidantes da planta

   Extratos essenciais de cravo provaram ter um efeito anticancerígeno. As instalações do laboratório são apertadas nesta direção resultados positivos e determinou a capacidade do cravo de proteger os órgãos dos efeitos dos radicais livres e resistir neoplasia maligna no estágios iniciais câncer de pulmão.

9. A capacidade do cravo de reduzir os níveis de colesterol

   Uma pesquisa publicada pela American Heart Association observou a capacidade natural da planta de estimular a atividade enzimática no corpo, o que permite que as propriedades da planta reduzam os níveis de triglicerídeos e diminuam o colesterol no sangue. Consumo diário 10-12 gramas de pó vegetal na forma de tempero podem controlar a formação de placas de colesterol.

10. Ajuda de cravo para diabetes

    Pessoas que sofrem de diabetes mellitus não devem apenas imagem correta vida, mas também controle sua dieta. Alguns dos temperos usados ​​na dieta podem ajudar no tratamento dessa doença, e o cravo é um deles. As propriedades do cravo, devido à presença de eugenol nele, sustentam nível normal leituras de açúcar, o que é importante para diabéticos. etnociência recomenda beber uma infusão da planta três vezes ao dia, preparada a partir de 20 botões para cada 250 ml de água. O curso do tratamento é de seis meses.

11. Cravo para doenças respiratórias

    A planta ocupa posição de destaque como agente antiinflamatório e pode atuar como expectorante durante os períodos sazonais. doenças respiratórias. Na Ayurveda, o cravo é considerado um tempero suave que pode criar um efeito de aquecimento e relaxamento.

12. Qualidades tônicas da planta

    A natureza dotou quase todas as especiarias de propriedades afrodisíacas. O cravo não é exceção a esta lista. Vapores essenciais de plantas usados ​​em lâmpadas aromáticas ajudam a restaurar a maré energia vital, fortalecerá poderes masculinos, desejo sexual e estabilizar disfunção sexual, tanto para mulheres como para homens.

13. Cravo - repelente de insetos

    Juntamente com propriedades medicinais Os óleos essenciais de cravo podem servir para repelir insetos e adicionar frescor ao ar interno. Adicione 6 a 7 gotas de óleo a um litro de água e o produto ecologicamente correto está pronto. Não só as moscas e os mosquitos têm medo disso, mas também as irritantes formigas da cozinha.

14. Uso de cravo para fins cosméticos

    Entre os cosmetologistas, o óleo é considerado um produto insuperável para o cuidado da pele oleosa, pois é capaz de aliviar inflamações e irritações da camada superior da epiderme com suas propriedades anti-sépticas. Com capacidade tônica, melhora a circulação sanguínea da pele, restaurando sua elasticidade. Com sua ajuda, erupções cutâneas purulentas são tratadas e pequenas feridas cicatrizam. O óleo de cravo também é usado como condicionador de cabelo, adicionando algumas gotas de éter à água de enxágue. O componente cravo pode ser encontrado em muitos cremes, loções e bálsamos.

Contra-indicações ao uso de cravo

Se desejar, use cravo em fins medicinais e para fins cosméticos Você deve estar ciente de suas contra-indicações:

• Utilizar com cautela em caso de intolerância individual;
• Gestantes e lactantes estão proibidas de usar infusões da planta;
• não recomendado para crianças idade pré-escolar;
• com exacerbações óbvias úlcera péptica;
• pessoas sofrendo hipertensão e ter pressão alta;

Fazendo óleo de cravo em casa

O azeite é usado como base. Coloque 5-7 botões de cravo e ferva por 5 minutos, sem retirar os botões, deixe o líquido esfriar. Despeje em um recipiente adequado e guarde em Sítio escuro. Na hora de usar, aqueça o óleo em banho-maria. É bom adicionar uma gota de óleo à água para lavar de manhã e à noite.

Tratamento e receitas com cravo

Antes de preparar infusões de cravo, você deve saber quais flores são adequadas para isso: um botão muito seco e quebradiço não traz nenhum benefício, não contém óleos essenciais. Se um botão de flor colocado na água flutua verticalmente, com a base voltada para baixo, suas propriedades vão ajudar, mas se, ao contrário, estiver em Posição horizontal, então não há benefício nisso.

1. Tosse

   Segure 3-4 botões da planta na boca até amolecerem, depois mastigue as sementes e engula o suco que sai.

2. Nas primeiras manifestações de infecções respiratórias agudas

   Dissolva meio limão em um litro de água, acrescentando 3-4 botões da planta, cozinhe no vapor meia colher de sopa de flores do cravo com um copo de água fervente, deixe por 10 minutos e tome por sete dias.

3. Para sangramento uterino e hemorroidário

   Tomar uma infusão da planta, preparada na proporção de 250 ml de água e uma colher de sobremesa de sementes.

   A mesma infusão pode aliviar desmaios.

Traduzido do latim, cravo significa flor de Zeus.

A planta foi cultivada em Roma antiga, e chegou à Europa apenas no século XVI. Na Roma Antiga, a solução de cravo não era usada apenas para untar corpos, mas também para lavar feridas após batalhas.

Na França, a flor era considerada nobre e recebia a atenção de nobres e reis, e na Bélgica era classificada como planta do povo comum. Durante a Revolução Francesa, membros da nobreza carregavam cravos nas mãos enquanto iam para o cadafalso.

No artigo discutimos cravo. Vamos falar sobre seus benefícios, possível dano, propriedades medicinais, uso na culinária, cosmetologia, dietética. Você aprenderá como usar o cravo para repelir os mosquitos e quais as contra-indicações do tempero.

O cravo é uma especiaria obtida dos botões secos e fechados da árvore perene de mesmo nome. A terra natal da planta são as Ilhas Molucas. Agora a especiaria é cultivada na Tanzânia (90% da produção mundial), Indonésia, Índia e Ceilão.

Qual é a aparência de um cravo?

O cravo-da-índia é um arbusto ou árvore perene com copa piramidal e aroma forte. As folhas são coriáceas, pecioladas, glabras, de cor verde escura.

Aparência (foto) dos frutos do cravo-da-índia.

A planta floresce 2 vezes por ano. As flores são vermelho-púrpura, pequenas, reunidas em complexos semi-guarda-chuvas. A fruta é uma baga falsa.

A especiaria tem uma tonalidade marrom. Os botões da planta são colhidos e fermentados sob luz solar direta. Um cravo de alta qualidade, se jogado com força em um copo, deve afundar ou flutuar verticalmente. Se o tempero flutuar horizontalmente, é de má qualidade.

Propriedades úteis de cravo

O tempero contém:

• óleo essencial;
• cinzas;
• potássio;
• zinco;
• Vitaminas B;
• vitamina A;
• filoquinona;
• eugenol;
• celulose;
• fósforo;
• ferro;
• taninos.

Devido à sua rica composição química, a especiaria é frequentemente utilizada para fins medicinais. O produto possui as seguintes propriedades benéficas:

• bactericida;
• anti-helmíntico;
• analgésico;
• anticancerígeno;
• antifúngico;
• tônico;
• cicatrização de feridas;
• carminativo;
• antiespasmódico.

O cravo é eficaz contra muitos microrganismos patogênicos, por exemplo, o bacilo da difteria, o patógeno antraz. A especiaria perfumada suprime a proliferação do bacilo da tuberculose. O tempero é uma boa prevenção da gripe e do ARVI.

Planta picante normaliza o trabalho do sistema cardiovascular. Produtos baseados nele aumentam pressão arterial, fortalecem as paredes dos vasos sanguíneos, tornando-os mais elásticos.

Ao consumir a especiaria, a produção de suco gástrico. Isso ajuda a aumentar o apetite e normalizar a digestão. Se você tiver ácido estomacal ou úlcera, usar cravo pode ser prejudicial. Remédios à base de frutos do cravo-da-índia tratam a colite, cólica intestinal, flatulência, doença hepática.

O tempero faz bem aos dentes. Ajuda a eliminar dor de dente, tem um efeito positivo nas gengivas. A especiaria trata gengivite, periodontite e doença periodontal. Quando questionados se mastigar botões de plantas secos é benéfico, os médicos respondem afirmativamente. Eles ajudam a eliminar o mau hálito e a destruir bactérias nocivas.

Graças às vitaminas B, o produto é eficaz para distúrbios nervosos, esforço excessivo e estresse. Por exemplo, um extrato vegetal está presente no medicamento Doppelhertz Melissa, cujo uso permite relaxar e acalmar o sistema nervoso.

O eugenol, presente no produto, combate eficazmente as células cancerígenas. Portanto, o tempero é frequentemente prescrito para pacientes com doenças oncológicas, bem como para prevenir o aparecimento de uma doença perigosa.

O cravo tem efeito antiespasmódico e tonifica os músculos. Pode eliminar espasmos dos músculos gastrointestinais trato intestinal, e ao mesmo tempo tonifica os músculos do útero.

A planta é amplamente utilizada em ginecologia. Produtos baseados nele normalizam ciclo menstrual e eliminar a dor intensa.

Para mais informações sobre as propriedades benéficas do tempero, assista ao seguinte vídeo:

Usos do cravo

O cravo tem uma ampla gama de utilizações. Preparado a partir da planta decocções medicinais, infusões, chá, óleo. Os médicos recomendam usar o tempero casais e pessoas com baixa libido, porque efetivamente aumenta o desejo e melhora a atividade sexual.

O tempero também é frequentemente usado na culinária, cosmetologia, aromaterapia e dietética. A especiaria tem aplicação na vida cotidiana, é usada para repelir insetos sugadores de sangue.

Na culinária

Os cozinheiros costumam usar o tempero no preparo de marinadas e picles. O tempero é usado ativamente para enlatar tomates e pepinos. O tempero perfumado também é usado para cozinhar ketchup caseiro e molhos.

Na maioria das vezes, os confeiteiros usam cravo. É usado em forma pura ou combinado com outras especiarias, como canela ou cardamomo. Com a ajuda de temperos, dão sabor a assados, pudins, mousses, compotas e ponches.

Os frutos secos da planta são muito utilizados na culinária.

A combinação de especiarias e pimenta preta confere aos pratos de porco e cordeiro um aroma único. Especiarias aromáticas enfatize o sabor da carne tenra de peru e frango.

A especiaria tem um aroma rico. Portanto, deve ser utilizado com cautela para não interromper o cheiro e o sabor do prato. Os molhos são preparados com a adição tempero moído, todos os outros pratos com cravo inteiro.

Em cosmetologia

Os cosmetologistas costumam usar óleo de cravo para cuidar da pele e do cabelo. É adicionado a máscaras caseiras à base de argila, produtos lácteos fermentados, purês de frutas. Essas máscaras são úteis para o rosto: quando usadas regularmente, eliminam a acne, limpam a derme de bactérias, melhoram a circulação sanguínea e aumentam o tônus ​​​​da epiderme.

Máscaras caseiras são preparadas a partir dos botões da planta. Eles melhoram a circulação sanguínea e, como resultado, o cabelo começa a crescer mais ativamente. Com o uso sistemático destes produtos à base de óleo de cravo, você pode se livrar da caspa, alto teor de gordura couro cabeludo.

Para perda de peso

Os nutricionistas recomendam o uso do tempero para pessoas que estão de dieta. A rica composição química da especiaria permite enriquecer o corpo com vitaminas e biologicamente elementos ativos durante um período de nutrição limitada.

Comer cravo melhora o processo de digestão dos alimentos. Portanto, quem quer se livrar do excesso de peso não precisa se preocupar com a alimentação que ingere. Graças à sua alta capacidade de queima de gordura, o tempero evita a deposição de excesso de peso.

Valor nutricional 100 gr. cravo tem 27 gramas. carboidratos, 20 gr. gordura e 6 gr. proteínas. Conteúdo calórico 100 gr. matérias-primas secas - 323 Kcal.

Tratamento com cravo

Você pode iniciar a terapia com o produto somente após prescrição médica. É importante ler primeiro a lista de contra-indicações. Abaixo estão receitas para preparar remédios fitoterápicos para diversas doenças.

Receita nº 1

Ingredientes:

1. Absinto - 20 gr.
2. Tanásia - 20 gr.
3. Cravo - 20 gr.

Como cozinhar: Moa cada ingrediente separadamente em um moedor de café. Em seguida, misture-os.

Como usar: No primeiro dia tome 10 gramas. mistura 30 minutos antes do jantar. No segundo dia - meia colher de sobremesa 30 minutos antes do café da manhã e do jantar. Do terceiro ao nono dia - a mesma dosagem três vezes ao dia 30 minutos antes das refeições.

Receita nº 2

Ingredientes:

1. Cravo - 100 gr.
2. Semente de linho - 100 gr.

Como cozinhar: Moa os alimentos com um moedor de café. Coloque a mistura resultante em um recipiente hermético e coloque em local fresco.

Como usar: Tome 25 gramas todos os dias. medicamento, diluindo-o em chá ou suco de fruta. A duração do tratamento é de 3 dias. Depois disso, faça uma pausa de 3 dias. Em seguida, repita o tratamento novamente. Curso geral a admissão é de 1 a 2 meses.

Resultado: Eliminação de helmintos.

Da dor

O tempero lida eficazmente com Vários tipos dor, como dor de cabeça ou dor menstrual. Abaixo está uma receita para dores de cabeça.

Ingredientes:

1. Óleo de cravo - 1 gota.
2. Óleo de camomila - 1 gota.
3. Óleo essencial de lavanda - 3 gotas.
4. Óleo de amêndoa - 5 gr.

Como cozinhar: Misture os óleos básicos, aqueça-os em banho-maria até a temperatura corporal, depois adicione o óleo essencial e misture o produto.

Como usar: Massageie a testa e as têmporas com uma mistura de óleos.

Resultado: Elimine dores de cabeça.

Da pressão

Ingredientes:

1. Cravo moído - 3 gr.
2. Água - 250ml.

Como cozinhar: Ferva a água, despeje água fervente sobre o tempero. Deixe o caldo por 1 hora e depois passe por uma gaze multicamadas.

Como usar: Tome 1 colher de chá da decocção três vezes ao dia.

Resultado: Uma decocção da planta normaliza efetivamente a pressão arterial, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, dando-lhes elasticidade.

Para dor de garganta

Para eliminar a dor de garganta, basta pegar 2 dentes secos, chupá-los, mastigar e engolir. Este procedimento deve ser realizado até que a inflamação desapareça.

Para diabetes

Na medicina, o cravo é usado ativamente para diabetes. Reduz os níveis de açúcar no sangue, neutraliza os efeitos da histamina e regula o peso do paciente.

Com a receita abaixo, você aprenderá como beber cravo quando diabetes mellitus 2 tipos.

Ingredientes:

1. Cravo - 20 botões.
2. Água - 250ml.

Como cozinhar: Preencha os botões água quente. Deixe a mistura fermentar por 12 horas e depois passe por um filtro de gaze de algodão.

Como usar: Beba 75 ml de infusão 20 minutos antes de cada refeição.

Resultado: A ferramenta suporta nível ideal glicose no sangue.

Para pancreatite

Frequentemente incluído tratamento complexo os fitoterapeutas recomendam o uso de uma infusão à base de especiarias. A eficácia do produto depende muito de você seguir a dieta recomendada quando estiver doente.

A receita de decocção abaixo deve ser usada para tratar a pancreatite crônica.

Ingredientes:

1. Cravo - 20 gr.
2. Água - 100ml.

Como cozinhar: Encha as matérias-primas medicinais com frio água fervida. Deixe o produto por 8 horas e depois coe.

Como usar: Tome 1 colher de sopa de infusão a cada 4-5 horas.

Resultado: O produto elimina eficazmente os sintomas da pancreatite.

Para mulheres

A especiaria tem um efeito benéfico sobre corpo feminino. Desde a antiguidade tem sido utilizado para estimular o parto, sangramento uterino e como abortivo.

O éter de cravo aumenta o tônus ​​​​do útero, normaliza o ciclo menstrual e os níveis hormonais. Spice também aumenta a libido e prolonga o prazer sexual.

O cravo é útil para a menopausa. Melhora o sono, elimina o nervosismo e reduz os sintomas da menopausa.

Para homens

A planta tem um efeito positivo sobre corpo masculino. A especiaria aumenta a atividade sexual, aumenta a potência, melhora função reprodutiva. Também eficaz para prostatite: normaliza a circulação sanguínea, elimina a dor e a inflamação, suprime a atividade das bactérias.

Tintura de cravo

A tintura dos frutos da planta tem propriedades curativas. Pode ser usado para prevenir resfriados e doenças virais, aumentando a imunidade, para bronquite, dor de garganta. O remédio também é tomado para neuroses. O produto é usado externamente para artrite, reumatismo e artrose.

Para preparar a tintura em casa, utilize a receita abaixo.

Ingredientes:

1. Cravo - 25 botões.
2. Vodca - 250 ml.

Como cozinhar: Despeje as matérias-primas medicinais em um recipiente de vidro e encha com vodka. Feche o frasco com uma tampa. Deixe o produto por uma semana, agitando ocasionalmente.

Como usar: Tome 1 colher de chá de tintura antes das refeições.

Resultado: Melhora o bem-estar.

Óleo de cravo

O óleo de cravo pode ser adquirido em qualquer farmácia.

Na medicina e para fins cosméticos use óleo vegetal. É obtido a partir de botões, folhas e tronco de árvore.

O óleo mais comum é produzido a partir dos botões. O produto obtido das folhas da árvore possui aroma pungente e pungente. O produto, obtido a partir de troncos de árvores, é fabricado para fins industriais.

O óleo essencial de cravo tem o mesmo qualidades úteis, o mesmo que um tempero normal. Este produto é mais conveniente para usar no preparo de máscaras cosméticas caseiras para rosto e cabelos, eliminando dores de dente, enxaquecas e outras doenças. O éter também é usado para massagens, adicionado a cremes, loções e máscaras fabricadas em fábrica.

O óleo da planta é amplamente utilizado no dia a dia. É usado no lugar da naftalina contra mofo em áreas úmidas do apartamento. O produto também ajuda no desmame bicho de estimação passe pela bandeja.

Extrato de cravo

De acordo com pesquisa realizada por cientistas de Minnesota, o extrato da planta interrompe a reprodução células cancerosas colo do útero, glândulas mamárias, cólon sem causar danos ao corpo.

O estudo revelou que quanto maior a dosagem do produto, maior o efeito.

Por que mastigar cravo?

Para tratar doenças não é necessário preparar decocções e infusões de cravo ou tomar óleo de cravo. Efeito de cura você conseguirá isso mesmo mastigando os botões das especiarias.

Mastigar algumas flores da planta elimina o mau hálito, alivia dores de dente e dor de garganta. Ao perder peso, mastigar botões de cravo saturará o corpo com as substâncias biologicamente ativas necessárias.

Se sentir uma deterioração na sua saúde, não use o tempero, consulte o seu médico. Pode ser que lhe seja prescrito um tipo diferente de tempero para o seu tratamento.

Cravo contra mosquitos

Na estação quente, quando os insetos sugadores de sangue não descansam, use produtos simples e remédio eficaz de mosquitos e mosquitos. É totalmente seguro para crianças e adultos.

Ingredientes:

1. Limão - 1 unid.
2. Cravo - 20 unid.

Como cozinhar: Corte o limão ao meio. Cole flores secas de plantas em cada metade.

Como usar: Coloque metades de limão dentro ou fora de casa. Os mosquitos e outros insetos voadores evitarão esta área.

O óleo de cravo não é menos eficaz contra os mosquitos. Despeje na lâmpada de aroma e acenda. E os mosquitos não vão incomodar você.

Contra-indicações

Apesar de propriedades curativas cravo, também existem restrições para seu uso, incluindo:

• crianças menores de 2 anos;
• gravidez;
• período de lactação;
• hipertensão;
• úlcera estomacal;
• aumento da acidez do suco gástrico.

Onde posso comprar

Você pode comprar o tempero no supermercado e o óleo de cravo na farmácia e pela internet. O preço do tempero moído é de 60 rublos por 50 g, do óleo - 60 rublos por 10 ml.

Crescente

O cravo é uma planta perene que adora calor e pode ser cultivada em casa ou em estufas. Temperatura ideal ar para germinação - de 17 a 25 graus. A planta se reproduz pelos métodos de pecíolo e sementes.

Para crescer a partir de pecíolos, utiliza-se solo levemente ácido. Antes do plantio, a planta é tratada com raiz e mantida em mistura de perlita e turfa por 24 horas. Escolha ideal O recipiente de cultivo será um vaso com furos de drenagem.

Para cultivar plantas a partir de sementes, use uma mistura de turfa e areia na proporção de 1:1. Eles estão espalhados na superfície do solo, levemente polvilhados com uma fina camada de terra e cobertos filme plástico. Os primeiros tiros aparecem dentro de um mês.

O cravo-da-índia precisa de rega regular. Não tolera bem a seca.

Para acelerar o crescimento, a planta é alimentada. Fertilizantes contendo nitrogênio e potássio são usados ​​como fertilizantes. A árvore precisa de fertilizante apenas na primavera e no verão. Não há necessidade de inseri-los em outros momentos.

O que lembrar

1. O cravo é usado para prevenir a formação de tumores.
2. O tempero melhora a digestão, decompõe as células de gordura e evita sua deposição. Portanto, é útil usá-lo para perda de peso.
3. O tempero aumenta a libido em homens e mulheres, é recomendado seu uso para transtornos níveis hormonais, impotência e infertilidade.

Doutor em Ciências Agrárias, Professor do departamento. Botânica RGAU-MSHA em homenagem a K.A. Timiryazeva

Pimenta da Jamaica (Syzygium aromático(L.) Merill et L.M. Perry sin. SáRnoophyllus aromático EU., Eugenia caryophylla Thumb., Eugenia caryophyllus(C. Spring.), Eugênia aromática(L.) Baill., e mais raro Myrthus caryophyllus Primavera., jambosa caryophyllus(Spreng.) Negado. ) - uma planta tropical de até 20 m de altura da família Myrtaceae ( Murtaceae).

As folhas são opostas, inteiras, lisas, coriáceas, ovais, com até 12 cm de comprimento. Em uma idade jovem perfumado. A flor tem receptáculo vermelho e quatro pétalas brancas. Os frutos são vermelho-escuros, ovóides, com 2,5 cm de comprimento e 1 cm de espessura.

O cravo-da-índia cresce em ambientes quentes e clima úmido com precipitação de 1500-2500 mm por ano. Altitude acima do nível do mar - até 900 M. As sementes amadurecem de julho a outubro, perdendo a viabilidade uma semana após a colheita.

Pátria do cravo-da-índia e distribuição pelo mundo

A pátria do cravo-da-índia são as Molucas e o sul das Filipinas. A planta é cultivada na Indonésia, Índia, Sri Lanka, Malásia, Guiné e Madagascar. A principal produção de especiarias (até 80%) concentra-se na Tanzânia, principalmente em Zanzibar e Pemba. Na ilha de Pemba, as plantações de cravo ocupam maioria territórios. E o efêmero Sultanato de Zanzibar e Pemba (1963-1964) até colocou dois botões de cravo na bandeira do estado.

História

Na Europa, especialmente no Mediterrâneo, é conhecido desde os tempos pré-cristãos. Durante a época dos imperadores romanos, o cravo era transportado da Malásia, através do Ceilão, ao longo do Mar Vermelho até Alexandria e Constantinopla. É sabido que o Imperador Constantino deu um pouco de tempero ao Papa Silvestre 1 como seu maior tesouro. A presença do cravo na Alemanha em 973 foi mencionada pela primeira vez pelo comerciante e médico árabe Ibrahim ibn Yaqub, que ficou surpreso ao encontrar no mercado cravo, entre outras especiarias que ele conhecia. Hildegarda de Bingen (1098-1179) recomenda o cravo como planta medicinal em suas receitas.

Os portugueses e os holandeses travaram guerras amargas pela propriedade das ilhas das especiarias e pelo monopólio do comércio. Os holandeses conseguiram manter o monopólio do comércio de cravo até o século XVII. Os franceses também decidiram abrir o seu próprio negócio: em 1772 na Reunião, em 1786 na Guiana Francesa e em 1827 em Madagáscar, foram estabelecidas plantações de cravo.

O que é usado

A colheita começa com plantas de seis anos. Os botões maduros (levemente rosados) são removidos manualmente. Os caules das flores são removidos, os botões são escaldados em água fervente e depois secos ao sol.

O rendimento de uma árvore chega a 8 kg por ano. Se os botões ficarem na posição vertical quando imersos em água, então sua qualidade é boa. No Posição horizontal botões na superfície da água apresentam baixo aroma.

O que contêm os botões de cravo e como tratá-los

Os botões contêm cerca de 15% de óleo essencial. Porém, em alguns casos seu conteúdo pode chegar a 20%. O principal componente é o eugenol, perfazendo cerca de 70-90%. Acetato de eugenol (15%), a- e b-cariofileno (5-12%) também foram encontrados no óleo. Os compostos listados juntos constituem 99% do óleo essencial. O óleo essencial de cravo é geralmente obtido por destilação a vapor.

Além disso, os botões contêm óleo graxo (10%), incluindo cerca de 2% de triterpeno ácidos graxos, taninos (até 12% de halotaninos), 0,4% de flavonóides (quercetina e kaempferol), ácidos fenolcarboxílicos e substância amarga cariofilina.

O cravo estimula o apetite, promove a digestão e possui propriedades anti-sépticas. O óleo de cravo é usado em odontologia como anti-séptico e analgésico. O óleo às vezes é usado externamente para tinea pedis.

Um dos anti-sépticos mais poderosos é o eugenol, principal componente do óleo essencial. O acetileugenol tem propriedades antiespasmódicas. O óleo, mesmo em forte diluição, é ativo contra as principais culturas teste - coli, estafilococos, estreptococos.

Até os antigos o usavam para combater cáries e infecções da cavidade oral e do trato gastrointestinal. Até recentemente, os dentistas usavam óleo essencial para desinfetar a cavidade dentária durante a obturação. O óleo é ativo contra vírus da hepatite, bacilo da tuberculose e disenteria ameba. Na Ásia tropical é usado para lombrigas, cólera e tuberculose. Melhora a digestão e reduz dores espásticas no trato gastrointestinal, estimula a circulação sanguínea, analgésico local, que em forte diluição é usado para esfregar articulações doloridas com artrite, nevralgia, entorses. É considerado um bom estimulante para o excesso de trabalho. Medicina chinesa Recomenda cravo para excesso de trabalho e perda de memória. A mistura é usada para adenoma de próstata e impotência.

O óleo de cravo é usado nas indústrias de tabaco, perfumes, cosméticos e produtos farmacêuticos. Os desodorantes são feitos com base nele para repelir mosquitos e mosquitos.

Contra-indicações: O óleo essencial requer uso cuidadoso sob a supervisão de um aromaterapeuta após um teste de alergia. Pode ser irritante para a pele. Usado externamente em forte diluição - 1 gota de óleo essencial para cada 20 gotas de óleo transportador.

Para quem gosta de detalhes – receitas caseiras

No pressão alta V menopausa leve 15 peças. botões de cravo, despeje 300 ml à noite água morna(39º), deixar durante a noite e beber pela manhã.

Para a gripe tome 1 copo de vinho tinto bem envelhecido, 5 unid. cravo, 1 colher de chá rasa de canela, 3 grãos de pimenta preta, um pedaço de casca de limão, laranja e maçã, 3 colheres de açúcar. Ferva tudo tampado em fogo baixo por 10 minutos. Dê ao paciente uma bebida a uma temperatura de 38,5 o C ou superior.

Para gourmets

Junto com outras especiarias, o cravo é usado para dar sabor a produtos de frango, peixes, alguns tipos de salsichas, marinadas doces, pratos de carne de porco, doces, bolos de amêndoa e, claro, pão de gengibre. O cravo está incluído em misturas picantes: “caril” da Europa Ocidental e da Índia, misturas de especiarias indianas, “wuxian-mian” chinês, etc.

O cravo também é usado em Indústria alimentícia nosso país. É utilizado em lanches e lanches enlatados, marinadas, temperos, molhos de tomate “Spicy” e “Kubansky”, molhos “Yuzhny” e “Vostok”, mostarda “Aromática”, “Russkaya”, “Moskovskaya”, “Leningradskaya”, “Volgogradskaya”. ", em conservas de pepino e abóbora, geléia de nozes. Adicione cravo ao arenque picante e em conserva, espadilha picante, arenque, peixe enlatado V molho de tomate. É utilizado para dar sabor a enguia em geleia, arenque em marinada com legumes, peixe e solyanka de legumes e peixe fumado a quente. O tempero é utilizado na produção de músculos vermelhos e brancos, chouriço, patê de fígado, massa fermentada de queijo e sorvete, além de produtos de panificação.

O cravo é muito popular na culinária. É adicionado a aperitivos frios: peixes marinados e gelatinosos, lobio e satsivi. As propriedades bactericidas e o aroma rico permitem que o tempero seja utilizado em produtos cárneos caseiros: salsichas, carne enlatada, etc. O cravo é usado para temperar sopas de caça, porco, cordeiro (Geórgia), batata, vegetais, cogumelos, frutas, como bem como sopa de peixe e caldos de carne.

O tempero é adicionado aos pratos principais. Legumes, mingaus e pilafs são cozidos com ele. O cravo combina bem com carne. É usado para dar sabor a carne bovina, vitela, cordeiro, aves e caça. A culinária russa se distingue pelo uso de especiarias em pratos quentes de cogumelos.

O cravo transmite seu aroma não só quando quente, mas também quando água fria. Por isso, é utilizado em marinadas e molhos, e em combinação com uma grande variedade de produtos. O cravo também é adicionado às marinadas de kebab Karski, vitela, frango e peixe. Pepinos, repolho, pimentão, abóbora, melão, cenoura, beterraba, cereja, groselha preta e vermelha, mirtilo, etc. são conservados com especiarias. O cravo é menos comumente usado em picles. É usado para dar sabor a cogumelos salgados e melancias salgadas.

O cravo é adicionado à geléia e à massa. Confere um aroma picante às bebidas. O tempero é adicionado ao grogue, ponche, vinho quente, café, cacau e sbiten. Os sucos de ameixa, maçã e mirtilo são aromatizados com cravo. Padrões para adição de cravo: em marinadas de cogumelos - 2 g por 10 kg de cogumelos, em marinadas de frutas e bagas e vegetais - 3-4 g por 10 litros de recheio; em pastas de massa e coalhada - 4-5 e 2-3 botões (moídos) por 1 kg, respectivamente; em compotas, sopas, caldos - um rim, em pratos de carne- um ou dois rins por porção. Ao adicionar outras especiarias, a norma é ligeiramente reduzida. O cravo é adicionado à massa e à carne picada antes do tratamento térmico; em pratos de carne - 10-15 minutos antes de estar pronto; em caldos, sopas, compotas - em 5 minutos.

Um tópico separado são misturas picantes e molhos com cravo. Está incluído na tradicional mistura chinesa de cinco especiarias junto com anis estrelado, bem como em caril. É muito comum nas misturas dos países do Magrebe - ras el hanut com pimenta cubeba (Marrocos), galat dagga (Tunísia), berbere com páprica (Etiópia). E por último, a simbiose anglo-indiana é o molho inglês, em que o cravo se combina com alho, tamarindo, páprica ou pimenta.

Na Indonésia, o cravo é adicionado ao tabaco e, aliás, é para lá que vai quase 50% da colheita.

O aroma bastante peculiar, picante e pungente do cravo torna até muito prato saboroso ainda mais saboroso e apetitoso. Esta especiaria é utilizada para cozinhar peixes, carnes, carnes picadas, caldos, vários molhos, sobremesas, combina bem com canela, dá sabor perfeito às bebidas.

Mas os benefícios do cravo não se limitam a isso, e eles são usados ​​​​não menos ativamente na cosmetologia e na medicina - no tratamento de muitas doenças. Seus benefícios já foram comprovados cientificamente. Na verdade, as propriedades medicinais do tempero cravo são infinitas.

Ela cresce em um cravo tropical perene da família da murta, atingindo a altura de um prédio de sete andares. Os botões de cravo são coletados fechados e depois secos ao sol.

O antigo botânico grego Teofrasto chamou a especiaria de cravo de " flor divina" A própria forma pouco florida da especiaria contribuiu para isso. Existem aproximadamente 300 tipos desta especiaria.

O fruto da especiaria assemelha-se a uma caixa oblonga, cujo topo é coroado por quatro dentes. As sementes de cravo são sempre pretas e apresentam formato redondo, oblongo ou plano. A primeira vez que os frutos são retirados de uma árvore após 20 anos de vida, mas depois a colheita pode ser feita a cada 6 meses durante 50 anos, e pode ser muito abundante.

Propriedades úteis e composição

Não é de surpreender que, durante tantos séculos, médicos e cientistas não tenham deixado o cravo em paz e continuem suas pesquisas sobre ele. Afinal, contém tantas vitaminas, micro e macroelementos que esse tempero pode competir facilmente com um complexo multivitamínico completo.

Pesquisas comprovaram a presença de tais minerais V composição química planta seca:

Foi comprovada a presença de uma série de vitaminas:

• betacaroteno,
• Vitaminas B (são vitaminas B1 – B9, PP),
• ácido ascórbico,
• tocoferol,
• filoquinona.

Valor nutricional por 100 g de cravo:

• teor de proteína na quantidade de 6 g;
• gordura - 20 g;
• carboidratos - 27 g;
• a terceira parte do cravo é a fibra, que afeta diretamente o peristaltismo do trato intestinal - na proporção de 34 ga 100 g.

A especiaria também é rica em cinzas, água, óleos essenciais, que são valiosos por seus compostos aromáticos, que incluem eugenol, ylangene, cariofila, etc. Os botões do cravo também estão saturados com taninos, muco e glicosídeos.

Propriedades medicinais

A maior parte dos benefícios da especiaria está concentrada no botão, de onde é extraído o óleo essencial de cravo, o eugenol. É este óleo que tem propriedades medicinais e confere ao cravo o seu aroma único e específico. Isso ajudará:

Cravo ajuda em casa

Quando algo dói ou piora doença crônica, os ingredientes comuns disponíveis podem ajudar, e em particular o tempero seco - o cravo, que quase todo mundo sempre tem em estoque. Aqui estão algumas receitas de cravo.

Quando você tiver dor de garganta ou soluços, será necessário ferver 200 ml de leite e adicionar 5 botões de cravo esmagados. Certifique-se de beber quente em pequenos goles e mantê-lo na boca, mais próximo da cavidade da garganta.

Quando Fedor da boca e cárie, basta mastigar um botão de cravo depois de comer. O cravo pode até matar o cheiro de alho e cebola.

Quando uma massagem é prescrita para artrite e artrose, o melhor é fazê-la com um produto de massagem com adição de uma pequena quantidade de óleo de cravo.

Quando feridas e furúnculos não cicatrizam bem, você precisa aplicar óleo de cravo diretamente nas feridas.

Quando você está resfriado ou com tosse, você precisa literalmente misturar uma pitada de cravo moído com uma colher de chá de mel e comer a mistura de manhã e à noite.

Quando há má digestão, é preciso adicionar pimenta-do-reino e uma pitada de cravo amassado a uma colher de chá na ponta de uma faca e comer alguns minutos antes das refeições.

Receita de chá nº 1

Coloque um broto de cravo e um pedacinho de gengibre (fresco) em água fervente, depois de ferver retire do fogo e acrescente o chá preto, cubra bem com alguma coisa e deixe fermentar bem. Depois coamos e colocamos o leite na bebida. Este remédio irá aliviar soluços e ajudar.

Receita nº 2

Despeje água quente sobre um pau de canela e deixe fermentar. Após 10 minutos, adicione 2-3 botões de cravo e uma colher de chá de raspas de laranja à infusão. Misture a infusão resultante com chá preto acabado de fazer na proporção de 1/1. A infusão será mais benéfica se você beber a infusão com mel, é um excelente remédio aquecedor e fortalecedor para o inverno.

Receita nº 3

Primeiro você precisa preparar um chá preto forte, e depois começamos a preparar a calda de acordo com esta receita: dissolva 2 colheres de chá de açúcar em 1/5 litro de água (quente) e adicione o suco espremido de um limão, depois misture a calda com o chá e coloque alguns botões de cravo ali. Deixe em infusão e depois beba. Você pode beber esta infusão todos os dias, e ela ajuda a enriquecer o corpo com vitaminas e a aumentar o tônus ​​​​corporal.

Como fazer óleo de cravo em casa?

Leve 100 ml para ferver em fogo baixo azeite e uma colher de sopa de botões de cravo. O óleo é deixado esfriar e filtrado, armazenado na geladeira.

Contra-indicações

Não é permitido o uso de cravo no tratamento de crianças menores de 2 anos, sendo contraindicado para hipertensos, gestantes e lactantes.

Como o cravo é um tempero picante, ele irrita as membranas mucosas. órgãos digestivos, e não deve ser usado por pessoas com úlceras, gastrites e pessoas com acidez estomacal elevada.

Excesso de trabalho e tensão nervosa também são sinais para abandonar esta especiaria, pois já tem um efeito revigorante e as consequências podem até ser graves colapsos nervosos.

Quando você pode ajudar a si mesmo quando está doente, isso certamente é bom. Mas ninguém ainda cancelou os médicos e nunca devemos esquecê-los. Vale a pena ir ao médico e pegar a mesma receita de tratamento remédio popular para que você não tenha dor de cabeça depois, por isso você “saiu” efeitos colaterais e o que deu errado. Portanto, há apenas um conselho: você não precisa confiar apenas em si mesmo, você também precisa confiar no conhecimento dos médicos.