O mingau matinal mantém a saciedade por muito tempo, não cria estresse adicional no trato digestivo, fornece nutrientes ao corpo, ensina a seguir uma dieta alimentar, obriga a acordar e a não “morder” antes do lanche antes do almoço . E no almoço, um bom café da manhã permite comer menos - isso é útil se você está perdendo peso e controlando as porções.

Cereais diferentes - benefícios diferentes.

A aveia é um cereal dietético feito de aveia em flocos. É rico em fibras e proteínas valiosas. O mingau de aveia é considerado um dos cafés da manhã mais satisfatórios e com alto teor calórico. A aveia é igualmente saudável, mas cozinha mais rápido e é mais fácil de digerir. Cereais não processados ​​sem marcas como “compra em 1 minuto!” ou “cozimento instantâneo” - “rápido” A aveia é desprovida da maioria das propriedades benéficas. Contaremos mais sobre esses cereais a seguir.

Sêmola ou semolina é trigo finamente triturado (ou moído grosseiramente). Produz um mingau macio, fofo e de fácil digestão.

O trigo sarraceno é rico em proteínas e tem mais calorias do que outros cereais - mais de 300 kcal por 100 G. Mas, ao mesmo tempo, o trigo sarraceno é muito rico em magnésio, potássio e ferro. Há o trigo sarraceno feito de grãos integrais e o trigo sarraceno triturado, grão com estrutura quebrada.

A cevada pérola é um grão de cevada, livre da casca. A cevada é rica em vitaminas B, proteínas e minerais, especialmente selênio, um conhecido antioxidante que fortalece os vasos sanguíneos.

Um parente da cevada pérola são os grumos de cevada - grãos de cevada esmagados, mas não completamente descascados. Devido ao seu alto teor de fibras, este cereal estimula a digestão e é até utilizado para emagrecer.

O arroz vem em diferentes variedades - grãos longos e grãos curtos. Para o mingau matinal, o arroz branco redondo é o melhor, pois dá ao prato uma textura cremosa. O arroz é bastante calórico (o arroz branco cozido tem 116 kcal por 100 g), mas contém vitaminas B e E.

Os grumos de milho não têm nada a ver com trigo - são milho, um tipo separado de cereal. O painço é rico em proteínas e muito bem digerível.

Os grãos de milho (polenta) são grãos de milho finamente triturados. Contém muitas vitaminas - grupo B, A, E, PP e microelementos - ferro e silício.

Tipo de cereal teor calórico por 100 g de mingau (kcal).

• Aveia 109.
• Sêmola 120.
• Arroz 144.
• Milho 170.
• Trigo sarraceno 101.
• Cevada pérola 135.
• Painço 109.
• Yachnevaya 96.

Que tipos de mingaus existem?

Viscoso e quebradiço. Mingaus viscosos são cozidos com grãos triturados - em água, leite e até caldo. Contêm muito líquido, dão uma sensação instantânea de saciedade, são rápida e bem digeridos - por exemplo, aveia, cevada e mingaus de milho.

Nos mingaus quebradiços, a água evapora completamente, como, por exemplo, no mingau de trigo sarraceno, milho ou cevada pérola. Esses mingaus são digeridos mais lentamente do que os viscosos e deixam você com uma sensação de saciedade por mais tempo.

Nem todos os cereais são igualmente saudáveis.

Somente se o cereal for privado da casca do grão contendo vitaminas e minerais, e for fortemente evaporado ou triturado, além de calorias ele não traz praticamente nada ao corpo. Além disso, quase não há fibra nesses cereais e ela é absorvida mais rapidamente do que outros cereais - e, portanto, a sensação de fome após o mingau volta mais rápido. O mingau mais “purificado” é a semolina.

Existe algum benefício em “Cereais Rápidos”?

Os sachês de mingau são feitos com os chamados “Flocos” - grão achatado e cozido no vapor, descascado da casca e praticamente desprovido de fibra. Não há mais vitaminas neste produto. Quase sempre, os fabricantes adicionam açúcar, leite em pó, corantes, espessantes e aromatizantes aos cereais que perdem o sabor após o processamento - pode ser difícil até encontrar passas verdadeiras nesses mingaus!

A aveia em saquinho é três vezes mais calórica do que a preparada com Hércules normal - 100 g desse café da manhã contém cerca de 350 quilocalorias não muito saudáveis.

Somente se não houver tempo para cozinhar.

“Hércules” é cozido por 15-20 minutos, grãos de trigo por meia hora e cevada por 45 minutos. Para acelerar o processo, o cereal pode ser colocado em uma garrafa térmica e cozido no vapor com água fervente à noite. Para trigo sarraceno e aveia, este “Cozinhar” é suficiente. Você pode simplesmente aquecê-los pela manhã e adicionar sal, leite ou iogurte desnatado a gosto. Os grãos mais grossos terão que ser transferidos para a panela e cozidos, mas agora esse processo levará muito menos tempo.

Como não estragar o mingau com azeite

Os nutricionistas acreditam que os grãos e os laticínios são melhor digeridos juntos, por isso os mingaus cozidos com leite desnatado são os mais saudáveis. Este mingau perde pelo menos 30 kcal por 100 g em comparação com o mingau normal cozido com leite integral.

Alguns fabricantes produzem leite extra-gordo especial “para Mingau” com adição de creme - é claro que é melhor evitá-lo. Apenas uma colher de chá de manteiga derretida acrescenta 40-50 kcal a uma porção de mingau e aumenta o risco de doenças cardiovasculares. E adicione 20 kcal à sua porção com cada colher de chá de açúcar.

Milhões de pessoas preferem comer mingaus no café da manhã. Qual cereal é considerado o mais saudável?

• Aveia. A aveia sacia perfeitamente a fome, normaliza o processo de digestão e dá energia. Possui alto teor de minerais e vitaminas. A aveia pode ser consumida no café da manhã e combinada com frutas e nozes, o que ajudará a melhorar a imunidade, fortalecer o músculo cardíaco e os vasos sanguíneos.
• 
  Trigo sarraceno. Um mínimo de carboidratos torna o mingau de trigo sarraceno dietético. Satura rapidamente o corpo e, graças ao hormônio dopamina, aumenta a atividade motora. O consumo regular de trigo sarraceno no café da manhã fortalece os sistemas nervoso e vascular e normaliza a pressão arterial.
• 
  Amaranto. O conteúdo de aminoácidos e proteínas deste cereal é bastante elevado. Além disso, é rico em ferro, potássio e fósforo. Graças a uma substância especial - o esqualeno, o consumo regular de mingaus pode retardar o processo de envelhecimento.
• 
  Mingau de cevada. Tem um sabor requintado e muita fibra. Pessoas que seguem dietas devem medir a porção, pois os grumos de cevada são ricos em calorias. O mingau de cevada no café da manhã é perfeitamente absorvido pelo organismo, saturando-o com todas as substâncias úteis. Além disso, fortalece o coração e os vasos sanguíneos e reduz o colesterol.
• 
  Mingau de milho. Este é um produto hipoalergênico. Após tratamento térmico, retém o máximo de substâncias úteis. É líder nas suas propriedades desintoxicantes, capaz de saturar o corpo com minerais e vitaminas úteis e energizá-lo durante todo o dia.

Você provavelmente não sabia, mas o trigo sarraceno melhora a potência masculina. O berço do nosso trigo sarraceno favorito é o Himalaia. Nossos ancestrais chamavam mingau de trigo sarraceno porque os cereais foram trazidos da Grécia para o território da Rússia de Kiev. Na minha família esse é o mingau preferido, que comem o tempo todo.

Na Europa, o trigo sarraceno, como você sabe, é vendido como medicamento. Em pequenos sacos embalados com descrição detalhada e dosagem de uso. Tudo o que contêm os mingaus mencionados acima (top 1 - top 3), o trigo sarraceno também contém. São oligoelementos: ferro, cobalto, níquel, magnésio, potássio, selênio. A casca do trigo sarraceno contém quase todas as vitaminas B.

Vitamina A e E. O mingau de trigo sarraceno também não contém glúten, por isso pode ser consumido por quem sofre de alergias. A planta do trigo sarraceno, felizmente para nós, não sofreu alterações genéticas ou, mais corretamente, não foi geneticamente modificada.

A planta em si é saudável, fácil de cultivar e, além disso, os agricultores não utilizam pesticidas no seu cultivo. Portanto, os cereais não acumulam metais pesados ​​e nocivos, muito prejudiciais ao organismo. O cereal tem poucas calorias e existem até dietas para emagrecer. O mingau de trigo sarraceno é útil para adultos e crianças que foram submetidos a cirurgias no trato gastrointestinal.

É dado a crianças pequenas que não podem consumir leite materno e proteína de soja; elas recebem trigo sarraceno moído. O mingau de trigo sarraceno reduz o açúcar e remove o colesterol. A única coisa útil que este cereal não tem é o muco envolvente, como a aveia.

Mingau de milho no café da manhã. Propriedades úteis de mingau de milho

Se você observar o valor nutricional das proteínas, o mingau de milho está em último lugar, mas é semelhante à aveia com alto teor de gorduras vegetais saudáveis. Não contém gluten. O cereal de milho é campeão no teor de vitamina B6, mais do que o trigo sarraceno e a aveia, e contém muito potássio, fósforo, magnésio, o que é bom para doenças cardiovasculares. Acredita-se que comer mingau de milho fortalece os músculos, dá força e tem um efeito benéfico no desenvolvimento do cérebro e do sistema nervoso. Recomenda-se consumir esse mingau enquanto toma antibióticos, pois ajuda a eliminar substâncias nocivas do organismo, sendo esse mingau também recomendado para pacientes com diabetes mellitus e aterosclerose. O mingau de milho deve ser consumido com cautela por pessoas que apresentam processos inflamatórios no cólon e pessoas com baixa acidez.

Foi aqui que decidi terminar a revisão dos cereais, embora, claro, não tenha falado de todos eles. Mas mesmo que você inclua periodicamente os cereais mencionados acima em sua dieta no café da manhã, seu corpo certamente responderá com saúde e bem-estar. Mas aqui está algo que definitivamente precisa ser dito. O mingau de café da manhã mais saudável será aquele que você fizer com grãos integrais. É claro que durante o processamento os cereais perdem algumas das suas propriedades benéficas, mas ainda assim o gérmen do grão permanece, o que significa que as substâncias benéficas de que falamos também permanecem. E se no mingau instantâneo, que precisa ser cozido por pelo menos 5 minutos, ainda pode sobrar algo útil, no mingau instantâneo definitivamente não há nada de útil. P.S. Mingau de cevada é muito útil. Como não falei sobre isso, sugiro assistir ao vídeo. Cuide de você e de seus entes queridos e seja saudável. Elena Kasatova. Vejo você perto da lareira.

Os cereais mais nocivos

Costuma-se dotar o mingau de propriedades exclusivamente benéficas. No entanto, também existem “pragas” potenciais entre eles. Os nutricionistas consideram que são cereais com alto índice glicêmico, assim como aqueles que praticamente não possuem fibras. Eles trazem “calorias vazias” para o corpo. Existem vários recordistas aqui. Semolina. É um produto de trigo finamente moído, por isso contém proteínas vegetais e vitaminas em pequeno volume. Porém, a maior parte de sua composição (70%) é formada por amido, que não deve ser consumido por pessoas com excesso de peso ou que estão tentando reduzi-lo. Os benefícios do mingau de semolina pela manhã também são exagerados para as crianças. O cereal contém um mucopolissacarídeo complexo que o corpo da criança não consegue decompor. Também reduz a intensidade do movimento das vilosidades intestinais, inibindo a atividade digestiva.

Arroz branco. Os nutricionistas chamam isso de fonte vazia de calorias. Na verdade, o arroz branco contém muitos deles, mas praticamente não contém vitaminas e minerais. As variedades castanhas, selvagens e vermelhas deste cereal são de alto valor. Aveia instantânea. Surpreendentemente, a aveia também pode ser prejudicial. Este é o nome dos flocos finamente moídos que fervem em 5 minutos, ou daqueles que podem simplesmente ser cozidos no vapor com água fervente. Este produto não contém fibras nem outros componentes valiosos. O conteúdo calórico da aveia de um saco de açúcar equivale a um pedaço de bolo.

Qualquer cereal pode ser prejudicial se houver intolerância individual a ele. Mais de 30% da população mundial sofre de intolerância ao glúten e em 1% das pessoas esta condição genética provoca consequências graves após a ingestão de cereais que contêm glúten. Com o consumo regular de cereais com glúten (aveia, trigo, sêmola, cevadinha), desenvolve-se a doença celíaca. Manifesta-se em distúrbios digestivos persistentes com diminuição da intensidade de absorção dos nutrientes pelo intestino. O glúten está presente não só nos cereais, mas também nos produtos feitos a partir deles. É encontrada em pães, massas, salsichas e alimentos enlatados como aditivos. Não há proteína de cereal no trigo sarraceno, arroz, grãos de milho e milho. Regras para preparar mingaus saudáveis ​​Para obter o máximo benefício de um produto, é preciso escolhê-lo e prepará-lo corretamente. Então o mingau ficará realmente saudável. Aqui estão algumas sutilezas da preparação adequada dos alimentos. Quanto menos processamento, melhor.

Qualquer grão contém o espectro principal de substâncias úteis nas cascas superiores. Portanto, quanto menos se perder durante a produção, mais valioso será o prato. Coma aveia integral, arroz não polido e cereais que tenham apenas os grãos triturados: milho, cevada (cevada). Lave o cereal. Isso irá livrá-lo da poeira e não removerá nenhuma substância útil. A necessidade de lavar os grãos é ditada pela higiene básica. Coma sem gordura. A vantagem da aveia, por exemplo, é a sua capacidade de ligar e remover o colesterol.

Porém, perde-se completamente quando consumido com leite, pois o cereal se liga à gordura do leite, e não à gordura que se instala no intestino. Outros grãos com fibra funcionam de forma semelhante. Para obter o máximo de benefícios, ferva-os em água. Use suplementos saudáveis ​​e saborosos. O mingau no café da manhã ficará muito mais saboroso se você adicionar passas, damascos secos, pedaços de maçã ou nozes, polvilhar grãos de linhaça, sementes de gergelim e decorar com frutas frescas. Tais componentes não aumentam o teor calórico do prato, mas o tornam mais saboroso e saudável. Consumir regularmente cereais valiosos, seus benefícios e malefícios são individuais e dependem das características do seu corpo. No entanto, o número de cereais saudáveis ​​é grande. E entre eles você certamente encontrará aqueles que irão deliciá-lo com seu sabor na mesa do dia a dia e não trarão consequências desagradáveis.

Qual o melhor mingau para comer no café da manhã na hora de perder peso?

O painço é considerado o líder indiscutível entre todos os tipos de mingaus. A razão é que este cereal não só impede a deposição de gordura, mas também promove a sua remoção ativa. Além disso, o milho satura o corpo com a maioria das substâncias de que necessita - vitaminas E, B e PP, fósforo, enxofre, potássio, magnésio. Os cereais também removem as toxinas remanescentes após a ingestão de antibióticos.

A principal fonte de carboidratos complexos (lentos) para atletas de fisiculturismo são os mingaus. Os mais valiosos são o arroz e o trigo sarraceno, que contêm proteínas, gorduras, carboidratos e minerais. O consumo regular a longo prazo de cereais feitos a partir destes cereais deixa de trazer prazer, pelo que é necessário introduzir alguma variedade na dieta alimentar. Para isso, é necessário considerar quais cereais são melhores para incluir no seu cardápio. Mingau de semolina na musculação
O sabor deste prato é familiar a todos desde a infância. Os adultos também não são contra comer sêmola, mas, infelizmente, nem todos conseguem cozinhar o mingau corretamente. Com o trigo sarraceno tudo é muito mais simples. É enchido com água, colocado no fogo e retirado após 30 minutos. O mingau de semolina requer monitoramento constante durante o processo de cozimento. Para evitar que o leite escorra, ajuste constantemente o calor. Além disso, a própria semolina deve ser mexida constantemente. Esse processo assusta muitos, mas já na segunda ou terceira vez tudo começa a funcionar sem problemas e com o tempo vai se tornando automático. A principal vantagem da semolina é o seu alto teor de proteínas. Não há muita proteína no cereal em si, mas por ser cozido no leite, o mingau acabado é enriquecido com esse elemento. O melhor é comer semolina no café da manhã, o que permite suprir a falta de carboidratos pela manhã, e também não se preocupar com o acúmulo excessivo de gordura, pois durante o dia o açúcar e seus derivados passam a ser gastos como energia, e não armazenado no depósito de gordura. Portanto, você pode adoçar o mingau com segurança, mesmo com geléia. Se você comer semolina sem açúcar, não ficará muito saboroso. Aveia na musculação
Mais um prato que permite diversificar a alimentação diária e fazer uma pequena pausa no arroz com trigo sarraceno. Alguns fisiculturistas consomem aveia junto com trigo sarraceno e arroz. Existem cerca de 12 g de proteína por 100 g deste cereal. Junto com as proteínas, a aveia é rica em fibras vegetais, que suprimem o apetite. Recomenda-se o uso em dietas e durante o período de secagem. A partir da aveia você pode preparar não apenas mingaus normais, mas também muitos outros pratos. Os biscoitos são muito saborosos. Eles são muito mais saudáveis ​​do que vários doces comprados em lojas. Além disso, uma variedade de shakes de proteína são preparados à base de cereais. Mingau de cevada
Não é muito popular entre os fisiculturistas, pois poucas pessoas conseguem preparar um prato verdadeiramente saboroso. Se você escolher a receita certa, ela se tornará uma de suas favoritas. A cevada contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais. A vitamina B, que faz parte do cereal, está envolvida na síntese de proteínas e no processo de formação do sangue, o que é uma vantagem definitiva para quem pratica musculação. A cevada pérola estimula a produção de colágeno, substância que mantém o tecido ósseo saudável. Mingau de ervilha
O prato contém muito mais proteínas do que outros cereais. Cem gramas deste cereal contêm pelo menos 21 gramas de proteína. Além disso, as ervilhas são ricas em antioxidantes e potássio. A desvantagem do cereal é que ele promove o aumento da formação de gases, o que resulta não só em odor desagradável, mas também em pior absorção de nutrientes. Porém, se não complicar a vida dos outros, esse mingau pode e deve ser consumido, pois cobre totalmente as necessidades diárias de proteínas.

1. Mingau de milho com abóbora é um café da manhã delicioso e nutritivo que vai te aquecer numa manhã de inverno!

Ingredientes:

• 400g de abóbora
• 1 xícara de milho
• 3 xícaras de leite desnatado

Preparação:

Descasque a abóbora e retire as sementes, corte em cubinhos e enxágue o milho 3-4 vezes. Despeje o leite sobre a abóbora, acrescente sal e leve para ferver. Adicione o milho, reduza o fogo, cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Transfira para uma panela (ou cozinhe inicialmente em uma panela de ferro fundido), tampe e leve ao forno por mais 20 minutos a 150 graus.

2. Mingau de trigo sarraceno com ovo

O mingau de trigo sarraceno é certamente muito saudável, mas e se seu uso se tornou uma rotina obrigatória? Claro que você não pode tolerar isso! Afinal, a alimentação, além dos benefícios, também deve trazer prazer!
Existe uma saída! Você pode diversificar o seu prato preferido com ingredientes absolutamente simples e ele brilhará com novas cores sem perder ou mesmo ganhar utilidade

Ingredientes:

• 1 xícara de trigo sarraceno
• 2 ovos
• 50g de salsa fresca
• 1 cebola
• Azeite, sal

Preparação:

1. Lave e seque o trigo sarraceno.Frite o trigo sarraceno em uma frigideira seca por 5-7 minutos. O trigo sarraceno deve ficar dourado.
2. Adicione uma gota de óleo, misture bem. Retire a mistura do fogo, transfira para uma panela e despeje duas xícaras de água fervente e sal.
3. Feche bem a panela com uma tampa e não abra por 15-17 minutos.
4. Corte a cebola em tiras e frite.
5. Pique os ovos cozidos e a salsa.
6. Adicione cebolas fritas, ovos e ervas ao trigo sarraceno preparado. Misture bem.

Bom apetite!

3.Aveia com maçã é uma ótima opção no café da manhã

Ingredientes:

• 50g de aveia
• 60g de leite desnatado
• 1 maçã
• 15g de mel

Preparação:

1. Pique a maçã finamente e leve ao microondas na potência máxima por 4 minutos.
2. Despeje água fervente sobre a aveia, acrescente um pouco de sal e cozinhe até a água ferver, acrescente um pouco de leite, mexa e deixe ferver. Cubra a panela com uma tampa e deixe o mingau repousar.
3. Após 5-7 minutos, adicione a maçã e o mel à aveia e mexa.

Você também pode adicionar flocos de coco, sementes de papoula, canela, vanilina ao mingau e, em vez de uma maçã, morangos ou outras frutas batidas no liquidificador. Ou frutas secas bem picadas - em geral as variações são muitas.

4. O mingau de abóbora diet é ideal tanto para o café da manhã quanto para o jantar!

Ingredientes:

• Abóbora (0,5 unid.)
• Leite desnatado (1 copo)
• Mel (2 colheres de sopa)
  A seu gosto: nozes, passas, damascos secos, ameixas secas

Preparação:

Descasque e corte a abóbora, ferva (pode usar água), escorra a água, acrescente um copo de leite, cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos. Quando o mingau esfriar um pouco, acrescente o mel e mexa. Na hora de servir decore o prato com nozes, frutas secas, etc.*
Pronto, bom apetite!

*calorias e BZHU são calculadas sem levar em consideração os componentes para servir

5. Mingau de milho com maçãs e damascos secos é um ótimo café da manhã para quem está de dieta!

Ingredientes:

• 100 g de cereal de milho
• 50g de maçãs
• 50g de damascos secos
• 1 copo de leite desnatado
• estévia

Preparação:

1. Lave o milho 3 vezes em água quente. Em seguida, despeje o leite fervente (dilua em 100 g de água). Em fogo baixo, leve o mingau até ficar meio cozido.
2. Pique os damascos secos finamente e cozinhe com estévia em 50 g de água até ficarem macios.
3. Descasque as maçãs, pique finamente e misture com os damascos secos.
4. Adicione a mistura de frutas ao mingau de milho e deixe-o pronto em banho-maria.
5. Ao servir, você pode cobrir porções individuais com compota.

Bom apetite!

Os nutricionistas concordam com a opinião das avós e mães sobre os benefícios dos cereais no café da manhã. Quais mingaus são os mais saudáveis, deliciosos e nutritivos? Os mingaus têm dois componentes importantes - carboidratos lentos e fibras. Além disso, também têm poucas calorias. Portanto, você não corre o risco de ganhar peso. Não acredite em mim? Marque uma consulta com um nutricionista e comprove você mesmo.

Aveia, senhor!

Quanto à aveia, ela também traz benefícios, mas apenas daquelas que precisam ser fervidas ou infundidas por cerca de 15 a 30 minutos. Cereal de um minuto não tem valor.

A aveia contém ácido gama-linoléico, aminoácidos, beta-glucanos, minerais e vitaminas - ou seja, tudo que o corpo necessita. Dentre as propriedades benéficas, merece atenção especial a capacidade de remover o colesterol e prevenir o desenvolvimento de processos inflamatórios e doenças de pele. Recomenda-se que os atletas comam aveia após um treino intenso - alivia a dor e aumenta a atividade.

Estamos sentados no trigo sarraceno

O mingau de trigo sarraceno é o segundo mais popular. Contém muita proteína, ferro, vitaminas E e grupo B, potássio e magnésio. Muitas vezes é prescrito para anemia, para aumentar a hemoglobina e como preventivo contra problemas nos vasos sanguíneos e no coração.

O mingau de trigo sarraceno é um produto dietético e mesmo adicionar uma pequena quantidade de óleo não prejudica o seu corpo. Pode ser consumido com leite, com molho, como prato independente ou acompanhamento.

Mingau de arroz

A loja oferece uma grande seleção de arroz: integral e branco, de grão redondo e longo. O arroz redondo requer um pouco mais de água e tempo do que o arroz longo. O arroz branco redondo é usado para mingaus. O mingau fica macio e cremoso. Arroz longo é bom para acompanhamentos.

O arroz contém amido, vitaminas E e B, aminoácidos, microelementos e fibras. Há muito que se administra água de arroz para tratar indigestão ou diarreia e, em quantidades ilimitadas, o arroz pode causar prisão de ventre.

Aqueles que querem perder peso fazem uma dieta de arroz sem sal. E quem quer fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos, remover toxinas e resíduos, melhorar o metabolismo e saturar o sangue com oxigênio come arroz tanto na forma de mingau quanto como acompanhamento.

cevada

A cevada pérola é obtida da cevada. Possui um grande teor de lisina e fósforo, por isso é muito útil para atletas e pessoas que levam um estilo de vida ativo. Além disso, contém proteínas, fibras, vitaminas B, selênio (para os vasos sanguíneos) e minerais.

Para reduzir o tempo de preparo do mingau de cevada pérola, deixe-o de molho por pelo menos 2 horas. Então, em vez de uma hora e meia, ele cozinhará em uma hora.

Mingau de cevada

Este é um parente da cevada pérola. Mas se a cevada pérola for um grão integral, então o yachka (grãos de cevada) é esmagado. Contém as mesmas substâncias da cevada pérola, mas cozinha muito mais rápido e seu sabor é muito mais delicado.

Mingau de milho

A matéria-prima do milho é o milho. O mingau de milho contém proteínas, vitaminas B, aminoácidos e vários elementos como ferro, silício, manganês e cobre. Sua composição é única tanto para o corpo como um todo quanto para a condição dos cabelos, da pele e dos dentes.

A única desvantagem do mingau de milho é que ele pode causar inchaço. Portanto, é aconselhável consumi-lo na primeira metade do dia, quando você está alerta e ativo.

Mingau de milho

Mamaliga ou mingau de milho vem da Moldávia. Na Espanha este prato é chamado de polenta.

O milho contém microelementos (silício, ferro) e vitaminas E, grupos B e A, PP.

Pode ser consumido tanto por crianças pequenas quanto por quem está de dieta. Remove toxinas, cloro, mercúrio orgânico e flúor do corpo.

Semolina

Para algumas crianças o mingau de semolina é o preferido, outras não aguentam, principalmente se tiver caroços. Mas tanto as crianças como os idosos precisam comê-lo.

Os nutricionistas ficarão divididos sobre se o mingau é saudável. Alguns acreditam que a semolina remove a gordura do corpo, outros acreditam que ela é rica em calorias. As calorias não estão na semolina, mas nos aditivos - leite, açúcar, manteiga, geléia.

O mingau de semolina é obtido do trigo. O cereal contém proteínas, mas não possui nenhum valor nutricional especial. É útil para crianças e idosos, pois fortalece músculos, ossos e melhora a digestão. A semolina é o único tipo de mingau digerido no intestino grosso.

Não há vitaminas nem fibras no mingau de semolina, mas é recomendado para quem está doente ou em recuperação, pois pode restaurar as forças rapidamente.

Como você pode ver, não existem cereais prejudiciais. Para torná-lo mais benéfico, adicione leite desnatado em vez de leite integral, mel e frutas frescas ou secas em vez de açúcar.

Os nutricionistas não se cansam de repetir que a refeição matinal deve começar com um café da manhã nutritivo, que pode aumentar o desempenho de uma pessoa em 30%. Ao mesmo tempo, o prato de café da manhã mais popular é o mingau, e por boas razões. Desde os tempos antigos até hoje, “sopa de repolho e mingau são o nosso alimento”. E ainda assim, por quê? Os cereais são ricos em hidratos de carbono “lentos” (“energia” para o corpo), vitaminas B (protegem o sistema nervoso) e são também uma excelente fonte de fibra (melhora a digestão e é responsável por eliminar as toxinas acumuladas no corpo). ELLE sugere passar da teoria à ação: sua escolha entre 10 receitas de mingaus de espelta, milho, arroz, aveia e semolina de chefs de restaurantes famosos.

Mozzarella Bar em Moskovsky (restaurantes de Aram Mnatsakanov)

• Dificuldade Fácil
• Tipo Prato principal
• Tempo 50 minutos
• Pessoa 1

Ingredientes

• Leite - 330ml
• Flocos de arroz - 50 g
• Açúcar - 1 colher de chá.
• Maçã - 1 unid.
• Manteiga - 10-15g

Preparação

1. Primeiro, cozinhe a maçã em calda. Para isso, ferva um pouco de água com açúcar, tempere com canela e leve até formar uma calda espessa. Coloque a maçã inteira na calda e cozinhe até ficar macia.
2. Leve o leite para ferver (apenas certifique-se de que não escorra), despeje o cereal nele, mexa e adicione o açúcar. Mexendo sempre, deixe pronto por 7 a 10 minutos. No final do cozimento, acrescente a manteiga.
3. Corte a maçã acabada em rodelas, transfira o mingau para uma tigela, decore com rodelas de maçã e polvilhe com canela.

Grande Café "Dr. Jivago"

• Dificuldade Fácil
• Tipo Prato principal
• Tempo 1 hora
• Pessoas 2

Ingredientes

• Sêmola - 200 g
• Açúcar - 100g
• Mirtilos - 200g
• Creme - 400ml
• Leite - 600ml
• Frutas secas - 100g

Preparação

1. Misture os mirtilos com o açúcar e deixe por algumas horas.
2. Ferva o mingau de semolina em creme com adição de baunilha. Pique finamente os frutos secos. Despeje o leite em uma panela grande e leve ao forno a 160˚C. Cozinhe até aparecer espuma. Retire com uma escumadeira e transfira para um prato raso. Prepare mais 4 espumas.
3. Coloque uma camada de mirtilos no fundo da panela e depois uma camada de semolina. A próxima camada é de frutas secas, espuma e assim por diante. Cubra a última camada de mingau com açúcar granulado. Leve a panela ao forno e cozinhe a 170˚C até formar caramelo na superfície.
4. Tiramos a panela do forno. Decore o mingau com frutas secas.

Café-padaria “Bread Shop”, chef Mikhail Simagin

• Dificuldade Fácil
• Tipo Prato principal
• Tempo 30 minutos
• Pessoa 1

Ingredientes

• Cereal de milho - 50 g
• Água - 200ml
• Leite - 150ml
• Sal, açúcar a gosto
• Queijo parmesão - 25g
• Queijo Cheddar - 15g
• Ovo - 1 unid.

Preparação

1. Ferva o cereal de milho em água até ficar meio cozido, acrescente leite, sal e açúcar a gosto.
2. Adicione o cheddar ralado, mexa até o queijo desaparecer completamente, coloque em um prato, polvilhe com parmesão ralado.
3. Para preparar um ovo escalfado, leve água com sal a 80 graus, quebre o ovo e cozinhe por 2-3 minutos.
4. Coloque a carne escalfada e as folhas de manjericão por cima do mingau.

Restobar "Prozhektor", chef Maxim Myasnikov

• Dificuldade Fácil
• Tipo Prato principal
• Tempo 45 minutos
• Pessoa 1

Ingredientes

• Arroz de grão curto - 70 g
• Manteiga - 70g
• Leite - 200ml
• Água - 100ml
• Suco de laranja - 150 ml
• Abóbora - 100g
• Espinheiro-mar fresco congelado - 50 g
• Alecrim - 1 ramo
• Açúcar - 40g
• Azeite - 20ml
• Sal a gosto

Preparação

1. Leve a água para ferver, acrescente o arroz, misture tudo. Adicione o leite aos poucos enquanto ferve. Adicione sal e açúcar durante o processo e cozinhe até ficar macio. Cubra o mingau com manteiga e deixe ao fogo para finalizar.
2. Corte a abóbora em cubos e frite numa mistura de azeite e manteiga. Despeje o suco de laranja, acrescente o açúcar e um raminho de alecrim, cozinhe até virar um molho. Adicione bagas de espinheiro ao molho e deixe ferver. Adicione a manteiga e mexa bem.
3. Coloque o mingau em um prato e regue com o molho de espinheiro e abóbora. Sirva com pão fresco e manteiga.

Gastrobar “Não vamos a lugar nenhum”, chef Dmitry Shurshakov

• Dificuldade Fácil
• Tipo Prato principal
• Tempo 45 minutos
• Pessoa 1

Ingredientes

• Aveia - 50g
• Leite - 200ml
• Bananas - 50g
• Passas - 10g
• Tâmaras - 20g
• Biscoitos de aveia - 15 g
• Sal, açúcar

Preparação

1. Despeje o leite na panela, leve ao fogo baixo e leve para ferver.
2. Despeje o cereal no leite fervente, mexa bem e ferva o conteúdo da panela por mais 15-20 minutos. Depois disso, retire do fogo.
3. Deixe o mingau fermentar com a tampa fechada por mais 5 minutos.
4. Adicione sal e açúcar. Pique as tâmaras e esmigalhe os biscoitos. Polvilhe as bananas com açúcar e queime-as com uma tocha.
5. Decore o mingau com frutas secas e banana, polvilhe com biscoitos.

“Varenichnaya No. 1”, chef da marca Alena Solodovichenko

• Dificuldade Fácil
• Tipo Prato principal
• Tempo 30 minutos
• Pessoa 1

Ingredientes

• Leite - 200 ml (copo)
• Mingau de semolina - 50 g
• Vagem de baunilha - 1 un.
• Açúcar - 3 colheres de chá.
• Sal - uma pitada
• Manteiga - 10g
• Geléia caseira - 10 g

Preparação

1. Aqueça o leite no fogão, leve para ferver, acrescente a semolina, o açúcar e o sal. Adicione as sementes da vagem de baunilha e mexa rapidamente com um batedor até engrossar.
2. Coloque o mingau pronto em um prato, cubra com um pedaço de manteiga e uma colher de sua geléia caseira preferida.

Minimercado "Cidade Jardim"

• Dificuldade Fácil
• Tipo Prato principal
• Tempo 45 minutos
• Pessoas 2

Ingredientes

• Espelta - 160 g
• Sal e xarope de agave a gosto
• Leite de amêndoa - 500 ml
• Água - 500ml

Preparação

1. Adicione a espelta à água fervente. Com agitação constante, deixe a água ferver.
2. Adicione leite. Não paramos de interferir.
3. Adicione sal e xarope de agave. Leve o mingau à consistência desejada.
4. Sirva com frutas frescas e frutas vermelhas.

Café "Tchaikovsky", chef Viktor Grimailo

• Dificuldade Fácil
• Tipo Prato principal
• Tempo 50 minutos
• Pessoas 4

Ingredientes

• Painço - 200 g
• Leite - 200ml
• Abóbora - 400g
• Açúcar - 20g
• Sal - 4g
• Manteiga - 60g

Preparação

1. Despeje o leite e a água em uma panela e leve ao fogo médio. Adicione o açúcar, o sal, mexa e espere até o leite ficar bem quente, mas ainda não fervendo.
2. Neste momento despeje a aveia, mexa e reduza um pouco o fogo. Depois de ferver, cozinhe o mingau por 6 a 10 minutos, desligue, tampe e deixe por mais 10 minutos.
3. No final adicione a manteiga.

Chef da Brasserie Most e chef da marca do bar Strelka Regis Trigel

• Dificuldade Fácil
• Tipo Prato principal
• Tempo 1 hora e 30 minutos
• Pessoas 2

Ingredientes

• Flocos de aveia - 125 g
• Amêndoas (pétalas) - 50 g
• Nozes - 25 g
• Sementes de abóbora - 25 g
• Sementes de girassol - 25 g
• Açúcar de cana - 25 g
• Canela em pó - 3 g
• Manteiga de amendoim - 50g
• Xarope de bordo - 50 ml
• Baunilha (vagem) - 1 un.

Aditivos a gosto:

• Oxicocos secos
• Damascos secos
• datas
• Iogurte
• Kefir
• Queijo cottage macio

Preparação

1. Misture aveia, sementes de abóbora e girassol, pétalas de amêndoa, açúcar de cana. Misture separadamente a manteiga de amendoim, o xarope de bordo e a baunilha. Adicione à mistura de flocos e sementes.
2. Coloque sobre uma superfície plana e nivelada. Pré-aqueça o forno a 150˚C e leve ao forno por 45-50 minutos.
3. Retire a granola do forno, transfira para um prato fundo e use uma colher para quebrá-la em pedaços médios. Adicione damascos secos, passas, tâmaras ou cranberries secas a gosto, despeje kefir, iogurte ou adicione queijo cottage macio.
4. Sirva com iogurte e frutas frescas variadas (amoras, mirtilos, framboesas, morangos).

Composto:

• 1/3 xícara de aveia
• 1-2 colheres de sopa de leite 1,5%
• 1 copo de água
• 1/2 colher de chá de canela (opcional)
• 1/3 banana ou 1 colher de sopa de passas
• sementes de linhaça ou farelo 1 colher de sopa
• uma pitada de sal

Receita de aveia para perda de peso

Como você já percebeu, este café da manhã saudável inclui canela. Este é um tempero incrivelmente saudável! Aconselho você a incluí-lo em sua dieta todos os dias. Quais são os benefícios da canela:

1. excelente antioxidante (elemento importante no combate ao envelhecimento, necessário para manter a beleza e a saúde)
2. reduz os níveis de colesterol “ruim”
3. reduz o açúcar no sangue
4. reduz o desejo por doces, especialmente açúcar
5. tem efeito antiinflamatório

Então, vamos preparar um café da manhã saudável para perder peso todos os dias. Claro, você precisa entender que o resto de sua dieta também deve ser ajustado se você busca magreza e um estilo de vida saudável.

Despejo a aveia na panela. Eu sempre uso aveia em flocos clássica (não fina), conhecida como Hércules. Eles precisam ser cozidos adequadamente por 10-15 minutos com uma pitada de sal. Não adiciono açúcar, uso passas ou bananas para doçura (pode usar outras frutas ou frutas secas).

Eu encho com água. Eu adiciono canela. Levei o mingau para ferver. Você já pode adicionar sementes de linhaça ou passas neste momento. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Falei um pouco sobre os benefícios da linhaça na receita de charlotte sem farinha (link no final da receita). Você pode adicionar farelo.

Eu adiciono leite ao mingau pronto. Você pode substituir o leite normal por leite vegetal (soja, coco, nozes). Se não houver 1,5% de leite, simplesmente diluo 3,2 ou 2,5% de leite gordo ao meio com água.

Coloquei aveia em um prato. Polvilhe com passas ou corte uma banana. Mingau saudável no café da manhã está pronto.