O mingau de semolina, o mais querido pelas avós há até um ano, é o mais prejudicial, como dizem os pediatras e nutricionistas modernos.

No que diz respeito à inclusão de cereais, incluindo sêmola, na alimentação infantil, os resultados pesquisas mais recentes mostraram que não é necessário iniciar a alimentação de bebês com mingau de cereal, legumes, frutas e sucos naturais. Isto é justificado pelo fato de que o trato gastrointestinal trato intestinal ainda não está pronto para digerir esses alimentos, e as enzimas secretadas pelo pâncreas são capazes de digerir um grande número de carboidratos, amadurecem apenas no primeiro ano. Em geral, não se apresse na alimentação complementar até os 6 meses, porque para os bebês melhor fonte vitaminas e úteis nutrientes- leite materno, e para bebês artificiais até 5 meses - fórmulas boas e altamente adaptadas.

A sêmola é essencialmente um subproduto gerado durante a produção da farinha de trigo. Após a moagem, sempre restam 2% de pequenos fragmentos de grãos, que são apenas um pouco maiores que o pó de farinha - isso é a sêmola.

A primeira desvantagem. A sêmola contém muito amido e calorias, portanto, o consumo frequente de mingau de sêmola por um bebê (especialmente se você alimentá-lo mais de uma vez por dia e substituí-lo por misturas) leva à superalimentação de alto teor calórico e ao desenvolvimento de obesidade. Além disso, há poucas proteínas, vitaminas, minerais e outros benefícios, por isso o corpo não conseguirá se desenvolver plenamente.

A segunda desvantagem. A semolina é rica em fitina, e a fitina contém fósforo, que se liga aos sais de cálcio e evita que passem do intestino da criança para o sangue. O nível de sais de cálcio no sangue do bebê deve ser constante. Assim que os sais diminuírem, glândulas paratireoides Eles os “lavam” dos ossos e os enviam para o sangue. Somente as crianças não têm muito cálcio nos ossos e, além disso, as crianças crescem rapidamente e o cálcio é muito necessário. Acontece que a semolina priva as crianças de cálcio Se houver pouco cálcio no corpo da criança – os músculos funcionam mal (desenvolve-se hipotonia), o coração funciona mal e os coágulos sanguíneos pioram. Um exemplo marcante falta de cálcio - excitabilidade aumentada células nervosas e o aparecimento de convulsões. Portanto, crianças que comem muito mingau de semolina (2-3 porções por dia) geralmente desenvolvem raquitismo e espasmofilia.

A fitina altera o ambiente do intestino da criança de tal forma que o cálcio e a vitamina D fornecidos com os alimentos são quantidade suficiente, eles simplesmente não são absorvidos. Os pais podem ter dúvidas. Outros cereais também ligam o cálcio? Sim, mas em menor proporção que a semolina. É por isso que os médicos agora recomendam alimentar os bebês primeiro purê de vegetais e depois mingau e carne. A vitamina D não ajudaria neste caso? Afinal, promove a deposição de cálcio nos ossos. Não, aquelas doses de vitamina D necessárias para nutrição apropriada, não são suficientes para uma criança que cresce aos trancos e barrancos (que é exatamente como ela cresce com a semolina). Como mais peso, mais cálcio e vitamina D você precisa.

A terceira desvantagem. Após o uso do mingau de sêmola, ocorre uma deterioração na absorção do ferro, pois o mingau de sêmola é preparado principalmente com leite de vaca (menos frequentemente de cabra), o que dificulta a absorção do ferro. Comer esses alimentos pode levar o corpo do bebê a alguns consequências sérias, como anemia, distúrbios do trato gastrointestinal, raquitismo, bem como coriza constante E resfriados frequentes, o que pode posteriormente afetar a saúde da criança durante os anos escolares.

A quarta desvantagem é a mais séria. A semolina contém substâncias nocivas corpo de criança substância – gliadina ou glúten (uma proteína especial dos cereais), uma substância muito alérgica que pode causar uma doença como a doença celíaca ou a enteropatia celíaca. Essa proteína também é chamada de glúten. É o glúten que dá elasticidade à massa e maciez ao pão. O glúten e proteínas semelhantes são encontrados em cinco grãos: trigo, centeio, aveia, milho e cevada. Sob a influência do glúten em pacientes com doença celíaca, a mucosa intestinal torna-se mais fina e a absorção de todos os nutrientes, principalmente das gorduras, fica prejudicada. A doença aparece quando criança pequena Eles começam a dar mingau de semolina (menos frequentemente aveia). As fezes tornam-se abundantes, pastosas ou líquidas, de cor clara e com superfície brilhante (gordurosa). A criança para de ganhar peso, seu estômago aumenta e seus músculos, ao contrário, diminuem. Se a doença se manifesta em idade mais avançada, a criança queixa-se de dores abdominais e disfunções intestinais, mas a doença não se manifesta de forma tão violenta como na infância.

A intolerância às proteínas dos cereais tem predisposição hereditária. Muitos genes - unidades de informação hereditária - participam do desenvolvimento da doença. Um defeito no gene envolvido na degradação do glúten leva ao acúmulo de glúten e aos seus efeitos tóxicos na mucosa intestino delgado. Quando o glúten interage com células especiais(linfócitos) produzem anticorpos que destroem as células intestinais e causam enterocolite necrosante.

Existem situações em que o número de genes defeituosos não é suficiente para a manifestação da doença, mas a doença pode ser provocada infecção intestinal, muitas vezes viral, mudando aparelho receptor células.

À medida que a doença progride, processos autoimunes irreversíveis são lançados e aparecem anticorpos para os próprios intestinos e outros órgãos, ou seja, ocorre a autodestruição do corpo. Como resultado, outras doenças podem começar: diabetes Tipo I tireoidite autoimune, dano à glândula adrenal, artrite reumatoide etc. Na membrana mucosa do intestino delgado, ocorrem intensamente processos de renovação, aparece um grande número de células imaturas e aumenta o risco de câncer.

A violação dos processos de absorção no intestino leva a uma diminuição do nível de microelementos, proteínas e vitaminas no sangue. Falta de cálcio e fósforo causa dor forte nos ossos, cárie dentária, unhas quebradiças, deficiência de ferro leva a anemia por deficiência de ferro, zinco - até queda de cabelo e calvície. A deficiência de proteínas e vitaminas pode causar infecções virais respiratórias agudas frequentes, aumento de sangramento, aspereza, pele seca e furunculose.

Devido à violação permeabilidade intestinal alérgenos (substâncias que causam Reações alérgicas). Portanto, a maioria das crianças apresenta sintomas alergias a comida, alergia respiratória, até asma brônquica.

O glúten, ao entrar no corpo, danifica a mucosa intestinal, desencadeando nela mecanismos que causam adelgaçamento da camada mucosa e morte das vilosidades. É devido às vilosidades que a superfície de absorção do intestino aumenta muitas vezes pessoa saudável. Uma membrana mucosa danificada deixa de ser uma barreira confiável à absorção de compostos nocivos ao organismo e penetra no sangue do paciente, causando intoxicação (envenenamento). O bebê desenvolve perda de força, dores de cabeça, tontura, palidez, sudorese, agressividade, vários manifestações cutâneas. Ao mesmo tempo, substâncias necessário para o corpo, passam em trânsito pelo tubo intestinal sem serem absorvidos.

O glúten, além da sêmola e aveia contido em misturas de leite com aveia “Malysh”, “Malyutka”, etc.

Portanto, os alimentos complementares começam com os chamados cereais sem glúten - trigo sarraceno, arroz ou milho. Se o bebê responder bem aos primeiros mingaus (trigo sarraceno, arroz, milho), depois deles você poderá introduzir aveia. Não é difícil determinar se seu filho tem reação ao glúten - aparecem erupções cutâneas na pele, a natureza das fezes muda.

Algumas palavras em defesa do mingau de semolina.

Claro, o mingau de semolina está longe de ser inútil. Isso é maravilhoso produto dietético. A única questão é: pode ser dado a crianças pequenas? Por pelo menos, não é recomendado para crianças menores de primeiro ano de vida. Após um ano, pode ser incluído gradativamente na dieta alimentar, quando operação normal os intestinos já estão estabelecidos e seu sistema enzimático está suficientemente maduro. Até três anos mingau de semolina As crianças podem receber quantidades estritamente limitadas.

A sêmola contém 70% de amido e pouca proteína e, por ser de cozimento rápido, todas as suas propriedades nutricionais são preservadas. Tem baixo teor de fibras e é recomendado para período pós-operatório e quando exausto. No insuficiência crônica rins, por exemplo, são recomendados pratos preparados com cereais sem proteínas - neste caso, a semolina é insubstituível.

Há vários anos, o mingau é considerado um alimento saudável, dietético, barato e satisfatório. Cozinhou semolina pelas regras, revela-se um prato tenro, agradável e de fácil digestão. Dependendo da idade da criança, você pode adicionar pedaços de frutas frescas e frutas vermelhas, geléia, chocolate e frutas secas.

A semolina é usada em alimentos com infância e até a velhice. EM Tempos soviéticos esse tipo mingau era popular em comida de bêbe: em escolas, jardins de infância, acampamento de verao e hospitais. Hoje, os cientistas veem a semolina de forma positiva e negativa. Hoje temos que descobrir com que idade se pode dar mingau de semolina para uma criança e como prepará-lo corretamente.

Os benefícios da semolina

A sêmola é obtida de grãos de trigo por moagem usando uma tecnologia especial. O tamanho dos grãos varia de 0,2 a 0,7 mm. Feito de variedades de trigo mole, duro e combinado.

A composição da semolina é variada e útil:

• tocoferol (E);
• Vitaminas B;
• um ácido nicotínico;
• cálcio, magnésio, potássio, fósforo, silício.

O prato contém uma quantidade significativa de carboidratos, por isso é considerado rico e intensivo em energia. Devido à forte moagem do corpo, isso acontece de forma rápida e fácil.

No introdução correta Adicionar mingau de semolina à dieta traz benefícios ao corpo em desenvolvimento das seguintes maneiras:

1. Reabastece as reservas de energia.
2. O funcionamento do sistema nervoso melhora.
3. A condição está se normalizando sistema esqueletico, acelera o crescimento dos dentes.
4. Possui propriedades envolventes. Não irrita o sistema digestivo.
5. Fortalece o coração e os vasos sanguíneos.
6. Aumenta as defesas.
7. Promove funcionamento normal corpo.

Desvantagens da semolina

Apesar de todas as propriedades positivas, os cientistas identificaram uma série de propriedades negativas nos cereais. Vamos descobrir por que as crianças não devem receber mingau de semolina:

1. Ao contrário de outros tipos de cereais, a sêmola é inferior em valor nutricional. Contém uma variedade de vitaminas, minerais, mas em pequenas doses.
2. É considerado recordista do teor do composto proteico glúten. Trato gastrointestinal criança pequenaÉ muito difícil digerir esse tipo de alimento e também podem ocorrer alergias graves.
3. A presença de fitina reduz a absorção de minerais vitais. É por isso que o mingau de semolina não deve ser dado a crianças menores de um ano.
4. A gliodina é uma substância que afeta negativamente o funcionamento do sistema digestivo na alimentação de crianças pequenas.
5. No consumo excessivo Se você usar mingau de sêmola para bebês, existe o risco de ganhar excesso de peso corporal.

A partir de quantos meses você pode dar semolina ao seu bebê?

Para amamentar ou alimentação artificial A alimentação complementar é introduzida 6 meses após o nascimento, quando o bebê não recebe o suficiente para comer leite materno ou misturas. Por isso, organismo em desenvolvimento precisa estar devidamente preparado para comida para adultos.

A sêmola e os pratos feitos com ela não são os ingredientes que devem ser introduzidos na dieta de uma criança com boa saúde. Mingau pode causar prisão de ventre ou, inversamente, diarréia. Como exceção - bebês prematuros, fracos e desnutridos com baixo peso. Este grupo de crianças pode introduzir sêmola, mas após consulta e exame de um especialista.

Segundo os médicos, recomenda-se que o mingau de semolina para crianças seja administrado antes dos 8 meses e, se forem propensas a alergias, a partir de 1 ano. Nesta idade sistema digestivo Ela já está mais forte e lida bem com a digestão de alimentos pesados.

Até os 3 anos de idade, é permitido alimentar uma criança com mingau no máximo uma vez a cada 7 dias.

Para evitar que o corpo reaja de forma inadequada Novo produto, o mingau deve ser introduzido adequadamente na dieta alimentar e em pequenas porções. É proibido adicionar novos ingredientes à dieta, pois não ficará claro qual componente causou a alergia.

É possível usar o mingau de sêmola cozido em água como primeiro alimento complementar? Sim, segundo os pediatras, isso é melhor opção para uma criança de 8 meses. Inicialmente, você precisa dar à criança 10 gramas para experimentar. Na ausência de erupções cutâneas ou desconforto intestinal, a quantidade de alimento consumido aumenta para 100 gramas por refeição.

A semolina é rica em glúten, por isso pode causar prisão de ventre.

Em alguns casos, há necessidade de alimentar o bebê antes do horário especificado. Aí surge a pergunta: “Quando você pode dar mingau de semolina para um bebê?” Se a criança não tiver cólica, pode ser administrada a partir dos 2 meses, caso contrário, dos 3-4. Assim, desde pequenos preparam 5% de mingaus, e para crianças maiores de seis meses - 10%. Antes da administração, consulte um especialista.

Depois que o mingau estiver totalmente incluído na dieta, ele pode ser cozido com leite. Para crianças com sono ruim Se você acordar à noite com necessidade de comer, poderá dar mingau ao bebê antes de dormir.

Regras para preparar mingau de semolina

A maioria das jovens mães enfrenta o problema de como cozinhar adequadamente o mingau de semolina. O principal é não só torná-lo de alta qualidade, mas também saboroso para que a criança coma com prazer. Sugerimos considerar várias opções de culinária.

Mingau de semolina na água

Ingredientes:

• semolina – 3 colheres de sopa;
• água filtrada – 250 ml;
• sal não iodado açúcar granulado gosto.

Despeje a quantidade necessária de água no recipiente de cozimento. Deixe ferver e adicione a semolina em jato fino, mexendo regularmente. Você pode evitar a formação de caroços desagradáveis ​​mexendo com um batedor.

A semolina deve ser cozida em água durante 2-3 minutos, após baixar o aquecimento da placa. Retire do fogo e leve a gosto (sal, açúcar, manteiga a gosto).

A semolina é cozida no leite da mesma forma, apenas se utiliza leite e água na proporção de 1:1.

Mingau para crianças (5%)

O mingau de semolina para bebês (ver receita abaixo) é preparado em certa proporção para servir na mamadeira. Se a concentração do cereal for maior, será muito mais difícil sugar o conteúdo.

Componentes:

• água filtrada – 130 ml;
• leite – 70ml;
• semolina – 1,5 colher de chá;
• açúcar granulado na ponta de uma faca.

Despeje a água na panela e depois de ferver acrescente o cereal. Quantos minutos para cozinhar o mingau de semolina? Mexa regularmente em fogo baixo por 7 minutos. Em seguida, coloque o leite e o açúcar em pequenas porções. Deixe ferver e cozinhe por mais 2 minutos.

Para bebês alimentados com mamadeira, deve-se adicionar fórmula em vez de leite. Mas o que você pode fazer, você não pode ferver. Inicialmente, o mingau é fervido em água líquida, depois resfriado e a mistura é dissolvida em 100 ml. mingau fino– 1,5 colheres medidoras.

Para crianças a partir dos seis meses (10%)

Sugerimos considerar outra opção de como cozinhar semolina líquida por uma garrafa. A consistência do prato acabado é mais espessa e destina-se a bebés com mais de 6 meses.

Produtos:

• água limpa – 130 ml;
• leite – 120ml;
• semolina – 16 g;
• açúcar granulado;
• manteiga conforme desejado.

Combine a água com 100 ml de leite e leve para ferver em fogo médio. Adicione delicadamente o cereal e cozinhe por 8 a 10 minutos. Em seguida, despeje o restante do leite e do açúcar e mexa bem. Aqueça em fogo baixo por 2-4 minutos. Adicione o óleo e mexa.

Então descobrimos como cozinhar semolina para um bebê usando leite, água e líquido para mamadeira. É importante que os pais lembrem que tudo é bom com moderação.

A sêmola é um cereal processado de forma especial a partir do trigo. Há um debate constante sobre o sabor e os benefícios do mingau de semolina, já que algumas pessoas gostam, mas outras não gostam nem um pouco. Nossas avós e mães complementavam seus bebês com sêmola e somos aconselhados a fazer o mesmo. Agora, algumas pessoas consideram a semolina nutritiva, mas não mingau saudável para crianças, especialmente recém-nascidos. Mas alguns ainda pensam nisso como mingau para a primeira mamada de uma criança. Então, o mingau de semolina é necessário para os bebês e, em caso afirmativo, quando começar?

As crianças do primeiro ano de vida são chamadas de bebês por uma razão: alimentam-se do leite materno da mãe, que é ideal para elas. Do nascimento aos seis anos, o leite materno ou a fórmula láctea adaptada a ele é o mais comida melhor o que pode ser para uma criança. Contém todos os ingredientes úteis que um bebê necessita durante este período de desenvolvimento. Portanto, o bebê não precisa receber nenhum alimento adicional.

Aos seis meses, os primeiros alimentos complementares começam a ser introduzidos aos poucos. Os pediatras ainda debatem com quais produtos começar: vegetais ou cereais. Médico famoso Komarovsky aconselha experimentar pela primeira vez lacticínios. Mesmo assim, a maioria dos médicos aconselha a introdução de mingaus na dieta pela primeira vez aos seis meses de idade. Nesse caso, é preciso dar meia colher e depois monitorar o estado da criança: se estiver tudo bem com ela, no futuro, aumentando a dose, o mingau substituirá uma amamentação.

Mingau de semolina para bebê

Aqui parece que se deve pensar na sêmola como um produto macio, de fácil digestão e com alto teor calórico. Principalmente a sêmola se tornaria um alimento indispensável para as crianças que vão ganhando peso aos poucos. No entanto tecnologias modernas possibilitou revisar a composição da semolina e identificar nela novas características.

Por que a semolina é boa

1. Rico em carboidratos, principalmente amido, que fornece energia ao corpo.
2. Contém um mínimo de proteínas e isso é útil para doenças crônicas rim
3. Contém vitaminas (especialmente valiosos grupos B, E, PP) que são indispensáveis ​​para um organismo em crescimento.
4. A semolina contém os minerais necessários - magnésio, potássio, fósforo, cálcio, ferro.
5. Está um pouco cozido, então é tudo características benéficas enquanto está sendo preservado.
6. Pratos de alto teor calórico e saciantes à base de sêmola, necessários para crianças que vão ganhando peso aos poucos.

Propriedades indesejáveis

1. Na semolina, como em outras variedades de trigo crupe contém uma substância como o mucopolissacarídeo (gliadina). É perigoso porque, quando introduzido regularmente no trato intestinal, pode causar necrose (morte parcial) das vilosidades do intestino, responsáveis ​​pela absorção de nutrientes. Isso provoca o desenvolvimento de tais doenças: gastrite, colite, patologias oncológicas.
2. A semolina contém fitina, substância que interfere na absorção de vitamina D, cálcio e ferro. E são indispensáveis ​​para a saúde da criança: a sua deficiência provoca raquitismo e anemia.
3. O glúten na semolina pode causar alergias ou doença celíaca (intolerância ao glúten, encontrado em todos os grãos). EM jovem Devido à imaturidade do intestino, o risco de intolerância é muito maior.
4. É bom cozinhar o mingau de semolina com leite de vaca, mas não é recomendável dar a crianças menores de um ano (às vezes até três anos).
5. Devido ao seu teor calórico, a semolina é contraindicada para bebês que já estão ganhando bem peso. Isso leva à paratrofia (obesidade).

Pelos fatores acima, não é aconselhável incluir a sêmola em menores de 1 ano, e até os três anos deve ser consumida em porções moderadas. Mas não vá a extremos. Complicações negativas persistentes surgem apenas nos casos em que o bebê não consome nada além de semolina ou a ingere regularmente como alimento complementar. Se o mingau de semolina aparecer no cardápio uma vez a cada quatorze dias para variar, a criança não desenvolverá problemas de saúde.

Deliciosas receitas de semolina

A maioria de nós se lembra da semolina na água no refeitório da escola e por isso não queremos cozinhá-la. Mas se você pegar o jeito e cozinhar bem, o mingau de semolina ficará delicioso e, o mais importante, sem grumos.

Receita um: para bebês

A peculiaridade do preparo é que o bebê não pode cozinhar mingau com leite de vaca, portanto é preciso cozinhá-lo em água ou tomar leite na proporção de 1: 1 ou adicionar leite materno(fórmula láctea). Além disso, para um bebê de 6 a 12 meses, o mingau de semolina não deve ter consistência espessa.

Você precisará de:

• 200 ml de água ou 100 ml de água e 100 ml de leite (materno, de vaca ou fórmula);
• 2 colheres de chá de semolina;
• açúcar - cerca de meia colher de chá.

Preparação:

• Agora o momento mais crucial: o cereal precisa ser despejado na água fervente em jato fino, caso contrário o mingau não ficará sem grumos.
• Ferva água sem leite em uma panela.

Dica: se você não conseguir despejar o cereal com precisão em um jato fino de uma colher, enrole uma folha de papel em um funil e tente passar por ele a quantidade necessária de semolina.

• Mais uma nuance: o mingau deve ser mexido constantemente durante o cozimento.
• Agora você precisa colocar o leite quente, se estiver previsto na sua receita, e adicionar o açúcar.
• Demora um pouco para cozinhar o mingau dos mais pequenos - 7 a 10 minutos, para que não dê tempo de engrossar muito.

O mingau para um bebê menor de um ano deve ser quase líquido, para que seja mais fácil de digerir nesta forma. Se o bebê for alimentado com mamadeira e estiver acostumado com mamadeira, o mingau também pode ser dado a ele na mamadeira. Se uma criança come leite materno, ela não recebe mamadeira, por isso deve ser alimentada com sêmola líquida de colher.

Receita dois: semolina para bebês maiores de um ano

Para uma criança mais velha, você pode transformar o mingau de semolina em sobremesa deliciosa: é preciso cozinhá-lo mais grosso e depois temperá-lo com rodelas de banana, manteiga e açúcar.

Os ingredientes para fazer o mingau de semolina serão os mesmos, mas em quantidades diferentes.

Pegar:

• Um copo d’água e um copo de leite;
• 2 colheres de sopa de cereal;
• açúcar;
• uma pitada de sal;
• 1 banana;
• um pedaço de manteiga (não mais que 5 gramas para crianças pequenas).

Como cozinhar:

1. Ferva a água e adicione a semolina (usando o mesmo método: em jato fino, mexendo delicadamente).
2. Despeje o leite aquecido.
3. Adicione açúcar, sal.
4. Mexa sempre, deixe ferver e cozinhe por mais sete minutos depois que o mingau ferver.
5. Coloque o óleo.
6. Bata o mingau pronto para dar uma consistência arejada.
7. Antes de servir ao seu filho, acrescente rodelas de banana, polvilhe com açúcar ou geléia.

Dar ou não semolina ao seu bebê é com você. Em qualquer caso, você precisa observar o estado de resposta do seu filho e consultar o pediatra responsável pelo tratamento.

A questão de saber se é aceitável criar os filhos com semolina, como era feito nos tempos soviéticos, surgiu diante dos médicos há apenas 10 anos. Isso se deve ao progresso nos métodos de diagnóstico de doenças alérgicas, bem como de distúrbios metabólicos.

A semolina em si não é perigosa para as crianças, porque não foi à toa que várias gerações de crianças cresceram com ela. Mas em algumas condições que não podem ser diagnosticadas a tempo, tomá-lo pode piorar a condição do bebê. Portanto agora, como medida preventiva, a introdução do mingau de sêmola na alimentação complementar do bebê foi adiada. Falaremos sobre os motivos, bem como como preparar e alimentar adequadamente o seu bebê com sêmola a seguir.

O que é semolina?

A própria sêmola são pequenos grãos e pó formados durante a debulha do trigo. São coletados separadamente e embalados de acordo com granulometria e rotulagem. Portanto, a composição da semolina é idêntica à do trigo. É rico em microelementos (fósforo, potássio, ferro), vitaminas E e grupo B. Com pequena quantidade de proteínas, contém apenas 1%. A moagem do cereal minimiza a quantidade de fibra, o que permite sua fácil digestão. O cereal passa em trânsito para o intestino e é absorvido apenas em seções inferiores intestino delgado.

O mingau de semolina é utilizado como produto nutritivo para doenças dos rins, do aparelho digestivo e também no pós-operatório.

Junto com propriedades positivas, a semolina também possui propriedades negativas. Grandes quantidades de fitina e do microelemento fósforo afetam o metabolismo do cálcio, fazendo com que ele seja eliminado dos ossos. Além disso, a semolina, assim como o trigo, pode causar alergias. Tudo aqui é individual.

Manka e criança

Hoje, os pediatras não recomendam a introdução precoce da sêmola devido à possibilidade de doença celíaca. Com esta doença, o intestino não produz a enzima que decompõe o glúten, o que leva à absorção prejudicada de substâncias no intestino. Ela se manifesta em problemas de fezes, anemia, retardo de crescimento e desenvolvimento. A doença celíaca ocorre com bastante frequência: 1 caso por 200-300 pessoas. A doença é herdada geneticamente e pode se manifestar em qualquer idade, tanto na infância quanto na idade adulta. A insidiosidade da doença reside no fato de que todos os sintomas são inespecíficos e são necessários conhecimento e ampla experiência para suspeitar a tempo.

Algumas mães correm para o outro extremo, excluindo completamente a semolina do dieta infantil. É importante entender que moderação na alimentação não faz mal. É melhor oferecer às crianças depois de um ano. Você não deve abusar deste prato nutritivo e de alto teor calórico; ele deve estar no cardápio do seu bebê 1 a 2 vezes por semana.

Quanto você pode dar?

Pelas peculiaridades do desenvolvimento do intestino do bebê e do amadurecimento da função enzimática, a semolina, assim como outros pratos sem glúten, é introduzida mais perto do ano. Cerca de 11-12 meses.

Como cozinhar corretamente?

Você precisará de 2/3 xícara de cereal e 1/2 xícara de água ou leite. Deixe ferver qualquer líquido e adicione o cereal aos poucos, mexendo sempre. Você precisa mexer constantemente até terminar. Assim não haverá grumos no mingau, coisa que as crianças não gostam tanto. Em 4-5 minutos o mingau vai inchar e ficar pronto. Lembre-se que o mingau com água não é muito rico em calorias. Mas fervendo no leite e adicionando manteiga, você aumentará o número de calorias.

Algumas donas de casa aconselham cozinhar por apenas 1 a 2 minutos, desligar, cobrir com uma tampa e esperar até que inche sozinho. Mas então existe a possibilidade de aparecerem caroços.

Como começar a se alimentar corretamente?

Qualquer mingau, inclusive semolina, é introduzido gradativamente. Pela primeira vez, o bebê recebe os chamados 5%, ou seja, a proporção de leite e água deve ser de 1:1. Aí, quando o bebê se acostumar com o novo produto, você pode fazer 10%, totalmente com leite. A semolina é introduzida gradativamente na 2ª ou 4ª refeição, acrescentando uma colher de chá por dia. Como resultado, o bebê deve comer 150 g por dia.

A opinião dos pediatras

A maioria dos pediatras tende a acreditar que a semolina não é recomendada para crianças com problemas intestinais, indigestão, excesso de peso corporal, doenças alérgicas. O resto, com desenvolvimento normal e sem contra-indicações, pode ser introduzido em alimentos complementares, mas não com maior frequência do que a quantidade acima mencionada.

Ao mesmo tempo, alguns profissionais de saúde não consideram o prato necessário e não veem nada de errado se o bebê nunca o experimentar.

Então, se a criança é saudável e gosta de mingau de semolina, deixe-a comer para a saúde, mas com moderação. Além disso, seu custo é baixo, nutritivo e propriedades de sabor alto. Caso contrário, não há necessidade de forçá-lo. Pode ser perfeitamente substituído por outros cereais.

Os mingaus sempre foram alimentos saudáveis, dietéticos, baratos e satisfatórios. A sêmola bem preparada é macia, agradável e de fácil digestão. Você pode adicionar frutas, frutas vermelhas, geléia, chocolate, de acordo com a idade e preferências de sabor. Todos podem comer esse mingau - desde bebês até idosos. Os pais e avós das crianças modernas cresceram comendo mingau de semolina, que alimentavam bebês, depois em jardins de infância, escolas, acampamentos de verão, hospitais. Mas hoje, de acordo com os resultados da pesquisa científica, nem tudo é tão simples.

Propriedades benéficas e malefícios da semolina como produto infantil

Esse cereal é feito de trigo, é uma espécie de Farinha de trigo moagem grossa. Na alimentação infantil, a semolina tem vantagens e desvantagens. As vantagens incluem valor energético, é nutritivo e rico em calorias (100 g de cereal contém 360 kcal), promove ganho de peso em crianças prematuras ou debilitadas. Este produto está ao alcance de todos, é fácil e rápido de preparar e barato.

Qual é o poder deste prato:

• proteínas necessárias para o crescimento;
• carboidratos (incluindo grandes quantidades de amido, que fornece energia);
• vitaminas do grupo B, PP;
• micro e macroelementos necessários ao corpo da criança.

Risco de alergia ao glúten e fitina

O mingau de semolina contém substâncias que podem causar reação negativa corpo do bebê:

• o glúten é uma proteína encontrada no trigo (raro, mas há alergias ou intolerâncias a ele);
• a fitina é um sal que interfere na absorção de cálcio, ferro e vitamina D, o que pode causar raquitismo.

Por que você não deve dar mingau de semolina para bebês - vídeo

Manifestações de alergias:

• vermelhidão, erupção cutânea, espinhas, urticária, bolhas;
• constipação ou diarréia inesperada;
• náusea, vômito;
• irritabilidade, febre.

Se algum destes sinais aparecer, você deve consultar imediatamente um médico.

Um recém-nascido, um bebê de 6 meses, um bebê de um ano - quem não é cedo demais para tentar?

No amamentação Recomenda-se a introdução de alimentos complementares quando o bebê tiver seis meses e necessitar apenas do leite materno. Dessa forma, ele é gradualmente preparado para a alimentação de adultos. O mingau de semolina não é um produto que deva ser introduzido na alimentação complementar de um bebê saudável. Pode fortalecer ou enfraquecer a criança. A exceção são as crianças prematuras, debilitadas, desnutridas e com baixo peso. Você deve procurar aconselhamento sobre sua alimentação. pediatra. Os pediatras aconselham iniciar a alimentação complementar com trigo sarraceno ou mingau de arroz.

Aveia como boa alternativa para alimentação complementar

Há também um mingau com o qual as crianças cresceram no século passado - bearberry, o ancestral das modernas misturas instantâneas. A aveia é um tipo de farinha feita de grãos de aveia descascados e cozidos no vapor. Eles não são moídos, mas esmagados. A aveia não precisa ser fervida, mas simplesmente cozida no vapor com água fervente e/ou leite. Ao mesmo tempo, todos qualidades úteis. Aveia nutritivo e altamente calórico, como a semolina, contém vitaminas e microelementos, além de glúten e fitina. Também precisa ser manuseado de maneira correta e cuidadosa e introduzido na alimentação complementar da criança não antes dos 8 meses.

Como escolher o cereal certo para o seu bebê

Na loja você precisa saber escolher a semolina certa:

• GOST, marca T ou TM deve estar escrito na embalagem (isso significa que o cereal é feito de trigo duro ou uma mistura de trigo duro e mole);
• É melhor levar uma embalagem transparente, pois mostra a qualidade do produto (tom creme, ausência de grumos e pontos pretos);
• preste atenção ao prazo de validade;
• dê preferência a fabricantes conhecidos.

Por que você não pode dar antes de um ano?

Os pediatras recomendam a introdução do mingau de sêmola nos alimentos complementares não antes de a criança completar 8 meses e, de preferência, um ano. Nessa idade, o mingau não se tornará um alimento pesado para o bebê e será normalmente absorvido pelo organismo da criança. Antes três anos Recomenda-se dar mingau de semolina às crianças no máximo uma vez por semana. A alimentação complementar deve ser correta, obedecendo a todas as normas de utilidade dos produtos criança de um ano. Como qualquer produto novo, a semolina deve ser incluída no cardápio aos poucos e gradativamente, observando a reação da criança. Na primeira vez é melhor cozinhar o mingau em água e deixar provar uma colher de chá. Se o bebê não apresentar erupções cutâneas ou evacuações, aumente gradativamente a quantidade, chegando a uma porção completa em uma refeição. A sêmola contém muito glúten e pouca fibra, por isso pode causar prisão de ventre.

Se houver necessidade de alimentar a criança com sêmola mais cedo, as crianças de dois e três meses serão alimentadas com mingaus malpassados, 5% (5 g de cereal - menos de uma colher de chá por 100 g de líquido). Após 6 meses, tornam-no mais espesso, 10% (10 g de cereal - uma colher de chá cheia por 100 g de líquido). Certifique-se de discutir a alimentação de seu bebê com seu pediatra.

Quando o mingau de semolina é introduzido na dieta de uma criança, ele pode ser fervido em água e leite em proporções iguais. A hora do dia (no café da manhã ou no jantar) realmente não importa. Mas às vezes os médicos aconselham, se o bebê não dorme bem e acorda à noite exigindo comida, alimentá-lo antes de dormir. A semolina é muito nutritiva, talvez ele fique satisfeito e durma tranquilo.

Quanto tempo para cozinhar mingau de semolina para uma criança

A sêmola cozida em água tem 80 kcal por 100 ge no leite - cerca de 100 kcal. O cereal deve ser sempre despejado aos poucos, em jato fino, mexendo continuamente com a outra mão para não empelotar. As proporções do mingau de sêmola adequado de espessura média são de 1:5, ou seja, para 100 g de cereal são necessários 0,5 litro de líquido. Despeje o leite ou água na panela, depois de ferver, abaixe o fogo, acrescente a semolina, cozinhe por 4-7 minutos dependendo do tipo de cereal.

Proporções de cereais e água ou leite para preparo de sêmola de diferentes espessuras - tabela

Receitas de preparo de semolina para dieta infantil

Você pode cozinhar mingau com leite ou tomar meio a meio com água. Se não tiver um fogão especial, antes de cozinhar o mingau no leite, enxágue a panela com água para evitar que queime. Açúcar, sal e manteiga são adicionados a gosto. Crianças intolerantes a proteínas leite de vaca, é necessário fazer mingau com água ou uma fórmula infantil adequada. A seguir, vejamos receitas para fazer mingaus.

Vídeo: mingau de semolina para criança de um ano, uma porção

Como preparar mingau de semolina para criança usando uma mistura que não pode ser fervida

Ferva a semolina em água, quando esfriar um pouco acrescente a mistura em proporção menor que a metade da alimentação. Por exemplo, se 100 g de água requerem 3 colheres de sopa da mistura, então para 100 g de mingau - 1,5 colheres. A fórmula para bebês não deve ser aquecida, pois perderá sua qualidade.

Cozinhar mingau com abóbora para um bebê de um ano

Ingredientes:

• 1 copo de leite;
• 100g de abóbora;
• açúcar, sal a gosto.

1. Coloque a abóbora lavada e cortada em pedaços pequenos em uma panela, despeje água fervente para que a água cubra um pouco e cozinhe por 15 minutos.
2. Retire do fogo e bata a abóbora.
3. Despeje o leite nele, adicione açúcar e sal.
4. Leve ao fogo e leve para ferver, mexendo sempre.
5. Adicione a semolina e cozinhe por 7 minutos em fogo baixo.

Sêmola com cenoura - um prato saudável e saboroso

Ingredientes:

• 1 cenoura;
• 1 colher de sopa de semolina;
• 1 copo de leite;
• 1 colher de chá de manteiga;
• açúcar, sal a gosto.

1. Cozinhe as cenouras descascadas, lavadas e raladas em fogo baixo por 10 minutos, acrescentando metade da manteiga, o açúcar, o sal e um pouco de água.
2. Despeje o leite, leve para ferver e adicione aos poucos a semolina.
3. Cozinhe por 7 minutos até ficar macio, acrescente o óleo restante.

Opção multicooker

Ingredientes:

• 1 litro de leite;
• 1 xícara de semolina;
• açúcar, sal, manteiga a gosto.

1. Despeje o leite na tigela multicooker, adicione imediatamente o açúcar, o sal, a semolina, acrescente a manteiga e mexa bem.
2. Defina a função “mingau de leite” para 20 minutos.

Medidas de precaução

A água da semolina deve ser purificada e o leite deve ser especial para crianças.. Alguns nutricionistas acreditam que as crianças pequenas não precisam de açúcar e sal.

Quando as avós me objetam que os netos adoram sêmola, não tenho dúvidas, porque, com certeza, a avó cozinha mingau para as netas “do nosso jeito”: com leite rico, doce, com manteiga... Mas esse mingau geralmente é contra-indicado para uma criança! Crianças menores de 1,5 anos não devem adicionar sal ou açúcar à alimentação.

nutricionista Lyudmila Denisenko

http://www.abcslim.ru/articles/770/mannaja-kasha/

Komarovsky diz que o óleo deve ser dado à criança depois de um ano e de forma muito gradual, pois o aparelho digestivo deve se acostumar a comer gordura. Para uma criança mais velha, você pode adicionar frutas ou frutas que ela goste.

Doutor Komarovsky sobre os perigos e benefícios do mingau para crianças - vídeo