Quando viajo, sinto-me atraído por países asiáticos, por exemplo, o Uzbequistão. O espírito misterioso e especial de conto de fadas, o calor espiritual das pessoas são minhas associações com ele. Quando visitei lá pela primeira vez, com boa Tempos soviéticos, para qualquer prato de restaurante, no café da manhã. no almoço e no jantar serviam um produto até então desconhecido para mim. Eu perguntei e descobri. que este é o rabanete Margelan, cujos benefícios e malefícios são o assunto da nossa conversa de hoje.

foto rabanete verde:

Descrição da raiz vegetal

Branco esverdeado, redondo ou alongado, pesando de 100 a 500 gramas, se você cortar verá uma polpa transparente e suculenta, como se cada célula dela fosse iluminada por dentro. A cor da polpa é esbranquiçada ou esverdeada. O sabor é adocicado com um toque picante, mas o sabor picante está presente dentro de limites razoáveis. Um amante desse lanche pode comê-lo um grande número de sem pão, sem estremecer.

Propriedades úteis de rabanete Margelan fresco

Certamente. eles são determinados pela sua composição.

• Vitaminas B e esta combinação. que o efeito de uma vitamina é potencializado por outra. Consequentemente. a fadiga diminui, fortalece sistema nervoso, dermatite, fígado gorduroso desaparecem, a aterosclerose regride, ocorre divisão colesterol ruim, o corpo fica mais jovem.
• A vitamina C protege contra resfriados e câncer. Seu conteúdo em rabanetes é um terço da necessidade diária.

Os minerais são representados por potássio, magnésio, cálcio, iodo, selênio, enxofre e outros.

• O potássio combinado com o sódio garante o funcionamento estável do coração, fígado e rins.
• O fósforo, junto com o cálcio, fortalece os ossos, os dentes e energiza as células.
• O enxofre em combinação com o ferro e o flúor retarda o envelhecimento, participa da formação do colágeno, melhora o estado da pele e dos cabelos e elimina infecções do sangue.

A presença de fibras e pectina faz do rabanete Margelan um excelente remédio para constipação, pois remove toxinas, produtos nocivos decair.

Pratos feitos com essas raízes também estão em forma pura bom para quem quer perder peso. Afinal, é uma delícia, dá vontade de comer muito, e o teor calórico do rabanete Margelan é de apenas 21 quilocalorias.

Seus benefícios para cálculos hepáticos são indiscutíveis. Bexiga, pressão alta, Para
glândula tireóide, para normalizar a atividade pancreática. O vegetal ajuda no tratamento da anemia, reduz o açúcar no sangue, melhora a secreção do suco gástrico.

Preparando remédios - uma receita útil para resfriados e tosses

O suco de rabanete verde, ao contrário do rabanete preto, não é tão picante devido ao menor teor de óleos essenciais. Mas contém muitos fitoncidas, graças aos quais trata resfriados.

Para preparar, é necessário descascar algumas raízes, cortar em cubinhos e colocar em uma jarra, de preferência de vidro escuro. Adicione 2-3 colheres de sopa de mel e duas colheres de água. insistir em condições do quarto pelo menos 6 horas.

Em seguida, beba uma colher de chá três vezes ao dia. Use por 3-4 dias, ao final a dosagem pode ser aumentada para duas colheres.

Danos do rabanete Margelan e contra-indicações

• Grandes quantidades comer salada ou raízes frescas pode provocar exacerbações de gastrite, especialmente se o atividade secretora estômago.
• As exacerbações intestinais são um sinal para recusar o sabor do prato.
• Não recomendado para mulheres grávidas devido aos óleos essenciais que contém. aumentando o tônus ​​​​do útero.
• Pode causar danos uso excessivo para doenças cardíacas, pois aumenta a frequência cardíaca.

Receita de salada de rabanete verde

É muito fácil de preparar, saboroso e nutritivo ao mesmo tempo. Basta cortar em cubos ou ralar o rabanete e a maçã. melhor variedade"Sete".

Estamos preparando o molho. Para fazer isso, misture azeite e suco de limão no mesmo
proporções.

Você pode decorar o topo com ervas ou especiarias. Acrescento agrião cultivado no parapeito da janela em qualquer época do ano.

O teor calórico da salada de rabanete verde é baixo, ultrapassando ligeiramente 25 kcal.

Por falar nisso. no Uzbequistão existe uma cidade de Margelan, de onde o nome pode ter vindo
"Margelanskaya".

Breve informação sobre rabanete verde são apresentados no vídeo a seguir:

Você pode estar interessado nas seguintes informações:

É bom acompanhar uma salada com rabanete Margelan.

O rabanete Margelan é uma planta da família Brassica. Essa raiz vegetal também é chamada de rabanete chinês, já que a China é considerada o berço desse vegetal. Além disso, você também pode ouvir o nome “loba”. Nesta fase, este tipo de rabanete é cultivado em quase toda a Ásia. Esta raiz vegetal distingue-se pela sua elevada suculência e pungência pouco pronunciada.

O rabanete Margelan pesa em média cerca de 450 g e as raízes podem ter formato redondo, oval ou alongado, dependendo da variedade. Este tipo de rabanete pode ter completamente cor diferente, por exemplo verde, branco ou roxo. Isto também se aplica à cor da polpa.

Recursos benéficos

O rabanete Margelan é um produto de baixa caloria, o que significa que os pratos feitos com este produto podem ser facilmente incluídos na sua dieta durante a perda de peso. Além disso, este vegetal contém bastante fibra e pectina. Essas substâncias ajudam a aumentar a produção de sucos alimentares e também funcionam como um absorvente que permite eliminar toxinas do corpo, excesso de água E vários produtos decair. Graças a isso, o rabanete Margelan pode ser considerado uma excelente prevenção da constipação.

Estas raízes têm um efeito mais suave sobre sistema digestivo e outros órgãos. Portanto, pequenas quantidades de rabanete Margelan podem ser consumidas por pessoas com doenças cardíacas e hepáticas. Este vegetal também tem efeito anti-séptico e analgésico. As raízes picadas são usadas como loções.

Use na culinária

O rabanete Margelan é consumido com mais frequência em fresco, pois neste caso é possível preservar não só o sabor picante, mas também material útil. Dessa forma, as raízes são adicionadas a saladas, aperitivos frios, sanduíches e sopas frias, por exemplo, okroshka. Além disso, o rabanete é fervido e depois utilizado na receita várias novidades e segundos cursos. As raízes também costumam ser em conserva e em conserva: de acordo com muitos gourmets, nesta forma o rabanete é simplesmente único.

Os benefícios do rabanete Margelan foram apreciados curandeiros tradicionais e agora é usado para tratamento várias doenças.

Por exemplo, suco de raiz vegetal é recomendado para pessoas com radiculite e diminuição da secreção suco gástrico. Também é útil usá-lo durante resfriados. Alguns médicos aconselham seus pacientes a beber suco de rabanete Margelan para remover pedras e areia da vesícula biliar e da bexiga.

EM medicina popular As raízes são amplamente utilizadas no tratamento de doenças hepáticas, pois previnem a ocorrência de degeneração gordurosa.

O rabanete Margelan pode ser prejudicial para mulheres grávidas, pois óleos essenciais, contido em raízes, pode aumentar o tônus ​​​​do útero, o que por sua vez pode provocar aborto espontâneo.

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Rabanete Margelan: benefícios e malefícios, receitas culinárias e medicamentos

Quando viajo, sinto-me atraído por países asiáticos, por exemplo, o Uzbequistão. Um espírito especial e misterioso de conto de fadas, o calor das pessoas - essas são minhas associações com ele. Quando visitei lá pela primeira vez, nos bons tempos soviéticos, com qualquer prato do restaurante, no café da manhã. no almoço e no jantar serviam um produto até então desconhecido para mim. Eu perguntei e descobri. que este é o rabanete Margelan, cujos benefícios e malefícios são o assunto da nossa conversa de hoje. Foto de rabanete verde:

Descrição da raiz vegetal

Branco esverdeado, redondo ou alongado, pesando de 100 a 500 gramas, se você cortar verá uma polpa transparente e suculenta, como se cada célula dela fosse iluminada por dentro. A cor da polpa é esbranquiçada ou esverdeada. O sabor é adocicado com um toque picante, mas o sabor picante está presente dentro de limites razoáveis. Um amante desse lanche pode comer uma grande quantidade sem pão, sem estremecer.

Propriedades úteis de rabanete Margelan fresco

Certamente. eles são determinados pela sua composição.

• Vitaminas B e esta combinação. que o efeito de uma vitamina é potencializado por outra. Consequentemente. A fadiga diminui, o sistema nervoso se fortalece, a dermatite, o fígado gorduroso desaparecem, a aterosclerose regride, o colesterol ruim é decomposto e o corpo fica mais jovem.
• A vitamina C protege contra resfriados e oncologia. Seu conteúdo em rabanetes representa um terço da necessidade diária.

Os minerais são representados por potássio, magnésio, cálcio, iodo, selênio, enxofre e outros.

• O potássio combinado com o sódio garante o funcionamento estável do coração, fígado e rins.
• O fósforo, junto com o cálcio, fortalece os ossos, os dentes e energiza as células.
• O enxofre em combinação com o ferro e o flúor retarda o envelhecimento, participa da formação do colágeno, melhora o estado da pele e dos cabelos e elimina infecções do sangue.

A presença de fibras e pectina faz do rabanete Margelan um excelente remédio para a constipação, pois remove toxinas e produtos nocivos da decomposição.

Os pratos feitos com essa raiz vegetal também são bons na forma pura para quem quer perder peso. Afinal, é uma delícia, dá vontade de comer muito, e o teor calórico do rabanete Margelan é de apenas 21 quilocalorias.

Seus benefícios para cálculos hepáticos são indiscutíveis. bexiga, pressão alta, para a glândula tireóide, para normalizar a atividade pancreática. O vegetal ajuda no tratamento da anemia, reduz o açúcar no sangue, melhora a secreção do suco gástrico.

Fazendo remédios - uma receita útil para resfriados e tosses

O suco de rabanete verde, ao contrário do rabanete preto, não é tão picante devido ao menor teor de óleos essenciais. Mas contém muitos fitoncidas, graças aos quais trata resfriados.

Para preparar, é necessário descascar algumas raízes, cortar em cubinhos e colocar em uma jarra, de preferência de vidro escuro. Adicione 2-3 colheres de sopa de mel e duas colheres de água. deixe em condições ambientes por pelo menos 6 horas.

Em seguida, beba uma colher de chá três vezes ao dia. Use por 3-4 dias, ao final a dosagem pode ser aumentada para duas colheres.

Danos do rabanete Margelan e contra-indicações

• Grandes quantidades de salada ou raízes frescas consumidas podem provocar exacerbações de gastrite, especialmente se a atividade secretora do estômago estiver aumentada.
• As exacerbações intestinais são um sinal para recusar o sabor do prato.
• Não recomendado para mulheres grávidas devido aos óleos essenciais que contém. aumentando o tônus ​​​​do útero.
• O consumo excessivo pode causar malefícios em caso de doenças cardíacas, pois aumenta a frequência cardíaca.

Receita de salada de rabanete verde

É muito fácil de preparar, saboroso e nutritivo ao mesmo tempo. Basta cortar em cubos ou ralar o rabanete e a maçã. melhor que a variedade Semerenko.

Estamos preparando o molho. Para isso, misture azeite e suco de limão em proporções iguais.

Você pode decorar o topo com ervas ou especiarias. Acrescento agrião cultivado no parapeito da janela em qualquer época do ano.

O teor calórico da salada de rabanete verde é baixo, ultrapassando ligeiramente 25 kcal.

Por falar nisso. no Uzbequistão existe uma cidade de Margelan, de onde pode ter vindo o nome “Margelan”.

Breves informações sobre o rabanete verde são apresentadas no vídeo a seguir:

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Propriedades úteis do rabanete Margelan

Rabanete Loba ou Margelan é um tipo de rabanete comum, uma planta de um ou dois anos, cultivada para consumo. A China é considerada o berço da origem. Esta espécie de planta herbácea foi inicialmente classificada como Raphaus Sativus L. e eventualmente registrada como lobo Sazonova & Stank. Na Europa, foram registadas aproximadamente 21 variedades de rabanete, mas as mais comuns são a “presa de elefante” e o “Margelan”.

Loba tem características semelhantes ao daikon. A raiz vegetal, 50-200 gramas, é consumida; alguns amantes de alimentos crus comem as folhas como verduras em uma salada. A presença de óleo de rabanete, ao contrário do rabanete, não lhe confere sabor amargo. Tem gosto de rabanete. O período vegetativo aumenta ligeiramente, até 80 - 120 dias. A cor e o formato do rabanete Margelan dependem da variedade, bem como da proporção de vitaminas e microelementos. A maior parte da composição é água, cerca de 95%. A cor da polpa é: verde, vermelha, alguns tons de roxo. Adequado para marinar, ferver, assar. Mas é melhor fazer o tratamento térmico por um curto período de tempo para evitar reduzir a dosagem de vitaminas. As propriedades benéficas fazem desta planta um elixir milagroso.

Conteúdo calórico do rabanete Margelan, 100 g

Vitaminas	Conteúdo mg (µg)
RR	2,3mg
A	10 mcg
EM 1	0,9mg
ÀS 2	0,3mg
ÀS 6	2,3mg
ÀS 9	0,2mg
COM	29mg
E	2,2 mg
N	19 mcg

Conteúdo mineral em rabanete Margelan (100 g)

Benefícios para o corpo

• melhora o apetite. A raiz-forte e a pimenta malagueta são dotadas de propriedades semelhantes, o que pode acelerar processos metabólicos e a produção de enzimas pelo pâncreas;
• aumenta a formação de enzimas, o que melhora significativamente a digestão;
• O potássio contido no Margelan raro normaliza a pressão arterial, fortalece os vasos sanguíneos e o músculo cardíaco. Mais potássio e contém magnésio algas marinhas, o que apenas aumentará as propriedades gerais de fortalecimento desses minerais;
• fortalece o sistema imunológico, auxilia no combate a resfriados no frio;
• Tem propriedades antibacterianas, lutando com tipos simples helmintos, como nabos. O nabo também contém propriedades anti-sépticas, você pode ler mais sobre suas propriedades medicinais neste artigo;
• acelera a produção de bile, tem um efeito positivo na doença do cálculo biliar;
• O rabanete Margelan elimina os sintomas de anemia e melhora a função cerebral;
• reduz o nível glicêmico de açúcar no sangue, indicado para diabetes mellitus;
• melhora a motilidade intestinal;
• limpa o intestino de toxinas;
• o beta-caroteno tem um efeito benéfico na visão;
• combate os antioxidantes, prolonga a juventude;
• participa da construção de novas células;
• melhora o crescimento do cabelo, frequentemente usado como máscara corporal;
• amplamente utilizado em dietas e nutrição dietética, composto por cerca de 90% de água;
• auxilia na degradação de substâncias amiláceas, facilita o funcionamento do pâncreas;
• vai bem com uma variedade de vegetais e azeite;
• usado para dores nas articulações, gota na medicina popular. Boas propriedades para o tratamento de articulações inflamadas tem Pimentão, que é utilizado na forma de loções.

Danos do rabanete Margelan e contra-indicações

• Não é aconselhável usar rabanete Mareglan quando doenças crônicas Trato gastrointestinal;
• excluir quando úlceras pépticas;
• inchaço frequente abdômen, flatulência também são contra-indicações de uso;
• Não é aconselhável que gestantes o consumam como alimento, pois os óleos contidos na composição podem se acumular no organismo e levar ao tônus ​​​​uterino;
• gastrite e todas as suas manifestações;
• o aumento da acidez também é uma contra-indicação ao consumo de rabanete Margelan;
• Use com cautela se tiver doença renal.

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Quais são os benefícios da loba de rabanete Margelan chinês?

Este rabanete tem muitos nomes. É chamado de verde porque muitas vezes tem essa cor. Tudo depende do modo de cultivo. Se a raiz for formada completamente imersa no solo, ela permanecerá branca. Só fica verde quando é cultivado ao sol, deixando apenas a raiz no solo.

Esta planta tem outro nome - lobo ou loba. Esta é a versão russificada do nome das raízes. Os chineses incluíram rabanetes, rabanetes e cenouras nesta empresa. Como esse vegetal veio pela primeira vez da China para a Rússia, um nome semelhante ao de uma mulher foi atribuído a ele.

O que contém o rabanete loba chinês?

A popularidade do rabanete chinês é determinada por qualidades gustativas e a capacidade de ser armazenado por um longo tempo. Porém, o lobo também tem outra vantagem indiscutível - o baixo custo. No inverno, quando as vitaminas e a diversidade de plantas são tão necessárias, rabanete verde disponível até mesmo para estudantes que tentam viver com uma bolsa de estudos.

Normalmente o baixo custo de um produto está associado ao seu baixo valor nutricional. O rabanete Margelan refuta esse estereótipo. Inclui:

1. vitaminas A, C, B6, B1, PP;
2. caroteno (pró-vitamina A);
3. lisozima;
4. ácido pantotênico;
5. cálcio, ferro, potássio, magnésio;
6. glicosídeos;
7. óleos essenciais;
8. aminoácidos.

Quais são os benefícios do rabanete Margelan?

• Os benefícios do lobo são inegáveis. Todos que não têm contraindicações devem comê-lo, e quem sofre de doenças deve aumentar seu consumo trato gastrointestinal associado à diminuição da secreção; resfriados frequentes; aterosclerose; hipertensão; artrose; radiculite; gota.
• O rabanete Margelan limpa o corpo, livrando-o de toxinas, radicais livres e remove o excesso de colesterol. Ela ainda é creditada com a capacidade de remover pedras dos rins e da vesícula biliar.
• Como o rabanete verde é rico em ferro, deve ser consumido quando formas diferentes anemia. Neste caso, é bom fazer saladas com uma mistura de vegetais ralados - cenoura, lobo, beterraba, salsa-cavalo.
• No entanto, o principal valor desta raiz vegetal reside justamente na capacidade de preparar pratos no inverno sem tratamento térmico, preservando todos características benéficas.

Como o lobo armazena bem, não é costume preservá-lo, mas em vão. De alguma forma, para encher o pote, acrescentei pedaços desse rabanete à abóbora e abobrinha em conserva. E não me arrependi - o lobo em conserva com seu sabor picante destacou-se no cenário geral de vegetais variados.

Para quem o rabanete chinês Margelan é prejudicial?

Por mais triste que pareça, não existem alimentos inofensivos. Tudo depende da sua quantidade, método de preparo e características do corpo humano. Apesar dos benefícios do rabanete chinês para o trato gastrointestinal, ele deve ser retirado do cardápio de quem sofre de forma aguda doenças como pancreatite, hepatite, úlceras estomacais, gastroduodenite.

As mulheres grávidas devem ter um cuidado especial. É claro que a rica composição vitamínica e mineral é atraente, mas os óleos essenciais melhoram o tônus ​​​​do útero, aumentando o risco de aborto espontâneo. Se a gravidez estiver indo bem, ainda é possível comer um pouco de rabanete verde, mas se surgirem problemas é melhor desistir.

Como você pode ver, existem poucas contra-indicações. Portanto, fique à vontade para comprar raízes de origem chinesa e fazer saladas ricas em vitaminas com elas. Eles beneficiarão adultos e crianças.

Conteúdo calórico e composição do rabanete Margelan, propriedades benéficas e possível dano quando consumido. Receitas de pratos com raízes chinesas, variedades e possibilidade de cultivo em clima europeu.

O conteúdo do artigo:

O rabanete Margelan é um dos representantes da família do repolho. Nomes adicionais são rabanete chinês ou lobo. Difere do daikon e do rabanete normal pelo sabor suave e maior suculência. Cultivado em toda a Ásia. O peso do vegetal é em média 350-500 g, o formato pode ser diferente - tradicional, como todas as raízes deste tipo, oval, alongado e até redondo. A cor da polpa e da casca depende da variedade - pode ser roxa, branca ou verde. Na Europa, a planta raramente é plantada: tem gosto de rabanete e deve ser consumida na época da colheita para aproveitar suas propriedades benéficas. Mas aqueles que já experimentaram a raiz exótica ficarão felizes em cultivá-la. Não é caprichoso: cresce rapidamente e a uma temperatura de +18-22 graus atinge rapidamente a maturação necessária.

Composição e teor calórico do rabanete Margelan

A composição do rabanete Margelan e seu efeito no corpo não são muito diferentes de outras raízes vegetais da família do repolho - daikon e rabanete preto, embora composição química mais rico que este último em termos de microelementos.

O teor calórico do rabanete Margelan por 100 g de produto é de apenas 21 kcal, dos quais:

• Proteínas - 1,2g;
• Carboidratos - 4,1 g;
• Fibra alimentar- 1,4g;
• Cinzas - 0,8g;
• Água - 95,4g.

A raiz vegetal também contém 0,2 g de mono e dissacarídeos e 0,5 g de amido por 100 g.

Vitaminas por 100 g:

• Vitamina B3 (PP) - 2,2 mg;
• Vitamina A (equivalente a retinol) - 10 mcg;
• Vitamina B1 (tiamina) - 0,8 mg;
• Vitamina B2 (riboflavina) - 0,2 mg;
• Vitamina B5 (ácido pantotênico) - 2,2 mg;
• Vitamina B6 (piridoxina) - 0,3 mg;
• Vitamina B9 ( ácido fólico) - 18 microgramas;
• Vitamina C ( ácido ascórbico) - 30mg;
• Vitamina E (alfa tocoferol) - 2,1 mg;
• Vitamina H (biotina) – 19 mcg;
• Vitamina PP (equivalente a niacina) - 2,08 mg.

Macroelementos por 100 g:

• Cálcio - 27 mg;
• Magnésio – 9 mg;
• Sódio – 16 mg;
• Potássio - 280 mg;
• Fósforo - 28 mg;
• Cloro - 7 mg;
• Enxofre - 5 mg.

Microelementos por 100 g:

• Ferro – 0,84 mg;
• Zinco - 0,18 mg;
• Iodo - 2,1 mcg;
• Cobre - 10 mcg;
• Manganês - 0,75 mg;
• Selênio - 0,8 mcg.

Para o corpo, os benefícios pronunciados do rabanete chinês quando consumido são fornecidos pelos seguintes nutrientes na composição:

1. Vitamina C - a falta desta substância torna a pessoa completamente indefesa contra a introdução de quaisquer agentes infecciosos, aumenta o sangramento gengival, sistema esqueletico torna-se frágil, o tom geral diminui.
2. Vitamina B9 – a falta deste nutriente causa disfunção sistema hematopoiético e malignidade de tecidos moles, causando retardo mental em crianças.
3. Vitamina H - se o corpo não tiver quantidade suficiente, surge a depressão, a letargia, o cabelo cai, a pele fica insalubre, descama e fica constantemente doente.
4. Potássio - a deficiência de potássio leva a ataques cardíacos frequentes, danos erosivos à pele e às membranas mucosas, desenvolvimento de tendência a sangramento, fraqueza muscular e a colapsos nervosos.
5. Cálcio - com sua deficiência, a estrutura óssea é destruída, desenvolve-se osteoporose e esclerose múltipla.

Como o sabor da raiz vegetal não é tão picante quanto o de outras hortaliças desse tipo, ela pode ser consumida por pessoas com histórico de doenças trato digestivo.

Propriedades benéficas do rabanete chinês Margelan

Os nutricionistas recomendam a introdução desse vegetal na dieta devido ao seu baixo teor calórico: a ausência de fome e a reposição de nutrientes são o que o torna atrativo para quem está perdendo peso.

Mas a raiz vegetal também tem outras propriedades benéficas:

• Efeito de limpeza no trato gastrointestinal. A fibra dietética, movendo-se através do lúmen intestinal, aumenta o suprimento sanguíneo nesta área, aumenta tônus ​​muscular e acelerar o peristaltismo.
• Elimina a constipação e estimula o apetite.
• Normaliza a produção enzimas digestivas e estimula suavemente o pâncreas.
• Decompõe o colesterol já acumulado nos vasos sanguíneos, estimula a eliminação de sais ácido úrico dos rins e articulações.
• Fornece prevenção do desenvolvimento da aterosclerose.
• Tem efeito antioxidante e previne o desenvolvimento de câncer intestinal.
• Possui ação antibacteriana e efeito antiviral- embora fracamente expresso.
• Melhora função hematopoiética, aumenta o fornecimento de oxigênio e nutrientes aos órgãos e tecidos.
• Diminui a velocidade mudanças relacionadas à idade, melhora a condição da pele, cabelo e dentes.

Na dieta das mulheres, o lobo é um produto particularmente valioso devido à estimulação da produção natural de colágeno. Além disso, o suco pode ser utilizado como produto cosmético.

Danos e contra-indicações ao consumo de rabanete Margelan

O efeito do rabanete chinês na mucosa do trato digestivo é menos agressivo, podendo ser consumido por pessoas com histórico de doenças estomacais ou intestinais. No entanto, existem contra-indicações suficientes para a introdução do rabanete Margelan no cardápio diário.

Esses incluem:

• Gastrite com aumento da acidez na fase aguda.
• Úlcera péptica na forma aguda e em fase de reabilitação.
• Colelitíase, já que o consumo do produto pode estimular a movimentação de pedras ao longo das vias biliares.
• Urolitíase com função renal prejudicada.
• Com tendência a diarreia, enterites frequentes e enterocolite.
• Durante doenças infecciosas, cujos sintomas são flatulência e aumento da formação de gases.
• Gravidez. Os óleos essenciais que o produto contém podem causar tônus ​​​​uterino.
• Tendência a doenças alérgicas.

Uma contra-indicação relativa à introdução de um vegetal dietético no cardápio é a doença do sistema cardiovascular. O efeito tônico no corpo provoca um aumento pressão arterial, o que pode ter um impacto negativo condição geral e provocar um ataque hipertensivo ou aumento da frequência cardíaca. Após o processamento culinário, esse efeito é amenizado, e você pode saborear um prato com uma raiz exótica, evitando comer demais.

Receitas de pratos com rabanete Margelan

Na maioria dos casos, o lobo é utilizado cru, adicionado a saladas e sopas frias, e utilizado no preparo de torradas e sanduíches. Pode ser conservado - em conserva e em conserva, segundo as críticas gourmet, o sabor torna-se simplesmente “divino”. Existem poucos pratos em que os rabanetes são cozidos ou cozidos, mas eles ainda existem.

Receitas com rabanete Margelan:

• Salada simples. A quantidade de ingredientes depende do gosto de quem prepara a salada. Descasque o rabanete, rale no ralador grosso ou corte em rodelas. Coloque em uma saladeira, adicione a cebola roxa cortada em meias argolas, os ovos cozidos picados, a cebolinha picada e as ervilhas enlatadas. Sal e pimenta a gosto, você pode polvilhar com ervas picadas - salsa, coentro ou endro. Tempere com maionese ou óleo vegetal.
• Salada de vitaminas. Rabanete Margelan pequeno - 2 peças, 1 peça cada - cenoura, pimentão vermelho, maçã verde. Molho - creme de leite, temperos - sal, pimenta, ervas a gosto. Descasque os rabanetes e as cenouras, lave os pimentões e as maçãs. Ao fatiar uma maçã - todos os vegetais devem ser cortados em cubos pequenos - o caroço é removido. Adicione especiarias e adicione sal.
• Sopa fria com rabanete Margelan. Ingredientes: lobo, cozido peito de frango, batatas cozidas e ovos, pepinos frescos, sal e pimenta a gosto, ervas à escolha - cebolinha, endro, salsa, coentro. Qualquer molho é adequado - maionese ou creme de leite, diluído em água, resfriado caldo de frango, kefir, kvass caseiro. Todos os vegetais são picados finamente, como para okroshka, a salada é misturada e regada com molho. Para ficar mais saboroso, deixe fermentar por 10-15 minutos na geladeira.
• Preservando rabanetes para o inverno. Para que o prato funcione, é preciso fazer a marinada corretamente. Os vegetais - rabanete Margelan, cenoura e alho - são preparados de forma arbitrária, ao seu gosto. Os ingredientes para a marinada são para 1 litro: uma colher de vinagre e sal, 2 colheres de açúcar. Legumes - cenoura e lobo - são cortados em tiras, alho em pedaços pequenos - não devem ser esmagados até formar purê. As cenouras são mergulhadas em água fervente e macias. Em seguida, os vegetais são misturados, colocados em potes esterilizados e regados com a marinada fervente. Os potes são colocados em uma panela, esterilizados por 10 minutos sob as tampas e depois as tampas são enroladas. Na hora de servir, o aperitivo costuma ser coberto com creme de leite, iogurte sem açúcar ou maionese.
• Prato quente com rabanete Margelan. Os rabanetes e as cenouras são cortados em tiras finas e o alho espremido. Misture tudo, sal e pimenta. Numa frigideira frite a cebola e junte à salada. A carne de porco, também cortada em tiras, também é frita na frigideira onde as cebolas foram fritas até ficarem cozidas, acrescentando-se um pouco de sal. Quando a carne de porco estiver completamente frita, coloque a salada inteira na frigideira, acrescente uma pitada de gergelim, feche a tampa - é melhor encontrar uma tampa transparente para ver se o conteúdo do prato ferveu. Assim que forem visíveis os primeiros sinais de fervura, desligue o prato e deixe-o na panela de molho no suco por 10 minutos. O prato é servido quente.
• Lobo em gordura. Ingredientes: rabanete Margelan grande, cebola grande, um pedaço de pão preto do dia anterior, gordura de ganso ou de frango, a quantidade que o rabanete aguentar, sal e uma mistura de pimentões. Você deve preparar com antecedência um recipiente que possa ser bem enterrado. O rabanete é cortado em tiras finas, o pão preto cortado em cubos. O pão é levado ao forno pré-aquecido, polvilhado com sal e seco para que apareça uma crosta crocante por cima e fique uma polpa densa no interior. Frito em gordura cebola. Apresentação em container. Uma camada de rabanete, croutons, uma camada de rabanete, cebola com gordura. Feche o recipiente e deixe fermentar por 5 a 10 minutos.
• Casaco de pele com lobo. 300 gramas de rabanete Margelan são cortados em rodelas, a cebola roxa é picada finamente, um pote de ervilhas é jogado em uma peneira para que o líquido fique completamente drenado. Finamente picado ovos cozidos(2 peças) e 200 g Chucrute. O prato é disposto em camadas: um pouco de rabanete, repolho, cebola, rabanete, regue com a salada óleo de girassol e adicione um pouco de sal. A parte superior e as bordas são decoradas ervilhas verdes e unte com maionese. Deixe fermentar por 30 minutos.

O vegetal não perde suas propriedades benéficas somente quando armazenamento adequado. Para evitar que o rabanete chinês estrague, coloque-o na prateleira da geladeira em saco de plástico, furos pré-perfurados para evitar o apodrecimento. Se esta recomendação for negligenciada, não haverá benefício em comer rabanete Margelan, e sabor original você não será capaz de sentir isso. As raízes pequenas não podem ser armazenadas e as podres não podem ser comidas. O sabor muda imediatamente para todo o vegetal.

Os mercadores decidiram trazer o lobo para a Europa de acordo com o antigo Rota da Seda, mas o vegetal começou a estragar e teve que ser deixado na cidade de Margelan, localizada no Vale Fergana - este vale fica no território do moderno Uzbequistão. Os moradores da cidade apreciaram o sabor do novo produto e começaram a cultivá-lo, posteriormente o rabanete chinês recebeu o nome desta área.

A variedade nunca é encontrada na natureza; foi cultivada por seleção - os camponeses chineses obtiveram sucesso neste tipo de atividade grande sucesso.

Na Europa, o lobo começou a ser cultivado apenas no século XII.

Na China, o lobo era usado para preparar pratos e temperos individuais: se o sabor ardente por algum motivo deixasse de satisfazer, então eles poderiam substituí-lo por raiz-forte e, às vezes, wassabi. Para estimular o apetite na culinária nacional chinesa, utilizou-se não só a polpa da raiz vegetal, mas também as pontas jovens.

O rabanete Margelan mais interessante e delicioso é a variedade melancia. É adocicado, mas quando cortado vegetal de raiz branca você pode ver a carne vermelha brilhante.

Existem muitas variedades de lobo que se enraizaram no clima da Europa Central. Estes incluem Teffi, Branco, Selvagem, Doce, Verde, Hostess... Você não precisa esperar muito pela colheita. Dois meses após os primeiros brotos, você pode desenterrar raízes.

Assista a um vídeo sobre rabanete Margelan:

Ao criar um cardápio dietético para a semana, você pode inserir pratos com lobo em até 4 vezes. Rabanete com creme de leite é melhor digerido. Mas você não deve petiscar rabanete Margelan: apesar do sabor suave e doçura, pode causar azia e indigestão.

Este rabanete tem muitos nomes. É chamado de verde porque muitas vezes tem essa cor. Tudo depende do modo de cultivo. Se a raiz for formada completamente imersa no solo, ela permanecerá branca. Só fica verde quando é cultivado ao sol, deixando apenas a raiz no solo.

Esta planta tem outro nome - lobo ou loba. Esta é a versão russificada do nome das raízes. Os chineses incluíram rabanetes, rabanetes e cenouras nesta empresa. Como esse vegetal veio pela primeira vez da China para a Rússia, um nome semelhante ao de uma mulher foi atribuído a ele.

O que contém o rabanete loba chinês?

A popularidade do rabanete chinês é determinada pelo seu sabor e capacidade de armazenamento por muito tempo. Porém, o lobo também tem outra vantagem indiscutível - o baixo custo. No inverno, quando as vitaminas e a variedade de plantas são tão necessárias, o rabanete verde está disponível até mesmo para estudantes que tentam viver com uma bolsa de estudos.

Normalmente, o baixo custo de um produto está associado ao seu baixo valor nutricional. O rabanete Margelan refuta esse estereótipo. Inclui:

1. vitaminas A, C, B6, B1, PP;
2. caroteno (pró-vitamina A);
3. lisozima;
4. ácido pantotênico;
5. cálcio, ferro, potássio, magnésio;
6. glicosídeos;
7. óleos essenciais;
8. aminoácidos.

Quais são os benefícios do rabanete Margelan?

• Os benefícios do lobo são inegáveis. Deve ser consumido por todas as pessoas que não tenham contraindicações, devendo o seu consumo ser aumentado por quem sofre de: doenças do trato gastrointestinal associadas à diminuição da secreção; resfriados frequentes; aterosclerose; hipertensão; artrose; radiculite; gota.
• O rabanete Margelan limpa o corpo, livrando-o de toxinas, radicais livres e remove o excesso de colesterol. Ela ainda é creditada com a capacidade de remover pedras dos rins e da vesícula biliar.
• Como o rabanete verde é rico em ferro, deve ser consumido para diversas formas de anemia. Neste caso, é bom fazer saladas com uma mistura de vegetais ralados - cenoura, lobo, beterraba, salsa-cavalo.
• No entanto, o principal valor desta raiz vegetal reside justamente na capacidade de preparar pratos no inverno sem tratamento térmico, preservando todas as propriedades benéficas.

Como o lobo armazena bem, não é costume preservá-lo, mas em vão. De alguma forma, para encher o pote, acrescentei pedaços desse rabanete à abóbora e abobrinha em conserva. E não me arrependi - o lobo em conserva com seu sabor picante destacou-se no cenário geral de vegetais variados.

Para quem o rabanete chinês Margelan é prejudicial?

Por mais triste que pareça, não existem alimentos inofensivos. Tudo depende da sua quantidade, método de preparo e características do corpo humano. Apesar dos benefícios do rabanete chinês para o trato gastrointestinal, ele deve ser retirado do cardápio de quem sofre de formas agudas de doenças como pancreatite, hepatite, úlceras estomacais e gastroduodenite.

As mulheres grávidas devem ter um cuidado especial. É claro que a rica composição vitamínica e mineral é atraente, mas os óleos essenciais melhoram o tônus ​​​​do útero, aumentando o risco de aborto espontâneo. Se a gravidez estiver indo bem, ainda é possível comer um pouco de rabanete verde, mas se surgirem problemas é melhor desistir.

Como você pode ver, existem poucas contra-indicações. Portanto, fique à vontade para comprar raízes de origem chinesa e fazer saladas ricas em vitaminas com elas. Eles beneficiarão adultos e crianças.